Absentas yra stiprus alkoholinis gėrimas, gaunamas maceruojant žolelių užpilą. Jis gavo savo vardą iš prancūziško žodžio absentas, išvertus - pelynas, o Šveicarija laikoma „žaliosios fėjos“ gimtine. Absento stiprumas kai kuriais atvejais siekia 85%, tačiau dažniau jis laikomas 50-70 laipsnių lygyje. Pagrindinis absento komponentas po alkoholio yra pelynas. Būtent jo eteriniuose aliejuose yra didelis tujono kiekis, kuris kartu su alkoholio intoksikacija suteikia savo atpalaiduojantį poveikį..

XIX amžiaus sandūroje absentas buvo populiarus ne tik Prancūzijoje, visas Europos elitas mėgo šį žalią įkvėpimo šaltinį. Didieji to laikmečio žmonės, rašytojai ir menininkai, tarp kurių buvo Van Gogas, Picasso, Baudelaire'as, Guy de Maupassantas, mėgavosi stipriu gėrimu. Tačiau XX a. Pradžioje po nelaimingo atsitikimo absentas buvo uždraustas.

1. Iš ko pagamintas absentas
2. „Moonshine“ absento receptas iš „Pontarlier“
3. Alkoholio absento receptas
4. Absento distiliavimas
5. Absento spalvos ir senėjimas
6. Kaip gerti absentą namuose
7. Absento kokteilių receptai - 5 geriausi
8. Hirosima (Hirosima)
9. Saldus kontrastas
10. Medus
11. Sudie Johnny
12. Namai

Iš ko pagamintas absentas

Visuose absento receptuose yra žolelių ir prieskonių rinkinys. Įdomi puokštė gaunama iš aromatinių augalų eterinių aliejų. Pagrindiniai absento komponentai yra pelynas, anyžių sėklos ir pankolis. Papildomi ingredientai, sudarantys receptus, yra skirti pagerinti gėrimo skonį ir padaryti jį turtingesnį. Tarp jų: ​​žvaigždinis anyžius, kalendra, melisa, petražolės, ramunėlės, ramunės, saldymedžio šaknys, izopas ir dilgėlė dažymui..

Visų žolelių naminiam absintui gaminti galima įsigyti vaistinės kioske arba rinkti pačiam, o tai yra geriau. Vaistinės, įsigytos vaistinėje, paprastai yra nekokybiškos. Renkant žaliavas, svarbu atsižvelgti į pagrindinę taisyklę, draskyti tik lapus ir žiedynus, stiebai infuzijos procese nedalyvauja. Geriausias derliaus laikas, žydėjimo laikas.

Sagebrush. Gėrimui tinka romėniška pelyna ir karčioji pelyna. Kalbant apie pirmąsias rūšis, jo arealas yra daugiausia Viduržemio jūros šalyse. Todėl sunku rasti tokį augalą mūsų regionuose. Bet pelynas yra kartus, piktžolių augalas, auga visur, ir jį rasti nebus sunku. Pelynas turėtų būti renkamas liepos, rugpjūčio mėnesiais, kai augalas žydi. Pelyno viršus, gėlės ir lapai turi būti renkami ryte, turi būti naudojamos guminės pirštinės, kitaip bus sunku atsikratyti kvapo. Surinkta pelynas džiovinamas natūraliu būdu, po stogeliu juodraštyje.

Izopas yra krūmų vaistinis augalas su mėlynais žiedynais. Gėrime jis naudojamas dažyti ir suteikia ypatingą absento skonį. Izopas auga pietiniuose Rusijos regionuose, todėl jį bus lengviau įsigyti vaistinėje ar rinkoje iš prieskonių ir prieskonių pardavėjų. Taip pat ten galite nusipirkti žaliųjų anyžių, pankolių ir kitų ingredientų..

„Moonshine“ absento receptas iš „Pontarlier“

Namuose gaminamas absentas yra daug kokybiškesnis ir geresnis už tą, kuris šiuo metu egzistuoja alkoholio rinkoje. Visa absento gamybos technologija susideda iš šios schemos: infuzija> distiliavimas> dažymas> senėjimas.

Svarbu! Recepte turite naudoti mėnulio spindesį be nereikalingų priemaišų ir kvapų. Blogas distiliatas užkemša žolelių aromatą, o gėrimas bus nekokybiškas. Cukrinė mėnulio šviesa gerai veikia po antrojo frakcinio distiliavimo su didžiausiu stiprumu.

Ingridientai:

• Moonshine 80% - 1 litras;
• Kartus pelynas - 30 gr.;
• Anyžių sėklos - 50 gr.;
• Pankolis - 50 gr.;
• Vanduo - 500 ml.

Tapybai:

• Izopas - 10 gr.;
• Melisa –5 gr.
• Romėniškas pelynas - 1 g.

Kaip pagaminti absentą iš mėnulio spindesio:

1. Prieš vartojimą visas žoleles reikia susmulkinti pjaunant žirklėmis.
2. Į stiklinį indelį suberkite pelynus, anyžius ir pankolius.
3. Supilkite stiprią mėnulio šviesą, uždarykite hermetiškai dangčiu ir gerai suplakite mišinį.
4. Įdėkite stiklainį į tamsią vėsią vietą 10-20 dienų.
   

Jei norima pagreitinti maceravimo procesą, indą su botanika reikia laikyti + 35–40 laipsnių temperatūroje. Infuzijos laikas šioje temperatūroje sutrumpėja iki dviejų dienų..

Alkoholio absento receptas

Ingridientai:

• 95% alkoholio - 1 litras;
• Vanduo - 800 ml;
• Kartus pelynas - 15 gr.;
• Romėniškas pelynas - 20 gr.;
• Pankolis - 25 gr.;
• Badianas - 25 gr.;
• Anyžių sėklos - 25 gr.;
• Izopas - 10 gr.;
• Kalendra - 4 gr.

Spalvinimui:

• Melisa - 5 gr.;
• Romos pelynas - 5 gr.:
• Saldymedis - 5 g.

Absento gaminimas savo rankomis:

1. Susmulkinkite žoleles, šiek tiek sutrinkite prieskonius. Sudrėkinkite vandeniu, leiskite jam mirkti.
2. Supilkite visus ingredientus su alkoholiu, palikite tris dienas tamsioje vietoje.
3. Į užpilą supilkite vandenį, laikykite ir laikykite botaniką dar vieną dieną.
4. Pradėkite distiliaciją.

Absento distiliavimas

Žolelių užpilas distiliuojamas mėnulio šviesoje, vis dar veikiant „puodo srilės“ režimu, tai yra be stulpelio į priekį. Distiliatas parenkamas vidutine galia, atskaitos taškas yra 3-4 lašai per sekundę. Kubelyje yra visa botanika, įskaitant žoleles ir prieskonius. Ne kiekvienas aparatas yra tinkamas distiliavimui; kubas turi būti pašildytas arba lauke, arba garais. Jei įmontuotas elektrinis kaitinimo elementas, būtina vengti žolelių ir kaitinimo elemento sąlyčio, kitaip galima deginti, o tai galiausiai suteiks gėrimui nereikalingo kartumo ir nemalonaus kvapo..

Dėmesio! Alkoholis yra labai degus skystis. Todėl stipraus alkoholio distiliavimas yra labai pavojingas procesas. Važiuodami būkite atsargūs, laikykitės priešgaisrinės saugos. Naudokite kokybišką įrangą.

Kaip ir bet kuriame frakciniame distiliavime, pirmiausia pasirenkama viršutinė frakcija. Pasirinkimas atliekamas lašas po lašo, po 1-2 lašus per sekundę. Šio recepto galvučių skaičius yra apie 30-50 ml. Tada paimkite geriamąją dalį, maždaug 850–900 ml, į švarų indą. Pašalinimo pabaigoje turi būti stebima distiliato distiliato aromatinė savybė ir į pašalinimą negalima leisti jokių nuosėdų. Uodegos negalima atimti, praktiškai šioje grupėje nėra jokios vertės.

Absento spalvos ir senėjimas

Gautą baltą aromatinį absintą, kartais su gelsvu atspalviu, reikia dažyti tradicine žalia spalva ir suteikti papildomų aromatų. Žalią fėją nuspalvinti galima dviem būdais - šalta ir karšta.

1 metodas.

Smulkiai supjaustykite žoleles, supilkite pusę gauto distiliato. Sandariai uždarykite indą ir dvi dienas laikykite infuziją vėsioje vietoje. Tada perkoškite infuziją ir filtruokite per medvilnines pagalvėles.

2 metodas.

Į stiklainį su sandariu geležiniu dangteliu įdėkite susmulkintas žoleles, užpilkite pusę baltojo absento. Tvirtai uždarykite dangtį, įdėkite stiklainį į indą su karštu vandeniu, kurio temperatūra yra 50-55 laipsniai. Po to palaukite, kol temperatūra nukris iki kambario temperatūros, ir perkoškite infuziją per kelis marlės sluoksnius.

Spalvotą absentą sumaišykite su baltu. Sumažinkite gėrimo stiprumą iki norimos vertės, paprastai 65-75%. Jaunas naminis absentas turi aštrų skonį ir kvapą, todėl turi „pailsėti“. Užtenka mėnesį atlaikyti gėrimą, kad aromatai būtų subalansuoti, atsirastų švelnus skonis. Kad gėrimas neprarastų žalios spalvos, ekspozicija turėtų vykti tamsioje vietoje tamsioje talpykloje, tačiau laikui bėgant absentas vis tiek pagelsta ir tai laikoma normalu.

Kaip gerti absentą namuose

Dėl didelio gėrimo stiprumo ir kartumo absentas vartojamas keliais būdais..

Gerti neskiestą absentą. Norėdami padidinti apetitą, absentas gali būti naudojamas kaip aperityvas prieš pietus ar vakarienę. Supilkite iki + 1–0 laipsnių atvėsintą absentą į siaurus ne didesnio kaip 30 ml talpos stiklinius, gerkite vienu gurkšniu. Metodas tinkamas kokybiškam absintui.

Kaip gerti su cukrumi. Cukrus padės sumažinti gėrimo kartumą. Pirmiausia reikia paruošti cukraus sirupą pagal įprastą schemą 1 dalis cukraus ir 2 vanduo. Alkoholis sumaišomas su sirupu norima proporcija ir girtas.

Prancūziškas būdas. Tai klasika, ir daugelis pripažįsta tik šį naudojimo būdą. Tokiu būdu girtas absentas, pasak daugelio gėrimo žinovų, yra geriau atskleistas.

• Į stiklinę supilkite 30 ml absento.
• Ant viršaus uždėkite specialų šaukštą absintui, ant jo cukraus kubą.
• Per cukrų užpilkite 90 ml šalto vandens.
• Vartoti.

Čekų būdas.

• Supilkite 30 ml absento į mažą stiklinę.
• Įmeskite šaukštą su cukraus kubeliu ant viršaus, pamirkę gėrime.
• Uždekite cukrų, palaukite, kol baigsis karamelizuoto cukraus išpylimas į stiklinę.
• Įpilkite šiek tiek vandens ir gerkite.

Absento kokteilių receptai - 5 geriausi

Absentas dažnai naudojamas kokteilių receptuose. Yra stiprių vyriškų kokteilių ir švelnesnių mažiau stiprių moteriškų variantų..

Hirosima (Hirosima)

Sudėtis:

• absentas - 15 ml;
• sambuka - 15 ml;
• Baileys - 15 ml;
• granatų sirupas (grenadinas) - 5-6 lašai.

Instrukcijos:

1. Taurės dugne supilkite sambucos likerį.
2. Įpilkite baileys likerio su šaukštu viršuje.
3. Trečiasis absento sluoksnis.
4. Galiausiai lašinkite granatų sirupą, kuris pasislinks į dugną.
5. Gerkite vienu gurkšniu.

Saldus kontrastas

Sudėtis:

• absentas - 50 ml;
• uogų likeris (sirupas) - 20 ml;
• Obuolių sultys - 150 ml;
• ledas - 3-4 kubeliai.

Paruošimas:

• Supilkite sultis, sirupą į stiklinę, įpilkite absento.
• Ant viršaus uždėkite keletą ledo kubelių.
• Gerkite paruoštą kokteilį vienu gurkšniu.

Medus

Komponentai:

• Medus - 20 gr.;
• absentas - 25 ml;
• citrinų sultys - 30 ml;

Paruošimas:

1. Į stiklinės dugną supilkite absentą.
2. Užvirkite sultis ir medų. Pridėti į absentą.
3. Gerkite vienu gurkšniu.

Sudie Johnny

Jums reikės:

• Konjakas - 20 ml;
• absentas - 20 ml;
• kiaušinio baltymas - 1 gabalas;
• kmynų - 1 žiupsnelis.

Kaip tai padaryti:

1. Viską, išskyrus kmyną, maišyti purtyklėje su ledu.
2. Mišiniu užpildykite martini stiklinę.
3. Ant viršaus pabarstykite kmynais.

Namai

Komponentai:

• absentas - 50 ml;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• citrinų sultys - 30 ml.

Paruošimas:

1. Supilkite sultis ir absentą į atskiras stiklines.
2. Supilkite cukrų į absentą išilgai taurės šono, padegite jį, palaukite, kol cukrus pradės tirpti, ir plona srovele supilkite absentą į citrinos sultis..
3. Uždenkite tuščią stiklinę, į kurią pateks garai.
4. Kaip gerti: įdėkite stiklinę su garais ant servetėlės, gerkite absento ir įkvėpkite garų per šiaudelį.

Dėmesio, nesaikingas alkoholio vartojimas kenkia jūsų sveikatai!

Absentas

Absentas (pr. Absentas - pelynas) yra stiprus alkoholinis gėrimas (nuo 70 iki 86 t.), Užpilamas pelynu ir kitų žolelių mišiniu. Reikalaujant, pelynas išskiria pagrindinį absento komponentą - narkotinę medžiagą tujoną.

Pirmą kartą absentas buvo pagamintas Šveicarijoje XVIII a. Pabaigoje. kaip panacėja nuo visų ligų. Jis tapo toks populiarus, kad buvo masiškai gaminamas ir parduodamas visoje Europoje..

Prancūzijos kariuomenės kareiviams buvo skiriamas absentas kaip prevencinė priemonė prieš dizenteriją ir maliariją, taip pat kaip geriamojo vandens dezinfekavimo priemonė. Absento vartojimas taip išaugo, kad iki XX amžiaus pradžios. buvo 36 milijonai litrų per metus.

Siekdami pelno, daugelis nesąžiningų gamintojų absento gamybos technologijoje pradėjo naudoti techninį alkoholį. Taigi savikaina sumažėjo 7–10 kartų, o gėrimas virto nuodais. Dėl gausaus absento vartojimo padaugėjo psichinių sutrikimų atvejų ir pablogėjo Europos gyventojų sveikata.

Todėl 1905 m. Šis gėrimas buvo uždraustas. Šis draudimas truko beveik 100 metų. Šiandien absento gamintojai turi laikytis tam tikrų Europos Sąjungos nustatytų reikalavimų ir apribojimų. Pagrindinis apribojimas yra didžiausias tujono kiekis gėrimuose (ne daugiau kaip 10 mg / kg).

Tradicinis absento gamybos receptas susideda iš trijų etapų:

1 etapas: pelynų, anyžių sėklų, pankolio, mėtų, melisos, saldymedžio, kalendros, ramunėlių, petražolių ir kitų žolelių užpilas savaitei. Tinktūrai parenkami tik šviežiausi ir žaliausi lapai bei žiedynai. Patamsėjęs ir pageltęs lapas gali suteikti gėrimui per daug kartumo ir purvinos spalvos;

2 etapas: dvigubai distiliuojant tinktūrą, gaunamas bespalvis subtilaus aromato distiliatas;

3-asis etapas: gėrimo dažymas ir skonio stiprinimas sausų žolelių pagalba: romėniškas pelynas, izopas ir melisa.

Dažniausiai absentas turi smaragdo spalvą, todėl ir gavo pravardę „Žalioji fėja“. Bet jis taip pat gali būti geltonas, mėlynas, raudonas, juodas ir rudas arba būti visiškai bespalvis.

Absento nauda

Naudingos absento savybės yra daug mažesnės nei kenksmingos ir pavojingos. Iš esmės vaistažolių papildai turi gydomąjį poveikį. Pelynas ir jo tinktūra mažomis dozėmis jau seniai laikomi puikia priemone gydant gelta, reumatą, anemiją ir moterų reprodukcinės sistemos ligas. Absinto pelynų ekstraktas yra puiki priemonė skatinti virškinimo sulčių gamybą skrandyje ir pagerinti apetitą. Petražolės, kaip afrodiziakas, turi afrodiziakinių savybių. Žolelių buvimas mėtose ir melisų absente turi atpalaiduojantį ir raminantį poveikį.

Sergant bronchitu, gerai padeda 100 ml pieno, arbatinio šaukštelio medaus ir 30 g absento mišinys. Visi ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti ir suvalgyti po valgomąjį šaukštą. Ši kompozicija turi minkštinamąjį poveikį gerklei ir atsikosėjimą viršutinei bronchų daliai..

Dėl sąnarių skausmo galite pagaminti kompresą, susidedantį iš 100 ml šilto vandens, 50 g absento ir šaukštelio ištirpintų avienos riebalų. Gautas skystis turi būti sudrėkintas marle ir pritvirtintas prie jungties. Apvyniokite viršutinę dalį šiltu audiniu ir palikite 30 minučių. Absentas komprese sukurs šildantį efektą, o avienos riebalai apsaugos odą nuo per didelio išsausėjimo. Tas pats kompresas gali būti naudojamas negyvai odai ant kulnų. Būtina gerai sutepti kulnus ir kojas tirpalu, uždėti plastikinį maišelį ir vilnones kojines. Po 40 minučių išimkite, nuplaukite neabsorbuoto kompreso likučius šiltu vandeniu ir gerai sutepkite kojas riebiu kremu..

Dėl savo stiprumo absentas taip pat gali būti naudojamas kaip antioksidantas, kaip dezinfekuojantis ir kaip vaistas gydant žaizdas susidarius mėlynėms, opoms ir pūlingoms formacijoms. Esant aukštai temperatūrai ir pirmiesiems peršalimo simptomams, padės išgerti 30 g šilto absento.

Absentas, kaip ir niekas kitas gėrimas, dėl savo unikalių savybių, labai ryškiai atsispindi tapyboje, literatūroje, kine ir muzikoje. Sukurta daugybė siurrealistinių to paties pavadinimo kūrinių. Kai kurie garsūs pasaulio menininkai, rašytojai ir poetai savo šedevrus kūrė veikiami absento.

Absento žala ir kontraindikacijos

Absentas yra vienas pavojingiausių alkoholinių gėrimų. be priklausomybės nuo alkoholio, ji taip pat sukelia narkotikus.

Suvartojus kelis absento šūvius, atsiranda narkotikams būdingas apsvaigimas. Euforiją, atsipalaidavimą, juoką gali staiga pakeisti nepagrįstas nerimas, irzlumas ir agresija. Taip pat keičiasi šviesos ir garso suvokimas, galimas dalinis atminties praradimas.

Kai kuriems žmonėms absente esantis tujonas gali sukelti traukulius, traukulius, traukulius, haliucinacijas ir nervų sistemos sutrikimus. Kai blaivus, galimas absento vartojimo šalutinis poveikis: nemiga, galvos svaigimas, pykinimas, drebulys, drebulys, depresija ar psichozė.

Jei pasireiškia bet kuris iš šių simptomų, turėtumėte nedelsdami kreiptis į gydytoją.

Kas yra absentas?

Apie tai girdėjo net tie, kurie niekada negėrė absento. Haliucinogeno šlovė atiteko alkoholiniam gėrimui, o jaudulys aplink šį aukštos kokybės alkoholinį gėrimą skirtingais laikais išaugo labiau nei aplink vyną ir šampaną. Pažiūrėkime, kas tai yra - absentas, kokie yra gėrimo pavojai ir nauda, ​​kiek laipsnių yra absente ir t..

„Absent pelynų“ degtinės istorija

Šio alkoholinio gėrimo iš pelyno istorija prasidėjo XVIII a. Pabaigoje, kai du šveicarų gydytojai gamino jį savo mėnulio šviesoje. Gydytojas Ordineris, su kuriuo siejama kompozicijos kaip vaisto šlovė, perėmė neįprastos medžiagos plitimą: jis propagavo alkoholinį gėrimą absentą kaip vaistą nuo beveik visų esamų ligų..

Gydytojo dėka žaliame alkoholio absentas, prisidengiant vaistu, tapo toks populiarus aukštojoje Europos visuomenėje ir paprastų žmonių tarpe, kad jis jį teisingai ar neteisingai „gydė“ tiek senus, tiek jaunus..

Jis buvo suteiktas kariuomenei, kad būtų išvengta kokliušo, dizenterijos ir maliarijos, jie dezinfekavo jiems skirtą vandenį, o jaunos prancūzės gėrė jį neskiestos: todėl jos ir toliau tilpo į savo korsetus (ir užsitarnavo kepenų cirozę, kuri vėliau išpopuliarėjo)..

Kuriose šalyse absentas dabar draudžiamas? Nė viename, tačiau jo platinimas ir gamyba yra atidžiai stebima. Jo gerti nėra draudžiama.

Šis absento gėrimas iš tikrųjų turėjo gydomųjų savybių. Bet su kuo mes atėjome iki šių dienų? Pažvelkime, kas yra absentas šiuolaikiniame pasaulyje.

Iš ko gaminamas absentas ir kaip

Nepaisant to, kad prieš du šimtmečius receptas buvo gana tikslus, dabar nėra vienos šio gėrimo kompozicijos. Absinte nepakitę yra tik du komponentai:

• medžiaga tujonas, kuris skiria absentą nuo kitų rūšių alkoholio ir suteikia haliucinogeninį poveikį. Būtent jam gėrimas buvo pravardžiuojamas „žaliąja fėja“;
• įvairių žolelių kolekcija.

Absento tipai labiau skiriasi savo sudėtimi nei yra panašūs:

• absento stiprumas laipsniais svyruoja nuo 54 iki 86;
• spalva priklauso nuo žolelių, iš kurių susidaro gėrimas, ir gali būti žalia, geltona, mėlyna, juoda, raudona, ruda ir kt.;
• absento žolelių sudėtis skirtingais gamintojais skiriasi ir gali būti anyžius, kaliusas, pankolis, mėtos; saldymedis, melisos, angelika, baltieji pelenai, kalendra, ramunėlės, veronika, petražolės ir kiti augalai;
• tujono kiekis gali būti didelis, mažas ir jo visai nėra (tujono yra karčiose pelynuose). Tujono paruošimo metodas taip pat yra skirtingas: įvairių rūšių absintams naudojami pelyno lapai, stiebas, sėklos, šaknys..

Absento gamyba

Kartus absentas dabar gaminamas skirtingose ​​šalyse. Gamintojai yra „Xenta“, Jacquesas Senauxas, „Teichenne“, stipriųjų gėrimų karalius, raudonasis absintas.

Minėto „Ordiner“ tinktūros receptas laikomas klasika. Keliolika žolelių kompozicija kelias savaites mirkoma alkoholyje, o po to alkoholis filtruojamas ir distiliuojamas. Šiame recepte daroma prielaida, kad yra šviežių žolelių su eteriniais aliejais.

Šiuolaikiniuose didžiųjų gamintojų receptuose dažniausiai naudojamos sausos žolelės, o gaminant namines žoleles plaka ir primygtinai reikalaujama..

Variantai gaunami skirtingos kokybės, aromato, spalvos, skonio rafinuotumo ir pavojaus sveikatai.

Absento rūšys

Pagrindinė absento klasifikacija yra tokia:

• žalia, dėl kurios ji vadinama „Žalia fėja“. Spalva svyruoja nuo giliai smaragdo žalios iki šviesiai žalios. Dažai čia natūralūs - tai chlorofilas, kurio yra beveik visų augalų lapuose. Dėl to šio absento spalva laikui bėgant gali natūraliu būdu pasikeisti į geltoną. Dėl šios priežasties gamintojai gali nuspalvinti gėrimą dirbtinai žaliais dažais. Tai, beje, taikoma visoms kitoms šio alkoholio rūšims: dirbtinis skirtingų spalvų absento dažymas yra plačiai paplitęs metodas;
• juodos arba rusvos spalvos. Natūralią gėrimo spalvą suteikia juoda akacija „Katechu“, kuri skoniui suteikia uogų natų ir saldumo. Taip pat pelyno šaknis pridedama prie juodojo absento, o ne tik žiedynų ir lapų, sudėties. Paprastai juodoji veislė yra stipriausia;
• geltonasis absentas gaminamas naudojant maistines spalvas arba natūraliai senstant jame esančiam chlorofilui. Pastarojo pavyzdys yra Čekijos „stipriųjų gėrimų karalius“, gaminamas rankomis pagal seną receptą. Ši rūšis turi daug ir mažai tujono turinčių variantų;
• raudonasis absentas turi originalų poskonį, kuris pasiekiamas naudojant granatų ekstraktą. Šio gėrimo stiprumas yra apie 70 laipsnių;
• mėlynas absentas savo kompozicija nesiskiria nuo žalio, jis yra tiesiog tamsintas. Naudojami kokteiliams gaminti;
• skaidrus. Šiame variante visos suspensijos ir lapai pašalinami iš absento.

Yra ir kita absento klasifikacija: jis skirstomas į stiprius (55–65 laipsniai) ir ypač stiprius (70–85 laipsniai) tipus. Pirmosiose tujono yra mažai arba jo nėra, pastarieji yra originalūs gėrimai pagal senus receptus ir susideda iš grynai natūralių ingredientų.

Naudingos gėrimo savybės

Nepaisant to, kad gėrimas buvo reklamuojamas kaip vaistas, jo veiksmingumas yra nestabilus ir abejotinas. Jis jau seniai naudojamas ligų prevencijai ir dezinfekcijai, tačiau dabar šis naudojimas buvo nutrauktas. Tai galbūt viskas, ką galima pasakyti apie absento naudą.

Absento žala

Šis aprašymas bus išsamesnis:

• absentas yra alkoholis ir stiprus. Todėl į absento žalos apibūdinimą galime saugiai įtraukti visą alkoholio vartojimo žalą: kepenų cirozę, imuniteto slopinimą, lėtines virškinimo trakto ligas, šeimų suskirstymą, sumažėjusį intelektą ir aktyvumą, taip pat visus kitus šimtus alkoholizmo šalutinių reiškinių;
• veikiamas absento, smarkiai padidėja asmens polinkis daryti nusikaltimus. Šalyse, kur tai buvo leidžiama, mirtingumas labai išaugo. Prancūzija yra to pavyzdys. Todėl Europoje jis buvo kelis kartus uždraustas, po to jis buvo atgaivintas kitoje vietoje nauja forma;
• absentas yra narkotikas, užmaskuotas alkoholiu. Tujonas suteikia haliucinogeninį poveikį. Kaip ir bet kuris kitas vaistas, absentas sukelia priklausomybę ir pažeidžia centrinę nervų sistemą. Tujono poveikis organizmui yra nenuspėjamas.

Jokia tikra ar įsivaizduojama gydomoji galia neatsvers žalos, kurią šis gėrimas gali sukelti žmogaus kūnui ir psichikai..

Kaip atsikratyti potraukio absintui

Narkotikų gydymo klinikos siūlo atsikratyti priklausomybės nuo bet kokio alkoholio, įskaitant absentą. Gydymas sutrumpinamas iki įvedimo į kūną depresantų, kurie išjungia žmogų, ir vaistų, pašalinančių kūną nuo nerimo po šoko ir palengvinančio stresą. Sąlyga taip pat yra ta, kad asmuo jau išėjo iš persivalgymo.

Kūnas tikrai valomas nuo absento, tačiau žmogus nepraranda polinkio į besaikį net paduodant. Be to, bandymas pašalinti toksines absento medžiagas, įvedant ne mažiau toksiškus slopinančius vaistus, jokiu būdu nevalo organizmo nuo nuodų..

Tačiau yra išeitis. Mūsų reabilitacijos centre „Narconon-Standard“ mes naudojame tik nemedikamentinius produktus ir procedūras, leidžiančias asmeniui visiškai atsikratyti potraukio absentui ir polinkio į alkoholio vartojimą. Centrinis telefono numeris yra puslapio viršuje.

Ši programa yra pasaulio rekordininkė visiško alkoholizmo ir narkomanijos išnaikinimo srityje: rodiklis yra 87% žmonių, kurie visiškai metė alkoholį ir grįžo į įprastą gyvenimą (be jokių išlygų, tokių kaip būtinybė vartoti papildomus vaistus, apsilankyti pas psichologus, vartoti alkoholio pakaitalus ir kt.).).

Susisiekite su mumis - mes mielai atsakysime į visus jūsų nurodymus, kaip ir kodėl, taip pat priimsime reabilitacijos programą.

Absentas - kas tai yra gėrimas? Absento istorija, klasifikacija, nauda ir žala žmonėms

Absento išradimas ir istorija

Net Senovės Egipte jie medicininiais tikslais gėrė pelyno tinktūrą. Šis vaistas buvo brangus ir buvo naudojamas gelta bei mažakraujystei gydyti. Tačiau senovės pelynų likeriai nelabai priminė šių dienų absentą. Visuomenėje sklando kelios jo išradimo versijos..

I. variantas. Absento išradėjos yra seserys Enrio, gyvenusios XVIII a. Tinktūra padėjo gydyti daugelį negalavimų.

II variantas. Talentingas gydytojas iš Prancūzijos Pierre'as Ordineris sukūrė žaliųjų alkoholinių gėrimų receptą. Gydė tinktūra Šveicarijos Cove kaimo gyventojus. Yra nuomonė, kad gydytojas pats sugalvojo ne absentą, o pasiskolino jau paruoštą „Enrio“ idėją. Bet kokiu atveju, būtent Pierre'ui Ordineriui pavyko išpopuliarinti gėrimą, o dabar absentas siejamas su jo vardu..

Absento gamybos pradžia

Verslininkas pilietis Henri Dubier įsigijo slaptą receptą ir 1798 m. Kartu su savo partneriu Henri-Louisu Pernodu pradėjo absentą. Prancūzai domėjosi absintu ir netrukus partneriai Pontarlier mieste pastatė naują gamyklą. Augalas pavadintas vieno iš įkūrėjų - „Pernod“ - garbei (iki šiol gėrimas gaminamas pagal šį prekės ženklą).

Absento populiarumo didėjimas

Prancūzijos karai Afrikoje padėjo paskleisti gėrimą. Reikalas tas, kad prancūzų kariškiams buvo suteikta absento dozė maliarijos ir žarnyno ligų prevencijai bei geriamojo vandens dezinfekcijai. Pelynų gėrimas puikiai atliko savo užduotį, tvirtai įžengė į kolonistų ir emigrantų gyvenimą ir toliau plito visame pasaulyje. XIX amžiaus pabaigoje prancūzai taip pat mėgo absentą, kaip vynas.

Absento poveikis žmogaus organizmui

Dėl absento jaunos prancūzės kaskart ėmė sirgti kepenų ciroze. Moteris traukė neįprastas „žaliosios raganos“ skonis ir jos dažniausiai gėrė neskiestos, nes griežtai surištas korsetas neleido daug gerti. Žinoma, kad daugeliui garsių kūrybinių asmenybių patiko absentas. Pavyzdžiui, Van Gogas parašė savo puikius kūrinius, ieškodamas mūzos pelynų degtinėje. Netrukus pasirodė pigių absento veislių, kurios buvo kenksmingesnės ir pavojingesnės už brangų originalų gėrimą. Taigi nuo 1880 m. Absentas buvo siejamas su psichinėmis ligomis ir mirtimi..

1905 m. Švedijos ūkininkas, būdamas apsvaigęs, nušovė visą savo šeimą. Žurnalistai dėl visko kaltino absentą, nors tą dieną ūkininkas taip pat mirkė alkoholinius gėrimus, konjaką ir vyną. Renginys pasirodė viešas. Masinis išsigandęs šveicaras puolė pasirašyti peticiją uždrausti „žaliąją fėją“. Absentas buvo uždraustas. Tik 2004 m. Šveicarija panaikino draudimą.

Absentas įvairiais laikais buvo įskaitytas į tokį poveikį kūnui:

• euforija ir energingumas;
• atsipalaidavimas;
• agresija;
• apsinuodijimas narkotikais;
• epilepsijos priepuoliai;
• haliucinacijos;
• įvadas į pakitusios sąmonės būseną.

Iš esmės visi eksperimentai su absentu buvo atlikti dar XIX amžiuje, todėl rezultatų tikslumas yra gana abejotinas. Nauji tyrimai nustatė, kad vaisto tujono nepakanka neigiamai paveikti centrinę nervų sistemą, sukelti traukulius ir haliucinacijas..

Absentas iš parduotuvės: antspaudai ir kainos

• „Xenta“ („Xenta“). Tai prekės ženklas, kuriuo prasidėjo rusų pažintis su absentu. „Xenta“ skonis yra toks, kad sukurtų malonų gėrimo įspūdį: vidutiniškai kartokas, vidutiniškai saldus ir pagardintas aromatiniais prieskoniais. 350 ml „Xenta“ kaina yra apie 1500 rublių.
• „Tunelis“ („Tunelis“). Vienas populiariausių pasaulyje prekės ženklų. Šio ženklo absentas, kaip tikina žinovai, suteikia šilumos ir šviesos pojūtį. 350 ml butelis kainuos apie 1200 rublių.
• „Pernod“ („Pernod“). Pats pirmasis gėrimas, kurį taip mėgo Prancūzijos bohemos visuomenė. Per kelis dešimtmečius gamybos procesas patyrė reikšmingų pokyčių, tačiau išskirtinis kartumas liko nepakitęs. Už 700 mililitrų pelynų skonio turėsite sumokėti 3000 rublių.
• „Dvasių karalius“ („Dvasių karalius“). Absento skonis įdomiu pavadinimu yra panašus į klasikinį prancūzišką gėrimą. Subtilus 200 ml kartumas Rusijoje kainuos 1500 rublių.
• „Jacques Senaux“ („Žakas Senotas“). Tam tikruose sluoksniuose jis žinomas pavadinimu „Fėja“ ir yra pavydėtinai populiarus daugelyje šalių. Šio prekės ženklo ypatumas yra neįprastų gėrimo spalvų asortimento buvimas - mėlyna, raudona ir juoda. 700 ml „Fėjų“ kainavo apie 2300 rublių.
• „La Fee Hypno“ (pasakų hipno). Klasikinis čekiškas absentas, turintis aštrų skonį ir prieskonių užuominas. Įdomu tai, kad dauguma operacijų gamykloje atliekamos rankiniu būdu. Pusės litro „rankų darbo“ absento kaina - 1700 rublių.

Absento klasifikacija pagal spalvas

Gėrimo spalva yra svarbiausias kriterijus, nes jis naudojamas vertinant gamybos technologijos savybes, skonio savybes ir ypatybes.

• Žalias. Atspalviai svyruoja nuo šviesiai žalios iki ryškiausio smaragdo. Kai kurie gamintojai naudoja dažus, o naudojamos žolelės lapuose esantis chlorofilas suteikia spalvą aukštos kokybės natūraliam absintui..
• Juodas. Jis gali būti rudas. Spalvą lemia ne tik lapų, bet ir pelyno šaknų, taip pat akacijos Katechu sudėtis.
• Geltona. Kai kurie gamintojai dažais pasiekia gražų gintaro atspalvį, o klasikinis žalias absentas laikui bėgant natūraliai pagelsta - taip yra dėl dažančio pigmento irimo.
• Raudona. Norint išgauti aistringą spalvą, į absentą dedama granatų ekstrakto. Skonio puokštėje jis taip pat įneša pikantiškų natų..
• Mėlyna. Tai ta pati „žalioji fėja“, papuošta dirbtiniais ar natūraliais pigmentais vien dėl estetikos. Mėlynojo pelyno gėrimas dažniau naudojamas kokteiliuose.
• Skaidrus. Bespalvis absentas laikomas aukščiausios kokybės, nes jo sudėtyje nėra dažiklių, o tarpiniame gamybos etape nėra pridėta augmenijos.

Absento klasifikavimas pagal stiprumą

Pagal stiprumą absentas skirstomas į:

• Stiprus. Alkoholio kiekis yra 55–65%. Tarp ingredientų yra pelynų ekstraktas ir tujonas nedideliais kiekiais.
• Itin tvirtas. Stiprumas svyruoja nuo 70 iki 85%. Šios rūšies pelynų gėrimai gaminami Europos gamyklose, laikantis klasikinės technologijos..

Absento gaminimas - receptas

Norėdami pagaminti absentą, kurio skonis yra panašus į XIX amžiaus „žaliąją fėją“, jums reikės:

1. 1 litras alkoholio 45%;
2. kartaus pelyno (parduodamas vaistinėje) - 30 gramų;
3. pankolio ir anyžių sėklos - po 25 gramus;
4. pusė litro vandens;
5. mėtų ir melisų - po 10 gramų.

1. Du trečdaliai pelynų, anyžių ir pankolių supjaustykite, suberkite į stiklainį, užpilkite alkoholiu ir palikite septynias dienas neužšventintoje vietoje..

2. Supilkite tinktūrą vandeniu, sumaišykite komponentus ir supilkite į mėnulio švytėjimo kubą. Svarbu užtikrinti, kad distiliuojant vaistažolės nesudegtų..

3. Į distiliatą suformuokite žalią atspalvį. Norėdami tai padaryti, į jį įpilkite susmulkintą anyžių ir pankolių dalį, citrinų balzamą ir mėtas, įdėkite į šiltą vandenį kelioms minutėms užpilti.

4. Nukoškite gėrimą. Norint pagerinti skonį, porą dienų primygtinai reikalauti gėrimo tamsaus stiklo butelyje.

Absento nauda

Iš pradžių absentas buvo geriamas kaip vaistas. Šis alkoholinis gėrimas mažina šilumą, plečia kraujagysles, veikia kaip priešuždegiminis ir atpalaiduojantis. Absentas gerina apetitą ir virškinimą, turi dezinfekuojamąjį poveikį ir stiprina imuninę sistemą.

Absento žala

Pavojingiausias prancūziško bohemiško gėrimo komponentas yra tujonas. Tujono poveikis žmogaus organizmui nėra iki galo suprastas. Manoma, kad absentas gali sukelti priklausomybę, sutrikdyti smegenų veiklą ir kitus organus, psichozę, galvos svaigimą ir šaltkrėtį..

Absento mitai

Tai haliucinogenas. Mitas kilo iš XIX a., Kai masiškai buvo gaminamos pigios vario sulfato, turinčio vario sulfato ir stibio chlorido, veislės. Šie ingredientai yra toksiški ir gali sukelti regėjimą. Šiuolaikinis absentas nesukelia haliucinacijų.

Absentas turėtų būti patiekiamas su degančiu cukraus kubeliu. Tai klaidinga nuomonė, kurią rinkodaros specialistai pradėjo reklamuoti dirbtinius gėrimus, panašius į absentą. Absentas buvo uždraustas dėl jo haliucinogeninio poveikio. Tiesą sakant, „žalia fėja“ buvo uždaryta dėl didelio populiarumo. Kitų alkoholinių gėrimų gamintojams buvo naudinga kaltinti absentą dėl visų socialinių sunkumų.

Absentas: kas tai, kaip teisingai jį gerti, kompozicija, istorija, įdomūs faktai, paruošimas

Kokius gėrimus galima laikyti absentais, o kokius - ne

Yra trys pagrindiniai alkoholio receptai, iš kurių tik vieną galima pavadinti absentu.

Nuoviras, kurio pagrindas yra pelynas, anyžius ir pankolis, pridedant vynuogių alkoholio. Po infuzijos jis distiliuojamas. Be alkoholio, gėrime taip pat yra didelis kiekis eterinių aliejų, o tujono kiekis jame siekia 100 mg litre skysčio. Būtent ši recepto versija laikoma labai tikru absintu

Tiesą sakant, absentas yra gana arti balzamų ir stiprių tinktūrų, tačiau tai yra tam tikras alkoholinis nuoviras. Iš pradžių jis buvo naudojamas kaip vaistinis produktas..

Kokteilių gaminimo vaizdo įrašai

Visoms be išimties moterims tikrai patiks šis skanus ilgai vadinamas „Sweetie Molly“, o profesionalus barmenas jums pasakys, kaip teisingai jį virti, kaip ir ką patiekti..

Šiame vaizdo įraše sužinosite dar vieną išskirtinį būdą,.

Ir šis kadras pavadinimu „Hiroshima“ tikrai primena įvairiaspalvį sprogimą, tačiau skonis yra toks pat neįprastas. Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kaip teisingai sukurti šį gėrimą..

Absento istorija

Pirmosios pelyno tinktūros atsirado senovės Egipte. Tais laikais jie buvo naudojami medicinoje ir buvo prieinami tik viršutiniams visuomenės sluoksniams. Senovės Graikijoje nuovirai buvo ta pati - Hipokratas rekomendavo vartoti absentą gelta, mažakraujyste ir reumatu. Tačiau tie vaistai toli gražu nėra šiuolaikinis gėrimas. Yra keletas absento išvaizdos versijų. Anot vieno iš jų, seserys Enrio pirmą kartą pagamino XVIII amžiaus pabaigoje. Gautą produktą jie pavadino „Bon Extrait d'Absinthe“ ir davė jį ligoniams.

Pagal antrąją versiją, to paties XVIII amžiaus pabaigoje absento receptą užpatentavo prancūzų gydytojas Pierre'as Ordineris. Tuo metu jis gyveno ir dirbo Šveicarijoje, tiksliau sakant, mažame Cove kaimelyje. Išrastą nuovirą gydytojas panaudojo gydydamas savo pacientus. Tačiau yra nuomonė, kad vyras tiesiog pavogė seserų Enrio receptą. Jam pavyko išgarsinti gėrimą ir užtikrinti, kad visi absentą sieja su jo asmeniu.

Po kurio laiko verslininkas Henri Dubier nusipirko slaptą absento receptą ir įkūrė jo didelę gamybą. Prekyba buvo sėkminga, ir labai greitai Dubieriui kilo poreikis pastatyti naują gamyklą Pontarlier, kuri vėliau užėmė pirmaujančią vietą tarp absentą gaminančių įmonių. Augalas pavadintas „Pernod“. Produktas vis dar gaminamas su šiuo prekės ženklu..

Absentas populiarumo viršūnę pasiekė per Prancūzijos užkariavimo karus Šiaurės Afrikoje. Taigi Prancūzijos kariškiai, norėdami užkirsti kelią įvairioms ligoms, kurių pagrindinis šaltinis buvo baisios gyvenimo sąlygos, kasdien gaudavo tam tikrą kiekį alkoholio. Absentas buvo toks efektyvus, kad iš prancūzų persikėlė į savo konkurentus. XIX amžiaus pabaigoje absentas išpopuliarėjo kaip vynas..

„The New York Times“ savo leidiniuose rašė, kad jaunos prancūzės dėl didžiulės meilės alkoholiui kelis kartus dažniau nei kitų šalių gyventojai skundžiasi kepenų problemomis. Jie, kaip taisyklė, naudojo neskiestą, nes dėl griežtai sutraukto korseto negalėjo daug gerti. Pelynų likerio mėgėjai teigė, kad po absento net ir aukštos kokybės vynas gali atrodyti kaip pigi.

XIX amžiaus viduryje absentas tapo, kaip sakoma, arčiau žmonių. Jei anksčiau ją naudojo tik aristokratai ir kūrybingos asmenybės, tai eilinė darbininkų klasė absentą suvokė kaip abejotiną, keistai kvepiantį skystį. Tačiau 1860 m. Pasirodė pirmieji pigūs absento analogai, ir žmonės peržiūrėjo savo požiūrį į jį..

Yra keletas pagrindinių absento populiarinimo tarp darbininkų klasių priežasčių:

• darbo dienos sutrumpinimas iki 8 valandų;
• darbo užmokesčio augimas;
• sunaikinti vynuogynus ir dėl to padidėjusios vyno kainos.

Pigiausias absentas buvo laikomas nuodu - vargšai gėrė abejotinos reputacijos užkandinėse, kuriose kartais trūko net pagrindinio apstatymo, pavyzdžiui, stalų ir kėdžių, - buvo tik prekystalis ir lentyna su buteliais. XIX amžiaus pabaigoje absentas buvo tvirtai susijęs su psichinėmis ligomis, kančia ir staigia mirtimi. Jis buvo pramintas „Beprotybe butelyje“. Produktų vartojimas augo beprotiškai. Kartu su tuo jo oponentų skaičius augo..

1905 m. Vasarą anais laikais populiarus absentas, iš Šveicarijos kilęs ūkininkas, kurio šlovė pasklido toli už šalies ribų, būdama alkoholio apsvaigimo būsena, pasiekta dėl didžiulio girto absento kiekio, sušaudė visus savo šeimos narius. Ši istorija pateko į didžiųjų pasaulio leidinių pirmuosius puslapius, todėl daugiau nei 80 tūkstančių žmonių parašė peticiją, kurioje prašė uždrausti absento gamybą ir pardavimą Šveicarijoje. Dėl referendumo gėrimas buvo uždraustas.

Prancūzijoje taip pat išryškėjo neigiamas poveikis, kurį sukėlė didelių absento kiekių vartojimas. Padidėjo darbuotojų ir kariškių priklausomybės nuo alkoholio atvejų skaičius, dėl kurio labai trūko šauktinių. Pirmojo pasaulinio karo išvakarėse Prancūzijos valstybės tarnautojai bandė uždrausti absento pardavimą.

Galiausiai daugelyje valstybių buvo uždrausta parduoti gėrimą. Absentas buvo priskirtas daugeliui narkotikų.

Iki 1980 m. Absentas buvo pusiau teisėtoje padėtyje.

Absento grąžinimą į rinką palengvino Didžioji Britanija, kurioje jis iš tikrųjų nebuvo uždraustas. 20-ojo amžiaus pradžioje Čekijos bendrovė „Hill's“ pradėjo tiekti savo produktą Anglijos rinkai. Iš naujo populiarinant gėrimą vaidino svarbų vaidmenį Johnny Deppas, kuris, būdamas „Sleepy Hollow“ filmavimo aikštelėje Didžiojoje Britanijoje, visuose interviu pasakojo, kad dirbdamas prie filmo jis dažnai pasimaudavo absente.

Tiesą sakant, čekiškas absentas neišskiriamas aukštos kokybės rodikliais - jis geriamas norint greitai atsigerti, bet ne norint mėgautis skonio puokšte..

2004 m. Šveicarijos vyriausybė įteisino absento gamybą ir pardavimą. Šiais laikais gamintojai privalo laikytis daugybės ES nustatytų apribojimų. Jie stebi ir kontroliuoja tujono kiekį gėrime.

Persekiojimai ir draudimai

1905 m. Liepos mėn. Šveicarijos ūkininkas Jeanas Landfray, apsvaigęs nuo daugybės skirtingų alkoholinių gėrimų, išgėręs taurę absento, nušovė visą savo šeimą - taures mėtų likerio, taures konjako, du puodelius kavos su konjaku, tris litrus vyno, kurį ūkininkas suvartojo tą pačią dieną. nerado tokio entuziastingo laikraščių žmonių atsakymo.

Ši istorija pateko į pirmuosius Europos laikraščių puslapius, todėl 82 450 žmonių pasirašė peticiją valdžios institucijoms, prašydami uždrausti absentą Šveicarijoje (peticija buvo patenkinta 1906 m. Pradžioje)..

1915 m. Kovo mėn., Remiant vadinamajam „vyno vestibiuliui“, Prancūzijoje buvo uždrausta ne tik parduoti, bet ir gaminti absentą..

Anksčiau, 1912 m., JAV Senatas balsavo už visų „tujono turinčių gėrimų“ uždraudimą (devintajame dešimtmetyje šis įstatymas papildė dar vieną, pagal kurį JAV kariškiams buvo draudžiama gerti absentą net užsienyje)..

Galiausiai absentas buvo išstumtas iš daugelio pasaulio šalių: Šveicarijos, JAV, Prancūzijos, Belgijos, Italijos, Bulgarijos, Vokietijos. Absentas buvo vadinamas narkotiku.

Nuo 1930-ųjų iki 1980-ųjų pabaigos absentas egzistavo pusiau teisėtoje padėtyje (prieškario atsargos ir kontrabandos atsargos iš Anglijos buvo daugiausia sunaikintos) arba pakaitalų pavidalu: anyžių degtinė, pelyno lapai, mirkyti degtinėje ir kt..

8 naminiai absento receptai.

Absento sudėtis ir gamyba

Tradiciniame absento recepte yra šie ingredientai:

• šalavijas;
• isopas;
• pankolis;
• kaliusas;
• saldymedis;
• illiciumas;
• anyžius;
• kalendra.

Absento šalininkai gina gėrimą teigdami, kad jis turi labai daug naudingų savybių, o oponentai, priešingai, priešinasi produktui dėl padidėjusio alkoholio ir vaistažolių kiekio..

Žolių nuėmimas nuo absento

Pirmasis gamybos etapas yra augalų komponentų, kurių pagrindinis yra pelynas, įsigijimas. Gėrimo kokybę užtikrina maži lapai ir žiedynai, todėl žaliavos rankomis skinamos specialiose plantacijose, o ne perkamos už jas prekybos vietose. Optimaliausias laikas rinkti žaliavas yra antroji vasaros pusė. Augalas ryte pasiekia didžiausią prisotinimą įvairiais aliejais ir palaiko šią būseną iki pietų. Šakelės pjaunamos iki 25 centimetrų ilgio, po to jos dehidratuojamos.

Išdžiūvus žaliavai, lapai atskiriami nuo žiedų ir dedami į skirtingus indus, kurie kartkartėmis atidaromi ir vėdinami. Taip pat į pelynus dedama mėtų lapų ir izopo..

Augalų mirkymas

Kitame etape pradedamas ruošti absentas. Metodai skiriasi priklausomai nuo tam tikrų prekių ženklų recepto ir gamybos technologijos.

Paprastai sėklos ir žolelės gausiai pilamos su alkoholiu ir paliekamos 4 savaites užpilti tamsioje, vėsioje patalpoje..

Distiliavimas, distiliavimas

Tinktūra praskiedžiama geriamuoju vandeniu ir supilama į specialų aparatą - distiliatorių. Distiliavimo metu ugnis sumažėja. Distiliavimo rezultatas turėtų būti skaidrus skystis su neįkyriamu vaistažolių aromatu..

Spalva

Būdinga žalia absento spalva pasiekiama pridedant pelyno, izopo ir mėtų žiedų. Žolelės sumaišomos, susmulkinamos ir dedamos į garų vonią, tada jos perkeliamos į dažiklį, kur skystis pašildomas iki 50 laipsnių..

Įgijus žalią absentą, žolelių nuovirą reikia atvėsinti ir praskiesti vandeniu.

„Neufchatel“ absento receptas

Proporcijos nurodomos 100 litrų gėrimo.

1. Kartus pelynas - 6kg.
2. Anyžius - 6kg.
3. Pankolis - 5 kg.
4. Kalendra - 1 kg.
5. Izopo žiedai - 1 kg.
6. Pipirmėčių - 1 kg.
7. Melisa - 1 kg.
8. Saldymedis (saldymedžio šaknis) - 500 g.

Suminkykite visus ingredientus ir 24 valandas pamirkykite 15 litrų 85 laipsnių alkoholio, tada įpilkite 15 litrų vandens ir distiliuokite tik tol, kol gausite 15 litrų alkoholinio skysčio..

Į 85 laipsnius įpilkite 65 litrų alkoholio ir 20 litrų vandens.

Absento spalvos

Dažykite žalią indigo mėlyna ir karamelės geltona dažais.

Pastaba: Pipirmėtė / Mentha piperita / Pipirmėtė yra vienintelė iš visų mėtų, turinčių mentolio ir turinti gryną šaltą „mėtų“ skonį, todėl jos niekuo nepakeisite, tačiau geriau pirkti vaistinėje žolelių briketų pavidalu, taip pat yra mėtų tinktūros arba aliejai.

Saldymedis iš medienos / Glycyrrhiza glabra / Saldymedis (saldymedžio šaknis) naudojamas kaip saldiklis. Galite tiesiog pakeisti cukraus sirupu, nes jis neturi nemalonaus skonio.

Kaip gerti absentą

Yra keletas absento naudojimo variantų, tačiau jie visi sutinka, kad skystis skiedžiamas, kad sumažėtų stiprumo lygis..

Gėrimas išsiskiria gana aštriu skonio puokštėje esančiu kartumu, todėl net ir didžiausi gėrėjai stengiasi šią funkciją kažkaip nutraukti.

Prancūziškas būdas gerti absentą

Tai yra pats tradiciškiausias ir labiausiai paplitęs absento gėrimo būdas. Tam reikės specialaus šaukšto su skylute viduryje. Jis dedamas ant stiklo, į jį dedamas gabalėlis cukraus, kurį patiekus užpilama šaltu vandeniu, skystis ištirpdo cukrų ir teka į indą su gėrimu. Dėl to mišinys turėtų prarasti skaidrumą ir tapti drumstesnis. Veikiami šalto vandens, absinte esantys eteriniai aliejai sudaro nuosėdas.

Čekų ugnies metodas

Tara turi būti užpildyta alkoholiu ketvirtadaliu. Paimkite cukraus gabalėlį, panardinkite į absentą, padėkite perforuotą šaukštą ant indo. Uždenkite cukrų ir leiskite jam minutę degti. Degimo metu cukrus ištirpsta, o susidariusi karamelė lašėja į stiklinę, lėtai nusėdusi į dugną. Nustojus degti, šaukštas dedamas į gėrimą ir maišomas. Jei reikia, praskieskite šaltu vandeniu.

Rusiškas absento gėrimo metodas

Iš anksto gaminamas cukraus sirupas, kuris suleidžiamas į absentą. Pusė porcijos išgeriama vienu gurkšniu, o antroji - išgerta lėtai, mažais gurkšneliais, ištiesiant malonumą. Išgėrus visą skystį, rekomenduojama sulaikyti kvėpavimą 20–30 sekundžių, kad nesudegtų kvėpavimo takai. Absentą galite valgyti su citrusiniais vaisiais.

Gerti neskiestą absentą

Grynas absentas naudojamas prieš valgį, kad padidėtų apetitas. Jie patiekia siaurais šūviais, geria iš karto, nedarydami pertraukų. Prieš ragaujant gėrimą reikia atvėsinti iki nulio laipsnių. Tik aukštos kokybės absentas geriamas neskiestas.

Absento poveikis organizmui

Iš tiesų žalias gėrimas sukelia keistą efektą, kurį praeities rašytojai ir menininkai labai vertino. Šio poveikio organizmui paaiškinimas yra tas, kad absentas yra pelyno tinktūra. Ir šiame augale yra tujono. Ši medžiaga mažais kiekiais turi gydomųjų savybių, o dideliais kiekiais ji tampa nuodu. Absento paruošimo technologija sumažina kenksmingą tujono poveikį. Reikėtų pažymėti, kad ši medžiaga yra ne tik pelyne. Jo taip pat yra šalavijuose, tanuose, tujose.

Absentas yra alkoholinis gėrimas, tačiau jo vartojimą sukelianti būklė šiek tiek skiriasi nuo įprasto apsinuodijimo. Tai suteikia didžiulį lengvumą, energingumą, euforiją.

Absento gamintojai

Apsvarstykite žinomus absento gamintojus pagal šalis.

Prancūziškas absentas

Garsiausi absento gamintojai Prancūzijoje yra:

. Iš pradžių prekės ženklas užsiėmė išskirtinai klasikinio gaminio gamyba, tačiau atsirandant įvairiems apribojimams, absentas buvo pradėtas gaminti nepridėjus pelyno prie jo recepto. Jis pakeičiamas dirbtiniais priedais, imituojančiais žolės skonį..

. Pagal šio prekės ženklo logotipą gaminamas alkoholis yra pagamintas iš anyžių ir Provanso žolelių mišinio.

. Receptas, pagal kurį šis prekės ženklas gamina savo produktą, pasirodė dar 1951 m. Tai rodo, kad produkto etiketėje puikuojasi skaičius 51. Gėrimas yra labai populiarus tiek Prancūzijoje, tiek užsienyje..

Čekų absentas

Čekijos Respublikoje yra daug absento gamintojų:

. Prekės ženklas užsiima elito alkoholio gamyba, jų produktas vienas pirmųjų užkariavo vidaus vartotojų širdis. Gėrimo receptas yra pagrįstas šiais komponentais: pelynas, kadagis, anyžius, mėtos ir pankolis. Skystis turi kilnią smaragdo spalvą.

Dvasių karalius

. Šio prekės ženklo absentas pirmą kartą buvo pastebėtas XVIII amžiaus pabaigoje. Jo receptas mūsų laikais nepasikeitė. Visas gamybos procesas atliekamas rankomis. Gamintojai stengiasi išlaikyti tikslią receptą paslaptyje..

Absinto raudona

. Šio prekės ženklo absentas turi raudoną spalvą, kuri nėra įprasta gėrimui, kurį skystis gauna dėl granatų ekstrakto naudojimo..

. Šio prekės ženklo absentas gaminamas pagal unikalų receptą, kuris nepasikeitė nuo praėjusio amžiaus. Alkoholio kiekis gėrime siekia 60 proc..

Staroplzenecky absintas

. Šio prekės ženklo absentas gaminamas pagal slaptus senovinius metodus. Savo recepte išskirkite: alkoholį, gryną šaltinio vandenį ir pelyno šaknies užpilą. Laikui bėgant gaminyje susidaro storas sluoksnis, nurodantis natūralią naudojamų komponentų kilmę. Absento stiprumas yra 70%.

Italija

Italijoje taip pat gaminamos garsios absento veislės:

. Klasikinis gėrimas, pagamintas pagal slaptą receptą. Yra tik žinoma, kad pagrindinis komponentas yra pelynas, surinktas Šiaurės Italijos kalnų šlaituose. Gėlės dažniausiai naudojamos šio prekės ženklo gamybai. Skystis yra sodriai tamsiai žalios spalvos, kartaus skonio, su obuolių ir kalkių natomis.

„Xenta Superior“

. Skiriamasis šio prekės ženklo absento bruožas yra pelyno šakelė, padėta butelio apačioje. Absentas gaminamas tik iš natūralių ingredientų. Kvapią puokštę galima atskirti saldaus bičių medaus ir prieskonių atspalviais.

Xenta distiliuotas

. Prekės ženklas užsiima tradicinio absento gamyba. Gamyboje naudojami augalai nėra užpilami - vietoj to jie yra distiliuojami, dėl to skystis praranda spalvą ir tampa skaidrus. Gėrimo stiprumas siekia 50%.

Ispaniškas absentas

Pora ispanų absento gamintojų:

Jacques senaux

. Gėrimas gavo savo vardą iš tuo metu garsaus absento. Iš pradžių šis alkoholis buvo gaminamas Prancūzijoje, tačiau uždraudus gaminti ir naudoti absentą, vyndario sūnus atgaivino gamybą Ispanijoje, atkurdamas receptą pagal tėvo paliktas užrašus..

. Absento prekės ženklas išsiskiria subalansuotu skoniu, dėl kurio jį galima naudoti nepraskiedžiant soda.

Šveicarija

Garsūs Šveicarijos absento gamintojai:

. Šveicarai, norėdami padidinti apetitą, gėrimą vartoja prieš valgį. Absentas patiekiamas šaltas, sumaišytas su cukrumi ar cukraus sirupu. Skonis švelnus, arise aiškiai juntamas anyžius.

Kublerio absentas

. Absento stiprumas yra 45%, jis pasižymi švelniu anyžių skoniu.

Kodėl absentas vadinamas „žaliąja fėja“

Pavadinimą „La Fee Verte“ („žalia fėja“) absentui suteikė Pierre'as Ordineris. Pavadinimas pasirodė ne dėl romantiškų jausmų, bet kaip apgalvotas komercinis žingsnis. XVIII amžiuje dauguma Europos gyventojų tikėjo kitoniškomis jėgomis. Viena vertus, fėja personifikavo magiją ir magiją, kita vertus, moterišką grožį..

Absentas buvo laikomas vaistu nuo visų ligų, o fėja ant etiketės privertė žmones patikėti antgamtišku gėrimo pobūdžiu. To meto vyrai tikėjo, kad absentas stiprina seksualinį potraukį ir padeda suvilioti moteris (vėlgi, dėl išlaisvintos fėjos, kuri neatsisakytų paragauti stiklinės ar dviejų, įvaizdžio). Pardavėjai nepradėjo įtikinti stipriosios lyties atstovų šios prielaidos klaidingumu, priešingai, jie tvirtai palaikė mitą.

Dauguma to meto vaistų buvo gaminami iš žolelių ir buvo žali, žmonės įprato prie šios spalvos, siedami ją su sveikata. Žalias absentas buvo laikomas naudingiausiu, nors iš tikrųjų atspalvis neturi esminės įtakos gėrimo savybėms..

Žalia fėja yra magiško gydymo ir moteriškumo simbolis

Kaip pasirinkti absentą

Yra kelios paprastos taisyklės, kurios padės jums renkantis absentą nesuklupti nuo padirbto ar nekokybiško produkto:

1. Visų pirma reikia ištirti produkto pavadinimą. Prancūzų kalba absentas vadinamas „Absintu“, itališkai ir ispaniškai - „Absenta“, o čekų kalba - „Absintu“. Be to, etiketėje gali būti užrašai „be tujono“ arba „rafinuotas absentas“, nurodant, kad tujono nėra.
2. Tikro absento stiprumas prasideda nuo 70 „posūkių“. Jei alkoholio kiekis yra žymiai mažesnis, tuomet svarstote likerį su pelyno sultiniu, o ne absentą.
3. Šis absentas gaunamas tik distiliuojant. Autentiškas distiliuotas absentas turi turtingą skonio puokštę ir aukštos kokybės rodiklius.
4. Taip pat verta atsižvelgti į tujono procentą, kuris nurodomas raidėmis „ppm“ arba „mg / kg“. Dabar šis komponentas nėra vienas iš privalomų produkto komponentų, be to, pasaulio prekės ženklai giriasi, kad jo nėra.
5. Rekomenduojama pirmenybę teikti absintams, pagamintiems Prancūzijoje, Čekijoje, Šveicarijoje, Italijoje ir Ispanijoje.
6. Kitas absento kokybės rodiklis yra šviesus smaragdo atspalvis. Rūgšti žalia spalva gali reikšti, kad yra priedų, kurie nėra būdingi klasikiniam receptui. Senstantis produktas gali būti gintaro spalvos.
7. Kokybiško absento kompozicijoje turėtų būti: pelynas, anyžius, mėtos ir kiti augalų komponentai. Tačiau neturėtų būti dažiklių ir skonių.
8. Paskutinis aukštos kokybės absento požymis yra poveikis, atsirandantis skiedžiant skystį. Gėrimas turi būti drumstas.

Patarimai ir kita naudinga informacija

Bet koks naminis absentas, kurio receptas jums patinka, turi atlikti dažymo procedūrą. Tam naudojami specialūs augalai..

Svarbiausia prisiminti, kad jie turi būti žalios spalvos (beje, čia yra bohemiškas absento slapyvardis - „žalia fėja“).

Atitinkamai, visas juodintas džiovintų žolelių dalis reikia negailestingai išmesti..

Taip pat nepamirškite, kad jūsų gėrimas išliks žalias tik dvi ar tris savaites. Tada dėl chlorofilo ląstelių senėjimo jis neišvengiamai taps geltonas; dėl to jis bus ne toks įspūdingas, tačiau žinovų akyse jis įgis tam tikrą elitizmą.

Taip pat galite gaminti juodą absentą. Jo receptas skirsis nuo klasikinio gėrimo, nes vietoj šio augalo galvučių ir viršūnių naudojamas karčiųjų pelynų šaknis be chlorofilo, taip pat vėlesniam dažymui naudojamas juodosios akacijos užpilas arba banalus maisto dažiklis..

Jei norite pagreitinti infuzijos procesą, skysčio indelį turėtumėte įdėti į smėlio ar garų vonią, o po to, praėjus 12 valandų, galite pradėti distiliuoti..

Tuo pačiu metu, norint sumažinti įkaitinto alkoholio slėgį ant indo sienelių, ant pastarųjų turėtų būti įrengtas dangtelis su vandens sandarikliu. Tačiau reikia pažymėti, kad tikri „žaliosios fėjos“ žinovai pirmenybę teikia gėrimams, gaunamiems įprastu (šaltu) užpilu.

Absento gaminimas namuose

Apsvarstykite keletą receptų, kaip gaminti absentą namuose.

Klasikinis receptas

Šis absento receptas reikalauja alkoholio, o ne degtinės ar mėnulio. Tai yra būtina sąlyga.

1. alkoholis - 1 litras;
2. vanduo - 200 ml;
3. pelyno lapai - 80 gramų;
4. pankolis - 50 gramų;
5. anyžius - 25 gramai;
6. žvaigždinis anyžius - 25 gramai;
7. kalendra - 10 gramų;
8. muskatas - 1 gramas;
9. kardamonas;
10. isopas ir mėtos - dažymui.

Augalai džiovinami, susmulkinami ir dedami į stiklinius indus (išskyrus tuos, kuriuos reikia pridėti spalvai). Ten pat pilamas vanduo ir alkoholis. Gautas mišinys paliekamas prastai apšviestoje vėsioje vietoje 3 savaites - mėnesį. Gėrimo paruošimą galima pagreitinti naudojant garinę vonią. Produktas skiedžiamas tol, kol įgauna 45 laipsnių stiprumą, po kurio jis distiliuojamas. Šio etapo pabaigoje skystis dažomas mėtomis ir izopu; tam paruošiamas šių žolelių nuoviras ir supilamas į absentą. Tada jis supilamas į atskirus butelius, iš anksto praskiestus iki 74 laipsnių. Palikite dar 3 dienas.

Absentas ant degtinės

Šis absento receptas tinka tiems, kurie namuose neturi mėnulio..

1. degtinė - 0,5 litro;
2. pelynas - 2 šaukštai;
3. anyžius - 2 šaukšteliai;
4. kalendra - 0,5 šaukštelio;
5. kardamonas - 4 ankštys;
6. saldinto vandens - 80 ml.

Džiovinti ir malti augalai užpilami alkoholiu, po to indas su skysčiu sandariai kamščiuojamas, laikomas 2-3 dienas. Filtruokite, įpilkite likusių prieskonių ir vaistažolių ingredientų, dar kartą reikalaukite. Senstant gėrimui, skystis filtruojamas, įvedamas cukraus sirupas.

Citrinų absentas

• degtinė - 250 ml;
• džiovinta pelynas - 1 arbatinis šaukštelis;
• mėtų lapai - 2 šaukštai;
• citrinos žievelės;
• cukraus sirupas - 120 ml.

Išdžiovintas pelynas susmulkinamas, supilamas į stiklinį indą, užpilamas alkoholiu, atsargiai kamščiuojamas ir paliekamas tamsioje vietoje 2 dienas. Reikalaujant, į absentą pridedama citrusinių vaisių žievelės ir mėtų. Atlaikykite savaitę, tada filtruokite. Paskutiniame etape pridedamas cukraus sirupas ir produktas supilamas į atskirus butelius..

Vaizdo įrašas apie absento gaminimą namuose:

Monpeljė šveicariško absento receptas

Proporcijos nurodomos 100 litrų gėrimo.

1. Kartus pelynas - 2 kg.
2. Anyžius - 6 kg.
3. Pankolis - 4 kg.
4. Kalendra - 1 kg.
5. Angelikos sėklos - 500 g.
6. Maisto alkoholis 85% - 95 l.

Absento spalvos

1. Romos pelynas - 1 kg.
2. Turkijos mėtos (moldaviškos gyvatės galvutė) - 750 g.
3. Izopo žiedai - 750 g.

kaip gerti absentą

Absentas kokteiliuose

Siekiant sumažinti gėrimo stiprumą ir sumažinti jo skonį, rekomenduojama absentą sumaišyti su kitais gėrimais, geriausia saldžiais.

Absentas skiedžiamas šiais produktais:

• „Coca Cola“;
• sprite;
• limonadas;
• tonikas;
• kita soda;
• sultys - daugiausia citrusiniai vaisiai.

Kiekvienas pats nustato alkoholio komponento ir skiediklio proporcijas.

Geriausi absento kokteiliai:

• absentas - 15 mililitrų;
• sambuka - 15 mililitrų;
• baileys - 15 mililitrų;
• grenadinas - 3 lašai.

Į šūvį pilamas Sambuca, ant jo peiliu „uždedamas“ Beilio sluoksnis, paskutinis lygis yra absentas. Alkoholis įleidžiamas pačioje pabaigoje - dėl savo masės jis lėtai nusėda, imituodamas per branduolinį sprogimą susidariusius dūmų debesis. Jie geria kokteilį vienu ypu arba per šiaudelį, pradedant nuo pirmo (apatinio) sluoksnio. Kartais Hirosima iš anksto padegama.

Saldus kontrastas

• absentas - 50 mililitrų;
• uogų sirupas - 20 mililitrų;
• obuolių sultys - 150 mililitrų;
• ledas - keli gabaliukai.

Obuolių sultys pilamos į aukštą taurę, į ją įpilamas sirupas ir alkoholinis komponentas. Ant viršaus dedamas susmulkintas ledas. Jie geria kokteilį vienu požiūriu, laikydami ledą lūpomis. Iš pradžių jaučiamas alkoholio kartumas, kurį pamažu keičia uogų rūgštumas.

• absentas - 25 mililitrai;
• citrinų sultys - 30 mililitrų;
• medus - 20 gramų.

Iš anksto ištirpintas medus sumaišomas su šviežiai spaustomis citrusinių vaisių sultimis, mišinys supilamas į šratą, kurio apačioje pilamas absentas..

Sudie Johnny

• absentas - 20 mililitrų;
• konjakas - 20 mililitrų;
• vieno kiaušinio baltymai;
• kmynai.

Visi komponentai, išskyrus sėklas, sumaišomi pridedant susmulkinto ledo. Gautas mišinys filtruojamas į martinką, kokteilis apibarstomas kmynais.

• absentas - 50 mililitrų;
• cukrus - 5 gramai;
• citrinų sultys - šaukštas.

Absentas pilamas į vieną stiklinę, citrinos sultys spaudžiamos į kitą. Granuliuotas cukrus švelniai supilamas į indą su absentu išilgai sienos, tada mišinys padegamas ir leidžiamas degti, kol cukrus virsta karamele. Kai tik saldiklis ištirpsta, alkoholis plona srovele supilamas į stiklinę citrusinių vaisių sulčių ir uždengiamas tuščiu indu, kad sulaikytų visus garus..

Martini rūšys

Yra keletas populiaraus vermuto veislių:

„Martini Bianco“ - baltas sausas, beveik skaidrus, su šviesiu šiaudų atspalviu, aromatą sudaro aviečių, citrinos ir rainelės puokštė, stiprumas 15%, dera su sultimis.

„Martini Rossi“ - raudona, pasižymi sodriu aromatu, primenančiu karamelę, o tamsaus gintaro spalva - tokia pati stiprumo.

„Martini Rosato“ - rausva, kvepianti cinamonu ir gvazdikėliais, pagaminta iš rausvo vyno, puiku duete su „Amaretto“.

„Martini Gold“ - šafranas, miros ir imbieras kartu su padidėjusiu stiprumu iškėlė vermuto gamybos viršūnę, brangiausią tokio tipo ir kaprizingiausią: iš meistro, kuris išdrįso sukurti jo pagrindu pagamintą kokteilį, reikia aukšto profesionalumo..

Kokteilių „Martini“ nuotraukos visada sukelia norą išbandyti šiuos gėrimus. Keli paprasti receptai padės tai patenkinti neišeinant iš namų..

Geriamoji kultūra

Absentas yra stipraus kartumo ir didelio stiprumo gėrimas. Jame yra apie 70–80% alkoholio. Kai kurie asmenys mano, kad absentas yra alkoholiniai gėrimai. Jie klysta. Yra tik vienas atsakymas į klausimą „absentas yra likeris ar tinktūra“. Tai visiškai akivaizdu. Absentas - pelyno tinktūra.

Nepriimtina vartoti grynu pavidalu. Yra keletas variantų, kaip teisingai gerti absentą.

Pasak vieno iš jų, norint paruošti porciją gėrimo, jums reikės siauros ir aukštos taurės. Ją reikia užpildyti 1/5 dalies pelyno tinktūros. Ant stiklinės krašto dedamas specialus šaukštas absintui. Tai atrodo kaip miniatiūrinė mentelė su garbanotomis skylėmis. Ant jo dedamas vienkartinis cukrus. Pro jį plona srovele pilamas šaltas vanduo. Galite naudoti įprastą mineralinį vandenį. Supilkite vandenį iki stiklo krašto. Geriausia, kad šio proceso metu cukrus turėtų laiko ištirpti. Taurė paruošto absento išgeriama vienu gurkšniu.

Čekų metodas numato atvirkštinę gėrimo ruošimo seką. Taigi, pirmiausia į stiklinę pilamas šaltas vanduo. Tada ant jo kraštų dedamas šaukštas absintui su cukraus gabalėliu viršuje. Pro jį lašai po lašo pilama pelyno tinktūra.

Taip pat yra trečias būdas paruošti gėrimą. Absentas pilamas į stiklinę. Jame sudrėkintas cukraus gabalėlis. Jis dedamas ant šaukšto ir uždegamas. Tirpstant cukrus teka į stiklinę. Galiausiai įpilkite šalto vandens. Jei pageidaujate, jį galima pakeisti citrusinių vaisių sultimis.

Absento klasifikavimas pagal stiprumą

Absentas yra labai stiprus gėrimas. Taip yra todėl, kad didelė alkoholio koncentracija palaiko eterinių aliejų ištirpimą..

Absentas gaminamas 55–65% stiprumu. Šis gėrimas turi labai mažai tujono. Būna, kad jo visiškai nėra kompozicijoje. Nurodytas stiprumas reiškia prancūziškas, čekiškas, ispaniškas absinto veisles. Ruošiant gėrimą, paprastai naudojamas pelyno ekstraktas.

Gėrimą, kurio alkoholio kiekis yra 70–85%, gamina Italijos, Prancūzijos, Šveicarijos, Čekijos, Ispanijos gamintojai. Toks absentas yra tikra pelyno tinktūra, tačiau su tujono kiekiu derinant jį su eurona.