Radioaktyvus vaisius, kuris nėra vaisius. Ko dar nežinote apie bananus

Bananai - kas jų nepažįsta! Daugelis iš mūsų mėgsta šiuos nuostabius geltonus vaisius. Tik bananai visai nėra vaisiai ir ne visada geltoni. Apskritai juos supa daug neįprastų ir įdomių dalykų..

Vaisius? Uoga? Žolė!

Bananų augalas yra didžiausias žolinis žydintis augalas, augantis iš svogūnėlių. Ją (atsižvelgiant į lapų vietą) apdulkina paukščiai ir maži žinduoliai - tupai arba šikšnosparniai ir vabzdžiai. Oficialiai tai yra žolė, glaudžiai susijusi su lelijomis, orchidėjomis ir palmėmis..

Bananų augalas paprastai yra aukštas ir gana tvirtas, todėl dažnai klaidingai laikomas medžiais, tačiau atrodo, kad kamienas iš tikrųjų yra „klaidingas stiebas“ arba pseudostemas. Augalo lapai išsidėstę ant stiebo spirale ir visiškai skiriasi nuo mums įprastų lapų..

Kai augalas subręsta, jis pradeda formuoti žiedą ar žiedynus. Kiekvienas bananų augalas paprastai duoda po vieną žiedyną - vadinamąją „bananų širdį“. Iš šios „širdies“ susidaro dideli kabantys „kūgiai“, susidedantys iš 3-20 pakopų būsimų bananų (iš tikrųjų - uogų). Kiekviena pakopa yra iki 20 „uogų“, kurios sunoksta tris kartus per metus.

Žydintis bananų augalas (Onkel Ramirez nuotrauka iš Pixabay)

Ir šiek tiek keistesnė klasifikacija: kai kuriose šalyse krūva bananų vadinama „ranka“, o vienas bananas - „pirštu“. Kiekviena bananų ranka gali turėti nuo 10 iki 20 pirštų.

Iš kur tu, bananas

Manoma, kad bananai atsirado prieš 10 000 metų, ir kai kurie mokslininkai juos vadina pirmaisiais vaisiais pasaulyje. Ankstyviausias rašytinis paminėjimas yra VI amžius prieš mūsų erą. Augalo vaizdas dažnai randamas senovės Egipto raštuose..

Patys pirmieji bananai augo šiuolaikinės Indonezijos, Filipinų ir Naujosios Gvinėjos teritorijoje. Iš ten prekybininkai ir keliautojai juos atvežė į Indiją, Afriką ir Polineziją..

Laukinis bananas nebuvo toks skanus

Iš pradžių laukiniuose bananuose buvo daug didelių, kietų sėklų ir nelabai skanus minkštimas. Mums pažįstami bananai pasirodė Afrikoje apie 650 m. Juos ten atrado visur gyvenantys portugalai, jie pradėjo augti Kanarų salose, o iš ten ispanų misionierių dėka bananai XVI amžiuje atkeliavo į Ameriką. Nuo tos akimirkos prasidėjo jų šlovingoji „šiandien“.

Šviežiai surinkti bananai eina į rinką (Gunnaro Mallono nuotrauka iš „Pixabay“)

Dabar pasaulyje auga daugiau nei 1000 skirtingų bananų veislių. Tai rausvi bananai, žaliai ir baltai dryžuoti bananai su apelsino šerbeto spalvos minkštimu ir bananai, kurių skonis yra braškių. Yra vienas „bet“: visas šis bananų puošnumas praktiškai negali pakęsti transportavimo, nes daugumos egzotinių veislių oda yra plona - mažiau nei milimetro.

95% eksportuojamų bananų yra iš vienos auginamos veislės - Cavendish. Iki 1960 m. Pageidaujama veislė buvo Gros Michel, kurią žymiai sumažino Panamos grybas. Nors kai kurie šaltiniai teigia, kad tai tik protingas rinkodaros triukas.

Bananų plantacijos (Reinouto Dujardino nuotrauka iš „Pixabay“)

Taip pat egzistuoja techninė kultūra - „tekstilinis bananas“. Iš jo lapų gaminamos Manilos kanapės, skirtos virvėms ir techniniams audiniams gaminti. Japonijos kompanija „D&T Farm“ pristatė naują bananų veislę su valgoma žievele, tekstūra panaši į žalių salotų lapus. Patys vaisiai yra saldesni ir aromatingesni nei klasikiniai, bet, deja, jie yra per brangūs (kiekvienas bananas yra 6 USD), todėl jų galima nusipirkti tik tam tikrose parduotuvėse kylančios saulės šalyje.

Bananai ne visada būna geltoni

Eksportui skirti bananai nuimami žaliai, o jie pasaulį apkeliauja šaldytuvais, kurių temperatūra yra + 13-15 ° C. Atvykę jie siunčiami į specialias nokinimo kameras. Jie uždaromi ir užpildomi azoto ir etileno (augalinio hormono) mišiniu, kuris pagreitina brendimą. Nebijokite etileno! Jį sintetina visi augalai, išskyrus dumblius, taip pat grybus ir kai kurias bakterijas..

Taigi ryškiai geltona spalva, paprastai susijusi su prinokusiais prekybos centrų bananais, iš tikrųjų yra dirbtinai subrandinta. Būdingas neprinokusio banano (išskyrus spalvą) bruožas yra aiškiai apibrėžti vaisiaus išilginiai kraštai (šonkauliai). Prinokęs bananas nuo neprinokusio skiriasi beveik apvaliu skerspjūviu, be ryškių kraštų.

Žalieji bananai (Manfredo Richterio iš „Pixabay“ vaizdas)

Jei įsigyti bananai vis dar nėra pakankamai prinokę, juos galima įdėti į rankdarbių popierinį maišelį su obuoliu ar pomidoru. Jie yra natūralaus etileno kiekio čempionai.

O kaip su pernokusiais (juodais / rudais) bananais. Kinijos gydytojų nuomone, jie yra naudingiausi! Juose yra maksimalus antioksidantų kiekis. Pernokę bananai yra labiausiai virškinami, palyginti su žaliais ir geltonais analogais, nes juose esantys polisacharidai (kaip ir krakmolas) jau virto lengvai virškinamais cukriais. Jie lengviau virškinami ir geriausiai tinka turintiems skrandžio problemų. Mokslininkai taip pat rado specialų biologiškai aktyvų junginį juodose dėmėse ant pernokusio banano žievelės - lektino, kurį jie numato įperkamo anti-ŽIV vaisto, turinčio imunomoduliuojantį ir priešnavikinį, vaidmenį..

Pernokę bananai

Ką sako bananų lipdukai?

Visi matėme bananų lipdukus. Sovietmečiu vaikai rinko šiuos lipdukus. Tačiau šiandien jie paprastai nuplėšiami nežiūrint ir išmetami. Ir veltui! Jie yra svarbus informacijos šaltinis, nes turi PLU (kainos paieškos kodas) kodą, kuris yra skaičių rinkinys. Tas pats kodas yra kai kuriuose vaisiuose (ypač egzotiškuose), avokaduose, riešutuose ir žolelėse, ir jis visada yra trijų rūšių:

1) PLU kodas - keturi skaitmenys, pirmasis yra 3 arba 4. Produktas buvo auginamas intensyviu (dabar įprastu) metodu, naudojant trąšas ir pesticidus.

2) PLU kodas - penki skaitmenys, pirmasis - 9. Produktas yra ekologiškas, nuskintas rankomis ir auginamas be cheminių trąšų ir pesticidų. Geriausias įmanomas variantas.

3) PLU - penki skaitmenys, pirmasis - 8. Produktas - genetiškai modifikuotas. Tuo pačiu metu šį standartą sukūrusi Tarptautinė maisto standartų federacija (IFPS) 2015 m. Liepos mėn. Bandė išsižadėti nelemto G8. Savo pranešime bendrovė teigė, kad „priešdėlis„ 8 “(83000-84999) kadaise buvo rezervuotas produktams, pagamintiems iš GMO, tačiau gamintojai niekada jų nenaudojo mažmeninės prekybos produktams“. Ne visai aiškus teiginys, todėl nuspręskite, ką daryti su bananais, jei matote ant 8 lipduko. Ar pirkti, ar ne.

Ekvadore intensyviai auginti bananai. Tai rodo keturių skaitmenų PLU kodas, iš kurių pirmasis yra 4

Bananai Rusijoje: kokie ir kur

„Atogrąžų bananai kabo su didžiuliais, pūdiniais kutais“, - apibūdino Vladimiras Gilyarovskis kolonijinių gastronominių prekių skyrių Eliseevo parduotuvėje, atidarytoje Maskvoje, 1901 m. Ši egzotika buvo nepažįstama ir neprieinama didžiajai daugumai gyventojų, nors XX-ojo amžiaus pradžioje Rusijos imperija importavo daug vaisių - apie 100 tūkstančių tonų per metus..

SSRS masinis bananų pirkimas prasidėjo 1950-ųjų viduryje. Pagrindiniai tiekėjai buvo komunistinis Vietnamas ir Kinija. Už bananus mokėti nereikėjo - tai buvo kompensacija už paskolas ir karinę pagalbą iš Sovietų Sąjungos. 70-ųjų pradžioje bananai, vadovaujant Leonidui Iljičiui Brežnevui, pradėjo kilti iš Lotynų Amerikos „bananų respublikų“ (Ekvadoro ir Gvinėjos). Manoma, kad bananai yra penkti dažniausiai vartojami vaisiai po obuolių, kriaušių, mandarinų ir apelsinų..

Dabar bananai turi GOST R 51603-2000. Kalbama apie tris atmainas: papildomą, pirmąją ir antrąją. Papildomos ir pirmos klasės skersmuo turėtų būti 3-4 cm, antros klasės - nuo 2,7 iki 4,1 cm. Papildomų bananų ilgis yra didesnis nei 20 cm, pirmos rūšies - 19 cm, o antrosios - 14 cm.

Vaikystės svajonė - suskaidyti bananai su ledais ir kukurūzų dribsniais (ant grotelių kepami bananai)

Tokie saugūs radioaktyvūs bananai

100 g produkto bananuose yra apie 358 mg kalio. Su juo galima palyginti tik kivį (522 mg kalio). Viena vertus, tai puiku, bet jei yra kalio, šalia yra izotopų (šiuo atveju kalio 40), o tai reiškia, kad pats produktas (dėl savo cheminės sudėties) yra radioaktyvus. Neišsigąskite! Bananų radioaktyvumas yra mažas ir nekenkia žmonėms, nebent jie daugelį metų gyvena bananų plantacijoje ar bananų sandėlyje. Yra net neoficialus vienetas, apibūdinantis radioaktyvųjį poveikį. Tai vadinama bananų ekvivalentine doze (BED).

Kas gera banano žievelėje

Bananai sklando vandenyje kaip obuoliai ir arbūzai. Bet jie ne tik patys plaukia, bet ir padeda laivams plaukioti. Visi žino anekdotą su vyru, kuris paslydo ant banano žievelės. Kodėl ne mandarinas ar obuolys? Pasirodo (ačiū japonams - jie išsiaiškino šį klausimą), banano žievelėje yra „gelis“ (polisacharidų ir baltymų mišinys). Šis gelis taip pat sumažina trintį tarp bato ir grindų, tačiau mandarinai ir obuoliai jo tiesiog neturi. Taigi, tai žinodami, amerikiečiai laivams paleisti Antrojo pasaulinio karo metu naudojo bananų žieveles, kurios buvo pigesnės už bet kokius tepalus. Rimtai!

Būtent banano žievėje sutelktas visas uogos aromatas, tai yra apie 50 cheminių junginių. Todėl, jei įmanoma, elkitės kaip azijiečiai - kepkite maistą bananų žievelėse. Pavyzdžiui, mėsa ar ryžiai. Štai paprasčiausias būdas pajusti kepimo banano žievėje grožį: nulupkite žievelę iki galo ir paimkite šiek tiek banano minkštimo. Įdėkite į šokolado gabalėlius, džiovintus vaisius, riešutus ar tiesiog zefyrus. Apvyniokite bananą folija ir kepkite ant anglies ar orkaitės. Patiekite šiltą.

Desertas su keptu bananu ir zefyrais

Tinkamai elkitės su bananais. Jiems tai patinka

  1. Jei apvyniosite bananų (kotelio) kekės viršų juostele, galiojimo laikas gali būti pratęstas 3–5 dienomis.
  2. Įdėjus bananą į šaldytuvą, oda taps tamsiai ruda ar net juoda, tačiau tai neturės įtakos minkštimui viduje..
  3. Apversdami bananą aukštyn kojomis ir laikydami stiebą kaip spragėsių lazdelę, lipnius žievelės pluoštus lengviau nulupti, o ne prilipti prie banano minkštimo. Bet kam juos išmesti? Šios skaidulos yra puikus maistinių skaidulų šaltinis.

Bananai skaičiais

17 000 teminių daiktų yra Kalifornijos tarptautiniame bananų muziejuje. Jis įtrauktas į Gineso rekordų knygą kaip pasaulio rekordininkas kategorijoje „didžiausia kolekcija pasaulyje, skirta vienam vaisiui“. Prie įėjimo jie vaišinami bananais ir sako, kad pirmą kartą šiuolaikiniai amerikiečiai matė bananus vienu metu su Aleksandro Belo telefono aparatu Filadelfijos pasaulinėje parodoje 1876 m..

Ekspozicijos Tarptautiniame bananų muziejuje - nuo manekeno bananų iki bananų dainų (Andreas Lischka iš „Pixabay“ vaizdas)

Indija užaugina 28% viso pasaulio bananų derliaus. Kinija užima antrą vietą su 10 proc..

48 bananai priversti suvalgyti vagį Indijos Mumbajus policijos nuovadoje, kad auksinė grandinė, kurią jis nurijo, pagaliau paliktų jo kūną.

2016 m. Kinijos transliacijos tarnybos uždraudė žmonėms filmuoti save valgydami bananus, siedami tai su „pagunda“.

Apie 75% banano svorio sudaro vanduo.

Apie 60% žmogaus genų turi analogą bananų genome.

Apčiuopiama bananų nauda

Bananuose yra maistinių skaidulų, vitaminų A, C ir B6, kalio, geležies, mangano, magnio, folatų, baltymų ir antioksidantų. Taip pat aminorūgščių triptofanas. Kartu su vitaminu B6 jis padeda organizmui gaminti serotoniną - natūralią medžiagą, malšinančią depresiją..

Bananai gydo žarnyno sutrikimus ir vidurių užkietėjimą, padeda kovoti su dizenterija, anemija, artritu, podagra ir inkstų ligomis. Jie taip pat padeda sumažinti kraujospūdį, apsaugoti širdies sveikatą, pagerinti medžiagų apykaitą ir imunitetą, sumažinti opų sunkumą, skatinti akių sveikatą, stiprinti stiprius kaulus ir detoksikuoti kūną..

100 g kalorijų kiekis yra 89 kcal. Maistinė vertė: baltymai - 1,09 g, riebalai - 0,33 g, angliavandeniai - 22,84 g.

5 vaisiai, kurie iš tikrųjų nėra vaisiai

Mokslininkai dažnai koreguoja vaisių ir daržovių apibrėžimą. Būna, kad tas pats vaisius pereina iš vienos kategorijos į kitą ir atgal..

Kas yra vaisius

Manoma, kad vaisiai yra visi žydinčių augalų vaisiai, turintys sėklų. Uogos yra maži vaisiai su saldžia minkštimu. Viskas, kas nepatenka į šias kategorijas, yra daržovės. Bet jei atsižvelgsime tik į šį apibrėžimą, paaiškės, kad agurkai, grūdai ir net riešutai turėtų būti priskiriami vaisiams. Iš tikrųjų tai nėra taip paprasta. Čia yra 5 vaisiai, kurie visai nėra vaisiai.

Arbūzas

Daugelis žmonių mano, kad tai yra vaisius, tačiau ši nuomonė susidarė dėl savo dydžio. Iš tikrųjų arbūzas yra labai didelė uoga. Jo minkštimas yra saldus, o viduje yra dauginimo sėklų.

Pomidoras

Kai kurie žmonės mano, kad pomidoras yra daržovė, kiti vadina vaisiais. Abu klysta. Pomidoras priklauso uogoms, jo minkštimas kartais būna net labai saldus, o viduje yra ir sėklų.

Avokadas

Šis vaisius yra labai įdomus. Jo viduje yra viena sėkla, bet gana didelė, o minkštimas yra po tankia oda. Todėl avokadas yra ne vaisius, o tikra uoga..

Bananas

Yra tvirtas įsitikinimas, kad bananai auga ant palmės, tačiau taip nėra. Tai milžiniškas augalas, turintis tankų ir sumedėjusį stiebą. Artimiausi bananų giminaičiai yra laukinės uogos, tačiau selekcininkų darbo dėka bananuose praktiškai nėra sėklų.

Kivi

Ilgą laiką kivi kartu su kitais tropikuose augančiais vaisiais (ananasais, kokosais ir bananais) buvo priskirta vaisiams. Bet vėlgi, siurprizas, kivi yra uoga. Jo plona odelė, saldus minkštimas viduje ir mažos juodos sėklos..

Bananas yra vaisius, uoga ar daržovė?

Daugelis žmonių gali lengvai atskirti vaisius, uogas ir daržoves..

Tačiau skirtumas tarp skirtingų vaisių rūšių yra ne toks aiškus - ir jums gali kilti klausimas, kaip klasifikuojami bananai..

Šiame straipsnyje gausite atsakymą į klausimą, ar bananas yra vaisius, uoga ar daržovė..

Koks skirtumas tarp vaisių ir uogų?

Vaisiai naudojami apibūdinti saldžias, mėsingas, sėklas sulaikančias žydinčio augalo struktūras..

Vaisiai yra tokių augalų reprodukcinis organas, o jo pagrindinė funkcija yra paskleisti sėklas naujose vietose, kur augalas gali augti. Vaisius galima suskirstyti į dvi pagrindines kategorijas: mėsingi arba sausi (1).

Džiovinti vaisiai yra maistas, kurio paprastai nelaikome vaisiais, pavyzdžiui, riešutai, ankštiniai ir kokoso riešutai..

Kita vertus, mes pripratę prie mėsingų vaisių - įprastų vaisių, tokių kaip obuoliai, vyšnios ir bananai.

Mėsingi vaisiai gali būti toliau skirstomi į paprastus vaisius, kelis vaisius ir sudėtinius vaisius. Uogos yra paprastų mėsingų vaisių pakategorė (1).

Todėl visos uogos yra vaisiai, bet ne visi vaisiai yra uogos..

Vaisiai yra žydinčio augalo reprodukciniai organai. Jas galima suskirstyti į kelias subkategorijas, iš kurių viena yra uogos..

Bananai yra botaniškai uogos

Keista, kad botanikos požiūriu bananai laikomi uogomis..

Kategorija, kuriai priklauso vaisius, nustatoma pagal augalo dalį, kuri išsivysto į vaisių. Pavyzdžiui, kai kurie vaisiai išsivysto iš gėlių, turinčių vieną kiaušidę, kiti - iš kelių (1).

Be to, vaisių sėklas supa trys pagrindinės struktūros:

  1. Egzokarpas: vaisiaus žievė arba išorinė dalis.
  2. Mesokarpas: vaisiaus minkštimas arba vidurinė dalis.
  3. Endokarpas: vidus, uždengiantis sėklą ar sėklą.

Pagrindinės šių struktūrų savybės taip pat prisideda prie vaisių klasifikavimo (1).

Pavyzdžiui, norint laikyti uogą, vaisius turi išsivystyti iš vienos kiaušidės ir paprastai turi minkštą egzokarpą ir mėsingą mezokarpą. Endokarpas taip pat turi būti minkštas ir jame gali būti viena ar daugiau sėklų (2).

Bananai atitinka visus šiuos reikalavimus. Jie išsivysto iš gėlės, turinčios vieną kiaušidę, turi minkštą odą ir mėsingą vidurį. Be to, bananuose yra kelios sėklos, kurių daugelis žmonių nepastebi, nes yra maži..

Bananai išsivysto iš gėlės, turinčios vieną kiaušidę, turi minkštą ir saldų centrą, jose yra viena ar daugiau sėklų. Todėl jie botaniškai priderinami prie uogų..

Bananai nelaikomi uogomis

Daugelis nustemba sužinoję, kad bananai priskiriami uogoms..

Daugelis žmonių uogas laiko mažais vaisiais, kuriuos galima skinti iš tokių augalų kaip braškės, avietės ir gervuogės. Tačiau botaniškai šie vaisiai nelaikomi uogomis..

Taip yra todėl, kad jie vystosi ne iš gėlių, turinčių vieną kiaušidę, o iš gėlių, turinčių kelias kiaušides. Štai kodėl jie dažnai būna grupėse ir yra klasifikuojami kaip infruktyvumai (3).

Kita vertus, bananuose ir kituose vaisiuose, kurie priklauso uogų klasifikacijai, jų pavadinime retai būna žodis „uoga“ ir jie paprastai nelaikomi uogomis..

Painiava prasidėjo, kai žmonės tūkstančius metų pradėjo vadinti tam tikrus vaisius „uogomis“, kol botanikai sugalvojo tikslią skirtingų vaisių rūšių klasifikaciją..

Nors ši klasifikacija šiuo metu egzistuoja, dauguma žmonių apie tai nežino. Dar labiau supainioja tai, kad botanikai taip pat kartais nesutaria dėl tikslios tam tikrų vaisių klasifikacijos (1, 4).

Štai kodėl žodis „vaisiai“ vartojamas apibrėžiant daugumą vaisių, įskaitant bananus, o ne pakategorės, kuriai jie priklauso, pavadinimą..

Daugelis vaisių buvo priskirti vaisiams tūkstančius metų, kol botanikai pateikė oficialią klasifikaciją. Tai yra pagrindinė priežastis, kodėl bananų pavadinime nėra žodžio „uoga“ ir jie tokiu nelaikomi..

Kiti nuostabūs vaisiai, kurie taip pat yra uogos

Bananai nėra vieninteliai nuostabūs vaisiai, patenkantys į uogų pakategorę.

Kiti netikėti vaisiai ir daržovės, botaniškai laikomi uogomis (2):

  • Pomidorai
  • Vynuogės
  • Kivi
  • Avokadas
  • Pipirai
  • Baklažanas
  • Gvajava

Kaip ir bananai, visi minėti vaisiai ir daržovės išsivysto iš gėlių, turinčių vieną kiaušidę, turinčios mėsingą centrą ir turinčios vieną ar daugiau sėklų. Tai daro juos botaniškai uogomis, nepaisant to, kad jie retai laikomi tokiais..

Pomidorai, vynuogės, kivi, avokadai, paprikos, baklažanai ir gvajava yra keletas kitų vaisių, kurie botaniškai laikomi uogomis. Tačiau, kaip ir bananai, jie retai laikomi uogomis..

Apibendrinkite

  • Uogos yra žydinčio augalo, turinčio saldžių, mėsingų, panašių į sėklas, vaisių pakategorė.
  • Bananai išsivysto iš vienos kiaušidės žiedo ir turi minkštą žievę, mėsingą vidurį ir mažas sėklas.
  • Jie atitinka visus uogų botaninius reikalavimus ir gali būti laikomi vaisiais ir uogomis, bet ne daržovėmis.

Ar šis straipsnis buvo jums naudingas? Pasidalinkite ja su kitais!

Kas yra bananas - uoga ar vaisius, kokios veislės yra, kokie vitaminai juose yra ir kaip teisingai juos valgyti?

Ne visos senovės augalų kultūros pasiekė šiuolaikinę visuomenę. Tačiau šiuos geltonus vaisius vis dar mėgsta daugelis. Bananas aktyviai naudojamas žaliam ir virtam maistui, gyvuliams šerti ir pramonės reikmėms. Ar tai vaisius, ar uoga, kiek tai naudinga ir kaip teisingai valgyti, mes apsvarstysime toliau.

Kuriai augalų grupei jis priklauso - žolėms ar medžiams?

Bananas yra ne vienas, o keli augalai, kuriuos vienija panašios savybės. Paprastai ši sąvoka reiškia šias bananų rūšis:

  • smailus;
  • dangiškas;
  • vaisius ir kt..

Tai dideli augalai su galingomis šaknimis, mažu stiebu ir išsivysčiusiu netikru kamienu. Aukštis iki 15 metrų ir didžiulės sutampančios lapų plokštelės kelia klausimą, kas yra bananas, žolė ar medis. Tačiau galingas, atrodytų, standus stiebas iš tikrųjų yra tuščiaviduris vamzdis.

Kaip jie auga gamtoje?

Kultūra paplitusi Azijoje ir Pietų Amerikoje. Beveik visų rūšių bananų galima rasti Indijoje, Filipinuose ir Ekvadore. Brazilija. Šios šalys yra aromatinių geltonųjų vaisių eksporto lyderės. Esant didelei drėgmei tropikuose, bananas suaugusiam augalui išsivysto per 1–1,5 metų.

Augalas auga atvirose, saulėtose vietose. Tarp jo vėduoklės formos didelių lapų susiformuoja gėlės. Bananų gėlė atrodo kaip didžiulis pumpuras, kurio spalva yra violetinė-alyvinė. Viduje yra teptukai, iš kurių toliau vystosi vaisiai. Gėlė taip pat valgoma žalia ir naudojama įvairiuose patiekaluose..

Taip bananai auga gamtoje

Bananų vaisiai yra uogos, vaisiai ar daržovės?

Šie dideli geltoni vaisiai yra tikrai nuostabūs ir prieštaringi. Yra tvirtas įsitikinimas, kad bananas yra vaisius. Iš pirmo žvilgsnio vaisiaus dydis, žievė ir saldus skonis patvirtina šią nuomonę. Kiti žmonės mano, kad bananas yra vaisius ar daržovė. Iš tiesų Azijos šalyse garnyrui įprasta patiekti keptus arba virtus vaisius.

Tiesą sakant, bananas yra uoga. Jis išsiskiria trijų sluoksnių buvimu:

  • žievelės;
  • mėsingas vidurys;
  • viduje.

Iš viršaus kiekvienas vaisius yra padengtas storu egzokarpu, po kuriuo paslėpta minkštimas. Bananų sėklos paslėptos pačioje šerdyje. Panaši struktūra būdinga ir kitoms uogoms: arbūzui, baklažanams, pomidorams ir kt. Tačiau vaisius labiau įprasta vadinti vaisiais.

Kiek jis sveria be žievelės?

Vieno banano svoris priklauso nuo jo rūšies. Vidutiniškai vaisius, kurio ilgis yra 18-20 centimetrų, siekia 150 gramų. Dideli bananai sveria daugiau - 200–250 gramų. Vienos mažos uogos (12 centimetrų ar mažiau) masė yra apie 100 gramų.

Kompozicija

Šiuo metu auginama apie 450 uogų veislių. Tačiau ne visi jie sėkmingai perkelia gabenimą ir saugojimą. Apie 100 vaisių veislių laikoma optimaliomis eksportui. Banano sudėtis priklauso nuo jo veislės, brandos stadijos ir perdirbimo prieš vartojimą tipo..

Maistinė vertė

Ši koncepcija atspindi visas naudingas uogų savybes, kurios padeda patenkinti kūno poreikius..

1 lentelė. Bananų maistinė vertė 100 gramų produkto

Vaisių komponentų pavadinimasKiekis (gramais)
Baltymas0,8–4,1
Riebalai0,016–1,4
Angliavandeniai19–84

Daugiausia baltymų, riebalų ir angliavandenių yra džiovinti neprinokę Platano vaisiai (kuriuos reikia termiškai apdoroti). Mažiausiai baltymų yra prinokusiose Platano uogose.

Kokiuose vitaminuose gausu?

Geltonos uogos turi malonų subtilų skonį ir subtilų aromatą. Jų minkštime yra magnio, kalio, seleno, vitamino C ir kitų gyvybiškai svarbių medžiagų..

2 lentelė. Kokie banane esantys vitaminai yra naudingi žmonėms

vardasKiekis (mg 100 gramų produkto)
Kalis0,6–2,8
Fosforas16–65
Geležis0,1–2,7
Tiaminas (B1)0,04–0,5
Vitamino C5.6-36.5
Lizinas35–76

Kiek kalorijų padaro?

Vaisiai turi daug kalorijų. Vidutiniškai 100 gramų minkštimo yra 96 ​​kcal.

3 lentelė. Banano energinė vertė, atsižvelgiant į jo veislę ir vaisių perdirbimo tipą

vardasKalorijų kiekis (100 gramų vaisių)
Desertas
Prinokusios uogos66–110
Nesubrendęs105–110
Džiovinti / saulėje džiovinti vaisiai300
Neprinokę bananų miltai340
Platanas
Prinokę vaisiai111–157
Neprinokusios uogos91–146
Džiovinti / saulėje džiovinti vaisiai360

Nauda ir žala

Atsižvelgiant į tai, kas yra bananuose, mintis nevalingai užsimena apie šio produkto naudą. Iš tiesų uogų vartojimas teigiamai veikia virškinamojo trakto, širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą ir netgi pagerina nuotaiką. Tačiau kai kuriais atvejais vaisiai yra kenksmingi..

Kas bus, jei bus kiekvieną dieną?

Tai yra kaloringas vaisius, turintis vidutinį glikemijos indeksą. Kas nutiks, jei kasdien valgysite bananus, priklauso nuo suvartoto kiekio ir individualių rodiklių..

Ar galima valgyti naktį?

Bananuose gausu skaidulų, todėl virškinti reikia ilgai. Vaisių valgymas prieš miegą gali sukelti nemigą dėl greitų virškinimo procesų. Be to, uogų vartojimas pagyvina ir suteikia energijos, o tai netinka ir vakaro valandomis. Kaip valgyti bananą:

  • uogą geriau valgyti ryte prieš pietus;
  • nerekomenduojama derinti su riebiu ir sunkiai virškinamu maistu;
  • vaisius naudokite kaip užkandį su padidėjusia smegenų veikla (prieš egzaminą, interviu, sunkią dieną).

Kepti bananai

Priklausomai nuo veislės, vaisiai gali būti naudojami kaip desertas ar garnyras. Tradiciškai uogos patiekiamos kartu su ledais, grietinėle ar sūdyta karamele. Jie kepami atskirai arba tešloje, įkaitintame augaliniame aliejuje. Bananas, kurio cheminė sudėtis apima didelį kiekį angliavandenių, naudojant šį kepimo būdą tampa dar maistingesnė. Indą vartokite saikingai.

Stiprina arba silpnina?

Uoga yra žinoma dėl subtilios, gaubiančios tekstūros. Didelis vaisių skaidulų kiekis stimuliuoja žarnyno judrumą, skatina jų turinio judėjimą.

Vartojimas prieš treniruotę arba po treniruotės

Sportininkai, norintys priaugti svorio, tikrai vartos bananus. Tačiau vaisiai gali būti naudingi bet kokiai veiklai. Prieš treniruotę bananai veiksmingai apsaugo nuo traukulių dėl kalio kiekio. Vaisius rekomenduojama valgyti likus ne mažiau kaip 2 valandoms iki užsiėmimų pradžios.

Ar leidžiama valgyti sergant virškinimo trakto ligomis?

Bananas labai naudingas skrandžiui. Tačiau esant kai kurioms patologijoms, jis turėtų būti vartojamas atsargiai..

Su gastritu

Gastroenterologai rekomenduoja valgyti geltonus vaisius sergant įvairiomis gastrito formomis, tuo tarpu kitų vaisių ir uogų reikėtų atsisakyti. Skaidulinė masė bus naudinga pacientams, sergantiems lėtine ligos forma ir esant ūmiai stadijai.

Su pankreatitu ir cholecistitu

Pankreatitas yra patologija, išreikšta kasos uždegimu. Gydymas atliekamas kompleksiškai ir apima specialią dietą. Vaisiai gali būti įtraukti į dietą, tačiau juos vartodami turėtumėte stebėti. Geriau pasikonsultuoti su specialistu.

Sergant cholecistitu, svarbu, kad mityboje būtų subalansuoti augaliniai ir gyvūniniai riebalai. Yra uoga ne tik įmanoma, bet ir būtina. Vaisius leidžiama vartoti ir žalius, ir virtus. Pavyzdžiui, kaip putų, drebučių, nerūgščios uogienės dalis.

Bananų dieta

Svorio metimui yra populiarios vieno produkto vienkartinės dietos. Daugelio nuomone, jie yra naudingi, neatsižvelgiant į tai, koks sveikas žmogus yra ir kiek sveria. Bananą be žievelės rekomenduojama vartoti 4-5 kartus per dieną. Bendras vaisiaus svoris neturėtų viršyti 1-1,5 kg.

Uogų pagrindu pagaminta vienkartinė dieta yra švelni, lengvai toleruojama organizmo ir nesukelia dirginimo. Tačiau jo veiksmingumas yra šiek tiek mažesnis nei numesti svorio agurkams, kefyrui ar grikiams..

Alergijos tikimybė

Uoga retai sukelia alergiją. Tačiau turėtumėte įsitikinti, kad davus bananą vaikui, nepageidaujamos reakcijos neatsiranda. Itin atsargiai jis pristatomas kaip papildomas maistas kūdikiams. Dėl bet kokių alerginių reakcijų vaisius reikia nutraukti.

Kosmetologinis naudojimas kaukių pavidalu

Išsiaiškinus, kada geriausia valgyti bananus, verta pasidomėti, kaip jie naudojami norint išlaikyti savo grožį. Mango aliejus kosmetologijoje.

Veidui

Vaisiai naudojami susmulkintoje formoje kaip atskiras produktas arba kartu su kitais ingredientais. Geras rezultatas gaunamas derinant su avižų dribsniais, kefyru, grietine. Bananų kaukė efektyviai drėkina ir minkština odą.

Plaukams

Geltona uoga taip pat padės maitinti garbanas. Subrendusius vaisius reikia minkyti šakute, sumaišyti su kiaušiniu, varnalėšų aliejumi ar konjaku. Tada plaukus uždenkite maistine plėvele ir apvyniokite rankšluosčiu.

Raudoni bananai

Šie ryškūs vaisiai turi ryškų saldų skonį, sodrų aromatą ir lengvą uogų poskonį. Pamatę šį augalą, daugelis domisi, kuriai grupei priklauso raudonasis bananas. Tiesą sakant, tai yra viena iš įprastų geltonų uogų veislių..

Kaip augti namuose?

Uogas galima užsiauginti iš sėklų, tačiau vaisių valgyti nereikėtų. Jie netinka valgyti. Norint gauti visavertį augalą su vaisiais, kuriuos perkame parduotuvėje, būtina jį dauginti baziniais procesais.

Kaip ir kur teisingai laikyti?

Uogų negalima laikyti plastikiniuose maišeliuose. Jie sukelia kondensatą. Geriausiai tinka popieriniai indai. Kiekvienam uogų brandos etapui optimalus specifinis laikymo būdas: šiltas, vėsioje vietoje arba šaldiklyje.

Naudingas vaizdo įrašas

Vaisiai yra medžių ir krūmų vaisiai, o bananas yra daugiametė žolė, kuri taip pat klaidingai vadinama bananų medžiu. Taigi, kas yra bananas - ar vaisiai, ar uogos:

Bananas - kas tai?

Daugelis žmonių klausia savęs: bananas, kas yra daržovė ar vaisius, kur auga bananas ant medžio ar krūmo.

Iki tam tikro laiko daugelis šio „vaisiaus“ vartotojų tikėjo, kad jie auga ir bręsta ant medžių. Šiandien beveik kiekvienas vaikas žino apie jo žolinę kilmę. Ir svarbiausia, kad bananiniai vaisiai botanikos požiūriu yra ne kas kita kaip uoga..

Painiava kyla dėl pačios to paties pavadinimo žolės. Faktas yra tai, kad tai yra aukščiausias žolinis augalas. Jo aukštis gali būti nuo 6 iki 7,5 metrų, tačiau kartais jis siekia 10 metrų. Tai tokia žolė!

Kalbant apie vaisius ar uogas, visi laikomės pirmojo. O auginamos bananų veislės dabar praktiškai neturi sėklų, pagal kurias botanikoje klasifikuojami vaisiai ir uogos. Bet tai, kad jo nereikia priskirti daržovėms, tai tikrai.

Tuo pačiu metu botanikai mano, kad augalinis bananas yra susijęs su žolelėmis. Atitinkamai tai yra uoga.

Sunku priskirti vaisiui, nes bananas neturi tvirto kamieno. Jis turi minkštą stiebą, padengtą kietais lapais. Bananų vaisiai primena tik saldų skonį, tačiau neprinokę bananai, iš kurių vietiniai egzotiškų šalių gyventojai gamina patiekalus, pavyzdžiui, miltai labiau primena daržoves.

Todėl pats bananų augalas yra ŽOLINĖ. Žinoma, tuo sunku patikėti, taip pat tuo, kad arbūzas yra uoga. Bet taip yra! Šį faktą mano dukterėčia sužinojo po mokyklos olimpiados vidurinėje mokykloje.

Ar bananas reiškia vaisius ar uogas??

Nors bananai mūsų rajone neauga, jie ant mūsų stalo pasirodo šiek tiek rečiau nei bulvės ar obuoliai. Panašu, kad apie bananus žinome viską. Tačiau tik 1 iš 50 žmonių teisingai atsakys į klausimą: "Ar bananas yra vaisius, ar uoga?" Daugelis bus nustebinti, tačiau pagal botaninę klasifikaciją bananai priklauso uogoms. Įdomus? Mes turime dar ką nors nustebinti!

Apie bananų žolę

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad bananai auga ant palmės. Tiesą sakant, bananas yra žolė ar žolė. Kaip ir bambukas, bananų žolė yra viena aukščiausių pasaulyje. Bananų žolė išauga iki suaugusio augalo, kuris gali duoti vaisių per pusantrų metų..

Augalas gali siekti 12 metrų aukščio, o jo lapų išdėstymas sukuria storo kamieno iliuziją. Tiesą sakant, bananų žolė neturi kamieno. Kamienas vadinamas ligifikuota žemės dalimi. Bananas neturi medienos pluošto. Jo tankūs žali lapai „apgaubia“ vieną stiebą. Taigi neturėtų kilti abejonių, ar bananas yra medis, ar žolė..

Augalui vystantis, jis išmeta išorinius lapus, o netikro kamieno viduje atsiranda jaunų lapų. Ant stiebo, esančio centre, pasirodo žydėjimas, tada susidaro kiaušidė ir vaisiai. Vienas stiebas gali duoti vaisių tik vieną kartą, po kurio jis nudžiūsta. Jo vietoje išauga naujas jaunas stiebas, ant kurio per metus vėl atsiranda kiaušidė. Beje, vienas mėsingas stiebas, kuris žūsta po žydėjimo ar vaisiaus, yra dar vienas žolinio augalo požymis..

Bananas nėra krūmas ar palmė. Jis priklauso žoliniams augalams, o supainiojimas su klasifikacija yra dėl jo išvaizdos. Žolė užauga labai aukšta, o į viršų besiplečiantys lapai susidaro įspūdį, kad tai krūmas ar palmė.

Kodėl bananai yra uogos?

Kadangi bananas auga ant žolinio augalo, nesunku atspėti, koks jo vaisius. Pagal visuotinai priimtą botaninę klasifikaciją tai yra uoga. Tačiau dauguma mūsų bananus dėl vaisių dydžio ir saldaus kūno skonio suvokia kaip vaisius. Kodėl bananas pateko į neteisingai klasifikuojamų vaisių kategoriją, pasakysime kiek vėliau. Dabar pagaliau išsiaiškinkime, kas tai yra.

Norint atsakyti į klausimą, kas yra bananas - vaisius ar uoga, verta pabrėžti uogų požymius:

  • iš viršaus jie yra padengti žievelėmis - egzokarpu;
  • po žievele yra mėsinga minkštimas - mezokarpas;
  • minkštimo viduje yra dalis su sėklomis - endokarpas.

Įdomu tai, kad įprasti desertiniai vaisiai geltona odele yra specialiai išvesta augalų veislė. Laukiniai bananai turi labai mažai minkštimo ir daug didelių sėklų, todėl juos sunku valgyti. Desertiniai bananai turi daug mažų sėklų. Jie yra tokie maži, kad daugelis žmonių dažnai jų visai nepastebi. Bet šios sėklos nėra tinkamos daugintis, iš jų auginti augalo neįmanoma. Taigi bananas laikomas steriliu. Jo veisimas visiškai priklauso nuo asmens.

2 ar daugiau sėklų buvimas yra dar vienas kriterijus, lemiantis, ar vaisius yra uoga. Bananų sėklos turi daug. Bet, pavyzdžiui, vyšnios, kurios dažnai vadinamos uogomis, nėra. Ji, kaip ir slyva, abrikosas, persikas, turi tik vieną sėklą (sėklą). Ši vaisių rūšis vadinama kauliukais..

Kita sąlyga, kurios įvykdymas leidžia vaisius priskirti uogoms, yra jo vystymasis iš vienos gėlės su viena kiaušidė. Bananų žiedas turi vieną kiaušidę, iš kurios susidaro vaisiai..

Klausimas, kaip vadinami bananų vaisiai, gali būti laikomas uždarytu. Bananai yra uogos, nors išvaizda jie labiau panašūs į vaisius. Daugelis bus nustebinti, tačiau baklažanai, pomidorai ir arbūzai botanikos požiūriu taip pat yra uogos..

Kodėl kilo painiava

Nedaugelis stebisi, kas yra bananas - vaisius ar žolė, nes daugelis įsitikinę, kad pirmasis atsakymas yra teisingas. Bet dabar jūs viską žinote apie bananus. Kodėl kyla tokia painiava? Išgirdę, kad tai uoga ar žolė, dauguma nustebs.

Ir daugelis Azijos šalių gyventojų pasakys, kad bananas yra daržovė. Faktas yra tas, kad Azijos virtuvės nesaldintų bananų „Platano“ veislės dažnai naudojamos po terminio apdorojimo - kepimo, virimo, troškinimo, kepimo. Tai yra, jie paruošiami taip pat, kaip ir daržovės. Bet iš tikrųjų Platanas taip pat yra uoga.

Faktas yra tas, kad žmonės turėjo tam tikrų idėjų apie vaisius ir uogas dar prieš tai, kai botanikos mokslininkai nustatė tikslią jų klasifikaciją. Be to, yra vaisių, kuriuos sunku tiksliai priskirti kuriai nors vienai kategorijai..

Daugelio mūsų galvoje uogos yra maži vaisiai su sėklomis, pavyzdžiui, gervuogės, mėlynės, braškės, ko negalima pasakyti apie bananus.

Pagal botaninę klasifikaciją visi vaisiai skirstomi į sausus ir mėsingus. Sausieji yra riešutai, pupelės, kokosai, o mėsingi - vaisiai. Uogos yra paprasti, mėsingi vaisiai. Tai yra, visos uogos vienaip ar kitaip priklauso vaisiams, tačiau ne visi vaisiai yra uogos. Tai galbūt yra pagrindinė priežastis, kodėl kyla sunkumų, kokiam bananų tipui priklauso..

Įdomūs faktai apie bananus

Galite išgirsti daug melagingos informacijos apie bananus. Pavyzdžiui, daugelis mano, kad bananas yra medis ar palmė, o ne žolinis augalas. Daugybė faktų apie šį augalą gali jus nustebinti:

  • bananai yra vieni seniausiai auginamų augalų, pagal jų auginimą jie užima 4 vietą tarp visų pasėlių pasaulyje, nusileidę tik ryžiams, kviečiams ir kukurūzams;
  • bananai auginami ne tik karštose šalyse, didžiausias vaisių tiekėjas yra Islandija, kur jie auginami šiltnamiuose;
  • agronomai žino daugiau nei tūkstantį augalų rūšių, tačiau tik 10 iš jų duoda valgomus vaisius;
  • ant vieno bananų žolės stiebo gali būti iki 300 vaisių, kurių bendras svoris yra apie 50 kg;
  • Ugandos gyventojai labiausiai mėgsta bananus, kiekvienas ugandietis per metus suvalgo daugiau nei 200 kg vaisių;
  • galite rasti parduodamų mini bananų, šie vaisiai laikomi skaniausiais ir saldžiausiais;
  • be geltonųjų ir žaliųjų bananų, valgomi vaisiai su raudona žievele; jie savo skoniu nenusileidžia geltonųjų desertų veislėms;
  • lotyniškas augalo pavadinimas skamba kaip Musa, jį jam paskyrė botanikas Georgas Rumfas;
  • bananų žolė žydi violetiniais žiedais, kūgio formos;
  • neprinokusių bananų minkštimas yra tankus ir lipnus, o subrendęs tampa minkštesnis ir saldesnis;
  • bananus valgo ne tik beždžionės ir drambliai, bet ir kai kurie plėšrūnai, pavyzdžiui, sūrus vilkas;
  • vaisiai dažniausiai nuskinami nuo stiebo neprinokę, tačiau jie greitai sunoksta už augalo ribų;
  • norint greičiau subręsti, bananus reikia įdėti į popierinį maišelį, jie dar greičiau subręs, jei laikysite juos šalia obuolių ar kriaušių;
  • vaisiai blogai laikomi šaldytuve, jų žievelė greitai tampa tamsi;
  • Bananų minkštime yra daug kalio, kuris teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą, o reguliarus jų vartojimas sumažina širdies priepuolių tikimybę;
  • bananų minkštimas pasižymi antacidinėmis savybėmis, todėl juos rekomenduojama valgyti kenčiantiems nuo rėmens;
  • vaisiuose yra amino rūgšties triptofano, kuris suaktyvina serotonino, laimės hormono, gamybą.

Augančios savybės

Bananams augti reikalinga aukšta ir pastovi temperatūra. Augalų augimui palankus laikomas atogrąžų klimatas, kuriam būdinga dienos temperatūra nuo 26 iki 35 laipsnių, o naktį - nuo 22 iki 28 laipsnių. Jei temperatūra bus 16 - 18 laipsnių, augalo augimas labai sulėtės, o žemesnėje nei 10 laipsnių temperatūroje jis visai sustos. Tik viena Rajapuri veislė geba atlaikyti žemesnę nei +10 laipsnių temperatūrą.

Svarbu augant bananų žolei ir dideliam drėgnumui. Be laistymo augalas gali išlikti gyvybingas ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Bananų žolės šaknų sistema yra sekli, todėl augalas bijo stipraus vėjo. Į šiuos veiksnius reikėtų atsižvelgti auginant bananus..

Nuo sodinimo momento iki derliaus nuėmimo laikotarpio, priklausomai nuo veislės, tai trunka apie 11 - 19 mėnesių. Paprastai žydėjimas įvyksta praėjus 9-10 mėnesių po pasodinimo. Ant bananinės žolės žiedkočio susiformuoja 3 žiedų pakopos: ant viršutinės pakopos yra moteriškos gėlės, iš kurių susidaro kiaušidė, antrajame lygyje - biseksualios, o ant apatinės - vyriškos. Šikšnosparniai, maži žinduoliai ir paukščiai dalyvauja apdulkinant gėles.

Kiaušidžių formavimosi ir vaisių nokinimo laikotarpiu bananų žolės stiebai pririšami prie medinių atramų, kad jie nesulaužtų po kekių svorio. Pačios kekės konservavimui padengiamos sausais lapais arba brezentu..

Bananas yra daugiametis augalas. Vienas augalas gali duoti vaisių daugiau nei 25 metus, tačiau praėjus 5–6 metams nuo pasodinimo jo derlius gerokai sumažėja.

Kai kurias nykštukines bananų veisles galima auginti šiltnamyje ar palangėje. Tam geriausiai tinka „Super Cavendish Dwarf“ ir „Cavendish Dwarf“. Jie užauga iki 2 metrų aukščio. Norėdami augti vazone, turite aprūpinti augalą gausiu laistymu, dideliu drėgnumu ir nuolatine šviesa..

Bananas

Bananai turi antioksidacinių, priešuždegiminių, antibakterinių ir antialerginių savybių. Bananų komponentų (dopamino, serotonino, adrenalino ir norepinefrino) pagalba jie gydo aterosklerozę, hipertenziją, padidina kepenų fermento aktyvumą, palengvina traukulius, o mažos banano dozės padidina spermos kokybę ir kiekį..

Pagrindinis dalykas yra ne per daug vartoti bananų dietą, kad nebūtų gautas priešingas poveikis, taip pat neišprovokuoti problemų dėl antsvorio ir varikozės..

Bananų nauda

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pagrindinės medžiagos (mg / 100 g):Švieži desertai be žievelės [7]Švieži geltoni gysločiai [8]Kepti geltoni gysločiai [9]Kepti geltonieji gysločiai [10]
Vanduo74.9165.2055.8749.17
Angliavandeniai22.8431.8941.3736.08
Cukrus12.2317.5121.333.63
Maistinis pluoštas2.061.72.23.5
Baltymas1.091.301.521.5
Riebalai0,330,350,1611.81
Kalorijos (Kcal)89122155309
Mineralai
Kalis358487477482
Magnis27364158
Fosforas22323744
Kalcispenki434
Natris1322
Geležis0,260.550,280,67
Cinkas0,150,190,210,23
Vitaminai
Vitamino C8.718.416.43.4
Vitaminas PP0.6650.6720.6850,818
Vitaminas B60,3670,2420,2100,264
Vitaminas B20,0730,0760.1300,102
Vitaminas A0,064
Vitaminas B10.0310,0620,0900,047

Išnagrinėję pirmiau pateiktas lenteles, galime daryti išvadą, kad šviežias bananas nėra labai riebus, bet labai maistingas ir energetiškai vertingas produktas. Kalbant apie gysločius, kuriuos prieš vartojimą reikia termiškai apdoroti, juose gausu tų pačių mineralų ir vitaminų, kaip ir desertiniuose bananuose. Kepdami tokius vaisius galite išsaugoti jų naudingas medžiagas, tačiau kepdami sumažėja vitaminų kiekis, jie tampa riebesni ir maistingesni..

Gydomosios savybės

Nepaisant to, kad banane yra 75% vandens, jame yra daug naudingų komponentų. Pavyzdžiui, šiuose atogrąžų vaisiuose yra labai daug kalio, kuris padeda organizmui palaikyti širdies ir inkstų sveikatą, taip pat sustiprina dėmesį ir smegenų veiklą. Mokslininkai teigia, kad pakankamas šio mineralo kiekis organizme apsaugo nuo inkstų akmenų susidarymo, padeda normalizuoti kraujospūdį ir 27% sumažina širdies priepuolio riziką [11]. Magnis kartu su vitaminais C ir B6 taip pat teigiamai veikia širdies darbą..

Be to, nuo viduriavimo rekomenduojamas bananas. Vien vaisiai neišspręs situacijos, tačiau neabejotinai padės atkurti kalio kiekį, kuris išplaunamas iš organizmo sutrikus skrandžiui [12]. Bananuose taip pat yra maistinių skaidulų, kurios palaiko normalią žarnyno veiklą ir vaidina svarbų vaidmenį tiesiosios žarnos vėžio prevencijoje. Beje, banane esantys antioksidantai gali padėti sumažinti laisvųjų radikalų daromą žalą, kuri, mokslininkų manymu, prisideda prie vėžinių navikų vystymosi..

Bananas laikomas veiksminga pagalba kovojant su opomis, nes jame yra medžiagų, kurios atsispiria šią ligą sukeliančioms bakterijoms. Jis taip pat turi antacidinį poveikį (sumažina gleivinės dirginimą, ramina virškinimo sistemą) ir apgaubia skrandžio sienas.

Bananai yra sveiki bet kokio amžiaus, tačiau yra ypač svarbūs ankstyvame amžiuje. Taigi, bulvių košė iš šio atogrąžų vaisiaus paprastai tampa kone pirmuoju kūdikio maistu po motinos pieno. Paprastai bananas nesukelia alergijos ir aprūpina vaiko organizmą naudingomis medžiagomis. Be to, remiantis britų mokslininkų pastebėjimais, jei vaikai kasdien suvalgo po vieną bananą, jų rizika susirgti astma sumažėja 34% [12]..

Šio tropinio vaisiaus valgymas taip pat naudingas akims. Nepaisant to, kad morkos paprastai siejamos su teigiamu poveikiu akims, bananai taip pat prisideda prie kovos su geltonosios dėmės degeneracija (tinklainės pažeidimas ir centrinės regos sutrikimas) dėl vitamino A sudėties..

Bananuose yra ne itin didelis kalcio kiekis, tačiau jis vis tiek padeda sustiprinti kaulus. Be to, tam tikri nesuvirškinami angliavandeniai padidina organizmo gebėjimą absorbuoti kalcį iš kitų šaltinių..

Galiausiai, bananai dažnai ir dėl rimtų priežasčių yra susiję su produktu sportininkams. Mineralai ir greiti angliavandeniai prisotina kūną, suteikia energijos ir energijos intensyviai treniruotei. Be to, kai kurie mokslininkai mano, kad bananai gali padėti sumažinti raumenų mėšlungį ir palengvinti gerklės skausmą. Tačiau šis poveikis nebuvo moksliškai įrodytas..

Panašiai neįrodytas ir bananų poveikis žmogaus nuotaikai. Iš banano gautas antioksidantas dopaminas neveikia hormonų, todėl neturėtumėte sieti jo nurijimo su nuotaikos pagerėjimu. Kalbant apie amino rūgštį triptofaną, kuris organizme virsta neurotransmiteriu serotoninu („geros nuotaikos hormonu“), jo kiekis banane yra toks nereikšmingas, kad vargu ar gali paveikti nuotaiką..

Medicinoje

Nors bananai nėra naudojami farmacijos pramonėje, jie neabejotinai turi vaistinių savybių, kurios plačiai naudojamos tradicinėje medicinoje. Atogrąžų šalyse, kur bananas laikomas vienu iš pagrindinių kasdienio raciono komponentų, įvairioms ligoms gydyti naudojama ne tik vaisiaus minkštimas, bet ir likusi augalo dalis (šaknys, lapai, žiedai, vaisių žievelės). Pavyzdžiui, manoma, kad gėlių antpilas padeda sergant cukriniu diabetu, opomis ir bronchitu, šaknys - esant skrandžio, dizenterijos sutrikimams, o lapai - esant odos žaizdoms ir nudegimams [13]. Mūsų srityje bananai medicininiais tikslais daugiausia naudojami tik vaisių ir jų žievelių naudojimui..

Gėrimai ir užpilai

Vartojant bronchitą kartu su narkotikų gydymu, rekomenduojama gerti medaus-bananų gėrimą. Norėdami jį paruošti, nulupkite ir sutrinkite 3 prinokusius bananus, užpilkite 400 ml verdančio vandens ir leiskite mišiniui užvirti apie 30 minučių. Į atvėsintą produktą įpilkite 2 šaukštus medaus ir gerkite po pusę stiklinės 4 kartus per dieną 5 dienas.

Šokoladinis bananų gėrimas gali padėti atsikratyti gerklės skausmo. Jums reikia sutrinti 1 prinokusį bananą ir į jį įpilti 1 šaukštą kakavos miltelių. Tada gautą mišinį ištirpinkite 1 stiklinėje virinto pieno. Gerkite priemonę prieš miegą 5 dienas.

Norėdami kovoti su sausu kosuliu, patariama išminkyti vieną prinokusį bananą, įpilti 100 ml apelsinų sulčių, 200 ml verdančio vandens, 1 šaukštą medaus ir cinamono pagal savo skonį. Naudokite produktą 5-7 dienas. Ir jei jūs užvirsite visą bananą su žievele, pavyzdžiui, arbatą, įpildami šiek tiek cinamono, tada pasirodys vaistas nuo nemigos..

Tradiciniai gydytojai teigia, kad 1 sutrintas bananas pieno stiklinėje gali padėti organizmui susidoroti su lengvomis alerginėmis reakcijomis. Gėrimą reikia vartoti 2–3 kartus per dieną. Jei į šį mišinį įbersite šiek tiek medaus, gausite gerą vaistą nuo pagirių..

Galiausiai, bananų gira laikoma kūno padėjėja esant aritmijai. Jam paruošti į marlę dedama 2 puodeliai susmulkintos banano žievelės ir užpilama 3 litrais virinto vandens. Tada įpilkite 1 šaukštą grietinės, stiklinę cukraus ir palikite 12 dienų. Ant skysčio paviršiaus gali susidaryti plonas pelėsių sluoksnis, kurį reikia nedelsiant pašalinti. Po 12 dienų galima užpilti 1 litrą giros ir filtruoti per marlę, o į likusį įpilti 1 litrą vandens ir trečdalį stiklinės cukraus, paliekant dar kelias dienas. Prieš valgant girą reikia gerti po pusę stiklinės 2 kartus per dieną.

Kaip paskirtis naudojamos bananų žievelės, rečiau bananų minkštimas. Vidinė odos pusė veikia kaip natūralus antiseptikas ir dėl taninų bei vaško gali padėti sustabdyti kraujavimą. Be to, jo sudėtyje esantys aliejai padeda malšinti skausmą ir niežėjimą. Taigi, naudojant žievelę ar minkštimą, kruopščiai nuplėštą nuo jo peiliu, galima naudoti įbrėžimams, įbrėžimams, nuospaudoms, mėlynėms, nudegimams ir vabzdžių įkandimams. Populiarūs receptai taip pat siūlo reguliariai karpas tepti bananų žievelėmis. Rezultatas turėtų būti matomas per 3-4 savaites.

Rytų medicinoje

Rytų praktikoje bananas laikomas sveiku produktu ir naudojamas įvairiems tikslams. Ypatingas dėmesys skiriamas vaisių brandai, nes tai labai veikia jo gydomąsias savybes. Pavyzdžiui, subrendus banane atsiranda baltymas, kuris dalyvauja užkertant kelią vėžinių navikų vystymuisi. Priešingai, neprinokusiuose bananuose yra atsparaus krakmolo (maistinių skaidulų), kuris, Indijos gydytojų manymu, gali pagerinti diabetą..

Rytų medicina bananą taip pat laiko veiksmingu kraujagyslių užkimšimo būdu. Šiame vaisiuje yra fitosterolių, kurie padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Pagal vieną iš receptų užpilkite 50 g bananų sutrinto puodelio arbatos ir įpilkite 2 arbatinius šaukštelius medaus. Šią priemonę reikia gerti ryte ir vakare..

Be to, Rytų praktikoje nėra įprasta bananą derinti su pienu, kaip dažnai daroma Vakaruose. Manoma, kad toks junginys neigiamai veikia virškinimo procesą, gali sukelti alergiją, taip pat gali sukelti, atrodo, visiškai nesusijusį kosulį ir slogą [14]..

Moksliniuose tyrimuose

Kadangi bananas turi daug naudingų savybių ir yra pagrindinė dietos dalis daugelyje atogrąžų šalių, jis ilgą laiką buvo mokslinių tyrimų objektas. Mokslininkai ieško būdų, kaip padaryti šį vaisių atsparesnį įvairioms ligoms, taip pat tiria jo, kaip vaistinio preparato, galimybes..

Pavyzdžiui, neseniai buvo sėkmingai užbaigtas 10 metų trukęs humanitarinis Australijos tyrėjų grupės projektas, kurio tikslas buvo išvežti bananus, kuriuose gausu provitamino A. Ši užduotis mokslininkams buvo iškelta dėl to, kad Ugandoje ir daugelyje kitų Afrikos šalių šimtai tūkstančių vaikų miršta arba tampa aklas dėl šio vitamino trūkumo organizme. Dabar problema bus iš dalies išspręsta būsimų „auksinių“ bananų derlių dėka [15]. Lygiagrečiai JAV tiriami karotinoidų gamybos bananuose mechanizmai [16]..

Taip pat Jungtinėse Valstijose grupė mokslininkų iš įvairių šalių siekia ištirti banane randamą junginį - baltymų lektiną (BanLec). Nustatyta, kad šis baltymas gali tapti vaistų nuo virusinių ligų (gripo, hepatito C, ŽIV ir kt.) Pagrindu. Pirmieji eksperimentai parodė, kad jis neleidžia virusams patekti į kūno ląsteles, tačiau tuo pačiu metu sukelia šalutinį poveikį dirginimo ir uždegimo pavidalu. Mokslininkų šiek tiek „patobulintas“, „BanLec“ bus palaipsniui išbandomas su gyvūnais, o paskui ir su žmonėmis [17]..

Be to, Didžiosios Britanijos mokslininkai dirba kurdami vaistus, kuriuose bus naudojami bananų ir brokolių pluoštai. Šis vaistas skirtas pacientams, sergantiems Krono liga (uždegimine virškinamojo trakto liga), gydyti [18]..

Dietologijoje

Mitybos specialistai bananą rekomenduoja vartoti esant dvylikapirštės žarnos, skrandžio ir burnos ertmės gleivinės uždegiminėms ligoms. Jis yra įtrauktas į dietinį maistą, skirtą kasos ligoms, taip pat kai kurioms kepenų ir inkstų ligoms gydyti..

Kalbant apie dietas, kuriomis siekiama numesti svorio, šioje srityje požiūris į bananą yra dviprasmiškas. Kai kurie žmonės mano, kad šis vaisius yra per daug kaloringas ir jokiu būdu neturėtų būti įtrauktas į lieknėjančio žmogaus racioną. Kiti, atvirkščiai, teigia, kad nors ir kaloringame banane nėra riebalų, todėl jį galima ir reikia vartoti, tačiau saikingai..

Bet kokiu atveju dietos metu geriau valgyti neprinokusius bananus, kuriuose yra krakmolo, kuris dar nespėjo virsti cukrumi. Tokio vaisiaus glikemijos indeksas yra tik 30 vienetų, o sunokusiame banane - apie 50. Taigi, neprinokusiems vaisiams reikės ilgiau virškinti, išvengti staigaus cukraus šuolio ir ilgesnio prisotinimo..

Kulinarijoje

Kai kuriose atogrąžų šalyse, kur bananas yra dietos pagrindas, jis vartojamas ne tik žalias ar desertuose, bet ir virtas, keptas ir kepamas ant anglių. Paprastai gysločiai naudojami garnyrams ruošti. Afrikiečiai jų deda į dribsnius, omletus ir net sriubas, o Kinijoje bananų galima rasti daržovių salotose. Padažai, troškiniai, traškučiai ruošiami bananų pagrindu, iš jų gaminami miltai ir kečupas.

Beje, bananas gali praversti ir gaminant mėsą. Kad ji būtų minkštesnė ir švelnesnė, patyrusios namų šeimininkės į keptuvę įdeda bananų žievelių.

Kai reikia derinti bananą su kitu maistu, jis puikiai derinamas su saldžiais vaisiais ir riešutais. Kai kurie mitybos specialistai nemato nieko viliojančio maišydami bananą su pieno produktais, kiti mano, kad toks tandemas yra nepriimtinas. Geriausia valgyti bananą tarp valgių, atskirai nuo kitų patiekalų..

Iš bananų gaminami įvairiausi gėrimai, pradedant šviežiomis sultimis, kokteiliais ir kokteiliais, baigiant arbata, kava, alumi ir džinu. Tradiciškesnis mums, sultys ir kokteiliai, rekomenduojama gerti kiekvieną dieną tarp valgių arba po mankštos. „Victoria's Secret“ mitybos specialistai ir treneriai rekomenduoja pasigaminti žalių sulčių iš banano, dviejų kriaušių, saliero stiebo, saujelės špinatų, citrinos ir medaus..

Kavos mėgėjai gali ne tik pridėti gėrimų bananų sirupu, bet ir eksperimentuoti su šviežiais vaisiais. Taigi, reikia atvėsinti 350 ml stiprios kavos, įdėti 100 g ledų, 1 bananą, žiupsnelį cinamono, truputį tarkuoto šokolado ir viską išplakti maišytuve. Tada į stiklinę įdėkite susmulkinto ledo ir užpilkite gėrimu.

Bananas taip pat naudojamas alkoholiniuose gėrimuose. Pavyzdžiui, Ugandoje jis naudojamas gaminant nacionalinį gėrimą „waragi“ (naminis džinas). Paprastai waragi geriamas iš statinių per specialius ilgus šiaudelius..

Iš banano taip pat galima gaminti saldų vyno kokteilį. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 bananą, 2 žaliosios citrinos, 100 g šokoladinių ledų, 1 šaukštą cukraus pudros į stiklinę balto muskato vyno ir sumaišę įpilkite ledo..

Kosmetologijoje

Daugybė tyrimų rodo, kad bananas yra naudingas ne tik vidaus organų ir sistemų sveikatai, bet ir veiksmingas, kai naudojamas išoriškai. Šis vaisius aktyviai naudojamas kuriant kosmetiką odos ir plaukų priežiūrai. Pasaulio kosmetikos gigantai kasmet perka tonas bananų, skirtų įvairiems kremams, kaukėms, losjonams ir kt..

Manoma, kad bananas padeda drėkinti veido odą, padeda pašalinti raukšles ir padeda kovoti su spuogais. Drėkinamosios kaukės receptas yra paprastas: pusę sunokusio sutrinto banano sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu jogurto ir 1 šaukštu vitamino E aliejumi. Kad oda būtų elastingesnė ir elastingesnė, turėtumėte sumaišyti minkštimą, supjaustytą iš banano žievelės, ir 1 trynį. Ši kaukė laikoma 5 minutes, o tada nuplaunama. Norėdami gydyti spuogus, tiesiog patrinkite pažeistą vietą žievelės vidumi ir po kelių minučių nuplaukite vandeniu.

Plaukų priežiūros srityje bananas turi maitinamąjį, drėkinamąjį ir stiprinamąjį poveikį. Norėdami pasiekti efektą ir išvengti sunkumų, turite laikytis šių rekomendacijų:

  • neminkykite banano šakute, o plakite maišytuvu, kol gausis vienalytė masė, kitaip gumbai gerai neišsiplaus;
  • prieš nuplaunant kaukę vandeniu, tepti plaukus ir putoti šampūnu, kitaip plaukai gali likti lipni;
  • nelaikykite kaukės ant plaukų ilgiau nei 20-30 minučių (neleiskite jiems išdžiūti).

Norėdami gauti receptus, jums reikia tik suplakti žalią kiaušinį su 4 šaukštais trinto banano, kad gautumėte formulę. Norėdami pasiekti drėkinamąjį poveikį, sumaišykite 3 šaukštus bananų ir avokadų tyrės, žalią kiaušinį ir 2 šaukštus nerafinuoto alyvuogių aliejaus. Kovojant su plaukų slinkimu, patariama 4 šaukštus bananų tyrės sujungti su 1 valgomuoju šaukštu jūros druskos ir įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad konsistencija būtų plonesnė. Ši kaukė įtrinama į šaknis, netepant viso plauko ilgio..

Netradicinis naudojimas

Pats bananų vaisius paprastai naudojamas gana tradiciškai, nors kartais bananų žievelės yra naudojamos vietoj odinių batų tepalų ar kaip kosmetikos, tačiau bananų lapai gali būti kur kas platesnės..

Pirma, jie naudojami kaip dekoravimas per įvairias budistų apeigas ir ritualus. Indijoje jie taip pat tarnauja kaip tradicinių patiekalų lėkštės. Antra, iš bananų lapų gaminami tam tikri skėčiai, taip pat tam tikras vyniojamasis popierius maistui. Trečia, auginamas net specialus augalų tipas - tekstilinis bananas. Jo tvirtas netikras lapų kamienas naudojamas žvejybos tinklams, jūrų lynams ir plaustams gaminti. Galiausiai Indijos vietovėse vis dar naudojami bananų lapai vietoj tualetinio popieriaus..

Pavojingos banano savybės ir kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris kitas maisto produktas, turintis bendrą teigiamą poveikį organizmui, kai kuriose situacijose bananas gali sukelti priešingą poveikį. Tai nereiškia, kad jis turi būti visiškai pašalintas iš dietos, tačiau esant tam tikroms sąlygoms, šių vaisių vartojimas turėtų būti ribojamas..

  • Bananas aktyviai pašalina skysčius iš organizmo, dėl to sutirštėja kraujas ir sumažėja jo srautas į organus ir kūno dalis. Todėl žmonėms, kenčiantiems nuo venų varikozės, vyrams, turintiems problemų dėl erekcijos, ir pacientams, sergantiems tromboflebitu, nevalia valgyti bananų..
  • Širdies ligų beta adrenoblokatorių vartojimas žymiai padidina kalio kiekį organizme, todėl neturėtumėte valgyti daug bananų, kuriuose gausu šio mineralo, ypač esant nesveikiems inkstams..
  • Dideliais kiekiais bananų nerekomenduojama vartoti esant dirgliosios žarnos sindromui, nes jie gali sukelti vidurių pūtimą.
  • Nutukusiems žmonėms nekontroliuojamas bananų vartojimas yra draudžiamas.
  • Diabetu sergantys žmonės turi būti atsargūs rinkdamiesi bananus. Geriausia valgyti šiek tiek neprinokusius vaisius, nes subrendę juose esantys kompleksiniai angliavandeniai (krakmolas ir skaidulos) virsta angliavandeniais, turinčiais aukštą glikemijos indeksą.

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius taškus apie banano naudą ir galimus pavojus ir būsime labai dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniuose tinkluose su nuoroda į mūsų puslapį:

Įdomūs faktai

Teritorijos, kuriose auga bananai, yra vienoje klimatinėje zonoje, apjuosiančioje visą žemės rutulį, ir gavo žaismingą „bananų diržo“ pavadinimą. Daugelyje šių šalių bananų svarba yra ne mažesnė nei mūsų duonos, tačiau Uganda ir Burundis laikomi šio vaisiaus vartojimo lyderiais, kur, remiantis statistika, kiekvienas žmogus suvalgo apie 200 kg per metus..

Tačiau Filipinuose bananai ne tik valgomi, bet ir gerai uždirba. Gokusen veislė buvo išvesta paimant geriausias iš 100 kitų veislių, todėl šis vaisius yra aromatingesnis ir saldesnis už kitus. Jis auginamas 500 m aukštyje virš jūros lygio ekologiškai švarioje žemėje. Vienas vaisius sveria apie 200 g ir kainuoja 6 USD.

Natūralu, kad tūkstančius metų augindami ir vartodami bananus, tropinių šalių gyventojai negalėjo atsinešti šio vaisiaus įvaizdžio į savo kultūrą ir kalbą. Pavyzdžiui, jei mūsų šalyje, kai viskas klostosi gerai, jie sako „kaip laikrodis“, tai Indijoje jie pasakys „tai eina kaip į banano odą“. Taip pat yra daugybė afrikietiškų patarlių, kuriuose, pavyzdžiui, bananas ar jo lapai lyginami su žmogumi: „senas banano lapas kažkada taip pat buvo jaunas ir žalias“ arba „moteris, pagimdžiusi vaiką, yra tarsi bananų medis, nulūžęs pagal savo vaisių svorį“..

Jei atogrąžų šalyse su bananu jau seniai elgiamasi palankiai, tai negalima pasakyti apie Europą. Pavyzdžiui, Vokietijoje 30-tieji metai. XX amžiuje egzotiniai vaisiai buvo ženklinami „nepatriotiškais“. Esmė ta, kad bananams importuoti panaudoti pinigai buvo skirti kitiems poreikiams. Norėdami tai nuslėpti, visos šalies gydytojai buvo priversti vykdyti nurodymus kalbėti apie baisų banano pavojų. Vaisių parduotuvėse buvo plakatai „Patriotai valgo vokiškus obuolius“.

Šiais laikais bananai aktyviai parduodami visame pasaulyje, o rinkodaros specialistai nepavargsta sugalvodami naujų būdų, kaip padidinti pardavimus. Taigi, viename iš JAV prekybos centrų galite įsigyti pernokusių bananų su pridedamu bananų duonos receptu. O Korėjoje jie sugalvojo pakuotę, kurioje buvo septyni skirtingo brandumo bananai (nuo vis dar žalių iki paruoštų valgyti šiuo metu). Idėja yra ta, kad vaisiai bręsta palaipsniui ir, įsigijęs tokį rinkinį, klientas kiekvieną dieną gauna prinokusį bananą..

Bananas atspindi pasaulio kultūrą. Jam skirti paminklai (JAV, Australijoje, Kanadoje, Norvegijoje), atidaromi muziejai (Australijoje, JAV, Vokietijoje), o balandžio 10 dieną žmonės švenčia šiam vaisiui skirtą dieną. Be to, buvo dainuojamos dainos apie bananus (pavyzdžiui, Louisas Prima „Mes neturime bananų“ arba Jake‘o Oweno „Žalieji bananai“), apie juos buvo rašomi vaikų eilėraščiai, jie dažnai vaizduojami natiurmortuose. Ir visai neseniai pasirodė menininkai, pavyzdžiui, olandas Stefanas Bruchetas, kuris bananų vaisius paverčia tikrais meno kūriniais..

Botaninis aprašymas

Bananas yra didelės daugiamečių bananų (lot. Musaceae) šeimos bananų (lot. Musa) genties žolių vaisius. Nors kasdieniame gyvenime ir kulinarijoje mes įpratę galvoti apie bananus kaip tik apie vaisius, botanikai juos priskiria uogoms. Būtent šios nestandartinės uogos yra svarbiausios pasaulyje kultūros kartu su kviečiais, ryžiais, kukurūzais ir bulvėmis. Remiantis statistika, kiekvienais metais žmonės visame pasaulyje suvalgo apie šimtą milijardų bananų [1].

vardo kilmė

Kalbant apie mokslinį terminą „Musa“, yra dvi jo kilmės versijos. Pagal pirmąjį, jis buvo pasiskolintas iš arabų kalbos, kurioje žodis mauz (arab. موز) reiškia bananą. Pagal antrąją versiją lotyniškas vardas buvo suteiktas graikų renesanso botaniko Antonio Muse garbei. Kalbant apie patį žodį „bananas“, jis daugelyje šiuolaikinių Europos kalbų skamba vienodai. Tikriausiai iš pradžių portugalai ar ispanai jį perėmė iš Vakarų Afrikos kalbos „Wolof“, kurioje tariama - bananas [2].

Istorija

Daugybė banano kilmės tyrinėtojų sutinka, kad Malajų salynas ir Okeanija buvo šio vaisiaus gimtinė. Mokslininkai mano, kad žmonės žmonėms auginti skirtus bananus pradėjo auginti V tūkstantmetyje prieš Kristų. O kai kurie netgi teigia, kad bananas buvo auginamas Papua Naujojoje Gvinėjoje (Okeanijoje) jau VIII tūkstantmetyje prieš mūsų erą. [3]

Iki šiol nesutildavo ginčai dėl bananų pasirodymo Afrikoje laikotarpio. Taigi, kai kurie tyrinėtojai įsitikinę, kad bananai Madagaskare auginami maždaug 3 tūkstančius metų. Tačiau daugiau įrodymų rodo, kad šie vaisiai Afrikos saloje atsirado tik 400–600 m. Po Kristaus Azijos kolonialistų dėka. Maždaug tuo pačiu metu bananai paplito visuose Viduriniuose Rytuose, o Kinijoje jie pasirodė šiek tiek anksčiau - apie 200 m. Po Kristaus, nors jie sugebėjo sulaukti didelio populiarumo tik XX a. [4].

Dėl saldžių geltonų vaisių Afrikoje atradusių Portugalijos jūreivių Kanarų salose atsirado bananų plantacijos, o iš ten šie vaisiai atvėrė kelią į Karibų jūros, Centrinės ir Pietų Amerikos šalis. Kalbant apie Šiaurės Amerikos žemyną, geltoni vaisiai buvo įtraukti į vietinių gyventojų racioną tik XIX a. Antroje pusėje..

Tas pats likimas ištiko ir bananą Europoje. Iki Viktorijos epochos pradžios bananai nebuvo labai paklausūs, nors jie jau buvo žinomi Senajame pasaulyje (pasak legendos, puikus jų skonis patiko Aleksandrui Didžiajam, kuris juos atvežė iš Indijos). Nauja susidomėjimo bananais banga kilo XIX amžiuje Hamburge (Vokietija), kur šį užjūrio vaisių atnešė jūreiviai ir užliejo visoje Europoje. Prancūzams ypač patiko naujas skanėstas. Be to, Paryžiuje bananas tapo neatsiejamu salono gyvenimo simboliu..

Kalbant apie Rusiją, aktyvus bananų importas prasidėjo Nikitos Chruščiovo laikais. Natūralu, kad nereikia plačiai kalbėti apie platų šių vaisių prieinamumą, tačiau didmiesčiuose jie kartkartėmis atsidurdavo lentynose. Tačiau 60-aisiais. SSRS santykiai su vienu iš dviejų pagrindinių tropinių vaisių tiekėjų - Kinija - pablogėjo. O kitą tiekėją valstybę - Vietnamą - apėmė karas, todėl bananų importas praktiškai nutrūko. 70-aisiais. Leonidas Brežnevas nustatė vaisių importą iš Afrikos ir Lotynų Amerikos.

Įdomu tai, kad skirtingai nei mūsų laikais, kai geltoną saldų bananą galima įsigyti beveik bet kurioje pasaulio vietoje, anksčiau nebuvo galima mėgautis saldžia šio atogrąžų vaisiaus įvairove. Ne visose šalyse, kur buvo auginami bananai, jie buvo tinkami valgyti žalius. Ir skonis galėjo pastebimai skirtis.

Tačiau XIX amžiuje tai buvo laimingas sutapimas, kad saldūs bananų vaisiai pasklido po pasaulį. Šimtmečio pradžioje prancūzų botanikas ir chemikas Jeanas-Françoisas Pouillatas iš Martinikos į Jamaiką atvežė įvairiausių bananų, kurie vėliau buvo pavadinti Gros Micheliu [5]. Šis saldus atogrąžų vaisius greitai įgijo populiarumą tarp vietinių gyventojų, o atėjus pirmosioms aušinimo kameroms Jamaika pradėjo gabenti pirmuosius svarbiausius bananų gabenimus į kitas šalis. Taigi Grosas Michelis pamažu įgijo pasaulinę šlovę..

Veislės

Bananų rūšis ir veislių įvairovė yra nuostabi. Be augalų, kurie duoda valgomus vaisius, taip pat yra dekoratyvinių ir laukinių bananų. Tiesiogiai valgomos bananų veislės paprastai skirstomos į desertą (su saldžia minkštimu) ir gysločius (su kietu, krakmolingu šerdimi). Pirmieji dažniausiai valgomi žali arba džiovinti, o antruosius reikia termiškai apdoroti arba naudojami kaip gyvulių pašarai..

Įdomu tai, kad beveik visos šiandien auginamos valgomųjų bananų veislės yra to paties kultigeno veislės - kultūrinis augalas, neturintis analogo laukinėje gamtoje. Kartais laukiniai bananai vizualiai panašūs į pažįstamus geltonus pusmėnulio mėnulius, tačiau viduje jie išmarginti sėklomis, o nedidelis minkštimo kiekis turi nemalonų skonį..

Kalbant apie suvalgytus bananus, beveik visos esamos veislės yra žmogaus užauginto hibrido variacijos. Selekcininkų darbas leido pasiekti geras skonio savybes ir reikiamą atsparumo ligoms bei kenkėjams lygį. Atsižvelgiant į tai, kad augalas dauginasi vegetatyviai, iš tikrųjų visi šiandien augantys bananai turi tą patį pirmtaką..

Nepaisant to, net toks kruopštus darbas nėra vaisių saugumo garantas. Pavyzdžiui, jau minėtą veislę „Gros Michel“, neginčijamą pasaulio tiekimo lyderę, XX a. Viduryje beveik visiškai sunaikino liga, vadinama „Panamos grybeliu“. Po to mokslininkai sukūrė naują veislę - „Cavendish“, kurią dabar galima rasti parduotuvių lentynose visame pasaulyje..

Tarp neįprastų bananų, be jau aprašyto laukinio, išsiskiria ir raudonasis „Cavendish“, kuris be atitinkamos spalvos odos turi kreminį skonį su aviečių natomis. Javos saloje galite rasti mėlyną bananą, o Floridoje ir Havajuose auga Ae Ae bananai, kurie savo išvaizda (tamsiai žalių ir šviesiai žalių juostų kaita) labiau primena cukinijas [6]. Be to, daugelyje pasaulio šalių, taip pat ir pas mus, populiarus vadinamasis „kūdikių bananas“. Kaip rodo pavadinimas, tai maži bananai (iki 12 cm), plona odele ir kreminiu minkštimu. Paprastai jie yra saldesni už paprastus vaisius..

Augančios savybės

Priešingai nei manoma, bananų vaisiai auga ne ant palmės, o ant to paties pavadinimo žolės, kuri, beje, kartu su bambukais laikoma aukščiausia žole pasaulyje. Lapai, persidengiantys spirale, iš kurios susidaro netikras kamienas, kartais siekia 12 metrų aukščio. Lapų spalva skiriasi priklausomai nuo banano rūšies ir veislės (visiškai žalia, dviejų spalvų - raudonai žalsva arba dėmėta - su rudomis dėmėmis). Besivystydamas bananas išmeta senus lapus, o netikro kamieno viduje atsiranda naujų ūglių..

Bananų žydėjimo laikotarpis prasideda praėjus 8-10 mėnesių po pasodinimo. Iš po žemės kamienas išdygsta kojelėmis, formuojančiomis trijų žiedų pakopų žiedyną: viršuje yra moteriškos gėlės, kurios formuoja vaisius, apačioje yra biseksualios, o dar žemiau - vyriškos. Apdulkinimas vyksta dėl šikšnosparnių, paukščių ir mažų žinduolių. Iš vieno žiedyno paprastai išsivysto keli šimtai bananų. Vaisiaus spalva, forma ir skonio savybės priklauso nuo veislės..

Natūrali bananų auginimo buveinė yra teritorija, esanti atogrąžų ir subtropikų zonose. Augalams reikalinga didelė drėgmė, o optimali temperatūra svyruoja nuo 25 iki 36 ° C. Be to, bananai geriausiai auga rūgščioje dirvoje, kurioje gausu azoto, kalio ir fosforo..

Rusijos teritorijoje bananai auginami tik Sočio apylinkėse, tačiau žema žiemos temperatūra neleidžia vaisiams visiškai subręsti. Paprastai, esant maždaug 16 ° C temperatūrai, atogrąžų vaisių augimas sulėtėja, o esant 10 ° C - jis sustoja. Ilgas buvimas nepalankiomis sąlygomis gali sukelti augalo mirtį.

Nepaisant netinkamo Rusijos klimato, bananą su valgomais vaisiais galima auginti tiesiai jūsų namuose ar net bute, jei laikysitės tam tikrų sąlygų:

  1. 1 reikia pasirinkti žemaūgių veislių daigus (pavyzdžiui, „Musa Super Cavendish Dwarf“ arba „Musa Cavendish Dwarf“), kurių aukštis siekia ne daugiau kaip 1,5-2 metrus;
  2. 2 geriausia atogrąžų augalų vieta yra ryškiausia vieta;
  3. 3 bananus reikia gausiai laistyti ir turėti didelę drėgmę, jei jis nėra visiškai aprūpintas butu, tada lapus reikia reguliariai purkšti.

Be to, bananą rekomenduojama šerti kas 2 savaites, taip pat laiku persodinti. Nurodymas, kad augalas yra prinokęs didesniam konteineriui, paprastai yra šaknys, matomos iš drenažo skylių. Paprastai bananas pradeda duoti vaisių, kai pasiekia 30-50 litrų tūrio puodams tinkamą dydį..

Atranka ir saugojimas

Bananai paprastai skinami neprinokę, o po to gabenami šaldytuvuose visame pasaulyje. Tačiau šio vaisiaus grožis yra tas, kad jis subręsta net nuplėšus nuo šakos. Rinkdamiesi bananus, turėtumėte pradėti nuo savo tikslo. Jei vaisius planuojate valgyti ar naudoti per kitas 1-2 dienas, ant žievelės galite naudoti bananus su rudais taškeliais. Šie vaisiai yra prinokę ir paruošti valgyti. Tačiau rudos ar juodos dėmės rodo per daug sunokusį vaisių puvimo procesą..

Natūralu, kad turėtumėte patikrinti, ar banano žievelė yra tvirta, be matomų pažeidimų. Per minkšta šerdis arba šviesiai rudos dėmės ant jos yra perbrendimo ženklas. Jei ateityje jums reikės bananų, tuomet galite pasiimti vaisių su žalsva žievele. Jūs taip pat galite naudoti juos tokia forma, tačiau jie turi klampesnį ir mažiau saldų skonį, todėl geriau leisti jiems nokti..

Laikant bananus, sunokusiems vaisiams tinka 7–10 ° C, o prinokusiems - 12–14 ° C temperatūra. Bananų nepatariama laikyti šaldytuve, nes esant žemai temperatūrai žievelė greitai tampa juoda (nors tai neturi ypatingo poveikio skoniui). Beje, internete paplitęs patarimas - apvynioti banano uodegas maistine plėvele ilgesniam jo laikymui - praktiškai nėra labai efektyvus..

Ligos ir kenkėjai

Ilgalaikio ir kruopštaus selekcininkų darbo rezultatas buvo veislės Cavendish veislės auginimas, pasižymintis puikiomis skonio savybėmis, geru derliumi ir gerai toleruojančiu transportavimą. Nepaisant visų jo pranašumų, yra tam tikrų trūkumų, kurie tampa pagrindiniais, kai kalbama apie veislės gyvybingumą. Visų pirma, tai yra augalo nesugebėjimas sukurti gynybos mechanizmų nuo ligų..

Faktas yra tas, kad valgomuosius bananų vaisius galima gauti tik iš augalų, kurie buvo dauginami vegetatyviškai (pasodinus ūglį). Bet šiuo atveju bananas nustoja vystytis ir prisitaikyti prie aplinkos, ir, viena vertus, mes visada gauname tą patį kokybišką ir skanų derlių, kita vertus, esame jautrūs ligoms..

Veisėjų išvesta Gro Michel veislė pateko į tuos pačius spąstus. Viduryje jį užpuolė vadinamoji „Panamos liga“ TR1 („Tropical Race 1“ grybelis), dėl kurios buvo nutrauktas didelio masto Gros Michel auginimas. Dirbdami augindami Cavendish veislę, mokslininkai atsižvelgė į ligos ypatumus ir padarė „naujus“ vaisius atsparius jai. Tačiau vaisius užkrėtę organizmai toliau vystėsi. Todėl mutavusios „Panamos ligos“ TR4 rūšys pakenkė būsimam Kavendišo likimui.

Tačiau bananui dar negresia visiškas išnykimas. Mokslininkai tęsia tyrimus ir bando į naują veislę įvesti vieną iš Indonezijos laukinio banano genų, kuris puikiai susidoroja su dabartinėmis TR ligomis. Tačiau šį procesą šiek tiek lėtina tai, kad selektyviai selekcijai reikalingos sėklos, o valgomuosiuose bananuose jų yra labai retai..

Be Panamos ligos, bananas yra jautrus apvaliųjų kirmėlių ir juodųjų strazdų atakoms. Problemų gali kilti ir dėl bakterinės ligos moko ar sigatoka grybelio, tačiau bananų augintojai išmoko susidoroti su šiomis nelaimėmis cheminių medžiagų dėka..

  1. Sunaikinti septynis didžiausius mitus apie bananus, šaltinis
  2. Bananas, šaltinis
  3. Boyd W., Lentfer C. Bananų auginimo senovės atsekimas Papua Naujojoje Gvinėjoje. Australijos ir Ramiojo vandenyno mokslo fondas. 2007 m. Rugsėjo 18 d.
  4. Bananų istorija, šaltinis
  5. Jamaikos bananai ir gysločiai, šaltinis
  6. 7 bananų veislės, šaltinis
  7. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  8. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  9. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  10. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  11. 11 įrodyta bananų nauda, ​​šaltinis
  12. Bananų nauda ir rizika sveikatai, šaltinis
  13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M. Tradicinis ir medicininis bananų naudojimas. Farmaknozės ir fitochemijos žurnalas. 1 tomas, 3 leidimas, šaltinis
  14. Pagrindiniai ajurvedos principai, šaltinis
  15. Dale J. Auksiniai bananai, turintys daug vitamino A, sukurti Kvinslando technologijos universitete. 2017 m. Liepos 7 d., Šaltinis
  16. Geresnis bananų supratimas galėtų padėti išvengti aklumo. Amerikos chemijos draugija, 2016 m. Balandžio 20 d., Šaltinis
  17. Ar iš bananų sukurtas vaistas galėtų kovoti su daugeliu mirtinų virusų? Mičigano universiteto sveikatos sistema, 2015 m. Spalio 22 d., Šaltinis
  18. Bananų gysločio pluoštas gali gydyti Krono ligą. Liverpulio universitetas, 2010 m. Rugpjūčio 25 d., Šaltinis

Draudžiama naudoti bet kokią medžiagą be mūsų išankstinio rašytinio sutikimo..

Administracija neatsako už bandymus naudoti bet kokį receptą, patarimą ar dietą, taip pat negarantuoja, kad nurodyta informacija jums padės ar pakenks. Būkite atsargūs ir visada kreipkitės į atitinkamą gydytoją!