Trys būdai gaminti vasabio padažą

Japoniški maisto produktai žengia į Vakarų širdį. Visi, kurie bent kartą yra bandę suši, yra susipažinę su vasabi. Bet naudoti jį kaip naminių patiekalų ingredientą? Dalijimasis šviežiomis idėjomis!.

Vasabi jau įsitvirtino ne japoniškų restoranų virtuvėse. Vienas pagrindinių jo gerbėjų yra Londono virtuvės šefas Yotamas Ottolenghi, tarp jo garsių patiekalų yra įvairiaspalvių (geltonų, raudonų, žalių) pomidorų salotos su wasabia maskarpone ir pušies riešutais bei šparaginės pupelės su vasabi padažu. Pirmajame recepte vasabi plakti su maskarpone, žaliaisiais svogūnais, peletrūnais, druska ir pipirais, antrame - su riešutų sviestu, imbieru, ryžių actu, mirinu ir kalkių žievele..

Maskvoje tema plėtojama, pavyzdžiui, Williamo Lamberti „Azijos“ kavinėje „Go East“ - jų brokoliai su riešutais, virti miso padaže, su vasabiu nugrimzta į sielą..

Beje. Desertus su vasabiu (taip, yra vasabi sausainių, vasabio makaronų, vasabio pyrago, vasabi pannakotos ir kt.) Geriausia gaminti ne su makaronais, o su miltelių variantu, praskiedžiant juos pagal kremo receptą ar kito skysčio.

Ir kaip premija - šnicelio, pagaminto iš vasabi, receptas:

Kiaulienos šnicelis, marinuotas su vasabi

Jei su vasabi gaminami net desertai, su šiuo aštriu prieskoniu būtina virti mėsą, pavyzdžiui, kiaulienos šnicelį. Kiauliena, beje, dera su japoniškomis „garstyčiomis“ - lygiai taip pat, kaip su paprastomis.

Wasabi: nauda, ​​žala, maisto gaminimas, receptai

Kas yra vasabi padažas, kepimo receptai. Kalorijų kiekis, naudingas ir kenkia organizmui. Aštrūs patiekalai, jos istorija.

  • Kaip gaminamas vasabi padažas
  • Sudėtis ir kalorijų kiekis
  • Naudingos savybės
  • Kontraindikacijos ir žala
  • Wasabi receptai
  • Įdomūs faktai

Vasabi padažas yra Rytų Azijos šalių nacionalinės virtuvės prieskonis, aštrus skonis ir kreminės konsistencijos. Žalia spalva. Originalus produktas pavadinimą gavo nuo šaknies, iš kurios jis pagamintas (antrasis augalo pavadinimas yra japonų eutreme). Padažą reikia vartoti tik šviežią - sąlyčio su oru metu aštrumas prarandamas. Europos restoranuose sušiai dažnai patiekiami su mažiau aštriu padažu, kurio pagrindinis ingredientas yra pigesnis daikonas.

Kaip gaminamas vasabi padažas?

Šio prieskonio galima paragauti tik Japonijoje. Norėdami paruošti vasabį, Tekančios saulės šalies kulinarijos specialistai pasirenka 3-4 metų augalo šaknį, išaugusią pakrantės zonos lysvėse, plaunamas 10–17 ° C temperatūros vandeniu. Jis nuplaunamas, oda ir iškyšos nupjaunamos, o tada patrinamos ant labai smulkios plastikinės trintuvės - anksčiau šiam tikslui buvo naudojama ryklio oda. Manoma, kad metalinis maišytuvo peilis arba trintuvas neigiamai veikia vasabio padažo skonį, suteikdamas jam nemalonų atspalvį. Prieskoniui leidžiama pastovėti 3-4 minutes po dangčiu, tada suvalgoma per 20 minučių.

Originalus įdaras yra brangus, todėl japonų restoranai dažnai tiekia analogą. Milteliai iš džiovintos šaknies skiedžiami virintu vandeniu - proporcijos 1: 1, įmaišomos šviežiai spaustos citrinos sultys, sutelkiant dėmesį į jūsų skonį.

Kaip pasigaminti vasabio padažą, jei neturite japoniškos eutreme šaknies ar iš jos pagamintų miltelių:

  1. Nuimkite kietą česnako rodyklių dalį (500 g), supjaustykite ir supilkite į maišytuvo dubenį;
  2. Supilkite druską (0,5 šaukštai) ir užpilkite alyvuogių aliejumi (1,5 šaukštai).

Yra daug receptų gaminant vasabio padažą:

  • Milteliai ir actas. Prijunkite 2 šaukštus. l. miltelių ir 2/3 šaukštelio. miltelinis cukrus, sumaišytas sausas. Jei yra skiedinys, geriau jį papildomai sumalti. Išvesta 3 valg. l. atvėsinkite virintą vandenį, kad neliktų gumulėlių, ir užpilkite 2/3 arb. ryžių actas. Leiskite 10 minučių pastovėti po dangteliu. Jūs neturėtumėte laikyti - viskas valgoma vienu metu.
  • Su sojos padažu. Mažoje stiklinėje atskieskite šaknų miltelius ir šaltą vandenį 1: 1. ir 1/3 šaukštelio. sojų padažas. Patrinkite krienus smulkia tarka - jums reikia 1/3 šaukštelio. Supilkite 7-10 lašų citrinos sulčių. Maišykite iki vientisos masės ir leiskite jam užvirti. Seka yra tik tokia: jei miltelius nedelsdami praskiesite sojos padaže arba pradėsite nuo krienų, negalėsite gauti norimo skonio.
  • Su imbieru. Virti rekomenduojama tokiu kiekiu, kad jį būtų galima valgyti vienu metu. Maišytuvo dubenį pagardinkite smulkinta žalių svogūnų keke, 1 valgomuoju šaukštu. l. sojos padažo, 5 cm tarkuoto imbiero, pusės citrinos sulčių ir saulėgrąžų aliejaus, 90 ml. Norėdami pridėti spalvą, įpilkite 0,5 šaukštelio. vasabio milteliai. Naminis vasabi padažas pagal šį receptą primena mažai originalų, tačiau jis yra pakankamai skanus ir aštrus, kad patiektų žuvies ar daržovių patiekalus..
  • Su majonezu. Atskirai sumaišykite 250 g salotų jogurto ir citrinos sulčių, išspaustų iš 1/3 citrinos, ir šviežio tarkuoto imbiero, 1 arbatinio šaukštelio, su 100 g majonezo. Įmaišykite 2 šaukštelius į majonezą. vasabio miltelių ir sojos padažo, 1 valgomasis šaukštas. l. Sudarykite vienalytę konsistenciją ir sumaišykite 2 prieskonių dalis. Laikoma šaldytuve 20 minučių po dangčiu, kad nepatektų į orą.
  • Su avokadu. Į 1 recepte aprašytą prieskonį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. labai sunokusio avokado minkštimas, grietinė, sojos padažas, žiupsnelis susmulkintų kalendros lapų ir sausas bazilikas.

Prancūzijos restoranai siūlo gaminti vasabio padažą, skirtą pagardinti jūros gėrybes, pavyzdžiui, krevetes, aštuonkojus ar jūros kokteilius: japoniškos eutreme šaknies milteliai praskiedžiami virintu vandeniu, kaip jau aprašyta, įmaišomas žalias vištienos kiaušinis, įberiama žiupsnelis druskos ir pipirų kelis lašus citrinos sulčių ir paruoškite homogenišką konsistenciją. Leiskite pastovėti prieš ragaudami.

Kad ir koks būtų naudojamas receptas, norint gauti karštų prieskonių, patariama naudoti šiuos patarimus:

  1. Jei galite gauti šviežios eutreme šaknies, patrinkite ją ant plastikinės plėvelės ant smulkios plastikinės trintuvės, tada apvyniokite keletą minučių, prieš pridėdami likusius ingredientus, kad ji stovėtų..
  2. Sustiprinkite padažo skonį citrinos sultimis.

Vasabi konsistencija turėtų būti tiršta, tačiau spalva priklauso nuo preparate naudojamų ingredientų. Tai gali būti žalia, šviesi ir garstyčių geltona, kreminė ir rausva. Juk pagrindinis dalykas yra aštrus, deginantis-aštrus skonis.

Vasabi padažo sudėtis ir kalorijų kiekis

Paveikslėlyje vasabi padažas

Pagardų maistinė vertė priklauso nuo paruošimui naudojamų ingredientų tipo ir kiekio. Originalus produktas gali būti klasifikuojamas kaip dietinis.

Vasabi padažo kalorijų kiekis yra 109 kcal 100 g, iš jų:

  • Baltymai - 4,8 g;
  • Riebalai - 0,63 g;
  • Angliavandeniai - 23,54 g;
  • Maistinės skaidulos - 7,8 g;
  • Pelenai - 1,92 g.

Vitaminai 100 g:

  • Vitaminas B1, tiaminas - 0,131 mg;
  • Vitaminas B2, riboflavinas - 0,114 mg;
  • Vitaminas B6, piridoksinas - 0,274 mg;
  • Vitaminas C - 41,9 g;
  • Beta-karotinas - 21 mg;
  • Vitaminas B5, pantoteno rūgštis - 0,203 mg.

Mineralai 100 g:

  • Kalis, K - 568 mg;
  • Kalcis, Ca - 128 mg;
  • Magnis, Mg - 69 mg;
  • Natris, Na - 17 mg;
  • Fosforas, P - 80 mg.
  • Geležis, Fe - 1,03 mg;
  • Manganas, Mn - 0,39 mg;
  • Varis, Cu - 0,155 μg;
  • Selenas, Se - 2,2 μg;
  • Cinkas, Zn - 1,62 mg.

Wasabi padaže yra antioksidacinį poveikį turinčių izotiocinatų, antimikrobinių savybių turinčio sinigrino, eterinių aliejų ir glikozidų. Jų dėka produktas yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Ši kompozicija skirta ne tik originaliam prieskoniui. Panašus vitaminų ir mineralų kompleksas padaže, kuris gaminamas iš japoniškos eutreme šaknies miltelių, nors ten jis yra kur kas skurdesnis.

Jei gamybai naudojamas majonezas, česnako strėlės ir kiti skoniai, sudarant dienos meniu reikėtų papildomai apskaičiuoti maistinę vertę. Ir neturėtumėte tikėtis teigiamo kompozicijos vitaminų ir mineralų poveikio.

Naudingos vasabio padažo savybės

Prieskonis vertinamas dėl antimikrobinio poveikio: jo naudojimas slopina visų rūšių patogeniškos floros - grybelių, bakterijų ir virusų - vystymąsi. Jo dėka žuvį galima valgyti žalią, be terminio apdorojimo, o organinis vitaminų, mineralų, aminorūgščių, polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų rūgščių rezervas, išsaugantis jaunystę ir odos grožį, yra papildomas. Tačiau antiseptinės vasabio padažo savybės neapsiriboja.

Gydomasis prieskonių poveikis:

  1. Slopina vėžinių navikų vystymąsi ir sustabdo neoplazmų piktybinius navikus.
  2. Stabilizuoja kepenis ir pagreitina toksinų pasišalinimą iš organizmo.
  3. Pagreitina sveikimą po ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų ir sumažina astmos priepuolių dažnį.
  4. Turi antihelmintinį poveikį.
  5. Skystina kraują, normalizuoja kraujodaros sistemos funkcijas, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo.
  6. Turi spazmolitinį poveikį, malšina sąnarių skausmus.

Dėl vasabio savybės numalšinti alkį ir sumažinti apetitą, padažas naudojamas svorio metimui. Dieta su pagardais dar nebuvo sukurta, tačiau pasninko dieną (4 patiekalai iš 2 suktinukų su vasabi) galite atsikratyti 1–1,5 kg.

Taip pat yra naudinga vasabio padažo savybė - jis aktyvina seilių liaukas, skatina seilių gamybą, bet nesunaikina dantų emalio. Todėl vartojimas slopina ėduonies vystymąsi, periodonto ligas, tonzilių uždegimą. Be to, įtraukus į kasdienį meniu pagerėja nuotaika: skanus maistas sukelia norepinefrino ir serotonino, džiaugsmo hormonų, gamybą..

Gydomąjį poveikį turi ne tik tarkuota šaknis, bet ir milteliai. Tiesa, gydomosios savybės nėra tokios ryškios. Tačiau priklausomai nuo alkoholio ar narkotikų toks dietos papildymas padės sumažinti potraukį ir pagreitins grįžimą į įprastą gyvenimą..

Kontraindikacijos ir vasabio padažo žala

Pirmą kartą susipažinus su prieskoniais, būtina išanalizuoti poveikį organizmui. Didelė alerginės reakcijos rizika. Dėl šios priežasties neturėtumėte siūlyti degalų nėščioms moterims, žindyvėms ir ikimokyklinio amžiaus vaikams. Be to, turite suprasti, kad analoginis prieskonis neturi ryškesnio bakteriologinio poveikio, o valgant žalius žuvies patiekalus mikrobiologinis pavojus nenutrūksta..

Vasabi padažo naudojimas yra kenksmingas sutrikus inkstų ir kepenų veiklai, jei anksčiau yra buvęs lėtinis pankreatitas. Reikėtų vengti piktnaudžiavimo padidėjus skrandžio sulčių rūgštingumui, gastritui, refliuksiniam ezofagitui ir pepsinei opai. Netoleravimo simptomai - pykinimas, padidėjęs meteorizmas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas.

Net ir sveikiems žmonėms piktnaudžiavimas gali sukelti hipertenzinę krizę, o dažnas diegimas į dietą - veido odos kuperozė. Norint išvengti neigiamų veiksmų, reikėtų sekti japonų pavyzdžiu - valgyti įvairiai, bet nepersivalgyti. Net jei ir skanu.

Wasabi padažo receptai

Rytų azijiečiai aštraus aštraus padažo derina su jūros gėrybėmis, suši ir suktinukais, tačiau europiečiai prieskonius pristato kaip universalų. Patiekiamas ne tik su tradiciniais patiekalais, bet ir su kepta ir rūkyta žuvimi, sumuštiniais, pomidorais ir net su įvairių veislių sūriais.

Wasabi padažo receptai:

  • Ritiniai. 200 gramų apvalių grūdų ryžiai plaunami, kol vanduo tampa skaidrus, ir užpilami 20 minučių. Po pusvalandžio skystis nupilamas, įpilama naujo - 250 ml, verdamos 10-13 minučių. Išbrinkę ryžiai uždengiami dangčiu ir leidžiami pastovėti 15 minučių. Iškirpkite lazdelių pavidalu 2 šviežius agurkus ir 100 g krabų lazdelių. Citrinų sultys dedamos į vandenį, kuriame darbo metu sudrėkinamos rankos. Pusę nori lapo paskleiskite ant kilimėlio, matine puse į viršų, ryžius paskirstykite plonu sluoksniu, palikdami 1,5 cm krašte, ant viršaus paskleiskite krabų lazdelių ir agurkų juosteles. Susukite vyniotinį su kilimėliu, supjaustykite atskirais gabalėliais. Šie gabaliukai ir dunkai vasabyje.
  • Popiežiaus mėsainis. Per mėsmalę pasukite 280 g jautienos ir 120 g mėsos riebalų, gerai išmaišykite ir plakite faršą, kad prisotintumėte oro. Palikite mėsos plokštelę pastovėti. Padarykite padažą su vasabi padažu, 10 g, žaliosios citrinos sulčių, 65 g, mirino, 40 ml ir šiek tiek mažiau nei puse stiklinės alyvuogių aliejaus. Supjaustykite 250 g kolrabijos juostelėmis, iš maltos mėsos suformuojami kotletai, kepami iš dviejų pusių, kol suminkštės. Iškirpkite mėsainių bandeles pusiau, išdėliokite kolrabiją, špinatus kūdikiams, supjaustykite, supilkite padažą ir uždenkite kita bandelės puse. Jei norite, galite pipirų ir pridėti druskos.
  • Tunas tataki. Žuvies kepsnys, 400 g, nuplautas, išdžiovintas popieriniu rankšluosčiu, supjaustytas porcijomis išilgai pluošto. Tepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais, apvoliokite keptose baltose sezamo sėklose. Kepkite karštoje keptuvėje 1 minutę iš kiekvienos pusės. Sumaišykite 2 padažus padažui - 1 valgomasis šaukštas. l. vasabi ir 2 valg. l. sojos, 2 valg. l. smulkiai pjaustytų žalių svogūnų. Tuną supjaustykite plonais griežinėliais ir užpilkite padažu. Patiekite, kol atvės.

Įdomūs faktai apie vasabio padažą

Japonijos eutreme šaknis yra brangi. Todėl už šalies ribų labai sunku nusipirkti originalaus vasabi padažo. Produkto negalima ilgai laikyti, todėl jis nėra supakuotas į stiklainius. Ir jei jūs jį virsite, paaiškės, kad jis yra „auksinis“ - 1 kg šakniastiebių yra 200 eurų. Toks vertingas maisto ingredientas surenkamas rankomis, o iš jo gaunamas padažas vadinamas hon-vasabi..

Dėl tokios aukštos kainos dauguma restoranų prieskonius tiekia iš miltelių arba iš daikono karčiųjų ridikėlių, krienų ar žaliosios masės iš mėgintuvėlio analogo - tų pačių praskiestų miltelių, tik Japonijoje.

Ankstyviausi prieskonių aprašymai yra japonų kulinarinėse knygose, datuojamose XIV a. Tada šalies valdovas buvo pavaišintas nauju patiekalu su pikantišku padažu, o tada įteikė daigų daigą, kuris buvo patiekalo pagrindas..

Likusi augalo dalis taip pat nėra naudojama. „Tempura“ (keptų jūros gėrybių patiekalas tešloje) gaminamas iš žiedų ir stiebų, verdamas alus, o lapai naudojami kaip prieskonis, gardinant nacionalinės virtuvės desertus ir ledus.

Japonijos kaime Hotake pastatytas brangaus šaknies paminklas. Nuo šio augalo priklauso kaimo gerovė. Visi valstiečiai dirba begaliniuose kaimą supančiuose laukuose, savo išvaizda panašūs į ryžius.

Turtinguose Tekančios saulės šalies namuose 2011 m. Jie pradėjo įrengti priešgaisrinę signalizaciją, kurioje kaip signalas naudojamas aštrus eutremijos kvapas. Jis sugeba pabusti net miegodamas.

Rusijoje prieskoniai vadinami japoniniais krienais, buvo pridėtas net posakis: „Fuck you, not wasabi“, padažo skonis lyginamas su karštomis garstyčiomis. Tai nenuostabu: neįmanoma įvertinti originalaus produkto japonų restoranuose, esančiuose Rusijos teritorijoje - kaip jau minėta, į prieskonius dedama „patogių ingredientų“, o žalia spalva suteikiama su konservantais. Todėl turėtumėte pabandyti atsargiai - nėra žinoma, kokį poveikį organizmui turės cheminiai priedai.

Wasabi receptai

Vasabi yra nepakeičiamas, nors ne visada privalomas komponentas ruošiant suši. Taip yra todėl, kad prieskonis pasižymi stipriomis antimikrobinėmis savybėmis. Jei ruošiate patiekalą su žalia žuvimi, tada bus šiek tiek vasabi. Verta paminėti, kad tikrąjį vasabį reikia atskirti nuo padirbto: kartais vietoj jo parduodamas tarkuotų krienų ir maistinių dažų mišinys. Atidžiai perskaitykite ant mėgintuvėlių kompoziciją.

Krevetės grietinėlėje su vasabi

krevetės (nuluptos), grietinėlė (20%), vasabi (milteliai arba mėgintuvėlis) pagal skonį.

skyrius: Krevečių receptai

Lašišos, krevečių ir greipfrutų salotos su vasabi padažu

salotos (žali lapai), rukola, pomidorai, lašišos (lengvai sūdytos arba rūkytos), tigrinės krevetės (virtos), rožiniai greipfrutai, alyvuogių aliejus, obuolių actas, natūralus jogurtas, prieskoniai, druska, pipirai, vasabi, krapai

skyrius: Krevečių salotos, Žuvų salotos

„Wasabi“ padažo patiekalai: 19 naminių skanių receptų

Šiandien nėra lengva sutikti nieko negirdėjusį apie vasabi žmogų. Tai populiarus japoniškas pagardas, pavadintas augalo, iš kurio šaknų jis gaminamas, vardu. Skaityk...

  1. namai
  2. Geriausias pasirinkimas
  3. Pusgaminiai
  4. Padažas, makaronai
  5. Vasabi padažas
  • Vištienos kiaušiniai
  • Žalieji svogūnai
  • Svogūnų salotos
  • Sezamo
  • Gimtadienio salotos
  • Iešmai
  • Vakarienei
  • Sūrio kremas
  • Avokadų salotos
  • Prancūzų virtuvė
  • Šviežių agurkų salotos
  • Salotos su majonezu
  • Ryžių salotos
  • Ryžiai lėtoje viryklėje
  • Tartaras
  • Ryžiai su daržovėmis
  • Avokadas
  • Giliai kepta
  • Žuvų padažas
  • Kiaušinių ir agurkų salotos

Vasabi padažas

Dėl savo ryškaus, aštraus skonio, įkvepiančio kvapo, Rusijoje jis buvo pramintas „japoniniais krienais“. Tikras aštrus meilužis tikrai negalės atsispirti pagundai pagardinti maistą stebuklingų šaknų pagardais, kad sukurtų pikantišką poskonį. Patiekalų su Wasabi padažu receptai yra gana paprasti, todėl net pradedantysis kulinarijos specialistas nepatirs maisto ruošimo sunkumų. Be garsių skonio savybių, šis prieskonis turi daug naudingų savybių..

Wasabi padažas dažniausiai randamas šių penkių maisto produktų receptuose:

ProduktasReceptų su deriniu skaičiusKalorijos kcal 100gBaltymai 100 gRiebalai g 100 gAngliavandeniai 100g
Ryžiai123446.70.778.9
Sojų padažasvienuolika516066.6
Agurkaivienuolikapenkiolika0.80.12.6
Ryžių actas820000.5
Nori8342.54

Japonijoje virėjai moka pasigaminti padažą neprarasdami naudos sveikatai. Maistas, pagardintas nuostabiu prieskoniu, tampa organizmui reikalingų vitaminų ir mikroelementų sandėliu, užkertančiu kelią daugybei ligų. Įrodyta, kad produktas teigiamai veikia dantų tvirtumą ir turi daug kitų gydomųjų efektų. Nuostabus padažas puikiai tinka bet kokiam gydymui, paversdamas pažįstamą patiekalą tikrai kulinariniu šedevru. Be to, gatavas patiekalas įgauna nepaprastai subtilų ir malonų aromatą, kuris sužadina apetitą..

Vasabio patiekalai

Vištieną, keptą aštriame apelsinų padaže, su apelsinų griežinėliais, razinomis ir riešutais dėkite ant trupiniškų ryžių, užpilkite jogurto padažu

Hoddog "Petruha" puikiai tinka! Net ir sušildytas darbo dienos pabaigoje, „Petrukha“ dešrainis išliks nepaprastai skanus! Tradicinis receptas - bandelė su dešra ir šviežiomis daržovėmis,

Subtilios ir skanios atostogų salotos. Siūlau virti Užgavėnėms.

Aš, tiesą sakant, esu konservuotų žirnių priešininkas, bet tai yra mano skonis. Jei jums patinka konservai, pridėkite jį. Jei norite, kad majonezas būtų dar puresnis, įpilkite garų

„Paršeliai“ iš naudingiausių javų - quinoa TM „National“ ir net ikruose. Kad taip gyventume) Tebūnie linksma ir skanu, kaip šios kiaulės! Ir kaip jūs žinote, kiaulės blogai valgys!

Šventinei vakarienei gruodžio 31 d. Galite greitai ir lengvai išvirti lašišos iešmus, marinuotus su sojos padažu, vasabi ir medumi. Šoniniam patiekalui galite paruošti salsą su ananasais. Nauji metai, kuriuos turiu

Iš saliero šaknies, man regis, tyrelė yra pati subtiliausia, daugiausiai oro ir kalorijų, nes saliero šaknyje praktiškai nėra cukraus ir daug naudingų medžiagų.

Roll yra unikalaus skonio, idealiai derinamas su vasabi padažu.

Labai skanus ir labai efektyvus salotų pyragas, jo skonis yra kaip tikro sušio, todėl jis skirtas suši mėgėjams... Ant šventinio stalo jis ištaško tiek savo išvaizda, tiek nuostabiu

Skanios ir lengvo sluoksnio salotos su lengvai sūdyta raudona žuvimi, papuoštos majonezu TM "Maheev" su vasabi. Tam tikra variacija japonų virtuvės tema;)

Puiki galimybė paįvairinti populiarias salotas. Vietoj bulvių į salotas dedamas švelnus avokadas. Majonezas su lašeliu vasabio naudojamas kaip padažas. Pagal skonį viskas vienodas

Skanūs dalykai - šis omletas, nors esu tikras, kad jis netinka pusryčiams. Manau, ryto pradėti nuo sojos padažo, vasabio ir marinuoto imbiero tikrai neverta, ypač jei yra

Gaminimo suktinukai ir suši kartu su TM "National"!

Gaminimo suktinukai ir suši kartu su TM "National"!

Vienas iš mano mėgstamiausių užkandžių ant mano šventinio stalo, kuris idealiai tinka stipriems gėrimams, yra krabų lazdelės, įdarytos varške ir ikrais, suvyniotos į aštrų avokadų kailį. Anksčiau,

Vasabis - receptai

Roll „Philadelphia“

Rulonas „Philadelphia“ yra vienas garsiausių ir populiariausių ritinių pasaulyje. Savo nuotraukų recepte aš jums parodysiu, kaip greitai ir lengvai išmokti pasigaminti tokį ritinį namuose naudojant turimus produktus..

Maki, suši ir vyniotinis „Mozaika“

Ginkan-maki, tempura-maki, purtykite temari suši ir „Mozaikos“ vyniotinį. O dabar rusų kalba. Ginkanai - valtys, tempura - karšti vyniotiniai, purtyti temari - ryžių rutuliukai su lašiša. Tai nėra sunku! O karštus traškius ritinius tempuroje įvertins visi be išimties.

Japoniški ritiniai namuose

Maki suši. Aš tiesiog mėgstu japonų maistą. Iki šiol išmokau gaminti tik sušius ir suktinukus. Su maki-suši bambuko kilimėliu pagaminti suši vadinami suktinukais arba maki-suši. Noriu pasidalinti suktinukų gaminimo namuose receptu.

Suktinukai „Rožė“ su lašiša

Siūlau virti suktinukus, kurių pavadinimas iš japonų kalbos yra išverstas kaip „Pavasaris“. Noriu parodyti 2 variantus vienu metu. Juos paruošti nėra sunku. Pirmieji skersmens nėra maži dėl įdaro, antrieji - mažo skersmens. Ačiū japonų virėjams už receptą.

Japoniška vištiena ant iešmų

Labai sultinga, skani vištiena. Skani vakarienė.

Septynios pėdos po šprotų užkandžiu

Labai paprastas, bet kartu ir labai skanus užkandis, tinkantis bet kokiai progai. Aš labai dažnai jį ruošiu savo prYnetsui, kuris dirba upių laivyne ir priklauso jam.

Rolls „Boston“ ir ne tik

Vėl ritasi. Šį kartą viską padariau teisingai! Pasirodė ne prasčiau nei pirktos, putlios!

Futomaki

Ši meistriškumo klasė buvo pernai, kažkodėl jos nepaskelbiau čia. Tai tokie nuostabūs mozaikos ritinėliai, kuriuos gaminome su savo draugais.

Silkė ant krekerio užkandžio

Naujųjų metų stalą papuoš labai paprastas, bet efektyvus lengvai sūdytos žuvies, sojų padaže marinuotų svogūnų, avokadų ir varškės sūrio su vasabiu užkandis, patiekiamas ant svogūnų trapučių. Užkandis yra paruošiamas labai greitai, jis pasirodo labai skanus ir visada padaro purslų prie stalo..

Suši yra elementaru

Yra daug receptų sušiams gaminti, daug ginčų dėl to, pabandysiu paaiškinti elementarių suši, vadinamų „ant pirštų“, paruošimą..

Suši „Juokingi pandos“

Suši mėgėjams. Aš pristatau jums suši „Funny Panda“ pavidalu. Labai, labai skanu ir smagu!

Japoniškos salotos su agurkais ir ridikėliais

Pamačiusi šių salotų kompoziciją, galima pasakyti: na, kas tai japoniški. tai yra mūsų tradicinės pavasario salotos.. agurkai. ridikėliai. dar grietinės ar majonezo. "Bet jei šiek tiek pakeisite padažą, į salotas pridedant japoniško skonio, gausite visiškai kitokį skonio atspalvį! Tai ypač aktualu dabar, įraše, kai norite įvairinti savo meniu taip, kad jis atitiktų ne tik kanonus, bet ir būtų geras skonis..

Šoguno salotos

Ar jums patinka suši suktinukai? Tada eik pas mane! Skanios salotos yra panašios į suktinukus. Netiki manimi? Tada pabandykite!

Musume salotos

Apskritai, paprastos salotos, pagamintos iš paprastų ingredientų. Tačiau turtingas, aromatingas padažas atlieka savo vaidmenį ir kardinaliai keičia paprastų ingredientų skonį. Be to, vyras labai mėgsta bulvių salotas. O vakarienei tai tik „stebuklinga lazdelė“ - į vieną suvyniotas užkandis ir pagrindinis patiekalas! Jei mėgstate sodrius skonius, tuomet būtinai išbandykite, tik nepersistenkite su prieskoniais ir prieskoniais..

Wasabi padažas: kaip jį pasigaminti namuose

Sveikinimai, mieli skaitytojai! Šiandien aš jums pasakysiu, kaip namuose pagaminti skanų ir sveiką vasabį bei padažą. Wasabi yra tradicinis japonų pagardas, kuris patiekiamas beveik su visais Azijos patiekalais. Tai puikiai tinka sušiams ir suktinukams. Skystame pagarde yra japoniškų krienų. Jis auga kalnų šlaituose. Gaivus kalnų oras ir švarus vanduo suteikia augalui ypatingos stiprybės ir nuostabaus skonio..

Surinkite augalą rankomis. Šviežios ir sveikos šaknys naudojamos virimui be jokios žalos. Jie turi aštrų ridikėlių kvapą ir aitrų skonį. Vasabi plonu sluoksniu tepami ryžiai, patiekiami su žuvimi ir jūros gėrybėmis. Jis puikiai dera su tunu, pabrėždamas skonį. Padažas taip pat dedamas į salotas, marinuotus agurkėlius, sašimi, pirmuosius patiekalus. Jis gali būti efektyviai naudojamas žaliai žuviai dezinfekuoti. Riešutų sviesto, kalkių ir sezamo sėklų pagalba galite sumažinti aštrumą ir sušvelninti skonį..

Dėl didelių išlaidų kitose šalyse prieskoniai gaminami savo rankomis iš tokių ingredientų kaip garstyčių milteliai, kukurūzų krakmolas, krienai ir dirbtiniai dažikliai. Vasabi tinka prie kepto kalakuto, vištienos, keptos mėsos ir žuvies.

Žingsnis po žingsnio kepimo receptas su nuotrauka

Vaizdo įrašo receptas

Vasabio nauda ir žala

  1. Turi daug antioksidantų, kurie sumažina vėžio išsivystymo riziką.
  2. Valo kepenis ir pašalina toksinus iš organizmo.
  3. Palengvina peršalimą ir astmą.
  4. Aktyviai kovoja su burnos bakterijomis ir sumažina dantų ėduonies riziką.
  5. Turi antimikrobinį ir antiparazitinį poveikį.
  6. Dėl kompozicijoje esančių izotiocianatų yra puikus kraujo krešulių prevencijos agentas.
  7. Sumažina apetitą.
  8. Gerina kraujotaką.
  9. Palengvina kraujagyslių spazmus ir sumažina sąnarių skausmus.
  10. Turi atjauninamąjį poveikį.

Jei norite numesti svorio, rekomenduoju vienos dienos vasabi dietą. Tai reiškia keturis kartus per dieną. Kiekvienas valgis apima du naminius suktinukus kartu su vasabi. Pasninko dieną galite atsikratyti 1-2 kg.

Karštas padažas draudžiamas žmonėms, sergantiems inkstų ir kepenų patologijomis. Nerekomenduojama įtraukti skysto prieskonio, skirto dideliam skrandžio rūgštingumui, gastritui, pepsinei opos ligai, pankreatitui ir cholecistitui. Nenaudokite tvarsčio nėščioms moterims, nes produktas gali sukelti rėmenį, vidurių pūtimą ir pykinimą..

Naudingi patarimai

  1. Jei ruošiate prieskonius iš šviežio šaknies, sutarkuokite jį tik ant smulkios trintuvo. Tada susukite į mažą rutulį ir leiskite jam pailsėti 15 minučių.
  2. Jei nėra šaknies, galite nusipirkti sausų miltelių, praskiesti vandeniu ir išmaišyti iki vientisos masės. Patiekite su garnyru.
  3. Prieskonius rekomenduoju naudoti iškart po virimo, kitaip jis praranda aštrumą ir skonį.
  4. Vasabi turėtų būti stora ir šviesiai žalios spalvos. Tikriems gurmanams sumaišykite japonišką šaknį su sojos padažu. Aštrūs ir sūrūs skoniai patiekalui suteiks nepakartojamo skonio.
  5. Skonį galite pabrėžti citrinos sultimis.
  6. Patiekite kaip suktinukų, sušių, keptos žuvies ir net sumuštinių pagardą. Man patinka patiekti vasabį su rūkyta skumbre, pomidorų griežinėliais ir grietinėlės sūriu..

5 originalios parinktys

  • Garstyčios su krienais

Jei negalite nusipirkti vasabio šaknies ar miltelių, naudokite garstyčias, tarkuotus krienus ir žalius maisto dažus. Krienų šaknis prieš gaminant reikia nuplauti ir išvalyti. Kruopščiai sumaišykite garstyčių miltelius su krienais ir dažais, kad padažas būtų vienodo ir natūralios spalvos. Papuoškite smulkintomis žolelėmis.

  • Vasabio milteliai

Paprasta ir greitai paruošiama parinktis. Miltelius reikia sujungti su vandeniu ir gerai išmaišyti. Įpilkite vandens mažomis porcijomis, kad konsistencija nebūtų per skysta. Kad prieskoniai išliktų ilgiau, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.

  • Krevetėms

Įkandantis, lengvas ir nepaprastai skanus padažas. Jai paruošti reikės sutirštinto pieno, majonezo, japoniškų krienų, žaliųjų citrinų sulčių, druskos. Giliai apkepkite krevetes, tada jas nusausinkite ir užpilkite ant padažo. Papuošimui naudokite tobiko ikrus ir citrinos pleištus. Galite patiekti krevetes su traškučiais arba šviežiomis salotomis.

  • Sumuštiniams

Subtilus, ryškios išvaizdos ir nepaprastai skanus padažas, tinkantis sumuštiniams ir mėsainiams. Jai paruošti reikės avokado minkštimo, majonezo, grietinės, japoniškų krienų miltelių, sojos padažo, kalendros, kapoto baziliko..

Puiki krevečių ir kitų jūros gėrybių variacija. Prieskoniai juos atnaujins ir suteiks skonio. Pakanka paimti vasabio miltelius, vištienos kiaušinį, augalinį aliejų, citrinos sultis, virintą vandenį, druską, pipirus.

Praskieskite miltelius vandeniu iki vientisos, pastinės konsistencijos. Kai pridėsite sviestą ir kiaušinį, rekomenduoju naudoti maišytuvą. Geriau padažą pasūdyti ir pipiruoti pačioje pabaigoje ir maišyti rankomis.

Išvada

Straipsnyje mes ištyrėme, kas yra vasabi, iš ko gaminamas šis egzotiškas pagardas, su kuo jis valgomas ir kuo jį galima pakeisti. Iš miltelių paruošiamas skanus salotų užpilas, plonu sluoksniu užtepamas ant sumuštinių, patiekiamas su sušiais ir suktinukais ir netgi dedamas į ledus. Daugelyje Japonijos restoranų galite pamatyti, kaip virėjai trina japoninius krienus ant džiovintos ryklio odos tiesiai į lėkštę..

Ar jūs kada nors gaminote vasabi? Praneškite mums komentaruose.!

Virėjas?

Viskas apie kulinarijos menus...

Vasabi padažas - tikra japonų puota

Japonų virtuvės populiarumas įgauna pagreitį visame pasaulyje. Kažkada egzotiški suši šiandien tapo gana dažnais svečiais ant pietų stalų. Suktinukai yra daugelio restoranų meniu, jie užsakomi namuose, gaminami namuose. Tačiau gaminant maistą savaime iškyla problema: trūksta svarbaus suši priedo - vasabi padažo. Kaip ištaisyti situaciją? Bėk į toli esančią parduotuvę nusipirkti egzotiško produkto, o gal gali pasigaminti namuose? Nurodymai, kaip pasigaminti vasabio padažą, padės sutaupyti japoniško stiliaus valgį, kuris sužavės visus svečius jūsų kulinariniais sugebėjimais.

Kas yra vasabi padažas?

Tiems, kurie niekada nevalgė suktinukų ar bent jau nesidomėjo produktų pavadinimu, verta paaiškinti, kas yra vasabi padažas. Tai tradicinis japonų karštas padažas, patiekiamas su beveik visais tradiciniais Azijos patiekalais. Jis yra storos konsistencijos ir šviesiai žalios spalvos. Jis dažnai dedamas į sojų padažą, kad būtų sumaišyti sūrūs ir aštrūs skoniai..

Šis „valgio priedas“ dažnai vadinamas japoniniais krienais arba garstyčiomis. Tai iš dalies teisinga, nes savo savybėmis ir aštrumo pobūdžiu jis panašus į šiuos produktus: kreminis, labiau išskiriantis šilumą nosiai nei liežuviui..

Vasabio padažo kompozicija

Toks patiekalų priedas gaminamas iš to paties pavadinimo žolelių šaknų. Be to, gamtoje jį galima rasti tik Japonijoje. O savarankiškai auginti žolę yra gana sunku - tai ilgas procesas, reikalaujantis daug dėmesio..

Originalioje vasabio padažo kompozicijoje yra tik sutarkuota to paties pavadinimo žolelių šaknis. Bet dėl ​​to, kad, kaip jau minėta, augalas yra retas ir kaprizingas, jis dažnai pakeičiamas tonuotomis garstyčiomis, krienais ar chemikalais. Todėl išbandę variantą, kuris patiekiamas suši baruose, nebūkite tikri, kad atpažįstate tradicinio japoniško produkto skonį..

Vasabi padažas namuose

Užuot pirkę paruoštą pastą vamzdeliuose, geriau ją pasigaminti namuose. Kaina vargu ar skirsis, tačiau skonio sodrumas leis tai pajusti. Faktas yra tas, kad parduotuvių padažai, net ir gerai supakuoti, laikui bėgant išnyksta ir praranda pikantiškumą. Todėl jūsų pačių pagamintas užkandis bus jūsų išgelbėjimas - jis išliks skanus, ryškus ir degantis, atlikdamas tinkamą vaidmenį jūsų šventėje.

Yra keletas variantų, kaip gaminti naminį vasabi padažą.

  • Pirmasis vasabi receptas yra iš tikrojo atitinkamo augalo šaknies. Jei esate tas laimingasis, kuris sugebėjo gauti ar užauginti šią žolę, tada jums tiesiog reikia sumalti jos šaknį ant trintuko ir leisti pusvalandžiui užvirti;
  • Antrasis variantas yra daug lengvesnis - jums tiesiog reikia nusipirkti vasabio miltelių ir nedidelę citriną. Tokio produkto kaina paprastai neviršija 50 rublių už 100 g. Virimo schema yra juokingai paprasta: miltelių komponentą ir virintą vandenį reikia sumaišyti tik santykiu 1: 1, kruopščiai maišant iki vientisos masės. Norėdami pridėti daugiau prieskonių, į mišinį lašinkite nedidelį kiekį citrinos sulčių;
  • Šis vasabi receptas skirtas tiems, kurie neturi prieigos prie azijietiško maisto. Čia nėra sudėtingų žingsnis po žingsnio instrukcijų, tereikia vienodomis proporcijomis sumaišyti sausus garstyčių miltelius, smulkintus krienus ir, kad atrodytų „japoniškos garstyčios“, žalius maisto dažus. Žinoma, skonio atspalvis bus šiek tiek kitoks, tačiau apskritai tai bus kažkas panašaus.

Dabar jūs žinote, iš ko gaminamas vasabio padažas. Kaip matote, tame nėra nieko labai sudėtingo, užsieniečiui yra tik problemiška rasti tinkamus ingredientus. Bet vis tiek tai visai realu. Galite gaminti vasabi padažą namuose, papildydami savo japonų virtuvę, ar net eksperimentuoti su rusais, kodėl gi ne?

Įkvėpimas, sėkmė ir, žinoma, puikus apetitas!

Wasabi

lat. Wasabia japonica

Tai populiarus pagardas, gaminamas džiovinant ir sumalant daugiamečio augalo šaknį iškiliu, šliaužiančiu stiebu ir dideliais, širdies formos lapais iš Kopūstų šeimos. Pirmą kartą ši žolė buvo pradėta auginti X amžiuje Japonijoje, kur ji iki šiol masiškai auginama soduose ir šaltame vandenyje pusiau panardintoje valstybėje ant kalnų upių krantų. Tuo pačiu metu hon-wasabi - antroji sodresnio skonio veislė - laikoma aukščiausios kokybės ir kainuoja žymiai daugiau..

Be istorinės tėvynės, „Japoniškų krienų“ galite rasti ir Kinijos, JAV, Korėjos ir Naujosios Zelandijos plantacijose. Tačiau net ir ten vasabi kaina yra labai didelė, todėl didžioji dauguma Japonijos restoranų naudoja šio prieskonio imitaciją miltelių, pastos vamzdeliuose ar tabletėse pavidalu. Jis gaminamas remiantis vasabi daikonu, garstyčiomis, prieskoniais ir kai kuriomis maisto spalvomis, pridedamomis tam, kad imituotų specifinį žalią atspalvį..

Kaip pasirinkti

Vasabi galima įsigyti miltelių arba pastos pavidalu. Visų pirma turėtumėte kuo atidžiau perskaityti ant pakuotės nurodytą kompoziciją. Kompozicijoje turėtų būti japoniški krienai, vanduo, nedidelis druskos ir augalinio aliejaus kiekis. Milteliai turi būti smulkūs, smulkiai sumalti.

Kaip laikyti

Reikiamas kiekis vasabio šaknies sutarkuojamas. Likusi dalis suvyniota į foliją, kad būtų išsaugotas jos kvapas ir skonis. Šioje formoje jis gali būti saugomas neprarandant savybių iki mėnesio..

Jei nusipirkote vasabi miltelių, tada perkelkite juos į stiklainį ar sandarų indą ir padėkite į šaldytuvą. Šioje formoje milteliai bus laikomi maždaug metus..

Vazabio pastos mėgintuvėlį reikia atidaryti šaldytuve ir naudoti kelias savaites.

Kulinarijoje

Šabuokos rajone jau 1396 m. Pradėta vartoti sutrintą šaknį turinčią vasabį. Jo gyventojai prieskonius atnešė kaip dovaną būsimam šogunui. Pasak legendos, produktas jam patiko ir pradėjo platinti vasabi kituose Japonijos regionuose. Susmulkinta ir išdžiovinta šaknis turi stiprų aromatą. Vasabi aštrumas labiau primena įprastų garstyčių, o ne aitriųjų pipirų, aštrumą ir labiau stimuliuoja nosies kanalus nei liežuvį..

Panašų „tikrąjį vasabį“ galima rasti tik Japonijoje, tačiau ten jis auga ypatingomis sąlygomis: esant 10–17 laipsnių temperatūrai. ir tekančiame vandenyje. Štai kodėl jis yra toks brangus ir vertinamas.

Paruošimui naudokite 3 ir 4 metų šaknis, taip pat augalo stiebus ir žiedus. Nedaugelis tradicinių japoniškų patiekalų daro be prieskonių. Dažniausiai jis maišomas su sojos padažu arba plona jo juosta dedama ant ryžių, kaip yra suši. Wasabi taip pat dažnai dedamas į ritinius arba patiekiamas atskirai. Iš vasabi gaminamas ir kitas garsus virtuvės patiekalas - tempura..

Tiesa, dėl didelių prieskonių kainų dauguma restoranų už Japonijos naudoja vasabi imitaciją, pagrįstą prieskoniais, krienais ir maisto dažikliais. Imitacija atliekama gatavos pastos pavidalu vamzdeliuose arba milteliuose.

Kalorijų vasabi

Vasabi kalorijų kiekis yra 10 kcal. Tuo pat metu mažas riebalų kiekis leidžia prieskonius naudoti net ir dietiniuose patiekaluose..

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
dešimt-penkiolika1.969dešimt

Naudingos vasabio savybės

Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas

Šaknyje yra baltymų (iki 10 proc.), Eterinių aliejų, sinigrino, glikozidų, vitaminų C, B6, A, folatų, skaidulų, niacino ir mikroelementų (kalcio, kalio, magnio, geležies, natrio, fosforo, mangano, cinko, varis).

Naudingos ir gydomosios savybės

Lakiosios medžiagos (izotiocianatai), esančios vasabyje, gali slopinti patogeninių streptokokų, kurie sukelia dantų ėduonį, augimą ir taip apsaugo nuo ėduonies. Prieskoniams priskiriamas anti-astmos ir priešnavikinis poveikis, gebėjimas užkirsti kelią kraujo krešulių atsiradimui kraujagyslėse.

Atsižvelgiant į tai, kad antikoaguliacinis aspirino poveikis pasireiškia tik po 30 minučių, o iš vasabio šaknies eterinių aliejų - nedelsiant, pastarasis gali būti laikomas efektyvesne priemone širdies ir kraujagyslių ligų bei aterosklerozės komplikacijų prevencijai..

Be kita ko, japonai jau seniai žino stipriąsias vasabio antimikrobines ir priešgrybelines savybes, o tai paaiškina prieskonio kartu su žuvimi populiarumą sušiuose..

Visiems reikia periodiškai valyti kepenis. Tai būtina norint pašalinti kenksmingas medžiagas, kurios kaupiasi riebalų ląstelėse. Wasabi šaknų ekstraktas gali padėti lengviausiai ir saugiausiai išvalyti kepenis.

Ši šaknis taip pat seniai naudojama sprendžiant daugelį kitų problemų. Taigi, vasabi turi gydomąjį poveikį sergant astma; susidoroja su peršalimu; palengvina anafilaksinio šoko simptomus; padeda kovoti su stafilokoku, E.coli ir įvairios kilmės grybais; padeda sergant diabetu ir puikiai valo sinusus.

Vasabi milteliai dažnai dedami į maistą tiems, kurie kenčia nuo priklausomybės nuo narkotikų ir alkoholio. Būdamas natūralus afrodiziakas, prieskoniai padidina kraujotaką ir padidina trauką, ypač moterims.

Naudojimas kosmetologijoje

Wasabi šaknis naudojama SPA ir kosmetologijos pramonėje kaip pagrindinis ingredientas kai kuriems gydymams. Vasabio pagrindu pagamintas ekstraktas, turintis unikalių savybių, teigiamai veikia kūną, prasiskverbia į odą.

Veiklioji medžiaga izotiocianatas kartu su kalciu, kaliu, fitochemikalais ir vitaminu C veiksmingai kovoja su pagrindine senėjimo priežastimi - laisvaisiais radikalais. Taip yra dėl kraujo apytakos stimuliacijos ir audinių deguonies prisotinimo..

SPA centrai naudoja vasabą kūno įvyniojimui, kad padėtų moterims nugalėti blogiausią priešą - celiulitą..

Apvyniojimas taip pat atliekamas su vasabi. Ši procedūra atliekama norint atsikratyti tokio nemalonaus poveikio kaip „apelsino žievelė“. Tuo pat metu palengvėja vazospazmas, normalizuojasi kraujotaka, praeina sąnarių skausmai. Be vašabi, į mišinį dedama ir rozmarinų eterinio aliejaus bei apelsinų medžių ekstrakto..

Vasabi šveitiklis gali puikiai išvalyti odą nuo visų negyvų odos dalelių, todėl ji tampa lygi ir lygi. Be vasabi, jame yra taukmedžio ir simondsijų eterinių aliejų, kurie, nors ir sušvelnina pagrindinio komponento poveikį, netrukdo šveitimui ir odos valymui..

Yra daugybė kitų produktų, kuriuose yra vasabio. Tai yra balinamosios kaukės nagams, valomieji losjonai, kūno kaukės, dezodorantai, šampūnai ir įdegio greitikliai..

Vasabi vartojimas svorio metimui

Dabar vadinamoji suši dieta yra labai populiari, visada vartojant vasabį. Suši yra sotus, tačiau mažai kaloringas patiekalas. Verta vieną kartą per savaitę susitarti dėl iškrovimo pagal panašią programą visą dieną.

Tam nereikia eiti į specializuotą įstaigą, nes pats galite gaminti sašimi, suktinukus ir suši. Vasabi ne tik padės išvalyti kūną ir padidins iškrovimo efektyvumą. Dezinfekuojančių savybių prieskoniai apsaugos nuo mikroorganizmų, kurių yra žaliose žuvyse.

Maisto gaminimas

Vasabi gali būti naudojami marinuoti vištienos iešmus. Norėdami tai padaryti, supilkite vištienos gabalėlius su vasabi padažu, alyvuogių aliejumi, sojų padažu, česnaku ir kepkite orkaitėje, leisdami mėsai užvirti tik 10 minučių..

Taip pat tradicinis japonų patiekalas tempura ruošiamas su vasabi. Tikra tempura pirmiausia panardinama į tešlą, ne tik su miltais. Tešla ruošiama prieš pat naudojimą iš miltų, kiaušinių ir ledinio vandens. Nebūtina labai kruopščiai minkyti, jame turėtų būti gabalėlių ir oro burbuliukų.

Jūros gėrybės ir daržovės (pavyzdžiui, saliero šaknys, svogūnai, paprikos) nuplaunami, supjaustomi, išdžiovinami ir panardinami į tešlą - jie turi būti padengti plėvele. Po to jie panardinami į verdantį aliejų. Kepdami negalite pakeisti ugnies temperatūros - turite spėti iš akies, kada tempura bus paruošta. Jis bus auksinės spalvos, traškus išorėje ir labai švelnus viduje..

Be to, iš vasabi ruošiami originalūs padažai. Taigi, į grietinėlę įpilama tuno drožlių, žuvies sultinio, vasabio, druskos ir nuolat maišoma iki vidutinio tankio. Ikrai į padažą dedami prieš pat padažą. Tiekti tokį padažą patariama su tunu. Vasabi dedami į sultinius ir sriubas, kad būtų aštraus skonio. Parduotuvėse vasabi dažniausiai randama pastos ar miltelių pavidalu. Iš jos galite patys pagaminti pastą, sumaišydami 1 arbatinį šaukštelį. milteliai su vandeniu, kol gaunama tiršta žalia medžiaga.

Pavojingos vasabio savybės

Deginantis ir ūmus vasabi gali išprovokuoti hiperūgštinį gastritą, pepsinės opos ligą, hepatitą, cholecistitą, pankreatitą ir glomerulonefritą..

Valgant didelį kiekį vasabio, net ir sveikam žmogui gali padidėti kraujospūdis..