Mūsų ekspertai

Žurnalas buvo sukurtas siekiant padėti jums sunkmečiu, kai jūs ar jūsų artimieji susiduriate su tam tikra sveikatos problema!
Allegology.ru gali tapti jūsų pagrindiniu asistentu kelyje į sveikatą ir gerą nuotaiką! Naudingi straipsniai padės išspręsti odos problemas, nutukimą, peršalimą, nurodys, ką daryti, jei turite problemų su sąnariais, venomis ir regėjimu. Straipsniuose rasite paslapčių, kaip išsaugoti grožį ir jaunystę bet kuriame amžiuje! Bet vyrai taip pat neliko nepastebėti! Jiems yra visas skyrius, kuriame jie gali rasti daug naudingų rekomendacijų ir patarimų ne tik apie vyrus!
Visa informacija svetainėje yra aktuali ir prieinama visą parą. Straipsnius nuolat atnaujina ir peržiūri medicinos srities ekspertai. Bet kokiu atveju visada atminkite, kad niekada neturėtumėte savarankiškai gydytis, geriau kreiptis į savo gydytoją!

„FitAudit“

„FitAudit“ yra jūsų kasdienis mitybos asistentas.

Tikroji informacija apie maistą padės sulieknėti, priaugti raumenų, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi.

Rasite sau daug naujų produktų, sužinosite tikrąją jų naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos maisto produktus, kurių anksčiau net nežinojote apie pavojus..

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, juos gali naudoti tiek mėgėjai, tiek profesionalūs mitybos specialistai ir sportininkai.

Virti lęšiai

Lęšiai ir iš jų pagaminti patiekalai išsiskiria puikiu skoniu ir daugeliu naudingų savybių. Virti lęšiai savo išvaizda skiriasi priklausomai nuo pradinio produkto pasirinkimo - raudonos veislės gerai išlaiko savo formą, išlaiko spalvą po virimo, verdami žali ir rudi lęšiai. Virti lęšiai yra šiek tiek riešutų skonio ir aromato, juos galima laikyti šaldytuve 5-7 dienas.

Kalorijoje virti lęšiai

Virtų lęšių kalorijų kiekis yra 112 kcal 100 gramų produkto.

Virtų lęšių sudėtis ir naudingos savybės

Virtuose lęšiuose gausu maistingų augalinių baltymų, tačiau jų absorbciją lėtina nepakankamas amino rūgščių kiekis, esantis produkte. Lęšiai rekomenduojami diabetikams, nes produktas turi žemą glikemijos indeksą ir turi mažai riebalų. Norėdami geriau absorbuoti geležį, turite sujungti virtus lęšius su žaliais pomidorais. Produkte yra mineralų, ypač magnio, reikalingų normaliam širdies raumens funkcionavimui palaikyti. Virtų lęšių vitaminų sudėtyje vyrauja folio rūgštis, suvalgius patiekalo dalį galima gauti iki 90% dienos folio rūgšties vertės.

Lęšiai paprastai nesikaupia toksinų, todėl produktą galima saugiai laikyti ekologišku (kalorizatoriumi). Virtuose lęšiuose yra skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą.

Virtų lęšių žala

Virti lęšiai stimuliuoja žarnyno peristaltiką ir sukelia vidurių pūtimą, todėl silpno žarnyno produktą reikia vartoti atsargiai..

Virti lęšiai svorio metimui

Dėl mažo kaloringumo ir beveik visiško riebalų nebuvimo lęšiai laikomi puikiu ingredientu nevalgius ir dietas. Lęšiai ir pupelių dieta į savo meniu įtraukia virtus lęšius.

Virti virtus lęšius

Lęšius galima gaminti keliais būdais, vienas iš jų - išplautus lęšius užpilti vandeniu santykiu 1: 1,5-2, užvirti, sumažinti ugnį ir virti, atsižvelgiant į veislę ir instrukcijas ant pakuotės, paprastai nuo 20 iki 40 minučių..

Norėdami pagreitinti virimo laiką, galite iš anksto keletą valandų pamirkyti lęšius šaltame vandenyje, tada išpilti vandenį, užpildyti šiek tiek mažiau vandens nei įprastai gaminant. Tada virkite, kol suminkštės arba iki norimos konsistencijos.

Keletą gudrybių, lęšių virimo taisykles ir originalius receptus rasite mūsų straipsnyje „Kaip virti lęšius“.

Virti lęšiai

Lęšiai puikiai dera su daržovėmis, žolelėmis, svogūnais ir česnakais, kiaušiniais, aštriais ir karštais padažais. Virti lęšiai dedami į salotas ir troškinius, iš jų ruošiamos sriubos, dribsniai ir kompleksiniai šalutiniai patiekalai..

Norėdami gauti daugiau informacijos apie lęšius, jų naudą ir paruošimo būdus, žiūrėkite vaizdo įrašą „Lęšiai - nauda ir žala. Kaip virti ir virti lęšius? " TV laidos „Apie svarbiausią dalyką“.

Lęšiai: nauda, ​​kalorijos, naudojimas metant svorį

Skaitymo laikas: 9 minutės

Visiškai sveika ir dietinė dieta neįmanoma nenaudojant ankštinių augalų, pavyzdžiui, lęšių. Nepaisant daugybės esamų kontraindikacijų, produktas turi daug naudingų organizmui savybių. Pupeles rekomenduojama naudoti vyrams, moterims (įskaitant nėštumo ir žindymo metu), vaikams. Produktas ypač naudingas kovojant su antsvoriu. Lęšiai skirstomi į keletą tipų, kurių kiekvienas turi tam tikrų naudingų savybių..

Maistinė ir energinė vertė

100 g sausų lęšių sėklų yra 297 kalorijos; virimo metu jų skaičius sumažėja iki 115 kcal. Augalo maistinė vertė, atsižvelgiant į produkto būklę, pateikiama lentelėje:

BZHU

Sausas, g / 100 gramų

Virtas, g / 100 gramų

Jo veislių lęšių energinė vertė gali skirtis:

Lęšių tipas

Kalorijų kiekis, kcal

Kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo produkto paruošimo būdo:

Lęšių kategorija

Kalorijų kiekis, kcal 100 g produkto

Daiginti, kepti su druska

Dygsta, virinama vandenyje

Produktuose plačiausiai atstovaujami šie vitaminai:

  • IN 1;
  • AT2;
  • IN 3;
  • AT5;
  • AT 6;
  • AT 9;
  • NUO.

Lęšius sudarantys cheminiai makroelementai yra šie:

  • manganas;
  • fosforas;
  • kalio;
  • cinkas;
  • geležis;
  • varis;
  • magnis;
  • natris;
  • kalcio;
  • selenas.

Lęšiuose gausu šių mikroelementų:

  • boras;
  • titanas;
  • silicis;
  • molibdenas;
  • nikelio;
  • kobalto;
  • fluoras;
  • jodas;
  • cinkas.

Medicininės lęšių savybės, turinčios įtakos sveikatai, yra šios:

  • žarnyno judrumo gerinimas, viduriavimo, vidurių užkietėjimo, divertikuliozės ir kitų virškinimo trakto sutrikimų šalinimas;
  • plaukų ir odos būklės normalizavimas;
  • imuninės sistemos stiprinimas;
  • pagerinti askorbo rūgšties absorbciją;
  • geležies trūkumo kraujyje papildymas, apsauga nuo anemijos;
  • gastrito, opų ir kitų skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligų vystymosi prevencija;
  • nevaisingumo prevencija;
  • skydliaukės ir visos endokrininės sistemos veikimo normalizavimas;
  • psichinės veiklos stimuliavimas, fizinės ištvermės didinimas, pagreitėjęs sveikimas ir nusiraminimas po stresinių situacijų;
  • pankreatito profilaktika ir gydymas;
  • pagalba sergant 2 tipo cukriniu diabetu;
  • sulaikyti vėžines ląsteles ir sustabdyti tolesnį navikų vystymąsi ir plitimą;
  • psichoemocinio fono atkūrimas;
  • aritmijos vystymosi prevencija;
  • medžiagų apykaitos procesų pagreitis;
  • kepenų atstatymas ir valymas;
  • veido ir kūno odos būklės gerinimas.

Privalumai vyrams

Lęšiai teigiamai veikia vyrų sveikatą dėl jų priešuždegiminių savybių, taip pat teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Augaliniai patiekalai naudojami šiais atvejais:

  • erekcijos sutrikimas;
  • prostatitas.

Produktas yra naudingas sportininkams, kaip baltymų šaltinis.

Vaisiai taip pat naudojami kaip profilaktinė priemonė nuo uždegiminių ir onkologinių ligų. Tačiau netinkamas ar per didelis produkto vartojimas gali pakenkti organizmui, todėl jo naudojimą rekomenduojama derinti su kvalifikuotu specialistu..

Reguliarus jo vartojimas maiste žymiai padidina našumą ir ištvermę. Tai ypač naudinga vyrams, dirbantiems sunkų fizinį darbą. Lęšiai yra svarbūs vyresniems nei 40 metų žmonėms, nes jų infarkto ir insulto rizika pradeda palaipsniui didėti.

Moterims

Lęšiuose yra daug fitoestrogenų, kurie menopauzės metu teigiamai veikia moters kūną:

  • širdies ritmo derinimas;
  • kūno apsauga nuo onkologijos vystymosi;
  • kraujospūdžio normalizavimas;
  • potvynių gylio ir skaičiaus sumažėjimas;
  • palaikymas pasirodymui ir stabiliai nuotaikai.

Lęšių sriuba ir kiti augaliniai patiekalai normalizuoja kūno svorį ir raumenų tonusą dėl pupelių maistinių ir valomųjų savybių. Triptofanas, vienas iš produkto komponentų, padeda sumažinti skausmą mėnesinių ciklo metu.

Nėščioms ir maitinančioms

Produkto nauda būsimoms motinoms yra didelė. Visiškas vaisiaus vystymasis neįmanomas be nikotino ir folio rūgščių, kurios yra lęšių dalis. Kitos teigiamos augalo savybės nėščioms moterims yra:

  • virškinimo trakto veikimo normalizavimas;
  • imuninės sistemos stiprinimas;
  • pieno liaukų būklės gerinimas;
  • ilgalaikio sotumo jausmo teikimas;
  • kraujodaros proceso tobulinimas;
  • kūno prisotinimas lengvai virškinamais baltymais.

Lęšių pagrindu pagamintas maistas virškinamas gana ilgai, o tai yra neigiamas veiksnys nėščioms moterims ir sukelia pykinimą, galvos skausmus ir virškinimo sutrikimus. Norėdami išvengti šių simptomų, turite derinti produkto vartojimą su savo gydytoju ir vartoti jį ribotais kiekiais..

Po gimdymo lęšiai išimami iš jaunos motinos dietos mažiausiai 3 mėnesiams. Praėjus nurodytam laikui, būtina suvalgyti keletą šaukštų sultinio ant pupelių ir dvi dienas stebėti vaiko reakciją. Jei nėra problemų, leidžiama pereiti prie grūdų naudojimo.

Pirmoji porcija turėtų būti 10 pupelių. Jei po jų vaiko sveikata pablogėjo, tai bandymas kartojamas per mėnesį. Jei pažeidimų nėra, dozė palaipsniui didinama iki 25 grūdų..

Pupelės turi būti kruopščiai atrinktos, plaunamos ir termiškai apdorojamos..

Vaikams

Produktas turi šias teigiamas vaiko kūno savybes:

  • prisotina geležies ir hemoglobino;
  • suteikia intensyvų vaiko kūno vystymąsi dėl fosforo, kalio, kalcio ir kitų mineralų buvimo;
  • padeda sumažinti kūno svorį;
  • tarnauja kaip vitaminų šaltinis žiemos-pavasario laikotarpiu;
  • stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą.

Gydytojai nerekomenduoja duoti lęšių jaunesniems nei 2 metų vaikams. Kai kuriais atvejais produktas sukelia alerginę vaiko reakciją..

Skirtingų lęšių rūšių nauda

Sveikoje mityboje ir tradicinėje medicinoje naudojamos kelios augalų veislės, turinčios savo specifines savybes ir savybes:

Lęšių tipas

Trumpas aprašymas

Turi daugiausiai geležies, palyginti su kitomis veislėmis. Šiuo atžvilgiu rekomenduojama naudoti gydant mažakraujystę.

Dėl didelio skaidulų kiekio rekomenduojama išvengti vidurių užkietėjimo, atstatyti žarnyno veiklą. Šios kategorijos vaisiai pasižymi geru skoniu.

Tai žaliųjų lęšių be lukšto rūšis. Šioje būsenoje produktas praranda didžiąją dalį mineralinių komponentų, tačiau išlaiko skonį

Turi didelį kiekį askorbo rūgšties, kuri yra naudinga gydant ir gydant peršalimą

Daiginti lęšiai

Organizmas pilniausiai pasisavina augalą daigintoje būsenoje. Jis turi tokią naudą sveikatai:

  • patobulinta metionino asimiliacija, dėl kurios virškinimo procesas normalizuojamas;
  • dujų susidarymas mažėja;
  • organizmas geriau įsisavina daugelį medžiagų, tokių kaip magnis, geležis, kalis.

Norint padidinti produkto naudą sveikatai, rekomenduojama iš jo gaminti, virti įvairius maisto produktus (sriubas, dribsnius).

Lieknėjimo nauda

Lęšiai yra vienas iš svarbiausių maisto produktų kūno svoriui palaikyti. Taip yra dėl gero skaidulų, mineralų ir vitaminų derinio bei mažo kalorijų kiekio.

Grūdiniai maisto produktai padeda jaustis sotūs ir neleidžia ilgą laiką jaustis alkani. Dėl savo pluoštinės struktūros lęšiai padeda išvalyti toksinus, toksinus, radionuklidus, nesuvirškintas maisto likučius..

Metant svorį, jūs tuo pačiu galite pagerinti savo sveikatą. Dėl didelio baltymų kiekio produkte raumenų audinys normalizuojamas.

Kontraindikacijos

Dėl tam tikrų komponentų veikimo lęšių sudėtyje kai kuriais atvejais jų naudojimas yra žalingas. Kartais produktas sukelia diskomfortą skrandyje, dėl kurio padidėja dujų gamyba. Jei inkstų veiklos sutrikimai gali sudaryti geras akmenų susidarymo sąlygas.

Kad nepakenktumėte sveikatai, turėtumėte susilaikyti nuo produkto naudojimo esant ligoms ir organizmo problemoms, tokioms kaip:

  • lėtinės sąnarių ligos;
  • inkstų veiklos sutrikimai;
  • disbiozė ir kitos ligos, skatinančios didesnę dujų gamybą;
  • tulžies obstrukcija.

Per dažnai vartojant lęšius dideliais kiekiais, oda gali sausėti. Produktas sumažina organizmo gebėjimą įsisavinti tam tikrą maistą.

Lęšiuose yra daug kalio. Šis per didelis kiekis yra kenksmingas žmogaus sveikatai, neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, o kai kuriais atvejais sukelia galūnių tirpimą..

Lęšių sriubos receptas

  • vištienos krūtinėlė - 400 g;
  • lęšiai - 200 g;
  • bulvės - 200 g;
  • svogūnas - 1 vnt.;
  • morkos - 1 vnt.;
  • salierai - 2 vnt.;
  • bulgarų pipirai (raudoni ir geltoni) - po 1/2;
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.;
  • druska, pipirai - pagal skonį;
  • ciberžolė - 1/2 šaukštelio;
  • lauro lapas - 2 vnt.;
  • žalumynai - dekoravimui.
  1. Nuplaukite lęšius, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 10-15 minučių.
  2. Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves, smulkiai supjaustykite salierus, svogūnus, bulves, morkas ir paprikas kubeliais.
  3. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite kubeliais.
  4. Puode storu dugnu įkaitinkite 1 valg. l. augalinio aliejaus ir kepkite jame vištieną. Tada išimkite mėsą iš jos.
  5. Porą minučių pakepinkite morkas, svogūnus, salierus, papriką, jei reikia, įpilkite dar 1 valg. l. aliejai.
  6. Įdėkite vištieną atgal į puodą, pagardinkite druska, pipirais, ciberžole, įpilkite bulvių, užpilkite karštu vandeniu ir užvirkite..
  7. Supilkite lęšius, virkite 20-25 minutes, pabaigoje meskite lauro lapą.

Lęšiai virti vandenyje. Kalorijų kiekis, BJU, glikemijos indeksas, cheminė sudėtis, receptai

Lęšiai yra ankštiniai augalai, kuriuos nepelnytai ignoruoja planuodami savo mitybą. Ir jie tai daro visiškai veltui, nes be puikaus skonio lęšiai, net virti vandenyje, gali suteikti ilgalaikį sotumo jausmą. Mažas kalorijų kiekis grūduose leidžia sveikos mitybos šalininkams ir tiems, kurie nori numesti svorio, ją naudoti.

Skirtingų lęšių rūšių cheminė sudėtis, kalorijų kiekis, BZHU, GI

Lęšių kruopos yra ankštiniai.

Yra jo veislių:

  • rudas;
  • raudona;
  • geltona;
  • žalias;
  • juoda.

Kultūra randama tiek mažų, tiek didelių sėklų.

Lęšių tipasKalorijų kiekis

(už 100 g)GIBJU (100 g)rudas303,75 (1271 kJ)trisdešimtBJU -24,25 g, 1,38 g, 48,23 g.

% BZHU dienos vertės - 36%, 1%, 18%žalias282,47 kcal (1182 kJ)25BJU - 23,09 g, 1,35 g, 47, 16 g.

% BZHU dienos vertės - 34%, 1%, 17%.geltona272 kcal (1138 kJ)trisdešimtBZHU-23 g, 1,30 g, 43,40 g

% BZHU dienos vertės - 34%, 1%, 16%.raudona292,65 kcal (1225 kJ)trisdešimtBJU -21,02 g, 1,10 g, 47,39 g.

% BZHU dienos vertės - 31%, 1%, 17%.juoda337 kcal (1410 kJ)25BJU - 23,20 g, 1,20 g, 58,40 g.

% BZHU dienos vertės - 34%, 1%, 16%

Baltymų kiekis šiame ankštiniame augale yra 26-32%. Lęšiuose yra 21 amino rūgštis, iš kurių 12 yra būtinos (argininas, treoninas, triptofanas).

Bet kokio tipo lęšių baltymai yra panašūs į gyvūninių baltymų sudėtį, todėl visiškai ir lengvai absorbuojami. Dėl šios kokybės lęšiai ypatingai vertinami veganų, vegetarų, nes tai leidžia ne tik gauti svarbų mikroelementą nevartojant mėsos, bet ir paįvairinti mitybą.

Lęšiuose yra daug vitaminų, mikroelementų ir tokių medžiagų kaip:

  • geležies - 0,1 kg lęšių grūduose yra 7,7 g geležies, reikalingos normaliam kraujo ląstelių susidarymui ir mažakraujystės prevencijai, o tai ypač svarbu vaikams, moterims nėštumo metu ir žmonėms, nevalgantiems mėsos. Kad šis svarbus mikroelementas būtų visiškai absorbuotas, lęšiai valgomi kartu su žolelėmis, šviežiomis, virtomis ir troškintomis daržovėmis;
  • B1 (tiaminas) - svarbus normaliam nervų sistemos, širdies, antinksčių funkcionavimui. Dalyvauja baltymų ir nukleino rūgščių susidaryme, regeneracijos procesuose;
  • B9 (folio rūgštis) - užkerta kelią intrauterinių anomalijų vystymuisi, todėl nėščioms moterims ir vaikams tai yra nepaprastai svarbu. Tai taip pat užkerta kelią vėžinių ląstelių vystymuisi, radiacinei ligai;
  • B2 (riboflavinas) - normalizuoja virškinamąjį traktą, gerina kraujagyslių tonusą, dermos būklę ir regėjimą;
  • PP (nikotino rūgštis) - padidina ištvermę, efektyvumą, dalyvauja visose medžiagų apykaitos reakcijose organizme;
  • K (vikasol) - atsakingas už kraujo krešėjimą, elastingumą ir kraujagyslių pralaidumą;
  • E (tokoferolis) - apsaugo nuo kraujagyslių sklerozės, raumenų distrofijos;
  • karotionidai - medžiagos, atsakingos už redoksines reakcijas. Jie turi įtakos cukraus ir cholesterolio kiekiui kraujyje, stimuliuoja audinių atsinaujinimą;
  • fitoestrogenai - medžiagos, imituojančios moterišką lytinį hormoną estrogeną. Jie padeda esant menopauzei, slopina moterų lytinių organų srities navikų vystymąsi, palengvina menopauzės eigą;
  • kiti mineralai turi teigiamą poveikį visam kūnui. Kalis yra būtinas širdies veiklai palaikyti, magnis apsaugo nuo traukulių, gerina kraujotaką, manganas veikia kaip stiprus antioksidantas. 0,1 kg lęšių grūdų yra paros molio kiekis, dalyvaujantis purino apykaitoje.

Naudingos virtų lęšių savybės dietinėje mityboje

Mityboje sėkmingai naudojami vandenyje virti lęšiai, kurių kalorijų kiekis yra mažas. Po virimo šio produkto kalorijų kiekis yra 117-178 kcal 100 g..

Lęšiai virti vandenyje. Kalorijų kiekis

  • angliavandeniai, esantys virtų lęšių grūduose, yra „lėti“, o tai skatina riebalų sluoksnių deginimą ir „pagreitina“ medžiagų apykaitos procesus;
  • netirpių maistinių skaidulų gausa leidžia normalizuoti virškinamąjį traktą, pagerinti peristaltiką ir žarnyno florą. Taip pat skaidulos pašalina toksinus, padeda išlaikyti saugų gliukozės ir cholesterolio kiekį;
  • esantis pluoštas ilgam suteikia sotumo jausmą;
  • žemas virtų lęšių glikemijos indeksas leidžia juos naudoti sergantiems diabetu;
  • stimuliuoja kūno apsaugą, apsaugo nuo onkologijos;
  • esančios amino rūgštys reguliuoja medžiagų apykaitą. Metioninas - padeda deginti riebalinį audinį, leucinas - svarbus kaulų ir raumenų audiniams, treoninas - apsaugo kepenis nuo riebalų degeneracijos, triptofanas - sintetina laimės hormoną serotoniną.

Žala ir kontraindikacijos vartoti

Vandenyje virti lęšiai, kurių kalorijų kiekis leidžia iš jų ruošti lengvus dietinius patiekalus, nėra naudingi visiems. Yra daugybė kontraindikacijų vartojant šį ankštinį augalą..

Pavartojus lęšių, gali atsirasti vidurių pūtimas, todėl enterokolitu, disbioze, gastritu, cholelitiaze sergantys žmonės turėtų vengti lęšių grūdų. Jūs negalite valgyti ir su hemorojais.

Natūralių purinų kiekis bus kliūtis įtraukti lęšius į pacientų, sergančių artroze, artritu ir podagra, racioną..

Skilus purinams, susidaro šlapimo rūgštis, kuri gali išprovokuoti šių ligų paūmėjimą. Negalima valgyti lęšių patiekalų prieš miegą. Draudžiama valgyti žalius lęšius, nes juose yra toksinių medžiagų fazino ir fazolunatito, kurie gali apsinuodyti.

Naudojimo normos

Lęšiai, virti vandenyje, yra pakankamai pasotinantis produktas. Mitybos specialistai nerekomenduoja jo suvartoti daugiau nei 200 g per dieną. Nepaisant mažo kalorijų kiekio, produktas suteikia ilgalaikį sotumo jausmą dėl baltymų kiekio.

Kaip tinkamai išvirti lęšius

Bet kokie lęšiai turi būti gaminami laikantis tam tikrų taisyklių:

  • pirmiausia grūdus reikia sutvarkyti ir išvalyti nuo šiukšlių, tada nuplauti tekančiu vandeniu;
  • kai kurias veisles reikia iš anksto mirkyti;
  • virimo skysčiai užima dvigubai daugiau nei grūdai;
  • prieš verdant ankštiniai augalai verdami ant vidutinės ugnies, o po to - ant silpnos ugnies, kartu pašalindami triukšmą (putas);
  • virimo pabaigoje į ankštinius daržoves įberkite šiek tiek druskos;
  • periodiškai virti grūdai sumaišomi, kad nesudegtų;
  • virimo laikas priklausys nuo lęšių įvairovės;
  • leidžiama pridėti mėgstamus įprastus prieskonius, derinti su daržovių kepimu svogūnais ir morkomis, paprikomis ir pomidorais.

Žalieji lęšiai geriausiai išlaiko formą virdami ir gerai atrodys patiekaluose, kuriems reikalingos visos pupelės, pavyzdžiui, salotose. Šiam tipui reikia iš anksto mirkyti 60–120 minučių šaltame vandenyje. Po šio laiko skystis nusausinamas ir grūdai užpilami švariu nauju vandeniu. Užvirkite ant vidutinės ugnies ir virkite apie 40-45 minutes.

Rudieji lęšiai išlaiko savo formą beveik taip pat gerai, kaip žalieji. Su ja ruošiamos sriubos, troškiniai, troškiniai. Ruduosius lęšius pamirkykite vandenyje prieš gamindami mažiau nei žaliuosius lęšius, apie 40-60 minučių. Po mirkymo grūdai užpilami gėlu vandeniu. Užvirus, toliau virkite ant silpnos ugnies 30–35 minutes.

Raudonųjų ir geltonųjų lęšių prieš verdant nereikia mirkyti. Jis labai gerai verda ir naudojamas kruopoms, tirštoms sriuboms, bulvių košei.

Užvirus, nuplauti grūdai verdami 15-20 minučių. Juodieji lęšiai bus paruošti nemirkant, puikiai išlaikant savo formą. Tačiau ekspertai rekomenduoja prieš gaminant maistą vis tiek pamirkyti 2–3 valandas, kad pašalintumėte maistines medžiagas ir padidintumėte maistinių medžiagų absorbciją. Juoduosius lęšius verdame 30–40 min.

Lęšių dieta. Mitybos taisyklės ir principai

Lęšių dieta gali būti švelnesnė ar griežtesnė. Pagal griežtus griežtus apribojimus leidžiama naudoti tik lęšių košę be jokių priedų (druskos, prieskonių, aliejaus). Galite valgyti bet kokiu kiekiu, tačiau praktiškai daug lęšių suvalgyti vienu metu neveiks, nes jie tenkina. Skaidulų gausa skatina greitą patinimą ir sotumo jausmą.

Bet dėl ​​to galima greitai sumažinti svorį ir numesti svorį 4-5 kg ​​per 6-7 dienas.

Lęšiai, virti vandenyje, kurio kalorijų kiekis yra mažas, taip pat yra švelnesnių dietų, leidžiančių vartoti kitus neriebius maisto produktus, dalis. Tokiu švelnesniu variantu leidžiama valgyti daržoves, vaisius, jogurtus, kefyrą, liesą mėsą, ruginę duoną.

Norintys sulieknėti laikydamiesi lęšių dietos, turėtų atsiminti tokius dalykus:

  • šio produkto minusas yra vidurių pūtimas. Dieta netinka žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis;
  • norint sumažinti dujų susidarymą, geriau pasirinkti raudonus lęšius be lukšto;
  • Be to, siekiant išvengti vidurių pūtimo, žalias pupeles galima sumalti kavamale. Šlifuojant apvalkalas ir tankūs pluoštai bus sunaikinti, o vėliau jų asimiliacija bus minkštesnė;
  • bet kokius lęšius patartina iš anksto pamirkyti. Dėl to bus mažiau medžiagų, provokuojančių perteklinių dujų susidarymą..
  • norint sumažinti pilvo pūtimą, verdant leidžiama į vandenį įpilti kmynų, lauro lapų, krapų, imbiero;
  • kai atsipalaiduoja kėdė, skauda pilvą ir atsiranda mėšlungis, pykina, turėtumėte atsisakyti laikytis dietos;
  • gėrimo režimas per visą dietos laikymąsi turėtų būti gerai nustatytas.

Dietos savaitės meniu

7 dienų pavyzdinis meniu gali atrodyti taip:

PusryčiaiUžkandis (2 pusryčiai)VakarienėPopietės užkandisVakarienė
PENlęšių košėobuolysdaržovių sriuba su lęšiaisvarškės be riebalųlęšių kotletai su jūros dumbliais
VTlęšių tortilijos ir virto kiaušiniojogurtas (be cukraus)lęšių tyrės, triušienos troškiniovaisių sultys, bananasvirti lęšiai su špinatais
Trečiadienislęšių košėstiklinė kefyrogrietinėlės sriuba su lęšiais ir moliūgaisruginė duona, humusaslęšiai su pievagrybiais
Thlęšių tyrėsstiklinė augalinio pieno (ryžiai, avižiniai dribsniai)lęšiai su troškintomis daržovėmiskokosų kremas su uogomisDaržovių salotos
PTpakartoti meniu pirm
Šeštpakartokite BT meniu
Saulėpakartokite, kad pasirinktumėte meniu Trečiadienis arba Ketvirtadienis

Kaip pasirinkti lęšius

Renkantis lęšius pagal savo mitybą galima remtis asmeninėmis skonio nuostatomis. Ruda veislė turi riešutų skonį ir tinka patiekalams bei pirmiesiems patiekalams. Žalieji lęšiai turi tankiausius lukštus ir juose yra daugiau skaidulų nei kitų rūšių. Ši rūšis išlaiko savo formą, turi aštrų aštrų skonį ir tinka salotoms..

Raudonieji lęšiai neturi lukšto, todėl jie verda greičiau nei kitų rūšių, idealiai tinka sriuboms trinti. Juodieji lęšiai yra universalūs, o geltonieji - daugeliu atžvilgių panašūs į žaliuosius, nes jie gaunami nulupus žalių lęšių grūdelius iš lukšto. Kalbant apie lęšių grūdų pirkimo taisykles, turėtumėte atkreipti dėmesį į konteinerio (pakuotės) pagaminimo datą, saugumą ir vientisumą..

Tai, kad lęšiai yra aukštos kokybės, liudija tokie ženklai:

  • malonus riešutų primenantis aromatas;
  • nėra pakuotės pažeidimų;
  • švarios ir lygios pupelės;
  • nėra priemaišų, šiukšlių, klaidų, pelėsių;
  • pupelės yra maždaug vienodo dydžio ir spalvos;
  • pakuotėje nėra kondensato (drėgmės);
  • pupelės nesulimpa, jos lengvai supilamos į pakuotę.

Jei pakuotės vientisumas yra sugadintas, įtartinas kvapas, vabzdžiai, skirtingų spalvų pupelių buvimas vienoje talpykloje, neturėtumėte pirkti tokių lęšių.

Dietiniai receptai su virtais lęšiais

Daugelis žmonių vengia šio produkto, nes nelabai įsivaizduoja, ką iš jo galima paruošti. Iš šio ankštinio daržo galima gaminti tortilijas, mėsainius, tyrės sriubas, salotas ir garnyrus..

Lęšių tyrė

Panaudotos sudedamosios dalys:

  • lęšių grūdai - 250 g (1 visa stiklinė);
  • vanduo - 500 ml (sultinį galite naudoti liesai mėsai ar daržovėms);
  • augalinis aliejus -1-2 šaukštai;
  • lauras -1-2 maži lapai;
  • žalumynai - smulkinti krapai.

Gaminimo eiga:

  1. Ankštinės daržovės mirkomos 30–40 minučių;
  2. Grūdai panardinami į vandenį ir užvirinami ant vidutinio stiprumo ugnies, po to virinama dar apie 20 minučių;
  3. Praėjus laikui, ugnis išjungiama, pridedama lauro lapas ir ankštinės daržovės dar 5-7 minutes laikomos vandenyje po dangčiu;
  4. Skystis nupilamas, virti lęšių grūdai pertraukiami maišytuvu (panardinami arba dedami į dubenį), įpilama aliejaus. Prieš patiekiant pabarstykite krapais.

Grietinėlės sriuba

Nuo tyrės skiriasi ingredientų skaičius ir skystesnė konsistencija.

Gamindami imkite:

  • svogūnas (vidutinis) - 1 vnt.;
  • morkos - 1 vnt.;
  • vandens arba sultinio (ant daržovių, vištienos) -1-1,5 litro (apie 5 stiklines);
  • česnakai - 1-2 skiltelės;
  • lęšiai (pageidautina raudoni) - 350-400 g;
  • žalumynai - krapai, petražolės.

Gaminimo eiga:

  1. Ankštinės daržovės iš anksto mirkomos 35–40 minučių.
  2. Praėjus laikui, vanduo nusausinamas, grūdai užpilami sultiniu ir dedami ant viryklės, verdami 20–25 minutes..
  3. Supjaustykite svogūną smulkiais gabalėliais, supjaustykite morkas ant trintuko ir nusiųskite jas į augalinį aliejų (galite naudoti alyvuogių aliejų).
  4. Daržovių kepimas, česnakai (išspausti), lauro lapai dedami į virtus lęšius ir dar 7–8 minutes palaikomi ant ugnies..
  5. Išjungus sriubą leidžiama šiek tiek pastovėti ir prieš patiekiant papuošiama žolelėmis. Jei lęšių grūdai blogai išvirę, sriubą galima nutraukti maišytuvu..

Lęšiai su mėsa

Mėsa, patiekiama su lęšių garnyru, yra puiki alternatyva įprastiems grikiams, ryžiams, bulvėms. Laikantis dietos, pirmenybė turėtų būti teikiama maistinei mėsai, tokiai kaip kalakutiena, vištienos krūtinėlė, neriebi kiauliena, triušiena, veršiena.

Gamindami imkite:

  • 1 puodelio lęšių sėklų
  • 500 g mėsos (bet kuri iš aukščiau išvardytų);
  • morkos;
  • svogūnas;
  • prieskoniai pagal skonį.

Gaminimas netruks:

  1. Mėsa supjaustoma mažais gabalėliais ir siunčiama į keptuvę;
  2. Susmulkinkite svogūnus ir morkas ir suberkite į mėsą, kepkite 8–10 minučių. kartu;
  3. Iš anksto nulupti ir išmirkyti lęšiai verdami 20–40 minučių. (priklauso nuo veislės);
  4. Išvirę grūdai filtruojami iš skysčio ir sujungiami su mėsos ir daržovių kepimu, paliekami dar 15–20 minučių troškintis ant silpnos ugnies. Pabaigoje pridedami skonio stiprikliai - lauro lapas, pipirų grūdeliai, truputis druskos.

Lęšių pyragai

Lęšių plokščios bandelės yra labai patenkintos ir gali būti naudojamos laikantis dietos:

  • lęšių grūdeliai (raudoni) - 200 g;
  • miltai - 2-2,5 šaukštai;
  • mielės - 6 g;
  • svogūnas - 1 vnt.;
  • cukrus - 1 šaukštelis;

Gaminimo veiksmai:

  1. Lęšiai iš anksto mirkomi 1,5–2 valandas;
  2. Po mirkymo grūdai užvirinami ir atvėsinami, po to jie maišytuvu permušami iki masės be gabalėlių..
  3. Tešlai sumaišykite cukrų inde, 1 valgomasis šaukštas. miltų, 3 valg. šilto vandens su mielėmis ir palikite 10-15 minučių.
  4. Kai tešla pakils, sumaišykite ją su lęšiais ir įpilkite šaukštą augalinio aliejaus. Tegul masė pakyla.
  5. Supjaustykite svogūną nedideliais gabalėliais ir kepkite.
  6. Tešla kartu su lęšiais turėtų padidėti, po to į ją dedama miltų, keptų svogūnų ir druskos. Miltai įvedami palaipsniui, tuo pačiu sijojant. Lėtai minkykite tešlą.
  7. Tešla yra padalinta į 9-10 dalių ir minkoma rankomis, pyragams suteikiant apvalią formą.
  8. Pyragai išdėlioti ant pateptos kepimo skardos, uždengtos pergamentu, ir kepti 20-25 minutes. 200 ° C temperatūroje.

Lęšių daržovių salotos

Vakarienei puikiai tinka salotos su sezoninėmis daržovėmis ir lęšiais, kaip priedas prie mėsos patiekalų. Salotoms geriau pasiimti žalią lęšių veislę, kuri nėra tokia išvirusi ir išlaiko savo formą.

  • paprika;
  • Vyšniniai pomidorai);
  • agurkas;
  • petražolių krapai;
  • 150 g virtų lęšių;
  • alyvuogių aliejus.

Daržovių ingredientų kiekis parenkamas atsižvelgiant į skonio nuostatas. Lęšiai išverda ir paliekami atvėsti. Supjaustykite daržoves, sumaišykite su lęšiais, pagardinkite aliejumi ir pabarstykite žolelėmis.

Nepaisant to, kad daugumai žmonių lęšiai nėra gana įprastas produktas, patiekalai su jais yra skanūs, sotūs ir sveiki. Mažas kalorijų kiekis šiame grūde virtoje formoje leidžia jį įtraukti į dietinius patiekalus. Košės, sriubos vandenyje ir sultinyje, salotos ir garnyrai su lęšiais gali gerokai paįvairinti dienos racioną.

Lęšių kalorijų kiekis

Lęšiai yra ankštiniai augalai, išplitę visame pasaulyje. Kultūra Senojo Testamento knygose minima kaip pagrindinis maistas. Mes auginame lęšius Viduržemio jūros ir Viduržemio jūros šalyse. Keista, kad prieš revoliuciją būtent Rusija atliko pasaulio lyderės vaidmenį vertinant augalo, kuris buvo išaugintas savo reikmėms ir eksportui, sodinimo apimtis. Šiandien didelės kultūros atsargos yra nustatytos Šiaurės Amerikoje, Indijoje ir Pietų Europoje. Deja, ankštiniai augalai šiandien nėra ypač populiarūs namų vartotojams, nors jie laikomi vienu iš ekologiškiausių ir naudingiausių. Kažkas nemėgsta specifinio skonio, kitus stabdo lęšių kalorijų kiekis. Tačiau sveikos mitybos ekspertai primygtinai rekomenduoja tai įtraukti į savo mitybą..

Sausas

Ankštinių šeimos žolinis augalas kadaise buvo paklausus, ir šiandien žmonės apie tai prisimena tik tuo atveju, jei nori kuo greičiau numesti kelis papildomus kilogramus. Iš tiesų lęšius į kasdienį meniu rekomenduoja įtraukti mitybos specialistai ir kūno rengybos treneriai, nes jie yra puikus maistinių skaidulų ir augalinių baltymų šaltinis, kuris ne tik maitina kūną, bet ir yra ypač lengvai virškinamas. Būtent dėl ​​dviejų pagrindinių ankštinių augalų komponentų apetitas būna nunykęs ir virškinimo trakto darbas normalizuojamas, dėl ko prasideda svorio metimo procesas.

Pasak vegetarų, žaliaviniai lęšiai gali pakeisti mėsą, nes juose yra apie 60% baltymų. Tuo pačiu metu joje praktiškai nėra riebalų..

Nepamatuota žaliavinių lęšių išvaizda visiškai atsiperka dėl jų naudingų savybių gausos, kurią vėl diktuoja turtinga cheminė sudėtis. Pavyzdžiui, augalas pirmauja pagal folio rūgšties kiekį: 100 g sudaro beveik 90% dienos vertės žmonėms. Paprastai mineralinių medžiagų ir vitaminų yra labai įvairiuose ankštiniuose augaluose. Čia yra fosforo, kalcio su siera ir geležies, taip pat vitaminų E ir B grupės.

Lęšiai yra augalas, rekomenduojamas normalizuoti urogenitalinius organus. Jo vartojimas padeda sustiprinti imuninę sistemą ir pagreitinti medžiagų apykaitą. Kitas pupelių pranašumas yra jų teigiamas poveikis nervų sistemai. Produkte esančios amino rūgštys provokuoja hormono serotonino gamybą, kuris yra atsakingas už psichologinę žmogaus būseną ir padeda slopinti depresiją. Ankštinių augalų naudojimas neabejotinai bus naudingas žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių sistemos darbo sutrikimų, kenčiantiems nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų. Kadangi žali lęšiai padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, juos vartoti patartina sergant cukriniu diabetu.

Žalių lęšių kalorijų kiekis yra 295 kcal 100 gramų. Atrodo neįtikėtinai didelis maistiniu požiūriu rekomenduojamas augalas. Tuo pat metu kultūroje praktiškai nėra riebalų. Viename puodelyje gatavo produkto yra mažiau nei penktadalis kalorijų, reikalingų per dieną, todėl jį naudodami galite numesti svorį likdami sotūs. Be to, reikia nepamiršti, kad yra įvairių augalų veislių, kurios skiriasi spalva, skoniu ir kalorijų kiekiu, o verdant produkto kalorijų kiekis tampa mažesnis..

Žalias

Žalios sėklos dažniau sutinkamos parduotuvėse. Išskirtinis bruožas yra aštrus skonis, dėl kurio sumažėja druskos ir prieskonių naudojimo poreikis. Taip pat yra minusas - ilgesnis kepimo procesas, palyginti su kitomis rūšimis. Tam reikia iš anksto mirkyti. Tokius lęšius rekomenduojama naudoti virtus arba troškintus. Žaliųjų lęšių kalorijų kiekis yra 297 kcal 100 g.

Žaliose sėklose yra daug baltymų, kuriuos lengva virškinti, todėl jie laikomi gera alternatyva mėsai ir pieno produktams. Dėl angliavandenių ir skaidulų kiekio jie naudingi virškinimo traktui. Reguliarus šios rūšies ankštinių augalų vartojimas padeda ugdyti atsparumą infekcinėms ligoms, didina hemoglobino kiekį, stimuliuoja medžiagų apykaitos ir kraujo susidarymo procesus. Be to, žaliųjų augalų rūšys yra naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai ir normalizuoja psichoemocinę būseną..

Dėl jų sugebėjimo išlaikyti pirminę formą terminio apdorojimo metu žali lęšiai yra populiarūs gaminant maistą. Jo galima rasti pirmuosiuose patiekaluose ir daržovių patiekaluose, troškintuvuose ir net kepiniuose, kur jis naudojamas kaip įdaras..

Parduodami žali lęšiai džiovintomis luptomis formomis. Renkantis ypatingą dėmesį reikia atkreipti į sėklų išvaizdą - jų paviršiaus defektai yra nepriimtini. Laikykite produktą sandariai uždarytoje talpykloje vėsioje vietoje. Jei šie reikalavimai yra įvykdyti, sėklos išlaiko savo naudą ir šviežumą 10-12 mėnesių..

Geltona

Geltona nuo kitų rūšių lęšių skiriasi savo gebėjimu greitai virškinti. Taip yra todėl, kad jis neturi apvalkalo. Pupelės gaunamos sumalant šparagines pupeles, tai yra, jos neauga tokiu pavidalu. Produkto aromatas malonus, skonis subtilus, šiek tiek grybiškas.

Kadangi geltoni lęšiai yra tie patys žali lęšiai, tačiau be lukšto, jų sudėtis yra beveik identiška. Augaliniame maiste gausu skaidulų ir baltymų, mineralų, folio rūgšties ir B grupės vitaminų, nepakeičiamų amino rūgščių. Pupelių kultūra naudinga sergant mažakraujyste, kepenų patologijomis, širdies ir kraujagyslių ligomis bei silpnu imunitetu. Vienareikšmiškai rekomenduojamas produktas yra matomas, jei norite išsaugoti jaunystę ir grožį, apsaugoti odą nuo blukimo ir suteikti jai vidinės mitybos..

Geltoni lęšiai gali lengvai pakeisti mėsą, todėl jie tinka vegetarams ir tiems, kurie lieknėja. Kalorijų kiekis kiekviename 100 gramų yra 97 kcal, tai yra, tai yra mažiausias kalorijų tipas. Jį naudodami galite paruošti aromatingus ir sveikus makaronus, bulvių košę, troškinius ir sriubas. Jis ypač populiarus Indijoje, kur iš jo gaminama sambharos sriuba. Taip pat geltonosios pupelės yra paklausios Šiaurės Amerikoje, Azijoje ir Europoje..

Raudona

Raudonieji lęšiai yra prieštaringiausi tarp jų draugų, nes iš jų buvo gaminamas garsusis biblinis troškinys. Daugelio šalių gyventojai tai laiko ne tik maistingu maistu, bet ir tikru klestėjimo simboliu, todėl jis dažnai patiekiamas prie šventinio stalo. Ypatingas raudonųjų sėklų skonis užkariavo žmones prieš tūkstančius metų. Šiuolaikinėje kulinarijoje yra daug receptų, kaip gaminti raudonus lęšius. Beje, jį patogiausia paruošti, nes jo nereikia mirkyti ir gerai užverda. Terminio apdorojimo metu iš pradžių ryški spalva išnyksta. Produkto kalorijų kiekis gali skirtis dėl daugelio veiksnių, tačiau vidutinė vertė yra 313 kcal 100 g.

Raudonųjų sėklų nauda slypi jų sudėtyje. Tyrimų rezultatas buvo nustatyta, kad juose yra beveik visi junginiai, būtini visiškam organizmo funkcionavimui. Raudonose sėklose yra tiek daug virškinamų baltymų, kaip ir kituose ankštiniuose augaluose. Be to, jie apima aminorūgštis, vitaminus A, PP, E ir B grupę. Tarp nurodytų mikroelementų yra kalis, natris, kalcis. Produkte taip pat yra tirpių medžiagų, kurios padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Tai sumažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių patologijomis. Kultūra turi ne mažiau palankų poveikį virškinimo sistemos būklei. Kompozicijoje esančios netirpios maistinės skaidulos sulaiko angliavandenius ir taip kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje. Dėl to diabetu ir hipoglikemija sergantiems žmonėms reikia naudoti kultūrą..

Raudonieji lęšiai yra maistingas maistas, kuris padeda ilgiau jaustis sotiems.

Kulinarijos požiūriu raudonos sėklos yra daug vertingesnės nei kitos. Jie yra patogūs ir lengvai paruošiami. Iš sėklų gaminami grūdai, bulvių košė, garnyrai ir užkandžiai. Dažnai raudonųjų lęšių galima rasti salotose ir indiškuose patiekaluose..

Ruda

Rudieji lęšiai laikomi didžiausiais ir turi malonią savybę - neįkyrų riešutų skonį. Amerikoje ji užima pirmą vietą tarp savo bendraminčių. Spalva gali būti nuo šviesiai rudos iki labai tamsios. Produkto kaloringumas - 330 kcal 100 g.

Kalbant apie naudą, rudos sėklos niekuo nesiskiria nuo žalių ir raudonų: jose yra tas pats didelis augalinių baltymų kiekis, vitaminų ir mineralų rinkinys, amino rūgštys. Reguliarus rudųjų lęšių vartojimas padeda normalizuoti virškinamojo trakto, urogenitalinės ir imuninės sistemos veiklą. Be to, skatinama medžiagų apykaita. Dėl maistinės vertės kultūra greitai prisotinama ir ilgą laiką praranda apetitą.

Labiausiai paplitusios riešutinės rudosios sėklos yra naudojamos sočiose sriubose. Jie ne mažiau geri kotletuose, troškiniuose ir daržovių troškiniuose..

Rudųjų sėklų selekcija ir laikymas turėtų būti atliekamas pagal jau gerai žinomą schemą: saugokitės atvirai sugadintų grūdų ir saugokite nuo drėgmės.

Juoda

Išoriškai juodosios pupelės primena ikrus, todėl veislė kartais vadinama „beluga“. Šios sėklos yra mažiausios ir turi blizgantį paviršių. Augalo tėvynė yra Kanada, kur jis buvo naudojamas kaip atsarginis pasėlis. Šiandien juodieji lęšiai auginami Azijoje ir Amerikoje..

Paruošti šias sėklas nesudėtinga, nes nėra jokio specialaus išankstinio mirkymo poreikio. Veislėje nėra kaupiami toksinai ir kitos kenksmingos medžiagos, todėl ji laikoma ekologiška.

Juodųjų sėklų nauda yra dėl didelio augalinio pluošto kiekio, kuris vaidina svarbų vaidmenį virškinimo procesuose. Jie klasifikuojami kaip dietiniai, net nepaisant didelio kalorijų kiekio - 322 kcal 100 g. Taip yra dėl to, kad maistingo produkto pagrindas yra baltymai ir angliavandeniai, kuriuos organizmas lengvai ir greitai absorbuoja. Beje, juodieji lęšiai taip pat yra vaistinis maistas. Atliekant mokslinius tyrimus nustatyta, kad reguliarus jo vartojimas padeda esant širdies patologijoms ir diabetui bei išsprendžia virškinimo plano problemas. Tai puikus antioksidantas, kuris lėtina kūno senėjimą ir leidžia jį išvalyti nuo kenksmingų junginių. Taip pat įrodyta, kad juodosios sėklos pasižymi priešvėžiniu aktyvumu, gydo kepenų ir medžiagų apykaitos sutrikimus. Produktas yra ne mažiau naudingas lėtiniam nuovargiui ir stresui, sumažėjusiam imunitetui.

Virimo metu keičiasi specifinė pupelių spalva, todėl be estetinės baimės jas galima dėti į daržovių patiekalus, sriubas ir salotas. Apskritai juodieji lęšiai yra universalus maistas. Kiekvieno vegetaro „piggy banke“ yra daug jo paruošimo receptų, įskaitant įtraukimą į daržovių kotletus ir troškinius..

Ekspertai pataria, kaip patikrinti kultūros kokybę. Taigi, kokybiškas produktas:

  • Turi trapią struktūrą.
  • Grūdais nesiskiria spalva ir dydžiu.
  • Be pašalinių dalelių ir pelėsių.
  • Ant pakuočių nėra kondensato.
  • Turi lygų paviršių.
  • Aromatinis.
  • Pažeista pakuotė.
  • Baigėsi galiojimo laikas.
  • Skiriasi skirtingos spalvos grūdai.
  • Turi dėmių ant sėklų paviršiaus.

Jei atidarius pakuotę atsiranda nemalonus supuvęs kvapas, produkto geriau nenaudoti..

Konservuoti

Lęšiai nėra užšaldyti, tačiau jų perdirbimo būdas derliui naudoti ateityje yra išsaugojimas. Namuose, kaip taisyklė, jis nenaudojamas. Parduotuvėse nusipirkite konservuotų pasėlių. Pakuotės pateikiamos stiklinėse ir skardinėse. Pirmuoju atveju prieš įsigyjant galima atsižvelgti į produkto išvaizdą, o tai naudinga pirkėjui, kuris turi galimybę įvertinti grūdų būklę ir užpildyti. Konservuotų sėklų kalorijų kiekis yra 110 kcal 100 gramų, o tai reiškia, kad jos gali būti rekomenduojamos laikantis dietos. Tačiau jūs turite suprasti, kad mažas kalorijų kiekis yra būdingas aukštos kokybės ruošiniui, kuriame, be pačių grūdų, yra tik druska ir vanduo..

Ankštinių daržovių konservai pasižymi puikiu skoniu ir nauda organizmui. Apdorojusi ji išlaiko beveik visus vitaminus ir mineralus, būdingus žaliaviniam produktui. Konservų virškinamumas taip pat yra puikus. Mitybos specialistai rekomenduoja jį įtraukti į meniu visiems, kurie kenčia nuo virškinimo trakto problemų (ypač vertingi esant polinkiui į vidurių užkietėjimą) ir norintiems paspartinti medžiagų apykaitą. Didelis baltymų kiekis leidžia sulieknėti valgant konservuotus pasėlius, nepakenkiant raumenų masei.

Kulinariniu požiūriu konservuoti lęšiai gali būti naudojami kaip nepriklausomi šalti ar karšti patiekalai. Jis taip pat gali būti naudojamas paruošti pirmus patiekalus, pyragaičių ir pyragų įdarus, salotas.

Daiginti

Labiausiai teigiamą poveikį organizmui turi lęšių daigai. Juose yra didelė maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų koncentracija. Be to, ši vertė yra daug didesnė nei brandaus augalo. Dėl daugelio maistinių medžiagų lęšių daigų kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis nei kitų ankštinių augalų: 105 kcal 100 g.

Gydytojai laiko daigintas pupeles svarbia dietos dalimi, stengdamiesi pagerinti savo sveikatą ir pakoreguoti figūrą. Daiguose yra kalio, būtino aritmijai ir aterosklerozei gydyti, o organinė geležis prisideda prie hemoglobino kiekio padidėjimo ir naujų kraujo ląstelių susidarymo. Produktas ne mažiau naudingas sergant plaučių uždegimu ir bronchitu. Atliekant mokslinius tyrimus nustatyta, kad daigų naudojimas organizmo užkrėtimo virusais laikotarpiu žymiai palengvino būklę ir užkirto kelią komplikacijų vystymuisi.

Kepimo metodu galite geriau užauginti kultūrą. Didelės sėklos dedamos į litrinį indelį ir užpilamos ¾ vandeniu. Jie vandenyje laikosi ne ilgiau kaip parą, po to vanduo nusausinamas, turinys nuplaunamas, stiklainis uždengiamas marle. Po kelių dienų pasirodo pirmieji ūgliai. Daigintas pupeles galite laikyti 5 dienas, jei jos yra šaldytuve..

Kulinariniu požiūriu daigai yra universalūs. Jų galima dėti į sriubas, salotas ir užkandžius, daržovių garnyrus. Daigų skonis yra žalių žirnių.

Lęšius galima virti įvairiais būdais, patiekiant kaip savarankišką garnyrą virtoje ar troškintoje formoje arba įtraukiant į kitus patiekalus. Gatavų lęšių kalorijų kiekis priklauso nuo perdirbimo būdo. Beje, nuo to priklausys ir grūdų tekstūra: trupiniai bus idealus variantas salotoms, o mėsingesni - perdirbti į padažą ar padažą. Bet kokiu atveju, iš ankštinių augalų pagaminti patiekalai išsiskiria tiek didele nauda organizmui, tiek puikiomis gastronominėmis savybėmis..

Virtas

Virti lęšiai yra labai paklausūs daugelyje pasaulio šalių, nes juose yra visų medžiagų, reikalingų visiškam organizmo funkcionavimui. Jame yra ne tik augaliniai baltymai ir angliavandeniai, bet ir ląsteliena, mineralai ir B grupės vitaminai. Virtus lęšius ypač rekomenduojama naudoti šiems tikslams:

  • vidaus organų darbo normalizavimas;
  • palaikyti širdies ir kraujagyslių veiklą;
  • imuninės sistemos stiprinimas;
  • centrinės nervų sistemos veikimo normalizavimas;
  • cholesterolio ir cukraus kiekio kraujyje mažinimas;
  • gerinant medžiagų apykaitą.

Vandenyje virtų lęšių kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei žaliavinio produkto kalorijų - 112 kcal 100 gramų. Tačiau rodikliai gali skirtis priklausomai nuo pasirinkto tipo. Taigi, raudonose sėklose yra daugiau kalorijų nei žaliose, todėl norint sulieknėti geriau rinktis žalią.

Iš esmės paruošta kultūra patiekiama su daržovėmis ir mėsa, rečiau ji naudojama padažams ir desertams gaminti. Virėjai rekomenduoja į tokias patiekalus įtraukti virtas pupeles:

  • guliašas su lęšiais ir bulvėmis;
  • ryžiai su sėklų garnyru;
  • grybų sriuba;
  • kotletai;
  • daržovių salotos.

Virti rudieji lęšiai paprastai naudojami dietiniams pirmiesiems patiekalams, raudoni lęšiai - košėms ir tyrės sriubai, žali lęšiai - daržovių salotoms ir kaip garnyras. Raudona veislė idealiai tinka prie karštų patiekalų ir lengvų salotų.

Norėdami virti pupeles, turite žinoti keletą niuansų:

  1. Neapdorotas (sausas) produktas pirmiausia turi būti kruopščiai nuplaunamas, tada mirkomas (jei veislė to reikalauja) arba užvirinama, užpildant vandeniu santykiu 1: 3..
  2. Virimo metu galite pridėti prieskonių (šalavijų, rozmarinų, salierų), tačiau juos pasūdyti reikia tik pabaigoje.
  3. Kiekviena pupelių veislė turi savo kepimo trukmę: raudonos yra virtos 15 minučių, rudos ir juodos - pusvalandį, o žaliosioms virti reikia mažiausiai 40 minučių..
  4. Lęšius galima virti vandenyje be aliejaus, tačiau jį naudojant patiekalas bus daug skanesnis..
  5. Virimo pabaigoje vanduo nusausinamas, o grūdai perkeliami į lėkštę. Gatavoje formoje produktą galima laikyti šaldytuve maždaug 5 dienas, visada uždarytoje talpykloje.

Lęšius galima virti keliais būdais:

Nuplaukite maždaug 200 g grūdų, suberkite į puodą ir užpilkite 500 ml vandens. Užvirkite. Įvedami keli arbatiniai šaukšteliai augalinio aliejaus. Virimo pabaigoje įberkite šiek tiek druskos.

Paimkite 100 g grūdų. Nuplaukite ir įdėkite į multivarko dubenį. Užpilkite pusantros stiklinės vandens. Įjunkite „košės“ režimą. Druska prieš pasirengimą.

Į dvigubą katilą supilkite 200 ml vandens. Įpilkite 300 g nuplautų lęšių, šaukštą augalinio aliejaus ir šaukštelį druskos. Įjunkite garlaivį 1 valandą.

Plaunama apie 100 g sėklų. Sulenkite specialų indą mikrobangų krosnelei ir užpilkite 1,5 puodelio vandens. Pasirinkite didžiausią galią. Virkite 20 minučių. Prieš patiekiant pasūdoma.

Troškinti

Su daržovėmis troškinti lęšiai yra kvapnus ir malonus patiekalas, kurį galima vartoti per pietus ir kaip vakarienę. Kalorijų kiekis 100 gramų yra tik 95 kcal.

Keturioms porcijoms paruošti reikia 250 g sėklų. Jie plaunami ir, jei reikia, trumpam mirkomi vėsiame vandenyje. Tuo pačiu metu smulkiai supjaustyti svogūnai ir morkos (atitinkamai 50 ir 70 g) kepami augaliniame aliejuje. Grūdai dedami į daržoves, užpilami vandeniu santykiu 2: 1. Troškinkite, kol vanduo išgaruos, nepamirštant maišyti. Pačioje virimo pabaigoje įberkite druskos ir išmaišykite.

Kitas įdomus būdas „sumušti“ sėklas yra troškinti jas su svogūnais ir mėsa. Paimkite 100 g kelioms porcijoms. Iš anksto pamirkykite, tada virkite iki pusės virimo. 50 gramų svogūnų, susmulkintų kuo mažiau, kepama iki auksinės rudos šiek tiek augalinio aliejaus. Įpilkite 150 g maltos jautienos, druskos ir pipirų. Virkite 20 minučių, nuolat maišydami. Į faršą supilkite 200 ml vandens. Laikykite po dangteliu 5 minutes, po to įdedami virti lęšiai ir verdami dar 20 minučių. Maistingo patiekalo kalorijų kiekis yra 114 kcal už kiekvieną 100 g.

Lęšiai, ypač žali lęšiai, idealiai tinka kartu su vištiena. Vištienos mėsą galima pakeisti malta mėsa troškinant abu komponentus arba patiekti atskirai su virtais grūdais.

Kadangi grūdai geriausiai tinka daržovėms, juos galite paruošti troškindami brokoliais, žiediniais kopūstais ir šparaginėmis pupelėmis. Patiekalas laikomas liesu ir jo kalorijų kiekis yra 100 kcal kiekvienam 100 g. Laikantis dietos jis yra tiesiog nepakeičiamas, nes ne tik gerai prisotina, bet ir papildo maistines medžiagas. Pirmiausia uždėkite vandens puodą ant ugnies, o užvirus įpilkite 1 puodelį nuplautų pupelių. Virkite 30 minučių. Likęs vanduo nėra išleidžiamas. Žiedinius kopūstus (100 g), brokolius (150 g) ir šparagines pupeles susmulkinkite atsitiktinai, bet ne stambiai. Susmulkintos česnako skiltelės ir prieskoniai kepami nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Po kelių minučių suberkite daržoves ir kepkite 15 minučių. Po to grūdai supilami su likusiu sultiniu, sumaišomi, šiek tiek pasūdomi ir troškinami bent 10 minučių po dangčiu, kartais maišant..

Keptas

Tie, kurie nėra įpratę valgyti lieso maisto, išvirę gali gerai pakepti lęšius. Tai galima padaryti atskirai ir kartu su grybais. Be to, antruoju atveju patiekalas bus daug aromatingesnis ir sotus, todėl lengvai pakeis kaloringą vakarienę. 100 g grūdų, keptų su daržovėmis ir grybais, kalorijų kiekis yra tik 57 kcal.

Pažymėtina, kad žalia yra ideali maisto ruošimui. Jo imama po 0,5 puodelio. Kruopščiai nuplaukite, mirkykite 30 minučių, tada užpilkite švariu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Tuo pačiu metu tarkuotos morkos (2 vienetai vidutinio dydžio) ir svogūnas yra kepami nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Kai tik daržovės pradeda ruduoti, į jas įpilkite 250 g smulkintų pievagrybių. Po 10 minučių į keptuvę įpilkite virtų lęšių ir prieskonių. Visa masė kepama 10 minučių. Tiekiamas karštas.

Sriuba

Lęšiai yra puikus ingredientas pirmiesiems patiekalams, tiksliau sriuboms. Priklausomai nuo paruošimo būdo ir naudojamų ingredientų, jie gali būti ir sotūs, ir sotūs, ir dietiniai. Lęšių sriubos kalorijų kiekis priklauso nuo to paties. Bet kokiu atveju ankštinių daržovių sriubos yra sveikos ir kvapnios. Norint numesti svorio, rekomenduojami šie receptai:

Liesos sriubos skonis niekuo nenusileidžia mėsos sultinyje virtiems. Šis patiekalas yra naudingas, ypač jei norite numesti svorio: jei sriubą vartosite bent savaitę, galėsite numesti kelis kilogramus nejausdami ūmaus alkio..

180 g grūdų nuplaunami, dedami į puodą ir, užpilant 2 litrais vandens, padegami. Virkite 10 minučių po virimo. Keturios bulvės supjaustomos kubeliais ir siunčiamos į puodą su šaukštu augalinio aliejaus. Virkite 15 minučių. Ten pat dedama viena juostelėmis supjaustyta morkos ir smulkintas svogūnas. Likus kelioms minutėms iki pasiruošimo pasūdymo, įdedama sauja smulkintų salierų ir žolelių. Po poros minučių išjunkite ugnį ir leiskite sriubai užvirti.

Kepimas nėra naudojamas kaip perdirbimo būdas, todėl sriuba iš tiesų būna lengva ir sveika. 100 g yra tik 43 kcal.

Sriuba, kurios 100 g yra tik 32 kcal, yra idealus patiekalas metantiems svorį. Aromatą suteikia grybai, o pupinių augalų ir daržovių sėklų dėka sriuba yra sveika..

Pirmiausia 100 g grūdų (galite pasiimti ir žalių, ir raudonų) kruopščiai nuplaunami ir užvirinami, užpilant stikline vandens. Virkite 1,5 litro vandens atskirame puode. Įpilkite vieną morką, supjaustytą juostelėmis. Po 5-7 minučių 2 bulvės, supjaustytos juostelėmis, siunčiamos į morkas. Ant pašildyto augalinio aliejaus paskleiskite 300 g smulkintų grybų ir 1 smulkintą svogūną. Kepti. Ruošinys perkeliamas į puodą kartu su 100 g kapotų baltųjų kopūstų. Po 5 minučių įpilkite lęšių ir 50 g voratinklio vermišelių. Visi komponentai yra verdami kartu. Pačioje virimo pabaigoje įpilkite šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų. Prieš patiekdami naudokite šviežias žoleles.

Vištienos sultinys

Vištienos sultinio sriubos kalorijų kiekis nėra daug didesnis nei virinto vandenyje - 69 kcal 100 g. Jis paruošiamas greitai, nors jame yra didelis ingredientų sąrašas.

Dvi vištienos kojelės arba visa krūtinėlė dedama į puodą su vandeniu. Palaukite, kol užvirs, nuimkite putas ir virkite 20-25 minutes. Viena morka nulupama ir supjaustomi griežinėliais. Vienas svogūnas ir 15 g salierų (geriau šaknis paimti) susmulkinami į miniatiūrinius kubelius. 3 česnako skiltelės perleidžiamos per presą. 5 g imbiero šaknies patrinkite ant trintuko. Šaukštas augalinio aliejaus pilamas į puodą su stora diena. Suberkite paruoštas daržoves ir kepkite ant silpnos ugnies. Kai daržovės apkeps, įpilkite šiek tiek pomidorų pastos arba šviežių pomidorų. Troškinkite 5 minutes ir įpilkite šaukštelį granuliuoto cukraus. Supilkite vištienos sultinį į puodą. Jie laukia virimo. Tada įpilkite tris kubeliais supjaustytas bulves ir pusę stiklinės iš anksto pamirkytų lęšių. Laikas iki kepimo pabaigos yra 20 minučių. Likus kelioms minutėms prieš išjungiant ugnį, įpilkite žolelių, prieskonių ir šiek tiek citrinos žievelės.

Vištienos sultinyje verdama moliūgų ir lęšių sriuba. Geriau, jei vištiena yra naminė. Dvi šlaunys dedamos į puodą, užpilamos vandeniu ir virinamos, pašalinant putas. Supjaustykite 200 g moliūgų minkštimo mažais kubeliais. Atlikite tą patį su dviem vidutinio dydžio bulvėmis. Kai vištiena visiškai iškeps, ji išimama. Moliūgai ir bulvės siunčiami į sultinį. Šiek tiek druskos. Po to į sultinį siunčiama 150 g geltonų lęšių. Virkite, kol visi ingredientai iškeps (moliūgas turi būti minkštas!). Puodas nukeliamas nuo ugnies. Turinys pertraukiamas maišytuvu. Sriuba vėl grąžinama į ugnį, dedama sauja prieskonių ir džiovintų žolelių. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Prieš patiekdami įpilkite skrebučių ir šviežių žolelių. 100 g indo kalorijų kiekis yra 50 kcal.

Troškinys

Lęšių troškinys gali būti vartojamas kaip atskiras patiekalas arba gali būti dedamas į mėsą. 100 g patiekalo kalorijų kiekis yra beveik 55 kcal, o tai yra visiškai tinkama, jei laikotės dietos svorio metimui.

100 g raudonųjų pupelių mirkoma šaltame vandenyje. Po pusvalandžio užvirkite 300 ml vandens. 50 g morkų sutarkuojama vidutine tarka, 80 g burokėlių supjaustomi kubeliais, vienas mažas svogūnas kapojamas kuo mažesnis. Troškinkite daržoves 50 ml vandens, įpilkite lęšių ir užpilkite dar 150 ml vandens. Troškinkite po dangčiu apie 10 minučių. Kai patiekalas bus paruoštas, įdėkite 2 susmulkintus nori lapus. Patiekalas pagal skonį sūdomas ir pagardinamas prieskoniais.

Kotletas

Lęšių kotletai yra originalus ir sotus patiekalas besilaikantiems dietos. 100 gramų yra ne daugiau kaip 183 kcal. Šie kotletai tinka pietums ir gali būti naudojami vakarienei..

Paimkite 70 gramų tarkuotų morkų ir 50 gramų kapotų svogūnų. Sumaišykite su česnako skiltele, perleista per presą. Daržovės penkias minutes troškinamos keptuvėje su trupučiu augalinio aliejaus ir vandens. Verdame 200 g raudonųjų pupelių, kol iškepa. Sumaišykite su daržovėmis ir pridėkite saują šviežių žolelių. Iš gautos masės formuojami kotletai. Paskleiskite ant kepimo skardos. Kepkite 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Turėtų pasirodyti lengva ruddy pluta.

Yra dar vienas receptas kotletams gaminti naudojant ankštinius augalus. Be to, jame numatyta naudoti daigus, todėl patiekalas yra kuo sveikesnis. Verdame 100 g rudųjų ryžių, kol paruoš. Sumaišykite su 50 g daigintų pupelių ir 50 g smulkintų krapų. Pertraukite maišytuvu iki vientisos masės. Susidaro kotletai. Kepkite apie 8-10 minučių 150 laipsnių temperatūroje. Taip pat paruoškite padažą: sumaišykite 100 g smulkintų paprikų, 130 g šviežių pomidorų ir 50 g svogūnų. Į daržoves dedama sauja šviežių krapų, dedama ir pagardinama prieskoniais. Nutraukite maišytuvu. Gautas padažas patiekiamas ant kotletų. 100 g paruošto patiekalo yra 116 kcal.

Maistinė vertė

Mitybos specialistai tikina, kad lęšiai yra tikrai naudingi bet kokio amžiaus žmonėms, o tai lemia turtinga jų sudėtis. Kiekvienoje klasėje nustatomos sočiosios riebalų rūgštys, maistinės skaidulos, mono- ir disacharidai. Tuo pačiu metu ankštinių augalų kultūra laikoma viena iš pirmaujančių žmogaus organizmui reikalingų mineralų kiekio. Pakanka jį įtraukti į dienos meniu, o kartu su savijautos normalizavimu atsiras svorio kritimas ir atjaunėjimas..

Baltymai riebalai angliavandeniai

BJU rodikliai ypač svarbūs tiems, kurie skaičiuoja kalorijas stengdamiesi numesti svorio. Lęšiai gali skirtis priklausomai nuo veislės ir perdirbimo buvimo / nebuvimo..

100 g žalio (sauso) žalio produkto nurodoma 297 kcal. BZHU santykis yra toks:

  • baltymai - 24 g;
  • riebalai - 1,5 g;
  • angliavandenių - 46,3 g.

Geltonų grūdų kalorijų vertė yra 97 kcal už tą patį kiekį, taip pat yra:

  • baltymai - 7,8 g;
  • riebalai - 0,5 g;
  • angliavandeniai - 15,6 g.

100 g raudonųjų pupelių kalorijų kiekis - 313 kcal. BJU rodikliai yra šie:

  • baltymai - 21,5 g;
  • riebalai - 1,09 g;
  • angliavandeniai - 48 g.

Ruda veislė, kurios kalorijų kiekis yra 330 kcal 100 g, apima:

  • baltymai - 8,4 g;
  • riebalai - 0,3 g;
  • angliavandenių - 13,7 g.

Juodųjų sėklų kalorijų kiekis yra 322 kcal 100 g ir šios BJU vertės:

  • baltymai - 25 g;
  • riebalai - 1,1 g;
  • angliavandeniai - 53 g.

100 g konservuotų produktų, kurių kalorijų kiekis yra 110 kcal, yra:

  • baltymai - 8,6 g;
  • riebalai - 0,6 g;
  • angliavandeniai - 17,5 g.

100 g daigų kalorijų kiekis yra 105 kcal. Be to, juose yra:

  • baltymai - 9 g;
  • riebalai - 0,6 g;
  • angliavandenių - 22,1 g.

100 g virtų grūdų yra 112 kcal. BZHU rodikliai yra šie:

  • baltymai - 7,8 g;
  • riebalai - 0 g;
  • angliavandeniai - 20 g.

Troškintų lęšių kalorijų kiekis yra 95 kcal ir šios vertės:

  • baltymai - 7,7 g;
  • riebalai - 0,8 g;
  • angliavandenių - 16,1 g.

Kepant 100 g grūdų kalorinė vertė yra 57 kcal, juose yra:

  • baltymai - 4 g;
  • riebalai - 1 g;
  • angliavandeniai - 8 g.

Makro ir mikroelementai

Ankštinių augalų sėklose, nepaisant spalvos, yra rekordinis mineralų kiekis:

  • Titanas - elementas, būtinas raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui kaulų čiulpuose ir padeda formuoti imunitetą.
  • Nikelis yra mikroelementas, dalyvaujantis kūno kraujodaros ir redoksinių reakcijų procesuose.
  • Aliuminis yra svarbus kūno elementas, dalyvaujantis kaulų ir jungiamojo audinio statyboje, taip pat epitelio formavime..
  • Kobaltas yra vitamino B12 dalis, jis būtinas kraujodaros eigai, veikia kepenų ir nervų sistemos veiklą.
  • Silicis - palaiko širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos darbą, padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir stimuliuoja imuninę sistemą.
  • Boras yra organizmui reikalingas mikroelementas, dalyvaujantis medžiagų apykaitoje, gerinant kaulo griaučių struktūrą ir didinant hormonų kiekį.
  • Molibdenas - elementas skatina riebalų, baltymų ir angliavandenių apykaitą, papildomai normalizuoja lytinę funkciją ir pašalina šlapimo rūgštį iš organizmo.
  • Fluoras - pagrindinis mikroelemento vaidmuo formuojant kaulinį audinį ir danties emalį, papildomas vaidmuo užtikrinant normalų nagų ir plaukų augimą.
  • Chromas yra nepakeičiamas mikroelementas, kurio svarba yra insulino aktyvinimas ir angliavandenių apykaitos normalizavimas.
  • Selenas - palaiko imunitetą ir veikia kaip galingas antioksidantas, papildomai stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus organizme ir apsaugo širdies ir kraujagyslių sistemą.
  • Manganas yra elementas, būtinas pagerinti centrinės nervų sistemos funkcionavimą, sureguliuoti riebalų ir angliavandenių apykaitą, normalizuoti reprodukcinę sistemą ir suteikti antioksidacinį poveikį..
  • Varis yra svarbus mikroelementas, reguliuojantis beveik visų pagrindinių organų veiklą, stiprinantis imunitetą ir neutralizuojantis laisvuosius radikalus, taip pat turintis priešuždegiminį ir antimikrobinį poveikį.
  • Jodas - nepaprastai svarbus vaiko organizmui, elementas yra ne mažiau reikalingas suaugusiems, nes jis pagerina nervų sistemos veiklą, sumažina cholesterolio kiekį ir pagreitina lipolizę, prisidedant prie celiulito išnykimo..
  • Cinkas - be teigiamo poveikio centrinei nervų sistemai, cinkas stipriai veikia imuninę sistemą ir normalizuoja riebalų apykaitą..
  • Geležis yra vienas iš svarbiausių mikroelementų, nes jis yra kraujo dalis ir yra būtinas imuninės sistemos augimui ir reguliavimui.
  • Siera - dalyvauja formuojant kaulinį ir kremzlinį audinį, stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje ir teigiamai veikia odos, plaukų ir nagų būklę..
  • Chloras - padeda pašalinti patinimus, gerina kepenų veiklą, taip pat dalyvauja skaidant riebalus.
  • Fosforas yra makroelementas, dalyvaujantis širdies ir kraujagyslių sistemos ir smegenų veikloje, kuris papildomai veikia kaip kūno energijos šaltinis..
  • Kalis yra nepakeičiamas medžiagų apykaitos procesų dalyvis, pašalinantis paburkimą ir palaikantis širdies sveikatą.
  • Natris - be teigiamo poveikio nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemos veiklai, elementas stimuliuoja virškinimą ir palaiko rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme..
  • Magnis - „gyvybės metalas“ reguliuoja nervų sistemą ir teigiamai veikia širdį, gerina virškinimą ir dalyvauja formuojant kaulus..
  • Kalcis yra pagrindinis statybinis elementas, kurio trūkumas neigiamai veikia dantų ir kaulų būklę.

Vitaminai

Lęšių vitaminų atsargos nėra tokios didelės, kaip mineralinių, tačiau jose yra svarbiausių žmogaus organizmui medžiagų:

  • Niacinas (vitaminas PP) - oficiali medicina nurodo narkotikų kategoriją, nes būtent ji suteikia ramybę ir susikaupimą, dar labiau sumažina cholesterolio kiekį, išskiria energiją iš maisto ir reguliuoja redokso procesus..
  • Tokoferolis (vitaminas E) - būtinas normaliam imuninės sistemos veikimui, gerina ląstelių mitybą ir lėtina senėjimo procesus.
  • Retinolis (vitaminas A), taip pat žinomas kaip beta-karotenas, reguliuoja medžiagų apykaitą, lėtina kūno senėjimą ir palaiko imunitetą, išlaikydamas sveiką odą..
  • Askorbo rūgštis (vitaminas C) - galingas antioksidantas, stiprinantis imuninę sistemą, apsaugantis organizmą nuo virusų ir bakterijų, apdovanotas priešuždegiminiu poveikiu.
  • Cianokobalaminas (vitaminas B12) - apsaugo nuo anemijos, yra būtinas normaliam augimui ir apetitui, palaiko nervų sistemą ir mažina dirglumą.
  • Folio rūgštis (vitaminas B9) - aktyviai dalyvauja reguliuojant kraujodaros organus ir teigiamai veikia žarnyną.
  • Riboflavinas (vitaminas B2) - laikomas tikru kūno varikliu, nes jis dalyvauja visų tipų medžiagų apykaitos procesuose, kontroliuoja regėjimo organų veiklą ir sumažina toksinų neigiamą poveikį kvėpavimo organams..
  • Tiaminas (vitaminas B1) - vadinamas „optimistiškiausiu“, nes gerina protinę veiklą ir nuotaiką, teigiamai veikia augimą ir normalizuoja apetitą.

Nepaisant įrodyto lęšių veiksmingumo sveikatai ir kūno formoms, kartais juos reikia naudoti labai atsargiai, nes reikia atsižvelgti ir į naudą, ir į žalą. Visų pirma, tai taikoma žmonėms, turintiems skrandžio patologijų, nes grūdų virškinimas yra rimtas organo išbandymas. Ir atminkite, kad baltymai, kurių gausu ankštiniuose augaluose, negali visiškai pakeisti gyvūno. Kitaip tariant, nusprendę mesti svorį naudodamasis gausiu produktu, neturėtumėte per daug nusimesti.