Skumbrės žuvys. Skumbrės gyvenimo būdas ir buveinė

Skumbrė - į ešerius panašaus būrio skumbrės šeimos žuvis. Maksimalus kūno ilgis yra 60 cm, vidutinis - 30 cm. Kūnas yra sulaužytas. Svarstyklės mažos. Nugara mėlynai žalia, su daugybe juodų, šiek tiek išlenktų juostų. Jokios plaukimo pūslės.

Skumbrė yra pelaginė šilumą mėgstanti žuvis. Greitai plaukia (metime - iki 77 km / h). Mokyklose paprastai nėra kitų žuvų priemaišų (retai - su silke) ir jos susideda iš to paties dydžio individų. Skumbrė gyvena 8–20 ° C temperatūroje, todėl yra priversta sezoniškai migruoti palei Amerikos ir Europos pakrantes, taip pat tarp Marmuro ir Juodosios jūrų. Šios migracijos yra mitybinio pobūdžio (skumbrė minta mažomis žuvimis ir zooplanktonu).

Naudingos skumbrės savybės

Skumbrę organizmas lengvai įsisavina ir yra puikus baltymų šaltinis, joje taip pat yra didelis kiekis fosforo, jodo, kalcio, kalio, natrio, magnio, cinko, fluoro. Skumbrėje yra niacino ir vitamino D, kurie taip pat yra svarbūs kaulų ir nervų sistemos sveikatai ir skatina absorbciją.

Tik 100 g žuvies yra iki pusės dienos baltymų poreikio. Valgydamas riebią žuvį, skumbrę, organizmas gauna mažiausiai 2 kartus daugiau kalorijų nei valgydamas baltąją žuvį. Skirtingai nuo sočiųjų gyvūninių riebalų, nesotieji žuvų riebalai laikomi sveikiausiais. Mokslininkų teigimu, būtent Omega-3 šeimos riebiosios rūgštys, esančios žuvyse, padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, sumažina kraujo krešulių susidarymo riziką kraujagyslėse, taip pat pagerina kraujo tekėjimą kapiliaruose..

Jūros žuvis yra labai naudinga būsimoms motinoms. Yra įrodymų, kad valgant riebią žuvį galima palengvinti kai kuriuos psoriazės simptomus ir pagerinti regėjimą bei smegenų veiklą. Jūros žuvyje yra vitaminų kompleksas, ypač vitaminas D. Žuvų taukai yra 5 kartus efektyvesni nei augaliniai aliejai, jie mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Žuvų kepenyse randamuose riebaluose yra daug vitaminų A ir D. Žuvų raumenų audinyje yra B grupės vitaminų, kurie padeda organizmui pasisavinti baltymus..

Pastaruoju metu vis daugėja pranešimų, teigiančių, kad riebi žuvis (lašiša, skumbrė, silkė, sardinės ir menkė) valgo nuo astmos. Taip yra dėl priešuždegiminių omega-3 riebalų rūgščių ir magnio veikimo. Įrodyta, kad žmonės, kurių magnio kiekis yra mažas, yra jautriausi astmos priepuoliams.

Omega-3 riebalų trūkumas dažnai siejamas su tokiomis ligomis kaip vėžys, reumatoidinis artritas, aterosklerozė, silpna imuninė sistema ir kt..

Pavojingos skumbrės savybės

Skumbrės draudžiama vartoti esant individualiai netolerancijai. Be to, būdama riebi žuvis, ji nėra pageidautina sergant kepenų ligomis ir inkstų nepakankamumu..

Sūdyta ir rūkyta skumbrė nėra pageidautina esant hipertenzijai ir virškinamojo trakto ligų paūmėjimams. Kai kurie gydytojai nerekomenduoja skumbrės vartoti nėščioms moterims, žindantiems vaikams ir vaikams, nes ji savaime gali kaupti kenksmingas medžiagas ir taip pakenkti organizmui.

Laidoje „Apie rimtą žvejybą“ jie kalbės apie Jaltos skumbrės žūklės varžybas ir šios skanios žuvies gaudymo subtilybes..

Kokiuose vandenyse gyvena skumbrė?

Skumbrė yra vidutinio dydžio žuvis, vidutiniškai 30 cm ilgio, būdinga dryžuota nugaros spalva ir šviesiai auksiniu pilvu. Ji mums gerai žinoma iš žuvies kepimo parduotuvių, kur ji parduodama po karšto ar šalto rūkymo. Ši skani žuvis dažnai patiekiama kaip užkandis, tačiau ji taip pat gali būti pagrindinis patiekalas. Mes jums pasakysime, kur yra skumbrė, ką ji valgo ir kas vyksta.

Kur jis gyvena Rusijoje

Nurodo jūrų žuvis, nepasitaiko gėluose vandenyse. Jo buveinė yra vandens stulpelis, kuriame plaukioja daugybė planktono ir mažų žuvų. Šilumą mėgstanti skumbrė teikia pirmenybę vandeniui, kurio temperatūra yra 10–20 laipsnių. Šaltesnis vanduo yra žalingas šiai žuviai: esant + 6... + 9 laipsnių temperatūrai, jo veikla ir medžiagų apykaita sulėtėja, o +2 laipsnių temperatūra jai yra lemtinga, žuvis užmiega ir nuskęsta per kelias sekundes. Todėl jo negalima rasti poliariniuose vandenyse. Jo buveinė yra beveik visos šiltos jūros ir srovės. Skumbrės Rusijoje nėra daug, mūsų vandenys yra per šalti šiai žuviai. Tačiau yra regionų, kuriuose vykdoma pramoninė žvejyba.

Didelis skumbrės žvejybos plotas buvo Tolimuosiuose Rytuose. Čia jis buvo pradėtas gaudyti šeštajame dešimtmetyje, tačiau devintojo dešimtmečio pabaigoje jis tapo toks menkas, kad komercinis laimikis prarado prasmę, todėl nuo 1990 m. Laimikis visiškai nutrūko..

Juodojoje jūroje liko tik mėgėjiška žvejyba. Iki 70-ųjų skumbrė čia buvo gaudoma pramoniniu būdu, tačiau tada didelės migracijos sustojo. Viena iš to priežasčių buvo sunkumas įveikti Bosforo sąsiaurį, kurį teršia Stambulo nuotekos, o ši žuvis yra jautri vandens grynumui. Nutraukus masinę skumbrių migraciją į Juodąją jūrą, šiame regione gerokai sumažėjo jūrų faunos rūšių. Iš tiesų kartu su skumbrės seklumais čia nustojo patekti dideli plėšrūnai - tunas, kardžuvė ir kiti. Anksčiau į Juodąją jūrą patekusios žuvys dabar neršia Marmare.


Atlanto vandenyne yra trijų sričių, kuriose randama skumbrė, sąrašas:

  • šiaurinis - maitinimas vyksta Norvegijos jūroje, šilto Golfo srauto šiaurinėse šakose. Šią žuvį čia sugauna traleriai iš Murmansko;
  • vakarinis - gyvena į vakarus ir šiaurės vakarus nuo Britų salų, pasiekia Islandijos pakrantę;
  • pietinis - gyvena į pietus nuo Britų salų iki vakarinės Afrikos pakrantės.

Šiaurinė ir vakarinė populiacijos yra riebesnės, o tai reiškia vertingesnės nei pietinės. Šių populiacijų laimikis yra Baltijos jūroje, kur žuvys ateina maitintis. Rusijoje skumbrės seklumos taip pat patenka į Baltąją ir Barenco jūrą, jose galima verslinė žvejyba. Šiltaisiais metais jis patenka į šiaurines jūras. Esant palankioms sąlygoms, bandų galite rasti net Suomijos įlankoje, tačiau arčiau gėlo vandens telkinių ir net upių žiotyse bei panašiose labai nudruskintose vietose to nerandate: upės vanduo neleidžia žuvims daugintis ir yra pats sau žalingas..

Kas valgo, plėšrūnas ar ne

Skumbrės yra plėšrios žuvys. Nors jie minta planktonu, iš jo filtruojami maži vėžiagyviai. Augalai, turintys šį mitybos metodą, taip pat susiduria, tačiau jie nėra dietos pagrindas. Jie valgo mažus kalmarus, gyvas žuvis, mailius - įskaitant savo rūšis. Tai ypač judri žuvis, todėl ji turi nuolat valgyti: priešingu atveju jūs negalite papildyti energijos švaistymo. Skumbrė yra delfinų, ryklių, tunų, daugelio ruonių būrio atstovų ir kitų stambių jūrinių plėšrūnų maistas..

Dauginimasis ir gyvenimo trukmė

Skumbrė gyvena mokyklose, kuriose renkasi maždaug vienodo dydžio ir atitinkamai amžiaus žuvys. Pulkai migruoja, pirmiausia ieškodami patogios temperatūros vandens.

Skumbrė pradeda daugintis sulaukusi 3 metų, o vienos žuvies gyvenimo trukmė yra 18–20 ir daugiau metų. Neršto laikotarpis priklauso nuo žuvų amžiaus: suaugęs žmogus pradeda daugintis pavasario viduryje, jaunas - vasaros pradžioje. Patogus neršto gylis yra 190–210 metrų. Kiaušinių, kuriuos padeda patelė, skaičius priklauso nuo rūšies, tačiau jie visada yra tokie maži, kad jų neįmanoma pamatyti plika akimi. Jie plaukia šiltame vandenyje, kol išsirita lervos..

Iš kiaušinių lervos išsivysto per 10-20 dienų, konkretus laikas priklauso nuo vandens temperatūros. Kuo šilčiau, tuo sparčiau vyksta plėtra. Pirmosiomis egzistavimo savaitėmis lervos ir mailius valgo pažodžiui viską, kas pasitaiko. Skumbrė išlaiko apnuoginimą net ir suaugusi, tačiau tarp mailiaus yra žiaurus natūralus pasirinkimas: stipresnis maistas taip pat silpniems giminaičiams.

Aktyviausias augimas vyksta per pirmuosius šešis mėnesius: pavasarį išsiritęs mailius iki spalio pasiekia 18 cm ilgį. Kai mailius pasiekia 3 cm ilgio kūną, jie imasi pulkų ir pradeda migruoti.

Ar mėsa riebi, ar ne

Skumbrė yra viena iš riebiausių žuvų; šėrimo sezono metu jos mėsos riebalų kiekis gali siekti 16,5%. Tačiau dažniausiai naudingi riebalai - didelio tankio lipoproteinai, kurie nesukelia aterosklerozės, tačiau, priešingai, apsaugo nuo kraujagyslių sienelių apnašų. Šios žuvies mėsos riebumas yra toks, kad galite kepti be aliejaus. Dėl tos pačios priežasties jis puikiai tinka ant grotelių ar folijoje..

Kai kuriuose šaltiniuose skumbrė ir skumbrė, įskaitant karališkąją skumbrę, vadinamos ta pačia žuvimi. Painiava pavadinimuose kilo dėl to, kad angliškai šios dvi skumbrės žuvų rūšys vadinamos tuo pačiu žodžiu skumbrė. Kartais britai tunui suteikia tą patį pavadinimą, o tunas tikrai nėra skumbrė, jis tiesiog priklauso tai pačiai šeimai..


Skumbrė yra atskira grobuoniškų ešerių pavidalo skumbrės šeimos gentis. „Royal“ galima išskirti tuo, kad ji yra dvigubai didesnė už skumbrę, kurios didžiausias ilgis yra 60 cm, o skumbrės - vidutinis. Skumbrė ant pilvo turi žymių. Kulinarijos požiūriu skumbrė yra mažiau riebi ir mažiau vertinga žuvis. Tai nėra taip gerai gurmaniškiems maisto ruošimo būdams - sūdymui, rūkymui ir kepimui. Dažniausiai jie bando apgauti pirkėją, atiduodami skumbrę kaip specialią skumbrę. Bet visi šios genties atstovai yra panašūs vienas į kitą, o skumbrę lengva atskirti nuo jų, o tai žymiai sumažina šeimos porūšių sąrašą.

Yra 4 skumbrės rūšys. Jie yra Atlanto, Japonijos, Afrikos ir Australijos. Visi jie yra labai panašūs vienas į kitą. Atlanto vandenynas turi svarbių anatominių skirtumų nuo kitų rūšių, o likusieji laikraščio nuomone skiriasi nežymiai..

Atlanto vandenynas

Tipiškas vaizdas. Tai yra vidutiniškai 30–40 cm ilgio žuvys, sveriančios 1–1,5 kg. Ilgio jie gali pasiekti ne daugiau kaip 58-63 cm, svoris - 1,7 kg. Nors tiksliai pasakyti, koks didžiausias skumbrės egzempliorius, neįmanoma - jis sugaunamas tinklais ir laikoma bendra laimikio masė.

Žvelgiant į nuotrauką neįmanoma neatpažinti joje pavaizduotų žuvų. Šios rūšies kūnas yra fusiformas, snukis yra smailus. Nugara nudažyta mėlynai žalia spalva. Visoje nugaroje yra plačios, susuktos tamsios juostos, imituojančios dugno augalų šešėlius. Šonai ir pilvas yra šviesiai auksiniai, vienspalviai, be žymių. Perėjimas tarp tamsių ir šviesių spalvų yra aštrus. Pelekai yra gerai išvystyti ir standūs. Maži dantys, pritaikyti valgyti mažą grobį.

Atlanto skumbrė neturi plaukimo pūslės. Šis organas reikalingas žuvims, norint reguliuoti panardinimo gylį. Tos rūšys, kurios jo neturi, yra priverstos skirtingai prisitaikyti. Rykliai priversti nuolat judėti, jei sustos, jie pradės grimzti į gylį. Atlanto skumbrėje kūno palaikymo vandenyje funkciją perėmė riebalai. Plaukimo pūslės nebuvimas suteikia žuvims pranašumą, nes ji gali greitai pagreitėti. 80 km / h greitį ji gali pasiekti per 2 sekundes. Ši savybė padeda žuvims sėkmingiau medžioti ir išlikti gyvoms, susidūrus su plėšrūnais. Su burbulu tai neįmanoma - staigiai pagreitėjus, iš jo išeina dujos, o žuvys eina į dugną.

Skumbrės mokyklos žygio greitis yra 20-30 km / h. Žuvys valandas gali atlaikyti tokį tempą, jei gausiai maitinsis..

Japonų

Pažvelkite į nuotrauką: iš pirmo žvilgsnio japonų (kartais vadinamų Ramiojo vandenyno ar Tolimųjų Rytų) skumbrė atrodo tiksliai kaip giminaitė iš Atlanto. Ji turi tą pačią būdingą spalvą. Yra pelekų ir dantų struktūros niuansų, tačiau pagrindinis skirtumas slypi viduje. Japoninė skumbrė, kaip ir kitos rūšys, išskyrus Atlantą, turi plaukimo pūslę ir juda daug lėčiau nei jų kolegos iš Atlanto. Yra ir išorinių skirtumų - smailesnis snukis, kitoks atspalvis (be mėlynai žalios pagrindinės spalvos, japonų rūšys taip pat turi mėlynus variantus). Vienam nerštui deda apie 1 milijoną kiaušinių.

Afrikos

Ilgą laiką ji buvo laikoma Ramiojo vandenyno skumbrės rūšimi, tačiau dabar ji yra izoliuota kaip savarankiška rūšis. Atrodo beveik kaip japoniškas, tačiau skiriasi nuo jo daugybe spyglių pirmajame nugaros peleke, kartais mažesniu galinio nugaros peleko spindulių skaičiumi ir tuo, kad afrikinės skumbrės visada turi tik vieną palatininių dantų eilę, o japoninėse skumbrėse galima jas dubliuoti. Afrikos skumbrė yra viena iš derlingiausių; neršto metu ji deda iki 2,6 milijono kiaušinių. Gyvena prie Kanarų salų ir Azorų salų.

Australas

Kaip ir afrikietis, jis buvo laikomas japonų atmaina, tačiau aiškiai skiriasi nuo jo nepriklausomu stuburu priešais išangės peleką. Dantys yra vienos eilės. Vaisingumas yra mažiausias tarp skumbrių, 350–500 mln. Kiaušinių. Migracijos metu jis pasiekia Kinijos ir net Japonijos pakrantes.

Energinė vertė ir cheminė sudėtis

Žalios skumbrės kalorijų kiekis yra patrauklus - 191–205 kcal 100 g. Tačiau jis nėra valgomas žalias, bet virtas kalorijų kiekis žymiai skiriasi.

Skumbrėkcalbaltymairiebalaiangliavandeniai
Neapdorotas Atlanto vandenynas20518.613.890
Neapdorotas Tolimųjų Rytų23919.3aštuoniolika0
Sūrus30518.525.10
Šaltai rūkyta15022.49.940
Karštai rūkyta258.621.16 val18.791,82 *
Virtas21119.614.70
Iškepta16717.110.30
Keptas218.317.115.91,8 **

* angliavandeniai gaunami iš cukraus, kuris naudojamas rūkant prieš rūkymą

** jei buvo naudojama duona.

Skumbrėje gausu B grupės vitaminų, ypač B12, joje 100 g yra 8,7 μg šio naudingo junginio arba 363% suaugusio žmogaus paros normos. Jame taip pat yra daug vitamino D - 16,1 μg arba 107,3% normos.

Iš mineralų skumbrės mėsoje yra daug seleno; 100 g jos yra 44,1 mcg arba 88% dienos vertės.

Skumbrės mėsoje 100 g yra tik 3,26 g sočiųjų riebalų rūgščių („blogojo“ cholesterolio), tačiau mononesočiųjų ir polinesočiųjų („gerojo“ cholesterolio) - atitinkamai 5,46 ir 3,35 g.

Naudingiausia yra rūkyta skumbrė. Tačiau natūraliai rūkytuose produktuose, tiek karštuose, tiek šaltuose, yra pavojingų medžiagų, kurios, vartojamos per daug, išprovokuoja vėžio vystymąsi. Yra ginčų dėl rūkymo mėgdžiojimo naudojant „skystus dūmus“ - kruopščiai filtruojamas dūmų dalis degant medienai ar anglims. Todėl, jei rūpinatės savo sveikata, rūkyta skumbrė turėtų būti traktuojama kaip delikatesas. Jis yra turtingo skonio, o valgyti rūkytą mėsą nedideliais kiekiais, švenčių dienomis, nėra kenksminga, tačiau geriau jų nuolat neįtraukti į racioną. Sveikai mitybai labiau tinka įprastu būdu virta žuvis: kepta ant grotelių, kepta arba garinta.

Išvada

Skumbrė yra sveika, jos skonis neutralus įprastais kepimo būdais ir yra geras pagrindas papildomiems prieskonių ir marinato aromatams. Nors kai kurios jo sugavimo zonos dėl įvairių priežasčių buvo išeikvotos, rūšiai grėsmės nepatiria, o tai reiškia, kad masinis šių žuvų gaudymas gali tęstis nepakenkdamas gamtai..

Skumbrės seklumas gali būti sujungtas su kitomis į ją panašiomis žuvimis. Dažniausiai tai yra sardinės ir silkės. Tačiau nedaugelis žmonių gali ilgai likti mokykloje, nes skumbrėms įprastas greitis kitoms žuvims yra sunkus.

Juodosios jūros skumbrė iš tikrųjų yra Atlanto skumbrė iš Marmuro jūros gyventojų. Ji kartais eina maitintis į Juodąją jūrą. Ši jūra negali tapti jos buveine. Jo druskingumas yra mažas. Kiaušiniai yra per sunkūs ir nugrimzta į vandens koloną žemiau 200 metrų. Bet kurioje kitoje jūroje tai nebūtų tragedija, tačiau Juodojoje jūroje tokiame gylyje prasideda nuodingo vandenilio sulfido nuosėdos, o kiaušiniai žūva dar nepradėję vystytis, ši žuvis negali čia daugintis. Štai kodėl nėra Juodosios jūros skumbrės. Dėl tos pačios priežasties ši žuvis negali būti upių žuvis - tik pakankamai sūri aplinka suteikia kiaušinių vietą vandens kolonoje, reikalingą išgyvenimui..

Kai Atlanto skumbrės seklumas vienu metu brūkšteli, pasigirsta būdingas triukšmas, kurį žvejai gali girdėti 1 km atstumu..

Skumbrė

Skumbrė yra viena iš dažniausiai vartojamų žuvų pasaulyje. Dėl didelės omega-3 koncentracijos, baltymų ir daugelio mikroelementų bei makroelementų šis produktas tampa nepaprastai sveikas..

Kas yra skumbrė

Skumbrė yra maža giliavandenės torpedos formos žuvis. Priklauso skumbrės šeimai. Taip pat žinomas kaip lacento arba maccarello. Vandenynuose yra nemažai šios žuvies veislių..

  • Kas yra skumbrė
  • Kur gyvena
  • Maistinių medžiagų
  • Naudingos savybės
  • Galimi pavojai
  • Kaip išsirinkti šviežią žuvį
  • Kaip teisingai laikyti
  • Ką gaminti

Vienos vidutinės skumbrės svoris yra apie 250-350 g.Šią žuvį galima atpažinti pagal jai būdingą švytinčią odos spalvą su sidabrinėmis gyslomis ir ryškiu kvapu. Šis jūros gyventojas yra riebi žuvis ir puikus omega-3 rūgščių šaltinis. Jos minkšta, šiek tiek sūri mėsa tinka rūkyti ar gaminti maistą, pavyzdžiui, ant grotelių, nes po kepimo ji gerai išlaiko savo formą ir sultingą filė tekstūrą..

Kur gyvena

Skumbrė, kaip taisyklė, gyvena giliuose vidutinio ir tropinio platumų vandenyse. Jo galima rasti Ramiajame, Atlanto ir Viduržemio vandenynuose. Nepaisant to, kad skumbrė yra giliavandenė žuvis, kai kurios jos rūšys gyvena šalia įlankų. Viena iš garsiausių šios žuvies buveinių yra Didžiosios Britanijos pakrantė, ypač Škotijoje. Skumbrės šukės į Didžiosios Britanijos kaimą atkeliauja balandžio – gegužės mėnesiais ir
buvimas ten iki rugsėjo-spalio. Taigi šviežios „angliškos“ skumbrės galima įsigyti tik vasaros sezonu. Taip pat galima gerai sugauti skumbres prie Japonijos, Australijos, Amerikos krantų. Yra daugiau nei penkiasdešimt šios žuvies rūšių..

Maistinių medžiagų

Be omega-3, kurie yra ypač svarbūs žmogaus sveikatai, skumbrės mėsoje yra daugybė kitų naudingų komponentų..

Maistinės medžiagos 100 g produkto
Kalorijų kiekis230 Kcal
Baltymas21 g
Angliavandeniai-
Riebalai16 g
Cholesterolis78,5 mg
Vitaminas A11 μg
Vitamino C0,5 mg
Vitaminas D16 μg
Vitaminas E1,7 mg
Vitaminas K5,6 μg
Vitaminas B1120 mcg
Vitaminas B2360 mcg
Vitaminas B50,9 mg
Vitaminas B60,7 mg
Folio rūgštis11 μg
Vitaminas B1212 mikrogramų
Biotinas0,3 μg
Kalcis39 mg
Magnis51 mg
Natris98 mg
Kalis282 mg
Fosforas281 mg
Chloras172 mg
Siera175 mg
Geležis2 mg
Cinkas1 mg
Jodas50 mcg
Varis0,1 mg
Manganas0,2 mg
Chromas57 mcg
Fluoras1,6 mg
Molibdenas5 μg
Kobaltas22 mcg
Nikelio4 μg

Baltymas

Maždaug penktadalis 100 gramų žuvies yra maistingi baltymai. Baltymai yra būtinas komponentas tinkamai raumenų veiklai, pakankamiems medžiagų apykaitos procesams.

Skumbrė yra vienas iš geriausių šaltinių, papildančių organizmo baltymų atsargas.

Maistinių medžiagų

Skumbrės filė gausus kalcio, kalio, magnio ir seleno kiekis daro šią žuvį nepaprastai svarbią širdies raumenims, kaulams, dantims, nerviniams audiniams, raumenims ir tinkamam medžiagų apykaitai..

Vitaminai

Skumbrė yra puikus daugelio vitaminų šaltinis. Iš žuvies porcijos lengva gauti įspūdingą kiekį niacino (vitamino B3), cholino, folio rūgšties, vitaminų E, D, A, K, B12, askorbo rūgšties..

Visi šie komponentai turi daug naudos sveikatai ir prisideda prie tinkamo sistemų ir organų veikimo..

Naudingos savybės

Skumbrė yra viena sveikiausių riebių žuvų rūšių. Jos mėsoje gausu mineralų, vitaminų ir naudingų lipidų, įskaitant omega-3 ir omega-6 rūgštis. Vartodami šią žuvį, galite nesijaudinti dėl vitaminų A, C, D, E, B6, B12 ir K. trūkumo. Kalbant apie mineralus, šiame produkte yra didelis kiekis geležies, magnio, fosforo, kalio, natrio, seleno, cinko ir vario. Filė taip pat turi antioksidacinį kofermentą Q10, kuris yra svarbus kūno jaunystei palaikyti. Dėl labai turtingų naudingų elementų kompozicijos skumbrė turi nemažai naudos žmogaus sveikatai..

Antikarcinogeninis produktas

Antioksidantas kofermentas Q10 padeda pašalinti pažeistas ląsteles nuo vėžio sukėlėjus ir sumažina tam tikrų rūšių vėžio riziką. Omega-3 gali užkirsti kelią krūties, prostatos, inkstų ir žarnyno vėžiui. Be to, buvo nustatyta, kad jūros žuvų riebalų rūgštys sustabdo vėžinių ląstelių augimą pieno liaukoje..

Kitas skumbrės bruožas yra didelis vitaminų B12 ir D, taip pat seleno kiekis, kurio veiksmingumas kovojant su vėžiu taip pat įrodytas laboratorijoje..

Išlaikyti imunitetą

Sistemingas riebių jūros žuvies patiekalų naudojimas žymiai sustiprina imuninę sistemą, atstato ligos susilpnėjusių organų veiklą. Omega-3 medžiagos veikia žmogaus organizmą kaip priešuždegiminės medžiagos. Taip pat įrodyta, kad jie veiksmingi gydant artritą, mažinant širdies ligų ir vėžio riziką. Kofermentas Q10 taip pat turi teigiamą poveikį organizmo gebėjimui atsispirti infekcijoms. Trumpai tariant, skumbrė yra produktas, kuris turėtų būti įtrauktas į žmonių racioną po sunkių ligų, taip pat prevenciniam imuninės sistemos stiprinimui..

Kraujagyslių ir širdies sveikata

Riebi žuvis dietoje yra sveikos širdies raktas. Yra žinoma, kad cheminiai komponentai, iš kurių susidaro produktas, gali skystinti kraują, pagerinti jo būklę, suaktyvinti kraujotaką organizme ir sumažinti kraujospūdį. Jūs taip pat neturite jaudintis dėl galimo „blogojo“ cholesterolio kaupimosi ar arterijų susiaurėjimo. Esminės riebalų rūgštys išlaiko pakankamą cholesterolio kiekį, o kraujagyslių sienelės tampa elastingesnės, o tai palengvina kraujo transportavimą. Valydamas kraują nuo kenksmingų lipidų apnašų, jis sumažina širdies priepuolių ir vainikinių arterijų ligų riziką. Didelė kalcio koncentracija žuvyse taip pat padeda normalizuoti širdies ritmą ir kraujospūdį. Norint sumažinti širdies problemų riziką, rekomenduojama du kartus per savaitę suvartoti bent 2 porcijas riebių jūros žuvų. Skumbrė puikiai tinka šiam vaidmeniui..

Nervų sistemos ir smegenų darbas

Mokslininkai nustatė, kad žmogaus smegenyse yra gana didelė omega-3 medžiagų koncentracija. Jiems tenka gyvybiškai svarbus vaidmuo palaikant kūno pažinimo ir elgesio funkcijas. Riebalų rūgščių prisotinto maisto vartojimas gerina atmintį, gerina našumą, apsaugo nuo Alzheimerio ligos ir taip pat yra rimtų smegenų veiklos sutrikimų prevencija. Be kita ko, riebalų rūgštys palengvina nervinių impulsų perdavimą visame kūne ir yra svarbios siekiant užkirsti kelią depresijai, šizofrenijai ir demencijai..

Jungtinis funkcionalumas

Skumbrės filė turi priešuždegiminių ingredientų, kurie padeda sušvelninti sąnarių skausmus sergant reumatoidiniu artritu. Tyrimai parodė, kad reguliarus šios žuvies vartojimas padidina sąnarių vaistų gydymo efektyvumą..

Manoma, kad būtent omega-3 rūgštys gali užkirsti kelią artritui arba sumažinti skausmą esant ligai.

Perteklinis svoris

Nepaisant to, kad skumbrė yra riebus maistas, ši žuvis skatina svorio kritimą. Tyrimai parodė, kad reguliarus skumbrės riebalų vartojimas kartu su mankšta gali žymiai pagreitinti svorio netekimą. Skumbrės mėsa padeda reguliuoti medžiagų apykaitą, mažina gliukozės koncentraciją nutukusių žmonių kraujyje.

Skumbrės vartojimo privalumai:

  • reguliuojamas hormoninis lygis;
  • pagerėja kraujagyslių lankstumas;
  • širdis sustiprėja;
  • sumažėja cholesterolio koncentracija;
  • kraujospūdis stabilizuojasi;
  • stiprina imuninę sistemą;
  • aktyvuojami priešvėžiniai agentai;
  • padidėja smegenų efektyvumas;
  • atnaujinamas nervų sistemos darbas;
  • malšinti skausmą sergant artritu, artroze, migrena;
  • gerina plaukų, epidermio būklę.

Galimi pavojai

Nors skumbrė yra labai maistingas ir sveikas maistas, nėščioms ir maitinančioms motinoms patariama susilaikyti nuo dažnai šios žuvies vartojimo. Faktas yra tas, kad filė gali turėti padidintą gyvsidabrio kiekį, ypač jei žuvis buvo sugauta užterštuose vandenyse. Piktnaudžiavimas tokiu produktu yra susijęs su negimusio vaiko nervų sistemos vystymosi sutrikimais, taip pat kelia rimtą pavojų nėščios ar maitinančios motinos sveikatai..

Kaip išsirinkti šviežią žuvį

Kaip ir visoms žuvims, blizgančios akys ir drėgna oda yra pirmieji skumbrės gaivumo požymiai. Skerdena turi būti tvirta liesti, su putojančiomis svarstyklėmis ir švariomis žiaunomis. Taip pat jos galva pasakos apie žuvies kokybę. Naujai sugautoje žuvyje jis laikomas tiksliai horizontaliai, jei žuvies priekis nusileidžia žemyn - tai tikras produkto, kuris nėra pirmasis šviežumas, ženklas. Šviežios filė yra minkšta, švelni, permatoma mėsa.

Kaip teisingai laikyti

Skumbrės mėsa labai greitai genda. Todėl šviežią žuvį reikia suvalgyti per 24 valandas nuo pagavimo. Skumbrė ilgiau laikoma konservuotų maisto produktų pavidalu, rūkyta ir sūdyta.

Ką gaminti

Skumbrę galima virti visą, o tai gana dažnai daro virėjai. Jei norite gauti žuvį be kaulų, tuomet galite naudoti skumbrės filė. Norėdami tai padaryti, abiejose stuburo pusėse aštriu peiliu nupjaunamas trupinys. Norite išsaugoti žuvų išteklius kelioms dienoms? Žemiau pateikiami geriausi sūdymo receptai.

Sūdyta skumbrė

Tinkamai sūdyta skumbrė yra skanus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis beveik bet kokiam garnyrui. Yra keletas būdų, kaip pasūdyti šią žuvį..

  • skumbrė (1 žuvis);
  • druskos (1 valgomasis šaukštas. l);
  • lauro lapas (1 vnt.);
  • kvapieji pipirai;
  • krapai.

Nuvalytas skerdenas nuplaukite vandeniu. Indo apačioje užpilkite druską, pipirus, krapus, susmulkintą lauro lapą. Kruopščiai įtrinkite žuvį druska, į pilvą įdėkite žolelių ir pipirų. Įdėkite į indą ir pabarstykite likusia druska. Sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve. Po 3 dienų sūdyta skumbrė yra paruošta.

  • skumbrė (3 vnt.);
  • svogūnai (3 vnt.);
  • vandens (1,5 l);
  • valgomoji druska (8 šaukštai. l.);
  • granuliuoto cukraus (3 šaukštai l.);
  • kvapiųjų pipirų (8 žirniai);
  • lauro lapas (6 vnt.);
  • garstyčių pupelės (2,5 šaukštai l.)

Paruoštas skerdenas supjaustykite gabalais. Supjaustykite svogūną žiedais ir suberkite į stiklainį, pakaitomis svogūnus, garstyčias ir žuvį. Užpilkite sūrymu, uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve 12 valandų. Gatavą produktą laikykite ne ilgiau kaip 5 dienas.

Norėdami paruošti sūrymą, sumaišykite komponentus, virkite ir tada pašildykite iki kambario temperatūros.

  • skumbrės skerdenos (2 vnt.);
  • citrinos (1 vnt.);
  • kvapiųjų pipirų (6 vnt.);
  • druska;
  • alyvuogių aliejaus (3 šaukštai).

Nuvalytą, nuplautą žuvį nuvalykite servetėle ir supjaustykite gabalėliais. Įdėkite į indą, įpilkite prieskonių, citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus. Laikykite šaldytuve 24 valandas. Kol žuvis sūdo, kelis kartus gerai suplakite indą.

Skumbrė yra daug naudingų ingredientų sandėlis. Vis dėlto jis pateko į geriausiųjų kategoriją dėl didelės riebalų rūgščių koncentracijos. Šios pagrindinės medžiagos kiekis kai kuriose skumbrės veislėse yra daug didesnis nei omega-3 koncentracija bet kurioje kitoje žuvyje. Ir tai jau svarus argumentas norint pasirinkti jūrų žuvis iš skumbrės genties.

Skumbrė

apibūdinimas

Skumbrė yra skumbrės šeimos, perchiformes būrio žuvis. Ši šeima yra labai plati ir apima daugiau nei 50 rūšių žuvų..

Bet mes kalbėsime apie mums artimiausią ir žinomiausią porūšį - Atlanto skumbrę, arba skumbrę.

Ši žuvis yra žinoma tiek žvejams, tiek namų šeimininkėms, nes tai viena populiariausių komercinių žuvų..

Skumbrės kūnas yra pailgas, verpstės formos, labai lygus ir supaprastintas. Kūno ilgis yra nuo 30 iki 60 cm. Atlanto vandenyne jis gali pakelti iki 1,5 kilogramo. Tačiau dažniau būna 300–400 gramų individų..

Šonuose spalva yra metalo pilka, kartais su mėlynu atspalviu. Atlošas - nuo tamsiai žalios iki grafito su daugybe tamsiai išlenktų plačių juostų.

Pilvas yra blyškus, beveik baltas. Išilgai kūno yra nuobodi pilka juostelė. Svarstyklės yra labai mažos. Skumbrės galva trikampė, pailga.

Burna yra akių lygyje, šiek tiek pasvirusi. Akys yra apvalios, vidutinio dydžio, nuo aukso geltonos iki tamsiai rudos spalvos.

Ryškus Atlanto skumbrės bruožas yra plaukimo pūslės nebuvimas. Žuvies mokymas. Maksimalus amžius yra 17-18 metų.

Šviežių skumbrių kalorijų kiekis yra 191 Kcal 100 gramų produkto.

Buveinė

Atlantinė skumbrė daugiausia yra Atlanto vandenyno šiaurėje.

Rytuose jos buveinė tęsiasi nuo Islandijos iki Kanarų salų, apima Baltijos, Marmuro, Juodąją ir Viduržemio jūras.

Vakaruose jį galima rasti nuo Labradoro iki Šiaurės Karolinos.

Vasaros migracijos metu jis patenka į Baltąją ir Barenco jūrą. Daugiausia yra Lamanšo sąsiauryje ir prie Airijos krantų.

Nenuostabu, kad skumbrės kontūras yra daugelio Airijos žvejybos kompanijų simbolis.

Elgesys ir mityba

Atlantinė skumbrė yra šilumą mėgstanti žuvis. Todėl tolimose ir užsitęsusiose migracijose jis paprastai palaiko šiltas sroves viršutiniuose vandens sluoksniuose..

Labai judrus ir greitas. Pulkai - jaunikliai susiformuoja 1-2 mėnesių amžiaus ir taip išsilaiko visą gyvenimą.

Skumbrės migracijos skirstomos į du tipus - šėrimą / pašarą ir nerštą. Skumbrės yra plėšrūnai. Jų mityba apima mažesnes žuvų rūšis, zooplanktoną, medūzas, kalmarus, mažus vėžiagyvius.

Be to, mailius tampa plėšrūnais jau 2–3 gyvenimo savaites. Kai vandens temperatūra nukrinta žemiau 8 ° C, skumbrė eina į 200 m gylį ir praktiškai nustoja maitintis.

Prasidėjus pavasariui, jis priartėja prie pakrantės ir pradeda aktyviai maitintis. Iki balandžio-gegužės mėn., Kai prasideda neršto migracija, svoris padidėja.

Nerštas

Neršto pradžios laikas daugiausia priklauso nuo temperatūros sąlygų, kurios kiekvienais metais skiriasi..

Jei užfiksuojamas Rytų Islandijos srovės atšalimas, neršianti skumbrės migracija yra nukreipta arčiau Norvegijos krantų ir atvirkščiai..

Kuo palankesnės oro sąlygos, tuo anksčiau prasideda nerštas..

Paprastai šis procesas yra labai pratęstas - nuo kovo pabaigos iki liepos vidurio..

Skumbrė lytiškai subręsta sulaukusi 2–4 metų. Kiaušiniuose, jaunesniuose nei suaugusi patelė, yra nuo 300 iki 700 tūkstančių mažų kiaušinėlių.

Be to, moterys gali subręsti 2 kartus per metus. Toks vaisingumas leidžia išlaikyti stabilų populiacijos lygį, nepaisant reikšmingo metinio laimikio.

Neršiančios žuvys kartu su nesubrendusiais jaunikliais toliau keliauja per Bosforą į Juodąją jūrą.

Čia dideliais kiekiais jis gali išlikti iki žiemos šalčio, nuolat valgydamas.

Ligos ir parazitai

Jūrų žuvys yra gana atsparios visų rūšių ligoms ir parazitams nei gėlavandenės žuvys. Tačiau tai taip pat gali būti parazitų nešėja.

Vienas garsiausių jūrų žuvų ir ypač skumbrės parazitų yra Anisakida.

Žmonėms šis parazitas gali sukelti nemaloniausią simptomų spektrą - nuo banalaus skrandžio sutrikimo iki tragiško apsinuodijimo..

Dešinėje nuotraukoje - tik parazitas žmogaus gleivinėje →

Todėl skumbres, kaip ir visas kitas žuvis, rekomenduojama atidžiai ištirti prieš valgant ir nepamiršti kruopštaus perdirbimo. Nesvarbu, ar tai įprastas marinavimas, ar verdymas, ar kepimas.

Žvejybos būdai

Atlantinė skumbrė yra labai populiari kaip pramoninės žvejybos objektas.

Mažos žūklės artelės ir didžiulės maisto korporacijos tai medžioja. Ir tai nenuostabu.

Skumbrė turi vertingų maistinių savybių - jos mėsa yra prisotinta vitamino B12 ir unikaliu riebalų bei amino rūgščių rinkiniu..

Nors dėl specifinio kvapo ir skonio daugelis namų šeimininkių labiau mėgsta paruoštą skumbrę - rūkytą arba konservuotą..

Skumbrės migracijos metu prie Norvegijos krantų žvejai mėgėjai tiesiogine to žodžio prasme gaudo viską, ką turi padaryti - juk žuvys didelėse mokyklose laikosi beveik pačiame vandens paviršiuje.

Įrankis turi būti galingas ir tvirtas, nes skumbrė, nepaisant savo dydžio, yra labai gyva ir greita.

Verpimas iki 3 m galinga ritė (daugiklis), o masalams tinka tiek įsigyti, tiek naminiai masalai. Taip pat labai populiarus dalykas, vadinamas „Samodur“..

Straipsnio pabaigoje vaizdo įrašas: skumbrės gaudymas.

Skumbrė

Skumbrė sujungia žmogui naudingas savybes: ji yra skani, gyvena perpildyta ir gerai dauginasi. Tai leidžia jums sugauti jį kasmet didžiuliais kiekiais ir tuo pačiu nepadaryti žalos gyventojams: skirtingai nuo daugelio kitų rūšių žuvų, kurios taip pat kenčia nuo vidutinės žvejybos, skumbrė netgi yra labai aktyvi.

  • Rūšių kilmė ir aprašymas
  • Išvaizda ir savybės
  • Kur gyvena skumbrė??
  • Ką skumbrė valgo?
  • Charakterio ir gyvenimo būdo bruožai
  • Socialinė struktūra ir reprodukcija
  • Natūralūs skumbrės priešai
  • Rūšių populiacija ir būklė

Rūšių kilmė ir aprašymas

Žuvų protėviai atsirado labai seniai - daugiau nei prieš 500 milijonų metų. Pirmoji patikimai nustatyta pikaja, 2–3 centimetrų dydžio būtybė, panaši į kirminą, o ne į žuvį. Pikaja neturėjo pelekų, ir ji plaukė, sulenkdama kūną. Ir tik po ilgos evoliucijos atsirado pirmosios rūšys, panašios į šiuolaikines.

Tai įvyko iki triso laikotarpio pradžios, tuo pačiu metu atsirado ir spindulinių sparnų klasė, kuriai priklauso skumbrė. Nors patys seniausi spinduliniai pelekai taip pat labai skiriasi nuo šiuolaikinių, jų biologijos pagrindai išliko tie patys. Ir vis dėlto beveik visos mezozojaus eros žuvys su spinduliais išmirė, o tos rūšys, kurios gyvena planetoje, atsirado jau paleogeno epochoje..

Vaizdo įrašas: skumbrė

Po išnykimo, įvykusio mezozojaus ir paleozojaus pasienyje, maždaug prieš 66 milijonus metų, žuvų evoliucija vyko daug greičiau - kaip ir daugelyje kitų užsakymų. Specifikacija tapo daug aktyvesnė, nes būtent žuvys pradėjo dominuoti vandens telkiniuose, nuo išnykimo nukentėjusios mažiau nei kiti vandens gyvūnai. Tada, pačioje naujosios eros pradžioje, pasirodė pirmieji skumbrės šeimos atstovai: tada išnykę Landanichthys ir Sphyraenodus, taip pat iki šiol išlikusi bonito gentis. Seniausi šių žuvų radiniai yra daugiau nei 65 milijonai metų..

Patys skumbrės atsirado kiek vėliau, eoceno pradžioje, tai yra maždaug prieš 55 milijonus metų, tuo pačiu metu susiformavo dauguma kitų skumbrių šeimai priklausančių genčių, ir prasidėjo tikrasis jos žydėjimas, kuris tęsiasi iki šiol. Aktyviausios spekuliacijos laikotarpis kaip tik tada ir pasibaigė, tačiau atskiros rūšys ir net gentys toliau reiškėsi vėlesniais laikais..

Skumbrės gentį K. Linnaeus aprašė 1758 m., Gavo Scomber vardą. Pažymėtina, kad šiai žuviai buvo įvardyta šeima, kuriai ji priklauso (skumbrė) ir net atsiskyrimas (skumbrė). Taksonomijos požiūriu tai nėra visiškai tiesa, nes skumbrės toli gražu nebuvo pirmosios, net ir šeimoje, tačiau ši gentis yra geriausiai žinoma.

Išvaizda ir savybės

Nuotrauka: kaip atrodo skumbrė

Vidutinis šios žuvies ilgis yra 30-40 cm, daugiausia 58-63 cm, vidutinis suaugusio žmogaus svoris yra 1-1,5 kg. Jos kūnas pailgas, verpstės formos. Snukis smailus. Lengviausiai jį atpažįsta pagal tamsios juostos ant nugaros, nepaisant to, kad pilvas jų neturi - perėjimas nuo dryžuotos spalvos iki vientisos spalvos žuvies kūno viduryje yra labai aštrus.

Skumbrės užpakalinė dalis yra tamsiai mėlyna su plieno blizgesiu, o šonai ir pilvas yra sidabriniai su gelsvu atspalviu. Todėl, kai skumbrė rodoma netoli paviršiaus, paukščiams sunku ją pamatyti, nes ji susilieja su vandeniu; kita vertus, tai mažai pastebima žemiau plaukiojančioms žuvims, nes joms ji susilieja su dangaus spalva, kaip matyti pro vandens stulpelį.

Skumbrė turi gerai išvystytus pelekus, be to, turi papildomų pelekų, kurie leidžia plaukti greičiau ir geriau manevruoti. Visos rūšys, išskyrus Atlantą, turi plaukimo pūslę: kartu su racionaliu kūnu ir išsivysčiusiais raumenimis tai leidžia plaukti didesniu greičiu, nei gali išsivystyti kitos rūšys, iki 80 km / h.

Tokį greitį jis staigiu metimu pasiekia vos per dvi sekundes, kuris prilygsta greičiausių automobilių įsibėgėjimui, tačiau gali jį išlaikyti ir kelias sekundes. Paprastai visų rūšių skumbrės plaukia 20–30 km / h greičiu, tokiu režimu jie gali praleisti didžiąją dienos dalį ir nepavargti - tačiau tam reikia valgyti daug.

Skumbrės dantys yra maži, jie neleidžia medžioti didelio grobio: jais labai sunku suplėšyti audinius, jie sugeba graužti tik per labai silpnus mažų žuvų žvynus ir minkštus audinius..

Įdomus faktas: Kai didelė skumbrių mokykla iškyla į patį vandens paviršių, tada dėl šių žuvų judėjimo kyla dundesys, kurį galima išgirsti net daugiau nei kilometro atstumu..

Kur gyvena skumbrė??

Nuotrauka: Skumbrės žuvys

Kiekviena šios žuvies rūšis turi savo arealą, nors iš dalies sutampa:

  • Atlantinė skumbrė yra Atlanto vandenyno šiaurėje, taip pat Viduržemio jūroje. Šiltu oru jis gali pasiekti Baltąją jūrą ir labiausiai šiaurę;
  • Afrikos skumbrė taip pat gyvena Atlante, tačiau toliau į pietus jų arealai susikerta, pradedant nuo Biskajos įlankos. Jo taip pat galima rasti Kanarų salų regione ir pietinėje Juodosios jūros pusėje. Dažniausiai Viduržemio jūroje, ypač jos pietinėje dalyje. Jaunikliai randami iki Kongo, tačiau suaugę plaukia į šiaurę;
  • Japoninė skumbrė gyvena prie rytinės Azijos pakrantės ir aplink Japoniją, Indonezijos salas, rytuose ją galima rasti iki Havajų;
  • Australijos skumbrė randama prie Australijos, taip pat Naujosios Gvinėjos, Filipinų, Hainano ir Taivano, Japonijos krantų ir išplito į šiaurę iki Kurilų salų. Taip pat galima rasti toli nuo pagrindinio arealo: Raudonojoje jūroje, Adeno įlankoje ir Persijos įlankoje. Nors ši rūšis taip pat žvejojama, ji vertinama mažiau nei japonai.

Kaip matote, skumbrė daugiausia gyvena vidutinės temperatūros vandenyse: jos nepakanka ir per toli į šiaurę, Arkties vandenyno jūrose ir per karštose atogrąžų vandenyse. Nepaisant to, jūrų, kuriose ji gyvena, vandenų šiluma labai skiriasi. Esmė čia yra sezoninės migracijos: jis juda į tas vietas, kur vanduo yra optimalios temperatūros (10–18 ° C).

Tik žuvys, gyvenančios Indijos vandenyne, praktiškai nemigruoja: ten vandens temperatūra per metus mažai keičiasi, todėl migracijos nereikia. Kai kurios populiacijos migruoja gana dideliais atstumais, pavyzdžiui, Juodosios jūros skumbrė žiemą plaukia į Šiaurės Atlantą - dėl šiltų srovių vanduo ten išlieka optimaliame diapazone. Atėjus pavasariui ji grįžta atgal.

Dabar jūs žinote, kur yra skumbrė. Pažiūrėkime, ką valgo ši žuvis.

Ką skumbrė valgo?

Nuotrauka: skumbrė vandenyje

Šios žuvies meniu yra:

  • mažos žuvys;
  • kalmarai;
  • planktonas;
  • lervos ir kiaušiniai.

Nors skumbrė yra maža, ji daugiausia vartoja planktoną: filtruoja vandenį ir valgo jame įvairius mažus vėžiagyvius. Jis taip pat maitinasi mažais krabais, lervomis, vabzdžiais ir panašiais mažais gyvais padarais, nedarydamas didelio skirtumo tarp jų..

Tačiau jis taip pat gali užsiimti plėšrumu: medžioti visų rūšių mažas žuvis. Dažniausiai jis minta jaunomis silkėmis arba šprotais iš žuvų. Toks meniu labiau būdingas jau suaugusioms žuvims, o seklumose jis gali užpulti net ir labai didelį grobį.

Didelė skumbrės mokykla taip pat gali nedelsdama medžioti kitų žuvų mokyklas, kurios bando pabėgti persikeldamos į patį vandens paviršių. Tada paprastai prasideda painiava: skumbrės pačios medžioja mažas žuvis, paukščiai neria prie jų, delfinai ir kiti dideli plėšrūnai plaukia į triukšmą.

Skumbrės mailius dažnai valgo savo giminingus. Nors kanibalizmas būdingas ir suaugusiesiems: didžiausios žuvys dažnai valgo jauniklius. Visos skumbrės turi gerą apetitą, tačiau Australijos žuvys ją turi geriau nei kitos, ši žuvis yra žinoma dėl to, kad kartais meta save net ant pliko kabliuko, todėl linkusi viską nesuvartoti ryja.

Įdomus faktas: Skumbrę galima sugauti, bet ne taip lengva dėl jos sugebėjimo aštriai ir stipriai trūkčioti. Jis gali nusimesti nuo kabliuko, jei truputį atlapojate - todėl sportinės žūklės mėgėjai tai mėgsta. Bet jūs negalėsite jo pagauti nuo kranto, tai turi būti padaryta iš valties, o geriausia tinkamai atsitraukti nuo kranto.

Charakterio ir gyvenimo būdo bruožai

Nuotrauka: jūrų skumbrė

Jie aktyvūs dieną ir sutemus, ilsisi naktį. Medžiojant kitas žuvis, atliekamas staigus metimas, dažniausiai iš pasalų. Per tokius trumpus metimus jie sugeba pasiekti labai didelį greitį, todėl labai sunku nuo jų atsitraukti..

Žuvis yra pelaginė, tai yra, ji dažniausiai gyvena nedideliame gylyje. Jis gyvena seklumose, o kartais ir mišriai: be pačių skumbrių, gali būti sardinės ir kai kurios kitos žuvys. Jie linkę medžioti tiek pulkuose, tiek pavieniui. Medžiojant kartu, mažų žuvų būreliai dažnai iškyla į paviršių, kur skumbrės toliau juos vejasi..

Dėl to žaidžia kiti vandens plėšrūnai, besidomintys tuo, kas vyksta, ir paukščiai, pirmiausia žuvėdros - taip kai kurios skumbrės iš medžiotojų virsta grobiu, nes praranda budrumą, kai siekia sugauti kitas žuvis..

Bet visa tai taikoma šiltajam sezonui. Kelis žiemos mėnesius skumbrė visiškai keičia savo gyvenimo būdą ir patenka į tam tikrą žiemos miegą. Nors to negalima vadinti visaverčiu žiemos miegu, žuvys žiemos duobėse renkasi didelėmis grupėmis ir ilgai išlieka nejudančios - todėl nieko nevalgo.

Skumbrė gyvena ilgai - 15-18 metų, kartais 22-23 metus. Su amžiumi jis auga vis lėčiau, geriausias amžius gaudyti laikomas 10–12 metų - iki to laiko jis pasiekia gana didelį dydį, o mėsa tampa skaniausia.

Socialinė struktūra ir reprodukcija

Skumbrės gyvena mokyklose, tiek iš tos pačios rūšies žuvų, tiek ir sumaišytos, dažniausiai su silke, todėl dažniausiai gaudomos kartu. Mokyklose pasimeta to paties dydžio žuvys, labai retai būna 10–15 metų didelių žuvų, jose randama labai jaunų. Neršia nuo antrų metų, po to tai daro kasmet. Pirmosios neršia labiausiai suaugusios skumbrės, kurios pasiekė 10–15 metų, Atlanto populiacijoje tai įvyksta balandžio mėnesį. Tada palaipsniui jaunesni asmenys eina neršti ir taip iki paskutinių birželio savaičių, kai neršia 1-2 metų amžiaus žuvys..

Dėl kasmetinio dauginimosi ir daugybės ikrų, išneršusių vienu metu (apie 500 000 kiaušinių vienam asmeniui), skumbrė auginama labai greitai, ir net nepaisant daugybės grėsmių ir komercinio laimikio, jos yra daug. Nerštui žuvys eina į šiltus vandenis netoli pakrantės, tačiau tuo pačiu metu jie pasirenka vietą giliau ir deda kiaušinius 150–200 m gylyje. Tai apsaugo nuo daugelio ikrų valgytojų, įskaitant kitas žuvis, kurios neplaukia taip giliai.

Kiaušinėliai yra maži, maždaug milimetro skersmens, tačiau kiekviename, be embriono, yra ir lašas riebalų, kuriais jis gali iš pradžių maitintis. Po skumbrės neršto ji nuplaukia, tačiau kiaušialąstės turi meluoti 10-20 dienų, kad susidarytų lerva. Tikslus laikas priklauso nuo vandens parametrų, visų pirma nuo jo temperatūros, todėl skumbrė bando pasirinkti šiltesnę vietą nerštui.

Tik ką tik gimusi lerva yra ir neapsaugota nuo plėšrūnų, ir pati labai agresyvi. Ji puola viską, kas yra mažesnė ir atrodo silpnesnė, ir ryja grobį, jei jai pavyko ją nugalėti - jos apetitas yra tiesiog nepaprastas. Įskaitant valgyti savo rūšį. Kai atrodo ilgio, lerva yra tik 3 mm, tačiau, aktyviai maitindamasi, ji pradeda labai greitai augti. Kadangi visiems maisto nepakanka, dauguma jų šiuo laikotarpiu miršta, tačiau likusieji iki rudens užauga iki 4–5 cm, tačiau vis tiek lieka gana maži ir be gynybos.

Po to praeina aktyviausio augimo laikotarpis, žuvys tampa mažiau ištroškusios, o jų elgesys vis labiau ima panašėti į suaugusius. Tačiau net kai skumbrės tampa lytiškai subrendusios, jų dydis vis dar yra mažas ir jos toliau auga..

Natūralūs skumbrės priešai

Nuotrauka: kaip atrodo skumbrė

Skumbrę medžioja daugelis plėšriųjų žuvų ir kitų jūrų gyvūnų.

  • rykliai;
  • delfinai;
  • tunas;
  • pelikanai;
  • jūrų liūtai.

Nepaisant to, kad ji greitai plaukia, jai sunku pabėgti nuo tokių didelių plėšrūnų vien dėl dydžio skirtumo. Todėl užpuolus tokioms didelėms žuvims, pulkas gali skubėti tik skirtingomis kryptimis. Tuo pačiu kiekvienas individas gali tikėtis tik to, kad plėšrūnas nesivaikys jos..

Tuo pačiu metu patys plėšrūnai gali pulti iš karto grupėmis, o tada skumbrių mokykla labai nukenčia, už vieną tokią ataką ją galima sumažinti ketvirtadaliu. Tačiau mišriose seklumose kitoms žuvims paprastai kyla didesnis pavojus, nes skumbrės yra greitesnės ir manevringesnės..

Kai žuvys yra pačiame vandens paviršiuje, jai gresia didelių paukščių ir jūrų žinduolių išpuoliai. Ją liūtai ir pelikanai ją ypač myli. Net kai jiems atsibodo kitas grobis, jie dažnai laukia skumbrės, nes jos riebi mėsa jiems yra skanėstas..

Įdomus faktas: Perkant šaldytą skumbrę, svarbu atkreipti dėmesį į kelis ženklus, pagal kuriuos galite suprasti, kad ji buvo laikoma teisingai ir nepasibaigęs galiojimo laikas. Skumbrė turi būti blizgi ir tvirta, be raukšlėtų odos vietų - tai rodo, kad ji dar nebuvo atšildyta.

Mėsa turi būti kreminė. Jei ji yra per blyški ar gelsva, žuvis buvo sugauta per seniai arba atitirpinta laikant ar transportuojant. Didelis ledo kiekis rodo netinkamą laikymą, todėl mėsa greičiausiai bus biri.

Rūšių populiacija ir būklė

Nuotrauka: Skumbrės žuvys

Skumbrės genties statusas nesukelia baimės, kaip ir kiekvienos jos rūšies. Šios žuvys greitai dauginasi ir užima didžiulę teritoriją, todėl labai daug jų randama pasaulio vandenynų vandenyse. Didžiausias tankis pastebimas prie Europos ir Japonijos krantų.

Yra aktyvi žvejyba, nes mėsa yra labai vertinama, jai būdingas didelis riebalų kiekis (apie 15%) ir didelis vitamino B12, taip pat kitų vitaminų ir mikroelementų kiekis. Taip pat svarbu, kad jame nebūtų mažų kaulų. Ši žuvis jau seniai tapo viena garsiausių Europoje ir Rusijoje..

Jis taip pat populiarus Japonijoje, kur jis taip pat aktyviai gaudomas ir veisiamas - dėl efektyvaus dauginimosi tai daryti yra naudinga, net nepaisant gana lėtos augimo. Tačiau dirbtinio veisimo sąlygomis jis pastebimai pagreitėja, tačiau jo trūkumas yra tas, kad žuvys neauga tokio dydžio kaip natūralioje aplinkoje..

Skumbrė gaudoma reikmenimis, tinklais, velkamaisiais tinklais, tralais. Jis dažnai renkamas žiemojimo duobėse, kur yra labai daug žmonių. Tačiau net nepaisant aktyvios žvejybos, skumbrės populiacija nemažėja, ji išlieka stabili ar net visai auga - taigi pastaraisiais dešimtmečiais pastebėta, kad daugiau jos buvo rasta Ramiajame vandenyne.

Skumbrė, būdama vidutinio dydžio plėšrūnas, užima tvirtą vietą maisto grandinėje: ji valgo mažas žuvis ir kitus gyvius, o didesni plėšrūnai ja minta. Daugeliui ši žuvis yra vienas iš pagrindinių grobio, be jos gyvenimas jiems būtų daug sunkesnis. Žmonės nėra išimtis, jie taip pat labai aktyviai gaudo ir vartoja šią žuvį..