Saldžiosios bulvės: saldžiųjų bulvių skonis, nauda ir žala

Dėl saldžiųjų bulvių gumbų panašumo į bulves žmonės šią daržovę vadina saldžia bulve. Kultūros yra nutolusios. Saldžiųjų bulvių nauda sveikatai yra daugiau nei bulvių, tačiau beveik nekenkia.

Saldžiosios bulvės - ne brolis bulvėms

Išvaizda ir skoniu daržovė labiau panaši į moliūgą. Į mazgus įsišaknija ilgi, šliaužiantys stiebai. Gumbai formuojami iš atsitiktinių šaknų. Gumbų svoris iki 3,2 kg. Saldžiųjų bulvių veislių kūno spalva skiriasi nuo baltos iki ryškiai oranžinės ir violetinės.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Kilęs iš subtropinių Kolumbijos ir Peru regionų, jis turi saldų skonį. Paprastųjų angliavandenių kiekis žaliose saldžiose bulvėse yra 2–2,5%. Tuo pačiu metu kalorijų kiekis yra tik 84 kcal..

MedžiagaKiekis 100 g produktoDienos norma asmeniui
Baltymas1,5-2 g90-110 g
Riebalai0 g90-110 g
Angliavandeniai:13,5-21 g380–400 g
iš jų - krakmolas11-12,8 g
iš jų pluoštas2-3 g30-45 g

Dėl riebalų trūkumo saldžiųjų bulvių ląstelėse jie tampa sveiku dietiniu produktu. Saldžiose bulvėse yra riebaluose tirpių (A, K, E) ir vandenyje (C, B grupės) vitaminų.

MedžiagaKiekis 100 g produktoDienos norma
Beta-karotinas (A)0,078-0,082 mg1 mg
Tokoferonas (E)0,33-035 mg10-15 mg
Filochinonas (C)2,1–2,4 mg0,005-0,1 mg
Tiaminas (B1)0,11-0,12 mg2 mg
Riboflavinas (B2)0,03-0,033 mg2-3 mg
Askorbo rūgštis (C)16,8-17,3 mg70-150 mg

Geltonos ir oranžinės saldžiųjų bulvių veislės gali konkuruoti su morkomis, turinčiomis vitamino A. Daržoves geriau valgyti žalias, kaip salotų, pagardintų alyvuogių aliejumi, komponentą. Šiuo atveju beta-karotiną absorbuoja organizmas..

Gumbuose yra mikroelementų, būtinų žmonėms:

MikroelementasKiekis 100 g produktoDienos norma
Cinkas0,3-0,35 mg12-13 mg
Kalis380–400 mg3,3 g
Fosforas45-48 mg0,8 g
Kalcis35 mg1,1 g
Natris53-56 mg4 g
Geležis0,9–1 mg15-16 mg

Saldžiųjų bulvių lapai yra sveikas ir maistingas produktas. Jie dažnai naudojami salotoms..

Saldžiųjų bulvių lapuose yra karčiųjų pieno sulčių. Prieš naudojimą pamirkykite jį pasūdytame vandenyje..

Tipai ir savybės

Vegetatyvinis saldžiųjų bulvių laikotarpis yra 200–250 dienų. Todėl šie pašariniai ir maistiniai augalai auginami tropinio klimato šalyse. Indija, Kinija ir Indonezija yra didžiausios saldžiųjų bulvių vartotojos ir eksportuotojos..

Veislinė saldžiųjų bulvių įvairovė yra gana didelė. Pagal jų naudojimo pobūdį veisles galima suskirstyti į tris grupes:

  • maitinti;
  • desertas;
  • daržovių.

Pašarinis jamas pasižymi mažu gumbų cukraus kiekiu. Šios veislės turi šviesią minkštimą. Virimo metu jis tampa minkštas, todėl šią saldžiąją bulvę galima naudoti sriuboms gaminti vietoj bulvių. Gyvulių pašarui auginamos daugiausia pašarinės veislės. Tokia daržovė gerai auga pietuose ir centrinėje Rusijos dalyje. Jų vasarnamyje galima auginti baltos puokštės ir Brazilijos veisles:

  1. Pirkite sėklas ir sodinkite jas daigams vasarį.
  2. Sodinkite daigus po plėvele balandžio-gegužės mėnesiais.
  3. Laistant ir maitinant augalus birželio – liepos mėnesiais.
  4. Derlių nuimkite prieš šalnas rugsėjo mėnesį.
Daržoves galima auginti centrinėje Rusijos dalyje naudojant Kanados technologijas

Norėdami auginti desertų veisles, reikia daug šilumos ir drėgmės. Pagrindinės jų auginimo sritys yra tropinės ir subtropinės zonos. Ryškiai geltonoje minkštime yra iki 4% cukraus. Gumbai turi ryškų ananasų, bananų, kaštonų skonį. Yra veislių su moliūgų ir morkų skoniu. Verdant jų minkštimas tampa minkštas ir kreminis..

Iš „Kumara“ raudonųjų, „Beauregard“, „Purple“ ir japoniškų veislių galite paruošti skanius, subtilius desertus, dribsnius ir troškinius..

Naudingos savybės ir žala organizmui

Turtinga saldžiųjų bulvių gumbų cheminė sudėtis lemia jų naudingas savybes žmogaus sveikatai:

  1. Produktas skirtas vartoti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.
  2. Mažas kalorijų kiekis. Saldžiosios bulvės yra dietinis produktas ir rekomenduojamas žmonėms su antsvoriu..
  3. Didelis kalio kiekis pagerina medžiagų apykaitą.
  4. Askorbo rūgštis, beta-karotinas, tokoferolis ir cinkas neutralizuoja laisvųjų radikalų poveikį ir apsaugo nuo ląstelių membranų pažeidimo. Dėl to jie palaiko kūno ląstelių vientisumą ir stimuliuoja kūno gynybos mechanizmus. Tai padeda išvengti vėžio ir širdies bei kraujagyslių ligų, lėtina senėjimo procesą.
  5. Didelis augalinių skaidulų kiekis padidina žarnyno judrumą, pagerina virškinimo sistemos veiklą.
  6. Nerekomenduojama valgyti saldžiųjų bulvių sergant virškinamojo trakto ligomis, urolitiaze, taip pat nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Saldžiųjų bulvių užkandis su žolelėmis

Kaip išsirinkti gumbus

Pirkdami saldžiąsias bulves, rinkitės tvirtus gumbus be žalos. Geriau naudoti vidutinio dydžio (0,8–1,3 kg) gumbus. Naudingų komponentų kiekis juose yra didesnis nei mažuose.

Sandėliavimo subtilybės - kur, jei ne šaldytuve

Negalite laikyti šilumą mėgstančios daržovės šaldytuve. Šiam tikslui taip pat netinka rūsys ar rūsys. Saldžiąsias bulves turite laikyti gerai vėdinamoje patalpoje + 10 + 12 ° С temperatūroje.

Pirmojo ir antrojo patiekalų receptai

Gumbai tinka gaminti pirmuosius ir antruosius patiekalus, užkandžius, garnyrus, desertus. Gurmanams patiks saldžiųjų bulvių vynas. Ši super galia gali lengvai pagaminti visą valgį.

Pirmam - tyrės sriuba su moliūgais ir batatais, o antra - kepta menkė su saldžia bulve.

Tyrės sriuba su moliūgais ir saldžiomis bulvėmis

Ši lengva kreminė sriuba puikiai tinka vegetariškai mitybai. Jis taip pat puikiai patenkina alkį, nepakenkdamas figūrai, metant svorį.

Norėdami gaminti maistą, jums reikia gilios keptuvės:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir lengvai apkepkite aliejuje.
  2. Į svogūną suberkite kubeliais pjaustytą moliūgą ir saldžiąsias bulves, lęšius, prieskonius ir druską. Virkite 5 minutes maišydami.
  3. Supilkite sultinį ir užvirkite. Sumažinkite šilumą iki mažos. Keptuvę uždenkite dangčiu ir palikite pravėsti 40–50 minučių.
  4. Paruoštą sriubą suplakite maišytuvu.
  5. Patiekite karštą.
Grietinėlės sriuba gali būti patiekiama karšta arba šalta

Norėdami pabrėžti ryškų saldų patiekalo skonį, dalį turite papuošti krapų šakele.

Kepta menkė su saldžia bulve

Sudedamųjų dalių kiekis apskaičiuojamas 4 porcijoms.

Indą lengva paruošti per 35–45 minutes, naudojant paprastas instrukcijas:

  1. Smulkiai supjaustytos saldžiosios bulvės, dedamos ant riebalais patepto indo.
  2. Užpilkite vynu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių. esant 180 ° C temperatūrai.
  3. Ant iškepusios daržovės uždėkite druskos tarkuotą menkę, pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Kepkite 10-12 minučių.

Kur galėčiau nusipirkti

Rusijoje nusipirkti daržovę parduotuvėje ar rinkoje nėra lengva, tačiau ją galima rasti prekybos centrų lentynose. Čia klientams siūlomi supakuoti gumbai vakuuminiuose maišeliuose (900 g).

Gamybos šalis1 kg kaina, patrinkite.Kaina su pristatymu, patrinti.
Rusija, Krasnodaro teritorijanuo 150paimti
Tailandas238588
Kinija280780
Izraelis266565

Rusijos gamintojai siūlo daržovių veislių saldžiąsias bulves, o užsienio gamintojai - desertines..

Rusijoje saldžiųjų bulvių produktų praktiškai nėra mažmeninėje prekyboje. Tačiau skanaus sveiko maisto mėgėjai gali užsisakyti saldžiųjų bulvių skanėstų iš „iherb“ internetinės parduotuvės:

Saldžiųjų bulvių produktaiPakuotės svoris, gKaina, patrinti.
„Happy Baby Pads“60250.44
Organiniai „Super Puffs“ daržovių žiedai42224.91
Ryžių skrebučiai su saldžiomis bulvėmis ir morkomis Baby Mum-Mum50219.39
Ekologiškas kūdikių maistas113149.71
Alternatyvus jogurtas99424.3

Egzotinė daržovė sugeba paįvairinti mitybą, susitvarkyti su antsvoriu ir papildyti kūno sandėliukus vitaminais ir mineralais..

Saldžiųjų bulvių nauda ir žala: kokia tai egzotinė daržovė + vaistinės saldžiųjų bulvių savybės ir kontraindikacijos

Mieli skaitytojai, sveikinu jus svetainėje „Mano namuose“!

Saldžiosios bulvės, dar vadinamos saldžiomis bulvėmis, yra vaisiai, kuriuos žmogus žino tūkstančius metų. Tačiau neleisk, kad antrasis jo vardas suklaidintų: tai nėra mūsų įprastos bulvės giminaitis..

Pamažu šis egzotiškas gumbas populiarėja mūsų šalyje, todėl, manau, nebus nereikalinga išsiaiškinti, kokia yra saldžiųjų bulvių nauda ir žala, kokia forma geriau ją naudoti ir kam ji gali pakenkti.

Kas tai yra?

Saldžiosios bulvės yra gana įdomus gumbasvogūnas. Jis turi įvairių veislių, kurios skiriasi ne tik spalva, bet ir skoniu..

Taigi, populiariausia rūšis laikoma ryškiai oranžine šakniavaisiu, kuris savo skoniu labiau primena mums gerai žinomą moliūgą..

Taip pat saldžiosios bulvės gali būti baltos, violetinės ar net raudonos..

Iš pradžių ši daržovė augo Peru ir Kolumbijoje, tačiau pamažu išpopuliarėjo visoje Pietų Amerikoje, iš kur, atradus žemyną, ji pateko į Europą.

Ne veltui senovės Pietų Amerikos indėnai gerbė saldžiąsias bulves ir suteikė jai didelę reikšmę. Šiuolaikiniai mokslininkai taip pat padarė išvadą, kad šis augalas yra labai naudingas..

Keista, bet saldžiosios bulvės yra liana, kurios šaknys formuoja valgomus gumbus..

Dabar jis auginamas daugiausia Kinijoje, Indonezijoje ir Indijoje..

Sudėtis ir maistinė vertė

Saldžiosios bulvės turi itin turtingą ir gydomąją kompoziciją. Jame yra šie elementai ir vitaminai:

  • kalcis - stiprina kaulinį audinį ir raumenis;
  • kalis - padeda sumažinti patinimą ir normalizuoja širdies veiklą;
  • fosforas - gerina smegenų veiklą;
  • krakmolas - stimuliuoja žarnyną, normalizuoja virškinimą;
  • folio rūgštis - stiprina plaukus ir skatina naujų sveikų ląstelių susidarymą;
  • vitaminas C - padidina atsparumą ligoms;
  • vitaminas A - gerina medžiagų apykaitą ir pagreitina baltymų sintezę organizme;
  • B grupės vitaminai - normalizuoja cukraus kiekį kraujyje ir padeda atsispirti stresui.

Įdomus faktas: viename saldžiųjų bulvių vaisiuje yra vitamino C dienos norma suaugusiam žmogui..

100 gramų šios daržovės yra 60 kcal, 14 gramų angliavandenių ir praktiškai nėra riebalų. Štai kodėl jis yra toks populiarus tarp besilaikančių dietų..

Saldžiųjų bulvių rūšys

Šiuolaikinės saldžiosios bulvės turi daugybę veislių. Jie daugiausia skirstomi į:

  • daržovių;
  • maitinti;
  • desertas.

Populiariausios veislės šiandien yra:

  • moliūgas;
  • lašiša;
  • karamelė;
  • kaštonas.

Remiantis statistika, populiariausia saldžiųjų bulvių veislė Šiaurės Amerikoje yra apelsinų mėsa. Ir Azijoje, priešingai, jie labiau mėgsta purpurinę spalvą.

Pagal skonį šis vaisius gali priminti ne tik moliūgą, bet ir kaštoną, cukiniją ar net bananą..

Yra žinoma, kad iš saldžiųjų bulvių gaminami miltai, alkoholis, cukrus..

Įdomus faktas: valgomi ne tik augalo gumbai, bet ir jo lapai bei stiebai. Juos galima virti ir dėti į salotas ar kitas daržoves. O saldžiųjų bulvių sėklos yra geras kavos pakaitalas..

Naudingos savybės

Siūlau išsamiau apsvarstyti, kam naudinga saldžioji bulvė:

  • tai sustiprina kraujagyslių sieneles ir pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą;
  • padeda normalizuoti aukštą kraujospūdį;
  • yra daug antioksidantų, o tai reiškia, kad jis pašalina kenksmingus toksinus iš organizmo;
  • dėl didelio skaidulų kiekio tai prisideda prie to, kad prisotinimas vyksta greičiau, taip pat išvalo žarnyną;
  • be to, saldžiosios bulvės gerai prisotinamos, todėl žmogus ilgiau išlieka sotus, mažiau valgo ir gali greičiau sulieknėti;
  • kalis padeda smegenims ir prisideda prie gero nervų sistemos veikimo;
  • sumažėja depresijos ir nemigos rizika;
  • gerai veikia skrandžio veiklą, sumažina opų ar gastrito tikimybę;
  • vitaminas A padeda išlaikyti jauną odą;
  • saldžiosios bulvės turi mažą glikemijos indeksą, todėl ją galima įtraukti į tų, kuriems diagnozuotas cukrinis diabetas, meniu;
  • Manoma, kad saldžiosios bulvės pagreitina kraujo krešėjimą, todėl rekomenduojama jį naudoti greitam žaizdų gijimui;
  • padeda išvengti artrito;
  • normalizuoja hormoninį lygį, todėl yra naudingas moterims menopauzės metu.

Įdomus faktas! Saldžiosios bulvės laikomos ypač naudingomis tiems, kurie daug rūko. Tai papildo vitamino A trūkumą ir taip sumažina plaučių navikų riziką. Tuo pačiu metu daržovė yra naudinga ne tik patiems rūkaliams, bet ir tiems, kurie su ja gyvena ir nenori įkvepia cigarečių dūmų.

Valgant likus porai valandų prieš mankštą, saldžiosios bulvės padidins jūsų ištvermę ir padės išvengti raumenų skausmo po fizinio krūvio..

Saldžiosios bulvės taip pat yra naudingos imunitetui stiprinti ir regėjimui gerinti..

Norint palyginti paprastų bulvių ir saldžiųjų bulvių gydomąsias savybes, rekomenduoju perskaityti straipsnį mūsų svetainėje.

Su cukriniu diabetu

Net ir sergantieji diabetu gali valgyti saldžiąsias bulves. Kad šakniavaisiai išliktų naudingi ir nepakenktų organizmui, svarbu laikytis normos ir valgyti virtą ar keptą daržovę.

Svarbu! Negalima valgyti saldžiųjų bulvių, prieš tai nepasitarus su gydytoju. Nepaisant visų teigiamų produkto savybių, galite netoleruoti..

Su pankreatitu ir gastritu

Saldžiosios bulvės sugeba normalizuoti virškinamojo trakto darbą. Jei jūsų gydytojas neprieštarauja, jis gali būti vartojamas ne tik pankreatito ir gastrito remisijos metu. Daržovės padeda sumažinti diskomfortą šių negalavimų metu.

Žala ir kontraindikacijos

Gydytojai nerekomenduoja valgyti saldžiųjų bulvių šiais atvejais:

  • su divertikulitu;
  • su opiniu kolitu;
  • tiems, kurie kenčia nuo inkstų ir tulžies pūslės urolitiazės.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Saldžiųjų bulvių nerekomenduojama vartoti nėštumo metu. Gydytojai nustatė, kad tai gali sukelti vaisiaus ligų vystymąsi ir net mirtį..

Maitinant kūdikį pienu, saldžiųjų bulvių taip pat negalima valgyti, nes vaikas gali jai sukelti alerginę reakciją..

Taip pat galite sužinoti apie šio vaisiaus naudą ir žalą žiūrėdami šį vaizdo įrašą:

Kaip geriausia gaminti

Saldžiųjų bulvių kepimo būdai yra tokie patys įvairūs kaip ir pačios daržovės. Ją galima valgyti žalią, virtą, keptą arba kepti orkaitėje. Šis vaisius tampa ne tik garnyrų ar sriubų pagrindu, bet ir naudojamas kruopoms, salotoms ir net kokteiliams gaminti..

Saldžiąsias bulves lengva paruošti. Net jei niekada nevirėte ir turite saldžiųjų bulvių tik iš valgomųjų namų, alkani neišalksite. Net žalios saldžiosios bulvės yra paruoštos: tiesiog nuplaukite, nulupkite ir valgykite!

Jei mėgstate gaminti maistą ir nesijaudinate kurį laiką stovėti prie viryklės, tai per 15–20 minučių iš saldžiųjų bulvių galite pasigaminti skanių ir sveikų bulvių košę.

Šio patiekalo paruošimo rekomendacijos:

  1. Daržoves nulupkite taip pat, kaip paprastai nulupkite bulves..
  2. Supjaustykite jį mažais gabalėliais.
  3. Dėkite į puodą, uždenkite vandeniu ir virkite 20 minučių.
  4. Kai saldžiosios bulvės bus paruoštos, nusausinkite ir sumalkite rankiniu maišytuvu.

Pati ši daržovė yra saldi, todėl nereikia dėti prieskonių ar druskos. Beje, dėl šio skonio bulvių košė tikrai patiks vaikams..

Mūsų svetainėje taip pat galite rasti informacijos apie tai, ką galite virti ir kaip laikyti bulves..

Kepta saldžioji bulvė

Jūs galite ne tik virti saldžiąsias bulves, bet ir jas kepti. Šis kepimo būdas taip pat labai paprastas - jis niekuo nesiskiria nuo to, kaip paprastai kepame bulves..

Papildoma saldžiųjų bulvių premija yra ta, kad joms gaminti reikia mažiau laiko nei tradicinėms bulvėms..

Patariu jums derinti keptą daržovę su kario, pipirų ar citrinos ir apelsinų žievelėmis, kad gautumėte neįprastą gaivų skonį..

Vienoda saldžioji bulvė

Visiems patiks receptas - kepta saldi bulvė.

Pakanka kruopščiai nuplauti vaisius, nenulupus jų žievelės, suvynioti į foliją ir įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 20 minučių..

Taigi sutaupysite daug naudingų medžiagų, kurių yra ne tik minkštime, bet ir gumbų odoje..

Apie kitus įdomius saldžiųjų bulvių receptus galite sužinoti mūsų atskirame straipsnyje..

Išvada

Saldžiosios bulvės dėl savo gydomųjų savybių neabejotinai nusipelno dėmesio. Esu tikras, kad šios egzotiškos daržovės patiekalai ne tik užims tinkamą vietą jūsų meniu, bet ir naudos jūsų sveikatai..

Pasidalinkite su mumis komentaruose, jei dar išbandėte saldžiąsias bulves? Ir jei taip, ar jums patiko?

Saldžiosios bulvės: nauda sveikatai ir žala

Saldžiosios bulvės, šios daržovės nauda sveikatai ir žala yra šios dienos straipsnio tema. Čia galima daug kalbėti. Saldžiosios bulvės yra nuostabus vaisius. Tai gydo daugelį ligų, gamina skanius patiekalus ir turi daug kitų privalumų. Pakalbėkime apie viską tvarkingai.

Susipažinkime su saldžiosiomis bulvėmis išsamiau

Saldžiųjų bulvių tėvynė yra Azijos šalys, tačiau ji gerai auga Rusijos pietuose, vidurinėje zonoje ir net Sibire. Saldžiosios bulvės dažnai vadinamos „antrosiomis bulvėmis“ dėl savo fizinio panašumo į šią daržovę ir „saldžiosios bulvės“ dėl savo skonio. Tiesą sakant, tai yra visiškai skirtingi vaisiai..
Saldžiose bulvėse yra daug naudingų medžiagų:

  • gliukozė;
  • organinės rūgštys;
  • angliavandeniai;
  • baltymai;
  • krakmolas;
  • karotinas;
  • disacharidai ir monosacharidai;
  • pluoštas.

Be to, jame yra daug vitaminų, mineralų ir vandens. Tačiau saldžiose bulvėse nėra riebalų.

Saldžiųjų bulvių naudingumas

Pasidomėkime šios daržovės naudingumu..

  1. Reguliarus saldžiųjų bulvių vartojimas padeda pašalinti raukšles ir išlyginti odą, todėl ji tampa jaunatviškesnė ir elastingesnė. Visa tai yra dėl karotino, esančio šio vaisiaus sudėtyje..
  2. Saldžiosios bulvės nepaprastai sumažina kraujospūdį, pašalina cholesterolio plokšteles ir pagerina kraujotaką arterijomis.
  3. Tie, kurie valgo šią daržovę, geriau susidoroja su depresija, yra mažiau pavargę ir susierzinę..
  4. Valgant saldžiąsias bulves išvengiama sąnarių ligų.
  5. Jis taip pat puikiai kovoja su raumenų ir smegenų uždegimais.
  6. Daržovė malšina opinį skrandžio skausmą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, normalizuoja visą virškinamąjį traktą.
  7. Saldžioji bulvė padeda rūkaliams tiekdama į organizmą vitaminą A, kuris išsiskiria kartu su tabako dūmais.
  8. Neapdorotos saldžiųjų bulvių skiltelės sustabdo kraujavimą ir skatina greitesnį žaizdų gijimą.
  1. Reguliarus šios daržovės vartojimas gali padėti padidinti raumenų masę. Todėl daugelio sportininkų mityboje saldžiosios bulvės yra puikios vietos..
  2. Vaisiuje gausu specialaus moteriško hormono progesterono. Šis hormonas žymiai padidina moterų seksualinį aktyvumą. Kitaip tariant, saldžioji bulvė yra natūrali ir todėl nekenksminga organizmo afrodiziakui..
  3. Dar viena reikšminga saldžiųjų bulvių nauda moters organizmui: ji padeda sėkmingiau įveikti negalavimus, susijusius su menopauzės pradžia.
  4. Pagyvenusiems žmonėms saldžiosios bulvės taip pat yra labai naudingos, nes stiprina imuninę sistemą..
  5. Tradicinė medicina taip pat gerbia šią daržovę. Iš jo gaminami nuovirai ir užpilai, taip pat naudojami gumbai, stiebai ir lapai. Tokie vaistai gydo gastritą ir net opas..

Tuo pačiu metu saldžiosios bulvės daro palyginti mažai žalos:

  • neapdorotos formos ir kaip užpilai, nerekomenduojama jo vartoti pacientams, sergantiems opiniu kolitu;
  • susilaikyti nuo saldžiųjų bulvių valgymo (arba, kraštutiniais atvejais, apriboti jų naudojimą) turėtų būti nėščia;
  • jei valgote saldžiąsias bulves viršijant pagrįstą normą, gali atsirasti inkstų akmenų.

Saldžiųjų bulvių patiekalai

Iš saldžiųjų bulvių gaminama daug skanių ir sveikų patiekalų. Pakalbėkime apie kai kuriuos iš jų.

  • Keptos saldžiosios bulvės:
  • paimkite keletą gumbų, nuplaukite juos, pašalinkite odą;
  • supjaustykite gumbus griežinėliais;
  • mes dedame juos į kepimo skardą ir dedame į orkaitę, kuri turi būti pašildyta;
  • kaip variantą, kiekvieną gumbą (arba griežinėlį) suvyniojame į foliją. Tokiu atveju sultys iš gumbų neištekės, o patiekalas pasirodys minkštas ir sultingas;
  • iškepusius gumbus pabarstykite pasirinktais prieskoniais.
  1. Saldžiųjų bulvių tyrė:
  • nuimkite žievelę iš kelių gumbų;
  • supjaustykite juos griežinėliais, kad jie greičiau virtų;
  • mes įdėjome riekeles į puodą, užpilkite vandeniu;
  • druska;
  • virkite apie 25 minutes;
  • užminkykite išvirtus gumbus, įpilkite sviesto.
  1. Saldžiųjų bulvių blynai:
  • imame gilius indus, sumaišome jame miltus, druską, kepimo miltelius, grietinėlę;
  • sulaužykite ten 3 kiaušinius;
  • patrinkite saldžią bulvę ant trintuko, įpilkite į mišinį;
  • viską sumaišykite, kol susidarys pusiau skysta masė;
  • iš gautos tešlos iškepkite blynus.
  1. Saldžiųjų bulvių traškučiai:
  • supjaustykite gumbus plonais apskritimais;
  • įkaitinkite orkaitę;
  • paimkite kepimo skardą ir sutepkite ją aliejumi;
  • įdėkite skilteles į kepimo skardą, apšlakstykite jas aliejumi, druska, pipirais, pabarstykite prieskoniais;
  • Kepkite apie 20 minučių, tada apverskite riekeles ir kepkite tiek pat laiko. Puikus ir sveikas gydymas vaikams ir suaugusiems!

Kiti saldžiųjų bulvių receptai aprašyti šiame vaizdo įraše..

Saldžiosios bulvės yra valgomos ir žalios. Neapdorotos formos ši daržovė yra dar naudingesnė, nes terminio apdorojimo metu sunaikinamos kai kurios gumbuose esančios maistinės medžiagos. Iš saldžiųjų bulvių gaminamos įvairios salotos, be to, jos valgomos tiesiog supjaustant griežinėliais. Be to, visais šiais atvejais druska į tokius patiekalus nededama..

Saldžiosios bulvės ir kosmetologija

Saldžiosios bulvės taip pat vadinamos „moteriškomis daržovėmis“ dėl savo teigiamo poveikio moters organizmui (kaip jau minėta šiame straipsnyje), taip pat dėl ​​jų naudojimo kosmetikoje. Naudingų sveikatingumo kaukių pagrindu gaminamos saldžiosios bulvės. Pakalbėkime apie kai kuriuos iš jų.

  1. Kaukė veidui:
  • virkite kelis gumbus, juos išminkykite, įpilkite medaus ir agurkų sulčių;
  • viską sumaišyti;
  • tepkite mišinį ant veido;
  • palaukite 20-25 minutes, nuplaukite kompoziciją vėsiu vandeniu;
  • nuvalykite veidą ledu.
  1. Odos kaukė:
  • virkite saldžiąsias bulves, minkykite;
  • įpilkite vieno vištienos kiaušinio grietinėlės ir baltymų;
  • padėkite košę ant veido;
  • po 15 minučių - pašalinkite likučius ir nuplaukite;
  • geriausia, kad ši kaukė tinka riebiai odai.
  1. Plaukų kaukė:
  • paimkite žalią gumbą, išspauskite iš jo sultis;
  • įtrinkite šias sultis į plaukų šaknis;
  • palaukite 20 minučių, nusiplaukite galvą šampūnu;
  • tokios paprastos procedūros dėka plaukai tampa storesni, pilnesni ir sveikesni.

Visos šios rūšies kaukės tepamos 2–3 kartus per savaitę..

Trumpai tariant, saldžiosios bulvės yra labai sveika šakninė daržovė. Ir, beje, jį laikyti yra gana paprasta - uždaroje tamsioje patalpoje, kurios temperatūra yra apie 15 laipsnių. Nebūtina būti šilčiau, nes gumbai pradės dygti. Kad būtų geriau laikomi, gumbai apibarstomi pjuvenomis arba smėliu.

Saldžiosios bulvės naudos ir žalos

Saldžiųjų bulvių nauda ir žala, kokia gera yra saldžiosios bulvės, saldžiųjų bulvių kalorijų kiekis

Saldžiosios bulvės, plačiau žinomos kaip „saldžiosios bulvės“, naudojamos iš Kolumbijos. Būtent ten yra pagrindinė jo augimo vieta. Pakalbėkime apie saldžiųjų bulvių naudą ir galimą žalą.

Saldžiųjų bulvių nauda

Šiandien daugelis žmonių naudoja saldžiąsias bulves įvairiems patiekalams ruošti. Yra daugybė receptų, kurie atskleidžia šios šakniavaisio skonį..

Tai labai panašu į bulvę, bet tik išvaizda. Jo skonis kitoks..

Tačiau be jų saldžiosios bulvės turi daug naudingų savybių.

normalizuoja kraujospūdį, taip pat bendrą širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą;

apsaugo nuo vėžio;

aktyvina medžiagų apykaitos procesus, jų įsisavinimą;

skatina svorio netekimą dėl didelio skaidulų kiekio ir dėl to, kad šioje šakniavaisyje yra mažai kalorijų;

yra geras būdas įveikti stresą;

padeda išvengti depresijos, išvengti neurozių;

stiprina virškinamojo trakto gleivinę, užkertant kelią tokioms ligoms:

gastritas ir kiti;

nepakeičiama priemonė menopauzės metu moterims;

padeda kovojant su akių ligomis;

turi antioksidacinių savybių, kurios padeda pagerinti odos spalvą;

apsaugo nuo reumatoidinio artrito;

gerai rūkantiems;

Tinka kultūristų ir sportininkų mitybai, nes mažina raumenų skausmus, taip pat padeda auginti raumenų masę;

naudingas diabetikams dėl mažo cukraus kiekio.

Saldžių bulvių naudojimas įvairioms žmonių kategorijoms gali būti puikus būdas kovoti su įvairiomis ligomis..

Galima saldžiųjų bulvių žala

Nauda, ​​kurią galima gauti valgant saldžiąsias bulves, yra daug daugiau nei jai priskiriama žala. Yra keletas ligų, kuriomis saldžiosios bulvės gali prisidėti prie jų vystymosi. Todėl, jei jų yra, nesaugu valgyti saldžiąsias bulves bet kokia forma. Šio produkto žala slypi šiuose pagrindiniuose dalykuose:

Kompozicijoje didelis rūgščių kiekis, iš kurio organizmo nauda yra minimali, be to, jie yra nesaugūs tiems, kurie serga bet kokiomis kontraindikacijomis dėl saldžiųjų bulvių vartojimo;

Tarp elementų, sudarančių „saldžiąsias bulves“, yra oksalatas, kuris gali pakenkti žmonėms, linkusiems į urolitiazę;

Vartojant per daug maisto, tai gali sukelti vitamino A hipervitaminozę;

Nesaugus kepenims ir inkstams, jei valgote daugiau nei 2–3 kartus per mėnesį.

Norint, kad saldžiųjų bulvių naudojimas būtų išskirtinai naudingas, verta į dietą atsargiai įtraukti patiekalų su šiuo ingredientu..

Iš didelio kiekio galite gauti ne daugiau naudos, o didžiulę žalą.

Kalorijų saldžiosios bulvės

„Saldžiųjų bulvių“ kalorijų kiekis, nepaisant pavadinimo, yra gana mažas. 100 gramų šio produkto yra tik 59,8 kcal. Šis mažai kalorijų turintis produktas plečiasi dietologijoje..

„Saldžiųjų bulvių“ kalorijų kiekis nėra organizmo energijos šaltinis. Tačiau tuo pačiu metu tai gali tapti gana maistingu kasdienės mitybos elementu. Saldžiosios bulvės neleis priaugti antsvorio, tačiau padės numesti nereikalingus kilogramus.

Kontraindikacijos saldžiosioms bulvėms

Didžiulės saldžiųjų bulvių naudos negali gauti kelios žmonių kategorijos, turinčios kontraindikacijų vartoti šį produktą, būtent:

tiems, kuriems diagnozuotas gastritas;

tie, kurie serga opiniu kolitu;

kenčia nuo spazminės skrandžio opos;

moterys žindymo metu;

tie, kurie turi individualų produkto netoleravimą, alergines reakcijas į jį.

Taip pat yra kontraindikacijų, susijusių su „saldžiųjų bulvių“ vartojimu, kalbant apie tai, kas susiję su jos norma. Viršijus mitybos specialistų rekomenduojamas porcijas, būtent 100–150 gramų du kartus per mėnesį, galima pakenkti organizmui.

Saldžiųjų bulvių maistinė vertė

Mažas kalorijų kiekis saldžiose bulvėse nesumažina šio produkto maistinės vertės. Riebalų trūkumas yra lemiamas veiksnys nustatant saldžiųjų bulvių naudą. Išsamiau maistinė vertė yra tokia:

Dėl didelio angliavandenių kiekio šis mažai kalorijų turintis produktas patenkina didžiąją dienos vertę..

Vitaminai ir mineralai iš saldžiųjų bulvių

„Saldžiųjų bulvių“ naudą lemia ir didelis įvairių vitaminų kiekis. Kartu su makro- ir mikroelementais jie iš saldžiųjų bulvių paverčia unikaliu skonio ir daugybės organizmui reikalingų medžiagų produktu. "Saldžiųjų bulvių" sudėtyje yra šie vitaminai, mikroelementai ir makroelementai:

Vitaminai, 100 gr., Mg:

Kaip matote, saldžiose bulvėse yra ypač daug vitamino C, kuris turi daug naudingų savybių ir yra aktyvus daugelio vaistų komponentas..

Mineraliniai elementai, 100 g, mg:

Fosforas 49

Neginčijama saldžiųjų bulvių saldžiųjų bulvių nauda gali būti naudojama ne tik gaminant maistą patiekalams su vitaminais, bet ir medicinos srityje, kaip aktyvus vaistų priedas. Organizmui naudingų ir reikalingų medžiagų kiekis saldžiosiose bulvėse nepatenka į sąrašus. Natūrali, tai yra natūrali kilmė prisidės prie greito ląstelių absorbcijos. Tai prisidės prie greitesnių rezultatų nei gydymas vaistais su dirbtinai sukurtais vitaminų, mikro- ir makroelementų priedais. Bet saldžiąsias bulves reikėtų vartoti tik mažomis dozėmis ir, geriausia, pasitarus su gydytoju.

Saldžiųjų bulvių patiekalai ir jų nauda

Iš saldžiųjų bulvių galima paruošti pirmąjį ir antrąjį patiekalus, užkandžius, garnyrus ir net desertus. Susipažinkime su skaniausiais ir sveikiausiais receptais.

Moliūgų tyrės sriuba su saldžiomis bulvėmis

Ši lengva sriuba tinka vegetarams. Be to, toks pirmasis kursas padės įveikti alkį ir nepakenks figūrai dietos metu..

1. Susmulkinkite svogūną ir šiek tiek pakepkite gilioje keptuvėje.

2. Moliūgą ir saldžiąją bulvę supjaustykite kubeliais ir suberkite į svogūną. Mes ten taip pat siunčiame lęšius. Druska, pridėkite prieskonių. Virkite 5 minutes, visą laiką maišydami.

3. Supilkite sultinį ir užvirkite. Tada mes paliekame virti apie 40-50 minučių ant minimalios ugnies, uždengdami keptuvę dangčiu.

4. Gatavą patiekalą suplakite maišytuvu.

5. Patiekite karštą.

Prieš patiekiant rekomenduojama įdėti krapų. Šį patiekalą galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą.

Saldžiųjų bulvių tyrės sriubos valgymas padeda normalizuoti virškinimo procesą. Maistinės skaidulos, esančios šakniavaisių sudėtyje, padeda išvengti tuštinimosi problemų, malšina uždegiminį skausmą gastrito ar opų fone..

Taip pat saldžiųjų bulvių nauda pasireiškia naudingu poveikiu rūkaliaus organizmui, papildant trūkstamą vitaminą A, kuris išsiskiria reguliariai rūkant..

Menkė ir saldžiųjų bulvių troškinys

1. Smulkiai supjaustykite šakniavaisius, padėkite juos į riebalais pateptą skardą.

2. Supilkite vyną ir kepkite 15-20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių.

3. Kai saldi bulvė bus paruošta, ant jos paskleiskite žuvies gabalėlius, iš anksto įtrindami juos druska. Pabarstykite visą patiekalą susmulkintomis žolelėmis. Kepkite dar apie 1-2 minutes.

Šis patiekalas padeda kovoti su žemu kraujospūdžiu, neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms ir pagerina kraujo kokybę..

Saldžioms bulvėms naudingas produkte esantis kalis. Tai padeda pašalinti depresiją. Esant bet kokiam organizmo stresui, kalio kiekis sumažėja, o saldžiųjų bulvių vartojimas padeda papildyti trūkstamą elementą. Natūralaus antidepresanto dėka galite atsikratyti nuovargio ir dirglumo.

Saldžiųjų bulvių blynai

· 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;

10 gramų kepimo miltelių;

1. Paimkite gilų indą, suminkykite jame miltus, kiaušinius, druską, grietinėlę ir kepimo miltelius. Įtrinkite šaknis ir supilkite į tešlą.

2. Gautą tešlą kruopščiai išminkykite, šaukštu padėkite ant įkaitintos keptuvės ir kepkite iš abiejų pusių.

Diabetikams patariama vartoti maisto produktus, kurie neturi įtakos cukraus lygio pokyčiams. Saldžiųjų bulvių glikemijos indeksas yra žemas, todėl tokius skanius blynus galima vartoti sergant cukriniu diabetu..

Šis patiekalas padės išvengti sąnarių patologijų susidarymo ir progresavimo. Saldžiųjų bulvių nauda taip pat atsispindi smegenų ir raumenų uždegimo sumažėjime..

Žalieji saldžiųjų bulvių patiekalai

Pagrindinis saldžiųjų bulvių skirtumas nuo įprastų yra tas, kad jas galima valgyti žalias. Žalios šaknys yra naudingesnės organizmui, nes visos maistinės medžiagos išlieka pirminio tūrio..

Galite tarkuoti žalias saldžiąsias bulves kartu su kopūstais ir pagardinti alyvuogių aliejumi bei citrinos sultimis. Taip pat galite sultis iš žalių saldžiųjų bulvių ir pridėti savo skoniui cinamono ar ciberžolės. Šie patiekalai idealiai tinka žalio maisto dietai. Didžiausia saldžiųjų bulvių nauda bus valgoma žalia..

6 saldžiųjų bulvių nauda sveikatai ir jos kontraindikacijos

Saldžiosios bulvės arba saldžiosios bulvės yra didelės, krakmolingos, saldaus skonio šakniavaisinės daržovės, kilusios iš tropinių Amerikos regionų. Paprastai laikoma bulvių įvairove, nors ji nepriklauso nakvišų šeimai. Plaušienos spalva gali skirtis nuo baltos iki smėlio, raudonos, rožinės, violetinės.

Saldžiose bulvėse gausu vitaminų, antioksidantų ir maistinių skaidulų, o baltąsias bulves lenkia vertingos maistinės medžiagos. Tyrimai patvirtina, kad saldžiosios bulvės turi didelę naudą žmonių sveikatai ir yra rekomenduojamos reguliariai vartoti.

Kuo tai naudinga - 6 faktai

Žemiau pateikiami 6 pagrindiniai įrodymais pagrįsti pranešimai apie saldžiųjų bulvių naudą.

1. Unikali kompozicija

Saldžiųjų bulvių vidutinis kalorijų kiekis yra apie 87 kalorijas 100 gramų..

Šakniavaisiuose yra šios būtinos maistinės medžiagos:

Maistinių medžiagų pavadinimas100 gramų kiekis
vandens77 gramai
baltymai1,6 gramo
angliavandeniai20,1 gramo
gliukozės4,2 gramo
maistinis pluoštas3 gramai
riebalai0,1 gramo

Saldžiųjų bulvių glikemijos indeksas yra aukštas - nuo 44 iki 96, todėl vartojant jis sukelia gana greitą gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą, todėl nerekomenduojamas dideliais kiekiais žmonėms, sergantiems II tipo cukriniu diabetu. Vienintelis būdas pasiekti glikemijos indeksą yra ilgalaikis maisto gaminimas.

Saldžiose bulvėse taip pat gausu vitaminų ir mineralų:

  1. Beta karotinas. Palaiko akių sveikatą ir reguliuoja medžiagų apykaitą.
  2. Vitaminas C. Atsakingas už odos lygumą ir elastingumą, normalizuoja imuninę sistemą.
  3. Kalis. Kontroliuoja kraujospūdį ir sumažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.
  4. Manganas. Galingas medžiagų apykaitos reguliatorius.
  5. Vitaminas B. Atsakingas už energijos gavimą iš nuryto maisto.
  6. Vitaminas E. Apsaugo visas kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų.

2. Virškinimo sistemos funkcionavimo gerinimas

11% saldžiųjų bulvių skaidulų yra atsparus krakmolas. Žmogaus virškinimo sistemos fermentai jo praktiškai nevirškina ir nepakeistas patenka į distalines virškinamojo trakto dalis..

Pasak mokslininkų, atsparus krakmolas tarnauja kaip draugiškų mikroorganizmų maistas. Tuo pačiu metu slopinamas patogeninių ir oportunistinių bakterijų augimas ir dauginimasis..

Be to, skaidulos normalizuoja žarnyno sienelės lygiųjų raumenų veiklą, apsaugo nuo pernelyg didelio ėduonies ir dujų susidarymo. Reguliariai vartojant, vidurių užkietėjimas ir infekcinės bei uždegiminės ligos yra retesnės..

Didelis netirpių skaidulų kiekis racione taip pat sumažina piktybinių virškinimo sistemos ligų ir, keista, II tipo diabeto tikimybę..

3. II tipo cukrinio diabeto profilaktika

Saldžiųjų bulvių glikemijos indeksas yra pakankamai aukštas ir nerekomenduojamas pacientams, kuriems jau yra glikemijos fono patologijų..

Tačiau sveikiems žmonėms, vartojant nedideliais kiekiais (iki 5–10% visos dietos), saldžiosios bulvės gali padėti išvengti II tipo diabeto..

Ekspertai iš Austrijos nustatė, kad tai sumažina glikuoto hemoglobino kiekį kraujyje - žymenį, atspindintį aukštą cukraus kiekį.

Įrodyta, kad saldžiosios bulvės padidina periferinio audinio receptorių (riebalų ir raumenų) jautrumą insulinui ir taip padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje..

4. Imuniteto stiprinimas

Japonijos mokslininkai nustatė, kad saldžiosios bulvės padidina fagocitų gebėjimą atpažinti ir sunaikinti į organizmą patekusius svetimus agentus. Tikėtina, kad poveikis atsiranda dėl antioksidantų buvimo augale.

Saldžiose bulvėse taip pat gausu vitamino C, kuris stimuliuoja T ir B ląstelių ląstelių dauginimąsi..

Reguliarus vitamino C vartojimas dietoje yra susijęs su mažu kvėpavimo takų infekcijų ir sisteminių uždegiminių ligų dažniu.

5. Priešvėžinis veiksmas

Daržovėje yra daug antioksidantų, kurie sumažina laisvųjų radikalų poveikį visoms kūno ląstelėms, sukeldami piktybinę jų transformaciją ar mirtį..

Šiuo metu yra saldžiųjų bulvių veiksmingumo prieš šių organų vėžį įrodymų:

Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad purpurinėse bulvėse antioksidantų koncentracija yra kelis kartus didesnė nei saldžiųjų bulvių, todėl tai yra efektyviausia piktybinių navikų prevencijos priemonė..

6. Smegenų funkcijos gerinimas

Korėjos vadovaujami tyrimai rodo, kad saldžiosios bulvės gerina trumpalaikę ir ilgalaikę atmintį.

Specialistai iš Kinijos atrado daugelio šakniavaisiuose esančių medžiagų gebėjimą apsaugoti centrinės nervų sistemos ląsteles nuo su amžiumi susijusių pažeidimų. Degeneracinės ligos, tokios kaip Picko ir Alzheimerio ligos, yra rečiau pasitaikančios.

Saugumas ir kontraindikacijos

Retais atvejais, naudojant saldžiąsias bulves, gali pasireikšti daugybė šalutinių poveikių, tarp jų:

  1. Akmenų susidarymas šlapimo takų spindyje. Augale yra kalcio druskų, kurios padidina akmenų susidarymo riziką. Augalą įtraukiant į urolitiazę ar esant apsunkintai šios ligos istorijai, reikia būti atsargiems..
  2. Alerginės reakcijos. Jiems būdinga švelni eiga. Alerginės patologijos, susijusios su saldžiųjų bulvių vartojimu, gali pasireikšti, jei esate alergiškas kitiems Bindweed šeimos nariams..

Saldžiąsias bulves leidžiama vartoti nėštumo metu (jei nėra pirmiau nurodytų kontraindikacijų). Jame yra keletas vitaminų, kurie yra būtini visiškam vaisiaus augimui ir vystymuisi. Amerikos mokslininkai įrodė, kad vitamino A trūkumas, kurio gausu saldžiųjų bulvių minkštime, padidina neigiamų nėštumo pasekmių riziką.

Naudojimo sąlygos

Geriausia naudoti virtas arba garintas saldžiąsias bulves. Aukštesnės temperatūros poveikis, pavyzdžiui, kepimas orkaitėje, padidina kenksmingų medžiagų koncentraciją augale ir sumažina vitaminų bei antioksidantų kiekį..

Nepamirškite, kad saldžiose bulvėse riebalų, vandens, baltymų ir angliavandenių yra beveik tiek pat, kiek ir paprastose bulvėse. Tačiau būtent saldžiose bulvėse yra didesnė vitamino A ir skaidulų koncentracija, todėl manoma, kad tai geriau vartoti reguliariai..

Saldžioji bulvė

Saldžiosios bulvės (saldžiosios bulvės) yra žolinis vynmedis su ilgais (1-5 m) šliaužiančiais stiebais-blakstienomis, įsišaknijęs mazguose. Krūmo aukštis yra 15-18 cm, lapai yra širdingi arba palmatiniai, ant ilgų lapkočių. Gėlės sėdi lapų pažastyse; vainikėlis yra didelis, piltuvėlio formos, rausvos, šviesiai alyvinės arba baltos spalvos. Daugelis veislių nežydi. Kryžminis apdulkinimas, daugiausia bičių. Vaisius - 4 sėklų kapsulė; sėklos yra juodos arba rudos, 3,5-4,5 mm skersmens. Šoninės saldžiųjų bulvių šaknys yra stipriai sutirštėjusios ir suformuoja gumbus su baltos, oranžinės, rausvos ar raudonos valgomos mėsos dalimis. Vienas gumbasvoris sveria nuo 200 g iki 3 kg.

Yra dvi pagrindinės saldžiųjų bulvių veislės: viena, kuri virdama tampa trupanti, ir tokia, kuri tampa drėgna ir trupanti, paprastai neteisingai vadinama jamais. Iš tiesų Amerikoje auginamos kelios jamo veislės, tačiau ji auga tik Floridoje..

Jei ant saldžiosios bulvės atsiranda puvinys, jis greitai išplinta ant visos šaknies ir gali suteikti visam produktui nepageidaujamą nemalonų kvapą ir skonį. Šis puvinys gali pasirodyti kaip tamsios, apvalios arba minkštos ir drėgnos dėmės, arba kaip sausos ir susitraukusios, spalvos pakitusi ir įdubusios dėmės, dažniausiai šaknies gale..

Kalorijų saldžiosios bulvės

Jo kalorijų kiekis yra palyginti mažas. 100 g šios daržovės yra tik 61 kcal. Saikingai valgant saldžiąsias bulves, antsvoris nebus padidintas.

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
2.5keturiolika13.91.38161

Naudingos saldžiųjų bulvių savybės

Saldžiųjų bulvių gumbuose yra daug krakmolo ir cukraus, dėl to augalas populiariai vadinamas „saldžia bulve“. Be to, augale yra daug baltymų, angliavandenių, vitaminų B, C, PP, A, karotino, kalcio, fosforo, askorbo rūgšties, taip pat jame yra niacino, geležies, tiamino, riboflavino.

Medicininiais tikslais plačiai naudojamas augalinis krakmolas. Jis naudojamas virškinamojo trakto ligoms gydyti kaip minkštinančią ir gaubiančią medžiagą. Saldžiąsias bulves taip pat galima naudoti kaip vitaminą ir bendrą toniką.

Manoma, kad saldžiose bulvėse yra natūralių moteriškų hormonų, ypač progesterono. Dėl to saldžiųjų bulvių ir vaistažolių preparatai ypač vertingi moterims menopauzės metu..

Saldžiosios bulvės yra subtilių skaidulų šaltinis, todėl rekomenduojamos žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo sutrikimų. Ypač tiems, kurie netoleruoja pažįstamų daržovių, tokių kaip burokėliai, morkos ir kt., Skaidulos..

Pagal angliavandenių ir kalcio kiekį jis kelis kartus didesnis už bulves. Pagal skonį, atsižvelgiant į veislę, saldžiosios bulvės virtos ir keptos taip pat primena šaldytas bulves..

Saldžiosios bulvės turi didelę maistinę vertę ir jose gausu vitaminų, pirmiausia provitamino A - karotino ir mineralų. Saldžiosios bulvės turi miltinio saldumo skonį, todėl jos puikiai dera su rūgščiu maistu: citrinos sultimis, apelsino žievelėmis ir aitriais prieskoniais - pipirais ir kariu.

Jie ją ne veltui vadina saldžia bulve. Balti saldžiųjų bulvių gumbai yra tarsi virti cukriniai runkeliai. Žalias rausvas skonis panašus į kaštoną, o virtas - panašus į moliūgą. Salotose žalios saldžiosios bulvės sutarkuojamos stambia tarka. Valgykite virtą (be druskos). Beje, jis virtas šiek tiek greičiau nei bulvės. Iškepta saldi bulvė ypač skani. Gera valgyti su marinuotais agurkais.

Pavojingos saldžiųjų bulvių savybės

Saldžiųjų bulvių negalima valgyti nuo visų rūšių opų, nes jis linkęs dirginti virškinimo sistemos gleivinę. Nėštumo metu ir maitinant krūtimi verta nevalgyti saldžiųjų bulvių..

Kai kuriais atvejais galimas individualus nepakantumas..

Ar jau išbandėte saldžiąsias bulves? Tada pabandykite virti šias saldžiąsias bulves orkaitėje ir nenorėsite grįžti prie įprastų patiekalų..

Saldžiosios bulvės: naudinga ir kenkia kūno sveikatai

Sodininkai mėgsta savo sklypuose auginti daržoves ir vaisius, kurie nėra įprasti plačiai naudoti. Saldžioji bulvė dar vadinama saldžiąja bulve. Daugelyje Europos ir Azijos šalių šis daržovių derlius naudojamas taip pat, kaip ir bulvės pas mus..

Be puikaus skonio, daržovė turi naudingų savybių. Asmuo gaus bendrą apsauginių kūno funkcijų sustiprėjimą, jei jis valgys saldžiąsias bulves.

Saldžiosios bulvės: kas yra ši daržovė

Kartais jie bando palyginti nuostabius užjūrio vaisius su bulvėmis, prie kurių esame įpratę. Tačiau panašumus riboja tik išvaizda. Šio vertingo maisto derliaus skonis, sudėtis ir kalorijų kiekis yra visiškai skirtingi. Valgomoji saldžiųjų bulvių dalis yra pailgi gumbai. Daržovė priklauso rievių šeimai. Paplitęs auginti Kinijoje, Indijoje ir Indonezijoje.

Saldžiųjų bulvių stiebai šliaužia, būna, kad jie siekia 5 metrų ilgį. Augalo lapai yra dideli, kaip piltuvas. Augalus apdulkina bitės. Gėlės žydėjimo metu yra baltos arba purpurinės. Vienas saldžiųjų bulvių gumbas gali užaugti iki 30 cm ilgio ir pasiekti 3 kg svorį. Gumbai plonu apvalkalu, minkštimas turi sausą struktūrą. Egzotinė šakninė daržovė turi daugybę veislių: ji kepama, virta ir sutrinama su saldžiomis bulvėmis.

Skirtumai tarp saldžiųjų bulvių ir bulvių

Visi žmonės žino, kas yra paprastos bulvės. Gumbai yra apvalios netaisyklingos formos su akimis ir įvairiais įtrūkimais. Daržovių minkštimas yra daug lengvesnis už žievelę. Bulvės nevalgomos žalios: tai gali sukelti sveikatos problemų. Saldžioji bulvė turi panašumų su bulvėmis, ypač raudonųjų veislių. Tačiau yra ir reikšmingų skirtumų. Saldžiųjų bulvių vaisiai yra daug ilgesni, minkštimas yra intensyvesnės oranžinės spalvos. Kai kurios saldžiųjų bulvių veislės turi baltą minkštimą. Bulvių šaknų minkštimo struktūra yra daug laisvesnė, joje yra krakmolo.

Pagrindinis saldžiųjų bulvių ir bulvių skiriamasis bruožas yra gebėjimas valgyti jas žalias, nepakenkiant organizmui. Iš esmės saldžiosios bulvės ruošiamos taip pat, kaip gerai žinomos bulvės..

Kas sveikiau: saldžiosios bulvės ar bulvės

Saldžiųjų bulvių maistinė vertė yra šiek tiek didesnė nei įprastų. Bulvių gumbuose 100 gramų daržovių yra 16 gramų angliavandenių, kurių kalorijų kiekis yra 77 kcal. Saldžiose bulvėse yra mažiau angliavandenių panašioje porcijoje - 13 gramų, o tai reiškia, kad kalorijų kiekis yra mažesnis - 60 kcal.

Bulvėse yra daugiau kalio, būtino tinkamam raumenų funkcionavimui ir stiprinimui, ir įvairių vitaminų B. Tačiau saldžiose bulvėse yra didelis vitamino A kiekis, kuris yra būtinas normaliam regėjimui. Nepaisant sudėties panašumo, abi daržovės turi skirtingą poveikį gyvybinėms organizmo funkcijoms..

Ekspertai saldžiąsias bulves laiko sveikesniu maistu. Kita vertus, bulvėse yra daug krakmolo, kuris padidėjęs kiekis neigiamai veikia figūrą. Nepaisant to, abu šakniavaisiai turi naudingų savybių ir turėtų didžiuotis žmogaus meniu..

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Saldžiose bulvėse yra didelė gliukozės koncentracija. Saldžiųjų bulvių kalorijų kiekis 100 gramų daržovių yra apie 60 kcal. Be to, kompozicijoje yra vitaminų, mikroelementų, nėra riebalų.

100 gramų saldžiųjų bulvių yra (duomenys procentais):

  • organinės rūgštys - 0,1;
  • baltymai - 2;
  • angliavandeniai - 13;
  • krakmolas - 7,3;
  • pelenai - 1,2;
  • monosacharidai ir disacharidai - 6;
  • pluoštas - 1,3;
  • vandens - 80.

Karotino kiekis saldžiose bulvėse priklauso nuo veislės. Sodresnės minkštimo spalvos daržovėse yra didesnis karotino kiekis. Jame taip pat yra vitaminų B, PP, askorbo rūgšties.

Kodėl saldžiosios bulvės naudingos?

Gydomąsias daržovių pasėlių savybes lemia turtinga cheminė sudėtis. Reguliariai naudojant sveiką ir maistingą produktą, galite ne tik gauti vitaminų ir mineralų, bet ir atsikratyti kai kurių ligų. Taigi, kam tinka daržovė užsienyje??

  1. Kompozicijoje esantis karotinas yra atsakingas už jaunystę ir grožį. Tai padeda gaminti kolageną, kuris sėkmingai kovoja su raukšlių atsiradimu. Todėl saldžiųjų bulvių naudojimas daro didelę įtaką odos būklei, todėl turi atjauninamąjį poveikį..
  2. Daržovė puikiai mažina kraujospūdį, neleidžia susidaryti cholesterolio nuosėdoms ir gerina kraujotaką.
  3. Kalio kiekis padeda įveikti depresiją. Bet koks stresas prisideda prie kalio netekimo, o naudojant saldžiąsias bulves organizmas pasipildys reikalinga medžiaga. Natūralus antidepresantas padeda sumažinti nuovargį ir dirglumą.
  4. Sergant cukriniu diabetu svarbu valgyti maistą, kuris netrukdo cukraus antplūdžiui. Saldžiosios bulvės glikemijos indeksas yra žemas, o tai reiškia, kad ji nėra pavojinga diabetikams..
  5. Daržovę galima valgyti, kad būtų išvengta sąnarių ligų atsiradimo ir vystymosi. Saldžiosios bulvės turi savybių, kurios padeda sumažinti smegenų ir raumenų uždegimą.
  6. Egzotiniai vaisiai duos didelę naudą virškinimui normalizuoti. Daržovėje yra maistinių skaidulų, tai apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, malšina uždegiminį skausmą sergant gastritu ar opomis.
  7. Taip pat saldžiosios bulvės turi teigiamą poveikį rūkaliams. Reguliariai rūkant, išsiskiria vitaminas A. Daržovės pagalba papildomas vitaminų kiekis.
  8. Lygiai taip pat svarbu vartoti daržoves žmonėms, norintiems auginti raumenis. Daugelis sportininkų, norėdami gauti geresnių rezultatų, į savo racioną pradeda įtraukti saldžiųjų bulvių..

Saldžiųjų bulvių nauda svorio metimui

Svorio netekimo programose daržovės sudaro didžiąją dalį. Saldžiosios bulvės puikiai normalizuoja virškinimą ir padeda sušvelninti vidurių užkietėjimą. Krakmolo šioje daržovėje yra mažiau nei paprastose bulvėse. Produkte yra gausus vitaminų ir mineralų rinkinys, kuris padeda normalizuoti žarnyną ir skrandį. Visa tai lemia neišvengiamą svorio kritimą.

Mitybos specialistai sukūrė daugybę veiksmingo svorio metimo programų, kur yra vieta saldžiosioms bulvėms. Universali daržovė valgoma žalia, kepta, virta ir troškinta. Kad daržovės būtų naudingos, jos turi būti teisingai ir švelniai išvirtos. Taip pat galite pasigaminti virtų saldžiųjų bulvių tyrės, įdėti ten vaisių ar džiovintų vaisių. Galite virti sriubą arba paruošti daržovių troškinį.

Svorio metimui patartina naudoti žalias saldžiąsias bulves. Jis gali būti susmulkintas ir sumaišytas su kitomis daržovėmis arba tarkuotas. Jei laikysitės mitybos taisyklių, gana lengva atsikratyti nekenčiamų kilogramų..

Gydomosios saldžiųjų bulvių savybės

Saldžiosios bulvės turi daug gydomųjų savybių.

  1. Bendras kūno stiprinimas ir priešuždegiminis poveikis yra dėl svarbių elementų turinio. Saldžiųjų bulvių pagalba galite palengvinti sąnarių uždegimą, skausmą skrandžio uždegiminių procesų metu.
  2. Daržovėje esantis krakmolas turi apvalkalą.
  3. Jei į savo racioną įtrauksite saldžiųjų bulvių, galite atsikratyti depresinės būsenos, sustiprinti kraujagyslių sieneles, taip sumažinti cholesterolio kiekį, palaikyti puikią odos būklę, sumažinti kraujospūdį ir sustabdyti kraują traumų atveju..
  4. Be to, saldžiosios bulvės naudojamos greitai išgydyti gilius pjūvius..
  5. Saldžiosios bulvės yra populiarios liaudies medicinoje. Jis naudojamas ruošiant užpilus ir nuovirus, į kuriuos pridedama ne tik požeminė augalo dalis, bet ir stiebai. Pavyzdžiui, saldžiųjų bulvių sultys puikiai tinka skrandžio negalavimams. Jis ypač rekomenduojamas sergant gastritu, nes apsaugo gleivinę nuo dirginimo..
  6. Taip pat saldžiųjų bulvių vaisiai naudojami palaikyti moters kūną. Saldžiosios bulvės dažnai vartojamos menopauzei ir peršalimo ligoms gydyti. Jei valgote maistą, kuriame yra saldžiųjų bulvių, galite sustiprinti imuninę sistemą. Daržovė rekomenduojama pagyvenusiems žmonėms, nes ji tonizuoja visą kūną..

Ar galima valgyti saldžias bulves nuo diabeto

Diabetu sergantys žmonės ne tik gali, bet ir turi valgyti saldžiąsias bulves. Ši unikali daržovė gali stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Dėl turimų skaidulų cholesterolis pašalinamas iš organizmo, o tai padeda normalizuoti cukrų. Mažas angliavandenių kiekis neturi įtakos gliukozės koncentracijai organizme.

Žinoma, kaip ir visi maisto produktai, neturėtumėte nevaldomai valgyti saldžiųjų bulvių. Šiuo atveju net pats naudingiausias produktas gali pakenkti sveikatai..

Saldžiosios bulvės kosmetologijoje

Daržovių kultūroje yra moteriškų hormonų, todėl ji ypač naudinga gražioms damoms. Daržovėje esančios medžiagos turi atjauninamąjį poveikį moters organizmui. Saldžiosios bulvės padeda odą ir kraujagysles padaryti elastingesnes, palengvina uždegimą. Daržovė skatina moteriškų hormonų susidarymą. Daržovė nuostabiai veikia odą ir plaukus. Patys pagamintos kaukės gali atgaivinti, išvalyti ir atjauninti odą.

Drėkinanti veido kaukė

Išvirusią saldžią bulvę sutrinkite šakute ir įpilkite medaus bei agurkų sulčių. Masę gerai išmaišykite ir sluoksniu tepkite ant veido. Po 20 minučių nuplaukite vandeniu kambario temperatūroje. Procedūros pabaigoje veidą rekomenduojama nuvalyti ledu.

Kaukė riebiai odai

Sumaišykite vieną saldžiųjų bulvių tyrę su vištienos baltymu ir grietinėle. Gautą košę tepkite ant veido 15 minučių. Praėjus laikui, nuplaukite šiltu vandeniu.

Plaukų augimo kaukė

Iš saldžiųjų bulvių maitinsis ne tik veido oda. Tai gali padėti pagreitinti plaukų augimą. Norėdami tai padaryti, išspauskite iš žalios daržovės sultis ir įtrinkite jas į plaukų šaknis. Po 20 minučių galvą reikia nuplauti įprastu būdu, naudojant šampūną..

Žala ir kontraindikacijos

Saldžioji bulvė naudojama ne tik maistui, bet ir gydomiesiems užpilams ruošti. Bet kuris vaistas turi daugybę kontraindikacijų. Kai kuriais atvejais negalima vartoti tinktūrų ir žalių šaknų miltelių:

  • Su opiniu kolitu.
  • Ribotas vartojimas nėštumo metu.

Valgant daug saldžiųjų bulvių, gali atsirasti inkstų akmenų. Taigi šiek tiek saldžiosios bulvės gali pakenkti, nes viskam, ką reikia žinoti, kada reikia sustoti.

Kaip laikyti saldžiąsias bulves

Po derliaus nuėmimo daržoves rekomenduojama laikyti mediniuose arba plastikiniuose induose. Šakniavaisius galima apibarstyti smėliu, šiaudais ar pjuvenomis. Kiekvieną daržovę taip pat galite suvynioti į popierių. Laikymas atliekamas nuo +13 iki +16 laipsnių temperatūroje. Esant žemai temperatūrai, vaisiai gali pradėti blogėti, pūti. Ir jei kambaryje bus laikomasi aukštesnės temperatūros režimo, tada prasidės gumbų daigumas.

Kaip virti saldžiąsias bulves: receptai

Dietinė mityba naudojama nuostabi ir sveika daržovė. Jo sudėtis padeda pagerinti žarnyno veiklą, palengvina vidurių užkietėjimą. Saldžiąsias bulves galima virti, virti garuose, kepti, virti ir valgyti žalias.

Kepta saldžioji bulvė

Kepti nereikia ilgai. Daržoves nuplaukite vandeniu, peiliu nugraibykite odą. Jei daržovės yra didelės, galite jas supjaustyti. Saldžiosios bulvės dedamos ant formos ar kepimo skardos ir dedamos į įkaitintą orkaitę. Kiekvieną daržovę galite suvynioti į foliją, tada gumbai bus minkštesni ir sultingesni nuo išsiskyrusių sulčių. Išvirę galite pabarstyti saldžiųjų bulvių mėgstamais prieskoniais..

Pirmiausia reikia nulupti gumbus, tada galite juos supjaustyti į keletą dalių, kad greičiau iškeptų. Daržovės dedamos į paruoštą keptuvę ir užpilamos vandeniu. Druska pagal skonį ir padėkite ant viryklės. Virkite saldžiąsias bulves apie 20 minučių. Sutrinkite virtas virtas daržoves, pridėdami sviesto.

Traškučiai

Saldžiųjų bulvių gumbai supjaustomi plonais griežinėliais. Orkaitę reikia įkaitinti iki 200 laipsnių. Tada griežinėliai išdėlioti ant riebalais pateptos kepimo skardos, viršų apibarstyti aliejumi, druska, pipirais ir pabarstyti cinamonu. Kepkite apie 15-20 minučių iš vienos pusės, tada pasukite riekeles ir pakartokite procedūrą.

Blynai

Virimui jums reikės:

  • saldžiosios bulvės - 600 g;
  • miltai - 150 g;
  • kiaušiniai - 3 vnt.;
  • kremas - 300 ml;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai;
  • kepimo milteliai - 10 g;
  • cukraus pudra.

Giliame dubenyje sumaišykite miltus, kiaušinius, druską, grietinėlę ir kepimo miltelius. Tada suberkite tarkuotą saldžią bulvę. Viską gerai išmaišykite. Gauta masė naudojama kepant blynus. Šaukštu masę į keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių.

Ar gerai valgyti žalias saldžiąsias bulves

Pagrindinis saldžiųjų bulvių ir bulvių skirtumas yra tas, kad jas galima valgyti žalias. Tokia forma daržovės atneš dar daugiau naudos organizmui, nes visi vitaminai ir mineralai nėra perdirbami. Daržovių galima dėti į įvairius patiekalus, iš jų gaminti salotas ir valgyti kaip savarankišką produktą.

Beje, verdant ir valgant saldžiąsias bulves druskos nereikia. Šakniavaisius galima susmulkinti arba sutarkuoti, tada įdėti į bet kurias daržovių salotas.

Įdomūs faktai apie saldžiąsias bulves

Unikali egzotiška daržovė yra ne tik turtinga vertingomis maistinėmis medžiagomis, bet ir turi įdomių individualių savybių.

  1. Saldžiose bulvėse yra moteriško hormono progesterono. Su jo pagalba padidėja moteriškos pusės žmonijos lytinis potraukis, todėl jį galima saugiai priskirti afrodiziakams.
  2. Universali daržovė naudojama kaip miltų, krakmolo, cukraus ir alkoholio gaminimo komponentas. Norėdami tai padaryti, paimkite ne tik augalo gumbus, bet ir stiebus su lapais.
  3. Azijos šalių gyventojai teikia pirmenybę saldžiųjų bulvių veislėms, kurių minkštimo spalva yra violetinė.
  4. Daržovių sėklos tinka kavos pakaitalams gaminti.
  5. Saldžiųjų bulvių skonio negalima apibūdinti vienu žodžiu. Visos veislės skiriasi skoniu. Tai gali atrodyti kaip moliūgas, bananas su riešutu, kaštonas ar moliūgas.

Įdomi ir sveika daržovė pas mus nėra tokia paplitusi kaip bulvės. Tačiau daugelis sodininkų mėgsta šią nuostabią daržovę ir augina ją savo kiemuose. Nepaprastos gydomosios savybės padės ne tik nustatyti virškinimo procesus organizme, bet ir susidoroti su rimtais negalavimais.

„Svarbu: visa informacija svetainėje pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš taikydami rekomendacijas, pasitarkite su specializuotu specialistu. Nei redakcija, nei autoriai nėra atsakingi už galimą medžiagos daromą žalą “.