Juodųjų serbentų nauda ir žala

Juodieji serbentai (lot. Ribes nigrum) nuo seno buvo naudojami peršalimo ligoms, viršutinių kvėpavimo takų ligoms gydyti. Uogos turi sviedrinantį, karščiavimą mažinantį poveikį. Didelis vitamino C kiekis stiprina imuninę sistemą, yra naudingas širdžiai, kraujagyslėms, apsaugo nuo navikų, diabeto. Uogos palaiko regėjimo aštrumą, gerina atmintį. Sultys vartojamos esant mažo rūgštingumo gastritui. Lapų užpilai naudingi esant medžiagų apykaitos sutrikimams, podagrai, reumatui. Augalas naudojamas kaip diuretikas šlapimo takų uždegimui ar infekcijai, inkstų ligoms gydyti, purino ir šlapimo rūgšties druskų pertekliui pašalinti iš organizmo..

Gydomosios savybės

Gamtoje juodieji serbentai auga centrinėje Rusijoje, Vakarų Sibire ir Europoje. Pirmenybę teikia upių, ežerų, pelkių, drėgnų miškų pakrantėms. Augalas auginamas sodo sklypuose.

Krūmas siekia 2m. Vaisiai yra daugiasėkliai. Spalva lemia išvaizdą. Dažniausiai yra juoda, raudona, balta.

Senų krūmų derlius mažesnis, uogos mažesnės.

Juodųjų serbentų nauda ir žala yra antibakterinis, silpnas antivirusinis poveikis. Gydomosios uogų savybės naudojamos mažakraujystei, inkstų, šlapimo pūslės, kepenų, tulžies takų, kvėpavimo organų ligoms gydyti..

Lapuose yra medžiagų, skatinančių šlapimo ir oksalo rūgščių perteklių išsiskyrimą iš organizmo, kurios naudojamos gydant reumatą, podagrą, sąnarių skausmus, odos ligas..

Turintys daug vitaminų ir mineralų, pektinai ir fenolio junginiai yra naudingi peršalus, gripui, kosuliui, padidėjusiam kraujospūdžiui, medžiagų apykaitos sutrikimams, vitaminų trūkumui, infekcinėms ir širdies bei kraujagyslių ligoms gydyti..

Gargalavimas su juodųjų serbentų antpilu yra naudingas sergant gerkle, peršalus, sergant burnos ertmės ligomis (stomatitu)..

Reguliariai vartojant uogas, uogienę, sumažėja rizika susirgti 1 ir 2 tipo diabetu.

Uoga turi antimikrobinį, antivirusinį, priešuždegiminį, antiseptinį poveikį. Prieš vartojimą sultys praskiedžiamos trečdaliu vandens..

Kalorijų kiekis ir sudėtis

Naudingos juodųjų serbentų savybės nustatomos pagal sudėtį. Žemiau esančioje lentelėje parodyta baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, mineralinių medžiagų dienos vertės (2000 kcal) procentas 100 g.

1 lentelė. Vitaminai ir mineralai, lemiantys juodųjų serbentų naudą ir žalą.
vardasnumerisMatavimo vienetasDienos norma
Vanduo81.96r
Kalorijų kiekis63kcal3%
Baltymas1.4r3%
Riebalai0,41r1%
Angliavandeniai15.38rpenki%
Mikroelementai
Kalcis, Ca55mg6%
Geležis, Fe1.54mgdevyni%
Magnis, Mg24mg6%
Fosforas, P59mg6%
Kalis, K.322mgdevyni%
Natris, Na2mg0%
Cinkas, Zn0,27mg2%
Varis, Cu0,086mg4%
Manganas, Mn0,256mgtrylika%
Vitaminai
IR230IUpenki%
A, RAE (retinolio aktyvumo ekvivalentas)12mcg
B1 (tiaminas)0,05mg3%
B2 (riboflavinas)0,05mg3%
B3 (niacinas)0.3mg1%
B5 (pantoteno rūgštis)0,398mg4%
B6 (piridoksinas)0,066mg3%
NUO181mg302%
E (alfa-tokoferolis)1mgpenki%
Riebalų rūgštis
prisotintas0,034r0%
mononesočiųjų0,058r
polinesočiųjų0,179r

2019 m. Laukinių juodųjų serbentų, augančių šiaurės rytų Rusijoje (Magadano regione), tyrimas patvirtina kalcio (64,2 mg%), magnio (21,6 mg%), natrio (0,3 mg%), fosforo (51, 8mg%), jodas (1,0 μg%), cinkas (0,29mg%), atitinkantis uogų, augančių Vokietijoje, Ispanijoje, Norvegijoje, Rusijoje, JAV, Prancūzijoje, Švedijoje, Estijoje, cheminę sudėtį. Kontrolės diapazone kalio (180,3 mg%), vario (0,05 mg%), geležies (0,4 mg%), mangano (0,1 mg%) kiekis buvo mažesnis.

Pagal šį tyrimą 100 g juodųjų serbentų uogų padengia suaugusiųjų kasdienį seleno poreikį - 11%, kalio - 7%, fosforo - 6,5%, kalcio, magnio, vario, mangano - 5%, geležyje - 3-4%., cinke - 2%.

Juodųjų serbentų nauda - kompoziciją sudarančiose fenolio medžiagose, turinčiose prieš sklerozę, priešuždegimą ir kraujagysles plečiantį poveikį.

Juodųjų serbentų uogose esantis kalis pašalina iš kūno drėgmę, kuri padeda sumažinti kraujospūdį. Geležis yra naudinga sergant mažakraujyste.

2019 m. Tyrimas patvirtino juodųjų serbentų naudingas medžiagas - antocianinus, flavonolius, fenolio rūgšties darinius, organines rūgštis. Organinių rūgščių, fenolio rūgščių darinių, kiekis labai priklauso nuo metų. Fenolio rūgšties darinių koncentracija taip pat gali skirtis po penkerių metų auginimo..

Juodųjų serbentų nauda yra ne tik didelis vitamino C kiekis (3 paros normos 100 g, per dieną pakanka 20–30 uogų), bet ir sudėtį sudarantys antioksidantai ir antocianinai, kurie sukelia priešnavikinį poveikį, stiprina imuninę sistemą..

Vitaminas C dalyvauja baltymų, įskaitant odai reikalingą, kolageną.

Juodieji serbentai yra naudingi tuo, kad dėl antocianinų ir taninų, kurie slopina bakterijų dauginimąsi ir sumažina infekcijos riziką, sumažina šlapimo takų infekcijos riziką..

Juodųjų serbentų arbatos nauda

Siekiant išlaikyti imunitetą, išvengti peršalimo, naudojami lapai ar uogos:

  • Užvirkite stikline verdančio vandens 1c. L. palieka, palieka valandai, nusausina.

Gerti kaip arbatą 2-3 kartus per dieną.

Didelis vitamino C kiekis neutralizuoja laisvuosius radikalus, sumažina peršalimo, infekcijos riziką.

Gripas

  • Vartokite uogas bet kokia forma su karštu vandeniu, medumi ar cukrumi iki 4 kartų per dieną.
  • 1 l vandens užpilkite sauja smulkintų šakelių, pavirkite 5 minutes, palikite 4 valandoms.

Paimkite 2 puodelius prieš miegą, įpilkite medaus.

Angina

  • Juodųjų serbentų sultis praskieskite lygiomis dalimis vandeniu.

Gargaliuokite kelis kartus per dieną.

Kosulys

  • Užvirkite 20g uogų su stikline verdančio vandens, 1–1,5 valandos reikalaukite uždarytame inde, perkoškite.

Paimkite stiklinę 3-4 kartus per dieną.

Širdies ir kraujagyslių ligos

Juodųjų serbentų nauda - flavonoiduose, kurie palaiko širdies sveikatą, sumažina insulto, širdies priepuolio, aritmijos riziką.

Insulto prevencija:

  • Užvirkite 1 litrą verdančio vandens 4c. L. susmulkintų lapų, virkite 5 minutes, palikite valandai, nusausinkite.

Paimkite 3/4 puodelio 3 kartus per dieną.

Aterosklerozės profilaktika:

  • Uogas sutrinkite su cukrumi santykiu 1: 2.

Paimkite 15-20 g du kartus per dieną, užgerdami trupučiu vandens.

Kraujospūdžio sumažėjimas. Kalis, kuris yra kompozicijos dalis, pašalina drėgmės perteklių iš kūno, atpalaiduoja kraujagysles, o tai sumažina širdies priepuolio, insulto riziką..

  • Užvirkite 15 g lapų su stikline verdančio vandens, palikite 4 valandoms, perkoškite.

Vartokite po 100 ml 4-6 kartus per dieną esant aukštam kraujospūdžiui.

  • 1/4 stiklinės uogų sulčių ir 1 ml ištirpinkite stiklinėje vandens. medus.

Vartokite 3 kartus per dieną.

Skrandžio opų profilaktika

Juodųjų serbentų nauda yra antocianinuose, fitonutrientuose, taninuose, kurie sumažina virškinimo trakto uždegimo riziką, atpalaiduoja lygiuosius raumenis..

  • Paimkite 100 ml juodųjų serbentų sulčių.

Kai kuriais atvejais tai padeda panašiai kaip kopūstų ar bulvių sultys, kurios taip pat naudojamos skrandžio opoms gydyti..

Receptas 2. Degtinės tinktūra ant juodųjų serbentų skrandžiui suaktyvinti:

  • Užpilkite stiklinę uogų su 500 ml degtinės, palikite parai.

Paimkite 1/5 puodelio 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį 3 savaites.

Kepenų liga

  1. Įmaišykite vienodai dažnai uogas ir medų.
  2. Laikyti stikliniame indelyje su sandariu dangčiu šaldytuve.

Paimkite 1 valandą prieš valgį, 1 s. L.

Viduriavimas

  • Užvirkite 20 g uogų užpildami stikline verdančio vandens, troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

Vartokite 3 kartus per dieną, 1 s. L..

Regėjimo gerinimas

Juodųjų serbentų įtraukimas į dietą palaiko akių sveikatą. Antioksidacinis poveikis apsaugo nuo oksidacinės žalos, sumažina kataraktos, geltonosios dėmės degeneracijos, naktinio apakimo riziką, pagerina kraujotaką, sumažina regėjimo nuovargį..

Inkstų liga

Juodųjų serbentų nauda naudojama gydant urolitiazę, cistitą, pielonefritą:

  • Užvirkite 1 l verdančio vandens 50 g smulkintų lapų, palikite 2–2,5 valandoms, perkoškite.

Paimkite šiltai stiklinėje 4 kartus per dieną, pridedant medaus.

Inkstų valymas.

  1. Užvirkite 500 ml verdančio vandens 3 ml. šviežių lapų, palikite 20 minučių.
  2. Išspauskite lapus ir išimkite, užpilą užvirinkite.
  3. Pridėti 2c. L. šviežių arba džiovintų serbentų uogų, palikite valandai.

Paimkite 1/2 puodelio, valgykite uogas.

  • Valgykite stiklinę uogų 3 kartus per dieną, kol akmenys visiškai išnyks.

Sąnarių ligos (podagra, reumatas)

  • 10 g susmulkintų lapų užplikykite stikline verdančio vandens, palikite 2,5 valandos, perkoškite.

Vartokite 4-5 kartus per dieną, 100-150ml.

  • Sutrinkite stiklinę uogų, užpilkite 500ml degtinės, palikite 5 dienoms.

Paimkite 3c l po valgio. 3-4 kartus per dieną. Kursas - 2 savaitės.

  • Į termosą užvirkite 500 ml verdančio vandens 1c. L. susmulkintų lapų, palikite 3 valandoms, nusausinkite.

Paimkite 1/2 puodelio 4 kartus per dieną.

  • Užvirkite 500 ml verdančio vandens 1c. L. lapų, palikite 2 valandoms, nusausinkite.

Paimkite 1/2 puodelio 4-5 kartus per dieną.

Infuzija pasižymi ryškiu prakaito ir šlapimą varančiu poveikiu, skatina purino medžiagų pašalinimą iš organizmo, šlapimo rūgšties perteklių.

Gerinti atmintį

Juodųjų serbentų nauda yra geležis ir antioksidantai, įtraukti į kompoziciją. Smegenys gauna daugiau deguonies, o tai pagerina atmintį ir dėmesį.

Dantenų liga

  • Užvirkite 20g šakų su stikline verdančio vandens, virkite ant silpnos ugnies 7–10 minučių, perkoškite.

Paimkite 250-300 ml.

Lėtinis stomatitas:

  • Praskieskite juodųjų serbentų sultis vandeniu santykiu 1: 1.

Praplaukite burną ir gerklę.

Žala ir kontraindikacijos

Juodųjų serbentų žala - linkusi į trombozę.

Atsisakyti vartoti po infarkto, esant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opai.

Juodieji serbentai gali sulėtinti kraujo krešėjimą, o tai ypač pavojinga prieš operaciją.

Juodieji serbentai yra sveikatos sandėliukas, kuo jis naudingas žmogaus organizmui

Juodieji serbentai laikomi sveikatos sandėliu, pagal naudingumą jis yra pirmoje vietoje, o jo skonis yra puikus. Jo skonio ir aromato negalima supainioti su niekuo, net ir užmerktomis akimis. Pažiūrėkime, kokie juodieji serbentai yra naudingi žmogaus organizmui, kokias gydomąsias savybes ir kontraindikacijas jis turi. Išsiaiškinkime, kokios būtent juodųjų serbentų krūmo uogos ir lapai gali būti naudingi mūsų sveikatai.

Juodųjų serbentų uogų cheminė sudėtis

Pakanka vieno žvilgsnio į cheminę sudėtį, kad suprastume, kodėl juodieji serbentai yra naudingi mūsų kūno sveikatai. Jame yra:

  • Vitaminai (C, B, A, E, K, P, D. grupės)
  • Makro ir mikroelementai (geležis, manganas, kalis, kalcis, fosforas ir kt.).
  • Organinės rūgštys (citrinos, obuolių, salicilo, fosforo ir kt.).
  • Pektinai, cukrūs.
  • Eteriniai aliejai, taninai, fitoncidai.

Ji yra čempionė daugelyje pozicijų:

  • Pagal askorbo rūgšties kiekį jis nusileidžia tik rožių klubams, raudoniesiems ir baltiesiems serbentams, visi citrusiniai vaisiai ir kiti vaisiai yra daug priekyje. Pakanka 15 g prinokusių uogų, kad organizmas gautų dienos normą. Toks didžiulis askorbo rūgšties kiekis yra labai svarbus šių vaisių sudėties elementas, nes jis teikia didžiausią naudą žmonėms. Tai padeda sustiprinti apsaugines kūno savybes, sumažinti širdies ir kraujagyslių negalavimų atsiradimo tikimybę, normalizuoti nervų sistemos veikimą, pašalinti galvos skausmus ir dar daugiau..
  • Vitamino P (kuris padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles, kraujodarą, kepenų tulžies sekreciją, slėgio normalizavimąsi, geresnę askorbo rūgšties absorbciją) kiekis taip pat yra rekordinis. Tik 100 g uogų yra apie 10 dienos normų žmogui.
  • Pagal vitamino E kiekį uogos užima antrąją vietą už laukinių rožių, šaltalankių ir juodųjų aronijų.
  • Šios uogos taip pat yra tarp lyderių pagal taninų, pektinų kiekį.

Jo kalorijų kiekis nėra didelis - apie 63 kcal 100 g vaisių.

Kodėl juodųjų serbentų uogos yra naudingos, jų kontraindikacijos

Juodųjų serbentų uogos pasižymi unikaliu skoniu, jų naudojimas yra nepaprastai naudingas žmogaus organizmui. Todėl jie dažnai naudojami tradicinėje terapijoje ligų profilaktikai ir gydymui..

Kuo naudingi juodųjų serbentų vaisiai? Jie naudojami kaip priemonė:

  • Priešuždegiminis, prakaituojantis.
  • Vitaminas, tonikas, skatinantis medžiagų apykaitos procesus organizme, didinantis apetitą.
  • Hematopoetinis, kraują gryninantis ir kraujagysles plečiantis vaistas.
  • Diuretikas.

Juodųjų serbentų uogas rekomenduojama naudoti:

  • Norėdami sustiprinti imunitetą, sunaikinkite gripo virusus.
  • Kaip multivitaminų vaistas nuo hipovitaminozės, mažakraujystės, kosulio.
  • Norėdami padidinti hemoglobino kiekį kraujyje (uogas patrinkite cukrumi). Pasveikimo laikotarpiu po operacijų, sunkios ligos.
  • Kaip priešuždegiminis, prakaitą mažinantis vaistas nuo peršalimo, kosulio, užkimimo (1 valgomą šaukštą verdančio vandens užpilkite 1 šaukštu uogų, palikite 1 - 1,5 valandos, gerkite 3 - 4 kartus per dieną, 1 stiklinę). Esant stipriam kosuliui (sumaišykite sultis su medumi ar cukrumi).
  • Norėdami susidoroti su gerklės skausmu (skalauti vandeniu praskiestomis sultimis).
  • Virškinimo trakto veiklai gerinti, dieglių nutraukimui, dizenterijos, viduriavimo gydymui (sausų uogų nuoviras)..
  • Šviežių sulčių, skirtų skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms, gastritui (su mažu rūgštingumu), medžiagų apykaitos sutrikimams, inkstų ligoms, pavidalu.
  • Norėdami išvengti širdies ligų, kraujagyslių. Norėdami sumažinti aukštą kraujospūdį, išvenkite aterosklerozės: uogas sumalkite su cukrumi (santykis 1: 2), vartokite tris kartus per dieną 1 s. l. tarkuotų uogų su 3 sek. l. vandens.
  • Vėžio profilaktikoje ir gydyme.
  • Norėdami pagerinti atmintį, užkirsti kelią Alzheimerio ligai.
  • Natūralus odos ligų (dermatito, diatezės) gydymas.
  • Menopauzės metu, skausmingi laikotarpiai.
  • Norėdami pagerinti odos būklę, kovokite su nutukimu, raukšlėmis.

Kodėl naudingi juodųjų serbentų lapai?

Naudingos savybės turi ne tik šio krūmo vaisius, bet ir lapus, šakeles.

Juodųjų serbentų lapuose gausu vitaminų, fitoncidų, mineralų, eterinių aliejų, taninų. Jose askorbo rūgšties yra dar daugiau nei uogose. Dėl tokios turtingos kompozicijos jie turi nuostabių gydomųjų savybių ir yra veiksmingai naudojami tradicinėje medicinoje. Lapai naudojami kaip tonizuojantys, priešuždegiminiai, prieš reumatinius, antiseptiniai, diuretikai, prausikliai.

Juodųjų serbentų lapai užpilų, nuovirų pavidalu rekomenduojami ankstyvam atsigavimui po sunkių negalavimų, operacijų, stiprinant širdį ir kraujagysles, normalizuojant kraujospūdį, užkertant kelią vėžiui, Alzheimerio ligai. Tai taip pat padės pagerinti regėjimą, inkstus, kepenis, virškinamąjį traktą, cukrinį diabetą.

Vitamino lapų arbata

Krūmo lapus dažniausiai vartoja vitamininė arbata, kuri stiprina imunitetą. Užvirkite 1 s. šaukštas sausų lapų arba 2 s. l. susmulkinto šviežio 1 litro verdančio vandens (jei norite, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį arbatos lapų, geriausia žalių, be aromatinių priedų). Leiskite jam virti 20 minučių ir gerkite nuostabią arbatą!

Prie dachos aš dažnai verdu arbatą taip: į puodelį (0,5 litro) įdėjau maišelį įprastos žaliosios arbatos, 5-6 serbentų lapus. Aš pripildau verdančio vandens, leidžiu užvirti, kol šiek tiek atvės - pasirodo nuostabus gėrimas - kvapnus, sveikas.

Gydymas juodųjų serbentų lapais

Serbentų lapai naudojami gydant:

  • Peršalimas, kosulys, bronchitas, kaip priešuždegiminis, sviedrinantis vaistas. Paruoškite lapų antpilą (1 valgomasis šaukštas. Virtas vanduo užpilkite 1 s. L. Sausus lapus, reikalaukite 20 minučių), gerkite kaip arbatą (geriausia su medumi). Su užkimimu, gerklės skausmu, skalaujama infuzija. Šaltuoju metų laiku, norint išvengti peršalimo, gripo, rekomenduojama kasdien išgerti 50 ml lapų nuoviro.
  • Anemija (anemija), urolitiazė, cistitas, pielonefritas. Supilkite 5 - 6 s. l. susmulkinti lapai su litru verdančio vandens, reikalauti 1 valandą, vartoti 5-6 kartus per dieną, 1 stiklinę (galite su medumi ar cukrumi).
  • Reumatas, podagra. Užvirkite 1 šaukštą lapų (susmulkintų) 1 valg. verdantis vanduo. Apvyniokite, reikalaukite 2 valandas, filtruokite. Gerti po pusę stiklinės 4 - 5 kartus per dieną.
  • Hipertenzija. 30 g sausų lapų užpilkite puse litro verdančio vandens. Primygtinai gerkite 100 ml tris kartus per dieną.
  • Odos negalavimai (bėrimas, dirginimas, dygliuotas karštis). Paimkite gydomąją vonią su lapų nuoviru, kuri yra ne mažiau veiksminga nei vonia su serija.

Užpilams, nuovirams ruošti galite naudoti ne tik šviežius, bet ir sausus lapus. Džiovinimui geriau rinkti jaunus gegužės lapus, juose yra daugiau vaistinių medžiagų. Džiovinama vėdinamoje vietoje arba po baldakimu lauke. Laikykite ne ilgiau kaip 2 metus, ilgesniam laikui prarandamos naudingos savybės.

Juodieji serbentai, kontraindikacijos

Kontraindikacijos naudojant juodųjų serbentų lapus yra tokios pačios kaip ir naudojant uogas. Lapai, kaip ir uogos, gali pakenkti žmogaus organizmui, kenčiančiam nuo:

  • Virškinimo trakto negalavimai, turintys didelį rūgštingumą.
  • Hepatitas.
  • Tromboflebitas.

Žinoma, kontraindikacija yra ir individualus juodųjų serbentų netoleravimas..

Kaip matote, juodieji serbentai yra nepaprastai naudingi žmogaus organizmui. Šis krūmas ne veltui vadinamas sveikatos kasa! Augalas duoda nuostabaus skonio ir gydomųjų lapų vaisių, kurie yra ne mažiau naudingi nei pačios juodųjų serbentų uogos..

Juodieji serbentai: nauda sveikatai ir žala

Daugelis iš mūsų nuo vaikystės žinojo malonų saldžiarūgštį juodųjų serbentų skonį. Juodieji serbentai, skirtingai nei kitos šios uogos rūšys, turi intensyviausią aromatą. Skaniai kvepia ne tik vaisiai ir lapai, bet ir krūmų šakelės.

Apie naudingąsias juodųjų serbentų savybes mūsų protėviai sužinojo dar XI amžiuje. Tada šis augalas buvo pradėtas auginti Pskovo ir Novgorodo vienuolynuose. Jau daugelį amžių juodieji serbentai buvo viena populiariausių uogų, kuri naudojama ne tik kulinarijos, bet ir vaistams bei kosmetikai..

Kokios yra naudingos juodųjų serbentų cheminės medžiagos? Kokias naudingas ir gydomąsias savybes jis turi? Ar galima juoduosius serbentus įtraukti į dietą žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu? Ar ši uoga tinka nėščioms moterims? Kaip tinkamai paruošti juodųjų serbentų nuovirą? Ar ji turi kontraindikacijų? Šiame straipsnyje aptarsime šiuos ir kitus svarbius klausimus, susijusius su juodųjų serbentų nauda ir žala mūsų sveikatai..

Juodieji serbentai: aprašymas ir cheminė sudėtis

Juodieji serbentai yra daugiamečiai sumedėję 1,5–2 m aukščio krūmai, augantys vidutinio klimato sąlygomis ir yra vieni ryškiausių ir labiausiai paplitusių agrastų šeimos atstovų. Iš viso pasaulyje yra apie 150 juodųjų serbentų rūšių, daugelis jų auga Šiaurės Amerikos, Europos ir Azijos šalyse..

Krūmo lapai ir šakelės turi specifinį, bet malonų aromatą. Juodųjų serbentų krūmai pradeda žydėti gegužės-birželio mėnesiais. Šio augalo gėlės yra surenkamos šepečiais ir turi rausvą arba violetinį atspalvį. Derlius juodų arba tamsiai violetinių uogų pavidalu yra derliaus nuimamas liepos – rugpjūčio mėnesiais..

Juodųjų serbentų maistinė vertė (100 g produkto):

  • riebalai - 0,4 g;
  • baltymai - 1 g;
  • angliavandeniai - 7,3 g;
  • vanduo - 83 g;
  • organinės rūgštys - 2,3 g;
  • skaidulos (maistinės skaidulos) - 4,8 g;
  • pelenai - 0,9 g.

100 g šviežių juodųjų serbentų yra apie 44 - 45 kalorijos.

Juodųjų serbentų sudėtyje yra šių vitaminų:

  • vitaminas A (RE, 17 mcg),
  • beta karotinas (0,1 mg),
  • vitaminas B1 (tiaminas, 0,03 mg),
  • vitaminas B2 (riboflavinas, 0,04 mg),
  • vitaminas B4 (cholinas, 12,3 mg),
  • vitaminas B5 (pantoteno rūgštis, 0,4 mg),
  • vitaminas B6 (piridoksinas, 0,13 mg),
  • vitaminas B9 (folatas, 5 mcg),
  • vitaminas C (askorbo rūgštis, 200 mg),
  • vitaminas E (alfa tokoferolio pavidalu, 0,7 mg),
  • vitaminas H (biotinas, 2,4 mcg),
  • vitaminas K (filochinonas, 0,1 mcg),
  • vitaminas PP (NE, 0,4 mg),
  • niacinas (0,3 mg).

Juodųjų serbentų sudėtyje yra šie mineralai (makro ir mikroelementai):

  • kalis (350 mg),
  • chloras (14 mg),
  • kalcis (36 mg),
  • fosforas (33 mg),
  • silicis (60,9 mg),
  • siera (2 mg),
  • magnis (31 mg),
  • natris (32 mg),
  • aliuminis (561,5 mcg),
  • cirkonis (10 mcg),
  • boras (55 mikrogramai),
  • cinkas (0,13 mg),
  • vanadis (4 mikrogramai),
  • chromas (0,8 mikrogramai),
  • geležies (1,3 mg),
  • fluoras (17 μg),
  • jodas (1 μg),
  • stroncio (14,4 mcg),
  • kobalto (4 μg),
  • selenas (1,1 mcg),
  • ličio (0,9 μg),
  • rubidiumas (11,8 mcg),
  • manganas (0,18 mg),
  • nikelio (1,6 mcg),
  • varis (130 mcg),
  • molibdenas (24 mikrogramai).

Be vitaminų ir mineralų, uogose yra krakmolo ir dekstrinų (0,6 g), fruktozės (4,2 g), cukraus (mono- ir disacharidų, 7,3 g), sacharozės (1 g), dekstrozės (gliukozės, 1 g)., 5 g), sočiųjų riebalų rūgščių (0,1 g) ir polinesočiųjų riebalų rūgščių (omega-3 riebalų rūgščių, omega-6 riebalų rūgščių, 0,18 g).

Juodųjų serbentų lapuose gausu vitamino C, eterinių aliejų, fitoncidų, pektino, įvairių taninų.

Juodųjų serbentų nauda organizmui

Juodieji serbentai yra naudingų vitaminų, mineralų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų, reikalingų normaliam mūsų organizmui, sandėlis. Produktas yra labai naudingas sveikatai, nes:

  • stiprina imuninę sistemą;
  • kovoja su vitaminų trūkumu ir anemija;
  • normalizuoja skrandžio darbą su mažo rūgštingumo gastritu;
  • gerina apetitą;
  • normalizuoja žarnyną ir visą virškinimo sistemą;
  • gerina medžiagų apykaitą;
  • kovoja su vidurių užkietėjimu;
  • padeda pašalinti virusą, sukeliantį lytinių organų ir burnos ertmės pūslelinę;
  • tonizuoja kūną ir suteikia papildomą energijos impulsą;
  • apsaugo nuo patogeninių bakterijų dauginimosi šlapimo takuose ir padeda jų atsikratyti;
  • palengvina psoriazės simptomus;
  • sulėtina piktybinių navikų augimą;
  • pasižymi kraujodaros ir kraujo valymo savybėmis;
  • padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
  • sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje;
  • plečia kraujagysles ir stiprina jų sienas;
  • sumažina daugelio širdies ir kraujagyslių sistemos ligų išsivystymo tikimybę;
  • malšina uždegiminius procesus peršalimu, gerklės skausmu, daugeliu kvėpavimo takų ligų;
  • gerina protinius gebėjimus;
  • pasižymi švelniomis prakaito ir diuretikų savybėmis;
  • padeda kovoti su tam tikromis limfmazgių ligomis;
  • mažina kraujospūdį;
  • padeda išvalyti spinduliuotės paveiktą kūną;
  • padeda natūraliai pašalinti iš organizmo toksinus, toksinus, sunkiųjų metalų druskas ir kancerogenus;
  • padidina kūno atsparumo įvairiems infekciniams ir peršalimo ligoms lygį;
  • normalizuoja antinksčių žievę;
  • gerina inkstų funkciją;
  • skatina greitesnį ir geresnį kūno atsistatymą po sunkių ligų ar operacijų;
  • kovoja su įvairiomis sąnarių ligomis;
  • pašalina šlapimo rūgšties perteklių iš organizmo;
  • padeda išvengti daugelio akių ligų atsiradimo ir vystymosi;
  • sumažina akispūdį sergant glaukoma;
  • pašalina regėjimo nuovargio simptomus;
  • sulėtina regėjimo mažinimo procesą;
  • gerina miego kokybę;
  • padeda kovoti su nemiga ir sekinančiu padidėjusio nerimo jausmu;
  • skatina svorio kritimą;
  • atkuria ir apsaugo nervų sistemos ląsteles nuo neigiamo išorinių veiksnių poveikio;
  • yra puiki demencijos, Parkinsono ligos ir Alzheimerio ligos atsiradimo ir vystymosi prevencija.

Privalumai vyro organizmui

Vyrams reikia reguliariai valgyti juoduosius serbentus, nes jie padeda sumažinti erekcijos sutrikimų riziką. Tie stipriosios lyties atstovai, kurie mėgsta valgyti juodąsias uogas, neturės problemų dėl potencijos net ir senatvėje.

Po 40–50 metų daugeliui neaktyvaus ir ne visai sveiko gyvenimo būdo vyrų kyla rimtų širdies ir kraujagyslių sistemos problemų. Juodieji serbentai gerina širdies raumens darbą, stiprina kraujagyslių sieneles, mažina „žalingo“ ir padidina „gerojo“ cholesterolio kiekį kraujyje..

Privalumai moters organizmui

✔ Juodieji serbentai yra labai naudingi moters organizmui, nes jame yra medžiagų, kurios aktyviai dalyvauja formuojant kolageną. Būtent kolagenas daro odą elastingesnę ir elastingesnę.

✔ Produktas teigiamai veikia plaukų būklę. Juodieji serbentai veiksmingai kovoja su plaukų slinkimu, trapumu ir sausumu, skatina plaukų augimą.

✔ Vitaminas E, esantis sveikose ir gardžiose uogose, lėtina natūralų senėjimo procesą, kovoja su neigiamu laisvųjų radikalų poveikiu ir yra puiki krūties vėžio atsiradimo ir vystymosi prevencija..

✔ Juodieji serbentai ramina nervų sistemą, padeda kovoti su bloga nuotaika, gerina miegą, suteikia papildomo energijos ir gyvybingumo, mažina galvos skausmą prieš menstruacijas ir menstruacijų metu..

✔ Juodieji serbentai yra nekaloringas produktas ir praktiškai neturi riebalų, todėl jis skirtas toms moterims, kurios stebi savo figūrą arba kovoja su antsvoriu..

Privalumai nėščioms moterims

Juoduosius serbentus nėščioms moterims galima įtraukti į dietą, tačiau tai turėtų būti daroma labai atsargiai. Per dieną būsimos motinos gali suvalgyti ne daugiau kaip 10 - 15 uogų.

Juodieji serbentai yra naudingi moterų organizmui, kuris yra įdomioje padėtyje, nes stiprina imuninę sistemą, pašalina skysčių perteklių iš organizmo ir pašalina patinimus, kovoja su pykinimu ir toksikoze, apsaugo nuo anemijos atsiradimo ir vystymosi, pagerina būsimos motinos psichoemocinę būseną..

Privalumai vaikams

Skanios uogos yra naudingos vaiko organizmui, nes jos prisotinamos visais vitaminais, mikro- ir makroelementais bei kitomis normaliai veiklai reikalingomis biologiškai aktyviomis medžiagomis. Jie prisideda prie normalaus kaulų sistemos augimo ir vystymosi.

Juodieji serbentai gerina apetitą, su kuriuo turi problemų daugelis vaikų. Produktas stiprina vaikų imuninę sistemą ir padidina organizmo atsparumą sezoninėms peršalimo ligoms ir infekcinėms ligoms.

Su cukriniu diabetu

Juodieji serbentai yra vienas iš tų maisto produktų, kurių glikemijos indeksas yra žemas, todėl jį gali vartoti 2 tipo cukriniu diabetu sergantys žmonės. Patekusios į organizmą, uogos lėtai absorbuojamos į kraują ir neprovokuoja staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių.

Diabetu sergantys žmonės ne tik gali, bet ir turi įtraukti į savo racioną juoduosius serbentus, nes juose yra medžiagų, kurios mažina gliukozės kiekį kraujyje ir padidina „gerojo“ cholesterolio kiekį..

Juodųjų serbentų nuoviras

Juodųjų serbentų uogų nuoviras liaudies medicinoje plačiai naudojamas dvylikapirštės žarnos ir skrandžio opoms, hipertenzijai, anemijai, gastritui, kraujuojančioms dantenoms, stipriam kosuliui gydyti. Gėrimas padės nuraminti nervų sistemą, palengvins daugelio neurologinių ligų simptomus, normalizuos miegą ir atsikratys stipraus galvos skausmo..

Juodųjų serbentų uogų nuoviras taip pat padeda nuo viduriavimo, reumato, podagros, poliartrito, psoriazės, bėrimų ir kitų odos ligų, alergijų, gerklės skausmo, užkimimo ir kt..

Kontraindikacijos ir žala

Nors juodieji serbentai yra viena sveikiausių uogų, kai kuriais atvejais jo reikėtų vengti. Šviežios uogos draudžiamos žmonėms, kuriems nustatytas individualus netoleravimas, trombozė, tromboflebitas, padidėjęs skrandžio rūgštingumas, hepatitas, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos, hiperūgštinis gastritas..

Nėščios moterys gali suvalgyti ne daugiau kaip 10–15 uogų per dieną, o maitinančios krūtimi motinos turi pasitarti su specialistu, prieš įvesdamos produktą į dietą. Kadangi juodieji serbentai mažina kraujospūdį, hipotenzija sergantys pacientai turėtų jį vartoti labai atsargiai..

Juodųjų serbentų, kaip ir kitų maisto produktų, nereikėtų vartoti per daug. Asmuo, kuris kasdien suvalgys daugiau nei 20–25 uogas, gali turėti problemų su virškinimo traktu (minkštos išmatos, vidurių pūtimas, viduriavimas)..

Jei radote klaidą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Mokslu pagrįsti 8 faktai apie juodųjų serbentų naudą sveikatai

Juodųjų serbentų uogos pasižymi rūgščiai saldžiu skoniu ir maloniu aromatu. Dėl savo gydomųjų savybių jie plačiai naudojami liaudies ir įrodymais pagrįstoje medicinoje..

Serbentai yra vitamino C kiekio lyderiai, be to, juose yra daugybė antioksidantų ir mineralų, gerinančių širdies, kraujagyslių ir endokrininės sistemos sveikatą..

Moksliniai tyrimai patvirtina, kad juodieji serbentai teikia apčiuopiamą naudą sveikatai. Jis sugeba sustiprinti imuninę sistemą ir yra ypač efektyvus sergant ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis. Taip pat uoga sumažina kūno svorį, pagerina akių sveikatą ir netgi apsaugo nuo vėžinių navikų atsiradimo..

Kuo tai naudinga - 8 tezės

Žemiau yra 8 juodųjų serbentų nauda sveikatai, kurie turi mokslinį pagrindą.

1. Turtinga kompozicija

Serbentų kalorijų kiekis yra gana mažas (apie 62 kalorijas 100 gramų), jame yra daug svarbių vitaminų ir mineralų:

Komponento pavadinimasApytikslis dienos poreikio procentas 100 gramų
Vitaminas C (askorbo rūgštis)302%
Vitaminas Apenki%
Vitaminas Epenki%
Vitaminas B54%
Vitaminas B63%
Manganastrylika%
Geležisdevyni%
Kalisdevyni%
Kalcis6%
Magnis6%

Juodajame serbente taip pat yra daug antioksidacinių medžiagų (polifenolių, antocianinų, linoleno rūgšties), kurios normalizuoja medžiagų apykaitą, sumažina piktybinių navikų išsivystymo riziką, taip pat lėtines endokrininės ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligas..

2. Širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatos gerinimas

Serbentuose yra daug kalio, gama-linoleno rūgšties, antocianinų ir skaidulų..

Ekspertai iš JAV teigia, kad tokie komponentai sukelia azoto oksido sintezę, kuri atpalaiduoja lygiuosius arterijų sienelių raumenis ir sumažina kraujospūdį..

Uogos gali būti naudojamos tiek ankstyvam vystymuisi išvengti, tiek hipertenzijos eigai palengvinti (kartu su antihipertenziniais vaistais)..

Be to, juodieji serbentai teigiamai veikia lipidų profilį..

Pasak Kanados ekspertų, vartojimo fone sumažėja bendrasis cholesterolis, taip pat jo aterogeninės frakcijos (MTL, VLDL, TAG). Dėl to užtikrinama aterosklerozinių plokštelių susidarymo prevencija ir ligų, tokių kaip išeminė širdies liga, miokardo infarktas, lėtinė smegenų išemija, vystymasis..

3. Akių apsauga

Tiek juoduosiuose, tiek raudonuose serbentuose yra daug vitamino C ir A. Šios medžiagos pagreitina prisitaikymo prie tamsos laiką, pagerina akies obuolio aprūpinimą krauju, efektyviai pašalina akių nuovargio pasireiškimus (ilgai skaitant ar dirbant prie kompiuterio)..

Japonijos mokslininkų teigimu, dėl antioksidantų buvimo kompozicijoje serbentai yra veiksminga kataraktos ir glaukomos prevencijos priemonė..

4. Imuniteto stiprinimas

Visos tamsios uogos, ypač juodieji serbentai ir mėlynės, yra daug vitamino C, kuris yra stiprus imuninės sistemos stiprintuvas, šaltiniai..

Uogų naudojimo fone padidėja T ir B jungčių ląstelių dauginimasis ir diferenciacija, pagerėja makrofagų (neutrofilų, monocitų) darbas..

Antocianinų gausa apsaugo nuo sutrikimų imuninėje sistemoje ir sumažina autoimuninių ir piktybinių patologijų atsiradimo riziką..

Juodųjų serbentų ūgliai, uodegos ir lapai taip pat turi ryškų antimikrobinį poveikį (jie sunaikina daugybę bakterijų ir virusų). Pavyzdžiui, įrodyta, kad jis veiksmingas nuo 1 ir 2 tipo herpeso virusų.

5. Psoriazės eigos palengvėjimas

Psoriazė yra lėtinė autoimuninės etiologijos liga, sukelianti žmogui daug estetinių problemų. Su patologija sausos papulės susidaro įvairiose odos vietose, linkusios luptis ir išsiskirti.

Serbentai gali palengvinti šios ligos eigą..

Nacionalinis psoriazės fondas rekomenduoja serbentų aliejų naudoti viduje ir vietoje, siekiant palengvinti niežėjimą ir greitai išgydyti odos defektus.

6. Gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimas

Tyrimai Suomijoje rodo, kad juodieji serbentai po vartojimo šiek tiek sumažina gliukozės kiekį plazmoje..

Daroma prielaida, kad veiksmas yra susijęs su antioksidacinių medžiagų gausa kompozicijoje, kurios padidina periferinio audinio ląstelių receptorių jautrumą insulinui, dėl kurio padidėja gliukozės pasisavinimas ir sumažėja jo koncentracija kraujyje..

Pasirodo, kad serbentai veikia pagrindinį II tipo cukrinio diabeto vystymosi mechanizmą - atsparumą insulinui, todėl juo galima užkirsti kelią ir palengvinti šios patologijos eigą.

7. Pagalba metant svorį

Švieži serbentai, kaip jau minėta, yra vertingas vitamino C ir skaidulų šaltinis. Būtent šie du komponentai daro uogą veiksmingą svorio metimui..

Vitaminas C pagreitina riebalinio audinio ląstelių skaidymąsi, kad patenkintų kūno energijos poreikius, apsaugo nuo naujų riebalų sandėlių susidarymo..

Skaidulos sukelia greitą sotumo jausmo vystymąsi (dėl to ateinančias kelias valandas sumažėja potraukis maistui), sulėtėja maistinių medžiagų (ypač riebalų) absorbcija žarnyne, normalizuojasi virškinamojo trakto lygiųjų raumenų motorinė veikla.

8. Naudinga nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Uogoje yra nemažai vertingų medžiagų (pektino, eterinių aliejų, vitaminų), reikalingų tinkamam vaisiaus audinių susidarymui nėštumo metu, padidinant motinos imunitetą ir užkirsti kelią nėštumo komplikacijoms..

Taip pat serbentus rekomenduojama maitinti krūtimi. Įrodyta, kad motina naudojo juoduosius serbentus, kad sumažintų vaiko atopinio dermatito riziką.

Žala ir kontraindikacijos

Retais atvejais juodieji serbentai gali pakenkti organizmui. Naudojant, gali atsirasti nepageidaujamas šalutinis poveikis, kuris apima:

  1. Dispepsiniai sutrikimai. Stebimas vartojant per daug uogų ir dažniausiai pasireiškia vidurių pūtimu, išmatų sutrikimais, tokiais kaip vidurių užkietėjimas ar viduriavimas..
  2. Alerginės reakcijos. Padidėjęs individualus jautrumas serbentams yra retas, jam būdinga lengva eiga.
  3. Trombozinės ir tromboembolinės komplikacijos. Draudžiama naudoti augalą dideliais kiekiais vartojant vaistus, kurie veikia kraujo krešėjimą, tai gali sumažinti pastarųjų veiksmingumą ir sukelti nenuspėjamas pasekmes..

Kaip jį teisingai naudoti?

Sveikiausias variantas valgyti juoduosius serbentus yra žalias.

Didžiausia paros norma yra 50-75 gramai. Nėštumo metu dozę leidžiama padidinti iki 150 gramų per dieną..

Uoga dera su pieno produktais (pienu, jogurtais, kefyru, grietine), plakta grietinėle, ledais, medumi.

Iš jo galima paruošti kompotą, želę, sultis, nuovirus ir arbatas. Taip pat naudojamas gaminant maistą sirupams, drebučiams, zefyrams gaminti, saldumynams ir kepiniams gaminti. Iš uogų gaminami likeriai, vynai ir likeriai,

Atminkite, kad juoduosiuose serbentuose vitamino C yra beveik 10 kartų daugiau nei raudonųjų. Kiti kompozicijos komponentai reikšmingai nesiskiria. Taigi manoma, kad juodieji serbentai yra naudingesni ir efektyvesni stiprinant imunitetą ir gerinant odos būklę..

Miško (laukiniai) serbentai turi tas pačias gydomąsias savybes kaip ir įprastas. Kartais jame yra dar daugiau biologiškai aktyvių medžiagų..

Serbentų lapai ir ūgliai turi antimikrobinį, žaizdų gijimo ir bendrą tonizuojantį poveikį. Liaudies medicinoje jie naudojami infekcinėms ligoms gydyti, paviršiniams žaizdų defektams gydyti, stiprinti jėgas ir energiją bei pašalinti depresiją. Tyrimų, kurie galėtų įvertinti šį poveikį, neatlikta.

5 kepimo receptai

Žemiau yra keletas paprastų serbentų receptų.

1. Kompotas

Sudedamosios dalys 1 skardinei kompoto, 3 l tūris:

  • 600 gramų juodųjų serbentų;
  • 300 gramų cukraus;
  • vandens - iki 3 l.
  1. Pasirinkite uogas, nuplaukite, pašalinkite stiebus.
  2. Emaliniame puode užvirkite vandenį.
  3. Serbentus suberkite į stiklainį, įpilkite vandens iki 50% tūrio. Palikite šią būseną 40 minučių.
  4. Nupilkite skystį iš indelio į bet kurį indą, sumaišykite su cukrumi, įpilkite likusį vandenį.
  5. Uždėkite ant vidutinės ugnies, užvirkite ir troškinkite apie 2-3 minutes.
  6. Verdantį sirupą supilkite atgal į stiklainio viršų. Susukite dangtį.
  7. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis, apvyniokite. Leiskite atvėsti. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje iki 1-2 metų.

2. Kisselis

  • 600 gramų serbentų;
  • 800 ml vandens;
  • 2-3 st. l. krakmolas;
  • cukrus - pagal skonį.
  1. Uogas ištrinkite per sietą arba marlę. Laikinai atidėkite sultis.
  2. Serbentų pyragą užpilkite vandeniu, padėkite ant silpnos ugnies. Užvirkite ir virkite apie 5 minutes.
  3. Nukoškite mišinį, išimkite pyragą. Įpilkite cukraus.
  4. Krakmolą ištirpinkite 20-30 ml šalto vandens ir įpilkite į pagrindinį mišinį. Virkite dar apie 3 minutes.
  5. Į puodą įpilkite serbentų sulčių. Indas paruoštas.

3. Sultys

Norėdami gauti vaisių gėrimą iš juodųjų serbentų, tiesiog naudokite sulčiaspaudę arba įtrinkite uogas per sietą ar marlę. Rekomenduojama paros norma - iki 50-70 ml.

4. Arbata

  • 2 šaukšteliai džiovinti lapai;
  • 200 ml verdančio vandens.
  1. Džiovintus lapus užpilkite verdančiu vandeniu.
  2. Leiskite jam užvirti 10-15 minučių.
  3. Perkošti. Gėrimas paruoštas.

Vartokite 200 ml 3 kartus per dieną. Arbata veiksmingai stiprina imunitetą, gerina kvėpavimo takų infekcijų eigą.

5. Tinktūra

  • 100 gramų sausų uogų;
  • 500 ml degtinės.
  1. Įdėkite uogas į bet kokį stiklinį indą.
  2. Į serbentus įpilkite degtinės. Sandariai uždarykite dangtį.
  3. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje 3 savaites. Turinį rekomenduojama purtyti kas 2–3 dienas.

Gerkite po 30 lašų 2 kartus per dieną prieš valgį. Pagrindinis tikslas yra aterosklerozės gydymas.

Kaip išlaikyti uogą žiemai?

Yra daugybė būdų, kaip ilgai laikyti uogas..

Naudingiausias variantas yra užšaldymas. Užšaldyti serbentai išlaiko maksimalų biologiškai aktyvių medžiagų kiekį.

Džiovinimas laikomas mažiau naudingu variantu, kai žymiai padidėja angliavandenių ir maistinių skaidulų procentas. Džiovinti serbentai turi didelę energinę vertę ir gali neigiamai paveikti sveikatą esant II tipo diabetui ir nutukimui.

Kalbant apie serbentų uogienę, taip pat tarkuotas uogas su cukrumi - šios galimybės yra mažiausiai pageidaujamos dėl per didelio cukraus kiekio. Jų suvartojimas turėtų būti normuotas - ne daugiau kaip 3-5 šaukštai. l. per dieną.

Šąla

Norint tinkamai užšaldyti uogas, jums reikia:

  1. Pasirinkite geriausias uogas (dideles, nepažeistas), nuplaukite ir išdžiovinkite.
  2. Išdėkite ant padėklų, jei išdėstyti keli uogų sluoksniai - padarykite plastikinį sluoksnį.
  3. Užšaldykite nuo 12 iki 18 valandų.
  4. Tada uogas supilkite į maišelį ir laikykite šaldiklyje. Tinkamumo laikas - iki 12 mėnesių.

Džiovinimas

Serbentams džiovinti:

  1. Rūšiuoti, kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti uogas.
  2. Įdėkite kepimo skardą vienu sluoksniu.
  3. Džiovinkite orkaitėje, įkaitintoje iki 60-70 laipsnių, apie 4 valandas.
  4. Džiovintas uogas perkelkite į sandarų indą ar maišą. Laikyti sausoje vietoje.

Juodieji serbentai: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Juodųjų serbentų nauda ir žala yra įdomi tema savo sodo uogų gerbėjams. Maži juodi vaisiai randami desertuose ir uogienėse, jie valgomi švieži - kokios savybės būdingos bet kokiems patiekalams iš juodųjų serbentų?

Juodųjų serbentų cheminė sudėtis

Vaisiai turi daug naudingų savybių, ir visi jie yra dėl turtingos produkto sudėties. Serbentuose yra:

  • vitaminai C ir A;
  • reikšmingas B grupės vitaminų rinkinys;
  • vitaminas PP, jis taip pat yra niacinas;
  • vitaminas K;
  • citrinų ir obuolių rūgštys;
  • gliukozė ir fruktozė;
  • pektinai;
  • flavonoidai;
  • kalis ir kalcis;
  • geležis, magnis ir fosforas;
  • rauginimo komponentai.

Kalbant apie vitamino C arba askorbo rūgšties kiekį, uogos užtikrintai aplenkia net citriną.

Juodųjų serbentų maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Energinę vertę daugiausia parodo angliavandeniai - jų serbentuose yra apie 7,3 g. Baltymai yra daug mažesniame, bet vis tiek reikšmingame kiekyje - apie 1 g. Uogose labai mažai riebalų - ne daugiau kaip 0,4 g.

100 g šviežių vaisių yra iki 44 kalorijų. Todėl serbentai tampa dietiniu patiekalu, kuris negali padaryti jokios žalos figūrai..

Kodėl juodieji serbentai naudingi organizmui

Jei nuolat valgysite mažus juodus vaisius, tai juodųjų serbentų nauda žmogaus organizmui nesumažins savęs parodymo. Produktas teigiamai veikia beveik visą kūną. Būtent:

  • yra puikus karščiavimą mažinantis ir stangrinantis agentas;
  • veikia kaip geras natūralus diuretikas;
  • padeda kovoti su bet kokio pobūdžio uždegimu;
  • turi tonizuojantį ir tuo pačiu metu raminantį poveikį, kuris yra labai naudingas nervų sistemai;
  • padeda išlaisvinti kūną nuo susikaupusių toksinų dietos metu;
  • turi teigiamą poveikį kaulų sistemai ir yra labai naudingas sergant reumatu;
  • stiprina kraujagyslių sieneles ir saugo širdį, prisidedant prie normalaus jos veikimo;
  • turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitai ir stiprina žarnyną bei skrandį;
  • gali būti onkologijos prevencija, nes skatina ląstelių atsinaujinimą.

Ar juodieji serbentai padidina ar sumažina kraujospūdį? Produkto savybes įvertins hipertenzija sergantys pacientai, nes vartojant juodąsias uogas kraujospūdis sumažėja. Tačiau žmonės, turintys chroniškai žemą kraujospūdį, turėtų būti atsargūs..

Moterims

Ypatinga uogų nauda moterims yra ta, kad produktas turi atjauninamąjį poveikį organizmui. Tai pasireiškia tiek gerinant bendrą savijautą, tiek išvaizda - oda tampa lygesnė ir švaresnė, pagerėja plaukų būklė.

Serbentai padeda esant probleminėms menstruacijoms ir menopauzės metu - malšina PMS, padeda lengviau iškęsti nemalonius menopauzės simptomus. Juodųjų serbentų pagalba galite greitai numesti svorį - tai yra daugelio dietų dalis.

Vyrams

Produkto vertė vyrams slypi tame, kad švieži juodieji serbentai, jo pagrindu pagaminti patiekalai ir gėrimai stiprina širdį ir valo kraujagysles nuo cholesterolio. Tai yra juodųjų serbentų nauda kepenims - uoga padeda natūraliam organizmo „filtrui“.

Taip pat serbentai saugo vyrus nuo širdies priepuolių ir insultų, kuriems ypač būdinga stiprioji lytis. Suaugusiam vyrui produktas yra naudingas kaip Alzheimerio ligos prevencija.

Vaikams

Apskritai, juodos saldžios uogos yra labai naudingos kūdikiams. Bet dažnai vaikui yra alergija juodiesiems serbentams - todėl pirmą kartą produktą į dietą reikia įvesti tik po 7 mėnesių gyvenimo ir virtos formos. Produkte esantys vitaminai gali apsaugoti vaiką nuo mažakraujystės ir peršalimo ligų.

Ar galima juoduosius serbentus nėščioms ir maitinančioms motinoms?

Juodųjų serbentų nauda nėščioms moterims yra gana didelė. Visų pirma, produktas prisotina organizmą būtinais vitaminais ir mineralais, stiprina, apsaugo nuo peršalimo. Uogos gali būti naudojamos jau pasirodžiusiam gripui ar ARVI gydyti tais atvejais, kai vaistų vartoti nepageidautina. Dėl teigiamo poveikio skrandžiui uogų savybės padės susidoroti su pykinimo priepuoliais.

Bet žindant juoduosius serbentus, geriau palaukti 4 mėnesius po gimdymo, kol grįšite uogą į leidžiamų maisto produktų sąrašą. Tai gali pakenkti kūdikiui, jei kūdikis yra alergiškas. Be to, ne visos medžiagos, esančios uogų sudėtyje, subtilus vaiko kūnas sugeba nedelsdamas virškinti.

Juodieji serbentai svorio metimui (laikantis dietos)

Kadangi produkte yra labai nedaug kalorijų, serbentai idealiai tinka mitybai. Ji ne tik nepakenkia figūrai, bet ir aktyviai prisideda prie papildomų kilogramų praradimo. Vitaminas C savo sudėtyje padeda skaidyti riebalų sankaupas, vertingi mineralai ir organinės rūgštys leidžia išlaikyti gerą sveikatą net ir laikantis ribotos dietos.

Ar naudingi džiovinti ir šaldyti serbentai?

Iš krūmo surinkti vaisiai nėra ilgai laikomi, o serbentai dažniausiai džiovinami arba užšaldomi - tada jo galiojimo laikas padidėja iki metų. Tačiau kyla natūralus klausimas - ar yra nauda šaldytuose juoduosiuose serbentuose ar džiovintose uogose?

Džiovinimas ir šaldymas jokiu būdu neturi įtakos uogų vertei - vaisiai išlaiko visą vitaminų ir elementų asortimentą. Žinoma, tai tiesa, su sąlyga, kad apdorojimas buvo atliktas teisingai. Uogas reikia užšaldyti tik esant labai žemai temperatūrai (–18 laipsnių ar žemesnėms temperatūroms) ir džiovinti pavėsyje, gerai vėdinant, kad uogose nesikauptų drėgmė..

Patarimas: po laikymo šaldiklyje produkto nerekomenduojama atitirpinti, o vėliau padėti atgal į šaltą - tokiu atveju šaldytų serbentų nauda išnyks..

Juodųjų serbentų receptai liaudies medicinoje

Naudingos juodųjų uogų savybės yra tai, kad serbentus dažnai galima rasti namų medicinos receptuose. Vienu ar kitu pavidalu jis naudojamas gydyti:

  • avitaminozė ir peršalimas;
  • aterosklerozė ir skorbutas;
  • viduriavimas ir viduriavimas;
  • cistitas ir edema;
  • mažai rūgštus gastritas.

Be to, juodųjų serbentų gydymas atliekamas išoriškai - serbentų pagrindu galima gydyti odos pažeidimus, įpjovimus, dermatitą.

Juodųjų serbentų sultys

Dažniausiai kaip priemonė vartojamos šviežiai spaustos serbentų sultys. Padaryti tai paprasta - reikia išminkyti pakankamą uogų kiekį ir sultis praleisti per sulankstytą marlę. Gėrimas bus naudingas:

  • gastritas ir nevirškinimas;
  • peršalimas, gerklės skausmas, bronchitas;
  • su širdies ritmo sutrikimais ir padidėjusiu kraujospūdžiu.

Taip pat sultis labai rekomenduojama vartoti sergant cukriniu diabetu ir kaip profilaktiką nuo peršalimo. Jie geria po truputį, tris kartus per dieną, tik kelis gurkšnius. Geriausia produktą vartoti prieš pat valgį. Jei sultys naudojamos peršalimo ligoms gydyti, pirmiausia jas reikia pašildyti bent iki kambario temperatūros.

Gerklę ar dantenas galite nuskalauti šviežiomis serbentų sultimis - tai turės antiseptinį ir lengvą nuskausminamąjį poveikį. Esant dirginimui ir odos pažeidimams sultimis, galite patepti skaudamas vietas - produktas skatins gijimą.

Juodųjų serbentų tinktūra su degtine

Iš serbentų pagaminta vertinga priemonė yra paruošta naudojant alkoholį. Sauja šviežių arba džiovintų serbentų uogų užpilama pakankamu kiekiu degtinės, indas sandariai uždaromas ir tinktūra 3 savaites pašalinama į tamsią vietą..

Periodiškai produktą reikia išimti ir suplakti, o visiškai paruošus tinktūrą, jis turi būti filtruojamas.

Gėrimo pagalba gali būti gydomi peršalimo simptomai ir uždegiminiai procesai organizme. Pagrindinė sąlyga yra tinktūros vartojimas ne daugiau kaip tris kartus per dieną ir tik 1 mažas šaukštas. Negalite tęsti gydymo ilgiau nei 10 dienų - kitaip gėrimo nauda taps žala.

Juodųjų serbentų užpilas

Greitai paruošiamas ir labai naudingas gydomasis gėrimas yra juodųjų serbentų lapų ar uogų užpilas. Uogas galima tiesiog užpilti verdančiu vandeniu, o lapus reikia iš anksto supjaustyti. Karšta infuzija laikoma pusvalandį ir filtruojama per marlę arba smulkų sietą.

Viduje užpilas imamas puse stiklinės, prieš pat valgį. Juodųjų serbentų antpilas naudingas žarnynui, jis padeda sušvelninti gastrito paūmėjimus. Taip pat galite gerti tiesiog stiprindami kūną, įpildami į jį šiek tiek medaus arba skalaudami peršalę - ne daugiau kaip 5 kartus per dieną..

Juodųjų serbentų nuoviras

Dažniausiai sultinys ruošiamas iš džiovintų serbentų uogų - juose maistingųjų medžiagų koncentracija yra didžiausia. Keli šaukštai žaliavos supilami į nedidelį puodą, užpilami vandeniu - ir verdami 10 minučių. Kai sultinys bus paruoštas, jį reikės palaikyti dar valandą po dangčiu..

  • Priemonė veiksmingai sumažina aukštą kraujospūdį, jei geriama tris kartus per dieną po keletą gurkšnių.
  • Be to, sultinys yra geras prakaituojantis vaistas nuo peršalimo ir palengvina temperatūrą..
  • Viduriuojant rekomenduojama vartoti vaistą po 1 didelį šaukštą tris kartus per dieną, ta pati dozė skiriama vartojant nuovirą kaip diuretiką nuo edemos..

Juodųjų serbentų tepalas

Juodųjų serbentų, tiksliau, jo pagrindu paruošto tepalo, savybės dažnai naudojamos odos negalavimams gydyti. Tepalas ruošiamas iš dviejų komponentų - 20 ml šviežių serbentų sulčių ir 80 g ištirpintų vidinių riebalų.

Ingredientai sumaišomi iki visiško homogeniškumo, o po to gydomi naminiu tepalu nuo dirginimo, įbrėžimų, įpjovimų, mėlynių ir gydomųjų nudegimų. Uogų ir riebalų savybės turi teigiamą poveikį odai - jos valo įbrėžimus ir įbrėžimus, palengvina uždegimą ir patinimą bei skatina greitą odos atsistatymą..

Kiek juodųjų serbentų galite suvalgyti per dieną

Skanias juodas uogas labai lengva išsinešti. Tačiau būtina stebėti dozavimą - nuo to priklauso juodųjų serbentų nauda ir žala sveikatai. Didžiausia paros norma suaugusiam žmogui yra 300 - 500 g šviežių uogų per dieną, o vaikams - ne daugiau kaip 200 g. Tuo pačiu metu uogas reikia valgyti keliomis dozėmis.

Juodieji serbentai nuo diabeto

Kadangi produkte yra cukraus, daugelis mano, kad juodieji serbentai yra draudžiami sergant cukriniu diabetu. Tai nėra taip - uogose esantys cukrūs yra augaliniai, glikemijos indeksas yra apie 15 vienetų. Vartojant gliukozės kiekis šiek tiek ir lėtai kyla, todėl jokios žalos sveikatai nėra.

Tuo pačiu metu serbentų naudingos savybės padeda pagerinti kasos, žarnyno, inkstų veiklą, juodieji serbentai yra naudingi širdžiai. Sergant diabetu, produktas apsaugo nuo daugelio komplikacijų, kurios gali pasireikšti ligos fone. Mažais kiekiais uogas labai rekomenduojama vartoti ir jos yra tik naudingos..

Juodųjų serbentų ruošinių nauda

Paprastai šviežių serbentų uogos valgomos tik derliaus nuėmimo metu ir neilgai trukus. Per likusius metus produktas naudojamas visų rūšių ruošiniams paruošti, kurių galiojimo laikas yra ilgas. Ir kiekvienas iš šių naudingų preparatų turi ne tik puikų skonį, bet ir vertę organizmui..

Juodųjų serbentų uogienės privalumai

Saldi, skani ir maistinga juodųjų vaisių uogienė yra puiki priemonė nuo daugelio ligų. Visų pirma, uogienė turi priešužšalimo savybių - jei valgysite ją kartu su arbata profilaktikai ir gydymui, tada ARVI ir gripo virusai nepakenks organizmui.

Serbentų uogienės nauda yra ta, kad skanėstas padeda atsikratyti anemijos ir aterosklerozės simptomų, padeda išgydyti gastritą ir netgi padeda nuo tuberkuliozės. Net oficiali medicina rekomenduoja valgyti desertą..

Kodėl naudingas juodųjų serbentų vaisių gėrimas

Stiprinamosios, vitamininės ir skanios serbentų sultys yra vienas sveikiausių uogų pagrindu pagamintų gėrimų. Faktas yra tas, kad gaminant vaisinius gėrimus vaisiai beveik nėra apdorojami aukštoje temperatūroje - atitinkamai maksimaliai išsaugomos naudingos savybės..

Juodųjų serbentų sultyse yra didžiulis vitamino C, folio rūgšties, kalio ir geležies kiekis. Vaisių gėrimų vartojimas yra naudingas visų rūšių ligų profilaktikai, kraujagyslių stiprinimui ir žarnyno normalizavimui. Gėrimas ilgą laiką malšina troškulį, šiek tiek tonizuoja, reguliuoja apetitą. Morzė yra geras natūralus diuretikas ir gali padėti sumažinti patinimą.

Naudingos juodųjų serbentų kompoto savybės

Juodųjų serbentų kompotas yra šiek tiek mažiau naudingas nei vaisių gėrimas ar šviežios uogos. Tačiau tuo pačiu metu jis vis dar išlaiko vertingas savybes. Rūgštus kompotas turi mažai kalorijų, jame yra daug būtinų mikroelementų, rūgščių ir vitaminų.

Serbentų kompoto nauda yra vienoda tiek šalta, tiek karšta. Vėsus gėrimas vasaros karštyje padės atstatyti skysčių balansą organizme, o žiemą jis sušildys. Kompotas geriamas siekiant atkurti skrandžio sekreciją ir gydyti peršalimą; ARVI metu karšta priemonė padeda prakaituoti ir palengvinti karščiavimą. Vaikui galite pasiūlyti juodųjų serbentų kompoto - gėrimą leidžiama vartoti vaikams, pradedant nuo 7 mėnesių.

Teisingai konservuotas kompotas laikomas kelis mėnesius. Jis gali būti vartojamas žiemą - ir gaukite visų vitaminų, kurių trūksta šaltuoju metų laiku.

Juodųjų serbentų želė nauda

Juodųjų serbentų želė geriausiai vartoti esant ūminėms ir lėtinėms skrandžio ir žarnyno ligoms. Želė forma juodieji serbentai yra labai naudingi skrandžio opoms - klampus gėrimas apgaubia gleivinę, nesukelia nereikalingo dirginimo ir skatina gijimą..

Juodųjų serbentų želė yra ne mažiau naudinga sergant didelio rūgštingumo gastritu. Turint tokį negalavimą, geriau atsisakyti šviežių uogų ir koncentruotų sulčių, tačiau gaubiantis gėrimas turės labai teigiamą poveikį skrandžio funkcijoms ir nepadarys nereikalingos žalos..

Juodųjų serbentų vyno nauda ir žala

Paprastai alkoholiniai gėrimai vertinami dėl malonaus skonio. Tačiau pirktas arba naminis juodųjų serbentų vynas turi ir sveikatai vertingų savybių. Jis dalyvauja kraujodaros procese, apsaugo nuo anemijos ir padeda palaikyti normalią hemoglobino koncentraciją. Serbentų vynas stiprina širdį ir neleidžia išsivystyti tachikardijai, teigiamai veikia kraujagysles ir daro jų sienas elastingesnes..

Bet, žinoma, alkoholinį gėrimą galite gerti tik retkarčiais - ir nedideliais kiekiais. Pakaks poros stiklinių per savaitę. Jei piktnaudžiausite juodųjų serbentų vynu, tai tik pakenks.

Juodųjų serbentų naudojimas kosmetologijoje

Naudingos mažų uogų savybės taip pat labai vertinamos kosmetikos srityje. Vitaminai, esantys vaisiuose, nepaprastai teigiamai veikia odos, nagų, plaukų folikulų būklę. Juoduosius serbentus viename ar kitame tūryje dažnai galima pamatyti asmeninės priežiūros produktų kompozicijose - jo yra kaukėse ir kremuose, losjonuose ir lupimosi kompozicijose, šveitimo priemonėse..

Tinkamai sutrinta minkštimas naudojamas namuose gaminamose sveikatą gerinančiose kompozicijose - serbentų veido kaukės nauda yra ta, kad produktas atjaunina ir stangrina odą. Iš uogų krūmo lapų ir vaisių paruošiami nuovirai plaukams skalauti - reguliariai naudojant, garbanos įgauna stiprumo, apimties ir blizgesio..

Juodųjų serbentų žala ir kontraindikacijos

Nepriklausomai nuo juodųjų serbentų privalumų, kai kuriose situacijose jis gali būti žalingas. Juodųjų uogų negalima naudoti sergant šiomis ligomis:

  • didelio rūgštingumo gastritas - išskyrus želė;
  • tromboflebitas ir polinkis į venų varikozę;
  • kasos uždegimas ūminėje stadijoje - juodieji serbentai su pankreatitu turės dirginantį poveikį;
  • individuali alergija uogų krūmo vaisiui.

Labai atsargiai reikia valgyti serbentus su hipotenzija. Kadangi vaisiai turi kraujospūdį mažinančių savybių, piktnaudžiavimas gali pakenkti organizmui..

Juodųjų serbentų rinkimas ir laikymas

Juodųjų serbentų vaisiai skinami derėjimo laikotarpiu, tuo tarpu sezono metu galite gauti 2 ar 3 derlius vienu metu - uogos sunoksta skirtingu laiku.

  • Serbentus, kuriuos planuojama vartoti šviežius, galima nedelsiant išimti į šaldytuvą.
  • Ateityje džiovinamos uogos turi būti paskleistos tolygiu sluoksniu pavėsingoje vietoje, lengvai pasiekiant gryną orą, ir šiek tiek išdžiovintos. Tada juos reikės džiovinti maždaug 40 laipsnių temperatūroje, o tada visiškai išdžiovinti - natūraliai arba orkaitėje 60 laipsnių temperatūroje.
  • Užšaldykite sausas uogas ne aukštesnėje kaip - 18 laipsnių temperatūroje, tačiau ateityje reikėtų vengti pakartotinio užšalimo.

Šviežia juodoji aronija maždaug mėnesį šaldytuve išlaiko skonį ir naudingas savybes. Sušaldyti arba džiovinti vaisiai laikomi metus ar ilgiau neprarandant vertingų savybių - su sąlyga, kad bus visiškai laikomasi laikymo taisyklių.

Išvada

Juodųjų serbentų nauda ir žala pirmiausia priklauso nuo sveikatos būklės. Jei iš kontraindikacijų sąrašo nėra negalavimų, uogas, gėrimus ir preparatus galima vartoti ramiai - jie bus tik į naudą.