Ar tiesa, kad mėsos vengimas bus naudingas jūsų sveikatai? Paaiškina gydytojas

Vaikinai, mes įdėjome savo širdį ir sielą į „Bright Side“. Ačiū už tai,
kad atrandi šį grožį. Ačiū už įkvėpimą ir žąsies smūgius.
Prisijunkite prie mūsų „Facebook“ ir „VKontakte“

Panašu, kad ginčai dėl vegetarizmo naudos ir pavojų niekada nenuslūgs..

„Bright Side“ nenori įsitraukti į šį parodymą ir stoti į šalį. Todėl mes atsisakėme moralinio aspekto ir svarstėme mėsos atmetimą moksliniu požiūriu..

Jūsų dėmesiui pateikiame 10 pokyčių, kurie nutiks jūsų organizmui, kai visiškai pašalinsite mėsą iš dietos..

1. Prarasite porą kilogramų

Žmonės, atsisakantys mėsos, vidutiniškai gali numesti apie 4,5 kg per mėnesį. Tam jiems nereikia skaičiuoti kalorijų ar didinti fizinio aktyvumo, augalinė dieta viską perims.

2. Jūsų žarnyne atsiras daugiau apsauginių bakterijų

Visavalgių ir vegetarų žarnyno mikroflora labai skiriasi. Įvairūs tyrimai rodo, kad žmonės, valgantys tik augalinį maistą, turi daugiau apsauginių bakterijų. Tačiau prireiks laiko, kol žarnyno mikroflora atstatys ir pagerins jos sveikatą. Iš pradžių galimas pilvo pūtimas ir dujų susidarymas, nes žarnynas ir kasa pradės atstatyti augalinį maistą ir trūks fermentų.

3. Jūsų oda gali pagerėti

Daugelis vegetarų pastebi, kad pereinant prie augalinės dietos jų oda žymiai pagerėjo: dingo spuogai, inkštirai ir inkštirai. Mokslininkai tai paaiškina tuo, kad jei mėsa bus visiškai pakeista daržovėmis ir vaisiais, toksinus ir toksinus galima pašalinti iš organizmo. Šis detoksikavimas teigiamai veikia odos būklę..

4. Turėsite daugiau energijos

Bene svarbiausias pokytis, kurį jaučia visi mėsoje mirštantys žmonės, yra nuovargio sumažėjimas visą dieną. "Jei anksčiau vakare buvau numuštas, net jei visą dieną sėdėjau prie stalo, dabar tokiai būsenai man reikia pakrauti save treniruotėse", - sako vienas iš vegetarų. Ir nenuostabu, nes tokia dieta padeda ne tik mesti svorį ir pašalinti toksinus, bet ir jaustis lengvai.

5. Sumažės rizika susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis

Ryšį tarp meilės raudonai mėsai ir širdies bei kraujagyslių ligų atsiradimo mokslininkai jau seniai nustatė. Be to, neseniai amerikiečių mokslininkai nustatė, kad mėsos karnitinas žarnyne sukelia chemines reakcijas, kurios neigiamai veikia širdies raumenį. Reikėtų pažymėti, kad vegetarizmo šalininkai taip pat mažiau kenčia nuo hipertenzijos, cukrinio diabeto, tiesiosios žarnos ir žarnyno vėžio apskritai..

6. Cholesterolio lygis sumažės trečdaliu

Pereinant prie augalinės dietos, cholesterolio kiekis kraujyje žymiai sumažėja. Šis poveikis yra panašus į vaistus nuo cholesterolio. Tačiau šiuo atveju jūs negaunate jokio šalutinio poveikio, o tik sveikatą ir puikią savijautą. Žmonėms, turintiems polinkį į aterosklerozę, augalinė dieta yra ideali..

7. Įjungsite „gerus“ genus

Neseniai mokslininkai atrado, kad aplinkos sąlygos daro didelę įtaką genų veikimui. Taigi yra „blogų“ ir „gerų“ genų. Jei laikotės nesveiko gyvenimo būdo, tada įsijungia „blogi“ genai, kurie prisidės prie lėtinių ligų ir nutukimo vystymosi. Jei laikotės sveikos gyvensenos, yra genų perjungimas. Perėjimas nuo mėsos prie augalinio maisto apima tik „geruosius“ genus, kurie leidžia radikaliai pagerinti kūną.

8. Gali pasireikšti maistinių medžiagų trūkumas

Jei atsisakysite mėsos, gali trūkti tam tikrų medžiagų, ypač jodo, geležies, vitaminų D ir B12. Tačiau tuo pačiu metu mokslininkai teigia, kad jei maiste yra pakankamas ankštinių augalų kiekis - pupelės ir lęšiai, taip pat riešutai, vaisiai, tamsiai žalios daržovės, sveiki grūdai ir grūdai, tada pusiausvyra bus atkurta. Be to, mitybos trūkumus galima papildyti vitaminais ir papildais.

9. Galimas skonio praradimas

Cinkas yra žmogaus organizmui būtinas elementas, kuris, be kita ko, taip pat yra atsakingas už skonio ryškumą. Austrėse ir raudonoje mėsoje yra daug cinko, tačiau vegetarams teks rasti kitų priimtinų šaltinių, jei jie apgaus šiuos maisto produktus. Baltosios pupelės, riešutai, neskaldyti grūdai ir pieno produktai laikomi optimaliais cinko kiekiui. Vidutiniškai vegetarams kasdieniniame racione reikia 50% daugiau cinko..

10. Raumenims atsigauti gali prireikti daugiau laiko

Baltymai yra būtini ne tik formuojant raumenų korsetą, bet ir norint atsigauti po krūvio. Tiek gyvūniniai, tiek augaliniai baltymai susidoroja su šiomis užduotimis, tačiau vienintelis skirtumas yra tas, kad antram reikia daugiau laiko veikti. Mitybos specialistai pataria vegetarams ir veganams sportuoti skystus baltymus iškart po fizinio krūvio. Šioje formoje jis absorbuojamas lengviau ir greičiau..

Kodėl mėsos atsisakymas yra žalingas

Straipsnio turinys:

Ilgus šimtmečius mėsa buvo laikoma vertingu produktu, savotišku žmogaus egzistavimo pagrindu. Tačiau maždaug nuo XIX amžiaus vidurio naujos kultūros atstovai vegetarai bandė sunaikinti šią teoriją. Jų nuomone, gyvūninės kilmės maistas yra ne tik nesveikas, bet ir daro tam tikrą žalą žmogaus sveikatai. Visų pirma pateikiami argumentai apie mėsos vartojimo ir vėžio vystymosi ryšį..

Ar taip yra iš tikrųjų, ir kas slypi šūkių apie dietos, pagal kurią mėsos produktai neįtraukiami į dietą, plitimui??

Kas yra vegetarizmas?

Vegetarizmas yra sąmoningas perėjimas nuo visavalgumo prie augalinės kilmės maisto vartojimo, kitaip tariant, mėsos produktų atsisakymas. Vegetarizmas labiau suvokiamas ne kaip sveika mityba, bet kaip kultas, apsaugantis gyvūnus nuo smurto prieš juos ir paskesnio jų žudymo.

  • Klasika - mėsa ir žuvis neįtraukiami į racioną, tačiau pieno produktai ir kiaušiniai, taip pat bičių produktai yra priimtini.
  • Laktovegetarizmas - iš gyvūninės kilmės produktų leidžiamas tik pienas ir medus.
  • Ovo vegetaras - kiaušiniai ir medus yra priimtini.
  • Veganizmas - visiškas perėjimas prie tik augalinės kilmės produktų, įskaitant grybus.

Kita vertus, žmonės, kurie laikėsi tokios dietos, stengiasi išvalyti kūną, išlaisvinti jį iš susikaupusių toksinų ir galbūt išgydyti sunkias ligas. Kita vertus, nuolatinis perėjimas prie vegetarizmo gali neturėti geriausių pasekmių tam pačiam organizmui..

Kodėl mėsos atsisakymas yra pavojingas žmonėms??

Bet kokia nesubalansuota dieta gali sukelti vidaus organų sutrikimus, kurie ne visada yra grįžtami. Todėl prieš nuspręsdami žengti tokį žingsnį, turite būti tikri, kad dieta nepakenks sveikatai..

  • Organizmas nustos gauti baltymų, kurie yra svarbūs medžiagų apykaitai ir visaverčiai hormonų sintezei. Baltymai yra statybinė ląstelių medžiaga, kuri ypač svarbi vaiko organizmui.
  • Vitamino B12 trūkumas paveiks sveiką raudonųjų ląstelių susidarymą kraujyje, o tai kelia grėsmę anemijos vystymuisi. Tai paveiks ne tik žmogaus išvaizdą, bet ir jo sveikatą - nuovargis, miego sutrikimas, psichologinės nuotaikos slopinimas, sumažėjęs protinis darbingumas taps nuolatiniais palydovais. Labai sumažėjęs hemoglobino kiekis gali sukelti mirtį. Šio elemento trūkumas kelia grėsmę ir vegetarės motinos žindomiems kūdikiams.
  • Nepakankamas vitamino D kiekis silpnina ir nyksta kaulinį audinį, o tai lemia dažnus suaugusiųjų lūžius, o vaikams sukelia „ankstyvą paauglių mitybos rachitą“, o tai taip pat apsunkins jų suaugusiųjų gyvenimą..
  • Tinkamam skeleto vystymuisi ir formavimuisi, raumenų ir kaulų sistemos bei širdies ir kraujagyslių sistemos darbui organizmui reikia dar vieno komponento - omega-3 riebalų rūgšties. Jo trūkumą gali reikšti išsiblaškęs dėmesys, atminties nestabilumas, sąnarių skausmai, hipertenzija. Be to, gali išsivystyti pieno liaukų ligos ir atsirasti odos problemų - spuogai, sausumas, pleiskanos.
  • Kreatino, patekusio į žmogaus kūną vartojant jautieną, sumažėjimas pasireikš kaip fizinio aktyvumo ir nuovargio sumažėjimas, atminties sutrikimas..
  • Keista, tačiau cholesterolis, kuris taip bijo augalinės dietos gerbėjų, taip pat yra svarbus normaliai vaiko kūno raidai. Tai turi įtakos tinkamam ląstelių vystymuisi ir lytinių hormonų vystymuisi. Jei suaugusiesiems reikia sumažinti jo vartojimą, vaiko organizmas turėtų gauti pilną cholesterolio kiekį ir jo yra tik gyvūniniuose produktuose.

Tokio vitaminų komplekso trūkumas paveiks tiek vyrų, tiek moterų reprodukcinę sistemą: pažeidus hormoninę pusiausvyrą, sumažėja pastojimo galimybė, o kai kuriais atvejais tai gali sukelti visišką nevaisingumą..

Žinoma, visus šiuos elementus, išskyrus cholesterolį, galima rasti augaliniame maiste, tačiau skirtumas tarp jų yra tas, kad būtent mėsos vitaminus ir mineralus žmogaus organizmas pasisavina greičiau nei iš daržovių. Be to, norint pilnai pasipildyti, būtina suvartoti pakankamai didelį kiekį vaisių, daržovių, riešutų, žalumynų, kurių ne visi gali sau leisti, ypač šalnų laikotarpiu, kai augalinis maistas auga tik šiltnamiuose, o kaina didėja. Beje, šiuo metu daržovės tampa ne tik brangiu malonumu - šiltnamio produktai ne visada gali pasigirti tiek vitaminų, kiek jų gausu užaugintose natūraliomis sąlygomis..

Vaikų gydytojų baimės

Tapę vegetarais, suaugusieji dažnai „prideda“ savo vaikus prie tokios dietos. Bet gydytojų nuomonė šiuo klausimu yra visiškai kitokia ir ne tik tarp pediatrų.

Dauguma vaikų gydytojų neigiamai vertina vaikų vegetarizmą. Net jei suaugusieji jaučiasi puikiai atsisakę mėsos, vaikams tai gali rimtai pakenkti jų sveikatai, o ne į gerąją pusę..

Odontologai taip pat neigiamai vertina vegetarizmą. Jie mano, kad nesuderinama sukurti gerai suformuotą žandikaulio aparatą ir griežtą dietą be mėsos..

Reikalas tas, kad žmogaus žandikaulio struktūra pritaikyta sunkiam maistui, įskaitant mėsą, kramtyti:

  • Mes turime smilkinius, kurių pagrindinė užduotis yra supjaustyti maistą ir raumenų skaidulas;
  • Iltys reikalingos maistui išardyti;
  • O kramtomieji dantys skirti kruopščiai kramtyti.

Verta paminėti, kad yra taisyklės išimčių, kai gydytojai patys skiria griežtą dietą savo mažiems pacientams, tačiau tai atsitinka tik esant rimtoms indikacijoms. Dietą tokiais atvejais skiria dietologas. Tuo pačiu metu vaikas yra nuolat kontroliuojamas: reguliariai atliekami tyrimai siekiant stebėti hemoglobino kiekį kraujyje ir kitus gyvybiškai svarbius rodiklius, stebimas vaiko ūgis ir svoris, o jei yra nukrypimų, dieta koreguojama..

10 mėsos priežasčių

Vegetarai pateikia daugybę argumentų, kad būtų užtikrintas gyvenimas be mėsos, tačiau nedaugelis šių argumentų gilinasi į esmę. Išsiaiškinkime kartu.

Mitas 1. Žmogus nėra plėšrūnas

Mėsos valgymas žmonėms yra nenatūralus procesas. Dantų ir bendros virškinimo sistemos struktūra nėra panaši į gyvūnų. Tai tiesa, tačiau mes taip pat turime mažai ką bendro su žolėdžių virškinimo sistema. Žmogus yra visaėdis. Jei mūsų skrandis nebūtų pritaikytas priimti gyvūninės kilmės maistą, jis būtų apie tai pranešęs per pusvalandį po valgio. Žmonių mėsos vartojimas daugelį amžių byloja tik jo naudai.

Mitas 2. Artimiausi žmogaus giminaičiai yra gorilos, jie yra žolėdžiai

Pirma, neverta su šiuo gyvūnu susieti „šeimos ryšius“ turinčio žmogaus, nes santykiai iki šiol neįrodyta. Antra, verta priminti apie šimpanzes ir kiaules - jie yra visavalgiai. O nelaisvėje gorila neatsisako valgyti mėsos.

Mitas 3. Mėsa virsta virškinimo sistemoje, nuodijant kūną

Tai didelė klaidinga nuomonė. Taip, mėsos produktai virškinami ilgiau, tačiau jie nesuyra. Skrandyje esanti druskos rūgštis pašalina šį procesą. Tokie reiškiniai gali pasireikšti tik sutrikus virškinimo traktui. To priežastis - ne mėsa, o sveikos mitybos principų pažeidimas: persivalgymas, monotoniškas maistas, skaidulų trūkumas racione. Laikantis tinkamos dietos, viskas turėtų būti saikingai..

Mitas 4. Vegetarai yra ilgaamžiai

Ne įrodytas faktas. Jei imsime pavyzdį Indiją - joje daugiausiai vegetariškos dietos besilaikančių žmonių, tačiau jų vidutinė gyvenimo trukmė yra 63 metai. Tačiau šiaurinių šalių gyventojai, kur daržovių yra mažiau, o mėsa yra pagrindinis maistas, gyvena vidutiniškai 75 metus.

Kitas ryškus pavyzdys yra Gruzija: šios šalies gyventojai labai mėgsta mėsos gaminius ir tuo pačiu metu Gruzija garsėja ilgomis kepenimis.

Mitas 5. Augalinės kilmės baltymai nėra blogesni už gyvūninius, o augaliniame maiste yra daugiau vitaminų ir mineralų

Vegetarai baltymų gauna vartodami ankštinius augalus, ypač soją, ir jie nepavargsta teigti, kad šios rūšies baltymai yra panašiausi į gaunamus iš mėsos. Taip, jis yra panašus, tačiau negali jo visiškai pakeisti. Be to, sojoje gausu estrogenų, kurie neigiamai veikia vyrų hormoninės sistemos darbą. Kitas ankštinių augalų trūkumas yra tas, kad ne kiekvienas kūnas yra pasirengęs apdoroti celiuliozės apvalkalą, dėl kurio susidaro dujos ir problemų su išmatomis. Tokių produktų naudojimas dideliais kiekiais yra ypač žalingas vaikams - nesubrendusi virškinimo sistema į tokius eksperimentus reaguos nusivylusi.

Kokių produktų ieškoti baltymų - žr. Iliustraciją.

Mitas 6. Žmonės, kurie valgo mėsą, turi antsvorio.

Tai netiesa. Visi, kurie valgo nesubalansuotai, turi medžiagų apykaitos ir apskritai sveikatos problemų, yra linkę į antsvorį. Paveldimumas taip pat vaidina svarbų vaidmenį.

Kalbant apie tokią populiarią vegetarišką mitybą, čia ne viskas taip rožinga. Kad yra tik „dietiniai“ vaisiai, džiovinti vaisiai ir grūdai - juose yra daug angliavandenių, kurių piktnaudžiavimas sukelia nutukimą. Yra atvejų, kai nėščios moterys dėl didelio svorio priaugo dietos su obuoliais, tačiau vietoj ilgai laukto svorio reguliavimo jos sulaukė priešingo efekto - priaugo dar daugiau kilogramų. Svarbų vaidmenį reguliuojant svorį vaidina ir žmogaus veikla - bet kokia dieta yra bejėgė, jei gyvenate sėsliai.

Mitas 7. Mėsa išprovokuoja vėžio vystymąsi

Saikingas bet kokio maisto (įskaitant mėsą) vartojimas negali sukelti rimtų ligų. Mėsos valgytojo ir vegetaro tikimybė užsikrėsti vėžiu yra vienoda, nes šio reiškinio vystymuisi turi daug kitų veiksnių: ekologija, nesveika mityba, lėtinės ligos, stresas, sumažėjęs bendras imunitetas, genetinės anomalijos. Visa tai gali atsitikti tiek mėsos valgytojui, tiek vegetarui..

Mitas 8. Pigiau būti vegetaru

Daugelio pradedančiųjų vegetarų klaidinga nuomonė. Tiesą sakant, norint, kad organizmas gautų visus reikalingus mikroelementus, kurių žmogus atėmė atsisakydamas mėsos, būtina suvartoti didelį kiekį augalinių produktų. Ir jie (riešutai, daržovės, vaisiai, žolelės) nėra tokie prieinami, ypač žiemą.

Mitas 9. Mėsa padidina cholesterolio kiekį kraujyje

Taip, tai tiesa, bet tik tuo atveju, jei vartojama ir netinkamai virta daug riebios mėsos. Teisingai: virkite, kepkite, virkite, bet nekepkite. Valgio metu mėsos nepilkite su majonezu ir užpilkite daug prieskonių..

Taip pat verta prisiminti, kad cholesterolis saikingai yra būtinas mūsų organizmui, nes jis reguliuoja nervų sistemą, padeda įsisavinti vitaminą K (šis elementas veikia kraujo krešėjimą), dalyvauja reguliuojant hormoninį lygį.

Mitas 10. Mėsos valgytojai yra agresyvesni, jie turi mažai energijos.

Tai netiesa. Energijos ir gyvybingumo sumažėjimas yra labiau tikėtinas vegetarams. To priežastis yra hormoninės pusiausvyros pažeidimas atsisakant mėsos, o tai turi įtakos bendrai žmogaus būklei. Be to, sumažėjus energijos atsargoms, raumenų sistema išsenka, medžiagų apykaitos procesai sulėtėja, nervų sistemos veikla sumažėja. Norėdami papildyti energiją, turite suvartoti bent 1600 kcal per dieną, o tai padaryti daržovių salotų pagalba yra nepaprastai sunku..

Mes taip pat parodysime, kokie prieskoniai tinka įvairioms mėsos rūšims, kad jūsų mėsos patiekalai visada būtų ne tik sveiki, bet ir skanūs!

Galite pateikti daug daugiau argumentų ir paneigimų tiek mėsos valgymo, tiek vegetarizmo kryptimi. Tačiau prieš juos priimant ar atmetant, verta pasvarstyti: kam naudinga, jei žmonės nuolat pereina prie liesos dietos??

Rinkodara ir vegetarizmas

Ar viskas taip paprasta pereinant prie vegetarizmo? Jei pažvelgsite atidžiau, tai tapo dar viena niša verslui. Dažnai už sveiko gyvenimo būdo propagavimą yra dar vienas būdas užsidirbti pinigų.

Pasaulyje vystantis vegetarinei kultūrai, plėtėsi ir klestėjo atitinkamų prekių gamyba, parduodama įvairi literatūra, atidaromos viešojo maitinimo įstaigos. Šioje srityje puikiai veikia žiniasklaida ir reklama. Mitybos specialistų mokymai, mokantys „tinkamos“ mitybos, vyksta visur, ir jie toli gražu nėra nemokami. Remiantis kai kuriais vertinimais, pramonės pajamos kasmet siekia 30 milijardų dolerių, ir šis skaičius kasmet auga. Sutikite, gana dideli tik hobio rodikliai.

Reikėtų suprasti, kad didžioji dalis gaunamos informacijos apie mėsos pavojus ir vegetarizmo naudą yra ne kas kita, kaip reklama, kurios gausu internete..

Tokių talentingų mitybos specialistų interneto svetainėse praktiškai nėra informacijos apie mėsos naudą, tačiau ieškant tokių straipsnių dažnai iškrenta prašymai, kad mėsa yra kenksminga, kad žmonės žudosi, toliau valgydami gyvūninės kilmės maistą..

Pažengę mitybos specialistai-verslininkai teigia, kad mėsos valgytojas yra žudikas, ir ne kiekvienas vartotojas sugeba priimti tokį spaudimą psichikai. Nepasiruošęs tokiam psichologiniam priepuoliui, žmogus pradeda galvoti apie savo gyvenimo būdą, ilgainiui sutinka su argumentais dėl vegetarizmo ir pamažu pereina prie naujo gyvenimo būdo. Po tam tikro laiko ateina supratimas, kad kūnui tikrai kažko trūksta, o čia suveikia dar viena reklama - parduotuvėse ir vaistinėse rasite visus reikalingus papildus, kurių reikia žmogui, ir tuo pačiu jis išliks humaniškas gyvūnų atžvilgiu. Taip vartotojui plaunamos smegenys.

Svarbu suprasti, kad bet kokia pernelyg skleidžiama informacija yra priežastis galvoti apie jos teisingumą ir užduoti pagrindinį klausimą: kam ji naudinga?

Dietologų nuomonė ir patarimai

Nė vienas gydytojas ar mitybos specialistas negali užkirsti kelio suaugusiesiems eiti vegetarizmo keliu..

  • Prieš laikydamiesi dietos be mėsos, turėtumėte pasitarti su savo gydytoju apie savo kūno pasirengimą tokiems pokyčiams. Tyrimai padės nustatyti, ar nėra rimtų problemų su virškinimo sistema, širdimi ir kitais gyvybiškai svarbiais organais..
  • Jei artimiausiu metu planuojate nėštumą, perėjimas prie augalinio maisto gali sukelti sunkumų pastojant ir pagimdant vaiką..
  • Nereikėtų radikaliai keisti maitinimo sistemos prieš 30 metų. Iki šio amžiaus kai kurios kūno funkcijos ir toliau formuojasi, o staigus maistinių medžiagų sumažėjimas gali išprovokuoti jų nesėkmę. Peržengus šią amžiaus ribą, žmogus laikomas visiškai susiformavusiu: gaunami vitaminai ir mineralai yra labiau reikalingi šioms gyvybinėms funkcijoms palaikyti, todėl tam tikra subalansuota mityba negalės pakenkti..
  • Svarbu, kad mitybą formuotų patyręs mitybos specialistas, kuris atsižvelgs į jūsų kūno savybes ir padės jums pasirinkti visais atžvilgiais optimalų maisto krepšelį..
  • Reguliariai tikrinkitės ir išbandykite, kad galėtumėte stebėti menkiausius pokyčius. Jei reikia, papildykite trūkstamus mikroelementus vaistais (bet tik pagal dietologo nurodymus).

Pagaliau

Galiausiai, prieš peržengdami vegetarizmo liniją, turėtumėte atkreipti dėmesį į savo piniginės galimybes. Tinkama dieta be gyvūninės kilmės produktų yra labai brangi. Taip, atskirai daržovės, vaisiai ir kiti vegetariški produktai, atrodo, yra nebrangūs, tačiau jų reikalingas suvartoti kiekis ženkliai viršija šį „pliusą“. Priešingu atveju dieta, pagrįsta principu „tai madinga“, gali virsti sunkiu kūno išbandymu, o ateityje pasekmės nepasireikš geriausiu būdu..

Mėsos vengimas pasirodė esąs labiau žalingas aplinkai nei jos valgymas

Ar ketinate atsisakyti mėsos? Neskubek. Naujas Carnegie Mellon universiteto mokslininkų tyrimas parodė, kad daržovių ir vaisių valgymas gali būti žymiai žalingesnis aplinkai nei mėsos dieta. Pagal šį rodiklį populiarios salotos buvo tris kartus kenksmingesnės už daugelio pamėgtą rūkytą kiaulienos pilvą..

Tyrimas, paskelbtas leidinyje „Environmental Systems and Decisions“, prieštarauja populiariai idėjai, kad mėsos išpjaustymas padės sustabdyti klimato pokyčius. Esmė ta, kad maisto, pavyzdžiui, salotų, gamyba siejama su didesnėmis išteklių sąnaudomis ir kalorijų kiekiu, tenkančiu kalorijoms, palyginti su kai kuria mėsa..

Taip pat skaitykite - dirbtinė mėsa artėja. Vištieną dabar galima gaminti iš žirnių

Tyrimo duomenimis, nustatyta, kad USDA mitybos rekomendacijų laikymasis yra kenksmingesnis aplinkai dėl įvairių veiksnių. Ir tai nepaisant suvartojamų kalorijų skaičiaus sumažėjimo..

Daugelis daržovių reikalauja kur kas daugiau išteklių, nei galėtumėte pagalvoti. Pasak mokslininkų, baklažanai, salierai ir agurkai atrodo ypač blogai, palyginti su kiauliena ar vištiena..

Kodėl mėsos atsisakymas yra žalingas

Mokslininkai padarė išvadą, kad jei pašalinsite mėsą iš raciono ir sumažinsite kalorijų kiekį iki JAV žemės ūkio departamento rekomenduojamo lygio, neigiamas poveikis aplinkai padidės. Rezultatas atrodys taip: energijos suvartojimas padidės 38 proc., Vandens suvartojimas 10 proc., O šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimas - 6 proc..

Jau seniai žinoma, kad 90 procentų šilumos, kurią sukelia žmogaus veikla, sugeria pasaulio vandenynai. Ekspertus labiausiai jaudina tai, kokiu greičiu kyla vandenyno temperatūra. Mažėjant vandenyno absorbcijos pajėgumui, atmosferoje pradeda kauptis šiluma. Tai veda prie Žemės šiluminės pusiausvyros pažeidimo..

Žinoma, mokslininkų scenarijus tikrai reiškia masinį mėsos atmetimą, o tai neįmanoma šiuolaikinėmis sąlygomis. Įdomu tai, kad dirbtinės mėsos gamyba nebus naudinga aplinkai: mokslininkai atliko natūralios mėsos vartojimo sumažėjimo modeliavimą, kuris parodė, kad nors didžiausias gyvulių išmetamų teršalų kiekis yra didesnis, vėliau rodikliai mažėja ir stabilizuojasi. Savo ruožtu dirbtinės mėsos gamybos metu gautas anglies dioksidas laikomas atmosferoje ir kaupiasi.

Taip pat skaitykite - dirbtinės mėsos gamyba nebus naudinga aplinkai

Bet kokiu atveju žmogus turi pats nuspręsti, ką valgyti, tačiau jei apsiribosite mėsos produktais dėl aplinkos, tai nėra verta. Jei atsisakote gyvūninės kilmės produktų, tai yra jūsų pačių sveikata (jei reikia) arba dėl tam tikrų įsitikinimų. Nepamirškite, kad net kiaušiniai anksčiau buvo laikomi tamsių cholesterolio kiekio jėgų kūrimu. Tuomet, 1995 m., Tyrimas parodė, kad net suvalgius du kiaušinius per dieną, nebus neigiamos įtakos širdies ligų rizikai. Kiaušiniuose taip pat yra daugybė kitų gerų dalykų, baltymų, vitaminų, mineralų, todėl dabar juos labai rekomenduojama vartoti..

Dar įdomesnę medžiagą galite perskaityti mūsų naujienų kanale „Telegram“.

Mus visur supa bakterijos. Tarp jų yra ir tokių, kurie padeda mums gyventi (pavyzdžiui, virškinti maistą), bet ir tokių, kurie gali išnaikinti dalį gyventojų nuo Žemės paviršiaus. Nors šiuolaikinė medicina jau išmoko kovoti su kai kuriais ligų sukėlėjais, atkaklioji bakterijų dalis vis dar nenugalima. Tarp jų yra penki tikri „banditai“, galintys [...]

Beveik visas pasaulis keletą mėnesių iš eilės buvo priverstas likti namuose dėl COVID-19 pandemijos. Iki vasaros dauguma apribojimų buvo panaikinti ir dabar galite išeiti į lauką, tačiau viešose vietose privalote dėvėti apsaugines kaukes ir pirštines. Kai kuriuose Rusijos regionuose sporto salės jau ruošiamos atidarymui, o tai kelia klausimą - ar galima dėvėti kaukę [...]

Bakterijos, virusai ir įvairūs parazitai žmoniją kankino per visą jos istoriją. Pavyzdžių nereikia toli ieškoti, koronaviruso protrūkis 2020 m. Yra aiškus to patvirtinimas. Tačiau mikroorganizmai taip pat pakeitė gyvenimą (ir ne visada blogiau) ir paveikė mūsų evoliuciją. Pavyzdžiui, parazitai padėjo mūsų imuninei sistemai įgyti reikiamą stimulą ir tapti [...]

Vegetarizmo nauda ir žala. Grasina nei mėsos atsisakymas?

Tačiau kai kurios jaunos ponios mėsai padarė galą ne dėl moralinių priežasčių, o pasidavusios mados tendencijoms. Natalie Portman, Olivia Wilde, Alicia Silverstone, Julia Roberts, Drew Barrymore, Liv Tyler - šios aktorės jau seniai atsisakė gyvūninio maisto ir vis dar atrodo pritrenkiančiai. Nenuostabu, kad daugelis merginų traukia paraleles tarp nuostabios žvaigždžių išvaizdos ir maisto troškimo. Tačiau tuo pačiu metu gerbėjai pamiršta, kad aktorės dirba su ištisomis dietologų ir gydytojų komandomis, kurios užtikrina, kad kasdieninė įžymybių mityba atitiktų visus sveikos mitybos principus. Jei neturite tokios atramos už nugaros, neskubėkite veržtis į vegetarizmą, kaip į sūkurinę vonią, stačia galva. Jis, kaip ir mėsos valgymas, turi ne tik pliusų, bet ir minusų..

Žmogus yra plėšrūnas

Mėsą valgyti natūraliai. Vegetarizmas nebuvo būdingas mūsų protėviams. Ledynmečiu augalinio maisto beveik nebuvo, o gyvūnų skerdenos padėdavo žmonėms nemirti nuo bado. Dabar daržovių ir vaisių galima įsigyti bet kuriuo metų laiku, nepaisant gamtos užgaidų, tačiau mitybos specialistai neskuba išbraukti mėsos iš maisto piramidės - subalansuotos mitybos pagrindo..

Argumentai už: nepakeičiamas produktas

Mėsoje yra nemažai aminorūgščių, kurios vartojamos tik su maistu. Remiantis gydytojų pastebėjimais, kepsnių mėgėjai retai skundžiasi trapiais kaulais ir centrinės nervų sistemos problemomis. Taip yra todėl, kad raudonoje mėsoje yra įsotinamoji vitamino D dozė ir visa vitaminų B grupė. Be to, jautienoje, kiaulienoje ir avienoje yra daug fosforo, kalio, cinko, jodo ir geležies. Nepaisant to, kad paskutinio elemento daržovėse ir vaisiuose yra didumo tvarka, jis beveik nėra absorbuojamas iš augalų. Todėl kas antram vegetarui trūksta geležies. Tai kelia daugybę problemų, pradedant plaukų slinkimu ir baigiant staigiu hemoglobino kiekio kraujyje sumažėjimu. Tačiau mėsą vertina ne tik vitaminai, mineralai ir baltymai. Jame yra specialių medžiagų, turinčių organizmui labai reikalingą savybę. Jie pagerina virškinimo sulčių išsiskyrimą, palengvina maisto virškinimo procesą ir palengvina virškinamojo trakto darbą. Tačiau nepamirškite, kad tokių savybių turi tik natūrali mėsa. Pusgaminiuose beveik nėra jokios naudos, tačiau yra daug papildomų kalorijų ir riebalų.

Minusai: hormonai ir antsvoris

Yra nuomonė, kad cholesterolio kiekis mėsoje neatitinka masto, o tai yra kupinas skydliaukės veiklos sutrikimų, kepenų problemų ir aterosklerozės išsivystymo pavojaus. Tiesą sakant, viskas nėra taip baisu. Kad išvengtumėte šių bėdų, pakanka nukirpti visus riebalus, mėsos nekepti taukuose ir nepilti su majonezu. Baimintis yra visai kas kita.

Kad gyvūnai nesusirgtų ir greitai nepriaugtų svorio, jie dažnai pumpuojami su antibiotikais, raminamaisiais vaistais ir augimo hormonais. Deja, šios kenksmingos medžiagos net po terminio apdorojimo niekur nedingsta ir patenka į žmogaus organizmą. Ten skuba adrenalinas ir kortizolis - hormonai, kurie skerdimo metu gaminasi gyvūno organizme. Galbūt dėl ​​šios priežasties mėsos valgytojai dažnai kenčia nuo streso ir turi problemų dėl svorio, nes kortizolio perteklius yra pagrindinė raukšlių juosmens srityje priežastis. Bet iš tikrųjų jus gąsdina tai, kad prarydami priešingos lyties gyvūno mėsą, galite pumpuoti svetimus hormonus ir dezorientuoti savo hormoninę sistemą. Tačiau šių bėdų nesunku išvengti, jei perkate ekologišką mėsą ir jos pernelyg nenusiviliate..

Su žuvimi ir be jos

Jei vis dėlto nusprendėte tapti vegetaru, turėtumėte nuspręsti, kuris - atsainus ar griežtas. Pirmieji yra dviejų tipų. Vadinamasis lakto-vegetarizmas, be augalų, leidžia naudoti pieną ir pieno produktus maiste, o ovolakto-vegetarizme taip pat leidžiama valgyti kiaušinius. Ištikimiausi šios tendencijos pasekėjai savaitgaliais ir švenčių dienomis leidžia sau vaišintis žuvimi, jūros gėrybėmis ir paukštiena. Kalbant apie griežtus valgytojus nuo mėsos - veganus, jie pašalina gyvūninės kilmės produktus iš savo mitybos ir kasdienio gyvenimo, teigdami, kad jų negalima gauti be gyvūnų išnaudojimo. Veganų meniu yra gana retas. Jame yra tik augalinis maistas, ir jis dažnai vartojamas be kulinarinio apdorojimo arba virtas ne aukštesnėje kaip 18º temperatūroje.

Negriežti vegetarai: etinė problema

Subalansuota mityba neįsivaizduojama be gyvūninių baltymų. Iš esmės daug baltymų turintys maisto produktai yra keičiami, todėl mėsos spragą meniu be didelių nuostolių galima „užlopyti“ varške, pienu ir kiaušiniais. Būtent tai daro lakto ir ovolaktiniai vegetarai. Tačiau reikia nepamiršti, kad gerai įsisavinamos „mėsos“ geležies trūkumo negalima papildyti pieno ir augaliniais produktais. Šią užduotį gali atlikti tik žuvys ir paukščiai. Todėl ne griežti vegetarai, kurie bent retkarčiais vaišinasi žuvimi ir jūros gėrybėmis, yra geresnėje padėtyje. Jūros ropliuose yra daug seleno, kuris palaiko kraujagyslių būklę. O žuvyje gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių omega-3 ir omega-6, kurios reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina imunitetą ir yra puiki vėžio prevencija..

Negriežti vegetarai yra mišraus maisto šalininkai ir už subalansuotą mitybą gauna beveik viską. Jei racione nėra mėsos, bet yra žuvies ir paukštienos, tokia sistema neturi trūkumų. Bet šiuo atveju etinis klausimas lieka neišspręstas, o tai yra svarbu daugumai vegetarų. Pasirodo, kad jie nepalaiko karvių, kiaulių ir ėriukų skerdimo, tačiau neturi nieko prieš gaudant žuvis.

Veganai: smūgis organams

Griežtų vegetarų racione yra daug augalinių skaidulų, jie puikiai stimuliuoja žarnyno judrumą ir palaiko optimalią mikrofloros pusiausvyrą. Be to, daržovėse ir vaisiuose yra didžiulis kiekis fitoncidų - biologiškai aktyvių medžiagų, kurios naikina kenksmingas bakterijas ir slopina puvimą žarnyne. Veganai retai kenčia nuo širdies ir kraujagyslių ligų, hipertenzijos, diabeto, inkstų ir tulžies akmenų. Ekspertai teigia, kad priežastis yra augalinio maisto savybė pašalinti iš organizmo ne tik „kenksmingą“ cholesterolį, bet ir per metus susikaupusius toksinus. Ir galiausiai nepamirškite, kad tokiuose maisto produktuose yra daug sveikų angliavandenių, kurie yra geras energijos šaltinis..

Nepaisant to, kokios naudingos savybės gali būti vaisiai, daržovės, riešutai ir grūdai, jie nesugeba pateikti mums visų reikalingų medžiagų, o dietologai šią dietą vertina neigiamai. Augalinio maisto sotumo jausmas greitai praeina, todėl per porą valandų po šventės jis vėl ima čiulpti šaukštą. Norėdami nužudyti kirminą, turite grįžti į virtuvę, kad gautumėte kitą obuolį. Laimei, tai jokiu būdu neatspindi paveikslo, tačiau virškinimo organai patiria didžiules perkrovas ir dirba nusidėvėdami. Beje, daržoves verdantys ir troškinantys veganai yra geresnėje padėtyje nei žalio maisto specialistai. Terminio apdorojimo metu dalis naudingų mikroelementų prarandama, tačiau suminkštėjusios augalų ląstelės labiau nori duoti naudingų medžiagų. Be to, jei nuolat vaišinatės žaliu augaliniu maistu, rizika nuryti pavojingus parazitus ir patogeninius mikrobus yra per didelė..

Elektros sistemų žvaigždės

Olga Budina:

- Mėsos atsisakiau sužinojusi, kad laukiuosi kūdikio. Tą akimirką supratau, kad nuo šiol esu atsakinga už savo negimusio sūnaus sveikatą. Tačiau moralinė klausimo pusė man nesvetima: žiūriu gyvūnams į akis ir negaliu jų suvalgyti. Natūralu, kad mėsoje yra ne tik kenksmingų, bet ir naudingų komponentų, tokių kaip baltymai. Tačiau jautiena ir kiauliena nėra vieninteliai šios medžiagos šaltiniai. Jo yra ir ankštiniuose augaluose..

Nadezhda Babkina:

- Kadangi atsisakiau mėsos, man tapo lengviau gyventi. Pirma, kūnas jaučiasi lengvas. Antra, sumažėja virškinimo organų apkrova, nes mėsa yra sunkus produktas. Trečia, net veido spalva tampa geresnė. Ir visas maistines medžiagas imu iš žuvų. Apskritai vegetarišką meniu vargu ar galima pavadinti prastesniu. Manau, niekas nesiginčys, kad daržovėse, kruopose ir riešutuose yra daug vitaminų..

Valerijus Meladze:

- Daugelis žmonių mėsos atsisako ne todėl, kad myli gyvūnus. Jie mano, kad tai yra itin kenksmingas produktas: cholesterolio, hormonų šaltinis. Tai tiesa, bet tik su sąlyga, kad kalbėsime apie tokius patiekalus kaip prancūzų mėsa. Natūralu, kad jei nuolat valgote kiaulieną, apipiltą majonezu, galite atsisveikinti su sveikata. Tačiau iš puikios mėsos pagamintas kepsnys dar niekam nepakenkė..

Ekspertų nuomonė

Dmitrijus Krylovas, terapeutas:

- Jei nuspręsite papildyti vegetarų gretas, būtinai atlikite išsamų terapinį ir gastroenterologinį tyrimą. Staigus mitybos sistemos pokytis gali išprovokuoti daugybę ligų ir paaštrinti esamas. Perėjimas prie augalinio maisto yra nepageidautinas tiems, kurie dirba sunkų fizinį darbą, mažakraujystę, kasos ir skydliaukės problemas, uždegimines žarnyno ligas ir gastritą. Ir tokia dieta yra visiškai draudžiama vaikams, nėščioms ir maitinančioms moterims..

Kas nutiks jūsų kūnui, jei atsisakysite mėsos

Jie atsisako mėsos dėl daugelio priežasčių: individualaus nepakantumo, etinių sumetimų, kitos mados tendencijos ir pan. Tuo pačiu metu tarp mėsos valgytojų ir žmonių, kurie atsisako šio produkto, dėl tokio sprendimo naudos ar žalos dažnai įsiplieskia nuožmi mūšis. Mes nusprendėme panagrinėti šį klausimą išsamiau ir surinkome keletą moksliškai patvirtintų faktų apie tikrąjį mėsos atsisakymo poveikį pagrindinėms kūno sistemoms.

Virškinimo sistema


Jei priartėsime prie to kuo objektyviau, tai mokslo požiūriu rūšis Homo sapiens (Homo sapiens) yra visavalgė, kurios racione yra ir vaisių, ir šaknų, ir mėsos, žuvies bei kitų gyvūninės kilmės produktų. Sveikos gyvensenos pagrindas yra būtent subalansuota mityba - įvairi ir subalansuota, kurioje yra visi komponentai, būtini kūno augimui ir atsigavimui..

Tačiau IARC (Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra, priklausanti Pasaulio sveikatos organizacijai) ekspertai raudoną mėsą ir raudonos mėsos produktus klasifikavo kaip galimai kancerogeninius žmonėms. Agentūra pranešime teigė, kad jų naudojimas siejamas su kolorektalinės, kasos ir prostatos vėžio atsiradimu. Mokslininkai pastebi, kad sumažėjus paros mėsos suvartojimui nuo 76 gramų iki 20 gramų, žarnyno vėžio tikimybė sumažėja 20%, o visiškai nutraukus - beveik 35%..

Atkreipkite dėmesį, kad augaliniai baltymai, kurie dažnai keičia mėsą, yra sunkiau virškinami nei gyvūnas. Taip yra dėl to, kad paprastai bakterijų, gaminančių fermentus, kurie skaido augalų ląstelių sienelę, skaičius neviršija 10 4 CFU / g, ir to nepakanka visiškam augalinio maisto įsisavinimui, todėl jis nėra visiškai suvirškinamas. Šios bakterijos apima oportunistines klostridijas, o jei jų skaičius padidės iki maždaug 10 5 KSV / g, tai gali sunaikinti raudonuosius kraujo kūnelius, pažeisti žarnyno sieneles ir net klostridiozę. Todėl atsisakant raudonos mėsos patariama organizmui suteikti alternatyvų gyvūninių baltymų šaltinį (pavyzdžiui, žuvį, kiaušinius ir pieno produktus).

Širdies ir kraujagyslių sistema


Didžiosios Britanijos medicinos žurnale BMJ paskelbtas tyrimas, atliktas kartu su Europos mitybos ir vėžio tyrimų programa ir Oksfordo universitetu, rodo mėsos vengimo poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Mokslininkai 18 metų stebėjo 48 tūkstančių žmonių mitybą ir gyvenimo būdą. Pusė tyrimo dalyvių valgė mėsą, 7500 žmonių jos nevalgė, tačiau jų mityba buvo žuvis, o apie 16 000 žmonių buvo vegetarai ar veganai. Be mitybos, buvo atsižvelgta į ligos istoriją, žalingus įpročius ir fizinį aktyvumą. Remiantis rezultatais, rizika susirgti žuvimi valgiusiems žmonėms buvo 13% mažesnė nei mėsos valgytojų, o vegetarams ir veganams - net 22%. Taip yra dėl to, kad dėl gyvūninių riebalų cholesterolio plokštelės nusėda ant kraujagyslių sienelių, užkimšdamos indus..

Panašų tyrimą patvirtino amerikiečių mokslininkai. Kaip bandomoji grupė buvo atrinkta 96 tūkstančiai vienos protestantų bažnyčios parapijiečių, kurie neturėjo žalingų įpročių ir daugiausia buvo vegetarai. Mažuma suvartojo palyginti nedidelį mėsos kiekį - apie 50 gramų per dieną. Tyrimas buvo atliktas 2002–2007 m. Ir parodė, kad stebėjimo laikotarpiu dėl įvairių priežasčių mirė apie aštuoni tūkstančiai žmonių, iš jų pustrečio tūkstančio mirė nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Vegetarai mirė rečiau. Mokslininkai susiejo šį faktą su raudonos mėsos vartojimu. Tyrimas taip pat parodė, kad apie 6,3% ankstyvų mirčių dėl įvairių priežasčių ir 9% širdies priepuolių yra susiję su nuolatiniu šio produkto vartojimu..

Be to, pagal Londono universiteto sveikatos mokslų mokyklos tyrimus įrodyta, kad laikantis vegetariškos dietos cholesterolio ir trigliceridų kiekis kraujyje sumažėja. Tai stabilizuoja glikuoto hemoglobino lygį.

Nervų sistema


Helsinkio universiteto psichologė Maryaaana Lindeman, naudodama anketas ir psichologinius testus, ištyrė daugiau nei 500 moterų nuo 13 iki 74 metų amžiaus, kurios nevartoja mėsos produktų. Tyrimo metu ji sužinojo, kad tiriamieji dažniausiai buvo pesimistiški. Vienas iš to paaiškinimų gali būti tai, kad mėsa yra nepakeičiamas amino rūgšties tirozino, kuris yra žaliava norepinefrino ir dopamino gamybai, šaltinis. Šios medžiagos palaiko nervų sistemos tonusą.

Australijos tyrimas, paskelbtas žurnale „Frontiers in Neurology“, parodė įdomių rezultatų. Jo tikslas buvo ištirti ryšį tarp raudonos mėsos (perdirbtos ir neperdirbtos) vartojimo ir centrinės nervų sistemos demielinizacijos rizikos, dažnai sukeliančios išsėtinę sklerozę. Mokslininkai nustatė, kad perdirbtos mėsos (dešros, kumpio, šoninės, taip pat rūkytos, marinuotos ar trūkčiojančios mėsos) vartojimo padidinimas ar sumažinimas neturi reikšmingos įtakos ligos vystymuisi, o išaugus neperdirbtos mėsos vartojimui, sumažėja jos atsiradimo rizika. Be to, mokslininkai pabrėžia, kad mes kalbame apie vartojimo didinimą iki daugiausia 65 gramų per dieną. Remdamiesi tuo galime daryti išvadą, kad sumažinus neperdirbtos raudonos mėsos racioną, gali padidėti išsėtinės sklerozės išsivystymo tikimybė, todėl žmonės, kuriems gresia liga, neturėtų visiškai pašalinti šio produkto iš savo raciono..

Integumentinė sistema


Integumentarinė sistema yra išorinis žmogaus kūno sluoksnis. Tai apima odą, plaukus, nagus, taip pat prakaitą, krūtinę ir riebalines liaukas. Manoma, kad visiškas mėsos atmetimas pagerina odos, nagų ir plaukų būklę. Ir tai tiesa, bet tik tuo atveju, jei laikotės subalansuotos mitybos. Taigi, pavyzdžiui, knygos „Breaking Vegan Jordan Younger“ autorė pasakojo apie savo vegetarizmo patirtį. Iš pradžių dėl visiško gyvūninių baltymų atmetimo atsirado tiek vidinių, tiek išorinių patobulinimų. Tačiau po kelerių metų plaukai pradėjo slinkti, kirpimai ir įbrėžimai ilgą laiką pradėjo gyti, apskritai odos būklė pablogėjo. Perėjus prie įvairios dietos, rekomendavus gydytojui, oda ir plaukai normalizavosi..

Štai kodėl mėsos atmetimas turi būti atliekamas simetriškai. Gydytojai rekomenduoja pereiti prie pescetarizmo - šiltakraujų gyvūnų mėsos atsisakymo ir žuvų, kiaušinių bei pieno produktų įtraukimo į dietą.

Be to, atsisakant mėsos, į dietą būtina įtraukti maisto produktus, kuriuose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių omega-3 (chia, jūros dumblių, kamelinos, garstyčių ir rapsų aliejų). Tai patvirtina Masačusetso bendrosios ligoninės tyrimas, parodantis omega-6 ir omega-3-PUFA poveikį pelėms. Mokslininkai padarė išvadą, kad šie komponentai tinkama proporcija sumažina lėtinių ligų, tokių kaip nutukimas, 2 tipo cukrinis diabetas, širdies ir kraujagyslių ligos bei vėžys, riziką..

Endokrininė sistema


Pasak dietologės Liudmilos Denisenko, gyvūninių baltymų atmetimas sukelia endokrininės sistemos sutrikimus. Taigi, pavyzdžiui, pagal kai kurias ataskaitas vegetarėms moterims sutriko kiaušidžių estradiolio ir progesterono gamyba, dažnai pasitaikė menstruacijų sutrikimų ir atsirado hipotirozės požymių - skydliaukės veiklos sutrikimas, dėl kurio sulėtėjo medžiagų apykaita, nuolatinis nuovargis, sausa oda, edema ir kt. su šia liga susijusių problemų. Į dietą įtraukus gyvūninius baltymus, ši problema išnyko..

Be to, didžiųjų gamintojų mėsos gaminiuose gali būti hormonų, pavyzdžiui, sintetinių estrogenų (sinestrolio, dienestrolio ir kt.), Kurie naudojami greitam gyvūnų augimui ir turi įtakos žmogaus organizmui. Tačiau yra du paaiškinimai. Pirmoji yra 2007 m. Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) ataskaita, kurioje dėl nepakankamų toksikologinių duomenų neįmanoma galutinai įvertinti pavojaus žmonių sveikatai vartojant mėsos produktus su didėjančiais hormonais. Antra, tai taikoma tik nedidelei prekių daliai. Visas tas pats skyrius 2011 m. Ištyrė daugiau nei 46 tūkstančius produktų mėginių ir tik 53 iš jų rado hormonų, o tai yra 0,11 proc.

Rezultatas

Visiškas, veržlus ir, svarbiausia, lengvabūdiškas gyvūninių baltymų ir riebalų atmetimas daro neigiamą poveikį daugeliui organizmo sistemų. Tačiau raudonos mėsos gausa racione taip pat gali sukelti įvairias ligas, įskaitant vėžį. Ir jei mėsos valgytojams tereikia laikytis tam tikrų apribojimų, vegetarų ir veganų laukia rimtesni išbandymai - jie turės kompensuoti trūkstamus komponentus taikydami alternatyvius metodus..

Neigiamus veiksnius galima neutralizuoti į dietą įtraukiant vitaminus B12 ir D, geležį, cinką, kalį ir polinesočiąsias omega-3 riebalų rūgštis. Vitamino B12 yra jūros dumbliuose, piene, sūryje, mielėse ir kiaušiniuose. Didelis kiekis Omega-3 yra ne tik jūros žuvyje ir jūros gėrybėse, bet ir įvairiose sėklose bei augaliniuose aliejuose. Todėl atsisakydami mėsos, į savo racioną turite įtraukti jau minėtas chia sėklas, jūros dumblius, taip pat linų sėmenų, kamelinos, garstyčių, kanapių ar rapsų aliejus, kuriuose yra daug šio mikroelemento. Laikantis tinkamai sudarytos dietos, kartu vartojant vitaminus ir mineralus iš kitų šaltinių, laipsniškas mėsos atmetimas nebus smūgis organizmui ir atneš daugiau naudos nei žalos..