Kas yra kalkių vaisiai

Kalkės yra citrusinių augalų, kilusių iš Indijos, vaisiai, genetiškai panašūs į citriną.

Kalkės yra nedidelis medis ar krūmas nuo 1,5 iki 5,0 m aukščio.Laja tanki, šakos padengtos trumpais spygliais. Žiedynai pažastiniai, su 1–7 žiedais, remontantiškai žydintys. Vaisiai nedideli - 3,5-6 cm skersmens, kiaušiniški, minkštimas žalsvas, sultingas, labai rūgštus. Žievė yra žalia, gelsvai žalia arba geltona, labai subrendusi, labai plona.

Pietryčių Azija, Malajų salynas laikomas kalkių gimtine. Šiuo metu vaisiai auginami Indijoje, Šri Lankoje, Indonezijoje, Brazilijoje, Meksikoje, Egipte, JAV, Kuboje, Karibų salose, Vakarų Afrikoje ir kt..

Šviežios kalkės turi būti tvirtos, blizgančios, švelnios gelsvai žalios spalvos oda. Jis turi švelnų, sultingą ir gerai granuliuotą, kartaus skonio minkštimą..

Kalkių nauda sveikatai

Kalkėse yra daug vitamino C, taip pat vitamino B, vitamino A, kalio, kalcio, fosforo, geležies, tiamino, riboflavino, pektino. Kalkės rekomenduojamos širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Dėl askorbo rūgšties ir kalio kiekio kalkės sugeba sustiprinti kraujagyslių sieneles. Fosforo ir kalcio dėka kalkės apsaugo dantis nuo karieso ir kenksmingų nuosėdų, apsaugo nuo dantenų kraujavimo. Kalkėse yra pektino, kuris padeda pašalinti toksines medžiagas iš mūsų kūno.

Šiame žaliame vaisiuje esantys eteriniai aliejai padidina apetitą, padidina skrandžio sulčių gamybą, taip stimuliuodami virškinimą ir žarnyno judrumą. Todėl rytietiškoje virtuvėje pietums ir vakarienei vietoj įvairių padažų visada siūloma laimo griežinėlis..

Kalkių eterinis aliejus padeda kovoti su peršalimu. Kalkės patikimai stiprina imuninę sistemą, palengvina peršalimo ligas ir pagreitina sveikimą.

Kalkėse yra didelis pektino kiekis, kuris padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir pašalinti iš organizmo toksišką maistą.

Dėl didelio vitamino C kiekio kalkės sumažina blogojo cholesterolio kiekį, užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi, lėtina senėjimo procesus, stimuliuoja specialaus kolageno baltymo susidarymą, nuo kurio daugiausia priklauso odos elastingumas ir stangrumas..

Kalkės yra puikus trankviliantas, raminančiai veikia nervų sistemą, gerina bendrą savijautą ir gerina nuotaiką. Šiuolaikiniai tyrimai rodo, kad Indijos citrusai sugeba įveikti žiemos nuovargį, ašarojimą, depresiją, padidėjusį dirglumą ir nervingumą..

Kalkės gali būti naudojamos smegenų uždegimui ar psichikos ligoniams gydyti. Kalkės yra puikus trankviliantas kenčiantiems nuo panašių emocijų ir afektinių būsenų..

Kalkės medicinoje taip pat naudojamos gydant pūslelinę, karpas, papilomas, komedogus, karščiavimą, peršalimą, vitaminų trūkumą, aukštą kraujospūdį. Kalkės padeda kovoti su urogenitalinėmis infekcijomis. Sergant inkstų liga, į arbatą dedama kalkių sulčių.

Kalkėse gausu citrinos rūgšties ir jos padeda išvalyti žarnyną. Kalkių sultys ir druska veikia kaip vidurius.

Kalkių sultys naudojamos kaip antiseptikas, antivirusiniai ir žaizdas gydantys vaistai.

Kosmetologijoje kalkių sultys naudojamos kremuose ir losjonuose, jos suaktyvina ląsteles ir apsaugo nuo raukšlių atsiradimo. Jis taip pat naudojamas veidui valyti - šveitimo priemonėse, o kalkių pagalba galite pašalinti pleiskanas. Pašalina paraudimą, mėlynes ir mėlynes.

Taigi pažiūrėkime rezultatą: kalkės pasižymi antireumatiniu, antiseptiniu, antivirusiniu, baktericidiniu, gydomuoju, atstatomuoju, tonizuojančiu poveikiu. Ramina stiprų ir greitą širdies plakimą. Teigiamai veikia skrandį. Palengvina streso sukeltą žarnyno uždegimą. Dažnai naudojamas vietoj citrinos, nes kalkės turi panašių savybių. Naudojamas karščiavimui, infekcinėms ligoms, gerklės skausmams, peršalimo ligoms gydyti ir kt..

Pavojingos kalkių savybės

Kalkių sėklose yra nuodų ir jie gali apsinuodyti dideliais kiekiais.

Riboti kalkių vartojimą būtina tiems, kuriems yra padidėjęs skrandžio rūgštingumas, nes juos pavartojus gali padidėti skrandžio sulčių sekrecija. Be to, šio vaisiaus verta atsisakyti žmonėms, kenčiantiems nuo pankreatito, pepsinės opos, gastrito.

Kalkės gali pakenkti dantims, o tai paaiškinama tuo, kad vaisiuose yra rūgščių, turinčių destruktyvų poveikį dantų emaliui. Todėl pavalgius kalkes verta praskalauti burną vandeniu. Kai kuriais atvejais tai taip pat gali sukelti alerginę reakciją, kuri pasireiškia taip pat, kaip ir alergija visiems citrusiniams vaisiams - apelsinui, greipfrutui, citrinai, klementinams, mandarinams.

Kai kalkių baltymai patenka į kūną, imuninė sistema pradeda juos suvokti kaip organizmui pavojingas medžiagas. Dėl to antikūnai pradeda išsiskirti, kad kovotų su jais, o tai reiškia, kad padidėja histamino gamyba. Tai sukelia patinimą, ašarojančias akis, uždegimą, bėrimą, niežėjimą, dusulį.

Vaizdo įraše bus rodomi populiariausi Tailando tropiniai vaisiai, įskaitant kalkes, kurių sultys aktyviai naudojamos gaminant įvairius patiekalus..

Kalkių vaisiai, kuo jie skiriasi nuo citrinų, naudingos citrusinių vaisių savybės

Dėl šių citrusinių vaisių žmonės nesupranta: kodėl jie parduoda žaliąją citriną? Tačiau kalkės yra nepriklausomas vaisius; prinokusiems egzemplioriams žalia yra norma. Jis yra artimiausias mūsų gimtosios citrinos giminaitis. Tačiau vaisiai skiriasi savo išvaizda ir skoniu..
Citrusai šiandien auga visame pasaulyje. Azijoje ir Okeanijoje tai Indija, Indonezijos salynas, Mianmaras, Šri Lanka. Vakarų pusrutulyje - Brazilija, Meksika, JAV, Kuba, Karibai. Filmuota Egipte, kitose Afrikos žemyno šalyse.
Didžiausi eksportuotojai - Meksika, Egiptas, Indija, Kuba.

  1. Kuo skiriasi citrina nuo kalkių
  2. Populiarios kalkių veislės
  3. Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti kalkes
  4. Kaip pasirinkti
  5. Kaip laikyti
  6. Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis
  7. Kalorijos
  8. Kompozicija
  9. Maistinė vertė
  10. 13 kalkių nauda sveikatai
  11. Taikymas
  12. Kulinarijoje
  13. Kosmetologijoje
  14. Medicinoje
  15. Kalkių žala ir kontraindikacijos
  16. Išvada

Kuo skiriasi citrina nuo kalkių

Kalkės ir citrinos yra artimiausi genetiniai giminaičiai. Jie turi tą pačią struktūrą ir vitamino C perteklių. Čia panašumai baigiasi..

Yra daug daugiau skirtumų tarp kalkių ir citrinų - nuo „kilmės“ iki naudojimo kulinarijoje:

CharakteristikaKalkėsCitrina
TėvynėMalakos pusiasalis (Pietryčių Azija)Kinija
Paskirstymo sritistropikai; subtropikuose gali augti, bet neduoda vaisiųsubtropikai
Kaip jis augakrūmai auga metru ar dviem, rečiau - iki penkiųvisžaliai 6–8 metrų aukščio medžiai
Vaisiusištisus metuskartą per metus
Matmenys, formamažesnė už citriną, tik kai kurios veislės jai nenusileidžia; suapvalintadidesnis, kiaušiniškas
Nulupkite spalvągiliai žaliagiliai geltona
Kaulaibeveik nepakanka
Celiuliozėgiliai žalia, tanki, sultinga, granuliuotaskaidrus gelsvas, mažiau sultingas
Skonisaštresnis, gaivesnis, rūgštus nei citrina, su kartumurūgštus
Kvapasryškesnismažiau ryškus
Sudėtis:
vitamino C
folio rūgštis
penkis kartus daugiau nei citrinos
yra
yra

ne

Tinkamumo laikas šaltyjedvi tris savaitesnuo dviejų iki trijų mėnesių
Pridedama kaip prieskonisbet kuriame virimo etapeprieš kepimo ar patiekimo pabaigą
Karščio gydymassunaikina daugiau nei pusę maistinių medžiagųbeveik jokio efekto
Auga namuoseįmanoma, jei namas yra bent 1000 m virš jūros lygioįmanoma bet kokiame aukštyje virš jūros lygio

Rusijoje citrina dera su degtine, kalkės - su tekila.

Kalkės laikomos „senesnėmis“ už citrinas.
Nepriklausomai nuo dydžio ar įvairovės, brangesnis nei citrina.

Populiarios kalkių veislės

Ryški kalkių žalia yra klasika. Kartu su juo rinkoje galima rasti kitų spalvų veislių:

  • „Meksikietiškas“ - tikras rūgštus kalkės;
  • „Tahiti“ („persų“) - didelis, atrodo kaip citrina: pailga su speneliu, oda geltonai žalia;
  • „Palestinietis“ („indėnas“) - geltona žievė ir minkštimas; saldi veislė, be kartumo ir rūgšties, gaivi;
  • „Santa Barbara“ - mandarinų kalkės, apelsinų žievelės ir minkštimas; dekoratyvinis vaizdas;
  • Kalkės Rangpur - primena mandarinus, žievė ir minkštimas yra giliai oranžinės spalvos;
  • „Filipino raudonas“ - panašus į mandariną, skonis nėra labai rūgštus, specifinis;
  • „Kruvinoji kalkė“ - Australijos pirštų vaisių ir varpelių hibridas; jautrūs prancūzai jį pervadino Lime Red;
  • Saldžios kalkės - didelės, be rūgšties ir kartumo, cukrus iki 5,6–6,7%.

Populiarūs hibridai: limonayme (kalkės ir citrina), kalkės (kalkės ir kumkvatai).

Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti kalkes

Citrusai skinami ir laikomi taip pat, kaip ir citrinos. Tačiau yra savybių.

Kaip pasirinkti

Prinokusių kokybiškų vaisių požymiai:

  • paviršius - elastingas, lygus;
  • žievelė yra žalia, kartais su geltonumu, vienodo atspalvio, blizgi;
  • minkštimas - sultingos granulės;
  • skonis - rūgštus, kartus;
  • svoris - kuo vaisiai masyvesni, tuo sultingesni.

Sugadintas egzempliorius yra minkštas liesti (vidinio irimo požymis). Turite atidžiai apsvarstyti žievelę. Žemos kokybės vaisiuose jis:

  • su bet kokios spalvos dėmėmis;
  • atrodo nudžiūvusi, sausa ar pradedanti pūti;
  • turi išorinių pažeidimų.

Kvapą lengva patikrinti šviežumą, tai yra, užuosti vaisius. Nepirkite, jei su kvapu sumaišyti supuvę skysčiai arba atrodo „žalias“.
Jei kalkės perkamos sultims spausti, imkite didesnes kopijas.

Kaip laikyti

Tinkamomis sąlygomis vaisiai išlaiko savo pradines savybes:

  1. Indus dėkite į specialią šaldytuvo vietą.
  2. Galite užšaldyti vaisius. Sultys išspaudžiamos, užpildomos ledo formomis ar kitomis mažomis ląstelėmis. Žievė susmulkinama (pavyzdžiui, ant trintuko), mažomis porcijomis dedama į pakuotes, siunčiama į šaldiklį.
  3. Jei nėra šaldytuvo, tiks vėsus, sausas mikroklimatas..

Šaltyje vaisiai laikomi tris savaites, kambario temperatūroje savaitę. Šaldyta - mėnesiams.
Ateityje pirkti citrusinius vaisius, pavyzdžiui, citrinas, neverta. Paimkite tiek, kiek jums reikia daugiausiai tris savaites. Po šio laikotarpio žievelė nudžiūsta, „sukietėja“, tampa dėmėta. Tokie egzemplioriai yra nevalgomi.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Vaisiai turi mažai kalorijų, atsižvelgiant į naudingų komponentų skaičių ir įvairovę - beveik citrusinių vaisių šeimos čempionas.

Kalorijos

Skirtingos kalkių veislės turi simbolinį kalorijų kiekį - 18–28 vienetai 100 gramų minkštimo. Todėl dietologai rekomenduoja kalkes mesti svorį..
Džiovinti vaisiai turi trigubai daugiau kalorijų, jie netinka lieknėti.

Kompozicija

Kalkės yra tikras biologiškai aktyvių komponentų „arsenalas“.
Vaisiuose yra daug vitaminų:

  • A (retinolis);
  • B1 (tiaminas);
  • B2 (riboflaminas);
  • B3 (nikotino rūgštis);
  • B5 (pantoteno rūgštis);
  • B6 (piridoksinas);
  • B9 (folio rūgštis);
  • C (askorbo rūgštis);
  • Į

Mineralai: geležis, kalis, kalcis, varis, magnis, manganas, natris, selenas, cinkas, fosforas.

Maistinė vertė

Beveik 90% vaisių yra vanduo. Be to, 100 g minkštimo yra (g):

  • baltymai - 0,78-0,82;
  • riebalai - 0,11-0,23;
  • angliavandeniai - 7,72–9,83;
  • pelenai - 0,31-0,33

Minimalų riebalų ir baltymų buvimą kompensuoja skaidulų, pektino, natūralių rūgščių, aliejų gausa.
Kalkių eteriniai aliejai sukuria aromatą, yra laikomi fitoncidais.

13 kalkių nauda sveikatai

Gausus asortimentas, didelis vitaminų ir mineralų kiekis citrusams yra naudingi sveikatai ir grožiui..
Kalkių nauda, ​​poveikis organizmui yra įvairiapusis:

  1. Didelis vitamino C kiekis stiprina imunitetą, slopina senatvinę silpnaprotystę, aterosklerozę. Atjaunina ląsteles, neleidžia cholesteroliui „klajoti“. Neutralizuoja arba uždaro kliūtį mikrobams, bakterijoms ir kitoms kenksmingoms medžiagoms. Apsaugo nuo abiejų lyčių urogenitalinių infekcijų ar jas gydo.
  2. Pektinas skatina „šiukšlių“ pašalinimą iš organizmo: toksinus, šlakus, radionuklidus, sunkiuosius metalus.
  3. Dėl vitamino P kartu su kaliu pagerėja širdies ritmas, padidėja indų elastingumas. Jie išvalomi, išsiplečia, o tai pagerina kraujotaką.
  4. Kalkių aliejus gerina virškinimą, didina apetitą, todėl vaisiai yra naudingi vaikams. Sūdytos sultys suaktyvina medžiagų apykaitą, skatina svorio kritimą. Palengvina vidurių užkietėjimą: stiklinė šilto vandens su šviežiai spaustomis kalkių sultimis tuščiame skrandyje degina riebalų perteklių.
  5. Fosforas ir kalcis kompleksiškai gydo burnos ertmę: dantys apsaugoti nuo ėduonies, nuosėdų; sustiprėja dantenos, išvengiama stomatito, pašalinamas kvapas iš burnos.
  6. Vitaminas C gamina kolageną, kuris yra atsakingas už odos elastingumą. Kūno audiniai atsinaujina, sensta, nyksta lėtėja.
  7. Suaktyvinamas smegenų darbas, pagerėja atmintis.
  8. Palaiko regėjimo aštrumą, sumažina oftalmologinių problemų atsiradimo riziką.
  9. Kraujospūdis yra normalizuotas, todėl vaisiai skiriami hipo ir hipertenzija sergantiems pacientams.
  10. Naudojamas kaip profilaktikos priemonė, gydant ūmines kvėpavimo takų infekcijas, gripą, tonzilitą.
  11. Čia yra tai, ką žaliosios citrinos yra naudingos psichinei sveikatai: jos pašalina depresiją, dirglumą, nerimą ir pagerina miegą..
  12. Vaisiai dažnai naudojami venų varikozės profilaktikai ar gydymui.
  13. Folio rūgštis yra būtina kraujotakos ir imuninei sistemai formuotis, todėl kalkės yra naudingos nėščioms moterims. Tai yra moterų išganymas: toksikozė palengvėja, alergija neišprovokuojama.

Kalkės slopina onkologiją, išsaugo arba atstato emocinę ir fizinę sveikatą.

Taikymas

Žmonės pritaikė savo tikslams visus medžio ir vaisių komponentus. Juos vertina virėjai, kosmetologai, gydymo praktikos šalininkai.

Kulinarijoje

Dėl išskirtinio aromato, rūgštumo ir kartumo kalkės tapo populiariu ingredientu daugumoje Pietryčių Azijos ir Viduriniųjų Rytų patiekalų..
Arabų ir Azijos virtuvės neįsivaizduojamos be šio vaisiaus, jis naudojamas nuo pirmųjų patiekalų iki deserto ir gėrimų:

  • Sunkiai virškinama mėsa (žvėriena, ėriena, „sena“ vištiena), žuvys iš anksto marinuojamos šviežiai spaustose sultyse arba kalkių gabalėliuose. Iškepę jie tampa kvapnūs, tirpsta burnoje. Kiti citrusiniai vaisiai, įskaitant citriną, nėra tokie veiksmingi. Sultys taip pat pilamos ant gatavo patiekalo.
  • Lapai ir džiovinti vaisiai yra prieskonių žaliava.
  • Azijos virėjai derina vaisius su aitriąja paprika.
  • Indai marinuoja arba marinuoja visus vaisius.
  • Visada populiarus „Mojito“ kokteilis su kalkėmis. Apie „sprite“, kuris gaminamas džiovintų citrusų pagrindu, ir nėra ką pasakyti.

Citrusinių vaisių minkštimą ir žievelę naudoja namų šeimininkės. Paprastas naminis maistas tampa „šventiniu“:

  • Tai yra pagrindinis kebabų marinato ingredientas..
  • Salotos iš paprastų saldžių vaisių (kriaušių, obuolių, persikų) rafinuojamos sultimis ar minkštimu.
  • Desertai, kokteiliai, kokteiliai, ledai gardinami sultimis, žievelėmis, minkštimu. Pridėti į kepinius. Tačiau neturėtumėte būti uolūs, nes vaisiai yra kartūs..
  • Į arbatą dedama sausų vaisių plutelių.
  • Šviesi oda puošia maistą ir gėrimus.
  • Ledo kubeliai iš sulčių ištirpinami vandenyje, gaunant „kalkių“.

Norint išspausti daugiau sulčių, kalkę reikia susukti ant stalo, ją nuspaudžiant.

Vienintelis vaisių naudojimo kepimui trūkumas: po terminio apdorojimo dauguma naudingų savybių išnyksta. Todėl norintiems pasveikti ar numesti svorio patariama naudoti šviežius citrusinius vaisius.
Rūgštelėjusių rūgščių koncentruotų sulčių gerti negali visi. Paprastai jis skiedžiamas vandeniu, pridedama cukraus. Nepraskiesto mėgėjai naudoja šiaudinius šiaudus.
Rytuose jie mėgsta džiovintas kalkes. Jis nėra agresyvus, jis padės, jei švieži vaisiai yra draudžiami ar nepatinka dėl rūgštaus skonio ar kartumo.

Kosmetologijoje

Pagrindiniai kosmetikos prekių ženklai kalkes vertina dėl medicininės ir estetinės naudos. Koncentratai, aliejai, ekstraktai, esencijos pridedamos gaminant riebios odos ir plaukų priežiūros priemones.
Poveikį suteikia didelė vitamino C koncentracija sąveikaujant su citrusinių vaisių flavonoidais, kitomis natūraliomis vaisių rūgštimis:

  • oda, apsaugota nuo kenksmingos oksidacijos, tampa elastinga ir švytinti; ji nebijo infekcijų;
  • pagerėja rūkalių veido spalva, gimus vaikui, nervinis stresas, užsitęsusi liga;
  • prakaitavimas mažėja;
  • gaunami geri šveitikliai, žievelės, valikliai, balikliai;
  • šampūnai, balzamai, kaukės plaukams naikina pleiskanas.

Kalkių aliejus tonizuoja odą, plaukus, gydo įtrūkimus, žaizdas, šviesina strazdanas, plaukus. Kvėpavimas jo kvapu pakelia jūsų nuotaiką. Vonios su citrusinių vaisių sultimis ar kalkių aliejumi žmogų ramina ir atpalaiduoja. Oda atjaunėja, dezinfekuojama; priešlaikinis jo senėjimas yra slopinamas.

Medicinoje

Tradicinėje rytų medicinoje naudojama mediena ir vaisiai. Azijos gydytojai jau seniai nustatė naudingas kalkių savybes, jos komponentų veikimo mechanizmą. Jie skiria vaisius visur:

  • kompresai dedami į venas su varikoze;
  • karšti gėrimai su citrusiniais vaisiais ligos metu neutralizuoja ūminių kvėpavimo takų infekcijų ar gripo poveikį;
  • vaisiai valgomi artėjant pykinimui;
  • Rytuose, kur patogeninių bakterijų problema yra neatidėliotina, net choleros bacilos yra neutralizuojamos kalkėmis;
  • sergant inkstų liga, kalkių sultys pilamos į arbatą;
  • veiksmingas abscesų, pūslelinės gydymui; karpų, papilomų pašalinimas.

Kalkių sultys - antivirusinis, gydantis agentas, antiseptikas.

Net oficialus mokslas pripažįsta kalkių naudą organizmui. Net per konfliktus Britanijos imperijos kolonijose (1800 m.) Jos Didenybės kariai kentėjo nuo skorbuto. Norėdami kompensuoti vitaminų (ypač askorbo rūgšties) trūkumą, karo gydytojai nurodė naudoti citrusinius vaisius. Vietoj brangios citrinos jie davė „biudžetines“ kalkes, tačiau skorbutas vis tiek atsitraukė. Šiandien tai yra būtina tolimųjų reisų laivų, polinių ekspedicijų, žmonių, dirbančių „nešvariose“, aplinkai pavojingose ​​pramonės šakose, ekipažuose..

Kalkių žala ir kontraindikacijos

Kartūs rūgštūs citrusai tinka ne visiems. Visų pirma kontraindikacijos yra susijusios su virškinimo trakto problemomis:

  • padidėjęs rūgštingumas;
  • opa;
  • gastritas;
  • pankreatitas.

Jo negalima valgyti esant nefritui, kolitui, polinkiui į alergiją.

Citrusuose yra pakankamai rūgščių, kurios naikina dantų emalį. Jį panaudojus, skalauti burną yra privaloma..

Gali pasirodyti, kad žmogus vaisių netoleruoja. Geriau šiek tiek išbandyti pirmą kartą.

Išvada

Nuomonė, kad žaliosios citrinos yra neprinokusios citrinos, yra klaidinga. Tai taip pat nėra citrinos hibridas su kuo nors kitu, o atskira rūšis..
Ne visiems patinka jo rūgštus ir rūgštus skonis. Vaisius vertina egzotiškų, neįprastų desertų ar „Margarita“ mėgėjai. Net jei švieži citrusiniai vaisiai yra nepriimtini, jie praverčia kaip minkštiklis arba patiekimo elementas.
Neįprastas skonis ir aromatas suteiks egzotiškumo, paįvairins įprastą meniu.

Kalkių vaisiai

Žmogaus organizmui svarbu gauti tam tikrą vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų kiekį. Jų yra salotose ar sultyse. Kiekviena daržovė ar vaisius yra maža chemijos laboratorija, kurioje yra mikroelementų rinkinys. Kalkės yra puikus citrusinis vaisius, kuris savo naudingomis savybėmis gali pakeisti kitus vaisius..

  1. Kalkių charakteristika
  2. Augalo aprašymas
  3. Vaisių aprašymas
  • Namuose auginamos kalkės
  • Apšvietimas
  • Temperatūros režimas
  • Laistymas ir drėgmė
  • Viršutinis padažas
  • Perkėlimas
  • Reprodukcijos metodai
  • Kenkėjai ir ligos
  • Išvada
  • Kalkių charakteristika

    Kalkės yra nepretenzingas augalas, išgyvenantis uolėtose, uolingose ​​ir smėlingose ​​dirvose. Natūraliomis sąlygomis kalkių krūmas gyvena 50-70 metų. Mėgsta drėgną ir karštą tropikų klimatą, netoleruoja žemesnės nei -2 ° C temperatūros. Kur neauga citrinos ar kitų citrusinių vaisių hibridas, klesti uogos..

    Įdomūs faktai apie šio vaisiaus išvaizdą: kalkių (Citrus aurantiifolia) gimtinė yra Malakos pusiasalis, esantis pietryčių Azijoje. Ji priklauso Rutaceae šeimai ir Citrus gentims. I amžiuje jis buvo paplitęs tarp kitų šalių. Pr. Kr e., o Europa apie tai sužinojo tik XVIII a. Jį atvežė arabų jūrininkai.

    Augalo aprašymas

    Kalkių vaisiai auga ant krūmo:

    • pasiekia 5 m aukštį;
    • stipriai šakojasi;
    • dengta erškėčiais;
    • nestabilus iki šalčio.

    Pagal augalo aprašymą lapai yra ovalūs, tamsiai žali, visiškai lygūs, 6x4 cm dydžio. Jie pritvirtinti prie lapkočio su užapvalintais liūtais.

    Kalkės, be medžio dydžio, stebina gražiu žydėjimu ištisus metus. Mažos, baltos, iki 2 cm skersmens gėlės. Lapų pažastyse gegužės – birželio mėnesiais formuojasi 2–8 žiedų žiedynai. Pirmasis vaisius būna 4-5 metų amžiaus. Yra kalkės, jos prasideda nuo rugpjūčio, kai ji yra visiškai subrendusi.

    Vaisių aprašymas

    Pirmieji ūgliai ir vaisiai pasirodo saulėtoje pusėje. Vaisiai turi būdingų bruožų:

    • ovalo ar kiaušinio formos;
    • dydis iki 5 cm skersmens;
    • plona žievelė;
    • žievės spalva yra ryškiai žalia arba žalsvai geltona;
    • mėsa su būdinga žalia spalva;
    • nedaug sėklų (ne daugiau kaip 3).

    Kalkės yra žali, nedideli, sultingos, vienodos konsistencijos vaisiai.

    Aromatas yra malonus, gaivus ir stiprus. Išoriškai panašus į citriną, kuri yra kalkių hibridas ir kertama su kitu citrusiniu vaisiu, vadinamu etroga. Skirtumas slypi žievėje, kuri kalkėse yra daug plonesnė ir turi intensyvesnį žalią atspalvį. Todėl kalkės turi antrą pavadinimą - žalia citrina. Tikrasis kalkės turi rūgštų skonį ir yra žalios spalvos, baltos gyslelės ant griežinėlių.

    Šis vaisius turi daugybę veislių, kurios skirsto jį į saldžiarūgštis grupes..

    Namuose auginamos kalkės

    Saugokite augalą nuo saulės nudegimo

    Selekcininkai sukūrė dekoratyvines veisles, kurios yra labai populiarios tiems, kurie nori papuošti kambarį gyvais augalais ir paragauti kalkių skonio iš savo medžio..

    Apšvietimas

    Kambaryje augalui parenkamos rytinės ir vakarinės pusės, kur tiesioginiai saulės spinduliai nepatenka. Dienos metu valandos turėtų būti 10–11 valandų, jei šonas yra į šiaurę, apšvieskite žibintu. Pietinėje pusėje nedėkite augalų vazono ant palangės. Nuo stiklo atsispindinti šiluma ir saulės spinduliai sunaikins medį.

    Temperatūros režimas

    Pavasarį ir vasarą patalpų temperatūra turėtų būti palaikoma 32-35 ° C, o rudens ir žiemos mėnesiais - ne mažiau kaip 9-16 ° C. Jei temperatūros režimo nesilaikoma, augalas sulėtina jo augimą ir vystymąsi. Kiaušidė ir pumpurai nukris peršalus ir vaisiai neatsiras.

    Laistymas ir drėgmė

    Kalkės yra citrusiniai vaisiai iš tropikų. Jis mėgsta drėgmę ir šilumą, kurie kenkia kitiems vaisiams. Namų auginimo sąlygos turėtų būti artimos natūralioms sąlygoms. Vasaros mėnesiais atliekamos šios procedūros:

    • purškimas šiltu vandeniu;
    • skalauti karūną po dušu;
    • šalia augalo dedamas drėkintuvas.

    Purškiamą vandenį reikia ginti, kad atsikratytų chloro. Laistydami karūną iš dušo, inde esančią žemę uždenkite plėvele, kad ji nesušlaptų. Jei nėra oro drėkintuvo, indas su augalu įrengiamas į indą su keramzitu arba sfagno samanomis, panardintomis į vandenį..

    Laistymas atliekamas, kai dirvožemis išdžiūsta šaknų zonoje. Žiemą laistymas sumažėja. Tikrinamas augalas ir dirvožemis, norint nustatyti, kada laistyti. Jei suspaudus dirvožemis byrėja rankose, jį reikia nedelsiant palaistyti. Laistymui geriau rinktis distiliuotą vandenį, jei čiaupas kietas. Distiliatą pakeičia lietus arba upės vanduo. Optimali temperatūra laistyti 25 ° C.

    Viršutinis padažas

    Aktyvaus augimo laikotarpiu atliekama šėrimo procedūra. Kalkės yra vaisiai, mėgstantys kaitalioti kompleksines mineralines trąšas su organinėmis. Nuo to jo lapai tampa gražūs, tankūs ir ryškiai žali..

    Viršutinis padažas taikomas kas 14 dienų. Puvęs vėžlys naudojamas kaip organinė medžiaga. Prieš žiemos laikotarpį maitinimas neatliekamas, jei temperatūra yra žemesnė nei 10 ° C. Kitais atvejais po gausaus laistymo kas mėnesį vartojamos vidutinės trąšų dozės. Tokiu atveju šaknų sistema neišdegs..

    Citrina ir kiti citrusiniai vaisiai, pavyzdžiui, papildomi žuvies maisto produktai, kuriems reikia išvirti 250–200 g žuvies per 2 litrus. vandens 15-20 minučių. Tada atvėsinkite ir atskieskite vandeniu santykiu 1: 2, perkoškite per kiaurasamtį arba marlę. Jei tokį šėrimą atliksite kas mėnesį, medis užaugs iki 1 m.

    Perkėlimas

    Medį reikia kasmet persodinti

    Jaunos liepos kasmet atsodinamos žiemą arba pirmąją kovo savaitę. Kai tik medis užauga, viršutinis dirvožemio sluoksnis pakeičiamas nepersodinant į naują vazoną, jei šaknys vis dar laisvai telpa į senąjį, nežiūrėkite iš drenažo skylių.

    Transplantacijai pasirenkamas keraminis puodas (jis kvėpuoja geriau). Apačioje, kurioje yra skylė vandens pertekliui nutekėti, išteka drenažas (keramzitas arba skaldytos plytos)..

    Perkėlimas yra geriausias būdas persodinti citrusinius vaisius. Šaknies kaklelis nėra palaidotas, po laistymo jis lieka dirvožemio lygyje. Priešingu atveju bagažinė gali supūti..

    Puodų mišinį nusipirkote arba paruoškite patys. Jis gaminamas keliais būdais: iš velėnos, humuso, lapinės dirvos ir upių smėlio lygiomis dalimis arba iš durpių, velėnos, žalumynų ir didelių smėlio dalių (1: 1).

    Reprodukcijos metodai

    Norėdami savarankiškai užsiauginti tikrų kalkių, galite skiepyti, skiepyti ar sodinti sėklas..

    Augimo sezonui iš pirminio augalo, iš jo viršutinės dalies, nupjaunama 15 cm ilgio ir 5 pumpurų šaka. Liko 2-3 lapai. Pjūvis daromas net su aštriais žirklėmis arba sodo žirklėmis. Po to pjūvis apdorojamas tirpale su šaknų formavimosi stimuliatoriumi.

    Išlaipinimas atliekamas šlapiame smėlyje, po buteliu, kaklu ir kamščiu į viršų. Atidarius kištuką, dirvą lengva išvėdinti oru ir sudrėkinti. Vieta augalui parenkama apšviesta ir su reikiama oro drėgme. Po 30 dienų nupjautos šakos įsišaknys. Jie persodinami į kitus vazonus su dideliu skersmeniu - iki 7-8 cm.

    Kaulų dauginimasis prasideda plaunant ir džiovinant. Po to kaulas pasodinamas į paruoštą vazoną su drenažu ir drenažo anga. Dirvožemis parenkamas smėlėtas, gerai vėdinamas, universalus žiedams ir citrusiniams vaisiams. Šiltnamio sąlygos sukuriamos esant reikalingai oro ir dirvožemio drėgmei. Kambario temperatūra palaikoma 25–27 ° C.

    Ūgliai atsiranda per 2-3 mėnesius. Jų yra keli iš kaulų. Kai išsivysto 2–3 tikrieji lapai, parenkamas stipriausias augalas, o likusieji nupjaunami aštriomis žirklėmis.

    Skynimas atliekamas atskiruose induose, su drenažu ir sudrėkintu smėlio dirvožemiu.

    Kenkėjai ir ligos

    Norint gauti sveiką derlių, imamasi prevencinių ir terapinių priemonių.

    Karpas, amarai, voratinklinės erkutės ir miltligės gali pakenkti medžiui ir jo vaisiams. Reguliariai tikrinkite, kaip atrodo jo lapai ir šakos.

    Su liga apatinėje lapų dalyje atsiranda rudos dėmės, plokštė deformuojasi ir tampa lipni. Vaisiaus žievelė ir šakų galiukai pagelsta. Kai lapų gale atsiranda juodų ir žalių vabalų, jų mazgeliuose atsiranda dariniai, panašūs į vatą..

    Jei pastebėsite šiuos simptomus, greitai pradėkite gydymą, kitaip visas augalas mirs. Šakos ir lapai apdorojami muilu arba alkoholio tirpalu. Suodžių grybelis pašalinamas medvilniniais tamponėliais, panardintais į vaistinį tirpalą. Gerai padeda toks insekticidas kaip „Aktar“ ar „Aktelika“. Vabzdžiai pašalinami rankiniu būdu.

    Hommozės liga ant bagažinės pasireiškia įtrūkimų pavidalu su lipniu skysčiu. Priežastis yra neteisingas gilus sodinimas, gilėjant šaknies kaklui ir užmirkus dirvožemiui.

    Gydymui dezinfekuojama 3% vario sulfato tirpalu. Bagažinė apdorojama sodo pikiu arba kalkėmis su vitrioliu.

    Tiesioginiai saulės spinduliai pažeidžia lapinę karūną, kuri pasidengia džiūstančiomis dėmėmis. Kai oras yra sausas, lapijos galiukai išdžiūsta, o augalas slopina jo vystymąsi.

    Išvada

    Šiame nuostabaus skonio vaisiuje yra askorbo rūgšties ir kalio, kurių organizmui trūksta po žiemos laikotarpio, o ypač kraujotakos sistemos, kad sumažėtų cholesterolio kiekis. Tai lėtina senėjimo procesą, pagerina ląstelių regeneraciją. Užauginti tokį sveiką citrusą namuose nėra sunku, naudojant paprastas sodo taisykles.

    Kalkės: vaisiaus sudėtis ir naudingos savybės, naudojimo ypatybės

    Kalkės yra citrusinių augalų rūšis, kuri anksčiau buvo populiari tik Pietų Azijos šalyse, tačiau dabar didžiuojasi vieta Europos parduotuvėse. Šis vaisius naudojamas maisto ruošimui kaip kosmetikos ir vaistinis produktas. Gydomosios vaisių savybės yra įvairios: atstatomosios, antiseptinės, antimikrobinės, žaizdas gydančios, raminamosios, antioksidacinės, diuretinės ir choleretinės..

    Nepaisant to, kad daugelis žmonių mano, kad kalkės yra visiškai nekenksmingos, vis dar yra kontraindikacijų. Todėl prieš naudojant kalkes ligų gydymui ir profilaktikai būtina pasitarti su gydytoju..

    Kas yra kalkės

    Kalkės yra citrusiniai augalai iš Rutaceae šeimos. Kilmės vieta - Indija, Malakos pusiasalis. Genetiškai jis yra panašus į citriną, tačiau, skirtingai nei pastaroji, jis duoda vaisių esant drėgnam tropiniam klimatui, todėl tropikuose jis yra „pagrindinis“ citrusinis vaisius.

    Kalkių vaisiai yra nedideli - 3-6 cm skersmens, kiaušinio formos, sultingi, saldžiarūgščiai minkštimai. Priklausomai nuo veislės, žievė yra geltona arba žalia ir labai subrendusi, labai plona. Augalas žydi ir duoda vaisių ištisus metus. Pagrindinis derlius yra rugpjūčio - spalio mėn.

    Nuorodai. Vaisių tinkamumo laikas yra 1,5–2 mėnesiai, esant + 9... + 11 ° С temperatūrai ir santykinei drėgmei 85–90%.

    Citrusai daugiausia auginami ir tiekiami iš Indijos, Meksikos, Kubos, Egipto. Sukurta daugybė kalkių veislių ir hibridų, kurie skiriasi skoniu, maistinėmis ir gydomosiomis savybėmis. Populiariausia veislė yra meksikietiška.

    Kalkių kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

    Kalkių kalorijų kiekis - 30 kcal 100 g, baltymų / riebalų / angliavandenių kiekis - 0,7 g / 0,2 g / 7,7 g.

    Cheminė sudėtis:

    • organinės rūgštys;
    • maistinis pluoštas;
    • vanduo;
    • Sachara;
    • vitaminas A;
    • beta karotinas;
    • vitaminai B1, B2, B4, B5, B6, B9;
    • vitaminai C, E, K, PP;
    • mikroelementai: geležis, manganas, varis, selenas, cinkas;
    • makroelementai: kalis, kalcis, silicis, natris, magnis, siera, fosforas;
    • amino rūgštys;
    • riebalų rūgštys: omega-3, omega-6, miristo, palmitino, stearino, linolo, linoleno.

    Naudingos kalkių savybės žmonėms

    Kalkėse yra daug biologiškai aktyvių komponentų, lemiančių jos gydomąsias savybes. Reguliariai naudojant, citrusiniai vaisiai atkuria sveikatą, pagerina bendrą savijautą, padidina ištvermę ir darbingumą, užkerta kelią daugeliui ligų, esant patologijoms, pagreitina sveikimą..

    Naudingos kalkių vaisių savybės:

    • slopina uždegiminių procesų intensyvumą;
    • dezinfekuoja;
    • pagreitina audinių atsinaujinimą esant žaizdoms ir nudegimams;
    • sumažina skausmo stiprumą;
    • padidina organizmo atsparumą infekcijoms;
    • lėtina senėjimo procesą;
    • neutralizuoja pavojingus laisvuosius radikalus;
    • reguliuoja medžiagų apykaitą;
    • suaktyvina virškinimą;
    • turi antibakterinį poveikį;
    • stimuliuoja nervų sistemą, mažina depresijos apraiškas;
    • pašalina lygiųjų raumenų spazmą;
    • normalizuoja kraujotaką ir limfos tekėjimą;
    • padidina kraujagyslių sienelių tankį ir elastingumą;
    • sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką;
    • valo kepenis ir inkstus;
    • pašalina toksinus ir toksinus iš žarnyno;
    • palaiko tinkamą prakaito ir riebalinių liaukų funkcionavimą;
    • pagerina odos, plaukų, nagų būklę.

    Kalkių nauda ir žala organizmui priklauso nuo vartojimo kiekio, tinkamumo ir teisingumo. Citrusai turi kontraindikacijų, su kuriomis turite susipažinti prieš naudodami ją terapiniais ar profilaktiniais tikslais..

    Kalkės padeda išlaikyti svorį ir numeta tuos papildomus kilogramus. Jame yra maistinių skaidulų, kurių pagrindinis veiksmas yra natūralus ir saugus kūno valymas, netrikdant žarnyno mikrofloros..

    Kaip sumažėja svoris:

    1. Virškinimo procesų normalizavimas. Pektinas stimuliuoja žarnyno peristaltiką, maistas virškinimo traktu juda lengviau ir greičiau, neužsibūna, o tai užtikrina reguliarų tuštinimąsi, padeda susidoroti su vidurių užkietėjimu..
    2. Greitas ir ilgalaikis prisotinimas. Maistinės skaidulos nevirškinamos, patenka į žarnyną, patina ir sukuria sotumo jausmą. Tai sumažina suvartojamo maisto kiekį ir padeda išvengti užkandžių. Todėl sunaudojama daugiau energijos, nei tiekiama su maistu, o organizmas pradeda išleisti riebalų atsargas.
    3. Iš organizmo pašalinamos kenksmingos medžiagos (toksinai, toksinai, pesticidai), sumažinama cholesterolio ir gliukozės koncentracija kraujyje.
    4. Sumažėjusi insulino gamyba. Dėl mažo glikemijos indekso (32 vienetai) gliukozės kiekis kraujyje didėja palaipsniui, neperkraunant kasos.
    5. Normalios žarnyno mikrofloros palaikymas, sutrikusios mikroorganizmų pusiausvyros atstatymas.
    6. Energijos prisotinimas ilgą laiką, padidinta ištvermė ir našumas.

    Kaip vaisiai yra naudingi moters organizmui

    Nėštumo ir žindymo laikotarpiu kalkės yra vitaminų, mineralų, aminorūgščių, atsakingų už moterų sveikatą ir gerovę, šaltinis. Folio rūgštis ypač vertinga visais nėštumo etapais. Šio vitamino trūkumas neigiamai veikia negimusio vaiko nervų sistemos būklę ir gali sukelti rimtų defektų išsivystymą: įgimtas širdies ir kraujagyslių patologijas, spina bifida, hidrocefaliją, smegenų išvaržą..

    Turtingas vitaminų ir mineralų kompleksas teigiamai veikia reprodukcinę funkciją: lėtina menopauzės pradžią, palengvina menopauzės simptomus, atstato ir palaiko hormonų lygį. Reguliarus kalkių vartojimas yra uždegiminių ginekologinių ligų (vaginito, adnexito, vulvito) prevencija, kurią sukelia hormoniniai pokyčiai (policistinės, gimdos miomos, menstruacijų sutrikimai)..

    B grupės vitaminai teigiamai veikia nervų sistemos funkcijas, didina atsparumą stresui, gerina emocinę būseną, normalizuoja naktinį miegą, suteikia gerą nuotaiką ir savijautą..

    Vyrams

    Kuo kalkės naudingos vyrų sveikatai? Vaisiuose esantis cinkas ir selenas skatina testosterono, atsakingo už lytinį potraukį ir seksualinę sveikatą, gamybą.

    Vitaminai C ir E valo kraujagysles nuo cholesterolio, sumažina spūstis, suteikia pakankamą kraujo kiekį corpus cavernosum, kuris yra būtinas norint pasiekti ir palaikyti erekciją. Dėl ryškių antioksidacinių savybių kalkės sumažina sėklidžių vėžio ir prostatos patologijų išsivystymo tikimybę.

    Kalis ir magnis palaiko lygius varpos raumenis, vitaminai ir riebalų rūgštys užtikrina medžiagų apykaitą kaverniniuose audiniuose, o tai padeda išvengti erekcijos disfunkcijos atsiradimo..

    Nuorodai. Citrusai turi afrodiziakinių savybių, stiprina lytinį potraukį.

    Privalumai vaikams

    Vaikams ir paaugliams citrusai yra papildomas vitamino C šaltinis, būtinas normaliam imuninės sistemos veikimui, visų rūšių medžiagų apykaitai ir geležies absorbcijai. Dėl jo trūkumo atsiranda padidėjęs dantenų kraujavimas ir purumas, kraujavimas iš nosies dėl padidėjusio kapiliarų pralaidumo ir plonumo..

    Kalkės tam tikru mastu tenkina organizmo kalcio poreikį, kuris stiprina kaulų sistemą, padeda išvengti raumenų ir kaulų sistemos pažeidimų, yra svarbus dantims.

    Kalkės yra natūralus ir saugus imuninės sistemos stimuliatorius. Peršalimo sezonu jis apsaugo nuo ARVI ir ARI, palengvina jų eigą ir apsaugo nuo komplikacijų.

    Kaip vartoti kalkes

    Šviežios kalkės yra paruoštas vartoti produktas. Nulupkite ir valgykite griežinėliais, apibarstę cukrumi ar druska. Indijoje citrusiniai vaisiai sūdomi ir marinuojami. Tačiau siekiant didesnės naudos, mitybos specialistai rekomenduoja valgyti šviežių vaisių minkštimą, nes bet koks terminis apdorojimas sumažina maistinių medžiagų kiekį.

    Galima valgyti neluptas kalkes, tačiau žievelėje yra daug eterinių aliejų, kurie vaisiams suteikia kartaus saldumo aromatą..

    Kaip ir su kuo valgyti kalkes

    Vaisiai valgomi švieži, perdirbami į sultis, dedami į kokteilius, vaisių kokteilius, arbatą, daržovių ir vaisių salotas, patiekiami su mėsa, paukštiena, žuvimi. Salotose kalkės dera su nerūgščiais vaisiais: kriauše, obuoliu, persiku, abrikosu, melionu.

    Šviežiai spaustos sultys naudojamos daržovių ir mėsos marinavimui, kaip padažas ir kvapiųjų medžiagų priedas. Įkarštis naudojamas papuošti kokteilius ir konditerijos gaminius, pridėti prie kepinių, uogienės, pudingų, ledų. Keli lašai citrusinių vaisių sulčių tinka grietinėlės sriuboms, šviežių daržovių salotoms, vaisių sultims. Vaisiai dera su beveik visais produktais. Kaip valgyti kalkes ir su kuo priklauso nuo asmeninio skonio..

    Į arbatą dedami kalkių pleištai. Šaltas gėrimas malšina troškulį, tonizuoja, gaivina, suteikia energijos ir energijos; karštas malšina nuovargį, atpalaiduoja, normalizuoja miegą. Skoniui pagerinti į jį dedama tarkuota imbiero šaknis, cinamonas, mėtų lapai, melisa, muskatas.

    Kur yra naudojami vaisiai

    Be maisto gaminimo, kalkių žievelė ir minkštimas yra naudojami liaudies medicinoje kaip vaistinės žaliavos, taip pat kosmetikos reikmėms..

    Esant patologijoms, jis naudojamas kartu su pagrindiniais terapiniais metodais. Citrusai sustiprina vaistų poveikį, pagreitina sveikimą, užkerta kelią komplikacijoms.

    Liaudies medicinoje

    Kalkės naudojamos šioms ligoms gydyti ir užkirsti kelią:

    1. Kvėpavimo sistemos ligos, ūminės kvėpavimo takų virusinės infekcijos, ūminės kvėpavimo takų infekcijos, kuriomis nerimauja kosulys, gerklės skausmas, karščiavimas. Citrusai turi karščiavimą mažinančių ir antibakterinių savybių, padidina natūralią organizmo apsaugą.
    2. Neurologiniai sutrikimai, nemiga. Veikia kaip raminamasis vaistas, atpalaiduoja įtampos jausmą, lengviau užmiega, gerina miego kokybę.
    3. Širdies ir kraujagyslių sistemos ligų (išemijos, miokardo infarkto, aterosklerozės) profilaktika. Stiprina kraujagyslių sieneles, mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, skatina normalią kraujotaką, apsaugo nuo sklerozinių plokštelių susidarymo..
    4. Reumatinės ligos (podagra, artritas, artrozė, osteoartritas). Tirpina šlapimo rūgšties druskų kristalus ir neskausmingai pašalina juos iš organizmo, slopina uždegimą, mažina skausmo stiprumą, normalizuoja purinų mainus..
    5. Arterinė hipertenzija. Normalizuoja kraujospūdį, sumažina venų tonusą ir cirkuliuojančio kraujo tūrį, sumažina širdies raumens apkrovą.
    6. Vidurių užkietėjimas. Stimuliuoja žarnyno peristaltiką, normalizuoja vandens ir druskos balansą, skystina išmatas, palengvina žarnyno ištuštinimą.
    7. Infekcijos. Turi antibakterinį ir antivirusinį aktyvumą, naikina ar užkerta kelią patogeninių mikroorganizmų dauginimuisi, neleidžia jiems plisti į kitus organus ir sistemas.
    8. Avitaminozė. Papildo mikro- ir makroelementų, vitaminų ir kitų vertingų komponentų, dalyvaujančių medžiagų apykaitos procesuose, fiziologinėse reakcijose, trūkumą.
    9. Odos ligos, įskaitant papilomas, karpas, dermatitą, herpesą. Pagreitina audinių regeneraciją, sumažina uždegimą.
    10. Virškinimo sistemos patologija. Atkuria sutrikusias kepenų struktūras ir funkcijas, padidina tulžies sekreciją, reguliuoja medžiagų apykaitą, pašalina iš organizmo laisvuosius radikalus ir toksines medžiagas..
    11. Mažakraujystė. Tarnauja kaip papildomas geležies šaltinis, pagerina jo absorbciją, sumažina nervų sistemos simptomų (galvos skausmas, dirglumas, silpnumas, galvos svaigimas) sunkumą..
    12. Nutukimas, cukrinis diabetas. Kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje, pagreitina riebalų skaidymąsi, pašalina skysčių perteklių iš organizmo, malšina edemą.

    Kosmetologijoje

    Kalkės yra populiarus kosmetikos produktas. Namuose jis naudojamas veido ir kūno odos priežiūrai. Citrusuose yra didelės vitamino C dozės, kurios stimuliuoja kolageno gamybą, apsaugo nuo ankstyvų raukšlių susidarymo ir lėtina senėjimo procesą..

    Kalkės sumažina odos dėmių sunkumą, apsaugo ją nuo neigiamo UV spindulių poveikio. Rūgštys turi šveitimo efektą, švelniai pašalina viršutinį raginį sluoksnį, pagerina audinių mitybą. Dėl to oda įgauna sveiką ir vienodą veido spalvą. Kalkės turi tonizuojančių, maitinančių ir drėkinančių savybių, sutraukia poras, pašalina komedonus, atstato vandens balansą.

    Nuorodai. Kosmetologai rekomenduoja ypatingą dėmesį kalkėms skirti riebios ir problemiškos odos savininkams. Citrusų sultys kontroliuoja riebalinių liaukų darbą, mažina riebalų gamybą, neleidžia susidaryti komedonams.

    Kalkių sultys teigiamai veikia plaukų būklę ir sveikatą. Kaip naminių kaukių komponentas, jis sumažina riebalinių liaukų veiklą, maitina ir stimuliuoja folikulus, gerina galvos odos būklę, stiprina ir atkuria plaukus bei skatina jų aktyvų augimą. Sultys tepamos ant galvos seborėja, siekiant sustiprinti nusilpusius ir plonus plaukus, riebius prie šaknų.

    Liekninantis kalkių vanduo

    Vanduo su kalkėmis ne tik pašalina perteklinį svorį, bet ir normalizuoja medžiagų apykaitą, valo organizmą nuo susikaupusių toksinų ir toksinų. Ši vitaminų priemonė apsaugo nuo gripo ir peršalimo, reguliariai vartojant, palaiko gerą kūno būklę.

    Pagaminti gėrimą paprasta: į 200-250 ml kambario temperatūros vandens įpilkite pusės kalkių sulčių.

    Pasirinktinai galite įdėti 1 arbatinį šaukštelį. natūralus medus. Medus sustiprina maistines ir absorbcines citrusinių vaisių savybes, suaktyvina riebalų skaidymo procesą, stimuliuoja žarnyno peristaltiką, dėl to svorio metimas yra efektyvesnis..

    Gerkite gėrimą kasdien nevalgius. Ryte vartoti maistą galima ne anksčiau kaip per pusvalandį.

    Kontraindikacijos ir galima žala

    Kalkės draudžiamos asmenims, turintiems alergiją citrusiniams vaisiams. Jei yra tokių ligų ir būklių, rekomenduojama apriboti jo kiekį arba visiškai neįtraukti į dietą:

    • skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa;
    • erozinis gastroduodenitas;
    • kraujavimas iš virškinimo trakto;
    • padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas;
    • inkstų / kepenų funkcijos sutrikimas.

    Jei nėra kontraindikacijų, kalkės nepakenks jūsų sveikatai. Citrusų sėklos yra pavojingos organizmui. Juose yra toksinų ir jie gali išprovokuoti apsinuodijimą.

    Žmonėms, turintiems individualų citrusų netoleravimą, kalkių vartojimas padidina alerginių reakcijų riziką, o esant virškinimo trakto ligoms gali išprovokuoti dieglius, skausmingus pojūčius, padidėti dujų susidarymą, rėmuo..

    Nuorodai. Gausus ir ilgalaikis kalkių sulčių vartojimas gali pabloginti dantų emalio būklę. Tai pasireikš kaip padidėjęs dantų audinių jautrumas temperatūrai ir cheminiams dirgikliams..

    Kas yra geriau ir sveikiau - kalkės ar citrina

    Nėra aiškaus atsakymo, kuris yra sveikesnis - kalkės ar citrina. Tai yra keičiami produktai, kurie abu turi daug cheminės sudėties ir pasižymi dietinėmis, maistinėmis ir vaistinėmis savybėmis. Tačiau tiems, kurie turi problemų su virškinamuoju traktu, geriau teikti pirmenybę kalkėms. Organinės rūgštys savo sudėtyje yra mažiau agresyvios, nedirgina virškinamojo trakto gleivinės.

    Renkantis, kuris yra geresnis - citrinos ar kalkių, atsižvelkite į sveikatos būklę, ypač virškinimo sistemą, ir į gastronominius pageidavimus.

    Išvada

    Kalkės turi daug naudingo poveikio, todėl jos naudojamos įvairiems tikslams: organizmui gydyti, imunitetui stiprinti, organų ir sistemų funkcionavimui palaikyti. Gydomosios vaisių savybės ypač pastebimos reguliariai ir teisingai naudojant..

    Kas yra kalkių vaisiai

    Straipsnio turinys:

    Kalkių vaisiai biologiškai panašūs į citrinas. Šio augalo gimtine laikomi Indijos Himalajai. Dabar jis auginamas Indijoje, Meksikoje, Argentinoje, Kuboje, Egipte ir Viduržemio jūros šalyse. Augalas auginamas ištisus metus ir parduodamas daugumoje pasaulio šalių. Vaisiai turi lygią geltonai žalią odelę ir švelnų minkštimą su saldžiarūgščiu skoniu. Šiame straipsnyje analizuosime naudingas kalkių savybes ir žalą, naudojimo ypatumus įvairiose srityse, produkto pasirinkimo ir tinkamo laikymo taisykles..

    Cheminė kalkių sudėtis ir kalorijų kiekis

    Vaisiuose yra daugiau kaip 80% vandens, be to, juose yra angliavandenių, nedidelė dalis baltymų, maistinių skaidulų (skaidulų), natūralių vitaminų ir mineralų. Kalkėse yra vaisių rūgščių (askorbo ir obuolių), sacharozės, karotino, tokoferolio, magnis, fosforas, kalis, cinkas ir selenas. Šio vaisiaus minkštime yra daug organinių antioksidantų.

    Pagal cheminę sudėtį citrusinių vaisių kalkės yra labai panašios į įprastas citrinas, tačiau egzotiškuose vaisiuose yra mažiau kalorijų. Jame yra tik 30 kcal už 100 gramų žalių vaisių.

    Populiarios kalkių veislės

    Daugelis žmonių užduoda klausimą: "Ar kalkės yra vaisiai, ar uogos?" Šis augalas priklauso Rute šeimos vaismedžiams, jo vaisiai yra nedideli. Kalkės tapo plačiai paplitusios visame pasaulyje dėl atsparumo drėgnam tropikų klimatui (tokiomis sąlygomis citrina tiesiog negali augti ir duoti vaisių).

    1. Meksikietis (tikras). Dažniausiai auginamas atogrąžų sąlygomis ir pasižymi mažais vaisiais. Šis vaisius yra kuo panašesnis į kalkes tradiciniu būdu. Iš šios veislės vertingas aliejus gaminamas distiliuojant garais..
    2. Palestinietis (saldus). Paskirstyta Artimųjų Rytų teritorijoje. Veislė priklauso dekoratyviniams augalams ir pasižymi dideliu derlingumu, taip pat gelsvais vaisiais. Jų oda yra kuo plonesnė, o minkštimas yra labai sultingas ir aromatingas..
    3. Persų (Taitis). Vienas iš būdingų šios veislės bruožų yra vaisiaus sėklų nebuvimas. Pačios kalkės yra gana aromatingos ir sultingos, minkštimas pasižymi blyškiu atspalviu ir rūgščiu skoniu..
    4. Kaffir kalkės (Kaffir). Azija laikoma jo tėvyne. Veislė garsėja lapais: jei jie yra džiovinti, juos galima įdėti į įvairius patiekalus, o ne lauro lapus. Vaisiuose yra nedidelis sulčių kiekis, tačiau jiems būdingas ryškus gaivos aromatas. Ši kalkė nepanaši į kitus vaisius ar vaismedžius, todėl daugelis ją painioja su uogomis..
    5. Dykuma. Tai sausrai atsparus augalas ir pirmiausia auginamas Australijoje. Jo lapai išsiskiria gana neįprasta spalva - pilkai mėlyna. Vaisiai skanūs šiek tiek aštriai. Iš jų ruošiami įvairūs padažai, gėrimai ir uogienės..
    6. Pirštas. Kalkių vaisiai pasižymi siaura, kiaušinio formos forma. Oda yra šiurkšti ir nėra lygi, kaip ir kitų veislių. Bręsdama spalva gali būti nuo klasikinės žalios iki bordo. Šis vaisius tradiciniu būdu neatrodo žaliai žalios spalvos..
    7. Apvalus. Viena iš aukščiausių veislių - medžiai gali pasiekti 10 m aukštį. Vaisiai yra rutuliški ir nedideli. Oda yra gana stora ir šiurkšti, o minkštimas turi šviesiai geltoną atspalvį..
    8. Mandarinų kalkės (Rangpur). Vaisiai iš kitų veislių išsiskiria neįprastu oranžiniu atspalviu, o jų minkštimas turi būdingą raudoną spalvą. Iš pirmo žvilgsnio jūs negalite atspėti, kad tai yra žaliosios citrinos vaisius. Kalkių skonis yra rūgštus mandarinas. Pats medis turi purpurinę žievę, todėl jis laikomas populiariu dekoratyviniu augalu..
    9. Marga. Gana reta veislė - jos lapai margi, o vaisiai dryžuoti. Tokiuose laimuose yra daug malonaus rūgštaus skonio sulčių. Šios veislės medžiai turi galingas šakas ir nedaug erškėčių tarp lapų..

    Atsižvelgiant į savybes, kulinarijoje, tradicinėje medicinoje ir kosmetikos pramonėje naudojamos skirtingos kalkių veislės..

    Kalkių nauda organizmui

    Kalkės yra turtingos sudėties, turinčios daug vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Ši formulė suteikia daugybę naudingų žmogaus kūno savybių ir dabar išsamiau:

    Vyrams

    Dėl antioksidantų ir flavonoidų kiekio kalkės sėkmingai užkerta kelią vyrų prostatito atsiradimui, palaiko urogenitalinės sistemos sveikatą ir pagerina bendrą reprodukcinį pajėgumą. Šis poveikis ypač pastebimas, jei pablogėjimą išprovokuoja streso veiksniai, nuovargio būsena ir bendras kūno išsekimas, kraujotakos procesų problemos..

    Mineralinių komponentų kompleksas kalkių kompozicijoje padeda auginti raumenis ir didinti fizinę ištvermę reguliariai atliekant fizinį krūvį, sporto maratonus. Mikroelementai stiprina raumenų ir kaulų sistemą bei sausgysles. Dėl savo valomųjų savybių kalkių sultys leidžia iš organizmo pašalinti sunkiuosius metalus ir kitas kenksmingas medžiagas.

    Moterims

    Dėl mažo kaloringumo kalkės tapo gana populiariu moterų produktu. Tai padeda sureguliuoti apetitą ir sumažina bendrą cukraus potraukį.

    1. Kompozicijoje esantys flavonoidai dalyvauja kolageno gamybos procesuose - pagrindiniame moters kūno jaunystės ir grožio šaltinyje, kuris yra atsakingas už odos lygumą ir tonusą..
    2. Kalkių sultys padeda apsaugoti organizmą nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio, apsaugo nuo odos vėžio vystymosi.
    3. Organinės rūgštys, esančios vaisių sudėtyje, pagreitina lipidų apykaitą ir aktyvina kalorijų deginimo procesus fizinio aktyvumo metu.
    4. Reguliarus kalkių vartojimas padeda normalizuoti hormonus moters organizme.
    5. Dėl folio rūgšties kalkės yra ypač naudingos nėštumo metu, apsaugo nuo patologijų atsiradimo vaisiaus vystymosi metu.

    Moterys raginamos nuolat vartoti žaliosios citrinos, toks dietos papildymas leidžia išlaikyti tinkamumą ir savijautą.

    Vaikams

    Dėl santykio su citrina kalkės yra labai naudingos vaiko organizmui. Jis turėtų būti naudojamas ne tik šaltuoju metų laiku, bet ir nuolat..

    • Padidina organizmo imuninę apsaugą peršalus ir po ligos.
    • Skatina natūralius kraujo apytakos procesus organizme, gerina medžiagų apykaitą.
    • Reguliuoja vaiko energingumą ir aktyvumą.
    • Gerina apetitą ir skatina virškinimą.
    • Padeda išlaikyti gerą kitų vitaminų matymą ir įsisavinimą.

    Paprastai kalkių skonis vaikams labiau patinka kitose sultyse, limonaduose ir desertuose, nei vartojant sveikus..

    Metant svorį

    Perteklinis svoris daugeliu atvejų yra netinkamo virškinimo trakto veikimo, įvairių gedimų ir patologinių procesų rezultatas. Kalkių sultys laikomos vitaminų ir mineralų šaltiniu, kurie padės reguliuoti žarnyno ir vidaus organų veiklą, pagerins maisto virškinimą ir riebalų skaidymąsi organizme..

    Didelės vitamino C dozės ir sudėtyje esančių eterinių aliejų kompleksas suaktyvina riebalų sankaupų deginimo procesą. Kalkių sultys taip pat skatina švelnų žarnyno valymą, pašalina toksinus iš organizmo. Kalkės reguliuoja apetitą ir apsaugo nuo persivalgymo, piktnaudžiavimo saldžiu ir nesveiku maistu. Jis taip pat turi diuretikų poveikį: pašalina skysčių perteklių iš kūno ir sumažina patinimus (vizualiai figūra tampa labiau tonizuota).

    Eksperto komentaras:

    „Kalkės, nereikia painioti su citrina. Kalkės turi daugiau vitamino C nei citrina.
    Be senosios gerosios „askorbo rūgšties“, joje yra daug maistinių medžiagų, taip pat kalio, fosforo, kalcio, natrio, geležies, vario, cinko ir magnio.

    Kalkės labai gerai dalyvauja virškinant, tačiau jų negalima vartoti žmonėms, sergantiems gastritu, skrandžio opomis, apskritai tiems, kurie turi skrandžio ir žarnyno problemų.

    Kalkės yra populiarios tiems, kurie lieknėja, jie pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda deginti riebalus. Norint numesti svorio, gerti praskiestas kalkių sultis 2 kartus per dieną. Apčiuopiamą rezultatą galima pasiekti gana greitai: vos per 1 savaitę.

    Šis citrusas turi daug naudingų savybių: jis gydo skorbutą, cholerą, jis naudojamas peršalus, kosmetologijoje, taip pat gaminant maistą: kaip salotų padažą, marinatą mėsai, galite naudoti vietoj druskos. Jei neturite kontraindikacijų ir alergijos, tada drąsiai valgykite, tai turi tam tikrų pranašumų organizmui. Valgyk teisingai ir būk sveikas! "

    Nadezhda Primochkina, mitybos specialistė-dietologė, Saratovas

    Kalkių ir jų žievelės naudojimas tradicinėje medicinoje

    Dar neseniai kalkės buvo egzotiškas produktas - daugelis nežinojo, koks tai vaisius ir kokias naudingas savybes jis slepia..

    1. Padidėjęs apetitas ir skrandžio rūgšties gamyba esant probleminiam virškinimui.
    2. Imuniteto stiprinimas peršalimo metu, greitas kūno atsigavimas sergant gripu ir SARS.
    3. Vidurių užkietėjimo prevencija ir gydymas bet kuriame amžiuje.
    4. Sumažinti cholesterolio kiekį ir užkirsti kelią kraujagyslių aterosklerozei.
    5. Streso ir nervinės įtampos poveikio malšinimas (elkitės kaip sintetiniai trankviliantai).
    6. Dirglumo ir depresijos simptomų mažinimas (ypač veiksminga naudoti kalkių žievelę).
    7. Gydyti smegenų uždegiminius procesus.
    8. Herpeso viruso profilaktika ir gydymas, papilomų pašalinimas.
    9. Kova su įvairiomis urologinėmis infekcijomis ir lytiškai plintančiomis ligomis.
    10. Inkstų ir žarnyno valymas.

    Medicininiais tikslais kalkės naudojamos tiek visos, tiek sulčių, alkoholio tinktūros, šviežios arba džiovintos žievelės pavidalu..

    Jūsų grožiui

    Platus kalkių panaudojimo spektras taip pat apima kosmetikos efektus. Jis naudojamas namuose ir pramoninėje kosmetikos gamyboje..

    • Regeneruojantis ir baktericidinis poveikis.
    • Padeda palengvinti spuogus ir odos uždegimus.
    • Suaktyvinkite epidermio atsinaujinimo procesus.
    • Apsaugo nuo ankstyvo senėjimo ir išlygina esamas raukšles.
    • Jiems būdingas švelnus šveitimo ir skaistinimo efektas dėl kompozicijoje esančių organinių rūgščių.
    • Reguliuoja veido ir galvos odos riebumą, gerai matizuoja.

    Ekstraktas ir kalkių aliejus naudojami gaminant senstančius kremus ir losjonus, skirtus įvairiems odos tipams, šveitimo ir šveitimo priemones, šampūnus riebiems plaukams ir pleiskanoms gydyti..

    Kaip tinkamai valgyti kalkes?

    Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš kalkių ir mėgautis jomis, turite žinoti, kaip tinkamai vartoti šį vaisių..

    1. Kalkes reikia valgyti šviežias, nes termiškai apdorojant išgaruoja apie 60–70% askorbo rūgšties.
    2. Norėdami išsaugoti subtilų aromatą ir maistines savybes, prieš pat patiekdami turite nupjauti vaisius.
    3. Patiekdami virtą mėsą, į kiekvieną porciją įpilkite kalkių griežinėlį ir šiek tiek sutrinkite šakute: citrusinių vaisių sultys leis geležį geriau ir greičiau absorbuoti..
    4. Kalkės puikiai dera su šiek tiek rūgščiais vaisiais - obuoliais, persikais ar abrikosais.
    5. Šio vaisiaus sultys gali būti dedamos į kitas sultis, kad gautų būdingą rūgštumą.

    Kaip valgysite kalkes, priklauso nuo maistinių medžiagų ir vitaminų absorbcijos iš šio vaisiaus laipsnio. Dėl šios priežasties neturėtumėte jo ilgai apdoroti ar supjaustyti ilgai prieš valgį..

    Pavojingos kalkių savybės, žala ir kontraindikacijos

    Be naudingų savybių, kalkių vaisiai taip pat gali padaryti tam tikrą žalą organizmui..

    1. Liepų medžio sėklose yra nedidelis kiekis nuodų, todėl, vartojamos didelėmis dozėmis, jos gali sukelti apsinuodijimą.
    2. Kalkės neturėtų būti dažnai naudojamos žmonėms, turintiems didelį skrandžio rūgštingumą, nes jie tik sustiprina druskos rūgšties gamybą.
    3. Kalkių verta atsisakyti žmonėms, turintiems pankreatito, gastrito ar pepsinės opos simptomų.
    4. Kalkių sultys turi destruktyvų poveikį dantų emaliui. Todėl po naudojimo visada reikia praskalauti burną vandeniu ar specialiais produktais..
    5. Kaip ir visi citrusiniai vaisiai, kalkės gali sukelti alerginę reakciją (gleivinės uždegimas, odos bėrimas, niežėjimas, pasunkėjęs kvėpavimas)..

    Jei pirmą kartą bandote šį vaisių, turėtumėte atidžiai stebėti kūno reakciją ir nenaudoti jo dideliais kiekiais..

    Kuo skiriasi kalkės ir citrina?

    Kalkių vaisiai ir įprasta citrina nuotraukoje yra labai panašūs, taip pat vaisių skonis ir forma. Tačiau biologiniu požiūriu tai yra visiškai skirtingi citrusai..

    • Kalkmedžio vaisiai primena citrinas, tačiau yra mažesni - apie 1,5–2 kartus.
    • Kalkėms būdinga plonesnė ir lygesnė oda, kuri yra žalia, nepaisant brandos (citrina yra žalia tik neprinokusi).
    • Kalkių minkštimas turi sodresnį atspalvį ir kvapą.
    • Citrinmedis gali duoti vaisių tik kartą per metus, alajamos medis nuolat duoda vaisių.
    • Palyginti su citrina, kalkėse yra ne tik vitamino C, bet ir vertingos folio rūgšties.

    Drėgno klimato šalyse (Graikijoje, Ispanijoje, Meksikoje ir kt.) Kalkės yra plačiausiai paplitusios dėl jų nepretenzingumo auginant. Citrinos atitinkamai tokiuose regionuose laikomos egzotiškesniu ir brangesniu produktu..

    Atranka ir saugojimas

    Kalkių galite nusipirkti bet kuriame dideliame prekybos centre vaisių skyriuje. Turėtumėte pasirinkti tankius vaisius blizgančia odele, jie turėtų atrodyti lygūs ir poliruoti. Subrendusi kalkė turi vienodą žalią spalvą. Nesirinkite minkštųjų vaisių - šios žaliosios citrinos gali būti pernokusios.

    1. Laikykite sunokusias kalkes tamsioje vietoje, nuo tiesioginių saulės spindulių..
    2. Geriausia vieta yra vaisių tara vėsioje vietoje.
    3. Norėdami išsaugoti vaisių sultingumą - turite juos suvynioti į popierių.
    4. Supjaustytus citrusus būtina laikyti šaldytuve arba šaldiklyje - kitaip jie greitai praranda savo pirminį skonį ir spalvą.

    Maksimalią naudą duos tik tie citrusiniai vaisiai, kurie buvo nupjauti prieš pat naudojimą - šis punktas galioja ir kalkių sultims.

    Kalkėse yra daug natūralių vitaminų, mikro- ir makroelementų, taip pat organinių rūgščių. Tai puikiai papildo mėsos ir žuvies patiekalų, salotų, gėrimų ir desertų skonį. Sultys ir citrusinių vaisių žievelės dažnai naudojamos medicinoje, dietologijoje ir kosmetologijoje. Vartojant saikingai ir nesant kontraindikacijų, atsiskleidžia visos naudingos kalkių vaisių savybės. Labai lengva pasirinkti šį, sutelkiant dėmesį į lygią odą, o prinokusias kalkes galite laikyti įprastame šaldytuve.