Kas yra punšo gėrimas

Karšto alkoholinio gėrimo punšo pavadinimą girdėjo daugelis, tačiau net pusė jų neturi tikslios informacijos, kas tai yra ir kaip jį paruošti. Rusų inteligentija sau smūgį atrado tik XVIII amžiuje, ir tai buvo gana prieinama paprastiems žmonėms. Tai šildantis, rudens ar žiemos gėrimas, kuris turėtų išsklaidyti kraują ir sušildyti kūną, taip pat pašviesinti ir pradžiuginti sielą. Jis nuostabiai derinamas net su gausiausiais ir gausiausiais užkandžiais, būdingais Rusijos šventei. Todėl turėtumėte į tai atkreipti ypatingą dėmesį ir išsiaiškinti, kas yra punšas ir kaip jį gaminti, tikrai nesigailėsite.

Punch receptai

Puncho idėja buvo sukurta iš filmų apie triukšmingus vakarėlius, kur ryškiai spalvotas kokteilis stovėjo stalo centre skaidriame dubenyje...

Punch Classic Alkoholinis Punch - 5 taškų receptas!

Tarp šildančių alkoholinių kokteilių punšas išsiskiria maloniu vaisių skoniu. Šis alkoholinis gėrimas, importuojamas iš Indijos į Europą, gaminamas su romu...

Punch Nealkoholiniai Punch receptai kiekvienam skoniui

Karštas gėrimas su vaisių sirupu, punšas pasirodė Indijoje, XVII amžiuje paplito visoje Europoje. Tada jis buvo...

[swptoc_toc title = „Turinys“ gylis = „2“]

Kas yra punšas ir iš kur jis atsirado: maža istorija

Neseniai karštas vynas, gaminamas iš įkaitinto vyno su prieskoniais, tapo gana populiariu žiemos gėrimu. Tačiau tai toli gražu ne vienintelis variantas, kuris padės sušilti vėsiais rudens vakarais, sėdint prie židinio po megztu vilnoniu antklodžiu. Jūs tikrai turėtumėte išbandyti kažką kito, taip pat išsiaiškinti, kas yra punčinis gėrimas, iš kur jis atsirado ir kodėl jis gavo šį pavadinimą. Po to galite pabandyti gaminti patys, o tai visai nesunku.

Šis autentiškas punšas yra alkoholinis gėrimas, atvežtas mums iš Anglijos, kur jis atkeliavo iš daugiau pietinių platumų, būtent iš Indijos, kuri buvo kolonija labai ilgą laiką. Punchas yra romo ar kitų stipriųjų gėrimų, taip pat vaisių sulčių mišinys.

Punch (panchan-s) iš pradžių buvo išrastas Indijoje maždaug XIV – XV a. Tada tai tebuvo vynas ar brendis, praskiestas sultimis, o šis žodis vertime iš sanskrito kalbos reiškia „penki“. Šis skaičius reiškia, kiek komponentų turėtų būti perforatoriuje, kaip buvo numatyta iš pradžių.

  • Romas.
  • Karštas vanduo.
  • Cukrus.
  • Citrinų arba žaliųjų citrinų sultys.
  • Juoda arbata.

Jie sako, kad tokie gėrimai buvo žinomi dar anksčiau Persijoje, tačiau pirmą kartą smūgį į Europą iš šiltų Indijos subkontinento krantų atvežė Didžiosios Britanijos Rytų Indijos kampanijos jūreiviai. Būtent iš ten kolonialistai parsivežė jį namo, o pirmuosius tokio gėrimo paminėjimus galima rasti dokumentuose, datuotuose XVII a. 32-aisiais metais. Nuo tada punšo sudėtis šiek tiek pasikeitė, ir tapo įprasta gaminti jį stipresnio romo, konjako ar viskio pagrindu..

Gėrimų punšas iš Anglijos į Rusiją atkeliavo tik XVIII amžiaus viduryje ir iškart įsimylėjo drąsius Rusijos didikus. Jie greitai perėmė įprotį gerti šį nuostabiai skanų gėrimą, ypač tada, kai norėjo greitai sušilti nuožmiame šaltyje. Net puikus poetas Puškinas savo nemirtingose ​​eilėraščiuose dainavo smūgio nuopelnus, ir tai jau tikrai įspūdinga.

Šiuolaikinis smūgis: kulinariniai malonumai ir nauda sveikatai

Iš tikrųjų punšas dabar yra romo ir natūralių sulčių mišinys su vaisių, uogų ir kitų priedų gabalėliais. Laikui bėgant punšas buvo pradėtas gaminti net absoliučiai nealkoholinis, tiems, kuriems karšta vasaros karštis, jis jau patiekiamas atšaldytas, o vanduo dažnai pakeičiamas pienu, kuris gėrimui suteikia visiškai kitokią spalvą, skonį ir kvapą. Pradėdami suprasti, iš ko gaminamas punšas, būtinai atkreipkite dėmesį į tai, kad šiandien gėrimo ingredientų skaičius neatlieka tokio vaidmens kaip anksčiau. Punche dabar gali būti mažiau ar daugiau ingredientų nei penki. Vietoj stipraus piratinio romo į punšą galite pridėti burbono, brendžio, konjako, viskio ir kitų stipriųjų gėrimų arba netgi galite apsieiti be jų..

Įdomu žinoti, kad šiandien Vokietijoje yra tradicinis receptas, pagal kurį alkoholinio punšo sudėtis nevaidina didelio vaidmens, tačiau pats paruošimo procesas yra labai originalus ir neįprastas. Šis variantas vadinamas Feuerzangenbowle, kuris reiškia „ugnies žnyplių gėrimas“. Jie ruošia jį restoranuose, prieš akis sužavėtam klientui:

  • Gėrimo pagrindas supilamas į didelę taurę, tai gali būti romas ar brendis, o pridedama citrusinių vaisių žievelės, uogų, prieskonių ir prieskonių..
  • Ant stiklo dedama speciali metalinė grotelė, o ant jos - cukraus kubas.
  • Cukrus pilamas su romo piltuvu ir uždegamas, o kai jis pradeda tirpti, jis nukrenta tiesiai į stiklinę.
  • Jei cukrus pradeda išeiti, romas pilamas ant jo paviršiaus, kol jis visiškai ištirps ir nutekės į skylamušį.

Į klausimą, kiek laipsnių turi tokio tipo smūgis, yra paprastas atsakymas. Kaip ir visų rūšių šio tipo gėrimuose, jame yra 15–17% alkoholio, palyginti su bendru kiekiu, o cukraus kiekis siekia 30–40%. Punch laipsnis tiesiogiai priklauso nuo to, kiek praskiesite romą vandeniu, arbata ar sultimis..

Grogas ir karštas vynas: kuo skiriasi nuo punšo?

Daugelis, kurie dar tik pradeda suprasti, iš ko gaminamas alkoholinis punšas, domisi, kuo jis skiriasi nuo kitų, kurie tikrai panašūs savo sudėtimi ir gėrimų gaminimo metodais. Pavyzdžiui, kuo skiriasi smūgis nuo grogo, jei abu jie pagaminti remiantis stipriu romu. Čia viskas yra gana paprasta, „grog“ yra įprastas romo ir vandens tirpalas, į kurį buvo dedamos citrinos sultys, kad būtų sustiprintas skonis. Punchas visada buvo laikomas aristokratiškesniu ir netgi kilnesniu. Todėl verta pagalvoti, kaip teisingai gerti punšą, laikantis visų bajorų taisyklių.

Taip pat verta pagalvoti, kuo punšas skiriasi nuo karšto vyno, nes sudėtis taip pat labai panaši. Tiesą sakant, punšo ir karšto vyno skirtumai yra ryškūs. Pirmojo paruošimui naudojamas išskirtinai stiprus alkoholis, bent jau klasikiniame recepte, o antrasis - iš įprasto sauso vyno, kuris taip pat dažnai papildomai skiedžiamas vandeniu. Arbata nėra dedama nei į grogą, nei į karštą vyną, o tai taip pat svarbu. Kiek laipsnių yra perforate, o kiek groge ir karštame vyne, turėtumėte sužinoti. Punchas pasirodo gana stiprus, tuo tarpu kiti gėrimai vargu ar pasiekia 8-15% alkoholio.

Punchas visada buvo bajorų ir aristokratų prerogatyva, ir buvo priimta veiksmingai jam tarnauti, išnešant į salę visiškoje tamsoje ir padegus. Tuo pačiu metu „grog“ galima vadinti įprastu paprastų anglų jūreivių gėrimu, kurį jie norėjo apsaugoti nuo skorbuto dėl sugedusio, supuvusio vandens ilgoje kelionėje, tačiau nepasinėrė į bendrą girtuokliavimą, o karštas vynas buvo sumanytas kaip ideali šildymo priemonė gydomiesiems tikslams. Taigi pagrindinis skirtumas yra paruošimo metodai ir sudėtis, taip pat panašumai..

Naudingos savybės ir savybės

Originalus ir neįprastas gėrimas iš Indijos yra tikrai sveikas, o šią naudą lemia sudėtis. Net tradicinė medicina pripažįsta gydomąsias smūgio savybes, ir to negalima nepastebėti..

  • Dažniausiai į punšą dedama įvairių natūralių vaisių ir citrusinių vaisių sulčių, kuriose nepaprastai daug vitamino C, taip pat įvairių mikroelementų ir mineralų..
  • Gėrimas puikiai šildo, plečia kraujagysles, padeda normalizuoti kraujospūdį.
  • Prieskoniai, prieskoniai ir medus, kurie gali būti punšo dalis, yra natūralūs antiseptikai.

Gėrimas turi tam tikrą atpalaiduojantį poveikį, todėl jį galima naudoti normalizuojant žarnyno veiklą. Punchas taip pat teigiamai veikia visą virškinamojo trakto sistemą, padeda organizmui atsikratyti toksinų ir toksinų..

Gaminimas sau: kaip gaminti ir vartoti punšą namuose

Sužinojęs įvairiausių išvaizdos istorijos subtilybių ir niuansų, taip pat gėrimo paplitimą visame pasaulyje, taip pat prasminga išsiaiškinti, kaip namuose gaminti punšą, kad galėtumėte patys prisiliesti prie gražaus ir amžino, pasijusti aristokratu ir tiesiog žinoti saldų svaiginantį Indijos ir Anglijos gėrimo skonį. Yra daugybė įvairių kepimo receptų, vadovų, kaip gerti punšą, ką su juo daryti, ir kitų, tačiau visada reikia pradėti tik nuo pat pradžių, tai yra nuo ingredientų pasirinkimo ir gaminimo proceso..

Yra keletas pagrindinių gėrimų rūšių ir rūšių, pavyzdžiui, vokiškas, prancūziškas levandas, ananasus, angliškas pienas ir daugelis kitų. Jie skiriasi vienas nuo kito receptu, komponentų skaičiumi, tačiau verta prisiminti, kad autentiškame gėrime turėtų būti tiksliai penki komponentai, ne daugiau ir ne mažiau.

Puncho paruošimo technologija

Norint suprasti, kaip puncas girtas ir su kuo, pirmiausia reikia išmokti jį gaminti. Gaminimo procese visiškai nėra nieko sudėtingo, todėl net pradedantysis gali tai susitvarkyti. Norėdami tai padaryti, jums reikės mažo puodo, kurio talpa yra pusantro litro, šaukšto, taip pat ingredientų rinkinio, nurodyto pasirinktame recepte..

Kaip ir karštame vyne, puncui gaminti geriau neimti maltų prieskonių ir prieskonių, nes vėliau nebus lengva jų atsikratyti. Jei įmanoma, naudokite cinamono ir vanilės lazdeles, paprikas, gvazdikėlius ir visą lauro lapą. Jei į tai nebus atsižvelgta, tada visa tai bus malonu ant jūsų dantų, pavyzdžiui, smėlio, ir jokie įtempimai čia nepadės..

  • Pirmiausia verdama stipri lapų arbata. Tikslinga pasirinkti tik aukštos kokybės brangias veisles, kad gautumėte norimą efektą ir stiprumą..
  • Pakanka maždaug stiklinės arbatos (200 gramų), kad būtų galima pagaminti visą litrą gėrimo. Šiam verdančio vandens kiekiui reikės 2 pilnų šaukštų arbatos lapų.
  • Lapai užpilami verdančiu vandeniu, o po minutės skystis nusausinamas. Tada jis vėl pilamas, paliekant jį dešimčiai minučių virti. Tada arbatos lapai praskiedžiami nuo vieno iki penkių, kad gautų 1 litrą.
  • Paruošta arbata, kurios lapai jau nukrito į dugną, dedama ant lėtos ugnies ir pridedama cukraus ar medaus pagal receptą. Nepamirškite nuolat maišyti virimo, kad medus nepriliptų prie dugno ir nedegtų, kitaip visas gėrimas bus beviltiškai sugadintas..
  • Prieskoniai, prieskoniai ir viskas, ko reikia pagal pasirinktą receptą, įmetami į arbatą su cukrumi ar medumi ir šiek tiek pašildomi, nevirinant..
  • Indas nukeliamas nuo ugnies, dedama citrinos ar žaliosios citrinos sulčių, žievelės, taip pat pridedama vaisių, uogų, dažnai obuolių ir kriaušių..
  • Indas su būsimu smūgiu vėl uždedamas ant ugnies ir įpilama maždaug pusantros stiklinės romo (300 gramų) ar bet kokio kito stipraus alkoholio..

Visą virimo laiką, o tuo labiau kaitinant ant ugnies, smūgį reikia labai kruopščiai išmaišyti, kitaip norimas efektas nebus pasiektas. Punch indai geriau tinka emaliui, stiklui ar nerūdijančiam plienui, tačiau aliuminio geriau atsisakyti. Paruoštas gėrimas iš karto supilamas į taures ar storasienius puodelius ir patiekiamas prie stalo. Būtent į karštą gėrimą galite įpilti šviežiai spaustų sulčių, tačiau supakuotų sulčių geriau neimti, jos tik sugadins visą malonumą.

Kaip ir kuo jie geria punšą

Jei su nealkoholinių gėrimų galimybėmis viskas daugiau ar mažiau aišku, juos galima vartoti bet kuriuo metų laiku, pašildyti ar visiškai atvėsinti, tada geriau kalbėti apie tai, kaip papildomai gerti alkoholinį punšą. Paprastai tokio plano gėrimas ruošiamas gana didelei kompanijai, tai yra patiekalams nuo septynių iki aštuonių, todėl prasminga paskambinti draugams, giminaičiams ar tiesiog pažįstamiems. Lengviausias būdas išsiaiškinti, kaip gerti punšą, bus pats pasigaminti šį nuostabų gėrimą.

  • Tikslinga paruošti didelius puodelius atsižvelgiant į svečių skaičių. Jie turėtų būti storasieniai, kad kuo ilgiau būtų šilta..
  • Galite paimti iš stiklo pagamintas storasienes stiklines, tada bus matomas smūgis, o jį gerti bus dar įdomiau..
  • Jie geria smūgį mažais gurkšneliais, mėgaudamiesi, kad galėtų visiškai pajusti šio nuostabaus gėrimo kvapą ir skonį.
  • Idealu bus patiekti saldžius desertus su punšu, pradedant meduoliais ir baigiant ledais. Vaisiai ir uogos, saldumynai taip pat puikiai tinka kaip užkandis, o kietasis sūris pravers.

Kad ir koks naudingas smūgis atrodytų, verta suprasti, kad piktnaudžiavimas alkoholiu gali kenkti organizmui, todėl gėrimą reikia gerti atsargiai ir išmintingai. Taip pat turėtumėte įsitikinti, kad neturite alerginės reakcijos nė vienam komponentui, kad nebūtų pasekmių. Nėščioms ir maitinančioms motinoms geriau atsisakyti alkoholio apskritai ir ypač mušti. Visiems kitiems gerai kontroliuojamas ir saikingas gėrimo vartojimas bus nepaprastai naudingas..

Kas yra punšo gėrimas

Punchas (iš hindi punšo - penki) yra visa grupė karštų, degančių ar atšaldytų alkoholinių kokteilių, kurių sudėtyje yra šviežių arba konservuotų vaisių ir sulčių. Iš alkoholinių gėrimų puncui ruošti naudojamas romas, vynas, grappa, brendis, arakas, klaretas, alkoholis ir degtinė. Tradiciškai gėrimas ruošiamas didelėse talpyklose (štampuose) ir patiekiamas priėmimuose bei vakarėliuose. Gėrimo stiprumas svyruoja nuo 15 iki 20 tūrio. o cukraus kiekis - nuo 30 iki 40%. Garsiausi perforatorių receptai yra Karibų jūros romo, Barbadoso ir Plantation Punch..

Pirmą kartą punšas buvo paruoštas Indijoje. Ją sudarė arbata, romas, citrinos sultys, cukrus ir vanduo. Jie virė karštą. Gėrimą XVII amžiaus pradžioje įvertino Didžiosios Britanijos arbatos kompanijos jūrininkai. Būtent jie atvežė punšo receptą į Angliją, iš kur jis paplito visoje Europoje. Tačiau jis buvo paruoštas remiantis vynu ir brendžiu, nes romas tuo metu buvo gana brangus ir retas gėrimas. Tik XVII amžiaus pabaigoje. romas tapo labiau prieinamas, ir gėrimas grąžino savo tradicinį receptą.

Šiais laikais yra tiek daug receptų, kaip gaminti punšą, kad bendri liko tik kompoziciją sudarančios sultys ir vaisiai. Kai kuriuose punšo receptuose cukrus pakeičiamas medumi ir dedama įvairių prieskonių bei žolelių. Todėl žodis „punšas“ įgijo bendrą daiktavardį, sujungiantį panašius gėrimus.

Yra keletas pagrindinių paslapčių, kurias reikia nepamiršti, kad namuose atliktumėte smūgį:

  • nereikėtų pilti per karšto vandens į alkoholinius komponentus - tai gali prarasti skonį dėl eterinių aliejų lakumo;
  • prieš įpilant į gėrimą vandens, jį reikia sumaišyti su cukrumi ar medumi ir atvėsinti;
  • Norėdami kaitinti vyną, turėtumėte naudoti emaliuotus indus, kad išvengtumėte oksidacinių reakcijų su metalu galimybės;
  • gatavas gėrimas turi būti pašildytas iki 70 ° С ir patiekiamas karščiui atspariose taurėse;
  • pilami vaisiai ir prieskoniai neturėtų patekti į taurę.

Klasikinis punšo receptas yra gėrimas, pagamintas iš romo (1 butelis), raudonojo vyno (2 buteliai), citrinų ir apelsinų (2 vnt.), Cukraus (200 g), prieskonių (cinamono, gvazdikėlių ir kt.) Ir vandens (1). l). Užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus ir atvėsinkite iki 50 ° C. Supjaustykite vieną vaisių griežinėliais ir kartu su prieskoniais supilkite į raudoną vyną, įkaitintą beveik užvirti. Ten supilkite šviežiai spaustas likusių dviejų vaisių sultis. Supilkite vyną ir vandenį į skylamušį. Norėdami sukurti ant dubenėlio esančią aplinką, galite įdiegti koštuvą su keliais cukraus kubeliais, užpilti romu ir padegti. Rafinuotas cukrus ištirps ir tekės žemyn, uždegdamas visą gėrimą. Šis muštuvas turėtų būti pilamas degant ugniai.

Punchai paprastai nėra patiekiami prie bet kokių patiekalų, todėl jie laikomi vakarėlių gėrimais su lengvais užkandžiais. Punchas pilamas dalimis su specialiu samteliu 200-300 ml.

Punch nauda

Pagrindinis punšo privalumas yra jo sugebėjimas sušildyti kūną po hipotermijos. Jis naudojamas kaip peršalimo simptomų profilaktika, ypač žiemą..

Perforatoriuose, kurių pagrindas yra romas arba konjakas, yra konjako stipriųjų gėrimų, taninų ir biologiškai aktyvių medžiagų. Šios rūšies gėrimai turi priešuždegiminį ir antioksidacinį poveikį, skatina apetitą, plečia kraujagysles, malšina silpnus skausmo spazmus.

Punchai su medumi tonizuoja ir suteikia jėgų, o toks gėrimas nuramins pernelyg susijaudinusią nervų sistemą. Be to, jis turės papildomų antibakterinių ir priešuždegiminių savybių..

Sultys, vaisiai ir uogos, vartojamos kaip štampavimo užpildas, praturtina vitaminais, mineralais ir mikroelementais.

Be alkoholinio punšo, taip pat galite gaminti atšaldytą nealkoholinį punšą, pagrįstą granatų sultimis. Norėdami tai padaryti, į dekanterį supilkite gazuotą mineralinį vandenį, įpilkite šviežiai spaustų 2 prinokusių granatų sulčių. Apelsiną padalinkite į dvi dalis: iš vienos išspauskite sultis ir supilkite į dekanterį, o antrąją supjaustykite griežinėliais ir taip pat nusiųskite į dekanterį. Jei norite, į gėrimą galite įpilti 1 citrinos ir cukraus (2-3 šaukštai L.) sulčių. Šis smūgis bus ne tik gaivus, bet ir labai naudingas..

Punch žala ir kontraindikacijos

Punchą, kuriame yra medaus ir prieskonių, turėtų atsargiai vartoti žmonės, linkę į alergijas.

Alkoholio smūgiai draudžiami nėščioms moterims, maitinančioms motinoms, vaikams iki 18 metų ir žmonėms, vairuojantiems transporto priemones.

Punchas - gėrimas kietam „penketukui“

Punchas nėra tik konkretus gėrimas ar kokteilis. Tai yra tam tikras šventės ir linksmybių simbolis. Net jo pavadinimas skamba kaip fejerverkų salvė. Pažvelkime į šį vakarėlių ir linksmybių karalių iš arčiau.

Kas yra smūgis?

Pats pavadinimas, pagal vieną versiją, kilęs iš žodžio „pancha“, kuris iš hindi (o dar senovės - sanskrito) yra išverstas kaip „penki“. Šiandien punšas tapo tradiciniu šventiniu gėrimu, kurį būtina pamatyti jaunimo (ir ne tik) vakarėliuose. Jau keturis šimtmečius jo receptas buvo žymiai praturtintas variacijomis su įvairiais vaisiais ir uogomis. Svarbu nepainioti šio nuostabaus gėrimo su karštu vynu. Karštas punšas gaminamas iš stipraus alkoholio (dažniausiai romo), o karštas vynas - tik iš vyno.

Kaip gerti punšą ir ką valgyti

Populiariausia alkoholinio punšo variacija laikoma 17–18 laipsnių stiprumo gėrimu. Tai daro užkandžių atžvilgiu labai nepretenzingą gėrimą. Bet pradėkime nuo padavimo.

Žinoma, punšą galima pilti tiesiai į taures ar dideles vyno taures, papuošti vaisių gabaliukais ir mėtų lapeliais. Tačiau dažniausiai jis dedamas ant stalo dideliame inde, iš kurio būtų patogu jį išpilti kaušeliu. Leiskite ingredientams ir citrusiniams apskritimams plūduriuoti ant paviršiaus. Jei smūgis yra šaltas, garbanoti ledo gabalai atrodo įspūdingi. Pirmiausia samtelio turinį gerai išmaišykite, paimkite visus komponentus ir supilkite į stiklinę.

Punchas puikiai derinamas su vaisiais ir vaisių desertais. Taip pat galite pasiūlyti svečiams ir šokolado ar sausainių, tačiau jie labiau tinka šiltiems (žiemos) receptams. Ant stalo būtinai turėkite vaisių, kurio sultys (ar gabaliukai) tapo gėrimo pagrindu. Bet jis turi vieną bruožą - paruoštas punšas niekur neparduodamas. Šis gėrimas yra išskirtinai „namų“, virtuvės surinkimas. Pradėkime nuo klasikos, ir tada ji ateis į variantus.

Klasikinis alkoholinio punšo receptas

Taigi vėl grįžtame į „Foggy Albion“ laivą. Triumuose nebuvo daug: romo, citrinų, arbatos, cukraus ir jūreivio išmanymo, turinčio turtingą daugiakultūrę patirtį. Paruoštas gėrimas gerai atšilo esant nepalankiam orui, gerai sutaupė gėlo vandens, atskiedė romą ir padėjo ilgiau išlaikyti sąmonės aiškumą, apsaugotas nuo skorbuto ir įnešė bent šiek tiek įvairovės į gėrimo režimą. Apskritai mes pabandysime ir pakartosime šią įdomią patirtį ir paruošime tikrą smūgį su romu.

Kompozicija

Pradinei daliai mums reikia:

  • 3 arbatiniai šaukšteliai birios juodosios arbatos. Maišeliuose taip pat galite, bet to sutraukimo nebebus;
  • 0,75 litro švaraus karšto (90 C) vandens. Geriau paimti minkštą vandenį, kad arbata gerai išsivirtų, o skonis geriau atsiskleistų;
  • 3 šaukštai cukraus. Ar norite būti 100% autentiški? Paimkite rudą;
  • Didelė citrina, kurią galima supjaustyti tiesiai į plonas riekeles;
  • 0,35 l gero romo.

Dabar prie proceso.

Paruošimas

  1. Verdame arbatą su karštu vandeniu ir paliekame ramybėje 15 minučių - kaip užvirti.
  2. Po to perpilkite infuziją į indą, kurį galima pašildyti, įpilkite romo, cukraus, citrinos, gerai sumaišykite ir padėkite ant nedidelės ugnies 15 minučių..
  3. Dabar svečiams galite patiekti gėrimą!

Uogų smūgis

Dabar yra vasaros variacijos metas. Paruoškime tikrą, skanų ir labai sveiką uogų punšą. Jo receptas yra gana paprastas:

  • Paimkite 150 g uogų, lygiomis dalimis braškių, aviečių ir raudonųjų serbentų. Supjaustykite braškes puselėmis arba griežinėliais;
  • Uogas užpilkite šaukštu cukraus sirupo ir palikite sultis. Tai trunka 15-30 minučių;
  • Į uogas įpilkite 300 gramų vyno ir tiek pat šampano, sumaišykite ir vėl palikite dar 15 minučių.

Tokį punšą galite iškart patiekti stiklinėse, dekoruodami visa braške, serbentų šepetėliu ir mėtos šakele..

Oranžinis punšas

Šis saulėtas gėrimas patiks net nelabai mėgstantiems alkoholį. Gaminti maistą lengva, net pradedantysis gali tai susitvarkyti.

  • Į indą supilkite 100 ml brendžio ir 1 litrą obuolių sulčių (geriausia su minkštimu), padėkite ant ugnies ir pašildykite iki 75–85 laipsnių, tada nustokite kaitinti;
  • Įpilkite 2 didelių apelsinų sultis ir 100 ml citrinos;
  • Toje pačioje vietoje padėkite 2 supjaustytus apelsinus ir šakelę citrinos verbenos.

Viską gerai išmaišykite, jei reikia, pašildykite ir galite patiekti. Papuoškite citrinos ir apelsinų pleištais.

Vyšnių perforatorius

Ši versija yra puiki alternatyva karštam vynui šaltais vakarais. Pasiruošimas yra paprastas ir įdomus:

  • Į puodą supilkite 300 ml vyšnių sulčių, įpilkite 2-3 šaukštus. cukraus, nedidelio žiupsnelio cinamono, gvazdikėlių ir imbiero;
  • Uždėkite mišinį ant ugnies ir gerai pakaitinkite, kad ištirptų cukrus, supilkite 1 kalkių sultis;
  • Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite 300 ml romo.

Išmaišykite, patiekite karštą su kalkių pleištu.

Šaltalankio perforatorius

Ši saulės uoga yra gera ne tik kaip vaistas ir arbatos priedas. Namuose ji daro labai įdomų smūgį..

  • Paimkite po 60 ml konjako (tinka ir brendis), šaltalankio uogienės ir medaus;
  • Sumaišykite juos su dviem puodeliais paruoštos įtemptos žaliosios arbatos;
  • Įpilkite porą citrinos ir kalkių pleištų.

Patiekite viską stiklinėse, papuoštose citrusinių vaisių ir šaltalankių uogų skiltele, galite atvėsinti su ledo kubeliais.

Spanguolių perforatorius

Vitamino bomba, kuri gali būti vaistas nuo peršalimo. Pagrindinis dalykas yra tai, kad jis paruošiamas pakankamai greitai..

  • Įkaitinkite stiklinę spanguolių sulčių, 100 ml vyšnių degtinės ir 50 ml romo, ištirpinkite 2 valg. l. Sachara;
  • Įpilkite 300 gramų šviežių (arba šaldytų) spanguolių, citrinos žievelės ir šiek tiek cinamono (galima naudoti lazdeles);
  • Verdame 2 minutes, leiskite 10 minučių užvirti ir perkoškite;
  • Praskiedžiama 400 ml karšto vandens ir gerai išmaišoma.

Patiekite papuoštą cinamono lazdelėmis, uogomis ir citrusinių vaisių griežinėliu.

Obuolių smūgis

Vienas mylimiausių variantų šiltai gėrimų šeimai.

  • Užvirinkite 350 ml sauso raudono vyno;
  • Supilkite supjaustytus obuolius, žvaigždinį anyžą, 2 cinamono lazdeles ir 2 gvazdikėlius, įpilkite 2 valg. l. cukraus ar medaus;
  • Į mišinį įpilkite šiek tiek konjako (brendžio ar kalvadoso) - pagal skonį ir pavirkite porą minučių ant silpnos ugnies.

Patiekite su obuolių pleištais ir cinamono lazdelėmis.

Aviečių perforatorius

Galiausiai, šiek tiek romantikos ir švelnumo. Puikiai šildo ir atpalaiduoja - idealiai tinka vakariniams susibūrimams.

  • Užvirkite 5 arbatinius šaukštelius juodosios arbatos stiklinėje karšto vandens ir leiskite jam gerai užvirti, tada perkoškite;
  • Į arbatą įpilkite litrą vandens, stiklinę aviečių sirupo, citrinos pleištus;
  • Ten užpilkite pusę stiklinės romo ir konjako, viską išmaišykite ir pakaitinkite iki 60-70 laipsnių.

Patiekite iškart, papuoškite citrinos pleištais iš punšo.

Čia mes pasakojame apie nuostabų ir įvairiapusį gėrimo smūgį - „penkiems“!

Punch receptai, kuriuos verta išbandyti

Žodis „punšas“ skleidžia šilumą ir komfortą. Iškart atsiranda asociacijos su Kalėdomis
mugės ar nuoširdūs susibūrimai su stipriu gėrimu su maloniais vaisiais
Pastabos. Tai kodėl gi ne virti dabar? Nuo vardo
gėrimas „punšas“ yra bendras skirtingų kokteilių, pavyzdžiui, karštųjų, pavadinimas,
ir šalti, tiek alkoholiniai, tiek vaikų, mes pasirinkome ryškius
kokteilių, kuriuos galite pasigaminti namuose.

Klasikinis karšto romo smūgis

Žinoma, neteisinga skambinti smūgiu
ant romo - klasika. Bet šis receptas dažniausiai patiekiamas baruose. Netgi
nišo romo perforatorius, yra keletas receptų virimo, pavyzdžiui, sodintuvas,
Barbadosas ar Karibai. Mes jums pasakysime apie paprasčiausią karšto gėrimo receptą
su romu.

Klasikinės romo proporcijos
Anglų kalba atrodo kaip kalbų suktukas:

  • Viena iš rūgščių (1 dalis rūgščios) - citrusinių vaisių sultys;
  • Dvi „Sweet“ (2 dalys saldžios) - cukrus
    sirupas;
  • Trys iš stiprių (3 dalys stiprios) - romas;
  • Keturios silpnosios (4 dalys silpnos) - šviežios, sultys,
    mineralinio vandens ar arbatos.

Prie to dar šiek tiek pridėsime
5 elementų - prieskonių - derinys. Taigi, ko mums reikia:

  • Citrina - 2 vnt.;
  • Cukrus - 150 gr;
  • Lengvas romas - 1 butelis po 0,5 litro;
  • Vanduo - 800 ml;
  • Juodoji didelių lapų arbata - 2 valg. šaukštai;
  • Gvazdikas - 5 pumpurai;
  • Anyžiaus žvaigždės (žvaigždinis anyžius) - 3 vnt.

Pirmiausia turime gaminti maistą
citrinos sirupo. Perpjaukite citriną per pusę, tada nupjaukite porą apvalių pleištų
dekoracijos pagal asmenų skaičių. Iš likusių pusių šakute
išspauskite sultis į atskirą indą. Tada puode nulupkite citrinos žievelę.
Galite išmesti baltąją citrinos žievelės dalį. Gėrimui ji suteiks tik kartumo, taigi
Išmeskite saugiai. Taip pat įpilkite cukraus, gvazdikėlių, žvaigždžių anyžių ir 150
ml vandens. Uždėkite ugnį, užvirkite ir palaukite, kol pasisotins
ištirpinant cukrų. Virkite 650 ml vandens atskirame inde ir įpilkite
verdamas arbatą. Po 10 minučių alaus galima filtruoti, tada pridėti prie jo,
taip pat filtruojama per sietą, citrinos-cukraus sirupą, citrinos sultis ir romą.
Supilkite gatavą gėrimą į puodelius. Pavyzdžiui, galite patiekti punšą į stiklinę
„Airis“. Įkiškite pumpurus į citrinos skilteles, kurias nupjovėme pačioje pradžioje
gvazdikus ir juos puošia, taip pat žvaigždžių anyžių žvaigždutes, akinius.

Šis receptas bus geras be jo
alkoholio. Taigi galite reguliuoti stiprumą taip, kaip jums patinka. Kaip
„Rūgščiajai“ daliai galima naudoti bet kokius citrusinius vaisius. Taigi jums pasidaro karšta ir pikantiška
mandarino, apelsino ar kalkių perforatorius.

Karštas kreminis ar pieno punšas

Jei mėgstate karštus gėrimus su
turtingas eterinių aliejų aromatas, tačiau nesinori vargintis gaminant maistą
prieskonių, tada išbandykite šį receptą.

  • Tamsus romas - 30 ml;
  • Viskis arba konjakas - 30 ml;
  • Karštas pienas - 125 ml;
  • Medus arba cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
  • Cinamonas skoniui.

Stiprūs alkoholiniai gėrimai
šis smūgis turėtų būti gerai senstantis. Tik jie suteiks kilnų skonį
kokteilis. Pašildykite pieną, įpilkite medaus ir gerai išmaišykite. Tada
įpilkite romo ir viskio, viską lengvai išmaišykite ir ant viršaus pabarstykite cinamonu. Gerti
toks gėrimas yra karštas, visi eteriniai aliejai bus atskleisti maksimaliai.

Raudonas karštas nealkoholinis punšas

Jei nesate alkoholio mėgėjas, o smūgis
vis tiek norite paragauti, tada išbandykite receptus su tortinėmis uogomis ar vaisiais.
Jie suteikia kokteiliui skanų rūgštumą ir puikiai subalansuoja skonį, jei jo nėra
alkoholio. Puncho „rūgštajai daliai“ mums reikia citrinos ar apelsino, o raudonai
spalvos tiks spanguolėms, granatams, vyšnioms, arbūzams, avietėms ar
Braškių sultys.

  • Vaisinės raudonos sultys - 800 ml;
  • Citrina - 1 vnt.;
  • Cukrus - 100 gr;
  • Vanduo - 100 ml;
  • Gvazdikas - 4 pumpurai;
  • Cinamonas ir muskatas pagal skonį.

Nulupkite citrinos žievelę
puodą, įpilkite gvazdikėlių, cinamono, muskato riešuto, cukraus, vandens ir užpilkite
verdamas. Kai cukrus ištirps, išjunkite viryklę. Pašildykite sultis iki 65 ° C
laipsnių ir išspauskite į jį citriną. Tada įpilkite cukraus sirupo. Mūsų smūgis yra paruoštas.
Graži raudona gėrimo spalva puikiai tinka Naujųjų metų stalui. Trenkti
atrodė kuo ekologiškesnė, padaryk tai stiklui, kuriame norėsi
patiekti, cukraus ratlankis. Norėdami tai padaryti, nuleiskite stiklo ratlankį į puodo puodą.
1-2 mm, tada panardinkite jį į cukrų ant plokščios lėkštės. Labai
gražiai atrodys rozmarino šakelė stiklinėje.

Šaltalankių karštas smūgis

Antram
Rudenį visi eina iš proto dėl šaltalankių gėrimo iš „McDonald's“. Receptas
pasipiktinimas paprastas: vandens ir sausų vaisių koncentratas. Mes jums siūlome
pasigamink tikrai skanaus šaltalankių gėrimo.

  • Šaltalankis - 200 gr;
  • Citrina yra pusė vaisiaus;
  • Apelsinas - pusė vaisiaus;
  • Tarkuoto imbiero - 4 arbatiniai šaukšteliai;
  • Medus - 4 arbatiniai šaukšteliai;
  • Vanduo - 800 ml;
  • Cinamono lazdelės - pagal asmenų skaičių;
  • Anyžiaus žvaigždės - pagal asmenų skaičių.

Išspauskite apelsinų sultis ir
citrinos inde, kuriame sumaišysime punšą. Mes įdėjome į puodą
šaltalankis, imbieras, citrusinių vaisių žievelė, cinamonas, žvaigždinis anyžius ir viską užpilkite vandeniu.
Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Žvaigždinio anyžiaus ir cinamono lazdeles paskleiskite atskirai
ant lėkštutės. Išmeskite žievelę iš citrinos ir apelsino. Pertrinkite šaltalankį
sietas. Šaltalankį kartu su pyragu paliks ir imbiero drožlės. Taigi mūsų gėrimas nėra
bus per pikantiška. Gautą skystį supilkite į citrinos sultis ir
apelsino, įpilkite medaus, išmaišykite ir supilkite į stiklines karštai
gėrimai. Papuoškite kiekvieną porciją anyžių žvaigždute ir cinamono lazdele.

Vokietijos kalėdinis smūgis

Į šį smūgį neįeina
tik romas, bet ir vynas. Tam tikru požiūriu maisto gaminimas yra panašus į karštą vyną. Bet dauguma
šauniausias šio gėrimo dalykas yra jo patiekimas. Vokietijoje jis vadinamas „Burnt Punch“
cukrus “arba„ Feuerzangenbowle “, kuris pažodžiui reiškia„ ugnies erkutės “. Dėl
šio ugningo veiksmo pirmiausia paruošiame aštrų gėrimą iš vyno ir dedame dubenį
su juo stalo centre, kad visi svečiai matytų. Ant viršaus dedame tą patį
„Reples“ arba žnyples, kurios labiau primena mentelę, ir jas uždedame
cukraus kepalas, pamirkytas romu ir padegtas. Galva greitai mirksi ir
pradeda žaisti su įvairiomis ugnies spalvomis nuo mėlynos iki oranžinės. Atrodo
labai malonu. Tuo tarpu cukrus ištirpsta, teka žemyn ir patenka į punšą, duodamas jam
ypatingas skonis.

Kaip pagaminti vyno punšą:

  • Sausas raudonas vynas - 2 buteliai;
  • Apelsinas ir citrina šviežia - 1 stiklinė (200 ml);
  • Obuolys arba kriaušė - 1 vnt.;
  • Vanduo - 0,5 puodelio (100 ml);
  • Cukrus - 0,5 puodelio;
  • Prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai, žvaigždinis anyžius, muskatas)
    riešutas);
  • Tamsus romas (daugiau nei 40, o geriau 53 laipsnių) - 50
    ml;
  • Cukraus kepalas - 1 vnt. (apie 250 gr).

Vaisius supjaustome griežinėliais ir
įdėti į puodą. Įpilkite prieskonių ir vandens. Uždegėme,
užvirkite ir palaukite, kol prieskoniai atskleis savo aromatą. Kartą
kvapas dingo, įpilkite cukraus ir ištirpinkite jį. Supilkite vyną ir šviežią, tada
viską kaitiname iki 70 laipsnių. Punchas paruoštas, dabar galite pradėti ugnį.

Vietoj cukraus galvos galite
naudokite rafinuotą cukrų. Jei romas perdegė, bet cukrus išlieka, galite tiesiogiai įeiti
degindami įpilkite dar šiek tiek romo. Tačiau būkite atsargūs kaip ugnis
gali išsilieti į pilant romą. Geriau supilkite jį į atskirą
stiklinę iš butelio ir iš ten užpilkite cukrumi. Uždekite cukraus kepalą
patogiau su dantų krapštuku. Jei norite pridėti dar keletą specialiųjų efektų, tada
Įberkite maltą cinamoną į druskos purtyklę ir pradėkite ant jo apibarstyti degantį cukrų. Cinamonas
jis gražiai spindės, nepasiekęs ugnies.

Premija: mirtinas draugų smūgis

Serialo „DRAUGAI“ gerbėjai prisimena, kaip
vienam iš pirmojo sezono epizodų Monica ruošė „Tiki Death Punch“. Vėsu šalta
kokteilis, pasižymintis aukštu alkoholio laipsniu, tačiau tuo pačiu malonaus ir lengvo skonio.
Kaip jį virti:

  • Auksinis romas - 15 ml;
  • Tamsus romas - 15 ml;
  • Lengvas romas - 15 ml;
  • Braškių sirupas - 30 ml;
  • Ananasų sultys - 60 ml;
  • Pusės kalkių sultys;
  • Kokteilinė vyšnia garnyrui.

Tada pridėkite keletą ledo kubelių
visus ingredientus supilkite į purtyklę ar maišytuvą, kelis kartus pakratykite ir užpilkite
akinius. Na, arba gerkite kaip Reičelė iš Draugų tiesiai iš purtyklės.

Jei mėgstate karštus kokteilius, būtinai perskaitykite mūsų alkoholinio ir nealkoholinio karšto vyno receptus.

Kas yra punšo gėrimas

Prisimenate amerikiečių filmus? Daugelyje jų ant kalėdinių stalų galima pamatyti didelius, plačius stiklinius indus su ryškiu gėrimu, kuriuose kartais plaukioja vaisių gabalėliai. Paprastai tai yra smūgis. Iš dalies jis primena punšą, grogą ar karštą vyną, tačiau šių gėrimų paruošimas turi savo niuansų. Punchas yra brangesnis, palyginti su kitais panašiais gėrimais.

Kas yra smūgis

Punch yra bendras mažai alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų, kuriuose yra vaisių ar vaisių sulčių, pavadinimas. Alkoholinių gėrimų versijų stiprumas svyruoja nuo 15 iki 17%, o jų saldumas yra maždaug 33-40 g 100 ml skysčio. Patiekiama paprastai dideliuose, plačiuose induose, vadinamuose skylamušiais.

  • Kas yra smūgis
  • Kilmės istorija
  • Gėrimų veislės
  • Naudingos savybės
  • Kaip gaminti maistą namuose
  • Galima žala ir kontraindikacijos

Pasaulyje nėra vieno teisingo punšo gaminimo recepto. Yra šimtai (jei ne tūkstančiai) gėrimų. Punchas yra laisvė maišyti visų rūšių stipriuosius gėrimus, sultis, gaiviuosius gėrimus ir vaisius. Prieš patiekiant galima valgyti šaltą arba pašildyti. Ir kiekvieną kartą tai bus tikras smūgis, bet pagal jūsų unikalų receptą. Taip pat nėra griežtų taisyklių dėl ingredientų proporcijų. Čia vėl suteikiama visiška vaizduotės laisvė ir praktiškai neribotos „manevrų“ galimybės..

Punchas yra itin populiarus visame pasaulyje. Tačiau skirtingų šalių gyventojų gastronominiai įpročiai palieka pėdsaką nacionaliniuose šio gėrimo receptuose. Skirtingos tautos paruošia savo perforatoriaus versiją iš sau gerai žinomų ingredientų..

Kilmės istorija

Gėrimas, vadinamas punšu, yra žinomas visame pasaulyje, tačiau ką reiškia pats žodis - produkto pavadinimas, nedaugelis žino, o kai kurie visiškai nemato logikos šiame pavadinime. Tačiau iš tikrųjų yra logika. Be to, šiame pavadinime yra visa gėrimo esmė. Netiki manimi? Žodis „punšas“ mums kilo iš sanskrito kalbos, kur jis reiškia „penki“. Ir kokia čia logika, klausiate jūs? Faktas yra tas, kad iš pradžių punšis buvo gaminamas iš 5 komponentų: cukraus, alkoholio, citrinos, vandens ar arbatos ir prieskonių (nors kai kurie teigia, kad šį penketą sudarė vynas, medus, romas, arbata ar sultys ir vanduo). Pirmiausia šį gaivų gėrimą pradėjo gaminti indai..

Maždaug XVII amžiuje anglų navigatoriai šio gėrimo receptą atvežė į Europą, kur naujovė greitai rado gerbėjų. Žmonės mėgo šio mažai alkoholio turinčio gėrimo skonį. Jo populiarumas sparčiai augo, receptas tiesiogine prasme buvo išsibarsčiusi visame pasaulyje, tačiau beveik kiekviena šalis savo mėgstamus ingredientus įtraukė į klasikinę punšo kompoziciją. Taigi maždaug 1630-aisiais Didžiojoje Britanijoje pasirodė naujas mėgstamas gėrimas - kalėdinis punšas, prie kurio būtinai buvo pridėta vyno ar brendžio. Bet XVII amžiaus viduryje britai paragavę keliautojų atvežto Jamaikos romo, jie pradėjo gaminti romą. Beje, visame pasaulyje žinomą pieno perforatorių sugalvojo ir britai.

Pagal kitą versiją piratai išrado smūgį. Ar prisimenate, kad piratas su puodeliu rankose puikuojasi ant šių jūrų užkariautojų vėliavos? Taigi, šios versijos šalininkai yra tikri, kad apskritime yra smūgis. Tačiau jie nesutarė, kurie piratai sugalvojo smūgį - anglai ar karibai. Jie sako, kad abu gėrė tai, kas primena punšą - romą, praskiestą arbata. Tačiau jie tai padarė ne iš aistringo noro eksperimentuoti ir kurti įdomius kokteilius. Viskas yra paprasta iki taško. Tais laikais romo skonis buvo labai toli nuo šiuolaikinės kokybės ir norėdami numalšinti alkoholio kartumą (o jie gėrė jį kaip peršalimo prevenciją), piratai jį pradėjo skiedžia saldžia arbata..

Tačiau punšas Rusiją pasiekė tik XVIII a. Bet tuojau jis taip įsimylėjo, kad leksikoje netgi atsirado naujas žodis. Nuo to laiko rusai pradėjo „mušti“, tai yra rinktis į kompaniją ir mėgautis smūgiu.

Gėrimų veislės

Šiandien be klasikinio punšo varianto, ne mažiau populiarus ir nealkoholinis vaisių punšas. Nealkoholinis yra vienintelis šio gėrimo variantas, leidžiamas vaikams, nes jame nėra alkoholio. Jis gaminamas iš vandens, sulčių ir saldiklio (cukraus ar medaus). Taip pat yra pieno variantas. Šiuo atveju sultys pakeičiamos pienu..

Pietų JAV valstijose punšas dažniausiai buvo ruošiamas su burbonu, saldžia arbata ir citrusinių vaisių sultimis ar vaisiais. Jis tradiciškai buvo patiekiamas Kentukio derbyje, žirgų lenktynėse, kurios kasmet rengiamos Luisvilyje, Kentukyje. Ir kiekvienais metais Kentukio Derbio festivalis nustebino gausybe naujų punšo receptų. Beje, šiandien burbonų pagrindu pagamintas gėrimas taip pat yra labai gerbiamas ir laikomas vienu geriausių alkoholinių gėrimų variantų..

Anglijoje punšas taip pat visada buvo laikomas tradiciniu gėrimu socialiniams renginiams. Jis buvo patiektas visokiuose vakarėliuose, teniso varžybose, kriketo žaidimuose, iškylose. Anglų kalba buvo mažiau stipri nei kitos gėrimo rūšys. Jo paruošimui buvo naudojami likeriai, vynas, dumblo džinai, taip pat vaisių sultys ar kiti nealkoholiniai gėrimai. Populiariausias buvo punšo receptas, žinomas kaip „Pimm's Cup“.

Karibuose punšas yra pagrįstas jų tradiciniu gėrimu - romu. Vietiniai gurmanai pateikė dešimtis svaigiųjų gėrimų receptų. Seniausias receptas laikomas Barbadosu. Vietiniai netgi rimavo ingredientų sąrašą ir jų proporcijas į liaudies dainą. Originale tai skamba taip: „Vienas rūgštus, du saldūs, trys stiprūs, keturi silpni“, o tai reiškia, kad tinkamam punšui reikia: 1 dalis žaliosios citrinos sulčių, 2 dalys saldiklio, 3 dalys romo ir 4 dalys vandens. Kaip prieskonį įpilkite šiek tiek muskato ir karčiųjų žolelių tinktūros. Ne mažiau populiarus Karibų jūros romo, sulčių (citrinos, ananasų, žaliųjų citrinų, apelsinų), grenadino, angosturos, kurakao, vandens ir kajeno pipirų mišinio recepte..

Čilėje punšas yra baltojo vyno ir skirtingų vaisių derinys. Vokietijoje šis gėrimas gaminamas iš vaisių sulčių ir likerio (arba vyno) mišinio, taip pat čia labai populiarus smūgis į ugnį. Korėjietiška gėrimo versija reikalauja, kad recepte būtų džiovintų persimonų, cinamono ir imbiero. O kava gaminama iš romo, cukraus ir karštos juodos kavos.

Beje, punšą primenantį gėrimą vartojo ir actekai. Jie įsitikino, kad į savo kokteilį įdėjo gudobelių vaisių ir laukinių obuolių, kurie suteikė aukso oranžinę spalvą ir saldžiarūgštį skonį. Be to, actekų gėrime buvo džiovintų slyvų, kriaušių, hibiskų, žvaigždžių anyžių ir cukranendrių gabalėlių..

Naudingos savybės

Šis gaivus gėrimas gelbsti jus nuo troškulio ir suteikia energijos. Priklausomai nuo pasirinktų ingredientų, jis gali būti nuo saldaus saldaus iki labai rūgštaus. Puncho populiarumo pagrindas yra paprastas paruošimas ir neįtikėtina skonių įvairovė..

Be to, visada yra galimybė „reguliuoti“ gėrimo laipsnį: suaugusiųjų šventėms galite pasigaminti stipresnio kokteilio, o vaikams - iš sulčių ir vaisių. Ir tokio plataus komponentų asortimento produktas negali būti nenaudingas. Puncho atveju jų naudą sveikatai lemia ingredientai, įtraukti į receptą..

Pavyzdžiui, gėrime, kurio pagrindas yra obuolių sultys, yra daug B, A ir C grupės vitaminų, taip pat fosforo, chloro, geležies, silicio, kalio, kalcio. Apelsinų punšas yra vitaminų C, B, įskaitant folio rūgštį, taip pat kalio, geležies ir kalcio šaltinis.

Imbieras įprastą smūgį paverčia imunitetą stiprinančiu maistu. Šis gėrimas gerai pašalina toksinus, ramina kosulį, gydo peršalimą, pasižymi sviedrinančiomis ir priešuždegiminėmis savybėmis..

Jei į gėrimą įdėsite medaus, o ne cukraus, naudingos produkto savybės padidės kelis kartus. Nepamirškite, kad medus yra daugelio mikro ir makro elementų šaltinis, o kai kurių jų praktiškai nėra kituose maisto produktuose. Be to, medaus dėka punšas įgyja antiseptinių, antioksidacinių ir imunomoduliuojančių savybių..

Alkoholinė punšo versija visada yra antiseptinis produktas, galintis apsaugoti nuo peršalimo ir virusinių ligų. Šiltas gėrimas tinka kosuliui ir karščiavimui. Jame esantis alkoholis gerina kraujotaką ir plečia kraujagysles, o tai naudinga esant aukštam kraujospūdžiui. Jei kokteilyje yra konjako alkoholių, tuomet galite būti tikri, kad punše gausu taninų ir antioksidantų..

Beje, kaip taisyklė punšas patiekiamas kaip aperityvas. Ir viskas dėl to, kad šis gėrimas gerina apetitą, skatina skrandžio sulčių gamybą ir net malšina mėšlungį..

Naudingos alkoholinio punšo savybės veikia tik su viena sąlyga - jei nepiktnaudžiaujate gėrimu. Priešingu atveju jis virsta pavojingu žmogaus sveikatai produktu..

Kaip gaminti maistą namuose

Punchas yra skanus ir lengvai pagaminamas. Tačiau kepimo būdas priklauso nuo to, kurią iš variantų norite gauti.

Karštos versijos paruošimo procesas prasideda ištirpinant medų ar cukrų šiltame vandenyje. Tada į gautą sirupą įpilama sulčių, prieskonių ir, svarbiausia, alkoholio. Tačiau verdančio vandens pilti į alkoholį (romą, burboną ar likerį) griežtai nerekomenduojama. Tokiu atveju alkoholinių gėrimų eterinių aliejų ir aromatinių medžiagų kiekis smarkiai sumažėja, ir tai, žinoma, neturi geriausio poveikio gatavo kokteilio kokybei. Prieš patiekiant, mišinys pašildomas (emalio dubenyje), bet ne daugiau kaip 60-70 laipsnių.

Šaltas punšo variantas yra paruošiamas panašiai, tačiau prieš patiekiant jis nėra kaitinamas, bet priešingai, jį galima papildomai atvėsinti.

Nealkoholinis punšas taip pat gali būti patiekiamas karštas arba šaltas. Dažniausiai lengvoje kokteilio versijoje alkoholis pakeičiamas arbata. Gėrimas ruošiamas pagal šią schemą: pirmiausia sultys pašildomos, tada į jas įpilama sirupo, arbatos ar pieno.

Klasikinis punšas visada buvo aristokratiškas gėrimas. Tai yra, jo pasirodymas ant stalo visada yra šventė. Gėrimas patiekiamas specialiuose keraminiuose puodeliuose arba taurėse, kurios atsparios aukštai temperatūrai. Ir jei tuščią smūgį įneši visiškai tamsoje, jo patiekimą galima paversti jaudinančiu reginiu.

Klasikinis receptas

Užvirkite 2 šaukštus birios lapų arbatos litre verdančio vandens, nusausinkite. Į arbatą įpilkite 4 šaukštus medaus ir, retkarčiais pamaišydami, pakaitinkite ant silpnos ugnies. Įdėkite 3 cinamono lazdeles, 6 gvazdikėlius, šiek tiek vanilės. Tada į mišinį supilkite 2 citrinų arba 4 žaliųjų citrinų sultis (arba galite duoti ir vieną, ir kitą). Galiausiai į indą įpilkite 300 ml romo, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Ugningas gėrimas

Pašildykite 2 citrinų ir 2 apelsinų sultis, įpilkite 2-3 gvazdikėlių ir 1 cinamono lazdelę. Tada į mišinį supilkite 1,5 litro sauso raudono vyno ir pusę butelio romo (54% stiprumo). Kaitinkite viską kartu, bet neužvirkite. Karštą mišinį supilkite į indą, kuriame patieksite gėrimą. Į indo vidurį įdėkite romo pavidalo cukraus duobę ant stovo ir padegite (kol dega cukrus, švelniai užpilkite romą)..

Lady Washington receptas

Istorikai šį receptą rado Martos Washington, pirmojo JAV prezidento žmonos, kulinarinėje knygoje. Ponia Vašingtonas paruošė tokį gėrimą. Sumaišiau 1 apelsino, 3 citrinų, kelių šių vaisių riekelių, cinamono, muskato riešuto, gvazdikėlių ir 120 ml sirupo (pagaminto iš vandens ir cukraus, paimtų lygiomis dalimis) sultis.

Tada turėtumėte įpilti 350 ml verdančio vandens ir reikalauti kartu, kol jis visiškai atvės. Po nukošimo įpilkite po 90 ml šviesaus ir tamsaus romo bei Kiurasao likerio. Tai yra šaltojo punšo variantas ir turėtų būti patiekiamas su ledo kubeliais ir vaisių pleištais.

Galima žala ir kontraindikacijos

  • Kodėl negalite pats laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Nors punšas nėra stiprus alkoholinis gėrimas, kokteilyje paprastai yra nemažas kiekis alkoholio.

Ir tai jau yra priežastis, kodėl gėrimas buvo įtrauktas į draudžiamų vaikams, nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir vairuotojams sąrašą. Be to, piktnaudžiavimas smūgiu yra susijęs su įvairiomis sunkiomis pasekmėmis, įskaitant alkoholizmo vystymąsi. Produktas yra draudžiamas asmenims, turintiems skrandžio opų ir esant inkstų funkcijos sutrikimams.

Šaltuoju metų laiku alkoholio žinovai galvoja apie karštus alkoholinius gėrimus. Bet jei piratų sugalvotas kalėdinis karštas vynas ir grogas net neįsivaizduojamas šaltas ar nealkoholinis ingredientas, tai su smūgiu viskas yra daug lengviau. Tai ne mažiau skanu, sveikesnė ir taip pat tinka bet kuriam sezonui. Žiemai yra klasikinis karštas receptas, vasarą atvėsintas, o vaikams - lengvas vaisių ar pieno produktas. Na, koks kitas gėrimas turi šį universalumą?

Punch receptai

Tradiciškai punšas buvo senovės Indijos karštas gėrimas, gaminamas iš romo, citrinos sulčių, arbatos ir karšto vandens su cukrumi. Tačiau šiandien nėra vieno recepto, kaip gaminti punšą. Svarbiausia, kad gėrimas turėtų būti pagamintas iš vaisių sulčių ir turėti subtilų skonį. Galima patiekti karštą arba šaltą. Karšto punšo temperatūra neviršija 65 ° C. Kad alkoholis neišgaruotų, į jį niekada nepilama verdančio vandens. Teisinga pirmiausia ištirpinti cukrų vandenyje, o po to į jį lėtai įpilti alkoholio. Įvairūs punšo receptai leidžia naudoti bet kokį stiprų gėrimą, pavyzdžiui, konjaką ar burboną. Autentiškiausiu smūgiu laikoma plantacija ir Barbadosas. Jų pagrindas yra aukštos kokybės romas, muskatas ir angostūra - skonio aromatinė tinktūra, pagaminta iš prieskonių ir karčiųjų žolelių. Punchas taip pat gali būti nealkoholinis. Namuose lengviau paruošti tokį smūgį, tačiau jis atrodo ne mažiau naudingas. Žieminis puncis ruošiamas verdančiu vandeniu arba stipria juodąja arbata, vaisių ir uogų sultimis bei cukrumi. Kokteilis patiekiamas furšetuose arba su desertu. Jis dedamas ant stalo dideliame plačiame dubenyje su vaisių gabalėliais ir supilamas į aukštas stiklines..

Receptų ieškokite pasirinkdami patiekalų kategoriją, pakategoriją, virtuvę ar meniu. Papildomuose filtruose galite ieškoti norimo (ar nereikalingo) ingrediento: tiesiog pradėkite rašyti jo pavadinimą ir svetainė pasirinks tinkamą.

  • Romas
  • Degtinė
  • raudonas vynas
  • Imbieras
  • Ledas
  • Idėjos
  • Produktas

Salotų, sriubų, kopūstų suktinukų, pesto ir traškučių receptai

  • Produktas

Balti kopūstai

Keptų kopūstų, koldūnų, šaldytų kopūstų sriubos, kopūstų šnicelio ir kroševo padažų receptai

Kas yra punšo gėrimas

Punchas yra alkoholinis arba nealkoholinis kokteilis, kurio pagrindas yra vaisiai ir vaisių sultys. Jie mokėjo gaminti punšą net senovės Indijoje. Tai buvo karštas gėrimas, gaminamas iš romo, cukraus, citrinos sulčių, arbatos ir karšto vandens. Laikui bėgant perforatoriaus paruošimas išpopuliarėjo daugelyje pasaulio šalių. Pats žodis „punch“ reiškia „penki“, tai yra, jame turėtų būti penki komponentai. Sužinokite daugiau apie smūgį.

„Braškių perforatorius“ yra aromatinių braškių skonio sprogimas mažai alkoholio turinčiame gėrime. Uogų skynimo sezono metu tikrai turėtumėte tai išbandyti ir palepinti artimuosius!

Norėdami išvengti bet kokio amžiaus ar kitų apribojimų, paprasčiausiai neįtraukite alkoholio į receptą ir įpilkite dar vieną stiklinę cukraus ir vandens. Tada visa šeima gali mėgautis gėrimu..

Gaivus, skanus vaisių punšas tinka šventiniam stalui, o ypač kitą rytą po atostogų;)

Vaisių punšas yra šaltas mažai alkoholio turintis gėrimas, skirtas šventiniam stalui. Šis receptas yra pagamintas iš apelsinų, konservuotų persikų ir apelsinų likerio..

Punchas gaminamas remiantis raudonuoju vynu, pridedant vaisių likerio, brendžio ir citrinos sulčių.

Ar jums patinka mažai alkoholio vartojantys gėrimai? Išbandykite vyšnių perforatorių.

Aš gaminu persikų punšą su žele, todėl gėrimas tampa įdomesnis.

Šaltas nealkoholinis punšas iš vaisių, uogų ir daržovių. Malonus aromatinis gėrimas su migdolų pienu.

Vaisių puncas gaminamas lėtoje viryklėje, o tai garantuoja puikų sodrų skonį ir aromatą.

Šis gaivus ir ilgą istoriją turintis gėrimas yra kilęs iš Vakarų Indijos cukraus plantacijų. Beje, žodis „punch“ (angliškai „punch“ - punšas), derinant panašių alkoholinių kokteilių pavadinimą su vaisiais ar vaisių sultimis, išvertus iš senovės Indijos reiškia „penki“. Pasak legendos, punšo receptą eksportavo anglų jūrininkai iš Indijos (pagal kitą versiją - iš Jamaikos) ir jame buvo penki komponentai, vienas iš jų buvo romas.

Nepaisant to, kad šis gėrimas nėra visai punšas, tiksliau sakant, visai ne punšas, vynuogių ir pasiflorų derinys (tai valgomasis tropinio augalo, vadinamo pasiflora ar pasifloru, vaisius) neabejotinai nusipelno aukščiausio įvertinimo. Vieno komponento rūgštingumas sušvelnina kito saldumą. Savo ruožtu ananasų sirupas suteikia kokteiliui šiek tiek klampumo..

Aštrus, aromatingas ir šildantis karštas punšas su vynuogių sultimis, juodąja arbata ir apelsino žievelėmis yra gėrimas, kuris net ir esant nepalankiausiam orui įneš šventinę, šiltą ir jaukią atmosferą jūsų namuose. Pagal šį punšo receptą galite paruošti dvi gėrimo versijas vienu metu: alkoholinį arba nealkoholinį.

Puikus nealkoholinis gėrimas Kalėdoms, kurį bet kuri rūpestinga namų šeimininkė gali paruošti savo namams.

Tokiam skaniam punšui pakanka tinkamomis proporcijomis sumaišyti vynuogių ir spanguolių sultis bei limonadą, taip pat svarbu gražiai patiekti šį vėsinantį gėrimą..

Aromatingas gėrimas su maloniu citrinos ir kriaušių, taip pat citrinos verbenos deriniu. Kriaušės-citrinos punšas paruošiamas greitai, jis labai tinka vaikų vakarėliams.

Šis alkoholinis puncas ruošiamas juodosios arbatos pagrindu, pridedant citrusinių vaisių sulčių, mėtų ir degtinės.

Receptas norintiems sušilti šaltą vakarą kur nors Škotijos aukštikalnėse. Arba kur kitur pasidaro šalta.

Spanguolių punšas, virtas lėtoje viryklėje (lėtoje viryklėje), yra labai sodraus skonio, nes sultys su prieskoniais kelias valandas „trinasi“ viena į kitą..

Šaltalankis yra nuostabiai sveika uoga. Tačiau ne visiems patinka jo kvapas ir kartokas skonis. Ir vis dėlto galima rasti išeitį! Pabandykite pagaminti karštą šaltalankio punšą su natūraliomis apelsinų ir citrinų sultimis bei aromatizuotais priedais - mėtomis, imbierais ir kardamonu.

Šaltu oru taip malonu sušilti skaniu aromatiniu smūgiu. Aš rekomenduoju citrininį smūgį.

Gaivinantis ir vėsinantis punšas, receptas su medumi ir citrusinių vaisių sultimis. Šis nealkoholinis punšas taps nepamainomu gėrimu karštame vakarėlyje..

Aš myliu šokoladą. Šiandien aš padariau eksperimentą. Štai skanus smūgis pasirodė.

Tai labai populiarus aperityvas, kurį dievina prancūzakalbiai Karibų jūros regiono gyventojai. „Tai Punch“ yra rūgštus kokteilis, pagamintas iš baltojo (lengvo) romo, kuris tradiciškai gaminamas Prancūzijos Karibuose ir pasižymi šiek tiek ryškiu skoniu, palyginti su kitomis šio stipraus gėrimo rūšimis..

← Ankstesnis | Kitas →

Kaip padaryti perforatorių?

Punchą namuose be problemų gali gaminti net pradedantysis. Atminkite, kad yra šaltas ir karštas smūgis. Jei ieškote nealkoholinio punšo, kuriame vietoje alkoholio naudojama arbata, išbandykite aviečių ar vyšnių punšą. Receptas yra labai paprastas, reikia pašildyti pagrindines sultis, tada įpilti vaisių sirupo, arbatos ar pieno. Nealkoholinis punšas turi pačių įvairiausių receptų ir dažnai patiekiamas karštas.

Kaip padaryti alkoholinį punšą? Paprastai jis gaminamas romo ar vynuogių vyno pagrindu. Jis praskiedžiamas karštu vandeniu, tada pridedama cukraus, medaus ar vaisių sirupo. Mūsų receptai parodys, kaip punšą padaryti tikrai dievišką. Patariame išbandyti obuolių punšą, kuris ruošiamas remiantis obuolių sultimis ir vynu.

Romo smūgis yra populiariausias klasikinis smūgis. Gėrimo paruošimo receptas turi keletą galimybių, tačiau visų jų nekintamas komponentas, žinoma, yra romas.

Labai originaliu receptu laikomas punšas su šampanu arba, kaip jis dar vadinamas, naujametinis punšas. Jis patiekiamas karštas, tačiau, nepaisant to, jis nepraranda putojimo..

← Ankstesnis | Kitas →
Tuo metu, kai medicina jau seniai gali įveikti tokias baisias ligas kaip raupai, šiltinė, maras, cholera, daugybė žarnyno negalavimų yra rykštė šiuolaikiniame pasaulyje.

Susisiekia su: