Kas yra punšo gėrimas

Punchas (iš hindi punšo - penki) yra visa grupė karštų, degančių ar atšaldytų alkoholinių kokteilių, kurių sudėtyje yra šviežių arba konservuotų vaisių ir sulčių. Iš alkoholinių gėrimų puncui ruošti naudojamas romas, vynas, grappa, brendis, arakas, klaretas, alkoholis ir degtinė. Tradiciškai gėrimas ruošiamas didelėse talpyklose (štampuose) ir patiekiamas priėmimuose bei vakarėliuose. Gėrimo stiprumas svyruoja nuo 15 iki 20 tūrio. o cukraus kiekis - nuo 30 iki 40%. Garsiausi perforatorių receptai yra Karibų jūros romo, Barbadoso ir Plantation Punch..

Pirmą kartą punšas buvo paruoštas Indijoje. Ją sudarė arbata, romas, citrinos sultys, cukrus ir vanduo. Jie virė karštą. Gėrimą XVII amžiaus pradžioje įvertino Didžiosios Britanijos arbatos kompanijos jūrininkai. Būtent jie atvežė punšo receptą į Angliją, iš kur jis paplito visoje Europoje. Tačiau jis buvo paruoštas remiantis vynu ir brendžiu, nes romas tuo metu buvo gana brangus ir retas gėrimas. Tik XVII amžiaus pabaigoje. romas tapo labiau prieinamas, ir gėrimas grąžino savo tradicinį receptą.

Šiais laikais yra tiek daug receptų, kaip gaminti punšą, kad bendri liko tik kompoziciją sudarančios sultys ir vaisiai. Kai kuriuose punšo receptuose cukrus pakeičiamas medumi ir dedama įvairių prieskonių bei žolelių. Todėl žodis „punšas“ įgijo bendrą daiktavardį, sujungiantį panašius gėrimus.

Yra keletas pagrindinių paslapčių, kurias reikia nepamiršti, kad namuose atliktumėte smūgį:

  • nereikėtų pilti per karšto vandens į alkoholinius komponentus - tai gali prarasti skonį dėl eterinių aliejų lakumo;
  • prieš įpilant į gėrimą vandens, jį reikia sumaišyti su cukrumi ar medumi ir atvėsinti;
  • Norėdami kaitinti vyną, turėtumėte naudoti emaliuotus indus, kad išvengtumėte oksidacinių reakcijų su metalu galimybės;
  • gatavas gėrimas turi būti pašildytas iki 70 ° С ir patiekiamas karščiui atspariose taurėse;
  • pilami vaisiai ir prieskoniai neturėtų patekti į taurę.

Klasikinis punšo receptas yra gėrimas, pagamintas iš romo (1 butelis), raudonojo vyno (2 buteliai), citrinų ir apelsinų (2 vnt.), Cukraus (200 g), prieskonių (cinamono, gvazdikėlių ir kt.) Ir vandens (1). l). Užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus ir atvėsinkite iki 50 ° C. Supjaustykite vieną vaisių griežinėliais ir kartu su prieskoniais supilkite į raudoną vyną, įkaitintą beveik užvirti. Ten supilkite šviežiai spaustas likusių dviejų vaisių sultis. Supilkite vyną ir vandenį į skylamušį. Norėdami sukurti ant dubenėlio esančią aplinką, galite įdiegti koštuvą su keliais cukraus kubeliais, užpilti romu ir padegti. Rafinuotas cukrus ištirps ir tekės žemyn, uždegdamas visą gėrimą. Šis muštuvas turėtų būti pilamas degant ugniai.

Punchai paprastai nėra patiekiami prie bet kokių patiekalų, todėl jie laikomi vakarėlių gėrimais su lengvais užkandžiais. Punchas pilamas dalimis su specialiu samteliu 200-300 ml.

Punch nauda

Pagrindinis punšo privalumas yra jo sugebėjimas sušildyti kūną po hipotermijos. Jis naudojamas kaip peršalimo simptomų profilaktika, ypač žiemą..

Perforatoriuose, kurių pagrindas yra romas arba konjakas, yra konjako stipriųjų gėrimų, taninų ir biologiškai aktyvių medžiagų. Šios rūšies gėrimai turi priešuždegiminį ir antioksidacinį poveikį, skatina apetitą, plečia kraujagysles, malšina silpnus skausmo spazmus.

Punchai su medumi tonizuoja ir suteikia jėgų, o toks gėrimas nuramins pernelyg susijaudinusią nervų sistemą. Be to, jis turės papildomų antibakterinių ir priešuždegiminių savybių..

Sultys, vaisiai ir uogos, vartojamos kaip štampavimo užpildas, praturtina vitaminais, mineralais ir mikroelementais.

Be alkoholinio punšo, taip pat galite gaminti atšaldytą nealkoholinį punšą, pagrįstą granatų sultimis. Norėdami tai padaryti, į dekanterį supilkite gazuotą mineralinį vandenį, įpilkite šviežiai spaustų 2 prinokusių granatų sulčių. Apelsiną padalinkite į dvi dalis: iš vienos išspauskite sultis ir supilkite į dekanterį, o antrąją supjaustykite griežinėliais ir taip pat nusiųskite į dekanterį. Jei norite, į gėrimą galite įpilti 1 citrinos ir cukraus (2-3 šaukštai L.) sulčių. Šis smūgis bus ne tik gaivus, bet ir labai naudingas..

Punch žala ir kontraindikacijos

Punchą, kuriame yra medaus ir prieskonių, turėtų atsargiai vartoti žmonės, linkę į alergijas.

Alkoholio smūgiai draudžiami nėščioms moterims, maitinančioms motinoms, vaikams iki 18 metų ir žmonėms, vairuojantiems transporto priemones.

Kas yra punšo gėrimas

Prisimenate amerikiečių filmus? Daugelyje jų ant kalėdinių stalų galima pamatyti didelius, plačius stiklinius indus su ryškiu gėrimu, kuriuose kartais plaukioja vaisių gabalėliai. Paprastai tai yra smūgis. Iš dalies jis primena punšą, grogą ar karštą vyną, tačiau šių gėrimų paruošimas turi savo niuansų. Punchas yra brangesnis, palyginti su kitais panašiais gėrimais.

Kas yra smūgis

Punch yra bendras mažai alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų, kurių sudėtyje yra vaisių ar vaisių sulčių, pavadinimas. Alkoholinių gėrimų versijų stiprumas svyruoja nuo 15 iki 17%, o jų saldumas yra maždaug 33-40 g 100 ml skysčio. Patiekiama paprastai dideliuose, plačiuose induose, vadinamuose skylamušiais.

  • Kas yra smūgis
  • Kilmės istorija
  • Gėrimų veislės
  • Naudingos savybės
  • Kaip gaminti maistą namuose
  • Galima žala ir kontraindikacijos

Pasaulyje nėra vieno teisingo punšo gaminimo recepto. Yra šimtai (jei ne tūkstančiai) gėrimų. Punchas yra laisvė maišyti įvairiausius stipriuosius gėrimus, sultis, gaiviuosius gėrimus ir vaisius. Prieš patiekiant galima valgyti šaltą arba pašildyti. Ir kiekvieną kartą tai bus tikras smūgis, bet pagal jūsų unikalų receptą. Taip pat nėra griežtų taisyklių dėl ingredientų proporcijų. Čia vėl suteikiama visiška vaizduotės laisvė ir praktiškai neribotos „manevrų“ galimybės..

Punchas yra itin populiarus visame pasaulyje. Tačiau skirtingų šalių gyventojų gastronominiai įpročiai palieka pėdsaką nacionaliniuose šio gėrimo receptuose. Skirtingos tautos paruošia savo perforatoriaus versiją iš sau gerai žinomų ingredientų..

Kilmės istorija

Punch vadinamas gėrimas yra žinomas visame pasaulyje, tačiau tik nedaugelis žino, ką reiškia pats žodis - produkto pavadinimas, o kai kurie tokiu pavadinimu net nemato logikos. Tačiau iš tikrųjų yra logika. Be to, šiame pavadinime yra visa gėrimo esmė. Netiki manimi? Žodis „punšas“ mums kilo iš sanskrito kalbos, kur jis reiškia „penki“. Ir kokia čia logika, klausiate jūs? Faktas yra tas, kad iš pradžių punšis buvo gaminamas iš 5 komponentų: cukraus, alkoholio, citrinos, vandens ar arbatos ir prieskonių (nors kai kurie teigia, kad šį penketą sudarė vynas, medus, romas, arbata ar sultys ir vanduo). Pirmiausia šį gaivų gėrimą pradėjo gaminti indai..

Maždaug XVII amžiuje anglų navigatoriai atvežė šio gėrimo receptą į Europą, kur naujovė greitai rado gerbėjų. Žmonės mėgo šio mažai alkoholio turinčio gėrimo skonį. Jo populiarumas sparčiai augo, receptas tiesiogine prasme buvo išsibarsčiusi visame pasaulyje, tačiau beveik kiekviena šalis savo mėgstamus ingredientus įtraukė į klasikinę punšo kompoziciją. Taigi maždaug 1630-aisiais Didžiojoje Britanijoje pasirodė naujas mėgstamas gėrimas - kalėdinis punšas, prie kurio būtinai buvo pridėta vyno ar brendžio. Tačiau XVII amžiaus viduryje britai paragavę keliautojų atvežto Jamaikos romo, jie pradėjo gaminti romą. Beje, visame pasaulyje žinomą pieno perforatorių sugalvojo ir britai.

Pagal kitą versiją piratai išrado smūgį. Ar prisimenate, kad piratas su puodeliu rankose puikuojasi ant šių jūrų užkariautojų vėliavos? Taigi, šios versijos šalininkai yra tikri, kad apskritime yra smūgis. Bet jie nesutarė, kurie piratai sugalvojo smūgį - anglai ar karibai. Jie sako, kad abu gėrė tai, kas primena punšą - romą, praskiestą arbata. Tačiau jie tai padarė ne iš aistringo noro eksperimentuoti ir kurti įdomius kokteilius. Viskas yra paprasta iki taško. Tais laikais romo skonis buvo labai toli nuo šiuolaikinės kokybės ir norėdami numalšinti alkoholio kartumą (o jie gėrė jį kaip peršalimo prevenciją), piratai jį pradėjo skiedžia saldžia arbata..

Tačiau punšas Rusiją pasiekė tik XVIII a. Bet jis iškart taip įsimylėjo, kad leksikoje netgi atsirado naujas žodis. Nuo to laiko rusai pradėjo „mušti“, tai yra rinktis į kompaniją ir mėgautis smūgiu.

Gėrimų veislės

Šiandien be klasikinio punšo varianto, ne mažiau populiarus ir nealkoholinis vaisių punšas. Nealkoholinis yra vienintelis šio gėrimo variantas, leidžiamas vaikams, nes jame nėra alkoholio. Jis gaminamas iš vandens, sulčių ir saldiklio (cukraus ar medaus). Taip pat yra pieno versija. Šiuo atveju sultys pakeičiamos pienu..

Pietų JAV valstijose punšas dažniausiai buvo ruošiamas su burbonu, saldžia arbata ir citrusinių vaisių sultimis ar vaisiais. Jis tradiciškai buvo patiekiamas Kentukio derbyje, žirgų lenktynėse, kurios kasmet rengiamos Luisvilyje, Kentukyje. Ir kiekvienais metais Kentukio Derbio festivalis nustebino gausybe naujų punšo receptų. Beje, šiandien burbonų pagrindu pagamintas gėrimas taip pat yra labai gerbiamas ir laikomas vienu geriausių alkoholinių gėrimų variantų..

Anglijoje punšas taip pat visada buvo laikomas tradiciniu socialinių renginių gėrimu. Jis buvo patiektas visokiuose vakarėliuose, teniso varžybose, kriketo žaidimuose, iškylose. Anglų kalba buvo mažiau stipri nei kitos gėrimo rūšys. Jam gaminti buvo naudojami likeriai, vynas, dumblo džinai, taip pat vaisių sultys ar kiti nealkoholiniai gėrimai. Populiariausias buvo punšo receptas, žinomas kaip „Pimm's Cup“.

Karibuose punšas yra pagrįstas jų tradiciniu gėrimu - romu. Vietiniai gurmanai pateikė dešimtis svaigiųjų gėrimų receptų. Seniausias receptas laikomas Barbadosu. Vietiniai netgi rimavo ingredientų sąrašą ir jų proporcijas į liaudies dainą. Originale tai skamba taip: „Vienas rūgštus, du saldūs, trys stiprūs, keturi silpni“, o tai reiškia, kad teisingam punšui reikia: 1 dalis žaliosios citrinos sulčių, 2 dalys saldiklio, 3 dalys romo ir 4 dalys vandens. Kaip prieskonį įpilkite šiek tiek muskato ir karčiųjų žolelių tinktūros. Ne mažiau populiarus Karibų jūros romo, sulčių (citrinos, ananasų, žaliųjų citrinų, apelsinų), grenadino, angosturos, kurakao, vandens ir kajeno pipirų mišinio recepte..

Čilėje punšas yra baltojo vyno ir skirtingų vaisių derinys. Vokietijoje šis gėrimas gaminamas iš vaisių sulčių ir likerio (arba vyno) mišinio, taip pat čia labai populiarus smūgis į ugnį. Korėjietiška gėrimo versija reikalauja, kad recepte būtų džiovintų persimonų, cinamono ir imbiero. O kava gaminama iš romo, cukraus ir karštos juodos kavos.

Beje, punšą primenantį gėrimą vartojo ir actekai. Jie įsitikino, kad į savo kokteilį įdėjo gudobelių vaisių ir laukinių obuolių, kurie suteikė aukso oranžinę spalvą ir saldžiarūgštį skonį. Be to, actekų gėrime buvo džiovintų slyvų, kriaušių, hibiskų, žvaigždžių anyžių ir cukranendrių gabalėlių..

Naudingos savybės

Šis gaivus gėrimas gelbsti jus nuo troškulio ir suteikia energijos. Priklausomai nuo pasirinktų ingredientų, jis gali būti nuo saldaus saldaus iki labai rūgštaus. Puncho populiarumo pagrindas yra paprastas paruošimas ir neįtikėtina skonių įvairovė..

Be to, visada yra galimybė „reguliuoti“ gėrimo laipsnį: suaugusiųjų šventėms galite pasigaminti stipresnio kokteilio, o vaikams - iš sulčių ir vaisių. Ir tokio plataus komponentų asortimento produktas negali būti nenaudingas. Puncho atveju jų naudą sveikatai lemia ingredientai, įtraukti į receptą..

Pavyzdžiui, gėrime, kurio pagrindas yra obuolių sultys, yra daug B, A ir C grupės vitaminų, taip pat fosforo, chloro, geležies, silicio, kalio, kalcio. Apelsinų punšas yra vitaminų C, B, įskaitant folio rūgštį, taip pat kalio, geležies ir kalcio šaltinis.

Imbieras įprastą smūgį paverčia imunitetą stiprinančiu maistu. Šis gėrimas gerai pašalina toksinus, ramina kosulį, gydo peršalimą, pasižymi sviedrinančiomis ir priešuždegiminėmis savybėmis..

Jei į gėrimą įdėsite medaus, o ne cukraus, naudingos produkto savybės padidės kelis kartus. Nepamirškite, kad medus yra daugelio mikro ir makro elementų šaltinis, o kai kurių jų praktiškai nėra kituose maisto produktuose. Be to, medaus dėka punšas įgyja antiseptinių, antioksidacinių ir imunomoduliuojančių savybių..

Alkoholinė punšo versija visada yra antiseptinis produktas, galintis apsaugoti nuo peršalimo ir virusinių ligų. Šiltas gėrimas tinka kosuliui ir karščiavimui. Jame esantis alkoholis gerina kraujotaką ir plečia kraujagysles, o tai naudinga esant aukštam kraujospūdžiui. Jei kokteilyje yra konjako alkoholių, tuomet galite būti tikri, kad punše gausu taninų ir antioksidantų..

Beje, kaip taisyklė punšas patiekiamas kaip aperityvas. Ir viskas dėl to, kad šis gėrimas gerina apetitą, skatina skrandžio sulčių gamybą ir net malšina mėšlungį..

Naudingos alkoholinio punšo savybės veikia tik su viena sąlyga - jei nepiktnaudžiaujate gėrimu. Priešingu atveju jis virsta pavojingu žmogaus sveikatai produktu..

Kaip gaminti maistą namuose

Punchas yra skanus ir lengvai pagaminamas. Tačiau kepimo būdas priklauso nuo to, kurią iš variantų norite gauti.

Karštos versijos paruošimo procesas prasideda ištirpinant medų ar cukrų šiltame vandenyje. Tada į gautą sirupą įpilama sulčių, prieskonių ir, svarbiausia, alkoholio. Tačiau verdančio vandens pilti į alkoholį (romą, burboną ar likerį) griežtai nerekomenduojama. Šiuo atveju alkoholinių gėrimų eterinių aliejų ir aromatinių medžiagų kiekis smarkiai sumažėja, ir tai, žinoma, neturi geriausio poveikio gatavo kokteilio kokybei. Prieš patiekiant, mišinys pašildomas (emalio dubenyje), bet ne daugiau kaip 60-70 laipsnių.

Šaltas punšo variantas yra paruoštas panašiai, tačiau prieš patiekiant jis nėra kaitinamas, bet priešingai, jį galima dar labiau atvėsinti.

Nealkoholinis punšas taip pat gali būti patiekiamas karštas arba šaltas. Dažniausiai lengvoje kokteilio versijoje alkoholis pakeičiamas arbata. Gėrimas ruošiamas pagal šią schemą: pirmiausia sultys pašildomos, tada į jas įpilama sirupo, arbatos ar pieno.

Klasikinis punšas visada buvo aristokratiškas gėrimas. Tai yra, jo pasirodymas ant stalo visada yra šventė. Gėrimas patiekiamas specialiuose keraminiuose puodeliuose arba taurėse, kurios yra atsparios aukštai temperatūrai. Ir jei tuščią smūgį įneši visiškai tamsoje, jo patiekimą galima paversti jaudinančiu reginiu.

Klasikinis receptas

Užvirkite 2 šaukštus birios lapų arbatos litre verdančio vandens, nusausinkite. Į arbatą įpilkite 4 šaukštus medaus ir, retkarčiais pamaišydami, pakaitinkite ant silpnos ugnies. Įpilkite 3 cinamono lazdeles, 6 gvazdikėlius, šiek tiek vanilės. Tada į mišinį supilkite 2 citrinų arba 4 žaliųjų citrinų sultis (arba galite duoti ir vieną, ir kitą). Galiausiai į indą įpilkite 300 ml romo, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Ugningas gėrimas

Įkaitinkite 2 citrinų ir 2 apelsinų sultis, įpilkite 2-3 gvazdikėlių ir 1 cinamono lazdelę. Tada į mišinį supilkite 1,5 litro sauso raudono vyno ir pusę butelio romo (54% stiprumo). Kaitinkite viską kartu, bet neužvirkite. Karštą mišinį supilkite į indą, kuriame patieksite gėrimą. Ant indo vidurio įdėkite romo pavidalo cukraus duobę ir padekite ją (kol dega cukrus, švelniai užpilkite romą)..

Lady Washington receptas

Istorikai šį receptą rado Martos Washington, pirmojo JAV prezidento žmonos, kulinarinėje knygoje. Ponia Vašingtonas paruošė tokį gėrimą. Sumaišiau 1 apelsino, 3 citrinų, kelių šių vaisių griežinėlių, cinamono, muskato riešuto, gvazdikėlių ir 120 ml sirupo (pagaminto iš vandens ir cukraus, paimtų lygiomis dalimis) sultis..

Tada turėtumėte įpilti 350 ml verdančio vandens ir reikalauti kartu, kol jis visiškai atvės. Po nukošimo įpilkite po 90 ml šviesaus ir tamsaus romo bei kurakao likerio. Tai yra šaltojo punšo variantas ir turėtų būti patiekiamas su ledo kubeliais ir vaisių pleištais.

Galima žala ir kontraindikacijos

  • Kodėl negalite pats laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Nors punšas nėra stiprus alkoholinis gėrimas, kokteilyje paprastai yra nemažas kiekis alkoholio.

Ir tai jau yra priežastis, kodėl gėrimas buvo įtrauktas į draudžiamų vaikams, nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir vairuotojams sąrašą. Be to, piktnaudžiavimas smūgiu yra susijęs su įvairiomis sunkiomis pasekmėmis, įskaitant alkoholizmo vystymąsi. Produktas yra draudžiamas asmenims, turintiems skrandžio opų ir esant inkstų funkcijos sutrikimams.

Šaltuoju metų laiku alkoholio žinovai galvoja apie karštus alkoholinius gėrimus. Bet jei piratų sugalvotas kalėdinis karštas vynas ir grogas net neįsivaizduojamas šaltas ar nealkoholinis ingredientas, tada su smūgiu viskas yra daug lengviau. Jis ne mažiau skanus, naudingesnis ir taip pat tinka bet kuriam sezonui. Žiemai yra klasikinis karštas receptas, vasarą atvėsintas, o vaikams - lengvas vaisių ar pieno produktas. Na, koks kitas gėrimas turi šį universalumą?

Šventinis smūgis

Kaip nepasimesti punšo receptų gausoje? Kokios šio gėrimo gaminimo taisyklės ir paslaptys? Kas yra svarbu ir be ko galite apsieiti? Per 10 minučių mes pasirengę padaryti jus profesionaliu kokteilių meistriškumo srityje „Punshi“ klasėje!

Kas žino, kas yra smūgis?

Pakelkite ranką, kas žino klasikinę šio gėrimo versiją ir žino, kaip namuose paruošti punšą? Nedaug. Na, mes vykdysime edukacinę programą! Net jei šiandien jums atrodo, kad tai visai ne „jūsų“ kokteilis, rytoj tai gali atnešti naujų atradimų, kuriems turėtumėte būti pasirengę bent jau teoriškai.

Pirmiausia punšas yra bendrinis žodis, paprastai nurodantis alkoholinius kokteilius, kuriuose yra vaisių sulčių. Greičiau viskas prasidėjo nuo to - alkoholio ir sulčių. Tada jie pradėjo derinti sultis su kitais skysčiais ar net juos pakeisti - ir tai buvo tas pats smūgis. Laikui bėgant, taip pat buvo išrastas nealkoholinis kokteilių variantas - ir vis tiek jie jį toliau vadino punšu. Tada kaip jie pradėjo, kaip pradėjo pilti įvairiausias versijas, ir jie visi - gerai, jūs suprantate idėją, tiesa? - perduotas bendru kodiniu pavadinimu.

Apskritai punšas yra toks senoviškas, painus ir purvinas, kad negalite to suprasti be taurės kokteilio. Jie sako, kad yra dvi pagrindinės recepto kilmės versijos. Pirmųjų šalininkai teigia, kad gėrimas buvo išrastas Indijoje, jie jį visaip mėgo ir visaip nepopuliarino, tiesiog gyveno su juo, bet tada apie tai sužinojo britų kareiviai. Tada punšo istorijoje įvyko perversmas - jis buvo išvežtas į Angliją, iš kur receptas pradėjo tolimesnes keliones po pasaulį. Kelionė buvo turtinga - pakeliui smūgis įgijo „bendražygius“, kai kuriuos komponentus pakeitė kiti, receptas buvo patobulintas ir pakeistas. Taigi punšas tapo gėrimu, kurį žinome šiandien - įvairiapusiu, įvairiu, kiekvienam skoniui ir lūkesčiams..

Antroji kilmės versija mus siunčia į Jamaiką - linksmą, karštą ir tvankią, kur yra daug cukranendrių ir romo. Tačiau tolesnė istorija vis dar ta pati - po gėrimo gimimo britai jį pažįsta ir vis tiek nuneša į savo salą. Na, ir toliau tekste.

Aišku viena: kad ir kur iš tikrųjų punčas gimė iš pradžių, įvykis nebuvo ypač reikšmingas. Istorija apie jo „augimą“ tampa žinoma tik dėl neramių britų, kurie kruopščiai surinko kažką neįprasto ir šaunaus visame pasaulyje, parsivežė namo ir jau ten supažindino su dėkingais, rūpestingais tautiečiais. Taigi žmonija plačiąja prasme sužinojo, kad pasaulyje yra smūgis, ir jis yra gražus!

O kodėl jūs suglumęs pakeliate kairįjį antakį? Ar manote, kad giriantys smūgiai skamba veltui? Na, yra tikimybė, kad jūs tiesiog dar neišbandėte savo tobulo smūgio - to, kuris jums asmeniškai atrodo geriausias. Šio kokteilio yra daugybė veislių, šiandien jis gaminamas remiantis įvairiais alkoholiniais (ir ne tik) gėrimais ir skiedžiamas įvairiais priedais. Užduotis paprasta: raskite derinį, kuris įkvėps jus vis naujoms pažintims ir susitikimams su smūgiu.

Ar neatrodo, kad atėjo laikas kibti į reikalus - geriausius ir patikrintus punšo receptus? Atėjo laikas, be abejo, leiskime sau paskutinę pastabą. Manoma, kad pats žodis „punšas“ yra indiškos kilmės ir grįžta į paniką, o tai hindi kalba reiškia ne daugiau kaip „penkis“. Penki ingredientai yra tie, kur prasidėjo smūgis: romas, citrinų sultys, cukrus, arbatos lapai ir verdantis vanduo. Būtent šie komponentai ir sudarė pirmųjų kokteilių, apie kuriuos šiandien kalbame, pagrindą, pradėsime jų paragauti..

Klasikinis smūgis

  • 750 ml verdančio vandens;
  • 350 ml tamsaus romo;
  • 2 šaukštai. l. juodųjų lapų arbata;
  • 3 šaukštai. l. Sachara;
  • 1 citrina.

Verdame vandenį, verdame stiprią arbatą. Po 7-10 minučių filtruokite, pašalindami arbatos lapus. Į gautą gėrimą įpilkite cukraus, sumaišykite. Iš citrinos išspauskite sultis. Supilkite į arbatą, įkaitinkite iki 80 laipsnių ugnies, užpilkite romu, nedelsdami nuimkite nuo viryklės. Supilkite į patiekimo indą ir nedelsdami atneškite svečiams.

Vyšnių perforatorius

Nuostabus subtilaus migdolų skonio punšas! Rekomenduojama ypač mėgstantiems amaretus.

  • 500 ml vyšnių sulčių;
  • 500 ml raudono vyno;
  • 2-3 gvazdikų pumpurai;
  • 1 cinamono lazdelė;
  • 50 ml amareto;
  • 50 ml romo;
  • 1 citrina.

Citriną perpjaukite per pusę, įdėkite į puodą. Supilkite stiprią juodąją arbatą, įpilkite gvazdikėlių ir cinamono, užvirkite, supilkite vyną. Šildome iki 80 laipsnių. Paragaujame ir pridedame cukraus, jei reikia. Išmaišykite, nukelkite nuo ugnies, supilkite likerį ir romą ir patiekite.

Kavos punšas

Punch pusryčiams? Kodėl gi ne? Visiškai įmanoma pradėti šventinį rytą šiuo neįprastu gėrimu, kuris džiugina, suteikia jėgų ir teigiamai įkrauna.

  • 150 ml romo;
  • 500 ml pieno;
  • 100 ml espresso;
  • 50 g juodojo šokolado.

Mes kaitiname pieną, į karštą skystį įpilame šokolado gabalėlių ir tirpios kavos, sumaišome, kaitiname, kol ingredientai visiškai ištirps. Supilkite romą, įpilkite espresso. Patiekite karštą.

Šokoladinis punšas

„Juodojo aukso“ mėgėjai tikrai įvertins sodrų šio gėrimo skonį - jis yra lengvas, aromatingas ir, žinoma, labai šokoladinis.

  • 500 ml raudono vyno;
  • 100 ml brendžio;
  • 100 g juodojo šokolado;
  • 100 g cukraus.

Pertraukite šokoladą į gabalus, suberkite jį į puodą. Įpilkite cukraus, supilkite vyną, pašildykite. Kai šokoladas visiškai ištirps, įpilkite konjako, paskaninkite gėrimą saldumu, prireikus pakoreguokite skonį, pakelkite jį iki 75–80 laipsnių, tada nukelkite nuo ugnies, supilkite į stiklines ir patiekite..

Kiaušinių perforatorius

  • 6 tryniai;
  • 750 ml sauso baltojo vyno;
  • 150 ml romo;
  • 200 g cukraus pudros;
  • 1 stiklinė stiprios juodosios arbatos;
  • 1 citrina.

Mes verdame stiprią juodąją arbatą, į arbatinuką įpildami citrinos žievelės. Išspauskite sultis iš pačios citrinos. Filtruokite arbatą, įpilkite sulčių. Gautą masę sumaišykite su vynu, pašildykite iki 70 laipsnių.

Trynius sumalkite su cukraus pudra iki purumo, sumaišykite su romu, atsargiai supilkite į arbatos ir vyno masę. Supilkite į stiklines ir patiekite.

Šampano smūgis

Nuostabus gėrimas! Labai elegantiška, šventiška, netradicinė. Skonis gaivus, lengvas. Su šiuo kokteiliu turėtumėte būti atsargesni - galite nepastebėdami gerti viršydami normą.

  • 4 dideli apelsinai;
  • 4 citrinos;
  • 50 g cukraus;
  • 200 ml vandens;
  • 50 ml brendžio;
  • 700 ml šampano.

Išspauskite sultis iš citrusinių vaisių, filtruokite, sumaišykite su cukrumi ir vandeniu ir pašildykite iki 90 laipsnių. Supilkite konjaką. Gautą gėrimą supilkite į stiklines, užpildydami jas maždaug per pusę. Į kiekvieną įpilkite šampano ir patiekite.

Citrusinis punšas su šampanu taip pat patiekiamas šaltas. Viskas, ko jums reikia - iš anksto atvėsinti cukraus sirupą ir, sumaišius jį su šviežiai spaustomis citrusinių vaisių sultimis, įpilti į konjaką ir putojantį vyną..

Arbatos perforatorius su degtine

Gėrimas šaltiems vakarams, ilgiems pokalbiams, šiltoms kompanijoms ir dvasiniams apreiškimams. Karštas, aštrus, kietas ir labai būdingas.

  • 500 ml stiprios juodosios arbatos;
  • 200 ml sauso raudono vyno;
  • 100 ml degtinės;
  • 100 g cukraus;
  • 1 cinamono lazdelė;
  • 2-3 gvazdikų pumpurai;
  • 1 citrina.

Sumaišome vyną ir stiprią užplikytą arbatą, suberiame cukrų ir prieskonius, supjaustome citrina skiltelėmis. Viską sušildome kartu iki 90 laipsnių, tada filtruojame, sumaišome su degtine ir supilame į stiklines.

Kalėdinis punšas

Tai tas pats smūgis, kurį galite nusipirkti Naujųjų metų turguose, ir tai nuostabu! Žinoma, grynas oras, sniegas ir gera kompanija paverčia jį beveik tobulu, tačiau virtas namuose ir savo rankomis jis virsta idealiu.

  • 1 litras sidro;
  • 200 g spanguolių sulčių;
  • 100 ml romo;
  • 10-15 žirnių baltųjų pipirų;
  • 2 cinamono lazdelės;
  • 4-5 gvazdikų pumpurai;
  • 1/3 šaukštelio muskato riešutas;
  • 2 apelsinai;
  • 100 g spanguolių;
  • 50 g cukraus.

Dideliame puode švelniai sutrupinkite cukrų ir spanguoles. Įdėkite apelsinus, supjaustytus apskritimais. Įpilkite prieskonių, užpilkite sidru. Beveik užvirkite, nukelkite nuo ugnies, įpilkite romo ir, jei norite, filtruokite, supilkite į stiklines. Mes patiekiame iš karto.

Barbadosas šaltas smūgis

Apskritai punšas yra šiltas patiekiamas gėrimas, tačiau mes prisimename jo sunkią praeitį ir dygų kelią į šlovę, kurį lydėjo priverstinis recepto praturtinimas pagal vienos ar kitos grupės žmonių, gyvenančių tam tikroje teritorijoje, viziją, ir mes suprantame, kad šaltas punšas taip pat turi teisė egzistuoti!

  • 100 ml citrinos sulčių;
  • 3 šaukštai. l. Sachara;
  • 300 ml Barbadoso romo;
  • 400 ml vandens;
  • 1/3 šaukštelio muskato riešutas.

Užvirkite vandenį, įpilkite cukraus ir muskato, visiškai atvėsinkite. Supilkite citrinos sultis, sumaišykite su romu. Patiekite su ledu.

Planterio smūgis

  • 50 ml tamsaus romo;
  • 40 ml apelsinų sulčių;
  • 40 ml ananasų sulčių;
  • 20 ml citrinos sulčių;
  • 20 ml granatų sirupo;
  • ledas.

Įmaišykite ledą į purtyklę, supilkite visus kitus komponentus, gerai suplakite, supilkite į aukštą stiklinę. Sodintuvo punšas tradiciškai patiekiamas su kokteilių vyšnia ir ananasų gabalėliu.

Karibų šaltasis smūgis

Sodrus, linksmas, aromatingas, ryškus, sultingas - apskritai taip, kaip turėtų būti Karibuose!

  • 40 ml lengvo romo;
  • 40 ml tamsaus romo;
  • 150 ml apelsinų sulčių;
  • 20 ml kalkių sulčių.

Sumaišykite visus komponentus purtyklėje, sumaišykite, patiekite. Ananasų griežinėlis yra malonus ir labai tinkamas priedas prie Karibų jūros piratų gėrimo!

Nealkoholinis smūgis

Skamba keistai, bet taip pat būna. Ne visi mėgsta alkoholį, tačiau daugelis tų, kurie jo nemėgsta, mielai mėgaujasi gausiais, įdomiais kokteiliais..

  • 500 ml apelsinų sulčių;
  • 500 ml spanguolių sulčių;
  • 100 ml vandens;
  • 1/2 šaukštelio cinamonas;
  • 1/3 šaukštelio muskato riešutas;
  • 1/2 šaukštelio sausas imbieras;
  • 3 šaukštai. l. Sachara;
  • 1 oranžinė;
  • 100 g spanguolių.

Sumaišome sultis, įpilame vandens, cukraus. Supilkite prieskonius, perforatorių užvirkite. Supilkite į stiklines, į kiekvieną įdėkite po truputį spanguolių, papuoškite apelsinų skiltelėmis. Aštrus, karštas ir skanus!

5 taisyklės puikiam smūgiui

  1. Žinoma, taisyklių praktiškai nėra, tačiau vis tiek manoma, kad optimali temperatūra punšui maitinti yra 65 laipsniai. Gamindami maistą turėtumėte siekti 75–80 laipsnių šilumos: pilant, pilant gausite tik tai, ko jums reikia.
  2. Perforatoriaus ingredientai turėtų būti tik natūralūs. Arbata yra biri ir jokiu būdu nėra supakuota. Sultys yra šviežiai spaustos. Punchas netoleruoja jokių skonių, dažiklių ir kitų „užkandžių“. Romas nėra pats brangiausias ir „žinomiausias“ (pats savaime yra turtingas ir gražus, jo nereikėtų žudyti su kokteilių priedais) ir ne pats pigiausias (yra didelė tikimybė nusipirkti banalų padirbinį). Auksinis vidurys renkantis alkoholį smūgiui - jūsų būdas.
  3. Pabandykite pašalinti cukrų iš recepto ir pakeisti jį medumi. Patikėkite, punšo skoniui tai bus tik naudinga!
  4. Punchas pritaria prieskoniams, tačiau jų reikėtų dėti labai atsargiai ir atsargiai. Skirtingai nei, pavyzdžiui, karštas vynas, kuris, remiantis vynu, gali „paimti“ įvairiausių prieskonių, punšas ne viską „paims“ dėl to, kad jame yra jau išreikšto ryškaus skonio stipraus alkoholio. Visa kita turėtų pabrėžti tik pagrindinę melodiją, nediktuojant savo akordų..
    Ir beje. Dėdami prieskonių, pirmenybę teikite jų „visuminiams“ variantams: cinamono lazdelei, gvazdikėlių pumpurams, žvaigždžių anyžių žvaigždėms, muskato riešutui ir pan. Patikėkite, daug lengviau juos išimti iš keptuvės, nei filtruoti gėrimą penkis kartus, atsikratant drumstų nuosėdų, kurias suteikia malti prieskoniai.
  5. Alkoholiniai gėrimai pilami į karštą pagrindą (sultis ar arbatą), o ne atvirkščiai. Galbūt tai yra būtent tai, kas yra pagrindinė, pagrindinė ir vienintelė taisyklė, kurios reikėtų laikytis norint paruošti skanų punšą. Priešinga seka (karštas romo ar konjako pavidalu) alkoholiniai gėrimai praranda didžiąją dalį savo aromatinių komponentų, o tai žymiai nualina stūmimo skonį..

5 gražios idėjos, kaip neįprastai patiekti punšą:

  1. Vaisiai punšo dubenyje atrodo nuostabiai, nesvarbu, kokį punšą darote. Apelsinų gabalėliai, plonos citrinos skiltelės, visos braškės, obuolių skiltelės, pora jūrų žvaigždžių, spanguolių ir šaltalankių - tai ne tik kvapu, bet ir nerealiai estetiškai.!
  2. Reikėtų praleisti mėtos ar rozmarino šakelę, cinamono lazdelę ir visa kita, ką galima merkti į skylamušį! Norite, kad gėrimas šviesoje atrodytų nepakartojamas? Tada jūs turite šiek tiek pabandyti. Tik truputį!
  3. Cukraus apvadas ant akinių yra gražus! Į lėkštę įpilkite šiek tiek vandens arba raudonų sulčių (granatų, greipfrutų), apverskite stiklinę, sudrėkinkite jos kraštus ir įdėkite į kitą lėkštę, į kurią pirmiausia supilkite cukrų. Atlikta - maži kristalai puikiai spindės vakaro šviesoje!
  4. Ant taurės krašto gražiai atrodo ne tik cukraus apvadas, bet ir vaisiaus gabalėlis - ananaso žiedas ar apelsino skiltelė, „pasodinta“ ant taurės, iš karto pakvies svečius atostogauti ir linksmintis..
  5. Jei reguliariai ruošiate perforatorių, pasirūpinkite specialių patiekalų pirkimu: jo pagrinde yra dideli, dideli dubenys su čiaupais. Su jų pagalba gėrimą patogu išpilti į stiklines. Žinoma, nėra prasmės pirkti atskirų indų po dvi ar tris porcijas, tačiau vakarėliams ir didelėms šventėms tai yra labai patogus dalykas..

Po trumpos ekskursijos po geriausius punšo receptus norėčiau palinkėti geros nuotaikos, nuoširdaus džiaugsmo ir puikių švenčių - tegul veiduose vaidina šypsenos, kad ir kiek smūgio pavyktų išvirti ir išgerti!

Kas yra punšo gėrimas

Karšto alkoholinio gėrimo punšo pavadinimą girdėjo daugelis, tačiau net pusė jų neturi tikslios informacijos, kas tai yra ir kaip jį paruošti. Rusų inteligentija sau smūgį atrado tik XVIII amžiuje, ir tai buvo gana prieinama paprastiems žmonėms. Tai šildantis, rudens ar žiemos gėrimas, kuris turėtų išsklaidyti kraują ir sušildyti kūną, taip pat pašviesinti ir pradžiuginti sielą. Jis nuostabiai derinamas net su gausiausiais ir gausiausiais užkandžiais, būdingais Rusijos šventei. Todėl turėtumėte į tai atkreipti ypatingą dėmesį ir išsiaiškinti, kas yra punšas ir kaip jį gaminti, tikrai nesigailėsite.

Punch receptai

Puncho idėja buvo sukurta iš filmų apie triukšmingus vakarėlius, kur ryškiai spalvotas kokteilis stovėjo stalo centre skaidriame dubenyje...

Punch Classic Alkoholinis Punch - 5 taškų receptas!

Tarp šildančių alkoholinių kokteilių punšas išsiskiria maloniu vaisių skoniu. Šis alkoholinis gėrimas, importuojamas iš Indijos į Europą, gaminamas su romu...

Punch Nealkoholiniai Punch receptai kiekvienam skoniui

Karštas gėrimas su vaisių sirupu, punšas pasirodė Indijoje, XVII amžiuje paplito visoje Europoje. Tada jis buvo...

[swptoc_toc title = „Turinys“ gylis = „2“]

Kas yra punšas ir iš kur jis atsirado: maža istorija

Neseniai karštas vynas, gaminamas iš įkaitinto vyno su prieskoniais, tapo gana populiariu žiemos gėrimu. Tačiau tai toli gražu ne vienintelis variantas, kuris padės sušilti vėsiais rudens vakarais, sėdint prie židinio po megztu vilnoniu antklodžiu. Jūs tikrai turėtumėte išbandyti kažką kito, taip pat išsiaiškinti, kas yra punčinis gėrimas, iš kur jis atsirado ir kodėl jis gavo šį pavadinimą. Po to galite pabandyti gaminti patys, o tai visai nesunku.

Šis autentiškas punšas yra alkoholinis gėrimas, atvežtas mums iš Anglijos, kur jis atkeliavo iš daugiau pietinių platumų, būtent iš Indijos, kuri buvo kolonija labai ilgą laiką. Punchas yra romo ar kitų stipriųjų gėrimų, taip pat vaisių sulčių mišinys.

Punch (panchan-s) iš pradžių buvo išrastas Indijoje maždaug XIV – XV a. Tada tai tebuvo vynas ar brendis, praskiestas sultimis, o šis žodis vertime iš sanskrito kalbos reiškia „penki“. Šis skaičius reiškia, kiek komponentų turėtų būti perforatoriuje, kaip buvo numatyta iš pradžių.

  • Romas.
  • Karštas vanduo.
  • Cukrus.
  • Citrinų arba žaliųjų citrinų sultys.
  • Juoda arbata.

Jie sako, kad tokie gėrimai buvo žinomi dar anksčiau Persijoje, tačiau pirmą kartą smūgį į Europą iš šiltų Indijos subkontinento krantų atvežė Didžiosios Britanijos Rytų Indijos kampanijos jūreiviai. Būtent iš ten kolonialistai parsivežė jį namo, o pirmuosius tokio gėrimo paminėjimus galima rasti dokumentuose, datuotuose XVII a. 32-aisiais metais. Nuo tada punšo sudėtis šiek tiek pasikeitė, ir tapo įprasta gaminti jį stipresnio romo, konjako ar viskio pagrindu..

Gėrimų punšas iš Anglijos į Rusiją atkeliavo tik XVIII amžiaus viduryje ir iškart įsimylėjo drąsius Rusijos didikus. Jie greitai perėmė įprotį gerti šį nuostabiai skanų gėrimą, ypač tada, kai norėjo greitai sušilti nuožmiame šaltyje. Net puikus poetas Puškinas savo nemirtingose ​​eilėraščiuose dainavo smūgio nuopelnus, ir tai jau tikrai įspūdinga.

Šiuolaikinis smūgis: kulinariniai malonumai ir nauda sveikatai

Iš tikrųjų punšas dabar yra romo ir natūralių sulčių mišinys su vaisių, uogų ir kitų priedų gabalėliais. Laikui bėgant punšas buvo pradėtas gaminti net absoliučiai nealkoholinis, tiems, kuriems karšta vasaros karštis, jis jau patiekiamas atšaldytas, o vanduo dažnai pakeičiamas pienu, kuris gėrimui suteikia visiškai kitokią spalvą, skonį ir kvapą. Pradėdami suprasti, iš ko gaminamas punšas, būtinai atkreipkite dėmesį į tai, kad šiandien gėrimo ingredientų skaičius neatlieka tokio vaidmens kaip anksčiau. Punche dabar gali būti mažiau ar daugiau ingredientų nei penki. Vietoj stipraus piratinio romo į punšą galite pridėti burbono, brendžio, konjako, viskio ir kitų stipriųjų gėrimų arba netgi galite apsieiti be jų..

Įdomu žinoti, kad šiandien Vokietijoje yra tradicinis receptas, pagal kurį alkoholinio punšo sudėtis nevaidina didelio vaidmens, tačiau pats paruošimo procesas yra labai originalus ir neįprastas. Šis variantas vadinamas Feuerzangenbowle, kuris reiškia „ugnies žnyplių gėrimas“. Jie ruošia jį restoranuose, prieš akis sužavėtam klientui:

  • Gėrimo pagrindas supilamas į didelę taurę, tai gali būti romas ar brendis, o pridedama citrusinių vaisių žievelės, uogų, prieskonių ir prieskonių..
  • Ant stiklo dedama speciali metalinė grotelė, o ant jos - cukraus kubas.
  • Cukrus pilamas su romo piltuvu ir uždegamas, o kai jis pradeda tirpti, jis nukrenta tiesiai į stiklinę.
  • Jei cukrus pradeda išeiti, romas pilamas ant jo paviršiaus, kol jis visiškai ištirps ir nutekės į skylamušį.

Į klausimą, kiek laipsnių turi tokio tipo smūgis, yra paprastas atsakymas. Kaip ir visų rūšių šio tipo gėrimuose, jame yra 15–17% alkoholio, palyginti su bendru kiekiu, o cukraus kiekis siekia 30–40%. Punch laipsnis tiesiogiai priklauso nuo to, kiek praskiesite romą vandeniu, arbata ar sultimis..

Grogas ir karštas vynas: kuo skiriasi nuo punšo?

Daugelis, kurie dar tik pradeda suprasti, iš ko gaminamas alkoholinis punšas, domisi, kuo jis skiriasi nuo kitų, kurie tikrai panašūs savo sudėtimi ir gėrimų gaminimo metodais. Pavyzdžiui, kuo skiriasi smūgis nuo grogo, jei abu jie pagaminti remiantis stipriu romu. Čia viskas yra gana paprasta, „grog“ yra įprastas romo ir vandens tirpalas, į kurį buvo dedamos citrinos sultys, kad būtų sustiprintas skonis. Punchas visada buvo laikomas aristokratiškesniu ir netgi kilnesniu. Todėl verta pagalvoti, kaip teisingai gerti punšą, laikantis visų bajorų taisyklių.

Taip pat verta pagalvoti, kuo punšas skiriasi nuo karšto vyno, nes sudėtis taip pat labai panaši. Tiesą sakant, punšo ir karšto vyno skirtumai yra ryškūs. Pirmojo paruošimui naudojamas išskirtinai stiprus alkoholis, bent jau klasikiniame recepte, o antrasis - iš įprasto sauso vyno, kuris taip pat dažnai papildomai skiedžiamas vandeniu. Arbata nėra dedama nei į grogą, nei į karštą vyną, o tai taip pat svarbu. Kiek laipsnių yra perforate, o kiek groge ir karštame vyne, turėtumėte sužinoti. Punchas pasirodo gana stiprus, tuo tarpu kiti gėrimai vargu ar pasiekia 8-15% alkoholio.

Punchas visada buvo bajorų ir aristokratų prerogatyva, ir buvo priimta veiksmingai jam tarnauti, išnešant į salę visiškoje tamsoje ir padegus. Tuo pačiu metu „grog“ galima vadinti įprastu paprastų anglų jūreivių gėrimu, kurį jie norėjo apsaugoti nuo skorbuto dėl sugedusio, supuvusio vandens ilgoje kelionėje, tačiau nepasinėrė į bendrą girtuokliavimą, o karštas vynas buvo sumanytas kaip ideali šildymo priemonė gydomiesiems tikslams. Taigi pagrindinis skirtumas yra paruošimo metodai ir sudėtis, taip pat panašumai..

Naudingos savybės ir savybės

Originalus ir neįprastas gėrimas iš Indijos yra tikrai sveikas, o šią naudą lemia sudėtis. Net tradicinė medicina pripažįsta gydomąsias smūgio savybes, ir to negalima nepastebėti..

  • Dažniausiai į punšą dedama įvairių natūralių vaisių ir citrusinių vaisių sulčių, kuriose nepaprastai daug vitamino C, taip pat įvairių mikroelementų ir mineralų..
  • Gėrimas puikiai šildo, plečia kraujagysles, padeda normalizuoti kraujospūdį.
  • Prieskoniai, prieskoniai ir medus, kurie gali būti punšo dalis, yra natūralūs antiseptikai.

Gėrimas turi tam tikrą atpalaiduojantį poveikį, todėl jį galima naudoti normalizuojant žarnyno veiklą. Punchas taip pat teigiamai veikia visą virškinamojo trakto sistemą, padeda organizmui atsikratyti toksinų ir toksinų..

Gaminimas sau: kaip gaminti ir vartoti punšą namuose

Sužinojęs įvairiausių išvaizdos istorijos subtilybių ir niuansų, taip pat gėrimo paplitimą visame pasaulyje, taip pat prasminga išsiaiškinti, kaip namuose gaminti punšą, kad galėtumėte patys prisiliesti prie gražaus ir amžino, pasijusti aristokratu ir tiesiog žinoti saldų svaiginantį Indijos ir Anglijos gėrimo skonį. Yra daugybė įvairių kepimo receptų, vadovų, kaip gerti punšą, ką su juo daryti, ir kitų, tačiau visada reikia pradėti tik nuo pat pradžių, tai yra nuo ingredientų pasirinkimo ir gaminimo proceso..

Yra keletas pagrindinių gėrimų rūšių ir rūšių, pavyzdžiui, vokiškas, prancūziškas levandas, ananasus, angliškas pienas ir daugelis kitų. Jie skiriasi vienas nuo kito receptu, komponentų skaičiumi, tačiau verta prisiminti, kad autentiškame gėrime turėtų būti tiksliai penki komponentai, ne daugiau ir ne mažiau.

Puncho paruošimo technologija

Norint suprasti, kaip puncas girtas ir su kuo, pirmiausia reikia išmokti jį gaminti. Gaminimo procese visiškai nėra nieko sudėtingo, todėl net pradedantysis gali tai susitvarkyti. Norėdami tai padaryti, jums reikės mažo puodo, kurio talpa yra pusantro litro, šaukšto, taip pat ingredientų rinkinio, nurodyto pasirinktame recepte..

Kaip ir karštame vyne, puncui gaminti geriau neimti maltų prieskonių ir prieskonių, nes vėliau nebus lengva jų atsikratyti. Jei įmanoma, naudokite cinamono ir vanilės lazdeles, paprikas, gvazdikėlius ir visą lauro lapą. Jei į tai nebus atsižvelgta, tada visa tai bus malonu ant jūsų dantų, pavyzdžiui, smėlio, ir jokie įtempimai čia nepadės..

  • Pirmiausia verdama stipri lapų arbata. Tikslinga pasirinkti tik aukštos kokybės brangias veisles, kad gautumėte norimą efektą ir stiprumą..
  • Pakanka maždaug stiklinės arbatos (200 gramų), kad būtų galima pagaminti visą litrą gėrimo. Šiam verdančio vandens kiekiui reikės 2 pilnų šaukštų arbatos lapų.
  • Lapai užpilami verdančiu vandeniu, o po minutės skystis nusausinamas. Tada jis vėl pilamas, paliekant jį dešimčiai minučių virti. Tada arbatos lapai praskiedžiami nuo vieno iki penkių, kad gautų 1 litrą.
  • Paruošta arbata, kurios lapai jau nukrito į dugną, dedama ant lėtos ugnies ir pridedama cukraus ar medaus pagal receptą. Nepamirškite nuolat maišyti virimo, kad medus nepriliptų prie dugno ir nedegtų, kitaip visas gėrimas bus beviltiškai sugadintas..
  • Prieskoniai, prieskoniai ir viskas, ko reikia pagal pasirinktą receptą, įmetami į arbatą su cukrumi ar medumi ir šiek tiek pašildomi, nevirinant..
  • Indas nukeliamas nuo ugnies, dedama citrinos ar žaliosios citrinos sulčių, žievelės, taip pat pridedama vaisių, uogų, dažnai obuolių ir kriaušių..
  • Indas su būsimu smūgiu vėl uždedamas ant ugnies ir įpilama maždaug pusantros stiklinės romo (300 gramų) ar bet kokio kito stipraus alkoholio..

Visą virimo laiką, o tuo labiau kaitinant ant ugnies, smūgį reikia labai kruopščiai išmaišyti, kitaip norimas efektas nebus pasiektas. Punch indai geriau tinka emaliui, stiklui ar nerūdijančiam plienui, tačiau aliuminio geriau atsisakyti. Paruoštas gėrimas iš karto supilamas į taures ar storasienius puodelius ir patiekiamas prie stalo. Būtent į karštą gėrimą galite įpilti šviežiai spaustų sulčių, tačiau supakuotų sulčių geriau neimti, jos tik sugadins visą malonumą.

Kaip ir kuo jie geria punšą

Jei su nealkoholinių gėrimų galimybėmis viskas daugiau ar mažiau aišku, juos galima vartoti bet kuriuo metų laiku, pašildyti ar visiškai atvėsinti, tada geriau kalbėti apie tai, kaip papildomai gerti alkoholinį punšą. Paprastai tokio plano gėrimas ruošiamas gana didelei kompanijai, tai yra patiekalams nuo septynių iki aštuonių, todėl prasminga paskambinti draugams, giminaičiams ar tiesiog pažįstamiems. Lengviausias būdas išsiaiškinti, kaip gerti punšą, bus pats pasigaminti šį nuostabų gėrimą.

  • Tikslinga paruošti didelius puodelius atsižvelgiant į svečių skaičių. Jie turėtų būti storasieniai, kad kuo ilgiau būtų šilta..
  • Galite paimti iš stiklo pagamintas storasienes stiklines, tada bus matomas smūgis, o jį gerti bus dar įdomiau..
  • Jie geria smūgį mažais gurkšneliais, mėgaudamiesi, kad galėtų visiškai pajusti šio nuostabaus gėrimo kvapą ir skonį.
  • Idealu bus patiekti saldžius desertus su punšu, pradedant meduoliais ir baigiant ledais. Vaisiai ir uogos, saldumynai taip pat puikiai tinka kaip užkandis, o kietasis sūris pravers.

Kad ir koks naudingas smūgis atrodytų, verta suprasti, kad piktnaudžiavimas alkoholiu gali kenkti organizmui, todėl gėrimą reikia gerti atsargiai ir išmintingai. Taip pat turėtumėte įsitikinti, kad neturite alerginės reakcijos nė vienam komponentui, kad nebūtų pasekmių. Nėščioms ir maitinančioms motinoms geriau atsisakyti alkoholio apskritai ir ypač mušti. Visiems kitiems gerai kontroliuojamas ir saikingas gėrimo vartojimas bus nepaprastai naudingas..

Punch receptai, kuriuos verta išbandyti

Žodis „punšas“ skleidžia šilumą ir komfortą. Iškart atsiranda asociacijos su Kalėdomis
mugės ar nuoširdūs susibūrimai su stipriu gėrimu su maloniais vaisiais
Pastabos. Tai kodėl gi ne virti dabar? Nuo vardo
gėrimas „punšas“ yra bendras skirtingų kokteilių, pavyzdžiui, karštųjų, pavadinimas,
ir šalti, tiek alkoholiniai, tiek vaikų, mes pasirinkome ryškius
kokteilių, kuriuos galite pasigaminti namuose.

Klasikinis karšto romo smūgis

Žinoma, neteisinga skambinti smūgiu
ant romo - klasika. Bet šis receptas dažniausiai patiekiamas baruose. Netgi
nišo romo perforatorius, yra keletas receptų virimo, pavyzdžiui, sodintuvas,
Barbadosas ar Karibai. Mes jums pasakysime apie paprasčiausią karšto gėrimo receptą
su romu.

Klasikinės romo proporcijos
Anglų kalba atrodo kaip kalbų suktukas:

  • Viena iš rūgščių (1 dalis rūgščios) - citrusinių vaisių sultys;
  • Dvi „Sweet“ (2 dalys saldžios) - cukrus
    sirupas;
  • Trys iš stiprių (3 dalys stiprios) - romas;
  • Keturios silpnosios (4 dalys silpnos) - šviežios, sultys,
    mineralinio vandens ar arbatos.

Prie to dar šiek tiek pridėsime
5 elementų - prieskonių - derinys. Taigi, ko mums reikia:

  • Citrina - 2 vnt.;
  • Cukrus - 150 gr;
  • Lengvas romas - 1 butelis po 0,5 litro;
  • Vanduo - 800 ml;
  • Juodoji didelių lapų arbata - 2 valg. šaukštai;
  • Gvazdikas - 5 pumpurai;
  • Anyžiaus žvaigždės (žvaigždinis anyžius) - 3 vnt.

Pirmiausia turime gaminti maistą
citrinos sirupo. Perpjaukite citriną per pusę, tada nupjaukite porą apvalių pleištų
dekoracijos pagal asmenų skaičių. Iš likusių pusių šakute
išspauskite sultis į atskirą indą. Tada puode nulupkite citrinos žievelę.
Galite išmesti baltąją citrinos žievelės dalį. Gėrimui ji suteiks tik kartumo, taigi
Išmeskite saugiai. Taip pat įpilkite cukraus, gvazdikėlių, žvaigždžių anyžių ir 150
ml vandens. Uždėkite ugnį, užvirkite ir palaukite, kol pasisotins
ištirpinant cukrų. Virkite 650 ml vandens atskirame inde ir įpilkite
verdamas arbatą. Po 10 minučių alaus galima filtruoti, tada pridėti prie jo,
taip pat filtruojama per sietą, citrinos-cukraus sirupą, citrinos sultis ir romą.
Supilkite gatavą gėrimą į puodelius. Pavyzdžiui, galite patiekti punšą į stiklinę
„Airis“. Įkiškite pumpurus į citrinos skilteles, kurias nupjovėme pačioje pradžioje
gvazdikus ir juos puošia, taip pat žvaigždžių anyžių žvaigždutes, akinius.

Šis receptas bus geras be jo
alkoholio. Taigi galite reguliuoti stiprumą taip, kaip jums patinka. Kaip
„Rūgščiajai“ daliai galima naudoti bet kokius citrusinius vaisius. Taigi jums pasidaro karšta ir pikantiška
mandarino, apelsino ar kalkių perforatorius.

Karštas kreminis ar pieno punšas

Jei mėgstate karštus gėrimus su
turtingas eterinių aliejų aromatas, tačiau nesinori vargintis gaminant maistą
prieskonių, tada išbandykite šį receptą.

  • Tamsus romas - 30 ml;
  • Viskis arba konjakas - 30 ml;
  • Karštas pienas - 125 ml;
  • Medus arba cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
  • Cinamonas skoniui.

Stiprūs alkoholiniai gėrimai
šis smūgis turėtų būti gerai senstantis. Tik jie suteiks kilnų skonį
kokteilis. Pašildykite pieną, įpilkite medaus ir gerai išmaišykite. Tada
įpilkite romo ir viskio, viską lengvai išmaišykite ir ant viršaus pabarstykite cinamonu. Gerti
toks gėrimas yra karštas, visi eteriniai aliejai bus atskleisti maksimaliai.

Raudonas karštas nealkoholinis punšas

Jei nesate alkoholio mėgėjas, o smūgis
vis tiek norite paragauti, tada išbandykite receptus su tortinėmis uogomis ar vaisiais.
Jie suteikia kokteiliui skanų rūgštumą ir puikiai subalansuoja skonį, jei jo nėra
alkoholio. Puncho „rūgštajai daliai“ mums reikia citrinos ar apelsino, o raudonai
spalvos tiks spanguolėms, granatams, vyšnioms, arbūzams, avietėms ar
Braškių sultys.

  • Vaisinės raudonos sultys - 800 ml;
  • Citrina - 1 vnt.;
  • Cukrus - 100 gr;
  • Vanduo - 100 ml;
  • Gvazdikas - 4 pumpurai;
  • Cinamonas ir muskatas pagal skonį.

Nulupkite citrinos žievelę
puodą, įpilkite gvazdikėlių, cinamono, muskato riešuto, cukraus, vandens ir užpilkite
verdamas. Kai cukrus ištirps, išjunkite viryklę. Pašildykite sultis iki 65 ° C
laipsnių ir išspauskite į jį citriną. Tada įpilkite cukraus sirupo. Mūsų smūgis yra paruoštas.
Graži raudona gėrimo spalva puikiai tinka Naujųjų metų stalui. Trenkti
atrodė kuo ekologiškesnė, padaryk tai stiklui, kuriame norėsi
patiekti, cukraus ratlankis. Norėdami tai padaryti, nuleiskite stiklo ratlankį į puodo puodą.
1-2 mm, tada panardinkite jį į cukrų ant plokščios lėkštės. Labai
gražiai atrodys rozmarino šakelė stiklinėje.

Šaltalankių karštas smūgis

Antram
Rudenį visi eina iš proto dėl šaltalankių gėrimo iš „McDonald's“. Receptas
pasipiktinimas paprastas: vandens ir sausų vaisių koncentratas. Mes jums siūlome
pasigamink tikrai skanaus šaltalankių gėrimo.

  • Šaltalankis - 200 gr;
  • Citrina yra pusė vaisiaus;
  • Apelsinas - pusė vaisiaus;
  • Tarkuoto imbiero - 4 arbatiniai šaukšteliai;
  • Medus - 4 arbatiniai šaukšteliai;
  • Vanduo - 800 ml;
  • Cinamono lazdelės - pagal asmenų skaičių;
  • Anyžiaus žvaigždės - pagal asmenų skaičių.

Išspauskite apelsinų sultis ir
citrinos inde, kuriame sumaišysime punšą. Mes įdėjome į puodą
šaltalankis, imbieras, citrusinių vaisių žievelė, cinamonas, žvaigždinis anyžius ir viską užpilkite vandeniu.
Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Žvaigždinio anyžiaus ir cinamono lazdeles paskleiskite atskirai
ant lėkštutės. Išmeskite žievelę iš citrinos ir apelsino. Pertrinkite šaltalankį
sietas. Šaltalankį kartu su pyragu paliks ir imbiero drožlės. Taigi mūsų gėrimas nėra
bus per pikantiška. Gautą skystį supilkite į citrinos sultis ir
apelsino, įpilkite medaus, išmaišykite ir supilkite į stiklines karštai
gėrimai. Papuoškite kiekvieną porciją anyžių žvaigždute ir cinamono lazdele.

Vokietijos kalėdinis smūgis

Į šį smūgį neįeina
tik romas, bet ir vynas. Tam tikru požiūriu maisto gaminimas yra panašus į karštą vyną. Bet dauguma
šauniausias šio gėrimo dalykas yra jo patiekimas. Vokietijoje jis vadinamas „Burnt Punch“
cukrus “arba„ Feuerzangenbowle “, kuris pažodžiui reiškia„ ugnies erkutės “. Dėl
šio ugningo veiksmo pirmiausia paruošiame aštrų gėrimą iš vyno ir dedame dubenį
su juo stalo centre, kad visi svečiai matytų. Ant viršaus dedame tą patį
„Reples“ arba žnyples, kurios labiau primena mentelę, ir jas uždedame
cukraus kepalas, pamirkytas romu ir padegtas. Galva greitai mirksi ir
pradeda žaisti su įvairiomis ugnies spalvomis nuo mėlynos iki oranžinės. Atrodo
labai malonu. Tuo tarpu cukrus ištirpsta, teka žemyn ir patenka į punšą, duodamas jam
ypatingas skonis.

Kaip pagaminti vyno punšą:

  • Sausas raudonas vynas - 2 buteliai;
  • Apelsinas ir citrina šviežia - 1 stiklinė (200 ml);
  • Obuolys arba kriaušė - 1 vnt.;
  • Vanduo - 0,5 puodelio (100 ml);
  • Cukrus - 0,5 puodelio;
  • Prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai, žvaigždinis anyžius, muskatas)
    riešutas);
  • Tamsus romas (daugiau nei 40, o geriau 53 laipsnių) - 50
    ml;
  • Cukraus kepalas - 1 vnt. (apie 250 gr).

Vaisius supjaustome griežinėliais ir
įdėti į puodą. Įpilkite prieskonių ir vandens. Uždegėme,
užvirkite ir palaukite, kol prieskoniai atskleis savo aromatą. Kartą
kvapas dingo, įpilkite cukraus ir ištirpinkite jį. Supilkite vyną ir šviežią, tada
viską kaitiname iki 70 laipsnių. Punchas paruoštas, dabar galite pradėti ugnį.

Vietoj cukraus galvos galite
naudokite rafinuotą cukrų. Jei romas perdegė, bet cukrus išlieka, galite tiesiogiai įeiti
degindami įpilkite dar šiek tiek romo. Tačiau būkite atsargūs kaip ugnis
gali išsilieti į pilant romą. Geriau supilkite jį į atskirą
stiklinę iš butelio ir iš ten užpilkite cukrumi. Uždekite cukraus kepalą
patogiau su dantų krapštuku. Jei norite pridėti dar keletą specialiųjų efektų, tada
Įberkite maltą cinamoną į druskos purtyklę ir pradėkite ant jo apibarstyti degantį cukrų. Cinamonas
jis gražiai spindės, nepasiekęs ugnies.

Premija: mirtinas draugų smūgis

Serialo „DRAUGAI“ gerbėjai prisimena, kaip
vienam iš pirmojo sezono epizodų Monica ruošė „Tiki Death Punch“. Vėsu šalta
kokteilis, pasižymintis aukštu alkoholio laipsniu, tačiau tuo pačiu malonaus ir lengvo skonio.
Kaip jį virti:

  • Auksinis romas - 15 ml;
  • Tamsus romas - 15 ml;
  • Lengvas romas - 15 ml;
  • Braškių sirupas - 30 ml;
  • Ananasų sultys - 60 ml;
  • Pusės kalkių sultys;
  • Kokteilinė vyšnia garnyrui.

Tada pridėkite keletą ledo kubelių
visus ingredientus supilkite į purtyklę ar maišytuvą, kelis kartus pakratykite ir užpilkite
akinius. Na, arba gerkite kaip Reičelė iš Draugų tiesiai iš purtyklės.

Jei mėgstate karštus kokteilius, būtinai perskaitykite mūsų alkoholinio ir nealkoholinio karšto vyno receptus.