Agent008o ›Tinklaraštis› Kaip teisingai gerti martinį

Gėrimas "Martini" reiškia vermutą. Vermutas yra aromatintas vynas, pavadinimą gavęs iš vokiško žodžio Wermut („pelynas“). Pelyno, kuris yra nepakeičiamas vermutų komponentas, esmė yra iki 43% ekstrakto, kuriuo aromatizuojamas vynuogių vynas, gaminant vermutą..

Į šio gėrimo sudėtį įeina ir kiti komponentai: kraujažolė - 18%, mėtos - 10%, cinamonas - 10%, kardamonas - 8%, juodasis šeivamedis - 6%, muskatas - 5%, o iš viso vermuto gamybai gali būti naudojama iki kelių dešimtys aromatinių ir aštrių augalų. Tarp jų: ​​aukštasis elekampanas, geltonasis saldusis dobilas, raudonėlis, vaistinė angelika, jonažolė, imbieras, kalendra, melisa, mėtos, ramunėlės ir kt. Šie komponentai praturtina vynuogių vyną savo aromato ir skonio natomis, todėl gaunamas kvapnus ir aitrus gėrimas, kuriame malonus kartumas harmoningai derinamas su įvairaus laipsnio saldumu..

Vermuto esmė per du su puse tūkstantmečio gyvavimo beveik nepasikeitė. Tačiau tiksli augalų, vyno, alkoholio ir cukraus proporcija, lemianti gėrimo skonį, vis tiek griežtai saugoma amatininkų. Išskirtinis vermuto bruožas yra pelyno buvimas puokštėje ir skonio kartumas.

Iš pradžių vermutai buvo gaminami tik baltųjų vynų pagrindu. Šiuo metu vyno medžiagos, naudojamos aromatizuoti gėrimus, gaminamos iš baltų, rausvų ir raudonų vynuogių..

Vermuto pagrindas yra neutralaus skonio ir aromato baltasis vynas, neturintis jokių individualių savybių. Vyno, kuris yra vermuto pagrindas, alkoholio kiekis yra 11–13%. Tačiau norint pasiekti skonio pusiausvyrą, vermuto stiprumas turėtų būti padidintas iki 16%, o „MARTINI Extra Dry“ - iki 18%. Į specialiai paruoštą vyno pagrindą (75-80% viso produkto tūrio) įpilkite augalinių žaliavų ekstrakto arba užpilo, cukraus sirupo., gryno alkoholio ir raudonojo vermuto - taip pat karamelės. Cukrus išlygina pernelyg didelį ekstrakto kartumą, suteikia vynui saldumo ir skatina maksimalų aromatinių medžiagų įsiskverbimą į vyną.

Geriausias tirpumas ir išsaugojimas yra alkoholis. Remiantis alkoholiu, gaunami ir aromatinių augalinių žaliavų užpilai. Ekstraktui parinktos žolelės džiovinamos, susmulkinamos, o po to užpilamos vyno ir alkoholio tirpalu didelėse besisukančiose talpose. Šis procesas trunka 2-3 savaites. Sumaišius, vermutas apdorojamas šaltu (šis procesas vadinamas stabilizavimu), filtruojamas ir siunčiamas „pailsėti“, kur gėrimas palaipsniui per savaitę atkuria kambario temperatūrą..

Gautas vermutas pasterizuojamas. Terminis apdorojimas šiek tiek sumažina aromato intensyvumą, tačiau pagerina vyno skonį, suteikia didesnę brandą.

Puikiai naudojant augalinių žaliavų savybes gamintojai gali gauti kompozicijas, kurios nėra identiškos skoniu ir aromatu..

Taigi, būdingo kartumo vermutui suteikia ne tik pelynas ir cinchonos žievė, bet ir ąžuolas, bitkrėslė, šandra. Šeivamedžio uogų spalva, pridedant kalendrų ir citrinos žievelių, gali sukurti stiprų muskato toną. Imortelė, rozmarinas, kadagio uogos, jonažolė suteikia vynui dervingų atspalvių. Melisa, katžolė, citrinos pelynas puokštę užpildys citrusinių vaisių aromatu. Siekdami suderinti tokius skirtingus floros atstovus, vyndariai nedideliais kiekiais prideda ramunėlių, rainelės šaknų ir gvazdikėlių užpilų. Manoma, kad jie sugeba sujungti visą aromatų kompleksą. Vanilės ekstrakto, kardamono, kalamuso derinys jį sustiprina. „Martini“ yra Italijoje gaminamas vermuto prekės ženklas, kurio alkoholio kiekis siekia 16–18%, pavadintas „Martini & Rossi“ vyno gamyklos Turine vardu..

Martini girtas iš specialių apversto kūgio formos akinių ant aukšto stiebo. Taip pat nedraudžiama naudoti žemų akinių..

Optimali temperatūra Martini skoniui suvokti yra 10-15 laipsnių Celsijaus

Kaip tinkamai gerti martinį?

Dėl savo skonio, dėl prieskonių, sudarančių martinį, martini yra puikus aperityvas, nors jis naudojamas ne tik tokiu pajėgumu.

Martini girtas lėtai, mažais gurkšneliais.

Yra dvi martini vartojimo galimybės: gryna forma ir kokteilių gamyba pagal įvairius priedus ir receptus, kurie ne tik sušvelnina jo skonį, bet, priešingai, žymiai padidina laipsnį.

Gryna forma martini derinamas su alyvuogėmis, citrinos griežinėliu, svogūnu ir, jei pageidaujama, su ledo gabalėliu. Daug rečiau yra priedas šviežių vaisių ir uogų pavidalu. Tai gali būti ananasų skiltelės, kivi, apelsinų pleištai, vyšnios ir braškės. Šiuo atveju baltasis martinis įgauna lengvesnį aromatą ir rafinuotą vaisių ir uogų natą. Kaip užkandis Europoje martinai patiekiami su sūdytais krekeriais ir riešutais. Gurmanai taip pat užsisako kietųjų sūrių kaip šio gėrimo priedą. Martini pagrindu pagamintų kokteilių gamyba atrodo šiek tiek sudėtingesnė, tačiau tai tik iš pirmo žvilgsnio. Pagal klasikinio martini kaklo taisykles galite praskiesti sultimis. Raudonųjų vermutų veislėms idealiai tinka apelsinų ir vyšnių nektaras. Džinų pridėjimas taip pat praktikuojamas keletą kartų ir turi savo šalininkų. Kūrybiškesni variantai - į martinį įdėti limonado, grietinėlės sodos ar „Coca-Cola“. Jie dažniausiai renkasi jaunimą..

Pavyzdžiui, visame pasaulyje žinomas Manheteno kokteilis ruošiamas taip: ledo kubeliai, penktadalis viskio ir? raudonojo martinio skiltelė. Čia taip pat pridedami keli lašai vyšnių ar granatų plakimo, o visa kompozicija dekoruota dviem vyšniomis..

Martini

„Martini“ (itališkas „Martini“) yra alkoholinis gėrimas, stiprumas 16-18 t. užpilta žolelėmis. Žolelių kolekcijoje paprastai yra daugiau nei 35 augalai, įskaitant: kraujažoles, mėtas, jonažoles, ramunėles, kalendras, imbierą, cinamoną, gvazdikėlius, pelynus, nemirtingus ir kitus..

Be lapų ir stiebų, taip pat naudojamos gėlės ir sėklos, kuriose gausu eterinių aliejų. Gėrimas priklauso vermutų klasei.

Pirmą kartą „Vermouth“ su prekės ženklu „Martini“ 1863 m. Gamino „Martini & Rossi“ varykla Turine, Italijoje. Būtent bendrovės žolininkas Luigi Pocci pagamino unikalią žolelių, prieskonių ir vynų kompoziciją, kuri leido išpopuliarėti gėrimui. Visame pasaulyje meilė gėrimui kilo po to, kai Amerikoje, Azijoje, Afrikoje ir Europoje buvo tiekiama vermuto.

Yra keletas martini rūšių:

  • „Rosso“ yra raudonasis martini, gaminamas nuo 1863 m. Jis turi sodrią spalvą dėl karamelės, kartaus skonio ir stipraus žolelių aromato. Tradiciškai vartojamas su citrina, sultimis ir ledu.
  • „Bianco“ yra baltasis martinis, gaminamas nuo 1910 m. Gėrimas yra šiaudų spalvos, švelnesnio skonio, be ryškaus kartumo, malonus prieskonių aromatas. Jie geria jį tvarkingai su ledu arba praskiestu toniku, soda ir limonadu.
  • „Rosato“ - rausvą martini kompanija gamina nuo 1980 m. Jos gamyboje naudojamas raudonųjų ir baltųjų vynų mišinys. Gomuryje yra gvazdikėlių ir cinamono užuominų, daug mažiau kartų nei Rosso.
  • „D'Oro“ yra martini, specialiai paruoštas Vokietijos, Danijos ir Šveicarijos gyventojams, kurių apklausa atskleidė pirmenybę baltojo vyno, vaisių skonio, citrusinių vaisių, vanilės ir medaus aromatams. Nuo 1998 m. Norai buvo įgyvendinami šio tipo martini, o pagrindiniai eksporto pristatymai vykdomi į šias šalis.
  • „Fiero“ yra martini, pirmą kartą pagamintas 1998 m. Beniliukso žmonėms. Jo sudėtyje yra citrusinių vaisių, ypač raudonojo oranžinio, aromatų ir skonių.
  • „Extra Dry“ yra mažesnio cukraus ir didesnio alkoholio kiekio martini nei klasikinis „Rosso“ receptas. Gėrimas gaminamas nuo 1900 m. Jis naudojamas kaip kokteilių pagrindas..
  • „Bitter“ yra alkoholio pagrindu pagaminta martini, pasižyminti ryškiu trauktinės spalvos skoniu ir intensyvios rubino spalvos. Gėrimas priklauso mušėjų klasei.
  • „Rosé“ yra pusiau sausas putojantis rožinis vynas, pagamintas maišant baltąsias ir raudonąsias vynuoges.

Martini vartojamas atšaldytas 10–12 ° C temperatūroje su ledo kubeliais arba šaldytais vaisiais. Kai kurie žmonės negali gerti gryno martinio, todėl dažnai jį skiedžia sultimis. Tam geriausia naudoti šviežiai spaustas citrinos ar apelsinų sultis. Taip pat gėrimas naudojamas kaip pagrindas arba vienas iš komponentų gaminant kokteilius..

„Martini“ yra aperityvas, todėl jis patiekiamas prieš valgį, kad sužadintų apetitą..

Martini nauda

Augaliniai komponentai, kurie yra martini gamybos pagrindas, teigiamai veikia organizmą. Vaistažolėmis užpilto gėrimo gydomąsias savybes atrado senovės mąstytojas Hipokratas.

Terapinis martini gėrimo poveikis galimas tik vartojant mažomis dozėmis - ne daugiau kaip 50 ml per dieną. Jis vartojamas skrandžio negalavimams, susijusiems su maža skrandžio sulčių, žarnų ir tulžies latakų sekrecija, gydyti. Martini dėl jame esančio pelyno ekstrakto stimuliuoja tulžies gamybą, valo ją ir normalizuoja fermento sudėtį.

Peršalimo ligų profilaktikai ir gydymui turėtumėte naudoti iki 50 ° C pašildytą martini su medumi ir alaviju. Norėdami paruošti mišinį, turite pašildyti martinį (100 ml), pridėti medaus (2 šaukštus) ir susmulkintą alaviją (2 dideli lapai). Kruopščiai viską sumaišykite. Atsiradus pirmiesiems ligos požymiams, naudokite 1 valg. l. 2-3 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį.

Su krūtinės angina, hipertenzija galite paruošti motinėlės tinktūrą ant martinio. Norėdami tai padaryti, šviežią žolę reikia nuplauti šaltu vandeniu, išdžiovinti, sumalti maišytuve ir išspausti per marlę. Gautą sulčių kiekį sumaišykite su tokiu pat kiekiu martinio ir palikite parai. Per šį laiką visos naudingos motinėlės medžiagos ištirpsta alkoholyje. Tinktūrą reikia išgerti 25–30 lašų, ​​praskiestų 2 valg. l. laistyti 2 kartus per dieną.

Kaip bendrą toniką, galite paruošti elekampano tinktūrą. Norėdami tai padaryti, šviežią elecampane šaknį (20 g) reikia nuplauti nuo purvo, susmulkinti ir išvirti vandenyje (100 ml). Tada sumaišykite su martini (300 g) ir leiskite jam užvirti dvi dienas. Paruošta tinktūra naudoti 50 ml 2 kartus per dieną.

Martini žala ir kontraindikacijos

„Martini“ yra vidutinio stiprumo alkoholinis gėrimas, kurį kepenų, inkstų ir virškinamojo trakto ligomis sergantys žmonės turėtų vartoti atsargiai. Jų neturėtų gerti nėščios ir maitinančios motinos, vaikai iki 18 metų ir vairuojantys žmonės..

Įvairių žolelių, naudojamų vynui pagardinti, įvairovė gali sukelti alergiją - odos bėrimą, gerklės patinimą ir kvėpavimo takų uždarymą. Jei yra polinkis į alergines reakcijas į maistą, reikia išgerti gėrimo mėginį (ne daugiau kaip 20 g) ir per pusvalandį pažvelgti į galimas alergijos apraiškas..

„Martini“: gėrimo ir gėrimo kultūros ypatumai

Šiandien mes ir toliau kalbėsime apie įvairaus alkoholio vartojimo kultūrą. Šį kartą bus kalbama apie „Martini“. Kalbėsime apie tai, koks tai alkoholis ir kaip jį teisingai vartoti. Taip pat sužinosime, kurie maisto produktai ir patiekalai geriausiai derinami su skirtingomis veislėmis. Skaitymo pabaigoje visi mūsų skaitytojai tiksliai žinos, kuo gerti „Martini“.

Martini: kas yra šis gėrimas

Pirmiausia išsiaiškinkime, koks tai alkoholis - „Martini“. Jis turi didžiulę mėgėjų armiją, įskaitant ne tik dailiosios lyties atstoves. Pirmiausia reikėtų suprasti, kad „Martini“ nėra tam tikras alkoholis, o prekių ženklas. Šiuo pavadinimu gaminamas visame pasaulyje žinomas Italijos vermutas. Todėl galime manyti, kad jai taikomos visos šios veislės naudojimo rekomendacijos..

Tačiau „Martini“ taip pat turi keletą veislių: „Rosso“, „Bianco“, „Extra Dry“, „D'oro“, „Rosato“, „Fiero“. Kiekvienas iš jų yra individualus ir turi tam tikrų gėrimo ypatumų. Be to, pirmieji trys šio prekės ženklo atstovai yra seniausi ir turi daugiau nei pusantro amžiaus istoriją..

Ką gerti „Martini“

Bet koks „Martini“ yra puikus aperityvas. Taigi jie patiekia jį prieš valgį. Prie jo derinami beveik visi užkandžiai. Be to, dėl mažo alkoholio stiprumo martinį puikiai galima gerti be užkandžių..

Jei norite, alyvuogės ir švieži vaisiai bus puikus užkandžių pasirinkimas. Geriausia rinktis rūgštus vaisius, nes pats alkoholis yra gana saldus. Derinys su citrinos griežinėliu puikiai parodo. Uogos taip pat yra puikus alkoholio priedas.

Yra vienas neįprastas derinys, kurį tikrai turėtumėte išbandyti. „Martini“ su svogūnais pradžiugins visus nestandartinių sprendimų mėgėjus. Be to, patyrę gurmanai siūlo ne tik suvalgyti svogūno skiltelę, bet ir įdėti ją tiesiai į gėrimą. Rekomenduojama skirti šiek tiek laiko, kol komponentai sujungs skonio ir aromato savybes, tada pabandykite. Remiantis apžvalgomis, tiesiog neįtikėtinas derinys.

Vaisių gabaliukus rekomenduojama merkti tiesiai į alkoholio taurę. Idealus pasirinkimas priklauso nuo vermuto rūšies.

  • „Bianco“ puikiai dera su alyvuogėmis, citrinos pleištu, kivi, ananasais, vyšniomis. Šis vermutas taip pat gali būti atskiestas soda arba nesaldintu toniku. Tai populiariausia vermutų veislė, kurią mėgsta ir vertina barmenai. Jis skanus su įvairiais gėrimais ir užkandžiais.
  • Rosso - raudoną Martini geriausia gerti su apelsinais ar vyšniomis. Jie sušvelnina kartaus skonio skonį. Reikėtų pažymėti, kad tai yra moteriškas variantas. Vyrai mieliau ją maišo su degtine ir valgo citriną.

Kalbant apie pačius patiekalus, kurie derinami su vermutu, tai čia netinka standartiniai degtinės užkandžiai. Dėkite ant stalo lengvas, neįkyrias salotas ar baltą žuvį ir nekils klausimas, su kuo gerti Martini.

Kaip gerti itališką vermutą

Be užkandžių, rekomenduojame atsižvelgti ir į kitus vermuto gėrimo kultūros niuansus. Jie susiję su laiku, patiekalais ir paruošimu. Jūsų dėmesiui pateikiame keletą rekomendacijų, kurių specialistai pataria laikytis.

  • Daug įtakos turi atmosfera, kurioje geriama. „Vermouth Martini“ yra taurus gėrimas, kuriam reikalinga tinkama proga. Jis netoleruoja skubėjimo ir šurmulio, alkoholis puikiai pagyvins kokteilių vakarėlį ar romantišką vakarą.
  • Norint gauti maksimalų alkoholio malonumą, pajusti visą skonio, aromato asortimentą ir įvertinti visas detales, svarbu pasirinkti tinkamus patiekalus. Idealus sprendimas būtų kūgio formos „martinkos“ arba kokteilių taurės. Jei tokių nėra, galite apsiprasti su viskiui įprastais plačiais akiniais. Bet geriau, jei indai yra ant ilgos plonos kojos, taip išvengsite gėrimo kaitinimo nuo rankų karščio..
  • Ne tiek svarbu, ką gerti „Martini“, kiek, kaip jį paruošti. Vermutui reikalingas išankstinis paruošimas. Vienintelė rūšis, kurią galima gerti šiltą, yra Rosso, kitų rūšių vermutai turi būti atvėsinti iki tam tikros temperatūros. "Martini" neturėtų būti šiltesnis nei 15 laipsnių, tačiau nepageidautina žeminti temperatūrą žemiau 10. Ideali figūra yra 12 laipsnių. Tuo pačiu metu specialistai pataria tiksliai iš anksto atvėsinti visą butelį ir nemerkti ledo į taurę, kuri praskiedžia gėrimą..
  • Gėrimo procesas taip pat turi įtakos alkoholio patyrimui. „Martini“ yra alkoholis, kurį reikia ragauti, o malonumas gerti - pasitempti. Gerti reikia lėtai, mažais gurkšneliais, bandant pajusti visą skonio gama. Gėrimo stiprumas ir jo skonis leidžia. Vermuto kokteilius geriausia gerti per šiaudelį

Čia yra, ko gero, pagrindinės rekomendacijos dėl „Martini“ gėrimo. Vykdykite juos ir mes užtikriname, kad jūsų patirtis yra nepamirštama. Kiekviena vermuto veislė turi savo unikalų skonį, aromatą ir skonį. Apie kiekvieną galite išgirsti daug įvairiapusių atsiliepimų, tai priklauso nuo skonio, o kad padarytumėte savo išvadas, patariame jums patiems paragauti.

„Martini“ su sultimis: kaip gerti

Kaip jau minėjome kelis kartus aukščiau, vermutas yra solo gėrimas. Tai yra, geriau jį gerti tokį, koks yra, tačiau jo pagrindu pagaminti kokteiliai yra ypač populiarūs. O ponios, norėdamos sušvelninti alkoholį ir sumažinti laipsnį, mieliau geria „Martini“ su sultimis.

Remiantis naudojimo patirtimi, buvo padarytos išvados, leidusios suformuluoti keletą rekomendacijų šia kryptimi..

  • Pirmiausia, sultis patariama patiekti šviežiai spaustus ir atšaldytus vermutus. Geriausias sprendimas būtų citrusiniai vaisiai, juose yra mažiausias cukraus kiekis..
  • Antra, primygtinai rekomenduojame atsisakyti obuolių, persikų ar daugiavaisių sulčių..
  • Vermutas nėra nuplautas, jei jūs patiekėte sultis alkoholiui, tuomet turėtumėte sumaišyti ingredientus. Idealus santykis yra 2 porcijos vermuto ir 1 sultys. Jei į stiklinę dedama ledo, turėtumėte į tai atsižvelgti ir pilti mažiau sulčių.

Mišriems gėrimams geriausia naudoti „Bianco“ arba „Rosso“. Pirmasis tinka su soda arba nesaldintu limonadu. Bet kokteiliams dažniausiai naudojamas „Extra Dry“. Tai yra pageidaujamas ingredientas populiariuose „Martini“ tirpaluose. Bet tai nėra svarbu, o jei nėra dabartinio pavadinimo, jį galima lengvai pakeisti kitu.

Reikėtų pažymėti, kad „Martini“ bus puikus sprendimas ne tik kaip aperityvas prieš pagrindinę šventę. Tai puikus pasirinkimas vesti alkoholį draugiškame vakarėlyje ar romantiškos dienos metu. Tuo pačiu metu jums visai nereikės vargti su užkandžiais, nes pirmuoju ir antruoju atveju tai bus tik naudinga.

Dabar mūsų skaitytojai žino, su kuo gerti „Martini“. Ateikite į diskusiją ir pakalbėkite apie tai, kuris derinys jums idealus, o kokio tipo vermutas yra pageidautinas. Pasidalykite straipsniu socialiniuose tinkluose ir likite su mumis, mes jums pasakysime daug įdomių dalykų.

„Martini“ tipai - trumpas asortimento aprašymas

Atsižvelgiant į žolelių sudėtį, stiprumą ir cukraus kiekį, yra 10 rūšių martinų, turinčių skirtingą skonį. Sutvarkę asortimentą, rasite būtent gėrimą, kuris pateisins jūsų lūkesčius. Ne visi jie parduodami Rusijoje, kai kuriuos galima nusipirkti tik užsienyje.

Martini tipai:

Rosso yra pats pirmasis Martini spirito varyklos vermutas. Gaminamas nuo 1863 m. Skiriasi sodraus aromato ir kartaus skonio. Ekspertai pažymi nuostabų vyno ir žolelių derinį „Rosso martini“. Įdėjus karamelės gėrimas suteikė tamsiai gintaro spalvą. „Rosso“ galima gerti tvarkingai arba kaip kokteilių dalį. Prie šio tipo martinio puikiai tinka citrinos, apelsinų sultys ir ledas. Tvirtovė - 16 laipsnių.

Bianco (Bianco) - martini šviesių šiaudų spalva, pasižymi maloniu aromatu, prieskoniu ir vanile. Skonis švelnesnis nei Rosso. Gaminamas nuo 1910 m. Dėl švelnaus subalansuoto skonio ir vidutinio stiprumo (16%) „Bianco“ laikomas moterišku gėrimu. Šis martinis yra geriamas tvarkingas, su toniku, limonadu ir soda.

Rosato (Rosato) - martini vermuto rūšis, kuriai gaminti naudojamas ir baltasis, ir raudonasis vynas. Pirmą kartą pasirodė 1980 m. Tai rausvas gėrimas su subtilia ir patvaria aromatų puokšte. „Rosato“ skonis panašus į gvazdikėlių ir cinamono. Tvirtovė - 15%.

D'Oro (Doro) - tokio tipo martini buvo sukurtas specialiai Šveicarijos, Danijos ir Vokietijos gyventojams, kuriems patinka vaisinio atspalvio baltojo vyno skonis. Pirmą kartą pasirodė 1998 m. „D'Oro“ citrusinių vaisių kvapas susipina su muskato, vanilės, medaus ir kalendros užuominomis. Sudėtyje yra 9% alkoholio.

„Fiero“ („Fiero“) - sukurtas Beniliukso šalių gyventojams. Jis turi turtingą aromatą, kuriame vyrauja raudonųjų apelsinų kvapas. Pirmą kartą „Fiero“ buvo išleistas 1998 m. Nuo to laiko šio tipo martini pavyko užkariauti didelę Europos vermutų rinkos dalį. Tvirtovė - 15 laipsnių.

Extra Dry (Extra Dry) - šiaudų spalvos martini su ryškiu rainelės, aviečių ir citrinos aromatu. Gaminamas nuo 1900 m. Jo cukraus kiekis yra mažas (2,8% vietoj 16%) ir didelis alkoholio kiekis (18% vietoj 16%). „Extra Dry“ naudojamas kaip pagrindas daugeliui kokteilių, jis taip pat geriamas atšaldytas gryna forma..

Bitter (Bitter) - šios rūšies martinio paruošimo pagrindas yra grynas alkoholis, o ne vynas. Gėrimas yra tirštos rubino spalvos ir šiek tiek kartaus skonio. Sudėtyje yra daugiau kaip 30 skirtingų žolelių, vaisių ir gėlių. Tikslus receptas ir dozės yra griežtai konfidencialūs. Kartumas geriamas tvarkingas su ledu arba praskiestas toniku ir sultimis. Jo tvirtovė yra 25 laipsnių.

Rose yra rausvas pusiau sausas putojantis vynas, lengvo skonio. Skonio unikalumas pasiekiamas derinant raudonąsias ir baltąsias vynuogių veisles, kurios auginamos tik Veneto ir Pjemonto provincijose. „Martini Rose“ pardavimas prasidėjo 2009 m. Gėrime yra 16 procentų alkoholio.

Spirito (Spirito) - stiprus (33 laipsnių) karčiai saldus žolelių likeris. Sukurta specialiai vyrams. Jis pasirodė 2013 m. Rusija tapo pirmąja pardavimo šalimi. Pagal planą „Spirito Martini“ nebus parduota moterims. Tačiau Europoje tai mažai tikėtina, nes ten galiojantys įstatymai draudžia diskriminuoti pirkėjus..

Asti (Asti) - putojantis vynas (šampanas), gaminamas Italijos Pjemonto provincijoje naudojant unikalią nebaigtos fermentacijos technologiją. Dėl to gėrimas tampa sultingas ir saldus. „Martini Asti“ geriama atšaldyta iki 6–8 ° C nuo šampano taurių. Alkoholio kiekis - 7%.

Prosecco (Prosecco) - sausas putojantis vynas iš to paties pavadinimo vynuogių veislės. Pagaminta „Martini“ Italijos šiaurės rytuose (Veneto regione). Jis turi sudėtingą skonį su ryškiomis persikų ir žaliųjų obuolių natomis. Tiekiama atšaldyta iki 6–8 ° C. Tvirtovė - 11,5%.

„Brut“ („Brut“) - aukštos kokybės sausas putojantis vynas „Martini & Rossi“, sukurtas daugiau nei prieš 80 metų. Daugiausia gaminamas iš Pinot ir Prosecco vynuogių. Jis buvo sukurtas kaip alternatyva šampanui. „Martini Brut“ yra švelnaus skonio, pasižymintis žaliu obuoliu ir ilgu poskoniu. Tvirtovė - 11,5%.

Martini

„Martini“ yra išskirtinis žolelių skonio gėrimas, elegantiškai geriamas iš mažų specialių taurelių. Tai dažnai renkasi ponios, nes Martini laipsnis yra mažas, o skonis puikus.

Kas yra Martini

Martini (Martini) - tai viena iš labiausiai paplitusių vermutų rūšių. Kompozicijos pagrindas nėra per stiprus vynas, kuris papildomas žolelėmis, prieskoniais, uogomis ir vaisiais. Jo unikalumas slypi tame, kad gėrimą galima gerti grynu pavidalu arba iš jo gaminti įvairius kokteilius. Martini vermutas dažnai patiekiamas kaip aperityvas, tačiau mėgėjai gali jį gerti valgio metu, derindami su mėsa ar žuvimi..

Kilmės istorija

XIX amžiaus viduryje Europoje tapo madingi skirtingų skonių ir mažai pridėto cukraus žolelių likeriai. 1840-aisiais Italijoje buvo nustatyta tokių gėrimų gamyba, ir jie buvo gana populiarūs tarp turtingų žmonių..

Tačiau vermutas iš tikrųjų išgarsėjo 1863 m., Kai jį žmonėms pristatė Aleksandras Martini ir Luigi Rossi. Kartu jie sukūrė ir užregistravo „TM Martini & Rossi“ bei pradėjo gaminti gėrimą, kuris dabar visame pasaulyje žinomas kaip „Martini“. Dabar prekės ženklas priklauso „Bacardi“ kompanijai, tačiau visos ilgalaikės tradicijos yra kruopščiai saugomos.

Martini rūšys

„Martini“ greitai įvertino gero alkoholio mėgėjai visame pasaulyje, todėl įmonės technologai nenuilstamai kuria naujus receptus..

Martini Rosso

Tai pirmasis vermutas, kurį prekės ženklo įkūrėjai pristatė dar 1863 m. Jis turi tamsų gintaro atspalvį, būdingą kartaus skonio ir labai turtingą aromatą. Martini laipsnis - 16%. Kaip kokteilių dalis vermutas puikiai dera su citrusiniais vaisiais, geriausia gėrimą patiekti atšaldytą.

Martini Bianco

Dėl subtilaus aštraus skonio ir subtilaus vanilės aromato jis laikomas moterišku gėrimu. Jis yra šviesiai šiaudų geltonos spalvos ir 16 laipsnių stiprumo. Gaminamas nuo 1910 m. Ir nuo tada dažniausiai geriamas tvarkingas arba kartu su vėsia soda.

Martini Asti

Tai pirmasis martini šampanas, gaminamas tik Pjemonte (Italija) nuo XIX amžiaus pabaigos. Vietiniai meistrai yra įvaldę nevisiškos fermentacijos iki tobulumo technologiją, dėl kurios gėrimas yra saldus ir turtingo malonaus obuolių ir medaus skonio. Jo stiprumas yra tik 7 laipsniai, o šampanas idealiai atšaldomas iki 7 ° C aukštose taurėse.

Martini Fiero

Turėdami 15 laipsnių stiprumą, 1998 m. Jie pradėjo gaminti Beniliukso šalims (Nyderlandams, Belgijai, Liuksemburgui). Jis turi malonią rausvą spalvą, o pagal skonį galite lengvai atskirti medaus ir citrusinių vaisių natas, kurios suteikia gėrimui ypatingą rafinuotumą. Raudonasis martinis dažnai patiekiamas kaip kokteilių su citrusinių vaisių sultimis ir grenadinu dalis.

„Martini Extra Dry“

Pradėjo gaminti XX amžiaus pradžioje mėgstantiems rūgštus. Šio tipo vermutai turi mažiausią gliukozės kiekį, o stiprumas yra 18 laipsnių. Šiaudų spalva nedaug skiriasi nuo klasikinės, tačiau skonyje vyrauja avietės, vilkdalgis ir citrina. Stiprus martini yra puikus pagrindas daugeliui kokteilių, tačiau kartais patiekiamas tvarkingai.

Martini Prosecco

Sausas putojantis vynas, gaminamas šiaurės rytuose Italijoje nuo XIX a. Pabaigos. Jis turi 12 laipsnių stiprumą ir turi neįtikėtiną gaivų skonį su greipfrutų, obuolių ir persikų natomis. Geriausia gerti gražios šiaudų spalvos prosecco, atšaldytą kažkur iki 8 ° С..

Martini Brut

Sausas putojantis vynas, gaminamas nuo 1920 m. Jis buvo sukurtas kaip alternatyva šampanui, todėl jo alkoholio koncentracija yra 11,5%. Skonyje galite lengvai pagauti vaisių rūgštus žalio obuolio natas. Auksinė gėrimo spalva puikiai atrodo skaidrioje aukštoje taurėje.

Martini Rose

Rinkoje pasirodė tik prieš 10 metų, tačiau greitai laimėjo pirkėjus, turėdamas puikų baltųjų ir raudonųjų vynuogių derinį. Skonis saldus, švelniai aitrokas, citrusinių ir šeivamedžio uogų. Sodri rožinė kokteilių spalva puikiai praskiesta ananasų ar greipfrutų sultimis. Taip pat 16 laipsnių gėrimas patiekiamas tvarkingai su braškėmis, citrina ar alyvuogėmis..

Martini kompozicija

Net vienas „Martini“ butelis yra visa krūva skirtingų ingredientų, kurie organiškai papildo vienas kitą.

Bet kokios rūšies pagrindas yra sausas vynas, karamelizuotas sirupas ir Alpių pelynas, kurie gėrimui tiesiog suteikia lengvo kartumo. Be to, gamyboje naudojama citrinos žievelė, kalendra, kraujažolė, kadagis, nemaržas, muskatas, mėtos, cinamonas ir kardamonas. Mažiausiai paplitę specialybės ingredientai yra vanilė, imbieras, medus, uogos ir tropiniai vaisiai..

Ką jie geria „Martini“ ir kaip valgo

Martini dažniausiai patiekiamas pačioje vakarėlio pradžioje kaip aperityvas. Norėdami sumažinti gėrimo stiprumą, galite jį praskiesti soda, limonadu, toniku ar nealkoholiniu mojito. Paprastai martini užkandžiai nėra siūlomi, tačiau jie tinka prie alyvuogių, sūrio ar saldžių vaisių ir uogų. Kaip kokteilių dalis gėrimas paprastai derinamas su viskiu, džinu ar šampanu..

Teisingas pateikimas

Geriausia gryną gėrimą patiekti specialiose kūgio formos taurėse su plonomis kojelėmis, atšaldytomis iki 6–8 laipsnių. Taigi Martini skonis visiškai atsiskleis. Jei nėra laiko atvėsti, į stiklinę galite įdėti šaldytų uogų ar alyvuogių.

Martini namie

Norėdami gaminti „Martini“ namuose, turėtumėte:

  • Sumalkite ir sumaišykite su 100 g alkoholio ir 25 g vandens 1 g pelyno, kraujažolės, kadagio, ramunėlių, mėtų, kardamono, muskato, cinamono ir vanilino;
  • Reikalaukite mišinio kelias savaites ir tada filtruokite;
  • 10 g gautos infuzijos sumaišykite su 50 g alkoholio, 700 g vyno ir 100 g cukraus sirupo;
  • Leiskite ingredientams savaitę pastovėti kambario temperatūroje.

Gėrimas dabar gali būti patiekiamas.

Kokteiliai su Martini

Mūsų svetainėje yra daug įvairių receptų, kurie apima „Martini“:

  • Geriausia maišyti martini su sprite 1: 1 ir ten įpilti ledo;
  • „Negroni“ yra 2: 2: 1 martini, džino ir kampario derinys, sumaišytas su ledu didelėje stiklinėje;
  • Manheteno kokteilis gaminamas iš viskio (55 ml) ir Martini (25 ml). Komponentai sumaišomi purtyklėje su angostūra ir supilami į stiklinę su ledu.

Ačiū, už dėmesį. Geros nuotaikos ir iki pasimatymo!

Martini: sudėtis, rūšys, kaip pasirinkti ir gerti, nauda ir kontraindikacijos

Martini yra vienas iš dažniausiai naudojamų vermutų. Gėrimas gali pasigirti milžiniška gerbėjų armija. Šiandien jis plačiai naudojamas ne tik kaip savarankiškas produktas, bet ir kaip pagrindinis įvairių kokteilių komponentas..

„Martini“ yra vermuto rūšis - vidutinio stiprumo vynas, pagamintas iš žolelių, prieskonių, vaisių, uogų ir kitų priedų mišinio. Gėrimo sudėtyje gali būti iki 50 ingredientų (o kai kuriais atvejais iki 100).
Martini paprastai vartojamas kaip aperityvas, tačiau kai kuriais atvejais jis gali būti patiekiamas tiesiogiai su maistu..

Martini istorija

Alkoholiniai žolelių likeriai buvo žinomi nuo senovės Graikijos. Pirmasis šiuolaikinio martinio analogas priskiriamas Hipokrato autorystei, jis užsibrėžė paruošti vaistą virškinimo sistemai. Tinktūra buvo stiprinto vyno ir pelyno nuoviro mišinys.

1847 m. Keturių italų verslininkų įmonė Turine įkūrė kvapiųjų vynų gamybos įmonę. Tuo metu Europoje prasidėjo saldintų žolelių likerių mada, todėl jų produktai buvo gana paklausūs, tačiau Alessandro Martini dėka gėrimas išgarsėjo tik po 20 metų. Kartu su Luigi Rossi 63-iais XIX amžiaus metais jis pristatė visuomenei pirmąjį vermuto analogą su prekės ženklu „Martini“. To paties amžiaus 79-aisiais metais partneriai įkūrė „Martini & Rossi“ prekės ženklą. Dvidešimtame amžiuje įmonė perėjo į Martini vaikų palikimą, jie ne tik toliau didino esamo gėrimo pardavimus, bet ir pateikė naujus receptus. Jau 1915 m. Produktas buvo parduotas 70 pasaulio šalių. 30-aisiais įmonė rėmė ir organizavo įvairius sporto ir pramogų renginius.

1992 m. Prekės ženklą perėmė „Bacardi“, kurio būstinė ir gamyba buvo Bermuduose. Nuo to laiko receptas praktiškai nepakito, tačiau butelis ir etiketė įgijo savo prekės ženklo išvaizdą..

Verta patikslinti, kad ne kiekvieną vermutą galima pavadinti martiniu. Tik tie gėrimai, kurie gaminami Italijoje ir ant kurių etiketės atspausdintas karaliaus Umberto šeimos simbolis.

Martini kompozicija

Gėrimas pagamintas iš tradicinio sauso vyno. Kuriant receptą, buvo naudojamos tik baltosios vynuogės. Kai kurie šio vermuto prekės ženklai naudoja dviejų vynų mišinį.

Pagrindiniai vermuto ingredientai, kaip minėta aukščiau, yra vynas, karamelizuotas sirupas ir alpinis pelynas, kuris paaiškina šiek tiek kartaus gėrimo skonį. Produkto dervos atspalvį suteikia nemirtingasis ir kadaginis, o citrinos žievelė ir kalendra suteikia muskato kvapą. Martini sudėtyje yra šių ingredientų:

  • kraujažolė, maždaug 19%;
  • mėtų ar melisų - apie 10%;
  • cinamonas - iki 9%;
  • kardamonas - ne daugiau kaip 7%;
  • tuščia piktžolė - apie 5%;
  • muskato riešutas - apie 3%.

Martini taip pat gali būti: kalendra, vanilė, imbiero šaknis, ramunėlių nuoviras, rainelė ir angelika. Kai kuriais atvejais pridedama medaus, citrusinių vaisių, uogų ir tropinių vaisių. Visi šie ingredientai daro įtaką skoniui, dėl kurio atsirado daugybė martinių veislių..

„Martini“ gamybos technologija

Visi komponentai dehidratuojami ir sumalami į trupinius, tada į gautą konsistenciją 20 dienų sukama aplink savo ašį specialiose talpyklose vandens ir alkoholio tirpalas. Visų ingredientų skonį perkėlus į gėrimą, jis filtruojamas, siekiant išvalyti jį nuo nereikalingų nuosėdų. Siekiant pagerinti skonį ir ištirpinti dervą, į išgrynintą skystį jau įdedamas cukrus arba cukraus sirupas ir druska.

Gautas skystis atšaldomas iki -5 laipsnių ir dar kartą filtruojamas per popierinius filtrus, kad būtų pasiektas skaidrumas. 7 dienas martinio temperatūra palaipsniui didinama iki 18-20 laipsnių. Paskutiniame etape gėrimas supilamas į atskirus indus ir laikomas metus.

Martini tipai

Atsižvelgiant į receptą ir alkoholio kiekį, martini skirstomas į šiuos tipus:

„Martini Rosso“ yra vermutas, su kuriuo partneriai sėkmingai debiutavo 1863 m. Jis turi būdingą žolinį aromatą su saldžiomis pieno karamelės ir rytietiškų prieskonių natomis. Gėrimas išsiskiria dideliu cukraus kiekiu, ragaujant vaistažolių kompozicijos kartumas praktiškai nejaučiamas, skonis subalansuotas. Skystis turi šiltą gintaro spalvą su rausvu atspalviu. Rosso yra geriamas tiek su ledu, prieš valgį, tiek kokteiliuose tiesiai per vakarienę.

„Martini Bianco“ yra baltasis vermutas, kurio alkoholio kiekis yra 15%. Pagamintas maišant vyną ir etilo alkoholį, kuriam buvo atlikta unikali gryninimo procedūra, vermuto recepte yra prieskonių, pelyno ir vanilės. Jis turi džiovintų šiaudų spalvą ir subtilų vanilės aromatą. Jo skonis yra šiek tiek švelnesnis nei jo pirmtako, tačiau jame aiškiau jaučiamas pelynas ir kiti augaliniai komponentai. Produktas gaminamas nuo 20 amžiaus pradžios. Jie naudoja jį gryna forma ir tik retais atvejais į gėrimą įleidžia toniką su soda.

„Martini Rosato“ gaminamas iš dviejų vynų - baltojo ir raudonojo, į receptą pridedant žolelių ir žolelių. Gėrimas yra šviesiai rausvos spalvos. Gintaro pagrindas yra apelsinų ir pipirų natos. Gomuryje ryškiai jaučiamas cinamonas ir gvazdikėliai. Paprastai jis vartojamas be priedų. Produktas buvo pristatytas 20 amžiaus pabaigoje. „Martini Rosato“ stiprumas yra 15%.

„Martini Doro“ gaminamas nuo 1998 m. Produktas specialiai sukurtas šalčio šalims, įsikūrusioms šiaurės Europoje. Gamybai naudojamos baltos vynuogės, karamelės sirupas ir apelsinai. Gėrimas turi malonią auksinę spalvą, skonyje jaučiamos tropinių vaisių ir medaus natos. Gėrimo stiprumas - 9%.

„Martini Fiero“ taip pat buvo sukurta 1998 m. Vakarų Europai: Belgijai, Liuksemburgui ir Nyderlandams. Jam būdingas tirštas gintaras, kurio skonyje vyrauja citrusinės natos, galite atskirti medaus kvapą. Ryškiai jaučiamas greipfrutų skonis. Alkoholio koncentracija - 15%.

„Martini Extra Dry“ yra šiaudų spalvos. Vermutas kvepia gėlėmis, šviežiomis avietėmis ir aštriomis citrinos žievelėmis. Produktas gaminamas nuo 20 amžiaus pradžios. Jam būdingas mažas gliukozės procentas.

Martini Bitter - užima antrą pagal visų šiame straipsnyje aprašytų vermutų stiprumą. Taip yra dėl to, kad alkoholis nėra naudojamas jo gamybai. Skystis turi gilią granato spalvą ir šiek tiek sutraukia skonį. „Martini Bitter“ yra apie 30 skirtingų žolelių, vaisių ir gėlių. Tikslus receptas laikomas paslaptyje, gėrimas turi originalų skonį. Vermuto stiprumas yra 25%.

„Martini Rose“ - rausvas pusiau sausas šampanas. Dviejų veislių uogų duetas suteikia malonų skonį. Skystis yra švelniai rausvos spalvos, neįkyrus kvapas, citrusiniai vaisiai, su persikų natomis. Vermuto gamyba pradėta 2009 m., Jos stiprumas yra 16%.

„Martini Spirito“ yra žolelių likeris. Troškaus skonio, miglotai primenantis stipriai paruoštą juodąją arbatą. Šiuo metu jis laikomas stipriausiu eilėje - jame yra 33% alkoholio. Aromate yra neįkyrių eukalipto, prieskonių ir vanilės natų. Kaip suprato kūrėjai, „Martini Spiritio“ yra išskirtinai vyriškas gėrimas ir turėtų būti patiekiamas tik vyrams. Skonis buvo sukurtas vyrams. Bet, žinoma, niekas neleido „Spiritio“ autoriams realizuoti tokios idėjos šiuolaikinėje Europoje. Produktas pasaulinėje rinkoje pasirodė 2013 m.

„Martini Asti“ yra putojantis vynas, receptas sukurtas remiantis uogomis, užaugintomis Pjemonto ir Astio provincijose. Vynuogių sultys fermentuojamos unikaliu metodu, užtikrinančiu stiprią saldų skonį. „Ambre“ atskleidžia obuolių, saldaus apelsino, sultingo persiko ir aštraus medaus natas, vermutas turi ypatingą skonį. Alkoholio kiekis gėrime yra 7%.

„Martini Prosecco“ yra sausas šampanas, gaminamas iš to paties pavadinimo uogų. Jį lengvai atpažįsta daugialypė skonių puokštė su persikų ir obuolių natomis. Tvirtovė - 12%. Aromatas turi sultingą kriaušę, sumaišytą su laukinėmis gėlėmis.

„Martini Brut“ yra aukštos kokybės šampanas, kurio receptas buvo sukurtas praėjusiame amžiuje. Jam būdingas švelnus skonis su neįkyrus obuolių skoniu. Jis turi vaisinį gintarą. Tvirtovė - 12%.

„Martini Gold“ yra vidutinio stiprumo prabangus gėrimas, į pasaulio rinką atėjęs palyginti neseniai - 2010 m. Jo recepte yra siciliečių apelsinų, šafrano, aitriųjų paprikų ir imbiero šaknies, kurios suteikia gėrimui aštraus skonio. Gėrimas yra šiltos medaus spalvos.

„Martini Gran Lusso“ buvo įteiktas 150-osioms prekės ženklo metinėms. Receptas pagrįstas raudonuoju vynu, kuris užpilamas mediniais indais, žolelių, levandų ir rožių žiedlapių taip pat dedama į vermutą..

Kaip tinkamai gerti martinį

Pirmiausia atkreipkime dėmesį į pagrindinius martini vartojimo dalykus:

Patiekimo temperatūra. Vyraujantis alkoholio kiekis patiekiamas atšaldytas arba su trupinto ledo gabalėliais. Martini nėra išimtis. Patyrę barmenai pataria prieš ragaujant jį atvėsinti iki 5-6 laipsnių. Būtent ši temperatūra leis jums pajusti visą skonio puokštę ir suprasti gėrimo skonį..

Nerekomenduojama gerti gėrimo šilto - tokiu pavidalu jo skonis greičiausiai primins vaistinę žolelių tinktūrą nei aukštos kokybės alkoholį..

Jei nėra laiko atvėsinti skysčio šaldytuve, į martinio taurę galite įdėti šaldytų uogų (geriausia - braškių) arba susmulkinto ledo..

Akiniai. Beveik pagrindinis martini patiekimo bruožas laikomas ypatingais martinais. Viršutinė dalis yra kūgio formos, o apatinė - ilgos grakščios kojos pavidalu. Dažnai gėrimas taip pat patiekiamas šampano ar vyno taurėse, tačiau šis metodas neturi estetinio komponento..

„Martini“ akiniai - „martinki“

Pristatymo būdas. Martini laikomas aperityvu - jis pažadina skonio receptorius ir padidina alkį.

Užkandis. „Martini“ tradiciškai patiekiamas kaip atskiras gėrimas, kuriam nereikia užkandžių, tačiau prireikus galite jį papildyti alyvuogėmis, sūriu, vaisiais, uogomis ar svogūnais. Paskutinis variantas tinka neįprastų derinių mėgėjams..

Tam tikrų rūšių martini vartojimo ypatybės

vardas
Ką patiekti
Patiekimo temperatūraIndai
Martini RossoGėrimas puikiai dera su vyšniomis ir apelsinais, neutralizuojantis kartų skonį.
„Rosso“ derinys su degtine ir citrina yra labai populiarus..
10–12 laipsnių šilumosŠaudomi akiniai arba kvadratiniai akiniai
Martini BiancoValgio metu prie stalo patiekiama jūros žuvis ir jūros gėrybės, kurios prisideda prie alkoholio skonio atskleidimo, tačiau saldumynai ir vaisiai, priešingai, nutraukia puokštę..
„Martini“ yra „Bianco Sunrise“ ir „Bianco“ tonizuojančių kokteilių dalis.
Kūgio formos vyno taurės („martinki“) - patiekiant martinį kaip kokteilio dalį, o senosios mados taurėse - kaip savarankišką elementą.
Martini RosatoGėrimas yra retai geriamas gryna forma - jis paprastai sumaišomas su įvairiomis saldžiomis sultimis santykiu 1: 2. Rosato puikiai dera su vynais.
Be gėrimo, patiekiamas juodasis šokoladas, alyvuogės, daržovių gabalėliai, sūris ir dešros.
Patiekiama martinkose, kadruose ir senosios mados akiniuose.
Martini DoroPatiekite iš anksto sumaišytą su ananasų ar citrusinių vaisių sultimis.Patiekiama „martinkose“ arba senosios mados akiniuose.
„Martini Extra Dry“Populiariausias martini skonio derinys yra su šviežiai spaustomis citrinų sultimis. Patiekiant gėrimas dekoruojamas alyvuogėmis arba citrinos žievelėmis.5–9 laipsniai šilumosPatiekiama „martinkose“.
Martini AstiPatiekiant kaip užkandis ar papuošimas naudojamos braškės, persikų, ananasų, mangų ar obuolių griežinėliai, vynuogės, vyšnios ar vyšnios. Kokteiliai „Tintoretto“ ir „Golden Velvet“ ruošiami remiantis gėrimu.9–13 laipsnių šilumosPatiekiama fleitos taurėje.
Martini RoseSkonis atsiskleidžia ir duete su vaisių ar uogų sultimis, ir tiesiog su ledu.Patiekite pašildytą„Martinki“ arba vyno taurės.

Martini nauda

Martini vertė yra ne tik jo skonis. Gėrimas gali turėti teigiamą poveikį sveikatai, jei jis vartojamas mažomis porcijomis - apie 50 ml per dieną. Pažvelkime į kai kuriuos martini privalumus:

  • Martini tonizuoja ir stiprina žmogaus kūną, taip pat gerina imunitetą. Kai kuriais atvejais jis naudojamas virusinių ligų prevencijai ir gydymui..
  • Vermutas gali palengvinti tam tikrų širdies ir kraujagyslių ligų simptomus.
  • Martini sužadina apetitą ir pagreitina virškinimą.
  • Padeda sumažinti stresą - viskas dėl atpalaiduojančio gėrimo poveikio.

Žala nuo martinio ir jo vartojimo kontraindikacijos

Be abejo, bet kokio alkoholio reikia vartoti kuo mažiau, o vermutai, ypač martinai, nėra išimtis. Apsvarstykite neigiamą martini vartojimo poveikį ir kontraindikacijas:

  • Gėrimas nerekomenduojamas sergantiems kepenų, inkstų ar virškinamojo trakto ligomis.
  • Nėščios ir krūtimi maitinančios moterys neturėtų gerti.
  • Martini augaliniai ingredientai gali sukelti alerginę reakciją.
  • Kaip ir bet kuris alkoholis, jis gali sukelti priklausomybę.
  • Kaip ir bet kuris alkoholis, jis naikina neuronus.

Kaip išsirinkti martinį

Į ką atkreipti dėmesį perkant ir kaip atskirti nuo padirbinio? Apsvarstykime keletą punktų:

Norint nesąmoningai įsigyti netikrą, geriau eikite į martini į specializuotą parduotuvę, kur prireikus gali būti parodyti dokumentai, patvirtinantys originalią gėrimo kilmę..

Verta atsižvelgti į gėrimo stiprumą. Daugumoje veislių yra 16–18% alkoholio (išskyrus ypač stiprias rūšis). 1-2% stiprumo skirtumas gali rodyti netikrą.

Originalus vermutas negali kainuoti mažiau nei 800–1200 rublių už litrą.

Originalaus gėrimo butelyje apatinėje dalyje neturėtų būti iškyšų, be to, stiklas, iš kurio jis pagamintas, yra beveik nepastebimas žalsvo atspalvio, skirtingai nei padirbtas. Įsitikinkite, kad etiketės yra tolygiai supjaustytos ir klijuojamos. Atkreipkite dėmesį, kad martini yra užsienio produktas, todėl butelyje turi būti akcizas.

Turėtumėte atkreipti dėmesį į skonį. Net jei nesate žinovas, neoriginalaus gėrimo skonio disbalansas greičiausiai bus pastebimas.

Įdomūs faktai apie martini

Ir galiausiai, keletas įdomių faktų apie martini:

Panaikinus draudimą Jungtinėse Amerikos Valstijose, tuometinis šalies valdovas Theodore'as Rooseveltas pasirinko martini kaip savo pirmąjį legalų alkoholinį gėrimą..

„Martini“ kampanijos pareigūnas - Gwyneth Paltrow.

Brangiausias kokteilis, į kurį įeina martini, buvo parduotas už 10 000 USD. Jis ruošiamas bare, esančiame vieno iš Niujorko viešbučių teritorijoje. Didelę kainą lemia ne tiek kokteilio ingredientai, kiek jo dekoras - gėrimas dekoruotas tikru deimantu, kuris dedamas ant taurės dugno..

Monarchas Umberto I davė oficialų leidimą, kad ant jo pakuotės būtų jo šeimos herbas.

Tyrimų duomenimis, „Martini“ pardavimo dalis importuoto prabangaus alkoholio segmente sudaro 50 proc..

Gėrimo recepte yra daugiau nei 100 skirtingų ingredientų, kurie suteikia martini ypatingą skonį..

Teisingas Martini suvartojimas pagrįstais kiekiais gali padidinti gyvenimo trukmę.

Amerikoje birželio 19 diena yra Martini diena. Tėvo diena švenčiama to paties mėnesio tą pačią dieną.

Prekės ženklo logotipas buvo sukurtas XX a. 30-ajame dešimtmetyje ir iki šiol nebuvo pakeistas. Etiketėje esantis apskritimas žymi stiklą, o virš jo užpildytas stačiakampis virš jo nurodo pakreiptą butelį..

Kaip virti martinį namuose - vaizdo įrašas

Martini yra vermuto rūšis, turinti keletą išskirtinių bruožų. Yra daugybė martinių veislių ir kiekviena iš jų suteiks savo unikalų skonį.

„Martini“: kas yra šis gėrimas, koks jis ir kiek laipsnių jame yra

Ne taip seniai daugelis net nežinojo, koks tai gėrimas - „Martini“. Tie, kurie žinojo, kas tai yra, laikė tai prabangos ir turto ženklu. Juk paprastas „mirtingasis“ mūsų šalyje negalėjo gauti šio gražaus buteliuko su kvapniu skysčiu. Tik neseniai elitinis alkoholis tapo prieinamas plačiam vartotojų ratui mūsų didžiulės Tėvynės platybėse. Išsiaiškinkime kartu, apie ką kalbame, koks alkoholinis gėrimas yra omenyje, kaip jis pasirodė, kas įdomu ir kiek jame yra laipsnių.

  • 1. Puikus „Martini“: koks gėrimas ir iš kur jis atsirado
    • 1.1. Žolelių kompozicija
    • 1.2. Gamybos technologija
  • 2. „Martini“ rūšys: kiek laipsnių ir ne tik
    • 2.1. Rosso
    • 2.2. Bianco
    • 2.3. Ypač sausas
    • 2.4. Rosato
    • 2.5. Riserva Rubino ir Ambrato
    • 2.6. Kartus
    • 2.7. Spirito
  • 3. Vaizdo gidas, kas yra „Martini“ ir kiek laipsnių alkoholio gėrime

Puikus Martini: koks gėrimas ir iš kur jis atsirado

Kartus vaistinių žolelių ekstraktas ant baltojo vyno buvo gaminamas senovėje ir pirmą kartą apie tai galima paminėti garsiajame medicinos „Hipokrato“ tėve. Šį vyną, paruoštą naudojant specialią technologiją, naudojo kaip gydomąją priemonę nuo daugelio ligų. Vėliau šią patirtį perėmė italai, ispanai, vokiečiai ir prancūzai, kurie taip pat nusprendė pabandyti sukurti sau panašų vaistą ir netgi mėgaujasi jo gėrimu. Šiandien tokio tipo gėrimai gaminami daugelyje šalių ir daugelis žmonių nori išsiaiškinti, ar „Martini“ yra vynas, ar ne, kokio stiprumo gėrimas gali būti ir kaip tiksliai jis geriausia naudoti skirtingais atvejais.

Daugelis žmonių šį gėrimą suvokia kaip visiškai nepriklausomą, tačiau tai yra akivaizdus kliedesys. Reikalas tas, kad „Martini“ yra vermutas - karčioji baltojo ar kito vyno tinktūra, gaminama iš žolelių, prieskonių ir prieskonių, tiesiog paruošta pagal specialų receptą. Pagrindinis tokio gėrimo paruošimo komponentas yra karčioji alpinė pelyna, kurioje vidutiniškai yra medžiagos, vadinamos tujonu, kuri vaidina pagrindinį vaidmenį gaminant kitą alkoholį - absentą..

Devyniolikto amžiaus pabaigoje meistras distiliuotojas Luigi Rossi ir jo krūtinės draugas Alessandro Martini nusprendė pramoniniu būdu gaminti „liaudišką“ gėrimą savo gimtinėje Turine. Tiesą sakant, jie paėmė seną receptą, pagal kurį žmonės šimtmečius ruošė savo „gėrimą“ ir atnaujino, perdarė, suteikė ypatingų savybių ir savybių, paversdami jį tikru nacionaliniu lobiu..

Pirmoji „Martini“ gamykla, atidaryta 1863 m., Veikia iki šiol. Gražūs įvairiaspalviai buteliai su įvairių rūšių alkoholiu vis dar leidžiasi iš jo konvejerio. Šiandien aukščiausios kokybės ir aristokratiškas vermutas laikomas pagamintu Italijoje ar Prancūzijoje..

Žolelių kompozicija

Prieš sužinodami, kiek alkoholio laipsnių yra „Martini“, turite išsiaiškinti, iš ko jis pagamintas. Kaip jau minėta, šis gėrimas yra vermutas, tai yra tam tikros žolelių, prieskonių ir prieskonių grupės tinktūra ant sauso baltojo vyno. Tiesa, šiandien receptas nėra toks griežtas, nes pagrindui galima naudoti beveik bet kokį vyną. Šiais laikais madinga gerti „kataloniškus“ vermuto variantus, virtus ne ant balto, o ant raudono vyno. Savo ruožtu jis gali būti ne tik sausas, bet ir pusiau saldus ir net sustiprintas.

  • Alpių pelynas (Artemísia umbellifórmis), augantis ne tik Alpėse, bet ir Šiaurės Kaukaze, po vyno gali būti vadinamas svarbiausiu „Martini“ komponentu. Kartais prieskonių rinkinyje jis užima daugiau nei pusę viso tūrio, todėl gaunamas ganėtinai kartus kartas. Šis prieskonis padarys gėrimą antiseptiniu, karščiavimą mažinančiu ir skausmą malšinančiu poveikiu. Tai padeda susidoroti su virškinimo problemomis. Jos pagalba jie kovoja su kirminais, gydo kosulį ir nervų sistemą. Apskritai šio komponento naudingumas yra reikšmingas ir rimtas..
  • Apie 18–25% sauso mišinio gali užimti kraujažolė (Achilléa), kuri auga visur, tiek Europos, tiek Eurazijos žemyno regionuose, be to, jos yra net Šiaurės Amerikoje. Jis turi stiprų antibakterinį ir antimikrobinį poveikį, padeda virškinti, atpalaiduoja dujas iš žarnyno.
  • Daugiau nei dešimt procentų gėrimo yra mėtos (Méntha). Tai tikrai žolė, kurios nereikia papildomai įvedinėti. Jis turi būdingą gaivų kvapą, ramina, teigiamai veikia būstą, komunalines paslaugas ir nervų sistemą bei turi daug kitų naudingų savybių..
  • Prieskonių, pagamintų iš džiovinto specialaus cinamono medžio (Cinnamomum verum) žievės, Martini vermute gali būti iki dešimties procentų. Cinamonas teigiamai veikia dėmesio koncentraciją, padeda sergant moterų ligomis, yra skirtas venų ir arterijų patologijoms, taip pat gerai susidoroja su peršalimu ir virusinėmis infekcijomis.
  • Daug rašyta ir kalbėta apie muskato (Myrīstica), kuris iš tikrųjų nėra joks riešutas, naudą. Gėrime jis gali siekti nuo penkių iki dešimties procentų. Tai suteikia unikalų aromatą, taip pat šiek tiek kartaus skonio, teigiamai veikia nervų ir endokrininę sistemą. Šiandien jie net kalba apie bendras šio prieskonio senėjimo savybes..

Be to, kas išvardyta aukščiau, kompozicijoje gali būti ir kitų komponentų, pavyzdžiui, juodojo šeivamedžio uogų, kardamono, citrusinių vaisių ir ne tik apelsinų ir citrinų, bet ir bergamočių ir kalkių, rainelės, ramunėlių, kadagių, violetinių, nemaršių, pelenų., kmynų, jonažolių ir vanilino. Niekas neišduos patentuotų receptų ir proporcijų, pagal kuriuos gaminami tie ar kiti „Martini“ tipai, nes tai yra komercinė paslaptis..

Įdomu tai, kad yra šimtas penkiasdešimt augalų, patvirtintų ir užregistruotų, sąrašas, kuriame galima užpilti vermutą apskritai ir ypač Martini. Tačiau iš tikrųjų visi jie naudojami itin retai. Yra trumpesnis 30–60 prieskonių ir dažniau vartojamų prieskonių sąrašas..

Gamybos technologija

Originalus ir autentiškas „Martini Bianco“, kaip ir bet kuris kitas, yra vermutas, todėl jo gamybos technologija praktiškai nesiskiria nuo standartinės. Šiame gėrime parenkama speciali žolelių ir prieskonių kompozicija, kuri nebus per daug karti. Taip Luigi Rossi padėkojo savo draugui Alessandro už kapitalą, investuotą į gamybą..

Visos žaliavos yra kruopščiai atrenkamos ir paruošiamos, džiovinamos ir sumalamos pagal specialią schemą. Tada visos pasirinktos vaistažolės dedamos į specialias reikiamo kiekio besisukančias talpas ir užpilamos vynuogių spiritu. Tik po to, kai ekstraktas pastovi dvi savaites, jį galima įpilti į vyną ir leisti vėl pastovėti, kol jis visiškai sunoksta.

„Martini“ tipai: kiek laipsnių ir ne tik

Neužtenka vien žinoti, iš kokių žolelių gaminamas autentiškas gėrimas, daugeliui norisi sužinoti, kiek Martini laipsnių yra, nes čia nėra vieno rodiklio. Gėrimas gali būti įvairių rūšių, pavyzdžiui, sausas, saldus, pusiau saldus, todėl jo stiprumas pastebimai keičiasi. Supraskime vermuto rūšis, kokias savybes ir savybes jis turi.

Rosso

Šis nuostabus gėrimas, tikras patriarchas, tarp jų pačių. Receptą išrado pats Luigi Rossi, ilgai kentėjęs ir eksperimentuodamas su įvairiais žolelių ir prieskonių deriniais. Šis gėrimas buvo gaminamas nuo 1863 m. Be pakeitimų, tai yra iš tikrųjų nuo pat gamybos atidarymo, už kurį jis pelnė ypatingą viso pasaulio gerbėjų meilę ir pagarbą..

Šis „Martini“ pasižymi labai gražiu gintariniu-raudonu atspalviu, taip pat ryškiu karamelės aromatu, kurio taip pat yra kompozicijoje. Kiek laipsnių turi toks „Martini“ vermutas? Atsakyti lengva. Pagal standartą jame yra lygiai 16% alkoholio. Įprasta gerti gryną formą ir naudoti ruošiant įvairiausius kokteilius..

Bianco

Šią alkoholio versiją taip pat išrado ponas Rossi, tačiau daug vėliau, XX a. Pradžioje. Gėrimas buvo pradėtas gaminti tik 1910 m., Tačiau nuo tada jis buvo gaminamas pagal originalų receptą. Šis alkoholis turi beveik skaidrų, šiek tiek žalsvą ar šiaudų atspalvį, taip pat labai subtilų ir subtilų vanilės kvapą, švelnų ir malonų skonį. Moterys jį pamilo dėl šių savybių, dėl ypatingo jo rafinuotumo ir lengvumo.

Kiek laipsnių Martini Bianco taip pat nėra sunku sužinoti, nes tai yra viešai prieinama informacija. Jame, kaip ir jo pirmtake, yra tiksliai 16% alkoholio. Šis vermutas yra geriamas gryna forma, taip pat maišomas su soda, limonadu ar toniku. Vidaus parduotuvėse dažniausiai galite įsigyti būtent šį gėrimą, nes jis pastaraisiais metais tapo itin populiarus..

Ypač sausas

Daugelis žmonių stebisi, kas tai yra - sausas „Martini“, todėl verta jį paryškinti išsamiau. Būtent toks yra „Extra Dry“ tipas ir jo formulavimo amžius yra ryškus. Manoma, kad jis buvo išrastas XIX amžiuje, tačiau gėrimas buvo pradėtas gaminti tik 1900–1903 m. Nepaisant to, kad šis alkoholis yra energingesnis ir svaiginantis, jis yra prilyginamas sausiems vynams dėl mažo cukraus kiekio (dekstrozės, gliukozės ar fruktozės).

Jis turi labai keistą skonį, kuriame vyrauja citrusinių vaisių, vilkdalgių, egzotinių medžių žievės ir aviečių natos. Jo aromatas taip pat yra ypatingas, o cukraus kiekis procentais yra tik apie 2-6%, priešingai nei 16% standartas. Nepaisant to, tokio gėrimo stiprumas bus didesnis nei įprasta, jis pasiekia 18% alkoholio, o šis jau yra gana jautrus.

Rosato

Gaminant šį gėrimą tam tikra proporcija naudojamas ne tik baltasis, bet ir raudonasis vynas. Šis aštrus rožinio vermuto receptas buvo išrastas XX a. Antroje dalyje, o šis vynas į konvejerį pateko tik 1980 m. Recepte vyrauja muskatas, gvazdikėliai ir cinamonas, kurių aromatai puikiai skiriasi.

Šio „Martini“ stiprumas siekia 15% apsisukimų. Įprasta jį naudoti gryna forma, daugiau nei kokteiliuose. Nors jis labai tinka ir su soda ar greipfrutų toniku. Tai naujos rūšies gėrimai, kurie akimirksniu įgijo populiarumą ir vos per kelerius metus tapo paklausūs visame pasaulyje..

Riserva Rubino ir Ambrato

Raudonas, taip pat baltas „Martini“ vermutas, sukurtas pagal originalų XVIII a. Pabaigos, XIX a. Pradžios receptą. Pirmasis užpilamas aukščiausios kokybės pusiau saldžiu raudonuoju vynu, turi ryškų ir sodrų skonį, taip pat neįtikėtinai aštrų prieskonių aromatą, medžių žievę ir pievų žolelių aitrumą. Antram naudojamas baltasis elito vynas. Šis gėrimas yra lengvo ir saldaus skonio, šiek tiek citrusinių ir gaivaus aromato..

Toks vynas dideliais kiekiais pradėtas gaminti palyginti neseniai, XX a. Pirmojoje pusėje. Gėrimas turi nedidelį vermuto stiprumą, tik 12-15% alkoholio. Nes ir jis, kaip ir „Bianco“ išvaizda, labai mėgsta moteris. Tiesa, tokio aukščiausios kokybės „Martini“ butelio kaina gali siekti keliasdešimt tūkstančių rublių, todėl ne visi sau leis tokią prabangą..

Kartus

Prieš skaitydami apie paskutinę mūsų pateiktą pastraipą kriptiniu pavadinimu, pakalbėkime apie garsiąją „Bitter“. Ši raudonojo vyno tinktūra turi unikalų receptą, kuriame yra daugiau nei trys dešimtys komponentų, išskyrus patį alkoholį. Dėl šios priežasties gėrimas turi sodrią kraują raudonos spalvos spalvą, taip pat ryškiai aštrų kvapą ir gana kartaus-aitroko skonio..

Dar neseniai tai buvo stipriausias visų rūšių „Martini“ ir apskritai vermutas. Alkoholio kiekis yra lygiai 25%, cukraus kiekis yra toks pat kaip ir įprastai (12-18%). Toks gėrimas negeriamas buteliuose, jį galima ištempti mėnesį ar net metus, jei vartojamas kaip vaistas. Jie taip pat prideda jį prie kokteilių, kad suteiktų ypatingą pikantiškumą ir originalumą..

Spirito

Suprasti, kiek laipsnių apskritai gali turėti „Martini“, verta pakalbėti apie vieną unikalų gamintojų radinį. Nuostabus gėrimas, paslaptingu ir mistišku pavadinimu „Spirito“ (dvasia, vaiduoklis), labiau skirtas vyrams, nes 2013 m. Įmonė nusprendė visiškai sulaužyti esamą savo produktų stereotipą..

Gėrimas turi šiek tiek rausvą, o kartais grynai rausvą spalvą, gana tirštą ir tempiančią konsistenciją, pikantišką ir sodrų aromatą ir skonį, vyrauja citrusinių ir aitrių natų. Jo revoliucinė jėga yra 33%, todėl buvo nuspręsta jį priskirti karčiam likeriui, o ne vynui..

Vaizdo gidas, kas yra „Martini“ ir kiek alkoholio laipsnių gėrime

Šiuolaikinių „Martini“ rūšių ir tipų yra daug daugiau, kurių apibūdinti neturime nei laiko, nei vietos. Todėl, jei jus tikrai domina, galite žiūrėti linksmą vaizdo įrašą, kuriame viskas aiškiai ir linksmai aprašyta..

Susisiekia su:
30 kap. / 1390 rublių.
Trepang Tolimųjų Rytų džiovintas produktas kapsulėse