Natrio askorbato dažnai galima rasti maisto produktų, esančių gana paprastiems žmonėms, produktuose. Dėl to daugeliui žmonių kyla teisingas klausimas, ar šis komponentas buvo kenksmingas..

Tiesą sakant, medžiaga, kuri pagal specifinę klasifikaciją pereina įprastu numeriu E301, yra viena iš vitamino C veislių, kuri yra rekomenduojama suaugusiems ir vaikams..

Cheminiu požiūriu kompozicija suteikia askorbo rūgšties natrio druską. Kartu su E300 jis veikia kaip antioksidantas.

Skiriamieji bruožai

• Skiriamieji bruožai
• Teisėkūros požiūris

Išoriškai antioksidantas neturi netipinių šio tipo papildų produktų, palyginti su kitais dažniausiai vartojamais priedais. Ši miltelių pavidalo medžiaga yra balta ir tirpi vandenyje..

Tačiau šiems milteliams keliami specialūs reikalavimai gabenimo ir vėlesnio sandėliavimo atžvilgiu. Mes kalbame apie būtinybę apsaugoti pirkinį nuo maišymo su kitomis medžiagomis, net ir minimaliu kiekiu..

Maisto gamyboje agentas dedamas siekiant pagerinti galutines skonio savybes ir sureguliuoti rūgštingumo indeksą. Tokios savybės ypač reikalingos viename butelyje kepiniams gaminti..

Rastas antioksidantas, plačiai naudojamas margarino ir majonezo gamybos srityje. Naudodamiesi šiuo priedu, technologai žymiai pratęsia galiojimo laiką, neprarasdami originalių skonio, aromato, konsistencijos savybių..

Konservų ir dešrų gamyboje buvo numatyta net vieta maisto papildams. Ekspertai ją naudoja tam, kad išvengtų galimo gatavo produkto, kuris oksiduodamas riebalus dažnai seka natūralius produktus, dalimis. E301 blokuoja reikšmingą nitratų, įterptų į kompoziciją, pokyčius dėl stabilizuojančių savybių. Todėl gatavas dešros produktas gali pasigirti patvariu ir artimu natūraliai spalvų gamai..

Be to, kad askorbatas buvo plačiai naudojamas maisto pramonėje, vaistų kompanijos taip pat pradėjo vartoti vaistus. Ryškiausias to pavyzdys yra vaistas "Askocinas". Vienoje vaisto tabletėje yra maždaug 400 mg šios veikliosios medžiagos. Reguliariai vartojant, paaiškėja, kad ji sustiprina imuninę sistemą, o tai ypač svarbu žiemos sezonu sezoninių ligų antplūdžio metu. Galite nusipirkti vaistinėje.

Teisėkūros požiūris

Daugumoje šalių maisto priedas yra patvirtintų maisto produktų sąraše. Tai paaiškinama tuo, kad atlikdami daugybę tyrimų tyrėjai padarė vienareikšmę išvadą. Tiesioginės grėsmės organizmui nauda ir nebuvimas nusveria galimą žalą.

Šiuo atveju svarbiausia laikytis rekomenduojamos dozės. Ekspertai pataria vartoti ne daugiau kaip 15 mg 1 kg valgytojo svorio. Svarbu iš karto atsižvelgti į visus galimus askorbato šaltinius..

E301 - natrio askorbatas

Kiti priedų pavadinimai (sinonimai)

Maisto papildas E301 yra natrio askorbatas, biologinė vitamino C forma, dar vadinama vitamino C natrio druska.

Molekulinis natrio askorbatas: C.₆H₇NaO₆. Chemijos požiūriu tai yra askorbo rūgšties n prieširdžio druska.

Priedas E301 ruošiamas ištirpinant askorbo rūgštį vandenyje ir pridedant ekvivalentišką kiekį natrio bikarbonato. Nustojus putoti, natrio askorbatas nusodinamas pridedant izopropanolio.

Pasaulinėje maisto priedų klasifikacijoje natrio askorbatas pažymėtas E301 ir yra naudojamas maisto produktuose kaip antioksidantas ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.

Natrio askorbatas užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi, padeda sumažinti širdies ligų riziką. Be to, natrio askorbatas vaidina svarbų vaidmenį organizmo kovoje su lėtinėmis ir ūminėmis infekcinėmis ligomis. Jis rekomenduojamas žmonėms, kuriems reikalingas vitaminas C, tačiau dėl tam tikrų priežasčių (padidėjęs skrandžio rūgštingumas, askorbo rūgšties netoleravimas) nevartokite grynos askorbo rūgšties. Jis taip pat rekomenduojamas kaip vitaminas C vaikams..

Yra mokslinių įrodymų, kad E301 papildai gali padėti gydyti vėžį. Ši natrio askorbato savybė aptariama moksliniame tyrime, paskelbtame Nacionalinių sveikatos institutų Amerikos medicinos bibliotekoje..

E301 priedas naudojamas maisto pramonėje gaminant mėsos gaminius, žuvies produktus. Natrio askorbatas suteikia mėsai tolygesnę ir natūralesnę spalvą.

Natrio askorbatas yra įtrauktas į Rusijos Federacijos ir Ukrainos patvirtintų maisto priedų sąrašą.

Antioksidantas E 301: naudinga askorbo rūgšties druska

Daugiau nei trys šimtai žmogaus organizme vykstančių biologinių procesų yra susiję su vitaminu C. Unikali medžiaga yra efektyviausias antioksidantas, kuris apsaugo nuo riebalų peroksidacijos..

Maisto papildas E 301 - viena iš daugelio askorbo rūgšties formų.

Produkto pavadinimas

Oficialus pavadinimas - Natrio askorbatas, patvirtintas GOST R 5551–2013 (Maisto produktų antioksidantai. Terminai ir apibrėžtys).

Tarptautinis sinonimas - natrioascorbatas. Numeris Europos kodifikacijoje E 301 (E-301).

Galite rasti kitų pavadinimų:

• natrio askorbo rūgštis (cheminis pavadinimas);
• natrio askorbatas;
• Natrium L - Fscorbat (vokiečių kalba);
• Natrio sel d'acide L - ascorbique (prancūzų k.).

Medžiagos tipas

Natrio askorbatas priskiriamas sintetinių antioksidantų kategorijai. Tai askorbo rūgšties natrio druska.

Žaliavos priedo gamybai yra askorbo rūgštis, geriamasis vanduo, natrio hidroksidas, išvalytas nuo priemaišų..

Medžiagos gavimo procesas yra pagrįstas rūgšties neutralizavimo reakcija su kaustine soda ir džiovinimu.

Savybės

Indeksas	Standartinės vertės
Spalva	baltas, šviesus atspalvis leidžiamas
Kompozicija	natrio druska, empirinė formulė C6H706 Na
Išvaizda	smulkios frakcijos kristaliniai milteliai
Kvapas	nėra
Tirpumas	gerai vandenyje, alkoholyje; netirpsta riebaluose
Pagrindinės medžiagos kiekis	99%
Skonis	rūgštus
Kiti	pamažu tamsėja šviesoje

Pakuotė

Natrio askorbato pakavimui naudojamos talpyklos, skirtos maisto produktams pakuoti:

• maišeliai iš natūralių audinių (GOST 30090);
• atviri popieriniai maišeliai (NM arba PM prekės ženklas);
• gofruoto kartono dėžutės (GOST 19360);
• suvynioti kartoniniai būgnai.

Būtina sąlyga yra papildomas įdėklo maišelis, pagamintas iš polietileno arba laminuotos maisto folijos.

Taikymas

Maisto priedas E 301 naudojamas mėsos ir žuvies pusgaminiams bei gataviems produktams (virti, rūkyti) gaminti..

• atideda oksidacinius procesus produktuose, kuriuose yra daug riebalų, taip išvengiant gedimo ir pailginant galiojimo laiką;
• reguliuoja rūgštingumą;
• veikia kaip efektyvus spalvų fiksatorius;
• neutralizuoja toksinį nitratų poveikį. E 301 priedo naudojimas leidžia sumažinti pavojingo konservanto dozę ir kai kuriais atvejais jo atsisakyti..

Natrio askorbato tirpalas purškiamas vaisiais ir daržovėmis (įskaitant nuluptas bulves), skirtas ilgai laikyti supakuotoje formoje. Tai neleidžia maistui paruduoti..

Kepyklose tešlos kokybei pagerinti naudojami antioksidantai.

Norėdami sulėtinti fermentaciją, į alų įpilkite E 301.

Dažnai konservuotų daržovių ir vaisių, sulčių, vaisių vynų gamintojai natrio askorbatą įveda kartu su askorbo rūgštimi (E 300) bendru pavadinimu vitaminas C.

Taip yra dėl to, kad maisto papildas E 301 organizme metabolizuojamas greičiau ir lengviau nei darinys. Jis yra patvirtintas žmonėms, kurie yra alergiški askorbo rūgščiai..

Natrio askorbatas patvirtintas kūdikių maisto produktuose:

• vaisių, daržovių sultys ir gėrimai (ne daugiau kaip 300 mg 1 kg gatavo produkto);
• krekeriai, sausainiai ir kiti grūdų produktai, kurių sudėtyje yra riebalų (iki 200 mg);
• kaip Omega-3 preparatų apvalkalų dalis.

„Codex Alimentarius“ maisto priedą E 301 pripažįsta kaip antioksidantą pagal 13 standartų.

Leidžiama dienos norma, atsižvelgiant į askorbo rūgštį, yra 15 mg 1 kg kūno svorio.

Maisto priedas E 301 plačiai naudojamas kitose srityse.

1. Farmakologija ir medicina: kaip antivirusinių vaistų dalis, vaistai imunitetui stiprinti, vitaminų kompleksuose ir kaip nepriklausomas vitaminas C.
2. Kosmetologija: yra anti-senėjimo produktų, šampūnų, kėlimo kremų, vaikų kosmetikos dalis. Efektyviai kovoja su bakterijomis, kurios sukelia odos uždegimą. Turi balinamąjį poveikį.
3. Gyvuliai: vitaminų papildas pašarams. Natrio askorbatas yra ypač naudingas auginant jaunus gyvūnus.

Nauda ir žala

Aptariamas valstybinis maisto priedo E 301 standartas. Įvaikinti numatyta 2017 m. Saugų produkto naudojimą reglamentuoja SanPiN 2.3.2.1293-03.

Natrio askorbatas kaip viena iš biologinių vitamino C formų turi tas pačias gydomąsias savybes kaip ir askorbo rūgštis.

Šarmo buvimas kompozicijoje daro priedą švelnesnio skonio. Tai leidžia naudoti antioksidantą E 301 žmonėms, turintiems kontraindikacijų vartoti askorbo rūgštį (didelio rūgštingumo gastritas, opos)..

Natrio askorbatas yra stiprus onkoprotektorius. Tai apsaugo nuo laisvųjų radikalų kaupimosi organizme.

Pernelyg didelis priedo vartojimas gali sutrikdyti virškinimą.

Žmonės, sergantys šlapimo takų ligomis ir inkstų nepakankamumu, jį turėtų vartoti atsargiai. Natrio askorbato perteklius organizme oksiduojamas iki oksalo rūgšties, kuri pradeda aktyviai sąveikauti su kalciu. Dėl to susidaro oksolatas, iš kurio susidaro inkstų akmenys..

Ar norite sužinoti, ar maisto priedas, vadinamas paprikos ekstraktu, gali pakenkti žmogaus organizmui? Tada greičiau perskaitykite mūsų straipsnį..

Rusijoje kalio sulfitą leidžiama naudoti labai ribotomis koncentracijomis. Kokiuose maisto produktuose galima rasti šio konservanto, sužinosite čia.

Pagrindiniai gamintojai

Natrio askorbatą gamina bendrovės "Marbiopharm" (Mari El Respublika) ir "Vostokvit" (Biysk).

Pirmasis naudoja vietines žaliavas, antrasis jas gauna iš Kinijos.

Didžiąją dalį maisto priedo E 301 Rusijos rinkai tiekia chemijos ir farmacijos įmonė „Merck KGaA“ (Vokietija). Ji buvo įkurta 1668 m. (Rusijoje nuo 1898 m.) Ir laikoma seniausia pasaulyje.

Jei daugumos „mažesnių brolių“ organizme vitaminas C sintetinamas savarankiškai, tada žmogus turi papildyti vertingų medžiagų atsargas iš įvairių šaltinių.

Į dietą būtina kasdien įtraukti maisto produktus, kuriuose gausu askorbo rūgšties.

Svarbu atsiminti! Ilgai laikant, termiškai apdorojant, vitaminas praranda kai kurias naudingas savybes.

Maisto papildas E301

Šiuolaikinė chemijos pramonė jau seniai tenkina maisto pramonės interesus. Tačiau dažniausiai šios paslaugos toli gražu neatitinka vartotojų interesų. Kaip bebūtų keista, tarp maisto priedų kartais yra gana nekenksmingų maisto priedų, tačiau maisto pramonė juos padėjo tenkinti jų interesams. Ir kas iš to išėjo - apie tai parašyta netolygiu į rajono hieroglifą panašiu rajono gydytojo raštu vartotojų medicinos dokumentuose. Vienas iš šių, atrodo, nekenksmingų maisto priedų yra maisto priedas E 301.

E 301 (maisto priedas): kas tai yra

Koks yra maisto papildas E 301? E 301 yra biologinė vitamino C forma - natrio askorbatas. Paprasčiau tariant, vitamino C. natrio druska. Natrio askorbatas gaunamas ištirpinus askorbo rūgštį vandenyje. Tada šis tirpalas praskiedžiamas natrio bikarbonatu. Po to nusodinimo metu gaunamas norimas produktas, kuris, savo ruožtu, susidaro pridedant izopropanolio.

Sutikite: neturėdami aukštojo chemijos išsilavinimo, daugumai iš mūsų sunku suprasti, kokios sudėtingos išradingos manipuliacijos aprašytos aukščiau. Taigi natūralumo klausimo net nėra. Nepaisant to, yra nuomonė, kad E 301 priedas užkerta kelią vėžiui, aterosklerozei, širdies negalavimams ir infekcinėms ligoms vystytis. Tačiau neapsigaukite. Pats priedas E 301, kaip visada tokiais atvejais, dedamas į gaminius ne siekiant rūpintis vartotojų sveikata, bet siekiant gauti daugiau naudos iš produkto pardavimo..

Kokį vaidmenį atlieka „E 301“? Natrio askorbatas plačiai naudojamas mėsos pramonėje, todėl negyvas mėsa tampa malonesnė ir malonesnė. Natrio askorbatas pakeičia mėsos ir žuvies konservų, taip pat kitų mėsos gaminių spalvą, kad suteiktų joms prekinę išvaizdą ir pritrauktų vartotojo dėmesį. Natrio askorbatas taip pat veikia kaip antioksidantas ir rūgštingumo reguliatorius.

Taigi, nepaisant paties priedo santykinio nekenksmingumo, jo naudojimas dažniausiai pasireiškia organizmui kenksmingų produktų gamyboje..

Maisto priedas E301 (natrio askorbatas) - pavojingas ar ne

Vitaminas C (askorbo rūgštis) yra susijęs su daugiau nei 300 svarbiausių žmogaus organizmo biocheminių procesų. Maisto papildas E301 (natrio askorbatas) yra stiprus antioksidantas ir vitamino rūšis. Straipsnyje bus aptariama, kodėl šis antioksidantas naudojamas, kokia jo žala ir ar jis yra pavojingas organizmui.

Kas yra E301

Kitas šio organinio junginio pavadinimas yra natrio askorbo rūgštis. Tai sintetinis antioksidantas. Jo gamybos procese naudojama askorbo rūgštis, vanduo ir kaustinė soda. E301 gaunamas vitamino C reakcijai su natrio hidroksidu arba kaustine soda.

Pagrindinės priedo savybės yra šios:

• spalva - balta;
• standartinėmis sąlygomis - milteliai mažų kristalų pavidalu;
• nėra kvapo;
• gerai tirpsta vandenyje ir etanolyje, taip pat riebaluose;
• skonis rūgštus;
• tamsėja pasaulyje.

Supakuotas į medžiaginius ir popierinius maišelius, gofruotas dėžutes, vyniojamas būgnus. Šiose talpyklose papildomai turi būti polietileno įdėklai: jie apsaugo nuo drėgmės patekimo.

Kur naudojamas maisto priedas

Pagrindinė jo taikymo sritis yra maisto produktų gamyba iš mėsos ir žuvies. Jo funkcijos yra.

1. Lėtina oksidacinius reiškinius maiste, prailgina riebalų galiojimo laiką.
2. Reguliuoja maisto rūgštingumą.
3. Efektyviai nustato reikiamą spalvą.
4. Deaktyvina nitratus. Šiuo atžvilgiu E 301 yra visuose produktuose, į kuriuos dedamos šios kenksmingos druskos.

Askorbato tirpalas naudojamas purškiant daržoves ir vaisius, parinktus ilgam laikymui. Toks apdorojimas apsaugo juos nuo pažeidimų. Kepyklų pramonėje E301 naudojamas tešlos struktūrai normalizuoti.

Alaus gamybos pramonėje priedas yra naudingas tuo, kad lėtina pernelyg aktyvų alaus fermentavimą. Gamintojai įtraukia medžiagą į sulčių, konservuotų maisto produktų ir vynų sudėtį kartu su askorbo rūgštimi - E300. Priedo nauda yra ta, kad jis organizme apdorojamas greičiau ir nekelia pavojaus žmonėms, sergantiems alerginėmis ligomis.

Štai keletas maisto produktų, kuriuose yra šios saugios medžiagos:

• vaisių gėrimai;
• duonos trupiniai;
• sausainių saldainiai;
• grūdų produktai;
• maisto papildų lukštai.

Norėdami išvengti neigiamų pasekmių organizmui, vartotojai turi žinoti, kiek ši medžiaga gali būti be pavojingo poveikio žmogaus organizmui. Didžiausias jo kiekis yra 15 miligramų 1 kg svorio..

Kitos E-301 naudojimo sritys yra.

1. Medicina, farmakologija - skirta antibakterinių ir antivirusinių vaistų bei imuninei gynybai stiprinti skirtų vaistų gamybai.
2. Kosmetikos gaminių gamyboje - kaip kremų, šampūnų ir priežiūros gelių ingredientas, vaikų kosmetikoje.
3. Kaip dalis lėšų, naudojamų odos patologijoms gydyti.
4. Veterinarijoje ir gyvulininkystėje jis naudojamas kaip pašarų priedas.

Ar priedas E301 yra pavojingas?

Tai veikia kūną taip pat, kaip ir vitaminas C, t.y. vitamino C. Tai nėra kenksminga žmonėms, kenčiantiems nuo įvairių rūšių alerginių ligų. Naudinga tiems, kuriuos vargina virškinamojo trakto opos ir įvairūs lėtinio gastrito tipai.

E301 kovoja su laisvųjų radikalų kaupimu organizme. Tai reiškia, kad jis naudojamas kaip onkologinių ligų profilaktika..

E 301 gali būti kenksmingas žmonėms, sergantiems inkstų ir šlapimo takų patologijomis. Taip yra dėl to, kad organizme jis virsta oksalo rūgštimi. Sąveikaujant su kalciu, susidaro inkstų akmenys.

Natrio askorbatas yra patvirtintas naudoti maisto gamyboje visose pasaulio šalyse. Duomenų apie tai, kur tai draudžiama, nėra. Gydytojai rekomenduoja naudoti vitamino C junginius, kad rudenį ir žiemą nesusidarytų vitamino trūkumo..

Jei ant maisto produkto pakuotės nurodoma, kad jo sudėtyje yra E301, tai dar nereiškia, kad jis yra kenksmingas. Askorbo rūgštis yra gyvybiškai svarbi medžiaga normaliam žmogaus kūno funkcionavimui. Medžiaga neturi kenksmingo poveikio alerginių ligų turinčių žmonių organizmui.

Peržiūrėkite vaizdo įrašą apie natrio askorbatą:

Ar šis straipsnis buvo jums naudingas? Pasidalink su draugais!

E priedų poveikis, žala, pavojus

Natrio ASCORBAT E301

Sinonimai Natrio askorbo rūgštis, natrio askorbatas, vitaminas C; Anglų natrio askorbatas, vitaminas C; Vokiečių kalba Natrium L-Askorbatas, vitaminas C; kun. natrio sel d'acide L-ascorbique, vitaminas C

CAS Nr. 134-03-2.

Cheminis pavadinimas 2,3-didehidro-L-treoheksono-1,4-laktono natrio druska.

Mol. m. 198,11.

Išvaizda Balti kristaliniai milteliai.

Fizinės ir cheminės savybės Lengvai pagelsta ore ir veikiant šviesai; [a] apie 20 (10% vandenyje): nuo +103 iki +108 laipsnių. Lengva sol. vandenyje, plg. sol. alkoholyje, insol. riebaluose, riebiuose tirpikliuose.

Natūralus šaltinis Daugelyje augalų kaip askorbo rūgštis.

Gaunama iš askorbo rūgšties ir kaustinės sodos. Priemaišos: skilimo produktai, dehidroaskorbatas, treonatai, oksalatai, reduktonai.

Specifikacijos

TU 64-5-149-89 *

Pagrindinis turinys salos,% DM

Ud. sukimas, [cc]_D 25 (5%), deg.

Nuostoliai džiovinant,%, ne daugiau

As / Pb / sunkus. met., mg / kg, ne daugiau

* TU 64-5-149-89 "Maisto kristalinis natrio L-askorbatas. Techninės sąlygos ".

Metabolizmas ir toksiškumas Žr. ASKORBINĖ RŪGŠTIS.

Higienos normos, susijusios su medžio drožlių plokštėmis, 15 mg / kg kūno svorio per parą (atsižvelgiant į askorbo rūgštį). Pavojai pagal GN-98: MPC darbo zonos ore 4 mg / m 3, 3 pavojaus klasė. Kodeksas: patvirtintas kaip antioksidantas pagal 13 maisto standartų iki 0,5–1 g / kg. Rusijos Federacijoje maisto produktuose pagal TI leidžiamas kiekis, atitinkantis TI atskirai arba kartu su kitais askorbatais rūgšties atžvilgiu (3.4.2.3.12.1 SanPiN 2.3.2.1293-03 punktai)..

Naudojimas Kaip antioksidantas, spalvų stabilizatorius, duonos gerintojas ir vitaminas C.

Natrio askorbatas yra įtrauktas į žaliavų sąrašą GOST 18236-85 „Virti kiaulienos produktai. Specifikacijos ", GOST 18255-85" Rūkyti virti kiaulienos produktai. Specifikacijos “, GOST 18256-85„ Rūkyti kepti kiaulienos produktai. Specifikacijos ", GOST 23670-79" Virtos dešrelės, dešrelės ir mažos dešrelės, mėsos duona. Techninės sąlygos ".

Kiti naudojimo būdai: žr. ASKORBINĖ RŪGŠTIS.

Natrio askorbatas

Natrio askorbatas yra askorbo rūgšties natrio druska, t.y. vitaminas C. Paprasčiau tariant, tai yra ypatinga biologinė šio vitamino forma. Pagrindinis skirtumas nuo askorbo rūgšties yra tas, kad askorbatas švelniau veikia virškinimo sistemos gleivines, todėl jis skirtas žmonėms, tiesiogiai nevartojantiems vitamino. Be to, natrio askorbatas turi technologinių savybių, apie kurias sužinosite straipsnyje.

1. Natrio askorbatas: priedas E301
2. Natrio askorbatas: gamyba
3. Natrio askorbatas: sudėtis
4. Natrio askorbatas: gydomosios savybės ir nauda
5. Natrio askorbatas: naudojimas
6. Natrio askorbatas: veikimas
7. Natrio askorbatas: imunitetui
8. Natrio askorbatas: nuo peršalimo, ūminių kvėpavimo takų infekcijų, ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų, gripo
9. Natrio askorbatas: antioksidantas
10. Natrio askorbatas: odai
11. Natrio askorbatas: indams
12. Natrio askorbatas: nuo streso
13. Natrio askorbatas: kraujui
14. Natrio askorbatas: vaikams
15. Natrio askorbatas arba askorbo rūgštis?
16. Natrio askorbatas arba kalcio askorbatas?
17. Natrio askorbatas: „NutriBiotic“ imuniteto milteliai 227 g
18. Natrio askorbatas: Solgar kramtomosios tabletės 500 mg
19. Natrio askorbatas: „Now Foods“ milteliai 227 g
20. Natrio askorbatas: vaistinėje
21. Natrio askorbatas: instrukcija
22. Natrio askorbatas: kaip vartoti
23. Natrio askorbatas: dozė
24. Natrio askorbatas: kontraindikacijos ir žala
25. Natrio askorbatas: apžvalgos
26. Natrio askorbatas: kaina
27. Natrio askorbatas: pirkti, užsisakyti

Natrio askorbatas: priedas E301

Natrio askorbatas yra maisto priedas ir ant produktų Rusijoje yra sutrumpintas kaip E301. Jį oficialiai patvirtino FDA (Maisto ir vaistų administracija) - Maisto ir vaistų administracija. Be to, jo naudojimas laikomas saugiu JAV, Europos Sąjungos šalyse, Japonijoje, Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje..

Pagrindinis tikslas: natrio askorbatas apsaugo nuo maisto oksidacijos. Ypač dažnai šie procesai vyksta maiste, kurio sudėtyje yra didelis riebalų procentas (pusgaminiai iš mėsos ir žuvies, galutiniai produktai po terminio apdorojimo). Panagrinėkime išsamiau natrio druskos technologines savybes maisto pramonėje:

• suteikia stabilų ir vienodą sūdymą;
• nustato produkto spalvą;
• padidina galiojimo laiką ir apsaugo nuo rudavimo (purškiama ant vaisių ir daržovių, ypač nuluptų, parduodamų vakuuminėse pakuotėse);
• sulėtina alaus fermentaciją;
• lengviau virškinamas nei vitaminas C (todėl jo yra kūdikių maiste).

Svarbu! Natrio askorbatas neutralizuoja neigiamą natrio nitrito, žinomo kaip E250 priedas, poveikį. Tai konservantas, naudojamas spalvai pagerinti ir mėsos bei žuvies produktams apsaugoti nuo botulizmo bakterijų. Ypač dažnai randama dešrose, dėl kurių ji įgauna ryškiai rausvą spalvą. Konservantas yra pavojingas dėl to, kad žmogaus skrandžio aplinkoje jis gali sukelti nitrozaminų - medžiagų, laikomų kancerogenais, sintezę, t. sukėlėjai. Tačiau onkologinio proceso vystymuisi reikalingi ir kiti veiksniai: didžiulis nitritų suvartojimas (o tai praktiškai neįmanoma), paveldimas organizmo polinkis į vėžinius navikus.

Be to, E301 priedas dažnai dedamas į pakuotes su krekeriais, traškučiais ir netgi kitų maisto papildų kapsulėmis. Pavyzdžiui, Omega-3, nes jame yra apie 10 polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip tiksliai natrio askorbatas sąveikauja su produktų komponentais ir kodėl jis veikia, skaitykite toliau skyriuje „Natrio askorbatas: veiksmas“.

Natrio askorbatas: gamyba

Žinoma, askorbo rūgštis dalyvauja gaminant natrio askorbatą. Anksčiau jis ištirpinamas vandenyje, o tada pridedamas natrio bikarbonatas, t.y. kepimo soda. Vyksta cheminė reakcija, gaunamas tirpalas, iš kurio askorbatas turi būti išskiriamas tiesiogiai. Norėdami tai padaryti, naudokite izopropanolio alkoholį, kuris nusodina norimą medžiagą.

Pagrindinė natrio askorbato gamyba sutelkta JAV ir Europoje. Remiantis 2015 m. Duomenimis, nepaisant paklausos, ši medžiaga negaminama Rusijoje. Apie tai mokslininkai M. Kukinas ir L. Novinyukas rašė moksliniame žurnale NRU ITMO (straipsnis „Natrio askorbato naudojimas maisto pramonėje ir dviejų jo gamybos būdų lyginamosios charakteristikos“, serija „Procesai ir prietaisai maisto gamybai“, Nr. 2, 2015)..

Natrio askorbatas: sudėtis

Priedų su natrio askorbatu sudėtyje yra pati veiklioji medžiaga ir keletas papildomų, reikalingų apvalkalui susidaryti. Tarp jų yra mikrokristalinė celiuliozė ir natūralūs kvapikliai. Paprastai be dirbtinių kvapiųjų medžiagų ir konservantų. Natrio askorbato miltelių pavidalu yra tik vienas komponentas.

Natrio askorbatas: gydomosios savybės ir nauda

Kartu su maisto pramone natrio askorbatas aktyviai naudojamas medicinoje. Tai yra pagrindinių medžiagos gydomųjų savybių, kurios suteikia neįkainojamos naudos organizmui, sąrašas:

1. veikia antikūnų, neutralizuojančių virusų, bakterijų ląsteles, gamybą;
2. kovoja su laisvaisiais radikalais ir pašalina jų veikimo pasekmes;
3. sustabdo oksidacinius procesus organizme;
4. veikia hormonus;
5. gerina kraujo sudėtį, pašalina cholesterolį;
6. turi priešnavikinį aktyvumą.

Svarbu! Daugybė tyrimų ir eksperimentų su natrio askorbatu buvo atlikti naudojant in vitro technologijas, t. „Mėgintuve“, už gyvo organizmo ribų. Tai reiškia, kad eksperimentinių gyvūnų nėra, o medicininės manipuliacijos atliekamos su specifinėmis ląstelėmis. Pavyzdžiui, buvo nustatyta, kad natrio askorbatas sukelia nekrozės procesą piktybinės ląstelės viduje. Mokslo kalba jis sukelia citotoksinį poveikį. Be to, melanomos ląstelės yra jautresnės nei bet kurios kitos naviko ląstelės. Šios išvados buvo aprašytos Korėjos mokslininkų tyrime „The Journal of Cellular Physiology“ (Nr. 204, 2005 m. Liepos mėn.).

Taip pat šiuo metu tiriamas juodojo šeivamedžio priešvėžinis aktyvumas. Tačiau cianido rūgšties įtakos jos sudėtyje klausimas vis dar atviras..

Natrio askorbatas: naudojimas

Kada patartina vartoti natrio askorbatą? Priedas bus naudingas tokioms medicininėms indikacijoms:

1. imunodeficitas;
2. virusinės ligos (peršalimas, gripas);
3. odos problemos (senėjimas, spuogai, uždegimas);
4. depresija, stresinė būklė;
5. kraujagyslių trapumas, padidėjusi kraujo krešulių rizika;
6. aterosklerozė;
7. eksperimentinis onkopatologijų gydymas.

Bet natrio askorbatas naudojamas ne tik medicinos srityje. Jis dažnai randamas kosmetikos gaminiuose, nes, kaip ir vitaminas C, jis dalyvauja kolageno sintezėje. Todėl jo galima rasti kosmetikoje nuo senėjimo, kurios pagrindinis tikslas yra patempti odą ir atkurti jos elastingumą..

Natrio askorbatas taip pat naudojamas gyvulininkystėje kaip vitaminų papildas..

Natrio askorbatas: veikimas

Natrio askorbato poveikis visų pirma skirtas neutralizuoti oksidacinius procesus, kuriuos sukelia laisvieji radikalai. Pažvelkime atidžiau. Laisvieji radikalai yra nestabilios dalelės. Jie atsiranda kiekviename organizme. Deguonį žmogus įkvepia, mitochondrijų baltymai paverčia jį ATP (adenozino trifosfatu), kuris savo ruožtu yra pagrindinis visų ląstelių energijos šaltinis. Šiame etape atsiranda radikalų. Jie yra tik šalutinis produktas, kurio atomuose nesuporuotas elektronas. Todėl radikalai „paima“ elektronus iš kitų kūno ląstelių, sutrikdydami elektrocheminę pusiausvyrą. Taip kenčia ląstelės ir DNR.

Ką veikia natrio askorbatas? Medžiaga nutraukia šią reakciją ir atsisako savo elektronų, išgelbėdama kūno ląsteles nuo sunaikinimo.

Natrio askorbatas: imunitetui

Natrio askorbatas yra ne kas kita, kaip išgrynintas buferinis (be rūgšties pertekliaus) vitaminas C. Todėl dauguma askorbo rūgšties ir askorbato savybių yra vienodos. Taigi, šis priedas puikiai palaiko susilpnėjusią imuninę sistemą. Tai padidina antikūnų gamybą, tuo padidindama organizmo atsparumą įvairiems infekcijos sukėlėjams. Be to, asmuo yra mažiau pažeidžiamas dėl antioksidacinės natrio askorbato apsaugos, nes laisvieji radikalai kenkia ne tik imuninei, bet ir kitoms organizmo sistemoms.

Bet ką daryti, jei kūnas netoleruoja askorbo rūgšties ir jos darinių? Yra išėjimas. Yra daug imunomoduliatorių: aminorūgštis lizinas, ežiuolė purpurea ar net monolaurinas. Pirmasis iš šių papildų ne tik kovoja su infekcijomis, bet ir yra pagrindinė priemonė nuo paprastojo herpeso viruso. L-lizinas dažnai derinamas su cinku.

Natrio askorbatas: nuo peršalimo, ūminių kvėpavimo takų infekcijų, ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų, gripo

Kadangi natrio askorbatas stiprina imunitetą ir padeda sergant daugeliu infekcinių ligų, nenuostabu, kad ir jiems pasireiškia peršalimas. Tiesą sakant, peršalimas paprastai suprantamas kaip ARVI - ūminės kvėpavimo takų virusinės infekcijos, nors tai klaidinga nuomonė. SARS apima peršalimą, gripą, bronchiolitą ir kitas įprastas kvėpavimo takų infekcijas. Peršalimas laikomas lengvu ARVI, o ARI yra bendras apibrėžimas, apimantis ARVI ir kitos kilmės infekcijas (ne tik virusines, bet ir netipines, mikoplazmas, bakterijas). Todėl visos sąvokos yra tarpusavyje susijusios.

Kaip veikia natrio askorbatas: padidindamas imunitetą, organizmas pradeda intensyviai naikinti infekciją. Antikūnų kiekis padidėja ir neleidžia peršalimo ligoms paūmėti. Natrio askorbato analogas yra andrographis ir raudonėlių aliejus.

Svarbu! Jei nežinote, kaip apsaugoti savo kūną ir užkirsti kelią peršalimo ligoms, ypač sezoninių ligų metu, perskaitykite naudingą straipsnį „Peršalimo ligų profilaktika“.

Natrio askorbatas: antioksidantas

Pagrindinė natrio askorbato vertė yra jo antioksidacinis poveikis. Tai reiškia, kad medžiaga sunaikina superoksido (laisvuosius) radikalus. Natrio askorbatas sustabdo oksidacijos procesus.

Svarbu! Kodėl laisvieji radikalai yra pavojingi? Jie tiesiog turi stiprų oksidacinį poveikį - sukelia riebalų oksidaciją. Moksliškai jie sukelia lipidų peroksidaciją. Dėl to sunaikinamos ląstelių membranos, sutrinka DNR, baltymų, įskaitant įvairius fermentus, struktūra. Šie procesai sutrumpina organų „darbą“, taigi ir gyvenimo trukmę.

Mokslininkai įrodė, kad stipriausi natūralūs antioksidantai yra: vitaminas C, E, beta-karotenas, selenas, pektinas.

Natrio askorbatas: odai

Laisvieji radikalai pirmiausia veikia odą. Todėl natrio askorbatas yra geras pagalbininkas sprendžiant dermatologines problemas. Jis atstato pažeistas ląsteles ir taip atkuria normalią spalvą, tvirtumą ir elastingumą. Taip pat apsaugo nuo saulės ultravioletinių spindulių ir malšina uždegimą.

Natrio askorbatas: indams

Kaip priemonė kraujagyslėms natrio askorbatas nėra naudojamas per dažnai, tačiau tai nepaneigia jo savybių. Ši askorbo rūgšties forma iš tikrųjų stiprina kraujagysles ir jungiamąjį audinį. Jis taip pat skaido „blogąjį“ cholesterolį arba MTL (mažo tankio lipoproteinus). Dėl to žymiai sumažėja aterosklerozės ir insulto rizika..

Natrio askorbatas: nuo streso

Natrio askorbatas kartu su vitaminu C yra įtrauktas į vitaminų rinkinių, skirtų stresui ir nerviniams sutrikimams, sąrašą. Taip yra dėl šių natrio askorbato savybių:

1. Medžiaga reguliuoja kortizolio - „streso hormono“, kurį pavojaus metu gamina antinksčiai, kiekį.
2. Padidina „laimės hormono“ serotonino gamybą.
3. Natrio askorbatas normalizuoja GABA (gama-amino sviesto rūgšties) receptorių darbą. Trūkstant jo, padidėja nerimo lygis, kyla problemų dėl miego.

Šias išvadas išsakė Oregono sveikatos ir mokslo universiteto (Judžinas, Oregonas, JAV) mokslininkai. Vienas pagrindinių tyrėjų - dr. Enrique von Gersdorff.

Įdomus! Kartais stresas suprantamas kaip oksidacinis stresas, kuris gali sukelti širdies, kraujagyslių ligas, endokrinologinius sutrikimus ar onkologiją.

Natrio askorbatas: kraujui

Natrio askorbatas daro didžiulį poveikį kraujui. Pirmiausia askorbo rūgštis ir jos formos dalyvauja formuojantis eritrocitams - raudoniesiems kraujo kūneliams, reikalingiems dujų mainams tarp audinių. Tirštas kraujas retėja, jo savybės ir sudėtis gerėja.

Vitamino trūkumas daro įtaką kapiliarų būklei: jie tampa ploni ir gali sprogti. Tai taip pat padidina kraujo krešulių riziką.

Natrio askorbatas: vaikams

Naudinga askorbo rūgštis skiriama net vaikams, o natrio askorbatas šiuo požiūriu yra ne mažiau naudingas. Dažniausiai jis skiriamas imuninei sistemai stiprinti, siekiant palaikyti augantį kūną ir padėti kovoti su infekcijomis. Apie šios formos privalumus ir skirtumus nuo vitaminų skaitykite tiesiogiai kitame skyriuje..

Natrio askorbatas arba askorbo rūgštis?

Renkantis priedą, turite žinoti askorbo rūgšties ir jos formos, natrio askorbato, skirtumus. Savybės praktiškai nesiskiria, bet radikaliai skiriasi veiksmo pobūdis. Natrio askorbatas tinka net jautriai virškinimo sistemai. Jis absorbuojamas lėčiau, nedirgina gleivinės, nesukelia virškinimo sutrikimų. Todėl jį gali vartoti žmonės, kuriems draudžiama vartoti vitaminą C (pavyzdžiui, opos, gastritas, padidėjęs virškinamojo trakto pH). Geriausiai absorbuojamas liposominis vitaminas C..

Be to, natrio askorbatas geriau absorbuojamas nėštumo metu, nes būsimos motinos dažnai susiduria su virškinimo problemomis, o ne visi vitaminai ir mineralai yra lengvai absorbuojami. Tačiau reikia atsiminti, kad negalima naudoti didelės sumos. Medžiaga praeina placentos barjerą ir veikia vaisių. Jei staiga atšaukiate papildo vartojimą, gali atsirasti pažeidimų, nes augantis organizmas pripranta prie tokių dozių. Taip atsiranda vadinamoji „askorbo liga“..

Norint, kad natrio askorbatas ar askorbo rūgštis būtų absorbuojamas greičiau ir lengviau, reikia rutino. Šis flavonoidas neleidžia sunkiesiems metalams skaidyti medžiagos ir skatina visišką absorbciją.

Svarbu! Rutinas kartu su vitaminu C suaktyvina hialurono rūgšties gamybą.

Natrio askorbatas arba kalcio askorbatas?

Kartu su natrio askorbatu yra ir kita askorbo rūgšties forma - kalcio askorbatas. Jo sintezėje dalyvauja vitaminas C ir hidratuotos kalkės. Abi formos yra lengviau absorbuojamos, tačiau kalcio askorbatas yra šiek tiek pavojingesnis. Kalcis gali nusėsti kraujagyslėse, o tai sukelia klaidingą idėją apie jo trūkumą. Tiesą sakant, jo gali būti perteklius, dėl kurio atsiranda kaulų trapumas, urolitiazė.

Svarbu! Žmonėms, sergantiems širdies, kraujagyslių ir antinksčių ligomis, kalcio askorbatas yra draudžiamas.

Apskritai kalcio askorbatas aktyvina regeneracinius procesus, gerina kraujo kokybę ir padeda išvengti akių ir gleivinės ligų..

Natrio askorbatas: „NutriBiotic“ imuniteto milteliai 227 g

Vitamino C ir natrio derinys daro jį tikrai unikalų. Vitaminas stiprina imuninę sistemą, kraujagysles, kaulus, o mineralas stabilizuoja slėgį ir nervų sistemą. Šis tandemas yra vienas geriausių „iHerb“ papildų.

Rekomenduojamas naudojimas: 1/4 arb. įpilkite į sultis ar vandenį ir gerkite. Tai įmanoma ir nevalgius. Maisto papildų pakuotės pakanka 180 porcijų.

Natrio askorbatas: Solgar kramtomosios tabletės 500 mg

Naudojimo instrukcijos: kramtyti 1-2 tabletes per dieną, geriausia valgio metu.

Natrio askorbatas: „Now Foods“ milteliai 227 g

Naudojimo rekomendacijos: pakanka 1/2 šaukštelio. miltelių per dieną. Pakuotės 119 porcijų.

Natrio askorbatas: vaistinėje

Vaistinėje nusipirkti natrio askorbato yra gana sunku, nes, kaip pažymėta, jį gamina Amerikos ir Europos įmonės. Tačiau gali būti ir padirbinių. Dažnai po populiarios farmacijos įmonės pakuotėmis už padidintą kainą yra kitas maisto papildas. Tokie priedai nėra patikimi, juolab kad pirkėjai visiškai nežino apie jų efektyvumą ir kokybę įtakojančias laikymo sąlygas..

Norėdami užsisakyti aukštos kokybės natrio askorbatą, tereikia įdėti pirkinį į patikimą internetinę parduotuvę (nuoroda žemiau). Žemiau pateikiama nuoroda į visą produktų katalogą. Maisto papildų pirkimas internetu yra patogus tokių didelių miestų kaip Maskva, Sankt Peterburgas, Nižnij Novgorodas gyventojams. Svarbiausia, kad pristatymas galimas visoje Rusijoje, Baltarusijoje ir apie 150 kitų šalių..

Natrio askorbatas: instrukcija

Prieš pradėdami vartoti bet kokį vaistą ar maisto papildą, įskaitant natrio askorbatą, turite perskaityti gamintojų instrukcijas. Vartojant priedą nėra nieko sunkaus ar neįprasto. Svarbiausia stebėti dozę ir ištirti kontraindikacijas..

Natrio askorbatas: kaip vartoti

Kaip vartoti natrio askorbatą, priklauso nuo jo dozavimo formos. Milteliai paprastai skiedžiami vandeniu arba sultimis, kad sustiprintų skonį. Tabletes galima kramtyti, jei tai nurodyta instrukcijose. Dažniausiai rekomenduojama vartoti maisto papildus valgio metu, kad geriau įsisavintumėte..

Natrio askorbatas: dozė

Perkant kokybiškus maisto papildus su natrio askorbatu, nereikia jaudintis dėl dozės, nes gamintojai tuo pasirūpino. Paros dozė miltelių papildo yra apie 1000 mg natrio askorbato ir 120-200 mg natrio. Tabletėse yra mažiau vitamino - apie 500 mg. Skirtingi gamintojai gali rekomenduoti skirtingas dozes. Šios dozės pakanka užpildyti organizmui reikalingą normą ir nepakenkti. Vidutiniškai vitamino C dozė yra 15 mg / kg kūno svorio..

Natrio askorbatas: kontraindikacijos ir žala

Kontraindikacijos natrio askorbatui apima:

• vaikai iki 1 metų;
• individualus netoleravimas priedo komponentams;
• polinkis į alergijas;
• nėštumas ir žindymo laikotarpis (nepasitarus su gydytoju).

Svarbu! Žmonės, sergantys urolitiaze, inkstų nepakankamumu ar kalcio pertekliumi, turi būti atsargūs ir vartoti maisto papildus tik pasitarę su gydytoju. Absorbuojama natrio askorbato dalis oksidacijos metu virsta oksalo rūgštimi. Jis gali sąveikauti su kalciu ir išprovokuoti inkstų akmenis..

Natrio askorbato žala yra minimali ir pasireiškia tais atvejais, kai pažeidžiamos instrukcijos. Gali atsirasti virškinimo sutrikimų, skausmas šlapinantis.

Natrio askorbatas: apžvalgos

Remiantis klientų atsiliepimais, tampa aišku, kad natrio askorbatas niekuo nenusileidžia askorbo rūgščiai. Pagerinti imunitetą, sustiprinti kraujagysles, pašalinti peršalimo ir gripo simptomus - tai ne visos šio priedo savybės. Visi straipsnyje aprašytų maisto papildų pranašumai ir savybės buvo ne kartą patvirtinti praktikoje. Jūsų atsiliepimai po pirkimo mums yra vertingi!

Natrio askorbatas: kaina

Natrio askorbato kaina įprastose vaistinėse gali jus nemaloniai nustebinti. Norėdami nepermokėti ir nemokėti už tikrai veiksmingą priedą, galite, pavyzdžiui, pateikti užsakymą patikrintoje „iHerb“ internetinėje parduotuvėje, kurios nuoroda pateikta žemiau. Visos prekės čia yra 1,5-3 kartus pigesnės nei daugumoje internetinių parduotuvių. Tarp visų maisto papildų yra ypač sunku įsigyti: kofermentas Q10, tulasi, šventasis Viteksas, aukštos kokybės vitaminai nėščioms moterims ir daug daugiau. Reikia palaukti užsakytos prekės, tačiau rezultatas iš programos maloniai nustebins.

Natrio askorbatas: pirkti, užsisakyti

Čia yra toks didelis natrio askorbato formų, dozių ir gamintojų asortimentas:

1. Gerai žinomoje amerikiečių internetinėje parduotuvėje „iHerb“, taip pamėgtoje Rusijos ir NVS gyventojų, natrio askorbato galite įsigyti už žemą kainą ir garantuotą aukštą kokybę (pirkimas rubliais, grivinomis ir kt., Atsiliepimai rusų kalba apie kiekvieną priedą)..
2. Išsamios nuoseklios užsakymo pateikimo instrukcijos (labai paprasta): Kaip pateikti užsakymą „iHerb“!
3. Užsakydami galite naudoti įvairius 2020 m. Birželio mėn. „Iherb“ reklamos kredito kodus ir gauti naudą -! 5% nuolaida bet kokiam užsakymui (be PAPILDOMŲ NUOLAIDŲ), taip pat pelningos akcijos iki 40%! Mes rekomenduojame tuo pasinaudoti, o antruoju užsakymu taip pat galite pasikliauti nuolaidomis arba grąžinti dalį lėšų naudodamiesi grynųjų pinigų grąžinimo paslaugomis, kurios padeda grąžinti palūkanas už jau žemas kainas! Peržiūrėkite dešimtis akcijų, pavyzdžiui, „Beru“ reklaminius kodus tūkstančiams susijusių produktų, „Liters“ knygų kodą, skirtą knygoms skaityti elektroniniuose įrenginiuose, taip pat „Adidas“ reklaminius kodus, skirtus nuolaidoms sportbačiams ir sportiniams drabužiams!
4. Išsamūs straipsniai apie pristatymo ir mokėjimo subtilybes: „iHerb“ mokėjimas ir „iHerb“ pristatymas!

Nuotraukų šaltinis: iHerb.com

Kaip natrio askorbatas jums padeda? Jūsų atsiliepimai yra labai svarbūs naujokams!

Maisto papildai

Nerasta jokių dublikatų

E300 - E399 - visi antioksidantai.

Copy-paste efektas kūnui.

E300 askorbo rūgštis (vitaminas C)
E-300 savybės yra įvairios ir labai palankiai veikia žmogaus organizmą. Vitaminas C stabilizuoja kraujo krešėjimo funkciją, reguliuoja lipidų kiekį, dalyvauja formuojant jungiamąjį audinį, taip pat kaulinį audinį. Askorbo rūgštis pagerina žmogaus imuninės sistemos veikimą ir apsaugo organizmą nuo įvairių infekcijų, taip pat nuo daugybės alergenų.
Leistina E300 paros norma yra 60–100 mg. Ypač svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad dietoje trūksta vitamino, gali išsivystyti tokia liga kaip skorbutas, kai pasireiškia dantenų patinimas ir silpnėjimas, dėl kurio netenkama danties. Kraujavimai gali susidaryti ir dėl kraujagyslių būklės pablogėjimo. Tokiu atveju išsivysto širdies silpnumas ir greitas nuovargis, kurį lydi dusulys ir bendra negalavimo būsena..
Norint, kad įprasta dieta padėtų papildyti vitaminą C, maisto produktai ir daržovės turėtų būti tinkamai perdirbami. Askorbo rūgštį galima sunaikinti netinkamai termiškai apdorojant ir ilgai laikant maistą.

E301 Natrio askorbatas
Poveikis žmogaus organizmui:
Leidžiama natrio askorbato paros norma yra iki 15 mg / kg, o tai, atsižvelgiant į E300 askorbo rūgštį, yra norma, reikalinga vitamino C kiekiui žmogaus organizme..
E301 aktyvina organizmo gynybines reakcijas, reguliuoja vitaminų ir mineralų absorbciją iš maisto. Dalyvauja kaulų ir jungiamųjų audinių formavime. Gautas natrio askorbato perteklius organizme virsta oksalo rūgštimi. Nėščioms moterims ir rūkaliams natrio askorbato vartojimas gali būti padidintas dėl E301 savybės pagerinti odos, plaukų ir kaulų būklę..
E301 yra patvirtintas naudoti daugelyje šalių, atsižvelgiant į technologinių instrukcijų įgyvendinimą atskirai arba kartu su kitais askorbatais.
Žmonės, sergantys inkstų ir šlapimo takų ligomis, turėtų atsargiai vartoti produktus, kurių sudėtyje yra E-301, nes oksalo rūgštis gali sukelti akmenų susidarymą. Natrio askorbatas nėra alergenas. Dirbant su šia medžiaga pramoniniais kiekiais, pakanka įmonėje turėti aukštos kokybės vėdinimo sistemą.

E303 Kalio askorbatas
Poveikis žmogaus organizmui:
E303, būdama medžiaga, gaunama iš askorbo rūgšties, turi keletą būdingų savybių. Dozavus kalio askorbatas mobilizuoja organizmo apsaugines funkcijas. Leidžia geriau pasisavinti kalio mikroelementus, dalyvauja kaulų ir jungiamųjų audinių formavime. Žmonėms, kurie rūko ir geria alkoholinius gėrimus, E303 priedas yra skirtas naudoti odos, plaukų ir kaulų audinių būklei pagerinti..
Didžiausia leistina kalio askorbato dozė yra iki 15 mg. Vartojamas maiste, jis nėra naudojamas atskirai, o tik kartu su kitais askorbatais. Nesukelia alerginių reakcijų.

E305 Askorbilstearatas
Poveikis žmogaus organizmui:
Askorbilo stearatas labai lėtai skyla į stearino ir askorbo rūgštis. Kaip ir visos riebalų rūgštys, taip ir stearino rūgštis metabolizuojama. Askorbo rūgšties perteklius plonojoje žarnoje suyra, susidaro oksalo rūgštis. Nenustatytas leistinas E-305 dienos suvartojimas. Vartojant produktus, kurių sudėtyje yra askorbilo stearato, reikia būti atsargiems žmonėms, sergantiems inkstų liga, nes susidariusi oksalo rūgštis gali išprovokuoti akmenų susidarymą. Žmonės, kenčiantys nuo kepenų ir tulžies takų ligų, vartodami produktus su E305 priedais, rekomenduojama vartoti hepatoprotektorius, kad sumažėtų neigiamas poveikis kepenims..
Askorbilstearatas nesukelia alerginių reakcijų ir odos dirginimo. Nedirgina akių gleivinės ir virškinimo sistemos.

E308 Sintetinis gama-tokoferolis
Poveikis žmogaus organizmui:
Gama tokoferolis turi didelę reikšmę žmogaus organizmui, nes jis suteikia reikiamą pažeistų ląstelių regeneraciją, o tai leidžia aukštos kokybės deguonį tiekti visiems vidaus organams, kuriems to reikia. Neleidžia vitamino A oksiduotis patekti į organizmą ir skatina geresnį jo absorbciją. Tokoferolius rekomenduojama vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo įvairių rūšių onkologinių ligų, formuojantis naviko procesams.
Leidžiama paros norma yra iki 2 mg 1 kg kūno svorio. E308 yra patvirtintas naudoti Rusijos Federacijoje į augalinius aliejus ir gyvūninės kilmės riebalus, specialiai sukurtus kulinarijos tikslams. Jis gali būti naudojamas tiek atskirai, tiek kartu su kitais tokoferoliais. E308 nėra pavojingas žmonėms, nesukelia alerginių reakcijų organizme. Naudojant kosmetikoje, E308 teigiamai veikia odos būklę, žymiai pagerina išvaizdą ir jos struktūrą.

E309 sintetinis delta-tokoferolis
Poveikis žmogaus organizmui:
Nepakankamai vartodamas tokoferolių, organizmas gali patirti daug neigiamos aplinkos įtakos. Maisto produktai, kurių sudėtyje yra tokoferolių ir jų darinių, rekomenduojami žmonėms, gyvenantiems nepalankiomis sąlygomis, kurias lemia blogas klimatas, kenksmingos darbo sąlygos ir prasta ekologija. Vitamino E trūkumas gali sukelti: kraujo ląstelių pažeidimą, įgytą nevaisingumą tiek moterims, tiek vyrams, sumažėjusį seksualinį aktyvumą, nenormalių riebalinio audinio nuosėdų atsiradimą raumenyse, neigiamus širdies ir kraujagyslių sistemos bei akių ir net virškinamojo trakto gleivinės pokyčius..

E301 poveikis organizmui

Pagrindinės taikymo sritys:

1. riebaluose tirpus askorbatas naudojamas kaip antioksidantas visuose riebaluose ir aliejuose, kurie neturėtų būti kaitinami iki aukštos temperatūros;
2. askorbilo stearatas, kurio molekulė turi ir hidrofilinę, ir lipofilinę dalį, taip pat turi emulsinį poveikį;
3. gali suformuoti kompleksus su metalų pėdsakais riebaluose;
4. kaip antioksidantas salotų valgomuosiuose aliejuose, QS majoneze;
5. gyvūninių riebalų (daugiausia kartu su tokoferoliais 5: 1) 0,3-3 g / kg;
6. mėsos produktuose riebalams apsaugoti QS;
7. kaip riebaluose tirpus skonio stabilizatorius sausuose pieno produktuose 500 mg / kg;
8. sausų bulvių produktuose ir QS pusryčių dribsniuose;
9. skoniuose;
10. kaip biologiškai aktyvi medžiaga, emulsiklis ir stabilizatorius;
11. kepant riebalus QS;
12. kaip tirpiklis ir stabilizatorius dažų mišiniuose su QS karotinais;
13. kaip vitaminas (žr. ASKORBINĖ RŪGŠTIS) pagal askorbo rūgšties dalį.

Taikymas technologiniais tikslais nesuteikia pagrindo deklaruoti vitamino C kiekio maiste!
Kiti naudojimo būdai: kaip vitaminas ir antioksidantas farmacijoje, kosmetikoje ir pašaruose.

Prekių formosGryna medžiaga, taip pat mišiniai su kitomis riebalų rūgštimis ir antioksidantais.

ASKORBINĖ RŪGŠTIS, L-E300

Vitaminas C arba askorbo rūgštis yra vienas stipriausių mokslui žinomų antioksidantų.
E-300 priedas yra patvirtintas Rusijos Federacijoje ir kitose šalyse naudoti maisto pramonėje.
Ši medžiaga yra labai naudinga žmonėms, nes ji dalyvauja formuojant ir veikiant jungiamiesiems ir kauliniams audiniams, skatina interferono gamybą, gerina organizmo imuninę apsaugą, mažina jautrumą alergenams ir skatina geležies absorbciją iš maisto. Nors leistinas paros suvartojimas nebuvo nustatytas, žinoma, kad reguliariai vartojant vitamino C perteklių su maistu, atsiranda odos ir šlapimo takų sudirgimų, gali atsirasti alerginių reakcijų, akmenų šlapimo pūslėje ir inkstuose..

Technologinės funkcijos	Antioksidantas, antioksidantų sinergikas, miltų apdorojimas, spalvų stabilizatorius, rūgštiklis, rūgštingumo reguliatorius, vitaminas
Sinonimai	L-askorbo rūgštis, vitaminas C, Z-keto-L-gulofuranolaktonas; Anglų askorbo rūgštis, L-askorbo rūgštis, vitaminas C; Vokiečių kalba Ascorbinsaure, L-Askorbinsaure, vitaminas C; kun. rūgštus askorbikas, rūgštus L-askorbikas, vitaminas C
CAS Nr.	50–81–7
Cheminis pavadinimas	2,3-didehidro-L-treoheksonas-1,4-laktonas
Empirinė formulė	C6H806
Molekulinė masė	176.13
Struktūrinė formulė
Organoleptinės savybės	Kristaliniai milteliai nuo baltos iki švelniai geltonos, rūgštoko skonio, bekvapiai
Fiziocheminės savybės	Tpl 189-194 ° C, suyra; [α]D 20 (10% tirpalas vandenyje): nuo +20,5 iki +21,5 laipsnių (labai priklauso nuo pH); lengva sol. vandenyje, plg. sol. alkoholiuose, glikoliuose, kietosiose medžiagose. riebaluose, aliejuose, organiniuose tirpikliuose
Natūralus šaltinis	Daugelyje augalų kaip askorbo rūgštis
Gaunasi	Iš gliukozės per sorbitolį fermentacijos ir cheminės oksidacijos būdu.
Specifikacijos
Metabolizmas ir toksiškumas	Askorbo rūgštis stimuliuoja organizmo apsaugą, gerina geležies pasisavinimą iš maisto, vaidina svarbų vaidmenį formuojant ir palaikant jungiamųjų audinių ir kaulų funkcijas. Paros poreikis yra 70–100 mg, tačiau didesnis nėščioms moterims, rūkaliams ir vartojantiems alkoholį. Perteklius iš dalies išsiskiria, iš dalies suskaidomas į oksalo rūgštį. Nuolat perdozavus (daugiau nei 1 g per parą), skilimo produktas (oksalo rūgštis) gali sukelti inkstų ir šlapimo pūslės akmenis...
Higienos normos	Higienos standartai Medžio drožlių plokštės nėra ribotos. Pavojai pagal GN-98: MPC darbo zonos ore 2 mg / m3, 3 pavojaus klasė. Apsaugokite askorbo rūgštį nuo šviesos. Kodas: Leidžiama pagal 32 maisto standartus - 100–1000 mg / kg arba GMP. AT RF leidžiama vartoti vaisių sultyse, nektaruose, uogienėse, drebučiuose, marmeladuose ir kituose panašiuose produktuose, įskaitant nekaloringą, pieno miltelius, neperdirbtus vaisius ir daržoves: šaldytas, paruoštas vartoti atšaldytas supakuotas, supakuotas nuluptas bulves; neemulguoti augaliniai ir gyvūniniai aliejai ir riebalai (išskyrus aliejų, gautą presuojant, ir alyvuogių aliejus), specialiai sukurti kulinarijos tikslams; konservuotuose vaisiuose ir daržovėse, pusfabrikačiuose ir maltoje mėsoje, natūraliai supakuotoje, duonoje, makaronuose, aluje pagal TI (3.1.2,3.1.5,3.1.6,3.1.7,3.1.9,3.1 punktas).14,3.1.18, 3.1.19,3.1.20,3.1.21,3.1.22 SanPiN 2.3.2.1293-03) maisto produktuose pagal TI kiekiu pagal TI atskirai arba kartu su kitais askorbatais rūgšties atžvilgiu ( 3.4.2,3.12.1 SanPiN 2.3.2.1293-03 p.)
Taikymas	Lengvai oksiduojama askorbo rūgštis apsaugo kitas oksiduojamas maisto medžiagas nuo deguonies veikimo. Jis vienu metu gali atlikti kitas technologines funkcijas, dažnai kartu su kitais priedais. Dėl oksidacijos-redukcijos savybių jis gali dezaktyvuoti kitus antioksidantus. Toliau pateikiamos askorbo rūgšties dozės, skirtos naudoti įvairiose srityse: Riebalų ir kvapiųjų medžiagų apsauga nuo oksidacijos:

Kvapiosios medžiagos, prieskonių koncentratai, g / kg. 1–5
Kramtomoji guma, karamelė, konditerijos gaminiai iš cukraus, g / kg. Iki 1
Visas sutirštintas pienas su cukrumi, mg / kg. 200
Pusryčių dribsniai, dribsniai, sausainiai, mg / kg. 100–300
Sausieji pieno produktai, mg / kg. Iki 500
Žuvies filė, įskaitant sušaldyta (paviršiaus apdorojimas), mg / dm3. 2–10

• Stabilizuokite spalvą, išvengsite fermentinio parudavimo, sumažinsite gydymo S02 poreikį:

Vaisiai, daržovių ir sausų bulvių produktai, g / kg. 1-2
Vaisių ir daržovių sultys bei jų perdirbimo produktai, mg / l. 50–200
Vaisių ir lengvų daržovių konservai, konservuoti grybai, mg / l įdaras. 50–200
Švieži pjaustyti vaisiai be žievelės, taip pat užšaldyti,
blanšuojantis vanduo mg / l. 500–1000
Vynai, šampanas, vaisių ir uogų vynai ir kt., Mg / l. 20–200
Alus, mg / l. 10–50

• Mėsos spalvos stabilizavimas, paraudimo pagreitėjimas, nitratų ir nitritų poreikio sumažinimas, nitrozoaminų susidarymo prevencija:

Visi mėsos produktai, tokie kaip kumpis, rūkyta nugarinė ir dešros. 200–400 mg / kg.

• Miltų gerinimas, tešlos dujų laikymo pajėgumų didinimas (glitimo stiprinimas):

Kvietiniai miltai. 10-30 mg / kg miltų

• Kaip kvapiosios medžiagos.
• Limonaduose, putojančiose tabletėse ir konditerijos gaminiuose askorbo rūgštis gali pakeisti pusę citrinos rūgšties (pagal svorį).
• Maisto, supakuoto į plėvelę, nepageidaujamo spalvos pasikeitimo (pilkumo, pageltimo ir fermentinio parudavimo) prevencija. (Tačiau šie filmai patys linkę pagelsti dėl askorbo rūgšties nestabilumo veikiant šviesai).
• Juodosios geležies stabilizavimas mineraliniame vandenyje iki 100 mg / l.
• Kaip vitaminas C stiprintuose maisto produktuose. Askorbo rūgšties ir jos darinių naudojimas technologiniais tikslais nesuteikia pagrindo deklaruoti vitamino C kiekio maisto produktuose! „Informacija apie produkto savybes, tokias kaip [. ] "Sustiprinta" [.] Leidžiama tik tuo atveju, jei gamintojas patvirtina nurodytą informaciją tinkamai įgaliotose Rusijos sveikatos ministerijos valstybinės sanitarijos ir epidemiologijos tarnybos ir Rusijos žemės ūkio ministerijos institucijose "(GOST R 51074-97).

Askorbo rūgštis yra įtraukta į žaliavų sąrašą GOST 656-79 „Natūralios vaisių ir uogų sultys. Specifikacijos ", GOST 2654-86" Konservai. Daržovių ikrai. Specifikacijos ", GOST 2903-78" Kondensuotas nenugriebtas pienas su cukrumi. Specifikacijos ", GOST 4937-85" Pieno konservai. Sutirštinta grietinėlė su cukrumi. Specifikacijos ", GOST 13918-88" sovietinis šampanas. Specifikacijos ", GOST 18236-85" Virti kiaulienos produktai. Specifikacijos ", GOST 1825585" Rūkyti virti kiaulienos produktai. Specifikacijos ", GOST 18256-85" Rūkyti kepti kiaulienos produktai. Specifikacijos ", GOST 23670-79" Virtos dešrelės, dešrelės ir mažos dešrelės, mėsos duona. Techninės sąlygos ".

ASPARTAM E951

E951 priedas yra leidžiamas daugumoje pasaulio šalių, pavyzdžiui, Rusijoje (žr. Žemiau Higienos standartus), ES šalyse, JAV, Australijoje, Naujojoje Zelandijoje ir kt. Ir paprastai atlieka saldiklio funkciją, o mažomis dozėmis - skonio ir aromato stiprikliu..

Pastaruoju metu kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, JAV, labai atsargiai elgiamasi su saldikliais, ypač aspartamu..
Nepriklausomi tyrimai parodė ilgalaikio aspartamo vartojimo neigiamą poveikį žmonėms ir gyvūnams. Didžioji dauguma nepriklausomų ekspertų patvirtina, kad ilgalaikis aspartamo vartojimas gali sukelti galvos skausmą, migreną, spengimą ausyse, alergiją, depresiją, nemigą ir net smegenų vėžį..
Aspartartamo naudojimas antsvorio turintiems žmonėms svorio metimo tikslais gali sukelti priešingą efektą ir dar daugiau svorio..

Technologinės funkcijos	Saldiklis
Sinonimai	Sladex, nutrasweet, N-L-a-aspartil-L-fenilalanino metilo eteris; Anglų aspartamo, AWP; Vokiečių kalba Aspartamas; kun. aspartamo.
CAS Nr.	22839-47-0
Cheminis pavadinimas	3-amino-N- (α-karbometoksi-fenetil) -gintaro rūgštis
Empirinė formulė	CketuriolikaHaštuoniolikaN20penki
Molekulinė masė	294.30
Struktūrinė formulė
Organoleptinės savybės	Balti, šiek tiek higroskopiški, bekvapiai, intensyvaus saldaus skonio kristalai, apie 200 kartų saldesni už sacharozę, be šalutinio poskonio
Fiziocheminės savybės	Ne visai stabili hidrolizė, ypač kaitinant. Tpl246-247 ° C, skilimas prasideda 196 ° C temperatūroje. Lengva sol. karštame vandenyje; Trečiadienis sol. šaltame vandenyje alkoholiai; amoralu. riebiuose tirpikliuose.
Gaunasi	Sintezė iš L-amino rūgščių: asparto rūgštis ir fenilalaninas. Priemaišos: diketopiperazinas (skilimo produktas).
Specifikacijos
Metabolizmas ir toksiškumas	Aspartamas skaidomas į L-amino rūgštis ir metanolį, kurie paprastai absorbuojami ir visiškai metabolizuojami. Dėl šalutinės reakcijos susidaro diketopiperazinas (DKP), kurio vidinė DSP vertė. Fenilalanino kiekis (apie 60%) gali būti kenksmingas pacientams, sergantiems fenilketonurija, todėl maisto produkto etiketėje reikia pateikti specialią informaciją (fenilketonurija yra labai retas (1: 15 000) genetinis defektas, kuriam reikia specialios dietos)..
Higienos normos	Medienos drožlių plokštės 40 mg / kg kūno svorio per dieną. Pavojai pagal GN-98: MPC darbo zonos ore 2 mg / m3, 3 pavojaus klasė; MPC vandenyje 1,0 mg / l, 4 pavojaus klasė. ES: pagal saldiklių direktyvą (1994 m. Birželio mėn.) Leidžiama 12 maisto produktų grupių, turinčių mažai kalorijų ar be cukraus, ir 12 maisto produktų grupių, vartojamų nedideliais kiekiais - iki 4000 mg / kg; stalo saldikliuose QS. Rusijos Federacijoje leidžiama kramtomoje gumoje su cukrumi, kaip skonio ir aromato stiprikliu, iki 2,5 g / kg (SanPiN 2.3.2.1293-03 3.14.9 punktas); gaiviuosiuose gėrimuose, kurių pagrindinė sudedamoji dalis yra aromatai, vaisių sultyse, pieno produktuose be pridėtojo cukraus arba su sumažintu kalorijų kiekiu, alkoholiniuose gėrimuose, kurių alkoholio kiekis ne didesnis kaip 15% tūrio, gėrimuose, kuriuose yra gaiviųjų gėrimų ir alaus ar sidro mišinio, vyno, alkoholinių gėrimų, biologiškai aktyvių skysti maisto priedai iki 600 mg / kg; desertuose, pagardintuose vandens pagrindu, grūdų, vaisių, daržovių, pieno, kiaušinių ir riebalų pagrindu be pridėtojo cukraus arba su sumažintu kalorijų kiekiu, konditerijos gaminiuose su sumažintu kaloringumu arba be pridėtojo cukraus, sumuštiniuose su įdaru kakavos pagrindu, pieno produktuose, džiovintuose vaisiuose, riebalai, konservuoti vaisiai su sumažintu kalorijų kiekiu arba be pridėto cukraus, uogienės, konservai, sumažinto kaloringumo marmeladas, perdirbti vaisiai ir daržovės su sumažintu kalorijų kiekiu, grūdai iš javų, kurių maistinių skaidulų kiekis didesnis kaip 15%, arba sėlenos, kurių kiekis ne mažesnis kaip 20%, 1 g / kg; sausuose užkandžiuose ir pusryčiuose iki 500 mg / kg; konditerijos gaminiuose su sumažintu kalorijų kiekiu arba be pridėtinio cukraus, kurio pagrindas yra krakmolas, kakava, džiovinti vaisiai, biologiškai aktyvūs kietieji maisto priedai, kurių kiekis neviršija 2 g / kg; kramtomoje gumoje be pridėtinio cukraus, biologiškai aktyvūs maisto priedai - vitaminai ir mineralai sirupų ir kramtomųjų tablečių pavidalu iki 5,5 g / kg; leduose (išskyrus grietinėlę ir pieną), vaisių lede su sumažintu kalorijų kiekiu arba be pridėtojo cukraus, specializuotuose dietiniuose produktuose, skirtuose kūno svoriui sumažinti iki 800 mg / kg; vaisių ir daržovių saldžiarūgščiuose konservuose, saldžiarūgščiuose konservuose iš žuvies, žuvų marinatuose, vėžiagyviuose ir moliuskuose - ne daugiau kaip 300 mg / kg; padažuose ir garstyčiose iki 350 mg / kg; gausiuose kepimo ir miltiniuose konditerijos gaminiuose, skirtuose mitybai, iki 1,7%; sriubose su sumažinta energine verte iki 110 mg / kg; „gaivinančiuose“ (kvapą gaivinančiuose) saldumynuose (tabletėse), į kuriuos nepridėta cukraus iki 6 g / kg; į alų su sumažinta energine verte iki 25 mg / kg (p. 3.15.1 SanPiN 2.3.2.1293-03); mažmeninei prekybai (SanPiN 2.3.2.1293-03 2.1 punktas).
Taikymas	Pagrindinės naudojimo sritys yra gėrimų, pieno produktų, konditerijos gaminių, stalo saldiklių gamyba. Dažnai naudojamas maišytuose saldikliuose. Choras. kartu su acesulfamu K. Šiuo atveju pasireiškia ne tik kiekybinė, bet ir kokybinė sinergija. Abi salos yra maždaug 200 kartų saldesnės už cukrų, o mišinyje - 300 kartų. Acesulfamo saldumas juntamas akimirksniu, bet ne labai ilgai, aspartamo saldumas, priešingai, juntamas ne iš karto, bet tęsiasi ilgiau. Abiejų ingredientų mišinys skirtingomis proporcijomis leidžia pasirinkti optimalų bet kurio produkto saldumą. Aspartamas netinka maistui gaminti ir kepti, taip pat rūgštiems maisto produktams, turintiems ilgą galiojimo laiką (padažams, garstyčioms), nes suskaidoma į komponentus, tuo pačiu prarandant saldumą. Labai mažomis dozėmis gali veikti kaip skonio stipriklis.
Prekių formos	Gryna medžiaga, maišoma su kitais saldikliais, stalo saldikliu.

ACESULFAM POTASSIUM E950

Priedą leidžiama naudoti šalyse:
Maisto priedas E950 yra patvirtintas Rusijoje (žr. Toliau esančius higienos standartus) ir ES kaip saldiklis. Be to, produktų, kuriuose jis naudojamas, sąrašas yra labai platus..
Kalio acesulfamo tinkamumo laikas yra ilgas, jis nesukelia alerginių reakcijų ir nėra kaloringas.

Sudėtyje yra metilo esterio, kuris kenkia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai, ir asparto rūgšties - tai jaudinančiai veikia nervų sistemą ir ilgainiui gali sukelti priklausomybę. Acesulfamas blogai tirpsta.
Produktai su šiuo saldikliu nerekomenduojami vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims.

Saugi dozė - ne daugiau kaip 1 g per dieną.

Technologinės funkcijos	Saldiklis.
Sinonimai	Acesulfamas K, saulėlydis, otizonas; Anglų kalio acesulfamas, tūzas-sulfamas K; Vokiečių kalba Kaliumascesulfamas, Acesulfamas K; kun. acesulfamo de kalio
CAS Nr.	55589-62-3
Cheminis pavadinimas	6-metil-1,2,3-oksatiazin-4 (3N) on-2,2-dioksido arba 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oksatiazin-4-ono kalio druska 2,2-dioksidas
Empirinė formulė	C4H4KN04S
Molekulinė masė	201.24
Struktūrinė formulė
Organoleptinės savybės	Bekvapiai balti kristaliniai milteliai, intensyvaus saldaus skonio, maždaug 200 kartų saldesni už sacharozę
Fiziocheminės savybės	Tpl 225 ° C suyra; UV spinduliaiMaks 227 nm. Lengva sol. vandenyje, plg. sol. alkoholiuose
Gaunasi	Iš acetoacto rūgšties
Specifikacijos
Metabolizmas ir toksiškumas	Jis lengvai rezorbuojamas, nėra metabolizuojamas ir greitai išsiskiria per inkstus. Pusinės eliminacijos laikas organizme yra 1,5 valandos, o tai reiškia, kad kalio acesulfamo nesikaupia. Kalio acesulfamas nesukelia dantų ėduonies.
Higienos normos	LPD 15 mg / kg kūno svorio per dieną. Rusijos Federacijoje leidžiama kramtomoje gumoje su cukrumi, kaip skonio ir aromato stiprikliu, iki 800 mg / kg (SanPiN 2.3.2.1293-03 3.14.8 punktas); konditerijos gaminiai su sumažintu kalorijų kiekiu arba be pridėtojo cukraus: kurių sudėtyje yra krakmolo, sumuštiniai su įdaru kakavos pagrindu, pieno produktai, džiovinti vaisiai, riebalai, uogienės, konservai, sumažinto kaloringumo marmeladas turtingose ​​kepyklose ir miltiniai konditerijos gaminiai dietinei mitybai. 1 g / kg; javų pusryčių dribsniuose, kuriuose maistinių skaidulų yra daugiau kaip 15%, arba sėlenų, kurių ne mažiau kaip 20%, kiekis ne didesnis kaip 1,2 g / kg; konditerijos gaminiuose su sumažintu kalorijų kiekiu arba be pridėtinio cukraus, pagaminto iš kakavos, džiovintų vaisių, saldumynų tablečių pavidalu su sumažintu kaloringumu, biologiškai aktyvių kietų maisto priedų, kurių kiekis yra iki 500 mg / kg; biologiškai aktyviuose maisto papilduose - vitaminai ir mineralai sirupų ir kramtomųjų tablečių pavidalu, kramtomoji guma be pridėtinio cukraus, vafliai ir kūgiai be cukraus ledams, kurių kiekis yra iki 2 g / kg; leduose (išskyrus grietinėlę ir pieną) vaisių ledas su sumažintu kalorijų kiekiu arba be pridėtojo cukraus, kurio kiekis yra iki 800 mg / kg; specializuotuose dietiniuose produktuose, skirtuose svorio metimui iki 450 mg / kg; vaisių ir daržovių saldžiarūgščiuose konservuose, saldžiarūgščiuose konservuose iš žuvies, žuvų marinatuose, vėžiagyviuose ir moliuskuose - ne daugiau kaip 200 mg / kg; nealkoholiniuose gėrimuose, kurių pagrindinė sudedamoji dalis yra aromatai, vaisių sultyse, pieno produktuose be pridėtojo cukraus arba su sumažintu kalorijų kiekiu, alkoholiniuose gėrimuose, kurių alkoholio kiekis ne didesnis kaip 15 tūrio proc., gėrimuose, kuriuose yra gaiviųjų gėrimų ir alaus ar sidro mišinio, vyno, alkoholinių gėrimų, desertų aromatizuoti vandens pagrindu, grūdai, vaisiai, daržovės, pienas, kiaušiniai ir riebalai be pridėtojo cukraus arba su sumažintu kalorijų kiekiu, padažuose ir garstyčiose, konservuoti vaisiai su sumažintu kalorijų kiekiu arba be pridėtojo cukraus, sausi užkandžiai ir pusryčiams paruošti vaisiai ir daržovės su sumažintu kalorijų kiekiu, skystų biologiškai aktyvių maisto priedų, kurių kiekis yra iki 350 mg / kg; sriubose su sumažinta energine verte iki 110 mg / kg; „gaivinančiuose“ (kvapą gaivinančiuose) saldainiuose (tabletėse), į kuriuos nepridėta cukraus iki 2,5 g / kg; į alų su sumažinta energine verte iki 25 mg / kg (3.15.2 punktas SanPiN 2.3.2.1293-03); mažmeninei prekybai (SanPiN 2.3.2.1293-03 2.2 punktas).
Taikymas	Kalio acesulfamas yra stabilus saldiklis tiek sausoje formoje, tiek vandeniniuose tirpaluose, kurių pH yra 3-7. Skonio profilis yra panašus į cukraus, jo koncentracija gali būti kartaus skonio. Atlaiko standartines pasterizavimo, sterilizavimo, apdorojimo U VT sąlygas, atsparias hidrolizei. Jis daugiausia naudojamas gėrimų, pieno produktų, konditerijos gaminių, stalo saldiklių gamybai. Kadangi acesulfamo kalis greitai ištirpsta vandenyje, jis yra geras. tinka greitiems gėrimams ir stalo saldikliams. Paprastai naudojamas sumaišytuose saldikliuose dėl to, kad choras. derinamas su kitais saldikliais, ypač aspartamu. Tuo pačiu metu pasireiškia ne tik kiekybinė, bet ir kokybinė sinergija. Abi salos yra maždaug 200 kartų saldesnės už cukrų, o mišinyje - 300 kartų. Acesulfamo kalio saldumas pajuntamas akimirksniu, bet ne labai ilgai, aspartamo saldumas, priešingai, juntamas ne iš karto, bet tęsiasi ilgiau. Abiejų ingredientų mišinys skirtingomis proporcijomis leidžia pasirinkti optimalų bet kurio produkto saldumą. Kitos taikymo sritys: kosmetikos gaminiai (dantų pastos, skalavimo priemonės ir kt.), Farmacijos produktai.
Prekių formos	Gryna medžiaga, maišoma su kitais saldikliais, stalo saldikliu.

AMONIO ACETATAS E264

Rusijos Federacijos teritorijoje leidžiama ir naudojama pagal technologines instrukcijas (žr. Žemiau Higienos standartai).

Kontraindikacijos: kaip ir kiti acetatai, amonio acetatas visiškai absorbuojamas patekęs į žmogaus organizmą. Tačiau kartais tai gali sukelti pykinimą, mieguistumą, nerimą, sutrikdyti kepenų ir motorines žmogaus funkcijas. Dirbant su konservantu reikia būti atsargiems, nes medžiagai patekus į odą, galimos alerginės reakcijos ir cheminiai nudegimai..

Technologinės funkcijos	Konservantas, rūgštingumo reguliatorius
Sinonimai	Amonio acetatas; Anglų amonio acetatas, acto rūgšties amonio druska; Vokiečių kalba Amonio acetatas, Ammoniumsalz der Essigsaure; kun. acetato de amonio, sel de amonio de l'acido acetique
CAS Nr.	631-61-8
Empirinė formulė	C2H7N02
Molekulinė masė	77.08
Struktūrinė formulė	CH3ŠONAS4N02
Organoleptinės savybės	Bespalviai higroskopiniai kristalai (iš masės - balti), silpno šarminio skonio.
Fiziocheminės savybės	Tpl 114 ° C, T.gruodžio mėn 114 ° С, 1% tirpalo pH - apie 7. Choras. sol. vandenyje, sol. etanolyje, blogai sol. acetone.
Natūralus šaltinis	Žr. AKTINĖ RŪGŠTIS
Gaunasi	Ledinės acto rūgšties ir amonio karbonato sąveika
Specifikacijos
Metabolizmas ir toksiškumas	Žr. AKTINĖ RŪGŠTIS
Higienos normos	Medienos drožlių plokštės nėra ribotos. Rusijos Federacijoje maisto produktuose pagal TI leidžiama tiek, kiek pagal TI atskirai arba kartu su kitais acetatais (p. 3.2.23,3.3.24 SanPiN 2.3.2.1293-03)
Taikymas	Amonio acetatas gali sušvelninti pernelyg rūgštų acto rūgšties skonį įvairiuose maisto produktuose ir gali būti naudojamas tirpinant druskas. Tačiau tarp acto rūgšties druskų maisto pramonėje praktiškai naudojamas tik natrio diacetatas. Kitos taikymo sritys: amonio acetatas yra naudojamas kaip dažiklis vilnai dažyti, diuretikas, buferinių tirpalų komponentas.

KALCIO ACETATAS E263

Kalcio acetatas turi antimikrobinį poveikį, ypač prieš Bacillus mesentericus. Todėl kaip konservantas kartu su natrio diacetatu apsaugo duoną ir kepinius nuo „bulvių ligos“. Jis taip pat reguliuoja rūgštingumą ir konservuoja daržovių bei vaisių audinius..

E-263 laikomas sąlygiškai saugiu žmonėms (išskyrus žmones, kurie netoleruoja pačios acto rūgšties ir jos darinių) ir yra leidžiamas Rusijoje (žr. Toliau esančius higienos standartus), Ukrainoje ir kitose pasaulio šalyse..

Kitose pramonės šakose kalcio acetatas naudojamas retai. Pavyzdžiui, jis naudojamas acetonui gaminti. Medicinoje tai yra priemonė kalcio-fosforo apykaitai reguliuoti..

Technologinės funkcijos	Konservantas, rūgštingumo reguliatorius, sandariklis (augalo audinys)
Sinonimai	Kalcio acetatas, acto rūgšties kalcio druska, „acto druska“, pilkasis acetatas, rudasis acetatas, „kalkių acetatas“, kalkių pirolignitas; Anglų kalcio acetatas, acto rūgšties kalcio druska; Vokiečių kalba Kalcio acetatas, Calciumsalz der Essigsaure; kun. acetato de kalcio, sel de kalcio de Pacide acetique
CAS Nr.	62–54–4
Empirinė formulė	C4H604Ca • H20
Molekulinė masė	158,17 (bevandenis)
Struktūrinė formulė	(CH3COO)2Ca • H20
Organoleptinės savybės	Amorfinė arba kristalinė medžiaga, turinti silpną acto rūgšties kvapą
Fiziocheminės savybės	Tpl160 ° C (suyra). Choras. sol. vandenyje; blogas sol. etanolyje.
Natūralus šaltinis	Žr. AKTINĖ RŪGŠTIS
Gaunasi	Kalcio karbonato arba hidroksido sąveika su acto rūgštimi
Specifikacijos
Metabolizmas ir toksiškumas	Žr. AKTINĖ RŪGŠTIS
Higienos normos	Medienos drožlių plokštės nėra ribotos. Pavojai pagal GN-98: MPC darbo zonos ore 2 mg / m3, 3 pavojaus klasė. Rusijos Federacijoje leidžiama konservuotuose vaisiuose ir daržovėse, duonoje, kituose maisto produktuose pagal TI tiek, kiek jų yra atskirai pagal TI arba kartu su kitais acetatais (p. 3.1.18,3.1.20,3.2.23 SanPiN 2.3.2.1293-03 p.).
Taikymas	Kalcio acetatas gali sušvelninti pernelyg rūgštų acto rūgšties skonį įvairiuose produktuose, gali būti naudojamas tirpinant druskas ir kaip sandariklis augalų audiniams. Tačiau tarp acto rūgšties druskų maisto pramonėje praktiškai naudojamas tik natrio diacetatas. Natrio diacetatas ir kalcio acetatas naudojami duonai apsaugoti nuo vadinamosios „bulvių ligos“ - gedimo, kurį sukelia Bacillus mesentericus rūšies bakterijos.. Kiti naudojimo būdai: kaip pašarų konservantas, padažas tekstilės pramonėje. Jie apsaugo nuo kepinių gerinimo priemonių, pieno ir grietinėlės miltelių bei kitų miltelių pavidalo maisto žaliavų ir produktų sukibimo ir susikaupimo, veikdami kaip vandens minkštinimo adsorbentai..

KALIO ACETATAS E261
i) kalio acetatas; ii) KALIO DIACETATAS

Nepaisant to, kad Rusijoje, Ukrainoje ir ES šalyse oficialiai leidžiama naudoti maisto konservantą E261 Kalio acetatus tam tikrais kiekiais, kitos galios atsargiai vertina šį priedą. Taip yra dėl nepakankamo žinių apie E261 ir jo poveikį žmogaus organizmui..
Kalio acetatas žmogaus organizmui turi tą patį poveikį kaip acto rūgštis. Druska padeda skaidyti į organizmą patenkančius riebalus ir angliavandenius, tačiau vartojant didelius kiekius, ji gali būti pavojinga. Taip pat nerekomenduojama vartoti maisto konservantų žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių sistemos, šlapimo takų ir inkstų ligų, taip pat tiems, kuriems sutrikusi tulžies pūslės veikla. Maisto priedą patartina neįtraukti žmonėms, linkusiems į alergines reakcijas.
E261 naudojimas gaminant produktus, skirtus kūdikių maistui, laikomas nepriimtinu..

Technologinės funkcijos	Konservantai, rūgštingumą reguliuojantys vaistai
Sinonimai	Kalio acetatas; Anglų kalio acetatai, acto rūgšties kalio druskos; Vokiečių kalba Kaliumacetatas, Kaliumsalze der Essigsaure; kun. acetatai de kalio
CAS Nr.	127-08-2 (kalio acetatas)
Empirinė formulė	C2H302K (kalio acetatas); C4H704K (kalio diacetatas).
Molekulinė masė	98,14 (kalio acetatas); 158,19 (kalio diacetatas).
Struktūrinė formulė	CH3SOOK (kalio acetatas); CH3СООК • СН3COOH (kalio diacetatas)
Organoleptinės savybės	Bespalviai kristalai (balti dideliais kiekiais), plintantys ore, silpno šarminio skonio
Fiziocheminės savybės	Tpl 292 ° С, 1% tirpalo pH - 7. Choras. sol. vandenyje, etanolis; amoralu. gyvai.
Natūralus šaltinis	Žr. AKTINĖ RŪGŠTIS
Gaunasi	Natrio karbonato arba kaustinės sodos sąveika su acto rūgštimi ar jos esteriais sausai distiliuojant medieną natrio karbonatu ir kt..
Specifikacijos
Metabolizmas ir toksiškumas	Lygiai tas pats, kas acto rūgštis. Visi acetatai yra choras. yra rezorbuojamos, todėl tinka mineralinėms medžiagoms ir mikroelementams kaip kontionui.
Higienos normos	Medienos drožlių plokštės nėra ribotos. Pavojai pagal GN-98 (kalio acetatui): MPC darbo zonos ore 5 mg / m3, 3 pavojaus klasė. Rusijos Federacijoje leidžiama konservuotuose vaisiuose ir daržovėse, duonoje, kituose maisto produktuose pagal TI tiek, kiek yra atskirai pagal TI arba kartu su kitais acetatais (3.1.18, 3.1.20.3.2.23 punktai SanPiN 2.3.2.1293-03).
Taikymas	Kalio acetatai gali sušvelninti pernelyg rūgštų acto rūgšties skonį įvairiuose maisto produktuose ir gali būti naudojami tirpinant druskas. Tačiau iš acto rūgšties druskų naudojamas praktiškai tik natrio diacetatas.. Kiti naudojimo būdai: naudojami kaip pašarų konservantai ir tvarsčiai tekstilės pramonėje.

Natrio acetatas E262
i) Natrio acetatas

Priedą leidžiama naudoti šalyse:

Technologinės funkcijos	Konservantas, rūgštingumo reguliatorius.
Sinonimai	Natrio acetatas, acto rūgšties natrio druska; Anglų natrio acetatas, acto rūgšties natrio druska; Vokiečių kalba Natriumacetat, Natri-umsalz der Essigsaure; kun. acetato de natrio, sel de natrio de l'acido acetique
CAS Nr.	127-09-3 (natrio acetatas m / m); 6161-90-4 (natrio acetato trihidratas)
Empirinė formulė	C2H302Na (natrio acetatas m / m); C2H302Na • ZN20 (natrio acetato trihidratas)
Molekulinė masė	82,03 (natrio acetatas m / m); 136,08 (natrio acetato trihidratas)
Struktūrinė formulė	CH3-CO-ONa
Organoleptinės savybės	Bespalviai kristalai, turintys silpną acto rūgšties kvapą.
Fiziocheminės savybės	Choras. sol. vandenyje; blogas sol. alkoholyje, eteryje, higroskopiniame. Tpl 324 ° C (bevandenis), 58 ° C (trihidratas).
Natūralus šaltinis	Žr. AKTINĖ RŪGŠTIS
Gaunasi	Natrio karbonato arba kaustinės sodos sąveika su acto rūgštimi ar jos esteriais sausai distiliuojant medieną natrio karbonatu ir kt..
Specifikacijos	Natrio acetato trihidratas:
Metabolizmas ir toksiškumas	Žr. AKTINĖ RŪGŠTIS
Higienos normos	Medžio drožlių plokštės nėra ribotos. Pavojai pagal GN-98: MPC darbo zonos ore 10 mg / m3, 4 pavojaus klasė. Kodas: patvirtintas majonezui, sultiniams ir sriuboms GMP. Rusijos federacijoje leidžiama konservuotuose vaisiuose ir daržovėse, duonoje, kituose maisto produktuose pagal TI tiek kiekio, kiek nurodyta TI atskirai arba kartu su kitais acetatais (p. 3.1.18,3.1.20,3.2.23 SanPiN 2.3.2.1293-03)..
Taikymas	Iš visų acto rūgšties druskų maisto pramonėje praktiškai naudojamas tik natrio diacetatas.. Natrio acetatai taip pat plačiai naudojami: medicinoje - kaip diuretikas ir vaistas metabolinei acidozei gydyti, statybose - kaip antifrizo priedas prie betono, chemijoje - acto rūgšties anhidridui ir kitiems cheminiams junginiams gauti, taip pat tekstilės gamyboje., fotografija, galvanizavimas. Cheminės kaitinimo pagalvėlės gaminamos naudojant natrio acetatus, nes kristalizuojantis iš vandens tirpalo išsiskiria didelis šilumos kiekis.

(ii) Natrio DIACETATAS

Technologinės funkcijos	Konservantas, rūgštingumo reguliatorius
Sinonimai	Anglų. natrio diacetatas; Vokiečių kalba Natriumdiacetatas; kun. natrio diacetatas.
CAS Nr.	12-96-5
Empirinė formulė	C4H704Na.
Molekulinė masė	142.09
Struktūrinė formulė	C4H704Na
Organoleptinės savybės	Bespalviai kristalai, turintys silpną acto rūgšties kvapą.
Fiziocheminės savybės	Tpl 328-330 ° C; 1% tirpalo pH 4,5–5. Choras. sol. vandenyje. tv vandenyje, etanolis; amoralu. gyvai.
Natūralus šaltinis	Žr. AKTINĖ RŪGŠTIS
Gaunasi	Natrio karbonato arba kaustinės sodos sąveika su acto rūgštimi ar jos esteriais sausai distiliuojant medieną natrio karbonatu ir kt..
Metabolizmas ir toksiškumas	Žr. AKTINĖ RŪGŠTIS
Higienos normos	Medienos drožlių plokštės nėra ribotos. Rusijos Federacijoje leidžiama konservuotuose vaisiuose ir daržovėse, duonoje, kituose maisto produktuose pagal TI tiek, kiek jų yra atskirai arba kartu su kitais acetatais (3.1.18,3.1.20,3.2.23 SanPiN 2.3.2.1293-03 punktai)..
Taikymas	Iš visų acto rūgšties druskų naudojamas praktiškai tik natrio diacetatas. Jis sušvelnina rūgštų acto rūgšties skonį įvairiuose maisto produktuose ir naudojamas tirpstant druskoms. Natrio diacetatas ir kalcio acetatas taip pat naudojami apsaugoti duoną nuo vadinamosios „bulvių ligos“ - gedimo, kurį sukelia Bacillus mesentericus rūšies bakterijos. Diacetato koncentracija yra 0,2–0,4% miltų masės. Natrio diacetatas nėra naudojamas kaip priemonė apsaugoti supakuotą duoną nuo pelėsių.

Maisto priedų žodynas. Am-Ar> Maisto priedai. Žodynas. B

• ETALONINĖS MEDŽIAGOS

• ANATOMIJOS ATLAS
  • Anatomijos atlaso turinys
  • Bendroji anatomija
    • Bendroji anatomija
    • 1. Bendroji žmogaus kūno sandara
    • 2. Osteologija
    • 3. Artrologija
    • 4. Miologija
    • 5. Bendroji nervų sistemos struktūra
    • 6. Bendra kraujotakos sistemos sandara
  • Galva
    • Galva
    • 1. Kaukolės kaulai
    • 2. Apatinis žandikaulis ir dantų lankas
    • 3. Temporomandibulinis sąnarys
    • 4. Kaukolės nervai
    • 5. Peri - ir užpakalinės ryklės sritis
    • 6. Kaukolė ir smegenų dangalas
    • 7. Smegenų arterijos ir venos
    • 8. Klausos analizatorius ir vestibuliarinis aparatas
    • 9. Vaizdinis analizatorius ir akių lizdas
    • 10. Nosies ertmė ir nosies pertvara
    • 11. Burnos ertmė
  • Kaklas
    • Kaklas
    • 1. Bendroji kaklo struktūra
    • 2. Gerklės
    • 3. Ryklė
    • 4. Arterijos ir venos
    • 5. Kaklo pjūvis
    • 6. Užpakaliniai ir mieguisti trikampiai
    • 7. Šoninis kaklo vaizdas
  • Liemuo
    • Liemuo
    • 1. Krūtinė ir stuburas
    • 2. krūtinkaulis ir pilvo siena
    • 3. Kirkšnies sritis
    • 4. Nugaros raumenys
    • 5. Nugaros smegenys ir nugaros nervai
    • 6. Kaklo nugara
  • Krūtinės organai
    • Krūtinės organai
    • 1. Krūtinės organai
    • 2. Plaučiai ir pleuros
    • 3. Širdis
    • 4. Privati ​​krūtinės anatomija
    • 5. Privati ​​širdies anatomija
    • 6. Užpakalinė tarpuplaučio dalis
    • 7. diafragma
  • Pilvo organai
    • Pilvo organai
    • 1. Bendroji struktūra
    • 2. Skrandis
    • 3. Kasa ir tulžies latakai
    • 4. Kepenys
    • 5. Pilvo organų indai
    • 6. Privati ​​pilvo organų anatomija
    • 7. Viršutinės pilvo grindys
    • 8. Vidurinės šaknies ir pilvaplėvės kišenės
  • Urogenitalinė sistema, retroperitoniniai organai
    • Urogenitalinė sistema, retroperitoniniai organai
    • 1. Šlapimo sistema
    • 2. Inkstai
    • 3. Užpakalinė pilvo siena
    • 4. Vyrų urogenitalinė sistema
    • 5. Dubens organų indai
    • 6. Vyro išoriniai lytiniai organai
    • 7. Vyro urogenitalinė diafragma
    • 8. Moterų urogenitalinė sistema
    • 9. Gimdos ir gimdos priedai
    • 10. Moterų išoriniai lytiniai organai
    • 11. Moterų urogenitalinė diafragma
  • Viršutinė galūnė
    • Viršutinė galūnė
    • 1. Pečių diržas ir krūtinė
    • 2. Kaulai
    • 3. Sąnariai ir raiščiai
    • 4. Raumenys
    • 5. Indai ir nervai
    • 6. Pečių plotai
    • 7. Pažasties sritis
    • 8. Privati ​​peties ir dilbio anatomija
    • 9. Privati ​​rankos anatomija
  • Apatinė galūnė
    • Apatinė galūnė
    • 1. Dubens
    • 2. Kaulai
    • 3. Sąnariai ir raiščiai
    • 4. Raumenys
    • 5. Indai ir nervai
    • 6. Priekinė šlaunų sritis
    • 7. Glute regionas
    • 8. Šlaunies užpakalinė dalis
    • 9. Blauzdos sritis
    • 10 Privati ​​pėdos anatomija
• NAMŲ GYDYTOJAS
  • Vidinės ligos
    • 1. Vidaus organų ligos
    • 2. Širdies ir kraujagyslių sistemos ligos
    • 3. Virškinimo sistemos ligos
    • 4. Šlapimo sistemos ligos
    • 5. Reumatinės ligos
    • 6. Hematopoetinės sistemos ligos
    • 7. Vitamino trūkumo ligos
    • 8. Endokrininės sistemos ligos
    • 9. Radiacinė liga
  • Užkrečiamos ligos
    • Užkrečiamos ligos
  • Tuberkuliozė
    • 1. Kvėpavimo sistemos tuberkuliozė
    • 2. Ekstrapulmoninės tuberkuliozės formos
    • 3. Tuberkulioze sergančių pacientų gydymas
  • Chirurginės ligos
    • Įvadas
    • 1 dalis
    • 2 dalis
  • Akušerija
    • Akušerija. Kontracepcijos metodai
  • Ginekologija
    • Ginekologija
  • Akių ligos
    • Akių ligos
  • Ausies, gerklės, nosies ligos
    • 1. Ryklės ligos
    • 2. Nosies ir paranalinių sinusų ligos
    • 3. Ausų ligos
  • Odontologija
    • Odontologija
  • Odos ligos
    • 1 skyrius. Odos anatomija
    • 2 skyrius. Odos fiziologija
    • 3 skyrius. Odos ligų diagnostikos ir gydymo principai, farmakologiniai veiksniai, procedūros
    • 4 skyrius. Alerginės odos ligos
    • 5 skyrius. Infekcinės ir parazitinės odos ligos
    • 6 skyrius. Plaukų ligos
    • 7 skyrius. Prakaito liaukų ligos
    • 8 skyrius. Riebalinių liaukų ligos
    • 9 skyrius. Nagų ligos
    • 10 skyrius. Odos pigmentacijos sutrikimai
    • 11 skyrius. Trauminės ir kitos odos ligos
    • 12 skyrius. Odos navikai
    • 13 skyrius. Neaiškios etiologijos odos ligos
  • Lytiškai plintančių ligų
    • Lytiškai plintančių ligų
  • Nervų ligos
    • Nervų ligos
  • Psichinė liga
    • Psichinė liga
  • Vaikystės ligos
    • 1 skyrius. Naujagimiai
    • 2 skyrius. Naujagimių fiziologinės (pereinamosios) būklės
    • 3 skyrius. Naujagimio laikotarpio ligos
    • 4 skyrius. Kūdikiai
    • 5 skyrius. Vyresni vaikai
    • Ikimokyklinio amžiaus vaikai
    • 7 skyrius. Pradinio mokyklinio amžiaus vaikai
    • 8 skyrius. Vyresnio mokyklinio amžiaus vaikai
    • 9 skyrius. Mažų ir vyresnių vaikų ligos
  • Pirmoji pagalba
    • Pirmoji pagalba nelaimingų atsitikimų ir staigių ligų atvejais
  • Ūmus apsinuodijimas, skubi pagalba ir gydymas
    • Ūmus apsinuodijimas ir įkandimai
  • Vaistai ir jų vartojimas
    • 1 skyrius. Farmakologijos samprata
    • 2 skyrius. Vaistų klasifikacija ir savybės
    • 3 skyrius. Narkotikų terapija (dozės, individualus jautrumas, paciento amžius ir kt.)
    • 4 skyrius. Narkotikų gydymo namuose komplikacijos
  • Laboratoriniai tyrimai
    • Laboratoriniai tyrimai
  • Šiuolaikiniai tyrimo metodai
    • Tyrimo metodai
  • Pacientų priežiūra, medicininės ir diagnostinės procedūros
    • Slauga. Procedūros
  • Fizioterapijos procedūros
    • Fizioterapija
  • SPA procedūra
    • Sanitarinis gydymas
  • Dalykų rodyklė pagal skyrius ir skyrius
    • Dalykų rodyklė pagal skyrius ir skyrius
• MEDICINOS SĄLYGOS
  • ABVGDEZHZIKLMNOPRSTUFHTSCHSHCHEYUya
• ANATOMINĖS SĄLYGOS
  • ARTERIJOS (arterijos)
  • VIENA (venae)
  • KAULAI (ossa)
  • Limfmazgiai (nodi lymphatici)
  • RAUMENYS (raumenys)
  • NERVAI (nervai)
  • ŠAKOS (rami)
  • TRUNKAI (trunci)
  • SIJOS (fasciculi)
  • DALYS
  • Žvilgsniai (ansae)
  • Rezginys (rezginys)
  • Raiščiai (ligamenta)
  • SINOVINĖS VAGINOS (vaginae synoviales)
  • SINOVIALINĖS MAŠINĖS (bursae synoviales)
  • FASCIA (fascijos)
• KĄ SAKO ANALIZĖ
  • Bendrosios klinikinės analizės
    • 1. Bendras klinikinis kraujo tyrimas
    • 1.1. Hemoglobinas
    • 1.2. Eritrocitai
    • 1.3. Eritrocitų nusėdimo greitis
    • 1.4. Leukocitai
    • 1.5. Trombocitai
    • 2. Bendras klinikinis šlapimo tyrimas
    • 2.1. Bendrosios šlapimo savybės
    • 2.2. Dienos šlapimo kiekis
    • 2.3. Santykinis šlapimo tankis
    • 2.4. Cheminis šlapimo tyrimas
    • 2.5. Šlapimo nuosėdų tyrimas
    • 2.6. Inkstų funkcijos tyrimai
  • Kraujo grupės
    • Kraujo grupės
  • Kraujo krešėjimo sistema
    • Kraujo krešėjimo sistema
    • 1. Trombocitų-kraujagyslių hemostazė
    • 2. Plazmos hemostazė
    • 3. Antikoaguliantų sistema
    • 4. Fibrinolitinė sistema
    • 5. Tyrimai, apibūdinantys kraujo krešėjimo sistemą
    • 5.1. Tyrimai, apibūdinantys kraujagyslių-trombocitų hemostazės fazę
    • 5.2. Hemostazės plazmos fazę apibūdinantys tyrimai
    • 5.3. Hemostazės fibrinolitinio ryšio tyrimas
  • Biocheminis kraujo tyrimas
    • Biocheminis kraujo tyrimas
    • 1. Plazmos baltymai ir jų frakcijos
    • 2. Lipidų (riebalų) apykaitos rodikliai
    • 3. Bilirubino kiekis serume
    • 4. Nebaltyminiai azoto kraujo komponentai
    • 4.1. Azoto likučiai
    • 4.2. Karbamido kraujas
    • 4.3. Kraujo kreatininas
    • 4.4. Šlapimo rūgštis
    • 4.5. Kraujas indikanas
    • 5. Serumo fermentai
    • 6. Neorganinės medžiagos
  • Kraujo dujos
    • 1. Deguonis
    • 2. Anglies dioksidas (anglies dioksidas)
  • Rūgštinė bazinė kraujo būsena
    • 1. Rūgščių-šarmų būsenos rodikliai
    • 2. Rūgščių-šarmų būklės pažeidimai
  • Laboratoriniai endokrininių ligų rodikliai
    • 1. Cukrinis diabetas ir kiti angliavandenių apykaitos sutrikimai
    • 1.1. Kraujo gliukozė
    • 2. Laboratoriniai rodikliai, naudojami diagnozuojant kitas endokrinines ligas
    • 2.1. Skydliaukės ligoms naudojami laboratoriniai rodikliai
    • 2.2. Laboratoriniai rodikliai, naudojami sergant prieskydinių liaukų ligomis
    • 2.3. Hipofizės ligų laboratoriniai rodikliai
    • 2.4. Laboratoriniai rodikliai, naudojami esant antinksčių ligoms
    • 2.5. Laboratoriniai rodikliai, naudojami lytinių liaukų ligoms
  • Onkologijos diagnostika
    • Šiuolaikinės kai kurių onkologinių ligų laboratorinės diagnostikos galimybės
• MAISTINIAI PAPILDAI
  • Įžanga
  • Turinys
  • Medžiagos, gerinančios produktų spalvą, aromatą ir skonį
    • 1. Dažikliai
    • 2. Balikliai
    • 3. Spalvų fiksatoriai
    • 4. Skoniai
    • 5. Skonio ir aromato stiprikliai
    • 6. Intensyvūs saldikliai
    • 7. Saldikliai
    • 8. Rūgštikliai
    • 9. Druskingos medžiagos
  • Medžiagos, kurios reguliuoja produktų konsistenciją
    • 1. Emulsikliai
    • 2. Putojančios medžiagos
    • 3. Tirštikliai
    • 4. Želinimo agentai
    • 5. Stabilizatoriai
    • 6. Užpildai
  • Medžiagos, kurios padidina galiojimo laiką
    • 1. Konservantai
    • 2. Apsauginės dujos
    • 3. Antioksidantai
    • 4. Antioksidantų sinergistai
    • 5. Plombos
    • 6. Drėkikliai
    • 7. Nuo sukepimo veikiančios medžiagos
    • 8. Kino kūrėjas
    • 9. Putplasčio stabilizatoriai
    • 10. Debesų stabilizatoriai
  • Medžiagos, kurios pagreitina ir palengvina technologinių procesų vykdymą
    • 1. Rūgštingumo reguliatoriai
    • 2. Emulguojančios druskos
    • 3. Kepimo milteliai
    • 4. Nešikliai, tirpikliai, skiedikliai
    • 5. Kapseliavimo priemonės
    • 6. Tabletės priemonės
    • 7. Separatoriai
    • 8. Putos ir putos
    • 9. Kepyklų gerintojai
    • 10. Sraigtai
    • 11. Dispersinės priemonės
  • Pagalbinės medžiagos
    • 1. Drėkintuvai
    • 2. Medžiagos, kurios palengvina filtravimą
    • 3. Ekstraktoriai
    • 4. Hidrolizės ir inversijos katalizatoriai
    • 5. Aušinimo ir šaldymo priemonės
    • 6. Medžiagos, prisidedančios prie gyvybinės naudingų mikroorganizmų veiklos
    • 7. Katalizatoriai
    • 8. Fermentai ir fermentų preparatai
    • 9. Priemonės vaisių lupimui
  • Žodynas raidė po raidės
    • Pagrindinės santrumpos
    • Žodyno struktūra
    • ABVGJZIKLMNOPRSTUFHTSCHSHEYUYA
  • Programos
    • 1. SanPiN 2.3.2.1078-01. Maisto priedai E, nekenkia
    • 2. Tarybos direktyva 88/388 / EEB
    • 3. Tarybos direktyva 91/71 / EEB
    • 4. Tarybos direktyva 89/107 / EEB
• Mineralai ir mikroelementai
  • Kalcis
  • Magnis
  • Natris
  • Fosforas
  • Vanadis
  • Siera
  • Fluoras
  • Cinkas
  • Chromas
  • Chloras
  • Selenas
  • Molibdenas
  • Varis
  • Manganas
  • Kalis
  • Jodas
  • Geležis
  • Kobaltas
  • Boras

Įdomios ir paslaptingos vietos, rastos „Google Earth“ žemėlapiuose:
NSO, Nojaus arka, 51 sritis, taip pat kitos nuotraukos, vaizdo įrašai ir žemėlapiai šia tema >>>