Egzotinis drakono vaisius: jo pranašumai ir naudojimo ypatybės

Drakono vaisiai ne tik įdomiai skonis, bet ir padeda kovoti su daugeliu ligų. Išmoksime, kaip juos teisingai pasirinkti ir naudoti, kad kūnas būtų kuo naudingesnis.

  1. Kaip tai atrodo ir kur auga?
  2. Kaip valgai drakoną?
  3. Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis
  4. Naudingos kūno savybės
  5. Žala ir kontraindikacijos
  6. Kaip išsirinkti tinkamą drakoną?
  7. Sveiki receptai
  8. Atsiliepimai

Kaip tai atrodo ir kur auga?

Pitahaya (arba pitaya, drakono vaisius, drakono vaisius, drakono akis, drakono širdis) auga ant panašaus į lianą kaktuso, kurio aukštis gali siekti 10 m. Tai artimas papajos giminaitis. Gėlės atidaromos naktį ir turi specifinį kvapą. Po 30-50 dienų galite pamatyti pirmuosius prinokusius vaisius. Kaktusas duoda vaisių iki 6 kartų per metus, esant sausam klimatui ir be kraštutinių temperatūrų.

Vaisiai yra didelio obuolio dydžio, ovalūs, šiek tiek primenantys ananasą. Svoris svyruoja tarp 100–800 g.

Yra 3 pitahajos tipai:

  • Balta. Žievė yra rausva arba raudona su žalsvomis žvyneliais. Viduje - balta, kartais rausva su mažomis juodomis sėklomis, kurios atsitiktinai išsidėsčiusios viduje. Kvapas - žolinis, skonis - turtingas.
  • Geltona. Antrasis vardas yra dygliuota kriaušė. Žievė turi žvynus, kurie labiau panašūs į spuogus. Viduje - balta minkštimas su juodomis sėklomis. Mieliausia ir rečiausia rūšis.
  • Raudona. Žievė yra ryškiai rausva. Viduje spalva yra raudona su mažomis juodomis sėklomis. Turi labai ryškų aromatą.

Drakono tėvynė yra Pietų Amerika. Šiandien jį galima rasti Pietryčių Azijos šalyse. Labai dažnas Tailande, taip pat Japonijoje, Australijoje, Izraelyje, Havajuose, Armėnijoje.

Dėl prastos laikymo kokybės ir nepakantumo smūgiams vaisiai labai retai importuojami. O tos, kurias galima rasti čia, yra brangios.

Kaip valgai drakoną?

Pagal tankį pitahajos minkštimas primena kivį arba tirštą grietinę, pagal skonį - kivių ir bananų mišinį. Minusas - šiek tiek blankus.

Keletas vaisių valgymo patarimų:

  • Dragonfruit prieš valgydami atvėsinkite, kai jis būna šiltas, jis praranda skonį.
  • Laikykite vaisius ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Priešingu atveju jie praranda savo savybes..
  • Valgykite tik minkštimą. Oda gali sukelti skausmą ir skrandžio spazmus.
  • Gerai sukramtykite sėklas, kad iš jų gautų maistinių medžiagų. Nekramtomos sėklos nevirškinamos.
  • Negalima derinti su aštraus skonio ir kvapo vaisiais.

Drakono vaisius gali nulupti keli būdai:

  • Nulupkite viršų ir šaukštu išimkite minkštimą viduje.
  • Supjaustykite griežinėliais kaip melioną.
  • Iškirpkite žievelę nuo centro kaip žiedlapius.
  • Vaisius perpjaukite pusiau ir pasirinkite minkštimą arba valgykite šaukštu.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

90% vaisių yra vanduo. Pitahaya yra daug vitaminų ir mineralų. Kalorijų kiekis 100 g - 30-50 kcal.

Maistinių medžiagų lentelė drakono vaisių sudėtyje:

Komponentai

Vitaminai

Mikroelementai

vardasmg 100 g vaisių
Vanduo85 400 - 90 000
Maistinis pluoštas350–900
Pelenai500
Riebalai100–580
Baltymas520
Angliavandeniai10 000–13 500
Askorbo rūgštis, C.5,0-25,0
Niacinas, B30,2–0,4
Tiaminas, B10,25–0,30
Riboflavinas, B20,35-0,45
Tokoferolis, E.0,06-0,08
Nikotino rūgštis, PP0,02-0,45
Karotinas, A0.010-0.012
Kalis110,0–115,0
Kalcis6,0–9,5
Fosforas15.5-35.0
Geležis0,3–0,7

Naudingos kūno savybės

Sodri vitamino sudėtis pitahaja turi teigiamą poveikį organizmui. Tarp jo naudingų savybių yra:

  • Antioksidacinės savybės neutralizuoja laisvuosius radikalus, kurie dažnai yra vėžio priežastis. Turi atjauninamąjį poveikį, padidina odos turgorą.
  • Riebalų turintys elementai prisideda prie organų apsaugos ir gero ląstelių pralaidumo. Suaktyvinkite fermentų darbą, sumažinkite blogojo cholesterolio kiekį.
  • Skaidulos prisideda prie gerai koordinuoto žarnyno darbo, pašalina toksinus ir toksinus.
  • Priešuždegiminės savybės sumažina žalą dėl lėtinių ligų eigos, pavyzdžiui, sergant artritu, sąnarių dirginimu, edemomis. Sumažina bakterinių ir grybelinių infekcijų keliamą žalą. Pagreitinkite pažeistų audinių regeneraciją.
  • Sergant diabetu, jis padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Teigiamai veikia endokrininę sistemą.
  • Didelis askorbo rūgšties kiekis stiprina apsaugines organizmo savybes, padeda išvengti astmos.
  • Padeda kovoti su gripu, SARS, skorbutu.
  • Tai teigiamai veikia kraujagyslių ir širdies būklę, padidina leukocitų kiekį kraujyje, kovoja su anemija.
  • Pašalina vandens perteklių iš organizmo, palengvindamas inkstų ir širdies veiklą.
  • Padeda kovoti su nutukimu sistemingai jį mažinant.
  • Pagerina regėjimą.
  • Padeda sustiprinti dantų emalį.
  • Padidina raumenų tonusą, ypač naudingas žmonėms, patiriantiems didelį fizinį krūvį.
  • Teigiamai veikia vaisiaus vystymąsi ir bendrą nėščios moters būklę.
  • Turi raminamąjį poveikį, gerina nervų sistemos būklę.
  • Naudojant išoriškai, jis gydo spuogus, gerina odos būklę. Kosmetologijoje, remdamiesi pitahaja, jie gamina tonizuojančias, stangrinančias, atjauninančias kaukes, tonikus, veido losjonus..
  • Minkštimas padeda greitai atkurti odą po saulės nudegimo.

Daugelio mikroelementų ir vitaminų sudėtyje yra pakankamas jų patekimas į organizmą tik kasdien naudojant vaisius.

Žala ir kontraindikacijos

Dragonfruit šiandien neturi gydytojams žinomų kontraindikacijų. Vienintelė atsargumo priemonė gali būti alerginė reakcija, vidurių pūtimas, rėmuo ar viduriavimas, kaip ir bet kurie egzotiniai vaisiai. Dėl šios priežasties rekomenduojama pirmą kartą išbandyti labai nedidelį vaisių kiekį. Jei po dienos neigiamų reakcijų nepastebėta, galite saugiai valgyti.

Jei sergate lėtinėmis ligomis, prieš bandydami pitahaya, geriau pasikonsultuokite su gydytoju.

Vaikams iki 5 metų valgant pitahaya, gali kilti grėsmė diatezės vystymuisi.

Kaip išsirinkti tinkamą drakoną?

Norėdami pasirinkti kokybišką pitahaya, atkreipkite dėmesį į:

  • Spalva. Lygus, atitinka veislę, be rudų ar tamsių dėmių.
  • Tankis. Vaisiai turi būti minkšti. Galite nusipirkti neprinokusius, kietus vaisius ir palikti keletą dienų vėsioje vietoje..
  • Plokštės nėra. Vaisiuose neturėtų būti jokių apnašų ar pelėsių.

Kuo tamsesnė raudonųjų pitahajos veislių žievės spalva, tuo turtingesnis jos skonis..

Sveiki receptai

Tailande iš pitahajos ruošiami visų rūšių desertai, taip pat į arbatą dedami nealkoholiniai ir alkoholiniai gėrimai, vynai, gėlės..

Tačiau visame pasaulyje drakono vaisiai dažniausiai vartojami žali ir salotose..

Liekninančių salotų recepte yra tik 475 kcal, skirti 2 asmenims. Žingsnis po žingsnio:

  • perpjaukite pitahaya pusę, nulupkite ir atsargiai pašalinkite minkštimą;
  • supjaustykite kubeliais;
  • nulupkite 1 mangą ir taip pat supjaustykite kubeliais;
  • maišyti vaisius;
  • užpildykite jomis tuščias drakono vaisių odeles;
  • pagardinkite salotas 1 arbatiniu padažu. medaus ir šviežio 1 apelsino.

Maistingos daug vitaminų turinčios salotos, kurios padės kovoti su vitaminų trūkumu ir atsigauti po stipraus organizmo išsekimo. Kalorijų kiekis yra 870 kcal. Kaip gaminti:

  • nulupkite 2 pitahajaus ir supjaustykite minkštimą kubeliais;
  • paruoškite padažą iš 150 g grietinės, maišelio vanilinio cukraus ir smulkintų riešutų 50 g kiekiu;
  • išmaišykite ingredientus arba uždėkite padažą ant vaisių gabalėlių.

Kaip atrodo pitahaya, į ką reikia atkreipti dėmesį renkantis, kaip valyti ir ką gaminti iš dragonfruit, galima pamatyti vaizdo įraše:

Atsiliepimai

Angelica, 35 metai. Tokį egzotišką vaisių kaip pitahaja reikėtų išbandyti bent kartą gyvenime. Tai labai naudinga tiems, kurie seka savo figūrą, nes joje yra daug vitaminų ir mažai kalorijų. Jo neįprasta išvaizda gali būti naudojama patiekalų dekoravimui ir svečių nustebinimui. Gaila, kad jis yra labai retas ir labai brangus Rusijos gyventojams.

Jekaterinai yra 27 metai. Pirmą kartą šį nuostabų drakono vaisių išbandžiau Tailande, kur atostogavau. Iš jo nesitikėjau jokio ypatingo skonio, bet iš pirmo kūrinio supratau, kad tai meilė amžinai. Tik nedažnai jų galite valgyti mūsų šalyje - tai labai brangu.

Anastasijai yra 28 metai. Jei vykstate atostogauti į Tailandą, būtinai išbandykite drakono vaisius. Tai nustebins neįprastu skoniu ir aromatu. Tačiau atminkite atsargumo priemones - galimos alerginės reakcijos. Aš, mano vyras ir mano 3 metų vaikas jų neturėjome. Iš trūkumų galiu išskirti labai didelę kainą mūsų šalyje.

Dragonfruit yra mažai kalorijų turintis, daug vitaminų turintis vaisius, naudingas daugeliui ligų. Nepaisant visų privalumų, taip pat reikėtų prisiminti apie atsargumo priemones - būdama egzotiška mūsų šalyje, pitahaya gali sukelti alerginę reakciją ir problemų virškinimo trakte.

Pitahaya (drakono vaisius)

Pitahaya yra nepaprastas vaisius. Pirmasis paminėjimas apie tai yra tarp actekų ir datuojamas XIII a. Valgydami minkštimą, indai paskrudino sėklas, sumalė jas ir naudojo troškiniams. Šiuo metu jis auginamas Meksikos pietuose, kai kuriose Centrinės ir Pietų Amerikos šalyse, Vietname ir Izraelyje (Negevo dykumoje)..

Dėl išskirtinės išvaizdos vaisiai vadinami „drakono vaisiais“ arba „dygliuotomis kriaušėmis“. Tai krūminis medį primenantis kaktusas, kurio stiebų galuose subręsta sultingi vaisiai. Gėlės ant jo pasirodo griežtai pirmą ir penkioliktą mėnesio dieną..

Priklausomai nuo rūšies, skiriasi vaisiaus dydis, minkštimo spalva (balta, rausva, violetinė), odelės spalva (nuo geltonos iki oranžinės, nuo raudonos iki violetinės) ir vaisiaus paviršiaus tekstūra (su mažais ataugomis, plonomis spalvotomis žvyneliais). Vaisiaus minkštimas visada užpildomas mažomis juodomis sėklomis, kurios paprastai nulupamos.

Pitahaya skonis šiek tiek prastesnis už jo išvaizdą - nėra aromatingas, nesočiųjų, šiek tiek saldus.

Patraukliai atrodantys pitihajos vaisiai aktyviai naudojami kulinarijoje ir, svarbiausia, įvairių alkoholinių gėrimų gamyboje. Į saldumynų, ledų, šerbetų, jogurtų ir įvairių pieno produktų sudėtį dedama sulčių ir minkštimo, iš minkštimo gaminama uogienė, padažai ir drebučiai. „Pitahaya“ sultys sumaišomos su citrina ir kalkėmis, kad būtų gaminami „vasaros gėrimai“..

Norėdami paruošti pitają vartojimui, vaisiai paprastai supjaustomi vertikaliai į dvi dalis. Po to šias puses galite supjaustyti griežinėliais (panašiai kaip meliono pjaustymas), arba šaukštu išimti minkštimą. Nors pitajos sėklos yra turtingos vertingų lipidų, jos paprastai nevirškinamos, nebent jos sukramtomos. Žievė yra nevalgoma ir joje gali būti pesticidų.

Pitahaya (drakono vaisių) kalorijų kiekis

Mažas kalorijų dietinis produktas, kurio 100 g yra tik 45 kcal. Jame yra didelis angliavandenių kiekis, tačiau saikingai tai nepakenks figūrai..

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
0.50.5trylika0.58545

Naudingos pitahajos savybės

Pitahaja yra mažai kalorijų, jame yra baltymų, vandens, fosforo, kalcio, geležies, vitamino C, PP, B1 (tiamino), B2 (riboflavino), B3 (niacino).

Naujausi medicinos tyrimų rezultatai dar labiau padidino vaisių patrauklumą. Jų nuomone, pitahaya vartojimas padeda atsikratyti skrandžio skausmų. Be to, vaisiai naudingi tiems, kurie serga diabetu ar kitomis endokrininėmis ligomis..

Vaisiai yra naudingi sergantiems cukriniu diabetu, turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių bei imuninei sistemoms.

Geba palengvinti skrandžio skausmus.

Pavojingos pitahajos savybės

Valgant didelį kiekį raudonos spalvos pitahajos (pvz., Kosta Rikos), gali pasireikšti pseudohematurija, nekenksmingas šlapimo ir išmatų paraudimas..

Pitahaya laikomas egzotišku maistu, todėl valgant jį dideliais kiekiais, gali pasireikšti viduriavimas, rėmuo ar alergija. Kad taip neatsitiktų, gydytojai rekomenduoja iš pradžių suvalgyti nedidelį gabalėlį šio vaisiaus, kad būtų galima patikrinti organizmo reakciją.

Taip pat nepatartina duoti pitahaya mažiems vaikams, nes tai gali išprovokuoti diatezės ir kitų nemalonių situacijų atsiradimą..

Peržiūrėję šį vaizdo įrašą sužinosite ne tik apie pitahajos kilmę ir skonio savybes, bet ir pamatysite šį vaisių pjūvyje.

Pitahaya (pitaya, drakono vaisiai): nauda ir žala, kaip atrodo skonis

„Pitaya“ yra egzotiškas vaisius iš Tailando, kuris nėra dažnai randamas Rusijos parduotuvėse. Jis turi keletą pavadinimų, tarp kurių drakono vaisiai skamba dažniau nei kiti. Straipsnis padės išsiaiškinti, kokia yra pitahajos nauda ir žala, atskleisti teisingo jo vartojimo paslaptis.

Kaip atrodo pitahaya ir kaip ji auga

Pitahaya yra augalų, atstovaujančių Hilocereus genties kaktusui, vaisius. Tai lipantis į epifitinį liauną augalas, paplitęs Centrinėje ir Pietų Amerikoje, Meksikoje.

Drakono vaisiai yra ovalo formos, didelio obuolio dydžio ir sveria nuo 100 g iki 1 kg. Vaisiai yra padengti geltona arba rausva žvynuota oda, jos mėsa yra balta arba šviesiai rausva, su mažomis juodomis sėklomis. Pitahajos minkštimo struktūra yra panaši į kivi.

Šiandien yra žinomi baltos, geltonos ir rausvos spalvos vaisiai..

Kokio skonio ir kvapo turi drakono vaisiai?

Drakono vaisiai yra neutralaus arba saldaus skonio. Nepaisant šviežumo, yra gana sultingų vaisių (pavyzdžiui, raudona pitahaja su baltu kūnu).

Drakono vaisiai pasižymi lengvu charakteringu aromatu, miglotai primenantys bananų, kivi ir žolelių kvapą.

Cheminė pitahajos sudėtis ir kalorijų kiekis

Kalorijų kiekis pitahajos 100 g yra tik 50 kcal. Jo cheminę sudėtį sudaro šie komponentai:

Kodėl pitahaya yra naudinga?

Drakono akis yra žinoma kaip vaisius, turintis daug naudos sveikatai. Jame yra vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia imuninės sistemos funkcionavimą. Žmonės, turintys virškinimo sutrikimų ar žarnyno sutrikimų, pitahaya padeda normalizuoti virškinimą ir lipidų skaidymo procesą.

Mažose juodose vaisių minkštimo sėklose yra daug riebalų turinčių junginių, susijusių su ląstelių membranų kūrimu. Juose gausu riebalų rūgščių, kurios sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje. Tačiau norint, kad sėklos parodytų savo teigiamas savybes, jas reikia kruopščiai sukramtyti..

Vaisiuose esantis tiaminas prisideda prie normalaus širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos veikimo. Nurodytas vitaminas yra būtinas žmonėms, kurie susiduria su dideliu fiziniu krūviu, kad padidintų raumenų tonusą.

Pitahaya yra daug skaidulų, kurios padeda sulėtinti sacharozės skilimą. Produkto GI (glikemijos indeksas) yra gana žemas. Tai ypač svarbu sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu..

Pitahaya vaisiai valo vidaus organus nuo toksinų. Antioksidantai, kurie yra jų sudėtyje, padeda pašalinti laisvuosius radikalus iš organizmo..

Drakono vaisiai tonizuoja ir drėkina odą, yra aktyviai naudojami kosmetologijos srityje.

Gydytojai primygtinai rekomenduoja nėščioms moterims įtraukti šį sveiką vaisių į savo racioną, nes naudingi ingredientai turi teigiamą poveikį vaisiaus ir moterų sveikatai..

Kulinarijoje pitahaya naudojama kaip vienas iš vaisių salotų, desertų, kokteilių ir ledų komponentų. Naudingi ir skanūs vaisių deriniai su bananu, ananasais, musliais.

Pavyzdžiui, iš vaisių minkštimo pagamintas kokteilis su obuolių ir citrinų sultimis, nedidelis kiekis špinatų ir tarkuoto imbiero - vitaminų ir biologiškai aktyvių medžiagų sandėlis yra naudingas ir imunitetui stiprinti, ir svorio kritimui išvengti. Įdomus desertas yra vaisių ledas su pitahaya priedu. Savita sodri rožinė spalva su nedideliais juodų sėklų įsiterpimais, malonus skonis, nepaliks abejingų nei vaikams, nei suaugusiems.

Drakono vaisiai visiškai tonizuoja ir drėkina odą, jie aktyviai naudojami kosmetologijoje kaip tonikų, gelių, veido ir kūno kremų ingredientai. Namuose geras ryto tonikas būtų ledo kubeliai su pitahajos sultimis. Taip pat įdomi šveičiamojo produkto šveitimo versija, naudojant vaisius. Švelnus ir švelnus odos valymas kartu su jos prisotinimu vitaminais ir kitais naudingais komponentais.

Kaip nulupti, supjaustyti ir valgyti pitahaya

Nulupti ir vartoti drakono vaisius yra gana paprasta:

  • pradedant nuo jo viršaus, atsargiai nuimkite žievelę rankomis. Viduje galima valgyti kaip įprastą obuolį;
  • supjaustykite vaisius griežinėliais;
  • padarykite didelį pjūvį aplink visą vaisiaus perimetrą ir lėtai nupjaukite odą, nepažeisdami minkštimo;
  • perpjaukite pitahaya į dvi dalis ir suvartokite minkštimą šaukštu.

Paprastai drakono vaisiai valgomi švieži, be jokio perdirbimo. Kai kuriose šalyse jo pagrindu gaminama uogienė, jogurtas, želė, saldainiai ir kt. Jis taip pat naudojamas kaip alkoholinių gėrimų ingredientas..

Kaip teisingai valgyti pitahaya, galite pažvelgti (vaizdo įrašas):

Pitahaya žala ir kontraindikacijos

Kai kuriais atvejais pitahaya gali kenkti ir organizmui. Jei laikysitės subalansuotos mitybos, vaisius praktiškai neturi neigiamo poveikio žmogaus sveikatai. Vienintelė rimta kontraindikacija yra individualus vaisių netoleravimas..

Reikėtų pažymėti, kad žmogui suvalgius raudoną pitahaya, jo šlapimas tampa raudonas. Taip yra tik dėl didelio pigmento kiekio produkto sudėtyje ir neturi neigiamo poveikio organizmui..

Kaip pasirinkti tinkamą drakono vaisių

Pirkdami drakono vaisius, pirmiausia atkreipkite dėmesį į žievę. Ryškios spalvos su šiek tiek blizgesiu ir geltonai žalios spalvos skalės rodo vaisiaus brandą. Jei spalva netolygi, vaisiai dar nėra subrendę ir neturėtumėte jų imti.

Per kietas ar minkštas vaisius taip pat yra blogas ženklas. Prinokę ir skanūs vaisiai turi liesti kaip kivi.

Kaip užsiauginti pitahaya namuose

Pitahaya yra augalo, kuris nėra pernelyg išrankus laikymo sąlygoms, vaisius. Todėl jį galima lengvai auginti namuose. Drakono vaisiai gerai auga šiltoje ir šviesioje patalpoje, tačiau gali atlaikyti šaltesnę temperatūrą ir kartais patamsėti.

Norėdami užsiauginti pitahaya, turite daiginti jo sėklas (mažus dėmelius, kurie yra vaisiaus minkštime). Tam naudojamas šiek tiek drėgnas marlės audinys, į kurį dedamos sėklos. Kai jie išdygsta, jie pasodinami į žemę, o daigai dedami ant apšviestos palangės..

Ūgliai linkę greitai augti ir vystytis. Per metus jie pasiekia apie 80 cm aukščio. Augalą reikia reguliariai laistyti ir tręšti azoto mineraliniais komponentais.

Išvada

Pitahaya nauda ir žala priklauso nuo vartojimo dažnio. Reguliariai valgant drakono vaisius, bus teigiama nauda sveikatai. Tačiau per didelis vaisių vartojimas yra nepageidautinas..

Pitahaya - naudingos drakono vaisių savybės, kaip augti ir valgyti

Pitahaya (pitaya), dar žinomas kaip drakono vaisius, yra greitai augantis kaktusų šeimos augalas.
Vaisiai yra apvalios, raudonos, rausvos arba geltonos spalvos, plona odele ir žvynais, o minkštimas yra baltas arba raudonas. Vaisių spalva ir dydis priklauso nuo Pitaya rūšies ir brandos.

Pitahaya auga Pietryčių Azijoje, Pietų ir Centrinėje Amerikoje: Indonezijoje, Malaizijoje, Tailande ir Taivane, Bangladeše, Šri Lankoje ir Vietname. Kaip ir bet kuris kaktusas, šis augalas nori sausos, subtropinės aplinkos, kurioje mažai drėgmės. Pitahaya kaktusas užauga iki 10 metrų aukščio, turi saldų nuostabaus kivių ir kriaušių derinio aromatą.

Vaisių auginimas turi didelių komercinių perspektyvų. „Pitahaya“ yra pramoniniu būdu auginamas ir naudojamas vynui, sultims ir prieskoniams gaminti. Drakono vaisius dažnai klaidingai vadinamas drakono akimi: šis vardas priklauso kitam vaisiui - ličiui.

Privalumai ir nauda sveikatai

Drakono vaisiuose yra daug maistinių medžiagų ir mikro bei makro elementų:

  • Kalorijų kiekis: 264 kcal;
  • Angliavandeniai 82,14 g (63,18%);
  • Kalcis, Ca 107 mg (10,70%);
  • Vitamino C (askorbo rūgštis) 9,2 mg (10,22%);
  • Baltymai 3,57 g (7,14%);
  • Bendras maistinių skaidulų kiekis 1,8 g (4,74%);
  • Natris, Na 39 mg (2,60%).

Pitahaya sudėtyje yra didelis kiekis maistinių medžiagų: amino rūgštys, vitaminas C, polinesočiosios riebalų rūgštys, vitaminas B, baltymai ir karotinas, kalcis, kalis, fosforas ir geležis..
Gėrimas pitaya stiprina imuninę sistemą, pagreitina gijimo procesą ir palaiko sveikus kvėpavimo takus. Kalcis stiprina kaulus ir dantis, fosforas ir geležis palaiko sveiką kraują ir palaiko naujų audinių susidarymo procesą. Vaisiuose nėra sudėtingų angliavandenių ir jie lengvai suskaidomi organizme. Kaptinas ir polinesoieji riebalai sumažina širdies ligų riziką.

Nauda organizmui

Sumažina cholesterolio kiekį - drakono vaisiuose nėra cholesterolio, trans-riebalų ir sočiųjų riebalų. Pitaya dažnai naudojamas svorio metimui - jame yra omega-3 ir omega-6, taip pat daug antioksidantų.

Padidina imunitetą - tie patys antioksidantai, kurie kovoja su laisvaisiais radikalais, didelis kiekis vitaminų C, B ir mikroelementų turi bendrą organizmo stiprinimo poveikį.
Virškinimo sveikata ir medžiagų apykaita - Pitahaya turi daug skaidulų ir veikia kaip vidurius. Didelis baltymų kiekis šiame vaisiuje padidina medžiagų apykaitą ir normalizuoja maistinių medžiagų absorbciją..

Gerina odą ir gydo spuogus - didelis kiekis vitaminų B. Pitahaya drėkina ir maitina odą, turi priešuždegiminį poveikį, malšina dirginimą..

Kontraindikacijos

Dėl egzotinių produktų vartojimo reikia elgtis atsargiai, iš pradžių pasitarkite su dietologu ir įsitikinkite, kad neturite individualaus netoleravimo. Dėl didelio fruktozės kiekio turite būti atsargūs valgydami drakono vaisius..

Drakono vaisių rūšys


Geltona pitaja yra mažiausia iš visų veislių. Turi ryškiai geltoną odą ir baltą minkštimą. Geltoni drakono vaisiai geriausiai tinka auginimo madai, jiems praktiškai nereikia dirvožemio.

Raudona pitahaja gali būti dviejų tipų: su raudona ir balta mėsa. Vaisiai raudonu minkštimu yra visų rūšių saldžiausi: iš jo gaminami uogienės, sirupai ir šerbetai. Vaisiai su baltu minkštimu yra vertingi ne tiek vaisiams, kiek žydėjimui. Gėlės žydi naktį ir turi nuostabų kvapą. Jie naudojami tiek medicinos, tiek kosmetikos reikmėms..

Kaip jie valgo ir koks yra drakono vaisių skonis

Pitahajos skonis ir kvapas primena kriaušių ir kivių mišinį. Vaisiai yra labai sultingi, o mažos juodos sėklos suteikia malonų saldaus minkštimo traškumą. Oda primena avokadą, o minkštimą lengva supjaustyti ir nulupti. Valgoma tik minkštimas - drakono vaisiai puikiai tinka žuvies patiekalams, ypač su tunu. Galite valgyti kaip patiekalą patys arba kaip salotų, salsos ingredientą. Kaip jau minėta, drakono vaisiuose yra gana daug kalorijų. Vidutinis svoris yra 400–500 gramų, tai yra pusė dienos kalorijų.

Jei laikotės dietos ir stebite kalorijas, pitaya gali būti dedama į sultis ir kokteilius, galima įdėti į sriubą ar burtininką. Kaip ir bet kurie vaisiai, iš jo gaminama želė ir marmeladas, gėrimai, saldumynai ir pyragaičiai..

Kaip užsiauginti drakono vaisių namuose

Ar manote, kad tai sunku? Jūs tiesiog pamiršote, kad pitahaya yra kaktusas - ir jie, kaip ir kiti augalai, prisitaiko prie aplinkos. Būtina stebėti šiluminį režimą - nuo 0 iki 39 laipsnių šilumos.

Namuose kurį laiką galima auginti. Vaisiai pasiekia 6 metrų aukštį ir negali būti persodinami į sodą - jie nemėgsta drėgmės ir neveikia užtikrindami temperatūrą.

Galite auginti pitają iš vaisiaus viduje esančių sėklų. Būtina pasiimti iš pradžių pakankamai didelį puodą (10 litrų). Jums reikia smėlingo dirvožemio ir drenažo sistemos - šaknys neturėtų būti šlapios, o vazono vieta neturėtų būti saulėta. Pitahaya gali toleruoti lengvą atspalvį, jei kambaryje yra pakankamai šilta.

Beveik visos drakono vaisių veislės yra savidulkės - atkreipkite į tai dėmesį pirkdami sėklas. Priešingu atveju turėsite pasikliauti bitėmis, o tai yra gana problematiška miesto sąlygomis..

Subrendę vaisiai keičia spalvą - nuo žalios iki geltonos arba raudonos, atsižvelgiant į pasodintą veislę.

Drakono vaisiai (pitahaya), kaip jie valgomi, kaip jie atrodo

Daugelis girdėjo apie nuostabų užjūrio žvėrį, o jo vardas yra drakono vaisius. Pavadinimas gali atrodyti šiek tiek pavojingas, tačiau šis augalas yra unikalus, kad ir kaip į jį žiūrėtumėte. Egzotiškas svečias yra nepaprastos išvaizdos, nes jo skonis palieka neišdildomą gastronominį įspūdį.

Jei iš draugų išgirsite visiškai priešingą nuomonę, tada, greičiausiai, jie paragavo nesubrendusių vaisių. Deja, prinokę drakono vaisiai retai randami mūsų parduotuvių lentynose, nes sunku transportuoti daugelį kilometrų..

Užjūrio stebuklas džiugins bet kokio esteto akis, ant žievės esančios svarstyklės neaiškiai primena drakonų svarstykles.

Su ja siejama senovės legenda - tarsi šis vaisius būtų ne mažesnis už fantastiško personažo širdį. Tačiau malonumų ištroškę žmonės įsimylėjo drakono vaisius, dievišką skonį taip, kad ugnį alsuojančios pabaisos neišvengiamai buvo sunaikintos. Slibinai mirė, bet drakono vaisiai liko ir dabar patys auga mūsų žemėje.

Vietiniai gyventojai yra tikri, kad visi, kurie suvalgo bent vieną fantastišką vaisių - drakono vaisiaus širdis suteiks jėgų, drąsos ir drąsos.

Drakono vaisiai angliškai skamba kaip drakono vaisiai. Tai populiarus vardas, dažnai naudojamas kasdieniame gyvenime. Kažkas girdėjo kitus, pavyzdžiui, drakono akį, drakono širdį ar tiesiog dygliuotą kriaušę.

Manoma, kad egzotiškas ateivis turi garbingesnį terminą - pitahaya arba pitahaya. Kaip tai pavadinti, kiekvienas pasirenka pats. Tačiau kartą išbandžius šį skanėstą vargu ar bus ištrintas jo skonis iš atminties ir jis taps maloniu prisiminimu po ilgos kelionės po pietų šalis..

  1. Drakono vaisiaus išvaizda
  2. Kur ir kaip auga drakono vaisiai
  3. Drakono vaisių sezonas Tailande
  4. Kaip valgyti pitahaya
  5. Drakono vaisių kalorijų kiekis
  6. Cheminė pitahajos sudėtis
  7. Drakono vaisių nauda sveikatai
  8. Kontraindikacijos pitahaya

Drakono vaisiaus išvaizda

Viso neįprasto ir egzotiško mėgėjai, be jokios abejonės, turėtų pasinaudoti proga ir paimti šį gamtos stebuklą į savo rankas. Tai yra būtent tas atvejis, kai pats absorbcijos procesas yra ne mažiau malonus nei skonis..

Yra trys pagrindiniai dragonfruit pitahaya tipai. Veislės skiriasi skoniu ir išvaizda:

  • geltona pitahaja - mažiausiai paplitusi, tačiau laikoma saldžiausia veisle. Kaip rodo pavadinimas, apvalkalas yra geltonas. Vietoj svarstyklių, tuberkuliozės yra lygesnės. Minkštimas nudažytas baltai;
  • pitahaya white yra populiariausias tipas. Anot žinovų, šios pitajos veislės skonis yra gana švelnus, palyginti su kitomis, nors ji nėra prastesnė už sodrumą. Korpusas skiriasi nuo rausvos iki giliai raudonos su žalsvomis žvyneliais. Vidus šviesus su tamsiomis sėklomis;
  • pitajos raudona - apvalkalas stebins intensyviai ryškiai rausva ar raudona spalva, minkštimo spalva jokiu būdu ne mažesnė už sodrumą. Ši drakonų vaisių veislė turi skvarbiausiai malonų aromatą.

Nepaisant baisaus pavadinimo, drakono akis yra subtilus vaisius, kurį galima lengvai sugadinti, jei su juo elgiamasi nerūpestingai. Atkreipkite dėmesį į gurmanus, manoma, kad labiausiai saldumynuose bus susikaupę ryškiausios spalvos vaisiai.

Subrendę vaisiai sveria vidutiniškai nuo 10 gramų iki 0,5 kg. Tačiau yra ir daug didesnių egzempliorių - iki 1 kg.

Kur ir kaip auga drakono vaisiai

Drakono akis, auga sausomis subtropinės zonos sąlygomis. Tiekėjos yra Tailandas, pirmiausia Kinija, Vietnamas, Indonezija, Filipinai, Pietų ir Centrinė Amerika.

Tiesą sakant, drakonas yra kaktusas. Mūsų klasikine prasme jis neatrodo paprastas kaktusas. Hilocereusas yra garbanotas, kaip ir lianos, ūgliai su žydinčiomis gėlėmis, o po 1-1,5 mėnesių vaisiai yra susirišę. Auginimo laikotarpiu auginant kaktusus specialiuose ūkiuose naudojami specialūs turėklai, stotelės ir keliaraiščiai. Jie leidžia jums surinkti chaotiškai augančias šakas ir stebėti, kaip auga drakono akis..

Kaktuso žiedai žydi išskirtinai naktį. Visi, kurie tai matė, kalba apie nuostabų kvapą ore..

Drakono vaisių sezonas Tailande

Per pastaruosius dešimt-dvidešimt metų mūsų tautiečiai aistringai įsimylėjo dangiškąjį Tailandą. Galbūt kai kuriems iš jūsų kaip valgomasis suvenyras buvo atvežta egzotinių vaisių pitahaya.

12 mėnesių šilumą mėgstantis kaktusas duoda iki 5-6 derlių. Nuvystus žiedui, pats valgomas vaisius susiformuoja per 35–55 dienas. Svarbi sąlyga yra drėgmės nebuvimas, kuris kelia grėsmę gėlių ar vaisių puvimui..

Kaip valgyti pitahaya

„Pitaya“ skonis yra kaip skanus kivių ir bananų kokteilis, turintis vandeningą tekstūrą. Rinkdamiesi valgyti drakono vaisius, išmeskite egzempliorius su pažeidimais ir tamsiomis dėmėmis ant lukšto. Tas pats pasakytina ir apie kietuosius vaisius. Juos galima pastatyti tamsioje, sausoje vietoje, kur jie ramiai atsiguls ir subręs..

Kaip išsirinkti prinokusią pitahają, kad galėtumėte ją iškart suvalgyti? Žievė turi būti išoriškai tvarkinga, o prispaudus vaisius bus minkštas. Drakono vaisius yra tikrai subrendęs ir pasirengęs suteikti jums savo saldumą.

Pakalbėkime apie pitahaya - vaisių, kurį vietiniai gyventojai valgo. Kad išvengtume gėdos, iš anksto įspėjame, kad viršutinis apvalkalas yra išmestas, nereikia bandyti žievelės.

  • Galite tiesiog supjaustyti griežinėliais, kaip mes paprastai darome su savo obuoliais. Bet tai nėra pats patogiausias būdas;
  • Galima nulupti kaip bananą, pradedant nuo viršaus. Atidarytas minkštimas valgomas, kai jis atsidaro;
  • Estetiškiausias būdas yra perpjauti vaisius per pusę ir suvalgyti minkštimą su arbatiniu šaukšteliu. Kai kurie žmonės taip mėgsta valgyti kivius.
  • Mes rekomenduojame kruopščiai sukramtyti sėklas vidinėje vaisiaus dalyje. Kietosios dalelės blogai virškinamos skrandyje. Tačiau kaulai turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai ir regėjimui..
  • Pitaya gali būti dedamas į neutralias salotas ir užkandžius arba naudojamas papuošti konditerijos šedevrus.
  • Iš drakono vaisių gaminami alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai, įdomūs kokteiliai ir kokteiliai, drebučiai ir uogienės.

Drakono vaisių kalorijų kiekis

Pitahaya vaisiuose yra ypač mažai kalorijų, o maistinių medžiagų lygis yra labai didelis. Už 100 gr. produktas sudaro apie 50 kilokalorijų. Vaisiai turi mažą energinę vertę, tačiau vis tiek gerai prisotinami dėl skaidulų.

Cheminė pitahajos sudėtis

Pitahaya drakono vaisiai yra labai sveiki ir labai vertinami dietologų. Vaisiuose yra vandens, skaidulų, mikro ir makro elementų. Vitaminus pitahajoje atstovauja B, C ir PP grupės.

BZHU sudėtis 100 g:

  • baltymai 0,5 g;
  • riebalai 0,3 g;
  • angliavandenių 12,0 g.

Drakono vaisių nauda sveikatai

Remiantis chemine struktūra, akivaizdu, kad pitahajos nauda yra didžiulė visam kūnui..

Drakono širdis atneš didelę naudą skrandžiui, normalizuos virškinimo sistemą ir pašalins toksinus. Reikšmingas vaisiaus pranašumas yra didelė ląstelienos dalis, tai padeda pradėti valymo procesą gyvybiškai svarbiuose organuose.

Žmonėms, kenčiantiems nuo artrozės ir kitų lėtinių ligų, patartina į savo asmeninę dietą įtraukti drakono akį. Augalo priešuždegiminis poveikis žinomas jau seniai. Ypač skatinamas vaisių vartojimas diabetikams, nes cheminė sudėtis teigiamai veikia cukraus kiekį kraujyje.

Moterys mėgsta pitahaya dėl savo antioksidantų. Antioksidantai padeda išlaikyti jaunatvišką ir gražią odą ir aktyviai kovoti su laisvaisiais radikalais. Efektyvus drėkinamasis poveikis pasiekiamas reguliariai tepant specialias maitinamąsias kaukes iš vaisių kruopų.

Imunomoduliuojančios savybės, prevenciniai veiksmai nuo dažnų kvėpavimo takų ir peršalimo ligų dėl didelio vitamino C kiekio drakono širdyje.

Nėštumo metu skonis keičiasi nepaprastai. Būsimas motinas dažnai traukia egzotiški skanumynai. Pitaya patiks daugeliui moterų ir turės teigiamą poveikį būsimam kūdikiui..

Žindymo metu tai pats yra trapaus moters kūno išbandymas, todėl sveikas maistas niekada netaps nereikalingu, o tik naudingas. Žinoma, tai įmanoma tik nesant alergijos. Naujų vaisių įtraukimas į racioną neturėtų būti griežtas. Žindanti mama turėtų pamatyti, ar tai sukėlė neigiamą reakciją į slaugantį kūdikį..

Kontraindikacijos pitahaya

Pitahajoje yra vienodai naudos ir žalos. Net pats naudingiausias produktas žmogui turi daugybę kontraindikacijų. Viskas, ypač mitybos srityje, svarbu įsiklausyti į proporcingumo jausmą..

Iš pradžių su bet kokiu egzotiniu ingredientu reikia elgtis atsargiai. Mažų gurmanų iki trejų metų rizika gali būti per didelė - nuo diatezės ant skruostų iki sunkių situacijų su kėde.

Kita pažeidžiama kategorija yra žmonės, linkę į įvairių rūšių alergijas, ypač maisto alergijas. Nors pagrindinė užjūrio gėrybių sudėties dalis yra vanduo, degustuoti reikėtų pradėti nuo vieno mažo vaisiaus. Jei reakcija ašarojimo, čiaudėjimo, odos paraudimo pavidalu nepasireiškia, tolesniems tyrimams dega žalia lemputė..

Dėmesio žmonėms su silpnu skrandžiu! Esant pernelyg aktyviai aistrai pitahaya, galimi nemalonūs virškinimo trakto padariniai rėmens, meteorizmo ir kitų žarnyno sutrikimų pavidalu. Žodyje,

Galiausiai, dar vienas nedidelis patarimas. Žinantys žmonės rekomenduoja prieš valgant drakono vaisius laikyti šaldytuve ir valgyti vėsiai. Šiltoje būsenoje pitahaya skonis nėra iki galo atskleistas, kaip norėtume.

Pitaya vaisiai - kaip jie valgomi, kaip jie skanūs ir kaip naudingi organizmui

Pitahaya yra vaisius, žinomas daugelį amžių, nes majų indėnai pirmą kartą pradėjo jį valgyti. Pagrindiniai privalumai: mažas kalorijų kiekis, didelis maistinių medžiagų kiekis, nauda organizmui. Portalas Agronom.guru siūlo naudingą medžiagą, kurį vaisių pasirinkti, kaip tinkamai juos nulupti, vartoti ir laikyti..

  1. Pitaya išvaizda ir skonis
  2. Veislės ir veislės
  3. Naudingos ir kenksmingos savybės, kontraindikacijos
  4. Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
  5. Kaip auga drakono vaisiai
  6. Natūralioje aplinkoje
  7. Žemės ūkyje
  8. Vaisius
  9. Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti pitahaya
  10. Kaip nulupti, supjaustyti ir valgyti pitahaya
  11. Drakono vaisių sezonas Tailande
  12. Hilocereus kenkėjai ir ligos

Pitaya išvaizda ir skonis

Pitajos gimtinė yra Centrinė Amerika, tačiau šiandien ji auginama kitose šalyse, pavyzdžiui, Kinijoje, Taivane, Armėnijoje, Izraelyje. Augalas priklauso epifitiniams į lianą panašiems kaktusams.

  • Ilgi stiebai su kraštais;
  • Žydėjimas vyksta naktį - ant augalo žydi kvapnios ir gražios baltos gėlės;
  • Maždaug po 1–1,5 mėnesio ant stiebų išauga maži kūgiai, kurie per mėnesį virsta dideliais vaisiais, sveriančiais iki 600 g;
  • Derlius yra iki 30 tonų iš hektaro, atsižvelgiant į visas auginimo sąlygas.
Pitaya, drakono vaisiai ir pitahaya - kaktusų šeimos augalo vaisiai

Vaisiai yra apvalūs, pailgi, padengti žaliomis, geltonomis ar raudonomis žvyneliais - išvaizda priklauso nuo veislės. Minkštimas yra minkštas ir sultingas, viduje - daugybė tamsių sėklų, skonis saldus, cukrus.

Vaisiai labai brangūs. Taip yra dėl sunkaus gabenimo, nes nedidelis kontaktas gali sugadinti ir supūti.

Veislės ir veislės

Visos šio augalo veislės yra panašios viena į kitą. Tačiau tarp jų išsiskiria:

  1. Pitaya yra balta. Labiausiai paplitusi veislė. Vaisiai yra turtingo skonio, minkštimas yra šviesus, su mažomis tamsiomis dėmėmis. Aromatas yra minkštas, žolinis. Išoriškai didelis, raudonas, padengtas žaliais žvynais.
  2. Geltona pitahaja. Jis auginamas gana retai, nepaisant to, šios veislės minkštimas yra daug skanesnis ir aromatingesnis nei baltasis. Augalo vaisiai yra geltoni, padengti dideliais spuogais, minkštimo spalva yra balta.
  3. Pitaya yra raudona. Jis dažnai vadinamas „Kosta Rikos“. Oda yra šviesiai rausva, arčiau raudonos, minkštimas yra to paties atspalvio, viduje yra tamsios sėklos. Tai laikoma įnoringiausia veisle, kuria reikia rūpintis..

Nepriklausomai nuo pitaya veislės, sveria 200-600 g.

Naudingos ir kenksmingos savybės, kontraindikacijos

Vaisiaus pranašumas yra tas, kad mūsų kūnas gerai absorbuoja minkštimą, nesukelia sunkumo jausmo, yra geras pagalbininkas sergant virškinimo trakto sutrikimais ir pašalinant skausmingus pojūčius. Šalyse, kuriose auginama pitahaja, ji gali būti naudojama kaip pagalba stipriai apsinuodijus.

Remiantis naujausiais duomenimis, šio vaisiaus nauda yra ta, kad jis apsaugo širdį ir skydliaukę bei teigiamai veikia jų darbą..

Kitos naudingos savybės:

  • Cukraus kiekio kraujyje normalizavimas, todėl rekomenduojamas diabetikams;
  • Stiprinant kaulus, nagus, plaukus ir dantis dėl kalcio, esančio kompozicijoje;
  • Stiprinti imuninę sistemą, išvengti peršalimo askorbo rūgšties dėka;
  • Lėtėja regėjimo kritimas dėl minkštimo buvimo minkštime.

Kita taikymo sritis yra kosmetologija. Rinkoje galite rasti šampūnų, kremų pagal jį. Be to, naudinga priemonė gali būti pagaminta namuose: nulupkite vaisius, pašalinkite visas sėklas, susmulkinkite minkštimą ir užtepkite ant veido masę..

Drakono vaisiai sumažina vėžio riziką, o jo sėklos kovoja su uždegimu ir autoimuninėmis ligomis

Neteisingai naudojant, jis taip pat gali pakenkti. Pitaja turi vieną kontraindikaciją - alergiją ar individualią netoleranciją. Be to, tai ypač svarbu rusams, nes šis vaisius jiems yra egzotiškas, ne visada įmanoma numatyti reakciją.

Persivalgius, gali pasireikšti nemaloni alerginė reakcija, komplikuota diatezės, viduriavimo.

Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Subrendę vaisiai yra labai naudingi dėl savo turtingos sudėties: vitaminų A, B ir C, geležies, skaidulų ir kitų mineralų. Naujausi tyrimai įrodė, kad minkštime taip pat yra antioksidantų, kurie apsaugo mūsų organizmą nuo ankstyvo senėjimo.

100 g vaisių kalorijų kiekis yra 50 Kcal, todėl augalo vaisius į dietą dažnai įtraukia tie, kurie nori atsikratyti papildomų kilogramų.

Kaip auga drakono vaisiai

Pitahaya gerai auga esant sausam atogrąžų klimatui ir esant minimaliems kritulių kiekiams, žemesnė temperatūra yra žalinga augalui.

Natūralioje aplinkoje

Gamtoje augalai yra epifitai, augantys ant kitų kultūrų - forofitų, egzistuojančių dėl gautos drėgmės, fotosintezės. Tuo pačiu metu jie nepaima iš augalo maistinių medžiagų, nebūdami „parazitai“..

Dėl oro šaknų buvimo jie gali „lipti“ augalais, o ilgi stiebai pasklinda palei žemę.

Žemės ūkyje

Tailande, Vietname, Kinijoje ir keliose kitose šalyse atidarytos visos pitajos plantacijos. Tai dideli laukai su ilgomis vertikaliomis atramomis, kur pritvirtinti plintantys stiebai.

Daugelis augintojų vakarais apšviečia augalus, o tai leidžia pratęsti vaisių laikotarpį..

Beje, augalas auginamas ne tik vaisiams - jis dažnai naudojamas gyvatvorės sukūrimui.

Vaisius

Hilocereus yra savidulkis pasėlis, tačiau kryžminį apdulkinimą žydėjimo laikotarpiu vykdo drugiai ir kiti vabzdžiai. Po 1-1,5 mėnesių vaisiai pradeda pasirodyti ant krūmų. Iš pradžių jie yra žali, subrendę jie tampa arba raudoni, arba geltoni - viskas priklauso nuo veislės.

Derlius nuimamas po 3-5 dienų po žievelės dažymo. Jei vaisiai eksportuojami į kitas šalis, tai šiuo atveju jie skinami ne iki galo subrendę, kad transportuojant jie nebūtų pažeisti. Tinkamai prižiūrint per vieną sezoną, augalą galima nuimti iki 5 pasėlių.

Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti pitahaya

Renkantis pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į žievę. Jei jo spalva yra ryški ir turtinga, tai rodo produkto brandą. Bet jei jis yra netolygus, o pats vaisius yra labai kietas, tai rodo nebrandumą, neturėtumėte jo valgyti.

Jei ant paviršiaus yra dėmių, blyškių sričių, tai rodo, kad pitahaja parduotuvių lentynose buvo per ilgai. Ilgai neturėtumėte pirkti sugedusių ar laikomų vaisių, nes jie gali pakenkti organizmui.

Geriau laikyti šaldytuve ant apatinės lentynos, geriau juos suvynioti arba į maišą, arba įdėti į indą, kad drakono vaisiai nesugertų kvapų. Bet kambario temperatūroje tinkamumo laikas yra tik 2–4 dienos..

Kaip nulupti, supjaustyti ir valgyti pitahaya

Daugelis nežino, kaip teisingai jį valgyti. Pirma, nulupkite vaisius, tai padaryti nėra sunku. Galite naudoti šiuos metodus:

  1. Kaip bananas - pradėkite nuo viršaus, palikdami nuluptą minkštimą;
  2. Kaip apelsinas, supjaustytas griežinėliais;
  3. Kaip ir kivi - perpjaukite per pusę ir valgykite minkštimą šaukštu.

Minkštimas vartojamas atskirai, dedamas į vaisių salotas. Pakanka tik nulupti vaisius, išimti, supjaustyti gabalėliais. Skonis panašus į banano ir kivi derinį, o atšaldytas skonis pagerėja.

Bet žievės naudoti negalima. Joje nėra jokios naudos, be to, būtent ji gali sukelti skausmą skrandyje..

Drakono vaisių sezonas Tailande

Tailandas yra populiari šalis tarp turistų ne tik dėl savo prabangių paplūdimių, šiltos jūros, bet ir dėl daugybės egzotinių vaisių, kurių daugelis parduodami švieži tik čia.

Daugelis patyrusių keliautojų, vykstančių į šią šalį, planuoja savo kelionę atsižvelgdami į tai, kada jie tiksliai subręsta, kad galėtų vaišintis jais nepakenkdami piniginei - 1 kg drakono vaisių yra ne daugiau kaip 70 batų..

Sezonas prasideda birželį, tęsiasi iki spalio pabaigos, o kai kuriuose šalies regionuose, kur jis auginamas ūkiuose pramoniniu mastu, vaisiai tęsiasi beveik visus metus.

Hilocereus kenkėjai ir ligos

Šis augalas praktiškai nebijo vabzdžių kenkėjų. Tačiau didelė drėgmė jam yra pavojinga, nes tai gali sukelti grybelio vystymąsi, dėl kurio stiebas greitai supūva. Padėtis gali komplikuotis, jei oro temperatūra pradės kristi.

Retais atvejais, jei augalas auga karštame ar sausame klimate, gali atsirasti vorinių erkių ar miltligių. Norėdami sustabdyti kenkėją, svarbu purkšti pitahaya insekticidais.

Pitahaya

Pitahaya primena nupieštą didelį, nepatrauklų kūgį, tačiau jo sultinga minkštimas, sunaudotas, iškart paneigia šį klaidingą supratimą..

Pitahaya

Maisto rūšis

Pitahaya arba Pitahaya (drakono vaisius) yra kaktusų (Cactaceae) šeimos epifitinės liaunos ar panašaus į medį kaktuso iš Hylocereus genties vaisius. Šis augalas, pritaikytas gyvenimui sausringame atogrąžų klimate, auginamas Vietname, Filipinų salose, Tailande, Meksikoje, Kinijoje, Šri Lankoje, Japonijoje, Malaizijoje, Taivane, Havajuose (JAV), Izraelyje ir dar keliose Pietų šalyse. Rytų Azija.


Būtent dėl ​​savo išskirtinės išvaizdos pitahaya gavo pavadinimą „drakono vaisius“.

Pitahajos gimtinė yra Amerika, kurioje vaisiai buvo labai vertinami net actekų laikais XIII amžiuje. Indėnams patiko ne tik puikus vaisių skonis, bet ir didelis derlius. Šiuo metu iš vieno hektaro per vieną sezoną galite gauti iki 30 tonų prinokusios pitahajos, ir tai nepaisant to, kad ji noksta kelis kartus per metus.

Saldi pitahaja atrodo kaip nudažytas didelis guzas, tačiau vaisiaus odelė lengvai nusilupa, atskleisdama sultingą minkštimą su į aguonas panašiomis juodomis sėklomis ir maloniu kvapu. Išskirkite raudoną pitahają (Hylocereus undatus) su rausvai rausva oda ir šviesia minkštimu, Kosta Rikos pitahają (Hylocereus costaricensis) su raudona oda ir minkštimu, geltoną pitahają (Hylocereus megalanthus) su geltona oda ir minkštimu..

Atskirų vaisių egzempliorių svoris gali būti vienas kilogramas, tačiau pitahajos masė vidutiniškai siekia 200–500 g. Minkštimas yra saldus, tačiau saikingai: kai kurie egzotiški vaisiai atrodo nenaudingi. „Pitahaya“ vartojama šiek tiek atšaldyta šviežia: ji supjaustoma į dvi dalis ir arba supjaustoma griežinėliais, pavyzdžiui, melionas, arba turinys išskleidžiamas šaukštu. Žmonės įvairiai gydo sėklų buvimą. Kai kurie bando juos pašalinti peiliu, tačiau dauguma jų paprasčiausiai nepaiso ir valgo tokius, kokie yra. Bet kokiu atveju sėklos nėra nuodingos ir negadina skonio, be to, pitahajos minkštimą visiškai sunaudojo senovės indai.

Be šviežių vaisių valgymo, Kolumbijoje, Nikaragvoje ir Gvatemaloje į ledus dedama pitahajos sulčių, jogurtų, įvairių šerbetų ir saldumynų, iš minkštimo ruošiami padažai, uogienės ir drebučiai. Tradicinis gėrimas Ispanijoje yra pitahaya sultys su kalkėmis. Meksikos ūkiuose aukštos kokybės alkoholiniai gėrimai gaminami iš vaisių: vynų ir likerių. Kaktuso žiedai taip pat yra valgomi, tačiau dažniau jie verdami kaip arbata..

Pitahaya žievelės ir sultys naudojamos kosmetikos pramonėje kvapnioms dušo želėms, šampūnams, drėkinamosioms medžiagoms ir kūno kaukėms gaminti..

Biologinis aprašas Redaguoti

Banguotas Hilocereus, geriau žinomas kaip pitahaya arba pitahaya, yra laipiojantis epifitinis liauniškas laipiojimo miško kaktusas su trijų skiautelių stiebu, siekiantis iki 10 m aukščio, kurio stiebų galuose subręsta sultingi vaisiai..

Pitaya yra epifitas, todėl šis augalas turi oro šaknis, kurių pagalba kaktusas randa maisto medžiagų įvairiuose plyšiuose, kur nusėda ir kaupiasi organinės medžiagos..

Žydi tik naktį dideliais, iki 25-30 cm, baltais žiedais (forma būdinga kaktusui) su maloniu subtiliu aromatu. Žydi kartą per metus, vienu ar keliais žiedais vienu metu. Kuo didesnis pumpurų skaičius, tuo mažesnis žiedo skersmuo.

Vaisiai surišami ant medžių praėjus 30–50 dienų po žydėjimo, kartais stebima iki 5-6 derliaus nuėmimo ciklų per metus. Pitahajos vaisiai yra pailgi arba ovalūs, turi subtilų aromatą ir baltą kreminę minkštimą, kuriame yra begalė mažų juodų, iš dalies tuščiavidurių sėklų, sveria 150–600 gramų, kai kurie egzemplioriai pasiekia kilogramą. Nors pitahajos sėklose yra daug vertingų lipidų, jos paprastai nevirškinamos, nebent kramtomos. Pitahaya vaisiaus žievelė yra nevalgoma ir joje gali būti pesticidų.

Banguotas Hilocereus plinta stiebo auginiais. Daugelis pitahajos rūšių nesidulkina, todėl kryžminiam apdulkinimui reikalingi apdulkinantys vabzdžiai.

Priklausomai nuo rūšies, vaisiaus dydis, minkštimo spalva (balta, rožinė, violetinė), odos spalva (nuo geltonos iki oranžinės, nuo raudonos iki violetinės) ir vaisiaus paviršiaus tekstūra (su mažomis ataugomis, plonomis spalvotomis svarstyklėmis) skiriasi:

Raudonoji pitahaja (Hylocereus undatus) turi raudonai rausvą vaisių, kurio oda lygi, lapuota ir baltas. Ši labiausiai paplitusi rūšis yra žinoma kaip „drakono vaisius“.

Kosta Rikos pitahaja (Hylocereus costaricensis) turi raudonos spalvos vaisius ir raudoną minkštimą. Valgant didelį kiekį raudonos mėsos pitahajos, gali pasireikšti pseudohematurija, nekenksmingas šlapimo ir išmatų paraudimas..

Geltonoji pitahaja (Hylocereus megalanthus) turi geltonos spalvos vaisius ir baltą minkštimą. Geltona vaisių veislė yra pati kvapniausia ir auginama Kolumbijoje ir Izraelyje.

Auginimas Redaguoti

Pitahaya yra pritaikyta gyvenimui sausame atogrąžų klimate ir vidutinio kritulių kiekio.

Vaisiai dedami ant medžių praėjus 30–50 dienų po žydėjimo, kartais per metus pastebima iki 5-6 vaisingų ciklų. Kai kurie Vietnamo ūkiai per metus užaugina iki 30 tonų iš hektaro.

Parazitai ir ligos

Pernelyg didelė drėgmė ar krituliai gali sukelti gėlių ankstyvą kritimą ir vaisių puvimą. Dažnai neprinokusius vaisius sugriebia paukščiai. Pitahaya bakterijos sukelia stiebo puvimą. Pitahaya grybai gali sukelti rudas dėmes vaisiuose, tačiau ši būklė yra reta.