Amaranto naudojimas medicinos tikslais - ligų nauda ir gydymas

Amaranthus L., 1753 m

Amarantas arba širitsa (lot. Amaránthus) - amarantų šeimos vienmečių žolinių augalų gentis. Žinomos 55–65 rūšys, augančios daugiausia vidutinio klimato ir šiltuose kraštuose, pavyzdžiui: Paprastoji šchiritsa (A. retroflexus) yra piktžolių augalas, daugiausia iš eilinių pasėlių; Shchiritsa lobodovidnaya (A. blitum) - daržovių ir daržų piktžolė; Baltasis kalmaras (A. albus) auga pakelėse ir pylimuose. Amaranto žydėjimo laikotarpis yra 8 savaitės. Žiedynai ilgi, raudoni. Būdingas vaistinėmis ir vitamininėmis savybėmis.

Amarantas yra vienas seniausiai auginamų augalų. Jis auginamas 6 tūkstančius metų. Be kukurūzų, pupelių ir bulvių, tai buvo senovės inkų ir actekų mitybos pagrindas. Mokesčiai buvo mokami amaranto sėklomis, o dievams buvo aukojamos figūrėlės iš amaranto miltų. Pastarasis, deja, nepatiko europiečiams. ir ji daugelį metų uždraudė augalą auginti.

Shchiritsa yra perspektyvus baltymingas pasėlis: derlius yra 60 c / ha; turi unikalią baltymų sudėtį - joje yra iki 35% nepakeičiamų amino rūgščių; amarate esančio lizino yra 3-3,5 karto daugiau nei kviečių baltymuose; riebalų rūgščių sudėtis yra artima šaltalankių aliejui; krevetėse yra daug vitaminų; tarp mineralinių burnočių medžiagų reikėtų išskirti tokius svarbius mikroelementus kaip silicis, cinkas, varis, magnis.

Biologinis burnočių aprašymas

Šiuo metu „Amaranth“ yra trys pripažinti porūšiai ir 70 rūšių, nors rūšių skaičius yra labai abejotinas dėl hibridizacijos ir rūšies sampratos.

Amarantas gali turėti ir paprastus, ir šakotus stiebus. Lapai yra pakaitomis, sveiki (rombiniai, lancetiški arba kiaušiniški), jų pagrinde jie išsitempia į lapkočio lapą. Lapo viršus su išpjova ir mažu galiuku.

Pažastinės gėlės yra išdėstytos kekėmis; viršūninės sudaro tankias smaigalio formos panikules. Yra vienanamių ir dviviečių amarantų rūšių.

Vaisiai yra kapsulė. Viename augale galima išauginti iki pusės milijono smulkių grūdų (1 000 vienetų sveria tik 0,4 g).

Visas augalas dažniausiai būna žalios spalvos, rečiau violetinės-raudonos spalvos..

Kur auga burnočiai (paplitimas ir ekologija)

Amaranto tėvynė yra Pietų Amerika, kurioje auga maksimalus jo rūšių, veislių ir formų skaičius. Iš ten jis išvyko į Šiaurės Ameriką, Indiją ir kitas vietas. Antriniai burnočių susidarymo centrai buvo Kinija ir Šiaurės Indija, kur iki šiol auga daugybė jo rūšių.

Ispanai į Europą atvežė burnočių sėklų, kur iš pradžių buvo auginami tik kaip dekoratyviniai augalai, o nuo XVIII amžiaus jie pradėjo auginti kaip javų ir pašarų derlių; deja, tuo pačiu metu įvairių rūšių amarantai dažnai buvo kryžmadulkiai, prarado vertingas savybes ir dėl to šiukšlino derlingas žemes.

Amarantas atvyko į Rusiją XIX amžiaus antroje pusėje ir iškart buvo priskirtas kenksmingoms piktžolėms..

Kas yra amarantas (shiritsa)

Amaranto sėklose, be kitų žmonėms svarbiausių komponentų, yra fitosterolių ir skvaleno. Pastarasis, beje, aktyviai slopina vėžinių ląstelių augimą, stimuliuoja organizmo imunitetą. Fitosteroliai žymiai sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje.

Amaranto sėklose yra vidutiniškai 15–17% baltymų, 5–8% riebalų, 3,7–5,7% ląstelienos, vitaminų B1, B2, E, D, fosforo, kalcio, rutino, fosfolipidų, tulžies rūgščių, didelių aminorūgščių (ypač lizino) kiekio. Lizino kiekis amaranto baltymuose yra dvigubai didesnis nei kviečių ir tris kartus didesnis už sorgo ir kukurūzų kiekį. Kaip žinote, lizinas yra svarbi ir nepakeičiama amino rūgštis, nes ji nėra sintetinama kūno audiniuose, o patenka tik su maistu..

Bendras antioksidantų kiekis dygstančiose amaranto sėklose padidėja 20 kartų ir penktą dieną siekia 200 mg 100 g..

Amaranto sėklose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių: palmitino, linoleno, stearino, linolo, arachidono.

Kita svarbi burnočių savybė yra lengvai virškinamų maistinių skaidulų (pektino ir skaidulų) kiekis. Pagal maistinių skaidulų kiekį burnočiai viršija kviečius 3 kartus, ryžius, kukurūzus ir avižas 1,5 karto.

Amaranto sėklose, skirtingai nei javų sėklose, glutelinų yra labai mažai. Tai labai svarbu žmonėms, turintiems padidėjusį jautrumą grūdų produktams dėl fermentų, kurie hidrolizuoja gluteliną, trūkumo..

Farmakologinės burnočių savybės

Nors oficialiai amarantas nėra įtrauktas į Rusijos farmakopėją, yra daugybė sėkmingo jo naudojimo tradicinėje medicinoje pavyzdžių įvairiose šalyse kaip hemostatinis, priešuždegiminis, diuretikas, antibakterinis agentas gydant vėžį ir sifilį..

Kada rinkti ir kaip laikyti amarantą (shiritsa)

Yra daug būdų, kaip tinkamai surinkti, išdžiovinti ir laikyti amarantą vėlesniam naudojimui. Pagrindinis metodas yra įprastas augalų pjaustymas ir paskleidimas plonu sluoksniu gerai vėdinamoje patalpoje. Periodiškai būtina amarantą apversti, kad jis nepelija.

Amaranto augalą galite išdžiovinti kitu būdu. Norėdami tai padaryti, supjaustytus kotelius susiejame į kekes ir pakabiname. Tai labai patogu ir jūs galite mėgautis nuostabiu amorantišku kvapu. Patikrinti burnočių „pasirengimą“ galite trindami delnais. Jei jis susmulkėja, jis jau yra paruoštas valymui laikyti.

Paruoštas burnočių žaliavas laikykite tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje, geriausia - pakabintoje būsenoje. Jei norite išlaikyti augalą šviežią, tada kekes tiesiog nuplaukite, įdėkite į tinkamus maišelius ir saugiai įdėkite į šaldiklį..

Kokioms ligoms vartoti naudojamas burnočiai

Amarantų augalas nuo seno labai sėkmingai naudojamas liaudies medicinoje gydant tokias ligas kaip diabetas, neurozės, nutukimas, vitaminų trūkumas, taip pat sergant įvairiais inkstų funkcijos sutrikimais. Amarantas yra labai naudingas stiprinant ir atstatant žmonių sveikatą laikotarpiais po įvairių operacijų..

Amarantas sėkmingai naudojamas gydant įvairius vyrų ir moterų urogenitalinės sistemos uždegiminius procesus, sergant hemorojumi. Amaranto aliejus puikiai tinka mažakraujystei, stipriam jėgų praradimui, odos ligoms, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms, nudegimams, stomatitui ir net aterosklerozei..

Šiandien gaminama daugybė burnočių aliejaus turinčių vaistų, kurie padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, padeda organizmui paveikti radiaciją ir skatina piktybinių navikų rezorbciją..

Amaranto naudojimas tradicinėje ir liaudies medicinoje (receptai)

Kaip vartoti burnočius? Dabar mes išsamiai apsvarstysime keletą burnočių nuovirų ir kitų vaistų receptų.

Liaudies medicinoje amarantas naudojamas įvairiomis dozavimo formomis, kurias galima lengvai paruošti namuose:

Kovoti su burnos gleivinės uždegimu burna paprasčiausiai nuplaunama burnočių sultimis. Norėdami tai padaryti, jis praskiedžiamas vandeniu santykiu nuo 1 iki 5.

Tinktūra enurezei. Paimkite 1 šaukštą susmulkintų panikulių su burnočių sėklomis ir užpilkite 1 puodeliu verdančio vandens. Įdėkite į vandens vonią 20 minučių. Tada leiskite jam atvėsti ir gėrimas bus paruoštas! Jis imamas pagal šią schemą: 1 arbatinis šaukštelis praskiedžiamas ketvirtadaliu stiklinės vandens, suvartojamas pusvalandį prieš valgį 3 kartus per dieną. Gydymo kursas yra 2 savaitės.

Gydymo metu urogenitalinės sistemos uždegimas naudojama tinktūra. Norėdami tai padaryti, paimkite 3 šaukštus susmulkintų burnočių lapų ir užpilkite 1 litru verdančio vandens (80 0 C). Gėrimą reikia užpilti maždaug 6 valandas. Gerti 1 kartą per dieną, po 1 stiklinę prieš miegą..

Naudokite burnočius ir kūno atjauninimui. Tam paruošiama visa žolelių kolekcija. Paimkite lygiomis dalimis amarantą, jonažolę, ramunėlę, beržo pumpurus. Viską sumaišykite ir 2 šaukštus mišinio suberkite į stiklainį, užpilkite 0,5 litro verdančio vandens. Infuzuokite gėrimą maždaug 3 valandas. Nukoškite ir gerkite. Paimkite 1 stiklinę ryte ir prieš miegą. Pagal skonį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį medaus.

Virti burnočių nuoviras labai paprasta. Paimkite 15 g kapotų šaknų ir užpilkite stikline verdančio vandens. Užvirkite pusę valandos vandens vonioje. Gerti po 1/3 puodelio 3 kartus per dieną prieš valgį.

Galite pasiimti šviežio burnočio tinktūrą. Norėdami tai padaryti, užpilkite 1 šaukštą susmulkintų lapų stikline verdančio vandens. Palikite jį 30 minučių. Po to perkoškite ir gerkite su medumi 3 kartus per dieną. Tai yra gera priemonė nuo pagerinti skrandžio veiklą.

Jūs netgi galite gauti burnočių sultys. Kruopščiai nuplaukite augalą vandenyje. Tada supjaustykite jį ir paleiskite per sulčiaspaudę. Gerkite pagal šią schemą: sumaišykite sultis vienodu kiekiu su grietinėle ir vartokite po 1 šaukštą 3 kartus per dieną.

Amaranto aliejus labai gerai absorbuojamas. Jis gaunamas šaltu spaudimu iš augalų sėklų. Kartais naudojami stiebai ir lapai. Amaranto aliejuje yra daug skvaleno. Tai yra svarbus elementas, kuris padeda kovoti su navikais. Tai stimuliuoja organizmo imuninę sistemą. Amaranto aliejų galima naudoti su bet kokiais vaistais. Jo skonis yra kaip riešuto, todėl dažnai naudojamas ir gaminant maistą. Aliejuje yra vitamino E, karotenoidų, aminorūgščių, skvaleno. Jis veiksmingai gydo žaizdas ir gali būti naudojamas sergant cholecistitu, hepatitu, gastritu, kolitu ir skrandžio opomis. Amaranto aliejus padeda pašalinti uždegimą ir sumažinti kraujo krešulių bei aterosklerozinių plokštelių tikimybę.

Kada dermatitas naudojami burnočio aliejaus kompresai. Tai taip pat padeda psoriazė, pūslelinė, trofinės opos ir sausa egzema. Jis taip pat naudojamas mažakraujystei, nes aliejuje yra didelis kiekis lizino, vario ir geležies. Kada diabetas ir nutukimas medžiagų apykaitos procesams normalizuoti ir gliukozės kiekiui reguliuoti naudokite burnočių aliejų.

Sergant asteninėmis ligomis, sergant mažakraujyste, po pilvo operacijų, esant gerybiniams ir piktybiniams augliams, lėtiniam cistitui ir pielonefritui, hemorojaus paūmėjimams, 3-4 kartus per dieną 20 minučių prieš valgį vartokite 1/3 - 1/2 stiklinės amaranto antpilo. Gydymo kursas yra 3 savaitės, tada pertrauka 7 dienoms. Infuzija ruošiama taip: 3 pilni šaukštai sausų susmulkintų burnočių lapų užpilami litru verdančio vandens, 3–4 valandas reikalaujama kaitinti karštyje, tada rūšiuojami.

Kada paauglio enurezė, urogenitalinės sistemos uždegiminiai procesai, senatvinis silpnumas, žemas kraujospūdis, nepakankamas svoris bus naudinga burnočių tinktūra: į stiklainį 2/3 dėkite sausus susmulkintus lapus ir žydinčias burnočių viršūnes ir iki viršaus užpilkite degtine. Palikite infuzuoti šiltoje, tamsioje vietoje 2 savaites, tada filtruokite. Paimkite 1 arbatinį šaukštelį ir ketvirtadalį puodelio virinto vandens 3-4 kartus per dieną 15-20 minučių prieš valgį.

Pastaruoju metu burnočių lapai, sultys ir aliejus vis dažniau naudojami kosmetikos reikmėms. Dėl savo sudėtyje esančių unikalių biologiškai aktyvių medžiagų įvairiomis kosmetinėmis formomis jis veiksmingai gydo, apsaugo ir atjaunina odą, nagus ir plaukus..

  • šviežios sultys naudojamos kaip losjonas veido ir kaklo odai.
  • infuzinis losjonas: 1 valgomasis šaukštas džiovintų žolelių (arba 2-3 švieži lapai) užpilamas stikline verdančio vandens, primygtinai reikalavo pusantros valandos, filtruojamas. Nuvalykite veidą ir kaklą 3-4 kartus per dieną.
  • odai aplink akis: susmulkinti burnočių žalumynai tepami ant užmerktų akių vokų ir srities aplink juos, padengiami šlapiais tamponais. Po 15 minučių išimkite ir nuplaukite akis šiltu vandeniu. Procedūrą kartokite 2 kartus per savaitę, kol pasieksite ryškų efektą.
  • krūtinės ir kaklo odai: į šiltą pieną pridedami plakti žalumynai iki košelės konsistencijos. Užtepkite vienodu sluoksniu ant servetėlės ​​ir 15-20 minučių tepkite ant kaklo ir krūtinės. Nuplaukite šiltu vandeniu.
  • visiems odos tipams: 2 valg. l. sulčių, sumaišytų su 2 valg. l. grietinės ir plonu sluoksniu 15-20 minučių užtepkite kaklo ir veido odą. Po to nuplaukite šiltu vandeniu.
  • riebiai odai: smulkinti žalumynai sumaišomi su smulkiai maltais avižiniais dribsniais. Kaukės pavidalo mišinys 15-20 minučių tepamas ant odos, nuplaunamas šiltu vandeniu. Po to 5 minutes tepkite ant veido. drėgna, šalta servetėlė, panardinta į burnočio antpilą.
  • sausai odai: 2 valg. l. burnočių sultys, žalias vieno kiaušinio trynys, 1 arbat. šaukštas neriebios grietinės, 3-4 lašai burnočių aliejaus. Sumaišykite ingredientus ir užtepkite kaukę ant odos. Per 20 minučių. nuplauti šiltu vandeniu.

Plaukų priežiūra:

  • plaukų skalavimas burnočių sultiniu turi kondicionuojantį poveikį. Kaip paruošti sultinį: 3 valgomieji šaukštai sausų susmulkintų lapų arba 6–8 švieži lapai užpilami verdančiu vandeniu 1 litro termose. Atlaikykite dieną. Praskieskite šiltu vandeniu santykiu 1: 1. Naudokite 1-2 kartus per savaitę.
  • aliejaus arba aliejaus ekstrakto plaukams sustiprinti nuplikimo atveju - kiekvieną vakarą prieš miegą įtrinama į galvos odą. Gydymo kursas nuo 1 iki 6 mėnesių.
  • vonios antpilas: 300–400 g lapų dedama į 2 l verdančio vandens, 15 minučių verdama sandariai uždarytame inde, atvėsinama, filtruojama; gautas sultinys sumaišomas su vandeniu vonioje. Amaranto vonios laikas - 20 minučių.

Amarantas - nuotrauka, auga namuose, reprodukcija

Kur auga burnočiai. Atvyksta iš Centrinės ir Pietų Amerikos.

Kaip atrodo burnočiai? Amarantas - kas yra šis augalas? Amaranto arba žolelių gentyje yra maždaug 70 rūšių vienmečių ar daugiamečių augalų, įskaitant keletą agresyvių piktžolių, aptiktų JAV, pavyzdžiui, apverstą amarantą. Šiose rūšyse yra daug skirtingų rūšių burnočių ir daugybė veislių. Tai plačialapiai augalai, turintys kiaušinius ar rombinius lapus, kurie gali būti lygūs arba gumbuoti su mažais plaukeliais, kurių ilgis yra nuo penkių iki penkiolikos centimetrų ar daugiau. Lapai turi pastebimas gyslas, gali būti įvairiausių spalvų - nuo žalios arba raudonos, iki geltonos, priklausomai nuo rūšies, turi ilgus lapkočius, yra pakaitomis ant stiebo. Augalai išaugina didelius žiedynus - nukarusius spiečius, dažniausiai raudonos arba violetinės spalvos. Gėlėse yra didžiulis kiekis mažų sėklų. (Daugiau nei 100 000!). Sėklos taip pat būna įvairiausių spalvų - baltos, geltonos, rausvos ar juodos.

Amaranto veislės:

Amaranto trispalvė arba apšvietimas - Amaranto trispalvė

Labai ryškus dekoratyvinis lapinis augalas. Apatiniai šios rūšies lapai yra pailgi, lancetiški, įprastos žalios spalvos. Ūglių viršūnėse yra spalvotų spalvų lapų „kepurė“, kurių kiekviena yra raudona, geltona ir žalia tuo pačiu metu..

Amarantas baltas - Amaranthus albus

Žemas dekoratyvinis žydintis augalas, kurio pagrindinis skiriamasis bruožas yra daugelio mažų baltų žiedų ilgi kabantys „auskarai“. Šio augalo lapai yra žalios spalvos. Amaranto nuotrauka

Raudonasis burnočių

Net vazone raudonasis amarantas pasiekia 1,5 m aukštį ir išsiskiria sodria bordo lapija ir lengvesniais, raudonais viršūniniais žiedynais..

Amarantas išmestas atgal - Amaranthus retroflexus

„Kukliausios“ genties rūšys - nesiskiria dekoratyviniais lapais ar sodriu žydėjimu ir savo išvaizda labiau primena piktžolę. Didelis augalas su galingu stačiu stiebu ir ieties formos žaliais lapais, padengtu visu venų tinklu.

Amarantas paniculata

Dekoratyvinis žydintis augalas su smaragdo žaliais lapais ir dideliais viršūniniais žiedynais - žiedeliais, susidedantis iš daugybės labai ryškių spalvų - geltonos, raudonos, bordo, violetinės - gėlių..

Aukštis. Užauga iki 3,5 m aukščio.

Temperatūros sąlygos. Ne mažiau kaip 6 ° С, naminis amarantas netoleruoja šalnų.

Augantis burnočiai - apšvietimas. Karštą vasaros popietę pageidautina tiesioginė saulė ar lengvas atspalvis..

Priežiūra, kaip užsiauginti burnočių. Auginimo technologija yra paprasta, naminis amarantas lengvai auginamas kambario kultūroje ir nereikalauja ypatingos priežiūros, nors jis laikomas atviro lauko augalu.

Pagrindas. Dirvožemiuose, kurių pH yra neutralus, kai kurios rūšys yra pritaikytos augti rūgščiuose dirvožemiuose. Smėlėtas dirvožemis, vidutinio - priemolio, gerai nusausintas daug azoto ir fosforo.

Amaranto auginimo sąlygos - viršutinis padažas. Augalams bus naudinga papildomai drėkinti sausu laikotarpiu ir tręšti trąšas vieną ar du kartus per visą vegetacijos laiką, tačiau neorganinių trąšų nereikėtų duoti, jos kaupiasi lapuose ir augalas tampa nebetinkamas naudoti..

Paskyrimas. Be to, kad pats burnočiai yra vertingas dekoratyvinis augalas, jis turi daug naudingų savybių. Augalas puikiai atrodo pakabinamuose krepšeliuose, kur geriausiai matyti nukarusios gėlės. Galima naudoti gėlynuose ir palei sodo takus. Amaranto aliejus turi gydomųjų savybių ir yra naudojamas kosmetikos pramonėje egzemai gydyti. Įvairios burnočių dalys yra valgomos ir naudojamos gaminant maistą. Pavyzdžiui, sėklos naudojamos maisto produktuose, burnočių miltai dedami į duoną ir makaronus, o lapai ir stiebai tinka salotoms. Paniculate žiedynai atrodo gerai, kaip džiovintos gėlės. Amaranto sėklos kruopos - kvinoja naudojama ruošiant javus.

Žydėjimo laikas. Nuo liepos iki šalnų.

Oro drėgnumas. Specialių reikalavimų nėra

Dirvožemio drėgmė. Vidutinio intensyvumo laistymas. Amaranto augalai atsparūs sausrai ir ekstremalioms temperatūroms.

Amaranto nusileidimas, perkėlimas. Auginant namuose transplantacijos nereikia, augalai yra vienmečiai.

Dauginti, sėti burną. Amaranto žiedas plinta sėklomis. Amaranto sėklų negalima sėti lauke, kol nepraeis visas šalnų pavojus. Sėklos turėtų būti sėjamos 1 - 2 cm gyliu. Daigai retinami taip, kad tarpai tarp eilučių būtų ne mažiau kaip 20 cm. Naktį temperatūros sumažinimas nakčiai padeda sėklų daigumui. Augalas žydi maždaug po trijų mėnesių po sėjos..

Kenkėjai ir ligos. Didesnių problemų nėra. Šaknų puvinys gali atsirasti dėl didelės drėgmės ir blogo drenažo. Imlus grybelinėms ligoms, lapų dėmė.

Pastaba. Amarantą galima naudoti labai įvairiomis savybėmis. Lapus ir stiebus galima valgyti virtus kaip špinatus. Kai kurios augalų rūšys gamina geltonus ir žalius dažus. Nuo senų senovės amarantas buvo naudojamas kaip grūdų derlius - į duoną buvo dedami burnočių miltai. Šaltai spaustas burnočių aliejus naudojamas gaminant maistą visų rūšių patiekalams ruošti ir padažyti, nes jame yra daug mikroelementų ir vitaminų. Sodindami atidžiai perskaitykite burnočių veislės aprašymą - kai kurie augalai gali užaugti iki 2,5 m aukščio. Amarantas yra augalas, kuris dažnai dauginasi pats ir elgiasi kaip agresyvi piktžolė. Žalia amaranto masė dažnai naudojama gyvūnų pašarams. Pastaruoju metu amarantas dažnai naudojamas auginti kaip mikrogalnas..

Rusijai reikia burnočio!

Paradoksalu, tačiau nors daugelis žmonių Rusijoje augina burnočius kaip dekoratyvinį sklypo papuošimą, iš tikrųjų šis augalas yra puikus pašaras (gyvūnams) ir maisto derinys (žmonėms). Be to, iš burnočių galima išgauti vertingų vaistinių žaliavų, kurios gaunamos iš pasakiškai brangių giliavandenių ryklių riebalų. Taigi sužinokime daugiau apie burnočius!

„Kaip panašus iš Pietų Amerikos įvežtų (importuotų) augalų likimas į Rusiją“, - sako augalų selekcininkas ir didelis kultūros gerbėjas Sergejus Viktorovičius Galkinas. - Bulves, kukurūzus, burnočius augino „laukiniai indėnai“ ir jie buvo gerai maitinami daugelį tūkstantmečių iki Kristaus gimimo. O Rusijoje valstiečiai tiesiogine prasme buvo priversti sodinti bulves ir sėti kukurūzus. Panašu, kad burnočiai kartoja pirmtakų likimą. Būtų puiku, jei kultūra būtų įvertinta Rusijoje..

Amarantas yra ypač žalias mėšlas. Nėra kitų augalų, galinčių užauginti tokią vegetacinę masę per vieną sezoną. Be to, burnočio šaknys maistines medžiagas pakelia iš 3-4 metrų gylio, o tai yra nepaprastai svarbu, atsižvelgiant į tai, kad šiuo metu plačiai trūksta viršutinio derlingojo sluoksnio..
Pagalvokime apie tai, kad šiandien dauguma mokslinių darbų apie dirvožemio vaisingumą daugiausia apsiriboja N, P, K tyrimais. Didžiausias - prisiminkite apie 3 - 5 mikroelementus, be kurių derliaus nuimti neįmanoma. Tai yra, įvedus net ir pačias sudėtingiausias mineralines trąšas, kurių sudėtyje yra iki pusės tuzino elementų, neišsprendžiama maisto medžiagų trūkumo dirvožemyje problema..

Organinės trąšos šios problemos neišsprendžia, nes visi kompostai ir mėšlas gaunami iš augalų, kuriuose trūksta maistinių medžiagų, auginamų žemėje, kur trūksta tų pačių elementų. Iš dalies išplėskite arealą ir padidinkite elementų kiekį dirvožemyje, naudodami žaliąjį mėšlą, giliai įsiskverbiantį į šaknų sistemą.

Amarantas yra puikus gyvūnų maistas. Atsižvelgiant į tai, kad Rusija importuoja gana daug pašarų ir pašarų priedų, amaranto auginimas padėtų kompensuoti kokybiškos ir nebrangios pašarų bazės problemas..

Šiuo metu praktiškai nėra pašarinių augalų, kurie galėtų konkuruoti su burnočiais pagal vitaminų, mineralų ir baltymų kiekį. Amaranto baltymai yra unikalūs - jie pranoksta visus augalinius ir gyvūninius baltymus pagal aminorūgščių kiekį ir pusiausvyrą, įskaitant būtinasias, kurios nėra gaminamos gyvūnų organizmuose. Amaranto baltymai kokybe ir virškinamumu yra pranašesni nei pieno baltymai. Tai yra, burnočių kokteilis gali būti naudojamas jauniems žmonėms laistyti.

Be to, burnočiai turi unikalių ekonominių savybių. Amaranto derlius siekia 3000 c / ha, o mūsų tradicinis dobilas duoda ne daugiau kaip 300 c / ha.

Amarantas yra ypač plastiškas, gebantis prisitaikyti prie įvairių klimato sąlygų, net ir jo auginimui nepalankioje vidurio zonoje, sugeba išauginti iki 1000 centnerių / ha. 2010 m. Sausros metu, kai Voronežo regione sudegė beveik visi pašariniai augalai, įskaitant kukurūzus ir didžiąją dalį grūdų, amarantas.

Daugelyje šalių, kur plėtojama burnočių gamyba, yra veislių, skirtų būtent ūkininkams.

Jei planuojate auginti amarantą grūdams:

  • Amaranthus caudatus
  • Amaranthus cruentus
  • Amaranthus hypochondriacus
  • Amaranthus retroflexus

Jei norite užsiauginti žaliosios masės burnočių:

  • Amaranthus cruentus
  • Amaranthus blitum
  • Amaranthus dubius
  • „Amaranthus“ trispalvė
  • Amaranthus viridis

Kai amarantas dedamas į ūkių gyvūnų racioną, pastebimai pridedama ne tik pieno gamyba, bet ir padidėja riebalų ir baltymų kiekis piene, kiaušinių gamyba ir vaisingumas..

Kaip visi žinome, ne tik galvijai, maži galvijai, bet ir kiaulės bei naminiai paukščiai mielai ir labai naudingai valgo jauną liucerną. Bet tik jaunas. Po žydėjimo liucerna stambėja, skaidulų kiekis padidėja - kiaulės ir naminiai paukščiai nesugeba jos suvirškinti, net dideli ir maži galvijai blogai suvirškina tokią liucerną.

Bet amarantas nėra toks - jis yra jaunas visą sezoną, per visą vegetacijos laiką, skaidulų kiekis nedidėja. Todėl amarantas yra visavertis, visavertis pašaras žemės ūkio gyvūnams visą sezoną. Mėsai penint, mėsos skerdenos gaunamos be riebalų pertekliaus, o vakaruose jos vertinamos 30% brangiau nei tradicinės - šeriamos kombinuotaisiais pašarais, nors kombinuotieji pašarai kartais yra brangesni nei amarantai, net ir nuskinti.

Jei mes mažai žinome apie amaranto naudą gyvūnams, tai atrodo, kad visiškai nežinome apie naudą žmonėms.

Amarantas naudojamas kaip baltymų, vitaminų ir mineralų salotos, iš jų gaminama vitamininė arbata, baltyminė dietinė duona ir duonos gaminiai kepami iš burnočių grūdų, gaminama daug konditerijos gaminių.

Yra medžiaga skvalenas.

Mūsų kūne jis atlieka daugelio medžiagų apykaitos procesų reguliatoriaus vaidmenį, atsakingą už hormonų ir antikūnų gamybą, fermentų ir vitaminų sintezę, cholesterolio ir cukraus kiekio normalizavimą, apsaugą nuo laisvųjų radikalų, pažeistų organų atstatymą ir gydymą..
Medicinoje nėra vienos krypties, kur skvalenas ir juo pagrįsti vaistai nebūtų naudojami. Jo pagrindu buvo sukurti veiksmingi vaistai nuo vėžio ir vaistai, normalizuojantys cukraus kiekį kraujyje. Medicininiais tikslais skvalenas buvo išgaunamas iš retų giliavandenių ryklių riebalų, tačiau preparatai iš tokių žaliavų yra brangesni nei auksas ir nėra visiems prieinami..

Skvaleno yra ir alyvuogių aliejuje - iki 0,7%. Skvaleno burnočių aliejuje yra iki 8%, o šio aliejaus gamybos technologiją Voroneže sukūrė ir užpatentavo Lydia Aleksandrovna Miroshnichenko. Nemažai šalių buvo pasirengusios priimti Lydia Miroshnichenko, sudarydamos sąlygas tolesniam amaranto aliejaus vystymuisi ir masinei gamybai. Tačiau dėl savo patriotinių įsitikinimų rusų mokslininkė neketina parduoti savo mokslo raidos užsienyje, tikėdamasi, kad jos tėvynėje atsiras susidomėjusių žmonių ir kompanijų..

Priežastys, dėl kurių amarantų auginimas ir gamyba Rusijoje nėra išplėtotas, kyla ne tik dėl kultūros pranašumų nežinojimo, bet ir iš techninių niuansų. Mes negaminame įrangos, kuria būtų galima įdirbti dirvą amarantui sėti. Mes negaminame sėjamųjų, galinčių atlaikyti burnočių sėjos normas - 0,3 - 1,0 kg / ha. Mes negaminame įrangos, galinčios nuimti amarantą.

Gaila, kad dabartinis mūsų prekės ženklas yra brangus mišrus pašaras ir visai ne pigus amarantinis šieno, palmių aliejus ir visai ne amarantas “.

Naujos technologijos, perspektyvios pramonės šakos, patirtis → Amarantas - ateities baltymų kultūra [+ video]

Rusijoje atsiranda nauja augalininkystės pramonė

Ivanas Rogoza, ZAO „Semena“ direktorius iš Volgogrado regiono, sako, kad burnočiai yra vienas iš pelningiausių pasėlių jo ūkyje. Rusijoje mažai žinoma apie „neblėstančią gėlę“, nes augalo pavadinimas yra išverstas iš graikų kalbos. Tačiau tai, kas žinoma, nepalieka abejonių: ateinantį dešimtmetį turėsime šios kultūros gamybos bumą..

Kitas leidyklos „Krestyanin“ žemės ūkio prekybininkų klubo susitikimas buvo skirtas burnočių auginimo perspektyvoms ir technologijoms.

Komunalinių paslaugų rekordininkas

„Actekų kviečiai“, „Inkų duona“ - tai pravardės, kurias amarantas gavo pasaulyje. Aštuonis tūkstančius metų šis augalas kartu su pupelėmis ir kukurūzais buvo pagrindinis Pietų Amerikos ir Meksikos tautų maistas..

"Tačiau burnočiai yra ir mūsų kultūra", - sako tyrimų ir gamybos asociacijos "Russian Oliva" generalinė direktorė Lydia Miroshnichenko. - Voronežo regione, Kostenki kaime, yra senovės žmogaus paleolito vieta, kuriai yra apie 20 tūkstančių metų. Taigi, mokslininkai nustatė, kad šios stovyklos gyventojai - net ir tada! - maistui naudotas burnočių ir sorų.

Amarantas, turintis labai mažas - nuo 0,6 iki 1,2 mm skersmens - sėklas, amžininkams buvo mažai įdomus. Artima amaranto giminaitė piktžolių širitsa „sugadino mano reputaciją“..

Viskas pasikeitė, kai Australijos augalų fiziologas Johnas Downtonas 1972 m. Atrado, kad burnočių branduoliuose yra daug daugiau baltymų nei kviečiuose, kukurūzuose, ryžiuose ir kituose grūduose. Tolesni tyrimai parodė, kad amarantas yra rekordinis kalcio kiekio savininkas, kuris taip pat puikiai absorbuojamas dėl skvaleno (vitamino D „pirmtako“).

- Ryklių kepenų aliejuje skvaleno kiekis yra 60%, burnočių - 6%, o alyvuogių aliejuje, kurio, deja, mes nevalgome su šaukštais kasdien, - 0,6%, - sako Lydia Alexandrovna.

"Russian Oliva" produktai

Neaiškios, bet perspektyvios burnočio perspektyvos paskatino mokslininkus atlikti pirmuosius šios kultūros auginimo eksperimentus ir galvoti, kaip ją perdirbti. Amaranto produktų asortimentas pasirodė esąs platus: silosas, šienainis, mišrus pašaras, burnočių aliejus, dietiniai (be glitimo) miltai ir grūdai, baltymų koncentratai kūdikiams ar sportui - visa tai išmoko gaminti „OOO Russkaya Oliva“.

Kodėl Rusijai reikalingas naujas javų amarantas? Ar gali burnočiai konkuruoti su soja?

Unikalus ir vis dar vientisas gaminys greitai rado savo vartotoją.

- Jei tik žinotumėte, kiek prašymų dėl mūsų turi amaranto miltų iš skirtingų Rusijos regionų! - sako Mirošničenko. - Amaranto miltai savo skoniu yra arčiausiai kvietinių miltų, tai yra tikras išsigelbėjimas tiems, kurie netoleruoja glitimo. Tokių žmonių - 1-2 proc., O vaikų, kuriems reikalinga dieta be glitimo, yra ir daugiau.

Eksperimentinė gamykla „Russkaya Oliva“ pradėjo veikti 2005 m., Jos pajėgumai leido perdirbti iki
1 000 tonų grūdų per metus. Iš pradžių žaliavos buvo perkamos Indijoje, pastaruosius ketverius metus jos tvarkėsi su Rusijoje užaugintais burnočiais. Tačiau lavinų paklausa produktams, taip pat ir užsienyje, privertė perdirbėjus plėstis. 2019 m. Voronežo regione bus paleista 20 tūkstančių tonų grūdų gamykla. Jam, aišku, teks susidurti su žaliavų trūkumu: manoma, kad amaranto sėja Rusijoje siekia 3,5 tūkstančio hektarų, o didžiausias derlius, kurį galima gauti pramoniniuose pasėliuose, yra 3 t / ha..

Amaranto auginimo ir perdirbimo perspektyvos Rusijoje. Darbas su teikėjais

Agrotechnologija imasi praktikos

UAB „Semena“ po kitos sausros pasisuko į naują amarantą. Volgogrado srities Bykovsky rajonas laikomas rizikingo ūkininkavimo zona: ne kiekvienas augalas gali išgyventi tokiomis sąlygomis, kai per metus iškrinta 250–300 mm kritulių..

- Klimato sąlygos yra spartietiškos. Šiemet vasarinių kultūrų - kviečių ir miežių - buvo suarta 2,5 tūkst. Amarantas davė 13 centnerių už hektarą. Mes būtume galėję gauti daugiau, apie 20 c / ha, jei laiku pastebėtume burokėlių strazdaną, - įspūdžiais dalijosi ūkio vadovas Ivanas Rogoza..

Amaranto grūdai su priemaišomis ir be jų

Gaminant amarantą, daugelis turi eiti kaip akli kačiukai, prisipažino Ivano Ivanovičiaus sūnus Dmitrijus. Kokie yra burnočių kenkėjų aktyvumo laikotarpiai? Kada ir su kokiais vaistais dirbti? Atsakymų turite ieškoti patys ir pasikliaudami „rusės Olivos“ patarimais. Auginimo patirtis daugiau ar mažiau buvo įgyta Ukrainoje, tačiau mūsų šalyje niekas su šia kultūra rimtai nesusidūrė..

- Kiekviename regione yra valstybinių veislių bandymų stočių. Taip, kultūra yra nauja - bet ar galite kurti eksperimentus? Palyginkite, kaip elgiasi įvairios veislės, - klausia Ivanas Rogoza.

Amarantas gerai prisitaiko prie skirtingų oro sąlygų, toleruoja sausrą. Tačiau auginimo sezono pradžioje reikia ypatingos priežiūros: sėklas reikia marinuoti, griežtai įdėti į 1,5–2 cm gylį ir į drėgną dirvą, kitas tris savaites - kad pasėlis būtų apsaugotas nuo piktžolių, kurie auga greičiau.

Javų auginimo ypatumai grūdams

Nepaisant kai kurių žemės ūkio technologijų „spragų“, UAB „Semena“ neketina atsisakyti burnočių. Priešingai, jis investuoja į gamybą: įsigijome „Klen“ tiksliąją sėjamąją, rapsų stalą ir kultivatorių. Nes burnočiai visada duoda pelno.

„Mes perkame sėklinę medžiagą iš„ Russkaya Oliva “ir tuo pačiu metu sudarome dvi sutartis: dėl sėklų pirkimo ir grūdų pardavimo“, - sako Ivanas Ivanovičius..

Grūdų kaina deramasi nedelsiant ir prasideda nuo 40 rublių už kilogramą. Ateityje, gavęs ir išvalęs derlių, jis gali išaugti iki 60 rublių. Amaranto kokybė ir priemaišų kiekis turi reikšmės..

- Jei nėra kitos kultūros, niekas nepasakys, kokia bus kaina. O su burnočiais visada žinai, į ką reikia atsižvelgti, - sako Ivanas Rogoza. - Tiesioginės išlaidos už hektarą, neįskaitant investicijų į žemės ūkio mašinas, siekia apie 14 tūkstančių rublių. Amarantas, kviečiai ir garstyčios buvo trejetas pelningiausių šių metų augalų.

Kodėl pietams reikia burnočio?

UAB „Semena“ norėtų išplėsti burnočių sėją, tačiau supranta, kad daugiau nei 250 hektarų jos netvarkys. Bykovskio rajono sąlygomis sėti reikia per 5-6 dienas. Plėsti plotą reiškia pirkti kitą sėjamąją ir kitą traktorių. Tačiau artimiausiu metu ūkiui reikės pinigų spalvotam rūšiuotojui įsigyti.

Faktas yra tas, kad amarantų pasėliuose neįmanoma dirbti su herbicidais nuo dviskilčių piktžolių. Todėl schiritsa jaučiasi laisvai dirbamoje žemėje. Pasėlių atsikratyti kenksmingų sėklų galite tik naudodami spalvų separatorių - pavyzdžiui, „Sapsan“, gaminamą Voronežo regione. Įdėjęs grūdus į bunkerį, prietaisas juos paskirsto išilgai specialios juostos ir siunčia į sritį, kurioje kamera stebi kontrasto daleles, padarydama 6 tūkstančius nuotraukų per sekundę. Atskleistos priemaišos į atliekas „šaudomos“ naudojant 72 pneumatinius vožtuvus.

„Tokiais spalvų rūšiavimo įrankiais galima rūšiuoti ne tik burnočius, bet ir bet kokius grūdus bei ankštinius augalus“, - sakė Lilia Kaldari, Pietų federalinės apygardos ir Šiaurės Kaukazo federalinės „Smart Grade LLC“ pardavimų regiono vadovė..

Amaranto grūdų apdorojimas: ko ieškoti?

Nuotraukų atskyrimo ir apdorojimo centrai yra burnočių gamybos ateitis mūsų šalyje, įsitikinusi Lidiya Miroshnichenko.

"Mes turėjome prisiimti amaranto tyrimo instituto vaidmenį", - juokauja rusės Olivos vadovas. - Veisimo klausimais Stavropolio teritorijoje bendraujame su Vera Vladimirovna Chumakova iš SNIISKh (Šiaurės Kaukazo federalinis mokslo centras. - Red. Pastaba), Samaroje, su Vladimiru Fedorovičiumi Kazarinu, valstybine mokslo įstaiga „Volgos regiono selekcijos ir sėklininkystės tyrimų institutas, pavadintas vardu P.N. Konstantinovas ".

Bet mes norėtume, kad prie mokslinių tyrimų prisijungtų kiekvieno regiono vietos mokslininkai. Amarantas V. N. Kotrynos eksperimentinės stoties sklypuose. N.I. Vavilovas (Tambovo sritis) pasiekė 200 c / ha grūdų derlių. „Rusijos Olivos“ iškeltas uždavinys - gauti 60–80 c / ha gamybinių augalų. Tokiu atveju 1 ha burnočių mitybinis efektyvumas bus lygus bendram 1 ha kviečių ir 1 ha sojos derliui..

Kita perspektyvi kryptis yra amaranto auginimas žaliai masei, iš kurios iš vieno hektaro galima gauti 100–120 tonų. Šiandien „Russkaya Oliva“ kartu su visos Rusijos mokslinių tyrimų patologijos, farmakologijos ir terapijos veterinarijos institutu įgijo patirties maitinant pieninę karvių bandą amaranto silosu.

Mokslininkai nori žinoti, koks bus ekonominis tokios dietos poveikis.

- Mes dirbame su žemės ūkio produkcijos gamintojais Centrinėje federalinėje apygardoje, su Altajaus kraštu. Bet mes norėtume rasti bendraminčių Rusijos pietuose, - sako Lydia Miroshnichenko. - Dabar burnočių gamybą palaiko nedidelis entuziastų ratas, tačiau, esu tikras, mes esame ties visos augalų auginimo pramonės sukūrimo riba.

Amarantas yra amarantų šeimos augalas: sodinimas ir priežiūra, žoliniai augalai atviram gruntui

Žolinis vienmetis augalas „Amaranth“, nuo seniausių laikų garsėjęs stebuklinga jėga, galinčia prailginti gyvenimą, baltymų saugykla, pranokstanti visus grūdus, suteikianti sotumo ir tuo pačiu lengvumo. „Shchiritsa“ arba „Gaidžio šukos“, kaip dar vadinama Rusijoje, taip pat turi dekoratyvinių formų, jos niekada neišblėsę žiedynai, ryškiaspalviai lapai papuoš bet kokį kraštovaizdį skurdžiausiais dirvožemiais, nereikalaujant specialaus apdorojimo..

Amarantas - augalo iš amarantų šeimos aprašymas

Augalas „Amaranth“, išvertus iš graikų kalbos, reiškia „neblėstančią gėlę“, kurio gimtinė yra Pietų Amerika, yra termofilinis. Jis turi stiprias, gerai išvystytas šaknis, kurios gali prasiskverbti giliai į dirvožemio vandenis, prisotintas drėgmės ir maistinių medžiagų.

Dėl šaknų sistemos galingas sultingas stiebas užauga (priklausomai nuo rūšies) iki 2 m, gali priaugti žalią masę nuo 3 iki 30 kg, jis gali būti paprastas arba šakotas.

Sodrią lapų masę sudaro dideli, sultingi kiaušiniški, lancetiški, deimanto formos lapai ant ilgų auginių, išdėstyti pakaitomis. Spalva skiriasi, taip pat rūšies atžvilgiu: žalia, geltona, violetinė, violetinė arba trispalvė.

Gėlės yra mažos, surenkamos į sudėtingus smaigalio formos žiedynus, tiesios arba nusvirusios. Žydėjimas trunka 8 savaites.

Amaranto vaisius yra dėžutė su mažomis sėklomis, pavyzdžiui, smėlio grūdeliais, iki 2000 vienetų. Sėklos yra skirtingų spalvų: valgomos veislės - šviesios, dekoratyvinės - tamsios, išlieka gyvybingos iki 5 metų.

Kur auga Rusijoje

Amarantų šeimos augalai atsparūs sausrai, atlaiko dirvožemio druskingumą. Dėl šios savybės laukinės rūšys yra plačiai paplitusios visoje Rusijoje, XIX amžiuje atkeliavusios pas mus, amarantas iškart buvo priskirtas kenksmingoms piktžolėms.

Iš viso mūsų šalyje auga apie 15 rūšių, dažniausiai laikomas išmetamasis amarantas (paprastasis kalmaras), kuris yra puikus pašaras gyvuliams, augantiems laukuose, pakelėse, tuo pat metu šiukšlinant sodus ir daržus..

Nepaisant sunkumų auginant jaunus kultivuotų grūdų ūglius, daugelis entuziastingų agronomų imasi šios kultūros auginimo ir pasiekia sėkmės, ką įrodo atsiradę miltų ir grūdų produktai..

Grūdų amarantas auginamas Pietų Uraluose, Vidurinė Volga pietų regionuose (veislės: Helios, Kharkovskiy 1, Voronezhskiy, Ultra). Voroneže yra didžiausia burnočių aliejaus gamykla Rusijoje.

Didžiuosiuose Tatarstano ūkiuose paukštynams iš žaliosios masės paruošiami aukštos kokybės žolių miltai ir granulės, kurių baltymų kiekis yra iki 20% (veislės: Gigant, Imperator, Aztec).

Asmeniniuose sklypuose sodininkai augina dekoratyvines ir mišriąsias rūšis, pasižyminčias nepretenzingu augimu ir nepaprasta estetika.

Amarantinių augalų rūšys ir veislės

Amarantų gentis atstovauja apie 60 veislių, kurių paskirtis ir savybės skiriasi, įskaitant laukines piktžoles, paplitusias visame pasaulyje.

Ypač svarbūs senoviniai javai, vertinami dėl gydomųjų ir maistinių savybių ir auginami kaip žemės ūkio augalai šiltame klimate, daugiausia Meksikoje, Indijoje ir Kinijoje. Jų grūdus žmonės ir gyvūnai naudoja maistui gaminti unikalių gydomųjų savybių ir kosmetinio poveikio aliejų, kuris išlygina randus ir apsaugo odą nuo ultravioletinių spindulių (Amaranthus cruentus, Amaranthus caudatus).

Yra rūšių, kuriose visos oro dalys yra valgomos (jauni lapai primena špinatų skonį).

Jie auginami kaip daržovių augalai, naudojami kulinarijoje, ypač Rytų Azijos šalyse, kuriuos taip pat sėkmingai augina mūsų daržovių augintojai savo kiemuose, kuriuos išvedė Rusijos selekcininkai:

  • Stipri yra ankstyvai nokstanti veislė, nokimas įvyksta per 80 dienų po sėklų daigumo. Krūmai užauga iki 140 cm su sultingais žaliais lapais, kuriuose yra 14–15% baltymų, ir stato didelius ilgus rusvų žiedų spyglius;
  • Baltas lapas yra nykštukinė veislė, leidžia auginti namuose, nes jo stiebo aukštis yra iki 20 cm, lapai ir stiebai nudažyti šviesiai žalia spalva;
  • Valentina yra pirmoji populiariausia veislė ir vienintelis oficialiai pripažintas daržovių derlius, sezono viduryje, norint pilnai subręsti reikia 3,5 mėnesio, lapų brandą galima spręsti pagal raudonai violetinę spalvą, kuri pradeda ryškėti po 45 dienų ir kurią jau galima vartoti.

Visos augalo dalys yra valgomos, jos dedamos į salotas, ruošiami gėrimai, rauginami, rauginami, džiovinami, išsaugomi visi vitaminai ir mineralai. Gyvulių pašarams yra daugybė kitų universalių veislių, kurių lapai yra puikus priedas prie karštų patiekalų, pavyzdžiui, „Opopeo“, „Oscar Blanco“, „Kizlyarets“, „Raudonasis vietnamietis“ - turi aitrų skonį..

Iš Rusijos dekoratyvinių augalų auginamos tik 4 burnočių rūšys, įskaitant daugybę veislių, kurios skiriasi forma ir spalva.

  1. Amarantas uodeguotas. Populiariausias tipas. Išskirtinis bruožas yra nepaprastas ilgų, kaskadinių žiedynų spiečių, susiformavusių iš mažų gėlių, glaudžiai greta vienas kito, bordo, raudonos, raudonos, žalios ir baltos spalvos atspalvių. Stiebas yra galingas, nuo 40 iki 150 cm aukščio, stačias su dideliais, pailgais sukulentais lapais. Veislės: Rothschwants, Mace, Bogatyr, žalias varveklis, aviečių karoliukai, lavina.
  2. Trispalvė. Jis yra unikalus dėl nepaprastų skirtingų spalvų ir lapų formos, esančios ant vieno stiebo. Pavyzdžiui, kai kurių veislių lapai yra ilgi, plunksniški, geltoni arba tamsiai raudoni, banguotu kraštu ir tamsiai žaliais arba tamsiai violetiniais apatiniais lapais; raudonais, geltonais ovalo formos dėmeliais su smailiu galu; kiti yra identiškos kiaušinio formos lapų plokštės, derinančios žaliai geltonai raudonus atspalvius. Ant stačių ūglių susidaro 70–150 cm aukščio piramidės formos krūmai. Gėlės primena mažas panikules ir žydi iki vėlyvo rudens („Illumination“, „Aurora“, „Airlie Slender“, Brazilijos karnavalas)..
  3. Panikuojantis ar raudonas. Ši rūšis pasižymi tuo, kad yra per mažų (nykštukų) veislių iki 20-30 cm, vidutinio dydžio krūmų iki 60 cm ir aukščio iki 100 cm. Stiebas yra stiprus, stačias. Lapai yra tamsiai bordo spalvos. Žiedynas yra violetinės spalvos stačia panikulė, yra veislių su nukarusiomis ausimis. Populiarios veislės: Rother Dam, Grunfakel, Hot Biscuit.
  4. Tamsu. Jame yra sumaišyta žalia su violetinėmis gyslų lapų spalva, nukreipta į galą, kuri suteikia tamsų atspalvį. Šakotas, vidutinio dydžio krūmas nuo 40-60 cm aukščio, ausis žydi panašiais vertikaliais rudos ir ryškiai raudonos spalvos žiedynais (Pigmy Torch, Green Tamb).

Dekoratyvinių burnočių grūdų naudoti nerekomenduojama, tačiau lapų galima dėti į vasaros salotas.Džiovinti žiedynai naudojami žiemos puokštėse ir gėlių kompozicijose..

Augančios savybės

Šviesą mėgstantis, šilumą mėgstantis augalas amarantas auga bet kokiame dirvožemyje, įskaitant akmenuotas ir druskingas pelkes, išskyrus pelkėtas, plaukiojančias molio ir priemolio žemes..

Auginimo ypatumai priklauso nuo augalo paskirties ir regiono klimato sąlygų. Pasėliai gerai toleruoja vasaros sausras, greitai atsigauna po laistymo.

Grūdų gamybai labiau tinka regionai, kuriuose yra šiltas klimatas ir mažai kritulių, o sausas ruduo. Žaliajai masei ir dekoratyvinėms burnočių veislėms palankiausios šiltos saulėtos vasaros su reguliariais lietais..

Ypatingas dėmesys sėjos metu skiriamas sėjos gyliui, jis neturi viršyti 1 cm, lauke - 1,5 cm.

Dygimo laikotarpio trukmė priklauso nuo išorinės ir dirvožemio temperatūros. Daigumas vyksta esant + 8 + 100 dirvožemio temperatūrai.

Daigai maži, jiems reikia daug šviesos, todėl dirvožemyje neturėtų būti piktžolių. Pirmosios 3 savaitės reguliariai pašalinamos.

Amarantas reaguoja į šėrimą, nes tai pasėlis, kuriam reikalingas didelis lengvai gaunamų maistinių medžiagų kiekis. Jį reikia paruošti dirvą rudenį, įvedant kompleksines trąšas arba pasodinus pirmtakus, po kurių buvo naudojamas kompostas, tada vegetacijos metu pakanka tręšti azotu..

Azoto dozė taip pat priklauso nuo auginimo užduoties: norint gauti grūdų, jie perpus sumažinami pagal reikalaujamą instrukciją, tai slopina augalo augimą, pagreitina sėklų brendimą..

AMARANTAS - AUKSO DIEVO GRŪDAI

Dažnai matome, kad amarantas (Amaranthus) auginamas išskirtinai kaip dekoratyvinis pasėlis miesto parkuose, gėlynuose, priekiniuose soduose. Rusijos miškuose (ir ne tik) galite rasti vieną iš jos laukinių rūšių, vadinamą „Shchiritsa“ (aksomas, gaidžių šukos, aksamitnikas, katės uodega, burokėliai), kuri laikoma ir kenkėjiška piktžole, ir nuostabiu pašariniu augalu gyvuliams, ypač kiaulėms. Deja, nedaugelis žmonių naudoja šį augalą kaip nuostabų salotų derlių ir vertingų grūdų šaltinį. Bet veltui.
Amarantas yra puikus maisto produktas, o jo aliejus ir daigintos sėklos pasižymi nuostabiomis gydomosiomis savybėmis, kurios palengvina rimčiausias sveikatos problemas..

Mieli svetainės lankytojai, jei kažkur girdėjote, kad „Amaranth“ tariamai yra pavojingas sveikatai kaip kancerogenų šaltinis, tai šis teiginys neturi nieko bendro su burnočių augalu.

Tiesiog kai kurie nesąžiningi maisto gamintojai naudojo maisto dažus tuo pačiu pavadinimu (draudžiami nuo 1976 m.), Kurie sukelia vėžį. Jo bendras pavadinimas yra trinatrio druska, gaunama iš akmens anglių deguto. Kaip maisto priedas turi E numerį E123.

Visiškai priešingai. - Amaranto augalas turi priešnavikinių savybių, jis vadinamas stebuklingu XXI amžiaus augalu.

Amaranto istorija

Amaranto istorija yra įdomi ir tragiška. Jo atvaizdas buvo nemirtingumo simbolis, o namuose - Amerikoje, kur aštuonis šimtmečius iki europiečių užkariavimo indėnai jį vadino „auksiniu Dievo grūdu“, „actekų kviečiais“, „inkų duona“. Tai buvo jų augalinės dietos po kukurūzų pagrindas, o atsižvelgiant į jų maistinių ir gydomųjų savybių visumą, ji pelnytai buvo iškelta daug aukščiau nei bet kuris kitas maistinis augalas..

Tačiau kai kurie šventi Indijos ritualai, kuriuose buvo naudojamos žmonių figūrėlės, pagamintos iš burnočio miltų, medaus ir žmogaus aukų kraujo, buvo priežastis uždrausti auginti „mistinius actekų grūdus“..

Draudimas kilo iš Ispanijos konkistadorų ir jį palaikė Katalikų bažnyčia. „Velnio augalas“, kaip jį vadino ispanai, kelis šimtmečius buvo uždraustas mirties skausmo Europoje ir pamirštas pačioje Amerikoje. Woutley (kitas jo vardas) buvo sunaikintas visur ir tik indai, gyvenę atokiuose kalnuotuose Centrinės Amerikos regionuose, jį išsaugojo ir toliau augino.

Šis vertingiausias produktas atgimė XX a., Kai JAV buvo pradėti rimti jo tyrimai. Dabar šimtai mokslinių tyrimų institutų visame pasaulyje užsiima šios senovės kultūros atgaivinimu..

Mūsų šalyje amaranto tyrimą ir įvedimą į žemės ūkį XX amžiaus trisdešimtmečiais pradėjo garsus rusų mokslininkas akademikas Nikolajus Ivanovičius Vavilovas. Po jo mirties visi moksliniai tyrimai buvo sutrumpinti ir praktiškai pamiršti. Daug vėliau šį darbą tęsė Sankt Peterburgo universiteto profesorius Iskhanas Magomedovičius Magomedovas. Jis yra vienas iš pirmųjų vidaus tyrinėtojų, auginančių burnočius.

Turiu pasakyti, kad čia kalbama tik apie auginamas burnočių rūšis. Laukinės rūšys yra plačiai paplitusios ne tik pasaulyje, bet ir visoje mūsų šalies teritorijoje pavadinimu „Shchiritsa“. Tik Vidurio Rusijos regione yra žinomos 7 rūšys, pavyzdžiui, Maskvos regione auga 3 vabalų rūšys.

Rusijoje ir kaimyninėse šalyse populiariausios burnočių veislės, skirtos grūdams, pašarams, daržovėms.


Charkovas-1

Universali veislė - grūdai, pašarai, taip pat pasižymi sustiprintomis gydomosiomis savybėmis. Augimo sezonas yra 110 dienų. Vienas iš derlingiausių: nuo 1 hektaro duoda iki 2000 centnerių. antžeminės dalies biomasė ir iki 50 centnerių. grūdai. Sėjos schema: tarpai tarp eilučių 45 arba 70 cm, tarp augalų 20 cm. Sėklose aliejaus kiekis yra iki 7%, didelis skvaleno kiekis aliejuje yra iki 10%. Grūdai naudojami naftos gamybai, kepiniams ir kitoms maisto gamybos sritims. Pašarams augalo antžeminė dalis naudojama kaip žalieji pašarai, silosas, granulės, žolių miltai, džiovinti.

Pašarų veislė, sezono viduryje. Augimo sezonas yra 120 dienų. Augalo aukštis - 150 cm. Panikos ilgis 45-50 cm. Sėklos yra tamsiai rudos. Stiebas ir panika yra raudoni, lapai yra raudonai žali. Jam būdingas didelis grūdų ir žaliosios masės derlius. Vėlyvai sėjant, lapų kiekis padidėja, todėl masė yra pati švelniausia ir lengvai valgoma gyvūnų. 1 kg. sausųjų medžiagų yra nuo 0,41 iki 0,50 pašarų vienetų. Grūdai taip pat gali būti naudojami kepiniams kepant, gaminant burnočių aliejų.

Pašaro rūšis. Įtraukta į Rusijos Federacijos valstybinį registrą. Lapas tamsiai žalias. Panika yra geltona ir raudona, 36-42 cm ilgio, sėklos yra disko formos, baltos. Anteninė dalis išsiskiria daugybe sultingų lapų, kuriuos ūkio gyvūnai gerai valgo šviežius arba siloso pavidalu. Vidutinis žaliosios masės derlius yra 1500-2000 c / ha, sėklų - 21,7 c / ha. Sėklų riebumas yra 7,9%. Augimo sezonas nuo daigumo iki brendimo yra 115–127 dienos. Augalo aukštis 165-190 cm.

Daugiausia griežta. Iš grūdų gaminamas aliejus, kurio sėklose yra 7 proc. Sėklų derlius iki 22 c / ha. Sezono vidurio veislė - 105 dienos. Baltymų kiekis sėklose yra 20,6%. Augalas yra nuo 170 cm iki 220 cm aukščio.Kotas yra žalias, lapai žali raudonomis gyslomis. Panika 54 cm ilgio, raudona, kompaktiška. Sėklos yra baltos. 1000 sėklų masė yra 0,7 g. Pasipriešinimas nakvynei - 9 balai, 8 balų numetimas. Sėjama norint pratęsti žalią gyvūnų konvejerį, nuimti silosą. Iš grūdų gaminami miltai ir sviestas. Sėjimas: tarpai tarp eilių 45 cm. Eilėje vienam linijiniam metrui - 5-6 derlingi augalai.


Voronežas

Anksti subrendusi grūdų krypties įvairovė. Augimo sezonas yra 95–100 dienų. Augalo aukštis 80–120 cm. Panikos ir likusio augalo santykis siekia 1/2 ar daugiau. Dėl mažesnio žaliosios masės kiekio ir mažo augimo patogu rinkti derlių kombainu. Grūdai lengvi. Grūdų derlius 15-35 kg / ha.

Augalas yra 120–160 cm aukščio, stiebas briaunotas. Silpnas krūmas. Lapas ovalios elipsės formos, šviesiai žalias. Žiedynas - panikulė, burnočio forma, tiesi, vidutinio tankumo, geltonai žalia, subrendusi - raudona. Sėklos yra apvalios, šviesiai geltonos. Vidutinis sausųjų medžiagų (antžeminės augalo dalies) derlius yra 77,2 c / ha, didesnis nei standartinis - 31,9 c / ha. Centrinei Rusijai tinkama universali veislė (gali būti naudojama kaip žalia masė gyvulių pašarams ir kaip grūdai maistui). Grūdų derlius 20-30 c. Pietuose grūdų derlius siekia 60 c / ha, kaip ir veislėje Kharkovsky-1. Tačiau tuo pačiu „Kizlyarets“ veislės pranašumas yra mažesnis augimas, kuris palengvina mechaninį šios veislės derliaus nuėmimą grūdams. Augimo sezonas nuo daiginimo iki derliaus nuėmimo žaliam pašarui - 60-70 dienų, sėkloms - 80-120 dienų.

Amaranto daržovių veislės:

Valentinas - anksti sunokusi daržovių veislė, turtinga naudingais mikroelementais. Augalas yra 100 - 170 cm aukščio. Lapai, stiebas ir žiedynai yra prisotinti, raudonai violetinės spalvos. Lapuose gausu vitaminų C, E, karotino, mineralų - kalio, kalcio, fosforo, magnio, geležies. Todėl vitamino fitotėjai gaminti naudojami džiovinti šios veislės lapai.

Kvasovo atminimui - universali daržovių veislė, tinkama visų rūšių perdirbimui. Augalas yra 100-110 cm aukščio, žiedynai yra raudoni, rudos spalvos. Lapai tamsiai žali, labai švelnūs.

Baltasis lapas (baltasis lapas) yra žemaūgė amaranto veislė. Augalas turi šviesius lapus ir stiebus, labai sultingas, švelnus ir skanus. Jie supjaustomi tik 18-20 cm augalo aukštyje. Jis gerai auga žiemą dėžėje ant palangės.

Šuntukas yra universali burnočių veislė, tinkama daržovių pasėliams, grūdams ir pašarams. Pašarų tikslais yra skirtos veislės Kizlyarets, Podmoskovny, Sterkh. Tačiau šių veislių jaunieji žalumynai yra tinkami naudoti kaip daržovės..

Uodega rožinė - dekoratyvinė daržovių veislė. Jis dažniau naudojamas gėlių lovoms ir asmeniniams sklypams dekoruoti. Jauni lapai dėl mažo kartumo gali būti naudojami gaminant maistą. Augalo aukštis 100-130 cm, žiedynai rausvi, subtiliai kabantys. Sėklos yra permatomos, šviesiai rudos, su raudonu atspalviu ir šviesiai raudonu kraštu aplink kraštus. Remiantis kai kuriomis ataskaitomis, džiovinti žiedynai naudojami kaip vitamino arbatos užpilai..


„Strongman“ yra anksti deranti daržovių veislė burnočių. Augalai yra 110–150 cm aukščio, žiedynas yra rudai žalias, raudonomis dėmėmis. Sėklos yra šviesios, geltonai rudos spalvos. Jauni ūgliai ir lapai išsiskiria padidėjusiu sultingumu ir aukštu skoniu, jie naudojami maistui švieži ir perdirbti. Laikotarpis nuo daigumo iki lapų sunokimo yra 40–80 dienų. Lapuose yra 14-15% aukštos kokybės baltymų. Žaliosios masės derlius yra 2,5-3 kg / m2, sausosios medžiagos - 0,25-0,3 kg / m2. Amaranto žalumynai gali būti naudojami švieži gaminant salotas, okroshka, taip pat verdant, troškinant, džiovinant, dedant į garnyrą, sriubas, bulvių košę ir kt..
Be to, ši veislė gali pagaminti nedidelį kiekį maistinių grūdų..

Amaranto auginimas

Amarantas yra vienmetis amarantų (amarantų) šeimos - amarantų (Amaranthaceae) augalas. Daržovių veislių stiebas gali pasiekti daugiau nei 3 metrų aukštį. Per visą ilgį jis yra padengtas žaliais sultingais lapais (iki 200 vienetų augalui) ant daugybės šakų-posūnių. Viršūnė baigiasi kompleksiniu smaigalio formos žiedynu (tiesia arba nukarusi panika). Pašarinės ar daržovių veislės auga ilgai, o Juodosios Žemės regione visą sezoną auga tik žalia masė ir praktiškai nežydi. Amaranto sėklos yra mažos (apie 1,4 mm), blizgančios, juodos, rausvos, geltonos arba žalsvos spalvos. Šis augalas yra atsparus sausrai, šiltas ir mėgstantis šviesą, savidulkis ir stebėtinai atsparus ligoms..

Dėl nepaprasto sugebėjimo išlaikyti gaivią žiedynų išvaizdą jis buvo pagarbiai pravardžiuojamas „žiemos žmonių draugu“, o vertime iš graikų kalbos „amarantos“ reiškia neblėstančią gėlę. Amaranto gėlės gali papuošti jūsų namus visą žiemą.

Optimali vystymosi temperatūra yra 25–30 laipsnių C. Nepaisant to, suaugę augalai toleruoja trumpalaikes rudens šalnas iki -1. -3 laipsniai šilumos. Tai gerai prisitaiko prie naujų sąlygų. Jis yra nepretenzingas dirvožemiui, gerai auga druskingame tirpale, tačiau labiau mėgsta velėninius-podzolinius ir lengvus priemolio dirvožemius. Netoleruoja užmirkusių ir plūduriuojančių, taip pat sunkių priemolio dirvožemių.

Tai puikus sederatas, žymiai pagerinantis dirvožemio derlingumą, stimuliuojantis gyvybinę mikroorganizmų veiklą, prisidedančią prie jo praturtinimo azotu. Amarantas duoda gerą derlių po bulvių, agurkų, pomidorų, ankštinių augalų ir žalių daržovių. Augimo sezonas, priklausomai nuo sąlygų, yra 90 - 150 dienų. Sėjama su sėklomis gegužės pabaigoje, kai dirva sušyla iki 10–12 laipsnių.

Amaranto nuotraukos daigai Norėdami gauti ankstyvą žalumą ir garantuoti, kad apsirūpins sėklomis, geriau auginti daigus. Norėdami tai padaryti, daigų sėklos sėjamos balandžio antroje pusėje (maždaug prieš mėnesį prieš sodinimą į atvirą žemę)..

Daigams auginti naudojamas vazoninis metodas. Daigai sodinami į nuolatinę vietą po grėsmės šalnų. Jų atsiradus, augalai turi būti uždengti. Pastebėta, kad jauni augalai lengvai toleruoja persodinimą su pažeistomis šaknimis, tačiau, žinoma, geriau to nedaryti ir sodinukus persodinti žemės grumstu. 3-4 žmonių šeimai pakanka išauginti 7-10 augalų.

Prieš sėją tręšiamas sodo mineralinis mišinys (30 g / 1 kv. M.) arba kompleksinės trąšos pagal jų naudojimo instrukcijas..

Prieš sėją išlyginkite dirvos paviršių. Sėjimo norma yra 15 gramų šimtui kvadratinių metrų, t. 100 ha sėklų užtenka 6 arams pasėti (sėklų daigumas yra 85%.). Sėjos schema: žalumynams - 20-25 cm tarp augalų iš eilės, 60-70 cm tarp eilučių; sėkloms - atitinkamai 50-60 cm ir 60-70 cm. Įterpimo gylis 1-1,5 cm.

Kad sėklos tolygiau pasiskirstytų prieš sėją, jos sumaišomos su pjuvenomis arba šiurkščiu upės smėliu. Pasėjus geriau dirvą susukti. Daigai pasirodo 7-8 dienas.

Pasėjus tiesiogiai sėjant sėklas į žemę, augalai vystosi labai lėtai, todėl per pirmąjį mėnesį reikia kruopščiai ravėti. Ateityje augimas paspartėja taip, kad burnočiai užauga nuo 5 iki 7 cm per dieną (fantastika!) Ir pats sugeba užgniaužti piktžoles aplink jį. Laistymas atliekamas reguliariai, ypač po sėjos ir pradinio augimo laikotarpiu. Viršutinis padažas atliekamas 3-4 kartus per sezoną su sausmedžio tirpalu (1: 5) ir pelenais (atskiestas 200 g 10 litrų vandens)..

Žemės ūkio amaranto auginimo sėkloms technologija nesiskiria nuo žemės ūkio auginimo žalumynams technologijos. Sėkloms gauti parenkami keli stipriausi augalai. Lapai nuo jų nenupjaunami. Derliaus nuėmimo laikas nustatomas pagal apatinių lapų paraudimą, išdžiūvimą ir nuleidimą bei stiebo spalvos pasikeitimą iš žalios į šviesią ir balkšvą. Raudonos spalvos rūšių brendimui taip pat būdinga kreminė lapų spalva. Valymas atliekamas sausu oru. Sėklos renkamos pradedant nuo apatinių žiedyno panelių. Jie lengvai iškrenta iš žiedynų, todėl panikos šiek tiek neprinokusios nupjaunamos ir išdžiovinamos. Panikuliai trinami rankomis ir persijojami per smulkų sietą. Iš vieno augalo galima gauti iki pusės milijono sėklų, o vienos panikos svoris gali siekti kilogramą ar daugiau. Sėklų daigumas trunka 4-5 metus.

Maisto vartojimas burnoje

Amaranto naudojimas maistui yra knyga, kurią jie vėl pradėjo rašyti. Ir ši knyga turi vieną įdomų puslapį. Tuo metu, kai amarantas jau buvo anatema, Švedijos karalienė Christina Augusta 1653 m. Įkūrė Amaranto riterių ordiną, kuris tęsėsi trejus metus..

Ordino simbolis buvo burnočių vainikas, ant kurio spindėjo amaranto vaizdas ir dvi persipynusios, apverstos raidės „A“. Ordino nariai sekmadieniais vakarieniaudavo su karaliene, ragaudami įvairių šio augalo patiekalų: košės, šaltų sriubų, tokių kaip okroshka, gydančių kaloringų gėrimų..

Galbūt ordino įsteigimas buvo susijęs ne tik su karalienės meilės susitikimais malūne, kur švedai sumalė amaranto grūdus, bet ir su savo garsiąja savybe „uždegti meilės ugnį“ ir indėnų įsitikinimu, kad „aukso Dievo grūdo“ valgymas padeda tapti dievišku antžmogiu. Ir šis „mistinių actekų sėklos“ daugelio metų istorijos epizodas tebuvo žvilgsnis į stebuklingo augalo užmaršties tamsą..

Vargu ar galima įvertinti jo maistines savybes. Palyginimui: burnočių baltymų maistinės vertės rodiklis yra 75 vienetai ir tik 72 vienetai pieno. Šaknys, stiebai, lapai, žiedai ir sėklos vienaip ar kitaip yra aliejaus, krakmolo, vitaminų, pektino, karotino, baltymų, mikroelementų, mineralinių druskų, cukraus šaltinis..

Tai visas unikalių baltymų aukščiausios kokybės sandėlis, kuriame yra lizinas - vertingiausia ir nepakeičiama žmogaus organizmui amino rūgštis, kurios baltymuose yra 6–9%, o tai yra daug daugiau nei kukurūzų, kviečių, ryžių baltymuose. Japonijoje burnočių žalumynų maistinė vertė lyginama su kalmarų mėsa..

Miltai ir grūdai iš sėklų naudojami kaip vertingiausi maisto (iki 20%) priedai gaminant dietinį maistą: kruopos, kepyklos, makaronai, konditerijos gaminiai, kūdikių maistas. Kepta duona ir kepiniai, dedami į kvietinius miltus (10%), įgyja gydomųjų savybių ir ilgai nesensta. Jau dabar skirtingose ​​pasaulio šalyse gaminama daugiau nei trisdešimt rūšių maisto produktų, kurių sudėtyje yra burnočių: vermišeliai, makaronai, padažai, traškučiai, sausainiai, bandelės, vafliai, sausainiai, gaivieji gėrimai ir alus. Ir tai iš esmės yra tik didžiojo žygio per „aukso Dievo grūdo“ planetą, vadinamo, pasak N.I., pradžia. Vavilov, pamaitinti žmoniją. Nėra abejonių dėl vieno dalyko - burnočiai turi būti įtraukti į mūsų dienos racioną.!

Jaunų lapų skonis panašus į špinatų. Jie vartojami švieži, džiovinti ir konservuoti. Jie naudojami salotoms, sriuboms, mėsos ir žuvies patiekalams gaminti, padažams, troškiniams ruošti, kaip pyragų įdaras, verdamos arbatos ir dedamos į kompotus, gaunamos gydomosios sultys ir iš jų ruošiami sirupai. Paruoškite burnočių žalumynus, kad jie būtų naudojami ateityje, džiovinant ir užšaldant. Taip pat galite pagaminti porciją stiklainių su burnočių raugintais kopūstais.

Sėklos, visų pirma, yra aliejaus šaltinis, nuostabios savo savybėmis, vertingesnės už šaltalankį. Jie gali būti vartojami kepti. Kaitinant grūdai sutrūkinėja ir įgauna malonų riešutų skonį. Kepti ir žali, jie dedami į troškinius, blynus, pudingus, pyragus, bandeles.

Visai nesunku patiems išrasti salotas su burnočiu, nes jis tinka prie bet kokių salotų daržovių. Galime sakyti, kad „burnočiu negalima sugadinti salotų“. Esant tradiciniam pavasariniam vitaminų trūkumui, bet koks maistas ir gėrimai su šia nepaprasta žaluma padės greitai pašalinti vitamino trūkumą. Štai keletas burnočių patiekalų receptų:

SALOTOS: 200 g burnočio lapų ir 200 g dilgėlių lapų, 50 g laukinių česnakų lapų (galima pakeisti jauno žieminio česnako lapais) užpilti verdančiu vandeniu, supjaustyti, druska, pagardinti augaliniu aliejumi arba grietine.

SHI: į 500 ml mėsos arba vištienos sultinio su virtomis bulvėmis įpilkite 400 gramų burnočio lapų ir 100 g rūgštynės lapų (prieš tai 3 minutes įdėkite lapus į verdantį vandenį); virkite 10 minučių, nukelkite nuo ugnies, sulaužykite 2 žalius kiaušinius, lengvai išplakite ir supilkite į sultinį, nuolat maišydami; patiekdami įberkite grietinės pagal skonį.

PADAŽAS: giliame dubenyje užvirkite 300 g grietinėlės, į grietinėlę suberkite 200 g smulkiai supjaustytų jaunų lapų; į karštą mišinį įpilkite 100 g tarkuoto minkšto sūrio ir 5 g juodųjų maltų pipirų, vėl uždėkite ant silpnos ugnies, maišykite, kol sūris visiškai ištirps..

KOMPLEKTAI: apkepkite 50 g sėklų, pagaminkite bulvių košę (100 g) ir žirnius (100 g), smulkiai sutarkuokite morkas (50 g); kruopščiai sumaišykite visus produktus su 2 žaliais kiaušiniais; pagaminkite mažus kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ar miltuose, kepkite augaliniame aliejuje.

ŽALIOS KOTELĖS: iš 200 g blanšuotų burnočių lapų virkite maltą mėsą (3 minutes panardinkite į verdantį pasūdytą vandenį, sukapokite), 50 g tarkuoto nesmulkaus sūrio su česnako skiltele ir 50 g baltos duonos minkštimo, 2 šaukštais kvietinių miltų; į faršą įpilkite 2 žalius kiaušinius, juoduosius pipirus ir druską; jei reikia, atskieskite trupučiu kremo; kotletus apvoliokite duonos trupiniuose, kepkite alyvuogių aliejuje.

KALĖS: paruoškite faršą iš 200 g keptų sėklų arba burnočių miltų, 150 g mėsos, perleistos per mėsmalę (jautiena, paukštiena), 2 kiaušinius, pagal skonį druskos; suformuotus mėsos kukulius apvoliokite kvietiniuose miltuose, lengvai apkepkite ant stiprios ugnies. Troškinkite pomidorų padaže su keptais svogūnais ir morkomis.

ARBATA: šaukštą šviežių arba džiovintų lapų ir žiedų (galima pakeisti susmulkintomis sėklomis) ir pusę šaukštelio citrinų balzamo ar mėtų, užplikyti 100 g vandens, įkaitinto iki 70 laipsnių; palaikykite uždarytoje talpykloje 5–7 minutes, įpilkite verdančio vandens iki 200 g; cukraus ar medaus - pagal skonį.
Arbata iš burnočių ir „Ivan-tea“: įpilu 2 arbatinius šaukštelius 800 ml verdančio vandens (termoso indas su stikline kolba). džiovintų ir susmulkintų burnočių lapų (Valentino veislės) ir 1 arbat. Koporsko arbata pagaminta pagal „Ivan-tea“ puslapyje aprašytą technologiją - Rusijos aukso atsargas. Aš rekomenduoju pridėti ne cukrų, o šiek tiek medaus (0,5 šaukštelio 150 ml arbatos). Rezultatas yra tikrai skanus gėrimas, kuris taip pat turi daugybę naudos sveikatai..

GERKITE „KALBUMĄ“: pertrinkite 4-5 didelius sunokusius pomidorus per sietelį (pirmiausia pašalinkite nuo jų odelę). Į gautą tyrę supilkite stiklinę rūgščios duonos giros arba fermentuoto pieno gėrimo „Tan“ („Ayran“, „Kumys“), įpilkite 7–8 susmulkintų burnočių lapų, ketvirtį deserto šaukšto maltų juodųjų pipirų. Masę išplakite iki vientisos masės. Gėrimas paruoštas gerti. Labai rekomenduojama vyrams kaip populiarioji „žalioji viagra“.

Vaistinės savybės

Tyrimai parodė, kad burnočiai yra unikalūs savo gydomosiomis savybėmis. Farmakologai rimtai domisi burnočių aliejumi dėl didelio skvaleno kiekio jo aliejuje (8%) - medžiagos, kuri yra galingiausias antioksidantas iš visų žinomų.

Dar neseniai pagrindinis priešvėžinių vaistų skvaleno šaltinis buvo ryklių kepenų aliejus, kuriame jo yra tik 2 proc. Nesunku įsivaizduoti gydymo burnočiais perspektyvas. Liaudies medicinoje vis labiau naudojamas burnočių aliejus: egzema, grybelinės odos ligos, spuogai, pūslelinė, randai, nudegimai.

Gydymas amarantu ir jo pagrindu pagamintais preparatais atgyja ir vystosi. Amarante yra daug vitaminų, mineralų ir mikroelementų, biologiškai aktyvių medžiagų (rutinas, amarantinas, vitaminai C ir E), o tai žymiai padidina jo antioksidacines savybes. Amaranto veikimo spektras apima gydymą: urogenitalinės sistemos uždegiminius procesus, lėtines skrandžio opas ir skrandžio ligas, diabetą, nudegimus, nutukimą, aterosklerozę, anemiją, vitaminų trūkumą, krūtinės anginą, hipertenziją ir, stebėtinai, psoriazę - ligą, kuri laikoma neišgydoma..

Be to, šis nuostabus augalas suteikia galingą regeneruojantį ir atjauninantį poveikį, stiprina imuninę sistemą, padeda gydyti radiacinę ligą, valyti kūną nuo sunkiųjų metalų druskų, toksinių medžiagų ir radionuklidų. Tai skatina hemoglobino kiekio padidėjimą ir reikšmingą raudonųjų kraujo kūnelių kiekio padidėjimą kraujyje. Kitaip tariant, jis turi kraujodaros efektą.

Užpilų ir nuovirų pavidalu jis naudojamas kaip hemostatinis agentas, sergant kepenų ir širdies ligomis, gydant navikus, virškinamojo trakto infekcijas ir sutrikimus. Teigiama, kad jo sėklų nuoviras gali išgydyti vaikų miegą per savaitę..

Apskritai galime sakyti, kad burnočių aliejus, sultys, užpilai, nuovirai ir žalumynai turi galingą gydomąjį ir ilgalaikį prevencinį poveikį visam kūnui. BET! Klaidinga manyti, kad burnočiai yra visų ligų panacėja. Panacėjos visai nėra. Jei ji būtų, tada ji būtų rasta seniai, ir visi žmonės greitai taptų nemirtingi. Toks stebuklas neįvyksta. Ir to nebus. Bet kokie „narkotikai“ tik atideda beviltiškos ir neišvengiamos mirties akimirkos pradžią, nieko daugiau. Nemalonu žinoti. Nenorėti žinoti yra naivu.

Amarantas liaudies medicinoje

Tradicinėje medicinoje jis naudojamas įvairiomis dozėmis, paruoštomis namuose:

sultinys: 2 šaukštus susmulkintų sausų lapų, žiedų ar šaknų užpilkite 2 puodeliais verdančio vandens, 15 minučių virkite ant silpnos ugnies, atvėsinkite, filtruokite; geriama po 0,5 stiklinės pusvalandį prieš valgį.
šalta infuzija: sausi lapai ar žiedai užpilami šaltu vandeniu santykiu 1:10 ir užpilami 15-20 minučių, filtruojami; gerkite virškinimo trakto ligų ir sutrikimų po 0,5 puodelio;
lapų antpilas: smulkiai supjaustykite 20 gramų šviežių lapų, užpilkite 200 ml verdančio vandens, 30 minučių reikalaukite verdančio vandens vonelės, atvėsinkite, filtruokite; gerkite 2-3 kartus per dieną po 1/3 puodelio prieš valgį;
infuzija vonioms: 300-400 g lapų ar žiedų užpilama 2 litrais verdančio vandens, 15 minučių virinama sandariai uždarytame inde, atvėsinama, filtruojama; sultinys sumaišomas su vandeniu vonioje, kuri imama 20-30 minučių.
šviežios sultys skiedžiant 1: 5, naudojamos skalauti gerklę ir burną, sergant tonzilitu, tonzilitu ir gleivinės uždegimu..

Amaranto aliejus ir ekstraktas

Amaranto aliejų, tiksliau sakant, aliejaus ekstraktą, galima paruošti namuose. Žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių sistemos, virškinamojo trakto, kepenų ir inkstų ligų, diabeto, osteoporozės, aterosklerozės, galiausiai - onkologinių ligų, padės aliejaus ekstraktas iš amaranto sėklų, paruošto savo rankomis. Savo savybėmis ekstraktas nedaug skiriasi nuo pramoninės alyvos. Be to, tai kainuos daug kartų pigiau (dabar „Amaranth“ turtas plačiai reklamuojamas) ir pašalins riziką įsigyti netikrą produktą..
Naftos ekstraktą galima gaminti dviem būdais:

Sudėtis: sėklos ir alyvuogių aliejus 1: 2 tūrio santykiu. Technologija: sėklos lengvai pakepinamos (kol atsiranda silpnas specifinis kvapas) stikliniame ugniai atspariame inde, kruopščiai sumalamos mediniu (stikliniu) grūstuvu stikliniame skiedinyje (kad būtų išvengta sąlyčio su metalu); sumaišytas su alyvuogių aliejumi stikliniuose induose, infuzuojamas vėsioje, tamsioje vietoje 1 mėnesį, kartais purtant turinį; filtruokite ir laikykite šaldytuve.
Keptuvėje kruopščiai sumaltos neprikeptos sėklos stikliniame inde sumaišomos su alyvuogių aliejumi 1: 1 tūrio ir 1,5 mėn. pasibaigus galiojimo laikui, ekstraktas filtruojamas ir laikomas šaldytuve.
Siekiant išvengti ekstrakto oksidacijos ir, atitinkamai, prarandant jo gydomąsias savybes, jis visada turėtų būti laikomas tamsioje vietoje, sandariai uždarytu dangčiu, kuris neleidžia ilgai kontaktuoti su oru. Ekstrakto tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip metai. Paimkite ekstraktą per burną per pusę arbatinio šaukštelio 15-20 minučių prieš pusryčius ir vakarienę.

Amarantas kosmetikoje

Pastaruoju metu jo lapai, sultys ir aliejus vis dažniau naudojami kosmetikos reikmėms. Dėl biologiškai aktyvių medžiagų, esančių visose jos dalyse, įskaitant unikalias, įvairiose kosmetinėse preparatų formose, jis turi veiksmingą apsauginį, gydomąjį ir ilgalaikį jauninamąjį poveikį odai, plaukams ir nagams..

Amaranto pagrindu pagaminti losjonai, kaukės, kompresai drėkina, maitina, minkština ir lygina odą, taip pat suteikia jai gaivos ir aksomo. Amaranto naudojimas plaukų priežiūrai stiprina jų šaknis, skatina jų struktūros augimą ir atstatymą, suteikia elastingumo ir blizgesio. Amaranto aliejus kartais sumaišomas su avokadų aliejumi, siekiant pagerinti jo kosmetines savybes..

Namų kosmetikoje rekomenduojama naudoti MELT WATER, kurį labai lengva paruošti namuose. Šis vanduo naudojamas kaip pagrindas gaminant žolelių kosmetikos formas, taip pat plaunant ar skalaujant prieš ir po jų naudojimo..

šviežiai spaustos sultys naudojamos kaip losjonas veido ir kaklo odai.
užpilas-losjonas: 1 valgomasis šaukštas. džiovintos žolelės (arba 2–3 švieži lapai) užpilamos stikline verdančio vandens, užpilamos 1–1,5 valandos, filtruojamos. Nuvalykite veidą ir kaklą 3-4 kartus per dieną.
KAUKĖS

visiems odos tipams: 2 valg. l. sultys sumaišomos su 2 valg. l. grietinės ir plonu sluoksniu 15-20 minučių užtepkite veido ir kaklo odą. Nuplaukite šiltu vandeniu.
riebiai odai: tarkuoti žalumynai sumaišomi su sutrinta avižine koše. Kaukės pavidalo mišinys 15-20 minučių tepamas ant odos, nuplaunamas šiltu vandeniu. Tada uždėkite veidą 5 minutėms. drėgna, šalta servetėlė, panardinta į burnočio antpilą.
sausai odai: 2 valg. l. sultys, žalias vieno kiaušinio trynys, 1 arbat. šaukštas neriebios grietinės, 3-4 lašai burnočių aliejaus. Ingredientai sumaišomi ir kaukė tepama ant odos. Per 20 minučių. nuplauti šiltu vandeniu.
KOMPRESORIAI

odai aplink akis: užmerktų akių vokai ir juos supanti sritis, padengta drėgnais tamponais, yra plakami žalumynai. Po 15 minučių išimkite ir nuplaukite akis šiltu vandeniu. Procedūrą kartokite 2 kartus per savaitę, kol pasieksite matomą efektą.
kaklo ir krūtinės odai: susmulkinti žalumynai sumaišomi su šiltu pienu iki košelės konsistencijos. Tepkite tolygiu sluoksniu ant servetėlės ​​ir 15-20 minučių tepkite ant kaklo ir krūtinės. Nuplaukite šiltu vandeniu.
PLAUKŲ PRIEŽIŪRA

plaukų skalavimas nuoviru turi kondicionuojantį poveikį. Sultinio paruošimas: 3 šaukštai. sausi susmulkinti lapai arba 6–8 švieži lapai užplikomi verdančiu vandeniu 1 litro termose. Atlaikykite dieną. Praskiedžiama šiltu vandeniu santykiu 1: 1. Taikyti 1-2 kartus per savaitę.
aliejaus arba aliejaus ekstrakto plaukams sustiprinti nuplikimo atveju - įtrinamas į galvos odą kasdien prieš miegą. Gydymo kursas yra nuo 1 iki 6 mėnesių.
infuzija vonioms: 300-400 g lapų užpilama 2 litrais verdančio vandens, 15 minučių verdama sandariai uždarytame inde, atvėsinama, filtruojama; sultinys sumaišomas su vandeniu vonioje. Amaranto vonios laikas - 20 minučių.

Visa sveikata!

Unikali „Amaranth“ aliejaus sudėtis.

Vitaminas E, randamas burnočių aliejuje labai retos formos tokotrienolio pavidalu, jo antioksidacines savybes daro 40–50 kartų didesnes nei kitos šio vitamino formos - tokoferolio. Jei vartosite burnočių aliejų, galite sumažinti vėžio riziką ir tuo pačiu išvengti vitamino E. perdozavimo. Be to, vitaminas E sumažina kraujo krešulių riziką, padidina kraujagyslių sienelių elastingumą ir normalizuoja cholesterolio kiekį..

Provitamino A (β-karotino) taip pat yra burnočių aliejuje. Jo buvimas organizme skatina tepalo gamybą, kuris apsaugo akių, nosies ir burnos gleivinę, gerklas, stemplę, skrandį, žarnas, plaučius ir šlapimo takus nuo išdžiūvimo..

Fitosterolis, kuris yra burnočių aliejaus dalis, skatina cholesterolio pašalinimą iš organizmo, stiprina imuninę sistemą ir turi priešnavikinių savybių.

Amaranto aliejuje gausu fosfolipidų, kurių pagrindinis komponentas yra lecitinas.

Lecitinas yra žmogaus kūno statybinė medžiaga, jis perneša maistines medžiagas ir vitaminus į kepenų ir smegenų ląsteles. Be to, tai yra galingas antioksidantas, kuris apsaugo nuo vėžio..

Polinesočiosios riebalų rūgštys, tokios kaip linolis ir linolenas, mažina cholesterolio kiekį, normalizuoja kraujospūdį, neleidžia susidaryti apnašoms ant kraujagyslių sienelių, veikia priešnavikiškai ir, svarbiausia, prieš senėjimą..

Mikroelementai: kalcis (dalyvauja raumenų ir neuronų reakcijose, kraujo krešėjime, turi antialerginį ir priešuždegiminį poveikį, skatina sunkiųjų metalų ir radionuklidų druskų pašalinimą, yra būtinas normaliam kaulų, plaukų, nagų, dantų susidarymui ir dantų emalio stiprinimui), geležis (dalyvauja kraujo susidarymas ir tarpląstelinis metabolizmas, jis reikalingas hemoglobinui susidaryti, normalizuoja skydliaukę, apsaugo nuo anemijos vystymosi), fosforą (būtiną normaliam inkstų funkcionavimui, gerina medžiagų apykaitą, mažina skausmą sergant artritu, dalyvauja reguliuojant nervų sistemą).

Amarante yra daugiau baltymų nei kituose grūduose be glitimo - ir daugiau baltymų nei kviečiuose. Baltymų kiekis burnočiuose turi didelę „biologinę vertę“. Amarantas yra puikus lizino šaltinis.

Kosmetikoje burnočių aliejus naudojamas kaip minkštinanti, maitinanti ir lyginanti priemonė. Šis aliejus gydo ne tik odą, bet ir plaukus bei nagus. Kosmetologai burnočių aliejų vadina „jaunystės eliksyru“.

Amaranto aliejus palengvins žaizdas ir pragulas, spuogus ir nudegimus, randus ir vabzdžių įkandimus. Taikant burnočių aliejų pažeistoms odos vietoms, jis skatins hematomų rezorbciją, greitą skausmo malšinimą po nudegimų.

Tai nedidelis veikliųjų medžiagų, esančių burnočių aliejuje, sąrašas..

Kitas unikalus ir svarbus burnočių aliejuje esantis elementas yra skvalenas. Šios natūralios cheminės medžiagos yra nedaug žmogaus organizme. Naujagimiams yra didžiausias skvaleno kiekis kraujyje.

Amarante yra 10 kartų daugiau skvaleno nei ryklio kepenyse.

Pagrindinis burnočių aliejaus žvynelių vaidmuo yra gebėjimas įnešti į ląstelę reikiamą deguonies kiekį, kuris padidina odos gebėjimą atlaikyti neigiamus aplinkos veiksnius, greičiau atsigauti, o oda tuo pačiu atrodo gaivi ir švytinti..

Naudojant išorinį ar vidinį skvalenas pagerina biologines odos savybes, sulėtina odos senėjimo poveikį ir apsaugo nuo raukšlių atsiradimo. Skvalenas taip pat yra provitaminas D.

Tyrimai parodė, kad skvalenas, vartojamas kosmetikoje, ramina dirginimą ir yra naudojamas jautriai odai kaip natūralus minkštiklis, kuris suteikia odai elastingumo be nemalonaus riebumo pojūčio..

Skvalano molekulės lengvai įsiskverbia į riebalinį odos sluoksnį ir sustiprina jį, neleisdamos išgaruoti drėgmei. Skvalenas padidina odos elastingumą, padeda išlyginti smulkias raukšles, palengvina sausos ir labai jautrios odos būklę, pašalina jos šiurkštumą ir pleiskanojimą. Skvalenas yra įtrauktas į išorinių uždegiminių odos ligų terapijos preparatus. Tai galingas priešuždegiminis agentas, apsaugantis jautrią odą nuo senėjimo ir dirginimo, padedantis išlaikyti odą elastingą.

Ieškodami senėjimo odos priežiūros priemonių, kosmetinio kremo formulėje būtinai raskite burnočių aliejų.

Mitybos ir kosmetikos ateitis slypi burnočių sėklų aliejuje.