Kokia yra kriaušių nauda ir žala sveikatai?

Kiekvienas žmogus gali saugiai vadinti kriaušę vaisiu nuo vaikystės. Juk didžioji jo dalis yra užauginta mūsų šalies teritorijoje. Tai galima rasti beveik kiekviename privataus namo ar vasarnamio sode. Štai kodėl jis yra toks populiarus ir paklausus tarp gyventojų..

Kalorijų kiekis

90% visos šio vaisiaus maistinės vertės skiriama angliavandeniams. Nepaisant to, kriaušių kalorijų kiekis yra tik 57 kcal 100 g produkto. Patekę į organizmą, angliavandeniai virsta energija, kurios dėka vaisiai padeda tonizuoti kūną.

Vidutinis BZHU ir maistinių medžiagų kiekis 100 g produkto:

  • Baltymai - 2 g.
  • Riebalai - 3 gr.
  • Angliavandeniai - 43 gr.
  • Pelenai - 0,8 g.
  • Krakmolas - 0,5 g.
  • Vanduo - 86 gr.
  • Maistinės skaidulos - 3 g.

Vidutinis vieno vaisiaus kalorijų kiekis yra 63 kcal.

Vitaminai ir mineralai

Didžioji dalis kriaušių vitaminų yra vitaminai B. Jie pateikiami žemiau esančioje lentelėje ir jų kiekis 100 g. produktas.

Lentelė - mikroelementų, vitaminų ir riebalų rūgščių kiekis kriaušėse

Be B grupės, kriaušėje taip pat yra vitaminų, tokių kaip:

  • Biotinas.
  • Beta karotinas.
  • Vitaminas PP.
  • Vitaminas E.

Mineralai, esantys vaisiuose:

1. Kalcis.
2. Magnis.
3. Natris.
4. Siera.
5. Chloras.
6. Rubidiumas.
7. Vanadis.
8. Molibdenas.
9. Selenas.
10. Fluoras.
11. Boras.
12. Cinkas.
13. Geležis.

Produkto nauda

Senovėje žmonės neišryškino kriaušės kaip ypatingo vaisiaus. Buvo tikima, kad jo negalima vartoti žalio, nes jis gali būti žalingas. Šiandien mokslininkai visiškai paneigė šią nuomonę ir jau moksliškai įrodyta, kad ji yra labai naudinga žmogaus organizmui, nes joje yra daug vitaminų ir mineralų..

Jo unikalumas slypi tame, kad toks vaisius naudojamas įvairiose pramonės šakose. Tradicinė medicina su jos pagalba gydo įvairias ligas, kosmetologijoje ji padeda prailginti jaunystę ir suteikti odai sveiką išvaizdą. Maisto gaminimas paprasčiausiai neįsivaizduoja daugybės patiekalų nenaudojant šių vaisių. Jo pagrindu kulinarijos meno meistrai sukūrė daug padažų, garnyrų, desertų ir gėrimų. Kriaušė sugeba puikiai užsitikrinti patiekalo skonį, suteikti jam rafinuotumo ir pikantiškumo.

Kriaušės nauda žmogaus organizmui yra jo stiprinanti savybė. Jo naudojimas padeda atkurti jėgas ir papildyti vitaminų trūkumą, kuris dažnai atsiranda šaltuoju metų laiku. Jo būna įvairių veislių, kurios skinamos skirtingu metų laiku. Todėl tokį vaisių ištisus metus galima rasti gastronominėse prekystaliuose..

Kriaušė turi tokių naudingų savybių kaip:

  • Diuretikas.
  • Antipiretikas.
  • Dezinfekuojanti priemonė.
  • Antimikrobinis.

Kriaušių nauda pasireiškia tuo, kad jos yra visiškai saugūs vaisiai nėščioms moterims. Šiuo laikotarpiu daugeliui moterų trūksta vitaminų. Vaisiai ne tik padeda jo atsikratyti, bet ir teigiamai veikia būsimo kūdikio centrinės nervų sistemos vystymąsi. Taip yra dėl didelio folio rūgšties kiekio, kuris veikia bendrą moters savijautą..

Reguliarus vaisių vartojimas padeda normalizuoti virškinimo sistemą. Tai teigiamai veikia žarnyną, padeda pašalinti toksinus ir toksinus. Jis turi baktericidinį poveikį, neleidžia mikrobams ir bakterijoms vystytis ir sutrikdyti žarnyno mikroflorą.

Sergant mažakraujyste, vaisiaus nauda taip pat visiškai pasireiškia. Tai padeda atkurti kraujodaros procesą ir sustiprinti kraujagysles.

Kriaušės taip pat naudingos, nes jose yra fruktozės. Dėl to šį vaisių gali vartoti cukriniu diabetu sergantys žmonės. Tai taip pat leidžiama nutukimui ir antsvoriui. Produkto kalorijų kiekis yra tik 47 kcal 100 g, todėl nereikia jaudintis, kad kriaušė neigiamai paveiks jūsų figūrą.

Kriaušė padeda sumažinti kūno temperatūrą ir turi antibakterinį poveikį organizmui. Ji taip pat įsitvirtino kosmetikos pramonėje. Remiantis šiuo produktu, daromos veido kaukės, kurios padeda drėkinti ir atjauninti odą. Kriaušės universalumas slypi tame, kad jo pagrindu sukurtas kaukes galima tepti bet kokio tipo odai, nebijant, kad ji pakenks.

Kriaušės nauda atsispindi žmogaus kvėpavimo sistemoje. Jis sugeba palengvinti kosulį ir išgydyti bronchitą. Ji gerai susidoroja su peršalimu ir virusinėmis ligomis. Vartodami vieną kriaušę, galite papildyti 10% kasdienio vitamino C poreikio. Štai kodėl jis gali neutralizuoti kvėpavimo takų infekcijas.

Žala organizmui ir kontraindikacijos

Kriaušę jaunystėje organizmas lengvai įsisavina. Subrendęs jis laikomas gana sunkiu skrandžio produktu, nes reikalauja ilgo perdirbimo proceso. Todėl vyresnio amžiaus žmonės neturėtų riboti šio vaisiaus vartojimo, kad neišprovokuotų virškinimo sunkumų, dėl kurių gali atsirasti vidurių pūtimas ir sunkumo jausmas..

Kriaušės gali pakenkti, jei žmogus serga žarnyno ar skrandžio ligomis. Akmeninės minkštimo ląstelės gali dirginti virškinamojo trakto gleivinę.

Kontraindikacijos vartoti:

  • Žarnyno liga.
  • Skrandžio ligos.
  • Jūs negalite valgyti vaisių tuščiu skrandžiu ir kartu su mėsa.

Kriaušė yra žinoma dėl malonaus ir subtilaus skonio. Jis naudojamas daugelyje sričių ir laikomas gana populiariu produktu. Toks vaisius sugeba teigiamai paveikti kūną, turi bendrą stiprinamąjį poveikį ir padidina imunitetą. Tačiau kriaušę turėtumėte naudoti atsargiai, nes be naudos ji taip pat gali pakenkti..

Kriaušės nauda ir žala

Kriaušė yra ne tik skanus vaisius, bet ir labai sveikas. Reguliarus kriaušių įtraukimas į meniu leidžia sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, padeda sustiprinti imunitetą ir atsikratyti papildomų kilogramų. Kriaušes gali valgyti tiek visiškai sveiki žmonės, tiek cukriniu diabetu sergantys pacientai. Šie vaisiai naudingi nėščioms moterims ir mažiems vaikams, nes kriaušėse yra daug vitaminų ir mineralų.

Yra žinoma, kad kuo aromatingesni vaisiai, tuo daugiau naudingų komponentų juose yra..

100 g kriaušių yra:

Askorbo rūgštis - 5 mg.

Tokoferolis - 0,4 mg.

B grupės vitaminai: vitaminas B2 - 0,03 mg, vitaminas B5 - 0,05 mg, vitaminas B9 - 0,002 mg, vitaminas B1 - 0,02 mg, vitaminas B6 - 0,03 mg.

Siera ir silicis - po 6 mg.

Be to, kriaušėse yra tokių būtinų medžiagų kaip molibdenas, jodas, boras, cinkas, manganas, vanadis, fluoras, nikelis ir daugelis kitų. Kriaušių valgymas padeda prisotinti kūną folio rūgštimi, kuri ypač naudinga nėščioms moterims.

Subrendusios kriaušės yra 97% sultingos, likę 3% yra sėklos ir žievelės. Kriaušė yra vertingas skaidulų šaltinis, kuris padeda normalizuoti žarnyno veiklą. Kriaušės įtraukimas į meniu leidžia reguliuoti biocenozę organizme, nes vaisius yra natūralus antibiotikas.

Vaisių minkštime yra flavonoidų, organinių rūgščių, taninų ir fermentų. Kriaušėje taip pat yra krakmolo..

Tačiau tos kriaušės, kurios auga ekologiniu požiūriu nepalankiose vietovėse, nebus naudingos organizmui. Jūs neturėtumėte skinti vaisių nuo medžių palei kelius. Tokiuose vaisiuose bus sunkiųjų metalų, įskaitant šviną, tallį ir stroncį..

Kriaušes gali saugiai vartoti antsvorio turintys žmonės, nes šie vaisiai yra mažai kalorijų turintis produktas. 100 g kriaušių yra apie 47 kcal, iš kurių 10,7 g - angliavandeniai, 0,3 g - riebalai, 0,4 g - baltymai.

Naudingos kriaušių savybės kūno sveikatai

Negalima pervertinti kriaušių naudos sveikatai..

Dėl šių vaisių naudojimo galite pasiekti šiuos efektus:

Padidinti bendrą organizmo atsparumą infekcinėms ligoms;

Pašalinti esamus uždegiminius procesus;

Padidinti motinos pieno maistinę vertę;

Normalizuoti virškinimo sistemos darbą;

Reguliuokite medžiagų apykaitą;

Pagerinkite kepenų ir inkstų funkcionalumą.

Dėl to, kad kriaušėje yra didelis kiekis askorbo rūgšties, sustiprėja kraujagyslės, padidėja kraujagyslių sienelių stiprumas ir elastingumas. Kriaušės gali būti naudojamos aterosklerozės prevencijai, nes jos padeda sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį.

Kadangi kriaušėje gausu maistinių skaidulų, naudinga ją įtraukti į cholelitiazę turinčių žmonių meniu. Kriaušių mėgėjai turi ne tik puikios būklės plaukus ir nagus, bet ir odą bei dantis. Kriaušes rekomenduojama reguliariai valgyti žmonėms, kenčiantiems nuo vėžio, nes šie vaisiai padidina vėžio gydymui skirtų vaistų veiksmingumą.

Kriaušės padeda kovoti su šiomis ligomis:

Odos ligos. Turint polinkį į alergijas, taip pat egzemą, būtina naudoti kriaušių lapų nuovirą. Norėdami jį paruošti, į stiklinę jaunų kriaušių lapų turėsite užpilti 0,5 litro verdančio vandens. Tada gautas mišinys virinamas ant silpnos ugnies 2 minutes. Gautame sultinyje sudrėkinkite marlę ir patepkite ją uždegimo vietose.

Šlapimo sistemos ligos. Kriaušės pagrindu pagamintas sultinys gali sumažinti skausmo intensyvumą šlapinantis, pavyzdžiui, sergant cistitu. Be to, padidėja išskiriamo šlapimo kiekis, dėl to nustoja atsirasti nemalonus kvapas..

Tulžies sistemos ligos. Medicininiais tikslais naudinga vartoti nuovirą, pagrįstą džiovintais vaisiais. Būtina sumalti vieną kriaušę, užpilti 500 ml vandens ir virti gautą mišinį, kol vaisius suminkštės. Tada sultinys nuimamas nuo ugnies ir 3 valandas laikomas po dangčiu. Gerkite gautą kompoziciją 3-4 kartus per dieną po pusę stiklinės. Tai labai naudinga priemonė nuo tulžies pūslės ligų..

Širdies ir kraujagyslių sistemos ligos. Kadangi kriaušėse yra kalio, gerai jas valgyti tiek šviežias, tiek džiovintas. Iš vaisių galite gaminti įvairius gėrimus: kompotus, sultis, vaisių gėrimus.

Kriaušės leidžia atsikratyti edemos, padidina hemoglobino kiekį kraujyje ir normalizuoja tulžies pūslės veiklą. Norėdami tai padaryti, pakanka suvalgyti apie 100 g vaisių per dieną. Ši dalis leidžia kūną prisotinti 100%..

Konferencijos kriaušė yra labai naudinga. Jis turėtų būti įtrauktas į meniu žmonėms, turintiems sutrikusį širdies darbą, taip pat turintiems problemų dėl imuniteto. Šioje veislėje yra organinių rūgščių ir maistinių skaidulų. Konferenciją galima valgyti nuo viduriavimo, taip pat paspartinti svorio metimą.

Ne mažiau naudinga veislės „Duchess“ kriaušė. Tai yra gana dideli vaisiai, kurių svoris gali siekti 0,8 kg. Hercogienės kriaušėse yra antibakterinis komponentas - arbutinas. Tai yra mirtina daugumai žmogaus patogeniškos floros. Gydytojai rekomenduoja naudoti hercogienės kriaušių nuovirą žmonėms, sergantiems kvėpavimo sistemos ligomis, taip pat esant stipriam kosuliui. Šis „vaistas“ tikrai patiks visiems pacientams, nes „Duchesse“ kriaušės turi malonų muskato skonį.

Tačiau nevartokite didelių hercogienės kriaušių kiekių, nes tai gali sukelti virškinimą vidurių užkietėjimo forma..

Senyvo amžiaus žmonėms nerekomenduojama valgyti neprinokusių kriaušių. Valgant reikėtų rinktis tik prinokusius vaisius, kuriuos geriausia iš anksto virti, pavyzdžiui, kepti orkaitėje.

Laukinė kriaušė turi įspūdingą naudingų savybių rinkinį. Džiovintoje formoje jis skiriamas žmonėms, sergantiems tuberkulioze. Iškepusi ar virta kriaušė veiksmingai malšina skausmingą kosulį. Vaikų nuo peršalimo gydymui naudojamas laukinių kriaušių nuoviras.

Maistui netinkami vaisiai su puviniu ar per daug pernokę vaisiai. Tokios kriaušės provokuoja puvimo procesus žarnyne..

Laukinės kriaušės yra naudingos žmonėms, sergantiems inkstų akmenimis. Pakanka suvalgyti du vaisius per dieną. Iš jų galite virti nesaldintą kompotą.

Kita naudinga kriaušių veislė vadinama „Williams“. Šie vaisiai turi mažai kalorijų ir nesukelia alerginių reakcijų. Labai naudinga tokias iškeptas kriaušes dovanoti dažnai sergantiems vaikams. Jūs neturėtumėte atsisakyti Williams kriaušių vartojimo slaugančioms moterims. Jų įtraukimas į dienos meniu pagerina motinos pieno kokybę ir kiekį..

Williams kriaušės padeda stiprinti imuninę sistemą, todėl nėščios moterys turėtų jas valgyti..

Kriaušių nauda vyrams

Kriaušėse yra daug mineralų ir vitaminų, reikalingų sergant lėtiniu prostatitu, todėl visi vyrai turės naudos iš šio vaisiaus.

Yra žinoma, kad vyrai yra labiau linkę į alopeciją nei moterys. Savo ruožtu kriaušė padeda kovoti su ankstyvu plaukų slinkimu. Norėdami tai padaryti, turite reguliariai naudoti kriaušės pagrindo kaukę..

Kaukės paruošimo komponentai:

Šaukštas medaus;

3 šaukštai kriaušių minkštimo;

Šaukštas varnalėšų aliejaus;

Kadagių eterinis aliejus - 3 lašai.

Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi, po to kaukę reikia tepti ant galvos odos, intensyviai įtrinant ją į plaukų šaknis. Palaikykite šią kompoziciją pusvalandį, tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Dar viena naudinga kriaušių savybė vyrams yra padidėjusi potencija. Per dieną reikia suvalgyti 2–3 prinokusius vaisius. Tiek pat kriaušių turėtų suvalgyti vyrai, dirbantys sunkų fizinį darbą..

Kriaušių nauda moterims

Kriaušių nauda moterims yra neįkainojama menstruacijų ciklo metu. Jo naudojimas maiste gali sumažinti nemalonių simptomų sunkumą, būtent: pagerinti nuotaiką, malšinti skausmą, padidinti efektyvumą.

Cistitas yra viena iš labiausiai paplitusių moterų ligų. Naudodami kriaušes su šermukšniais ir spanguolėmis, galite paspartinti atsigavimą ir sumažinti skausmingus pojūčius šlapinimosi metu. Šis vaisių ir uogų mišinys leidžia padidinti šlapimo išsiskyrimą..

Kriaušė yra vertingas veido kaukių ingredientas:

Kriaušės minkštimą (2 šaukštus) reikia sumaišyti su medumi (1 arbatiniu šaukšteliu) ir žiupsneliu cinamono. Tokią kaukę ant veido reikia tepti kartą per 3-4 dienas. Tai atgaivins odą ir suteiks jai sveiką išvaizdą..

Kriaušių tyrės (2 arbatiniai šaukšteliai) ir vandenilio peroksido (4 lašai) mišinys yra labai efektyvus spuogų ir amžiaus dėmių gydymas..

Kriaušių kaukes reikia tepti tik ant nepažeistos odos. Kriaušių kaukių neturėtų naudoti žmonės su labai jautria oda..

Yra žinoma, kad daugelis moterų stengiasi atsikratyti papildomų kilogramų. Labai naudinga į įvairių dietų meniu įtraukti kriaušę. Šis vaisius prisotins kūną naudingomis medžiagomis, tačiau neleis priaugti kūno svorio dėl mažo kaloringumo..

Be to, kriaušėje gausu netirpių maistinių skaidulų. Reguliarus jų patekimas į organizmą prisideda prie visų virškinimo organų darbo normalizavimo, taip pat toksinų pašalinimo. Todėl vasarą ir rudenį, atėjus kriaušių derliaus sezonui, per savaitę reikia suvalgyti bent 2 šių kvapnių vaisių..

Kriaušės yra naudingos nėštumo metu, nes leidžia prisotinti kūną folio rūgštimi ir padidinti hemoglobino kiekį kraujyje. Be to, nėščias moteris dažnai kamuoja vidurių užkietėjimas, o kriaušės švelniai išspręs šią problemą..

Kriaušių nauda vaikams

Kriaušių nauda vaikams sumažėja iki žarnyno normalizavimo. Vaikams, linkusiems į vidurių užkietėjimą, galite pasiūlyti džiovintų vaisių nuovirą. Be to, šis gėrimas naudingas peršalus, kartu padidėjus kūno temperatūrai..

Kriaušių sėklos gali būti siūlomos vaikams kaip vaistai nuo kirminų. Jie padeda sustabdyti viduriavimą..

Kriaušės turėtų būti įtrauktos į vaiko meniu peršalimo sezono metu, nes jos leidžia organizmui efektyviau kovoti su virusais.

Nauda ir žala sergant įvairiomis ligomis

Kriaušė gali suteikti naudos ir pakenkti įvairioms ligoms, būtent:

Diabetas. Kriaušė gali būti įtraukta į diabetu sergančių žmonių meniu. Šiuose vaisiuose yra fruktozės, kuri, perdirbta, tolygiau padidins gliukozės kiekį kraujyje. Kriaušių sultys, praskiestos lygiomis proporcijomis vandeniu, gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Tačiau sultys turi būti šviežiai spaustos. Sergant sunkiu cukriniu diabetu, turėtumėte pasitarti su savo gydytoju dėl galimybės įtraukti kriaušes į meniu.

Gastritas. Kriaušes žmonės gali vartoti remisijos metu. Priešuždegiminis poveikis pasiekiamas dėl to, kad šiuose vaisiuose yra sutraukiančių komponentų ir taninų. Sergant gastritu, turinčiu didelį skrandžio sulčių rūgštingumą, naudinga vartoti kriaušių sultis. Bet sergant mažo rūgštingumo gastritu, geriau atsisakyti šių vaisių.

Prostatitas. Sergant prostatitu, naudinga valgyti įvairių veislių kriaušes, jų pagrindu gerti kompotą. Terapinis poveikis pasiekiamas dėl kraujotakos normalizavimo dubens organuose, taip pat dėl ​​diuretiko poveikio.

Kaip išsirinkti kriaušę?

Kriaušes reikia pasirinkti teisingai, tai vienintelis būdas gauti maksimalią naudą iš vaisių. Dažniausiai vaisiai parduotuvių lentynose atsiduria neprinokę. Jei neįmanoma nusipirkti prinokusios kriaušės, tada, įsigijus vaisių, būtina keletą dienų laikyti kambario temperatūroje. Tai leis jiems subręsti ir įgauti maksimalų skonį..

Be to, turėtumėte atkreipti dėmesį į šias charakteristikas:

Kriaušės spalva. Šis skaičius skirsis priklausomai nuo vaisių rūšies. Tačiau nė vienoje iš kriaušių neturėtų būti didelių juodų taškų, nes tai rodo puvimo procesą, vykstantį vaisiaus viduje..

Aromatas. Sveikiausios ir skaniausios yra malonaus, subtilaus kvapo kriaušės. Pakanka tik užuosti „teisingą“ kriaušę, kad pažadintum apetitą.

Sąžiningumas. Kriaušėje neturi būti mechaninių pažeidimų, įlenkimų, įbrėžimų ir įbrėžimų. Jei vaisiaus oda yra pažeista, tada geriau atsisakyti pirkti tokį produktą..

Kriaušės paviršius. Vaisiai neturėtų blizgėti, ant jų neturėtų būti riebių likučių. Paprastai šie vaisiai yra apdorojami kenksmingomis cheminėmis medžiagomis, siekiant pailginti galiojimo laiką..

Peduncle. Prinokusiai kriaušei ji neturėtų būti per sausa. Turėtumėte pasirinkti vaisių, kurio žiedkočiai yra minkšti ir elastingi, taip pat nesulūžta, kai jie sulenkti..

Kaip teisingai laikyti kriaušę?

Kriaušes galima laikyti namuose, bet jūs turite tai padaryti teisingai. Jei iš sodo buvo nuimtas didelis derlius, vaisiai turėtų būti dedami į medines dėžes ar krepšius. Skirtingų rūšių kriaušes reikia laikyti skirtinguose induose..

Dėžutėje turi būti skylių, per kurias tekės oras. Talpyklos dugne būtina kloti popierių. Paguldykite kriaušes aukštyn kojomis. Dėjimą reikia atlikti taip, kad vaisiai nesiliestų vienas su kitu. Kriaušės laikomos viename sluoksnyje.

Jei šviežios kriaušės turi būti laikomos rūsyje, pelėsiai ir pelėsiai pirmiausia turi būti pašalinti patalpoje. Oro temperatūra turėtų būti žema (nuo -1 iki 0 ° C), o oro drėgmė aukšta (apie 85%). Prie kriaušių nerekomenduojama laikyti jokių daržovių ar vaisių. Be to, turite atidžiai stebėti vaisius. Jei ant vienos kriaušės atsiranda pablogėjimo požymių, ją reikia nedelsiant pašalinti. Supuvę vaisiai sugadins visą derlių.

Kai kriaušės laikomos bute, šiam tikslui galima naudoti įstiklintą lodžiją. Jei tenkinamos visos sąlygos, vaisiai gali išlaikyti šviežumą 3 mėnesius. Norėdami padidinti kriaušių laikymo laiką, kiekvienas vaisius turi būti suvyniotas į popierių. Geriausia šiam tikslui naudoti pergamentą..

Kriaušes taip pat galite laikyti šaldytuve, iš anksto pakuodami jas į pusės kilogramo plastikinius maišelius. Maiše turi būti padarytos skylės vėdinimui.

Net idealiai laikantis visų sąlygų, kriaušės neišlaikys šviežumo ilgiau kaip 4 mėnesius. Vaisiai šaldytuve laikomi 30 dienų..

Kriaušių žala ir kontraindikacijos žmonėms

Pernokusių vaisių nereikėtų įtraukti į meniu, nes jie gali išprovokuoti žarnyno veiklą. Tokiuose vaisiuose padidėja metilo alkoholio, acto ir pieno rūgščių, acetaldehido kiekis.

Jei vaisiai yra prinokę, juos reikia valgyti praėjus pusvalandžiui po valgio ir nederinti su kitais maisto produktais, kitaip galima fermentacija žarnyne.

Bendras kriaušių ir riebios mėsos, pieno produktų ir rūkytų skanėstų naudojimas gali išprovokuoti virškinimo trakto sutrikimus..

Kriaušė: atsakymai į klausimus

Ar jis naudingesnis kriaušėse ar obuoliuose? Tiek kriaušės, tiek obuoliai yra vaisiai, naudingi žmogaus sveikatai. Obuoliai turi mažiau kalorijų nei kriaušės, juose yra daug geležies. Obuolių valgymas stimuliuoja smegenis, taip pat leidžia išvalyti žarnyną nuo toksinų. Savo ruožtu kriaušės veikia kaip natūralus antibiotikas, prisotina kūną mineralais ir vitaminais bei normalizuoja virškinimo sistemą. Kriaušių skonis yra saldesnis nei obuolių, tačiau jose yra mažiau cukraus. Vis dėlto visus vaisius žmogus turi vartoti saikingai..

Kaip teisingai suvalgyti kriaušę? Kriaušes galima valgyti bet kokia forma. Jie sveiki švieži, džiovinti ir džiovinti. Gudrios šeimininkės iš kriaušių ruošia vyną, zefyrą, cukatus, marmeladą. Saulėje džiovinti vaisiai yra labai skanūs. Visus metus galite valgyti kriaušes ir jų pagrindu pagamintus gėrimus: nuovirus, sultis, arbatas. Jei į kriaušių sultis įmaišysite obuolių ar citrinų sulčių, gėrimas įgaus dar malonesnį kvapą ir skonį. Iš kunigaikštienės kriaušių galima gaminti džiovykles ir kompotus. Jie puikiai tinka siuvimui skardinėse.

Išvada apie kriaušių naudą

Kriaušes gali ir turėtų vartoti bet kokio amžiaus žmonės. Šie vaisiai stiprina imuninę sistemą, suteikia kūnui galimybę greitai susidoroti su peršalimu. Reguliarus kriaušių įtraukimas į meniu leidžia normalizuoti nervų sistemos veikimą ir užkirsti kelią vėžio vystymuisi. Kriaušės padeda esant viduriavimui.

Derliaus sezono metu kriaušės turi būti vartojamos, tačiau saikingai. Tuo pačiu metu galite apsirūpinti vaismedžio lapais žiemai ir mėgautis skania bei sveika arbata šaltuoju metų laiku..

Straipsnio autorė: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologas, dietologas

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas NI Pirogovas, turintis bendrosios medicinos išsilavinimą (2004). Rezidentūra Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, endokrinologijos diplomas (2006).

Kaip teisingai valgyti kriaušes ir kam jos draudžiamos?

Kriaušės yra vaisiai, turintys daug naudingų medžiagų, jie padeda atsispirti infekcijoms ir virusams, stiprina kraujagysles, vartojami sergant diabetu, širdies ir šlapimo takų ligomis. Tačiau yra ligų, kai šių vaisių valgymas kelia grėsmę gyvybei..

Pagrindinė taisyklė: kriaušes negalima valgyti tuščiu skrandžiu, bet bent pusvalandį po valgio. Šiuose vaisiuose yra komponentų, kurie tuščiu skrandžiu greitai absorbuojami į kraują ir gali sukelti kraujo krešulius. Šių vaisių negalima nuplauti žaliu vandeniu ar valgyti su mėsos produktais ir kitais sunkiais maisto produktais..

Kodėl kriaušės yra naudingos

Kriaušė įtraukta į dietinį maistą, skirtą kepenų, širdies, inkstų ligoms, blogam kapiliarų pralaidumui ir cukriniam diabetui gydyti..

Šis vaisius yra labai naudingas sergant širdies ligomis, ypač esant širdies ritmo sutrikimams, nes kriaušėse yra daug kalio. Liaudies medicinoje kriaušė naudojama gydant vyrų ligas, ypač prostatitą.

Džiovintas kriaušių kompotas yra antiseptikas, diuretikas ir anestetikas. Kriaušių sultys, vaisių ir lapų kompotas padeda sergant cistitu ir šlapimo takų ligomis.

Esant stipriam kosuliui ir tuberkuliozei, patariama atsisėsti iškeptų ir virtų kriaušių.

Nutukę žmonės turi gerti kriaušių kompotą be cukraus.

Kriaušės padeda virškinti maistą ir yra naudingos virškinimo sutrikimams. Kriaušių sėklos buvo populiariai naudojamos kaip antiglintinė priemonė..

Dėl kokių ligų negalima valgyti kriaušių

Žmonės, turintys virškinimo sistemos ligų paūmėjimą, neturėtų valgyti šių vaisių, nes skaidulos dirgins žarnyno gleivinę. Kriaušių neturėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo vidurių užkietėjimo.

Rūgštinės ir aitrios veislės padidina apetitą, padeda skrandžiui ir kepenims, tačiau kūnui sunkiau pasisavinamos. Todėl gydytojai nerekomenduoja valgyti tokių kriaušių vyresnio amžiaus žmonėms..

Kaip teisingai valgyti kriaušes, kad pagerintumėte savo sveikatą ir numestumėte svorio

Tiek liaudies, tiek oficiali medicina kriaušę rekomenduoja naudoti daugeliu atvejų. Bet visų pirma atkreipiame dėmesį į tai, kad kriaušių vaisiai turi būti vartojami teisingai: jie valgomi tuščiu skrandžiu ir nuplaunami vandeniu..

Be to, jų negalima valgyti su mėsa ir vaišinti anksčiau nei po pusvalandžio po valgio pabaigos. Nepamirškite, kad tik prinokę, aromatingi, sultingi, subtilūs vaisiai turi gydomųjų savybių..

Kriaušių sultys yra puikus stiprinamasis, tonizuojantis ir vitamininis vaistas, jis yra neįprastai naudingas gydant tam tikras skrandžio ligas.

Kriaušėse yra daug folio rūgšties, kuri yra svarbi vaikams, nėščioms moterims ir tiems, kuriems rūpi kraujodaros problema.

Po keturiasdešimt metų gydytojai paprastai rekomenduoja valgyti daugiau kriaušių. Du kartus per savaitę labai naudinga surengti „kriaušių dienas“: 1,5–2 kg žalių šviežių vaisių - ir nieko daugiau. Kietus vaisius geriausia virti šiek tiek.

Senovės gydytojai kriaušių vaisius vertino kaip greitą žaizdų gijimą ir karščiavimą mažinančią priemonę..

Malonus traškesys, įkandant per kriaušę, paaiškinamas akmeninių ląstelių buvimu minkštime, kurio membranos susideda iš ligifikuoto pluošto. Šis pluoštas dirgina plonosios žarnos gleivinę, todėl paūmėjus virškinamojo trakto ligoms, geriau susilaikyti nuo kriaušių valgymo..

Manoma, kad kriaušių uogienė ir iškeptos kriaušės palengvins kosulį.

Senovės arabų medicinos raštuose buvo nurodyta, kad kriaušės padėjo gydyti plaučių ligas. Kriaušių sultys ir vaisių nuovirai turi antibakterinį poveikį dėl antibiotiko arbutino kiekio.

Jie taip pat naudojami kaip priemonė stiprinti kraujagyslių sieneles..

Jei ketinate mesti svorį, nepamirškite: kriaušės turi mažai energijos ir yra rekomenduojamos laikantis įvairių dietų.

Šio vaisiaus nauda virškinimo sistemai yra neįkainojama. Subrendusios, sultingos ir saldžios kriaušės padeda virškinti maistą, turi įtvirtinamųjų savybių ir todėl naudingos žarnyno sutrikimams.

Kriaušių minkštimą organizmas toleruoja lengviau nei obuolių minkštimą. Rūgštingos ir labai aitrios kriaušių veislės stiprina skrandį ir kepenis, žadina apetitą, tačiau jas organizmas sunkiau pasisavina. Todėl šio tipo kriaušės draudžiama vartoti vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurie kenčia nuo sunkių nervų sistemos sutrikimų..

Kepenų ligų, cholecistito, gastrito atveju ryte suvalgytos dvi kriaušės palengvins skausmą ir rėmuo, pašalins diskomfortą žarnyne..

Kriaušės turi gaivinantį, gaivų ir linksmą poveikį bei gerina nuotaiką.

Kriaušė yra labai naudinga širdžiai apskritai ir ypač širdies ritmo sutrikimams. Taip yra dėl to, kad kriaušėje yra daug kalio, o tai reiškia, kad jis turi šarminių savybių, teigiamai veikiančių širdies darbą..

Beje, kuo geresnis ir stipresnis kriaušės kvapas, tuo didesnė jo nauda, ​​ypač širdžiai. Skirtingai nuo obuolių, kriaušės taip pat naudingos plaučiams.

Sunkūs vaisiai. Mitybos specialistas - kaip teisingai valgyti kriaušes

Kam kriaušė, o kam - oda? Kam vaisiai, o kam lapai? Pasirodo, kad skirtingos šio skanaus vaisiaus dalys yra naudingos skirtingoms ligoms ir sveikatos būklei..

Julija Chekhonina, Federalinio mitybos ir biotechnologijos tyrimų centro klinikos vyresnioji mokslo darbuotoja, mokslų daktarė.

Kriaušėje taip pat yra mineralų: kobalto, kalio, folio rūgšties (tai yra vitaminas B9). Kalis yra naudingas širdžiai, turi silpną diuretikų poveikį, tai yra pašalina skysčių perteklių iš organizmo. Folio rūgštis ir kobaltas - kraujodaros elementai, būtini kraujo ląstelių sintezei.

Kriaušių žievėje gausu biologiškai aktyvių medžiagų, tokių kaip įvairūs bioflavonoidai, taninai, taip pat antiseptinių savybių turintis glikozidas arbutinas. Beje, ši medžiaga naudojama farmacijos pramonėje, ji yra įtraukta į kai kuriuos vaistus inkstų ir šlapimo takų ligoms gydyti. Tiesa, arbutino yra daugiausia ne vaisiuose, o kriaušių lapuose. Todėl kriaušių lapų nuoviras kartais rekomenduojamas liaudies medicinoje šlapimo takų uždegiminių ligų profilaktikai ir gydymui.

Kur kriaušės „akmenys“?

Nesvarbu, koks skanus ir sveikas yra kriaušė, jo naudojimui yra apribojimų. Daugelis tikriausiai pastebėjo, kad kriaušių minkštimas skiriasi nuo kitų vaisių minkštimo. Jis turi grūdėtą tekstūrą. Taip yra dėl to, kad yra vadinamųjų akmeninių ląstelių, turinčių labai kietą ląstelių membraną, tokią kriaušių savybę. Ir todėl, esant virškinimo sistemos ligoms ūminėje fazėje, suvalgius kriaušių, gali kilti problemų: skausmo sindromas, išmatų atpalaidavimas. Kadangi šios šiurkščios ląstelių membranos dirgina uždegusią virškinamojo trakto gleivinę. Todėl sergant gastritu, kolitu, žalių kriaušių vartoti nerekomenduojama..

Taip pat su kriaušėmis reikia elgtis atsargiai tiems, kuriuos vargina dirgliosios žarnos sindromas ir viduriavimas. Jei tokių problemų nėra, tuomet galite suvalgyti tiek kriaušių, kiek norite. Ypač sezono metu, nes aromatinės prinokusios kriaušės, kurios sunoksta mūsų juostoje, deja, mūsų nedžiugina ištisus metus.

Vis dar yra tam tikrų apribojimų. Kriaušėse yra daug angliavandenių, sergantiems cukriniu diabetu, todėl juos turėtumėte vartoti atsargiai ir teikti pirmenybę saldžiarūgštėms veislėms..

Naudingiausia yra šviežia kriaušė. Vitaminų džiovintose kriaušėse beveik nėra, lieka tik ląsteliena ir nedidelis mineralų kiekis. Nepaisant to, džiovinti kriaušių vaisiai yra tinkamiausias desertas, pavyzdžiui, žiemą arbatai, nei įprasti saldumynai..

Kriaušė

Tai vaisinis augalas, turintis tūkstančių metų auginimo istoriją, beveik visą tą laiką kovojęs už teisę būti ne blogesne už savo artimą giminaitę obuolį. O kriaušė tikrai nėra blogesnė. Dėl kalio, antioksidantų, rupių maistinių skaidulų, mažiau vaisių rūgščių, su skaidulomis susijusio „lengvo“ cukraus ir kitų naudingų medžiagų šie vaisiai tampa skanūs ir sveiki, o kai kuriais atvejais ir vaistiniai. Eksperimentiškai įrodyta, pavyzdžiui, kriaušių galimybė sumažinti 2 tipo diabeto išsivystymo riziką ir išvengti insulto.

Naudingos kriaušių savybės

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pagrindinės medžiagos (g / 100 g):Šviežia kriaušė [1]Džiovinta kriaušė [2]Konservuoti sirupe [3]
Vanduo83,9626.6984.46
Angliavandeniai15.2369.7015.17
Cukrus9.7562.2012.10
Maistinis pluoštas3.17.51.6
Baltymas0,361.870,19
Riebalai0,140,630,03
Kalorijos (Kcal)5726257
Mineralai (mg / 100 g):
Kalis11653366
Fosforas12597
Kalcisdevyni34penki
Magnis7334
Natris16penki
Geležis0,182.100,28
Cinkas0.100,390,08
Vitaminai (mg / 100 g):
Vitamino C4,370.7
Vitaminas PP0,1611,3720,154
Vitaminas E0.120,060,08
Vitaminas B60,0290,0720,014
Vitaminas B10,0120,0080.010
Vitaminas B20.0260.1450,016
Vitaminas A0,0080,0010

Iš pirmiau pateiktos lentelės matyti, kad džiovintų kriaušių visų mineralų ir kai kurių vitaminų koncentracija padidėja (dažnai 4-5 kartus). Tačiau tuo pačiu metu vaisių kalorijų kiekis taip pat padidėja 4-5 kartus dėl pastebimo cukraus kiekio padidėjimo, todėl žmonės, kurie kuria savo mitybą, turėtų atsižvelgti į tai, kad šviežios ir džiovintos kriaušės racione negali būti laikomos keičiamais produktais..

Gydomosios savybės

Gydomąsias kriaušių minkštimo savybes lemia ne vitaminų sudėtis (šiame vaisiuje yra palyginti nedaug vitaminų), bet pirmiausia:

  • maistinės skaidulos (pektinas), gerinančios žarnyno veiklą, yra atsakingos už kenksmingų medžiagų ir toksinų, mažinančių cholesterolio kiekį, pašalinimą;
  • kalis, širdžiai naudingas mineralas, kurio dėka kriaušė demonstruoja lengvą diuretikų poveikį;
  • folio rūgštis (iki 0,2 mg / 100 g, tai yra daugiau nei obuoliuose ir slyvose) ir kobaltas - hematopoetiniai elementai, dalyvaujantys naujų ląstelių formavime;
  • arbutinas (iki 60 mg / 100 g kai kurių veislių), kuris gali užkirsti kelią inkstų ir šlapimo pūslės patologijų vystymuisi.

Viename vidutiniškai sunokusios kriaušės vaisiuje yra iki 15-18% dienos pluošto vertės. Šios šiurkščios, nesuvirškinamos skaidulos yra būtinos gyvybiškai svarbioms skrandžio bakterijoms, kurių veikla daugiausia lemia viso kūno būseną. Be to, žarnyne esančios šiurkščios ląstelienos veikia kaip valomoji kempinė, stimuliuoja žarnyno sienelių susitraukimą, mažina cholesterolio kiekį prisijungdama prie jo pirmtakų (riebalų rūgščių) ir gali sumažinti cukraus absorbcijos aktyvumą. Tačiau kuo labiau prinokę (ir, atitinkamai, minkštesni) vaisiai, tuo mažiau jame lieka šiurkščių pluoštų..

Kriaušės odoje yra antiseptinių savybių turinčių bioflavonoidų, taninų, arbutino. Jie provokuoja bakterijų ląstelių baltymų koaguliaciją, skatina virškinimo trakto gleivinės pažeidimų gijimą. Kadangi vaisiai turi antimikrobinį ir diuretinį poveikį, kriaušė yra naudinga šlapimo takų infekcijų atveju..

Pagal cukrų kiekį ir kokybę kriaušė paprastai yra panaši į obuolį. Tačiau, atsižvelgiant į sorbitolio kiekį (saldus gliukitas, pakeičiantis cukrų), kriaušė yra pastebimai pranašesnė už savo vaisių konkurentą. Neprinokusių kriaušių vaisių sultyse ypač gausu sorbitolio, kuris svarbus cukriniu diabetu sergantiems pacientams, kurie šį maisto produktą naudoja kaip cukraus pakaitalą. Obuolys taip pat lenkia kriaušę pagal chlorogeno rūgšties kiekį (30–80 mg / 100 g), kuri suteikia vaisiui diuretikų ir stiprina kapiliarus..

Internete plačiai diskutuojama apie prieštaringą kriaušės gebėjimą sukelti vidurius ir įtvirtinimą. To priežastis vadinama skirtingais vaisiaus apdorojimo būdais - manoma, kad šviežia kriaušė dideliais kiekiais išprovokuoja viduriavimą, o kriaušių sultinys, priešingai, normalizuoja tuštinimąsi. Mitybos ir biotechnologijų tyrimų centro klinikos atstovai šį paradoksą paaiškina skirtinga vaisių minkštimo ir jo žievės sudėtimi (ir, atitinkamai, veiksmu)..

Kriaušės minkštimas iš tikrųjų turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl jį galima valgyti su vidurių užkietėjimu. Tačiau vaisių žievelė, kurioje yra taninų, priešingai, rodo tvirtinimo funkciją ir gali sustabdyti viduriavimą ir viduriavimą. Bet kadangi taninai ryškiau pasireiškia nuovirais, toks „vaistas“ iš kriaušės žievelės veiks efektyviau nei žali vaisiai. Tuo pačiu metu vis tiek negalima valgyti nuoviro ar kompoto minkštimo su viduriavimu - tai gali sukelti priešingą poveikį.

Medicinoje

Farmakologijoje naudojami komponentai, gauti iš įvairių vaisių ir augalų dalių. Taigi, šio vaisiaus odoje gausu biologiškai aktyvių medžiagų, turinčių antiseptinių savybių, joje yra taninų, bioflavonoidų. Arbutinas (glikozidas, randamas kriaušės odoje ir dar didesniu kiekiu medžio lapuose) yra vaistų, vartojamų šlapimo takams ir inkstams gydyti, dalis..

Kriaušių komponentų pagrindu gaminama daugybė maisto papildų. Ukrainos gamintojas naudoja „Pyrus Pyraster“ medžio ūglių koncentratą, laukinę kriaušę, liaudyje vadinamą „Soletrus“, kaip pagrindinį jo miško kriaušės balzamo elementą. Balzamas yra paskelbtas galingu priešnavikiniu, žaizdų gijimo, priešreumatiniu, priešgrybeliniu ir baktericidiniu agentu. Gydymo kursui pakanka vieno buteliuko (20 ml), vartojant rekomenduojamą dozę 3-4 kartus per dieną, po 1–2 lašus balzamo vienoje stiklinėje vandens..

Liaudies medicinoje

Net senovės graikai, kurdami Europos liaudies medicinos tradicijas, aktyviai naudojo kriaušių vaisius įvairių ligų ir būklių profilaktikai ir gydymui. Jie net išvengė jūros ligos, nuolat absorbuodami šių vaisių gabalėlius, dėl kurių išnyko būdingi judesio ligos požymiai - pykinimas ir galvos svaigimas. Kriaušė taip pat buvo naudojama kaip vaistas apsinuodijus grybais. Kriaušių sėklos buvo naudojamos kaip antihelmintinė priemonė.

Šiuolaikiniai natūropatijos šalininkai aktyviai naudoja ir pačius vaisius, ir kriaušių sultis:

  • urolitiazės gydymas ir uždegiminių procesų pašalinimas iš šlapimo pūslės;
  • uždegiminių prostatos pažeidimų terapija;
  • kasos funkcijos atstatymas;
  • širdies raumens veikimo normalizavimas;
  • kraujodaros procesų aktyvinimas;
  • stimuliuojantis inkstus ir kepenis.

Kai kurios iš šių ligų ir būklių pasireiškia simptomais, kurie gali tapti tradicinės kriaušės terapijos paskyrimo pagrindu. Pavyzdžiui, nuovargis, raumenų skausmas, širdies plakimas, jautrumas šalčiui, galvos svaigimas ir apetito praradimas gali būti kraujo susidarymo patologijos, kraujagyslių ir kapiliarų problemų ar širdies sutrikimų požymiai, kurie tampa indikacijomis gydymui naudojant nuovirus ir kriaušių užpilus. kaip terapinis agentas.

Kriaušę, kaip vieną iš pagrindinių vaistinių ingredientų, tradiciniai gydytojai taip pat naudoja urologiniam uždegimui ir žarnyno sutrikimams diagnozuoti. Be to, kad maistinės skaidulos aktyvina žarnyno peristaltiką, taninai atima iš patogeninių bakterijų judrumą. Apskritai reikia nepamiršti, kad didelis minkštimo kiekis padės susilpninti virškinimo sistemą, o oda ir lapų nuoviras, priešingai, padės jį laikyti kartu..

Nuovirams dažnai naudojama „laukinė“ kriaušė, kurios vaisiai valgomi retai, tačiau dažnai kartu su augalo medžio dalimi naudojami įvairiose liaudies gydymo praktikose..

  • Ūgliai nuo osteochondrozės. 1-2 jaunas kriaušės šakas reikia supjaustyti gabalėliais (5-10 cm ilgio) ir išvirti litre vandens (jei reikia, proporcingai padidinamas žaliavų kiekis). Užvirus, ūgliai dar laikomi 20–30 minučių ant silpnos ugnies, po to sultinys dvi valandas turėtų atvėsti ir užpilti. Tada žaliava ekstrahuojama, skystis filtruojamas ir imamas kasdien mėnesį. Prieš antrąjį kursą darykite dviejų savaičių pertrauką.
  • Džiovintos kriaušės nuo prostatito. Džiovintos kriaušės recepte imamos 100 g / puse litro vandens. Džiovinti vaisiai pirmiausia užpilami vandeniu (apie 30 C), užpilami maždaug pusę dienos ir tik tada siunčiami į ugnį, kol užvirs. Atvėsus sultinys imamas po pusę stiklinės tris kartus per dieną, kol simptomai palengvės.
  • Džiovinta kriaušių žievelė nuo virškinimo trakto sutrikimų. Pusė stiklinės susmulkintos sausos žievelės sumaišoma su 3 šaukštais avižinių dribsnių ir užpilama 0,5 litro verdančio vandens. Mišinys virinamas 15-20 minučių, o tada atvėsta ir užpilamas maždaug valandą. Filtruotas skystis imamas pusė stiklinės prieš valgį, kol normalus virškinimo trakto darbas atsistato.

Panašiai naudojant džiovintas kriaušes su minkštimu ir avižų dribsniais, paruošiami nuovirai, kuriuos tradiciniai gydytojai rekomenduoja vartoti esant alergijai. Tik tokiu atveju košė paprastai verdama didesniu tūriu (100 g / 1,5 l) ir atvėsus sumaišoma su kriaušių sultiniu (100 g / 1 l). Gerkite po vieną stiklinę du kartus per dieną.

Liaudies medicinoje infuzijas iš šviežių ir džiovintų kriaušių, augalo lapų ir žiedų minkštimo gydytojai naudoja daugybei ligų gydyti nuo prostatito iki adenomos..

  • Džiovintų vaisių antpilas nuo adenomos. Gerybiniams liaukų navikams gydyti šiuolaikiniai gydytojai rekomenduoja 250 gramų džiovintų vaisių užpilti litru verdančio vandens ir palikti termose 8–9 valandoms. Laikydami karštame vandenyje, vaisiai sumalami ir filtruojami. Produktą reikia vartoti 4 kartus per dieną po ketvirtadalį stiklinės.
  • Lapų užpilas sergant reumatu. 2 šaukštai sausų lapų užpilami stikline karšto vandens ir laikomi 2 valandas. „Vaistas“ vartojamas tris kartus per dieną po 2 šaukštus.
  • Lapų antpilas nuo dermatito ir bėrimų. Išorinio vartojimo priemonė yra rekomenduojama kaip priešuždegiminis būdas gydyti riebią veido odą su seborėja, taip pat su dermatitu. Sutraukiančios antpilo savybės padeda sutrumpinti paauglių spuogų gydymo laiką. Infuzijai paruošti dažniausiai naudojami džiovinti lapai, surenkami augalo žydėjimo laikotarpiu. Jie užpilami verdančiu vandeniu 25–30 g / 100 ml greičiu ir leidžiami užvirti 5–8 valandas.
  • Lapų užpilas nuo prostatito. Norint primygtinai reikalauti maždaug 1/3 puodelio sausų lapų, kurie 5 valandas užpilami virintu vandeniu. Po įtempimo infuziją rekomenduojama vartoti kasdien, kol ji bus išgydyta..
  • Gėlių antpilas nuo prostatito. Gėlės imamos 30 g / 250 ml stiklinės verdančio vandens. Gėlės, užpildytos karštu vandeniu, užpilamos 10 minučių. Tada infuzija padalijama į 3 porcijas ir girta visą dieną..

Rytų medicinoje

Senovės Kinijos gydytojai atkreipė dėmesį į kriaušių vaisius mažiausiai prieš 2 tūkstančius metų. Tačiau tais laikais visuose medicinos traktatuose pirmiausia kalbėta apie galimą kriaušių žalą. Visų pirma, III amžiaus kolekcija pavadinimu „Žolininkystė Wu Pu“ įspėja, kad kriaušių neturėtų valgyti nėščios moterys, moterys po gimdymo, sergančios, taip pat visi žmonės, turintys durtines ir nupjautas žaizdas. Net sveiki žmonės, pasak autorės, rizikavo susirgti nesaikingai vartodami kriaušes. XII amžiaus knygoje „Išplėstinė žolelių mokslo prasmė“ paaiškinta, kad jei šie vaisiai bus vartojami per daug, bus padaryta žala blužnei. Kriaušes gali mylėti tik girtuokliai, nes šie vaisiai malšina jų troškulį..

Tokį požiūrį daugiausia išprovokuoja kriaušės vieta garsiojoje Yin-Yang skalėje. Kuo arčiau maisto produkto yra dviejų principų lygybės vertė - nulis skalėje nuo -3 (Yin) iki +3 (Yang) - tuo ji naudingesnė. Tačiau kriaušės vertė yra -3, pati savaime sutelkiant maksimalų Yin (moterišką principą), todėl šio vaisiaus negalima vartoti žmonėms, turintiems gerą pusiausvyrą..

Vėlesniuose kinų gydytojų medicinos darbuose požiūris į kriaušę pradedamas palaipsniui keisti. Pažangūs savo laiko specialistai vienas po kito pradeda pripažinti galimybę kriaušes naudoti tam tikromis sąlygomis gydant specifines ligas. 1409 m. Knygoje „Visų rūšių pagalbos receptai“ yra receptas „Gėrimas diabetui gydyti“: iš vienos iš trijų veislių vaisių (e-li, yang-shui-li arba jiang-nan-xue-li) sultys išspaudžiamos, išverdamos. su medumi, išpilstytas į butelius ir kartais paimamas ištirpinus šaltame ar karštame vandenyje. Pasveikus vaistą reikia nutraukti..

Išsamų kriaušių naudojimo aprašymą 1590 m. Vaistažolėje paliko garsus gydytojas Li Shizhenas. Jis surinko kelis beveik stebuklingo diabeto gydymo atvejus, aprašytus įvairiuose šaltiniuose, po kurių pagrįstai abejojo, ar kriaušių poveikis yra toks žalingas, kaip buvo teigiama senovės medicinos traktatuose. Visų pirma, cituojamos istorijos pasakoja apie žmones, kurie buvo laikomi beviltiškai sergančiais, bet kuriuos išgydė arklių veterinaras, vienuolis ar gydytojas. Šiose istorijose pacientams buvo patarta valgyti šviežias kriaušes, kai tik įmanoma, tačiau jei tai neveikia, bent jau gerkite kriaušių sultis arba džiovintus vaisius mirkykite verdančiame vandenyje..

Kaupiamą kriaušių naudojimo tradicinėje kinų medicinoje patirtį galima pateikti šiose gairėse:

  • Kriaušes galima ir reikia valgyti su sindromu, kuris kinų ir Tibeto medicinoje vadinamas „karščiavimo sindromu“. Šis sindromas taip pat gali apimti diabeto pasireiškimus, be jų, tokius požymius kaip vėsos troškimas, burnos džiūvimas (kurį norite nusiraminti šaltu vandeniu), veido ir liežuvio paraudimas (iki aviečių spalvos)..
  • Kriaušės yra priimtinos (bet saikingai), norint atsikratyti pagirių ir troškulio vasaros karščiuose.
  • Šių vaisių negalima vartoti esant „peršalimo sindromui“, kuris pasireiškia šaltkrėčiu, rankų ir kojų sušalimu, blyškiu liežuviu, noru sušilti karštais gėrimais..
  • Nepageidautina įtraukti kriaušių vaisius į dietą po gimdymo ir labai prarasti kraują, kartu su blyškumu, sausa oda, galvos svaigimu, spengimu ausyse..

Kinijoje vis dar labai populiarus kosulio sirupas iš kriaušių. Bet jo taikymas taip pat priklauso nuo kosulio pobūdžio ir pagrindinio sindromo. Taigi, esant „karščiavimo sindromui“, kuriam būdingas kosulys su klampiu ir sunkiai atskiriamu tamsiai geltonu skrepliu, nurodomas sirupas. O esant „peršalimo sindromui“ su kosuliu, lydint gausiam retų blyškių skreplių išsiskyrimui, tokį sirupą draudžiama gerti..

Senovės arabų gydytojai kosulio refleksui malšinti naudojo ir virtas arba keptas kriaušes nuo plaučių ligų. Tam jie taip pat naudojo kriaušių dervą, nuplautą keliais gramais gumos su vandeniu..

Moksliniuose tyrimuose

Pastaraisiais metais atliekant mokslinius kriaušių tyrimus mokslininkai daugiausia domėjosi vaisiaus poveikiu širdies ir kraujagyslių sistemai, antidiabetinėmis, priešuždegiminėmis, antioksidacinėmis savybėmis, taip pat vaisiaus gebėjimu sumažinti tam tikrų vėžio formavimosi riziką..

  • Didelis statistinis tyrimas, kurį 8 metus atliko Europos perspektyvaus vėžio ir mitybos tyrimo (EPIC) nariai, tyrinėdami beveik pusės milijono žmonių mitybos įpročius, atskleidė tam tikras dietos ir plaučių vėžio atsiradimo priklausomybes. Taigi buvo nustatyta, kad nerūkančiųjų grupėje vaisių (ypač kriaušių ir obuolių) vartojimas sumažino šios ligos riziką, o daržovėms tokios priklausomybės nebuvo. (Tačiau rūkančiųjų grupėje plaučių vėžio dažnis buvo mažesnis žmonėms, aktyviai į dietą įtraukiantiems daržoves) [4].
  • Visai neseniai, 2019 m., Amerikos mokslininkai tyrė kasdienio šviežių kriaušių vartojimo poveikį vidutinio ir vyresnio amžiaus žmonių širdies būklei. Placebu kontroliuojamo klinikinio tyrimo, atlikto per 3 mėnesius, metu buvo tendencija šiek tiek sumažinti kraujospūdį širdies raumens susitraukimo metu ir labai sumažėti pulso slėgis (tai yra skirtumas tarp spaudimo susitraukimo metu ir širdies raumens atsipalaidavimo metu). Be to, kokybinis juosmens apimties sumažėjimas buvo užfiksuotas tiriamųjų grupėje, kuri kasdien valgymui gaudavo dvi šviežias vidutinio dydžio kriaušes [5].
  • Iš kriaušių gautų biologiškai aktyvių ingredientų gebėjimas pasižymėti antidiabetinėmis savybėmis buvo išbandytas laboratorinėse pelėse. Eksperimento metu buvo nustatyta kriaušių ekstraktų galimybė stabilizuoti 2 tipo diabeto vystymąsi. Be to, lyginant aktyviųjų komponentų koncentraciją kriaušės minkštime ir žievelėje, užfiksuotas reikšmingas šių komponentų vyraujantis svoris žievelėje (2-18 kartų, priklausomai nuo veislės) [6].
  • Kinijos mokslininkų atliktas in vitro laboratorinis tyrimas atskleidė, kurios šioje šalyje populiarios veislės pasižymi didžiausiu antioksidaciniu aktyvumu, o kurios - ryškiausią priešuždegiminį poveikį. Ekspertai nustatė tiesioginę koreliaciją tarp didelės triterpenoidų koncentracijos Dangshansu veislėje ir vaisiaus priešuždegiminių savybių. Taip pat Xuehua ir Nanguo veislėse buvo pastebėtas labai didelis fenolių, flavonoidų ir įvairių antocianinų kiekis, nulėmęs jų ypatingas antioksidacines galimybes [7]..

Mokslininkai apskritai gana dažnai domisi antioksidacinėmis kriaušių ir jų pagrindu pagamintų produktų (pavyzdžiui, traškučių) galimybėmis, o tai netiesiogiai rodo didelį šio vaisiaus potencialą kovojant su laisvaisiais radikalais, kurie sukelia pavojingą lipidų oksidaciją, membranų pažeidimą (ląstelių lygmenyje) ir kraujagyslių sieneles..

Lieknėjimas

Kriaušė atrodo per saldi, kad būtų laikoma veiksminga svorio metimo priemone, turinčia tiek daug cukrų. Tuo tarpu šviežių kriaušių vaisiuose yra tik 40–60 kcal (priklausomai nuo veislės), o cukraus yra ne daugiau nei obuoliuose, kurie dėl savo sudėtyje esančių rūgščių atrodo mažiau saldūs..

Yra populiari 7 dienų dieta, kurios metu kriaušės naudojamos kaip vienas iš pagrindinių ingredientų. Manoma, kad su jo pagalba, nepakenkdami sveikatai, galite „numesti“ iki 5 kg.

  • Pusryčiai: 250 ml jogurto su rugine duona, 2 kriaušės.
  • Pietūs: virta vištienos krūtinėlė (100 g), 3 šaukštai virtų ryžių.
  • Vakarienė: 2 kriaušės.
  • Puodelis žaliosios arbatos be cukraus prieš miegą.
  • Pusryčiai: 2-3 ryžių pyragai, 1 kriaušė.
  • Pietūs: 50 gramų kieto sūrio su rugine duona.
  • Vakarienė: 2 kriaušės.
  • Prieš miegą 150 g varškės.
  • Pusryčiai: 150 gramų virtos jautienos su 50 gramų grikių košės.
  • Pietūs: salotos iš 2 kriaušių ir tarkuotų morkų.
  • Vakarienė: 2 kriaušės.
  • Prieš miegą salotos iš 2 kiaušinių su daržovėmis, pagardintos alyvuogių aliejumi.

Brazilijos mokslininkai eksperimente bandė įvertinti, kaip mažai energijos turinti dieta su pridėtomis kriaušėmis padeda 30–50 metų moterims sulieknėti. Atliekant lauko tyrimą, trys grupės 2,5 mėnesių buvo maitinamos vienodomis kalorijų porcijomis kriaušių, obuolių ir avižų sausainių. Nepaisant kalorijų lygybės, vaisių papildai padėjo efektyviau sulieknėti [8]..

Kulinarijoje

Ant valgomojo stalo kriaušė dera su mase produktų, kurie iš pirmo žvilgsnio atrodo nesuderinami su saldžiais sultingais vaisiais: su sūriais, kiauliena, jautiena, vištiena, riešutais ir prieskoniais (prieskoniais), kurie pirmiausia siejami su mėsos patiekalais..

  • Kriaušė ir sūris. Sena prancūzų patarlė sako: „Viešpats niekada nesudarė tobulesnės santuokos nei kriaušių ir sūrio sąjunga“. Ypač darniai laikomi tankių, mėsingų „Bosc“ ir prinokusių čederių deriniai, taip pat „Comice“ su brie sūriu. Mėlynieji sūriai gali užgožti subtilų kriaušę, tačiau kriaušei labai tinka saldus furme d'amber su pieniškomis užuominomis ir išnykstančiu putojančiu aromatu. Ispaniško sūrio „Grazalema“ aprašyme minimos „prinokusių kriaušių natos“, o tai savaime liudija šio ožkos sūrio suderinamumą su kriauše. Puikus kriaušių partneris yra marinuotas „Norman“ kreminis sūris su savo „aromatu“, kuriame pagaunamos stiprios pikantiškos natos..
  • Kriaušė ir kiauliena. Kulinarijos ekspertai idealia pora vadina kriaušę ir prosciutto - itališką sūdytą kumpį. Juos galima derinti be papildomų ingredientų, tačiau jie dažnai derinami salotose, picose, panini (karšti sumuštiniai). Skirtingai nei obuolys, kriaušė geriau tinka ne prie riebios mėsos, o prie gerai keptų mažų gabalėlių.
  • Kriaušė ir jautiena. Kriaušių vaisiai derinami su jautiena bent dviejuose populiariuose Azijos patiekaluose. „Yukhe“ gaminamas iš smulkiai supjaustytos žalios jautienos filė, kuri marinuojama karštame sojos padaže ir patiekiama su naši (Azijos kriaušių) griežinėliais. Pulkogyje prieš kepant jautiena, supjaustyta plonomis juostelėmis, jau yra marinuota tarkuotoje kriaušėje, ryžių vyne, sezamo aliejuje ir citrinų sultyse su prieskoniais..

Vadinamasis „kriaušių medus“ tapo firminiu produktu kai kuriems Šveicarijos kantonams, tai yra „Tylers“ kriaušių sultys, kurios sutirštėjo iki klampios (medaus) būsenos. Ši veislė buvo įtraukta į klasikinį receptą, nes ji buvo labai paplitusi Liucernos kantone ir puikiai tiko maistui gaminti. Tačiau norint gaminti medų namuose, galite pakeisti šią kriaušę įvairiomis savybėmis panašiomis veislėmis. Svarbiausia, kad koncentratas pasirodytų saldus ir sultingas, kad būtų naudojami vis dar kieti, neperbrendę vaisiai, kurie vis dėlto jau pradėjo tamsėti ir nukristi.

Išspaudus, kriaušių sultys filtruojamos per didelį sietą, kad atsiskirtų dideli minkštimo gabalėliai, supilamos į vario dubenį ir per naktį išsiunčiamos į rūsį. Per šį laiką šiurkštūs pluoštai („triukšmas“) sugeba iškilti į paviršių, kurį reikia surinkti, o nuo „triukšmo“ išvalytos sultys 6 valandoms dedamos į ugnies baseiną, prieš verdant surenkamos putos. Praėjusio amžiaus viduryje, karo metu, kava su pienu buvo pakeista tokiu tamsiai rudu medumi su pienu..

Tačiau tokių saldainių ir ledinukų, turinčių kriaušių skonį ir kvapą, mėgėjams yra viena išlyga: vaisių esterio izoamilacetatas, esantis saldumynuose, vadinamas „bičių atakos feromonu“, nes būtent jo pagalba vabzdžiai perduoda informaciją apie grėsmę ir būtinybę apsiginti. Todėl bitės, pagavusios kriaušių saldainių kvapą, gali elgtis agresyviai..

Kosmetologijoje

Kriaušių vaisių ekstraktas dažnai būna kosmetikos ingredientas kremuose, senėjančiuose ir serumuose ir probleminės odos priežiūros produktuose. Ten jis padeda sumažinti porų dydį, normalizuoja riebalinių liaukų sekreciją, pagerina medžiagų apykaitos procesus, praturtina odą organinėmis rūgštimis..

Kriaušėje esančių ingredientų gebėjimas kovoti su uždegiminiais procesais taip pat naudojamas namų kosmetologijoje..

  • Gydantis eliksyras. Produktas gaminamas iš kriaušės žievelės (50 g litre vandens). Oda nupjaunama iš šviežių vaisių ir virinama ant ugnies apie 30 minučių, o po to ji dar lašinama apie 2 valandas. Mišinys filtruojamas prieš tepant opas ir žaizdas..
  • Jauninanti kaukė. Kriaušė nulupama, o minkštimas susmulkinamas iki purios būsenos. Į šią masę įpilkite vieną arbatinį šaukštelį apelsinų sulčių, medų ir grietinėlę. Sumaišius, kompozicija ant veido tepama ketvirtį valandos. Kaukė nuplaunama šiltais arbatos lapeliais (dažniausiai žalioji). Norėdami atkurti tonusą ir atverti poras, galite papildomai patrinti odą ledo kubeliu.
  • Valomoji kaukė. Vienos prinokusios kriaušės minkštimas sumaišomas su avižų miltais. Miltų kiekis priklauso nuo vaisių sultingumo. Maišant pagrindinis tikslas yra gauti tirštą košę. Po 15 minučių laikymo ant veido kaukė nuplaunama šaltu vandeniu.

Pavojingos kriaušių savybės ir kontraindikacijos

Kriaušė turi keletą savybių, dėl kurių vienu ar kitu laipsniu šie vaisiai tampa nepageidaujami įtraukti į dietą. Taigi, pavyzdžiui, draudžiama valgyti kriaušių vaisius sergant ūmiu ir lėtiniu pankreatitu (kasos uždegimu). Taip yra dėl to, kad minkštime yra net sunokusių skleroidų vaisių - akmeninių ląstelių - negyvų audinių su lignifikuotomis storomis membranomis. Jų sienos kartais impregnuojamos kalkėmis, nesuvirškinama vaško rūšimi (cutinu) arba silicio dioksidu (silicio dioksidu)..

Dėl akmenuotų ląstelių kriaušių perteklius laikomas „sunkiu“ maistu net žmonėms, turintiems sveiką virškinamąjį traktą. Žmonės, kenčiantys nuo paūmėjimų, tuo labiau turėtų susilaikyti nuo mitybos paįvairinimo šių vaisių sąskaita. Be to, draudimas taikomas kepant vaisius, o tarkuotų kriaušių minkštimas - akmeninės ląstelės juose tebėra išsaugotos..

Kriaušės sunkinamąjį poveikį (jei jau yra sveikatos problemų) gali sustiprinti jo „kaimynystė“ lėkštėje su mėsos produktais. Be to, nerekomenduojama gerti žalio kriaušės minkštimo su vandeniu, kad neišprovokuotumėte viduriavimo, nevalgytumėte jo tuščiu skrandžiu ir (arba) iškart po valgio..

Pluošto gausa maisto produktuose, kaip taisyklė, turi teigiamą poveikį kūno būklei. Tačiau piktnaudžiavimas maisto produktais, kuriuose yra daug nesuvirškinamų skaidulų, gali išprovokuoti intensyvų dujų susidarymą kartu su skausmingais mėšlungiais..

Kriaušių minkštime esanti cukrų gausa taip pat siejama su potencialiai pavojingomis šio vaisiaus savybėmis. Tačiau nėra visiškai teisinga palyginti vaisių cukrų su cukrumi saldumynuose ar pyraguose, nes kriaušėje jie yra susiję su maistinėmis skaidulomis ir yra mažiau aktyviai absorbuojami..

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius taškus apie kriaušių naudą ir galimus pavojus ir būsime labai dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniuose tinkluose su nuoroda į mūsų puslapį:

Įdomūs faktai

Ilgą laiką kriaušė populiariai varžėsi su obuoliu, tačiau, nepaisant to, kad daugelis žmonių pirmenybę teikia kriaušių pyrago saldumui, o ne obuolių saldžiarūgščiam skoniui, šis vaisius visada liko „šešėlyje“ dažnesnio konkurento. Senovės graikų poetas Homeras teigė, kad taip yra dėl „kriaušės savybės įsimylėti tik inteligentiškus žmones“. Homero laikais gražiausi ir didžiausi vaisiai buvo atnešti kaip dovana Olimpo gyventojams - aukščiausio dievo Heros žmonai ir grožio deivei Afroditei..

Kriaušių vaisiai gali išaugti iki milžiniškų dydžių. Be to, atrankos sėkmė ir ypatingos specifinės auginimo sąlygos leidžia reguliariai užkariauti ankstesnius rekordus. Taigi, pavyzdžiui, jei 1979 m. Pietų Velso vaisius, sveriantis 1,4 kg, buvo laikomas pasaulio rekordininku, tai 2013 m. Sodininkas iš Ingušijos Abasas Matijevas, neturėdamas augimo stimuliatorių, naudodamas tik organines trąšas, užaugino jau 1,7 kg svorio vaisius..

Tačiau tikrasis XXI amžiaus pradžios rekordininkas buvo Japonijoje (Okajamos prefektūroje) užauginta kriaušė, 2011 m. Eksponuota JA Aichi Toyota pagrindinėje buveinėje. Ji svėrė 6 svarus ir 8 uncijas (2,948 kg). Be to, dėl Japonijos, kaip egzotiškos šalies, kurioje viskas įmanoma, reputacijos, šie laimėjimai nėra suvokiami kaip fikcija. Juk garsioji japonų kriaušė „nihonnashi“ (arba tiesiog „naši“) su šimtais veislių veislių per pirmąjį susitikimą tikrai stebina. Tiesa, ne dydžio (didžiausi vaisiai neviršija 400–450 g), o rutulio-suplotos formos. Tačiau dar labiau stebina japonų požiūris į kriaušę ir jos vaisius..

Kurayoshi mieste, Tottori prefektūroje, yra unikalus kriaušių muziejus (Nasikko-kan). Pats pastatas yra pagamintas iš sferinių prefektūros firmos įvairovės vaisių - „XX a.“, O viduje yra vieno garsaus medžio „mauzoliejus“, kuris 60 metų davė vaisių, per sezoną išaugino iki 2000 vaisių ir tapo vietinių sodininkų legenda. Atsidėkodamas už tokį produktyvų gyvenimą, medis po mirties buvo padėtas po kupolu, visiškai išsaugant tiek plintantį vainiką (20 metrų skersmens), tiek šaknų sistemą, apžiūrimą po stiklu..

Be centrinės salės su medžiu, muziejuje rodoma:

  • teatralizuota robotinė istorija apie kriaušių auginimo tradicijos formavimąsi;
  • vaisių muziejus, atskirai parodantis Vakarų ir Rytų atrankos raidą;
  • degustacijų salė su kavine, kurioje siūlomi įvairūs kriaušių desertai;
  • kriaušių sodas, kuriame absoliučiai visi vaisiai supakuoti į ryžių popieriaus maišelius, saugančius ne tik nuo paukščių ir vabzdžių, bet ir nuo saulės, nes vaisiai, anot japonų, turėtų išlikti žali, o ne rudi po deginančiais spinduliais..

Šiandien plačiai praktikuojamas individualus požiūris į kiekvieną vaisių, taip pat todėl, kad jis yra komerciškai pelningas. Taigi, pavyzdžiui, Kinijoje jie pradėjo auginti kriaušes Budos figūrėlės pavidalu. Jauni vaisiai, supakuoti į skaidrią plastiko formą, užaugę įgyja atpažįstamą formą ir veidą. Vienos tokios kriaušės kaina siekia 10 USD, o norėdami pateisinti kainą, pardavėjai tvirtina, kad budistinę kriaušę suvalgęs žmogus įgis nemirtingumą..

Kinai apskritai kriaušę laiko nemirtingumo simboliu. Nulaužti kriaušę (ar net tiesiog pamatyti nulūžusį medį) laikoma blogu ženklu. Taip pat nepageidautina dalytis vaisiu su artimaisiais, nes tai gali sukelti atsiskyrimą..

Kinijos kriaušių sodas (Gansu provincija), patekęs į Gineso rekordų knygą kaip seniausias sodas planetoje, taip pat atrodo nemirtingas. Daugiau nei 2/3 sodo medžių buvo pasodinti XVII a., O seniausių medžių amžius siekia 430 metų. Tačiau dauguma jų ir toliau duoda vaisių..

Tačiau tikrojo nemirtingumo nereikia ieškoti tolimuose kraštuose. Vienoje iš privačių Krivoy dvarų Rog auga 300 metų senumo kriaušė. Manoma, kad dar prieš oficialią miesto įkūrimo datą ją pasodino pirmieji naujakuriai šiose Ukrainos teritorijose. Tikslus augalo amžius leis dendrologams nustatyti tyrimą, tačiau netiesiogiai tai patvirtina faktas, kad net 20 amžiaus pradžioje Dono kazokai apsilankė šioje valdoje specialiai švęsdami 200-ąsias medžio metines.

Dabar jo kamieno apimtis yra 3,65 metrai, tačiau augalas reguliariai duoda vaisių iki šios dienos, nors praėjusio amžiaus 20-aisiais jis išgyveno tiesioginį žaibo smūgį, kuris nulaužė dalį kamieno (tada ši dalis buvo nusiųsta į malkų malką). Tačiau įvykis tik sustiprino pasitikėjimą nepaprastu augalo gyvybingumu. Kai kitą pavasarį sužydėjo likusi medžio dalis, tuo pačiu metu žydėjo ir tvarte gulėjusios šakos..

Kriaušių mediena paprastai siunčiama malkoms, nes džiovinta ji gali tapti gana vertinga dekoratyvine medžiaga, pakeičiančia buko ar net juodmedžio medieną. Dėl to, kad konstrukcijoje yra „akmens ląstelių“, ją galima pjauti skirtingomis kryptimis, nebijant plyšių. Iš kriaušių gaminami nedideli interjero dirbiniai, muzikos instrumentai, baldai, architektūrinės liniuotės, atspausdintos lentos sausainiams ir meduoliams, lėkštės ir dubenys, kuriuos galima plauti indaplovėje. Apdorojus karštu garu, kriaušių mediena tamsėja, įgaunant taurų rausvą atspalvį. Natūraliai senstant jis tampa gražios tamsios gintaro spalvos..

Nustebina ir kriaušių lapai. Plačiai manoma, kad jie auga ant šakos tokia tvarka, kad maksimaliai padidėtų šviesos ir drėgmės tiekimas. Jie netgi vadina vieno lapo kampą kito atžvilgiu (135 laipsnių). Reikėtų suprasti, kad to paties tipo kriaušių lapų nėra. Priklausomai nuo veislės, jie gali būti kiaušinio formos, pailgi, apvalūs, elipsės formos, tvirtais, dantytais, dantytais ir kitais kraštais. Reljefas (tiesus, susuktas, banguotas ir kt.) Taip pat bus labai skirtingas. Ne mažiau stebėtina, kad Europoje kriaušių lapai galėjo būti rūkomi dar prieš pasirodant tabakui, nors tiesiogiai tai patvirtinančių artefaktų neišliko..

Atranka ir saugojimas

Pirkdami kriaušes parduotuvėje ar turguje, turėtumėte sutelkti dėmesį į vaisiaus išvaizdą, kvapą ir tankumą. Odoje neturėtų būti jokių išorinių pažeidimų, įlenkimų ar kirmgraužų (kirminų kartais būna naminėse kriaušėse, nors ir rečiau nei obuoliuose). Norėdami įvertinti kokybę ir brandą, turite lengvai paspausti vaisius ir kvapą. Per kieta minkštimas be aromato rodo, kad tai yra neprinokęs vaisius. Pernelyg didelis laisvumas gali rodyti irimo proceso pradžią. Tačiau kriaušės atveju geriau pirkti neprinokusius, o ne pernokusius vaisius..

Kietieji vaisiai subręsta palyginti lengvai, net jei juos kelias dienas tiesiog laikote kambario temperatūroje (pirmiausia nereikia jų plauti). Tačiau šį procesą taip pat galima pagreitinti pakuojant kriaušes kartu su obuoliais ir (arba) bananais į vieną popierinį maišelį. „Kaimynai“, išskirdami etileną (dujas, kurios dar vadinamos natūraliu brendimo hormonu), pasidalins su kriaušėmis.

Minkšti, prinokę kambario temperatūros vaisiai, priešingai, gali pradėti pūti. Siekiant sulėtinti šį procesą, vaisiai dedami į šaldytuvą, pratęsiant jų galiojimo laiką 4-5 dienomis. Dar vieną dieną galima laimėti užpylus citrinos sultis ant kremo, kuris pradėjo tamsėti. Bet apskritai kriaušės laikomos palyginti prastai, ir net žema temperatūra šių vaisių neišsaugo nuo kokybės praradimo..

Kinija, ilgai laikoma neginčijama pasaulio kriaušių gamybos ir eksporto lydere, rėmė daugybę šio produkto tyrimų, kuriais, be kita ko, siekiama geriau išsaugoti vertę. Taigi neseniai atliktas vienos aktyviai eksportuojamos veislės šaldytų kriaušių tyrimas parodė, kad ilgai užšaldant vaisių aromatas kokybiškai prarado (heksilheksanoatas visiškai išnyko, o dar 5 aromatinių elementų kiekis žymiai sumažėjo). Tame pačiame tyrime nustatyta, kad po ilgesnio užšalimo padidėja sočiųjų ir sumažėja nesočiųjų riebalų rūgščių kiekis [9].

Neseniai Kinijos mokslininkų pastangos paskatino atrasti kitą, švelnesnį ir jau cheminį būdą, kaip pailginti nuo medžio pašalintų vaisių gyvenimą. Jei vaisiai apdorojami 0,1 mM melatonino, tada laikymas +4 ° C temperatūroje lėtina mikroorganizmų augimą, padidina bendrą kriaušių antioksidacinį pajėgumą ir slopina askorbo rūgšties nuostolius [10]..

Jei reikia kuo ilgiau (per kelis mėnesius) laikyti kriaušes namuose, galite pasinaudoti šiais patikrintais patyrusių sodininkų metodais:

  • Žymėjimui pasirinkite tik rudens ir žiemos veisles.
  • Kriaušes nuo medžio pašalinti techninės brandos stadijoje - vis dar žalsvos, nelaukiant, kol jos pačios nukris. Derlių nuėmus rankomis, galima apsaugoti vaisius nuo mechaninių smūgių ir išlaikyti stiebą nepažeistą.
  • Laikyti gerai vėdinamose, sausose, maždaug 0–2 ° C temperatūros patalpose. Jei drėgmė yra labai aukšta (virš 80–85%), kibiras negesintų kalkių, likęs saugykloje (rūsyje, rūsyje), jo atsikratys, taip pat pertekliniai kvapai.
  • Kriaušes atskirkite nuo kitų daržovių ir vaisių. Bet patys kriaušių vaisiai neturėtų glaudžiai bendrauti. Todėl jie dedami į dėžes ar dėžutes su skylėmis ventiliacijai ir kiekvienas sluoksnis apibarstomas pjuvenomis ar smėliu..
  • Retkarčiais rūšiuokite sulankstytus vaisius, kad atmestumėte sugedusias kriaušes.

Prieš dedant vaisius į dėžes, jie dažnai išklojami tiesiai ant grindų 0,5–1 savaitei, padengiant derlių laikraščiais. Ir tik tada kiekvienas vaisius nuvalomas sausu ir išsiunčiamas į dėžę. Kartais kriaušės laikomos medinėse lentynose, kurių apatinis sluoksnis nuo grindų pakeliamas 15 cm ar daugiau. Tuo pačiu metu jie yra išdėstyti su koteliais į viršų.

Veislės ir auginimas

Kriaušė mėgsta šviesą ir šilumą. Pavėsingose ​​vietose medis blogai auga ir duoda vaisių, todėl dažniau sodinamas pietinėse, vakarinėse ar pietvakarinėse sodo dalyse. Kriaušės termofiliškumas dar neseniai sukėlė tam tikrų problemų dėl jo auginimo šiauriniuose regionuose, tačiau selekcininkų, sukūrusių hibridus, atsparius žemai temperatūrai, darbas leido augalą auginti Vakarų Sibire, Uraluose, taip pat šaltoje šiaurės rytinėje Kinijos dalyje..

Skirtingai nuo nepretenzingų, šalčiui atsparių augalų, pietinėse kriaušėse yra išvystyta šaknų sistema, kuri gali prasiskverbti į gilius dirvožemio sluoksnius, o tai lemia tiek didelį sodinimo skylių dydį, tiek ne pelkėtą dirvožemio kokybę..

Iki šiol selekcininkai išvedė apie 3000 kriaušių veislių. Kai kurie jų pasirodė kaip kitos mokslinės veiklos šalutinis poveikis. Taigi, pavyzdžiui, prancūzų sodininkas Luisas Bosca atsitiktinai išvedė jo vardu pavadintą veislę, tiesiog kovojo su piktžolėmis. Vien šio augalo yra 69 botaninės rūšys, nors dauguma veislių atstovauja tik vieną iš jų - Pyrus communis. Tai taip pat apima šias veisles, kurios sudarė 5 geriausius „kriaušių“ įvertinimus:

  • Bartlett. Kriaušę užaugino pamaldus ir dosnus anglų ūkininkas Williamsas Bon Chretienas, kuris iš sėklų pardavimo gautas pajamas išleido labdaros veiklai ir bažnyčių statybai. Tačiau užsienyje ši veislė geriau žinoma prekybininko Bartlett vardu. Ši veislė laikoma saldžiausia ir sultingiausia pasaulyje. Nuo XIX amžiaus galiojo stalo etiketo taisyklė, pagal kurią ši kriaušė buvo patiekiama tik supjaustyta forma, nes beveik neįmanoma nukošti viso vaisiaus, netepant savęs sultimis. Restoranuose daugybė servetėlių visada buvo patiekiamos su Bartlett kriauše.
    Laikui bėgant ši konkreti veislė tapo populiariausia Šiaurės Amerikoje. Jo vaisių spalva gali būti nuo šviesiai geltonos iki rausvos, priklausomai nuo augimo sąlygų. Bet kadangi dauguma amerikiečių tikromis kriaušėmis laiko tik geltonus ir žalius vaisius, raudonos vaisių veislės yra labiau paplitusios restoranuose, kur už „egzotinę“ spalvą galite imti didesnę kainą..
  • „Starkrimson“. Tai taip pat labai sultinga, saldi ir aromatinga kriaušė. Yra vaisių nuo ryškiai raudonos iki tamsiai raudonos spalvos atspalvių. Veislė pasirodė dar praėjusio amžiaus 50-aisiais, tačiau dar nebuvo plačiai paplitusi, užimdama brangaus delikateso vietą rinkoje. Paprastai jis užsakomas ribotais kiekiais, norint parduoti už 10–15 USD už ekologiškus vaisius..
  • Williamsas. Viena garsiausių ir populiariausių veislių, apie kurią pirmą kartą užsiminta 1770-aisiais metais. Tada jo vardas buvo kiek kitoks - „Williamsas Kristus“. Tačiau šią kriaušę išgarsino kitas žmogus ta pačia pavarde - Richardas Williamsas, kuris 1816 metais ją pristatė Londono sodininkystės organizacijai. Po kelerių metų veislė pradėjo plisti visoje Europoje ir pasaulyje, ir ne be reikalo: jos saldus minkštimas tirpsta burnoje, o skonį išskiria atspalvis, vadinamas „Williams-note“..
  • „Kunigaikštienė“. Šis žodis iš prancūzų kalbos yra išverstas kaip „kunigaikštienė“. Pasaulyje „kunigaikštienė“ tarp sodininkų buvo žinoma nuo 1845 m., O posovietinėje erdvėje šios veislės pavadinimas buvo ant populiarios kriaušių skonio sodos etiketės ir buvo žinomas kiekvienam vaikui. Dėl saldaus sultingo minkštimo „Duchesse“ ir šiandien yra populiariausių šukų pasaulyje.
  • „Forelle“. Vertinimo suapvalinimas „priešingai“ yra labai kieta kriaušė, turinti kietą minkštimą ir mažą cukraus kiekį. Dažniausiai jis naudojamas mažai kaloringose ​​konditerijos gaminiuose. Kai kurių valstybių įstatymai vis dar draudžia naudoti šios veislės vaisius kaip sviedinius mesti. Vietiniai ūkininkai tai vadina „kovine granata“. „Forelle“ pasižymi puikiomis balistinėmis savybėmis: jis skrenda toli ir dėl savo kietumo pataikęs gali padaryti rimtą žalą.

Net sunku išvardyti visas įdomias kriaušes. Yra, pavyzdžiui, vaisių be sėklų viduje. Paprastai tai yra vienos veislės kriaušių plantacijų derlius iš tų kriaušių, kurios yra linkusios į vaisius be sėklų (pavyzdžiui, „Conference“ veislė). Be to, net žydėjimo metu tokie medžiai purškiami vaisius formuojančiais biostimuliatoriais, kurie galiausiai leidžia išauginti „parduotuvinę“ kriaušę be duobių. Cheminiai stimuliatoriai, dalyvaujantys šiame etape, visiškai ir visiškai išnyksta, kol subręsta vaisius..

  1. JAV nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  2. JAV nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  3. JAV nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  4. Jakob Linseisen, Sabine Rohrmann, Anthony B. Miller, H. Bas Bueno-de-Mesquita, Frederike L. Büchner, Paolo Vineis, Antonio Agudo. Vaisių ir daržovių vartojimas bei plaučių vėžio rizika: atnaujinta informacija iš Europos perspektyvinių vėžio ir mitybos tyrimų (EPIC). Int J vėžys. 2007 rugsėjo 1 d.
  5. „Navaei N“, „Pourafshar S“, „Akhavan NS“, „Litwin NS“, „Foley EM“, George KS, „Hartley SC“, „Elam ML“, „Rao S“, „Arjmandi BH“, „Johnson SA“. Kasdieninio šviežių kriaušių vartojimo įtaka vidutinio amžiaus ir vyresnių suaugusiųjų, sergančių metaboliniu sindromu, kardiometabolinės sveikatos biomarkeriams: atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas. Maistas ir funkcija. 2019 m. 2 leidimas.
  6. „TingtingWang“, „XiaLi“, „Bin Zhou“, „Hongfa Li“, „Jie Zeng“, „Wenyuan Gao“. Antidiabetinis aktyvumas 2 tipo diabetinėms pelėms ir α-gliukozidazės slopinamasis, antioksidacinis ir priešuždegiminis chemiškai profiliuotų kriaušių žievelių ir minkštimo ekstraktų (Pyrus spp.) Potencialas. Funkcinių maisto produktų leidinys. 13 tomas, 2015 m. Kovo mėn., 276–288 puslapiai.
  7. Li X, Zhang JY, Gao WY, Wang Y, Wang HY, Cao JG, Huang LQ. Aštuonių kriaušių veislių cheminė sudėtis ir priešuždegiminė bei antioksidacinė veikla. J. Agric. Maistas Chem. 2012 m. Rugpjūčio 12 d.
  8. Maria Conceiçãode Oliveira, Rosely Sichieri, Renzo Venturim Mozzer. Mažas energijos suvartojantis maistas, pridedantis vaisių, sumažina moterų svorį ir energijos suvartojimą. Apetitas. 51 tomas, 2008 m. Rugsėjo 2 d., 291–295 p.
  9. Shi F, Zhou X, Yao MM, Zhou Q, Ji SJ, Wang Y. Žemos temperatūros streso sukeltas aromato praradimas, reguliuojant riebalų rūgščių apykaitos kelią „Nanguo“ kriaušėje. Maisto chemija. 2019 m. Lapkričio 1 d.
  10. Zheng H, Liu W, Liu S, Liu C, Zheng L. Gydymo melatoninu poveikis šviežiai supjaustytų kriaušių vaisių fermentiniam rudumui ir maistinei kokybei. Maisto chemija. 2019 m. Lapkričio 30 d.

Draudžiama naudoti bet kokią medžiagą be mūsų išankstinio rašytinio sutikimo..

Administracija neatsako už bandymus naudoti bet kokį receptą, patarimą ar dietą, taip pat negarantuoja, kad nurodyta informacija jums padės ar pakenks. Būkite atsargūs ir visada kreipkitės į atitinkamą gydytoją!