Kas yra voveraitės grybai?

Voveraitės grybuose iš tikrųjų yra kelios skirtingos grybų rūšys Cantharellus, Gomphus, Polyozellus ir Craterellus šeimose. Jie yra pakankamai arti savo išvaizda ir skoniu, o voveraičių vardas yra tiesiog pakeičiamas visiems..

Voveraitės yra tarp populiariausių grybų pasaulyje. Jie yra piltuvėlio formos ir šiek tiek panašūs į austrių grybus, nes turi labai ryškias „žiaunas“, tekančias žemyn į stiebą..

Žodis voveraitė kilęs iš graikų kalbos žodžio kantharos, kuris reiškia puodelį, nuoroda į grybo formą.

Voveraitės dažniausiai būna baltos, geltonos arba oranžinės spalvos. Daugelis voveraičių rūšių turi malonų vaisių kvapą, panašų į abrikosus..

Jų skonis šiek tiek aštrus.

Kaip atpažinti voveraitę?

Yra keletas netikrų grybų, kurie atrodo kaip voveraitės. Pirmiausia „Jack-o-Lantern“ grybas.

Nors šie grybai nėra mirtini, jie gali sukelti labai nemalonų vėmimą, viduriavimą ir sunkius mėšlungius. Tikrai kažko, ko norite išvengti, jei tik įmanoma.

Netikrų žiaunų atpažinimas yra vienas iš naudingiausių būdų atpažinti voveraites ir atskirti jas nuo jų kolegų..

Netikros voveraitės žiaunos yra šakotos raukšlės ar raukšlės po grybeliu. Jie nėra lengvai nuimami nuo dangčio ir dažnai atrodo, kad jie ištirpo ant dangtelio ir laiptelių.

Jų negalima atskirti nesulaužius paties grybo..

Netikros voveraitės žiaunos eina palei bagažinę, vadinamą tiesia. Tikrosios grybelio žiaunos yra atskiros struktūros, kurias lengva atskirti nuo dangtelio..

Pagalvokite apie žiaunas po portobello grybu.

Voveraitės „žiaunos“ yra lygios ir pilnos šakių. Nors tikros netikros voveraitės žiaunos yra gilios ir lieknos.

Voveraitės kepurė dažniausiai būna nuo šviesiai geltonos iki oranžinės geltonos.

Jis gali būti vazos arba išgaubtos formos. Jei ką tik išsirinkote ir jis kvepia saldžiai kaip abrikosas, tai greičiausiai tai yra voveraitė..

Stiebas neturėtų būti tuščiaviduris. Ji turėtų būti tokios pat spalvos kaip dangtelis, be lemputės ar žiedo aplink pagrindą.

Sporinis voveraitės atspaudas - nuo baltos iki šviesiai geltonos.

Moliūgas žibintas

Omphalotus olearius arba „Jack-o-Lantern“ grybas yra labiausiai paplitusi voveraičių rūšis, kurios reikia saugotis. Tai jūsų neužmuš, bet bus labai nemalonu jūsų organizmui, jei valgysite. Jame esantis toksinas muskarinas sukels sunkius mėšlungį ir viduriavimą.

Žiaunos yra pirmoji vieta, į kurią reikia atkreipti dėmesį bandant atskirti voveraitę nuo žibintuvėlio. Džeko Lanterno žiaunos yra panašios į peilį ir nėra šakutės. O voveraitės turi netikras žiaunas, kurios yra išsišakojusios ir atrodo, kad jos yra ištirpusios.

Žibintai yra labiau oranžiniai ir mažiau geltoni. Bet be voveraičių palyginimui tai gali būti nenaudinga..

Jack-o-žibintai paprastai auga didelėmis grupėmis su visais stiebais. Voveraitės dažniausiai auga atskirai arba nedidelėje grupėje, turinčios pavienius stiebus.

Galite rasti žibintų, augančių laukų viduryje ar kitose vietovėse, aplinkui nėra medžių. Voveraitės randamos tik šalia medžių, nes tai yra mikoriziniai grybai, turintys simbiotinį ryšį su medžių šaknimis.

Kur auga voveraitės grybai?

Voveraitės auga nuo pavasario pabaigos ar vasaros vidurio iki ankstyvo rudens. Tai gali skirtis priklausomai nuo jūsų vietovės, tačiau liepa-rugsėjis yra voveraičių sezonas.

„Chanterelle“ pageidaujama buveinė kietmedžio miškuose. Šie grybai yra mikorizė, o tai reiškia, kad jie užmezga simbiotinį ryšį su medžių šaknimis.

Jų mėgstamiausi lapuočiai yra ąžuolas, klevas, tuopa ir beržas. Tačiau taip pat neretai juos galima rasti aplink baltą pušį..

Miškuose voveraitės rasite takų ar kelių pakraščiuose, kur sutrinka žemė, arba vandens šaltinių, tokių kaip pelkės, upeliai ar kitos drėgnos žemos vietovės, pakraščiuose..

Pažiūrėkite, kaip vanduo teka, nes vanduo dažnai neša jų sporas pasroviui arba pasroviui.

Visur, kur yra daug organinių medžiagų, šešėlio ir drėgmės, tai yra pagrindinė buveinė. Jei dieną ar dvi lietus yra stiprus, o po to labai drėgnos karštos dienos, tai tinkamiausias laikas voveraitėms atsirasti..

Kaip rinkti voveraites?

Jau palietėme, kur ir kaip auga voveraitės. Žiūrėkite vasarą lapuočių miškuose. Ypač aplink vandens šaltinius ir drėgnomis dienomis po stipraus lietaus.

Vaikščiokite atsargiai, kad nepažeistumėte voveraitės grybienos, iš kurios išauga vaisiniai kūnai, nes ji linkusi gyventi netoli dirvos paviršiaus.

Pasiimkite mažą peilį ar žirkles, kad supjaustytumėte voveraites, su kuriomis susiduriate.

Palikus stiebą, bus išvengta dirvožemio pažeidimų ir padidės tikimybė, kad ateityje iš šio ploto išaugs daugiau grybų..

Jei planuoju grįžti į tą vietovę, dažniausiai laikau mažiausias voveraites. Stebėkite, kur jie yra, ir grįžkite po lietaus. Paprastai jie bus daug didesni ir geresni derliui..

Pasiimkite pakankamai didelį krepšelį, kad su savimi galėtumėte laikyti kelis svarus voveraičių. Grybai yra trapūs, o jei per daug uždėsite vienas ant kito, rizikuojate juos sumušti ir sutraiškyti..

Kaip užsiauginti voveraičių grybų?

Auginti voveraites nėra taip paprasta, kaip kai kurias kitas rūšis, tokias kaip austrių grybai ar šiitake grybai, bet tai tikrai įmanoma..

1. Turėkite prieigą prie norimų medžių

Norint užsiauginti voveraičių savo kieme ar kur kitur, reikia turėti medžių ten, kur norite, kad jie augtų..

Taip yra todėl, kad jie yra mikoriziniai grybai, todėl, norint klestėti, jie turi gyventi medžių šaknyse..

Norint pasiekti geriausios sėkmės, naudokite eglės, ąžuolo, buko ar beržo kamienus. Klevas ar tuopa taip pat gali veikti, tačiau yra ne tokie idealūs..

2. Turėkite tinkamą dirvą

Voveraitės grybai geriausiai auga dirvožemiuose, kuriuose yra geras drenažas, žemas pH (taip pat turtingas šarmų) ir mažas azoto kiekis. Jei jūsų dirvožemio pH yra per mažas, galite pridėti natrio chlorido.

Jei jis per didelis, galite į jį pridėti kalkių, kad padidintumėte rūgštingumą. Norint, kad voveraitės geriau augtų, labai svarbu pasiekti pH lygį.

Idealus voveraičių pH yra nuo 4 iki 5,5

3. Pasirinkite tinkamą laiką

Voveraitės geriausiai klesti drėgnoje aplinkoje, kai oras nėra per karštas. Liepa yra puikus mėnuo rinktis, nes paprastai būna didžiausias kritulių kiekis per metus.

Krituliai daro didelę įtaką tam, kaip greitai ir kaip dideli grybai auga..

4. Atlaisvinkite dirvą

Kai ateis laikas auginti voveraites, pirmiausia reikia grėbti arba dirvą įdirbti, kad ji gerai atrodytų ir laisvai užaugtų..

Grybai nelabai augs labai suspaustoje vietoje. Būkite atsargūs vaikščiodami po apylinkes, kad nepakenktumėte dirvožemiui

5. Skleiskite savo ginčus

Voveraitės nėra taip sporingos kaip kitų rūšių grybai.

Taigi geriausias būdas juos įdėti į žemę yra paimti kelis senus voveraites, suskaidyti juos į gabalus ir paskleisti visame plote..

Arba galite nusipirkti voveraičių ikrų rinkinį, kurį įdėsite į rajoną.

Gali praeiti metai po to, kai voveraitės gabaliukai bus pasodinti, kol grybai pradės augti. Taigi būkite kantrūs ir darykite viską, kad netrukdytumėte svetainei..

6. Derlius

Kai kurios voveraitės užauga, laikas jas rinkti..

Galite paprasčiausiai juos ištraukti, tačiau tai gali pakenkti grybienai ir sumažinti tikimybę, kad ateityje šioje vietoje išaugs daugiau grybų..

7. Sėkmės!

Voveraičių auginimas gali būti sunkus ir reikalaujantis kantrybės. Bet kadangi šie grybai yra tokie skanūs, verta pabandyti.

Nepamirškite, kad tinkamos medžių rūšys, tinkamas dirvožemis ir geras oras bus svarbiausi jūsų sėkmės veiksniai..

Kaip atrodo voveraitės grybai?

Nors pirmą kartą nuėmus voveraitės turi vaisių persikų ar abrikosų aromatą, tai neparodo jų skonio. Voveraitės turi žemės ar medienos skonį ir yra šiek tiek panašios į juoduosius pipirus.

Jie jaučiasi aksomiški ir gana kramtomi. Jų drėgnumas yra didelis, palyginti su kai kurių kitų rūšių grybais..

Kaip virti voveraites?

Voveraitės šimtus metų buvo prancūzų virtuvės dalis ir tikriausiai buvo vartojamos daug anksčiau..

Auksinės voveraitės patenka į specialią jų pačių kategoriją. Tai geidžiamiausia ir kvapniausia voveraičių rūšis. Jie brangūs virėjams, kurie dažnai mano, kad jie yra tokie pat geri kaip moreliai ar trumai..

Voveraitės yra įvairūs grybai, kuriuos galima paruošti įvairiai. Jie puikiai dera su sviestu, grietinėle, sviestu ar vynu.

Jie pridedami prie sriubų, grietinėlės padažų, suflių ir sautų. Jie retai valgomi žali, nes gaminant maistą iš tiesų išryškėja jų skonis..

Voveraitės gerai išlaiko savo tekstūrą ir aromatą net džiovintos, o kai kurie virėjai netgi mėgsta naudoti paruoštas voveraites..

Grybai kartais net sumalami į miltelius, kurie naudojami kaip pagardai padažams ir sriuboms.

Geri vynai, derinami su voveraitėmis, yra sausas baltas vynas arba lengvas raudonas vynas, pavyzdžiui, pinot noir. Naudokite sunkesnį vyną, pavyzdžiui, kabernetą, jei raudona mėsa patiekiama su voveraitėmis.

Prie šio grybo derančių vaistažolių yra svogūnai, askaloniniai česnakai, peletrūnai, čiobreliai ir česnakai.

Voveraitėms tinka beveik bet kokia mėsa. Tai apima jautieną, kiaulieną, vištieną, žuvį, veršieną, kiaušinius ir net laukinius medžiojamus gyvūnus, pavyzdžiui, elnieną.

Voveraičių saugykla

Nesvarbu, ar rinksite voveraičių grybus laukinėje gamtoje, ar savo sode, pirmas žingsnis grąžinus juos į virtuvę, yra jų žievelė..

Jūs turite ne tik nulupti voveraičių išorę ir išvalyti visas žiaunas, bet ir jas stumti, kad išvalytumėte stiebo vidų..

Dėl bet kokios priežasties voveraičių stiebuose paprastai kaupiasi smėlis ir purvas. Taigi be tinkamo valymo galite išsivirti sau gana kruopų patiekalą..

Geriau skirkite laiko jiems išvalyti, kad nesugadintumėte savo pietų..

Dantų šepetėlis yra mano pasirinkta priemonė, kai reikia valyti voveraites. Jei galite juos pakankamai švarius, jie yra tinkami valgyti..

Jei jie vis dar gana nešvarūs, paėmę su savimi teptuką, jie gali būti nelabai geri, išskyrus sultinio gaminimą..

Tiesiog pasigaminkite grybų sultinį, tada perkoškite per kavos filtrą, kad neliktų gumuliukų.

Voveraitės geriausiai ruošiamos šviežios. Jie tarnaus maždaug 10 dienų jūsų šaldytuve plastikiniame maišelyje. Jei negalite jų valgyti per šį laiką, jie vis tiek yra puikūs po džiovinimo..

Džiovinkite juos maisto džiovintuve arba orkaitės dėkle ant silpnos ugnies. Tiesiog būtinai juos reguliariai vartykite. Norėdami atkurti džiovintas voveraites, paprasčiausiai leiskite joms kelias minutes mirkti vandenyje..

Taip pat galite užšaldyti voveraites. Tačiau prieš užšaldydami pirmiausia kepkite juos aliejuje, nes tekstūra nebus tokia maloni, jei užšaldysite žalius, o tada bandysite virti.

Voveraitės gali būti kartaus skonio, jei laikomos užšaldytos per ilgai, todėl pabandykite jas naudoti kelis mėnesius..

Išvada

Voveraitės yra populiarus valgomasis grybas, o jų kvapas naudojamas įvairiausiems kulinarijos tikslams. Jie puikiai dera su įvairiausiais mėsos gaminiais ir padažais.

Auginti voveraites įmanoma, tačiau daug sunkiau nei kitas rūšis, pavyzdžiui, austrių grybus..

Jie reikalauja, kad tam tikrų medžių rūšių ir dirvožemio šaknys iš tikrųjų augtų ir klestėtų. Po to, kai pasėsite dirvą, gali prireikti kelerių metų, kol grybai grįš..

Užtat geriausia eiti ieškoti voveraičių. Pažiūrėkite į lapuočių miškus vasaros viduryje ar pabaigoje. Ypač šiltomis, drėgnomis dienomis po stipraus lietaus.

Bet kaip ir visų grybų, nebandykite jų valgyti, nebent esate tikri, kad galite juos identifikuoti, arba kreipkitės į ekspertus..

Kai kurios netikros voveraitės, pavyzdžiui, žibintai, gali sukelti sunkius mėšlungius ir virškinimo sutrikimus.

Pasirodo, kad tai ne tik oranžinės spalvos - gailečiai grybai, nuotrauka ir aprašymas, netikros voveraitės

Dėl ryškių elegantiškų skrybėlių ant lieknų kojų tikrai nesupainiosite jų su blyškiu rupūže. Ir niekas kitas neturi tokio neįprasto skonio su lengvu vaisiniu poskoniu. Mes kalbame apie tokius miško madingus kaip voveraitės grybus, nuotraukas ir aprašymus, kurių klaidingas rūšis mes tirsime šiandien. Daugelis žmonių mano, kad voveraitės yra tik geltonai oranžinės, tačiau tai nėra taip. Dauguma rūšių iš tiesų yra nuspalvintos šiomis saulėtomis spalvomis. Bet tarp jų yra originalų su beveik raudonomis ir net rudomis skrybėlėmis, nors jie yra valgomi. Kaip atpažinti voveraites miške?

Voveraitės grybai - nuotrauka ir aprašymas, netikros voveraitės

Šie grybai atrodo kaip skėčiai, kuriuos pasuko vėjas, dėl kepurės, kurios centras yra įgaubtas. Įdomu tai, kad dangtelio gale esančios plokštės sklandžiai tiesiasi ir eina tiesiai į pačią koją. Ji yra gana stora (apie 3 cm), lygi ir mėsinga, iki 7 cm ilgio.Pats kepurės skersmuo yra ne didesnis kaip 12 cm ir gražūs banguoti kraštai, todėl voveraitės yra maži grybai. Jų grybų kūnas yra vienodos spalvos, dangteliai gali būti tonas šviesesni arba tamsesni palei kraštą, bet niekada centre. Minkštimas yra tvirtas, su abrikosų aromatu, o prispaudus lieka raudona dėmė.

Voveraitės mėgsta šlapias vietas, ypač po eglėmis ir pušimis, jų taip pat yra daug mišriuose ir lapuočių miškuose. Jie pasirodo arčiau vasaros vidurio, o grybauti galite iki rudens vidurio..

Kokios yra valgomųjų voveraičių rūšys

Apelsinų grybai, kuriuos esame įpratę matyti nuotraukose, nėra vienintelės voveraičių rūšys. Jų yra daugiau nei penkiasdešimt, dažniausiai tokias voveraites galima pamatyti miške:

  1. Paprastas, baltas, šiek tiek rūgštus, minkštimas viduje ir geltonos spalvos. Jie gyvena po spygliuočiais ir lapuočiais.
  2. Pilka su būdinga spalva, tiek minkštimas, tiek stiebo ir dangtelio paviršius. Jie auga maumedžiuose, tačiau tokie grybai paprastai nenuimami. Voveraitės ir atrodo keistai, ir skonis „jokios“, net kvapnios, nors yra valgomos.
  3. Cinabaras raudonas, mažas, rausvai rausvas, su pluoštine mėsa. Auga ąžuolynuose.
  4. Aksominis su oranžiniu dangteliu ir lengvesne koja. Minkštimas yra kvapnus, geltonas. Jų reikia ieškoti ant rūgščių dirvų lapuočių miškuose.
  5. Gelsvas su tamsiai geltonu stiebu ir smėlio spalvos minkštimu, beskonis ir bekvapis. Bet jie turi gražią šokolado spalvos skrybėlę, uždengtą svarstyklėmis. Toks grožis auga šlapiuose spygliuočiuose.
  6. Vamzdinis su baltu minkštimu, bet pilkai geltonas grybų kūnas. Nors jie yra valgomi, jie nėra ypač skanūs, nes skonis kartokas ir kvepia žeme. Auga spygliuočių miškuose.

Paprastosios voveraitės niekada nėra kirmėlės. Jų minkštime yra medžiaga, naikinanti visus kenkėjus - kinomanozė.

Netikros voveraitės ir jų skirtumas nuo tikrų

Tiesą sakant, miške nėra tiek daug grybų, kuriuos galima supainioti su voveraitėmis. Labiausiai tik dvi veislės yra panašios į jas:

  • alyvuogių omfalotas, kuris taip pat turi oranžines plokščias dangtelius, tik daug didesnis;
  • oranžinis pašnekovas - maži grybai su geltona kepurėle, labiau panašūs į voveraites, tamsesni centre.

Jei pašnekovas nėra pavojingas (ji tiesiog nurodo nevalgomą), tai omfalotas yra nuodingas grybas.

Tačiau, jei atidžiai pažvelgsite, tada netikras voveraites galima lengvai atskirti nuo tikrų. Jie auga po vieną, turi plonas, tuščiavidurias kojas, kepurėles su plokščiais kraštais ir ryškias spalvas, kepurėlių centre dažnai būna tamsesnė. Jų minkštimas paprastai turi nemalonų aromatą, o prispaudus jis gali tik šiek tiek patamsėti.

Nors voveraitės po paspaudimo parausta, jų kepurės visada banguotos ir vienspalvės, o kojos yra mėsingos ir yra viena su kepure. Taip, ir tikrosios voveraitės auga tik šeimose, o klaidingos dažnai pavieniui.

Voveraitės grybai - nuotrauka ir aprašymas

Voveraitės yra gana gražūs, skanūs ir sveiki grybai. Dėl ryškiai geltonos spalvos jie yra aiškiai matomi miške ir juos sunku supainioti su kitų rūšių grybais..

Pažvelkime atidžiau: kur ir kada rinkti voveraites, voveraičių rūšis, aprašymas ir nuotraukos, naudingos ir gydomosios savybės, laikymas ir derliaus nuėmimas žiemai.

Voveraitės - aprašymas ir nuotrauka

Auksinės spalvos grybai turi švelnų vaisių kvapą, šiek tiek panašų į abrikosus.

Jie paplitę Europoje, Rusijoje, Afrikoje, Meksikoje, Himalajuose.

Voveraitės kepurė ir koja atrodo vientisos, be matomų sienų, maždaug tos pačios spalvos - nuo šviesiai geltonos iki oranžinės.

Kepurės skersmuo 5-12 cm, netaisyklingos formos banguotais kraštais, piltuvėlio formos arba įgaubtos, lygios su sunkiai nulupama oda.

Minkštimas yra tankus ir mėsingas, baltos arba gelsvos spalvos, švelnaus vaisių kvapo, šiek tiek aštraus skonio. Voveraitės paviršius ją spaudžiant tampa rausvas.

Voveraitės koja yra tanki, lygios struktūros, susiaurėjusi iki dugno, iki 3 cm storio ir iki 7 cm ilgio.

Hymenophore paviršius vaizduojamas banguotomis raukšlėmis, krintančiomis palei pediklą.

Sporų milteliai, geltoni.

Kokiame miške auga voveraitės ir kada jas rinkti?

Nuo birželio iki spalio vidurio voveraitės gali būti daugiausia spygliuočių miškuose, taip pat mišriuose. Dažniau grybai aptinkami drėgnose vietose, samanose, tarp žolių, šalia pušų, eglių, ąžuolų.

Voveraitės gali būti matomos daugybėje grupių, kurios masiškai pasirodo po perkūnijos.

Voveraičių nuotraukos rūšys ir aprašymas

Daugelis voveraičių rūšių yra valgomos. Voveraičių yra daugiau nei 60 rūšių, nuodingų nėra, tačiau yra nevalgomų rūšių - klaidinga voveraitė, pavyzdžiui.

Paprastoji voveraitė yra valgomasis grybas. Kepurės skersmuo yra 2-12 cm. Grybai su mėsingu minkštimu, kraštuose geltoni, o išpjovoje - balti. Paprastosios voveraitės skonis rūgštus. Spygliuočių ir lapuočių miškuose auga nuo birželio iki spalio.

Grybas turi ypatumą - chinomannozės, ardomosios visų parazitų medžiagos, kiekį. Todėl niekada nerasite kirminų grybų.

Pilka voveraitė yra valgomas grybas. Voveraitės spalva yra nuo pilkos iki rudai juodos. Skrybėlė iki 6 cm skersmens, banguotais kraštais ir įdubimu centre, kraštai pelenų pilki.

Elastingas pilkas minkštimas, neišraiškingo skonio ir be aromato.

Pilkoji voveraitė lapuočių miškuose auga nuo birželio iki spalio. Ši rūšis grybautojams mažai žinoma, jie jos vengia.

Raudonoji kinrožinė voveraitė yra valgomas grybas. Voveraičių spalva yra rausvai arba rausvai raudona. Skrybėlė iki 4 cm skersmens, koja iki 4 cm aukščio. Mėsinga minkštimas su skaidulomis. Kepurė įgaubta link centro, nelygiais, išlenktais kraštais. Raudonąją kinrožinę voveraitę galite rasti rytinėje Šiaurės Amerikos ąžuolynuose. Grybai skinami vasarą ir rudenį.

Aksominė voveraitė yra retas valgomas grybas. Kepurėlė yra oranžinės geltonos arba rausvos spalvos, iki 5 cm skersmens, išgaubta forma, laikui bėgant tampa piltuvėlio formos. Minkštimas yra šviesiai oranžinis ir malonaus kvapo. Aksominė voveraitė auga lapuočių miškuose Rytų ir Pietų Europoje ant rūgščių dirvožemių. Šis grybas renkamas nuo liepos iki spalio..

Voveraičių pageltimas yra valgomas grybas. Skrybėlė yra iki 6 cm skersmens, gelsvai rudos spalvos, padengta žvynais. Pjūvio minkštimas yra smėlio spalvos, beskonis ir bekvapis. Vasarą galima rasti spygliuočių miškuose, drėgnose dirvose.

Vamzdinė voveraitė yra valgomas grybas. Skrybėlė iki 8 cm skersmens, piltuvėlio formos nelygiais kraštais, pilkai geltonos spalvos. Minkštimas yra tankus, išpjovoje baltas, turi malonų žemės kvapą ir kartaus skonio. Daugiausia auga spygliuočių miškuose.

Voveraitė Cantharellus minor - panaši į paprastąją voveraitę, valgomąjį grybą. Skrybėlė iki 3 cm skersmens, oranžinės-geltonos spalvos, banguotais kraštais. Minkštimas yra minkštas, trapus, geltonos spalvos. Tokia voveraitė auga Šiaurės Amerikos ąžuolynuose.

Netikros voveraitės - nuotrauka ir aprašymas

Paprastąją voveraitę galima supainioti su dviejų rūšių grybais:

Omphalot alyvuogės (nuodingi grybai)

ir apelsinų pašnekovas (nevalgomas grybas)

Kaip atskirti netikras voveraites nuo tikrų nuotraukų

1. Valgomoji voveraitė turi vientisą spalvą - šviesiai geltona arba šviesiai oranžinė. Klaidingos voveraitės turi ryškias spalvas - raudonai rudos, ryškiai oranžinės, vario raudonos, gelsvai baltos. Netikroje voveraitėje dangtelio vidurys skiriasi nuo kraštų spalvos ir gali būti padengtas įvairių formų dėmėmis.
2. Netikroji voveraitė dažniausiai turi tiesius dangtelio kraštus, - tikroji voveraitė visada plyšta.
3. Netikroji voveraitė turi ploną koją - tikra voveraitė stora koja. Valgomosios voveraitės kepurė ir koja yra viena visuma, netikruose grybuose kepurė atskirta nuo kojos.
4. Netikrų voveraičių dažnai galima rasti pavieniui, o tikra voveraitė visada auga grupėmis.
5. Klaidingas grybas turi nemalonų kvapą, valgomasis visada kvepia.
6. Jei paspausite valgomosios voveraitės minkštimą, spalva pasikeis į rausvą, netikra voveraitė, paspaudus, nekeičia spalvos.
7. Nuodingi kolegos gali būti kirminai, tikrosios voveraitės - niekada.

Vaizdo įrašas - atsargiai! Voveraitė yra netikra ir tikra

Voveraitės naudingos savybės ir kontraindikacijos

Voveraitėse yra daug įvairių vitaminų ir mineralų - D2, B1, A, PP. Cinkas, varis.

Valgomosios voveraitės niekada nėra kirmėliškos - taip yra dėl to, kad celiuliozėje yra chinomannozės - parazitų ir kirminų nuodai, tačiau visiškai saugūs žmonėms.

Voveraitės yra naudingos kovojant su vėžiu, atstatant regėjimą, kovojant su bakterijomis ir nutukimu.

Jie naudojami kaip natūralus antibiotikas liaudies medicinoje..

Voveraičių ergosterolio kiekis yra naudingas kepenims atstatyti, hepatitui ir hemangiomai gydyti.

Voveraičių kalorijų kiekis yra 19 kcal 100 gramų.

Kiek laiko voveraitės gali būti laikomos šviežios

Surinkus grybus, juos galima laikyti ne aukštesnėje kaip +10 laipsnių temperatūroje. Po surinkimo nelaikykite šaldytuve ilgiau kaip dvi dienas, geriau pradėti perdirbti nedelsiant.

Voveraitės - kaip valyti

Prieš perdirbant voveraites, reikia jas nuvalyti nuo šiukšlių, išmesti pažeistus grybus. Purvas nelabai prilimpa prie voveraičių paviršiaus, todėl juos galite pašalinti minkštu šepetėliu ar kempine.

Pažeistos, supuvusios grybo dalys supjaustomos peiliu. Vėlesniam džiovinimui jie taip pat pašalina šiukšles iš plokščių teptuku.

Išvalę grybus nuo šiukšlių, ypač kruopščiai nuplaukite juos po dangtelio plokštelėmis. Nuplaukite kelis kartus pakeisdami vandenį. Jei skonis išlieka kartus, grybus mirkykite vandenyje 30 minučių.

Kodėl voveraitės yra karčios, kaip pašalinti kartumą?

Voveraitės pasižymi natūraliu kartumu, todėl kenkėjai ir vabzdžiai jų nemėgsta, tačiau jie yra vertinami gaminant maistą. Jei grybai nebus apdorojami iškart po surinkimo, kartumas padidės. Taip pat dėl ​​kai kurių gamtinių veiksnių įtakos gali padidėti voveraičių kartumas..

Daugiau kartumo voveraitėse, surinktose sausu oru, po spygliuočių medžiais, šalia takų ir verslų, apaugusiuose grybuose, augančiuose samanose, jei tai netikros voveraitės.

Geriau rinkti ir virti jaunas voveraites, juose kartumo kiekis yra minimalus. Norint pašalinti kartumą, 30–60 minučių voveraites reikia mirkyti vandenyje, tada užvirti. Išvirę išleiskite vandenį.

Šaldymui naudokite virtas voveraites - jos nebus karčios skonio ir užims mažiau vietos. Jei užšaldėte švieži ir atitirpote, pastebėjote, kad grybai yra kartūs, virkite juos pasūdytame vandenyje, kartumas pateks į vandenį.

Kaip gaminti ir laikyti voveraites?

Voveraitės verdamos, keptos, sūdomos, marinuojamos, džiovinamos.

Voveraitės verdamos 15–20 minučių. Jei po virimo valgote voveraites, pasūdykite vandenį. Jei kepsite po virimo, tada jums nereikia druskos ir virimo proceso šiuo atveju ne ilgiau kaip 5 minutes.

Nuplaukite džiovintas voveraites, prieš gamindami pamirkykite 2–4 valandas šiltame vandenyje. Tada virkite tame pačiame vandenyje 40 minučių.

Voveraitės kepamos nevirinant, bet jei voveraitės yra karčios, tada išverdame.

Prieš kepdami supjaustykite grybus. Pirmiausia aliejuje keptuvėje apkepkite smulkiai supjaustytus svogūnus, tada suberkite voveraites. Kepkite grybus, kol išgarins visa drėgmė. Tada pasūdykite pagal skonį, įpilkite grietinės ir troškinkite, kol suminkštės 15 minučių.

Voveraitės sūdomos šaltos ir karštos.

Marinuotos voveraitės ruošiamos pasterizuojant ir be pasterizacijos.

Marinuotos voveraitės su pasterizavimu

Kruopščiai nulupkite ir nuplaukite grybus, supjaustykite didelius ir virkite 15 minučių druskingame vandenyje, pridedant citrinos rūgšties..

Paruoštas voveraites išdėliokite į švarius stiklainius ir užpilkite karštu marinatu, ant viršaus uždėdami svogūnų žiedus ir lauro lapus. Uždenkite stiklainius dangteliais ir pasterizuokite 2 minutes. Tada nedelsdami suvyniokite dangčius, laikykite sausoje vietoje nuo 0 iki 15 laipsnių temperatūros.

Voveraitės džiovinamos ant džiovinimo lentos ar specialios džiovyklos, grybai neturėtų liesti vienas kito. Prieš džiovinant grybai neplaunami, bet jie valomi nuo nešvarumų teptuku, jei dideli supjaustomi į kelias dalis.

Patalpos, kuriose džiovinamos voveraitės, turėtų būti gerai vėdinamos. Galima džiovinti lauke, pavėsyje.

Džiovinant orkaitėje ar orkaitėje, temperatūra pirmiausia turėtų būti 60–65 laipsniai, o tada aukštesnė.

Džiovintas voveraites laikykite stiklinėse, plastikinėse tarose su sandariais dangčiais.

Kaip užšaldyti voveraites žiemai?

Nuvalykite grybus nuo purvo, nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Galite užšaldyti šviežias, virtas, keptas voveraites.

Žalieji grybai užšaldę gali paragauti kartaus skonio..

Paruoštus grybus suberkite į maišelius ar maisto tarą, sandariai uždarykite. Laikyti šaldiklyje 1 metus -18 laipsnių temperatūroje.

Voveraites reikia atšildyti šaldytuve, esančiame apatinėje lentynoje, +4 laipsnių temperatūroje. Atšildytų grybų negalima vėl užšaldyti.

Voveraitės - gydomosios savybės

Voveraitėse yra fluoro junginių, kurie stiprina imuninę sistemą. Be to, šiame grybe yra chinomannozės medžiagos, kuri daro žalingą poveikį kai kurioms kirminų rūšims.

Dėl šios medžiagos parazitų, klaidų ir kirminų vystymasis sustoja, medžiaga sunaikina jų kiaušinių kapsules.

Todėl niekada nerasite kirmėlių pažeistų voveraičių, ko negalima pasakyti apie kitus grybus..

Chinomannozė yra natūrali medžiaga, kuri visiškai neatlaiko terminio apdorojimo, skyla aukštesnėje nei 50 laipsnių temperatūroje. Virtuose ir keptuose grybuose jo visiškai nėra..

Voveraitėje yra ergosterolio - naudojamas kepenims valyti. Mokslininkai nustatė, kad voveraitėse yra trametonolino rūgšties, kuri gali veiksmingai kovoti su hepatito virusu.

Liaudies medicinoje voveraičių grybai aktyviai naudojami tiek profilaktikai, tiek įvairių ligų gydymui..

Siekiant užkirsti kelią daugelio vaistinių medžiagų skilimui voveraitėse, jos nėra termiškai apdorojamos..

Vienintelis būdas yra džiovinimas ne aukštesnėje kaip 45 laipsnių temperatūroje arba alkoholio tinktūra (ne daugiau kaip 38%).

Pasigaminti vaistinę tinktūrą labai paprasta: tam paimkite 1 valgomąjį šaukštą džiovintų ir kapotų voveraičių ir užpilkite stikline (200 ml) degtinės. Palikite infuzuoti tamsioje vietoje 10 dienų.

Vaistinę tinktūrą naudokite prieš miegą, 1-2 arbatinius šaukštelius.

Norėdami kovoti su parazitais, paimkite 2 šaukštelius. tinktūros 20 dienų.

Gydant kasą ir kepenis - paimkite 1 šaukštelį. tinktūros kiekvieną vakarą.

Jei nuspręsite tiesiog išvalyti kepenis, paimkite 2 šaukštelius. voveraičių tinktūra 15 dienų.

Voveraitės yra skanūs grybai, pašalinantys radionuklidus iš žmogaus kūno.

Vaizdo įrašas - gydo voveraitės

Įdomūs faktai apie voveraites

Voveraitėse yra antibiotiko, kuris blokuoja tuberkuliozės bacilos vystymąsi.

Gamtoje voveraitės auga „raganų žiedų“ pavidalu.

Grybų pavadinimas kilo ne iš žodžio lapė. Bet gyvūnas ir grybas buvo pavadinti dėl savo spalvos.

Grybuose yra daug vitaminų, tačiau termiškai apdoroti jie visiškai sunaikinami.

Voveraitėse yra daug riebalų, palyginti su kitais grybais - 2,4%.

Voveraitės - išsami informacija apie grybus

Voveraitės grybai auga spygliuočių ir mišriuose miškuose. Yra žinoma daugiau nei 60 šio grybo rūšių. Voveraitės tinka ne tik valgyti - jos paklausios ir tradicinės medicinos srityje. Miškuose neįmanoma rasti parazitų sugadintų grybų: voveraitėse yra chitinmannozės - medžiagos, paralyžiuojančios kirminus ir ištirpinančių jų kiaušinėlius..

Bendrosios grybų savybės

Voveraitės yra valgomieji grybai. Yra 60 voveraičių šeimos rūšių, kurių daugumą galima valgyti ir taip pat naudoti terapiniais tikslais.

Voveraičių išvaizdos ypatumas yra tai, kad nėra išreikšto dangtelio. Pastarasis beveik visiškai susilieja su koja. Išoriškai jie panašūs į skėtį, pasuktą į išorę..

Voveraičių grybų kūno spalva yra nuo šviesiai geltonos iki ryškios oranžinės. Dangtelis yra lygus, banguotais kraštais, viduryje įdubęs. Jo skersmuo gali siekti 12 cm.Grybų kotas siaurėja žemyn. Grybas turi šiek tiek rūgštų aromatą.

Voveraitė duoda vaisių dideliais kiekiais, paprastai auga ištisomis grupėmis. Tai vyksta nuo birželio iki spalio visose Rusijos miškų zonose. Jis auga ypač dideliais kiekiais po stiprių liūčių..

Dėl ryškios grybų spalvos juos rasti yra pakankamai lengva. Be to, valgomosios voveraičių rūšys paprastai auga didelėse šeimose, todėl, eidami į mišką po lietaus, galite pasikliauti dideliu šių grybų derliumi..

Dažniausia tokio grybo rūšis yra paprastoji voveraitė. Labiausiai paplitusios voveraitės yra tikros, paprastos ir vamzdinės.

Voveraitės apima:

  • amino rūgštys;
  • chitinmannozė;
  • vitaminai A, B1, B2, C, E;
  • cinkas;
  • kalcio;
  • kalio;
  • chromas;
  • geležis;
  • kobalto;
  • trametonolino rūgštis.

Voveraitėje yra ir dvigubas - sąlygiškai valgomas grybas, kurio vis tiek nerekomenduojama valgyti. Norėdami atskirti tikrąją voveraitę nuo netikros, turite atkreipti dėmesį į šias savybes:

  • valgomos rūšys visada auga ištisomis grupėmis;
  • prispaudus ant kūno, voveraitė keičia savo spalvą, o netikra voveraitė išlaiko ankstesnę spalvą;

Valgomųjų rūšių voveraitės tinka ne tik iš jų gaminti patiekalus: tokių grybų pagalba gydomos įvairios ligos.

Auginimo vietos

Voveraitės auga mišriuose ir spygliuočių miškuose, taip pat beržynuose. Šių grybų grupės dažniausiai pasirodo vietose, kuriose yra daug drėgmės: samanose - spygliuočių spyglių ar nukritusių lapų kraikas šalia supuvusių medžių.

Per stiprų lietų voveraitės nepūva, o sausros metu jos neišdžiūsta, o tiesiog nustoja augti.

Galite rinkti tik nepažeistas voveraites, be pelėsių ir dėmių. Taip pat negalima rinkti suglebusių, suglebusių ir nudžiūvusių egzempliorių..

Voveraites lengva transportuoti: jas galima sulankstyti į maišus ir nebijoti dėl vientisumo.

Naudingos ir kenksmingos voveraičių savybės

Šiems grybams būdinga turtinga kompozicija, nulemianti vertingas jų savybes. Voveraitės atlieka šiuos veiksmus:

  • išvalykite kepenis nuo parazitų ir normalizuokite jų darbą;
  • prisidėti prie asmens būklės gerinimo esant hepatitui;
  • veiksmingai kovoti su bronchito, gerklės skausmo, furunkuliozės infekcijomis;
  • skatinti svorio kritimą;
  • pašalinti dirglumą;
  • pagerinti regėjimą;
  • sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;
  • pagerinti skydliaukės veiklą;
  • padidinti imunitetą;
  • normalizuoti kraujospūdį;
  • slopinti vėžinių ląstelių augimą;
  • stiprinti kraujagysles;
  • paveikti elastino ir kolageno susidarymą;
  • reguliuoti gliukozės koncentraciją kraujyje;
  • skatinti maisto skaidymą ir virškinimą;
  • apsaugoti kūną nuo streso;
  • pašalinti toksinus iš organizmo;
  • normalizuoti širdies ritmą;
  • pagerinti sąnarių judrumą.

Medicininiais tikslais voveraitės naudojamos miltelių arba šviežių pavidalų: virti ar kepti grybai praranda daugumą vertingų savybių.

Nepaisant voveraičių pranašumų, tam tikros žmonių kategorijos negali jomis naudotis. Taigi kontraindikacijos dėl jų vartojimo maiste yra:

    nėštumo ir žindymo laikotarpiai;

Tie, kurie serga virškinamojo trakto ligomis, grybų atžvilgiu turėtų būti vertinami labai atsargiai, nes voveraitės yra nevirškinamas produktas. Jei sergate inkstų liga, taip pat turėtumėte apriboti voveraičių ir kitų rūšių grybų vartojimą..

Nepaisant to, kad dauguma voveraičių rūšių yra valgomos, jos vis tiek gali pakenkti sveikatai, jei jos buvo surinktos šalia esamų pramonės įmonių, didelių greitkelių. Tokiose vietose jie kaupia didelį kiekį sunkiųjų metalų ir kitų kenksmingų medžiagų..

Kaip užsiauginti voveraičių namuose

Voveraitės gali būti auginamos savarankiškai namuose tiek asmeniniam vartojimui, tiek vėlesniam produktų pardavimui. Norėdami auginti grybus toje vietoje, būtina sudaryti sąlygas jų augimui, kuo arčiau natūralių.

Sodinamosios medžiagos pasirinkimas

Paruoštą grybieną galite įsigyti specializuotoje parduotuvėje. Kitas variantas - rinkti sodinamąją medžiagą miške. Tam tinka grybų kepurės. Juos reikia mirkyti inde, pasaldinti vandeniu ir palikti 10-20 valandų. Jūs turite pridėti cukraus 100 g proporcingai 1 litrui skysčio.

Praėjus nurodytam laikui, voveraitės dangtelius reikia minkyti rankomis tiesiai į vandenį. Gautą skystį perkoškite. Palikite ir tirpalą, ir kruopas - abu bus naudingi sodinimo metu.

Tada pasirinkite vietą po medžiu. Jis turi būti tos pačios rūšies, kaip medis, iš kurio buvo surinkta sėkla. Aplink jį reikia pašalinti žemės sluoksnį (gylis - 15 cm, skersmuo - 1,5 m). Šią vietą reikėtų iš anksto palaistyti ąžuolo žievės nuoviru - tai padės pašalinti grunte sporas sunaikinančius mikroorganizmus žemėje..

Po 2-3 valandų po žemės apdorojimo nuoviru užpilkite sultinį su voveraitės sporomis. Įdėkite likusią košę nuo kepurėlių atvirose medžio šaknų vietose.

Užpildykite skylę pašalinta žeme, atsargiai pilkite vandenį palei bagažinę. Laistykite saikingai ir reguliariai.

Derliaus galite tikėtis po metų, vasarą.

Žiemos laikotarpiui voveraičių sporomis praturtintą plotą reikia padengti šieno arba sausų šakų sluoksniu..

Voveraičių auginimas su grybiena

Voveraitės taip pat gali būti auginamos ir dauginamos grybiena, kuris yra nedidelis vegetatyvinis grybų kūnas, pagalba. Šis sodinimo būdas laikomas patikimiausiu, nors pirmojo derliaus laukimas bus ilgesnis. Grybų galima įsigyti parduotuvėje arba galite patys juos aptverti miške.

Būtina paimti dirvą, esančią arčiausiai grybų auginimo vietos. Geriau tai padaryti pavasario viduryje arba vasaros pabaigoje..

Būtina iškasti kelis žemės sluoksnius (plotis - vienas kastuvo durtuvas, storis - 15 cm). Kiekvienas žemės grumstas turi būti transportuojamas labai atsargiai, kad nepažeistų grybienos sruogų..

Po to grunto fragmentai su grybų siūlais padalijami į 5-10 dalių ir kiekvienas dedamas į atskirą dėžę arba polietileno maišelį. Jums nereikia jų uždengti, kad deguonis nuolat prasiskverbtų į grybieną.

Konteineriai su dirvožemiu visus metus turėtų būti laikomi vėsioje vietoje. Toks ilgas laikotarpis grybelius padarys gyvybingesnius. Per tą laiką mirs mikroorganizmai, galintys sunaikinti sporas.

Grybai sugeba išdygti per 15 mėnesių, todėl svarbu jo neeksponuoti.

Po metų, birželio mėnesį, galite pradėti tūpti. Aplink medį, esančią svetainėje, turite iškasti 20 cm gylio duobutes ir užpildyti sausu dirvožemiu grybiena, sandariai užverždami..

Pasodinus apsodintą plotą nedelsiant palaistykite. Kiekvienoje skylėje turi būti ne mažiau kaip litras vandens, o aplink jas - ne mažiau kaip 10 litrų.

Šaltuoju metų laiku vietoves, kuriose yra pasodinta grybiena, reikia padengti lapais, sausomis šakomis, pušų spygliais..

Intensyvaus voveraičių auginimo (šiltnamyje) nėra, nes šiems grybams reikia natūralios temperatūros ir šalia medžių šaknų..

Jei toje vietoje nėra reikalingų medžių, šalia kurių voveraitės nori augti, pirmiausia reikia pasodinti jų daigus. Miške galite iškasti jauną medį, šalia kurio yra voveraičių šeima, grybais graibydamas dirvą..

Voveraičių naudojimas kulinarijoje ir medicinoje

Voveraitės tinka ne tik gaminti įvairius jų pagrindu pagamintus patiekalus, bet ir gaminti vaistus..

Voveraitės įvairiuose patiekaluose

Voveraitės pasižymi aukštu skoniu, todėl yra įtrauktos į įvairius patiekalus.

Prieš juos virdami, grybai yra apdorojami: kruopščiai nuplaunami, tada džiovinami. Po to voveraičių šaknys nupjaunamos, žemė nugremžiama, nupjaunami nulūžę kepurėlės kraštai..

Voveraites šaldytuve galite laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas, nes jos greitai pablogėja. Jokiu būdu nedėkite jų į plastikinius maišelius, nes grybai juose dusina ir supelija.

Iš šių grybų ruošiami šie skanūs patiekalai:

  • grybų sriuba;
  • orkaitėje keptos daržovės su voveraitėmis;
  • pyragas su sūriu ir grybų įdaru;
  • plovas su voveraitėmis;
  • keptos bulvės su grybais;
  • spagečiai su grybais;
  • kreminiai padažai su voveraičių griežinėliais;
  • grikių košė su keptomis voveraitėmis;
  • omletas su grybais.

Voveraitės taip pat gali būti marinuotos žiemai ir užšaldytos. Reikėtų prisiminti, kad šviežiai sušaldyti grybai šaldiklyje laikomi ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Džiovintus grybus miltelių pavidalu galima laikyti metus.

Voveraičių naudojimas gaminant vaistus

Dėl vaistinių savybių voveraitės taip pat naudojamos ruošiant vaistus nuo įvairių ligų..

Dažniausiai remiantis šiais grybais yra paruošiamos tokios vaistinės kompozicijos:

    Tinktūra nuo helmintų. Norėdami išvalyti parazitų kūną, turite paruošti tokią priemonę: džiovinkite voveraites ir sumalkite jas į miltelius, paimkite tris šaukštus gautos žaliavos ir užpilkite 300 ml degtinės. Indą reikia infuzuoti 3 savaites vėsioje, tamsioje vietoje. Buteliuką būtina periodiškai purtyti. Vakare reikia išgerti 20 ml tinktūros. Gydymo trukmė - 14 dienų.

Prieš vartodami voveraites terapiniais tikslais, turėtumėte pasitarti su savo gydytoju, kad įsitikintumėte, jog nėra kontraindikacijų.

Voveraitės grybai auga miškuose. Jie taip pat gali būti auginami nuosavame žemės sklype namų ūkyje, tačiau tik plačiai: tokie grybai šiltnamiuose neauga. Voveraičių pagrindu galite paruošti įvairius patiekalus ir vaistines kompozicijas nuo įvairių ligų.

Voveraitės

Voveraitės yra vieni geidžiamiausių valgomų grybų, kuriuos galima rinkti. Jie auga atskirai, išsibarstę grupėmis, kartais miške sukuria daugiavaikes šeimas. Grybų minkštimas yra storas, tvirtas, kvapas panašus į abrikosų. Voveraitės yra vieni iš derlingiausių grybų ir turi daugybę veislių. Nors kartais sunku atskirti rūšis, apskritai voveraites lengva identifikuoti..

p, blokinė citata 1,0,0,0,0 ->

Skiriamieji voveraitės grybai

Visų rūšių grybai turi iki 10 cm skersmens piltuvėlio formos banguotą, nelygų kraštą. Spalva svyruoja nuo šviesiai iki tamsiai geltonos. Augant grupėmis, kaip dažnai būna, kojos yra išlenktos ir kartais susijungia grybienos pagrindu. Venos ant stiebo yra storos ir nusileidžia žemyn stiebu. Jų forma yra tiesi išilgai visos kojos, tačiau venos išsišakoja ir yra vingresnės arčiau dangtelio. Voveraitės užauga nuo 6 iki 9 cm.

p, blokuota citata 2,0,0,0,0 ->

p, blokinė citata 3,0,0,0,0 ->

Sporų atspaudas: nuo šviesiai geltonos iki kreminės baltos spalvos, kartais su švelniu rausvu atspalviu. Žiaunos yra dvišakės, tokios pat spalvos kaip ir likusio grybo. Jie yra tiesūs arba banguoti ir visada eina koja.

p, blokinė citata 4,0,0,0,0 ->

Kur auga voveraitės

Grybai dažniausiai būna lapuočių miško dirvožemyje prie ąžuolo ir po bukais. Jie yra mikoriziniai, o tai reiškia, kad grybas turi simbiotinį ryšį su medžio šaknimis. Voveraitės auga daugelyje šalių, įskaitant Kanadą, JAV, Europą, Viduržemio jūrą, rytinės ir pietinės Australijos dalis bei Aziją..

p, blokinis citatas 5,0,0,0,0 ->

p, blokinė citata 6,0,0,0,0 ->

Voveraičių derliaus sezonas

Grybai duoda vaisių nuo birželio iki spalio ir net lapkričio mėnesį, kai ruduo būna švelnus. Derlius nuimtas nuo spalio iki kovo šiltesnio klimato sąlygomis.

p, blokinė citata 7,0,0,0,0 ->

p, blokinė citata 8,0,0,0,0 ->

Valgomosios voveraitės

Grybai turi silpną į ​​abrikosus panašų kvapą ir švelnų skonį. Voveraitės yra pasirinktas valgomasis grybas, naudojamas rizoto patiekaluose ir omletuose, ir jų skonio tikrai pakanka gardžioms sriuboms ar padažams gaminti..

p, blokinė citata 9,0,0,0,0 ->

Voveraitės rūšys

Paprastoji voveraitė

p, blokinė citata 10,0,0,0,0 ->

Paplitęs Europos spygliuočių ir mišriuose miškuose, Šiaurės ir Centrinėje Amerikoje, Azijoje ir Afrikoje. Tai valgomas grybas, kurį net nepatyręs grybautojas gali lengvai atpažinti..

p, blokinė citata 11,0,0,0,0 ->

Vidutinio dydžio paprastosios voveraitės yra gelsvos, baltos, oranžinės geltonos ir retai rausvos. Žiaunos yra tokios pat spalvos kaip ir likusio grybo.

p, blokinė citata 12,0,0,0,0 ->

Kepurė

p, blokinė citata 13,0,0,0,0 ->

Iš pradžių išgaubtas, su užriestu kraštu (kraštais), senatvėje jis tampa piltuvėlio formos su banguotu kraštu. Jis gali būti gana netaisyklingos formos. Vyresni egzemplioriai yra labiau oranžiniai, ypač po kelių lietų. Daug saulės gaunantys egzemplioriai nusidažo iki balkšvos spalvos ir šiek tiek odiškos išvaizdos. Žalios samanos susidaro drėgnose samanotose vietose su šešėliais ant voveraičių kepurėlių.

p, blokinė citata 14,0,0,0,0 ->

Žiaunos

p, blokinė citata 15,0,0,0,0 ->

Jie atrodo kaip keteros, kurios yra gana banguotos ir visada eina per koją..

p, 16,0,0,0,0 bloknotas ->

Koja

p, blokinė citata 17,0,0,0,0 ->

Stiebo ilgis paprastai yra lygus dangtelio pločiui ir tokios pat spalvos kaip ir likusio grybo. Minkštimas yra gelsvai baltas. Sporų atspaudas yra balkšvas arba šiek tiek geltonas.

p, blokinė citata 18,0,0,0,0 ->

Entuziastai grybo pradeda ieškoti vėlyvą pavasarį, po liūčių. Kartais, kai drėgnas oras, grybų vaisių kūnas yra drėgnas ir prastesnės kokybės. Priklausomai nuo regiono ir platumos, liepa – spalis yra laikotarpis, kai paprastosios voveraitės vaisiai pasiekia viršūnę.

p, blokinė citata 19,0,0,0,0 ->

Pilka voveraitė

p, blokinė citata 20,0,0,0,0 ->

Kepurė

p, blokinė citata 21,0,0,0,0 ->

Jaunystėje vos išgaubta. Vėliau kraštas plečiasi banguotų ašmenų pavidalu. Paviršius yra žvynuotas, ypač šalia krašto. Spalva pilkšva su rudais atspalviais. Tono intensyvumas priklauso nuo amžiaus ir aplinkos sąlygų, sausu oru jis yra lengvesnis, o drėgnu - tamsesnis.

p, blokinė citata 22,0,1,0,0 ->

Hymenophore

p, blokinė citata 23,0,0,0,0 ->

Susiformavusi žiaunomis ir raukšlėmis, išsidėsčiusi ir išsišakojusi, labai pastebima visiškai išsivysčius, šio pseudohimenoforo spalva yra pilka su atspalviais, jauniems žmonėms melsva, o po sporų brandinimo galiausiai įgauna tamsiai pilką spalvą..

p, blokinė citata 24,0,0,0,0 ->

Koja

p, blokinė citata 25,0,0,0,0 ->

Kreivinis, griovelinis, plinta kaip vėduoklė vystantis himenoforui. Spalva yra panaši į dangtelio atspalvį, šiek tiek šviesesnė, kartais šiek tiek išblukusi šalia pagrindo.

p, blokinė citata 26,0,0,0,0 ->

Buveinė

p, blokinė citata 27,0,0,0,0 ->

Šį grybą grybautojai neretai sutinka. Augalų plotuose miškuose yra gana daug pilkųjų voveraičių, kur jiems labiau patinka kaštonų giraitės ir kalkingos dirvos..

p, blokinė citata 28,0,0,0,0 ->

Cinabaro raudonoji voveraitė

p, blokas 29,0,0,0,0,0 ->

Jie atpažįstami pagal jiems būdingą flamingo rausvą spalvą ir apgaubtoje apatinėje dangos pusėje esančių netikrų žiaunų. Grybas yra mažesnis ir grakštesnis nei kitos voveraitės, auga lapuočių miškuose.

p, blokinė citata 30,0,0,0,0 ->

„Chanterelle cinnabar-red“ mikorizė su lapuočių rūšimis, ypač su buko ir ąžuolo, drebulės ir kitų lapuočių rūšimis. Vasarą ir rudenį auga vienas, išsibarsčiusios ar bendruomeniškai.

p, blokinė citata 31,0,0,0,0 ->

Kepurė

p, blokinė citata 32,0,0,0,0 ->

Išgaubtas arba plačiai išgaubtas, plikas, sausas jaunystėje, tampa plokščias arba negiliai įdubęs, padidėja ir atsiranda bangos. Spalva nuo flamingo rožinės iki cinobinės raudonos, rausvai oranžinės arba rausvai oranžinės.

p, blokinė citata 33,0,0,0,0 ->

Apatinis paviršius su gerai išdėstytais, gerai išvystytais netikrais žiaunais, einančiais išilgai stiebo; dažnai išsivysto kryžminės venos, jie yra spalvos kaip dangtelis arba šiek tiek blyškesni.

p, blokinė citata 34,0,0,0,0 ->

Koja

p, blokinė citata 35,0,0,0,0 ->

Jaunystėje lygus, bet brandos link smailėjantis link pagrindo, plikas, sausas, spalvos kaip dangtelis ar blyškesnis. Bazinė grybiena yra balta arba gelsvai gelsva. Minkštimas: balkšvas arba dangtelio spalvos, griežinėliais nekeičia spalvos. Kvapas ir skonis: kvapas yra saldus ir aromatingas; neturi skiriamojo ar šiek tiek aštraus skonio.

p, blokas 36,0,0,0,0 ->

Voveraitė aksominė

p, blokinė citata 37,0,0,0,0 ->

Simbiotinis grybas auga po lapuočiais medžiais (kaštonu ir buku), rečiau - spygliuočiais. Vaisių laikotarpis - vasara ir ruduo.

p, blokinė citata 38,0,0,0,0 ->

Kepurė

p, blokinė citata 39,0,0,0,0 ->

Jie atpažįsta grybą pagal plonos ir netaisyklingos formos dangtelį, kurio paviršius yra lankstus, ryškiai oranžinė odelė ir banguotas kraštas. Jaunystėje dangtelis yra išgaubtas, tada piltuvėlio formos, odelė yra smulkiai žvynuota, oranžinė arba oranžinės-rausvos spalvos, su amžiumi tampa blyški.

p, blokinė citata 40,0,0,0,0 ->

Stiebas

p, blokinė citata 41,0,0,0,0 ->

Kojos yra tiesios, storos, blyškesnės už dangtelį.

p, blokinė citata 42,0,0,0,0 ->

Hymenophore

p, blokinė citata 43,0,0,0,0 ->

Lamelinės, vidutiniškai šakotos, šakutės arba tinklinės, dangtelio spalvos. Minkštimas: tvirtas, balkšvas, gelsvas arba šiek tiek rausvas. Skleidžia silpną abrikosų kvapą.

p, 44,1,0,0,0,0 bloknotas ->

Briaunuota voveraitė

p, blokinė citata 45,0,0,0,0 ->

Jis randamas Azijoje, Afrikoje ir Šiaurės Amerikoje pavieniui, grupėmis arba grupėmis po lapuočiais medžiais. Grybas vasarą ir rudenį gamina vaisiakūnius.

p, blokinė citata 46,0,0,0,0 ->

Kepurė

p, blokinė citata 47.0.0.0.0 ->

Piltuvo viršus ir banguoti kraštai. Paviršius yra sausas, šiek tiek padengtas smulkių pluoštų sluoksniu, gili, ryškiai oranžinės-geltonos spalvos. Vyresni egzemplioriai pasidaro geltoni, išoriniai dangtelio kraštai tampa šviesiai geltoni, jaunų egzempliorių linksta.

p, bloknotas 48,0,0,0,0 ->

Hymenophore

p, blokinė citata 49,0,0,0,0 ->

Sporas turintis paviršius iš pradžių yra lygus, tačiau ant jo palaipsniui vystosi kanalai ar kalvagūbriai. Mažos žiaunos yra panašios į venas, mažesnės nei 1 mm pločio. Spalva yra šviesiai geltona ir ta pati su kojos paviršiumi.

p, blokinė citata 50,0,0,0,0 ->

Stiebas

p, blokinė citata 51,0,0,0,0 ->

Gana storas, cilindro formos, siaurėjantis link pagrindo. Viduje kojos pripildytos kietos grybienos. Retai vaisiakūniai derinami su stiebais prie pagrindo..

p, blokinė 52,0,0,0,0,0 ->

Celiuliozė

p, blokinė citata 53,0,0,0,0 ->

Kietas arba dalinai tuščiaviduris (kartais dėl vabzdžių lervų), šviesiai geltonas.

p, 54,0,0,0,0 bloknotas ->

Gelsvoji voveraitė

p, blokas 55,0,0,0,0 ->

Unikali, gurmanų labai vertinama išvaizda, kurią lengvai atpažįsta „vamzdžio“ forma, plona ir maža mėsinga, ruda ir pakraštyje kepurė. Stiebas yra ryškiai oranžinis ir tuščias viduje.

p, blokas 56,0,0,0,0 ->

Kepurė

p, blokinė citata 57,0,0,0,0 ->

Iš pradžių, giliai centre, jis yra išgaubtas, pailgos formos vamzdelio pavidalu, tada atviresnis, plečiasi, kraštas yra vinginis, skiautėtas, kartais dantytas. Spalva rausvai ruda, apačioje oranžinė arba tamsiai rusvai pilka.

p, blokas 58,0,0,0,0 ->

Hymenophore

p, blokas 59,0,0,0,0 ->

Beveik lygus ir suapvalintas, šiek tiek pakeltomis gyslomis, vingiuojantis ir šakotas. Spalva yra kreminės geltonos, oranžinės-geltonos, kartais rožinės spalvos, tačiau spalva visada yra mažiau ryški nei dangtelio.

p, blokinė citata 60,0,0,0,0 ->

Stiebas

p, 61,0,0,0,0 bloknotas ->

Vamzdinis, tuščiaviduris, lygus, tiesus arba išlenktas, labai kintančios formos, primenantis piltuvą su išilginiais grioveliais. Spalva yra oranžinė arba kiaušinio trynys, kartais rožinės spalvos atspalvis. Grybas turi stiprų šviežių slyvų kvapą ir saldų skonį.

p, blokinė citata 62,0,0,0,0 ->

Buveinė

p, blokinė citata 63,0,0,0,0 ->

Grybų simbiontas, augantis nuo vasaros pabaigos iki vėlyvo rudens, šimtų egzempliorių grupėmis spygliuočiuose (prie pušų) ir lapuočių miškuose.

p, 64,0,0,0,0 bloknotas ->

Vamzdinė voveraitė

p, bloknotas 65,0,0,0,0 ->

Formuoja mikorizą su spygliuočiais samanose arba ant gerai supuvusių, samanomis padengtų rąstų pelkėse..

p, blokinė citata 66,0,0,1,0 ->

Kepurė

p, bloknotas 67,0,0,0,0 ->

Iš pradžių jis yra daugiau ar mažiau išgaubtas, netrukus tampa panašus į vazą, paskutiniame etape centre susidaro skylės. Briaunos yra banguotos suaugus. Gaivus, lygus, lipnus ar vaškinis. Spalva svyruoja nuo tamsiai gelsvai rudos iki juodai rudos, su amžiumi tampa pilkai ruda arba pilkšva. Radialiniai modeliai kartais šiek tiek parodo.

p, blokinė citata 68,0,0,0,0 ->

Hymenophore

p, bloknotas 69,0,0,0,0 ->

Nusileidžia ant stiebo. Jaunuose grybuose su keteromis ir klostėmis. Su amžiumi išsivysto netikros žiaunos, kurios dažnai išsišakoja ir susikerta. Spalva yra nuo gelsvos iki pilkšvos arba rusvos, kartais šiek tiek alyvinė.

p, blokinė citata 70,0,0,0,0 ->

Koja

p, blokinė citata 71,0,0,0,0 ->

Su amžiumi tampa tuščias, plikas, su vaškine danga. Spalva nuo oranžinės iki oranžinės geltonos jaunystėje, blankiai geltona, su amžiumi rusvai oranžinė. Bazinė grybiena yra nuo balkšvos iki gelsvos spalvos. Skonis nėra išskirtinis; kvapas nėra akivaizdus ar šiek tiek aromatingas.

p, bloknotas 72,0,0,0,0 ->

Kuo netikros voveraitės skiriasi nuo valgomųjų?

2 rūšių grybai yra painiojami su voveraitėmis:

p, bloknotas 73,0,0,0,0 ->

Oranžinis pašnekovas (nevalgomas)

p, blokinė citata 74,0,0,0,0 ->

Grybų vaisių kūnai yra geltonai oranžiniai, iki 8 cm skersmens piltuvėlio formos dangtelis, kurio paviršius yra veltinis. Plonos, dažnai išsišakojusios žiaunos dangtelio apačioje eina lygiu stiebu. Grybų valgomumo ataskaitos ne visada yra patikimos. Grybas valgomas, nors jis nėra ypač aromatingas. Kai kurie autoriai teigia, kad tai sutrikdo virškinamąjį traktą.

p, blokinė citata 75,0,0,0,0 ->

Omphalot alyvuogės (nuodingos)

p, bloknotas 76,0,0,0,0 ->

Nuodingas apelsinų žiauninis grybas, kuris netreniruotai akiai atrodo kaip kai kurios voveraičių rūšys. Paplitęs Europos miškų plotuose, kur auga ant pūvančių kelmų, lapuočių šaknų.

p, bloknotas 77,0,0,0,0 ->

Skirtingai nuo voveraičių, alyvuogių omhalotai turi tikras, aštrias, neišsišakojusias žiaunas. Vidinė kojos dalis yra oranžinė, voveraitėse ji yra šviesesnė viduje.

p, blokinė citata 78,0,0,0,0 ->

Kaip atskirti netikras voveraites nuo tikrų - vaizdo įrašas

p, bloknotas 79,0,0,0,0 ->

Voveraičių nauda žmonių sveikatai

Kaip ir kiti miško grybai, voveraitės yra skanus ir sveikas maistas, kuriame yra:

p, blokinė citata 80,0,0,0,0 ->

  • didelis vitamino D2 kiekis padeda žmogaus organizmui pasisavinti kalcį;
  • didelis baltymų kiekis;
  • vitaminas A;
  • kalio;
  • geležis;
  • chromas;
  • aštuonios nepakeičiamos amino rūgštys, vertingos žmogaus organizmui.

Šio tipo grybai yra gana netoleruojantys padidėjusio azoto kiekio ir nepasitaiko vietovėse, kuriose yra didelis oro užterštumas. Tai yra mikorizinė rūšis, todėl visada siejama su medžiais, kurie neturi neigiamos įtakos žmogaus sveikatai, įskaitant ąžuolą, buką, pušį ir beržą..

p, blokinė citata 81,0,0,0,0 ->

Vaisių kūnai yra gana ilgaamžiai, iš dalies dėl to, kad jie priešinasi grybeliniams parazitams ir lervos juos retai valgo. Malonu žinoti, kad nuskintiems pasėliams nariuotakojai neturi įtakos. Ši savybė prisideda prie voveraičių, kaip valgomų rūšių, populiarumo.!

p, blokinė citata 82,0,0,0,0 ->

Voveraitės kenkia organizmui

Valgomosios voveraičių rūšys, kaip ir bet kuris kitas grybas, nėra tinkamai žalios, kai jos tinkamai paruoštos ir vartojamos. Nėščios moterys, vaikai ir pagyvenę žmonės valgo atsargiai.

p, blokinė citata 83,0,0,0,0 ->

Kaip virėjai ruošia voveraites

Pasaulyje yra daug įvairių receptų, kaip gaminti voveraites. Vieni žmonės jį naudoja sriubose, kiti iš jų gamina makaronų padažus, treti - druską. Gurmanai jį naudoja su saldumynais ir uogienėmis. Galų gale, kad ir kokios virtos, voveraitės yra skanios.!

p, blokinė citata 84,0,0,0,0 ->

Voveraitė yra tikrai nuostabus grybas kepant. Po džiovinimo tai puikus prieskonis patiekalams, kai jie naudojami nedideliais kiekiais. Vartojant didelėmis dozėmis, jis tampa puikiu natūraliu skoniu.

p, blokinė citata 85,0,0,0,0 ->

Dėl skonio voveraitė tinka vištienai, veršienai, kiaulienai, žuviai, daržovėms, ryžiams, makaronams, bulvėms, kiaušiniams, riešutams ir vaisiams. Voveraičių nerekomenduojama maišyti su labai pagardintais maisto produktais..

p, blokinė citata 86,0,0,0,0 ->

Iš tarkuotų voveraičių miltelių ruošiami acto, aliejaus ar grybų skonio gėrimai..

p, blokinė citata 87,0,0,0,0 ->

Voveraitės šalies ekonomikoje

Voveraitės buvo naudojamos vilnai, audiniams ir popieriui dažyti, tai perdirbtoms medžiagoms suteiks prislopintą geltoną spalvą.