Obuolys yra uoga, daržovė ar vaisius

Obuoliai auga ant vaismedžių, jie turi apvalią formą ir ryškią spalvą. Jie yra padengti plona odele viršuje, o jie patys susideda iš traškios minkštimo, kurio viduje yra mažų sėklų.

  1. Kalorijų kiekis ir sudėtis
  2. Obuolių nauda
  3. Vaisių naudojimas
  4. Naudingi patarimai
  5. išvados

Obuolys yra uoga, daržovė ar vaisius

Tarp žmonių kartais iškyla ginčai, kas yra obuolys (uoga ar vaisius). Kai kurie netgi bando vaisius priskirti daržovėms. Tačiau ginčai šia tema neturi pagrindo, nes botanika padarė tikslią išvadą, kad tai yra labai sultingas ir skanus vaisius..

Kalorijų kiekis ir sudėtis

Energinė obuolio vertė - 47 kcal.

  • Baltymai 0,4 g;
  • Riebalai 0,4 g;
  • Angliavandeniai 9,8 g;
  • Maistinės skaidulos 1,8 g;
  • Vanduo 86,3 g.

Vaisiuose gausu šių vitaminų ir mineralų:

  • Vitaminas C - 10 mg;
  • Vitaminas K - 2,2 mcg;
  • Kalis - 278 mg;
  • Kalcis - 16 mg;
  • Geležis - 2,2 mg;
  • Magnis - 9 mg;
  • Jodas: 2 mcg.

Remiantis gausiu obuolių vitaminų ir mikroelementų kiekiu, jie naudingi organizmui ir gali būti valgomi kasdien. Tai padės užkirsti kelią vitaminų trūkumui ir dėl to išsivystyti kitoms sunkioms ligoms..

Obuolių nauda

Šis vaisius yra labai naudingas žmonėms dėl savo turtingos vitaminų sudėties..

Nepamirškite, kad labiau vertinami švieži, ką tik nuimti derliai. Vitaminus ir mikroelementus organizmas puikiai absorbuoja.

Obuoliai prisideda prie toksinų ir toksinų pašalinimo iš organizmo, todėl atlieka valymo funkciją. Juose esantis pektinas padeda žarnynui, palengvina virškinimo procesą.

Jie laikomi šlapimo takų ligų profilaktiniu agentu tiek vyrams, tiek moterims. Taip yra dėl to, kad kompozicijoje yra taninų.

Vaisiai yra naudingi valgant su širdies ir kraujagyslių sistemos problemomis. Jie sugeba užkirsti kelią urolitiazės vystymuisi dėl to, kad apsaugo nuo druskų nusėdimo.

Antioksidantų kiekis yra toks didelis, kad gali sulėtinti įvairius oksidacinius procesus organizme..

Vaisių naudojimas

Galite virti įvairius pyragus su obuoliais

Tai, kas nėra paruošta iš šių skanių ir aromatingų vaisių, yra uogienės, uogienės, įvairūs vaisių ir uogų vinetės bei salotos. O kokie įvairūs yra obuolių pūtimai, pyragai ir troškiniai... Nustebsite, bet yra net obuolių blynų.

Iš šio gaminio gaminami kompotai ir putos. Jie gamina zefyrus ir sausainius. O šarlotė yra greitas ir visų mėgstamas patiekalas, kuris negali atsidžiaugti savo skoniu..

Dėl to, kad obuolių vaisiai yra sezoninis produktas, žmonės dažnai juos renka valgyti visus metus..

Įrodyta, kad švieži obuoliai geriausiai tinka džiovinti, kepti ar mirkyti. Svarbiausia teisingai laikytis šių procedūrų..

Naudingi patarimai

Verdant stenkitės išsaugoti daugumą jose esančių maistinių medžiagų: kepant išgaruoja mažiausiai visų vitaminų.

Marinuoti ir džiovinti obuoliai taip pat gali ilgai išlaikyti naudingas savybes. Šis konservavimo būdas leidžia mėgautis mėgstamu produktu net žiemą..

Džiovinti vaisiai turi būti tinkamai laikomi namuose. Dažniausiai jie dedami į medžiaginį maišą ir siunčiami į sausą patalpą be staigių temperatūros pokyčių - juos galima valgyti ištisus metus.

išvados

Apibendrindamas norėčiau jums priminti, kad obuolys nėra daržovė ar uoga, nepaisant tam tikrų panašumų su šiomis klasėmis. Tai yra sveikas ir skanus vaisius, kurį daugelis augina savo sode..

Obelys sugeba prisitaikyti prie bet kokio reljefo, jos toleruoja nedidelius oro sąlygų pokyčius.

Obuolys yra vaisius arba uoga?

Mes labai mėgstame obuolius. Jie yra dideli ir maži, saldžiarūgščiai, žali arba raudoni. Bet jei užduodate klausimą, kokiai klasei priklauso obuolys, ką atsakote?

Kažkodėl daugelis rusų žmonių mano, kad jei kažkas yra užsienyje, tai būtinai yra vaisius, o jei mūsų - uoga. Pavyzdžiui, visi mano, kad bananas yra vaisius, bet iš tikrųjų tai yra uoga..

Reikalas tas, kad botanika yra sunkus mokslas, o įvairius terminus pateikiantys mokymai yra tikri mazochistai, nemėgstantys lengvų būdų.

Obuolys yra vaisius

Obuolys yra vaisius. Tai nėra uoga, kaip mano dauguma žmonių. Apskritai, norint lengviau suprasti klasifikaciją, galima maždaug pasakyti, kad vaisiai auga ant medžio, o uogos - ant žemės. Tai yra, viską, kas yra ant krūmų (serbentų, agrastų) ar ant žemės (arbūzą, pomidorus), galima grubiai priskirti uogai. Net agurkas su visais spuogais laikomas uoga.

Jei atsižvelgsime į uogą ir vaisius, tai uoga turėtų būti mėsingesnė ir sultingesnė nei pirmoji. Be to, jame turi būti daugiau nei 1 kaulas..

Dar palyginti neseniai ekspertai ginčijosi, kokiai klasei priklauso obuolys. Todėl daugybė tyrimų parodė, kad jos jokiu būdu negalima vadinti uoga. Jie turi būdingas vaisiaus savybes.

Todėl atsakymas paprastas: obuolys yra vaisius.

Įdomūs faktai

Kaip įprasta, mes pasirinkome jums labiausiai įdomią informaciją apie šį vaisių..

  1. Jie pirmą kartą pasirodė šiuolaikinėje Kazachstano teritorijoje. Neatsitiktinai pietinė šios šalies širdis vadinama Alma-Ata (Almata), kuri reiškia „obuolių tėvas“. Pietų sostinėje yra net paminklas šiam nuostabiam vaisiui. Jis yra ant Kok-Tyube kalno ir yra pagamintas iš marmuro.
  2. Angliškas žodis „Apple“ kilęs iš pavadinimo Apollo. To priežastis yra gana logiška. Anksčiau tikėta, kad šis medis yra jo šventas simbolis.
  3. Anksčiau Rusijoje, absoliučiai visuose paveiksluose, kurie personifikavo Edeno sodą, buvo pavaizduotas obelų sodas. Ir pagal Bibliją Adomas ir Ieva įkando būtent šį vaisių.
  4. Šis medis yra pati pirmoji kultūra, kurią pradėjo puoselėti žmonės. Tai teigė archeologai. Jų duomenimis, jis pradėtas auginti jau 6500 metų prieš mūsų erą. ne.
  5. 1947 m. Amerikoje P. Stuvesantas savo vietoje pasodino obelį. Visas susidomėjimas yra tai, kad jis auga šiandien, 2018 m. Be to, jis ne tik auga, bet ir duoda vaisių.
  6. Kinija, kaip ir abrikosai, yra obuolių gamybos lyderė pasaulyje. Ne Lenkija, kaip mano daugelis rusų. Antroji vieta šio produkto gamyboje yra JAV.
  7. Tai masinis vaisius. Šiandien yra daugiau nei 7000 veislių. Be to, jų gretos kasmet papildomos, nes selekcininkai sukuria keletą naujų veislių. Tačiau į rinką patenka tik apie 100 veislių. Likę auginami tik dekoratyviniais tikslais..
  8. Jų sodai užima daugiau nei 5 milijonus hektarų visoje planetoje..
  9. Jie gali būti ir nykštukai, ir tikri milžinai. Ypač nykštukiniai medžiai naudojami lengvam derliaus nuėmimui. Jie buvo išvesti dirbtinai. Motinos gamtos sukurtos laukinės obelys gali siekti iki 12 m imtinai.
  10. Obuoliai yra oras. Rimtai. Maždaug ¼ viso produkto yra oras. Tai patvirtina faktas, kad jei įmetate vaisių į vandenį, jis tiesiog neskęsta, bet lieka jo paviršiuje..
  11. Neišmeskite žievelės. Reikalas tas, kad labiausiai naudingiausi elementai yra žievėje. Jei jį supjaustote, apiplėšiate jo antioksidantų vaisius..
  12. Visi obuoliai yra sveiki. Tačiau savaip. Pavyzdžiui, tradicinė medicina sako, kad žali vaisiai stiprina dantis ir teigiamai veikia dantenas. Geltoni vaisiai gerina organizmo imuninę sistemą. O raudonieji turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Apskritai tam yra medicininių įrodymų. Žalieji vaisiai dažnai būna tankiausi, todėl jie masažuoja dantenas ir dantis. Geltoni vaisiai žmonėms nesukelia alergijos, o raudonuose vaisiuose yra didžiausias pektino kiekis, kuris sumažina cholesterolio kiekį ir onkologinę riziką..
  13. Tik 2 vaisiuose yra būtinas maistinių skaidulų kiekis per parą. Todėl šie vaisiai yra labai naudingi normaliam virškinimo trakto funkcionavimui. Bet kartu jie turi ir kontraindikacijų. Žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito ar opų, jų vartoti draudžiama.
  14. Įdomus faktas yra tas, kad žalieji obuoliai yra sveikesni. Žalia spalva ne pagal spalvą, o dėl nebrandumo. Žaliuose vaisiuose yra didelis kiekis vitaminų. Brandinimo metu ši suma labai sumažėja.
  15. Obuolių naudą labai lengva patikrinti naudojant liaudies metodą. Norėdami tai padaryti, tiesiog supjaustykite jį per pusę. Jei jis greitai pradeda tamsėti, vaisiai yra aukštos kokybės ir juose yra daug naudingų mikroelementų. Kitas kokybės ženklas yra kirmino buvimas. Taip, daugelis bjaurisi, tačiau šie vabzdžiai patys išsirenka tik naudingiausius medžio vaisius.

Obuolys yra vaisius, uoga ar daržovė?

Obuolys yra vaisius, o vaisiai auga ant medžių. Kalbant apie uogas, jos auga ant žemės, kurioje yra daržovių ir daugybė vaisių, tokių kaip melionas, arbūzas ir kt..

Obuolys yra obuolių vaisius, kuris valgomas šviežias, naudojamas kaip žaliava gaminant maistą ir gaminant gėrimus. Manoma, kad obels tėvynė yra Vidurinė Azija. Labiausiai paplitusi namų obelis. Šiandien yra daugybė šio tipo obuolių veislių, augančių skirtingomis klimato sąlygomis..

Obuoliai gaminant maistą [taisyti | redaguoti wiki tekstą]

Gaminimo būdai [Pataisyti | redaguoti wiki tekstą]

  • Šviežia - salotose (pavyzdžiui, salotose „Vėžlys“).
  • Džiovinti - džiovinti vaisiai, gauti džiovinant saulėje ar orkaitėje.
  • Mirkyti - šiuose ruošiniuose išskiriami trys šlapinimosi tipai: paprastas, rūgštus ir cukrus.
  • Marinuoti. Marinuotuose agurkuose druskos koncentracija sūrymuose yra mažiausiai 6-8%, šlapime - 1,5-2% [1].
  • Konservuoti.
  • Obuolių uogienė.
  • Košės arba obuolių tyrės, susmulkintos maišytuve.
  • Kepti - saldūs (su medumi, riešutais, spanguolėmis ir kt.) Ir kaip garnyras prie mėsos ir paukštienos. Rusijoje žąsis su obuoliais yra tradicinis kalėdinis patiekalas..
  • Obuoliai gali būti naudojami kaip žaliava gaminant konservus, uogienes, putas. Mažavaisius obuolius galima naudoti sveikus uogienėse [2]. Norėdami pagerinti aromatą, cinamonas paprastai dedamas į patiekalus ir obuolių preparatus..
  • Švieži obuoliai ir uogienės formos yra naudojami kaip pyragai (pavyzdžiui, charlotte). Vengrų, vokiečių ir čekų virtuvėse populiarus yra „Strudel“ vyniotinis, pagamintas iš sluoksniuotos tešlos ir šviežio obuolių ar vyšnių įdaro..
  • Obuoliuose esantis pektinas yra naudojamas kaip želatinas gaminant marmeladą ir pastilę.

Obuolių gėrimai [taisyti | redaguoti wiki tekstą]

  • obuolių sultys.
  • Iš šviežių ir džiovintų obuolių gaminami troškinti vaisiai ir želė.
  • Obuolių vynas gaminamas iš obuolių sulčių, o sidras taip pat ruošiamas fermentuojant ir šampanu. Distiliuojant sidro gaminamas brendis vadinamas kalvadosu.
  • Ruošiant nekokybiškus vaisių ir uogų vynus, taip pat buvo naudojamos obuolių, kitų vaisių ir uogų perdirbimo atliekos.
  • Obuolių actas.
  • Obuolių gira.
  • Obuolių padažas.

Prietaisai darbui su obuoliais [taisyti | redaguoti wiki tekstą]

Vaisių rinkėjai obuoliams. SSRS

Obuolių peilis [taisyti | redaguoti wiki tekstą]

Apskritas obuolių peilis

„Apple“ peiliai „Wikiquote“
„Apple“ peiliai „Wikimedia Commons“

Obuoliams pjaustyti yra specialūs peiliai. Jie perpjauna šerdį, kartais likusį obuolį taip pat padalija į šešias ar aštuonias lygias skilteles. Paveiksle esantis pjaustytuvas yra laikiklis-rankena, pagaminta iš metalo arba plastiko, su joje pritvirtintais ašmenimis. Ašmenys paprastai yra nerūdijančio plieno. Laikiklis apsaugo ranką nuo peilių pjovimo ir perduoda rankos jėgą pjovimo ašmenims.

„Apple Harvester“ [Pataisyti | redaguoti wiki tekstą]

Gamyba ir prekyba [Pataisyti | redaguoti wiki tekstą]

Pasaulinė obuolių gamyba. Vidutinis hektaro derlius

Norint užauginti 1 kg obuolių, reikia iki 700 litrų (virtualių vienetų) vandens [3]. 2005 m. Pasaulyje obuolių gamyba sudarė 55 milijonus tonų ir siekė 10 milijardų dolerių. Kinija pagamino du penktadalius šios apimties. JAV yra antra pagal dydį obuolių gamintoja - 7,5% visos pasaulio produkcijos

60% JAV auginamų obuolių užauginama Vašingtono valstijoje [4]. Obuolių importas iš Naujosios Zelandijos ir kitų vidutinio klimato šalių konkuruoja su Amerikos produkcija ir kasmet didėja. [5].

Didžiausi obuolių eksportuotojai, remiantis 2006 m. Duomenimis: Kinija, Čilė, Italija, Prancūzija ir JAV, didžiausi importuotojai, remiantis 2006 m. Duomenimis, Rusija, Vokietija, Didžioji Britanija, Nyderlandai [6].

Didžiausi obuolių gamintojai (tonomis)
Šalis2008 m. Birželio mėn2013 m. [7]
KLR27 507 00039 680 000
Europos Sąjunganėra duomenų11 973 500
JAV4 237 7304 693 276
Iranas2 660 000nėra duomenų
Turkija2 266 4372 900 000
Indija2 001 4002 200 000
Rusija2 211 0001 416 000
Brazilijanėra duomenų1 335 000
Italija2 072 500nėra duomenų
Prancūzija1 800 000nėra duomenų
Čilė1 390 0001 310 000
Ukrainanėra duomenų1 120 000
pietų Afrikanėra duomenų900 000
Meksikanėra duomenų860 000
Japonijanėra duomenų800 000
Argentina1 300 000630 000
Viso pasaulyje64 255 520
Jokio simbolio = oficialūs duomenys, F = FAO vertinimai, A = suvestiniai duomenys (gali būti oficialūs duomenys, pusiau oficialūs skaičiai ar įvertinimai);
Šaltinis: FAO

Aplinkos sauga [Pataisyti | redaguoti wiki tekstą]

Taikomi keli obuolių ir kriaušių laikymo būdai: esant žemai temperatūrai normaliomis atmosferos sąlygomis, šaldytuve su kontroliuojama atmosfera (RGS) ir šaldytuve su modifikuota dujų aplinka (MGS) [8].

Jei obuolių ar kriaušių veislėms, ypač auginamoms pietuose, laikyti reikia aukštesnės temperatūros (+ 3... + 4 ° C), tada, kad sumažintumėte vaisių kvėpavimo dažnį ir mikrofloros išsivystymą, sukurkite dujų aplinką, kurioje būtų kuo mažiau deguonies ir maksimalus anglies dioksido kiekis, kuris suteikia pailgėja laikymo laikas, tai yra, pailgėja fiziologinės brandos pradžia. Kadangi šis laikymo būdas reikalauja didelių medžiagų ir energijos sąnaudų, jis naudojamas tik aukščiausios ir pirmosios komercinės veislės vaisiams [8]..

Sandėliuojant ir transportuojant obuoliai gali būti padengti bifenilu (draudžiamas ES ir JAV kaip kancerogenas).

Maistinė vertė [taisyti | redaguoti wiki tekstą]

Nevalyti neperdirbti obuoliai
Maistinė vertė 100 g produkto
Energinė vertė 52 kcal 217 kJ
Vanduo85,56 g
Baltymas0,26 g
Riebalai0,17 g
- prisotintas0,028 g
- mononesočiųjų0,007 g
- polinesočiųjų0,051 g
Angliavandeniai13,81 g
- maistinis pluoštas2,4 g
Retinolis (Vit. A)0 μg
Tiaminas (B1)0,017 mg
Riboflavinas (B2)0,026 mg
Niacinas (B3)0,091 mg
Pantoteno rūgštis (Bpenki)0,061 mg
Piridoksinas (B6)0,041 mg
Folacinas (Bdevyni)1,5 mcg
Askorbo rūgštis (vit. C)4,6 mg
Tokoferolis (Vit. E)0,17 mg
Vitaminas K2,2 mcg
Kalcis6 mg
Geležis0,12 mg
Magnis5 mg
Fosforas11 mg
Kalis107 mg
Natris1 mg
Cinkas0,04 mg
Varis27 mcg

Anglų kalba yra patarlė: „Kas valgo obuolį per dieną, gydytojas neturi“ („Obuolys per dieną laiko gydytoją nuošalyje“). Kai kurie tyrimai parodė, kad valgant obuolius galima sumažinti storosios žarnos, prostatos ir plaučių vėžio riziką. Palyginti su kitais vaisiais ir daržovėmis, obuoliuose nėra tiek vitamino C, tačiau juose taip pat gausu kitų antioksidantų..

Obuolyje esančios skaidulos, nors ir mažiau nei daugumos kitų vaisių, stimuliuoja žarnyno judrumą, o tai gali sumažinti vėžio riziką. Skaidulos taip pat gali būti naudingos siekiant užkirsti kelią širdies ligoms, numesti svorį ir sumažinti cholesterolio kiekį..

Obuolių sėklose yra nuodingo glikozido amigdalino.

Obuolys mene [taisyti | redaguoti wiki tekstą]

Europos tradicija (bet ne originalus Biblijos tekstas) mano, kad obuolys yra gėrio ir blogio pažinimo medžio vaisius, todėl jo vaizdas buvo itin paplitęs. Nuopuolis yra viena iš populiariausių viduramžių tapybos temų. Vėliau, Renesanso epochoje, išpopuliarėjo senoviniais motyvais paremtos vaizdingos temos - Paryžiaus sprendimas ir dvyliktasis Heraklio žygdarbis - „Hesperidų obuoliai“..

Mitologiniai ir folkloro siužetai, susiję su obuoliais, naudojami daugelyje tapybos ir skulptūros kūrinių (Paryžiaus nuosprendis, Ievos kritimas, Hesperidų obuoliai), taip pat literatūros ir muzikos kūriniuose (Friedricho Schillerio dramoje „Wilhelm Tell“, to paties pavadinimo G. Rossini operoje ir ir pan.)

Obuolys religijose ir mitologijoje [taisyti | redaguoti wiki tekstą]

Abraomo religijos [taisyti | redaguoti wiki tekstą]

Adomas ir Ieva, nepaklusdami Dievo valiai, valgė vaisius iš gėrio ir blogio pažinimo medžio. Remiantis labiausiai paplitusia nuomone, šis vaisius buvo obuolys, tačiau yra nuomonių, kad tai buvo kiti vaisiai. Nepaisant to, kad vaisius, su kuriuo gyvatė viliodavo Ievą Edeno sode, Biblijoje nėra įvardijamas, obuolys buvo pirmasis vaisius, ant kurio krito vėlesni Šventojo Rašto aiškintojai [9]..

JAV (vasario 20 d. [10]) ir Didžiojoje Britanijoje (spalio 21 d. Arba kitą savaitgalį [11]) yra neoficialios šventės, „obuolių dienos“. Nemažai Rusijos interneto svetainių „Obuolių dieną“ pavadino „Pasauline obuolių diena“ [12]..

Senovės mitologija [taisyti | redaguoti wiki tekstą]

Bertelis Thorvaldsenas. Venera su obuoliu

  • Paryžiaus sprendimas. Pasak legendos, Paryžius turėjo išspręsti herojaus, Atėnės ir Afroditės ginčą, vienam iš jų įteikdamas obuolį su užrašu „Gražiausia“. Hera pažadėjo Paryžiui valdžią, Atėnė - karinę šlovę, Afroditė - gražiausia iš moterų - Heleną, Spartos karaliaus Menelaus žmoną. Paryžius perdavė obuolį Afroditei; Paryžiaus pagrobimas Helen buvo Trojos karo priežastis [13]. Taip populiarus posakis „Nesantaikos obuolys“.
  • Hesperidų obuoliai. Vienas iš dvylikos Heraklio išnaudojimų buvo titano Atlaso pagrobimas iš sodo, po kurio sekė Atlaso Hesperio dukterys - trys auksiniai obuoliai. Šie obuoliai išaugo ant auksinio medžio, kurį užaugino žemės deivė Gaia kaip dovana Herai vestuvių su Dzeusu dieną..
  • Atalanta ir Hipomenas
  • Obuolys yra Veneros, trijų malonių (jos tarnaitės) atributas.

Skandinavijos mitologija [taisyti | redaguoti wiki tekstą]

Klaidžiodami po Midgardą Odinas, Lokis ir Kheniras sustojo. Erelis virtęs jotūnas Tiazzi ėmė reikalauti sau geriausių mėsos gabalėlių, o Lokis trenkė lazda, kad išvytų. Thiazzi nusivedė Lokį į savo namus ir sutiko jį paleisti tik po to, kai jis pagrobė Idunną, kuris saugojo atjauninančius obuolius, ir perdavė ją Thiazzi. Pametęs atjauninančius obuolius, Ezeras pareikalavo, kad „Loki“ grąžintų Idunną. Tada Lokis pagrobė Idunną iš Tiazzi ir atvedė ją į Asgardą [14]..

Slavų mitologija [taisyti | redaguoti wiki tekstą]

Slavų mitologijoje obuolys buvo vaisingumo, sveikatos, meilės ir grožio simbolis; buvo santuokos sąjungos, sveikų palikuonių, emblema. Obuolių vaisiai, ūgliai ir obelų žiedai vaidino svarbų vaidmenį vestuvių ceremonijose. Vaikinų ir mergaičių mainai obuoliais simbolizavo abipusę simpatiją. Paėmusi obuolį iš varginančio vaikino, mergina tarsi davė sutikimą santuokai. Pietų slavuose kaladėlės veikė kaip kvietimas į vestuves.

Obuolio šakos papuošė vestuvių vėliavą ir nuotakos vainiką, taip pat buvo naudojamos puošiant šventinį stalą. Taigi baltarusiai, ukrainiečiai ir lenkai obuolio šaką įkišo į kepalą, o rusai - į vestuvinę vištą. Pietų slavai nuotaką siuntė į vestuves su obuoliu, o po to ji turėjo mesti vaisius už altoriaus, kad galėtų turėti vaikų. Jaunavedžiams buvo duodami obuoliai, linkintys didelių palikuonių. Prieš pirmąją vestuvių naktį jie atliko tokią ceremoniją: vienas obuolys buvo paslėptas po plunksnų lova, o kitas buvo suskaidytas į dvi dalis, o kiekvienas jaunavedis suvalgė po pusę. Obuolys yra dažnas slaviškas nuotakos skaistybės simbolis: jis liko ant vestuvinių marškinėlių. Pietų slavai prieš vestuves tradiciškai nusiskuta jaunikį po obele. Atliekant galvos apdangalo iš mergaitės į moterišką keitimo ceremoniją, pirmasis, naudojant obuolio šaką, buvo nuimtas nuo nuotakos galvos ir užmestas ant obels..

Slavų simbolikoje obuolys turi teigiamą prasmę. Vakarų slavai manė, kad norint užtikrinti visos šeimos sveikatą, per Kalėdas ir Naujuosius metus reikėjo nusiprausti vandeniu, kuriame gulėjo obuolys. Dėl būsimos vaikų sveikatos ir grožio nėščia moteris turėjo įsikibti į obelį ir žiemą žiūrėti į jos šakas ar vasarą į vaisius. Dėl būsimo vaiko sveikatos ir stiprybės jie aplankė gimdyvę su obuoliu. Ukrainoje buvo įprasta, kad akušerė visiems krikštynų metu išdalindavo obuolius. Slovakijoje ir Moravijoje vanduo po maudynių naujagimiui buvo aptaškytas po saldžia obele. Vakarų ir pietų slavai manė, kad prieš renkant vandenį iš šaltinio, kaip auką reikia mesti obuolį. Kalėdų ir Naujųjų metų išvakarėse jie obuolio šakele daužė visus namų ūkius ir galvijus, o paskui metė ant obels..

Obuolys buvo dovana giesmėms, pakviestoms į vestuves ir krikštynas. Žiedinės sankryžos dalyviai į savininkų namus atvežė obuolį ir paliko ant židinio. Serbijoje, Makedonijoje ir Kroatijoje jauna žmona, įėjusi į naujus namus, „padovanojo“ obuolį, į kurį įstrigo moneta; o Slovakijoje ji apvertė pilną krepšelį obuolių, kad ūkyje būtų gausu.

Vojvodinos serbai obuolį matė kaip vaisingumo įsikūnijimą: jis buvo panardintas į sėjos grūdą, kad kviečiai užaugtų tokie pat dideli kaip obuoliai. O bulgarai taip saugojo pasėlius. Kalėdų išvakarėse čekai po vaismedžiais mėtė riešutus ir obuolius. Paskutinis vaisius nebuvo nupeštas nuo medžio: jis buvo paliktas ant šakos, kad kitais metais derlius būtų gausus. Remiantis įsitikinimais, obuolys padėjo nevaisingumui. Bulgarai tikėjo, kad tai turėtų atsirasti po antrinio obels žydėjimo. Serbai tikėjo, kad tai padės pirmasis obuolys ant jauno medžio, o ukrainiečiai - vaisiai, ilgą laiką kaboję ant obels [15]..

Obuolius, kaip ir kitus vaisius, buvo draudžiama valgyti iki „Apple Gelbėtojo“. Tai buvo galima padaryti tik pašventinus ir palaiminus naujojo derliaus obuolius, įvykusius šią šventę [16]..

Obuolys kaip simbolis [taisyti | redaguoti wiki tekstą]

Obuolys simbolizuoja sveikatą ir gyvybingumą („Obuolys pietums - ir nėra ligų“), jaunystę, meilę, santuoką ir pavasarį [17].

Europos tapyboje obuolys simbolizuoja žmogaus nuopuolį. Ir jei kūdikis Kristus jį laiko, jis yra aliuzija į būsimą jo, kaip atpirkėjo, misiją. Jei beždžionė burnoje laiko obuolį, tai jis turi panašią prasmę. Auksiniai „Hesperides“ obuoliai yra įasmeninto budrumo, taip pat suasmenintos Avarice lydinčių harpijų, atributas. Tai taip pat atributas Šv. Dorotėja [18].

Obuolys tautosakoje ir literatūroje [taisyti | redaguoti wiki tekstą]

Obuolys kaip amžinos jaunystės simbolis (jauninantys obuoliai) pasirodo daugelyje pasakų:

  • A. Puškino „Pasaka apie mirusią princesę ir septynis Bogatyrus“
  • „Vilhelmo Tello legenda“
  • „Obuolys“ - H.G.Wellso istorija
  • Pono Peabody obuoliai - Madonos istorija

„Apple“ muzikoje [taisyti | redaguoti wiki tekstą]

  • „Auksinis obuolys“ - Antonio Honoro opera, paremta garsiuoju Paryžiaus teismo (1668 m.) Mitu, vienu ambicingiausių pastatymų muzikos istorijoje..
  • „Yablochko“ - rusų liaudies daina.
  • „Apple Records“ yra britų įrašų kompanija, įkurta „The Beatles“ 1968 m.
  • „Rojaus obuoliai“ - Vladimiro Visockio daina, taip pat pavadinta vienu iš jo gramofonų įrašų „Vladimiro Visockio (17 m.) Koncertuose - Rojaus obuoliai (1991)“.
  • „Yabloko tėvas“ - grupės „Aquarium“ daina iš mėgstamiausių Ramzio IV dainų albumo (1993) parašyta Alma-Atoje (tiesioginis vertimas iš kazachų kalbos „Obuolių tėvas“).
  • „Obuolių dienos“ - grupės „Aquarium“ daina iš albumo „Ten Arrows“ (1986)
  • „Obuoliai sniege“ - A. Dementyevo žodžiai, muzika - M. Muromovo.
  • „Kartūs obuoliai“ - daina iš Liudmilos Gurchenko repertuaro (muzikos autorius Davidas Tukhmanovas, žodžiai: Anatolijus Poperechny).
  • „Atjauninantys obuoliai“ - „Nostradamus“ grupės „Orgasm“ daina iš albumo „Nužudyk paauglį“.
  • „Yay-ya (valgė obuolius)“ - grupės „Propaganda“ daina, albumas „Super Detka“ (2004). Žodžiai ir muzika: Viktorija Voronina.

Obuolys kine [taisyti | redaguoti wiki tekstą]

  • „Obuolys“ (ekranas, 1972 m.), Režisierius Jurijus Klepatsky
  • „Atjauninantys obuoliai“ (Soyuzmultfilm, 1974)
  • „Maišelis obuolių“ (Soyuzmultfilm, 1974)
  • „Ugnies, vandens ir... variniai vamzdžiai“ (komedija-pasaka, rež. A. Rowe, 1968). Filme Baba Yaga sako savo sužadėtiniui - nemirtingajam Kashchei: "Kosha, suvalgyk obuolį - tapsi jauna!" Vėliau ši išraiška tapo sparnuota.
  • Volto Disnėjaus animaciniame filme „Snieguolė ir septyni nykštukai“ veikėjos pamotė ją apnuodijo obuoliu.
  • Amerikiečių televizijos serialo „Beviltiškos namų šeimininkės“ ekrano užsklanda naudoja obuolį kaip aliuziją į Biblijos nuopuolio legendą..
  • Filme „Da Vinčio kodas“ raktas į žemėlapį buvo žodis „obuolys“, tai yra obuolys.
  • Filme „Pulp Fiction“ Bruce'o Williso Boocho personažas rūko išgalvotas „Red Apple“ cigaretes.
  • Animaciniame filme „Martynko“ pagrindinė veikėja sugebėjo atkeršyti Raiskai (caro dukrai), gydydama ją obuoliu, dėl kurio ragai užaugo už auksinių kortelių vagystę..
  • Serijoje „Rojaus obuoliai“ siužetą sekė simbolių gija.
  • Obuolys yra mėgstamiausias serialo „Poirot“ herojės, ilgametės Puaro draugės - Ariadne Oliver vaisius..
  • Animaciniame filme "Na, palauk!" (16 leidimas - „Pasakų pasaulyje“) Vilkas valgo stebuklingus obuolius, o jam užauga ausys, ragai ar lopas..
  • Islandijos televizijos laidoje „Lazytown“ obuolys naudojamas kaip jėgos ir energijos šaltinis „Sportacus“ ir vaikams. Pateikti bet kurioje serijoje.

Obuolys heraldikoje [taisyti | redaguoti wiki tekstą]

Obuolys heraldikoje „Wikiquote“
„Apple“ heraldikoje „Wikimedia Commons“

Heraldikoje obuolys yra ramybės simbolis. Vienas iš monarcho galios ženklų yra galia, „suvereni obuolys“ [19]. Obuolys taip pat yra daugelio herbų dalis..

Obuolys

Daugelis jau girdėjo, kad, priešingai populiariems įsitikinimams, obuoliuose beveik nėra geležies. Tai yra tiesa. Tačiau obuoliai turi tai, kas sumažina širdies ir kraujagyslių ligų bei kai kurių rūšių vėžio riziką, pašalina radionuklidus ir atsikrato karpų. Dėl kai kurių kontraindikacijų geriau iš anksto sužinoti, kokiomis sąlygomis geriau susilaikyti nuo obuolių. Tačiau šių vaisių mėgėjai per anksti jaudinasi - obuolių vaisiai ir sultys turi daugiau naudos, ir tai patvirtina ne tik tradicinės medicinos praktika, bet ir moksliniai tyrimai.

Naudingos obuolių savybės

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pagrindinės medžiagos (mg / 100 g):Žalias su lupena [6]Žalias, be žievės [7]
Vanduo85.5686.67
Angliavandeniai13.8112.76
Maistinis pluoštas2.41.3
Baltymas0,260,27
Riebalai0,170,13
Kalorijos (Kcal)5248
Mineralai
Kalis10790
Fosforasvienuolikavienuolika
Kalcis6penki
Magnispenki4
Natris10
Geležis0.120,07
Cinkas0,040,05
Vitaminai
Vitamino C4.64
Vitaminas E0,180,05
Vitaminas PP0,0910,091
Vitaminas B60,0410,037
Vitaminas B20.0260,028
Vitaminas A0,0030,002
Vitaminas K0,00220,0006

Cheminė obuolių sudėtis skirtingų veislių vaisiams skiriasi, ją lemia brandos laipsnis, sąlygos, kuriomis auginama obelis, priklauso nuo galiojimo laiko ir kitų veiksnių. Vandeniuose vandens kiekis gali svyruoti nuo 84 iki 90%, cukrų - nuo 5 iki 15%, skaidulų - nuo 0,59 iki 1,38%, o taninų - nuo 0,025 iki 0,27%. [3]

Gydomosios savybės

Dėl vaistinių augalų yra miško obuolys. Jo vaisiuose yra angliavandenių: fitoglikogeno, pektinų; organinės rūgštys: obuolių, vyno, citrinos; karotinoidai, vitaminas C, chlorogeno rūgštis, taninai, katechinai, flavonoidai, antocianinai, leukoantocianidinai, eterinis aliejus, organiniai geležies ir fosforo junginiai. Lapuose yra dihidrochalkonai: fluoretinas, floridzinas; flavonoidai: hiperinas, kvercetinas, kvercitrinas, izokvercitrinas, rutinas, naringeninas; katechinai, askorbo rūgštis.

Miško obuolių arbata skiriama sergant urolitiaze, podagra, reumatu, kosuliu ir užkimimu, skrandžio kataru ir kolitu. Kepti obuoliai rekomenduojami esant lėtiniam vidurių užkietėjimui. Švieži obuoliai skirti esant mažam rūgštingumui gastritui (hipo rūgštiniam gastritui), spazminiam kolitui, hipokinetinei tulžies diskinezijai ir vitaminų trūkumui. Išoriškai šviežiai tarkuoti obuoliai naudojami įbrėžimams, nudegimams, nušalimams, ilgai besitęsiančioms opoms, maitinančių motinų spenelių įtrūkimams gydyti. Dermatologijoje obuoliai naudojami uždegiminėms odos ligoms gydyti. Obuolių lapų nuoviras naudojamas kaip vitamino C šaltinis. [8]

Medicinoje

Vaistinis preparatas „Extractum ferri pomati“ gaminamas iš miško obuolio vaisių. Obuolių rūgšties geležies ekstraktas skiriamas esant hipochrominei anemijai.

Liaudies medicinoje

Sergant urolitiaze, podagra, reumatu, skrandžio kataru, kolitu, kosuliu ir užkimimu, naudinga arbata iš miško obels vaisių: 10 vaisių sutraiškoma ir 10 minučių verdama litre vandens. Pagal skonį įpilkite medaus ar cukraus.

Sergant hipovitaminoze, siekiant išvengti vitaminų trūkumo, iš miško obels lapų ruošiamas nuoviras: smulkiai supjaustytos žaliavos užpilamos vandeniu (1 dalis obels lapų ir 4 dalys verdančio vandens) ir verdamos ketvirtį valandos. Nukoškite ir tris kartus per dieną imkite desertinį šaukštą.

Su dizenterija, vėmimu, per dieną reikia suvalgyti kelis rūgštus šviežius obuolius.

Kaip švelnus vidurių laisvinamasis vaistas naudojamas receptas: supjaustykite du vidutinius obuolius į gabalus, užpilkite 200 ml pieno ir 100 ml vandens. Virkite ant mažos ugnies mažiausiai 5 minutes. Leisk jam užvirti. Gerti ryte nevalgius.

Obuolių sidro acto pagrindu pagamintos priemonės yra populiarios liaudies medicinoje. Tarp jų yra obuolių sidro acto gydymo režimai ir receptai pagal D. Jarvio, B. V. Bolotovo sistemą.

Išoriškai:

Padidėjus delnų prakaitavimui, rekomenduojama vonia, įpylus kelis arbatinius šaukštelius obuolių sidro acto..

Trapūs nagai apdorojami augalinio aliejaus ir obuolių sidro acto padėkliukais (1: 1). Procedūros trukmė - 10 minučių.

Nuo kulnų įtrūkimų padeda šis vaistas: obuolys verdamas piene ir sumalamas į košę. Gauta masė paskleidžiama ant pažeistų vietų, uždengiama švaria šluoste ir palaikoma pusvalandį..

Iš sutrintų obuolių ir suminkštinto sviesto pagamintas tepalas naudojamas įtrūkusioms lūpoms, gydant žaizdas ir įbrėžimus.

Tikrosios karpos trinamos šviežiu obuoliu, supjaustytu keletą minučių, iki 6 kartų per dieną, mėnesį. [5.8]

Rytų medicinoje

Senoviniame „Avicenna“ medicinos kanone išsaugotos obuolių vaisių naudojimo kasdien rekomendacijos: garsus gydytojas labai įvertino obuolių gydomąjį potencialą.

Tibeto medicinos sistemoje obuolys vadinamas Kushu. Tibeto gydytojai vaisiui priskiria dujų gamybos žarnyne sumažinimo funkciją ir nurodo obuolio absorbcines savybes..

Kinų medicina, klasifikuojanti maisto produktus pagal Yin ir Yang principų kiekio juose laipsnį, apibrėžia obuolį kaip produktą, kuriame vyrauja Yang principai, o jo koeficientą žymi „+2“. [devyni]

Moksliniuose tyrimuose

Obuolys prieš vėžį: ar obuoliai padeda kovoti su vėžiu? Taip, obuolių naudojimas gydant vėžį nėra nepagrįstas, kaip rodo Kornvalio universiteto tyrimai. Labiau nei 3 savaites laboratorinėmis sąlygomis buvo nustatyta, kad bandomųjų gyvūnų, sergančių krūties naviku, būklė pagerėjo 17% grupėje, kuri gaudavo dienos obuolio paros dozę, ir 30% toje tiriamųjų dalyje, kuri gaudavo obuolį per dieną. ekstrakto yra tris kartus daugiau. [dešimt]

Žmonių bandymai taip pat parodė tiesioginį ryšį tarp obuolių valgymo ir vėžio prevencijos. Remiantis Boeir J., Liu R. (2004) tyrimo rezultatais, įtraukus vieną ar daugiau obuolių į kasdienę pacientų mitybą, sumažėja rizika susirgti įvairiomis vėžio rūšimis, taip pat širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimas. [vienuolika]

Dietologijoje

Obuoliuose nėra sočiųjų riebalų ir cholesterolio, todėl jie yra puikus maistas pagrindiniams ir nutukusiems žmonėms. Dieta su obuoliais gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje 30%. Obuolių veislės (rūgščios), kuriose yra nedidelis kiekis cukraus, yra naudingos diabetu sergantiems pacientams. [penki]

Kulinarijoje

Obuoliai yra unikalus produktas, naudojamas desertuose, antruose patiekaluose, kepiniuose, salotose, padažuose. Paukštiena įdaryta obuoliais; jie kepami su mėsa ar žuvimi; troškinys su daržovėmis; kepta su kepenimis; pridėti prie silkės forshmak. Obuoliai skanūs troškintuvuose, blynuose, sūrio pyraguose, dribsniuose ir pudinguose. Obuoliai rauginami, džiovinami, rauginti obuoliai skinami naudoti ateityje.

Naudingos yra vaisių sriubos iš obuolių (kaip mono variantą arba pridedant kitų vaisių). Jie paruošiami remiantis obuolių padažu iš keptų obuolių, sulčių arba tyrėmis iš neapdorotų vaisių. Patiekiama su medumi, grietine arba grietinėle.

Minkštos ir saldžios obuolių veislės tinka uogienėms, zefyrams, marmeladui gaminti. Kepdamas kulinarijos specialistas teikia pirmenybę kietiems ir žaliems obuoliams su tankia odele. Tokie vaisiai neprideda drėgmės pertekliaus į tešlą ir jos nereikia papildomai tirštinti. [3]

Obuolių receptai:

Tai bosnių desertas (obuoliai, įdaryti riešutais ir razinomis).

Reikalingi: 4 vidutinio kietumo obuoliai, 2 puodeliai cukraus, 3 puodeliai vandens, pusės citrinos sultys, pusė puodelio lukštentų graikinių riešutų, šaukštas razinų, plakta grietinėlė patiekimui.

Gilioje keptuvėje ar puode paruoškite sirupą: užvirkite vandenį, įpilkite cukraus ir įpilkite citrinos sulčių. Nulupkite obuolius, padarykite kotelio vietoje skylę ir atsargiai nupjaukite šerdį. Visus obuolius pamerkite į paruoštą verdantį sirupą ir virkite 5–10 minučių (paruoštą obuolį reikia lengvai perverti šakute, likdami nepakitę). Išimkite obuolius iš sirupo ir atvėsinkite. Į sirupą suberkite obuolių žievelę ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol skysčio tūris sumažės perpus. Nupilkite likusį sirupą ir laikykite šaldytuve. Susmulkinkite riešutus ir razinas, sumaišykite. Užpildykite obuolius riešutų-razinų įdaru, užpilkite atvėsusiu sirupu ir papuoškite kremu. [12]

„Chutney“ yra tradicinis indiškas padažas, dažnai labai aštrus ir aštrus, virtas iš daržovių ar vaisių.

Jums reikės produktų: 30 vidutinio dydžio saldžiarūgščių obuolių, 60 g druskos, 300 g cukranendrių cukraus, 100 g svogūno, 1 česnako skiltelės, 80 g malto imbiero, 14 g sauso čili, 28 g garstyčių sėklų, 100 g razinų, 900 ml acto.

Obuolius nulupkite, supjaustykite griežinėliais, įdėkite į gilų puodą, įpilkite cukraus ir acto ir virkite, kol obuoliai suminkštės. Pamirkykite garstyčių sėklas actu, tada kruopščiai išdžiovinkite. Sutrinkite razinas. Nuluptą česnaką ir svogūną supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su kapotais čili, imbiero ir garstyčių sėklomis ir viską sutrinkite skiedinyje. Kai obuoliai užvirs, visus ingredientus sumaišykite su obuolių mase, gerai išmaišykite ir atvėsinkite. Išdėstykite stiklainius ir laikykite šaldytuve. Obuolių čatnis patiekiamas su žuvimi, paukštiena, kiauliena, ryžiais, tortilijomis ar namine duona.

Kosmetologijoje

Kosmetikos receptuose naudojama obuolių žievelė, obuolių sultys arba vaisių minkštimas.

Obuolių plaukų kaukė

Iš žievelės ir sėklų nulupkite 2 didelius obuolius ir sutrinkite. Sumaišykite obuolių masę su 2 šaukštais obuolių sidro acto, šaukšteliu citrinos sulčių ir šaukštu kukurūzų miltų. Mišinį tepkite ant sausų plaukų ir leiskite kaukei pastovėti pusvalandį. Nuplaukite šiltu vandeniu, tada plaukite ir nusausinkite plaukus kaip įprasta.

Obuolių veido kaukės

Obuolių kaukė normaliai odai: nuluptą obuolį sutarkuokite smulkia tarka. Tarkuotą obuolį sumaišykite su šaukšteliu grietinės (arba bet kokiu augaliniu aliejumi) ir tokiu pačiu kiekiu krakmolo. 20 minučių tepkite veidą ir kaklą vienalyčiu mišiniu. Nuplaukite šiltu vandeniu.

Vitaminizuojanti kaukė bet kokio tipo odai: užtepkite ant veido tarkuotą obuolių košę, pamirkykite ketvirtį valandos ir nuplaukite vėsiu vandeniu (sausai odai prieš tai užtepkite šiek tiek minkštinančio kremo).

Virkite obuolį šiek tiek vandens, tyrę, sumaišykite su pora lašų alyvuogių aliejaus ir šaukšteliu medaus. Tepkite nuvalytą veidą 15 minučių.

Veido odai prižiūrėti šaltuoju metų laiku: paruoškite kaukę iš šaukšto avižinių dribsnių, vieno obuolio sulčių ir nedidelio kiekio pieno. 30 minučių tepkite ant veido ir kaklo, tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Obuolių kaukės sausai odai

Sumaišykite į košę sutrintą obuolį su šaukšteliu medaus ir šaukštu smulkintų avižinių dribsnių. Užtepkite veidą, kaukę laikykite ketvirtį valandos, nuplaukite šiltu vandeniu.

Sumaišykite 2 arbatinius šaukštelius varškės su šaukšteliu obuolių sulčių, puse trynio ir šaukšteliu kamparo aliejaus. Užtepkite veidą ir palikite 15 minučių. Iš pradžių nuplaukite šiltu vandeniu, o paskui - šaltu vandeniu.

Obuolių kaukės riebiai odai

Šaukštą keptos obuolių tyrės sumaišykite su šaukštu plaktų baltymų. Palikite kaukę bent 15 minučių, tada nuplaukite šaltu vandeniu.

Obuolį sumalkite ir porą minučių virkite šaukštą žalio obuolio 40 ml pieno ar grietinėlės. Leiskite jam užvirti pusvalandį. Į masę įmaišykite išplaktus baltymus. Užtepkite veidą ir po 15 minučių nuplaukite šaltu vandeniu. [penki]

Derinys su kitais produktais

Kulinarine prasme obuolys gerai tinka, kai jis derinamas su pusiau rūgščiais ir saldžiais vaisiais, citrusiniais vaisiais, morkomis, fermentuotais pieno produktais (jogurtu, kefyru). Geras obuolių suderinamumas su mėsos ir baltymų produktais, praturtintais riebalais: sūriu, neriebia varške, riešutais. Bet krakmolingas maistas kartu su obuoliu sukelia fermentaciją.

Gėrimai

Arbata, gira, sultys, kokteiliai, puncai, vaisių gėrimai ruošiami iš įvairių veislių obuolių (pridedant kitų komponentų). Obuolių sultys puikiai malšina troškulį, veikia kaip aperityvas. Jis geriamas tvarkingas arba sumaišytas su įvairiomis vaisių ar daržovių sultimis (morkų, pomidorų, moliūgų, petražolių ar salierų sultimis). Kompotai gaminami iš šviežių ir džiovintų obuolių. Kai kurios obuolių veislės greitai užverda, todėl jų virti nereikia, tačiau jas reikia merkti į verdantį sirupą ir nedelsiant atvėsinti. Obuoliai naudojami tiek nealkoholiniuose, tiek alkoholiniuose gėrimuose (Calvados, Apfelwein).

Šviežia obuolių gira

Girai paruošti reikės: 15 vidutinio dydžio rūgščių obuolių, 2,5 stiklinės cukraus ar medaus, pusės stiklinės juodųjų serbentų sulčių, 2 šaukštų razinų, 20 g mielių, šaukšto malto cinamono, vieno apelsino ir citrinos žievelės, 5 l vandens.

Nulupkite obuolius, supjaustykite juos kartu su žievelėmis, įpilkite vandens ir virkite ketvirtį valandos. Tada perkoškite ir palikite sultinį atvėsti iki 20 0 C temperatūros, įpilkite cukraus ar medaus, mielių, cinamono, citrusinių vaisių žievelės, serbentų sulčių, razinų ir palikite šiltoje vietoje 2 dienas. Po giros supilkite į butelius ir laikykite vėsioje vietoje. Patiekite su sutrintu ledu.

Susmulkinti obuoliai

Sudėtis: 1,5 kg saldžių obuolių, 2 citrinos, 2 litrai šaltos stiprios arbatos, 2,5 stiklinės cukraus, butelis šampano. Nulupkite obuolius, supjaustykite ketvirčiais, supjaustykite sėklas, tada sumalkite plonais griežinėliais, įdėkite į emaliuotą puodą, išspauskite 2 citrinos sultis ir tarkuotą pusės citrinos žievelę, supilkite atšaldytą stiprią, ką tik paruoštą arbatą, įpilkite cukraus, išmaišykite, uždenkite ir palikite šaltoje vietoje 5 valandoms. Prieš patiekiant, įdėkite masę į ąsotį ir užpilkite šampanu.

Reikalingas maistas: 10 obuolių, vanduo, ¾ puodelio cukraus, po šaukštą miltelių cinamono ir maltų kvapiųjų pipirų.

Supjaustykite obuolius ketvirčiais ir šerdimi. Paruoštus obuolius suberkite į puodą, įpilkite vandens, kad obuoliai pasidengtų maždaug 5 cm, įpilkite cukraus, cinamono ir kvapiųjų pipirų. Užvirkite ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, neuždengtą, 60 minučių. Tada uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies dar 2 valandas. Palikite atvėsti ir nukoškite. Paruoštą sidrą laikykite šaldytuve.

Obuoliai gaminant vyną

Geriausios vyndarystės veislės yra rudens ir žiemos veislių obuoliai: juose esantis cukraus, taninų ir rūgščių lygis yra didesnis nei vasaros veislių. Puikūs vynai gaunami iš veislių Antonovka, Parmen winter golden, Slavyanka, Anis. Puikus vynas gaminamas iš vasaros veislės „Grushovka Moskovskaya“. Iš Kinijos ir „Ranetki“ galima gauti puikios kokybės vynų, tačiau atsižvelgiant į didelį šių obuolių rūgštingumą, jų vaisių sultis reikia praskiesti vandeniu arba saldesnių obuolių veislių sultimis. Mišiniuose naudojamos laukinių obuolių sultys.

Laikydami obuolių vynai paprastai praranda skonį ir šviežumą, todėl juos geriausia vartoti tais metais, kai jie buvo pagaminti. Tai netaikoma Ranetki ir kinų moterų vyno produktams: dėl jų sutraukimo šie vynai turėtų būti brandinami mažiausiai 2 metus. Šiuo laikotarpiu jų skonis minkštėja..

Obuolius geriausia naudoti pusiau saldiems ar sausiems vynams gaminti. [trylika]

Kiti naudojimo būdai

  • „Apple“ sėkmingai pakeičia dantų pastą teptuku: suvalgę šviežio kieto obuolio, galite ne tik užkąsti, bet ir išsivalyti dantis. Šiam tikslui naudojami vaisiai turi būti pakankamai kieti, saldžiarūgščiai.
  • Nuo virtuvės rūpesčių patamsėjusią rankų odą galima išbalinti ir nuvalyti obuolių žievelėmis.
  • Obuolių sugebėjimas pašalinti radionuklidus pateisina vieną iš būdų „išvalyti“ maistą: norint sumažinti bet kurio maisto produkto radioaktyvumą, jis gali būti padengtas plonų obuolių griežinėlių sluoksniais ir palikti kelioms valandoms (nuo 3 iki 6). Prietaisų rodmenys rodo, kad po tokios procedūros produkto foninė spinduliuotė mažėja.
  • Daugelis obelų rūšių yra labai derlingi medaus augalai. Tam tikrų rūšių ir veislių obelys yra dekoratyvios. Tekinimo ir stalių dirbinių metu obuolių mediena yra plačiai naudojama: medžiaga iš jos yra tvirta ir tanki, lengvai pjaunama ir poliruojama.
  • Obuoliai yra puiki amatų medžiaga. Iš jų galite sukurti juokingus mažus gyvūnėlius, iš obuolių pusių pasigaminti trafaretus spalvotam spausdinimui, vaisiuose iškirpti įdubą ir gauti originalių dekoratyvinių žvakidžių, skirtų žvakėms tabletėms. [1,5]

Pavojingos obuolių savybės ir kontraindikacijos

  • Rūgščiųjų obuolių veislės draudžiamos tiems, kurie kenčia nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų bei hiperūgščio gastrito (didelio rūgštingumo gastrito).
  • Švieži saldūs obuoliai ir neskiestos obuolių sultys gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Todėl labai atsargiai juos turėtų vartoti tie, kuriems diagnozuotas diabetas..
  • Obuolių sėklose yra cianido ir jos yra nuodingos. Tačiau nuodingos medžiagos kiekis sėklose viename obuolyje yra nereikšmingas. Pilnas puodelis obuolių sėklų gali būti laikomas mirtina doze žmonėms..
  • Obuoliai gali sukelti alerginę reakciją asmenims, kuriems netoleruojama individualiai (alergiją pacientams gali išprovokuoti ne tik obuolys, bet ir kiti Pink šeimos nariai: abrikosai, slyvos, persikai, migdolai, kriaušės).
  • Sąveika su vaistais: obuolių sultys sumažina antihistamininio feksofenadino absorbciją organizme, sumažindamas jo veiksmingumą. [penkiolika]

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius taškus apie obuolių naudą ir galimus pavojus ir būsime labai dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniuose tinkluose su nuoroda į mūsų puslapį:

Įdomūs faktai

  • Norėdamas išbandyti visas Žemės planetoje auginamas obuolių rūšis, žmogus turi valgyti vienos konkrečios veislės obuolį per dieną daugiau nei 20 metų.
  • Kodėl obuoliai neskęsta vandenyje? Obuolyje yra 25% oro, todėl numetęs į vandenį jis plaukia į paviršių..
  • Vienas didžiausių (ir brangiausių) obuolių yra „Sekai Ichi“: veislė pirmą kartą buvo sukurta Japonijoje 1974 m.
  • Yra reta fobija, paveikianti žmones, bijančius obuolių - „malusdomestikofobija“.
  • Agronomai tiria obuolių veisles, remdamiesi pomologija - specialia mokslo disciplina.
  • Kinijoje įprasta dovanoti obuolius namo savininkams, jų širdingumo ir svetingumo dėka. Žodis „ping“ reiškia „obuolį“ ir „pasaulį“ vienu metu.
  • Ta pati Japonija tapo obuolių svorio savininkės gimtine: 2005 m. Spalio mėn. Tekančios saulės šalyje nuskintas 1 kg svorio 849 g vaisius..
  • Prietarai įsitvirtino praėjusių šimtmečių laivų statyboje: buvo laikoma blogu ženklu naudoti obels medieną statant laivą, nes iš šios medžiagos buvo gaminami karstai.
  • Airijoje ištekėjusios merginos spėliojo taip: viena ištisine juosta nupjovė obuolio žievelę ir užmetė už nugaros. Buvo tikima, kad obuolių žievelė nukris žemėn, įgaunanti formą, panašią į sužadėtinio vardo pirmąją raidę..
  • Posakis „obuolių ir apelsinų palyginimas“ anglų kalba reiškia palyginti visiškai skirtingus dalykus iš esmės, reiškinius, paraleles ir palyginimus, kurių neįmanoma.
  • „Tūkstantis ir viena naktis“ viena iš pasakojimų apie stebuklingą obuolį iš Samarkando, gydantį visas žmogaus ligas.
  • Nors Biblijos tekstuose nėra tiesioginės nuorodos, kad uždraustas Žinių medžio vaisius buvo obelų vaisius, Europos kultūros tradicijoje šventas vaidmuo buvo priskirtas būtent šiam vaisiui. Obuolius įvairaus amžiaus tapytojai užfiksavo ant drobių, vaizduojančių Adomą ir Ievą Edeno sode (A. Durerio graviūra rodo pirmąjį vyrą ir moterį su obuoliais rankose; Lucaso Cranacho ir Titiano darbuose Adomas ir Ieva taip pat pavaizduoti po obele). J. Miltono kūrinyje „Prarastas rojus“ Edene nuskintas draudžiamas vaisius vadinamas obuoliu. Įspūdinga HG Wellso apysaka „Obuolys“ vaidina žinių pagundos motyvą. Istorijos ironija slypi tame, kad veikėjai daro viską, kad atsikratytų uždrausto vaisiaus, nešančio psichinę nušvitimą. Todėl pagrindinis veikėjas išmeta obuolį, tačiau tobulos klaidos jausmas ir apgailestavimas, kad jis sąmoningai atsisakė galimybės paragauti iš Žinių medžio, jo nepalieka. [keturiolika]

Paminklai obuoliams pasaulyje:

  1. 1 Kurske buvo atidarytas paminklas Antonovkos obuoliui. Kursko obuolį V. Klykovas pagamino iš vario lakšto, skulptūros aukštis 2 metrai, svoris - apie 150 kg..
  2. 2 Obuolių paminklas Niujorke buvo pastatytas 2004 m. Viename iš parkų. Skulptūros autorius - S. Weissas.
  3. 3 Paminklas obuoliui netoli Almatos miesto. Skulptūrinė obuolio forma yra tikras veikiantis fontanas ir yra Kok-Tyube kalno viršūnėje..
  4. 4 Skulptūra „Obuolys“ buvo įrengta viename iš Milano aikščių 2015 m. Kūrybos autorius - M. Pistoletto.
  5. 5 Skulptūra „Žaliasis obuolys“ Vilniaus mieste. Struktūra yra pusė obuolio, ant kurio pjūvio iškaltos miesto gyventojų, dalyvaujančių labdaringoje veikloje, vardai..

Botaninis aprašymas

Botaniniu aspektu obuolys yra obelų (medžių ar krūmų) vaisius, rožių (Rosaceae) obuolių genties, slyvų pošeimio atstovas. Obuolių genties pavadinimas lotyniškai - „Mālus“ - pagal vieną iš versijų atsirado skolinantis iš graikų kalbos (gr. „Mêlon“, visų pirma reiškiant „obuolį“, ir bet kokius vaisius).

vardo kilmė

Žodis „obuolys“ rusų kalba, pasak kalbininkų grupės, yra kilęs iš indoeuropiečių „albho“ - („baltas“). Mažiau populiarus variantas sieja žodžio „obuolys“ etimologiją su senoviniu Abelos miestu (Kampanijos regionas šiuolaikinėje Italijoje), garsėjančiu obuolių derliumi..

Gentyje yra 62 obelų rūšys. Tarp jų, labiausiai paplitusios ir reikšmingiausios pagal naudojimo laipsnį įvairiose pramonės šakose arba yra šiuolaikinių veislių protėviai, yra šios rūšys: naminės (kultūrinės), miškinės (laukinės), žemos, pubertinės, kaukazietiškos (rytinės), Almaatinsko (Siversos), skalūno (kiniškos) obelys., Sibiro uoga. [1,2]

Istorija

Obelis nuo neatmenamų laikų buvo žmonijos palydovas. Tien Šano kalnai Kazachstano pietuose laikomi laukinės obels gimtine.

Manoma, kad obelis atsidūrė Europos teritorijoje graikų dėka, kurie plėtojo intensyvius prekybos ir verslo ryšius su tolimiausiomis tautomis. Laikui bėgant laukinę obelį augino žmogus: buvo atrinkti geriausi mėginiai, pagerintos auginimo sąlygos.

IV amžiuje pr. Teofrastas apibūdina sodininkų išvestas obuolių veisles, kurios yra populiariausios Helavoje. Vėliau romėnai Cato, Varro, Callumella, Plinius ir Vergilijus savo darbuose įvardijo 36 obelų veisles, nurodydami kultūrinių vaisinių augalų skiepijimo būdus..

Obuolių kultūra migravo Vakarų Europos regiono gyventojus iš Senovės Graikijos ir Romos. Iki XVI amžiaus pradžios šios vaisių auginimo šakos vystymasis paspartėjo. Nepraėjus nė šimtui metų Europoje buvo pateiktas išsamus 60 obuolių veislių aprašymas, tarp jų ir tų, kurie vis dar auginami mūsų laikais: raudonasis raudonasis raudonasis, baltasis kalvinis, raudonasis trumpakojis..

10 amžiuje obelis pateko į rytinius ir pietinius slavus per kitą tarpininką - Bizantiją. Didesnis dėmesys buvo skiriamas obelų auginimui Kijevo kunigaikštystėje, Anthony Pechersky (1051) įkurtas obelų sodas buvo plačiai žinomas. XII amžiuje Jurijus Dolgorukis inicijavo obelų sodų klojimą Maskvos srityje. Obuolių kultūra perėjo į naują Petro I vystymosi etapą. XVIII amžius buvo pažymėtas pomologijos mokslo atradimu ir jo įkūrėjo A. T. veikla. Bolotovas, išsamus tuo metu žinomų obuolių ir kriaušių veislių tyrimas. Po daugelio metų Michurino I. V. darbai buvo skirti naujų veislių kūrimui..

Veislės

Yra daugiau nei 10 tūkstančių obelų veislių. Visa jų įvairovė skirstoma į vasaros, rudens, žiemos ir vėlyvosios žiemos veisles..

Vasaros veislės yra: Maskva Grushovka, Melba, Papirovka.

Aksomas, Bessemyanka Michurinskaya, Borovinka, cinamonas dryžuotas, Streyfling, Kitayka sudaro rudeninių obuolių veislių grupę.

Žiemos obuolių veislės: Antonovka, Minskoe, Slavyanka, Welsey, Delicious, Jonathan.

Veislės „Aurora Crimean“, „Babushkino“, „Bananovoe“, „Golden Delicious“, „Saltanat“, „Boyken“ laikomos vėlyvomis žiemos veislėmis. [3]

Augančios savybės

Obuolių daigams sodinti parenkama saulėta vieta. Apšvietimo reikalavimai sumažinami iki paprastos taisyklės: medžiai turėtų gauti tiesioginių saulės spindulių dalį mažiausiai 6 valandas per dieną. Atstumas tarp atskirų pasodintų medžių yra nuo 4,5 iki 5,5 m. Prieš sodinant būtina įsitikinti, kad daigai nepatenka į vadinamąją „šalčio kišenę“ - žemai gulintį vietos fragmentą, kuriame paprastai nusėda šaltas oras..

Taip pat turėtumėte išvalyti dirvą: pašalinti piktžoles ir žolę. Jei daigo šaknys yra sausos, sodinimo išvakarėse jas reikia šerti vandeniu. Jauni obuolių daigai sodinami rudenį (spalio antroje pusėje) arba ankstyvą pavasarį. Sodinimo skylė iškasama iki 0,6 m gylio, plotis apskaičiuojamas taip: apytikslis daigo šaknų sistemos skersmuo padauginamas iš pusės. Tręšti sodinant galima, tačiau nenaudojant azoto trąšų ir kalkių, nes jie sukelia šaknų sistemos nudegimus. Pasodinus ir užpylus sodinimo duobę, daigų kamienas tvirtinamas prie kaiščio atramos. Suformuokite skylę ir gausiai laistykite. Tada mulčiuokite. Jaunos obelos kasmet genimos pavasarį (pirmuosius, antruosius, trečiuosius, ketvirtuosius ir penktuosius metus po pasodinimo). Daigus laistyti retai, bet gausu. Pagal sodinimo metų schemas atliekamas viršutinis padažas ir prevencinis purškimas. [4]

Skinti obuolius

Yra du vaisių brandos laipsniai: nuimamas (botaninis) ir vartotojas (valgomasis). Pašalinimo vaisiaus branda sutampa su augimo procesų pabaiga ir maistinių medžiagų kaupimu obuolių minkštime. Vaisiai nebeauga ir lengvai pašalinami iš šakos. Vartotojo vaisių brandą lemia momentas, kai obuolys sukuria aromatą, skonį ir spalvą, būdingą šiai konkrečiai veislei. Šie du brandos laipsniai vienu metu būna vasaros veislėse. Rudeninių ir žieminių veislių nuimama branda vartotoją lenkia mėnesiu ar daugiau. Vasaros veislių derlius derinamas iki vaisių sunokimo stadijos. Rudens ir žiemos veislių obuolių skynimas turėtų būti griežtai nustatomas laiku: per ankstyvas derliaus nuėmimas nepalieka rūgščių vaisių „sunokimo“, o per anksti pavėluotai nuimant derlių obuoliai tampa netinkami ilgai laikyti. Neteisinga skinti obuolius purtant ar nuverčiant juos nuo medžio. Obuolį reikia atsargiai išimti į šakas, nepažeidžiant koto. [3]

Atranka ir saugojimas

Subrendęs obuolys, kurį augindami nenaudojo nitratų, turi ryškų aromatą. Svarbi ir vaisiaus spalva: obuolys neturėtų būti „nuspalvintas“ viena spalva. Jei obuolio (žievelės) paviršius paslysta, lazdelės ar jaučiamas drėgmė, tai rodo, kad vaisiai buvo apdoroti chemikalais. Pirkdami taip pat reikėtų rūšiuoti obuolius su mažomis rudomis dėmelėmis. Minkšta žievelė, ant kurios lengvai paliekami įlenkimų ar iš dalies raukšlėtos žievelės pėdsakai, rodo, kad vaisiai pradeda nykti ir praranda sultingumą: tokių vaisių skoninės savybės jau gerokai pablogėjo..

Švieži obuoliai laikomi šaldytuve. Kambario temperatūroje vaisiai taip pat gali išsilaikyti pakankamai ilgai, jei juos įdėsite į plastikinį maišelį ir periodiškai (kartą per 7 dienas) apšlakstykite vandeniu. Vasarinės veislės optimaliomis laikymo sąlygomis išlieka šviežios apie 3 savaites. Rudens ir žiemos veislių tinkamumo laikas yra nuo 60 dienų iki šešių mėnesių.

Obuolių minkštimas yra patogi dirva mikroorganizmams, kurios vienintelis barjeras yra visa ir nepažeista žievelė. Jei vaisiai sugedę ir pradeda pūti, juos reikia nedelsiant perkelti į atskirą indą, nes puvimas gali išplisti į sveikus vaisius. [3.5]

  1. Obelis, šaltinis
  2. „Malus“, šaltinis
  3. Obuolys ant mūsų stalo / Semchuk N.A. ir kiti - Minskas: Polymya, 1988. - 143 p..
  4. Obuolių auginimas, šaltinis
  5. Gydomieji produktai. Maistas yra vaistas, vaistas yra maistas. Kompozicija. A.D. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  6. Obuoliai, žali, su oda, šaltinis
  7. Obuoliai, žali, be odos, šaltinis
  8. Vaistiniai augalai: enciklopedinis žinynas / red. A. M. Grodzinsky. - Kijevas: Olymp, 1992. - 544 p.: Iliustr.
  9. Kinų medicina / dietos šaltinis
  10. Nuostabusis obuolys, šaltinis
  11. Obuolių fitocheminės medžiagos ir jų nauda sveikatai, šaltinis
  12. „Apple“ šaltinis
  13. Šestovas P.V., Kazakovas P.K. Naminiai natūralūs vynai. - M.: "Stolitsa", 1991. - 64 p..
  14. Obuolių (simbolikos) šaltinis
  15. „Apple“ šaltinis

Draudžiama naudoti bet kokią medžiagą be mūsų išankstinio rašytinio sutikimo..

Administracija neatsako už bandymus naudoti bet kokį receptą, patarimą ar dietą, taip pat negarantuoja, kad nurodyta informacija jums padės ar pakenks. Būkite atsargūs ir visada kreipkitės į atitinkamą gydytoją!