Miežių košė populiarumu nusileidžia ryžiams, grikiams, perlinėms, avižinėms košėms. Nedaugelis žino, kokie grūdai naudojami javams gaminti, kaip ruošiama miežių košė, kokią naudą ir žalą ji duos. Šis naudingas produktas yra žinomas sveiko maisto mėgėjams..

Cheminė miežių kruopų sudėtis ir maistinė vertė

Miežiai gaunami iš susmulkintų miežių grūdų, kurie suteikia jėgų žmogaus organizmui ir sustiprina jį. Susmulkintuose miežiuose yra:

• vitaminas D, E, B1, B9, PP;
• kalio;
• geležis;
• fosforas;
• manganas;
• jodas;
• cinkas ir kt..

Miežiuose taip pat yra angliavandenių, baltymų, riebalų, amino rūgščių, cukrų ir skaidulų..

Miežių košės kalorijų kiekis

100 g košės ant vandens maistinė vertė neviršija 76 kcal, su pienu kalorijų kiekis padidėja iki 115 kcal.

Dėl mažo kaloringumo ir didelio skaidulų kiekio kiaušinį rekomenduojama vartoti svorio metimui.

Miežių košės nauda

Dėl bendros būklės miežių košė gali tapti nepakeičiama, ji turi daug naudingų savybių:

• priešuždegiminis;
• apgaubiantis;
• diuretikas;
• valymas;
• senėjimas;
• stiprinantis.

Kruopos gerai absorbuojamos nedidinant gliukozės kiekio kraujyje ir normalizuojant cholesterolio kiekį. Valydami virškinamąjį traktą, grūdai apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir daugelio žarnyno ligų. Šis maisto produktas teigiamai veikia šlapimo sistemą ir skydliaukę. Padeda įveikti ilgalaikę depresiją.

Bendra informacija apie miežių košę

Dėl sudėtyje esančių aminorūgščių kolageno gamybos procesas paspartėja, o tai lėtina odos senėjimą. Reguliariai įtraukus į jachtų dietą, stiprinami plaukai ir nagai. Perteklinis svoris greitai praeina, padidėja efektyvumas.

Susmulkintus miežius rekomenduojama naudoti kaip priemonę užkirsti kelią onkologinių ligų vystymuisi. Miežių grūdai yra natūralus antibiotikas, juos patartina vartoti kilus problemų su kraujagyslėmis, inkstais ir kepenimis. Naudinga virti miežius kaip garnyrą, įdėti juos į sriubas.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Miežių košė turi antispazminių ir diuretikų savybių, kurios gali neigiamai paveikti nėštumo eigą ir sukelti priešlaikinį moters gimdymą. Prieš įvesdami šį patiekalą į nėščios moters racioną, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju..

Laktacijos metu šį patiekalą yra naudinga naudoti, jis suteiks moteriai jėgų. Pagerės miegas ir nuotaika, pagerės virškinimo sistemos darbas. Vartodami šį patiekalą, galite ilgai išlaikyti sotumo jausmą ir atsikratyti vidurių užkietėjimo..

Žindymo laikotarpiu turėtumėte kruopščiai valgyti miežių košę, pradedant nuo nedidelės 40 g porcijos. Jei vaikas į naują patiekalą reaguoja normaliai, tada palaipsniui porciją galima padidinti iki 150 g per dieną, košės būna iki 3 kartų per savaitę..

Vaikams

Miežių košė naudinga augančiam organizmui, ją rekomenduojama į dietą įtraukti po 2 metų amžiaus. Šis patiekalas padeda padidinti imunitetą, normalizuoti virškinamojo trakto darbą ir sustiprinti regėjimą. Jei vaikas valgo mažai mėsos produktų, miežiai padės prisotinti baltymus, reikalingus normaliam augimui ir vystymuisi..

Sėklidėje taip pat gausu fosforo, kuris padeda absorbuoti kalcį ir užtikrina normalią smegenų veiklą. Šio patiekalo dėka vaiko organizme normalizuojasi medžiagų apykaitos procesai..

Suaugusiesiems

Jachka teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, indai valomi, tampa stipresni ir elastingesni. Košės padeda normaliai veikti skydliaukę, palaikydamos hormonų lygį.

Moterims reguliarus jachkos vartojimas padės išlaikyti odos jaunatviškumą ir elastingumą. Mažos raukšlės išlyginamos, o jų atsiradimo procesas sulėtėja.

Produktas teigiamai veikia probleminę odą, jis greičiau išvalomas, sumažėja spuogų skaičius.

Vyresnio amžiaus žmonėms

Dėl turtingos jakų sudėties jis yra būtinas žmogaus organizmui senatvėje. Šio produkto dėka galite padidinti smegenų veiklą ir pagerinti medžiagų apykaitos procesus.

Košės padeda kovoti su dažnais vidurių užkietėjimais, kurie atsiranda dėl sumažėjusio fizinio aktyvumo.

Lieknėjimas

Miežių kruopų dėka galite numesti svorio per trumpą laiką. Jakas, turintis mažai kalorijų, greitai prisotina kūną ir papildo jį vitaminais bei mikroelementais.

Mitybos specialistai sukūrė specialią dietą tiems, kurie meta svorį, jei jų laikysitės, galite numesti 3-4 kg per savaitę. Svorio metimo laikotarpiu rekomenduojama valgyti košes be aliejaus ir cukraus. Dietos metu turėtumėte atsisakyti mėsos ir pieno produktų, bandelių ir alkoholinių gėrimų. Į dietą rekomenduojama reguliariai įtraukti šviežias daržoves ir vaisius, rūgpienio gėrimus ir arbatą.

Yra žarnyno valymas, skysčių pertekliaus atsikratymas. Sumažina blogojo cholesterolio kiekį, pagerina bendrą savijautą.

Miežių košės žala

Nepaisant daugybės naudingų savybių, miežių košė kai kuriais atvejais gali būti kenksminga žmonėms. Šio patiekalo nepageidautina naudoti, kai:

• individualus netoleravimas glitimo, kuris yra grūduose;
• uždegiminės virškinamojo trakto ligos jų paūmėjimo metu;
• nėštumas.

Prieš pradėdami miežių dietą, būtinai pasitarkite su dietologu.

Jis individualiai nustatys reikalingas porcijas ir naudojimo dažnumą. Jei nesilaikoma gydytojo nurodymų, yra greito svorio padidėjimo pavojus.

Kaip virti miežių košę

Kiaušinis virinamas vandenyje, įpilant pieno. Virimo metu atminkite, kad paruošto patiekalo tūris po virimo gali padidėti iki 3 kartų. Grūdai verdami ne ilgiau kaip 40 minučių, termiškai apdorojant, išsaugomos naudingos savybės. Norint sutrumpinti paruošimo laiką, pelus galima iš anksto sumalti kavamale.

Miežių košės su grybais receptas

Prieš gaminant maistą, kruopas rekomenduojama lengvai apkepti sausoje keptuvėje. Atsižvelgiant į pageidaujamą gatavos košės tankį, 1 stiklinei susmulkintų grūdų paimkite nuo 2 iki 4 stiklinių vandens. Keptas kiaušinis supilamas į indą, į jį įpilama verdančio vandens ir troškinama ant silpnos ugnies apie 25 minutes, kol visiškai iškeps. Tada indas su koše suvyniojamas ir paliekamas pusvalandžiui. Pagal skonį į gatavą patiekalą dedama aliejaus, įvairių prieskonių, džiovintų vaisių ar šviežių žolelių.

Įpylus pieno, košė bus maistingesnė, tačiau ji naudojama ir dietinei mitybai. Tokiu atveju susmulkinti grūdai (1 stiklinė) per naktį užpilami šaltu vandeniu, ryte jie filtruojami, užpilama 0,5 litro verdančio vandens ir verdama ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 5 minutes. Šiuo metu turėtumėte užvirinti 2 puodelius pieno ir supilti jį į indą su jungu. Po 5 minučių virimo gaunama klampi pieno košė..

Miežių košę galite greitai paruošti lėtoje viryklėje. Susmulkinti miežiai supilami į dubenį, užpilami šaltu vandeniu ir pridedami prieskoniai pagal skonį. Po 10 minučių dietinis maistas bus paruoštas valgyti.

Jei radote klaidą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Miežiai kruopos

Miežių kruopos yra nenušlifuoti miežių grūdai. Tai reiškia susmulkintus įvairių formų miežių grūdus, išlaisvintus iš gėlių plėvelių. Miežių kruopos, priešingai nei perlinės kruopos, gaminamos nesmulkinant ir nepoliruojant, todėl jose yra daugiau skaidulų. Miežiai neskirstomi į veisles. Atsižvelgiant į grūdų dydį, miežių kruopos skirstomos į tris skaičius: Nr. 1, 2, 3. Paprastai parduodamas visų skaičių javų mišinys. Ruošiantis perdirbti, grūdai valomi nuo organinių ir mineralinių priemaišų, piktžolių sėklų, brokuotų ir smulkių pagrindinio pasėlio sėklų.

Miežiai yra vienas iš seniausių auginamų augalų ir priklauso javų šeimai.

Kaip ir kviečiai, jie buvo auginami neolito revoliucijos Artimuosiuose Rytuose eroje mažiausiai prieš 10 tūkstančių metų.

Laukiniai miežiai auga plačiame plote nuo Kretos ir Šiaurės Afrikos vakaruose iki Tibeto kalnų rytuose. Seniausi kultūrinių miežių pavyzdžiai yra Sirijoje ir priklauso vienai seniausių ikikeraminio laikotarpio neolito kultūrų. Jis taip pat yra seniausiuose Egipto kapuose ir ežerų polių konstrukcijų liekanose (tai yra akmens ir bronzos laikotarpiais). Daugelis istorinių paminklų rodo platų miežių paplitimą tolimu laiku..

Miežių kalorijų kiekis

Miežių kruopos yra gana maistingos. Tie, kurie rūpinasi savo figūra, turėtų atidžiai apsvarstyti jo naudojimo klausimą ir valgyti košę ne dažniau kaip porą kartų per savaitę. 100 gr. sausame produkte yra 313 kcal, o virtų miežių košių energinė vertė yra tik 76 kcal.

Maistinė vertė 100 gramų:

Naudingos miežių savybės

Miežiuose yra vitamino A, beveik visų B grupės vitaminų, vitaminų D, E, PP.

Miežiuose yra daugybė mikroelementų. Visų pirma, fosforas, būtinas normaliai medžiagų apykaitai organizme, taip pat visam smegenų aktyvumui. Taip pat biologiškai reikšmingi kiekiai: silicis, chromas, fluoras, boras, cinkas.

Miežiai, natūralaus kalcio, kalio, mangano ir geležies čempionai. Todėl vyresnio amžiaus žmonėms reikia miežių ir jie yra naudingesni už bet kokius vaistus. Miežių grūduose taip pat yra vario, nikelio, molibdeno, magnio, jodo, bromo, kobalto, stroncio ir kt. Miežių grūduose yra 65% lėtai virškinamų angliavandenių. Miežių grūdas yra 5-6% skaidulų, reikalingų mūsų skrandžiui ir žarnynui. Skaidulos normalizuoja virškinimą ir pašalina iš organizmo visus kenksmingus skilimo produktus.

Miežuose yra daugiau nei 10% baltymų, kurių maistinė vertė yra didesnė už kviečių. Augalinius baltymus, skirtingai nei gyvūninius, mūsų organizmas absorbuoja beveik 100 proc..

Miežių kruopose yra didelis kalorijų kiekis ir geras skonis. Šiuolaikiniai mitybos specialistai pataria antsvorį turintiems žmonėms, turintiems vidurių užkietėjimą, dažniau vartoti miežių kruopas ir sriubas, pridedant miežių grūdų..

Dėl didelio maistinių skaidulų kiekio miežių košė absorbuojama daug ilgiau nei kiti grūdai, nepadidinant cukriniu diabetu sergančio paciento cukraus kiekio kraujyje ir sukuria ilgalaikį sotumo jausmą, kuris padeda atsikratyti antsvorio..

Miežių kruopose yra daug skaidulų, todėl jos įtrauktos į antsvorio, medžiagų apykaitos sutrikimų ir endokrininių ligų racioną..

Miežių košė padeda pašalinti toksinus iš organizmo, valo virškinamąjį traktą.

Miežiai ir jų grūdai yra plačiai naudojami liaudies medicinoje. Galų gale, jų sultinys turi minkštinančių, gaubiančių, antispazminių, priešuždegiminių ir tonizuojančių savybių. Miežiai naudojami gydant diabetą, sutrikus regėjimui, inkstų, kepenų, tulžies pūslės, šlapimo takų ligoms, taip pat virškinimo trakto ligoms. Jis malšina artrito, įskaitant reumatinį, skausmą.

Miežių nuoviras turi minkštinantį, gaubiantį, antispazminį, priešuždegiminį, diuretikų poveikį. Miežių pagalba jie gydė pieno liaukų ligas, atsikratė vidurių užkietėjimo ir nutukimo, kosulio ir peršalimo ligų - padengė kūną karštais, pusiau virtais miežiais. Taip pat labai gerai gydomas cukrinis diabetas, artritas, naudinga sutrikus regėjimui, jis naudojamas inkstų, kepenų, tulžies pūslės, šlapimo takų ligoms, hemorojui gydyti.

Miežiai taip pat naudojami kaip bendras tonikas pooperaciniu laikotarpiu - sergant uždegiminėmis skrandžio ir žarnyno ligomis. Miežiai taip pat yra baltymų turinčio glitimo, baltymų krakmolo gleivių, kurios yra būtinos dietinėms sriuboms ir grūdams, čempionas..

Pavojingos miežių savybės

Miežių kruopos nepakenks, jei jos bus valgomos ne dažniau kaip 2–3 kartus per savaitę. Tačiau žmonės, įpratę kasdien valgyti tokią košę, rizikuoja užuot priaugę papildomų kilogramų ir dėl to gali sukelti daugybę gretutinių ligų, tokių kaip diabetas, širdies ir kraujagyslių sistemos ligos ir kt. Be to, produktas yra draudžiamas žmonėms, netoleruojantiems, pavyzdžiui, paūmėjusios lėtinės virškinamojo trakto ligos, kai žmogus turi laikytis tam tikros dietos. Nerekomenduojama miežių vartoti žmonėms, sergantiems celiakija - įgimta lėtine liga, kai organizmas visiškai nesuardo glitimo (glitimo baltymo).

Skaniausią prekybinę mėsą galima virti su miežių kruopomis. Sužinokite receptą iš vaizdo įrašo.

Miežių kruopos: iš ko gaminami grūdai?

Miežių kruopos yra grūdinių augalų (miežių) grūdai, kurie yra išvalomi ir susmulkinami. Ši grūdų kultūra žmonėms yra pažįstama ir puoselėjama jau prieš 10 000 metų, todėl patiekalai iš jos yra tvirtai įtraukti į kiekvieno žmogaus racioną..

Produktas greitai paplito daugumoje pasaulio šalių, nes žmonės įrodė savo didelę maistinę vertę ir gebėjimą prisitaikyti prie bet kokių sąlygų. Dar viena teigiama javų kultūros pusė yra trumpas vegetacijos periodas..

Iki šiol istorikams ir botanikams nepavyko įrodyti, kuriame regione miežiai atsirado, tačiau miežių kruopų naudą jau įrodė viso pasaulio mitybos specialistai. Yra žinoma, kad šis grūdų derlius buvo minimas daugumoje pasaulio kultūrų ir religijų, todėl verta apie tai kalbėti..

Miežių kalorijų sudėtis ir skaičius

Į klausimą, iš kur yra javų miežių, galima vienareikšmiškai atsakyti, kad jie yra iš nuluptų miežių. Pirmiausia grūdai kruopščiai išvalomi nuo lukšto ir plėvelių, kurie liko po žydėjimo, o tada susmulkinami į trupinius. Po to, atsižvelgiant į malimą, bus galima gauti tris rūšis - Nr. 1, 2 ir 3. Tuo pačiu metu, jei praleisite sveikus grūdus per du ritinius, galite gauti dribsnių, pavyzdžiui, klasikinės avižos "Hercules"..

Kai paaiškės, kad jachka yra minėtų grūdų pagrindas, komponentus tikrai bus galima nustatyti. Šiame grūde yra daug baltymų (12%), riebalų (2,5%), natūralių skaidulų (7,1%), krakmolo, cukrų, angliavandenių (67%), kurie yra skirtingose ​​grūdų dalyse. Taigi grūduose yra lengva rasti krakmolo, riebalų ir cukraus, šerdyje yra skaidulų, o grūduose - baltymų. Būtina žinoti, kurioje javų dalyje yra tam tikras komponentas, kad perdirbant maistinė vieta nebūtų pašalinta. Embriono srityje galite rasti didžiulį kiekį įvairių vitaminų ir mineralų, įskaitant B, PP, E, jodo junginius su deguonimi.

Miežių kruopos ant vandens labai skiriasi nuo klasikinių miežių, nes juose gausu maistinių medžiagų.

Šimtame gramų jachtos galite rasti tik 324 kilokalorijas, bet jei ją virsite vandens pagrindu, tada 100 kcal.

Jei miežių košė yra pagaminta iš pieno, tada jos kalorijų kiekis padidėja iki šimto penkiolikos kilokalorijų, be to, joje bus maltozės, sacharozės, vaisių cukraus.

Produkte yra baltymų albumino (0,30%), globulinų (1,95%), prolaminų (4%), gluteino (4,5%) pavidalu. Pirmiau nurodytuose grūduose taip pat yra įvairių riebalų, tai yra gliceridų, lauro rūgšties, lecitino.

Svarbiausias miežių akcentas yra tas, kad jie gali būti ne tik įtraukti į dietą, bet ir naudoti alaus gamyboje, tradicinės medicinos receptuose ir etilo alkoholio gamyboje..

Teigiamos ir neigiamos jachkos pusės

Ekspertai pabrėžia, kad miežių kruopų nauda yra neįkainojama, nes jos nuo seniausių laikų buvo įtrauktos į Rusijos didvyrių mitybą. Miežių košės neniekino ne tik vidaus kariai, bet ir Romos gladiatoriai, įskaitant „Spartak“.

Sveikatos apsaugos instituto vadovas nustatė, kad aukštos kokybės miežiai gali padėti atkurti ir tonizuoti, sustiprinti ir padėti vystytis žmogaus organizmui..

Jei miežių kruopas verdate dažniau, realu ne tik padidinti kūno gyvybingumą, bet ir:

• paspartinti sunkių ligonių gijimą;
• suteikti minkštinantį poveikį ir sukurti gaubiantį poveikį skrandžiui;
• norint užtikrinti kovą su uždegimu organizme, gerai jį tonizuoti ir apskritai sustiprinti;
• pagerinti storosios žarnos peristaltiką;
• padėti atsikratyti virškinamojo trakto negalavimų;
• atsikratyti lėtinio vidurių užkietėjimo;
• pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas išmatomis;
• normalizuoti medžiagų apykaitą;
• pašalinti šlapimo pūslės ligas;
• sumažinti šlapimo takų uždegimą;
• atsikratyti hemorojaus;
• kovoti su bet kokiu kosulio ir krūtinės ligų etapu;
• sumažinti diskomfortą dėl alergijos.

Javų unikalumas slypi greituose angliavandeniuose, kurie sugeba akimirksniu prisotinti kūną gyvybingumu, padidindami fizinę ir protinę veiklą. Net miežių kruopos ant vandens padėjo gladiatoriams ir paprastiems valstiečiams, sportininkams ir sergantiems žmonėms greičiau pasveikti ir padidinti kūno tonusą..

Padedant dideliam grūdų baltymų kiekiui, yra pastatomi visi kūno audiniai ir kaulai. Jei periodiškai valgote jachtas kaip įvairių patiekalų dalį, galite atsigauti po operacijos, ši kruopelė prisideda prie greito atvirų žaizdų gijimo. Šioje javų kultūroje galite rasti antibiotikų ir lizino, kurie kovos su grybais ir virusais..

Yra žinoma, kad miežių polinkis fermentuotis buvo naudojamas prieš du tūkstančius metų, nes tyrėjams pavyko izoliuoti tetraciklino medžiagas iš pirmojo mūsų eros amžiaus Sudano gyventojų palaikų. Oficialiai minėtas antibiotikas buvo išskirtas tik XX a., O tapo žinoma, kad tetracikliną gali gaminti grybai, gyvenantys ant miežių šaknų..

Jei kalbėsime apie biologiškai aktyvias medžiagas, tai jos normalizuoja medžiagų apykaitą, mažina kūno svorį ir kenksmingo cholesterolio gamybą, mažina cukraus kiekį kraujyje, todėl yra naudingos diabetikams. Tradiciniai gydytojai reikalauja išvirti sveikus dribsnius, tada ant gumbų uždėti tvarsčius su kruopomis, gerybiniais navikais ant krūtinės, dermatologinėmis ligomis..

Jei gražios ponios periodiškai verda miežių kruopas, jų išvaizda pagerės, nes plaukai taps sveikesni ir sustiprės nagų plokštelės, atjaunės kūno ir veido oda, sumažės kūno svoris. Be to, pabrėžiami veido ir kūno kontūrai, pagerėja savijauta menstruacijų metu, normalizuojasi reprodukcinės sistemos veikla ir pagerėja savijauta menopauzės metu..

Pagyvenusių žmonių mitybą nuolat reikia papildyti įvairiais grūdais iš minėtų javų. Faktas yra tas, kad miežių kruopos normalizuoja hormonų lygį, pašalina smegenų ląstelių mirtį ir uždegimą pagyvenusių žmonių organizme, prisotina kaulus ir vidaus organus fosforu, pašalindama osteoporozę. Javuose esantys naudingi elementai ir lizinas regeneruoja raumenis ir kaulus, padeda sumažinti psichinę ir fizinę įtampą, jie sugeba kovoti su Alzheimerio liga ir pagyvenusių žmonių demencija.

Be naudingų aspektų, nepakenkia miežių kruopų žalai, bet tik tam tikroms žmonių kategorijoms. Jakų patiekalų negalima duoti tiems, kurie yra alergiški javams, netoleruoja glitimo ar trūksta fermentų, kurie skaido grūdų glitimą..

Griežtai draudžiama į miežius įtraukti miežius tiems, kuriems virškinimo trakte yra sunkesni uždegiminiai procesai.

Valgant miežių košę yra daug daugiau teigiamų aspektų nei neigiamų, todėl šis produktas tikrai yra sveikas.

Kaip jachka veikia vaikų kūną?

Jei miežių kruopas ruošite teisingai, jas galima įtraukti į mažų vaikų racioną užvirinant tinkamu kiekiu švaraus vandens (vienam arbatiniam šaukšteliui reikia išgerti stiklinę verdančio vandens)..

Javuose yra naudingų gleivių, kurios padeda normalizuoti kūdikio virškinimo traktą, pašalindamos kūdikio dieglius. Sėklidėje yra B grupės vitaminų, kurie normalizuoja nervų sistemos veiklą, padeda gerai išsimiegoti naktį, padeda vystytis smegenų žievei, gerina koncentraciją ir dėmesį bei žymiai pagerina apetitą..

Jei ikimokyklinio ir mokyklinio amžiaus vaikai negauna aminorūgščių, esančių miežių grūduose, jie gali patirti daug neigiamų procesų:

• motorinės ir protinės veiklos sumažėjimas;
• sunku susikaupti;
• atminties apimties sumažėjimas ir žinių įsisavinimas;
• patologinis geležies lygio sumažėjimas organizme;
• gripo negalavimai;
• virusinio tipo pažeidimas;
• herpeso atsiradimas gleivinėse ir kitose kūno dalyse;
• katastrofiškas regėjimo aštrumo sumažėjimas.

Senais laikais miežių košė buvo naudojama visur, kad būtų galima susidoroti su tokia Rusijoje populiari liga kaip skrofula. Vaikams nesvarbu, iš kokio grūdo yra miežių, jie mielai valgo juos saldaus pudingo ir troškinių pavidalu, tinkamai virtos košės nenugriebtame piene. Norėdami sustiprinti efektą, pediatrai primygtinai pataria į pieno košę pridėti graikinių riešutų ir lazdyno riešutų, medaus ir įvairių vaisių gabalėlių..

Miežių košės virimo taisyklės

Maistinė, vitamininė ir skani gali būti tik tinkamai paruošta miežių košė. Kad patiekalas pasisektų su kaupu, turėsite atkreipti dėmesį į kiekvieno grūdo skersmenį ir jo rūšį. Prieš verdant javus, grūdus plonu sluoksniu užpilkite ant švarios stalviršio arba didelės plokščios plokštės, pašalindami šiukšles.

Išrūšiuoti grūdai turi būti supilti į sietą, nuplauti po tekančiu vandeniu, kad atsikratytų krakmolo ar glitimo dalelių, taip pat dulkių. Miežių kruopas reikia ruošti labai atsargiai, nepamirštant, kad pradinis jachkos tūris kepimo metu gali kelis kartus padidėti ir išeiti iš keptuvės..

Jūs tikrai turėsite kruopščiai apskaičiuoti grūdų ir skysčių tūrį, o į dalį javų turėsite įpilti tris dalis verdančio vandens. Jugą užvirti iki pusės virimo užtruks dvidešimt ar keturiasdešimt minučių, o tada pašildyti orkaitėje arba kilpiniame rankšluostyje..

Norėdami tinkamai paruošti miežius, turite pasirinkti geriausią receptą ir priartinti jį prie savo sąlygų. Seneliai sako, kad skaniausia košė gaunama rusiškos viryklės sąlygomis. Dabar ne visi namai turi tokį stebuklą, todėl galite naudoti multivarką, orkaitę, greitpuodį.

Šeši skanūs miežių patiekalų receptai

Miežių troškinys

Miežių troškinys

Vaikams ir suaugusiems galima tiekti ne tik košes, bet ir iš jako gaunami idealūs desertai, kurie yra panašūs į subtiliausią suflę. Norėdami tai padaryti, paimkite smulkiausią malimą (vieną stiklinę) ir virkite jį iki pusės virimo virintu vandeniu (dvi stiklinės), tada virkite piene (vieną stiklinę su nedideliu kiekiu druskos).

Pieno košė turi būti vidutiniškai klampi ir šilta, kad joje nesusiveltų tryniai, sutrinti granuliuotu cukrumi, kartu su tarkuotais skrudintais riešutais, žemės riešutais ar lazdyno riešutais. Lygiagrečiai su granuliuotu cukrumi ir vanile baltymai sumalami, o masė padalijama į dvi lygias dalis, iš kurių viena dedama į košę.

Įdėkite gautą "tešlą" į formą, kuri iš anksto sutepta augaliniu aliejumi ir apibarstyta malta duona ar vanilės trupiniais. Likęs baltymų mišinys su granuliuotu cukrumi turėtų būti švelniai paskirstytas ant troškinimo paviršiaus ir išsiųstas į orkaitę penkiolikai minučių, kol baltymai taps rausvi. Atvėsusį skanėstą galite papuošti uogomis ar uogiene, cukatais, mažais riešutais ir patiekti su šiltu pienu.

Iš miežių galima gaminti ne tik banalią močiutės košę, bet ir maistingus patiekalus veganams. Galite išmaitinti šeimą sočia sriuba arba gardžiu garnyru, skirtu kotletui ar daržovių salotoms.

Miežių košė su grybais ir daržovėmis

Galite virti miežių košę, į kurią dedami grybai, kiaulienos faršas ir jautienos arba vištienos ir daržovių griežinėliai, tačiau tik tuo atveju, jei turite visus reikalingus ingredientus:

• stiklinė jachkos;
• šimtas gramų miško grybų ar pievagrybių;
• didelė morkos;
• keli vidutiniai svogūnai;
• šimtas gramų maltos kiaulienos ir jautienos;
• du šaukštai rafinuoto augalinio aliejaus;
• trys šimtai gramų gryno vandens.

Prieš ruošdami tobulą košę, turėsite kruopščiai nuplauti javus, išdžiovinti sausoje keptuvėje. Supilkite reikiamą kiekį vandens ant jachko, įpilkite šaukštą augalinio aliejaus ir pasūdykite būsimą košę. Verdant šį patiekalą nebus galima palikti keptuvės, nes ji gali sudegti arba išvirti.

Kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus, tarkuotas morkas su rupiu tinkleliu atskiroje keptuvėje. Nemaišykite grybų ir kiaulienos faršo su kepimu, nes kepant jie išskiria gausias sultis. Jei grybai buvo renkami miške, tada juos reikės šiek tiek užvirti pasūdytame vandenyje, tada į košę įpilti kepančių daržovių, grybų ir maltos mėsos ir virti iki minkštumo.

Miežių košė vegetarams

Vegetarams ir besilaikantiems dietos galite gaminti jakų košę su grybais ir salierais. Už patiekalą turėsite pasiimti:

• stiklinė aukštos kokybės langelių;
• trys pievagrybiai;
• gabalėlis saliero, svogūno ir morkos stiebo;
• trys šaukštai rafinuoto augalinio aliejaus;
• dvi stiklines vandens.

Kiaušinis nuplaunamas ir dedamas į multivarko dubenį, ten taip pat išdėliojami smulkinti salierai, svogūnai, grybai ir morkos. Miško grybai netinka šiam patiekalui, o tik pievagrybiai su didelėmis kepurėmis.
Nedelsiant pridedamas augalinis aliejus, žiupsnelis druskos, o sumaišius - verdantis vanduo. Po to virimo režimu multivarkas nustatomas dvidešimt penkioms minutėms..

Miežių košė puode

Molio puode gaunama labai skani ir puri košė, nes ji panaši į rusišką orkaitę. Be 350 gramų jachos, išvalytos nuo priemaišų, šeimininkei reikės paimti pusę kilogramo kiaulienos minkštimo, du prinokusius pomidorus, po vieną svogūną ir vieną morką, du šaukštus pomidorų pastos ir keturis šaukštus rafinuoto augalinio aliejaus..

Kepimo procesas yra paprastas: nuplauta ir išdžiovinta mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais, ten dedama keptų svogūnų ir masė troškinama mažiausiai penkias minutes. Įdėjus tarkuotas morkas, pavirkite porą minučių ir lygiagrečiai keptuvėje užplikykite pomidorų gabaliukus su pomidorų pasta ir kvapiaisiais pipirais.

Visi mišiniai yra suskirstyti į keturias lygias dalis, o mėsa su troškintomis daržovėmis ir miežių košė sluoksniuotai išdėstoma moliniame puode. Jie keičiasi kelis kartus, pabaigoje viskas užpilama verdančiu vandeniu ir lygiai valandą pašildoma orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje..

Miežių košė su moliūgais

Miežių kruopos, iš kurių piene ruošiama košė, pridedant moliūgo gabalėlių ir džiovintų abrikosų, nepakenks. Norėdami tai padaryti, be puslitrio nenugriebto pieno, trijų šimtų gramų vandens ir šimto gramų nulupto jakų, dviejų šimtų gramų sunokusio moliūgo, šimto gramų garintų džiovintų abrikosų, reikėtų paruošti trisdešimt gramų sviesto..

Pirmiausia turėsite išvirti moliūgą, kuriam jis nulupamas, supjaustomas mažais gabalėliais, užpilamas cukriniu vandeniu ir verdamas, kol visiškai iškeps. Moliūgas užpilamas paruoštu kiaušiniu, užpiltu nenugriebtu pienu, verdamas iki minkštumo. Po to į košę dedama smulkiai pjaustytų džiovintų abrikosų ir sviesto, o keptuvė apvyniojama maždaug pusvalandį..

Miežių sriuba

Galite virti kaimišką miežių sriubą, kuriai paruošti tokie ingredientai kaip 700 gramų mėsos ant kaulo, du litrai vandens, gabalėlis morkų ir svogūnų, dvi bulvės, trisdešimt gramų sviesto ir aštuoniasdešimt gramų jakų. Mėsa turėtų būti tinkamai paruošta, ant jos užvirkite stiprų sultinį, nuolat kiaurasamčiu pašalindami putas. Tada jis atsargiai pašalinamas iš skysčio, išardomas ir supjaustomas gabalais.

Užvirus miežių sriubai, reikia įdėti pagrindinį komponentą - kiaušinį. Daržovės būtinai nuplaunamos, supjaustomos ir kepamos daržovėse ar svieste, o po to verdamos sultinyje. Prieš išimdami iš viryklės beveik paruoštą močiutės sriubą, druskos ir pipirų pagal skonį, įpilkite žolelių (petražolių ar krapų) ir lauro lapų, tada virkite dar penkias minutes.

Šiuo metu tėvai bando virti grikių ar ryžių košę savo vaikams, o miežių košė nepelnytai pamiršta. Tai nėra labai teisinga, nes skanios, maistingos, sveikos miežių kruopos gali padėti atsigauti po ilgos ligos ar operacijos, atkurti nervų sistemą ir padėti kūdikiui formuotis. Jūs turite išmokti teisingai paruošti pigius dribsnius, tada jie net gali papuošti stalą per atostogas.

Kontraindikacijos

Prieš įtraukdami miežių kruopas į savo mitybą, turite atidžiai išsiaiškinti, kam ir kokiomis aplinkybėmis ši kruopos gali pakenkti. Atidžiai perskaitykite toliau pateiktą tekstą.

Visų pirma, pagrindinė ir pagrindinė problema gali būti individualus netoleravimas miežių. Šiuo atveju griežtai draudžiama valgyti šį maistą. Taip pat turite būti atsargūs, jei turite maisto alergiją javams. Pradėkite nuo nedidelio grūdų kiekio, palaipsniui stebėdami savo reakciją. Jūs tikrai turėtumėte apsilankyti pas savo gydytoją ir sužinoti, ar turite panašių veiksnių. Jei jų yra, turėsite atsisakyti įvesti šį maistą į savo gyvenimą..

Geriau nevalgyti miežių ir dėl įvairių uždegiminių procesų žarnyne ir (arba) skrandyje. Jūs nematysite jokios naudos, tačiau tuo pačiu rizikuojate gauti komplikacijų..

Jei neturite nė vieno iš aukščiau išvardytų veiksnių, tai nereiškia, kad turėtumėte be proto skubėti prie maisto. Turite suprasti, kad dažnas šio produkto vartojimas gerai neatspindės jūsų būklės. Šį patiekalą geriau valgyti atsargiai. Pakaks trijų kartų per savaitę. Priešingu atveju rizikuojate gauti neigiamą poveikį, išreikštą padidėjusia dujų gamyba. Be to, nerekomenduojama derinti vištienos kiaušinių ir kruopų. Jie baisiai dera.

Nėštumo metu turėtumėte būti atsargūs su miežių mišiniu. Teisingai vartojant, tai neabejotinai teigiamai paveiks jūsų kūną ir vaiko sveikatą. Bet vėl atidžiai stebėkite sumą. Priešingu atveju šis atvejis gali baigtis alergija vaikui ir ankstyvu gimdymu.

Taip pat galite paminėti, kad labai svarbu kokybiškai paruošti šį produktą. Turime būti kantrūs: jis gaminamas ilgiau nei kiti panašūs skanėstai. O blogai išvirta košė gali jaustis nejaukiai ar net pykinti. Atidžiai perskaitykite, kaip ir kiek gaminti. Ir nepilkite aliejaus. Tai žymiai padidins kalorijų kiekį, sumažins gerybinį poveikį..

Apibendrinkite

Miežių košė yra labai naudinga. Jo naudojimas bus naudingas jūsų sveikatai. Tokį maistą galime drąsiai rekomenduoti sportininkams, žmonėms, norintiems sulieknėti, nėščioms ir pagyvenusiems žmonėms. Būkite protingi dėl savo mitybos ir rūpinkitės savo sveikata. Turėdami tinkamą požiūrį į šį nuostabų patiekalą, įgysite daug teigiamų savybių..

Miežių kruopos: iš kurių grūdai, sudėtis, nauda ir žala

Miežiai priklauso seniausiai kultūrai. Net prieš 10 tūkstančių metų jis buvo auginamas Viduriniųjų Rytų šalyse, taip pat buvo rastas senovės Egipto palaidojimuose, ir net tokia kultūra paliko savo pėdsaką akmens amžiuje. Taigi, kas yra šios miežių kruopos, iš kokių javų, kokia jų stiprybė ir kaip jie paruošiami.

Kas yra miežių kruopos?

Miežių kruopos yra miežių grūdelių gabalėliai, tik nešlifuoti. Miežių grūdai atlaisvinami nuo gėlių plėvelės, jie nesmulkina ir nepoliruoja, o tiesiog sutrina.

Miežių grūdai gali būti skirtingo dydžio, todėl tokie javai išskiriami ne pagal veisles, o pagal skaičius ir jų yra tik trys. Visi trys numeriai gali būti parduodami, tačiau prieš pradedant perdirbti grūdus, jie išvalomi nuo smulkių ir pažeistų sėklų, nuo piktžolių, nuo mineralinės ir organinės kilmės priemaišų..

Miežių kruopų sudėtis

Miežių sudėtis išsiskiria dideliu maistinių medžiagų kiekiu. Jame taip pat yra baltymų, angliavandenių, riebalų, taip pat vitaminų ir makroelementų..

Tačiau svarbiausias dalykas, kuris yra miežių sudėtyje, yra pluoštas, kurio dėka iš žmogaus kūno pašalinamos toksinės medžiagos ir toksinai, taip pat normalizuojamas žarnyno ir virškinimo sistemos darbas. Jei kalbėsime apie baltymus, tai jokiu būdu nenusileidžia kviečių baltymams, tik, skirtingai nei pastarieji, organizmas juos geriau priima.

Privalumai ir kontraindikacijos

Dėl šios turtingos cheminės sudėties miežių kruopos padės:

• padidinti imunitetą dėl beta-gliukano, kuris veikdamas limfocitus padidina organizmo reakciją į svetimų ir pavojingų medžiagų prasiskverbimą;
• taupykite plonus ir trapius kapiliarus vitamino P ir rutinos dėka. Tokie komponentai apsaugo nuo hialurono rūgšties sunaikinimo ir sulėtina kraujagyslių sienelių senėjimą, padidindami jų stiprumą ir elastingumą;
• esant stresui, grūdai maitina nervų sistemą ir smegenis svarbiais makroelementais;
• stiprinti plaukų, nagų ir odos sveikatą;
• normalizuoti endokrininės sistemos veiklą dėka seleno, kuris yra svarbus skydliaukės hormonų sintezei;
• sergant ligomis, susijusiomis su virškinimo sistema ir žarnynu.

Jei kalbėsime apie kontraindikacijas, tai miežių kruopos netinka tiems, kurie netoleruoja glitimo, tai yra glitimo baltymai, kurių yra beveik visuose grūduose.

Lieknėjimas

Daugelis moterų, norėdamos numesti svorio, renkasi sunkiausias dietas. Dėl to jie praranda svorį, tačiau kartu su svoriu vitaminai ir mineralai palieka kūną, o tai pablogina savijautą ir pasireiškia kitomis ligomis..

Miežiai yra mažai kalorijų turintis ir daug baltymų turintis maistas, kurį suvirškinti reikia daug laiko ir kalorijų. Na, dar kartą verta paminėti pluoštą, kuris detoksikuoja organizmą ir taip pagreitina medžiagų apykaitą, o tai yra labai svarbu metant svorį. Tuo pačiu metu medžiagų apykaitos procesų atkūrimas ląstelėse teigiamai veikia žmogaus išvaizdą..

Skani miežių košė

Daugelis, besidominčių tokiais grūdais, klausia, kaip juos gaminti. Čia viskas paprasta, tačiau pirmiausia javus reikia laikyti po vandeniu, kad visi grūdai būtų nuvalyti nuo dulkių ir net smulkiausio purvo..

Miežių kruopos: kokie grūdai, nauda ir žala bei kaip gaminti maistą?

Miežių kruopos yra rafinuoti ir susmulkinti Javų šeimos augalo - miežių grūdai. Miežius žmonės augino daugiau nei 10 tūkstančių metų. Dėl didelės maistinės vertės, nepretenzingumo ir trumpo vegetacijos laikotarpio ši kultūra plačiai paplito planetoje. Šiandien jau neįmanoma nustatyti, kurioje žemės rutulio teritorijoje miežiai atsirado pirmą kartą, tačiau jie paliko savo pėdsaką daugelyje kultūrų ir religijų..

Kokie grūdai naudojami miežių kruopoms gaminti: sudėtis, kalorijų kiekis

Miežių kruopos yra speciali miežių kruopų rūšis. Jis gaminamas smulkinant miežių grūdus, nuluptus nuo vaisių lukšto, ir gėlių plėveles. Atsižvelgiant į gautų granulių dydį, miežių kruopos skirstomos į tris skaičius - Nr. 1, Nr. 2, Nr. 3. Kai branduoliai perduodami tarp dviejų šachtų, gaunami „dribsniai“, panašūs į savo išvaizdą kaip avižiniai dribsniai.

Žinant, iš kokios kruopos miežių yra ir kaip jie gaunami, lengva nustatyti jų sudėtį.

Pagrindinės miežių grūdų medžiagos yra:

• įvairių baltymų - 9,5-12%;
• riebalai - 2,1-2,5%;
• skaidulos - 4,5-7,1%;
• angliavandeniai (krakmolas, cukrus, dekstrinai) - 58–67%.

Šios medžiagos yra skirtingais kiekiais skirtingose ​​grūdų dalyse. Pavyzdžiui, krakmolas ir kiti anglies ataugos sluoksniai daugiausia yra endosperme - vidinėje grūdo dalyje. Didžioji dalis pluošto (apie 90%) yra membranoje - aleurono sluoksnyje. Baltymai pasiskirsto visose dalyse skirtingomis proporcijomis. Daugiausia baltymų endosperme (

65%) ir riebalai aleurono sluoksnyje.

Tai svarbu, nes miežių grūdai perdirbant į grūdus yra išvalomi ir poliruojami, dėl to pašalinamas aleurono sluoksnis ir grūdo gemalas..

Embrione yra pagrindinis kiekis makro- ir mikroelementų, tokių kaip: kalcis, fosforas, kalis, geležis, varis, cinkas, chromas, manganas, jodo vitaminai - B4 ir B6, E, PP.

Javų grūduose esantys mikro ir makroelementai yra junginių su deguonimi pavidalu - K2O, Na2O, CaO, MgO. Fosforas, siera ir geležis yra organinių junginių pavidalu.

Skirtingai nei miežiai, kurie taip pat gaunami iš miežių grūdų, miežiai yra sveiki ir sulaiko visas maistines medžiagas. Angliavandenių kiekis lemia javų energetinę vertę. Miežių kalorijų kiekis yra 324 kcal 100 g produkto. Vandenyje virtos košės energinė vertė yra tik 75-100 kcal, o piene - 115 kcal.

Grūduose be krakmolo yra ir kitų angliavandenių - sacharozės, fruktozės, maltozės, rafinozės.

Miežių grūduose yra lengvai vandenyje tirpių gleivių ir dervų. Jie sultiniui suteikia savitos konsistencijos..

Baltymai yra miežiai:

• albumino -0,30%;
• globulinai - 1,95%;
• prolaminai - 4,0%;
• gluteinai - 4,5%.

Pagal glitimo kiekį miežiai lenkia visus javus, nusileidę tik kviečiams (4,68%).

Javuose esantys riebalai yra palmitino ir lauro rūgščių gliceridai. Javų grūduose yra medžiagų, savo savybėmis panašių į riebalus - fosfatidų, geriau žinomų kaip lecitinai.

Dėl sudėtingos sudėties miežiai nuo seno buvo naudojami ne tik žmonių mityboje, alaus gamyboje, etilo alkoholio gamyboje, bet ir liaudies medicinoje..

Miežių nauda ir žala

Miežių košės nauda buvo žinoma nuo senų senovės. Ji buvo Romos gladiatorių ir Rusijos didvyrių dietos dalis.

Garsus japonų vaistininkas ir Visuomenės sveikatos instituto prezidentas Yoshihide Hagiwara, dešimt metų paskyręs maždaug 150 augalų tyrimams, nustatė, kad miežiuose yra didžiausias maistinių medžiagų kiekis, prisidedantis prie kūno augimo, atsigavimo, tonizavimo ir stiprinimo..

Gydytojai rekomendavo vartoti miežių košę, kad paspartintų sunkiai sergančių pacientų sveikimą.

Miežių košė ant kūno:

• minkštinamasis;
• apgaubiantis;
• priešuždegiminis;
• tonikas;
• atstatomasis veiksmas.

Dėl daug košių skaidulų, kurios išsilaiko grūduose, kai jos gaunamos iš neskaldytų grūdų, jos yra naudingos virškinamojo trakto ligoms, kartu sutrikus žarnyno ir skrandžio peristaltikai (raumenų funkcijai). Dėl vidurių užkietėjimo organizmas apsinuodija kenksmingomis medžiagomis, kurios išmatose absorbuojamos atgal į kraują. Skaidulos absorbuoja, suriša ir pašalina toksinus bei toksinus, stimuliuoja virškinamąjį traktą.

Dėl alergijos miežių pluoštas taip pat yra nepakeičiamas. Jis suriša ne tik alergenus, bet ir turi priešuždegiminį poveikį, normalizuodamas pacientų būklę.

Unikali grūdų sudėtis padeda susidoroti su:

• šlapimo pūslės ir šlapimo takų ligos;
• hemorojus;
• kosulys ir kai kurios kitos „krūtinės“ ligos.

„Greiti“ angliavandeniai suteikia organizmui reikalingos energijos, o tai ypač svarbu esant dideliam fiziniam krūviui. Dėl šios savybės miežių košė buvo tokia populiari tarp gladiatorių, valstiečių, dirbusių sunkų fizinį darbą. Šiandien miežių košė būtina sportininkams ir nusilpusiems žmonėms..

Baltymai, kuriuose gausu jachtų, yra visų kūno audinių pagrindas. Todėl jis padeda augančiam kūnui, skatina atsistatymą po operacijų, pagreitina žaizdų ir pooperacinių siūlių gijimą..

Miežiai, tikras natūralių antibiotikų sandėlis. Bioaktyviosios medžiagos lizinas ir hordecinas, kurie yra grūdų dalis, pasižymi antibakterinėmis, antivirusinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis.

Alus iš daigintų miežių sėklų buvo gaminamas prieš 2000 metų. Emory universiteto (Džordžija, JAV) antropologai ir medicinos chemikai nustatė, kad Sudano gyventojų palaikuose, datuojamuose I amžiuje. n. e. yra antibiotikas tetraciklinas. Tačiau pirmą kartą jį izoliuoti pavyko tik 20 amžiaus viduryje. Paaiškėjo, kad tetracikliną gamina grybai, kurie nusėda ant daigintų miežių grūdų šaknų. Iš ten antibiotikai pateko į alų.

Grūduose esančios bioaktyvios medžiagos padeda normalizuoti riebalų apykaitą, mažina „kenksmingo“ cholesterolio sintezę ir normalizuoja cukraus kiekį kraujyje. Jis rekomenduojamas pacientams, sergantiems ateroskleroze ir cukriniu diabetu..

Liaudies medicinoje vandenyje užvirintos miežių kruopos yra naudojamos kaip išoriniai „kietų“ navikų patologai, sukietėja pieno liaukoje, sergant odos ligomis..

Moterys, reguliariai vartojančios miežių košę, pastebi savo būklės pagerėjimą:

• plaukai ir nagai;
• anti-senėjimo poveikis veido ir kūno odai;
• svorio metimas ir kūno kontūrų gerinimas;
• menopauzės metu ir prieš menstruacijas;
• dauginimosi sistema.

Miežių košė tinka ir vyresnio amžiaus žmonėms. Tai normalizuoja hormoninį lygį, sumažina uždegiminių ir su amžiumi susijusių degeneracinių procesų sunkumą. Dėl didelio fosforo ir kalcio kiekio jis yra naudingas osteoporozei.

Kaulų ir raumenų audiniams atsinaujinti naudingi ne tik mikroelementai, bet ir miežių kruopose esanti amino rūgštis lizinas. Būtent ji padeda sportininkams atsigauti po traumų ir intensyvių treniruočių. Lizinas taip pat atnaujina nervines skaidulas, todėl pacientams, sergantiems Alzheimerio liga ir senatvine demencija (senatvine demencija), patariama valgyti košę..

Naudingas miežių kruopų savybes galima išvardyti be galo, tačiau be neabejotinos naudos dar pakenkiama miežių kruopoms..

Nerekomenduojama jo valgyti, kai:

• esamas individualus netoleravimas miežių komponentams;
• glitimo netoleravimas (celiakija arba glitimo enteropatija) - fermentų, skaidančių grūdų glitimą, nebuvimas;
• uždegiminių procesų paūmėjimas virškinimo trakte.

Bioaktyvios miežių košės medžiagos, jei jos vartojamos per daug nėštumo metu, gali sukelti persileidimą. Bet šis teiginys neturi jokio mokslinio patvirtinimo..

Kaip matyti iš minėtų faktų, miežių košės nauda yra nepalyginamai didesnė už žalą, kurią sukelia jos vartojimas..

Ar galiu naudoti vaikams?

Miežių košė buvo naudojama maitinant vaikus kaip nenugriebto pieno priedas dirbtinio maitinimo metu. Javai buvo užvirinti dideliu kiekiu vandens (1 arbatinis šaukštelis 1 stiklinei verdančio vandens), filtruojamas ir visas pienas praskiedžiamas gautu sultiniu. Tuo pačiu metu vandenyje ištirpusios gleivės užkerta kelią žarnyno dieglių atsiradimui kūdikiams..

Miežių košė tiekia reikalingas medžiagas augančiam vaiko organizmui. B grupės vitaminai normalizuoja miegą, mažina nervinį jaudrumą, stimuliuoja smegenis, didina apetitą.

Miežių grūduose esantis lizinas yra naudingas suaugusiesiems ir yra tiesiog būtinas vaikams. Jis dalyvauja daugelyje plastinių procesų organizme..

Didžiulį šios nepakeičiamos aminorūgšties vaidmenį pabrėžia tai, kad pažymima:

• padidėjęs fizinis ir psichinis nuovargis;
• susilpnėjusi koncentracija, sumažėjusi atmintis;
• mažakraujystė;
• dažni peršalimai ir virusinės ligos;
• sumažėjęs regėjimo aštrumas.

Lizinas padeda susidoroti su žmogaus herpeso virusu, kuris sukelia ne tik „peršalimą“ ant lūpų, bet ir vaikų ligą - vėjaraupius.

Ilgą laiką Rusijos kaimuose su miežių košėmis jie gydė tokią pavojingą vaikišką ligą kaip skrofula..

Miežių košė yra vertingas produktas, turintis subalansuotą organizmui reikalingų medžiagų sudėtį. Vaikai mielai valgys košę, jei ji bus tinkamai paruošta. Iš jo gaminami pudingai ir troškiniai. Pieno miežių košė valgoma su vaisiais, riešutais, medumi, o tai dar labiau padidina jos naudą vaiko organizmui.

Kaip ir kiek virti miežių kruopas?

Norint išvirti skanią miežių košę, reikėtų atsižvelgti į tai, iš kokio grūdo gaunami javai ir kokio skersmens yra jų dalelės. Kruopos supilamos į plokščią indą plonu sluoksniu, išrenkant galimas šiukšles. Tada jis supilamas į smulkų sietą ir kruopščiai nuplaunamas tekančiu vandeniu, be dulkių, mažų dalelių, kuriose yra krakmolo ir glitimo..

Reikėtų nepamiršti, kad grūdai kepimo procese padidėja kelis kartus, todėl jie paruošiami užpilant dideliu kiekiu vandens - santykiu 1: 3 (į 1 dalį grūdų reikia pridėti 3 dalis vandens)..

Miežių kruopas išvirti užtrunka 20–40 minučių, o tada košę išgarinti įdėti į šiltą vietą - įkaitintą orkaitę arba suvynioti.

Skaniausia miežių košė

Yra daug miežių košės receptų, iš kurių kiekvienas gali išsirinkti savo skonį..

Skaniausia miežių košė kepama rusiškoje orkaitėje, tačiau jei tokios nėra miesto bute, galite gaminti patiekalą orkaitėje arba lėtoje viryklėje..

Iš miežių galite pasigaminti nuostabų desertą, kuris nepasiduos rafinuotiausių patiekalų skoniui. Iš geriausių miežių kruopų užvirkite košę vandenyje, užpilkite 1 stiklinę košės su 2 puodeliais verdančio vandens. Iki pilno pasirengimo užpilkite 1 stikline šilto pieno, kuriame pirmiausia ištirpinkite žiupsnelį druskos. Gatavą klampią košę šiek tiek atvėsinkite. Baltymus išplakti atskirai su cukrumi. Trynius sumalkite su cukrumi iki baltumo. Keptuvėje lengvai išdžiovinkite graikinių riešutų, lazdyno, migdolų branduolius. Sumaišykite trynius, riešutus ir atsargiai supilkite į košę. Sumaišykite. Padalinkite gautas baltymų putas į 2 dalis, į kiekvieną dalį įpilkite vanilino. Į košę suberkite vieną dalį ir atsargiai išmaišykite.

Gautą mišinį suberkite į riebalais pateptą ir apibarstytą džiūvėsėliais formą. Ant viršaus uždėkite 2 dalis baltymų putų ir pašaukite į orkaitę 10-15 minučių, kol baltymų sluoksnis apskrus. Atvėsinkite gatavą patiekalą, papuoškite šviežiomis uogomis. Patiekite su pienu.

5 geriausi grūdų gamybos receptai

Iš miežių galima ruošti vegetariškus patiekalus, visą pagrindinį patiekalą ar lengvą sriubą.

Miežių košė su grybais, daržovėmis ir malta mėsa.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:

• miežių kruopos - 1 stiklinė;
• švieži grybai - 100 g;
• morkos - 50 g;
• svogūnai - 50 g;
• malta kiauliena ir jautiena - 100 g;
• augalinis aliejus 2 šaukštai. l;
• vanduo - 300 ml.

Kruopas nuplaukite ir šiek tiek išdžiovinkite karštoje sausoje keptuvėje. Grūdus užpilkite vandeniu, įpilkite 1 valgomasis šaukštas. l. augalinis aliejus, druska pagal skonį ir virkite ant silpnos ugnies, kol pusė virti, kartais maišant. Kartu patroškinkite smulkiai supjaustytą svogūną, morkas, sutarkuotas stambia tarka. Kepkite grybus ir faršą atskirai. Miško grybus išvirkite pasūdytame vandenyje. Į košę suberkite daržoves, grybus ir maltą mėsą, sumaišykite ir troškinkite, kol grūdai iškeps ant silpnos ugnies.

Dietinė miežių košė su grybais ir salierais.

Košę galima virti multivarke, kad joje būtų kuo labiau išsaugotos maistinės medžiagos.

Patiekalui iš jakų paimkite:

• miežių kruopos - 1 stiklinė;
• švieži pievagrybiai - 3 vnt.;
• svogūnas -1 vnt.
• morkos - 1 vnt.;
• saliero stiebas - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• vanduo - 2 šaukštai.

Nuplaukite miežius ir suberkite į multivarko dubenį. Smulkiai supjaustykite daržoves ir saliero stiebą, sumaišykite ir padėkite kruopas. Įdėkite kapotų pievagrybių su daržovėmis. Pagardinkite druska, ant viršaus užpilkite augalinį aliejų, sumaišykite. Užpilkite verdančiu vandeniu. Reguliatorių nustatykite į padėtį „Virimas“, o laikas - 25 minutes.

Miežių košė puode.

Dėl ypatingos molio puodo struktūros košė joje pasirodo ypač skani.

Tokiai košei reikia vartoti:

• mėsa - ½ kg;
• pomidorai - 2 vnt.;
• morkos - 1 vnt.;
• svogūnas - 1 vnt.;
• pomidorų pastos -2 valg. l.;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
• miežių kruopos - 350 g.

Paruoškite mėsą, supjaustytą gabalėliais, lengvai apkepkite, troškinkite, pridėdami smulkiai supjaustyto svogūno 4-5 minutes. Įpilkite morkų, sutarkuotų ant stambios trintuvės. Troškinkite dar 2-3 minutes. Į keptuvę suberkite smulkintus pomidorus, kai jie duos sulčių, įberkite pomidorų pastos, druskos ir pipirų pagal skonį, pašildykite. Gautą mišinį padalykite į 4 dalis. Į puodą suberkite mėsos sluoksnį su daržovėmis, užberkite miežių kruopų. Pakeiskite sluoksnius taip, kad paskutinis būtų krupas. Viską užpilkite karštu virintu vandeniu ir 50 minučių pašaukite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę.

Pieno miežių košė su moliūgais ir džiovintais abrikosais.

Norėdami paruošti skanią košę, paimkite:

• pienas - ½ l;
• miežių kruopos - 100 g;
• moliūgas - 200 g;
• džiovinti abrikosai - 100 g;
• sviestas - 20-30 g;
• vanduo - 300 ml;
• druska, cukrus - pagal skonį.

Nuluptą ir smulkiais gabalėliais supjaustytą moliūgą užpilkite vandeniu, įpilkite šiek tiek cukraus ir virkite, kol suminkštės. Uždenkite moliūgą miežių kruopomis, užpilkite pienu ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Į gatavą patiekalą įpilkite sviesto, kapotų džiovintų abrikosų. Susukite indą su koše ir leiskite jam užvirti 20–30 minučių.

Močiutės sriuba.

Sriubai jums reikės:

• mėsa ant kaulo (kiauliena ar jautiena) - 600-700 g;
• vanduo - 2 l;
• bulvės -2 vnt.;
• morkos - 1 vnt.;
• svogūnas - 1 vnt.;
• sviestas - 30 g;
• miežių kruopos - 80 g;
• druska pagal skonį;
• žalumynai.

Iš paruoštos mėsos išvirkite sultinį. Išvirusi mėsa išimama, atskiriama nuo kaulų, supjaustoma ir dedama į puodą. Supjaustytos bulvės dedamos į gatavą sultinį ir užvirinamos. Paruoštą kiaušinį suberkite į puodą ir virkite, kol suminkštės..

Daržovės supjaustomos, pakepinamos svieste ir dedamos į sriubą. Pasūdykite patiekalą, virkite dar 3-4 minutes. Prieš patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Šiandien miežių kruopos nepelnytai praranda populiarumą. Tačiau pigi, naudinga jachka, jei bus tinkamai paruošta, gali tapti pagrindine net šventinio stalo puošmena..