Sezamas žmonėms buvo žinomas nuo senų senovės. Iš pradžių jis buvo naudojamas gaminant maistą, pridedant prie įvairių patiekalų. Tai suteikia jiems neįprastą skonį. Po tyrimo tapo žinoma, kaip sezamo sėklos yra naudingos gydytojų požiūriu ir sprendžiant, kokias problemas reikėtų naudoti.

Kaip auga sezamas

Sezamas arba lotynų kalba sezamas yra iki 3 metrų aukščio aliejinis augalas, kurio gyvavimo ciklas yra 1 metai. Jis pradeda žydėti birželio mėnesį, o po 2 mėnesių vaisiai subręsta. Žydėjimo laikotarpis yra tik 1 diena. Po vytimo susidaro specialios dėžės, kuriose yra sėklos.

Ši termofilinė kultūra auga tropikuose ir subtropikuose. Indija laikoma tėvyne, tada sezamas pradėtas auginti Šiaurės Afrikos ir Pakistano šalyse. Laikui bėgant jis paplito Azijoje ir Kaukaze..

Mūsų šalyje sezamą galima auginti tik pietų platumose. Augalas ypač išrankus dirvožemiui - jam tinka tik priemolio dirva. Sodininkai mėgėjai bando ją pasodinti savo vasarnamiuose, sukurdami būtinas sąlygas. Tačiau šią įmonę ne visada vainikuoja sėkmė..

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Sezamo sėklose yra daug komponentų:

• vitaminai A, B1 (tiaminas), B2, PP ir E;
• mineralai - geležis, kalis, magnis, fosforas. Nerafinuotose sėklose ypač didelis kalcio kiekis - 970 mg 100 g.Tai yra daugiau nei varškėje ir sūryje;
• fitinas;
• sezaminas - organinė medžiaga, mažinanti „blogojo“ cholesterolio kiekį ir skatinanti svorio metimą;
• maistinis pluoštas;
• riebalų rūgštis.

Sezamo sėklos yra pusė aliejaus, todėl jų kalorijų kiekis yra gana didelis - apie 580 kcal 100 g.

Sezamo sėklų nauda

Sezamo sėklos teikia didelę naudą organizmui. Galima žala priklauso nuo individualių asmens savybių ir pasireiškia retais atvejais.

Jie turi ryškų priešuždegiminį poveikį ir sugeba slopinti vėžines ląsteles. Teigiamas poveikis išreiškiamas taip:

1. Sezamas dalyvauja papildant kalcį, kuris yra būtinas tinkamam kaulinio audinio susidarymui. Fluoras ir cinkas prisideda prie geresnio jo absorbcijos, todėl reguliarus sezamo sėklų vartojimas yra puiki osteoporozės prevencija..
2. Sesaminas normalizuoja lipidų apykaitą ir skatina svorio metimą. Kartu su riebalų rūgštimis jis sumažina cholesterolio kiekį ir užkerta kelią aterosklerozei..
3. A ir E vitaminai lėtina senėjimo procesą ir padeda išlaikyti jaunystę ir grožį. Jie turi antioksidacinių savybių ir apsaugo organizmą nuo neigiamo laisvųjų radikalų poveikio..
4. Skaidulos ir vitaminas PP skatina geresnį maisto virškinimą ir valo žarnyną nuo kenksmingų medžiagų.
5. Tiaminas yra būtinas normaliam širdies ir kraujagyslių funkcionavimui, palaiko nervų sistemos sveikatą, pagreitina medžiagų apykaitą ir pagerina maistinių medžiagų absorbciją..
6. Fitosterolis stiprina imuninę sistemą. Todėl žmogus beveik visiškai nustoja peršalęs..
7. Kultūristai valgo sezamo sėklas, kad kuo greičiau padidėtų raumenų masė, nes baltymai sudaro apie 20% visos spermos masės. Ją taip pat valgo vegetarizmo šalininkai, kompensuodami gyvūninių baltymų trūkumą.
8. Vitaminas B2 spartina augimą, todėl sezamo sėklų vaikams rekomenduojama duoti nedideliais kiekiais.
9. Sezamo sėklų nauda moterims yra teigiamas poveikis reprodukcinei sistemai ir krūties sveikatai. Losjonai padės atsikratyti mastopatijos. Menopauzės metu kiekvieną dieną valgant sėklas gali padėti palengvinti simptomus.
10. Floosterinas apsaugo nuo svorio augimo ir su amžiumi susijusių sutrikimų.
11. Antibakterinis sėklų poveikis teigiamai veikia burnos ertmės būklę.
12. Gerina kepenų funkciją, ypač padeda pagirias.

Tačiau kepamos sezamo sėklos, naudojamos gaminant maistą, neturi naudingų savybių. Visi vertingi komponentai sunaikinami terminio apdorojimo metu (95%).

Rusijoje juodojo sezamo sėklos yra mažiau paplitusios, tačiau jos taip pat turi naudingų savybių. Jie naudojami odos ligoms, osteoporozei, artritui gydyti, virškinamojo trakto veiklai gerinti ir onkologijai išvengti. Be to, kalcio koncentracija juose yra dar didesnė nei baltųjų..

Kaip naudoti

Gydanti sezamo sėkla plačiai naudojama kulinarijoje, kosmetologijoje ir medicinoje..

Sezamas turi malonų riešutų aromatą ir sodrų skonį. Todėl jo sėklos dedamos į salotas ir naudojamos kepiniams papuošti. Su jų pagalba įprastam padažui galite suteikti neįprastą skonį. Arba sumaišykite su duonos trupiniais. Iš anksto turi būti sumaltos tik sėklos. O norint ryškesnio skonio, juos rekomenduojama kepti.

Tam tikroms ligoms gydyti naudojami šie receptai:

1. 2 arbatinių šaukštelių kapotų sezamų sėklų ir 1 valgomojo šaukšto mišinys. Palengvins vidurių užkietėjimą. šaukštas medaus. Gerkite jį su stikline vandens. Šį gėrimą reikia vartoti tol, kol praeis visi simptomai..
2. Sergant neuralgija, reikia suvalgyti 1 šaukštą sezamo sėklų su medumi.
3. Pieno liaukos uždegimui gydyti iš maltų sezamo sėklų ir augalinio aliejaus gaminamas kompresas..
4. Nuo hemorojaus padės šis nuoviras - 2 šaukštai. Įdėkite šaukštus sėklų ir 500 ml vandens ir virkite 5 minutes. Tada reikia atvėsinti ir šiek tiek išgerti dienos metu..

Jei nėra rimtų sveikatos problemų, pakanka suvalgyti 2-3 arbatinius šaukštelius sėklų per dieną. Jie aprūpins organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis. Bet jų negalima vartoti nevalgius, kitaip atsiras pykinimas ir stiprus troškulys..

Sėklos turi būti kruopščiai sukramtytos arba mirkytos vandenyje 2–3 valandas, o po to valgomos. Jie taip pat naudojami apetitui mažinti, nes sotumas trunka gana ilgai..

Sezamo aliejus aktyviai naudojamas kosmetologijoje. Jis turi šias savybes:

• apsaugo odą nuo ultravioletinių spindulių, todėl ji yra neatsiejama nuo saulės apsaugos priemonių;
• vitaminai pagerina odos išvaizdą, gydo nedidelius sužalojimus ir sutraukia poras;
• jei į plaukų kaukę įlašinsite aliejaus, tada jie taps neįprastai blizgūs ir šilkiniai.

Parduodama paruoštų produktų su sezamo aliejumi. Arba galite įsigyti atskirai ir patys pasidaryti kaukes grožiui ir sveikatai. Jei jis bus tepamas per naktį, jis palengvins įtrūkusius kulnus. Jais galima sutepti kūdikio odą, kuri dažnai tampa dirginama dėl nuolatinio sauskelnių dėvėjimo. Aliejaus, obuolių sidro acto ir vandens mišinys pašalins toksinus iš odos.

Medicinoje sezamų aliejus taip pat plačiai naudojamas. Jis yra įtrauktas į vaistinius gelius, tepalus ir pleistrus, taip pat į vaistus, kurie pagerina kraujo krešėjimą.

Kaip laikyti

Kad sėklos būtų kuo naudingesnės, jas reikia kruopščiai atrinkti ir laikyti tam tikromis sąlygomis. Jie turi būti sausi ir trapūs. Geriau pirkti sėklas permatomoje pakuotėje arba pagal svorį. Tada jų kokybę galima vizualiai įvertinti.

Jei sezamas įgavo kartaus skonio, tada jis pablogėjo. Jų negalima valgyti.

Sezamą reikia laikyti sausoje vietoje, nuo tiesioginių saulės spindulių. Jis turi būti pilamas į sandarų indą. Šios sąlygos tinka nelukštentoms sėkloms..

Jei pupelių lukštas buvo pašalintas, jas reikia įdėti į šaldytuvą arba šaldiklį. Tokiu būdu jie išlaikys savo vertingus komponentus maždaug šešis mėnesius..

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant didžiulės sezamo sėklų naudos, kai kuriais atvejais jos daro žalą.

Jų naudojimas medicinos tikslais turėtų būti ribojamas šiais atvejais:

• su padidėjusiu kraujo krešėjimu ir tromboze;
• su polinkiu į inkstų akmenų ir smėlio susidarymą šlapimo sistemoje;
• su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu;
• atsiradus individualiai netolerancijai komponentų.

Nėštumo metu sezamą reikia valgyti labai atsargiai, nes jis gali pakeisti hormonus ir išprovokuoti persileidimą..

Žinios apie naudingas savybes ir kontraindikacijas naudojant sezamo sėklas padės jas efektyviausiai panaudoti.

Sezamas yra vertingas aliejinis augalas, kurio sėklos stipriai teigiamai veikia žmogaus organizmą. Jie yra vaistų dalis, naudojama vaistiniams preparatams ruošti. Protingai naudojamos sezamo sėklos suteiks kūnui išskirtinės naudos..

Sezamo sėklos - naudingos savybės ir kontraindikacijos, kaip naudoti

Nuo senų senovės pas mus atkeliavo toks augalas kaip sezamas. Jo naudingos savybės ir kontraindikacijos buvo žinomos mūsų protėviams, kurie išsaugojo šias žinias iki šiol. Sezamas turi antrą pavadinimą - sezamas ir yra vienmetis augalas. Maistui naudojamos sėklos randamos į kapsules panašiuose vaisiuose. Jų spalva gali būti nuo juodos iki baltos sniego. Jie skonis švelnus, būdingas traškumas.

Naudingos sezamo savybės buvo pritaikytos kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje. Ypač svarbus yra šių sėklų aliejus, kuris daugiausia naudojamas vaistams ir profilaktikai. Mūsų šalyje konditerijos gaminiai kepiniams dažnai gaminami iš sėklų, tačiau sezamas užsienyje plačiau pritaikytas. Kodėl jis sulaukė tokio populiarumo, ar nėra jo žalos, taip pat kaip naudoti sezamo sėklas maksimaliai naudingai, sužinosite toliau.

Sezamo sudėtis ir nauda

Paprastai visų augalų sėklos turi gana didelę maistinę vertę ir sudėtyje yra daugiau nei 50% riebalų, o sezamas nėra išimtis. Kalorijų kiekis 100 gramų yra 580 kcal. Aliejų procentas sėklose siekia 55.

Norint išgauti visas naudingas sezamo savybes, geriau jį naudoti pašildytą arba mirkytą. Taigi sėklas bus lengviau sukramtyti, o produktas bus geriau absorbuojamas. Sėklų vertė yra kompozicijoje esantis aliejus, kuriame yra sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, trigliceridų ir glicerolio esterių.

Sezame yra daug naudingų medžiagų:

1. Sezame yra galingas antioksidantas, vadinamas sezaminu. Jis sugeba atsikratyti daugelio visų organų ir sistemų sutrikimų ir apsaugo nuo vėžinių navikų atsiradimo.
2. Beta-sitosterolis padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį žmogaus kraujyje.
3. Fitinas atstato mineralų pusiausvyrą organizme.
4. Tiaminas pagerina nervų sistemos veiklą ir normalizuoja medžiagų apykaitą.
5. Fitosterolis sumažina aterosklerozės riziką ir pašalina cholesterolį, padeda kovoti su nutukimu.

Sezamo sudėtyje yra angliavandenių, amino rūgščių, baltymų ir kalcio. Jame yra daug naudingų vitaminų A, E, B, C, PP mineralinių junginių: kalio, kalcio, geležies, fosforo, maistinių skaidulų ir lecitino. Nedaugelis žmonių žino, kiek kalcio yra sezamo sėklose. Bet jame yra daugiau šio mikroelemento nei garsiojoje varškėje, sūryje ar piene, kurie anksčiau buvo laikomi nepakeičiamu jo šaltiniu. Todėl sėklos gydo sąnarius ir kaulus ir užkerta kelią osteoporozės atsiradimui. Reguliariai juos naudojant, kūnas tampa stipresnis, o raumenų masė kaupiasi intensyviau..

Sezamas gali stimuliuoti žmogaus augimą, dėka specialios medžiagos - riboflavino. Be to, jis stiprina plaukus ir nagus, gerina odos išvaizdą. Tai teigiamai veikia žmogaus kraujo sudėtį. Sezamas yra nepaprastai naudingas virškinimo sistemai. Tai labai naudinga kartu su vaistais gydant astmą, kepenų ir tulžies pūslės ligas, hipertenziją, inkstų uždegimą..

Sezamas moterims turi naudingų savybių, kurios pasireiškia moteriškų lytinių hormonų - fitoestrogenų - kiekiu. Tai ypač rekomenduojama vyresnėms nei 45 metų moterims. Tačiau mergaitėms šis produktas taip pat turės terapinį poveikį: padidins reprodukcinę sistemą, sustiprins plaukus, odą ir nagus..

Nešiodamas kūdikį jis sugeba atnaujinti placentą, kuri senėja vystantis vaisiui. Norint suprasti, ar sezamą galima žindyti, turite žinoti, kad jis priklauso dietiniams produktams. Net nepaisant kalorijų kiekio, jis neišprovokuoja papildomų kilogramų atsiradimo, tačiau po nėštumo sugeba atkurti jėgą ir imunitetą. Nepamirškite apie didelį sezamo kalcio kiekį, kuris yra svarbus naujagimio kaulų sistemos vystymuisi ir motinos išvaizdai. Į dietą reikėtų įtraukti po truputį, stebint vaiko reakciją. Žindant sezamo sėklas reikia valgyti po vieną arbatinį šaukštelį per dieną..

Jis taip pat turi tokių vertingų savybių:

1. Atnaujina kūną, kai tepama į vidų ar į išorę (mišiniai, kurių pagrindas yra jo pagrindas, aliejus).
2. Yra kalkių, kurių trūksta žmogaus organizme.
3. Nuslopina alkio jausmą.

Sezamo sėklų aliejaus nauda

Labai aktyviai naudojamos ne tik sezamo sėklos. Iš jo gaunamo aliejaus naudingos savybės ir kontraindikacijos geriau žinomos dietologams, kosmetologams ir gydytojams. Medicinoje jis naudojamas tepalams, pleistrams ir įvairioms emulsijoms gaminti dėl savo gebėjimo padidinti kraujo krešėjimą. Dažnai vartojamas kaip vidurius laisvinantis vaistas, ypač hemoraginei diatezei.

Kosmetikos pramonėje sezamo aliejus yra būtinas masažui, minkština ir drėkina odą. Gryna forma jiems netgi galima pašalinti makiažą, tepti plaukus ir odą. Jis dažnai dedamas į kremus nuo senėjimo, daugiausia dėl antioksidacinių savybių..

Sezamo kontraindikacijos

Prieš naudodami būtinai patikrinkite, kokių kontraindikacijų yra sezamo sėkloms. Dėl to, kad jis pasižymi didėjančiu kraujo krešėjimu, jis nerekomenduojamas asmenims, kenčiantiems nuo trombozės, padidėjusio kraujo krešėjimo, trombozės. Jūs negalite jo naudoti sergant urolitiaze, inkstų ligomis.

Kaip ir bet kurį kitą produktą, verta prisiminti, kaip vartoti sezamo sėklas. Optimalus kiekis per dieną neturi viršyti trijų arbatinių šaukštelių, kad neišprovokuotų neigiamų pasekmių. Ypač atsargiai, jį reikia vartoti nėščioms moterims ir neviršyti rekomenduojamos dozės, nes gali išsivystyti vaisiaus hipokalcemija arba persileidimas..

Kaip vartoti sezamo sėklas

Nepaisant galimų kontraindikacijų, sezamą galima naudoti įvairiai. Kepant, norint suteikti ryškesnį skonį, jis kaitinamas keptuvėje arba naudojamas sezamo aliejus, kuriame galite kepti mėsą ar daržoves. Tai daug naudingiau nei saulėgrąžos ir pašalina toksinus iš organizmo. Naudojant medicininiais tikslais, geriausia mirkyti arba šiek tiek pašildyti sezamo sėklas. Galite sumalti sėklas kavamale ir pamirkyti vandenyje, tada imkite taip, kaip nurodė gydytojas.

Tradiciškai sėklos apibarstomos bandelėmis, desertais, sausainiais ir kitais kepiniais. Pravartu jo dėti į įvairias daržovių salotas. Rytietiškoje virtuvėje jie naudojami ruošiant gardžius riešutų skonio makaronus. Ruošiant ryžius, naudojamas sausas pagardas sėklų pagrindu su druska.

Kaip žinote, sezamo sėklos gali padengti dienos kalcio normą. Nedaugelis žino, kaip vartoti sėklas be kalcio. Šimtas gramų produkto padės kompensuoti šio mikroelemento trūkumą, tačiau profilaktikai reikėtų suvartoti du ar tris šaukštelius.

Kaip išsirinkti ir laikyti sėklas

Geriausia nusipirkti sezamo sėklų pagal svorį arba permatomame maišelyje, kad įvertintumėte jų išvaizdą. Jie tikrai turi būti sausi ir trapūs, neskanūs kartaus skonio. Geriau įsigyti nerafinuotą produktą, jis turi daug daugiau privalumų, ir jis tarnaus ilgiau.

Nenuluptas sėklas laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje, sandariai uždarytoje talpykloje, tačiau nuluptas sėklas teks dėti į šaldytuvą. Jie saugomi nuo trijų mėnesių iki metų. Tačiau sezamo sėklų aliejaus tinkamumo laikas yra daug ilgesnis ir jis gali tęstis metus net ir karštame klimate..

Sezamas turi gydomųjų savybių, o kontraindikacijos, kurias mes laikėme, yra gana vertingas maisto produktas. Pagal kalcio kiekį jis daug kartų pranašesnis už pieno produktus, yra vertingų vitaminų ir kitų medžiagų šaltinis. Turi mažai kontraindikacijų ir bus puikus priedas prie tinkamos dietos.

Žiūrėkite sezamo pieno recepto vaizdo įrašą:

Ar šis straipsnis buvo jums naudingas? Pasidalink su draugais!

Sezamo

Bendras aprašymas

Sezamas (iš lot. Sesamum - aliejinis augalas) yra vienmetis ir daugiametis augalas, kurio ankštyse noksta sezamo sėklos. Yra kelios sezamo sėklų rūšys: balta, geltona, ruda ir juoda. Tačiau dažniausiai yra du pagrindiniai tipai: balta ir juoda. Baltos yra naudojamos gaminant maistą termiškai apdorotiems patiekalams, o juodos - atvirkščiai. Būtent ši rūšis yra aromatingesnė.

Žmonija sezamo sėklas pradėjo naudoti labai seniai. Jis buvo naudojamas medicininiais tikslais senovės Graikijoje, Romoje, Babilone ir Kinijoje. Sezamo aliejus minimas senovės daugelio šalių kultūros pavelde, taip pat Šventajame Rašte. Pirmasis aprašęs maksimalų naudingų sezamo ir sezamo aliejaus savybių skaičių, buvo Avicennas, XI amžiuje sukūręs didžiulį darbą apie gydymą..

Dabar sezamo sėklos yra auginamos eksportui Užkaukazėje, Centrinėje Azijoje, Tolimuosiuose Rytuose ir Indijoje..

Atranka ir saugojimas

Perkant sezamo sėklas reikia rinktis tuos, kurie nelimpa ir yra kuo sausesni.

Naudingiausios yra žalios sezamo sėklos, nes terminio apdorojimo metu didžioji dalis maistinių medžiagų išgaruoja. Tačiau žalių sėklų nereikėtų ilgai laikyti. Per 1-2 mėnesius jie pradeda pūti. Šaltai spaustą sezamų aliejų galima laikyti ilgiausiai. Jis išlaiko savo naudingas savybes 9 metus be reikšmingų vitamino, mineralų ir cheminės sudėties pokyčių. Aliejaus skonis panašus į alyvuogių aliejų, tačiau yra aromatingesnis ir neturi alyvuogių aliejui būdingo kartumo. Jūs negalite kepti sezamo aliejuje, nes jis iškart pradeda degti ir esant aukštai temperatūrai jame pradeda formuotis kancerogeninės medžiagos. Jis naudojamas tik daržovių, mėsos ir sūrio salotoms ruošti. Sezamo aliejus taip pat naudojamas kosmetikos reikmėms masažui, makiažo valymui ir kaip drėkinamųjų medžiagų pagrindas..

Naudojimas ir taikymas

Sezamo sėklos gaminant maistą yra naudojamos kazinakams, saldainiams, chalvai ir kitiems saldumynams gaminti, kepiniams ir mėsos prieskoniams gaminti..

Naudingos sezamo sėklų savybės

Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas

Neapdorotose sezamo sėklose yra (100 g):

Kalorijos 573 Kcal

Sezamo sėklos klasifikuojamos kaip naftos produktai. Juose yra beveik 60% augalinių riebalų, įskaitant linolo, oleino, palmitino, miristo, arachidų, stearino ir lignocerino rūgščių, sėklų kiekio. Šios medžiagos yra nepakeičiamos žmogaus organizmui ir dalyvauja visuose gyvybiškai svarbiuose procesuose. Taip pat sezamo sėklos turi daug vitaminų ir mineralų. Jame yra vitaminų A, C, E ir B grupės; mineralų - magnio, cinko, fosforo, geležies, bet labiausiai kalcio. 100 g sezamo jis sudaro net 783 mg, tai yra suaugusio žmogaus dienos dozė. Be to, sėklose yra organinių rūgščių: beta-sitosterolio, fitino ir lecitino.

Naudingos ir gydomosios savybės

Žmonės, kurie laikosi žalio maisto dietos, vegetarizmo ar dietų, sezamo sėklų, turėtų suvartoti ne daugiau kaip 25–30 g per dieną arba pakeisti šaukštu sezamo aliejaus..

Mitybos specialistai rekomenduoja naudoti sezamą ir jo aliejų, kad normalizuotų lipidų ir riebalų apykaitą, sumažintų cholesterolio kiekį kraujyje ir rezorbuotų riebalines apnašas ant kraujagyslių sienelių, o tai yra pagrindinė aterosklerozės, kraujo krešulių ir kraujagyslių užsikimšimo priežastis. Sezamo aliejus, vartojamas į vidų, turi įtakos kraujo sudėčiai. Jo savybės krešėti sustiprėja, todėl aliejus imamas su hemoragine diateze.

Be to, žalios sezamo sėklos naudojamos tokioms ligoms kaip hipertenzija, plaučių uždegimas, sąnarių, kepenų, skydliaukės ir kasos ligoms gydyti ir užkirsti kelią..

Jei žindymo laikotarpiu moterims pasireiškia mastitas, reikia ant susidariusių ruonių užberti sezamo aliejuje mirkytos marlės arba sumalti žalias sėklas kavamale, o iš gautos kruopos suspausti sumaišant su augaliniu aliejumi..

Sezamas turi dvigubą poveikį reprodukcinei sistemai. Viena vertus, tai skatina kraujo tekėjimą į mažąjį dubenį, sumažina mastopatijos ir kitų pieno liaukų navikų riziką, kita vertus, kartu su linais ir aguonomis yra stipriausias afrodiziakas, skatinantis seksualinį potraukį tiek vyrams, tiek moterims..

Antioksidacinės sezamo sėklų savybės naudojamos kosuliui malšinti esant peršalimui, gripui ir astmai. Tam sezamo aliejus vandens vonioje pašildomas iki 36-38 ° C ir įtrinamas į kaklo ir krūtinės odą. Tada padengtas polietilenu ir vilnoniu audiniu.

Pavojingos sezamo savybės

Sezamo sėklas nėščios moterys turėtų vartoti atsargiai, nes nesaikingas vartojimas gali sukelti persileidimą ar vaiko, sergančio hipokalcemija, gimimą. Žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, kartu padidėjus rūgštingumui, sezamo vartoti negalima, nes jis stipriai dirgina vidinio epitelio gleivinę. O jų vartojimas nevalgius gali sukelti troškulį ir pykinimą. Šį neigiamą poveikį galima sumažinti imant skrudintas sėklas su medumi..

Sezamo negalima vartoti žmonėms, kuriems yra padidėjęs kraujo krešėjimas ir inkstų liga.

Nerekomenduojama vartoti sezamo sėklų sergant urolitiaze, kad nepasunkėtų situacija dėl didelio kalcio kiekio sezamo sėklose..

Sezamo aliejaus negalima vartoti kartu su aspirinu ir oksalo rūgštimi, nes kalcis kartu su jais susidaro nuosėdose inkstuose..

Yra žinomi individualaus sezamo sėklų netoleravimo atvejai..

Taip pat perskaitykite mūsų straipsnį apie sezamo aliejaus savybes. Viskas apie naudingas ir pavojingas savybes, cheminę sudėtį, maistinę vertę, vitaminų ir mineralų buvimą, naudojimą kulinarijoje ir kosmetologijoje.

Sezamas labai naudingas vaikams. Kad vaikai tai pamėgtų, pabandykite pasigaminti skanaus sezamo pieno pagal receptą iš vaizdo įrašo.

Sezamo sėklos: nauda ir žala, kaip vartoti

Sezamas (sezamas) yra populiarus prieskonis, kuris ne tik pagerins patiekalų ir kepinių skonį, bet ir teigiamai paveiks sveikatą. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime apie sezamo sėklą, jos naudingas savybes ir kontraindikacijas, taip pat apie tai, kaip tinkamai ir kokiu kiekiu jas vartoti.

1. Gydomosios savybės
2. Sezamo sėklos: sudėtis
3. Naudojimo sąlygos
4. Kontraindikacijos

Gydomosios savybės

Sezamo sėklos, kurių nauda ir žala vis dar yra daugelio paslaptis, buvo auginamos nuo senų senovės ir dažnai buvo naudojamos medicininiais tikslais. Pavyzdžiui, jis naudojamas dantų problemoms, reumatui ir artritui gydyti. Dėl didelio vario kiekio kompozicijoje sezamo sėklos malšina sąnarių skausmą ir patinimą. Sezamo aliejus padeda atsikratyti peršalimo ir kosulio.

Tai ypač naudinga moters organizmui, natūralūs fitoestrogenai reguliuoja lytinių hormonų gamybą, o folio rūgšties gausa padeda normaliai vystytis vaikui nėštumo metu. Tačiau pirmąjį trimestrą geriau atsisakyti sezamo arba vartoti jį tik leidus gydytojui ir nedideliu kiekiu (ne daugiau kaip 1 arbatinis šaukštelis per dieną). Kompresai su sezamo aliejumi turi prevencinį poveikį nuo mastito.

Sezamo sėklos yra stiprus natūralus afrodiziakas ir gali būti naudojamos planuojant nėštumą. Jei kalbėsime apie vyrus, tada norint pagerinti potenciją ir pailginti vyrų sveikatą, sezamą reikia vartoti kartu su medumi.

Sezamą rekomenduojama naudoti kaip skubią pagalbą, jei įtariate askaridozę - tokiu atveju valgykite šaukštelį sėklų tuščiu skrandžiu. Apskritai sezamas pasižymi gaubiančia savybe, todėl jis naudojamas sergant įvairiomis virškinamojo trakto ligomis, pavyzdžiui, sergant gastritu ir opomis. Dėl didelio augalinio pluošto kiekio jis bus naudingas žmonėms, turintiems išmatų problemų. Kaip detoksikatorius sezamo sėklos naudojamos pykinimui malšinti vartojant jas prieš valgį..

Siekiant sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje liaudies medicinoje, dažnai naudojamos sezamo sėklos. Naudingos sezamo, tiksliau jo aliejaus, savybės yra naudojamos odos problemoms spręsti - reguliariai naudojant, jis pašalins ir užkirs kelią niežuliui ir vystyklų bėrimui, skatins greitą žaizdų, įtrūkimų ir saulės nudegimą..

Vienas pagrindinių sezamo sėklų privalumų yra vėžio prevencija. Šis poveikis atsiranda dėl didelio antioksidantų kiekio, apsaugančio nuo laisvųjų radikalų, kurie yra dažna piktybinių navikų išsivystymo priežastis..

Sezamo sėklos: sudėtis

• Baltymai - 20 g (14% DV).
• Riebalai - 49 g (78% DV).
• Angliavandeniai - 12 g (9% DV).

BZHU santykis sezamo sėklose: 1: 2,5: 0,6.

Kalorijos 100 g: 565 Kcal.

Naudojimo sąlygos

Sezamo sėklos yra naudingos, tačiau svarbu žinoti, kaip ją teisingai naudoti, nes tai yra kaloringas ir alergiškas produktas.

Pirma, perkant sezamą, reikia atkreipti dėmesį į jo galiojimo laiką - kuo derliaus ir pakavimo data artimesnė pirkimo datai, tuo geriau. Neturėtumėte imti pakuotės, kai terminai yra neryškūs ar blogai įskaitomi, taip pat jei pakuotės su sėklomis vientisumas yra pažeistas.

Sezamas labai išrankus drėgmės lygiui ir, jei bus pažeistas režimas, ant jo gali susidaryti pelėsis, kuris iškart bus nematomas. Antra, geros sezamo sėklos turi malonų aromatą ir riešutų skonį - kokybiškas produktas niekada neskanu kartaus!

Kalbant apie naudojimo procesą, ribojanti sistema čia yra sąlyginė, nes sezamo sėklos yra labiau sveikas produktas nei vaistas. Bet mitybos specialistai reikalauja, kad per dieną galite suvalgyti ne daugiau kaip 1,5 šaukšto. - būtent toks sėklų kiekis bus naudingas organizmui ir nepakenks.

Sezamą galima valgyti tiek gryna forma, tiek patiekalais, dedant jį į kepinius, salotas, mėsą ir žuvį. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad didžiausia nauda bus, jei jis bus valgomas žalias, nes veikiant temperatūrai, dauguma vitaminų sunaikinami.

Kepant sezamo sėklas (net orkaitėje), ji visiškai praranda vitaminą B1, B2 kiekis sumažėja 43%, 90% B9, iki 40% vitamino PP ir kt..

Kontraindikacijos

Sezamas turi šias kontraindikacijas:

• trombozė;
• didelis kraujo krešėjimas;
• polinkis į alergijas (atsargiai);
• pirmasis nėštumo trimestras (tik gavus gydytojo leidimą);
• urolitiazės liga.

Dabar, kai sužinojote daugiau apie sezamo sėklas, jų naudą ir žalą, kaip jas vartoti, galite saugiai pasinaudoti gamtos dovanų privalumais. Svarbiausia nedidinti dozės, o tada kūnas pasakys tik ačiū ir mainais suteiks jums gerą sveikatą.!

Ar jums patiko straipsnis? Kaip ir ♥, užsiprenumeruokite mūsų kanalą ir jūs vienas pirmųjų sužinosite apie naujus leidinius!

O jei turite kuo pasidalinti - palikite komentarus! Jūsų atsiliepimai mums yra labai svarbūs!

Kaip vartoti sezamo sėklą, jos naudą ir žalą: geriausi naudojimo patarimai

Sezamo sėkla: nauda ir žala, kaip paimti prieskonį - visi šie klausimai turėtų būti atidžiai išnagrinėti. Šioje apžvalgoje aptarsime indikacijas ir kontraindikacijas, kalbėsime apie kompoziciją ir ypatybes. Bet pirmiausia atkreipkime dėmesį, kas tai yra.

Sezamas arba sezamas (simsim) yra seniausias aliejinių augalų derlius, pirmiausia sukurtas Pietų Afrikoje. Dabar prieskonis auginamas Vidurinėje Azijoje, Indijoje ir Tolimuosiuose Rytuose. Pažvelkite į nuotrauką - tai maži, šiek tiek pailgi, subtilaus kviečių arba juodos spalvos grūdai.

Kaip ir kur auga sezamas

Sezamas yra termofilinis augalas, dėl šios priežasties jis yra labiau populiarus pietų šalyse. Vienu metu indai, pakistaniečiai ir šiaurės afrikiečiai pirmieji augino sezamo sėklas. Kiek vėliau kultūra paplito Pietryčių ir Centrinėje Azijoje, taip pat ir Kaukaze.

Augalas gali užaugti iki 200 cm, vidurinėje juostoje - iki 75 cm. Yra ir vienmečių veislių, ir daugiamečių augalų. Sezamo žiedai yra balti, rausvi arba mėlyni. Sezamas žydi tik 1 dieną, augalas apsidulkina, po to atsiranda žalios ankštys, kuriose yra apie 75-85 sėklos.

Yra nemažai sezamų rūšių (apie 35). Dažniausios sezamo rūšys yra:

1. Balta - paprastai naudojama kepiniams, o sėklos nereikia perdirbti, tačiau jas galima vartoti natūralia forma.
2. Juoda - turi gydomųjų savybių. Sėklose yra daug daugiau kalcio nei rafinuotuose grūduose. Jis naudojamas sviestui gaminti arba patiekiamas sutrintas su ryžiais..
3. Rudas - iš jo gaminamas aliejus, taip pat naudojamas saldainių ir kitų saldumynų gamybai.

Sezamo sėklų nauda moterims

Sezamo sėklų nauda ypač didelė moterims. Tai padeda sumažinti mastopatijos riziką, reguliuoja ir išlygina hormoninį lygį.

Be to, sezamo sėklos gali būti saugiai naudojamos kosmetikos reikmėms. Tam idealiai tinka sezamo aliejus. Tai padeda odai tapti žvalesnei ir elastingesnei, pašalina dirginimą, pašalina smulkias raukšles ir apsaugo nuo neigiamo ultravioletinių spindulių poveikio. Tas pats produktas idealiai tinka plaukams drėkinti..

Kuo skiriasi juodas sezamas nuo baltojo

Baltosios sezamo sėklos yra lukštenti grūdai. Jis naudojamas kaip kepinių pabarstymas. Grūdai yra gana minkštos tekstūros ir ryškiai saldaus poskonio..

Juodasis sezamas turi gydomųjų savybių, todėl laikomas naudingesniu organizmui. Sėklos naudojamos įvairiose srityse - nuo kosmetologijos iki virimo. Grūdai turi kartaus skonio. Aliejus gaminamas iš juodojo sezamo, taip pat gali būti naudojamas su ryžiais ir daržovėmis..

Kurios sėklos yra sveikesnės: baltos ar juodos

Juodasis sezamas pasižymi platesniu gydomųjų savybių spektru, palyginti su baltuoju, todėl manoma, kad jis yra naudingesnis.

Pasirinkimo tipai ir ypatybės

Turite žinoti, kad sezamo sėklos yra juodos ir baltos. Pastarojoje taip pat yra geltonos, smėlio, auksinės, rudos sėklos. Jie skiriasi šiomis savybėmis:

• Skonis. Juodasis sezamas yra kartesnis, jį geriau naudoti ryžiams, salotoms, daržovėms gaminti. Baltos sėklos labiau derinamos su kepiniais ir saldumynais..
• Aromatas. Tamsiose veislėse jis yra ryškesnis, šviesiuose - minkštesnis.
• Kompozicija. Juodosiose sėklose yra daugiau lignanų ir fetosterapolių, antioksidantų, vitaminų A ir B. Savo ruožtu baltose sėklose yra daugiau vitaminų C, E ir E, baltymų ir riebalų..

Kinijos ekspertai mano, kad juodasis sezamas yra naudingesnis dėl sudėtyje esančių maistinių medžiagų. Jie padeda kovoti su tam tikrų medžiagų trūkumu organizme, kurį sukelia stresas ar su amžiumi susiję pokyčiai. Be to, Indijos ajurvedos mokslas labiau vertina juodojo sezamo sėklas..

Paprastai kalbant, baltojo ir juodojo sezamo sėklos yra maždaug vienodos naudingosiomis savybėmis. Todėl rinkdamiesi apsvarstykite, kuriam patiekalui planuojate naudoti sėklas ar kokių kūno komponentų trūkumą norite papildyti..

Rinkdamiesi sėklas, atkreipkite dėmesį, kad jos būtų sausos ir laisvai išsibarsčiusios visoje pakuotėje. Geriau juos pirkti pagal svorį arba bent jau permatomuose maišeliuose. Jei sezamas yra kartaus skonio, tai rodo blogą kokybę ar sugedimą, o sezamo sėklas geriau pirkti kitur..

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 g produkto yra:

• Kalorijos - 565 kcal.
• Baltymai - 19,4 g.
• Riebalai - 48,7.
• Angliavandeniai - 12,2.
• Sezame gausu:
• Kalis (497 mg).
• Kalcis (1474 mg).
• Magnis (540 mg).
• Natris (75 mg).
• Fosforas (720 mg.).
• Geležis (16 mg).

Patariame perskaityti:

linų sėklų sudėtis ir kalorijų kiekis
Skaityti

Ar tai kenksminga senatvėje

Vyresnio amžiaus žmonėms sezamo sėklos yra naudingos dėl didelio kalcio kiekio virškinamojoje formoje..

Kasdienis vidutinis sezamo pieno, kefyro ar tiesiog žalių sėklų vartojimas užkirs kelią:

• širdies ir kraujagyslių ligos;
• Alzheimerio liga;
• su amžiumi susijusi depresija;
• osteoporozė ir onkologija.

Turint omenyje antsvorį, geriau vengti tahini chalvos ir kitų saldumynų su sezamo sėklomis dėl didelio jų kaloringumo..

Naudingos sezamo sėklų savybės

Bendra nauda

1. Privalumai plaukams.
   Šiame produkte esančios riebalų rūgštys yra natūralus plaukų augimo stimuliatorius. Jie ne tik maitina galvos odą, bet ir padeda sustiprinti folikulus. Sezamo sėklų aliejus rekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo plaukų slinkimo. Šis produktas padeda išlaikyti natūralią plaukų spalvą, taip užkertant kelią ankstyvam žilimui.
2. Baltymų šaltinis.
   Sėklose yra daug baltymų, 100 g produkto yra 19 g, todėl sezamo labai dažnai būna daugelyje dietinių receptų..
3. Vėžio prevencija.
   Sėklose yra daug mineralų. Vienas iš jų yra magnis, žinomas dėl priešvėžinių savybių.
4. Sumažėjęs cukraus kiekis kraujyje.
   Grūduose yra daug magnio, kuris padeda organizmui kontroliuoti gliukozės kiekį. Todėl šis produktas yra patvirtintas ir netgi rekomenduojamas vartoti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu..
5. Širdies ligų prevencija.
   Sezamas pasižymi antiaterogeninėmis savybėmis, todėl labai naudingas sergant širdies ligomis. Be to, sėklose yra oleino rūgšties, kuri padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį. Taigi reguliarus sėklų vartojimas sumažina insulto tikimybę..
6. Išgydyti nuo mažakraujystės.
   Sezamo sėklose yra daug geležies. Todėl sezamas yra natūrali priemonė nuo mažakraujystės..
7. Pagalba gydant reumatoidinį artritą.
   Grūduose yra vario, antioksidacinių fermentų ir junginių, kurie padeda sumažinti sąnarių skausmą ir uždegimą.
8. Kvėpavimo vaistai.
   Dėl sėklose esančio magnio sezamas gali būti kvėpavimo problemų gydymas. Produktas rekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo astmos, nes jis padės sušvelninti tokių ligų simptomus..
9. DNR apsauga.
   Sesamolis yra sezamo sėklose esantis antioksidantas, sėkmingai kovojantis su laisvaisiais radikalais ir apsaugantis DNR nuo pažeidimų.
10. Virškinimo palaikymas.
    Sėklos vaidina svarbų vaidmenį palaikant normalią virškinimo sistemos veiklą. Geras skaidulų šaltinis - sėklos padeda gaubtinei žarnai atlikti savo darbą ir išlaikyti sklandų žarnyno darbą.
11. Kaulų sveikatos garantija.
    Sezame yra nemažas cinko kiekis. Šis mineralas palaiko kaulų sveikatą ir apsaugo nuo osteoporozės.
12. Palaiko burnos sveikatą.
    Dar viena puiki šio produkto savybė yra ta, kad ji labai naudinga burnos ertmės sveikatai. Grūdai padeda išvalyti dantis nuo apnašų ir netgi juos išbalina. Todėl rekomenduojama reguliariai skalauti burną sezamo sėklų aliejumi..

kas nutiks, jei kiekvieną dieną valgysite sezamo sėklas Išskleiskite

Moterims

Sezamo sėklose yra daug veikliųjų medžiagų, tokių kaip fitosteroliai. Jie turi teigiamą poveikį moters organizmui. Fitosteroliai skatina atjaunėjimą, mažina cholesterolio kiekį, stiprina imuninę sistemą ir palaiko endokrininę sistemą. Jie taip pat turi teigiamą poveikį moterų reprodukcinei sistemai..

Vyrams

Sezamo sėklų naudojimas teigiamai veikia vyro kūną, ypač sėklos yra naudingos potencijai. Sezamas padeda padidinti spermatozoidų skaičių ir mobilumą, kartais netgi skiriamas kaip vyrų nevaisingumo gydymas. Taip pat sezamas palaiko imuninę sistemą ir padeda atsigauti kūnui..

Nėštumo metu

Kai kurie žmonės mano, kad sezamo sėklos neturėtų vartoti nėščios moterys, nes tai gali neigiamai paveikti kūdikį ar net sukelti persileidimą. Tačiau nėra jokių mokslinių įrodymų, patvirtinančių tai..

Žinoma, kad sezamo sėklose yra svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip geležis ir baltymai, kurie yra naudingi nėščiai moteriai ir jos vaisiui. Apskritai sezamo sėklos nėra kenksmingos būsimoms motinoms. Tačiau ne kiekvienas organizmas į tą patį maistą reaguoja vienodai. Jei pavartojus sezamo sėklų atsiranda skrandžio sutrikimų, būtina pašalinti šį produktą iš dietos. Kai kurie ekspertai teigia, kad geriausia nevalgyti iki pirmo trimestro, nes tai gali sukelti pykinimą.

kodėl nėščios sezamo sėklos Išskleisti

Žindant

Sezame yra kalcio. Šis mineralas yra būtinas maitinant krūtimi, nes padidina pieno kiekį. Bet dar kartą verta prisiminti, kad naudodami produktą turite laikytis pagrįstų standartų. Moterims, kurios kenčia nuo padidėjusio kraujo krešėjimo ar tromboflebito, draudžiama vartoti sezamo sėklas..

Vaikams

Sezamas yra naudingas tiek suaugusiesiems, tiek vaikams, skirtumas yra tik dozės. Suaugęs žmogus gali suvartoti apie 2-3 šaukštus per dieną, vaikai - ne daugiau kaip 1 arbatinį šaukštelį. Nerekomenduojama viršyti vartojimo normos, nes tai gali neigiamai paveikti vaiko kūną. Į vaikų dietą leidžiama įtraukti sezamo sėklas nuo 1 metų amžiaus, tačiau turite būti labai atsargūs ir stebėti kūdikio būklę..

Daugelis pediatrų rekomenduoja vaikams duoti sezamo chalvos, kuri puikiai padidina hemoglobino kiekį organizme..

Paraiška moterims

Klausimas, kaip sezamo sėklos yra naudingos moterims, buvo svarstomas nuo senų senovės - prieš kelis šimtmečius buvo nustatytos unikalios teigiamos produkto savybės.

Kuo tiksliai sezamo sėklos yra naudingos moterims?

• Teigiamai veikia urogenitalinę sistemą;
• Apsaugo nuo mastopatijos išsivystymo rizikos maitinant krūtimi, padidina pieno tekėjimą;
• Nėštumo metu tai teigiamai veikia vaisiaus kaulinio audinio susidarymą;
• Menopauzės metu padeda pagaminti reikiamą hormonų kiekį, apsaugantį nuo vėžio

Ar yra kokia nors žala? Tik gydytojas gali paskirti teisingą dozę - prieš imant grūdus, rekomenduojama pasitarti su savo ginekologu.

Atėjo laikas išsamiai išsiaiškinti, kas tiksliai yra sezamo sudėtyje, kuriems elementams reikia padėkoti už didžiulę prieskonio naudą.

Sezamo sėklos medicinoje

Medicinos srityje sezamas vartojamas esant hipertenzijai, sąnarių uždegimams, astmai, taip pat sergant širdies ligomis ir virškinimo trakto problemomis..

Su cukriniu diabetu

Diabetu sergantiems žmonėms leidžiama vartoti sezamo sėklas (iki 2 arbatinių šaukštelių per dieną). Sėklų galima dėti į daržovių salotas ar mėsos patiekalus. Kalbant apie kepinius, apibarstytus sezamo sėklomis, rekomenduojama jų neįtraukti į dietą..

sezamo glikemijos indeksas - 35 vienetai.

Su pankreatitu

Ligos paūmėjimo laikotarpiais draudžiama naudoti sezamo sėklas. Jie yra gana sunkiai virškinami ir juose yra daug kalorijų. Bet jei mes kalbame apie laikotarpius, kai būklė yra daugiau ar mažiau stabilizuota, arba apie reikšmingą ligos susilpnėjimą, tada leistina dienos norma yra 30 gramų.

Su gastritu

Paūmėjus gastritui, į sezoną reikia neįtraukti sezamo sėklų. Kadangi sezamas skatina skrandžio dirginimą, šio produkto nerekomenduojama vartoti net remisijos laikotarpiais. Kraštutiniais atvejais kartais galima į indus įdėti nedidelį kiekį sėklų..

Žarnoms

Sezame yra fermentų, teigiamai veikiančių virškinimo traktą. Jie dalyvauja svarbių elementų įsisavinimo procese, tai palengvina žarnyno darbą, apsaugo nuo toksinų kaupimosi ir riebalų nusėdimo, o tai atsispindi kūno masėje..

Dėl vidurių užkietėjimo

Sezamas yra natūralus gaubiantis ir žaizdas gydantis agentas, padedantis palengvinti vidurių užkietėjimą. Norėdami atsikratyti vidurių užkietėjimo, sezamo sėklas turite vartoti tuščiu skrandžiu, tai padės išvalyti žarnyną ir pašalinti susikaupusius toksinus..

kaip atsikratyti vidurių užkietėjimo Išskleiskite

Su podagra

Podagrai nerekomenduojama vartoti sezamo sėklų, tačiau tai leidžiama. Galite pridėti grūdų į salotas, tačiau nepamirškite, kad sezame yra oksalatų. Pernelyg vartojant sezamo sėklų ir atitinkamai nurijus didelį kiekį oksalatų, podagra gali paūmėti, todėl reikia laikytis nuosaikumo.

Su hemorojais

Sergant hemorojais, probleminiam plotui plauti galima naudoti sezamo sultinį. Norėdami tai padaryti, užpilkite 2 šaukštus. sezamo sėklų 0,5 litro verdančio vandens, virkite ant silpnos ugnies 4-5 minutes. Tada sultinį reikia užpilti šiltoje vietoje, kol jis visiškai atvės. Po to sultinį jau galima naudoti kaip išangės kanalo maudymosi ar valymo tirpalą.

Dėl kaulų

Sezame yra nemažas cinko kiekis. Žinoma, kad šis mineralas skatina kaulų kietėjimą ir taip pat užkerta kelią osteoporozei..

Kaip naudoti

Gydanti sezamo sėkla plačiai naudojama kulinarijoje, kosmetologijoje ir medicinoje..

Sezamas turi malonų riešutų aromatą ir sodrų skonį. Todėl jo sėklos dedamos į salotas ir naudojamos kepiniams papuošti. Su jų pagalba įprastam padažui galite suteikti neįprastą skonį. Arba sumaišykite su duonos trupiniais. Iš anksto turi būti sumaltos tik sėklos. O norint ryškesnio skonio, juos rekomenduojama kepti.

Tam tikroms ligoms gydyti naudojami šie receptai:

1. 2 arbatinių šaukštelių kapotų sezamų sėklų ir 1 valgomojo šaukšto mišinys. Palengvins vidurių užkietėjimą. šaukštas medaus. Gerkite jį su stikline vandens. Šį gėrimą reikia vartoti tol, kol praeis visi simptomai..
2. Sergant neuralgija, reikia suvalgyti 1 šaukštą sezamo sėklų su medumi.
3. Pieno liaukos uždegimui gydyti iš maltų sezamo sėklų ir augalinio aliejaus gaminamas kompresas..
4. Nuo hemorojaus padės šis nuoviras - 2 šaukštai. Įdėkite šaukštus sėklų ir 500 ml vandens ir virkite 5 minutes. Tada reikia atvėsinti ir šiek tiek išgerti dienos metu..

Jei nėra rimtų sveikatos problemų, pakanka suvalgyti 2-3 arbatinius šaukštelius sėklų per dieną. Jie aprūpins organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis. Bet jų negalima vartoti nevalgius, kitaip atsiras pykinimas ir stiprus troškulys..

Sėklos turi būti kruopščiai sukramtytos arba mirkytos vandenyje 2–3 valandas, o po to valgomos. Jie taip pat naudojami apetitui mažinti, nes sotumas trunka gana ilgai..

Sezamo aliejus aktyviai naudojamas kosmetologijoje. Jis turi šias savybes:

• apsaugo odą nuo ultravioletinių spindulių, todėl ji yra neatsiejama nuo saulės apsaugos priemonių;
• vitaminai pagerina odos išvaizdą, gydo nedidelius sužalojimus ir sutraukia poras;
• jei į plaukų kaukę įlašinsite aliejaus, tada jie taps neįprastai blizgūs ir šilkiniai.

Parduodama paruoštų produktų su sezamo aliejumi. Arba galite įsigyti atskirai ir patys pasidaryti kaukes grožiui ir sveikatai. Jei jis bus tepamas per naktį, jis palengvins įtrūkusius kulnus. Jais galima sutepti kūdikio odą, kuri dažnai tampa dirginama dėl nuolatinio sauskelnių dėvėjimo. Aliejaus, obuolių sidro acto ir vandens mišinys pašalins toksinus iš odos.

Medicinoje sezamų aliejus taip pat plačiai naudojamas. Jis yra įtrauktas į vaistinius gelius, tepalus ir pleistrus, taip pat į vaistus, kurie pagerina kraujo krešėjimą.

Sezamas kosmetologijoje

Sezamas yra plačiai naudojamas kosmetologijos srityje, nes jo cheminė sudėtis yra turtingiausia. Šis produktas naudojamas plaukų ir odos priežiūrai.

Veidui

Kaukė jaunatviškai odai palaikyti

Ingridientai:

• obuolys - 1 vnt.;
• sezamo aliejus - 1 šaukštelis;

Kaip gaminti:

1. Nulupkite obuolį ir sutarkuokite minkštimą.
2. Į obuolį įpilkite sezamo aliejaus.
3. Mišiniu tepkite veidą.
4. Palaukite 15 minučių.
5. Nusiplaukite veidą vandeniu.

Patariame perskaityti:

chia sėklos kosmetologijoje
Skaityti
Odos stangrumo ir gaivumo kaukė

• Sezamų aliejus;
• medus;
• vynuogių sultys.

Kaip gaminti:

1. Aliejų, medų ir sultis sumaišykite lygiomis proporcijomis.
2. Mišiniu tepkite veidą.
3. Palaukite 15 minučių.
4. Nusiplaukite veidą vandeniu.

Kaukė probleminei odai

• sezamo aliejus - 1 šaukštelis;
• ryžiai - 100 g;
• kriaušė - 1 vnt.

Kaip gaminti:

1. Virkite ryžius ant silpnos ugnies, kol gausis košė (nedėkite druskos).
2. Kriaušę sutrinkite pridedant sviesto.
3. Gautą mišinį įpilkite į ryžių košę.
4. Šiltu mišiniu tepkite problemines vietas.
5. Palaukite 20 minučių.
6. Nuplaukite likučius. Kaukei pašalinti rekomenduojama naudoti ramunėlių nuovirą..

sezamo aliejus kūno grožiui Išskleisti

Plaukams

Plaukus maitinanti kaukė

Tai bus reikalinga pagal receptą:

• sezamo aliejus - 30 ml (vidutinio ilgio);
• citrinų sultys - 3 šaukštai;
• dangtelis.

Kaip gaminti:

1. Aliejų sumaišykite su citrinos sultimis.
2. Užtepkite mišinį ant viso plauko ilgio ir dėvėkite dangtelį.
3. Palaukite 2–3 valandas (galite palikti per naktį).
4. Plauti plaukus.

Plaukų atstatymo kaukė

• šiltas medus (skystis) - 2 šaukštai;
• vištienos trynys - 2 vnt.;
• sezamo aliejus - 2 šaukštai;
• dangtelis.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite medų, trynį ir sviestą.
2. Paskirstykite mišinį per visą plaukų ilgį ir uždėkite kepurę.
3. Palaukite nuo 30 minučių iki 2 valandų.
4. Plauti plaukus.

Naudingos ir gydomosios savybės

Legendinis rytų gydytojas Ibn Sina („Avicenna“) sezamo sėklas apibūdino kaip puikų žarnyno valiklį. Viduramžių gydytojai iš sėklų paruošė vaistą nuo sauso kosulio, vidurių užkietėjimo ir mažakraujystės.

Šiuolaikinė medicina patvirtina šias produkto gydomąsias savybes:

• skrandžio, storosios žarnos ir krūties vėžio vystymosi prevencija;
• osteoporozės ir klubo lūžių prevencija;
• pacientų, sergančių astma ir bronchitu, būklės gerinimas;
• cukraus ir cholesterolio kiekio normalizavimas;
• kraujagyslių atpalaidavimas ir slėgio mažinimas;
• malšinantys reumatinius skausmus ir patinimus.

Veiksmingos yra tik termiškai neapdorotos sėklos.

Vyrų nauda sveikatai

Sezamo sėklos turi daug naudos vyrų reprodukcinei sistemai. Juose gausu arginino - amino rūgšties, gaminančios azoto oksidą kūno audiniuose. Šis junginys pagreitina kraujo tekėjimą, o tai padeda pagerinti erekciją.

Produkte esančios reaktyviosios deguonies rūšys ir antioksidantai malšina oksidacinį stresą, kuris pašalina spermos DNR pažeidimus. Moksliniai tyrimai įrodė, kad reguliariai naudojant spermatozoidų skaičius padidėja 3%, o jų judrumas - 50%.

Kad vyriškojo hormono testosterono lygis atitiktų natūralią normą, dienos racione turėtų būti 11 mg cinko. Per 1 šv. šaukšte sėklų yra 10 mg šio mikroelemento.

Privalumai moterims

Moters savijauta yra tiesiogiai susijusi su moteriškų lytinių hormonų lygiu. Sezamo sėklose yra daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios suteikia hormonų pusiausvyrą ir padidina jūsų pastojimo galimybes. Sveiki riebalai padidina estrogenų gamybą, o tai gali padėti padidinti krūtų dydį.

Nerafinuotų sėklų vartojimas antroje moteriško ciklo pusėje pašalina nemalonius PMS simptomus - nervingumą, mieguistumą, edemą ir padidėjusį apetitą. Moterims menopauzės sezamo sėklos gali padėti sumažinti karščio bangos ir pagerinti miegą.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Nėštumo planavimo metu naudinga suvalgyti po 1-2 valg. šaukštų sezamo sėklų. Joje esanti folio rūgštis apsaugo nuo embriono nervinio vamzdelio defektų. Geležis apsaugo nuo anemijos, būdingos nėštumui, o kalcis stiprina motinos dantis ir dalyvauja konstruojant kūdikio griaučius..

Štai dar keletas privalumų būsimoms motinoms:

• kūno praturtinimas aminorūgštimis, baltymais, B, C, E grupės vitaminais;
• vidurių užkietėjimo pašalinimas;
• padidėjęs imunitetas, svarbus ARVI ir gripo profilaktikai;
• šlapinimosi normalizavimas;
• stiprinant raumenis ir nervus.

Tačiau sezamo reikia vengti per pirmąjį trimestrą - jis gali skatinti ankstyvą persileidimą.

Sezamo sėklos yra naudingos ir maitinant krūtimi - padidina pieno gamybą ir praturtina kalciu, kuris yra svarbus kūdikio augimui.

Ar galima sezamo sėklų duoti vaikams

Iki 2 metų vaikui neturėtų būti siūlomos sezamo sėklos ir net ja apibarstyti kepiniai. Tam yra 2 priežastys - smulkūs grūdeliai gali patekti į trupinių vėdinimo kanalą, taip pat sukelti alergiją. Produktą kasdien galima įtraukti į vaikų ir paauglių nuo 2 iki 17 metų dietą.

Mitybos specialistai nurodo 5 naudą sveikatai vaikams:

• aprūpinti kūną daug energijos;
• ėduonies profilaktika;
• kaulų stiprinimas ir augimas;
• apsaugoti kepenis nuo toksinų;
• greitas žaizdų gijimas.

Produkto dienos norma vaikui yra 1 arbatinis šaukštelis.

Kodėl sezamų aliejus yra naudingas

Sezamo sėklų aliejus yra profilaktinis agentas nuo įvairių infekcinių ligų. Šis produktas taip pat padeda organizmui palaikyti kaulų sveikatą, kontroliuoja kraujospūdį, pagreitina medžiagų apykaitą ir kraujotaką, drėkina odą, malšina artrito skausmą ir padeda palengvinti vidurių užkietėjimą..

Ekspertai taip pat pabrėžia šias naudingas aliejaus savybes:

1. Palaiko odos sveikatą.
   Aliejus padeda gydyti odos uždegimus. Įsiskverbęs giliai į odą, aliejus turi detoksikuojantį poveikį, kuris padeda išlaikyti odą jauną ir sveiką.
2. Stiprina kaulus.
   Reguliariai naudojant produktą, galite išvengti osteoporozės ir daugelio kitų su amžiumi susijusių ligų, susijusių su kaulų susilpnėjimu.
3. Sumažina kraujospūdį.
   Aliejus padeda sumažinti kraujospūdį. Indijoje atliktas tyrimas parodė, kad pacientai, turintys aukštą kraujospūdį ir reguliariai vartojantys sezamų aliejų, grįžo į normalų lygį. Taip pat buvo užfiksuota, kad dauguma tyrimo dalyvių šiuo laikotarpiu sulieknėjo. Taip pat verta paminėti, kad nustojus vartoti aliejų dalyvių kraujospūdis padidėjo..
4. Lėtina senėjimą.
   Sezamo sėklos apsaugo nuo odos ląstelių oksidacijos ir skatina odos atnaujinimą. Sėklose yra antioksidantų, kurie užkerta kelią ankstyvam raukšlių atsiradimui.
5. Malšina artrito skausmą.
   Varis yra pagrindinis mineralas, kuris gali padėti kovoti su įvairiomis edemomis. Aliejuje yra vario, todėl jis gali padėti sumažinti artrito sukeltą skausmą. Be to, mineralas taip pat padeda stiprinti kaulus ir sąnarius..
6. Padeda palengvinti vidurių užkietėjimą.
   Suvalgius vieną ar du šaukštus sezamo aliejaus per dieną, galima sutepti žarnyną, o tai palengvina vidurių užkietėjimą..
7. Pagirių prevencija.
   Sezamas, esantis sezamo aliejuje, padeda kepenims išgydyti alkoholio poveikį.
8. Sumažina natrio kiekį.
   „Yale Biological Journal“ tyrimas parodė, kad sezamų aliejaus vartojimas ne tik padeda sumažinti kraujospūdį, bet ir sumažina natrio kiekį organizme..

kaip gaminti sezamų aliejų Išskleisti

Sezamo sėklų nauda

Sezamo sėklos teikia didelę naudą organizmui. Galima žala priklauso nuo individualių asmens savybių ir pasireiškia retais atvejais.

Jie turi ryškų priešuždegiminį poveikį ir sugeba slopinti vėžines ląsteles. Teigiamas poveikis išreiškiamas taip:

1. Sezamas dalyvauja papildant kalcį, kuris yra būtinas tinkamam kaulinio audinio susidarymui. Fluoras ir cinkas prisideda prie geresnio jo absorbcijos, todėl reguliarus sezamo sėklų vartojimas yra puiki osteoporozės prevencija..
2. Sesaminas normalizuoja lipidų apykaitą ir skatina svorio metimą. Kartu su riebalų rūgštimis jis sumažina cholesterolio kiekį ir užkerta kelią aterosklerozei..
3. A ir E vitaminai lėtina senėjimo procesą ir padeda išlaikyti jaunystę ir grožį. Jie turi antioksidacinių savybių ir apsaugo organizmą nuo neigiamo laisvųjų radikalų poveikio..
4. Skaidulos ir vitaminas PP skatina geresnį maisto virškinimą ir valo žarnyną nuo kenksmingų medžiagų.
5. Tiaminas yra būtinas normaliam širdies ir kraujagyslių funkcionavimui, palaiko nervų sistemos sveikatą, pagreitina medžiagų apykaitą ir pagerina maistinių medžiagų absorbciją..
6. Fitosterolis stiprina imuninę sistemą. Todėl žmogus beveik visiškai nustoja peršalęs..
7. Kultūristai valgo sezamo sėklas, kad kuo greičiau padidėtų raumenų masė, nes baltymai sudaro apie 20% visos spermos masės. Ją taip pat valgo vegetarizmo šalininkai, kompensuodami gyvūninių baltymų trūkumą.
8. Vitaminas B2 spartina augimą, todėl sezamo sėklų vaikams rekomenduojama duoti nedideliais kiekiais.
9. Sezamo sėklų nauda moterims yra teigiamas poveikis reprodukcinei sistemai ir krūties sveikatai. Losjonai padės atsikratyti mastopatijos. Menopauzės metu kiekvieną dieną valgant sėklas gali padėti palengvinti simptomus.
10. Floosterinas apsaugo nuo svorio augimo ir su amžiumi susijusių sutrikimų.
11. Antibakterinis sėklų poveikis teigiamai veikia burnos ertmės būklę.
12. Gerina kepenų funkciją, ypač padeda pagirias.

Tačiau kepamos sezamo sėklos, naudojamos gaminant maistą, neturi naudingų savybių. Visi vertingi komponentai sunaikinami terminio apdorojimo metu (95%).

Rusijoje juodojo sezamo sėklos yra mažiau paplitusios, tačiau jos taip pat turi naudingų savybių. Jie naudojami odos ligoms, osteoporozei, artritui gydyti, virškinamojo trakto veiklai gerinti ir onkologijai išvengti. Be to, kalcio koncentracija juose yra dar didesnė nei baltųjų..

Sezamo urbecho nauda

„Urbech“ - tai pasta, gaunama malant džiovintas sezamo sėklas akmens girnomis, pavadinimas. Pasirodo, kad tai gana tiršta pieno masė. Dėl tokio perdirbimo žaliava nepraranda naudingų savybių. Paprastai produktas laikomas stikliniuose induose vėsioje, sausoje vietoje kambario temperatūroje.

100 g produkto yra 575 kcal. Urbech sudėtyje yra didelis kiekis kalcio, kuris prisideda prie kaulų, nagų ir dantų augimo ir stiprinimo. Skaidulos, kurių yra urbeche, palaiko virškinamąjį traktą.

„Urbech“ yra natūrali profilaktinė priemonė nuo vidurių užkietėjimo. Šis produktas yra patvirtintas celiakijai gydyti, nes neturi glitimo..

Naudingos savybės vyrų ir moterų kūnui

Viena iš naudingų sezamo sėklų savybių yra galimybė suaktyvinti kepenų fermentus, atsakingus už sočiųjų riebalų rūgščių skilimą, ir paversti juos energija.

Kitos savybės:

• potraukis saldumynams sumažėja dėl kūno prisotinimo kalciu;
• polifenoliai (lignanai) sumažina cholesterolio koncentraciją kraujyje. Kepenys taip pat sumažina jo gamybą. Sezamas veikia kaip natūralus statinų vaistas, neturintis šalutinio poveikio.
• Sumažina širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę, optimizuojant didelio ir mažo tankio lipoproteinų santykį.
• Moterims PMS simptomai palengvėja, o menopauzės metu emocinė būsena normalizuojasi dėl fitoestrogeno enterolaktono žarnyne sintezės iš sezamino.
• Iš lignanų, veikiamų žarnyno bakterijų, taip pat susidaro junginys enterodiolis, pasižymintis dideliu priešvėžiniu aktyvumu.

NUORODA! Enterodiolis ir enterolaktonas yra ypač veiksmingi piktybinių krūties ir storosios žarnos navikų profilaktikai.

Sezamo chalva: nauda ir žala

Sezamo chalvoje yra didelis kiekis vitaminų ir mineralų. Tai labai maistingas produktas, kuriame yra cinko, kalcio, mangano, magnio, natrio ir kitų junginių. Jame taip pat yra augalinių baltymų, riebalų ir angliavandenių. Žmonės, sergantys širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, gali pasinaudoti jos vartojimu. Taip pat verta paminėti, kad jame esančios riebalų rūgštys normalizuoja riebalų ir lipidų apykaitą..

„Halva“ yra gana kaloringas - 500 kcal 100 g produkto. Jei nesilaikysite produkto vartojimo normos, tai gali neigiamai paveikti virškinimo sistemos veikimą, taip pat ant dantų. Suvalgę chalvos, vaikai gali patirti diatezę. Sergant cukriniu diabetu ar nutukus, tokio produkto vartoti nerekomenduojama.

kaip virti sezamo chalva Išskleisti

Kompozicija

Norint žinoti ir suprasti sezamo sėklų naudą ir žalą, kaip paimti prieskonį, svarbu ištirti produkto sudėtį. Tai unikalus elementų derinys, teigiamai veikiantis žmogaus organizmą - pažvelkime atidžiau.

Didžiulis naftos kiekis - nuo 45% iki 65%;

Į vieną šaukštą sėklų (GOST 12095-76) įeina:

• 2 gramai baltymų;
• 4 gramai riebalų;
• 1 gramas angliavandenių;
• Kalorijų kiekis - 52 Kcal.

Jums bus įdomu žinoti, kad cheminė sudėtis išlaiko savo naudą devynerius metus.!

Skirtumas tarp juodų ir baltų sėklų

Iš karto trumpai atkreipkime dėmesį į tai, kuo skiriasi juodosios ir baltosios sezamo sėklos - šis klausimas kelia nerimą daugeliui nepatyrusių vartotojų. Galima pastebėti keletą pagrindinių prieskonių veislių skirtumų:

• Juodasis sezamas turi stiprų aromatą, jam nereikia lupti lukšto, jis yra kartus;
• Baltasis „brolis“ turi subtilų riešutų kvapą ir saldų skonį;
• Juodajame Simsime gausu geležies, riebesnis. Sudėtyje yra mažiau baltymų;
• Baltame sezame yra daugiau riebalų ir daugiau drėgmės.

Atkreipkite dėmesį, kad juodojo sezamo sėklų ir baltojo sezamo sėklų naudingos savybės ir kontraindikacijos yra vienodos - tai tas pats augalas, kurio biocheminė sudėtis skiriasi tik nežymiai.

Aptarėme sezamo sėklų naudą ir žalą moterims ir dar daugiau - vadovaukitės mūsų patarimais, kad kuo geriau išnaudotumėte gydomąsias produkto savybes ir pagerintumėte bendrą sveikatą. Taip pat palepinkite save skaniu prieskoniu.

Taip pat rekomenduokite: Lino sėklą moterims

Sezamo sėklos gaminant maistą

Sezamo sėklos turi riešutų, šiek tiek saldaus skonio. Iškepus jų skonis tampa sodresnis. Todėl kulinarijos sezamas labai dažnai naudojamas kaip aromatinis ir aštrus prieskonis..

Populiariausios yra visos sėklos, sezamų aliejai ir grūdų milteliai, o augalo lapai taip pat naudojami švieži ir rūgštūs. Sėklos veikia kaip kepinių, sausainių ir krekerių puošybos ir kvapiosios medžiagos. Sezamo milteliai naudojami ruošiant mėsą, grybų sriubas, daržovių troškinius, taip pat desertinius patiekalus, padažą ir padažus..

Kaip pasigaminti sezamo pieno

• neskrudintos sezamo sėklos - 100 g;
• medus - 2 šaukštai;
• vanduo - 1 l.

Kaip gaminti:

1. Pamirkykite sezamo sėklas šaltame vandenyje (7–8 val.).
2. Nupilkite vandenį, nuplaukite sėklas. Į sėklas įpilkite medaus ir vandens (1 puodelis).
3. Sumalkite sėklas maišytuve iki vientisos masės.
4. Įpilkite vandens, sumaišykite mišinį su maišytuvu.
5. Pakoreguokite pieno, gauto pridedant vandens, tankį (taip pat galite pridėti žiupsnelį vanilino).
6. Gautą masę perkoškite per marlę arba koštuvą.

Pienas bus švelniai saldaus riešutų skonio. Jis gali būti naudojamas ruošiant kakavą arba dedamas į kavą.

Kaip pasigaminti sezamo kozinaki

• sezamo sėklos - 250 g;
• medus - 250 g;
• cukrus - 50 g.

Kaip gaminti:

1. Į puodą įpilkite medaus ir cukraus, sumaišykite, virkite ant silpnos ugnies (10 minučių).
2. Įdėkite sezamo sėklų į sausą įkaitintą keptuvę ir maišydami kepkite, kol įgaus auksinę spalvą (1–2 minutes). Tada į medaus-cukraus mišinį įmaišykite keptas sėklas ir sumaišykite..
3. Suvilgykite pergamento lakštą vandenyje ir uždėkite gautą masę. Paskleiskite jį ant paviršiaus ir leiskite jam atvėsti.
4. Atvėsusiai masei, supjaustykite kozinakius kvadratėliais.

ką gaminti iš sezamo sėklų: 5 receptai Išskleisti

Kaip skrudinti sezamo sėklas

1. Supilkite sėklas į sausą keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies.
2. Maišykite medine mentele ir apkepinkite pupeles. Įkaitinus keptuvę, šilumą galima nustatyti iki minimumo. Palaukite, kol sėklos taps auksinės (3–5 min.).
3. Sėkloms pasiekus norimą būklę, jas perkelkite į lėkštę (geriausia - plokščią).
4. Palaukite, kol sezamas atvės.

Sezamo košės receptas

• sezamo sėklos - 30 g;
• bananas - 1 vnt.;
• vanduo (virtas) - 80 ml.

Kaip gaminti:

1. Vakare užpilkite sėklas vandeniu (galite tiesiogiai maišytuve).
2. Ryte sumalkite sėklas maišytuve (apie 2 minutes), įpilkite banano ir vėl sumaišykite mišinį maišytuve (1 minutė).
3. Gautą košę perkelkite į lėkštę.

Kas gali pakeisti sezamo sėklas

Tiesą sakant, nėra lengva rasti sezamo pakaitalą, nes šis produktas turi ypatingą skonį. Tinkamiausios alternatyvos yra saulėgrąžos arba aguonos..

Kas yra sezamas

Sezamas arba sezamas yra Pedalaceae šeimos žolė, kurios pagrindinės buveinės yra Indija ir Afrika. Nuotraukoje parodyta, kad tropiniame sezame yra baltų ir violetinių atspalvių žiedai. Vertingiausias aliejinis genties augalas yra Indijos sezamas, kuris užėmė garbės vietą. Jis naudojamas kozinaki ruošti, apibarstyti duonos gaminiais, aromatiniais prieskoniais, padažais, taip pat tahini - specialia pasta, žinoma arabų ir žydų virtuvėse..

Iš sezamo sėklų gaminamas sezamų aliejus, naudingas kosmetikos ir vaistinių tepalų gamybai. Yra 2 sezamo sėklų veislės - baltos ir juodos. Pastarasis tipas yra daug brangesnis ir naudingesnis, nes nerafinuoti juodi grūdai nėra šlifuojami. Sezamo sėklos yra panašios į riešutus. Nuluptas sezamo sėklas galima naudoti 6 mėnesius, jei jos laikomos šaldytuve, o sušalus - maždaug metus. Sezamo aliejaus tinkamumo laikas - 10 metų.

• Sezamo aliejus - naudingos savybės ir kontraindikacijos. Sezamo aliejaus sudėtis ir naudojimas su apžvalgomis ir kainomis
• Čia sėklos - savybės, nauda ir žala. Kaip naudoti chia sėklas, svorio metimo receptus, vaizdo įrašus
• Nuo kokių ligų padeda storulė - gydomosios savybės ir liaudies receptai

Sezamas - kompozicija

Sezamo grūdų sudėtyje, be mineralų, vitaminų, yra: vandens, baltymų, riebalų, angliavandenių, maistinių skaidulų (skaidulų), pelenų, antioksidantų (sezaminolio, sezamolio). Vitaminų komplekse yra beta-karotinas (A), tiaminas (B1), riboflavinas (B2), niacinas (PP), folio ir pantoteno rūgštys (B9 ir B5), piridoksinas (B6), tokoferolis ir cholinas (E, B4). Jei atsižvelgsime į sezamo mineralinę sudėtį, yra tokių makro ir mikroelementų:

• cinkas;
• geležis;
• selenas;
• varis;
• manganas;
• fosforas;
• kalio;
• natris;
• magnis;
• kalcio.

Sezamo sėklų kalorijos

Sezamo sėklose yra daug kalorijų dėl to, kad daugiau nei pusė riebalų. Vidutinis sezamo sėklų kalorijų kiekis 100 gramų yra apie 570 kalorijų. Kam tinka sezamo sėklos? Juose gausu kalcio. Unikalus faktas yra tas, kad 100 gramų sezamo sugeba papildyti kasdienį organizmo poreikį ypač svarbiam makroelementui. Kalcis iš sezamo sėklų yra geriau absorbuojamas nei pieninis.

Žala ir kontraindikacijos

Kai kuriais atvejais sezamo sėklos gali sukelti alergiją. Pagrindinis pavojus yra anafilaksijos atsiradimas, kuris gali pasireikšti įvairiomis formomis..

Anafilaksija yra kūno reakcija, atsirandanti gaminant didelį kiekį galingų chemikalų. Šios cheminės medžiagos medicinos sluoksniuose sukelia vadinamąjį anafilaksinį šoką. Tokiu atveju kraujospūdis gali smarkiai sumažėti, taip pat sunku kvėpuoti..

Sezamo nerekomenduojama vartoti žmonėms, turintiems padidėjusį kraujo krešėjimą, taip pat trombozei, urolitiazei.

Sezamo alergijos simptomai

Sezamo alergija (arba anafilaksija) gali pasireikšti daugybe simptomų. Štai keletas jų:

• pasunkėjęs kvėpavimas;
• kosulys;
• pykinimas;
• pilvo skausmas;
• vėmimas;
• dilgėlinė;
• burnos niežėjimas;
• veido paraudimas.

Žmonėms, sergantiems podagra ir Wilsono liga, patariama iš savo mitybos raciono pašalinti sezamo sėklas. Kad išvengtumėte alerginių reakcijų, nėščios ir maitinančios moterys turi laikytis sezamo vartojimo normos..

Patariame perskaityti:

saulėgrąžų sėklų žala ir kontraindikacijos
Skaityti

Sezamo sėklų nauda vyrams

Vyrams sezamo sėklos yra nelaimė. Juk sezamo sėklos teigiamai veikia potenciją. Net mūsų protėviai apie tai žinojo ir būtinai pridėjo sezamo sėklų prie visų libido stiprinimo priemonių. Taip yra dėl didelio vitamino E kiekio, kuris prailgina seksualinį aktyvumą ir dar vadinamas jaunystės vitaminu.

Norėdami padidinti potenciją, galite reguliariai vartoti sezamo sėklas. Norint pagerinti efektą, geriau sumaišyti sėklas su medumi. O jei žmona nori praleisti gerą naktį su vyru, tai vakare sutuoktiniui rekomenduojama chalvą pavaišinti sezamo sėklomis ir medumi..

Kaip afrodiziakas gali būti maišomos trijų rūšių sėklos: sezamas, aguonos ir linai.

Kaip išsirinkti ir laikyti sezamo sėklas

1. Pirkdami sezamo sėklas, turėtumėte atkreipti dėmesį į sėklų spalvą ir kvapą. Grūdai turėtų būti šviesaus atspalvio be supuvusio kvapo, o sėklos - trupėti.
2. Apsvarstykite faktą, kad neluptų sėklų galiojimo laikas yra ilgesnis.
3. Rekomenduojama įsigyti supakuotų sezamo sėklų.

Sezamą reikia laikyti sausoje, vėdinamoje vietoje, nepatekti į saulės spindulius. Rekomenduojama laikymo temperatūra yra apie 0 laipsnių ir žemesnė.

Ar vaikai turėtų valgyti sėklas?

Sezamo pieno kūdikiams galima duoti jau nuo vienerių metų. Anksčiau jo siūlyti vaikui neverta dėl alergijos išsivystymo rizikos..

Pieną galima paruošti paprastai:

• 20 g sėklų užpilkite 150 ml karšto vandens, palikite per naktį;
• ryte išbrinkusią masę sutrinti trintuvu ir perkošti.

Jei kūdikiui patinka tokio pieno skonis, tada jo pagrindu bus galima virti košę. Pieną taip pat galite palikti šiltoje vietoje 10 valandų. Tada kefyras bus naudingas vaikui..

Vyresnio amžiaus vaikams per dieną galima duoti po vieną arbatinį šaukštelį žalių grūdų. Jiems labai pravers Tahini chalva, makaronai ir kiti sezamų pagrindu pagaminti saldumynai..

Reguliarus sezamo sėklų vartojimas padės išvengti vaikų ėduonies ir rachito vystymosi. Tai prisidės prie stiprios nervų sistemos formavimosi dėl didelio amino rūgščių kiekio triptofano, histidino, metionino ir kt..

Kaip valgyti sezamo sėklas kalciui absorbuoti

Kaip žinote, sezame yra kalcio, tačiau šis mineralas ne visada absorbuojamas organizme. Verta paminėti, kad perdirbtose sėklose kalcio yra 10 kartų mažiau nei sveikose, todėl rekomenduojama rinktis sausas, trupančias ir neperdirbtas sėklas..

Produktą galima laikyti apie 6 mėnesius hermetiškai uždarytoje talpykloje tamsioje ir vėsioje vietoje. Jei jums reikia išsaugoti naudingus sezamo komponentus (įskaitant kalcį), turite kepti sėklas švelniai ir ant silpnos ugnies..

Štai kelios taisyklės, padedančios įsisavinti kalcį:

1. Kalcis yra geriau absorbuojamas, jei organizme yra pakankamas vitamino D kiekis. Norėdami jo gauti, turite kuo dažniau vaikščioti saulėtu oru (tuo metu kūnas yra veikiamas ultravioletinių spindulių, kurie prisideda prie vitamino D gamybos)..
2. Taip pat verta įsitikinti, kad organizme yra pakankamai fosforo. Todėl kalcio vartojimą rekomenduojama derinti su žuvimi ir jūros gėrybėmis, šviežiomis žolelėmis ir varške..
3. Būtina stebėti rūgščių balansą skrandyje.
4. Fizinis aktyvumas neturėtų apkrauti kūno.
5. Verta riboti tam tikrų maisto produktų, būtent gazuotų gėrimų, kavos, druskos, rūgštynės ir špinatų, vartojimą.

Naudojimo sritys

Skirtingose ​​pasaulio vietose naudingas augalas yra naudojamas savaip - žemės ūkyje, farmacijoje ir kosmetikos pramonėje. Indijoje sezamo sėklos yra simbolinė liaudies švenčių ir religinių ritualų dalis. Afrikos gyventojai pasodina augalą prie durų, kad išvengtų piktųjų dvasių, o Amerikos ūkininkai ja papuošia savo gėlynus. Tačiau dažniausiai sezamo sėklos žmogui padeda gaminti maistą, gydyti ligas ir rūpintis savo išvaizda..

Maisto gaminimas

Azijos virėjai maiste naudoja visas, neskrudintas sezamo sėklas. Japonijoje tai yra svarbi garnyro ir estetinio dekoravimo dalis. Žuvis apibarstoma juodojo sezamo sėklomis, o tamsios jūros gėrybės yra šviesios. Ant japonų stalo aromatiniai grūdai yra tokie pat svarbūs kaip druska ir pipirai. Korėjoje sėkla dedama į salotas ir padažus kasdieniam maistui..

Būtinas Viduriniųjų Rytų dietos elementas yra tahini - tiršta sezamo pasta, trinta su avinžirniais. Izraelyje, Sirijoje, Egipte šis patiekalas patiekiamas kas rytą ir priešpiečius, o Arabijos dykumos beduinams pagrindinis produktas yra tahini..

Arabų ir Centrinės Azijos šalyse sezamas paverčiamas chalva, apibarstomas saldžiais ir neraugintais kepiniais. Garsieji turkiški simita bagelai neįsivaizduojami be sezamo pabarstukų. Irake tahini sumaišomas su datulių sirupu ir valgomas užtepus ant duonos kaip uogienė..

Vakaruose produktas yra mažiau paplitęs. Jis naudojamas duonai, suktinukams, krekeriams pagardinti ir papuošti. Sveiko maisto parduotuvėse taip pat siūlomos sezamo lazdelės ir medaus plytelės.

Šiuolaikiniai virėjai siūlo į ryžių garnyrus pridėti sezamo sėklų, apibarstyti šviežiomis salotomis ir naminiais kepiniais. Grūdų aromatas suteikia prieskonių keptam moliūgui ir virti brokoliams. Ypač jis tinka prie keptos vištienos, jūros žuvies ir jūros gėrybių - krevečių, aštuonkojų, kalmarų.

Oficialioje ir tradicinėje medicinoje

Medicinos praktikoje sezamų aliejus naudojamas dažniau nei sveika sėkla. Jo pagrindu gaminami riebaluose tirpūs injekciniai preparatai, kremų emulsijos ir žaizdas gydantys pleistrai. Japonijos farmacijos įmonės išleidžia sezamino piliules - palengvėjimą nuo pagirių.

Alternatyvioje medicinoje sezamo sėklos naudojamos šioms ligoms gydyti:

• Viduriavimas. Susmulkintos sėklos sumaišomos su medumi santykiu 1: 1, šiek tiek praskiestos vandeniu. Paimkite 1 šaukštą. kelis kartus per dieną, kol būklė pagerės.
• Gastritas ir kolitas. Paimkite 2 šaukštelius prieš valgį. kelis kartus per dieną.
• Neuralginiai skausmai. Kepkite sėklas keptuvėje, sumalkite į miltelius, imkite 1 valg. 1 per dieną.
• Perteklinis svoris. 200 g sėklų mirkoma per naktį. Tada sumalkite maišytuvu, įpilkite 250 g vandens. Nukoškite, supilkite į stiklinį indelį ir padėkite į karštį 12 valandų. Gerkite 1 valg. 15 minučių prieš kiekvieną valgį.

Sezamo aliejus gydo nudegimus, pirštų grybelius, dantenų ir odos uždegimus.

Sezamo aliejaus naudojimas kosmetologijoje

Svarbiausias sezamo aliejaus komponentas yra cinkas, galingas kolageno stimuliatorius. Tai padidina odos elastingumą, gydo pažeistus audinius, mažina raukšles ir pašalina spuogus. Gydomojo aliejaus pagalba galite atlikti bendrą kūno masažą, išgydyti įtrūkusius kulnus ir vystyklų bėrimus kūdikiams.

Štai dar keletas būdų, kaip pasirūpinti savo išvaizda aliejumi:

• makiažo pašalinimas;
• aliejinės kaukės plaukams;
• naudoti kaip naktinį veido kremą;
• tepimas ant kūno po saulės nudegimo;
• plaukų spalvos atstatymas ankstyvais pilkais plaukais.

Taikant pastarąjį metodą, geriau naudoti juodųjų sezamų sėklų aliejų..

Kaip daiginti sezamo sėklas

Galite daiginti sezamo sėklas naudodami stiklainius arba elektrinį purkštuvą (prietaisą, valdantį temperatūrą ir drėgmę).

Ką reikėtų daryti:

1. Rūšiuokite sėklas iš akmenų ir šiukšlių, tada kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada įdėkite sėklas į paruoštą stiklainį. Jei yra daigiklis, tada sezamų sėklas tiesiog įdėkite į specialius indus.
2. Tada užpilkite sėklas švariu vandeniu (kambario temperatūros) ir palikite jas tokioje formoje 5–8 valandoms. Sėklos sugers daiginimo procesui reikalingą drėgmę.
3. Nupilkite vandenį ir pastatykite stiklainį aukštyn kojomis (šioje formoje sezamas nesipels).

Sėklos išdygs maždaug per dieną. Ir čia svarbu pažymėti, kad kuo ilgiau daigumas tęsis, tuo jie bus kartesni..

Kai daigai pasiekia 3-5 mm aukštį, padėkite juos į šaldytuvą, kad sulėtintumėte augimo procesą. Tai pailgins sezamo sėklų vartojimo laikotarpį (apie 3 dienas).

nerekomenduojama vartoti sezamo sėklų, kurių daigai yra ilgesni nei 5 mm.

puikus būdas daiginti juodąsias sezamo sėklas Išskleisti

Kas naudinga nėščioms ir maitinančioms moterims

Ajurvedos požiūriu sezamo sėklų negalima valgyti nėštumo metu, nes tai yra „karštas“ produktas ir gali išprovokuoti persileidimą. Oficiali medicina nesutinka su šia nuomone ir įtraukė ją į septynių nėščiai moteriai būtinų produktų sąrašą. Tai paaiškinama:

• Didelis kalcio kiekis, reikalingas vaisiaus griaučių sistemai formuotis ir šio mikroelemento atsargoms papildyti būsimos motinos kūne..
• Anemijos profilaktika dėl vario mikroelemento B grupės vitaminų buvimo.
• Niacino ir triptofano buvimas, palengvinantis moterį laukiant kūdikio nuo nerimo.
• Vidurių užkietėjimui palengvinti turi daug riebalų rūgščių.

Tačiau gydytojai nerekomenduoja sezamo sėklų valgyti per pirmąjį trimestrą, kad būtų išvengta būsimos motinos alergijos..

Laktacijos metu sezamo sėklos yra ypač naudingos, nes padidina pieno gamybą, pagerina skonį ir riebalų kiekį, palengvina išraišką, prisideda prie mastopatijos prevencijos..

Šėrimo metu moteriai draudžiama vartoti kalcio turinčius vaistus, nes jie gali išprovokuoti priešlaikinį švirkšto uždarymą. Sezamo sėklos yra nepageidaujamas šio mikroelemento šaltinis.

Sezamo nuotrauka

Bendra informacija apie gaminį

Paprastosios arba indiškos sezamo sėklos yra auksinės spalvos sėklos, kurios yra populiariausios rytų šalyse. Jis aktyviai naudojamas kulinarijoje, įskaitant konditerijos gaminius. Be to, būtent iš tokio sezamo (spaudžiant) visi žino gydomąjį aliejų..

Juodojo sezamo sėklos yra tos pačios, bet nerafinuotos sėklos. Jie skiriasi tuo, kad turi ryškų skonį ir aromatą. Juodasis sezamas yra labai populiarus Tolimuosiuose Rytuose, įskaitant Kiniją.

Kaip teisingai laikyti?

Dabar jūs žinote juodojo sezamo sėklų savybes. Bet kaip juos tinkamai laikyti namuose? Mes jums apie tai pasakysime dabar..

Kad būtų išsaugotos visos sezamo sėklų naudingos savybės, jas reikia laikyti tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje. Nuluptos sėklos, tai yra, šviesios sėklos, labai greitai blogėja. Šiuo atžvilgiu kai kurios namų šeimininkės juos įdėjo į šaldiklį. Tačiau geriausias sprendimas yra sandari pakuotė. Jei nelaikysite nuluptų sezamo sėklų vėsioje vietoje, tada po 90 dienų ji praras visas naudingas savybes. Beje, šaldytas, toks produktas nepakitęs laikomas metus..

Taip pat reikėtų pažymėti, kad juodasis sezamas turi daugiau naudos, palyginti su nuluptu sezamu. Iš tikrųjų dėl gaminio apvalkalo jį galima laikyti daug ilgiau, nesilaikant aukščiau aprašytų griežtų priemonių..

Dar viena gera žinia - skirtingai nei sėklos, sezamo aliejus daugelį metų išlaiko visas naudingas savybes, nepriklausomai nuo jį supančios temperatūros..

Kur naudojamos sezamo sėklos

Dėl naudingų savybių ir vertingos ingredientų sudėties sezamo sėklos ir aliejus iš jų yra naudojami įvairiose srityse..

Kulinarijoje

Sodrus, riešutinis sezamo skonis ir aromatas yra puikus priedas prie kepinių ir salotų. Sėklos yra naudojamos kaip visuma tekstūrai pagerinti ir patiekalams puošti, o maltos - padažuose ir padažuose. Kartu su džiūvėsėliais sezamo sėklos yra puikus duonos variantas kepant mėsą, žuvį ir paukštieną..

Rytų šalyse sezamas yra įvairių daugiakomponentių prieskonių dalis. Gamindami maistą korėjiečiai dažnai naudoja druską, sumaišytą lygiomis proporcijomis su maltomis sėklomis. Kinai ir japonai būtinai apšlaksto sezamo sėklomis daržovių salotas. Taip pat populiari sezamo chalva ir tahini pasta..

Yra kelių rūšių sėklos, kurios visų pirma skiriasi spalva: nuo šviesiai geltonos iki rudai raudonos ir juodos. Tamsesnės veislės turi ryškesnį skonį. Tuo pačiu metu, ruošiant maistą, rekomenduojama prieš naudojimą šiek tiek apkepti sezamo sėklas, kad sustiprėtų aromatas ir padidėtų skonis..

Kosmetologijoje

Sezamo aliejus yra įtrauktas į daugelio kosmetikos ingredientų sudėtį, kuris paaiškinamas jo naudingomis savybėmis:

• vitaminų kompleksas prisideda prie greito odos atsinaujinimo smulkiais pjūviais, dirginimais ir nudegimais, taip pat pašalina paraudimą ir susiaurina poras;
• natūralūs UV filtrai daro aliejų nepakeičiamu kremu nuo saulės ir po saulės;
• plaukai, naudojant specialias priemones, įgauna neįtikėtiną šilkinį ir akinantį blizgesį.

Grynas sezamų aliejus gali būti naudojamas namuose. Tai efektyviai pašalina makiažą, pagerina bendrą veido odos būklę, o kaip naminių kaukių dalis padeda augti ir stiprinti plaukus..

Medicinoje

Farmacijos pramonė sezamo aliejų plačiai naudoja kaip riebaluose tirpių vaistų pagrindą, taip pat tepaluose, geliuose ir pleistruose. Kaip nepriklausoma priemonė jis vartojamas trombocitopenijai gydyti (padidina kraujo krešėjimą)..

Liaudies medicinoje sezamas plačiau pritaikytas, ypač rytinėse šalyse. Jo gydomosios savybės buvo naudojamos gydant įvairiausius negalavimus, ir daugelis receptų vis dar aktualūs..

Sveiki sezamo patiekalai

Labai sveikas gėrimas tiek suaugusiems, tiek vaikams

Lengviausias būdas vartoti sėklas yra žalias (neskrudintas). Norėdami rinktis įvairius meniu, patyrusios šeimininkės rekomenduoja iš sezamo sėklų pasigaminti pikantiškų ir originalių patiekalų - žemiau pateiksiu keletą receptų.

Sezamo pienas

Vienas sveikiausių sezamų patiekalų yra sezamo pienas. Tai nuostabi priemonė, naudinga vaikams ir suaugusiems. Vos viena stiklinė tokio pieno per dieną gali patenkinti organizmo paros kalcio poreikį ir pagerinti visų organų ir sistemų veiklą..

Gėrimas ypač populiarus tarp vegetarų, visų kenčiančių nuo laktozės netoleravimo ir negalinčių gerti karvės pieno, taip pat stačiatikių krikščionių, kurie laikosi ilgų pasninkų..

Stiklinė sėklų per naktį užpilama vandeniu. Ryte išbrinkusias sėklas filtruokite, suberkite į maišytuvo dubenį, įpilkite 15 ml sezamo aliejaus, 2–3 datulių vaisius (be kauliukų), ten žiupsnelį jūros druskos. Masė sumalama, palaipsniui pilant geriamąjį vandenį (iš viso reikia 0,8 litro), kol gaunama vienalytė konsistencija. Gėrimas turėtų įgauti būdingą pieno spalvą..

• Prieš naudojimą skystis filtruojamas per kelis marlės sluoksnius, pašalinant pyragą. Pienas šaldytuve gali būti laikomas iki 3 dienų, neprarandant kokybės.

Sezamo sėklos, sezamo aliejus ir tahini

Sezamo sėklos paprastai naudojamos įvairiomis formomis, įskaitant aliejų, tahini ir sezamo sėklas. Nors kiekvienas iš jų gali pasigirti tuo pačiu naudos sveikatai rinkiniu, yra keletas unikalių jų gamybos būdų ir juose esančių maistinių medžiagų skirtumų..

Tahini, dar vadinamas urbichu, yra sezamo sėklų pastos rūšis, gaminama malant sezamo sėklas. Naudojimasis tahini mitybos profilio pranašumais į dietą įtraukiant kelias porcijas yra skanus ir patogus būdas padidinti sezamo sėklų kiekį ir mėgautis daugeliu maistinių medžiagų, esančių kiekviename kąsnyje. Kiekvienoje porcijoje yra mažai kalorijų, tačiau joje yra rimta skaidulų, geležies, magnio ir širdžiai naudingų riebalų dozė.

Kita vertus, sezamo sėklų aliejus gaunamas iš sėklų ekstrahuojant naudingus aliejus, dažniausiai presu arba ekstrahavimo mašina. Daugelis žmonių dažnai užduoda klausimą: ar sezamo aliejus jums naudingas? Dietiniame sezamų aliejuje gausu tiek polinesočiųjų, tiek mononesočiųjų riebalų, kurie yra labai naudingi širdies sveikatai. Kiekvienoje porcijoje yra antioksidantų, o sezamo aliejus pagerina odos sveikatą ir padeda sumažinti uždegimą, kad pagerėtų sveikata.

Kaip vartoti sezamo sėklas

Nepaisant galimų kontraindikacijų, sezamą galima naudoti įvairiai. Kepant, norint suteikti ryškesnį skonį, jis kaitinamas keptuvėje arba naudojamas sezamo aliejus, kuriame galite kepti mėsą ar daržoves. Tai daug naudingiau nei saulėgrąžos ir pašalina toksinus iš organizmo. Naudojant medicininiais tikslais, geriausia mirkyti arba šiek tiek pašildyti sezamo sėklas. Galite sumalti sėklas kavamale ir pamirkyti vandenyje, tada imkite taip, kaip nurodė gydytojas.

Tradiciškai sėklos apibarstomos bandelėmis, desertais, sausainiais ir kitais kepiniais. Pravartu jo dėti į įvairias daržovių salotas. Rytietiškoje virtuvėje jie naudojami ruošiant gardžius riešutų skonio makaronus. Ruošiant ryžius, naudojamas sausas pagardas sėklų pagrindu su druska.

Kaip žinote, sezamo sėklos gali padengti dienos kalcio normą. Nedaugelis žino, kaip vartoti sėklas be kalcio. Šimtas gramų produkto padės kompensuoti šio mikroelemento trūkumą, tačiau profilaktikai reikėtų suvartoti du ar tris šaukštelius.

Kaip paruošti ir patiekti

Juodasis sezamas suteikia ypatingą skonį daugeliui patiekalų, todėl jis plačiai naudojamas gaminant maistą ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, salotas, desertus, kepinius ir net gėrimus. Sezamas tinka prie mėsos ir žuvies patiekalų. Iš jo gaminama halva, kozinaki ir kiti saldumynai..

Svarbu atsiminti, kad terminio apdorojimo metu pastebimai sumažėja naudingos sezamo savybės. Optimaliausias šviežių sėklų vartojimo būdas - prieš patiekiant jas pridėti prie salotų užpilų, kokteilių ir tyrės sriubų..

Nevalytos sezamo sėklos laikomos tamsioje, vėdinamoje vietoje, oro temperatūra iki + 18 ° C. Laikantis šių sąlygų, sezamo sėklos gali būti laikomos 8–9 metus, išsaugant daugumą naudingų savybių..

Kontraindikacijos

Sezamo nauda yra daug daugiau nei žala.

Tačiau kai kuriems žmonėms tai draudžiama:

• jei turite antsvorio, nepageidautina piktnaudžiauti sezamų patiekalais, nes juose yra daug kalorijų;
• sergant tromboflebitu ir susijusiomis ligomis, sezamas yra kontraindikuotinas;
• paūmėjus virškinimo trakto ligoms, sėklos gali dirginti skrandžio gleivinę;
• vartokite atsargiai tiems, kuriems yra inkstų akmenų, nes sezame yra oksalatų.

Pasak legendų, į nemirtingumo eliksyrą buvo įtrauktas būtent juodasis sezamas. Jei nėra kontraindikacijų, naudinga ją įtraukti į savo dienos racioną..

Sezamo pieno naudojimas

Norėdami pagaminti pieną iš sezamo sėklų, jums reikės:

• 0,1 kg sėklų;
• 1 litras vandens.

Veiksmai:

1. Iš pradžių sezamo sėklas rekomenduojama pamirkyti nedideliame kiekyje vandens ir palikti per naktį. Per šį laiką grūdai turės laiko apsivalyti nuo kenksmingų junginių, o tai padės geriau įsisavinti.
2. Ryte skysčio perteklių reikia nuplauti, o sėklas sudėti į maišytuvą ir užpilti paruoštu vandeniu..
3. Plakite ingredientus, kol pasirodys pieno spalva ir putos..
4. Tada susmulkintas mišinys turi būti filtruojamas naudojant nedidelį sietą arba marlės gabalėlį.

Į paruoštą sezamų pieną galite įpilti 1 bp. l. medus saldžiam skoniui. Laikykite produktą šaltai ne ilgiau kaip 3 dienas.

Taip pat galite gaminti sezamų pieną, sumaišydami 2 šaukštus. l. susmulkintų sezamo sėklų kavamale su stikline vandens ir šaukštu medaus.

Remdamiesi sezamo gėrimu, galite virti dribsnius, įdėti juos į pudingus, sausainius gaminant, taip pat kokteilius ir vaisių kokteilius. Iš likusio sėklų pyrago galima gaminti bandeles ir pyragus.

Kaip vartoti sezamo sėklas nėštumo ir žindymo laikotarpiu?

Gydytojai leidžia vartoti sezamą nėštumo metu ir maitinant krūtimi saikingai.

Tačiau per pirmąsias 14 savaičių. sezamo sėklos gali sukelti hormoninio lygio svyravimus ir nedidelių alerginių reakcijų atsiradimą. Po šio laikotarpio sezamas padės užpildyti magnio, geležies, kalcio trūkumą.

Paros dozė yra 30 g produkto, kurį rekomenduojama padalyti į 2-3 dozes. Tai padės sėkloms geriau įsisavinti kūną. Svarbus dalykas yra sezamo naudojimo būdas.

Sezamo sėklas rekomenduojama valgyti žalias, nes po terminio apdorojimo išnyksta daugybė vertingų savybių. Grūdus taip pat galite pridėti prie salotų, pirmųjų patiekalų, desertų, pamirkę trečdalį valandos virinto vandens..

Sezamą patariama vartoti per pietus. Kai pupeles vartojate nevalgius, gali pasireikšti pykinimas, o prieš miegą - stiprus troškulys. Norint geriau absorbuotis žarnyne, produktą reikia kruopščiai sukramtyti.

Taip pat leidžiama vartoti sezamą aliejaus pavidalu, kuriuo galima pagardinti salotas iš daržovių ar vaisių. Dienos norma - 10 - 15 ml.

Kontraindikacijos vartoti

Kada nerekomenduojama vartoti juodųjų sezamo sėklų? Šio produkto nauda ir žala nėra lygi. Prieš naudodami tokias sėklas maistui, turėtumėte žinoti šias savybes:

1. Valgant žalias ir nevalgius, sėklos gali sukelti pykinimą ir net vėmimą. Šis faktas yra dėl to, kad pagrindinio virškinimo organo gleivinė yra ypač jautri šiam produktui..
2. Atsižvelgiant į tai, kad medžiaga sezaminas gali žymiai pagerinti kraujo krešėjimą, sezamo sėklos ir aliejus nerekomenduojami tiems, kurie linkę į trombozę ir trombozę. Nepaisydami šio patarimo, galite lengvai pabloginti ligos eigą.
3. Aliejaus ir sezamo sėklų taip pat reikėtų vengti turintiems inkstų ir šlapimo pūslės akmenų..
4. Sezamas yra labai kaloringas maistas. Šiuo atžvilgiu tai draudžiama nutukusiems žmonėms ir tiems, kurie laikosi griežtų dietų..
5. Individualus netoleravimas produktui.

Su artroze

Norint pagaminti vaistą artrozei gydyti, jums reikės:

• 1 litras natūralaus medaus;
• Po 5 didelius litrus. sezamo, linų, saulėgrąžų sėklos (nuluptos);
• 2 - 3 šaukštai. l. razinos;
• 5 šaukštai. l. kviečių sėlenos.

Visi paruošti komponentai turi būti kruopščiai sumaišyti ir įdėti į stiklinį indą. Laikykite šaltai. Paimkite 1 šaukštą. l. du kartus per dieną prieš valgį.

Be to, artrozei gydyti galite naudoti šiek tiek pašildytą sezamų aliejų, kurį masažo judesiais reikia įtrinti į pažeistas vietas..

Kaip vartoti juodųjų sezamų sėklas liaudies receptuose?

Yra daugybė populiarių juodojo sezamo naudojimo vaistiniais tikslais receptų. Kadangi produkto naudojimas gali duoti ir naudos, ir žalos, rekomenduojama vartoti sezamo sėklas pasitarus su gydytoju..

Dėl vidurių užkietėjimo

Augalų sėklos naudojamos vidurių užkietėjimui palengvinti..

1 metodas. Sudedamosios dalys:

Supjaustykite bananą gabalėliais ir pabarstykite sezamo sėklomis. Vaistus reikia vartoti tris kartus per dieną 7 dienas.

2 metodas. Sudedamosios dalys:

Visi komponentai kruopščiai sumaišomi. Vaistas geriamas ryte 3 savaites.

Prieš kosulį

Norėdami atsikratyti kosulio, 15 g sėklos užpilamos verdančiu vandeniu, įpilant šiek tiek cukraus. Skystis imamas prieš miegą 7 dienas.

Taip pat yra produktas, naudojant aliejų. Norėdami paruošti produktą, jums reikia šių produktų:

Kepenys kepamos aliejuje 10-15 minučių. Patiekalas vartojamas dieną. Gydymo kursas yra 1 savaitė.

Su onkologija

Vėžiu sergantiems žmonėms naudinga valgyti juodojo sezamo sėklas. Augalas slopina vėžį, slopina naviko augimą ir skatina vėžines ląsteles sunaikinti. Jis taip pat sugeba slopinti naujų kraujagyslių atsiradimą navikais, taip blokuodamas ligos plitimą. Sezamo vartojimas taip pat rekomenduojamas vėžio, ypač nuo hormonų priklausomų navikų ir krūties vėžio, profilaktikai..

Norėdami pagerinti erekciją

Norėdami paruošti erekcijos stipriklį, jums reikia šių ingredientų:

Visos sėklos sumalamos į miltelius ir kruopščiai sumaišomos su medumi. Vaistų mišinys vartojamas kasdien (tris kartus po 6 g), nuplaunamas desertuotu vynu. Gydymo kursas yra 4 mėnesiai. Gydymo poveikis pastebimas jau kurso viduryje. Gydymas nesuderinamas su alkoholio vartojimu (išskyrus vyną, kurį reikia vartoti kartu su produktu).

Iš violetinės

Produktas linkęs padidinti trombocitų kiekį kraujyje, o tai prisideda prie kovos su Werlhofo liga (purpura). Norėdami paruošti vaistą, jums reikės šių ingredientų:

Sėkla susmulkinama, dedama į sandariai uždarytą indą ir užpilama žemės riešutų sviestu. Indo turinys reikalingas 9 dienas tamsoje. Vaistas vartojamas po 1 šaukštelį. prieš kiekvieną valgį. Gydymo laikas nustatomas individualiai.

Nuo pervargimo ir kraujospūdžio padidėjimo

Norėdami gaminti maistą, jums reikės šių produktų:

Trynys džiovinamas ant silpnos ugnies, tada susmulkinamas. Į jį dedama česnako, perleisto per presą. Viskas kruopščiai sumaišoma su alkoholiu. Sezamo sėklos kepamos ant silpnos ugnies. Kartu su medumi jis dedamas į alkoholinį trynio ir česnako mišinį. Viską gerai išmaišykite ir supilkite į stiklinį indą.

Talpykloje turinys šešis mėnesius reikalaujama tamsoje. Jei vaistas buvo paruoštas teisingai, infuzijos metu susidarys 2 ryškūs produkto sluoksniai. Pirmasis sluoksnis turėtų būti lengvesnis. Tai jis naudojamas kaip vaistas..

Priemonė geriama kiekvieną dieną po vakarienės. 20 lašų vaisto praskiedžiama dideliu kiekiu vandens.

Galimas šalutinis poveikis ir žala organizmui dėl juodųjų sezamo sėklų

Šalutinis sezamo vartojimo poveikis medicininiams tikslams yra:

1. Lėtinių ligų paūmėjimas. Dėl sezamo sėklų imunostimuliuojančios kokybės žmogaus organizmas imamas aktyviai kovoti su negydomomis ligomis. Todėl lėtinės ligos pasireiškia atnaujintai.
2. Aritmija. Širdies ir kraujagyslių ligomis sergantiems žmonėms, kurie gydomi glikozidais, sezamas gali sukelti aritmiją.

Neigiamą kūno reakciją gali sukelti prasta produkto kokybė. Sezamo sėklų tinkamumo laikas ir laikymo sąlygos. Aliejus neturi galiojimo pabaigos datos. Galite laikyti bet kokioje temperatūroje.

Sezamo žala

Sezamas gali duoti ne tik naudos, bet ir pakenkti, jei produktas bus piktnaudžiaujamas. Dideliais kiekiais sezamo aliejus ir sėklos dirgina skrandžio gleivinę, neigiamai veikia inkstų ir tulžies latakų veiklą ir padidina kraujo krešėjimą. Dažnas vartojimas nėštumo metu gali sukelti persileidimą ar priešlaikinį gimdymą..

Raktas į sėkmingą gydymą sezamo sėklomis yra teisingas ir dozuotas gydomojo produkto naudojimas ligoms gydyti ir jų išvengti.

Juodojo sezamo sėklos: nauda organizmui

Liaudies medicinoje nerafinuotas sezamas labai dažnai naudojamas įvairioms ligoms gydyti, būtent:

• Su gastritu toks produktas vartojamas dideliu šaukštu 2 kartus per dieną, nuplaunamas paprastu vandeniu. Jei skrandžio skausmas jus nustebino, tuomet turėtumėte išgerti didelį šaukštą sezamų aliejaus ir diskomfortas nedelsiant išnyks..
• Dėl B grupės vitaminų, taip pat amino rūgščių, magnio ir antioksidantų, sezamas yra labai naudingas nervų sistemai. Jo vartodami galite padėti kovoti su stresu, palengvinti nemigą ir pagerinti bendrą savijautą..
• Širdies labui sezamo sėklos dažniausiai nėra naudojamos. Taip yra dėl to, kad būtent šiame komponente yra medžiagų, kurios reguliuoja kraujospūdžio lygį, taip pat stiprina širdies raumenį..
• Dėl fosforo, cinko, fosfolipidų ir B grupės vitaminų sezamų ir sezamų aliejus gerai veikia smegenų veiklą. Vartodami šį produktą kiekvieną dieną, galite užkirsti kelią Alzheimerio ligos ir išsėtinės sklerozės vystymuisi.

Kontraindikacijos sezamo sėkloms

Be naudingų savybių, sezamas turi kontraindikacijų kenčiantiems žmonėms:

• padidėjęs kraujo krešėjimas ir polinkis į kraujo krešulių susidarymą;
• kraujagyslių užsikimšimas;
• urolitiazė;
• inkstų onkologinės patologijos;
• sezamo alergija.

Susilaikykite nuo sezamo sėklų vartojimo sergant urolitiaze

Nevartokite daugiau kaip 2 arbat. sezamo sėklų per dieną nėštumo metu ir vaikams iki 12 metų.

Sveikatos tikslais sezamą vaikams galima duoti nuo mažens, bet ne anksčiau kaip po metų. Iki 12 mėnesių yra alerginių reakcijų pavojus.

Lieknėjimas

Svorio metimui dietologai rekomenduoja naudoti sezamų „kefyrą“, kurio gamybai jums reikės:

• 1 valgomasis šaukštas sezamo;
• 2 šaukštai. neatvėsinto virinto vandens.

Veiksmai:

1. Pirma, jūs turite pamerkti žaliavas vakare šiek tiek vandens ir palikti per naktį..
2. Ryte reikia nupilti skystį, o grūdus sumaišyti su paruoštu vandeniu..
3. Mišinį palikite šiltai 10 valandų, tada filtruokite.

Paruoštas „kefyras“ vartojamas ketvirtį valandos prieš valgį. Norėdami pagerinti skonį, galite į gėrimą įpilti nedidelį kiekį medaus ar citrinos sulčių..

Pridedant sezamo į salotas, dribsnius, sriubas, tortilijas, tai padės pasiekti ilgalaikį sotumo efektą..

Be to, norint numesti svorio, ryte rekomenduojama suvartoti 1 didelį litrą sezamo aliejaus. ketvirtis valandos iki valgio pradžios 30 dienų. Be to, šį produktą galima pakeisti neskaldytais grūdais, kuriuos prieš valgant reikia pamirkyti vandenyje ir palikti per naktį (santykiu 1: 2). Gerkite infuziją ryte ir valgykite sėklas.

Su osteoporoze

Norint pasiekti teigiamą rezultatą, rekomenduojama naudoti 2 šaukštus. l. keptos sėklos 2 - 3 rubliai per dieną Antroji sezamo vartojimo galimybė sergant osteoporoze yra 1 arbatinio šaukštelio vartojimas. grūdų, sumaišytų su 1 valg. pašildyto pieno du kartus per dieną.

Be to, aptariamą produktą galima įdėti į salotas ir kepinius. Taip pat galite naudoti 1 arbatinį šaukštelį džiovintų sezamų miltelių. ryte nevalgius 2 - 3 rubliai / para.

Slėgio receptai

Kraujospūdžiui mažinti rekomenduojama naudoti baltą arba juodą sezamo arbatą..

Norėdami pagaminti gėrimą, jums reikės:

• pora šaukštelio grūdai;
• 1 valgomasis šaukštas vandens.

Veiksmai:

1. Pirmiausia turite nuplauti sėklas ir įdėti jas į keptuvę..
2. Tada lengvai pakepinkite produktą, maišydami.

Gerkite neištemptą arbatą po 2 - 3 šaukštus per dieną. 10 dienų.

Sezamo sėklų receptai

Yra daugybė sezamo sėklų receptų, pradedant nuo kepimo sezamo sėklomis ir baigiant tuo, kaip suteikti savo unikalų skonį traškučiams, padažams, desertams ir užkandžiams. Reikia įkvėpimo. Štai keletas paprastų receptų, kurie padės jums pradėti:

• Migdolų, kokosų ir sezamo granola
• Naminis tahini
• Skrudinta cukinija su makaronais
• Tahini kiaušinių salotos
• Skrudintos šparaginės pupelės su sezamo sėklomis ir česnaku
• Istoriniai faktai apie sezamą

Manoma, kad šiandien pasaulyje auginama tūkstančiai skirtingų sezamų augalų veislių, kurių dauguma yra laukiniai ir nenuimti. Dauguma laukinių Sesamum genties rūšių yra gimtoji į pietus nuo Sacharos esančioje Afrikoje, tačiau tokios rūšys kaip Sesame Indicum taip pat kilusios iš Indijos. Sezamo sėklos yra viena iš seniausių žmonėms žinomų aliejinių augalų sėklų, minima senuose Babilono ir Asirijos raštuose prieš daugiau nei 4000 metų ir prijaukinta daugiau nei prieš 3000 metų.

Archeologinėse vietovėse rasti sezamo liekanos siekia 3500–3050 m. Pr. Kr. Kai kurie įrašai rodo, kad sezamas buvo parduodamas Mesopotamijos ir Indijos subkontinento dalyse apie 2000 m. Pr. Kr., O kiti rodo, kad jis buvo auginamas Egipte Ptolemėjaus laikotarpiu. Manoma, kad senovės egiptiečiai jį vadino sesemt ir jis buvo įtrauktas į narkotikus senoviniuose Eberso papiruso ritiniuose.

Sezamo žiedas iš tikrųjų yra stačiakampė „kapsulė“, kurios ilgis yra nuo dviejų iki aštuonių centimetrų. Vaisiai natūraliai suyra ir sunokę išleidžia sėklas. Sezamo augalai yra labai atsparūs sausrai, patvarūs ir auga ten, kur gali sugesti daugybė kitų augalų, todėl jie daugelį metų buvo dykumose ir nederlingose ​​vietovėse..

2013 m. Visame pasaulyje buvo nuimta didžiulė 4,8 mln. Tonų sezamo sėklų. Didžiausias sezamo sėklų gamintojas šiandien yra Mianmaras, o Indija - didžiausia eksportuotoja, po to seka Japonija ir Kinija..

Atsargumo priemonės. Kaip ir kiti riešutai bei maisto produktai, sezamo sėklos kai kuriems žmonėms gali sukelti alergines reakcijas. Kai kurie tyrimai rodo, kad sezamo alergijos paplitimas gali padidėti, galbūt dėl ​​kryžminio kontakto.

Kam tinka sezamas?

Norėdami gauti maksimalią naudą organizmui, sezamas turi būti vartojamas mirkytas arba tarkuotas. Jei kepsite sėklas ir įdėsite į kokį nors patiekalą, gausite tik kvapnų prieskonį, neturintį daugumos naudingų savybių..

Sezamas naudojamas ne tik gaminant maistą.

Pagrindinės kontraindikacijos ir apribojimai

Įvairūs šaltiniai pateikia keletą kontraindikacijų vartoti sezamų. Tiesą sakant, vienintelė kontraindikacija yra padidėjęs jautrumas produktui. Visi kiti atvejai gali būti laikomi apribojimais:

1. Žmonės su implantais. Kadangi sezamas linkęs stiprinti imuninę sistemą, padidėja atmetimo rizika. Šios kategorijos žmonės turėtų vartoti vaistą atsargiai..
2. Nėštumas. Sezamo vartojimas nėštumo metu turėtų būti aptartas su moters sveikatos priežiūros paslaugų teikėju. Produktas linkęs atpalaiduoti gimdą, kuri tam tikromis aplinkybėmis kelia persileidimo grėsmę.
3. Trombozė, tromboflebitas. Žmonėms, turintiems didelį kraujo krešėjimą, sezamų vartoti reikia labai nedaug.

Paskutinis apribojimas yra susijęs su doze. Didžiausia paros dozė yra 3 arbatiniai šaukšteliai. Vartojant daugiau nei 25 g produkto per dieną, išprovokuojamas organizmo apsinuodijimas.

Dienos vartojimo normos

Sezamo sėklą, kurios nauda ir žala nustatoma kiekvienam asmeniui individualiai, rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 3 šaukštelius per dieną. Ši dozė skirta suaugusiajam. Atsižvelgiant į normą, galite apskaičiuoti sezamų sėklų, kurias galima įdėti į įvairius patiekalus, kepinius, skaičių.

Norint geriau įsisavinti, prieš vartojant sezamo sėklas reikia pamirkyti. Jūs taip pat galite juos sumalti, tačiau šioje formoje sezamo negalima palikti ilgalaikiam laikymui..

Tinkamas sėklų laikymas ir galiojimo laikas

Nenuluptas sezamo sėklas laikykite sandariai uždarytoje talpykloje. Laikymo vieta turi būti vėsi, tamsi ir sausa. Nerafinuotų grūdų tinkamumo laikas - 3 mėnesiai.

Geriausias indas sezamų sėkloms laikyti yra sandariai uždarytas stiklainis

Nuluptos sėklos blogėja greičiau - po 2–4 savaičių atsiranda kartokas skonis ir produktas praranda visas gydomąsias savybes. Norėdami pratęsti galiojimo laiką, sezamą geriau laikyti šaldytuve - iki 6 mėnesių. Šaldiklyje sezamo sėklas galima laikyti neprarandant skonio ir gydomųjų savybių 1 metus.

Naudojimo sąlygos

Sezamo sėklos yra naudingos, tačiau svarbu žinoti, kaip ją teisingai naudoti, nes tai yra kaloringas ir alergiškas produktas.

Pirma, perkant sezamą, reikia atkreipti dėmesį į jo galiojimo laiką - kuo derliaus ir pakavimo data artimesnė pirkimo datai, tuo geriau. Neturėtumėte imti pakuotės, kai terminai yra neryškūs ar blogai įskaitomi, taip pat jei pakuotės su sėklomis vientisumas yra pažeistas.

Sezamas labai išrankus drėgmės lygiui ir, jei bus pažeistas režimas, ant jo gali susidaryti pelėsis, kuris iškart bus nematomas. Antra, geros sezamo sėklos turi malonų aromatą ir riešutų skonį - kokybiškas produktas niekada neskanu kartaus!

Kalbant apie naudojimo procesą, ribojanti sistema čia yra sąlyginė, nes sezamo sėklos yra labiau sveikas produktas nei vaistas. Bet mitybos specialistai reikalauja, kad per dieną galite suvalgyti ne daugiau kaip 1,5 šaukšto. - būtent toks sėklų kiekis bus naudingas organizmui ir nepakenks.

Sezamą galima valgyti tiek gryna forma, tiek patiekalais, dedant jį į kepinius, salotas, mėsą ir žuvį. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad didžiausia nauda bus, jei jis bus valgomas žalias, nes veikiant temperatūrai, dauguma vitaminų sunaikinami.

Kepant sezamo sėklas (net orkaitėje), ji visiškai praranda vitaminą B1, B2 kiekis sumažėja 43%, 90% B9, iki 40% vitamino PP ir kt..

Sezamas arba sezamas

Graikai sezamą vadino „sezamu“, lotyniškai jis yra „sezamas“, o arabiškai - „simsim“. - Simsimai, atsimerk! - mums žinomas burtas, atveriantis įėjimą į olą iš pasakos „Ali Baba ir keturiasdešimt vagių“, kuri iš tikrųjų turėjo skambėti rusiškai „Sezamas, atverk!“.

Pavyzdžiui, prancūzų kalba jis buvo išverstas kaip „Sezamas, ouvre-toi!“ Kodėl mūsų vertėjai neišvertė burtų mums pažodžiui? Gal todėl, kad jie nesuprato, kodėl mes apskritai kalbame apie sezamą...

Klausimas tikrai įdomus. Pagal vieną iš versijų pasakos autorius norėjo prilyginti urvo arimo garsui menkei, sprogusiai iš dėžutės su sezamo sėklomis brandos. Pagal kitą versiją, burtas su sezamo pavadinimu atsirado atsitiktinai, ir iš pradžių tai buvo apie dievo vardą hebrajų kalba.

Kaip buvo iš tikrųjų, niekada tiksliai nežinome, tačiau tiksliai prisiminsime, kaip sezamas verčiamas į arabų kalbą.

Taikymas kulinarijoje ir kosmetologijoje

Rusijoje sezamas daugiausia naudojamas desertams (kozinaki, chalvai) ir pabarstams gaminti įvairiems kepiniams gaminti. Rytų virtuvėje ji plačiau naudojama. Sezamo sėklos turi aliejinį-riešutų skonį, todėl puikiai dera su daržovių ir mėsos salotomis, krevetėmis, žuvimi, įvairiais padažais. Dagestanas gamina makaronus iš sezamo - urbecho.

Kosmetologijoje sezamų aliejus naudojamas kremams, tepalams ir emulsijoms gauti. Tai gerai pašalina odos dirginimą, atjaunina ir valo.

Kaukė nuo raukšlių

• kakavos sviestas - 1 šaukštelis;
• sezamo aliejus - 1 šaukštelis;
• kakava - 1 šaukštelis.

Naudokite:

Sumaišykite visus ingredientus, šiltai užtepkite odą, palaikykite 20 minučių, tada nuplaukite. Darykite kas 2 dienas.

Maistinės kaukės sausiems plaukams taip pat ruošiamos su sezamo aliejumi. Šios procedūros lėtina senėjimo procesą, maistinės medžiagos prasiskverbia į odą ir plaukus, juos maitina, palaiko grožį ir sveikatą..