Kriaušė yra ne tik skanus ir sultingas vaisius, bet ir labai sveikas. Be to, kriaušė yra puikus antidepresantas ir dietinis produktas..

Kriaušę galima valgyti tiek žalią, tiek keptą, taip pat džiovintą ir džiovintą. Tuo pačiu metu visos naudingos kriaušės savybės yra puikiai išsaugotos..

Naudingos kriaušės savybės

Kriaušė ilgą laiką buvo naudojama kaip natūrali priemonė: kriaušių nuoviro pagalba jie kovojo su aukšta temperatūra, virškinimo sutrikimais ir bronchų ligomis..

Sužinokime, dėl kokių ligų kriaušė yra naudinga:

Su šlapimo sistemos ligomis;

Dėl virškinimo problemų;

Su dažnais galvos skausmais, galvos svaigimu.

Dėl gausaus vitaminų ir eterinių aliejų kiekio kriaušės valgomos nuo infekcijų.

Kriaušės padeda odai atrodyti švelniai ir lygiai. Tokiu atveju galite ne tik valgyti, bet ir pasigaminti kosmetinių kaukių iš ne naminių kosmetikos kaukių, kurios bus ne ką prastesnės už brangias parduotuves..

Kriaušes gali valgyti beveik visi žmonės, vaikai ir pagyvenę žmonės, taip pat diabetu sergantys žmonės. Nėščioms moterims taip pat rekomenduojama valgyti kriaušę, nes joje yra folio rūgšties, reikalingos normaliam vaisiaus vystymuisi..

Kriaušes rekomenduojama vartoti atsargiai ar net visiškai atsisakyti žmonėms, sergantiems paūmėjusiu gastritu, kolitu, žarnyno ligomis, sunkiais nerviniais sutrikimais senatvėje..

Kokių vitaminų yra kriaušėse?

Kodėl kriaušė laikoma sveikais vaisiais? Kas būtent jame yra naudinga? Įvairių tyrimų dėka buvo įrodyta didžiulė kriaušių nauda.

Jame yra didelis kiekis pektino, skaidulų, eterinių aliejų, greitųjų angliavandenių, daug vitaminų ir mineralų. Ir su labai nedaug kalorijų.

Kriaušėse esantys vitaminai:

Vitaminai 100 gramų produkto	Turinys
Vitaminas A	0,002 mg
Vitaminas B1	0,02 mg
Vitaminas B2	0,03 mg
Vitaminas B5	0,05 mg
Vitaminas B6	0,03 mg
Vitaminas B9	0,002 mg
Vitamino C	5 mg
Vitaminas E	0,4 mg

Daug kalio - padeda normalizuoti kūno vandens balansą, stiprina širdį ir kaulus.

Geležies kiekis - padeda normalizuoti hemoglobino kiekį kraujyje.

Cinkas - būtinas gerai vyriškų hormonų gamybai, kovai su prostata.

Vitaminas B - padeda atjauninti odą, padaryti ją minkštą ir švelnią, kovoja su dermatitu ir egzema, taip pat padeda esant virškinimo trakto sutrikimams.

Vitaminas P (rutinas) - padeda išvengti venų varikozės, padidina kapiliarų pralaidumą. Kiekybinį kiekį galite nustatyti pagal kriaušės minkštimo spalvą, kuo ji tamsesnė, tuo rutiniškesnė.

Karotinas - prisideda prie regėjimo išsaugojimo.

Vitaminas E - stiprina plaukus ir nagus.

Vitaminas C - padeda stiprinti imuninę sistemą, padeda kovoti su virusinėmis infekcijomis.

Organinės rūgštys - padeda kepenų ir inkstų veiklai.

Kriaušes pageidautina valgyti atskirai nuo kitų produktų, apytiksliai skiriant dvi valandas. Gerai valgyti kriaušes popietės užkandžiui arba porą valandų po pusryčių.

Jei mėgstate nuolatinius užkandžius, kriaušė gali puikiai pakeisti kenksmingus saldumynus, traškučius ir sėklas. Negalima valgyti kriaušės tuščiu skrandžiu, taip pat nedelsiant ją gerti su vandeniu arba valgyti sunkų maistą. Visa tai sukels papildomą stresą virškinimo sistemai..

Kriaušėje esantys mineralai ir vitaminai padės papildyti pagrindinių medžiagų trūkumą organizme ir žymiai pagerins sveikatą ir išvaizdą.

Mineralai 100 gramų produkto	Turinys
Kalis	155 mg
Kalcis	19 mg
Fosforas	16 mg
Natris	14 mg
Magnis	12 mg
Siera	6 mg
Silicis	6 mg
Geležis	2,3 mg

Cheminė vaisiaus sudėtis

Kriaušėse yra subalansuotas baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis.

100 gramų šio vaisiaus yra - 85 g vandens, 10,3 g angliavandenių, 0,4 g baltymų, 0,3 g riebalų, 47 kcal. Kriaušėje yra maistinių skaidulų, sacharozės, fruktozės, organinių rūgščių. Kiekybinis maistinės vertės kiekis gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo veislės ir laikymo trukmės.

Džiovinta kriaušė

Kriaušę galima vartoti džiovintą, o jos naudingumas visiškai nesumažės.

Kaip žinote, džiovinti vaisiai paprastai pašalina sunkiuosius metalus ir toksinus iš organizmo. Todėl naudinga juos naudoti esant virškinimo sutrikimams ir virškinamojo trakto ligoms..

Kaip teisingai laikyti

Kriaušės paprastai greitai genda, nes jose yra didelis kiekis etileno. Tinkamai laikant, jie gali trukti daug ilgiau, išlaikydami savo išvaizdą ir vitaminų kiekį..

Pirkdami kriaušes ar nuimdami savo derlių, turite nedelsdami jas nuplauti, nuvalyti sausai, įdėti į popierinius maišelius ir įdėti į šaldytuvą..

Kaip išdžiūti

Šiuo metu parduodama daugybė elektros prietaisų, kurie žymiai supaprastina namų ruošos darbus, be kita ko, galima pastebėti elektrinį džiovintuvą, kuris be jokių problemų ir įgūdžių džiovins bet kokius vaisius..

Bet jei neturite tokio prietaiso namuose, tada kriaušes galite džiovinti naudodami orkaitę - tam reikia vaisius supjaustyti griežinėliais, porai minučių įdėti į verdantį vandenį ir įdėti į pergamentinį popierių, įdėti į orkaitę 4–6 valandoms 60 laipsnių temperatūroje, geriau šiek tiek atidaryti orkaitės dureles.

Taip pat galite gaminti džiovintas kriaušes mikrobangų krosnelėje - padėkite jas kelioms minutėms, nustatydami vidutinę temperatūrą. Bet jūs turite būti atsargūs taikydami šį metodą, nes mikrobangų krosnelės veikia įvairiai, ir ne visada gali būti įmanoma gauti tobulą džiovintą kriaušę..

Iš kriaušių taip pat galite pasigaminti daug skanių ir sveikų, tuo tarpu galite laikyti labai ilgai, pavyzdžiui, uogienę, uogienę, uogienę, kompotą, sultis, kriaušių tyrę.

Paprasti, bet skanūs kriaušių receptai

Kriaušių uogienė

Virimui jums reikės:

1 kg šviežių kriaušių

3 puodeliai cukraus

Nuplaukite kriaušes, žievelę ir šerdį, supjaustykite mažais pleištais. Dėkite į didelį puodą, suberkite cukrų ir cinamoną, leiskite jam užvirti 10–15 minučių. Po to, kai kriaušė duoda sulčių, padėkite ant viryklės ir virkite 15-20 minučių. Kriaušių uogienė yra paruošta. Iš karto supilkite į iš anksto paruoštus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Norint, kad griežinėliai neužvirtų ir nevirstų bulvių koše, bet liktų nepažeisti, turite naudoti kietas kriaušių veisles..

Kriaušių uogienė

Kriaušių uogienei jums reikės:

Galite naudoti tik vieną kriaušių veislę, maišant skirtingas veisles, uogienė pasirodys nevienalytė.

Gaminimo būdas:

Kiekvieną kriaušę supjaustykite į 4 dalis, nuimkite šerdį;

Įdėkite riekeles į puodą, užpilkite vandeniu;

Virkite 30–35 minutes, kol kriaušės suminkštės;

Nuimkite nuo ugnies, leiskite atvėsti;

Išimkite skilteles ir smulkiai supjaustykite trintuvu, mikseriu ar mėsmaliu;

Gautą tyrę supilkite atgal į puodą su vandeniu, kuriame jie anksčiau buvo virti;

Virkite ant silpnos ugnies 30–40 minučių;

Supilkite karštą uogienę į stiklainius.

Tokios uogienės vynioti nereikia, galite tiesiog laikyti šaldytuve.

Kriaušių kompotas

Kompotui jums reikės:

Gaminimo būdas:

Iš anksto paruoškite sterilius stiklainius;

Kriaušes nuplaukite ir sudėkite į stiklainius taip, kad jos būtų pilnos;

Kiekvieną stiklainį užpilkite verdančiu vandeniu;

Leiskite jam užvirti 10-15 minučių;

Po to, kai kriaušė duoda sulčių, supilkite vandenį į bet kurį gilų dubenį;

Į gautą sirupą supilkite cukrų, gerai sumaišykite;

Verdame 1-2 minutes;

Karštą sirupą supilkite į kriaušių stiklainius;

Kriaušių sultys

Norėdami pagaminti sultis iš kriaušių, kurias galima laikyti visą žiemą, reikia gauti sultis naudojant sulčiaspaudę ir troškinti jas 10–15 minučių, nuolat šalinant putas. Karštas sultis supilkite į iš anksto paruoštus sterilizuotus stiklainius, susukite.

Kriaušė taip pat gali būti naudojama kaip pyrago įdaras. Norėdami tai padaryti, vaisiai turi būti nuplauti, nulupti, supjaustyti smulkiais griežinėliais ir sumaišyti su cukrumi. Paruoštą mišinį padalinkite ant mielių, trapios tešlos ar sluoksniuotos tešlos.

Jei pastebite bendrą negalavimą, dažną nuovargį, peršalimą, greitai ėmė augti svoris, atsirado virškinimo problemų, oda, plaukai ir nagai įgavo nesveiką išvaizdą, tada jūsų organizmui trūksta vitaminų. Norėdami papildyti atsargas, turite valgyti daugiau daržovių ir vaisių. Ir su įdomių receptų pagalba. galite paįvairinti savo mitybą.

Kodėl kriaušė yra naudinga

Kriaušių medis yra gana gerai žinoma kultūra ir auginama beveik kiekviename sode, o jo skonis nėra konkurencingas. Vaisiuose gausu skanių sveikų sulčių ir aromato, kuo intensyvesnis aromatas, tuo daugiau jame yra maistinių medžiagų.

Kriaušių medis Kinijoje jau seniai gerbiamas kaip ilgaamžiškumo simbolis. Tačiau be puikaus skonio, kriaušė turi daugybę organizmui naudingų ir vertingų medžiagų..

• Šiuose vaisiuose gausu kalio, geležies, fosforo. Tam tikrų rūšių sudėtyje yra sieros, kobalto, molibdeno, jodo, silicio, cinko, seleno ir boro, kurie padeda išlaikyti kalcį.
• Dažnas kriaušių vartojimas stiprina imuninę sistemą ir skatina ilgalaikį žydinčios išvaizdos išsaugojimą.
• Šis vaisius turi vitaminų ir mineralų rinkinį, turintį diuretikų ir priešuždegiminių savybių..
• Šiame vaisiuje yra vertingų elementų ir eterinių aliejų, kurie gali kovoti su įvairiomis infekcijomis, be to, jie yra geras vaistas nuo depresijos;
• Šių vaisių sudėtyje yra geležies, kuri yra labai reikalinga esant dideliam kūno stresui, svaigstant ir greitai prarandant jėgą;
• Vaisiai kaupia vitaminus C ir E, pasižyminčius antioksidacinėmis savybėmis, apsaugančiomis odą nuo ankstyvos nykimo;
• Šis vaisius dėl mažo kaloringumo yra naudojamas dietoms norintiems numesti antsvorį, tačiau laikantis protingų ribų, nes jame yra daug angliavandenių.
• Vitaminas - mineralų rinkinys, teigiamai veikia kasos darbą. Diabetikams patartina naudoti šią sveiką, tiek šviežią, tiek džiovintą kriaušę, taip pat iš jos pagamintus nuovirus;
• Vaisiuose gausu skaidulų, kurios padeda supaprastinti medžiagų apykaitos procesus, taip pat prisideda prie mikrofloros normalizavimo, be to, B grupės vitaminai prisideda prie ląstelių atnaujinimo, o būsimoms motinoms reikalingas vitaminas B9;
• Be to, šis vaisius padės nėščiai moteriai įveikti toksikozę ir padės atsikratyti rytinės ligos. Kriaušė, kaip folio rūgšties tiekėja, yra pageidautina pirmąjį trimestrą, ji sumažina augimo sutrikimų, gyvybiškai svarbių embriono organų susidarymo riziką..
• Be to, organų veiklos pertvarkymas ir būsimos motinos organizme vykstantys hormoniniai pokyčiai dažnai sukelia tokius virškinimo sutrikimus kaip vidurių užkietėjimas. Tokiu atveju pravers kriaušės su dideliu kiekiu skaidulų..
• Kriaušėse yra didelis kalio kiekis, turintis diuretikų, todėl šie vaisiai reikalingi hipertenzija sergantiems pacientams ir tam tikroms šlapimo sistemos ligoms gydyti..
• Šis elementas yra atsakingas už ląstelių atsinaujinimą, dėl kurio yra sutvarkyta širdies raumens ir kūno raumenų sistemos veikla. Kalio trūkumas gali padidinti cholesterolio kiekį.
• Šiuose vaisiuose esantis fosforas ir kalcis padeda sustiprinti kaulų ir dantų audinius..
• Šis vaisius, kaip natūralus endorfinų tiekėjas, pagerins nuotaiką ir palaikys žmogaus kūną įveikiant depresiją.

Kriaušės kronika

Kriaušių medis buvo žinomas senovėje, tačiau neįmanoma tiksliai pasakyti, kada pirmą kartą žmonės nukreipė akis į šį skanų vaisių kaip dar vieną augalinį produktą..

Jei manysime, kad kai kurie duomenys apie šį medį yra teisingi, jis auga maždaug tris tūkstantmečius, jo buvimo požymių galima pastebėti Italijoje ir Šveicarijoje.

Persių ir romėnų, turinčių žinių apie šių medžių auginimą, įgūdžių dėka kriaušė sulaukė didelio populiarumo. Kriaušių medis pirmą kartą paminėtas Rusijoje valdant Ivanui Rūsčiajam.

Džiovintų vaisių naudingumas

Džiovintų kriaušių sveikata buvo populiari ilgą laiką, senovėje ji dažnai buvo naudojama liaudies medicinoje, nes džiovinti vaisiai nepraranda vertingų savybių.

Džiovinti vaisiai retai gali pašalinti kenksmingus sunkiuosius metalus ir nuodus.

Džiovintų vaisių nuovire yra taninų, kurie turi sutraukiamąjį poveikį, todėl jie naudojami žarnyno sutrikimams gydyti.

Didelė dalis kalio, esančių džiovintuose vaisiuose, juos gydo nuo širdies ligų, o geležis padeda sumažinti nuolatinio nuovargio ir galvos svaigimo požymius..

Pernelyg didelis džiovintų kriaušių vartojimas gali pakenkti sveikatai, todėl nenusiminkite su džiovintais vaisiais. Be to, jų negalima derinti su pienu, nes jie gali sukelti viduriavimą.

Didelė dalis kalio, esančių džiovintuose vaisiuose, juos gydo nuo širdies ligų, o geležis padeda sumažinti nuolatinio nuovargio požymius.

Kriaušių vitaminų lentelė

Vitaminai	Vitaminai 100 g kriaušių
Vitaminas A	0,002 mg
Vitaminas B1	0,02 mg
Vitaminas B2	0,03 mg
Vitaminas B5	0,05 mg
Vitaminas B6	0,03 mg
Vitaminas B9	0,002 mg
Vitamino C	5 mg
Vitaminas E	0,4 mg
Mineralai	Mineralų kiekis 100 g kriaušių
Kalis	155 mg
Kalcis	19 mg
Fosforas	16 mg
Natris	14 mg
Magnis	12 mg
Siera	6 mg
Silicis	6 mg
Geležis	2,3 mg

Galima kriaušių vartojimo žala ir kontraindikacijos

Šio sultingo ir aromatingo vaisiaus mėgėjai turi žinoti, ko tikėtis iš netinkamo kriaušių vartojimo..

Kriaušes negalima valgyti tuščiu skrandžiu dėl rupių skaidulų, kurios dirgina skrandžio gleivinius paviršius, vaisius geriau valgyti praėjus trisdešimčiai minučių po valgio..

Vaisių nerekomenduojama gerti vandeniu, kad neišprovokuotumėte viduriavimo.

Reikšmingą sveikatos pablogėjimą gali sukelti tuo pačiu metu valgomi kriaušės ir mėsos produktai, toks derinys gerokai apkrauna skrandį.

Amžiaus asmenims nepageidautina naudoti tortines kriaušes - jos yra blogai įvaldytos, pageidautinas variantas būtų virtos ar keptos kriaušės..

Atranka ir saugojimas

Pirkdami kriaušes, turite tiesiog užuosti vaisius - jei jie yra kvapūs, atitinkamai, kriaušės yra prinokusios ir džiugins puikiu skoniu. Vasaros kriaušės beveik nemeluoja, yra gana sultingos, todėl reikia kruopščiai parinkti nepakenktus vaisius ir jais mėgautis artimiausiomis dienomis.

Rudens kriaušių veislės yra kietesnės, todėl jas reikia nusipirkti šiek tiek neprinokusias, tačiau taip pat be akivaizdžių deformacijos ir irimo požymių.
Tokie vaisiai gerai laikysis vėsioje, tamsioje vietoje 4-5 savaites. Laikomus vaisius reikia kartkartėmis patikrinti, ar nėra paslėptų pažeidimų.

Žieminiai vaisiai turi sunkiausią minkštimą, paprastai jie dedami laikyti pjuvenose ar medžio drožlėse rūsiuose, kur jie gana ilgai išlaiko visus naudingus ir skonio pranašumus..

Kokių vitaminų yra kriaušėse

Kriaušė yra sultingas vaisius, kobalto kiekio čempionas, maistinių skaidulų, organinių rūgščių ir daugybės vitaminų šaltinis. Tai naudinga sveikatai tiek žaliuose, tiek kompotuose, salotose ir desertuose. Bet kriaušė nerekomenduojama visiems ir jokia forma. Kokie vitaminai yra kriaušėje ir ar yra kontraindikacijų dėl jo vartojimo?

Vitaminų ir mineralų lentelė

Kriaušėse yra beveik visi vitaminai nedideliais kiekiais: A, beta-karotino, B₁, AT₂, AT_penki, AT₆, AT_devyni, C, E, H, K, PP. Cheminėje kompozicijoje yra įvairių makro- ir mikroelementų bei daug kobalto. Tikslesni duomenys pateikti šioje lentelėje..

Vitaminai ir mineralai kriaušėse

Vitaminas / mineralas	Kiekis 100 g produkto	Dienos vertės procentas
IR	2 μg	0.2
Beta karotinas	0,01 mg	0.2
AT1	0,02 mg	1.3
AT2	0,03 mg	1.7
ATpenki	0,05 mg	1
AT6	0,03 mg	1.5
ATdevyni	2 μg	0.5
NUO	5 mg	5.6
E	0,4 mg	2.7
H	0,1 μg	0.2
Į	4,5 mcg	3.8
RR	0,2 mg	1
Kalis	155 mg	6.2
Kalcis	19 mg	1.9
Silicis	6 mg	20
Magnis	12 mg	3
Natris	14 mg	1.1
Fosforas	16 mg	2
Geležis	2,3 mg	12.8
Jodas	1 μg	0.7
Kobaltas	10 mcg	100
Manganas	0,07 mg	3.5
Varis	120 mcg	12
Molibdenas	5 μg	7.1
Selenas	0,1 μg	0.2
Fluoras	10 mcg	0.3
Cinkas	0,19 mg	1.6

Šie skaičiai gali skirtis priklausomai nuo kriaušių veislės ir galiojimo laiko..

Kriaušių nauda sveikatai

Vitaminas E vaisiuose turi antioksidacinių savybių ir apsaugo odą nuo ankstyvo senėjimo. Kriaušėse yra daug vitamino C ir natūralių fitoncidų, kurie kovoja su bakterijomis. Todėl šis vaisius rekomenduojamas peršalus. Didžiausias fitoncidų kiekis sutelktas lapuose - jų nuoviras naudingas sergant stomatitu, gerklės skausmu..

Kriaušių sultyse yra būtinų rūgščių, kalio ir magnio. Dėl to jis padeda pašalinti toksinus ir papildyti hidrolizės pusiausvyrą. Rekomenduojama jį naudoti sveikimo laikotarpiu po virusinių ligų..

Vaisiuose yra arbutino, o jam suirus susidaro hidrochinonas. Pastarasis turi dezinfekuojantį poveikį, ypač urogenitaliniam traktui, nes hidrochinonas suyra šarminėje aplinkoje. Kriaušė rekomenduojama sergant šlapimo sistemos ligomis. Ši savybė ypač ryški laukinėse veislėse..

Kriaušėje yra didelis ląstelienos kiekis, kuris normalizuoja žarnyno mikroflorą. B grupės vitaminai savo sudėtyje yra susiję su audinių kvėpavimu ir energijos gamyba, centrinės nervų sistemos darbu, nervinių impulsų perdavimu..

Dėl kalio kiekio vaisiai turi diuretikų savybių ir yra naudingi sergant hipertenzija, šlapimo takų ligomis. Kalis taip pat būtinas ląstelių regeneracijai, normaliam širdies ir raumenų sistemos funkcionavimui bei cholesterolio kiekio reguliavimui. Fosforas ir kalcis stiprina kaulus ir dantis.

Kontraindikacijos

Kriaušės nėra naudingos visiems ir nėra jokios formos. Juose yra rupių skaidulų, kurios gali neigiamai paveikti skrandžio gleivinę. Todėl vaisiai valgomi ne tuščiu skrandžiu, o valgio pabaigoje arba pusvalandį po jo. Nerekomenduojama kriaušių valgyti kartu su mėsa, nes tai apkrauna skrandį. Sultingus vaisius geriausia valgyti ryte. Jos celiuliozė sulėtina virškinimą ir gali sukelti vidurių pūtimą, jei valgoma vakare ir prieš miegą..

Vyresniame amžiuje geriau valgyti minkštas kriaušes ar virtus ar keptus vaisius. Žalias pyrago kriaušes organizmas absorbuoja mažiau.

Dėl sumedėjusios celiuliozės minkštime šis vaisius nerekomenduojamas esant lėtiniam gastritui, pankreatitui, opoms. Dėl didelio taninų kiekio kriaušė turi fiksuojančią savybę ir yra kontraindikuotina nuo vidurių užkietėjimo..

Arbata iš augalo lapų neskiriama sergant urolitiaze, nes ji gali sukelti dieglius.

Kaip laikyti

Vaisiuose yra didelis kiekis etileno, todėl jie lengvai genda. Kad naujojo derliaus kriaušė ilgiau išlaikytų šviežumą, nusipirkus vaisius reikia nuplauti, sausai nuvalyti, suvynioti į popierių ir padėti į šaldytuvą..

Jūs taip pat galite džiovinti kriaušę, išlaikydami didžiąją dalį naudos sveikatai. Džiovinti vaisiai naudojami kompotams ruošti ir kaip įdaras kepimui, dedami į uogienę ar arbatą. Džiovinta kriaušė yra puiki priemonė nuo virškinimo sutrikimų ir virškinamojo trakto ligų.

Norėdami džiovinti vaisius, galite naudoti elektrinę džiovyklę arba orkaitę. Vaisiai turi būti nuplauti, supjaustyti griežinėliais ir išsiųsti išdžiūti. Jei naudojate orkaitę, tada ruošinius kelioms minutėms panardinkite į verdantį vandenį, padėkite kepimo popieriumi išklotą skardą ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki +60 ° C 4–6 valandoms. Geriau, jei orkaitės durelės būtų šiek tiek atidarytos. Kriaušes taip pat galima rinkti uogienės, uogienės, uogienės, kompotų, sulčių ir tyrės pavidalu.

Kriaušė yra sveikas ir saldus vaisius, turtingas vitaminų C, E ir B grupės šaltinis. Jis naudingas virškinamojo trakto ligoms gydyti, stiprina imuninę sistemą ir turi antiseptinių savybių. Kriaušių kompotas yra saldžiausias vaistas nuo peršalimo. Švieži vaisiai gali būti sunkus skrandžio išbandymas, tačiau kepami vaisiai beveik neturi kontraindikacijų. Todėl nepraleiskite progos mėgautis vaisiais sezono metu ir atsargų žiemai..

Kaip kriaušė naudinga sveikatai - 10 įrodytų faktų

Kriaušė yra nepaprastai naudinga žmogaus organizmui dėl savo sudėtyje esančių antioksidantų, skaidulų, vitaminų, makro- ir mikroelementų.

Reguliariai vartojant kriaušes, sumažėja kūno svoris, išvengiama piktybinių navikų, II tipo cukrinio diabeto, taip pat širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemos patologijų. Vaisiai praktiškai neturi kontraindikacijų ir šalutinių poveikių.

10 patikrintų savybių

Pateikiame 10 moksliškai įrodytų kriaušių naudos sveikatai.

1. Turi turtingą kompoziciją

Kriaušė yra unikalus antioksidantų, flavonoidų, skaidulų, karotinoidų ir antocianinų šaltinis, kurių dažnai trūksta organizme. Vietoj sacharozės jame yra sobito, kuris žymiai skiriasi nuo kitų vaisių.

Žemiau pateikiamas pagrindinių kriaušėje esančių biologiškai aktyvių medžiagų kiekis (100 gramų):

Daikto pavadinimas	Paros poreikio procentinė dalis
Vitamino C	5,6%
Vitaminas K	3,8%
Vitaminas E	2,7%
Vitaminas B2	1,7%
Vitaminas B6	1,5 proc.
Geležis	12,2%
Kalis	6,2%
Magnis	3%
Kalcis	1,9%

Kriaušių kalorijų kiekis - apie 58 kalorijos 100 gramų.

2. Stiprina kaulus ir sąnarius

Kalcis, taip pat vitaminai C ir K, kurių yra kriaušėse, yra nepaprastai svarbūs palaikant kaulų apykaitą..

Pasak mokslininkų, sistemingas vaisiaus vartojimas užtikrina patikimą osteoporozės prevenciją - sumažėja kaulų tankis. Stiprūs kaulai yra mažiau linkę į kreivumą ir patologinius lūžius.

Kriaušės taip pat užkerta kelią autoimuninių ir uždegiminių sąnarių pažeidimų vystymuisi, padeda sustiprinti raiščių aparatą.

3. Teikia II tipo diabeto prevenciją

Kriaušės yra vertingas natūralus bioflavonoidų šaltinis. Mokslininkai iš JAV įrodė, kad reguliarus šių medžiagų vartojimas žymiai sumažina II tipo diabeto išsivystymo tikimybę..

Kiti tyrimai rodo panašius rezultatus. Kriaušės yra pranašesnės už kitų rūšių vaisius (kartu su obuoliais, mėlynėmis ir vynuogėmis), siekiant užkirsti kelią įvairioms glikemijos profilio patologijoms (II tipo cukrinis diabetas, nevalgiusi hiperglikemija, sutrikusi gliukozės tolerancija)..

Šis poveikis, tikėtina, yra susijęs su padidėjusiu periferinių audinių jautrumu insulinui, greitesniu gliukozės panaudojimu kūno ląstelėse..

Svarbu pažymėti, kad kriaušės glikemijos indeksas yra žemas, o tai reiškia, kad ją gali valgyti net diabetu sergantys žmonės..

4. Stiprina imuninę sistemą

Kriaušėse gausu antioksidantų vitamino C ir vario, kurie normalizuoja imuninę sistemą.

Pasak mokslininkų iš Naujosios Zelandijos, ypatingą vaidmenį atlieka vitaminas C. Tai padidina organizmo imuninės gynybos nuo įvairių išorinių patogenų (virusų, grybelių, bakterijų, pirmuonių) efektyvumą, reguliuoja įgimto ir prisitaikančio imuniteto darbą..

5. Gerina akių sveikatą

Kriaušėse gausu liuteino ir zeaksantino.

Šios medžiagos daugiausia sutelktos akies tinklainėje ir lęšiuke ir apsaugo nuo su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos, kataraktos ir pigmentinio retinito, užtikrina patikimą oftalmologinio aparato apsaugą nuo ultravioletinių saulės spindulių..

Be to, sistemingas šio vaisiaus naudojimas teigiamai veikia regėjimo aštrumą, sumažina akių įtempimo tikimybę ilgai dirbant..

6. Normalizuoja virškinimą

Kaip jau minėta, kriaušėse yra daug sorbitolio ir maistinių skaidulų..

Šios medžiagos normalizuoja žarnyno sienelės lygiųjų raumenų judrumą, užtikrina greitą ir efektyvų chimos judėjimą virškinamojo vamzdelio spindyje..

Be to, kriaušė yra lengvas vidurius paleidžiantis vaistas ir gali būti naudojamas užkietėjimui išvengti..

Svarbus kriaušės privalumas yra žarnyno mikrofloros normalizavimas. Prebiotiniai pluoštai savo sudėtyje tarnauja kaip maistas įvairiems naudingiems mikroorganizmams, taip palaikant jų augimą ir dauginimąsi.

Atsižvelgiant į tai, žarnyno mikrobiocenozės patogeninių ir sąlyginai patogeniškų atstovų gyvybinė veikla yra slopinama, sumažėja įvairių infekcinių-uždegiminių ir autoimuninių patologijų pasireiškimo tikimybė..

7. Veiksminga nuo divertikulito

Divertikulitas yra specifinių, patologiškai susiformavusių storosios žarnos sienos iškyšų į pilvo ertmės spindį uždegimas. Divertikulai yra besimptomiai 30% atvejų.

Teigiamą kriaušės poveikį suteikia keli mechanizmai:

1. Uždegiminių liumenų prevencija. Vaisiai slopina patogeninių mikroorganizmų vystymąsi virškinimo aparato spindyje.
2. Peristaltikos pagreitis. Įrodyta, kad kriaušė pagreitina maisto judėjimą, tokiu būdu užkertant kelią išmatų sąstingiui ir fekalinių akmenų susidarymui divertikulėse, kurios yra viena iš pirminių uždegiminio proceso vystymosi priežasčių..

8. Turi priešvėžinį poveikį

Antioksidacinių medžiagų, taip pat skaidulų gausa sugeba praktiškai nepakitusi surišti ir pašalinti įvairias kancerogenines medžiagas. Tai veiksmingas būdas užkirsti kelią piktybiniams navikams virškinimo vamzdelio sienelėse..

Taip pat įrodyta, kad vaisiai teigiamai veikia kitas vėžio vietas..

Korėjos mokslininkai nustatė, kad kriaušių ekstraktas (būtent, protokatechuinė rūgštis, esanti kompozicijoje) slopina fermento tirozinkinazės aktyvumą ir dėl to melanogenezę.

Ekspertai teigia, kad kriaušė veiksmingai užkerta kelią melanomos - vieno iš pavojingiausių navikų, turinčių didelį mirčių procentą, pasireiškimui..

Kitas tyrimas parodė, kad kriaušė sumažina nuo hormonų priklausomos piktybinės krūties transformacijos tikimybę..

9. Skatina svorio metimą

Brazilijos tyrimai rodo, kad valgant tris vaisius per dieną 10 savaičių, labai sumažėja svoris, sumažėja juosmens apimtis.

Teigiamos savybės yra susijusios su lėtinio uždegimo slopinimu, fermentinių procesų efektyvumo padidėjimu virškinimo trakte, taip pat su glikemijos fono korekcija..

Taip pat veikia antioksidacinės medžiagos, kurios tiesiogiai reguliuoja medžiagų apykaitą riebaliniame audinyje.

10. Pagerina širdies ir kraujagyslių sveikatą

Amerikos mokslininkų darbai parodė, kad sistemingai vartojant kriaušes, gali sumažėti bendro cholesterolio, taip pat jo aterogeninių frakcijų (MTL) kiekis kraujyje..

Dėl to užkirsti kelią dislipidemijos vystymuisi - tai yra pagrindinis aterosklerozinių arterijų sienelių pokyčių ir tokių patologijų kaip koronarinė širdies liga, miokardo infarktas, išeminis insultas, lėtinė smegenų išemija vystymosi rizikos veiksnys..

Be to, kriaušės komponentai turi silpną miolitinį poveikį ir prisideda prie kraujospūdžio mažinimo, o tai ypač svarbu asmenims, kenčiantiems nuo hipertenzijos arba turintiems padidėjusį paveldimą polinkį į ją..

Kitos savybės

Kriaušių vaistinių savybių spektras tuo neapsiriboja. Jie taip pat turi šias savybes:

1. Podagros profilaktika.
2. Tulžies diskinezijos ir akmenų susidarymo tulžies pūslėje prevencija.
3. Efektyvus temperatūros sumažinimas karščiuojant įvairių infekcinių patologijų fone.
4. Po ūmių kvėpavimo takų ligų pasveikimas ir visiškas kūno atsistatymas.
5. Odos elastingumo gerinimas. Raukšlių susidarymo prevencija.
6. Sumažina plaukų sausumą ir trapumą, prisotina juos maistinėmis medžiagomis.

Kontraindikacijos

Kriaušė praktiškai neturi jokios žalos ir kontraindikacijų naudoti.

Išimtis yra padidėjęs individualus jautrumas atskiriems komponentams ir lėtinių virškinimo sistemos ligų (gastritas, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, duodenitas, enterokolitas ir kt.) Paūmėjimas..

Svarbu pažymėti, kad kriaušę moterys gali vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Jame yra daug vertingų mikro ir makro elementų, vitaminų, kurie užtikrina teisingą negimusio vaiko vystymąsi.

5 patarimai, kaip pasirinkti

Kaip ir dauguma kitų vaisių ar uogų, kriaušės nuo medžio pašalinamos neprinokusios, subręsta gabenant produktą į parduotuvių lentynas..

Žemiau pateikiamos kelios kriaušių pasirinkimo taisyklės:

1. Spalva. Odos spalva gali būti bet kokia - raudona, geltona, žalia. Tai lemia priklausymas tam tikrai veislei. Vaisiuose neturėtų būti minkštiklių, įlenkimų, juodų taškelių..
2. Kvapas. Subrendusi kriaušė turi ypatingą saldaus medaus aromatą. Svetimų kvapų buvimas rodo, kad produktas nėra tinkamas vartoti.
3. Peduncle. Subrendusioje kriaušėje žiedas yra minkštas ir elastingas. Sausas ir trapus - peraugusių ar per didelių pesticidų vartojimo požymis auginant.
4. Paviršius. Dažnai gamintojai vaisius apdoroja įvairiais vaško pagrindu pagamintais chemikalais, kad padidintų galiojimo laiką. Juos lengva atpažinti pagal jiems būdingą riebų blizgesį. Pirkdami, kriaušes būtina praskalauti po šiltu tekančiu vandeniu (geriausia su muilu)..
5. Tankis. Minkšta ir lanksti kriaušė yra sugedimo ženklas.

Po pirkimo prinokusias kriaušes šaldytuve reikia laikyti ne ilgiau kaip 7 dienas; neprinokę vaisiai gali išlaikyti organoleptines savybes 2 mėnesius. Nerekomenduojama vaisių pakuoti į plastikinius maišelius, idealiai tinka popierius.

Dažnai užduodami klausimai

Žemiau pateikiami prieštaringiausi kriaušių naudojimo klausimai:

1. Kuris sveikesnis: kriaušė ar obuolys? Apskritai kriaušių ir obuolių vitaminų ir mineralų sudėtis reikšmingai nesiskiria. Tačiau obuoliuose yra daugiau vitamino A, E, B1, B5, B6 ir askorbo rūgšties. Savo ruožtu kriaušėje yra didesnė kalio koncentracija (2 kartus). Jei pasikliaujate tik kompozicija, obuolys yra sveikesnis vaisius..
2. Kokios yra sveikiausios veislės? Pasaulyje yra labai daug kriaušių veislių. Vertingiausios (vertinant maistinių medžiagų kiekį ir skonį) yra: hercogienė, Williams, konferencija.
3. Ar džiovinti ir iškepti vaisiai yra sveiki? Taip! Terminio apdorojimo metu kriaušė praktiškai nepraranda naudingų savybių, o tai reiškia, kad ji gali būti naudojama bet kokia forma: džiovinta, kepta, virta. Naudingiausia laikoma virta arba kepta kriaušė. Tai padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir normalizuoti virškinimo funkciją. Sausos kriaušės yra tarp sveikiausių džiovintų vaisių.
4. Kaip galite naudoti kriaušės lapus, šakas, gėles? Kriaušių šakos, lapai ir žiedai dažniausiai naudojami arbatai ar ilgai brandintiems užpilams gaminti. Jie turi beveik vienodą naudingų savybių rinkinį, palyginti su vaisiais, taip pat pagerina kraujo reologines savybes..

„FitAudit“

„FitAudit“ yra jūsų kasdienis mitybos asistentas.

Tikroji informacija apie maistą padės sulieknėti, priaugti raumenų, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi.

Rasite sau daug naujų produktų, sužinosite tikrąją jų naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos maisto produktus, kurių anksčiau net nežinojote apie pavojus..

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, juos gali naudoti tiek mėgėjai, tiek profesionalūs mitybos specialistai ir sportininkai.

Kriaušė: istorija, vitaminai, nauda ir žala

Straipsnio turinys:

• Istorija
  
• Cheminė sudėtis
  
• Naudingos savybės
  
• Žala
  

Kriaušė - nurodo Rosaceae šeimos vaisių ar krūmų genties dekoratyvinius medžius, kriaušių vaisiai yra saldūs vaisiai, dažnai pailgi su būdingu išsiplėtimu apatinėje dalyje, rečiau sferiniais vaisiais, skoniu ir kvapu, kurie mums visiems žinomi nuo vaikystės.

Visiškai prinokę šio medžio vaisiai daugiausia yra minkštimas (apie 97%), taip pat oda ir sėklos (apie 3%). Žmonės iš kriaušių vaisių gamina uogienes, kompotus, sultis, konservus, džiovintus vaisius, pyragus ir, žinoma, naudoja šią gamtos dovaną neperdirbtame maiste - žalią.

Kriaušių istorija

Nors šio gražaus vaisiaus tėvynė nėra žinoma iki šiol, galima teigti, kad jo istorija siekia priešistorinę erą. Ankstyviausia kriaušės informacija ir paminėjimai datuojami antrame tūkstantmetyje prieš Kristų - jie buvo rasti senovės Kinijos odose, o tai rodo, kad kriaušė buvo auginama Vakarų ir Centrinėje Kinijoje. Remiantis kitais šaltiniais, tai buvo išauginta kriaušė, kilusi iš Senovės Graikijos kelis tūkstančius metų prieš mūsų erą..

Verta paminėti, kad šiuolaikinės kriaušių veislės turi nedaug bendro su savo senoviniais pirmtakais, kurių vaisiai nebuvo ypač minkšti, o minkšta ir tiesiogine prasme tirpstanti minkštimas burnoje, prancūzų ir belgų selekcininkų pastangų dėka, kriaušė įsigyta tik XVIII a. Pabaigoje..

Senovės Romoje aprašytos kelios dešimtys kriaušių veislių, tačiau kriaušių kultūra Europoje buvo išplitusi XIX a. Rusijoje Patriarchaliniai ir vienuolyniniai sodai, dar vadinami rojumi (iš žodžio rojus), garsėjo savo pasirinktais vaisiais. Vėliau buvo žinomi nuostabūs raudonieji garsių didikų Ordino-Naščokino ir Golicyno sodai.

Kriaušėse esantys vitaminai ir mikroelementai

Kokia yra tokių tikrai gydančių ir magiškų šio vaisiaus savybių priežastis? Tikra, tinkamai užauginta, gerai nokinta kriaušė kvepia labai stipriai, ir kuo daugiau jos kvapo, tuo daugiau joje yra vitaminų ir mikroelementų. A, B1, B2, B3, B5, B5, B9, B12, C, E, K grupių vitaminai retinolis sudaro neapdorotos kriaušės maistinę vertę..

Kriaušės nauda

Kriaušė - sujungia skonį su itin naudingomis organizmui savybėmis. Reikėtų nepamiršti, kad kalbėdami apie besąlygišką šio vaisiaus naudą turime omenyje visiškai prinokusius vaisius: švelnius, sultingus, unikalaus aromato.

Kova su infekcinėmis ligomis, lėtiniais ir ne tik uždegiminiais procesais, toksinų ir sunkiųjų metalų pašalinimas iš organizmo, organizmo apsauginių funkcijų mobilizavimas, imuniteto atsparumo didinimas ir dėl to padidėjęs atsparumas bakterijoms ir ligoms nėra išsamus sąrašas, ką kriaušė padeda valgiusiam žmogui. ją.

Pagalba sergant žarnyno sutrikimais, skrandžio mikrofloros atstatymu, antihelmintinėmis savybėmis, nustebsite, tačiau visa tai gali būti tikrai naudingas vaisius.

Tai taip pat teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą (beje, kuo geresnis ir stipresnis kriaušės kvapas, tuo didesnė jo nauda, ​​ypač širdžiai), ji taip pat vaidina didžiulį vaidmenį tradicinės medicinos receptuose: ji gali lengvai išgydyti kosulį, pašalinti temperatūrą nuo suaugęs ir vaikas, vartokite kaip diuretiką.

Be to, kriaušė yra viena iš tų retų vaisių rūšių, kurios sudėtyje nėra alergenų, todėl ji naudinga net patiems mažiausiems! Kriaušė taip pat kovoja su kasos disfunkcija, padeda atsikratyti diabeto ir nutukimo. Naujausi mokslininkų tyrimai naudingų kriaušės savybių srityje rodo, kad jis ne mažiau veiksmingas prieš pagrindinę XXI amžiaus žmonijos ligą - stresą ir depresiją.!

Kriaušės žala ir kontraindikacijos

Turint visą fantastiškai naudingą kriaušės poveikį aukščiau aprašytam asmeniui, nereikėtų pamiršti fakto, kad yra keletas atsargumo taisyklių (kontraindikacijų), kurių būtina laikytis, kad ši gamtos dovana jums nepakenktų, bet vis tiek. Negalima valgyti šio mėgstamo vaisiaus prieš valgį (patartina palaukti bent valandą), tuščiu skrandžiu, kriaušių nederinkite su šviežiu pienu, žaliu vandeniu ir sunkiu maistu, kad išvengtumėte skrandžio problemų. Visa tai, žinoma, turėtų būti vertinama tik kaip įspėjimas apie teisingą kriaušių naudojimą maistui, nes šis vaisius yra pats naudingiausias ir skaniausias vaisius, kuris mielai pateks į bet kurį stalą..

Kriaušė

Tai vaisinis augalas, turintis tūkstančių metų auginimo istoriją, beveik visą tą laiką kovojęs už teisę būti ne blogesne už savo artimą giminaitę obuolį. O kriaušė tikrai nėra blogesnė. Dėl kalio, antioksidantų, rupių maistinių skaidulų, mažiau vaisių rūgščių, su skaidulomis susijusio „lengvo“ cukraus ir kitų naudingų medžiagų šie vaisiai tampa skanūs ir sveiki, o kai kuriais atvejais ir vaistiniai. Eksperimentiškai įrodyta, pavyzdžiui, kriaušių galimybė sumažinti 2 tipo diabeto išsivystymo riziką ir išvengti insulto.

Naudingos kriaušių savybės

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pagrindinės medžiagos (g / 100 g):	Šviežia kriaušė [1]	Džiovinta kriaušė [2]	Konservuoti sirupe [3]
Vanduo	83,96	26.69	84.46
Angliavandeniai	15.23	69.70	15.17
Cukrus	9.75	62.20	12.10
Maistinis pluoštas	3.1	7.5	1.6
Baltymas	0,36	1.87	0,19
Riebalai	0,14	0,63	0,03
Kalorijos (Kcal)	57	262	57
Mineralai (mg / 100 g):
Kalis	116	533	66
Fosforas	12	59	7
Kalcis	devyni	34	penki
Magnis	7	33	4
Natris	1	6	penki
Geležis	0,18	2.10	0,28
Cinkas	0.10	0,39	0,08
Vitaminai (mg / 100 g):
Vitamino C	4,3	7	0.7
Vitaminas PP	0,161	1,372	0,154
Vitaminas E	0.12	0,06	0,08
Vitaminas B6	0,029	0,072	0,014
Vitaminas B1	0,012	0,008	0.010
Vitaminas B2	0.026	0.145	0,016
Vitaminas A	0,008	0,001	0

Iš pirmiau pateiktos lentelės matyti, kad džiovintų kriaušių visų mineralų ir kai kurių vitaminų koncentracija padidėja (dažnai 4-5 kartus). Tačiau tuo pačiu metu vaisių kalorijų kiekis taip pat padidėja 4-5 kartus dėl pastebimo cukraus kiekio padidėjimo, todėl žmonės, kurie kuria savo mitybą, turėtų atsižvelgti į tai, kad šviežios ir džiovintos kriaušės racione negali būti laikomos keičiamais produktais..

Gydomosios savybės

Gydomąsias kriaušių minkštimo savybes lemia ne vitaminų sudėtis (šiame vaisiuje yra palyginti nedaug vitaminų), bet pirmiausia:

• maistinės skaidulos (pektinas), gerinančios žarnyno veiklą, yra atsakingos už kenksmingų medžiagų ir toksinų, mažinančių cholesterolio kiekį, pašalinimą;
• kalis, širdžiai naudingas mineralas, kurio dėka kriaušė demonstruoja lengvą diuretikų poveikį;
• folio rūgštis (iki 0,2 mg / 100 g, tai yra daugiau nei obuoliuose ir slyvose) ir kobaltas - hematopoetiniai elementai, dalyvaujantys naujų ląstelių formavime;
• arbutinas (iki 60 mg / 100 g kai kurių veislių), kuris gali užkirsti kelią inkstų ir šlapimo pūslės patologijų vystymuisi.

Viename vidutiniškai sunokusios kriaušės vaisiuje yra iki 15-18% dienos pluošto vertės. Šios šiurkščios, nesuvirškinamos skaidulos yra būtinos gyvybiškai svarbioms skrandžio bakterijoms, kurių veikla daugiausia lemia viso kūno būseną. Be to, žarnyne esančios šiurkščios ląstelienos veikia kaip valomoji kempinė, stimuliuoja žarnyno sienelių susitraukimą, mažina cholesterolio kiekį prisijungdama prie jo pirmtakų (riebalų rūgščių) ir gali sumažinti cukraus absorbcijos aktyvumą. Tačiau kuo labiau prinokę (ir, atitinkamai, minkštesni) vaisiai, tuo mažiau jame lieka šiurkščių pluoštų..

Kriaušės odoje yra antiseptinių savybių turinčių bioflavonoidų, taninų, arbutino. Jie provokuoja bakterijų ląstelių baltymų koaguliaciją, skatina virškinimo trakto gleivinės pažeidimų gijimą. Kadangi vaisiai turi antimikrobinį ir diuretinį poveikį, kriaušė yra naudinga šlapimo takų infekcijų atveju..

Pagal cukrų kiekį ir kokybę kriaušė paprastai yra panaši į obuolį. Tačiau, atsižvelgiant į sorbitolio kiekį (saldus gliukitas, pakeičiantis cukrų), kriaušė yra pastebimai pranašesnė už savo vaisių konkurentą. Neprinokusių kriaušių vaisių sultyse ypač gausu sorbitolio, kuris svarbus cukriniu diabetu sergantiems pacientams, kurie šį maisto produktą naudoja kaip cukraus pakaitalą. Obuolys taip pat lenkia kriaušę pagal chlorogeno rūgšties kiekį (30–80 mg / 100 g), kuri suteikia vaisiui diuretikų ir stiprina kapiliarus..

Internete plačiai diskutuojama apie prieštaringą kriaušės gebėjimą sukelti vidurius ir įtvirtinimą. To priežastis vadinama skirtingais vaisiaus apdorojimo būdais - manoma, kad šviežia kriaušė dideliais kiekiais išprovokuoja viduriavimą, o kriaušių sultinys, priešingai, normalizuoja tuštinimąsi. Mitybos ir biotechnologijų tyrimų centro klinikos atstovai šį paradoksą paaiškina skirtinga vaisių minkštimo ir jo žievės sudėtimi (ir, atitinkamai, veiksmu)..

Kriaušės minkštimas iš tikrųjų turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl jį galima valgyti su vidurių užkietėjimu. Tačiau vaisių žievelė, kurioje yra taninų, priešingai, rodo tvirtinimo funkciją ir gali sustabdyti viduriavimą ir viduriavimą. Bet kadangi taninai ryškiau pasireiškia nuovirais, toks „vaistas“ iš kriaušės žievelės veiks efektyviau nei žali vaisiai. Tuo pačiu metu vis tiek negalima valgyti nuoviro ar kompoto minkštimo su viduriavimu - tai gali sukelti priešingą poveikį.

Medicinoje

Farmakologijoje naudojami komponentai, gauti iš įvairių vaisių ir augalų dalių. Taigi, šio vaisiaus odoje gausu biologiškai aktyvių medžiagų, turinčių antiseptinių savybių, joje yra taninų, bioflavonoidų. Arbutinas (glikozidas, randamas kriaušės odoje ir dar didesniu kiekiu medžio lapuose) yra vaistų, vartojamų šlapimo takams ir inkstams gydyti, dalis..

Kriaušių komponentų pagrindu gaminama daugybė maisto papildų. Ukrainos gamintojas naudoja „Pyrus Pyraster“ medžio ūglių koncentratą, laukinę kriaušę, liaudyje vadinamą „Soletrus“, kaip pagrindinį jo miško kriaušės balzamo elementą. Balzamas yra paskelbtas galingu priešnavikiniu, žaizdų gijimo, priešreumatiniu, priešgrybeliniu ir baktericidiniu agentu. Gydymo kursui pakanka vieno buteliuko (20 ml), vartojant rekomenduojamą dozę 3-4 kartus per dieną, po 1–2 lašus balzamo vienoje stiklinėje vandens..

Liaudies medicinoje

Net senovės graikai, kurdami Europos liaudies medicinos tradicijas, aktyviai naudojo kriaušių vaisius įvairių ligų ir būklių profilaktikai ir gydymui. Jie net išvengė jūros ligos, nuolat absorbuodami šių vaisių gabalėlius, dėl kurių išnyko būdingi judesio ligos požymiai - pykinimas ir galvos svaigimas. Kriaušė taip pat buvo naudojama kaip vaistas apsinuodijus grybais. Kriaušių sėklos buvo naudojamos kaip antihelmintinė priemonė.

Šiuolaikiniai natūropatijos šalininkai aktyviai naudoja ir pačius vaisius, ir kriaušių sultis:

• urolitiazės gydymas ir uždegiminių procesų pašalinimas iš šlapimo pūslės;
• uždegiminių prostatos pažeidimų terapija;
• kasos funkcijos atstatymas;
• širdies raumens veikimo normalizavimas;
• kraujodaros procesų aktyvinimas;
• stimuliuojantis inkstus ir kepenis.

Kai kurios iš šių ligų ir būklių pasireiškia simptomais, kurie gali tapti tradicinės kriaušės terapijos paskyrimo pagrindu. Pavyzdžiui, nuovargis, raumenų skausmas, širdies plakimas, jautrumas šalčiui, galvos svaigimas ir apetito praradimas gali būti kraujo susidarymo patologijos, kraujagyslių ir kapiliarų problemų ar širdies sutrikimų požymiai, kurie tampa indikacijomis gydymui naudojant nuovirus ir kriaušių užpilus. kaip terapinis agentas.

Kriaušę, kaip vieną iš pagrindinių vaistinių ingredientų, tradiciniai gydytojai taip pat naudoja urologiniam uždegimui ir žarnyno sutrikimams diagnozuoti. Be to, kad maistinės skaidulos aktyvina žarnyno peristaltiką, taninai atima iš patogeninių bakterijų judrumą. Apskritai reikia nepamiršti, kad didelis minkštimo kiekis padės susilpninti virškinimo sistemą, o oda ir lapų nuoviras, priešingai, padės jį laikyti kartu..

Nuovirams dažnai naudojama „laukinė“ kriaušė, kurios vaisiai valgomi retai, tačiau dažnai kartu su augalo medžio dalimi naudojami įvairiose liaudies gydymo praktikose..

• Ūgliai nuo osteochondrozės. 1-2 jaunas kriaušės šakas reikia supjaustyti gabalėliais (5-10 cm ilgio) ir išvirti litre vandens (jei reikia, proporcingai padidinamas žaliavų kiekis). Užvirus, ūgliai dar laikomi 20–30 minučių ant silpnos ugnies, po to sultinys dvi valandas turėtų atvėsti ir užpilti. Tada žaliava ekstrahuojama, skystis filtruojamas ir imamas kasdien mėnesį. Prieš antrąjį kursą darykite dviejų savaičių pertrauką.
• Džiovintos kriaušės nuo prostatito. Džiovintos kriaušės recepte imamos 100 g / puse litro vandens. Džiovinti vaisiai pirmiausia užpilami vandeniu (apie 30 C), užpilami maždaug pusę dienos ir tik tada siunčiami į ugnį, kol užvirs. Atvėsus sultinys imamas po pusę stiklinės tris kartus per dieną, kol simptomai palengvės.
• Džiovinta kriaušių žievelė nuo virškinimo trakto sutrikimų. Pusė stiklinės susmulkintos sausos žievelės sumaišoma su 3 šaukštais avižinių dribsnių ir užpilama 0,5 litro verdančio vandens. Mišinys virinamas 15-20 minučių, o tada atvėsta ir užpilamas maždaug valandą. Filtruotas skystis imamas pusė stiklinės prieš valgį, kol normalus virškinimo trakto darbas atsistato.

Panašiai naudojant džiovintas kriaušes su minkštimu ir avižų dribsniais, paruošiami nuovirai, kuriuos tradiciniai gydytojai rekomenduoja vartoti esant alergijai. Tik tokiu atveju košė paprastai verdama didesniu tūriu (100 g / 1,5 l) ir atvėsus sumaišoma su kriaušių sultiniu (100 g / 1 l). Gerkite po vieną stiklinę du kartus per dieną.

Liaudies medicinoje infuzijas iš šviežių ir džiovintų kriaušių, augalo lapų ir žiedų minkštimo gydytojai naudoja daugybei ligų gydyti nuo prostatito iki adenomos..

• Džiovintų vaisių antpilas nuo adenomos. Gerybiniams liaukų navikams gydyti šiuolaikiniai gydytojai rekomenduoja 250 gramų džiovintų vaisių užpilti litru verdančio vandens ir palikti termose 8–9 valandoms. Laikydami karštame vandenyje, vaisiai sumalami ir filtruojami. Produktą reikia vartoti 4 kartus per dieną po ketvirtadalį stiklinės.
• Lapų užpilas sergant reumatu. 2 šaukštai sausų lapų užpilami stikline karšto vandens ir laikomi 2 valandas. „Vaistas“ vartojamas tris kartus per dieną po 2 šaukštus.
• Lapų antpilas nuo dermatito ir bėrimų. Išorinio vartojimo priemonė yra rekomenduojama kaip priešuždegiminis būdas gydyti riebią veido odą su seborėja, taip pat su dermatitu. Sutraukiančios antpilo savybės padeda sutrumpinti paauglių spuogų gydymo laiką. Infuzijai paruošti dažniausiai naudojami džiovinti lapai, surenkami augalo žydėjimo laikotarpiu. Jie užpilami verdančiu vandeniu 25–30 g / 100 ml greičiu ir leidžiami užvirti 5–8 valandas.
• Lapų užpilas nuo prostatito. Norint primygtinai reikalauti maždaug 1/3 puodelio sausų lapų, kurie 5 valandas užpilami virintu vandeniu. Po įtempimo infuziją rekomenduojama vartoti kasdien, kol ji bus išgydyta..
• Gėlių antpilas nuo prostatito. Gėlės imamos 30 g / 250 ml stiklinės verdančio vandens. Gėlės, užpildytos karštu vandeniu, užpilamos 10 minučių. Tada infuzija padalijama į 3 porcijas ir girta visą dieną..

Rytų medicinoje

Senovės Kinijos gydytojai atkreipė dėmesį į kriaušių vaisius mažiausiai prieš 2 tūkstančius metų. Tačiau tais laikais visuose medicinos traktatuose pirmiausia kalbėta apie galimą kriaušių žalą. Visų pirma, III amžiaus kolekcija pavadinimu „Žolininkystė Wu Pu“ įspėja, kad kriaušių neturėtų valgyti nėščios moterys, moterys po gimdymo, sergančios, taip pat visi žmonės, turintys durtines ir nupjautas žaizdas. Net sveiki žmonės, pasak autorės, rizikavo susirgti nesaikingai vartodami kriaušes. XII amžiaus knygoje „Išplėstinė žolelių mokslo prasmė“ paaiškinta, kad jei šie vaisiai bus vartojami per daug, bus padaryta žala blužnei. Kriaušes gali mylėti tik girtuokliai, nes šie vaisiai malšina jų troškulį..

Tokį požiūrį daugiausia išprovokuoja kriaušės vieta garsiojoje Yin-Yang skalėje. Kuo arčiau maisto produkto yra dviejų principų lygybės vertė - nulis skalėje nuo -3 (Yin) iki +3 (Yang) - tuo ji naudingesnė. Tačiau kriaušės vertė yra -3, pati savaime sutelkiant maksimalų Yin (moterišką principą), todėl šio vaisiaus negalima vartoti žmonėms, turintiems gerą pusiausvyrą..

Vėlesniuose kinų gydytojų medicinos darbuose požiūris į kriaušę pradedamas palaipsniui keisti. Pažangūs savo laiko specialistai vienas po kito pradeda pripažinti galimybę kriaušes naudoti tam tikromis sąlygomis gydant specifines ligas. 1409 m. Knygoje „Visų rūšių pagalbos receptai“ yra receptas „Gėrimas diabetui gydyti“: iš vienos iš trijų veislių vaisių (e-li, yang-shui-li arba jiang-nan-xue-li) sultys išspaudžiamos, išverdamos. su medumi, išpilstytas į butelius ir kartais paimamas ištirpinus šaltame ar karštame vandenyje. Pasveikus vaistą reikia nutraukti..

Išsamų kriaušių naudojimo aprašymą 1590 m. Vaistažolėje paliko garsus gydytojas Li Shizhenas. Jis surinko kelis beveik stebuklingo diabeto gydymo atvejus, aprašytus įvairiuose šaltiniuose, po kurių pagrįstai abejojo, ar kriaušių poveikis yra toks žalingas, kaip buvo teigiama senovės medicinos traktatuose. Visų pirma, cituojamos istorijos pasakoja apie žmones, kurie buvo laikomi beviltiškai sergančiais, bet kuriuos išgydė arklių veterinaras, vienuolis ar gydytojas. Šiose istorijose pacientams buvo patarta valgyti šviežias kriaušes, kai tik įmanoma, tačiau jei tai neveikia, bent jau gerkite kriaušių sultis arba džiovintus vaisius mirkykite verdančiame vandenyje..

Kaupiamą kriaušių naudojimo tradicinėje kinų medicinoje patirtį galima pateikti šiose gairėse:

• Kriaušes galima ir reikia valgyti su sindromu, kuris kinų ir Tibeto medicinoje vadinamas „karščiavimo sindromu“. Šis sindromas taip pat gali apimti diabeto pasireiškimus, be jų, tokius požymius kaip vėsos troškimas, burnos džiūvimas (kurį norite nusiraminti šaltu vandeniu), veido ir liežuvio paraudimas (iki aviečių spalvos)..
• Kriaušės yra priimtinos (bet saikingai), norint atsikratyti pagirių ir troškulio vasaros karščiuose.
• Šių vaisių negalima vartoti esant „peršalimo sindromui“, kuris pasireiškia šaltkrėčiu, rankų ir kojų sušalimu, blyškiu liežuviu, noru sušilti karštais gėrimais..
• Nepageidautina įtraukti kriaušių vaisius į dietą po gimdymo ir labai prarasti kraują, kartu su blyškumu, sausa oda, galvos svaigimu, spengimu ausyse..

Kinijoje vis dar labai populiarus kosulio sirupas iš kriaušių. Bet jo taikymas taip pat priklauso nuo kosulio pobūdžio ir pagrindinio sindromo. Taigi, esant „karščiavimo sindromui“, kuriam būdingas kosulys su klampiu ir sunkiai atskiriamu tamsiai geltonu skrepliu, nurodomas sirupas. O esant „peršalimo sindromui“ su kosuliu, lydint gausiam retų blyškių skreplių išsiskyrimui, tokį sirupą draudžiama gerti..

Senovės arabų gydytojai kosulio refleksui malšinti naudojo ir virtas arba keptas kriaušes nuo plaučių ligų. Tam jie taip pat naudojo kriaušių dervą, nuplautą keliais gramais gumos su vandeniu..

Moksliniuose tyrimuose

Pastaraisiais metais atliekant mokslinius kriaušių tyrimus mokslininkai daugiausia domėjosi vaisiaus poveikiu širdies ir kraujagyslių sistemai, antidiabetinėmis, priešuždegiminėmis, antioksidacinėmis savybėmis, taip pat vaisiaus gebėjimu sumažinti tam tikrų vėžio formavimosi riziką..

• Didelis statistinis tyrimas, kurį 8 metus atliko Europos perspektyvaus vėžio ir mitybos tyrimo (EPIC) nariai, tyrinėdami beveik pusės milijono žmonių mitybos įpročius, atskleidė tam tikras dietos ir plaučių vėžio atsiradimo priklausomybes. Taigi buvo nustatyta, kad nerūkančiųjų grupėje vaisių (ypač kriaušių ir obuolių) vartojimas sumažino šios ligos riziką, o daržovėms tokios priklausomybės nebuvo. (Tačiau rūkančiųjų grupėje plaučių vėžio dažnis buvo mažesnis žmonėms, aktyviai į dietą įtraukiantiems daržoves) [4].
• Visai neseniai, 2019 m., Amerikos mokslininkai tyrė kasdienio šviežių kriaušių vartojimo poveikį vidutinio ir vyresnio amžiaus žmonių širdies būklei. Placebu kontroliuojamo klinikinio tyrimo, atlikto per 3 mėnesius, metu buvo tendencija šiek tiek sumažinti kraujospūdį širdies raumens susitraukimo metu ir labai sumažėti pulso slėgis (tai yra skirtumas tarp spaudimo susitraukimo metu ir širdies raumens atsipalaidavimo metu). Be to, kokybinis juosmens apimties sumažėjimas buvo užfiksuotas tiriamųjų grupėje, kuri kasdien valgymui gaudavo dvi šviežias vidutinio dydžio kriaušes [5].
• Iš kriaušių gautų biologiškai aktyvių ingredientų gebėjimas pasižymėti antidiabetinėmis savybėmis buvo išbandytas laboratorinėse pelėse. Eksperimento metu buvo nustatyta kriaušių ekstraktų galimybė stabilizuoti 2 tipo diabeto vystymąsi. Be to, lyginant aktyviųjų komponentų koncentraciją kriaušės minkštime ir žievelėje, užfiksuotas reikšmingas šių komponentų vyraujantis svoris žievelėje (2-18 kartų, priklausomai nuo veislės) [6].
• Kinijos mokslininkų atliktas in vitro laboratorinis tyrimas atskleidė, kurios šioje šalyje populiarios veislės pasižymi didžiausiu antioksidaciniu aktyvumu, o kurios - ryškiausią priešuždegiminį poveikį. Ekspertai nustatė tiesioginę koreliaciją tarp didelės triterpenoidų koncentracijos Dangshansu veislėje ir vaisiaus priešuždegiminių savybių. Taip pat Xuehua ir Nanguo veislėse buvo pastebėtas labai didelis fenolių, flavonoidų ir įvairių antocianinų kiekis, nulėmęs jų ypatingas antioksidacines galimybes [7]..

Mokslininkai apskritai gana dažnai domisi antioksidacinėmis kriaušių ir jų pagrindu pagamintų produktų (pavyzdžiui, traškučių) galimybėmis, o tai netiesiogiai rodo didelį šio vaisiaus potencialą kovojant su laisvaisiais radikalais, kurie sukelia pavojingą lipidų oksidaciją, membranų pažeidimą (ląstelių lygmenyje) ir kraujagyslių sieneles..

Lieknėjimas

Kriaušė atrodo per saldi, kad būtų laikoma veiksminga svorio metimo priemone, turinčia tiek daug cukrų. Tuo tarpu šviežių kriaušių vaisiuose yra tik 40–60 kcal (priklausomai nuo veislės), o cukraus yra ne daugiau nei obuoliuose, kurie dėl savo sudėtyje esančių rūgščių atrodo mažiau saldūs..

Yra populiari 7 dienų dieta, kurios metu kriaušės naudojamos kaip vienas iš pagrindinių ingredientų. Manoma, kad su jo pagalba, nepakenkdami sveikatai, galite „numesti“ iki 5 kg.

• Pusryčiai: 250 ml jogurto su rugine duona, 2 kriaušės.
• Pietūs: virta vištienos krūtinėlė (100 g), 3 šaukštai virtų ryžių.
• Vakarienė: 2 kriaušės.
• Puodelis žaliosios arbatos be cukraus prieš miegą.

• Pusryčiai: 2-3 ryžių pyragai, 1 kriaušė.
• Pietūs: 50 gramų kieto sūrio su rugine duona.
• Vakarienė: 2 kriaušės.
• Prieš miegą 150 g varškės.

• Pusryčiai: 150 gramų virtos jautienos su 50 gramų grikių košės.
• Pietūs: salotos iš 2 kriaušių ir tarkuotų morkų.
• Vakarienė: 2 kriaušės.
• Prieš miegą salotos iš 2 kiaušinių su daržovėmis, pagardintos alyvuogių aliejumi.

Brazilijos mokslininkai eksperimente bandė įvertinti, kaip mažai energijos turinti dieta su pridėtomis kriaušėmis padeda 30–50 metų moterims sulieknėti. Atliekant lauko tyrimą, trys grupės 2,5 mėnesių buvo maitinamos vienodomis kalorijų porcijomis kriaušių, obuolių ir avižų sausainių. Nepaisant kalorijų lygybės, vaisių papildai padėjo efektyviau sulieknėti [8]..

Kulinarijoje

Ant valgomojo stalo kriaušė dera su mase produktų, kurie iš pirmo žvilgsnio atrodo nesuderinami su saldžiais sultingais vaisiais: su sūriais, kiauliena, jautiena, vištiena, riešutais ir prieskoniais (prieskoniais), kurie pirmiausia siejami su mėsos patiekalais..

• Kriaušė ir sūris. Sena prancūzų patarlė sako: „Viešpats niekada nesudarė tobulesnės santuokos nei kriaušių ir sūrio sąjunga“. Ypač darniai laikomi tankių, mėsingų „Bosc“ ir prinokusių čederių deriniai, taip pat „Comice“ su brie sūriu. Mėlynieji sūriai gali užgožti subtilų kriaušę, tačiau kriaušei labai tinka saldus furme d'amber su pieniškomis užuominomis ir išnykstančiu putojančiu aromatu. Ispaniško sūrio „Grazalema“ aprašyme minimos „prinokusių kriaušių natos“, o tai savaime liudija šio ožkos sūrio suderinamumą su kriauše. Puikus kriaušių partneris yra marinuotas „Norman“ kreminis sūris su savo „aromatu“, kuriame pagaunamos stiprios pikantiškos natos..
• Kriaušė ir kiauliena. Kulinarijos ekspertai idealia pora vadina kriaušę ir prosciutto - itališką sūdytą kumpį. Juos galima derinti be papildomų ingredientų, tačiau jie dažnai derinami salotose, picose, panini (karšti sumuštiniai). Skirtingai nei obuolys, kriaušė geriau tinka ne prie riebios mėsos, o prie gerai keptų mažų gabalėlių.
• Kriaušė ir jautiena. Kriaušių vaisiai derinami su jautiena bent dviejuose populiariuose Azijos patiekaluose. „Yukhe“ gaminamas iš smulkiai supjaustytos žalios jautienos filė, kuri marinuojama karštame sojos padaže ir patiekiama su naši (Azijos kriaušių) griežinėliais. Pulkogyje prieš kepant jautiena, supjaustyta plonomis juostelėmis, jau yra marinuota tarkuotoje kriaušėje, ryžių vyne, sezamo aliejuje ir citrinų sultyse su prieskoniais..

Vadinamasis „kriaušių medus“ tapo firminiu produktu kai kuriems Šveicarijos kantonams, tai yra „Tylers“ kriaušių sultys, kurios sutirštėjo iki klampios (medaus) būsenos. Ši veislė buvo įtraukta į klasikinį receptą, nes ji buvo labai paplitusi Liucernos kantone ir puikiai tiko maistui gaminti. Tačiau norint gaminti medų namuose, galite pakeisti šią kriaušę įvairiomis savybėmis panašiomis veislėmis. Svarbiausia, kad koncentratas pasirodytų saldus ir sultingas, kad būtų naudojami vis dar kieti, neperbrendę vaisiai, kurie vis dėlto jau pradėjo tamsėti ir nukristi.

Išspaudus, kriaušių sultys filtruojamos per didelį sietą, kad atsiskirtų dideli minkštimo gabalėliai, supilamos į vario dubenį ir per naktį išsiunčiamos į rūsį. Per šį laiką šiurkštūs pluoštai („triukšmas“) sugeba iškilti į paviršių, kurį reikia surinkti, o nuo „triukšmo“ išvalytos sultys 6 valandoms dedamos į ugnies baseiną, prieš verdant surenkamos putos. Praėjusio amžiaus viduryje, karo metu, kava su pienu buvo pakeista tokiu tamsiai rudu medumi su pienu..

Tačiau tokių saldainių ir ledinukų, turinčių kriaušių skonį ir kvapą, mėgėjams yra viena išlyga: vaisių esterio izoamilacetatas, esantis saldumynuose, vadinamas „bičių atakos feromonu“, nes būtent jo pagalba vabzdžiai perduoda informaciją apie grėsmę ir būtinybę apsiginti. Todėl bitės, pagavusios kriaušių saldainių kvapą, gali elgtis agresyviai..

Kosmetologijoje

Kriaušių vaisių ekstraktas dažnai būna kosmetikos ingredientas kremuose, senėjančiuose ir serumuose ir probleminės odos priežiūros produktuose. Ten jis padeda sumažinti porų dydį, normalizuoja riebalinių liaukų sekreciją, pagerina medžiagų apykaitos procesus, praturtina odą organinėmis rūgštimis..

Kriaušėje esančių ingredientų gebėjimas kovoti su uždegiminiais procesais taip pat naudojamas namų kosmetologijoje..

• Gydantis eliksyras. Produktas gaminamas iš kriaušės žievelės (50 g litre vandens). Oda nupjaunama iš šviežių vaisių ir virinama ant ugnies apie 30 minučių, o po to ji dar lašinama apie 2 valandas. Mišinys filtruojamas prieš tepant opas ir žaizdas..
• Jauninanti kaukė. Kriaušė nulupama, o minkštimas susmulkinamas iki purios būsenos. Į šią masę įpilkite vieną arbatinį šaukštelį apelsinų sulčių, medų ir grietinėlę. Sumaišius, kompozicija ant veido tepama ketvirtį valandos. Kaukė nuplaunama šiltais arbatos lapeliais (dažniausiai žalioji). Norėdami atkurti tonusą ir atverti poras, galite papildomai patrinti odą ledo kubeliu.
• Valomoji kaukė. Vienos prinokusios kriaušės minkštimas sumaišomas su avižų miltais. Miltų kiekis priklauso nuo vaisių sultingumo. Maišant pagrindinis tikslas yra gauti tirštą košę. Po 15 minučių laikymo ant veido kaukė nuplaunama šaltu vandeniu.

Pavojingos kriaušių savybės ir kontraindikacijos

Kriaušė turi keletą savybių, dėl kurių vienu ar kitu laipsniu šie vaisiai tampa nepageidaujami įtraukti į dietą. Taigi, pavyzdžiui, draudžiama valgyti kriaušių vaisius sergant ūmiu ir lėtiniu pankreatitu (kasos uždegimu). Taip yra dėl to, kad minkštime yra net sunokusių skleroidų vaisių - akmeninių ląstelių - negyvų audinių su lignifikuotomis storomis membranomis. Jų sienos kartais impregnuojamos kalkėmis, nesuvirškinama vaško rūšimi (cutinu) arba silicio dioksidu (silicio dioksidu)..

Dėl akmenuotų ląstelių kriaušių perteklius laikomas „sunkiu“ maistu net žmonėms, turintiems sveiką virškinamąjį traktą. Žmonės, kenčiantys nuo paūmėjimų, tuo labiau turėtų susilaikyti nuo mitybos paįvairinimo šių vaisių sąskaita. Be to, draudimas taikomas kepant vaisius, o tarkuotų kriaušių minkštimas - akmeninės ląstelės juose tebėra išsaugotos..

Kriaušės sunkinamąjį poveikį (jei jau yra sveikatos problemų) gali sustiprinti jo „kaimynystė“ lėkštėje su mėsos produktais. Be to, nerekomenduojama gerti žalio kriaušės minkštimo su vandeniu, kad neišprovokuotumėte viduriavimo, nevalgytumėte jo tuščiu skrandžiu ir (arba) iškart po valgio..

Pluošto gausa maisto produktuose, kaip taisyklė, turi teigiamą poveikį kūno būklei. Tačiau piktnaudžiavimas maisto produktais, kuriuose yra daug nesuvirškinamų skaidulų, gali išprovokuoti intensyvų dujų susidarymą kartu su skausmingais mėšlungiais..

Kriaušių minkštime esanti cukrų gausa taip pat siejama su potencialiai pavojingomis šio vaisiaus savybėmis. Tačiau nėra visiškai teisinga palyginti vaisių cukrų su cukrumi saldumynuose ar pyraguose, nes kriaušėje jie yra susiję su maistinėmis skaidulomis ir yra mažiau aktyviai absorbuojami..

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius taškus apie kriaušių naudą ir galimus pavojus ir būsime labai dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniuose tinkluose su nuoroda į mūsų puslapį:

Įdomūs faktai

Ilgą laiką kriaušė populiariai varžėsi su obuoliu, tačiau, nepaisant to, kad daugelis žmonių pirmenybę teikia kriaušių pyrago saldumui, o ne obuolių saldžiarūgščiam skoniui, šis vaisius visada liko „šešėlyje“ dažnesnio konkurento. Senovės graikų poetas Homeras teigė, kad taip yra dėl „kriaušės savybės įsimylėti tik inteligentiškus žmones“. Homero laikais gražiausi ir didžiausi vaisiai buvo atnešti kaip dovana Olimpo gyventojams - aukščiausio dievo Heros žmonai ir grožio deivei Afroditei..

Kriaušių vaisiai gali išaugti iki milžiniškų dydžių. Be to, atrankos sėkmė ir ypatingos specifinės auginimo sąlygos leidžia reguliariai užkariauti ankstesnius rekordus. Taigi, pavyzdžiui, jei 1979 m. Pietų Velso vaisius, sveriantis 1,4 kg, buvo laikomas pasaulio rekordininku, tai 2013 m. Sodininkas iš Ingušijos Abasas Matijevas, neturėdamas augimo stimuliatorių, naudodamas tik organines trąšas, užaugino jau 1,7 kg svorio vaisius..

Tačiau tikrasis XXI amžiaus pradžios rekordininkas buvo Japonijoje (Okajamos prefektūroje) užauginta kriaušė, 2011 m. Eksponuota JA Aichi Toyota pagrindinėje buveinėje. Ji svėrė 6 svarus ir 8 uncijas (2,948 kg). Be to, dėl Japonijos, kaip egzotiškos šalies, kurioje viskas įmanoma, reputacijos, šie laimėjimai nėra suvokiami kaip fikcija. Juk garsioji japonų kriaušė „nihonnashi“ (arba tiesiog „naši“) su šimtais veislių veislių per pirmąjį susitikimą tikrai stebina. Tiesa, ne dydžio (didžiausi vaisiai neviršija 400–450 g), o rutulio-suplotos formos. Tačiau dar labiau stebina japonų požiūris į kriaušę ir jos vaisius..

Kurayoshi mieste, Tottori prefektūroje, yra unikalus kriaušių muziejus (Nasikko-kan). Pats pastatas yra pagamintas iš sferinių prefektūros firmos įvairovės vaisių - „XX a.“, O viduje yra vieno garsaus medžio „mauzoliejus“, kuris 60 metų davė vaisių, per sezoną išaugino iki 2000 vaisių ir tapo vietinių sodininkų legenda. Atsidėkodamas už tokį produktyvų gyvenimą, medis po mirties buvo padėtas po kupolu, visiškai išsaugant tiek plintantį vainiką (20 metrų skersmens), tiek šaknų sistemą, apžiūrimą po stiklu..

Be centrinės salės su medžiu, muziejuje rodoma:

• teatralizuota robotinė istorija apie kriaušių auginimo tradicijos formavimąsi;
• vaisių muziejus, atskirai parodantis Vakarų ir Rytų atrankos raidą;
• degustacijų salė su kavine, kurioje siūlomi įvairūs kriaušių desertai;
• kriaušių sodas, kuriame absoliučiai visi vaisiai supakuoti į ryžių popieriaus maišelius, saugančius ne tik nuo paukščių ir vabzdžių, bet ir nuo saulės, nes vaisiai, anot japonų, turėtų išlikti žali, o ne rudi po deginančiais spinduliais..

Šiandien plačiai praktikuojamas individualus požiūris į kiekvieną vaisių, taip pat todėl, kad jis yra komerciškai pelningas. Taigi, pavyzdžiui, Kinijoje jie pradėjo auginti kriaušes Budos figūrėlės pavidalu. Jauni vaisiai, supakuoti į skaidrią plastiko formą, užaugę įgyja atpažįstamą formą ir veidą. Vienos tokios kriaušės kaina siekia 10 USD, o norėdami pateisinti kainą, pardavėjai tvirtina, kad budistinę kriaušę suvalgęs žmogus įgis nemirtingumą..

Kinai apskritai kriaušę laiko nemirtingumo simboliu. Nulaužti kriaušę (ar net tiesiog pamatyti nulūžusį medį) laikoma blogu ženklu. Taip pat nepageidautina dalytis vaisiu su artimaisiais, nes tai gali sukelti atsiskyrimą..

Kinijos kriaušių sodas (Gansu provincija), patekęs į Gineso rekordų knygą kaip seniausias sodas planetoje, taip pat atrodo nemirtingas. Daugiau nei 2/3 sodo medžių buvo pasodinti XVII a., O seniausių medžių amžius siekia 430 metų. Tačiau dauguma jų ir toliau duoda vaisių..

Tačiau tikrojo nemirtingumo nereikia ieškoti tolimuose kraštuose. Vienoje iš privačių Krivoy dvarų Rog auga 300 metų senumo kriaušė. Manoma, kad dar prieš oficialią miesto įkūrimo datą ją pasodino pirmieji naujakuriai šiose Ukrainos teritorijose. Tikslus augalo amžius leis dendrologams nustatyti tyrimą, tačiau netiesiogiai tai patvirtina faktas, kad net 20 amžiaus pradžioje Dono kazokai apsilankė šioje valdoje specialiai švęsdami 200-ąsias medžio metines.

Dabar jo kamieno apimtis yra 3,65 metrai, tačiau augalas reguliariai duoda vaisių iki šios dienos, nors praėjusio amžiaus 20-aisiais jis išgyveno tiesioginį žaibo smūgį, kuris nulaužė dalį kamieno (tada ši dalis buvo nusiųsta į malkų malką). Tačiau įvykis tik sustiprino pasitikėjimą nepaprastu augalo gyvybingumu. Kai kitą pavasarį sužydėjo likusi medžio dalis, tuo pačiu metu žydėjo ir tvarte gulėjusios šakos..

Kriaušių mediena paprastai siunčiama malkoms, nes džiovinta ji gali tapti gana vertinga dekoratyvine medžiaga, pakeičiančia buko ar net juodmedžio medieną. Dėl to, kad konstrukcijoje yra „akmens ląstelių“, ją galima pjauti skirtingomis kryptimis, nebijant plyšių. Iš kriaušių gaminami nedideli interjero dirbiniai, muzikos instrumentai, baldai, architektūrinės liniuotės, atspausdintos lentos sausainiams ir meduoliams, lėkštės ir dubenys, kuriuos galima plauti indaplovėje. Apdorojus karštu garu, kriaušių mediena tamsėja, įgaunant taurų rausvą atspalvį. Natūraliai senstant jis tampa gražios tamsios gintaro spalvos..

Nustebina ir kriaušių lapai. Plačiai manoma, kad jie auga ant šakos tokia tvarka, kad maksimaliai padidėtų šviesos ir drėgmės tiekimas. Jie netgi vadina vieno lapo kampą kito atžvilgiu (135 laipsnių). Reikėtų suprasti, kad to paties tipo kriaušių lapų nėra. Priklausomai nuo veislės, jie gali būti kiaušinio formos, pailgi, apvalūs, elipsės formos, tvirtais, dantytais, dantytais ir kitais kraštais. Reljefas (tiesus, susuktas, banguotas ir kt.) Taip pat bus labai skirtingas. Ne mažiau stebėtina, kad Europoje kriaušių lapai galėjo būti rūkomi dar prieš pasirodant tabakui, nors tiesiogiai tai patvirtinančių artefaktų neišliko..

Atranka ir saugojimas

Pirkdami kriaušes parduotuvėje ar turguje, turėtumėte sutelkti dėmesį į vaisiaus išvaizdą, kvapą ir tankumą. Odoje neturėtų būti jokių išorinių pažeidimų, įlenkimų ar kirmgraužų (kirminų kartais būna naminėse kriaušėse, nors ir rečiau nei obuoliuose). Norėdami įvertinti kokybę ir brandą, turite lengvai paspausti vaisius ir kvapą. Per kieta minkštimas be aromato rodo, kad tai yra neprinokęs vaisius. Pernelyg didelis laisvumas gali rodyti irimo proceso pradžią. Tačiau kriaušės atveju geriau pirkti neprinokusius, o ne pernokusius vaisius..

Kietieji vaisiai subręsta palyginti lengvai, net jei juos kelias dienas tiesiog laikote kambario temperatūroje (pirmiausia nereikia jų plauti). Tačiau šį procesą taip pat galima pagreitinti pakuojant kriaušes kartu su obuoliais ir (arba) bananais į vieną popierinį maišelį. „Kaimynai“, išskirdami etileną (dujas, kurios dar vadinamos natūraliu brendimo hormonu), pasidalins su kriaušėmis.

Minkšti, prinokę kambario temperatūros vaisiai, priešingai, gali pradėti pūti. Siekiant sulėtinti šį procesą, vaisiai dedami į šaldytuvą, pratęsiant jų galiojimo laiką 4-5 dienomis. Dar vieną dieną galima laimėti užpylus citrinos sultis ant kremo, kuris pradėjo tamsėti. Bet apskritai kriaušės laikomos palyginti prastai, ir net žema temperatūra šių vaisių neišsaugo nuo kokybės praradimo..

Kinija, ilgai laikoma neginčijama pasaulio kriaušių gamybos ir eksporto lydere, rėmė daugybę šio produkto tyrimų, kuriais, be kita ko, siekiama geriau išsaugoti vertę. Taigi neseniai atliktas vienos aktyviai eksportuojamos veislės šaldytų kriaušių tyrimas parodė, kad ilgai užšaldant vaisių aromatas kokybiškai prarado (heksilheksanoatas visiškai išnyko, o dar 5 aromatinių elementų kiekis žymiai sumažėjo). Tame pačiame tyrime nustatyta, kad po ilgesnio užšalimo padidėja sočiųjų ir sumažėja nesočiųjų riebalų rūgščių kiekis [9].

Neseniai Kinijos mokslininkų pastangos paskatino atrasti kitą, švelnesnį ir jau cheminį būdą, kaip pailginti nuo medžio pašalintų vaisių gyvenimą. Jei vaisiai apdorojami 0,1 mM melatonino, tada laikymas +4 ° C temperatūroje lėtina mikroorganizmų augimą, padidina bendrą kriaušių antioksidacinį pajėgumą ir slopina askorbo rūgšties nuostolius [10]..

Jei reikia kuo ilgiau (per kelis mėnesius) laikyti kriaušes namuose, galite pasinaudoti šiais patikrintais patyrusių sodininkų metodais:

• Žymėjimui pasirinkite tik rudens ir žiemos veisles.
• Kriaušes nuo medžio pašalinti techninės brandos stadijoje - vis dar žalsvos, nelaukiant, kol jos pačios nukris. Derlių nuėmus rankomis, galima apsaugoti vaisius nuo mechaninių smūgių ir išlaikyti stiebą nepažeistą.
• Laikyti gerai vėdinamose, sausose, maždaug 0–2 ° C temperatūros patalpose. Jei drėgmė yra labai aukšta (virš 80–85%), kibiras negesintų kalkių, likęs saugykloje (rūsyje, rūsyje), jo atsikratys, taip pat pertekliniai kvapai.
• Kriaušes atskirkite nuo kitų daržovių ir vaisių. Bet patys kriaušių vaisiai neturėtų glaudžiai bendrauti. Todėl jie dedami į dėžes ar dėžutes su skylėmis ventiliacijai ir kiekvienas sluoksnis apibarstomas pjuvenomis ar smėliu..
• Retkarčiais rūšiuokite sulankstytus vaisius, kad atmestumėte sugedusias kriaušes.

Prieš dedant vaisius į dėžes, jie dažnai išklojami tiesiai ant grindų 0,5–1 savaitei, padengiant derlių laikraščiais. Ir tik tada kiekvienas vaisius nuvalomas sausu ir išsiunčiamas į dėžę. Kartais kriaušės laikomos medinėse lentynose, kurių apatinis sluoksnis nuo grindų pakeliamas 15 cm ar daugiau. Tuo pačiu metu jie yra išdėstyti su koteliais į viršų.

Veislės ir auginimas

Kriaušė mėgsta šviesą ir šilumą. Pavėsingose ​​vietose medis blogai auga ir duoda vaisių, todėl dažniau sodinamas pietinėse, vakarinėse ar pietvakarinėse sodo dalyse. Kriaušės termofiliškumas dar neseniai sukėlė tam tikrų problemų dėl jo auginimo šiauriniuose regionuose, tačiau selekcininkų, sukūrusių hibridus, atsparius žemai temperatūrai, darbas leido augalą auginti Vakarų Sibire, Uraluose, taip pat šaltoje šiaurės rytinėje Kinijos dalyje..

Skirtingai nuo nepretenzingų, šalčiui atsparių augalų, pietinėse kriaušėse yra išvystyta šaknų sistema, kuri gali prasiskverbti į gilius dirvožemio sluoksnius, o tai lemia tiek didelį sodinimo skylių dydį, tiek ne pelkėtą dirvožemio kokybę..

Iki šiol selekcininkai išvedė apie 3000 kriaušių veislių. Kai kurie jų pasirodė kaip kitos mokslinės veiklos šalutinis poveikis. Taigi, pavyzdžiui, prancūzų sodininkas Luisas Bosca atsitiktinai išvedė jo vardu pavadintą veislę, tiesiog kovojo su piktžolėmis. Vien šio augalo yra 69 botaninės rūšys, nors dauguma veislių atstovauja tik vieną iš jų - Pyrus communis. Tai taip pat apima šias veisles, kurios sudarė 5 geriausius „kriaušių“ įvertinimus:

• Bartlett. Kriaušę užaugino pamaldus ir dosnus anglų ūkininkas Williamsas Bon Chretienas, kuris iš sėklų pardavimo gautas pajamas išleido labdaros veiklai ir bažnyčių statybai. Tačiau užsienyje ši veislė geriau žinoma prekybininko Bartlett vardu. Ši veislė laikoma saldžiausia ir sultingiausia pasaulyje. Nuo XIX amžiaus galiojo stalo etiketo taisyklė, pagal kurią ši kriaušė buvo patiekiama tik supjaustyta forma, nes beveik neįmanoma nukošti viso vaisiaus, netepant savęs sultimis. Restoranuose daugybė servetėlių visada buvo patiekiamos su Bartlett kriauše.
  Laikui bėgant ši konkreti veislė tapo populiariausia Šiaurės Amerikoje. Jo vaisių spalva gali būti nuo šviesiai geltonos iki rausvos, priklausomai nuo augimo sąlygų. Bet kadangi dauguma amerikiečių tikromis kriaušėmis laiko tik geltonus ir žalius vaisius, raudonos vaisių veislės yra labiau paplitusios restoranuose, kur už „egzotinę“ spalvą galite imti didesnę kainą..
• „Starkrimson“. Tai taip pat labai sultinga, saldi ir aromatinga kriaušė. Yra vaisių nuo ryškiai raudonos iki tamsiai raudonos spalvos atspalvių. Veislė pasirodė dar praėjusio amžiaus 50-aisiais, tačiau dar nebuvo plačiai paplitusi, užimdama brangaus delikateso vietą rinkoje. Paprastai jis užsakomas ribotais kiekiais, norint parduoti už 10–15 USD už ekologiškus vaisius..
• Williamsas. Viena garsiausių ir populiariausių veislių, apie kurią pirmą kartą užsiminta 1770-aisiais metais. Tada jo vardas buvo kiek kitoks - „Williamsas Kristus“. Tačiau šią kriaušę išgarsino kitas žmogus ta pačia pavarde - Richardas Williamsas, kuris 1816 metais ją pristatė Londono sodininkystės organizacijai. Po kelerių metų veislė pradėjo plisti visoje Europoje ir pasaulyje, ir ne be reikalo: jos saldus minkštimas tirpsta burnoje, o skonį išskiria atspalvis, vadinamas „Williams-note“..
• „Kunigaikštienė“. Šis žodis iš prancūzų kalbos yra išverstas kaip „kunigaikštienė“. Pasaulyje „kunigaikštienė“ tarp sodininkų buvo žinoma nuo 1845 m., O posovietinėje erdvėje šios veislės pavadinimas buvo ant populiarios kriaušių skonio sodos etiketės ir buvo žinomas kiekvienam vaikui. Dėl saldaus sultingo minkštimo „Duchesse“ ir šiandien yra populiariausių šukų pasaulyje.
• „Forelle“. Vertinimo suapvalinimas „priešingai“ yra labai kieta kriaušė, turinti kietą minkštimą ir mažą cukraus kiekį. Dažniausiai jis naudojamas mažai kaloringose ​​konditerijos gaminiuose. Kai kurių valstybių įstatymai vis dar draudžia naudoti šios veislės vaisius kaip sviedinius mesti. Vietiniai ūkininkai tai vadina „kovine granata“. „Forelle“ pasižymi puikiomis balistinėmis savybėmis: jis skrenda toli ir dėl savo kietumo pataikęs gali padaryti rimtą žalą.

Net sunku išvardyti visas įdomias kriaušes. Yra, pavyzdžiui, vaisių be sėklų viduje. Paprastai tai yra vienos veislės kriaušių plantacijų derlius iš tų kriaušių, kurios yra linkusios į vaisius be sėklų (pavyzdžiui, „Conference“ veislė). Be to, net žydėjimo metu tokie medžiai purškiami vaisius formuojančiais biostimuliatoriais, kurie galiausiai leidžia išauginti „parduotuvinę“ kriaušę be duobių. Cheminiai stimuliatoriai, dalyvaujantys šiame etape, visiškai ir visiškai išnyksta, kol subręsta vaisius..

1. JAV nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
2. JAV nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
3. JAV nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
4. Jakob Linseisen, Sabine Rohrmann, Anthony B. Miller, H. Bas Bueno-de-Mesquita, Frederike L. Büchner, Paolo Vineis, Antonio Agudo. Vaisių ir daržovių vartojimas bei plaučių vėžio rizika: atnaujinta informacija iš Europos perspektyvinių vėžio ir mitybos tyrimų (EPIC). Int J vėžys. 2007 rugsėjo 1 d.
5. „Navaei N“, „Pourafshar S“, „Akhavan NS“, „Litwin NS“, „Foley EM“, George KS, „Hartley SC“, „Elam ML“, „Rao S“, „Arjmandi BH“, „Johnson SA“. Kasdieninio šviežių kriaušių vartojimo įtaka vidutinio amžiaus ir vyresnių suaugusiųjų, sergančių metaboliniu sindromu, kardiometabolinės sveikatos biomarkeriams: atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas. Maistas ir funkcija. 2019 m. 2 leidimas.
6. „TingtingWang“, „XiaLi“, „Bin Zhou“, „Hongfa Li“, „Jie Zeng“, „Wenyuan Gao“. Antidiabetinis aktyvumas 2 tipo diabetinėms pelėms ir α-gliukozidazės slopinamasis, antioksidacinis ir priešuždegiminis chemiškai profiliuotų kriaušių žievelių ir minkštimo ekstraktų (Pyrus spp.) Potencialas. Funkcinių maisto produktų leidinys. 13 tomas, 2015 m. Kovo mėn., 276–288 puslapiai.
7. Li X, Zhang JY, Gao WY, Wang Y, Wang HY, Cao JG, Huang LQ. Aštuonių kriaušių veislių cheminė sudėtis ir priešuždegiminė bei antioksidacinė veikla. J. Agric. Maistas Chem. 2012 m. Rugpjūčio 12 d.
8. Maria Conceiçãode Oliveira, Rosely Sichieri, Renzo Venturim Mozzer. Mažas energijos suvartojantis maistas, pridedantis vaisių, sumažina moterų svorį ir energijos suvartojimą. Apetitas. 51 tomas, 2008 m. Rugsėjo 2 d., 291–295 p.
9. Shi F, Zhou X, Yao MM, Zhou Q, Ji SJ, Wang Y. Žemos temperatūros streso sukeltas aromato praradimas, reguliuojant riebalų rūgščių apykaitos kelią „Nanguo“ kriaušėje. Maisto chemija. 2019 m. Lapkričio 1 d.
10. Zheng H, Liu W, Liu S, Liu C, Zheng L. Gydymo melatoninu poveikis šviežiai supjaustytų kriaušių vaisių fermentiniam rudumui ir maistinei kokybei. Maisto chemija. 2019 m. Lapkričio 30 d.

Draudžiama naudoti bet kokią medžiagą be mūsų išankstinio rašytinio sutikimo..

Administracija neatsako už bandymus naudoti bet kokį receptą, patarimą ar dietą, taip pat negarantuoja, kad nurodyta informacija jums padės ar pakenks. Būkite atsargūs ir visada kreipkitės į atitinkamą gydytoją!