Ką galima padaryti iš pak choy kopūstų?

Jei jums atsibodo kasdien pažįstami patiekalai, pabandykite paruošti ką nors neįprasto naudodami ne pačius garsiausius ir įprastus produktus, pavyzdžiui, pak choy kopūstus. Jei žinote, galite iš to padaryti daug įdomių dalykų.

Kas tai yra?

Pak-choi arba bok-choi yra viena iš kininių kopūstų veislių. Ši rūšis skiriasi nuo kitų tuo, kad neturi kopūstų galvų. Aplink centrinį pagrindinį pumpurą formuojasi lygūs žali lapai storais ir tankiais stiebais. Jei pavadinimas bus išverstas, jis skambės kaip „balta daržovė“, ir jis ypač populiarus Pietryčių Azijoje, tačiau pak choy taip pat aktyviai auginamas ir naudojamas Šiaurės Amerikoje ir Europoje..

Įdomus faktas: Pak Choi yra artimas Pekino kopūstų giminaitis, tačiau šios dvi veislės labai skiriasi..

Produkto nauda

Pekino kopūstų sudėtyje yra daug įvairių naudingų medžiagų, pavyzdžiui, skaidulų, baltymų, pelenų, angliavandenių, magnio, kalcio, natrio, geležies, taip pat vitaminų A, K, PP, C ir B grupės. 100 gramų tokio produkto kalorijų yra tik tik 13 kilokalorijų.

Naudingos savybės:

  • Žarnyno sienelių peristaltikos normalizavimas, atsikratant vidurių užkietėjimo.
  • Toksinų ir toksinų pašalinimas, kūno valymas.
  • Aterosklerozės profilaktika: mažinant „blogojo“ cholesterolio kiekį, valant kraujagysles ir stiprinant jų sienas.
  • Gerinti imuninės sistemos veikimą, stiprinti organizmo apsaugą ir padidinti atsparumą patogeninių mikroorganizmų atakoms.
  • Pekino kopūstai gali skatinti svorio kritimą, nes jie turi mažai kalorijų, malšina alkį ir suteikia sotumo jausmą, taip pat normalizuoja medžiagų apykaitos procesus..
  • Vitaminas K normalizuoja kraujo krešėjimą, jei jo yra mažai, sustabdo kraujavimą.
  • B grupės vitaminai dalyvauja daugybėje organizmo reakcijų ir medžiagų apykaitos procesų ir užtikrina sklandų nervų sistemos darbą, gerina nuotaiką ir miegą.
  • Vitaminas A yra naudingas odai ir padeda išlaikyti regėjimo aštrumą.
  • Pak-choi yra naudinga nėštumo metu: šis produktas užtikrina teisingą vaisiaus organų susidarymą.
  • Pekino kopūstai naudingi širdžiai.
  • Pak-choi turi antioksidacinį poveikį: jis neutralizuoja laisvųjų radikalų veiklą, sustabdo audinių oksidaciją ir senėjimą bei apsaugo nuo ląstelių piktybinių navikų..

Kaip išsirinkti ir laikyti kininius kopūstus?

Renkantis pak choy, atkreipkite dėmesį į lapus: jie turėtų būti vidutinio dydžio (ne ilgesni kaip 13-15 centimetrų) ir sodraus žalio atspalvio, taip pat lygūs ir gaivūs. Nemalonus kvapas neleidžiamas.

Pekino kopūstai laikomi šaldytuve. Taip pat galite atskirti ir nuplauti lapus ir suvynioti juos į drėgną skudurėlį..

Ar gali kopūstai pakenkti?

Kontraindikacijos vartoti kininius kopūstus yra individualus padidėjęs jautrumas tokiam produktui ir virškinimo trakto ligų paūmėjimas. Be to, nepiktnaudžiaukite: pakuotėje buvo rasti gliukozinolatai, kurie didelėmis dozėmis gali turėti toksinį poveikį organizmui. Tačiau saikingas vartojimas tikrai nepakenks.

Ką gaminti iš pak choy?

Pak choy kopūstai yra plačiai žinomi Azijos šalyse ir aktyviai naudojami gaminant įvairius patiekalus. Studijuodami toliau pateiktus receptus, galite padaryti ir ką nors įdomaus..

Sveikos lengvos salotos

Štai ko jums reikia:

  • 300 g pak choy;
  • dvi vidutinio dydžio morkos;
  • svogūnai (galite pasiimti purpurinius arba baltus);
  • pusės šaukštelio Dižono garstyčių;
  • du šaukštai. l. ryžių actas;
  • ketvirtadalis ar trečdalis mažo šaukšto druskos;
  • h. l. medus.
  1. Pirmiausia reikia nuplauti kopūstus, padalinti juos į lapus ir supjaustyti.
  2. Morkos prireikus nuplaunamos, išvalomos nuo dirvožemio likučių ir specialiu peiliu įtrinamos ant šiurkščiavilnių tarkų arba padalijamos į plonus šiaudelius..
  3. Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais.
  4. Sumaišykite medų su Dižono garstyčiomis, druska ir iriso actu. Tai savotiškas padažas.
  5. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite juos padažu ir išmaišykite salotas.

Troškintas aštrus pak choy

Jei norite gauti neįprastą ir labai aštrų garnyrą, turėsite paruošti šiuos produktus:

  • 700 g pak choy;
  • trys šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
  • dvi skiltelės česnako;
  • 10-15 g šviežio imbiero šaknies;
  • penki šaukštai. l. natūralus klasikinis sojos padažas;
  • maltų pipirų.
  1. Paruoškite kininius kopūstus: padalykite į lapus, kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite, jei reikia, supjaustykite, bet ne labai smulkiai.
  2. Imbierą reikia smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti. Česnakai nulupami ir bet kokiu būdu susmulkinami.
  3. Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų, įdėkite česnaką ir imbierą ir kepkite pažodžiui minutę.
  4. Tada padėk ir pak choy. Kepkite visus maisto produktus maždaug penkias minutes, kol vos pastebimai pagelsite, ir tada troškinkite po dangčiu apie penkias minutes.
  5. Supilkite sojos padažą ir pipirus, troškinkite apie minutę. Pak choi lapai turėtų visiškai patamsėti ir suminkštėti.

Pak choi ir grybų užkandis

Norėdami paruošti užkandį kiekvienai dienai ar šventiniam stalui, taip pat galite naudoti neįprastą pak choi. Štai kas tam praverčia:

  • 800 g pak choy;
  • 400 g grybų (geriausia naudoti šviežius pievagrybius);
  • trys skiltelės česnako;
  • du šaukštai. l. alyvuogių aliejaus (tinka įprastas saulėgrąžų aliejus);
  • Art. l. Sezamų aliejus;
  • du šaukštai. l. sezamo sėkla;
  • penki šaukštai. l. vyno actas;
  • maltų pipirų;
  • druska.
  1. Grybus reikia kruopščiai nuplauti ir supjaustyti nelabai plonais griežinėliais..
  2. Pavyzdžiui, česnakai nulupami, susmulkinami, perduodami per presą.
  3. Pak-choi padalijamas į atskirus lakštus, nuplaunamas ir išdžiovinamas, po to supjaustomas (maži lapai gali likti nepažeisti).
  4. Kepkite sezamo sėklas sausoje keptuvėje.
  5. Įkaitinkite alyvuogių aliejų, į keptuvę suberkite grybus ir česnaką, pakepkite porą minučių.
  6. Tada suberkite kininius kopūstus ir kepkite visus maisto produktus, kol jie bus paruošti ir pagels..
  7. Įberkite druskos, sezamo sėklų, vyno acto, sezamo aliejaus ir pipirų, minutę palaikykite po dangčiu ir išjunkite ugnį..
  8. Kai užkandis šiek tiek atvės, galite jį patiekti prie stalo.

Jei parduotuvėje susidūrėte su neįprastu pak-choi kinišku kopūstu, būtinai įsigykite jį ir pabandykite išvirti ką nors įdomaus ir apetitą.

Pak-choi: labai skanu (jei galite rasti)

Pirmą kartą paragavau pak choy kininių kopūstų ir jų paragavau plaukdamas garlaiviu Jangdzės upe, tai buvo prieš dešimt metų. Mūsų draugas Sergejus Mstislavskis, puikus sinologas ir keliautojas, pakvietė mano vyrą ir mane į šią įsimintiną kelionę.

Plaukėme kelias dienas, ir viskas buvo nauja, neįprasta - nuo fantastiškų peizažų už kajutės lango iki senovės miestų aukštuose upės krantuose, kurie jau buvo pasmerkti potvyniams - kinai kaip tik baigė statyti didžiausią pasaulyje užtvanką - Tris tarpeklius. Iš tos kelionės išvedžiau sau naują pak-choi skonį, kurį nuo to laiko su įvairia sėkme bandau atgaivinti, kai pasitaiko būti kinų restoranuose. Net tais atvejais, kai meniu yra pak-choy, tai nieko nereiškia. Anądien visa šeima nuėjo į labai garsų kinų restoraną Maskvoje, vietoj pak-choy mums atvežė paprastų Pekino kopūstų. Nesu išranki, bet tai visai kito skonio.

Taigi, nusipirkusi parduotuvėje „pak-choy“ šiai progai (kaina, prisipažįstu, nepadoriai didelė), kitą dieną paruošiau paprastą garnyrą, ir šis įsipareigojimas buvo nepaprastai sėkmingas. Mano anūkai, kurie iki šiol nėra bandę nieko panašaus (bet mėgsta visokias daržoves), buvo patenkinti ir siaubingu greičiu viską nušlavė per kelias minutes. Viskas, kas buvo girdėta, pasikartojo įvairiais vaikų balsais: "Pak-choy, Pak-choy!"

  • 3 kekės pak choy kopūstų;
  • 1 valgomasis šaukštas Sezamų aliejus;
  • 2 šaukštai sojų padažas;
  • 1 šaukštelis sezamo sėklos.

Stambiai supjaustykite kopūstus.

Gerai įkaitintoje keptuvėje sezamo aliejuje greitai kepkite kopūstus 2 minutes. Įpilkite sojos padažo, išmaišykite ir kepkite dar 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Kaip virti pak choi kininius kopūstus

Mūsų patyrusi redaktorių ir tyrėjų komanda prisidėjo prie šio straipsnio ir peržiūrėjo jo tikslumą ir išsamumą..

Šiame straipsnyje naudotų šaltinių skaičius: 11. Puslapio apačioje rasite jų sąrašą.

„WikiHow“ turinio valdymo komanda atidžiai stebi redaktorių darbą, siekdama užtikrinti, kad kiekvienas straipsnis atitiktų mūsų aukštus kokybės standartus.

„Pak Choi“ yra skani ir sveika daržovė, kurią galima paruošti įvairiais būdais. Paprastai pak choy vadinamas kopūstų ar brokolių įvairove. Azijoje populiarus „pak choy“ išgarsėjo kaip dietinis ir vertingas produktas, nes jame yra mažai kalorijų, jame yra daug vitaminų ir mineralų. Tai puikiai tinka kaip sultingas užkandis ar garnyras. Daržovę galima valgyti ir žalią, ir kaip įvairių patiekalų dalį. Populiariausi šio kopūsto perdirbimo būdai yra kepimas, troškinimas, garinimas ar grilinimas ir kepimas orkaitėje..

Troškinti pikantiški kopūstai pak choy

Paruošimo laikas: 10 min.

Gaminimo laikas: 15 min.

Porcijos: 1 vnt.

Ingridientai

Troškinti bok choy kopūstai

Jei atsibodo įprasti patiekalai, dalinuosi su jumis paprastu ir skaniu pak choi kiniškų kopūstų receptu. Per Rusijos šventę retai matote šį kopūstą, bet veltui. Jame yra įvairių naudingų medžiagų. Kopūstai yra ne tik sveiki, bet ir nedaug kaloringi..

Mažos rekomendacijos renkantis: kopūstų lapai neturėtų būti ilgi (maksimalus ilgis iki 15 cm). Lapų spalva turėtų būti sodriai žalia, be pašalinio kvapo.

Kaip išsivirti „troškintus pikantiškus pak-choy kopūstus“ žingsnis po žingsnio su nuotrauka namuose

Kepimui mums reikia pak choy kopūstų, baltojo sezamo, česnako, šviežio imbiero, alyvuogių aliejaus, sojos padažo.

Paruoškite pak choy kininius kopūstus (200 gramų). Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite 1 česnako skiltelę ir imbiero šaknį (10 gramų).

Blanširuokite kopūstus. Užvirinau 1 litrą vandens ir 1 minutei į jį įdėjau kopūstų. Įdėkite kopūstus į kiaurasamtį.

Keptuvėje 1 minutę pašildykite alyvuogių aliejų (1 šaukštą), pakepinkite česnaką ir imbierą. Tada padėkite kopūstus. Kepkite kopūstus iš abiejų pusių porą minučių.

Unikalios pak-choy kopūstų veislės savybės ir jų auginimo ypatumai

Vienas iš seniausių daržovių pasėlių atstovų yra pak choy kopūstai, kilę iš Azijos. Pirmieji jį pradėjo auginti kinai, o laikui bėgant europiečiai įvertino jo naudingas savybes. Pak-choi laikomas artimu Pekino kopūstų giminaičiu, tačiau turi esminių skirtumų tiek išorėje, tiek skonyje. Šiuo metu yra žinomos trijų rūšių daržovės, kurių spalva, dydis, derėjimo laikas ir kt. Pirkdami tam tikros veislės sėklas, atkreipkite dėmesį į tas, kurios labiausiai tinka konkrečioms auginimo sąlygoms.

Bendra informacija apie kultūrą

Vis dar kyla ginčų dėl pak choy kopūstų rūšies. Valstybiniame Rusijos veislininkystės pasiekimų registre ji turi atskirą poziciją.

Daugelyje šalių kopūstai vadinami skirtingai. Namuose tai vadinama aliejinga daržove, nes iš jo sėklų gaminamas aliejus. Kiti kultūros pavadinimai yra baltos daržovės, salierai, petiolate, arklio ausys.

Išvaizda Pak Choi yra panašus į salotas, o ne į kopūstus. Tradicinė kopūstų galva joje nėra rišama, bet vietoj to susidaro tiesi arba besidriekianti lapų rozetė, kurios skersmuo svyruoja 30-50 cm. Skirtingai nuo Pekino veislės, Pak-choi turi tankesnius, didesnius ir mėsingus lapus. Priklausomai nuo veislės, augalo aukštis gali siekti iki 50 cm.

Collardų žalumynuose yra mažai kalorijų ir gausu skaidulų bei augalinių skaidulų. Jo lapuose yra didelis kiekis žmogaus organizmui vertingų vitaminų: A, B1, B2, PP ir ypač C, kurių kiekis 100 g yra 80% dienos vertės. Pagrindinis kiniškos daržovės bruožas yra lizinas, nepaprastai naudinga aminorūgštis. Taip pat svarbu, kad Azijos augale būtų geležies, citrinos rūgšties, fosforo, kalio ir magnio..

Kaip atrodo pak choy kopūstai?

Pak choy auginimo būdas šiek tiek skiriasi nuo tradicinių baltųjų kopūstų auginimo. Azijos rūšys mažiau reikalauja dirvožemio kokybės. Jį galima sodinti vidutinio arba blogai tręšto dirvožemio. Pak-choi yra anksti sunokanti daržovė, kuri bus visiškai paruošta naudoti per 25–40 dienų po sėjos sėklų. Ši savybė leidžia du kartus per sezoną auginti derlių šiltame klimate..

Populiarios veislės

Plėtojant žemės ūkį Rusijoje, tapo įmanoma įsigyti absoliučiai bet kokio tipo ir įvairovės Pak-choi. Iš viso yra trys kinų kopūstų veislės. Jie skiriasi lapų spalva, forma ir dydžiu, taip pat lapkočiais. Savo ruožtu daržovių rūšys yra skirstomos į veisles. Rusijos veisimo augalų valstybiniame registre yra:

  • "Alyonushka" yra augalas su pusiau besidriekiančia rozete, tamsiai ovaliai žaliais lapais ir mažu dydžiu. Kopūsto lapkočiai yra mėsingi. Veislė priklauso ankstyvam brendimui. Nuo daigų derliaus nuėmimo reikia 30–35 dienų. Vieno kopūsto svoris siekia iki 1,2 kg, derlius - iki 10 kg / kv. m;
  • „Vitavir“ yra mažai augantis anksti subrendęs augalas su maža rozete. Lapas yra ovalus, trumpas, banguotas išilgai krašto. Lapkočiai siauri, žali. Svoris per 0,8 kg, derlius - iki 7 kg / kv. m;
  • "Corolla" yra vidutinio sezono kopūstų veislė, nedidelio ūgio, iki 35 cm plintančios rozetės. Kopūstų lapai yra maži, apvalūs, tamsiai žalios spalvos. Siauras trumpas baltas lapkotis. Masė neviršija 1 kg, derlius yra apie 6 kg / kv. m;
  • „Alyvinis stebuklas“ yra vidutinio sezono hibridinis mažo ūgio augalas su pusiau besidriekiančia rozete. Ovalūs lapai turi gražų violetinės-žalios spalvos atspalvį, ant paviršiaus yra šiek tiek vaškinė danga. Lapkočiai yra žali, vidutinio dydžio. Kopūstų masė yra ne didesnė kaip 0,7 kg, derlius yra apie 2,5 kg / kv. m;
  • „Yuna“ yra vidutinio sezono augalas, kurio pusiau besidriekianti rozetė yra 45-50 cm skersmens. Žali vidutinio dydžio ovalūs lapai ir siauri lapkočiai. Vieno kopūsto svoris yra 0,8-1 kg, derlius yra 5 kg / kv. m.

Tai toli gražu ne visos Pak-choi veislės, kurias galima sodinti jūsų svetainėje. Yra ir kitų, kurie gerai įsišaknys ir duos didelį skanių ir sveikų daržovių derlių..

Auginimo niuansai

Kininiai kopūstai pak choy sodinami tiek atvirame lauke, tiek šiltnamio sąlygomis. Augalui nereikia ypatingos ir kruopščios priežiūros, todėl jį gali auginti net sodininkas mėgėjas.

Dirvožemio paruošimas

Pak Choi dirvožemis gali būti nelabai patręštas. Pakaks į žemę įpilti nedidelį kiekį maistinių medžiagų ir tai bus daugiau nei pakankamai. Rudenį į kiniškiems kopūstams skirtą plotą pilama organinių medžiagų - 1 kibiras 1 kv. m. Pravartu įpilti superfosfato ir kalio chlorido tirpalą 1 valgomuoju šaukštu. l. 10 litrų vandens. Jei reikia, kalkinkite dirvą.

Pak choy kopūstai gali būti tręšti nedaug

Prieš sėjant sėklas, dirva turi būti purenama, o karbamidas turi būti išbarstytas per lysves. Toliau tręšti Pak Choi nereikia ir net nepageidautina.

Iškrovimo datos

Kopūstų sėklų sėjimas daigams šiltuose kraštuose prasideda vasario mėnesį ir tęsiasi iki kovo su 10 dienų intervalu. Norėdami tai padaryti, paruoškite puodus su puria žeme ir į kiekvieną įdėkite 2-3 sėklas. Maždaug po 20 dienų atsiranda pirmieji keturi lapai, o tai rodo, kad laikas kopūstus persodinti į lysves.

Yra rizika, kad „Pak Choi“ neperneš persodinimo procedūros iš vazono į atvirą žemę, todėl daugelis sodininkų nori iškart pasėti sėklas toje pačioje vietoje kaip ir daigų auginimas. Tai daroma lygiomis eilėmis, bent 30 cm laipteliu. Pasodinus sėklas, lova yra padengta plastikine plėvele. Po 1-1,5 savaičių žemės paviršiuje pasirodo žali jaunų daigų ūgliai.

Daigų paruošimas

Daigų sodinimo būdas „Pak-choy“ leidžia gauti ankstyvą derlių. Kad augalas po persodinimo nemirtų ir jo šaknų sistema būtų išsaugota, geriausia naudoti durpių vazonus. Sėkite sėklas tiesiai į jas. Vazonai pripildomi gurno mišinio, pavyzdžiui, kokoso substrato, tada į juos dedamos 3-4 sėklos, padengtos maždaug 1 cm storio dirvožemiu.

Daigų sodinimo būdas „Pak-choy“ leidžia gauti ankstyvą derlių

Paruošti durpių konteineriai su pasėta medžiaga dedami į šiltą, gerai apšviestą vietą. Pirmieji ūgliai pasirodys po 3-5 dienų. Iš visų pakilusių daigų stipriausias paliekamas viename vazone, likę pašalinami. Daigus perkelti į sodą bus galima per tris savaites. Kopūstai svetainėje paskirstomi kas 25-30 cm 2 eilėmis, kurių atstumas yra pusė metro.

Kenkėjai ir ligos

Pak-choy kopūstai, kaip ir kiti daržovių augalai, auginami nevykdant kenkėjų atakos. Labiausiai augalą mėgsta kryžmažiedės blusos, šliužai ir kopūstų baltymai. Jie pradeda sunaikinti daržovę jo vystymosi stadijoje, maitindamiesi jaunais daigais..

Galite išvengti kryžmažiedžių blusų užpuolimų, prieš ir po sodinimo gausiai purenant ir laistant dirvą. Padės ir daigų pridengimas agropluoštu. Kopūstų kenkėjas yra pavojingas, nes vabzdžiai išgraužia dideles lapų skylutes, jie palaipsniui žūva, o tai labai susilpnina jauną daigą. Pirmą kartą pasirodžius kenkėjams lovose, sodinimas apibarstomas pelenais arba pelenų ir tabako dulkių mišiniu lygiomis dalimis.

Kopūstiniai sykai atrodo kaip mažos kandys, plazdančios iš vienos vietos į kitą. Be to, ne jie kenkia augalams, o vikšrai, atsirandantys iš po lapais pasodintų kiaušinių. Kova su jais vyksta išgąsdinant tabako dulkes. Būtina reguliariai tikrinti apatinę lapų dalį ir iš jų pašalinti baltymų kiaušinius.

Šliužai ar lietaus sraigės gali sumažinti derlių, valgydami pak choi žalumynus. Jų atakoms galima išvengti mechaniškai, t.y. renkant asmenis rankomis. Taip pat yra daugybė chemikalų ir spąstų variantų. Iš pastarųjų tai sėlenų masalai, užpilti alkoholiu. Jie yra išdėstyti ant lovų pagal instrukcijas..

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Pak choy nuimamas daržovei subrendus. Pirmus kopūstus galite išbandyti praėjus 3-3,5 savaitėms po pasodinimo. Daržovę galite visiškai pašalinti nuo žemės, palikdami apie 2 cm šaknyje, arba galite nuplėšti atskirus lapus ir nedelsdami juos suvalgyti. Įdomu tai, kad iš nupjauto augalo gali vėl atsirasti naujų jaunų lapų..

Geriausias laikas rinkti kininius kopūstus yra ryte, kai jie yra kuo labiau prisotinti drėgmės. Patartina gaminti patiekalus iš šviežių lapų, tačiau jei jums reikia išsaugoti augalą vėlesniam laikui, jis plaunamas, džiovinamas ir hermetiškai suvyniotas į plastikinę plėvelę. Šioje būsenoje kopūstai išlaikys maistines ir skonines savybes savaitę..

Kepimo su pak choy kopūstais receptai

Pekino kopūstai pak choy yra labai naudingi žmogaus organizmui. Dažniausiai jis naudojamas gaminant įvairias salotas, tačiau yra daugybė kitų skanių ir maistingų patiekalų..

Pak choi garnyras

Norėdami gaminti maistą, jums reikia šių ingredientų:

  • pak choy - 500 g;
  • alyvuogių aliejaus - 3 šaukštai l.;
  • česnakas - 2 skiltelės;
  • imbiero šaknis - 10-15 g;
  • sojos padažas - 5 šaukštai l.;
  • maltų pipirų - 1 vnt.

Pekino kopūstai padalijami į lapus, plaunami ir džiovinami. Jei lapai dideli, jie supjaustomi į keletą dalių. Mažų nereikia pjaustyti. Imbiero šaknis trinama ant stambios trintuvės, česnakas kapojamas. Įdėkite juos į gerai įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi ir kepkite minutę. Pak-choy siunčiamas ten ir kepamas 5 minutes, kol pagels. Po to uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite tą patį kiekį. Supilkite sojos padažą, įberkite pipirų ir troškinkite 1 minutę, kol kopūstų lapai patamsės ir taps minkšti. Šis garnyras puikiai tinka mėsos ir žuvies patiekalams gaminti..

Pak Choi salotos su kinietiškais makaronais

Indas gaminamas iš šių ingredientų:

  • pak choy kopūstai;
  • žalieji svogūnai - 1 kekė;
  • Kiniški greitieji makaronai - 1 pakelis;
  • nulupti migdolai - 0,5 stiklinės;
  • skrudintos sezamo sėklos - 2 šaukštai l.;
  • alyvuogių aliejaus - 5 šaukštai l.;
  • citrinų sultys - 3 šaukštai.

Supjaustykite kopūstus ir svogūnus, išplakite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir makaronų prieskonius. Visi sumaišomi į vieną indą, uždengiami dangčiu ir valandai dedami į šaldytuvą. Šiuo metu makaronai sulaužomi atsitiktine tvarka, į jį dedama smulkintų migdolų ir sezamo sėklų. Užpilus daržoves su padažu, visi ingredientai sumaišomi. Maistingos ir skanios salotos yra paruoštos.

Vištienos sriuba su pak choy

Maistas, reikalingas 2 porcijoms sriubos:

  • vištienos filė - 1vnt;
  • pak choi vidutinio dydžio - 3 vnt;
  • bulvės - 2-4 vnt;
  • mažos morkos - 2 vnt;
  • salieras - 1 stiebas;
  • svogūnas - 1 vnt;
  • česnakas - 1 skiltelė;
  • augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • sultinio kubeliai - 1 vnt;
  • švarus vanduo - 1 l.
Vištienos sriuba su pak choy

Filė, bulvės, morkos, salierai ir pak choy stiebai supjaustomi kubeliais, česnakai perduodami per presą. Įdėkite vandenį į puodą ant ugnies, įdėkite į jį vištieną ir virkite 15 minučių. Po to į mėsą dedama smulkintų daržovių. Kepkite svogūną ir česnaką karštame aliejuje apie 5 minutes, perkelkite juos į puodą su kitais ingredientais ir kepkite 10–15 minučių, kol suminkštės. Pabaigoje įpilkite kiniškų kopūstų lapų ir sultinio kubelių. Pagal skonį sūdyta.

Jei bent porą kartų per savaitę į savo racioną įtrauksite pak choy kopūstus, galite atsikratyti daugybės sveikatos problemų. Daržovė padės nustatyti žarnyno peristaltiką, normalizuoti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą ir padidinti bendrą gyvybingumą.

7 receptai su maistingais kinų kopūstais pak choi

Paskelbta 2017 m. Kovo 21 d

Tradicinis Pietryčių Azijos kopūstas, bok choi (dar vadinamas kinišku pak choy), dabar yra populiarus ir kituose žemynuose. Tai, kad daržovė priklauso kryžmažiedžių šeimai, yra tik viena iš priežasčių, kodėl pak choy, užimanti labai garbingą vietą šimtmečių senumo Azijos šalių liaudies medicinoje, perėjo į dietinio maisto rėmėjų dietą visame pasaulyje. Ši kopūstų veislė pažodžiui pripildyta vaistų nuo vėžio ir sujungia daug kitų naudingų savybių. Mokslo pasaulis mus informuoja apie viską, kas nauja. Pak choi yra vienas iš 3 svarbiausių maistiniu požiūriu tankių maisto produktų, o tai reiškia, kad jame yra daugiau maistinių medžiagų vienoje kalorijoje nei kituose maisto produktuose. 100 g pak choy virtų kopūstų suvartoja tik 12 kalorijų, tačiau juose yra 85% vitamino A dienos vertės (DV), vitamino C - 43%, vitamino K - 42%, kalio - 11%, kalio - 11%, druskų - 10%. folio rūgštis, 9% kalcio DV, kuris geriau absorbuojamas iš pak choy nei bet kuris kitas maisto šaltinis. (Manoma, kad kininiai kopūstai neturi vienodo kalcio absorbcijos laipsnio - tai svarbus faktas veganams ir žmonėms, besilaikantiems be pieno produktų). Dėl savo maistinės vertės valgiai su šia mažai kaloringa daržove taip pat labai naudingi reguliuojant svorį. Daugiau apie pak choi kininių kopūstų savybes galite sužinoti čia ir čia.

Kulinarinio apdorojimo greitis ir patogumas maksimaliai išsaugant maistines savybes, taip pat palyginti neutralus skonis ir subtili tekstūra suteikia pak choy daugybę pranašumų, palyginti su kitais kryžmažiedžiais augalais. Nenuostabu, kad tokie kopūstai labiau patinka vaikams. (Mūsų šeimoje pak choi visada buvo mėgstamiausia vaikų lapinė daržovė.)

Šiame numeryje yra turimi super maistingų pak choy kopūstų paruošimo receptai. Norint veiksmingai apsaugoti nuo vėžio, ekspertų nuomonėje siūloma kasdien suvartoti mažiausiai ¾ puodelio kryžmažiedžių daržovių. Ir dar geriau - dar du kartus. Tikimės, kad receptai čia palengvins. (Jei susilpnėjusi skydliaukė, rekomenduojama naudoti receptus, kurie apima kopūstų virimą mažiausiai 2-3 minutes porai).

Prašau patvirtinti, kad esate žmogus.

Prieiga prie šio puslapio buvo uždrausta, nes manome, kad naudojate automatikos įrankius, kad peržiūrėtumėte svetainę.

Tai gali atsitikti dėl:

  • „Javascript“ išjungtas arba užblokuotas plėtinyje (pvz., Skelbimų blokatoriuose)
  • Jūsų naršyklė nepalaiko slapukų

Įsitikinkite, kad naršyklėje įgalinti „Javascript“ ir slapukai, o jūs neužblokuojate jų įkėlimo.

Nuorodos ID: # 45c9cd20-b237-11ea-a1a4-f7b5bd74d74b

Šiltos bok choy salotos

Kiniški kolardiniai žalumynai bok-choi (dar žinomi kaip pak-choy) yra sveikas, skanus ir paprastai prieinamas dalykas.
Eksperimentą auginant jį šalyje vainikavo sėkmė ir šiandien aš jums pasakysiu, kaip iš šio žvėries pasigaminti labai įdomių salotų.

  • Bak-choy, 1-2 augalai
  • Cukrus, 1/2 arb.
  • Pipirai, žiupsnelis
  • Sezamo aliejus, 1 šaukštelis.
  • Imbieras, 1/2 šaukštelio.
  • Česnakai, 1 šakutė
  • Daržovių aliejus
  • Druska

Nulupkite ir supjaustykite česnaką.

Atskirkite lapus nuo stiebo, kruopščiai nuplaukite.

Atskirkite storą (baltą) dalį nuo žalios spalvos.

Baltąją dalį supjaustykite mažesniais gabalėliais ir tris minutes nuolat maišydami kepkite ant stiprios ugnies nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.

Įpilkite žaliąją dalį, česnaką, pipirus, imbierą ir cukrų. Kepkite tris minutes.

Pabarstykite sezamo aliejumi, druska pagal skonį, išmaišykite ir nedelsdami patiekite.

Vienos dacha

Ką, kada ir kaip daryti šalyje

Vegetariški patiekalai su pak choy kopūstais

Subtilus ir kartokas pak choy kopūstų skonis jau užkariavo Aziją ir Europą. Dėl naudingų pak choy kopūstų savybių (daug vitamino C, folio rūgšties, kalcio ir kitų vertingų komponentų) jis idealiai tinka mitybai, sveikoms salotoms ir garnyrams prie pagrindinių patiekalų. Pak choy kopūstai labai tinka žmonėms, kurie laikosi sveikos gyvensenos ir laikosi dietos.

Pak Choi salotos su imbieru


Ingridientai

1 pak choy galva
3 šaukštų tarkuoto imbiero;
2 skiltelės česnako
1/2 puodelio sojos padažo
Pusės kalkių sultys;
3 šaukštai alyvuogių aliejaus.

Paruošimas

Pak-choi nuplaukite, atskirkite lapus ir atsargiai nupjaukite lapkočius. Likusius ingredientus sumalkite maišytuve, tada sumaišykite su salotomis ir palikite keletą valandų šaldytuve (patogu per naktį) marinuoti..

Gali būti vartojamas toks, koks yra, arba gali būti naudojamas kaip švelnus įvairių užkandžių pagrindas.

Variantas: pasigaminkite salotų su kininiais kopūstais, tačiau jie nėra tokie aštrūs ir sultingi.

Troškinti pak choy kopūstai


Ingridientai:

1 kg pak choy kopūstų
3-4 svogūnai
5-6 st. šaukštai alyvuogių aliejaus
3-4 skiltelės česnako
druskos-pipirų pagal skonį

Paruošimas
Nulupkite pak-choy kopūstus, nupjaukite kotelius
Atskirkite lapkočius nuo lapkočių ir pačius lapkočius supjaustykite plonomis juostelėmis. Stambiai supjaustykite lapus.
Supjaustykite svogūną kubeliais.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kartkartėmis pamaišydami troškinkite jame svogūną, kol pasidarys skaidrus.
Į keptuvę suberkite tris – keturias skilteles smulkinto česnako.
Po minutės į svogūnų ir česnakų mišinį suberkite pak-choy kopūstų stiebus ir troškinkite dešimt minučių.
Galiausiai suberkite pak choy lapus ir troškinkite dar tris minutes
Galite laistyti ir pipiruoti bet kuriuo metu.

Galima patiekti kaip užkandį, taip pat su ryžiais kaip karštą patiekalą arba kaip originalų garnyrą keptai mėsai.

Pak choi su šitake ir graikiniais riešutais


Labai sotus ir lengvai paruošiamas patiekalas, kurį galima patiekti kaip salotas ar pagrindinį patiekalą.

Ingridientai

1 maža pak choy kopūstų galva
250g šitake grybų
1 kompiuteris. Raudonasis svogūnas
1 krūva kukurūzų salotų
4 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas šaukštas obuolių sidro acto
50g graikinių riešutų
druskos pagal skonį.

Paruošimas:

Šitake nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis.


Pusę alyvuogių aliejaus įkaitinkite gilioje keptuvėje, ten pamerkite grybus.

Dideliame dubenyje sumaišykite likusį aliejų, sojos padažą ir actą.
Nulupkite ir supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais. Pridėkite jį prie degalinės
Atskirkite lapus nuo pak choy kopūstų lapkočių. Lapkočius supjaustykite plonais griežinėliais.
Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite gabalėliais pak choy lapus ir kukurūzų salotas.
Sutrinkite graikinius riešutus.
Sumaišykite pak choy, graikinius riešutus su svogūnais ir padažu, įdėkite į indą, užpilkite grybais.
Gero apetito!

Pak choi su žaliais svogūnais ir anakardžiais


Ingridientai
500 g pak choy kopūstų
½ puodelio skrudintų anakardžių
1 puodelis smulkinto žalio svogūno
3 skiltelės česnako
2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus
½ arbatinio šaukštelio tamsaus sezamo aliejaus
druskos pagal skonį

Paruošimas

Įkaitinkite alyvuogių aliejų giliai keptuvėje ant vidutinės ugnies.
Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir smulkintą česnaką.
Lengvai patroškinkite ir įdėkite pak choy, supjaustytą vidutiniais gabalėliais.
Apšlakstykite sezamo aliejumi ir druska.
Virkite 2-3 minutes uždengę ant stiprios ugnies.
Maišykite ir virkite dar 1-2 minutes ant silpnos ugnies, neuždengtą.
Suberkite lengvai susmulkintus riešutus ir išmaišykite.

Garinti pak choy kopūstai rytietiškuose prieskoniuose


Lengvas ir greitas paruošimas (10 minučių).

Ingridientai:

4 galvos jaunų pak choy kopūstų (450 g).

Rytietiškam padažui:
2 šaukštai. smulkinti laiškiniai česnakai, smulkiai supjaustyti
4 arbatiniai šaukšteliai sojos padažo
2 arbatiniai šaukšteliai žaliosios citrinos sulčių
1 arbatinis šaukštelis kalkių žievelės
1/4 šaukštelio cukraus
1 arbatinis šaukštelis prieskonių sezamo aliejaus

Paruošimas:
Virkite pak choy kopūstus dvigubame katile 5-6 minutes. Tada įdėkite kopūstus į patiekimo lėkštę.

Rytietiškas padažas
Nedideliame dubenyje sumaišykite rytietiško padažo ingredientus: laiškinį česnaką, sojos padažą, žaliosios citrinos sultis ir žievelę, cukrų.

Padažą užpilkite ant kopūstų, apšlakstykite sezamų aliejumi.

Keptas Pak-choi su sezamo sėklomis ir sojos padažu


Ingridientai

3 kekės pak choy kopūstų
1 arbatinis šaukštelis sezamo sėklų
1 valgomasis šaukštas šaukštas sezamo aliejaus
2 šaukštai. sojų padažas

Paruošimas

Stambiai supjaustykite pak choy kopūstus,
kepkite 2 minutes gerai įkaitintoje keptuvėje sezamo aliejuje.
Įpilkite sojos padažo, išmaišykite ir kepkite dar 2 minutes.
Nukelkite nuo ugnies ir pabarstykite sezamo sėklomis.
Gero apetito!

Ant grotelių keptas Pak Choi su azijietišku BBQ padažu


Lengva paruošti vos per 15 minučių.

Ingridientai:

500g pak choy kopūstų;

Azijietiškam kepsnių padažui:

1 puodelis saldaus ir karšto čili padažo
1 valgomasis šaukštas šaukštas. ryžių actas
1 arbatinis šaukštelis sojos padažo
1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus
1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus.

Paruošimas:

Lengva anglis grilyje, pašildykite kepsninę.

Derinkite BBQ padažo ingredientus: ryžių ir sojos padažą, čili padažą, sezamų aliejų ir rudąjį cukrų

Pak-choy kopūstus perpjaukite išilgai per pusę, įdėkite indą į mikrobangų krosnelę, uždenkite, įdėkite į mikrobangų krosnelę 3-5 minutėms.

Įmaišykite virtą padažą.

Kepkite kopūstus 1-2 minutes, apversdami, kol pasirodys grotelių žymės. Patiekite su likusiu padažu.

Ant grotelių keptas kiniškas kopūstas Pak-Choi

1234penki
Sojų padažas
2 šaukštai. l.
Sezamų aliejus
0,2 šaukštelio.
Malti juodieji pipirai
0,2 šaukštelio.
Sriracha padažas
1 šaukštelis.
Pak-choy (lapkočio kopūstai)
4 įvartis.

Recepto aprašymas - ant grotelių keptas Pak Choi kopūstas:

Ant grotelių keptos švelnios žalumynai su aštriu Sriracha padažu.

Ant grotelių keptas kininis kopūstas Pak-Choi: sudėtis, kalorijų kiekis ir maistinė vertė 100 g

Šildykite kepsninę iki vidutinės temperatūros 15 minučių. Užpilkite aliejų ant keptuvės.

Sojų padažas
2 šaukštai. l.
Sezamų aliejus
0,2 šaukštelio.
Malti juodieji pipirai
0,2 šaukštelio.
Sriracha padažas
1 šaukštelis.

Nedideliame dubenyje sumaišykite sojos padažą, sezamų aliejų, juoduosius pipirus ir Sriracha padažą.

Pak-choy (lapkočio kopūstai)
4 įvartis.

Supjaustykite Pak-choi į dvi išilgines puses. Iš perpjautos pusės kopūstus sutepkite sojos padažo mišiniu, kad jis patektų tarp lapų.

Įdėkite kopūstus ant įkaitintos keptuvės, perpjauta puse į viršų. Virkite apie 2 minutes, kol ant rankenos pasirodys grilio žymės. Pak-choi apverskite į kitą pusę, sutepkite lapus likusiu padažu, kepkite dar 2 minutes. Uždėkite indą ir padėkite ant stalo.