Mango naudingos savybės, kalorijų kiekis

Pagal savo populiarumą mangų vaisiai nenusileidžia bananams ir obuoliams. Egzotiniai vaisiai yra maistingi, juos reikia periodiškai įtraukti į racioną, kad organizmas būtų prisotintas vitaminais ir mineralais. Mango jau seniai laikomas vaisių karaliumi. Tarp induistų vaisius yra šventas, senovės tautos jį gerbia dėl ypatingų gydomųjų savybių.

  1. Kaip auga ir atrodo mango
  2. Kiek kalorijų yra mange
  3. 100 gramų
  4. 1 vnt
  5. Kokie vitaminai yra mange
  6. BZHU kompozicija
  7. Naudingos ir gydomosios vaisių savybės
  8. Mango nauda moterims
  9. Mango nauda vyrams
  10. Mango žala

Kaip auga ir atrodo mango

Vaismedžio brandą lemia lapų atspalvis. Didelė žaluma rodo ilgą egzotinių augalų amžių. Žiedynai surenkami į didelę paniką, tada ovalūs arba apvalūs vaisiai, kabantys ant medžio, subręsta nuo žydinčių žiedų. „Mango“ negalima painioti su kitu egzotišku atstovu. Vaisiai savo vaškine oda primena slyvų vaisius ir yra didesnio dydžio nei svari kriaušė. Plaušienos viduje yra stiprus kaulas. Jis gerai auga su vaisių minkštimu.

Mangų sezonu galite mėgautis maloniu vaisių skoniu iki galo. Egipte nokinimo sezonas prasideda birželį ir tęsiasi iki vėlyvo rudens. Tailande vaisiai sunoksta viduryje pavasario. Indonezijoje galite mėgautis egzotika spalio – sausio mėnesiais. Vaisiai turi malonų aromatą. Indonezijos veislės gali neturėti specifinio kvapo, tačiau yra sultingos ir prinokusios.

Selekcininkai žino daugybę produktų veislių. Daug veislių augina specialistai. Kai kurie iš jų yra pašarai, kiti gali būti vartojami. Kur auga mangai, kuriose šalyse tai populiarus vaisius? Vaisiai auga egzotiškose šalyse, kuriose vyrauja karštas, drėgnas klimatas, o Indija laikoma mangų gimtine. Vaismedžiai plačiai auginami Vietname, Filipinuose ir Tailande. Jie mėgaujasi vaisiais Balyje ir Australijoje, taip pat daugelyje Azijos provincijų.

Mango minkštimas yra sultingas ir pluoštinis. Jis gana tankus. Kiek sveria mango? Vidutiniškai vaisių svoris yra 300-500 g. Kiekvienoje atogrąžų valstybėje auginamos savo veislės, kurios skiriasi dydžiu ir svoriu.

Kiek kalorijų yra mange

Vaisiai gali konkuruoti su persimonų maistine verte. Dietos besilaikantys žmonės nepamiršta mangų kalorijų kiekio. Kalorijų skaičius priklauso nuo vaisiaus dydžio.

100 gramų

60-67 kalio lelijos 100 gramų mango yra gana mažas rodiklis. Ovalinis sunkus vaisius primena didelę kriaušę. Dietose jis gali būti naudojamas be draudimų. Bet kuriai moteriai bus malonu žinoti, kad ji nepriaugs papildomų kilogramų, pakeisdama pietus ar vakarienes egzotinių vaisių naudojimu.

1 vnt

Atsakykite į klausimą, kiek kalorijų yra 1 gabale. mango, labai paprasta. Vidutinio vaisiaus kalorijų kiekis yra 200–240 kcal. Rodiklis priklauso nuo vaisių įvairovės, jų dydžio. Produktas turi didelę maistinę vertę ir unikalią sudėtį.

Kokie vitaminai yra mange

Speciali vitaminų sudėtis leidžia praturtinti visą kūną naudingomis medžiagomis. Manguose, esant dideliam rūgštingumui, reikia atkreipti ypatingą dėmesį į cheminę sudėtį. Vaisiuje yra didelis kiekis askorbo rūgšties. 100 g produkto yra 178 mg šios medžiagos.

Plaušienoje yra daug natūralios fruktozės, karotinoidų, mineralų. Manguose esantys vitaminai padeda stiprinti imunitetą, aktyvina medžiagų apykaitos procesus ir ląstelių regeneraciją. Produkte yra visas vitaminų kompleksas, folio ir kitos organinės rūgštys, mikro ir makro elementai. Plaušienoje yra magnio, vario, cinko. Pantoteno rūgšties yra vaisių skaidulose. Tai palankiai veikia centrinės nervų sistemos veiklą ir sustiprina nervinių impulsų perdavimą. Mango yra natūralus antidepresantas, kurį ypač vertina Azijos tautos, garbinančios šį vaisių.

Iš vitaminų sudėtyje yra:

  • vitamino C;
  • vitaminas A;
  • B grupės vitaminai;
  • vitaminas K;
  • vitaminas E;
  • vitamino PP

Vitaminai, esantys vaisių minkštime, gerina kraujotaką organizme, didina medžiagų apykaitos aktyvumą, malšina nervinę įtampą ir stresą.

BZHU kompozicija

Mango kompozicijoje komponentų santykis yra optimalus metant svorį ir palaikant bendrą viso kūno sveikatą. Vaisiuose yra minimalus baltymų, riebalų kiekis, pagrindas yra angliavandeniai.

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

  • 0,51 g baltymų junginių (apie 2 kcal);
  • 0,27 g riebalų (apie 2 kcal);
  • 15,2 g angliavandenių (apie 61 kcal)

Apskaičiuodami kalorijų kiekį produktuose, galite sudaryti apytikslį papildomų svarų pašalinimo planą. Kasdien valgyti vaisius - svorio metimas bus stabilus ir laipsniškas. Tokia dieta nesukels streso organizme ir nesukels neigiamų reakcijų..

Naudingos ir gydomosios vaisių savybės

Mango naudą ne kartą tyrė pagrindiniai dietologai, gydytojai ir mokslininkai. Unikalus vaisiaus poveikis yra galimybė užkirsti kelią vėžio vystymuisi. Vaisiuose yra daug būtinų amino rūgščių, fosforo, geležies druskų, kurios turi stiprų antioksidacinį poveikį ir padeda organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais.

Produktas pagerina širdies, kraujagyslių, reprodukcinės ir urogenitalinės sistemos funkcijas. Vaisiai palaiko širdies ir kraujagyslių darbą, valo juos nuo cholesterolio apnašų. Didelis vitamino A kiekis vaisiaus minkštime teigiamai veikia žmogaus regėjimą. Naudingos mango vaisiaus savybės padeda sustiprinti imuninę sistemą, kraujodarą ir pagerinti medžiagų apykaitą. Vaisius palaiko visų vidaus organų funkcijas.

Nepakeičiamas produktas, skirtas geriau įsisavinti sunkius mėsos patiekalus. Vaisius geriausia vartoti šviežius. Jiems naudinga valgyti mėsos patiekalus. Sveikos vaisių sultys yra labai maistingos ir sveikos. Mango savybės aktyvina organizmo apsaugą ir padidina atsparumą įvairioms ligoms.

Naudingos mango savybės vaidina svarbų vaidmenį. Vaisiai puikiai pašalina skysčių perteklių iš audinių ir padeda pašalinti edemą. Vaisiai ypač naudingi išsiplėtusiems galūnių venoms. Vaisių minkštime yra vaisių cukraus, tačiau jis nekelia grėsmės diabetikams. Produkto hipoglikeminis indeksas yra žemas - 51 vienetas. Vaisiai padeda pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas. Reguliariai naudojant produktą, jūs galite efektyviai išvalyti toksinų ir toksinų kūną. Plaušiena turi galingą atstatantį poveikį.

Produktas yra natūralus antiseptikas. Medžio vaisiuose, sėklose ir lapuose yra medžiagų, kurios slopina patogeniškos floros aktyvumą. Vaisius galima naudoti norint išvengti aterosklerozės vystymosi. Produktas pagerina atmintį ir sumažina kūno jautrumą stresui.

Nedidelius šio produkto tyrės kiekius galima duoti mažiems vaikams. Produktą leidžiama naudoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Vaisiai racione suteiks malonią įvairovę, suteiks dienos kalio ir askorbo rūgšties dozę.

Mango nauda moterims

Kodėl mango yra naudinga moteriai?

Moterys dažnai laikosi dietų, norėdamos greitai numesti tuos papildomus kilogramus. Vaisiai yra idealus dietinis produktas norint greitai numesti svorio. Kova su nutukimu taps kelis kartus veiksmingesnė, jei į dietą reguliariai bus įtraukti prinokę vaisiai. Mitybos specialistai jau seniai sukūrė specialią dietą moterims.

Minkštimas padeda pagerinti žarnyno veiklą. Todėl vaisius rekomenduojama vartoti reguliariai užkietėjus viduriams. Produktas sumažina skrandžio fermentaciją, pašalina meteorizmą ir sustiprina žarnyno judrumą. Minkštimą galite valgyti nėštumo metu, kai vaikas dėl savo ūgio pradeda spausti žarnyną ir sukelia lėtinį vidurių užkietėjimą..

Vaisių minkštimas aktyviai kovoja su gimdos kraujavimu ir diskomfortu menstruacijų metu. Antiseptinės vaisiaus savybės pašalina uždegiminius moterų lytinių organų procesus, skatina pastojimą ir užkerta kelią gimdos ir kiaušidžių vėžio vystymuisi..

Kaukėms naudinga tik minkštimas. Vaisių košė įtrinama į veido odą, į plaukų pagrindą, į nagų plokšteles. Ši kaukė intensyviai maitina ląsteles, stiprina plaukus ir nagus bei skatina jų augimą. Vaisiaus minkštimas teigiamai veikia dermos būklę. Jo medžiagos giliai prasiskverbia į visus odos sluoksnius, sulaiko reikiamą drėgmę viduje ir pagerina kolageno gamybą. Todėl po kosmetinių procedūrų su mangu pagerėja odos spalva, išlyginamos smulkios raukšlės, išvalomos poros nuo nešvarumų..

Mango nauda vyrams

Kuo mango vaisiai naudingi vyrui? Saldų vaisinį vaisių skonį mėgsta ne tik moterys. Tačiau vartodami egzotinius vaisius vyrai net nesuvokia, kaip svarbu kūno funkcijoms. Sultinga minkštimas geba numalšinti troškulį sporto treniruočių metu, taip pat pagerina baltymų absorbciją raumenis auginant. Todėl treneriai ir mitybos specialistai rekomenduoja valgyti minkštimą ir gerti mangų sultis intensyvių treniruočių metu, prieš varžybas. Vaisiai sugeba papildyti išeikvotą energiją ir aprūpinti ją pavargusiu kūnu, atverdami „antrą vėją“..

Būtiną sužadinimą galite gauti lovoje, jei suvalgote keletą skanių griežinėlių prieš lytinį aktą. Prieš pat intymius žaidimus vyrui naudinga vartoti šiek tiek mangų. Vaisius yra natūralus afrodiziakas, jis:

  • sustiprina potenciją
  • gerina lytinių organų kraujotaką
  • skatina erekciją
  • stimuliuoja libido
  • normalizuoja hormonų gamybą
  • stabilizuoja reprodukcines funkcijas
  • gerina spermatogenezę

Kalio kiekis vaisių minkštime padeda stiprinti kraujagysles ir širdį. Jei vyras sunkiai dirba, gydytojai rekomenduoja kuo dažniau vartoti egzotinius vaisius. Vaisių minkštimas padidina ištvermę, pagerina imuninę funkciją, padidina organizmo atsparumą stresui. Kasdien vartojami vaisiai suteikia organizmui ilgalaikę apsaugą nuo daugybės neigiamų veiksnių..

Vaisiai rekomenduojami ne tik fiziniam, bet ir protiniam darbui. Jame yra naudingų mineralų, kurie pagerina smegenų reakcijas. Dėl to atmintis tampa geresnė, minties procesas tampa aiškus ir tikslus. Mango yra vaistas nuo užmaršumo ir Alzheimerio ligos. Tai gali užkirsti kelią senatvinės demencijos vystymuisi.

Mango žala

Vaisiuose yra daug organinių junginių, kurie gali išprovokuoti organizmo imuninį atsaką. Tokiu atveju išsivysto nuolatinė alerginė reakcija, kurią lydi odos niežėjimas, jos paraudimas, dusulys. Persivalgydami, vaisiai gali padaryti didelę žalą. Negalima piktnaudžiauti produktu - užtenka mango valgyti kartą per dieną.

Neprinokusių vaisių vartoti negalima. Tai neišvengiamai sukels virškinimo sutrikimus. Jei maistas nėra visiškai subrendęs, atsiranda viduriavimas, nevirškinimas, raugėjimas, pilvo pūtimas ar vidurių užkietėjimas. Visi šie simptomai rodo, kad skrandžio gleivinė nenori suvokti ir suvirškinti nesubrendusių vaisių minkštimo..

Nėštumo metu valgant vaisius svarbu būti ypač atsargiems. Būsimai motinai draudžiama vartoti per daug minkštimo. Priešingu atveju gali išsivystyti negimusio vaiko širdies ir kraujagyslių sistemos defektas. Panaši rizika yra ir dėl didelio mangų vitaminų C ir A. Besilaukiančiai motinai nepriimtinas per didelis šių medžiagų kiekis organizme..

Džiovinti vaisiai mažiau kenkia organizmui. Tačiau nepamirškite tokiu aiškinimu, kad džiovinti mangai praranda beveik visas naudingas savybes. Cukatai yra skanūs, tačiau neturi jokios naudos sveikatai. Vaisiai verdami cukraus sirupe, tačiau ilgai termiškai apdorojant, prarandamos visos jų naudingos savybės..

Egzotinį produktą patartina naudoti šviežią ir prinokusį. Egzotiniai vaisiai kruopščiai nuplaunami, nulupami. Mango yra natūralus jaunystės eliksyras kiekvienam žmogui. Apvalūs arba ovalūs oranžiniai vaisiai - vitaminų ir mineralų sandėlis.

Mango vaisiai

Mums egzotiškas mango vaisius yra vienas iš labiausiai paplitusių Pietryčių Azijoje. Jo vaisiai parduodami vietinėse rinkose, prekybos centruose ar šalia kelio automobiliais. Bet visa tai egzotika gali būti matoma tik jos masinio brendimo laikotarpiu. Pavadinimas „mango“ vertime reiškia „puikus vaisius“, todėl dažnai galite išgirsti, kad vietiniai jį vadina „Vaisių karaliumi“..

Kaip auga mango?

Mango yra visžalis medis, kurio aukštis kartais siekia 40 metrų. Tačiau šiuolaikiniai selekcininkai išvedė nykštukines veisles, o tai yra labai patogu tiems, kurie augina šį vaisių pramoniniu mastu..

Jaunystėje medžio lapai dažomi rausvu atspalviu, tačiau laikui bėgant, kuo senesnis augalas, tuo stipresnė bus sodri žalia spalva..

Žydėjimo metu vainikas yra padengtas mažomis geltonomis gėlėmis. Yra keletas mango veislių, kurių kiekviena skiriasi savo vaisiaus spalva ir dydžiu. O kai kurie netgi linkę į savidulkę. Vaisiai nenustatomi, jei medis auga netinkamomis klimato sąlygomis. Naktį oro temperatūra turėtų būti aukštesnė nei 13 laipsnių. „Mango“ nemėgsta didelio drėgmės lygio, kad vaisingai augtų, turi būti grynas oras ir pakankamai šviesos. Štai kodėl jie bando sodinti augalą atviroje vietoje..

Kaip atrodo mango?

Mango vaisiai gali būti geltoni, žali, oranžiniai, raudoni. Pagal formą jie primena šiek tiek pailgą kiaušinio formos struktūrą. Vidutinis svoris svyruoja nuo 200 iki 250 gramų. Tačiau gana dažnai galite rasti vaisių, sveriančių iki 400–500 gramų, o iki 1,5 kilogramo laikomi tikrais rekordininkais..

Mango žievelė yra gana tanki ir lygi. Plaušiena yra pluoštinė, saldaus skonio. Viduje yra didelis šviesiai geltono atspalvio kaulas, šiek tiek suplotas iš abiejų pusių.

Kada yra mangų sezonas Tailande?

Mango yra vienas skaniausių vaisių Tailande. Šalies klimatas puikiai tinka brandinti šį tropinį skanėstą. Noriu tik atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad vaisių sezonas yra labai trumpas ir tęsiasi tik nuo balandžio iki gegužės. Būtent tuo metu visos šalies rinkos buvo perpildytos geltonais vaisiais, o 1 kilogramo kaina nukrenta iki 15–20 batų.

Žinoma, dideliuose prekybos centruose mangų galite rasti ištisus metus, tačiau kaina ir skonis bus tinkami. Tailandiečiai labai mėgsta šį vaisių, jie valgo jį net žalios formos, pridedant visokių karštų prieskonių. Mango - vienas iš tų vaisių, kurį galima eksportuoti iš šalies. Todėl, jei norite ne tik mėgautis sultingu prinokusių vaisių skoniu, bet ir džiuginti jais savo artimuosius, pasirinkite savo atostogoms tinkamą laiką. Taip pat skaitykite, kaip eksportuoti vaisius iš Tailando.

Mango skonis

Norėdami paragauti tikro mango skonio, turite rasti ant medžio sunokusį vaisių. Mūsų parduotuvėje nusipirkti vaisiai turės šiek tiek kitokių skoninių savybių, nes jie skinami dar žali. Tailandietiškas mango turi ypatingą skonį, primenantį prinokusių ananasų ir persikų derinį. Jo minkštimas tiesiog tirpsta burnoje. Suvalgytas gabalas sugeba numalšinti troškulį, pripildyti kūną gaivos ir vėsos bei kartu pažadinti apetitą. Subtilesniems gurmanams paprastai sunku palyginti jo skonį su bet kokiais mums žinomais vaisiais..

Naudingos mango savybės

Apie naudingas mango savybes galite kalbėti kelias valandas. Iš jo yra tikrai daug naudos, todėl bandysime išryškinti pagrindinius dalykus:

  1. Visų pirma, tai yra pagrindinis askorbo rūgšties „tiekėjas“. Jame vitamino C yra kelis kartus daugiau nei citrinose. Dėl šios savybės vaisius rekomenduojama vartoti peršalus..
  2. Mango sugeba teigiamai paveikti žmogaus kaulinį audinį ir tuo pačiu pagreitina žaizdų gijimo procesą.
  3. Mango vaisiai gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
  4. Eksperimento metu Amerikos mokslininkai nustatė, kad vaisiai pagreitina cukraus pašalinimą iš žmogaus kūno. Dėl tokių ypatumų vaisius turėtų valgyti tie, kurie serga cukriniu diabetu arba yra linkę į antsvorį..
  5. Vaisiai ne mažiau veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Juose esantys komponentai gali sustiprinti kraujagysles, taip pat palengvinti uždegimo ir alergijos eigą.
  6. Dėl to, kad manguose yra didelis kiekis vitaminų A ir C, organizmui yra daug lengviau toleruoti peršalimą. Jei organizmui trūksta vitamino A, tai gali turėti įtakos regėjimo kokybei vakare..
  7. Mango komponentai sugeba sunaikinti laisvuosius radikalus, kurie neigiamai veikia smegenų ląsteles. Tai taip pat gali būti vėžio, būtent krūties ir prostatos vėžio, prevencija..
  8. Dėl didelio kalio kiekio vaisiai geba reguliuoti kraujospūdį, taip pat išlaikyti elektrolitų, vandens ir rūgščių bei šarmų pusiausvyrą.
  9. Didelis skaidulų kiekis pagerina virškinimo sistemos veiklą, normalizuoja žarnyno mikroflorą ir pašalina iš organizmo visus toksinus..
  10. Vitaminas B6 sugeba įveikti stresines situacijas. Reguliarus vaisių vartojimas padeda nusiraminti ir pagerinti nervų sistemos sveikatą.

Mango taip pat yra dietinis produktas, jis sugeba pagerinti medžiagų apykaitos procesus ir pagreitinti organizmo skysčių išsiskyrimą..

Mango žala

Nepaisant tokio didžiulio mangų naudingų savybių sąrašo, vis dar yra grupė žmonių, kurie turėtų būti atsargūs vartodami šį vaisių:

  1. Nepatartina jo valgyti vaikams iki 3 metų amžiaus. Reikalas tas, kad mango yra egzotiškas vaisius, kurio praktiškai nėra mūsų šalyse. Nežinoma, kaip vaiko kūnas gali reaguoti į naujo produkto pristatymą.
  2. Suvalgę gabalėlį vaisių, pabandykite pašalinti alkoholį mažiausiai 2–3 valandas.
  3. Mango draudžiama naudoti jautrių gleivinių savininkams..
  4. Tie, kurie linkę į alergines reakcijas, taip pat turi būti atsargūs..

Kaip pasirinkti tinkamą mango?

Pasirinkti prinokusį mangą kartais gali pasirodyti nelengva užduotis. Dėl turtingos spalvų gamos tikslių išvaizdos savybių tiesiog nėra. Tačiau vis tiek yra keletas taisyklių, į kurias turėtumėte atkreipti dėmesį pirkdami mango vaisius:

  1. Prinokusių vaisių oda turi būti lygi, blizgi ir graži. Mažų rudų dėmių buvimas taip pat parodys vaisiaus brandą..
  2. Vaisiai yra gana tankūs ir sunkūs liesti. Lengvai paspaudus ant jo, turėtų susidaryti nedidelis įdubimas, kuris beveik iškart išlygėja. Per minkšti vaisiai parodys, kad jie pradeda blogėti viduje..
  3. Jei mango yra pernokęs, jo žievelė bus suglebusi su daugybe gilių raukšlių..
  4. Subrendusių vaisių aromatas yra malonus ir subtilus, saldus. Alkoholiniai užrašai ir rūgšties buvimas kvape parodys, kad vaisiai genda..
  5. Jei perkate per žalius vaisius, vargu ar pavyks namuose juos subrandinti..

Kaip laikyti mangą?

Mangus galite laikyti tiek šaldytuve, tiek kambario temperatūroje. Viskas priklauso nuo jūsų įgytų vaisių kokybės. Jei vaisiai yra šiek tiek žalsvi, geriausia palikti juos kambaryje. Jei įsigijote prinokusių vaisių, jų saugumui patartina naudoti šaldytuvo skyrių. Norintys keletą mėnesių išsaugoti skanų minkštimą, vaisius turėtų įdėti į šaldiklį..

Kaip valgyti mangą?

Yra keli būdai nulupti mangą:

Lengviausias būdas yra paimti aštrų peilį ir atsargiai nulupti vaisiaus odelę. Tada atskirkite minkštimą nuo akmens ir supjaustykite jį mažais gabalėliais. Reikėtų nepamiršti, kad vaisiai yra gana sultingi ir tokio valymo sultimis metu galite dėmėti rankas ar drabužius.

Antrasis metodas bus estetiškesnis. Naudojant peilį, vaisiaus pusės supjaustomos išilgai kauliuko. Tada ant jų skersai padaromi pjūviai. Tokiu atveju reikėtų išsaugoti odos vientisumą. Puses šiek tiek pasukite į vidų ir peiliu nupjaukite gautus deimantus.

Jei mango yra šiek tiek pernokęs, jį galima perpjauti į dvi dalis, o minkštimą galima valgyti šaukštu..

Mango yra tikrai pripažintas vienu skaniausių vaisių, kuriame taip pat gausu įvairių vitaminų ir mineralų. Tikrąjį vaisių skonį ir aromatą pajusti galima tik keliaujant į atogrąžų šalis. Būtent todėl pasistenkite pasirinkti tinkamą poilsio laiką, kad kelionė būtų prisiminta ne tik maudantis jūroje, bet ir sutinkant naujų vaisių..

Mango

Mango - amžinai žaliuojančio mango medžio aukštis yra 10 - 45 m, medžio vainikas pasiekia 10 m spindulį.

Nauji lapai auga gelsvai rausvos spalvos, tačiau greitai tampa tamsiai žali. Žiedai yra nuo baltos iki rausvos spalvos, po atidarymo jie turi panašų kvapą kaip lelijos. Subrendę vaisiai kabo ant ilgų stiebų ir sveria iki 2 kg. Mango oda yra plona, ​​lygi, žalia, geltona arba raudona, atsižvelgiant į brandos laipsnį (dažnai būna visų trijų spalvų derinys). Mango minkštimas gali būti minkštas arba pluoštinis, ir, atsižvelgiant į vaisiaus brandą, jis supa didelį, kietą, plokščią kaulą..

Iš pradžių augalas augo vietovėje tarp Indijos Asamo valstijos ir Mianmaro valstijos atogrąžų miškuose, tačiau dabar auginamas daugelyje šalių: JAV, Meksikoje, Kinijoje, Pietų ir Centrinėje Amerikoje, Karibuose, atogrąžų Afrikos zonoje (pavyzdžiui,, Kenijoje ir Dramblio Kaulo Krante), daugelyje Azijos šalių (Tailande, Filipinuose), taip pat Australijoje.

Visų pirma turėtumėte pasirinkti vaisius, kurių oda blizga. Panašu, kad prinokę ir švieži mangų vaisiai „atsiliepia į sveikinimą“. Tačiau oda neturėtų būti per laisva po pirštais. Geros kokybės mangai nėra nei per kieti, nei minkšti. Geriau nepirkti pernokusių vaisių..

Naudingos mango savybės

Subrendusių mangų vaisių minkštime yra maždaug 15% cukraus, iki 1% baltymų.

Mango minkštimas susideda iš vandens, jame yra baltymų, angliavandenių ir skaidulų, jame gausu gyvybiškai svarbių vitaminų D, C, A, B vitaminų, kalcio, fosforo, geležies. Sudėtyje yra cinko, magnio, kalio, pektino, beta-karotino, organinių rūgščių, sacharozės.

Mango skonis yra kaip persikų ir ananasų mišinys, tik dvigubai saldesnis.

Mango minkštime yra 12 amino rūgščių, įskaitant visas būtinas. Gausu mangų vaisių ir karotinoidų, kurie sukelia geltoną arba oranžinės-geltonos spalvos minkštimo spalvą (karotino manguose yra beveik 5 kartus daugiau nei mandarinuose).

Vitaminai C ir E, esantys mangų vaisiuose kartu su karotinu ir skaidulomis, apsaugo nuo vėžio (gaubtinės ir tiesiosios žarnos, kasos ir prostatos liaukų, krūties, gimdos kaklelio, skrandžio ir kitų organų)..

B grupės vitaminai, vitaminas C ir karotinas stiprina organizmo imuninę sistemą ir apsaugo sveikas ląsteles nuo oksidacijos kaip antioksidantai.

Mango malšina nervinę įtampą, gerina nuotaiką, padeda įveikti stresą, didina seksualinį aktyvumą.

Mango turi karščiavimą mažinantį poveikį, jis padidina tonusą ir pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Mango rekomenduojama vartoti esant dantenų ir burnos ertmės uždegimams, taip pat esant skrandžio skausmams ir peršalimo ligoms. Mango lapai yra puikus dantų baliklis.

Europos žolininkai skiria mangų lapų nuovirą cukrinio diabeto ir tinklainės pažeidimų gydymui. Taip pat pagerėja kraujagyslių ir kasos būklė. Pusiau sausų mangų lapų nuoviras padeda sergant hipertenzija, gydant daugybinius kraujavimus ant odos, išsiplėtusias venas ir kt..

Indijos liaudies medicinoje mango vaisiai garsėja tuo, kad yra vaistas nuo daugelio ligų (net choleros ir maro). Prinokę vaisiai skiriami kaip diuretikas ir vidurius laisvinantis vaistas nuo vidinio kraujavimo. Mango sultys gydo ūminį dermatitą; astmai vartojamos sėklos.

Mokslininkų tyrimai rodo, kad mangų ekstraktas turi nuostabų gebėjimą sumažinti svorį ir reguliuoti vadinamąjį „blogąjį“ cholesterolį. Ekspertai ištyrė šio augalo sėklų ekstraktą ir nustatė, kad natūralūs jo komponentai geba reguliuoti medžiagų apykaitos procesus organizme..

Keista, kad šalyse, kuriose šis vaisius auginamas plačiai, ir dar labiau Indijoje, jis valgomas beveik visuose vystymosi etapuose. Taigi, pavyzdžiui, Indijoje labai populiarus patiekalas yra neprinokusio mango gabalėliai, marinuoti aliejuje, druskoje ir prieskoniuose. Tiesa, šio kulinarinio malonumo naudingumas abejotinas, jis per riebus, rūgštus ir aštrus. Todėl jokiu būdu to neturėtų išbandyti tie, kurie kenčia nuo artrito, reumato, sinusito ir didelio rūgštingumo gastrito..

Mango sėklos gamina aliejų, kuriame gausu vertingų riebalų rūgščių. Tai apsaugo nuo plaukų skilimo ir suteikia plaukams purumo. Iš mangų minkštimo taip pat galima pagaminti penkiolikos minučių kaukę plaukų galiukams..

Pavojingos mango savybės

Atminkite, kad nerekomenduojama gerti alkoholinių gėrimų per dvi valandas po valgio mango.

Be to, mango neturėtų būti skirtas žmonėms, turintiems netoleranciją ir alergiją. Ir jei žmogus turi jautrią gleivinę, tai šis vaisius taip pat yra nepageidaujamas..

Mango žievelės taip pat gali tapti alergenu kai kuriems žmonėms, jos gali patinti lūpas ir išberti odą. Bet jūs galite valgyti pačius vaisius. Ir verta mangus nulupti pirštinėmis..

Neprinokę mango vaisiai persivalgę gali sukelti dieglius, sudirginti skrandžio ir kvėpavimo takų gleivinę..

Sunokę per dideli kiekiai vaisių gali sukelti vidurių užkietėjimą, karščiavimą, skrandžio obstrukciją ir dilgėlinę.

Mango turi mokėti pjaustyti ne tik gražiai, bet ir teisingai, kad vaisiai neprarastų sulčių. Kaip tai padaryti, galite sužinoti iš pateikto vaizdo įrašo.

7 priežastys dažniau valgyti mangus

1 priežastis. Gerina virškinimą

Viename mango vaisiuje yra 20% dienos skaidulų vertės. 2018 m. Mokslininkų grupė atliko tyrimą apie mangų poveikį skrandžiui ir žarnoms. Eksperimento dalyviai sirgo lėtiniu vidurių užkietėjimu ir keturias savaites turėjo vartoti po vieną mangą per dieną. Tyrimo rezultatai parodė, kad respondentų virškinimas žymiai pagerėjo dėl vaisiuose esančių skaidulų. Įdomu tai, kad vaisiaus lapai turi priešingų savybių. „Journal of Nutrition“ ekspertai atliko savo tyrimus, kaip pagerinti mikroflorą ir rekomenduoja virškinimui naudoti mangų lapų nuovirą..

2 priežastis. Stiprina imuninę sistemą

100 gramų mango yra 36 miligramai vitamino C (palyginimui, citrinų sultyse yra apie 39 miligramus). Ši medžiaga stiprina imuninę sistemą ir apsaugo organizmą nuo virusų ir bakterijų. Vitaminas C stiprina kraujagysles, didina jų elastingumą, skatina geležies absorbciją ir ląstelių augimą, reguliuoja kraujodaros procesus. Askorbo rūgštis yra galingas antioksidantas, pagreitinantis gijimo procesą organizme.

3 priežastis. Pagerina regėjimą

Ryškiai oranžinė spalva patvirtina, kad vaisiuose yra didelis karotinoidų kiekis: jų yra beveik penkis kartus daugiau nei mandarinuose. Vaisiuose taip pat yra vitamino A (retinolio), kuris apsaugo kūno ląsteles nuo žalingo aplinkos poveikio ir yra naudingas regėjimui. Jei norite pagerinti regėjimą, dirbkite keliomis kryptimis: turite ne tik valgyti sveiką maistą, bet ir atlikti paprastus akių pratimus.

4 priežastis. Padaro odą ir plaukus gražius

Vitaminas C prisideda prie kolageno, atsakingo už odos ir plaukų elastingumą, gamybos. Teisinga geležies absorbcija yra svarbus aktyvaus ląstelių augimo veiksnys, plaukai tampa ilgesni ir stipresni. Kai kurie tyrinėtojai teigia, kad manguose yra stiprių senėjimą mažinančių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus D, E ir B, cinką, geležį ir kalcį. Beje, mangų ekstraktai dažnai būna kosmetikoje, o su jo minkštimu galite paruošti namines veido kaukes..

5 priežastis. Kovoja su uždegimu

Viduramžių Ispanijoje mangai buvo naudojami skorbutui gydyti ir buvo vertinami ne mažiau kaip citrusiniai vaisiai. Reguliarus vaisių minkštimo vartojimas padeda sumažinti uždegimą dėl vitamino C ir triterpenoido lupeolio kiekio. Vaisius yra įtrauktas į inkstų ligų, įskaitant pielonefritą ir urolitiazę, dietą. Antiseptinės vaisių savybės naudojamos siekiant išvengti dantų ir dantenų ligų. Bet čia ne viskas aišku: manguose yra daug cukraus, kuris prisideda prie emalio sunaikinimo, todėl, suvalgę vaisių, turite išsivalyti dantis.

6 priežastis. Padeda sunkių ligų prevencijoje ir gydyme

2016 m. Tyrimas su gyvūnais nurodo ypatingas mangiferino, kurio gausu manguose, savybes. Tai ksantonoidas, izoliuotas nuo lapų ir žievės. Jis mažina uždegimą, apsaugo širdį ir slopina tam tikrų rūšių navikų augimą, todėl gali būti rekomenduojamas gydant vėžį. Kalis, kurio viename vaisiuje yra maždaug 560 miligramų, papildomai apsaugo širdies ir kraujagyslių sistemą.

7 priežastis. Stiprina nervus ir atmintį

„Mango“ sudėtyje yra augalų endorfinų - medžiagų, gerinančių nuotaiką. Jie taip pat suaktyvina mąstymo procesus ir pagerina naujos informacijos įsiminimą. Vaisiuose yra daug vitamino B6, kuris dalyvauja formuojant neuromediatorius. Pastarieji padeda perduoti informaciją tarp neuronų. Jie taip pat padeda pagerinti miegą ir nuotaiką. Vaisiai gali veikti kaip lengvas antidepresantas, mažinantis lėtinio streso poveikį. Vaisius taip pat vadinamas afrodiziaku ir veikia tiek vyrus, tiek moteris..

Kas neturėtų valgyti mangų?

Atminkite, kad atogrąžų vaisiai gali sukelti alergiją, ypač vaikams iki trejų metų. Dažnai mango oda yra alergenas, o ne minkštimas, todėl geriausia valyti pirštinėmis. Neprinokę vaisiai gali dirginti skrandžio gleivinę ir sukelti dieglius ir gastritą. Be to, manguose yra daug cukraus, todėl juos reikia valgyti atsargiai, jei turite antsvorio, sergate cukriniu diabetu ir turite kitų problemų dėl cukraus kiekio kraujyje. Tai ypač pasakytina apie džiovintus mangų vaisius. Džiovinti vaisiai yra gera šviežių vaisių alternatyva, tačiau juose yra apie 300 kalorijų 80 gramų, o tokio pat svorio prinokusiuose manguose yra 53 kalorijos.

Mango yra puikus Azijos vaisius: nauda ir žala, kaip jie valgo

Mango kalorijų kiekis ir sudėtis. Naudingos savybės, žala ir kontraindikacijos vartoti. Kaip išsirinkti ir laikyti mango medžio vaisius, kaip jis valgomas? Sultingų vaisių receptai, naudojami nėštumo metu ir vaikams.

  1. Sudėtis ir kalorijų kiekis
  2. Naudingos mango savybės
  3. Kontraindikacijos ir žala
  4. Kaip išsirinkti tinkamą
  5. Kaip valgomi mangai
  6. Kaip laikyti
  7. Skanūs receptai
    • Antrieji patiekalai
    • Vaisių kokteilio
    • desertai
    • Amchur
  8. Mango nėštumo metu
  9. Mango vaikams
  10. Įdomūs faktai

Mango yra sultingas, aromatingas, skanus ir labai sveikas vaisius. Tai to paties pavadinimo amžinai žaliuojančio augalo „Mango“ arba „Lat“ vaisius, augantis tropikuose ir subtropikuose. Mangifera iš Sumacho šeimos (Anacardiaceae). Neįmanoma tiksliai įvardyti jo kilmės vietos. Tačiau skirtingi šaltiniai rodo, kad šio augalo tėvynė yra salos arba žemyninė dalis nuo Indonezijos iki Pakistano. Indija yra didžiausia šio vaisiaus gamintoja. Taip pat daugybė plantacijų yra Tailande, Kinijoje, Filipinuose ir kitose atogrąžų šalyse. Vaisiai yra ovalūs arba apvalūs. Priklausomai nuo veislės, jie skiriasi dydžiu ir spalva (geltona, žalia, ruda, raudona, ruda, rausva). Jie turi pluoštinę minkštimo struktūrą. Prinokusio mango skonis yra saldus, vos pastebimas rūgštingumas, o šio vaisiaus aromatas yra gana turtingas ir labai malonus. Kiekvieno vaisiaus viduje yra kaulas, kuris nenoriai atsiskiria nuo minkštimo. Dėl daugybės maistinių medžiagų mango laikomas vaisių karaliumi ir yra plačiai naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje..

  • Taip pat skaitykite apie „Kalimantan“ mangą „Kasturi“

Mango sudėtis ir kalorijų kiekis

Sultingi atogrąžų vaismedžių vaisiai turi ne tik nuostabų skonį ir aromatą, bet ir garsėja didele maistine verte, nes mango sudėtyje yra daug maistinių medžiagų optimaliu kiekiu. Šių vaisių buvimas racione žymiai pagerina savijautą.

Mango kalorijų kiekis yra 60 kcal 100 g produkto, iš kurio:

  • Baltymai - 0,8 g;
  • Riebalai - 0,4 g;
  • Angliavandeniai - 13,4 g;
  • Maistinės skaidulos - 1,6 g;
  • Vanduo - 83,46 g.

Vitaminai 100 g:

  • Vitaminas A - 54 mcg;
  • Vitaminas B1 - 0,028 mg;
  • Vitaminas B2 - 0,038 mg;
  • Vitaminas B4 - 7,6 mg;
  • Vitaminas B5 - 0,197 mg;
  • Vitaminas B6 - 0,119 mg;
  • Vitaminas B9 - 43 mcg;
  • Vitaminas C - 36,4 mg;
  • Vitaminas E - 0,9 mg;
  • Vitaminas K - 4,2 mkg;
  • Vitaminas PP - 0,669 mg.

Makroelementai 100 g:

  • Kalis - 168 mg;
  • Kalcis - 11 mg;
  • Magnis - 10 mg;
  • Natris [/ url] - 1 mg;
  • Fosforas - 14 mg.

Mikroelementai 100 g:

  • Geležis - 0,16 mg;
  • Manganas - 0,063 mg;
  • Varis - 111 mcg;
  • Selenas - 0,6 mkg;
  • Cinkas - 0,09 mg.

Virškinami angliavandeniai 100 g:

  • Gliukozė - 2,01 g;
  • Sacharozė - 6,97 g;
  • Fruktozė - 4,68 g.

Esminės amino rūgštys 100 g:

  • Argininas - 0,031 g;
  • Valinas - 0,042 g;
  • Histidinas - 0,019 g;
  • Izoleucinas - 0,029 g;
  • Leucinas - 0,05 g;
  • Lizinas - 0,066 g;
  • Metioninas - 0,008 g;
  • Treoninas - 0,031 g;
  • Triptofanas - 0,013 g;
  • Fenilalaninas - 0,027 g.

Pakeičiamos amino rūgštys 100 g:

  • Alaninas - 0,082 g;
  • Asparagino rūgštis - 0,068 g;
  • Glicinas - 0,034 g;
  • Glutamo rūgštis - 0,096 g;
  • Proline - 0,029 g;
  • Serinas - 0,035 g;
  • Tirozinas - 0,016 g.

100 g sočiųjų riebalų rūgščių:

  • Lauricas - 0,001 g;
  • Myristinis - 0,013 g;
  • Palmitikas - 0,072 g;
  • Stearinas - 0,004 g.

100 g mononesočiųjų riebalų rūgščių:

  • Palmitoleinas - 0,067 g;
  • Oleinas, omega-9 - 0,075 g.

Polinesočiosios riebalų rūgštys 100 g:

  • Linolo rūgštis - 0,019 g;
  • Omega-3 - 0,051 g;
  • Omega-6 - 0,019 g.

Remiantis tokiu gausiu vitaminų, mineralų, amino rūgščių, riebalų rūgščių kiekiu, sunku pervertinti mango naudą. Šis vaisius leidžia greitai papildyti daugumos maistinių medžiagų atsargas ir sumažinti riziką susirgti jų trūkumu..

Naudingos mango savybės

Paveikslėlyje mango vaisiai

Vaisiai garsėja daugybe naudos sveikatai. Jie turi teigiamą poveikį beveik visam kūnui. Tai taip pat taikoma mangui, kuris kai kuriose šalyse vadinamas visų vaisių karaliumi, laikant jį naudingiausiu sveikatai..

Naudingos mango savybės yra šios:

  • Priešvėžinis veiksmas. Vertingiausias mango laikomas Indijoje. Jo pagrindu buvo sukurta daugybė liaudies receptų daugeliui ligų gydyti. Tačiau pirmiausia vaisius garsėja savo priešvėžinėmis savybėmis. JAV šia tema buvo atlikti tyrimai, dėl kurių buvo patvirtintos šio produkto antikarcinogeninės savybės. Taigi manoma, kad mango gali užkirsti kelią prostatos, krūties, storosios žarnos, kepenų, reprodukcinės sistemos ir kt. Vėžiui..
  • Riebalų deginimo veiksmas. Švieži vaisiai, ypač žievelė, prisideda prie riebalų sankaupų skaidymo, todėl mangui patartina naudoti svorio metimą. Be to, didelis skaidulų kiekis leidžia jaustis sotiems mažesnėmis maisto porcijomis ir ilgai jaustis sotiems. Minkštimas pagreitina medžiagų apykaitą. Be to, mangų kalorijų kiekis yra mažas. Perskaitykite straipsnį apie mangą, skirtą svorio metimui.
  • Antioksidacinis veikimas. Produktas lėtina oksidacines reakcijas organizme, skatina kolageno baltymų gamybą, o tai sumažina senėjimo greitį, apsaugo odą, kraujagysles ir kitus minkštus audinius nuo nykimo..
  • Maistingas veikimas. Čia verta atkreipti dėmesį ne tik į didelį vitaminų ir mineralų kiekį, kuriuos organizmas lengvai pasisavina ir yra atsakingi už visus svarbius jo procesus, bet ir atskirai paminėti didelį geležies kiekį, kuris neleidžia vystytis anemijai..

Kodėl mango yra naudingas įvairiems žmogaus kūno organams ir sistemoms:

  • Širdies ir kraujagyslių sistema. Magnis ir kalis, kurių mango yra pakankamas kiekis, esant mažam natrio kiekiui, padeda sumažinti aukštą kraujospūdį. Visas produktas gerai valo kraujagysles nuo cholesterolio, užkertant kelią pavojingų širdies ir kraujagyslių patologijų vystymuisi.
  • Nervų sistema. Manguose esantys B grupės vitaminai žymiai pagerina smegenų funkcionalumą. Apskritai produktas padeda palaikyti gerą nuotaiką, žymiai pagerina miegą, pašalina depresijos apraiškas, pagerina pažinimo gebėjimus ir atmintį.
  • Regėjimo organai. Mango minkštime yra antioksidanto zeaksantino, kuris padeda išfiltruoti kenksmingus UV spindulius nuo saulės ir taip apsaugo nuo regėjimo praradimo. Be to, vaisiai sumažina sausos ragenos išsivystymo riziką, sėkmingai pašalina akių nuovargį, padeda išvengti trumparegystės ar naktinio apakimo..
  • Raumenų ir kaulų sistema. Šviežių vaisių valgymas padeda normalizuoti kolageno gamybą ir toliau stiprinti kaulus bei jungiamąjį audinį dėl naudingų medžiagų. Tiksliau, vitaminas K padeda organizmui absorbuoti kalcį. Mango stimuliuoja uždegiminių procesų slopinimą ir sumažina artrito progresavimo riziką.
  • Imuninė sistema. Mango stiprina imuninę sistemą ir apsaugo imunines ląsteles, padidina organizmo apsaugą nuo laisvųjų radikalų ir įvairių infekcijų. Šviežių vaisių valgymas gali padėti sumažinti alergijos simptomus.
  • Virškinimo sistema. Apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Stimuliuoja virškinimą dėl svarbių fermentų, skaidančių baltymus, kiekio. Suvalgius suteikia sotumo jausmą. Valo žarnyną nuo toksinų ir toksinų.
  • Kvėpavimo sistema. Leidžiama palengvinti kvėpavimo sistemos uždegimą, sumažėja kvėpavimo takų susiaurėjimo rizika, taigi ir astmos išsivystymo tikimybė..
  • Šlapimo organų sistema. Mango leidžia palaikyti reikiamą natrio kiekį organizme, apsaugo nuo minkštųjų audinių patinimo ir tuo pačiu apsaugo nuo dehidratacijos. Tai taip pat sumažina inkstų akmenų tikimybę ir skatina oksalato akmenų pašalinimą. Pagreitina gijimo procesą su pielonefritu, cistitu.
  • Oda. Apsaugo nuo neigiamo saulės spindulių poveikio, iš dalies neutralizuodamas ultravioletinę spinduliuotę. Skatina sveikų daiktų atstatymą po įvairių traumų ir gydant odos ligas. Normalizuoja riebalines liaukas, užkerta kelią pernelyg didelei riebalų gamybai, o tai padeda kovoti su spuogais ir spuogais. Sumažina amžiaus dėmių kiekį. Puikiai drėkina epidermio ląsteles.
  • Reprodukcinė sistema. Mango vaisiai yra vienodai naudingi tiek vyrams, tiek moterims. Vaisiai padidina lytinį aktyvumą ir normalizuoja daugelį reprodukcinių organų procesų, padeda kovoti su įvairiomis infekcijomis. Visų pirma, vyro organizme jis pagerina spermos kokybę ir neutralizuoja veiksnius, kurie neigiamai veikia spermos ląsteles, taip pat padidina potenciją. Dėl to jis laikomas galingu afrodiziaku..

Kontraindikacijos ir žala mangui

Naudingos mango savybės neginčijamos, tačiau neverta laikyti šio vaisiaus visiškai saugiu. Pagrindinė jo vartojimo kontraindikacija yra individualus netoleravimas, kuris yra susijęs su kiekvieno žmogaus kūno savybėmis. Vaisiai laikomi gana stipriu alergenu, nors didesniu mastu tai susiję su vaisiaus žievelėmis. Taigi, nulupus žievelę su oda, gali išsivystyti alerginė reakcija, o to paties žmogaus valgant minkštimą, nebus padaryta jokia žala..

Tačiau net ir nesant neigiamos reakcijos į šį produktą, vis tiek neturėtumėte jo vartoti per daug. Tikimasi, kad valgant neprinokusius vaisius gali sutrikti virškinimas, atsirasti sunkių dieglių ir dirginti kvėpavimo takus. Pernelyg subrendusios minkštimo valgymas gali sukelti karščiavimą, vidurių užkietėjimą, dilgėlinę..

Taigi, mango gali būti žalingas, jei esate alergiškas pistacijoms, anakardžiams, gebenėms, lateksui, hiperkalemijai, dermatitui, pankreatitui..

Manoma, kad nepriimtina valgyti mangus geriant alkoholinius gėrimus, nes vaisiai sulėtina etilo alkoholio skilimo produktų pašalinimą. Tai neišvengiamai sukelia apsvaigimą ir dar daugiau neigiamų pasekmių..

Taigi, žinant galimas kontraindikacijas ir naudingas savybes, taip pat jūsų kūno savybes, gana lengva nustatyti, kaip teisingai valgyti mangą - neprinokusį ar prinokusį, nuluptą ar su lupena, šviežią arba po terminio apdorojimo..

Kaip pasirinkti tinkamą mango?

Šiuo metu žinoma labai daug šio augalo veislių - daugiau nei 300. Tačiau apie 35 veislės sulaukė populiarumo ir pripažinimo. Tai apima Alfonso, Kesar, Bangalapalli, Dasheri, Kent, Sindri, Makhachanok, Langra, Chausa ir kt. Veisles. Visi jie yra šiek tiek panašūs, tačiau tuo pačiu metu jie turi daug skirtumų. Taigi, vienu atveju geltonas mango laikomas prinokusiu, kitu atveju - žaliu, o trečiu - rausvu arba rudai juodu. Su minkštimo minkštumu ir konsistencija viskas taip pat yra miglota. Visa tai labai apsunkina prinokusių ir skaniausių vaisių pasirinkimo procesą..

Patarimai, kaip išsirinkti mangą nežinant veislių savybių, yra gana paprasti. Visada turėtumėte atkreipti dėmesį į vaisiaus odą. Jis neturėtų būti pažeistas, lygus ir šiek tiek blizgus. Įlenkimų buvimas rodo žalą transportuojant, sandėliuojant ar pradėjus skilti.

Prie kotelio ragaujame mango kvapą - sodrus vaisinis, labai malonus ir apetiškas. Terpentino ar spygliuočių aromato priemaiša leidžiama, tačiau be rūgštingumo. Neprinokę vaisiai praktiškai nekvepia, o iš pernokusių išsiskiria nemalonus alkoholio kvapas.

Kaip valgomi mangai?

Azijos šalyse vartojami ir neprinokę vaisiai. Bet mes turime daugiau paklausos prinokusių, nes yra geresnio skonio, subalansuotos sudėties, sveikesni ir saugesni.

Nulupti neprinokusį mangų nėra sunku. Jie ją, kaip ir paprastą bulvę, pašalina nuo žievelės, paprasčiausiai nulupdami peiliu. Tai įmanoma dėl to, kad vaisiai vis dar gana kieti. Toliau minkštimas supjaustomas griežinėliais. Bet ši technologija netinka prinokusiems vaisiams..

Veiksmų seka, kaip nulupti prinokusį mango:

  • Aštriu peiliu vaisių supjaustykite ratu iki pat kaulų.
  • Imame vaisius dviem delnais abiem pusėms ir slenkame priešinga kryptimi, kad viena dalis atsiskirtų nuo kitos.
  • Išimkite kaulą peiliu.
  • Kadangi mango išpjauti iš išorės sunku, tai darome iš vidaus. Aštriu peiliu supjaustykite minkštimą kvadratėliais, pasiekdami galiuką iki žievės, stengdamiesi jo nepažeisti.
  • Pasukite minkštimą ir išvalykite gabalėlius į plokštelę.

Šis metodas leis ne tik greitai nulupti mangą, bet ir kuo labiau išsaugoti jo sultis ir minkštimo struktūrą..

Didžiausią naudą galite gauti valgydami vaisius šviežius. Tačiau sultys, kokteiliai, kokteiliai, kompotai, vaisių salotos, bulvių košė, saldūs kepiniai ir kiti mangų desertai yra vienodai populiarūs. Jis taip pat naudojamas gaminant padažus, marinatus, pagrindinius patiekalus su mėsa, jūros gėrybėmis ar daržovėmis ir netgi įtraukiamas į įvairius aštrius mišinius..

Apskritai įvairių pasaulio šalių virtuvėse šie vaisiai džiovinami, kepami, kepami, konservuojami, džiovinami, troškinami. Kadangi mangai valgomi beveik bet kokia forma, gerų receptų sąrašas yra gana didelis..

Peržiūrėkite vaizdo įrašą, kaip tinkamai nulupti mangą:

Kaip tinkamai laikyti mangą?

Žinoma, kad šaltis sulėtina brandinimo procesą ir pailgina mangų galiojimo laiką. Tačiau ilgai laikant šaldytuve, jo minkštimas tampa minkštas ir praranda vaisių skonį. Mango naudos sveikatai sąrašas taip pat mažėja. Todėl neatidėliokite šio vaisiaus vartojimo ilgiau nei 3-4 dienas..

Be to, neturėtumėte nuimti nuluptų vaisių derliui ilgiau nei 1–2 dienas, nes geriau laikyti mangus kaip visumą..

Jei buvo nupirktas neprinokęs vaisius, jį galima subrandinti per 3-7 dienas. Norėdami tai padaryti, jis turi būti suvyniotas į kvėpuojančią medžiagą ar popierių ir padėtas šiltoje, tamsioje vietoje. Kai kurie vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai, dedami šalia mango, padės pagreitinti procesą..

Skanūs mangų receptai

Skanūs mangų receptai leidžia paįvairinti dienos meniu, padaryti subalansuotą visą mitybą. Šio tropinio vaisiaus įdėjimas į įvairius patiekalus ne tik padaro maistingesnį, bet ir suteikia tam tikrą egzotišką skonį. Siūlome susipažinti su keliais mangų receptais ir būtinai juos įtraukti į savo namų kulinarinę knygą..

Pagrindiniai patiekalai su mangu

Nepaisant to, kad vaisiai yra gana saldūs, jie labai dažnai naudojami ruošiant antrus patiekalus. Lengvas rūgštingumas ir vaisių skonis puikiai išlygina mėsos ir jūros gėrybių skonį. Minkštimas leidžia kūnui greitai pasisavinti baltyminį maistą ir prisotinamas naudingomis medžiagomis.

Keletas populiarių pagrindinių patiekalų su mangų vaisiais receptų:

  • Ant grotelių keptos krevetės su mangų tyrele. Šis patiekalas priklauso vietnamietiškam gatvės maistui. Sudėtis: krevetės (350–400 g), kalkės (1 vnt.), Žalieji svogūnai (3 stiebai), augalinis aliejus (40 ml), česnakas (3 gvazdikėliai), mango (1 vnt.), Cukrus, juodieji pipirai ir jūros druska (pagal skonį). Medinius iešmus panardiname į šiltą vandenį 10 minučių. Mes paruošiame krevetes: atitirpinkite, uždėkite ant iešmų, apšlakstykite laimo sultimis ir pagardinkite pipirais. Kepkite keptuvėje keptuvėje aliejų ir kepkite 2 minutes iš abiejų krevečių pusių. Tada paruoškite bulvių košę - šakute sutrinkite sultingo mango minkštimą arba sumalkite maišytuvu, įpilkite česnako ir pipirų, perleistų per presą, žaliosios citrinos sulčių, druskos ir cukraus. Keptas krevetes patiekite ant plačios lėkštės, pabarstykite jas smulkintais žaliaisiais svogūnais, atskirame dubenyje - mangų tyrės. Geriausias garnyras yra virti ryžiai.
  • Lietiniai su kalakutiena ir mangu. Šis patiekalas atrodo labai gražiai ir tuo pačiu turi puikų skonį ir aromatą, dėl kurio jį galima patiekti net prie šventinio stalo. Įdarui paruošti reikės šių ingredientų: kalakutienos krūtinėlės (500 g), porų ir žaliųjų svogūnų (po 1 kotelį), svogūnų (1 vnt.), „Mango“ (1 vnt.), Druskos, pipirų grūdelių, kario ir medaus mišinio. (Po 1 arbatinį šaukštelį), vištienos sultinio (80 ml), apelsinų sulčių (50 ml), grietinėlės (100 ml), alyvuogių aliejaus (60 ml). Iš pradžių turėtumėte gaminti blynus pagal savo mėgstamą receptą. Tada sumalkite ingredientus: kalakutą smulkiais gabalėliais, svogūną - pusžiedžiais, mangą - mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitiname aliejų, kepame mėsą iki auksinės rudos spalvos. Įberkite druskos ir pipirų, padėkite į lėkštę. Į likusį aliejų įpilkite svogūno, supilkite sultinį, sultis, grietinėlę, įpilkite kario ir virkite 2 minutes ant didžiausios ugnies. Grąžinkite mėsą, įpilkite mango ir troškinkite 3 minutes. Tada dedame medaus ir smulkintų žalumynų. Gautą įdarą dėkite į blyno vidurį ir suvyniokite į kokoną. Patiekite šiltą arba atšaldytą.
  • Vištienos filė su mango salsa. Sudėtis: vištienos krūtinėlė (1 vnt.), Alyvuogių aliejus (60 ml), juodieji pipirai ir jūros druska (po 2 g), mango (1 vnt.), Kalkės (1 vnt.), Raudonasis svogūnas (1 vnt.), raudonųjų čili pipirų (1/4 vnt.), mėtų (3 šakelės). Švelniai išplakite krūtinę, įberkite druskos ir pipirų, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Tada kepkite įkaitintoje keptuvėje, kol susidarys apetiška pluta ir mėsa iškeps. Paruošiame salsą: smulkiai supjaustome svogūną, čili ir mėtas, supjaustome mangą mažais kubeliais, išimame viso kalkių žievelę ir iš jos pusės išspauskite sultis. Mes sumaišome visus šiuos komponentus. Vištienos krūtinėlę supjaustykite griežinėliais ir ant viršaus paskleiskite salsą.
  • Salotos su mangais ir lašiša. Ingredientai - lengvai sūdyta lašiša (300 g), mango ir avokadas (1 vnt.), Rukola (100 g) - supjaustoma kubeliais arba kubeliais ir sumaišoma. Paruoškite padažą atskirai: sumaišykite laimo sultis (20 ml), sezamo sėklas (60 g), alyvuogių aliejų (80 ml), maltą imbierą (3 g), actą (20 ml), garstyčias (10 g), sojos padažą (20 ml), medaus (10 ml), druskos ir pipirų (pagal skonį). Tada pagardinkite pagrindinius mangų salotų komponentus padažu.

Skaitykite taip pat žingsnis po žingsnio mėsos su mangu orkaitėje receptus (5 receptai).

Mango kokteilis: 3 receptai

Pochlebca yra tirštas gėrimas, pagamintas iš maišytuvo iš natūralaus pieno, pridedant tyrės iš šviežių vaisių, daržovių ar uogų. Terminio apdorojimo nebuvimas leidžia išsaugoti originalų visų komponentų šviežumą ir naudingumą. Visame gėrime gausu vitaminų, antioksidantų ir mineralų. Jei mango naudojate kaip vaisių komponentą, tada toks desertas puikiai numalšins jūsų troškulį ir kelias valandas įkraus kūną fizine ir teigiama emocine energija. Dėl to pieno ir mango derinys laikomas optimaliu tiems, kurie nori pakoreguoti savo svorį..

Keletas mangų kokteilių gaminimo receptų:

  • Klasikinis mango kokteilis. Šio gėrimo kalorijų kiekis yra apie 265 kcal. Sudėtis: mango (1 vnt.), Skystas medus (3 šaukšteliai), pienas (300 ml). Paruošimas yra labai paprastas. Pirmiausia nulupkite vaisius ir išimkite kauliukus. Įdėkite į maišytuvą, suberkite likusius ingredientus ir plakite porą minučių, kol pasidarys vientisa masė. Tada supilkite į aukštas stiklines ir patiekite su šiaudeliu.
  • Kreminis mangų kokteilis. Sudėtis: migdolai (100 g), vanduo (175 ml), natūralus jogurtas (50 ml), vanilės ekstraktas (3 g), ledas (pagal skonį), mango (1 vnt.). Iš pradžių paruoškite migdolų pieną. Norėdami tai padaryti, migdolus 12 valandų laikome vėsiame vandenyje, filtruojame ir išsiunčiame į maišytuvą kartu su dalimi šviežio vandens. Kruopščiai sumalkite ir tada filtruokite mišinį. Gautą pieną sumaišykite su nulupto mango kubeliais ir likusiais ingredientais ir vėl plakite maišytuve iki vientisos masės. Supilkite į stiklines ir patiekite prie stalo.
  • „Mango Lassi“ kokteilis. Tai dar viena mangų kokteilio interpretacija. Ingredientų sąraše yra pienas 3,2% (100 ml), riebus jogurtas (20 ml), medus (20 g), kardamonas (pagal skonį) ir mango (1,5 vaisiai). Paimkite iš prinokusių vaisių minkštimą ir naudodami maišytuvą paverskite tyrę. Tada plakant įpilkite medaus, pieno ir jogurto. Tada supilkite į stiklines, ant viršaus pabarstykite kardamonu ir šiek tiek atvėsinkite. Tokį gėrimą patariama išgerti kuo greičiau po paruošimo. Tinkamumo laikas šaldytuve - ne daugiau kaip parą.

Žiūrėkite dar 6 „Mango Fruit Smoothie“ receptus.

Mango desertai

Akivaizdžiausias vaisių naudojimas yra desertas, pavyzdžiui, sausainiai, pyragai, pyragai, putėsiai, tiramisu..

Keletas receptų su mangais egzotiškiems desertams gaminti:

  • Mango putos su kondensuotu pienu. Tai gana kaloringas ir labai maistingas patiekalas. Jo komponentų sąraše yra mango (1 vnt.), Sutirštinto pieno (150–160 ml), šviežių braškių (keli gabaliukai), bet kokio riebumo grietinėlės (200 ml) ir želatinos (20 g). Kad putos būtų dietinės, sutirštintą pieną galima pakeisti natūraliu jogurtu tokiu pačiu kiekiu. Norėdami paruošti, supilkite 50 ml grietinėlės į nedidelį puodą ir kaitinkite ant silpnos ugnies, neužvirdami. Supilkite želatiną ir maišykite, kol ji visiškai ištirps. Nulupkite mangą, išimkite kaulą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Maišytuvu iš vaisių minkštimo gaminame vienalytę tyrę, tada giliame inde sumaišome su kondensuotu pienu. Mes išsiunčiame likusią grietinėlę į puodą ištirpintos želatinos ir plakame visą masę. Po to sumaišykite su mangų tyrele, kruopščiai sumaišykite ir supilkite į skaidrias stiklines. Prieš patiekiant, tokį desertą reikia bent valandą laikyti šaldytuve, kad aromatinis mangų ir kremo mišinys sukietėtų. Užbaikite patiekimą šviežių braškių papuošimu.
  • Tiramisu su mangu ir bananu. Sudėtis: maskarponė (500 g), kiaušiniai (4 vnt.), Cukrus (130 g), vanilės ekstraktas (5 g), mangų sirupas arba sultys (300 ml), bananai (2 vnt.), Kakava (2 šaukštai)..), „Savoyardi“ sausainiai (200 g). Pirmiausia atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus atvėsinkite šaldytuve, trynius išplakite su cukrumi, čia dėkite vanilės ekstraktą. Tada į trynių masę įpilkite maskarponės. Kreminio sūrio įvedimo metu plakite minimaliu greičiu, o tada dar 2 minutes maksimaliu greičiu. Baltymus atskirai plakite 5–8 minutes, kad susidarytų tiršta masė. Mes įvedame juos į trynio mišinį. Supjaustykite bananus. Pamirkykite sausainius su mangų sultimis, suteikdami jiems mangų skonį, ir padėkite juos į desertinį patiekalą. Uždenkite kremu ant viršaus, tada įdėkite bananus ir vėl užpildykite kremu. Po to desertą reikia infuzuoti šaldytuve 12 valandų. Prieš patiekdami pabarstykite kakava.
  • Madeleine mango sausainiai. Sudėtis: kiaušiniai (2 vnt.), Miltai (150 g), druska (3 g), cukrus (150 g), kepimo milteliai (5 g), mangų tyrė (110 g), obuolių padažas (110 g), alyvuogių aliejus ( 20 ml), malto cinamono (2 g), juodųjų maltų pipirų (1 g). Iš pradžių palikite kiaušinius kuriam laikui kambario temperatūroje arba padėkite juos 10 minučių šiltame vandenyje. Tada suplakite juos su druska ir cukrumi, įpilkite vaisių tyrės, alyvuogių aliejaus ir padėkite iki vientisos masės. Miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, įvedame palaipsniui. Kai mišinys taps vienalytis, įdėkite jį į sausainių kepimo indus maždaug 1/3 aukščio. Mes kepame 190 laipsnių temperatūroje tik 15-20 minučių.

Amchuras iš neprinokusių mango medžio vaisių

Amchur yra egzotiškas miltelių prieskonis, pagamintas iš neprinokusių mango medžio vaisių. Neprinokęs mangas, nukritęs nuo medžio dėl stipraus vėjo ar lietaus, supjaustomas plonais griežinėliais, džiovinamas saulėje ir tada sumalamas į smulkius miltelius..

Laikyti sausoje, tamsioje vietoje, uždarytuose induose.

„Amchur“ yra šiek tiek rūgštoko skonio ir palieka lengvą vaisinį poskonį. Jis naudojamas kaip priedas prie mėsos patiekalų marinatų, taip pat dedamas siekiant pagerinti kepinių ir kokteilių, sriubų ir daržovių patiekalų skonį ir aromatą. Jie pagardinami ankštinėmis daržovėmis ar varške.

Mango nėštumo metu

Dėl turtingos mango medžio vaisių sudėties jis labai naudingas moterų sveikatai. Pirma, rekomenduojama vartoti menstruacijų metu, norint papildyti geležies atsargas. Antra, mango nėštumo metu leidžia atkurti vitaminų ir mineralų pusiausvyrą. Palengvina moterį nuo mažakraujystės, edemos, normalizuoja šlapimo sistemos būklę, gerina virškinimą, malšina vidurių užkietėjimą, didina imuninės sistemos stiprumą.

Vaisiai taip pat gerai maitina greitai besivystančius vaisius. Padeda išvengti naujagimio deguonies bado ir regos organų patologijų vystymosi.

Kartu su mango teikiama nauda reikia atsižvelgti ir į žalą, nes vaisius, kaip ir suaugęs, gali tapti alergiškas kai kurioms šiame vaisiuje esančioms medžiagoms. Dėl to šio produkto naudojimą geriausia aptarti su gydytoju..

Mango vaikams

Daugelis tėvų domisi, ar vaikai gali naudoti mangus. Iš tiesų, kartu su naudingomis savybėmis, jis taip pat turi tam tikrų kontraindikacijų. Apskritai, vaikų meniu vaisiai nėra draudžiami, o pagrindiniai naudojimo apribojimai yra tokie patys kaip ir suaugusiems..

Tačiau prieš ruošdami patiekalus su šiais egzotiškais vaisiais turėtumėte sužinoti, kokio amžiaus vaikas gali vartoti mangų. Šalyse, kuriose auga mangifera, vaisių tyrės į papildomą maistą dedama 8–9 mėnesius. Tačiau mūsų rajone geriau atidėti ir pirmiausia supažindinti vaiko virškinimo sistemą su naminiais vaisiais.

Mitybos specialistai rekomenduoja šio produkto pristatymą pradėti ne anksčiau kaip antraisiais gyvenimo metais. Be to, pirmoji porcija turėtų būti ne didesnė kaip 1 arbatinis šaukštelis. Kitą dieną būtina stebėti kūdikio savijautą, o jei įvyksta kokia nors reakcija, per artimiausius mėnesius geriau nustoti valgyti mangą. Šviežių vaisių kiekį didinkite palaipsniui.

Pažymėtina, kad po terminio apdorojimo mango virškinamas greičiau..

Įdomūs faktai apie mangą

Mango yra vaisių karalius ir šventas indų meilės simbolis. Su juo siejama daugybė legendų ir įdomių istorijų, susijusių su Budos mokymu. Rytų gyventojai nuotaką ir jaunikį apipila šio medžio lapais, linkėdami laimės ir vaisingos santuokos.

Vaisiaus pavadinimas kilęs iš tamilų kalbos „man-gay“ arba „mangkay“. Kai Portugalijos pirkliai persikėlė į vakarų Indiją, jie priėmė šį žodį kaip „manga“.

Peržiūrėkite vaizdo įrašą apie mango naudą ir pavojus:

Mango mūsų rajone laikomas egzotišku vaisiu, atvežtu iš tropinių šalių. Dėl šios priežasties yra didelė tikimybė nusipirkti vaisių, apdorotų pavojingomis medžiagomis, kad būtų išvengta puvimo ir apsaugota nuo kenkėjų. Todėl nusipirkę turėtumėte kruopščiai nuplauti vaisius ir nuimti nuo jo žievelę..