Atskiros dietos yra plačiai naudojamos tiek tvariam lieknėjimui, tiek sveikos gyvensenos šalininkams. Daugelis ekspertų mano, kad tuo pačiu metu vartojant nesuderinamus maisto produktus, sutrinka jų virškinimas, dėl kurio kenčia kepenys, kasa ir plonosios žarnos. Norėdami išvengti nemalonių pasekmių, turite žinoti, kas su kuo nesiseka..

Svorio metimo istorijos STARS!

Irina Pegova visus sukrėtė svorio metimo receptu: „Aš numečiau 27 kg ir toliau lieknėju, tiesiog užviriau nakčiai.“ Skaityti daugiau >>

• 1. Maisto nesuderinamumo priežastis
• 2. Produktų rūšys
  • 2.1. Nesuderinamas susijęs maistas
• 3. Antibiotikai ir maistas
  • 3.1. Maistas, nesuderinamas su vaistais

Nesuderinamumo problemą sukelia maisto virškinimo ypatumai. Baltymų maistui reikalinga rūgštinė aplinka. Bet skrandžio sultyse nėra fermentų, reikalingų angliavandeniams perdirbti. Jiems reikia šarminės aplinkos. Vienu metu maišant baltymų ir angliavandenių maistą, pasak kai kurių ekspertų, negalima jo visiškai pasisavinti.

Visiems produktams apdoroti ir įsisavinti reikia skirtingo laiko. Ši aplinkybė trukdo sveikai virškinti. Jei mėsa virškinama kelias valandas, tada vaisiai - ne ilgiau kaip pusvalandį.

Skrandyje esant nesuderinamam maistui, nepilnai suvirškintos maisto liekanos išlieka ilgą laiką, todėl atsiranda toksinų. Organizmas ne visiškai absorbuoja naudingas maistines medžiagas, vitaminus ir mineralus.

Nesuderinami maisto produktai blogina virškinamojo trakto veiklą. Oda į tai reaguoja spuogais, įvairiais bėrimais. Jų išvaizda tampa tiesioginiu signalu, kad žmogus valgo netinkamai, o jo kūnas yra šlakelis.

Tinkama mityba reiškia tik maisto produktų, kurie yra derinami, naudojimą. Taigi jie pasiekia visišką maisto virškinimą ir organizmo įsisavinimą reikalingomis medžiagomis..

Mitybos specialistai išskiria tris maisto produktus:

• angliavandeniai;
• baltymai (baltymų juose yra daugiau nei 20%);
• neutralus (su minimaliu baltymų ir angliavandenių kiekiu arba be jų).

Žmogaus organizmui svarbu teisingai derinti šias tris maisto rūšis tarpusavyje. Pasak daugelio ekspertų, tik suderinami produktai pašalina fermentacijos procesą virškinimo trakte ir apsaugo nuo riebalų kaupimosi. Svorio metimas šiuo atveju vyksta be problemų ir duoda stabilų rezultatą..

Produktų skirstymas į grupes:

Dėl to, kad žuvyje, mėsoje ir kiaušiniuose yra daug baltymų, joms suvirškinti reikia daug skrandžio sulčių ir virškinimo fermentų. Dėl to nerekomenduojama derinti su maistu su dideliu kiekiu angliavandenių ir krakmolo.

Laikantis dietos svorio metimui, numatant atskirus valgius, baltymų, angliavandenių rūšių maistą derinti leidžiama tik esant neutraliam.

Mitybos specialistai atkreipia dėmesį į tai, kad ne visi vienos grupės maisto produktai yra suderinami vienas su kitu..

Nerekomenduojama derinti:

• mėsa ir sūris;
• mėsa ir riešutai;
• mėsa ir pienas;
• kiaušiniai ir pienas;
• augaliniai ir gyvūniniai riebalai;
• angliavandenių ir rūgštus maistas.

Šio nenuoseklumo priežastis lemia virškinimo ypatumai. Skirtingų rūšių ir sudėties baltyminiams produktams virškinti naudojamos įvairios koncentracijos sultys. Skrandis juos išskiria skirtingu metu. Todėl nepageidautina juos maišyti..

Riebalai slopina skrandžio liaukų funkcionavimą, sulėtina sulčių išsiskyrimą baltymų virškinimui. Bet augalinį aliejų leidžiama derinti su skirtingais produktais. Tai ypač naudinga su daržovėmis, pagerina riebaluose tirpių vitaminų absorbciją.

Mitybos specialistai nerekomenduoja viename patiekale derinti kelių grūdinių kultūrų dėl skirtingo baltymų kiekio juose. O pieną, ekspertų teigimu, reikėtų vartoti tik atskirai nuo viso kito maisto..

Nepageidautinas kartu vartoti daržoves ir vaisius. Nemaišykite arbūzų ir melionų su niekuo. Šiuos melionus reikėtų valgyti atskirai nuo visų kitų maisto produktų. Blogai derinamas su kitomis daržovėmis: žiediniais kopūstais, baklažanais, šviežiais žaliaisiais žirneliais, moliūgais, moliūgais ir vėlyvosiomis cukinijų veislėmis.

Viską saldaus - cukrų, sirupus, medų, fruktozę, uogienes - rekomenduojama vartoti atskirai nuo kito maisto. Pasekmės ypač sunkios vartojant cukrų po valgio..

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas vaistų, įskaitant antibiotikus, deriniui su maistu.

Daugelis vaistų suskaidomi rūgščioje aplinkoje. Antibiotikai yra ypač jautrūs. Draudžiama juos derinti su pienu ir pieno produktais, gazuotais saldžiarūgščiais gėrimais, natūraliomis sultimis, vaisiais, su maistu, kuriame naudojamas actas arba citrinos sultys..

Vartojant vaistus, bet koks alkoholis yra griežtai draudžiamas. Tai keičia jų veikimą organizme ir gali turėti itin pavojingą poveikį. Tai ypač svarbu nepamiršti vartojant agentus nuo mikrobų ir parazitų įvairiuose žmogaus audiniuose ir vidaus organuose. Tai apima antibiotikus, vaistus nuo tuberkuliozės ir daugelį kitų..

Alkoholinių gėrimų, pasak dietologų, nereikėtų derinti su baltyminiais ir angliavandeniniais maisto produktais. Marinuotuose maisto produktuose esantis actas, paprastai vartojamas kaip užkandis alkoholiui, sulėtina kūno suskaidymą. Dėl tokio etanolio perdirbimo atsiranda dehidracija, kuri yra pavojinga kepenims ir inkstams..

Išgėrę tokių vaistų, ekspertai uždraudžia naudoti daugybę produktų. Sąraše yra:

• rūkyti maisto produktai, marinuoti agurkai, marinuoti ir konservuoti maisto produktai;
• viskas riebus, keptas, aštrus;
• kvietinių miltų duona;
• saldus, turtingas;
• majonezas, aštrūs ir riebūs padažai, kečupas.

Ir šiek tiek apie paslaptis.

Vienos iš mūsų skaitytojų Alinos R. istorija:

Mano svoris man buvo ypač slegiantis. Aš priaugau daug, po nėštumo kartu svėriau net 3 sumo imtynininkus, būtent 92 kg, padidėjus 165. Maniau, kad po gimdymo skrandis atsilaisvins, bet ne, priešingai, aš pradėjau priaugti svorio. Kaip susidoroti su hormoniniais pokyčiais ir nutukimu? Bet niekas nesumenkina ir nepadaro žmogaus jaunesnio už jo figūrą. Būdamas 20-ies metų pirmą kartą sužinojau, kad antsvorį turinčios merginos vadinamos „MOTERIS“ ir kad „jos nesiuva tokio dydžio“. Tada būdama 29 metų, skyrybos su vyru ir depresija.

Bet ką galite padaryti, kad sulieknėtumėte? Lazerio riebalų nusiurbimo operacija? Pripažinta - ne mažiau kaip 5 tūkstančiai dolerių. Techninės įrangos procedūros - SND masažas, kavitacija, RF kėlimas, miostimuliacija? Šiek tiek labiau prieinamos - kursas kainuoja nuo 80 tūkstančių rublių pas konsultantą dietologą. Be abejo, galite pabandyti bėgti ant bėgimo takelio.

O kada rasti visą šį laiką? Ir tai vis tiek labai brangu. Ypač dabar. Taigi pasirinkau kitokį būdą sau.

Vyriausiojo gydytojo žodis. Suderinami ir nesuderinami produktai

Tibeto gydytojai ypatingą dėmesį skiria ne tik tam, ką valgyti, bet ir tam, kokia seka, koks derinys ir kiek tai reikia padaryti. Jų nuomone, vienu metu vartojant nesuderinamus maisto produktus, organizme gali atsirasti įvairių sutrikimų. Nesuderinamų maisto produktų naudojimas, pasak Chzhud-shi traktato, sukelia apsinuodijimą maistu ir gali sukelti ne tik gastritą, bet ir rimtesnes ligas: polipozę, pepsinę opą ir piktybinius navikus. Maisto nesuderinamumas sutrikdo ne tik patį virškinimą, bet ir sunaikina kūno došų pusiausvyrą (konstitucijos „vėjas“, „gleivės“ ir „tulžis“). Jie tampa antagonistais, vienas kito priešais, ir tuo remiantis kyla rimtesnių ligų..

Pagrindiniai produktų nesuderinamumo simptomai yra tokie nevirškinimo požymiai kaip pilvo pūtimas, raugėjimas, vidurių užkietėjimas, taip pat fermentacijos ir puvimo procesai (nemalonus puvimo kvapas iš burnos), stipriu įžeidžiančiu kvapu pasižyminčios dujos, viduriavimas, sumaišytas su gleivėmis ir tulžimi, išmatos su pūvančiu kvapu., pilvo diegliai.

Taigi, pavyzdžiui, šių produktų derinys sukelia ūminį skrandžio katarą (gastritą):
● varškuotas pienas su jaunu vynu
● žuvis su pienu arba kiaušiniais
● pienas su uogomis

Du ir dar labiau trys skirtingų rūšių baltyminiai maisto produktai yra nesuderinami, kai vartojami vienu metu:
● mėsa su žuvimi
● žuvis su kiaušiniais
● žuvis su pieno produktais
● mėsa su pieno produktais + jūros gėrybės

● Pienas neveikia su melionais, bananais, rūgščiais vaisiais, duona, ankštinėmis daržovėmis, mėsa ir žuvimi
● Jogurtas - su melionais, bananais, karštais gėrimais (kava, arbata), sūriu, krakmolingu maistu
● Melionas - su kruopomis, keptu maistu, sūriais, kruopomis, duona, bulvėmis
● Krakmolingi maisto produktai - su bananais, pienu, melionu
● Medus - su karštu maistu
● Ridikas - su pienu, bananais, razinomis
● Pomidorai - su agurkais, melionais, pienu ir kitais pieno produktais
● Citrina - su pienu ir pieno produktais, pomidorais, agurkais
● Kukurūzai - su datulėmis, razinomis, bananais
● Kiaušiniai - su pienu, jogurtu, sūriu, vaisiais, bulvėmis

Tą patį rezultatą galite pasiekti naudodami:
● žirnių sriuba su jogurtu
● medus su augaliniais aliejais
● jei vartojate augalinį aliejų, vištieną ar avieną, geriate šaltą vandenį
● jei yra virtų maisto produktų, kurie buvo uždaryti septynias dienas
● jei rūgštus vartojamas su pienu
● jei nauja maisto dalis patenka į skrandį anksčiau, nei virškinama anksčiau suvalgyta akimirka
● jei pavalgęs žmogus supyksta
● jei valgote maistą būdami giliai emociškai išgyvenami

Maisto suderinamumo diagrama

Sveiki, mano tinklaraščio skaitytojai.
Šiandien noriu tęsti šiame straipsnyje pradėtą ​​tinkamos mitybos temą..

Taip pat kalbėjau apie tinkamos mitybos komponentus ir jų pusiausvyros svarbą..

Čia noriu papasakoti apie dar vieną faktą, į kurį reikia atsižvelgti sudarant kasdienį meniu - produktų suderinamumą norint tinkamai maitintis..

Valgydami suderinamus maisto produktus, mūsų kūnas galės visiškai pasisavinti tam tikro maisto medžiagas.

Kaip tai vyksta?

Visų maisto produktų cheminė sudėtis skiriasi, o tai, žinoma, turi įtakos jų „virškinamumui“ mūsų organizme:
• tai laikas, kurį reikia skirti tam tikros grupės maisto produktų virškinimui;
• tai ir tam tikri fermentai, kurie apdoroja šį maistą.

Aš tai paaiškinsiu šiek tiek išsamiau..

Yra greitai virškinamų maisto produktų ir yra atitinkamai - lėtai virškinamų maisto produktų.
Jei juos vartosime kartu, maistas, kuris turi greitai palikti kūną, užtruks ilgiau, sutriks virškinimo procesas - maistas nevirškinamas, o paprasčiausiai - supūva ar raugina!

Taigi, pavyzdžiui, darbe suvalgytas obuolys (kaip užkandis) palieka skrandį pusvalandžiui. Jei „užkandžiavome“ obuolį po bulvių su mėsa (virškinti reikia daugiau nei 4 valandas), tai jis lieka su šiais „lėtais“ produktais ir po 30 minučių jis klaidžioja visas.

Be to, tam tikram skrandžio produktui reikia kitokios aplinkos. Taigi mėsai reikalinga rūgšti aplinka, o bulvės „apdorojamos“ šarminėje.

Dalyvauja ir storoji žarna. Jame maistą „apdoroja“ ne mūsų fermentai, o mūsų mikroorganizmai - bakterijos.

Skirstykime juos sąlygiškai į gerus ir blogus.

Geri gerina imunitetą, padeda „įsisavinti“ vitaminus, apdoroti skaidulas, kovoti su blogosiomis bakterijomis ir kt..

Blogieji yra visokie patogenai, kurie visada yra mūsų kūne. Tačiau kai kurie netgi padeda - jie kovoja su „neteisingu“ maistu, padeda jį greitai apdoroti ir pašalinti iš organizmo.

Taigi - daržovių žalią maistą apdoroja mūsų norintys - naudingos bakterijos, ir kuo daugiau ir ilgiau mes vartojame tokį maistą, tuo didesnis ir stipresnis tampa mūsų imunitetas. Kai kišamės į maistą - mėsą su salotomis, tada žarnyne prasideda karas (o pasekmės - dujos), kurie laimės.

Todėl mums labai svarbu žinoti, kaip derinti maisto produktus su tinkama mityba, kad virškinimo laikas, fermentai ir kt. daugiau ar mažiau sutapo, o jų apdorojimo procese nebus pusiausvyros, nes tai yra sveikos gyvensenos pagrindas.

Žinoma, mes nežinome, kas ir kas yra apdorojama mūsų įmonėje ir kas su kuo derinama.

Bet buvo toks gydytojas Herbertas Sheltonas, kuris pasiūlė mums produktų derinimo lentelę, skirtą tinkamai mitybai..

Šioje lentelėje yra prieštaringų taškų, kuriuos kritikuoja šiuolaikiniai mokslininkai (mes žinome, kaip jie susiję su viskuo, kas prieštarauja jų dogmoms).
Žinoma, mes negalime nustatyti visų produktų derinių teisingumo, todėl tikėti ar netikėti priklauso nuo jūsų..

Ir toliau. Visada galite pasitikrinti savo kūnu, o jis jums visada pasakys, ar pasirinkote tinkamą derinį, ar ne.

1. Maisto suderinamumas sveikai mitybai, Shelton lentelė
2. Keletas lentelės paaiškinimų - tinkamo maisto suderinamumas su maistu
3. Kaip naudotis produktų derinimo lentele
4. Kai kurių produktų dekodavimas iš lentelės
5. Kaip derinti maistą prie stalo, 7 taisyklės

Maisto suderinamumas sveikai mitybai, Shelton lentelė

Keletas lentelės paaiškinimų - tinkamo maisto suderinamumas su maistu

Šioje lentelėje yra (vertikaliai ir horizontaliai) maisto produktai, kuriuos mes dažnai naudojame savo mityboje..
Odos gaminiui „Produkto pavadinimas“ stulpelyje priskiriamas numeris, kuris kopijuojamas eilutėje su skaičiais.

Pavyzdžiui, 9 eilutė „pusiau rūgštūs vaisiai“ ir 9 stulpelis taip pat „pusiau rūgštūs vaisiai“. Jų sankryža paryškinta balta spalva.

Kaip naudotis produktų derinimo lentele

Paryškinta spalva reiškia:
Produktai, suderinami su žaliomis ląstelėmis.
Geltona - gali būti derinama.
Raudona - nesuderinami produktai.

Pavyzdžiui, pažiūrėkime, kaip sviestas derinamas su duona.
Sviestas - Nr. 3, duona - Nr. 7. Pažvelgiame į Nr. 3 sankryžą su Nr. 7 - matome žalią, tobulą. Tai yra, yra suderinami produktai.

Kai kurių produktų dekodavimas iš lentelės

Nr. 8. Pomidorai ir rūgštūs vaisiai
Tai pomidorai ir vaisiai, turintys rūgšties - serbentai, braškės, ananasai, granatai, braškės, žaliosios citrinos, mandarinai, greipfrutai ir apelsinai..

Nr. 9. Pusiau rūgštūs vaisiai
Tai apima - svarainius, vynuoges, agrastus ir avietes, gervuoges, mėlynes, vyšnias, agrastus, nektarinus ir persikus, kriaušes ir obuolius, slyvas ir abrikosus

Nr. 10. Saldūs vaisiai
Tai figos, bananai, džiovinti vaisiai, mangai, persimonai ir kt..

Nr. 11. Ne krakmolingos daržovės
Briuselio kopūstai, baltieji kopūstai ir žiediniai kopūstai, brokoliai, pastarnokai, salierai, rūgštynės, agurkai, baklažanai, salotos, paprikos (saldžiosios), rūtos.
Daigai: kviečiai, miežiai, liucerna ir kt..

Nr. 12. Krakmolo daržovės
Artišokas, pupelės, morkos, kukurūzai, žemės riešutai * topinambas, žirniai, bulvės, moliūgai.
* Žemės riešutai, lęšiai, ankštiniai augalai ir visi grūdai - derinkite baltymus ir krakmolą.

Kaip derinti maistą prie stalo, 7 taisyklės

1. Vienos rūšies baltyminis maistas
Tegul tai bus žuvis arba vištienos filė - bet tik vienas dalykas.

2. Angliavandeniai ir baltymai - nenaudokite kartu
Baltymų maisto produktams virškinti reikia rūgščios aplinkos.

3. Rūgštaus ir krakmolingo maisto negalima valgyti kartu.
Rūgštus maistas neutralizuoja šarminę aplinką, kuri yra būtina krakmolui perdirbti. Dėl to prasideda skrandis - fermentacija, kaip sako pacientai - „skrandis nevirsta“.

4. Baltymų maisto ir rūgščių vaisių negalima valgyti kartu
Tokie vaisiai slopina mūsų skrandžio sekreciją, kuri virškina baltymus. Nesuvirškintus baltymus skaido ne fermentai, o bakterijos. Kas gali apsinuodyti toksiškai.

5. Valgykite riebalus ir baltymus įvairiuose patiekaluose
Kai kuriuose maisto produktuose, ypač riešutuose, yra daugiau kaip 50% riebalų, o mūsų organizmas juos apdoroja ilgai.

6. Arbūzai, melionai - valgykite be nieko
Šie produktai mūsų kūne nėra derinami su niekuo. Na, tai lengva - manau, kad nedaug žmonių, melionas ar arbūzas, valgo su kažkuo.

7. Valgykite saldžius vaisius ir baltyminius maisto produktus atskirai

8. Niekada negerkite maisto su vandeniu, arbata, sultimis ir pan..

Ech... mėgstamiausias saldžios arbatos sumuštinis...

Su maistu gaunamas skystis skystina skrandžio sultis, daro jas mažiau koncentruotas, todėl sumažėja jo virškinamumo „stiprumas“. Maistas nėra tinkamai virškinamas, į žarnyną patenka daug neperdirbto maisto, o skrandis jaučiasi sunkus.

Jei kažkas neaišku, galite žiūrėti vaizdo įrašą tema, viskas jame puikiai pasakyta.

Na, man šiandien viskas. Laukiu jūsų komentarų. Ate.

Kaip teisingai derinti maisto produktus?

Šviežių maisto produktų valgymas dietoje yra svarbi sveikos gyvensenos dalis. Tačiau ne mažiau reikšmingas yra teisingas jų derinys, kurį daugelis pamiršta, o kai kurie žmonės apie tai niekada negirdėjo. Mūsų straipsnyje mes jums pasakysime apie pagrindines atskiros mitybos taisykles..

Pati racionalaus produktų derinimo idėja egzistuoja labai seniai. Senovės Romos gydytojas ir filosofas Celsas paminėjo nepalankų maisto produktų derinį, kuris buvo blogai absorbuojamas. Jis ragino saikingai naudoti viską, kas yra sūrus, saldus, riebus, troškintas. Šis klausimas taip pat aptariamas akademiko I. P. darbuose. Pavlova (1849-1936): kiekvienai maisto rūšiai skiriamos skirtingo kiekio ir kokybės virškinimo sultys. Visiškai teisingo maisto produktų derinimo problemą svarstė ir pagrindė amerikiečių gydytojas ir mokytojas Herbertas Sheltonas (1895–1985). Tai buvo jo darbas, kuris buvo šiuolaikinės atskiro šėrimo sistemos pagrindas. Pagrindinis „Shelton“ tinkamos mitybos principas yra teiginys: „Valgyti reikia tik paprastą, neperdirbtą maistą, o tai yra sveikiausia dieta“..

Žmogaus organizmas virškinimo procese išskiria fermentus, reikalingus skirtingų medžiagų grupių virškinimui, todėl labai svarbu vienu metu vartoti panašios struktūros maisto produktus, kad nepervargtų virškinimo sistema. Yra kelios medžiagų grupės: baltymai, riebalai, angliavandeniai, krakmolas, cukrūs, rūgštys. Virškinimo procese jie visi elgiasi skirtingai. Pavyzdžiui, baltymams suskaidyti reikalinga rūgštinė aplinka, o angliavandeniams - šarminė aplinka. Todėl pagrindinis atskiros mitybos tikslas yra padėti organizmui sureguliuoti kiekvieną elementą. Jei skirtingų prigimčių maisto produktai vienu metu yra skrandyje, tada jų virškinimas yra sunkus, o vartojant nesuderintus maisto produktus organizmas žlunga. Blogai suvirškintas maistas kaupiasi kaip riebalai ir atliekos, todėl gali padidėti svoris ir susirgti..

Kur yra...

Baltymai: visi riešutai ir sėklos, bet kokie grūdai, ankštiniai augalai (pupelės, žirniai), grybai, kiaušiniai; visi gyvūninės kilmės produktai (išskyrus taukus ir sviestą). Baklažanai yra augaliniai baltymai..

... angliavandeniai: visi saldumynai, saldūs vaisiai, krakmolingas maistas (bulvės), duona, kruopos.

... krakmolai: kviečiai, miežiai, rugiai, avižos, taip pat moliūgai ir cukinijos. Vidutiniškai krakmolingas maistas: žiediniai kopūstai, šakniavaisiai (ropės, ridikai, rūtos, ropės, morkos, pastarnokai ir kt.).

... cukrūs: visų rūšių cukrus, visos uogienės ir medus.

... riebalai: visų rūšių augaliniai aliejai, gyvūniniai riebalai (sviestas, ghi, taukai, grietinė ir grietinėlė).

Vaisių ir daržovių charakteristikos

Saldūs: džiovinti vaisiai, vynuogės, persimonai, figos, datulės.
Rūgštus: visų rūšių citrusiniai vaisiai, rūgščios vynuogės, obuoliai, slyvos ir pomidorai.
Pusiau rūgštus: nedžiovintos figos, kai kurių rūšių obuoliai, persikai, kriaušės, vyšnios, braškės, serbentai.
Ne krakmolingos ir žalios daržovės: petražolės, salierai, špinatai, rūgštynės, porai, kopūstai, agurkai, burokėlių ir morkų viršūnės, visų rūšių svogūnai, paprikos, baklažanai, žalieji žirneliai, šparagai, ridikai, česnakai ir kt..

Pagrindinės produktų derinimo taisyklės

1) Baltymai + angliavandeniai nėra derinys. Jie virškinami skirtingais būdais ir, sumaišyti, trukdo vieni kitiems: baltymams virškinti skrandis padidina sulčių rūgštingumą, o tai greitai sustabdo angliavandenių absorbciją, kuri vyksta tik šarminėje aplinkoje. Todėl vienu metu suvartojus tokius produktus, prasideda fermentacija..

2) Baltymai + baltymai. Taip pat nėra pageidaujamas derinys. Skirtingų baltymų virškinimui išskiriamos skirtingo rūgštingumo skrandžio sultys. Todėl vienas iš komponentų nebus virškinamas gerai ar ilgiau nei įprasta. Negalima derinti mėsos su kiaušiniais, pieno su riešutais, sūrio ir mėsos.

3) Baltymai + riebalai. Bet kokie riebalai slopina skrandžio sulčių gamybą. Riebalų buvimas gali atitolinti baltymų virškinimą daugiau nei dviem valandomis. Todėl baltymų su riebalais nederinkite. Situaciją gali išgelbėti tik gausybė žalumynų ant stalo, o tai sumažina riebalų gebėjimą slopinti sekreciją.

4) Baltymai + krakmolas. Baltymams virškinti reikia labai rūgščios aplinkos, o krakmolams virškinti reikia šiek tiek rūgšties. Jei sumaišysite tokio tipo produktus, nukentės krakmolas, nes iš skrandžio iškart išsiskiria daug druskos rūgšties, skirtos baltymams..

5) Baltymai + rūgštys. Baltymams virškinti išsiskiria druskos rūgštis ir pepsinas. Bet jei valgysite rūgštinį maistą kartu su baltymu, organizmas gamins mažiau pepsino nei būtina. Tai yra, baltymų virškinimo procesas bus atidėtas. Šis derinys sukelia baltymų maisto fermentacijos ir skilimo procesą..

6) Baltymai + cukrūs. Bet kokios rūšies cukrus trukdo gaminti skrandžio sultis. Taigi baltymų maisto produktų asimiliacija yra slopinama. Negalima derinti baltymų su cukrumi. Baltymai, nevirškinami, skrandyje būna per ilgai, išprovokuodami puvimo procesus.

Apytiksliai Prie baltymų derinamos šios daržovės: kopūstai, šakniavaisių viršūnės, svogūnai, cukinijos, špinatai, salierai ir kitos daržovės, kuriose nėra krakmolo. Valgant baltymus ar krakmolingus maisto produktus, žalios lapinės daržovės, pagardintos niekuo, yra geriausias papildas. Į tokias salotas galite įdėti pomidorų, paprikų, kopūstų, ridikėlių..

7) Angliavandeniai + rūgštys yra blogas derinys. Maisto rūgštingumas sunaikina fermentą ptyaliną (seilių alfa-amilazę), kuris yra būtinas skaidant angliavandenius.

8) Angliavandeniai + angliavandeniai (arba krakmolai): vienu metu galite valgyti vienos rūšies krakmolą arba angliavandenius (pavyzdžiui, kartu nevalgyti duonos, bulvių košės su žirniais ir saldaus pyrago), nes skrandis virškinimui priims tik vienos rūšies krakmolą / angliavandenius, o likusi dalis išliks nepakitusi, atitolins maisto pratekėjimą, o tai galiausiai paskatins fermentaciją.

9) Angliavandeniai + cukrus nėra derinami. Tradiciniai pyragai su uogiene, saldžiais grūdų ir makaronų troškiniais, dribsniais, uogiene ir medumi ant duonos arba kartu su kruopomis ir bulvėmis sukelia skrandžio fermentaciją.

10) Krakmolas + rūgštys. Tai nėra pageidautinas derinys, nes rūgštys sunaikina krakmolą virškinančias medžiagas.

11) Krakmolas + cukrus. Krakmolo virškinimas prasideda burnos ertmėje veikiant seilių fermentams ir baigiasi skrandžiu. O cukrus virškinamas tik plonojoje žarnoje. Taigi, kai jie kartu patenka į kūną, cukrus lieka skrandyje, o tai sukelia fermentacijos procesą. Išvada: košės negalima cukruoti, jose nedėti medaus, duonos su razinomis, džiovintų slyvų ar džiovintų abrikosų.

Apytiksliai Krakmolas mažai maišosi su kitais maisto produktais. Krakmolo turinčio maisto negalima derinti tarpusavyje. Pavyzdžiui, bulvės ir duona virškinami skirtingai. Todėl jie trukdys vieni kitiems. Krakmolingas maistas turi būti labai gerai sukramtytas, nes seilių perdirbimas yra svarbus jo absorbcijai. Verdant javus, „netepkite“, tegul košė būna sausa - ji sveikesnė. Prie krakmolo tinka lengvos daržovės ir šakniavaisiai. Tie fermentai, kurių yra daržovėse, prisideda prie krakmolo absorbcijos. Krakmolai ilgai virškinami, tokį maistą geriau palikti pietums. Krakmolo apdorojimas trunka mažiausiai tris valandas. Žmogus gauna daug energijos iš krakmolo, kurį galima išleisti darbui po pietų..

Funkcijos:

Melionai virškinami žarnyne. Jei melionai patenka į kūną kartu su kitu maistu, tada melionų ir kito maisto virškinimas yra slopinamas. Todėl melionai vartojami kaip savarankiškas patiekalas. Dėl to, kad melionas (o kartais ir arbūzas), valgomas kartu su kitais maisto produktais, yra blogai virškinamas skrandyje ir sukelia sutrikimą, kilo nuomonė, kad melionas „nusilpsta“. Tuo tarpu jis gerai valo virškinimo traktą, jei valgomas atskirai..

Pienas imamas kaip atskiras maistas. Pieną sunku virškinti kartu su bet kokiu maistu, išskyrus rūgštus vaisius.

Dauguma desertų nėra visavertis maistas. Jie sunkiai virškinami, slopina kitų maisto produktų absorbciją. Todėl geriausia vengti desertų. Šalti desertai yra labai kenksmingi. Kadangi šaltis trukdo virškinimo fermentų darbui.

Vaisius labai naudinga derinti su riešutais. Be to, vaisiai gerai virškinami kartu su šakniavaisiais ir daržovėmis, kuriose nėra krakmolo..

Taip pat yra griežtesnių dietologų rekomendacijų:

• Nemaišykite vaisių su kitais maisto produktais.
• Nevalgykite vaisių kaip užkandį. Pasigaminkite vaisių pusryčiams ar vakarienei.
• Gerai valgyti vaisius pusvalandį prieš valgį..
• Saldžiarūgščių vaisių maišyti negalima. Valgykite juos atskirai.
• Puikiai dera tie vaisiai, kurie sunoksta per vieną sezoną. Galite pasigaminti vaisių salotų su salierais.

Maisto deriniai, kurių reikia vengti:

• žuvis + ryžiai;
• vištiena + bulvytės;
• kepsnys + makaronai;
• kumpio sumuštinis;
• sumuštinis su sūriu;
• duonos žuvis;
• Miltiniai mėsos padažai;
• riešutų pyragai.
• kumpio omletas
• Omletas su sūriu
• melionas + kumpis
• melionas + duona
• melionas + pyragas
• melionas + vaisių salotos

Leidžiami deriniai

• žuvis + daržovės;
• vištiena + salotos;
• kepsnys + salotos;
• kumpis be duonos;
• gabalėlis sūrio be duonos;
• kepta žuvis;
• mėsa su satsebeli padažu;
• sauja riešutų.
• omletas su brokoliais
• omletas su daržovėmis

Norėdami nesupainioti derindami tokius įvairius produktus, galite naudoti šią vaizdinę ir supaprastintą schemą:

1 grupė - baltyminiai produktai. Virškinamas rūgščioje aplinkoje: mėsa, žuvis, kiaušiniai, ankštiniai augalai, riešutai, sėklos, baklažanai;

2-oji grupė - gyvi produktai. Paprastai jie naudojami be terminio apdorojimo. Yra fermentų, skirtų maistinėms medžiagoms skaidyti: žalumynai, vaisiai, daržovės (išskyrus bulves), uogos, sausas vynas;

3 grupė - angliavandeniai. Virškinama šarminėje aplinkoje: cukrus, medus, uogienė, bulvės, duona.

Sąlygiškai suderinamos grupės: 1 + 2, 2 + 3.

Tiek daug pasakyta, ko ir ko negalima derinti, kad kyla visiškai teisingas klausimas - ką su tuo, ką galima valgyti?

Geriausias patiekalas prie mėsos patiekalų yra salotos, špinatai, burokėliai, kopūstai, šparagai, cukinijos, moliūgai, svogūnai, ridikai, agurkai. Beje, nerekomenduojame pomidorų ir agurkų salotų (šio žanro klasika!): Iš supjaustytų agurkų išsiskiria fermentas askorbato oksidazė, kuri sunaikina vitaminą C, kurio yra daug pomidoruose..

Prie virtų ir keptų bulvių puikiai tinka cukinijos ir balti kopūstai. Bulves pagardinti žolelėmis ar keptais svogūnais taip pat yra sveikas pasirinkimas. Beje, bulvių taip pat geriau neskaninti aliejumi. Kadangi bulvės yra angliavandenių šaltinis, jose yra aukštas glikemijos indeksas (tai reiškia, kad jos padidina cukraus kiekį kraujyje). Norėdami sumažinti gliukozę, kasa gamina didelį kiekį insulino, kuris stimuliuoja riebalų ląstelių susidarymą. Ir mums nereikia papildomų raukšlių ant kūno..

Javai. Valgykite ant vandens kruopas (grikius, soras, ryžius, avižinius dribsnius, miežius ir kt.) Su daržovių salotomis, pagardintomis alyvuogių aliejumi.

Vaisius geriau valgyti atskirai, dvi valandas po valgio arba 40–60 minučių prieš valgį. Tačiau šiuolaikiniu gyvenimo ritmu desertui geriau valgyti vaisius nei konditerijos gaminius. Todėl vaisių derinimas su kitais produktais vis dar yra priimtinas..

Gerti skysčius arba pusvalandį prieš valgį, arba dvi valandas po valgio.

Varškės ir fermentuotų pieno produktų derinys bus harmoningas tik tuo atveju, jei homogeniški produktai su rūgpieniu (sūris, grietinė, fetos sūris ir kt.) Taps „partneriais“..

NB! Ruošdami maistą nepamirškite auksinės taisyklės: „Kuo mažiau sudėtingi maisto mišiniai, tuo paprastesni mūsų patiekalai, tuo efektyvesnio virškinimo galima tikėtis“..

Nesuderinami produktai - suderinamumo vienu metu lentelė

Ginčai tarp atskiros mitybos principo šalininkų ir priešininkų, atsižvelgiant į produktų suderinamumą, nesiliauja. Kodėl žmogui svarbu žinoti apie teisingą maisto vartojimą ir įvairių jo rūšių derinį? Kaip padėti organizmui reguliuoti virškinimą - klausimas, į kurį įdomu gauti atsakymą.

Suderinami ir nesuderinami produktai

Produktų nesuderinamumo tyrimas buvo pradėtas prieš šimtus metų. Senovės gydytojai galvojo apie problemos sprendimą, o šiuolaikiniai tyrinėtojai tam skiria daug dėmesio. Kūno sveikatai svarbu, kad virškinimo sistema veiktų tinkamai ir turėtų savo ypatybių:

• produktai apdorojami skirtingu greičiu;
• įsisavinti kiekvienam reikia savo fermentų;
• skrandžio sultys nevienodo maisto virškinimui išskiriamos skirtingais būdais;
• baltymams perdirbti reikalinga rūgšti aplinka, o angliavandeniams - šarminė.

Naudojant nesuderinamus maisto produktus, organizmas išleidžia daugiau energijos perdirbimui. Kai virškinamas vienos rūšies maistas, paruoštas absorbuoti ir išsiskirti, neatėjo laikas kitam. Fermentai dar nėra išsivystę - ptyalinas burnoje, likusi dalis - skrandyje. Yra žarnyno sutrikimas:

• prasideda irimo, fermentacijos procesas;
• maistas nevirškinamas;
• padalijimas sustoja;
• maistinių medžiagų absorbcija nevyksta;
• susidaro toksinai, kurie nuodija organizmą;
• išsivysto įvairios ligos.

Grikių suderinamumas su žuvimi

Vienas iš atskiros mitybos postulatų yra draudimas maišyti gyvūninius baltymus ir maisto produktus, kuriuose yra krakmolo. Grikiai ir žuvis yra maisto produktai, kurių nerekomenduojama vartoti tuo pačiu metu. Geriausias variantas yra tas, kad abu produktai valgomi atskirai, pridedant žolelių ir daržovių. To priežastis:

• žuvis yra baltyminis maistas, kuriam reikalinga rūgšties gamyba;
• grikiai - priklauso grūdų rūšiai, yra daug krakmolo, jam pasisavinimo procesui reikia šarminės terpės.

Varškės suderinamumas su bananu

Ar teisinga naudoti suaugusiųjų ir vaikų mėgstamą desertą, kuriame yra varškės ir banano? Manoma, kad saldžių vaisių ir cukraus derinys nesuderinamas su baltyminiu maistu. Yra graži taisyklės išimtis. Greitai virškinami bananai gali būti naudojami kartu su šiais maisto produktais:

• riešutai;
• varškės;
• fermentuoti pieno produktai (grietinė, kefyras ir kt.);
• sūris;
• Grietinė;
• kremas;
• žalumynai;
• sėkla.

• Kaip gaminti blynus
• Abrikosų uogienė su sėklomis
• Kur yra vyrų kamanos ir kaip su jais elgtis

Vaisių derinys vienas su kitu

Galvojant apie nesuderinamus produktus, svarbu žinoti, kad juose yra melionų - arbūzų, melionų. Juos reikia vartoti atskirai nuo kito maisto, praėjus kelioms valandoms po nurijimo. Tai ypač pasakytina apie melioną, kuris virškinamas akimirksniu, pradedant fermentacijos procesą, paliekant kitus maisto produktus. Vaisių derinys priklauso nuo jų rūšies:

• saldus;
• pusiau saldus;
• rūgštus.

Manoma, kad vaisiai yra su kitu maistu nesuderinamas produktas, kurį reikia atskirai vartoti tarp pagrindinių valgymų. Jie derinami tarpusavyje taip:

• saldus - datulės, bananas, persimonas, džiovinti vaisiai - virškinami lėtai, pageidautina juos naudoti atskirai, leidžiama naudoti kartu su pusiau saldžiaisiais, vienas su kitu;
• rūgštus - apelsinas, vynuogės, kriaušė, serbentai - tinka visiems;
• pusiau saldus - obuoliai, laukinės uogos, abrikosai - suderinami su pirmosiomis dviem rūšimis.

Atskiros valgio derinamos daržovės

Palankiausias maistas kartu su daugeliu produktų yra daržovės, kurios aktyviai naudojamos atskirai maitinantis. Tai pagreitina virškinimo procesą. Nerekomenduojama juos maišyti tik su pienu, vaisiais. Paskirkite suderinamas daržoves, kurios derinamos su keliomis grupėmis:

• su savaisiais - kopūstai, paprikos, ridikai, agurkai;
• su baltymais - mėsa, varške, žuvimi, kiaušiniais;
• riebalai - augalinis aliejus;
• krakmolingi maisto produktai - duona, makaronai, miltų gaminiai, bulvės.

Kokie produktai negali būti derinami

Atlikus tyrimus paaiškėjo, kokio maisto nerekomenduojama maišyti. Tai apima produktų derinį:

• kava - ruginė duona - kofeinas neleidžia absorbuoti naudingų medžiagų;
• pomidorai - kruopos (ryžiai, grikiai, soros ir kt.) - daržovėse esanti rūgštis neleidžia įsisavinti krakmolo;
• mėsa, kiaušiniai, grybai - cukrus - vyksta fermentacija;
• žuvis - grūdai, ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, lęšiai ir kt.), grietinė - skirtingas laikas virškinimui;
• fermentuoto pieno maistas - mėsa, duona, grūdai - priežastis ta pati.

Produktų nesuderinamumo lentelė

Norint palengvinti gyvenimą tiems, kurie nori sulieknėti ar pamokslauti atskiros mitybos pranašumus, buvo sukurta lentelė, padėsianti greitai pasirinkti sveiko maisto pasirinkimą. Su jo pagalba galite išsiaiškinti, kurio maisto negalima valgyti kartu. Lentelė yra tinklelis, susikertantis vertikaliuose ir horizontaliuose grafikuose, kurių suderinamumo ženklas pažymėtas. Kur:

• pirmame stulpelyje produktai yra surašyti iš viršaus į apačią skaičiais;
• viršutinėje eilutėje yra skaičiai, atitinkantys maisto tvarką iš pirmojo stulpelio.

• Nagų dažymas pradedantiesiems žingsnis po žingsnio su nuotrauka
• Moterų pielonefrito simptomai ir gydymas
• Dietos lentelė Nr. 1

„Shelton“ suderinamumo lentelė

Amerikiečių mokslininkas Herbertas Sheltonas, parašęs daug knygų apie svorio metimą ir pasninką, rimtai dalyvavo atskiros mitybos klausimuose. Jo tyrimų ir propagavimo būdu tapo nesuderinamų produktų derinimo sistema plačiai paplitusi. „Shelton“ sukūrė lentelę, pagal kurią lengvai suprasite, ką su kuo valgyti. Tai skatina skrandžio veiklą ir galimybę išlikti sveikiems..

Sheltono lentelė, esanti grafo sankirtoje, padeda sužinoti pagrindinių žmonių naudojamų maisto rūšių suderinamumą. Nagrinėdami medžiagą galite suprasti, kad melionas su niekuo nesuderinamas. Pavyzdžiui, rekomenduojama naudoti kartu:

• mėsa - ne krakmolingos daržovės - baklažanai, agurkai, paprikos;
• bulvės, duona - augalinis aliejus;
• grūdai - visos daržovės;
• saldūs vaisiai - fermentuoti pieno produktai, varškė;
• krakmolingos daržovės - žiediniai kopūstai, moliūgai, morkos - viskas, išskyrus cukrų.

Nesuderinami maisto produktai svorio netekimui

Naudodamiesi atskiros mitybos idėjomis, jūs galite ne tik padėti kūnui tapti sveikam, bet ir numesti svorį dėl tinkamo virškinimo trakto veikimo. Yra dietų, kuriose metant svorį atsižvelgiama į nesuderinamus maisto produktus. Turėtumėte žinoti nesuderinamas grupes:

• baltymai - kiaušiniai, mėsa - miltų produktai;
• duona - cukrus, pomidorai;
• žuvis, mėsa - grūdai;
• grietinė, sviestas - riešutai, baltymai;
• košė - pomidorai, rūgštūs vaisiai;
• cukinijos, moliūgai, uogos, riešutai - cukrus;
• kartu gyvūninės, augalinės kilmės baltymai.

Kokie maisto produktai yra nesuderinami su antibiotikais

Kai gydytojas skiria antibakterinių vaistų kursą, būtina atsižvelgti į jų derinimo su maistu ypatumus. Antibiotikai jau daro neigiamą poveikį organizmui, todėl nesuderinamas maistas neturėtų papildyti šios problemos. Būtina perskaityti preparatų instrukcijas, kuriose nurodomos kontraindikacijos dėl tam tikrų maisto produktų vartojimo šiuo metu. Tai ypač pasakytina apie alkoholio vartojimą.

Yra produktų, kurie nesuderinami su antibiotikais, kurie sukelia problemų:

• pienas, fermentuotas pieno maistas - kompozicijoje esantis kalcis suriša veikliąją medžiagą, kuri, užuot absorbuota, išsiskiria iš organizmo, neutralizuodama gydomąjį vaisto poveikį;
• kola, pepsi - dirgina skrandžio gleivinę;
• rūgšti vaisiai, sausas vynas, actas, marinuoti agurkai - neigiamai veikia kepenis.

Produktai, nesuderinami su pienu

Pieno produktai yra specialus maistas suaugusiesiems. Organizmas negamina reikiamo kiekio specialių fermentų jų virškinimui. Ar pienas dera su kitais maisto produktais? Šis produktas su niekuo nesuderinamas. Patartina jį vartoti dietoje atskirai nuo kitų produktų, kitaip gali būti komplikacijų:

• kartu su melionu - vidurius laisvinantis poveikis;
• naudoti su sūraus ir rūgštaus maisto produktais - silke, agurkais - skausmu, apsinuodijimu;
• kartu su soda - smurtinis procesas skrandyje.

Produktai, nesuderinami su alkoholiu

Manoma, kad alkoholiniai gėrimai gali apsinuodyti. Tuo pačiu metu nedaugelis žmonių mano, kad šios pasekmės yra įmanomos, kai užkandžiams naudojami nesuderinami maisto produktai. Ši reakcija siejama su maisto sąveikos su alkoholiu ypatumais:

• grybai - aktyviai išskiria nuodus, kurie patenka į kraują, veikia kepenis;
• šokoladas - stimuliuoja tulžies nutekėjimą, o alkoholis apsunkina jo pašalinimą, išprovokuodamas latako sfinkterio spazmą į dvylikapirštę žarną - išsivysto ūminis pankreatitas;
• greipfrutas - blokuoja kepenų fermentus, kurie skaido alkoholį - sukelia sunkų apsinuodijimą.

Derinant maistą ir alkoholį reikia būti atsargiems, kad nesukeltumėte nepageidaujamos reakcijos:

• nuplaunant gėrimais, sultimis, kuriose yra cukraus, pastarasis greitai virškinamas, paliekant alkoholį nepažeistą, dėl kurio apsinuodijama;
• karšti užkandžiai - krienai, pipirai, garstyčios, sulėtina alkoholio sunaikinimą, apsinuodija kepenimis, pakenkia širdžiai ir kraujagyslėms;
• melionas kartu su alkoholiu turi vidurius laisvinančių savybių;
• kepta mėsa reikalauja ilgalaikio virškinimo, alkoholis, ilgai išliekantis organizme, sukelia apsinuodijimo simptomus.

Vaizdo įrašas: Maisto nesuderinamumas

Atsiliepimai

Alexandra, 35 metų Shelton, sužinojo apie stalo egzistavimą iš gydytojo, kai ji atvyko su skundais dėl skrandžio skausmų. Iš pradžių atrodė, kad valgyti kiekvieną dieną, atsižvelgiant į nesuderinamus maisto produktus, yra per keblu. Kai supratau, tai man net patiko. Svarbiausia, kad dingo skrandžio problemos.

Inna, 29 metai Po gimdymo priaugo svorio, ji ilgą laiką negalėjo numesti svorio. Draugas, daug metų besilaikantis atskiros dietos, patarė valgyti maistą, atsižvelgdamas į suderinamumą. Nusprendžiau išbandyti, pritvirtinau stalą prie šaldytuvo. Pirmosiomis dienomis buvo sunku, tada pripratau. Buvau patenkinta rezultatu - svoris ėmė mažėti.

Tamara, 56 metai Daugelį metų buvau susipažinusi su atskira šėrimo sistema, to mokiau visą šeimą. Iš pradžių mano vyras niurzgėjo, o kai jo pankreatito priepuoliai nutrūko, jis net man padėkojo. Mes jaučiamės lengvai, aš numečiau svorį, o dabar svoris ilgą laiką stabilus.

Maisto kultūra: nesuderinami maisto produktai

Tema: Sveikata

Ar norėtumėte kiekvieną rytą el. Paštu gauti informacinių straipsnių? Prisijunkite prie „Eggheado“!

Produktų derinimo klausimas buvo tiriamas nuo senų senovės..

Pavyzdžiui, Ibn Sina „Medicinos kanone“ išsamiai nagrinėja, kokio tipo maistą galima vartoti vienu metu, o kokį - ne. Šių taisyklių nežinojimas lemia tai, kad labai dažnai galite pamatyti, kaip vakarieniaudami žmonės iš pradžių valgo varškės lėkštę su duona, tada žirnių sriubą su mėsa, su bulvėmis ir duona, po to košę su pagrindais, viską nuplaukite saldžiu kompotu arba, dar daugiau geriau sulčių (ar net su pyragu!) Ir, galiausiai, suvalgykite apelsiną ar obuolį (jie sako, kad tai naudinga...).

Žinomas paveikslėlis, ar ne? Tačiau dėl tokių „pietų“ nė vienas iš išvardytų produktų paprastai negali būti virškinamas ir įsisavinamas.

Gaunamos kalorijos vos padengia toksinų virškinimo ir neutralizavimo išlaidas, išskyros sistema dejuos iš nuodų srauto, susidariusio sugedus maistui skrandyje ir žarnyne..

Pavyzdžiui, obuolys, suvalgytas nevalgius, palieka jį po 15 - 20 minučių, apelsinas - dar greičiau. Bet kas atsitinka, kai vaisiai patenka į pilną skrandį, tai yra po kito valgio? Jie negali judėti į žarnyną ir po tų pačių 15-20 minučių tiesiog pradeda pūti.

Naudojant nenatūralius maisto derinius arba suvalgius per didelį kiekį, sutrinka skrandžio ir paskui žarnyno virškinimas. Nesuvirškintos, ilgai trunkančios masės tampa pūvančių bakterijų grobiu. Toksinų srautas patenka į kepenis, inkstus, nuodija visą kūną ir sukelia daugybę ligų.

Atskiros mitybos teorijos įkūrėjas G. Sheltonas, kurio darbais dabar naudojasi mitybos specialistai visame pasaulyje, rašė:

„Mums nėra naudingas maistas, kuris nėra virškinamas. Maisto vartojimas ir sugadinimas virškinimo trakte tuo pačiu yra maisto švaistymas. Bet dar blogiau, kad sugedęs maistas sukelia nuodų susidarymą, kurie yra labai kenksmingi... Stebėtinai daug maisto alergijos atvejų visiškai išnyksta, kai pacientai pradeda valgyti maistą tinkamais deriniais. Tokie žmonės kenčia ne nuo alergijos, o nuo virškinimo sutrikimų. Alergija yra terminas, vartojamas apsinuodijus baltymu. Dėl nenormalaus virškinimo į kraują patenka nuodų, o ne maistinių medžiagų “.

Žemiau pateikiama maisto produktų klasifikacija, nurodant idealius, priimtinus ir kenksmingus derinius. Visi produktai yra suskirstyti į 10 grupių.

1 grupė. Saldūs vaisiai

Bananai, datulės, persimonai, figos, visi džiovinti vaisiai, razinos, džiovintas melionas. Vaisiai yra greitai virškinamas maistas. Saldūs vaisiai skrandyje užsibūna šiek tiek ilgiau, rūgštesni - mažiau. Visus vaisius geriausia valgyti atskirai nuo kitų maisto produktų. Ypač kenksminga juos naudoti kaip desertus, po valgio. Šiuo atveju jie sukelia fermentaciją (ypač saldesni vaisiai). Tas pats pasakytina ir apie vaisių sultis..

Tiek vaisius, tiek sultis geriausia valgyti kaip atskirą valgį arba pusvalandį ar valandą prieš valgį, tačiau taip, kad praėjus mažiau nei 3 valandoms po ankstesnio valgio.

Saldūs vaisiai puikiai dera tarpusavyje (razinos su džiovintomis slyvomis) ir su pusiau rūgščiais vaisiais (persimonai su obuoliais)..

Saldžius vaisius taip pat galima derinti su grietinėle, grietine, žolelėmis, fermentuotais pieno produktais. Į kai kuriuos grūdus galima pridėti nedidelių kiekių džiovintų vaisių (pavyzdžiui, plovą su razinomis ar džiovintus abrikosus ir kt.)

Panašu, kad virškinimo ypatumai netrukdo derinti vaisių ir daržovių, tačiau jų vis tiek naudoti nepageidautina. Žmonės tai instinktyviai jaučia ir nedaugelis sugalvoja valgyti persimoną su agurku ar datules su kopūstais. Tačiau yra ir išimčių. Pavyzdžiui, obuolių ir morkų tyrės, daržovių salotos su spanguolėmis ar citrinų sultimis ir kt..

2 grupė. Pusiau rūgšti vaisiai

Jie kartais vadinami pusiau saldžiais. Tai yra mango, mėlynių, mėlynių, braškių, aviečių ir saldaus skonio: obuoliai, kriaušės, vyšnios, slyvos, vynuogės, abrikosai, persikai ir kt. Tai taip pat apima arbūzus.

Pusiau rūgštūs vaisiai puikiai dera tarpusavyje, su saldžiais vaisiais (kriaušė su figomis), su rūgščiais vaisiais (obuolys su mandarinu) ir su fermentuotais pieno produktais (vynuogės su kefyru)..

Suderinamas su grietinėle, grietine, žolelėmis, taip pat su daug riebalų turinčiais baltymų produktais - sūriu, riešutais, riebiu varškės sūriu. Kai kurias uogas galima vartoti su šiltu pienu..

Deriniai su kitais baltymingais maisto produktais (mėsa, kiaušiniai, žuvis, grybai, ankštiniai augalai) yra kenksmingi, daugiausia dėl virškinimo greičio skirtumo. Junginiai su krakmolu yra dar mažiau pageidautini.

Persikai, mėlynės, mėlynės, vynuogės ir melionai yra žinomi dėl ypatingo „skanumo“. Valgant atskirai, jie yra lengvai virškinami, tačiau nesuderinami su jokiu kitu produktu (išskyrus kai kuriuos pusiau rūgštus vaisius). Geriausia juos valgyti ne prieš valgį ar po jo, o kaip maistą..

Pomidorai taip pat priklauso pusiau rūgščių vaisių grupei dėl didelio rūgščių kiekio. Tačiau, kaip ir visos daržovės, pomidorai nėra labai suderinami su vaisiais ir, skirtingai nei vaisiai, jie yra gana gerai derinami su baltymais ir daržovėmis..

3 grupė. Rūgštūs vaisiai

Apelsinai, mandarinai, greipfrutai, ananasai, granatai, citrinos, serbentai, gervuogės, spanguolės; taip pat rūgštus pagal skonį: obuoliai, kriaušės, slyvos, abrikosai, vynuogės ir kt. Jie puikiai dera tarpusavyje, su pusiau rūgščiais vaisiais, su fermentuotais pieno produktais, grietine, grietine, riebiu varšku. Priimtini deriniai su riešutais, sūriais, žolelėmis.

Nesuderinamas su gyvūninės kilmės baltymų produktais, ankštiniais augalais, krakmolu ir mažiau derančiomis daržovėmis.

4 grupė. Suderinamos daržovės

Agurkai, žali kopūstai (išskyrus žiedinius kopūstus), ridikai, paprikos, šparaginės pupelės, ridikai, svogūnai, česnakai, burokėliai, ropės, rūtos, morkos, jaunieji moliūgai, jaunos cukinijos, salotos ir kai kurie kiti.

Jie puikiai derinami su beveik bet kokiu maistu, prisidedant prie geresnio jo įsisavinimo: su baltymais (mėsa su agurku, morkos su varške), riebalais (kopūstai su sviestu), su visomis daržovėmis, krakmolais (duona su burokėliais), žolelėmis..

Visos daržovės nesuderinamos su pienu. Junginiai su vaisiais taip pat nepageidaujami, nors galimos išimtys.

5 grupė. Mažiau suderinamos daržovės

Žiediniai kopūstai, virti balti kopūstai, žirniai, vėlyvasis moliūgas, vėlyvasis moliūgas, baklažanai.

Jie sėkmingai derinami su krakmolais (cukinijos su duona) ir su visomis daržovėmis, su riebalais (baklažanai su grietine), su žolelėmis. Leidžiama derinti su sūriu.

Deriniai su gyvūniniais baltymais yra mažiau pageidautini (žiediniai kopūstai su mėsa, žalieji žirneliai su kiaušiniu).

Nesuderinamas su vaisiais ir pienu.

6 grupė. Krakmolo produktai

Kviečiai, rugiai, avižos ir jų produktai (duona, makaronai ir kt.); javai: grikiai, ryžiai, soros ir kt.; bulvės, kaštonai, prinokę kukurūzai.

Idealiai tinka su žolelėmis, riebalais ir visomis daržovėmis.

Taip pat leidžiama tarpusavyje derinti įvairių rūšių krakmolus, tačiau tokie deriniai nerekomenduojami žmonėms, linkusiems į antsvorį. Be to, įvairūs grūdai ir grūdai labai skiriasi baltymų sudėtimi, o idealiu atveju jų geriau nemaišyti..

Vartojant krakmolingą maistą su riebalais, taip pat rekomenduojama valgyti ką nors iš žalumynų ar daržovių.

Krakmolo deriniai su baltymais, ypač gyvūnais (duona su mėsa, bulvės su žuvimi), su pienu ir fermentuotais pieno produktais (košė su pienu, kefyras su duona), su cukrumi (vyniotinis su uogiene, košė su cukrumi), su bet kokiais vaisiais ir vaisiais yra kenksmingi. sultys.

7 grupė. Baltymų produktai

Mėsa, žuvis, kiaušiniai; varškė, sūris, fetos sūris; pienas, jogurtas, kefyras ir kt.; sausos pupelės, pupelės, lęšiai ir žirniai; riešutai, sėklos; grybai.

Idealiai tinka su žolelėmis ir suderinamomis daržovėmis. Be to, šie maisto produktai skatina gerą baltymų virškinimą ir daugelio toksinių junginių pašalinimą..

Išimtis čia yra pienas, kurį geriausia gerti atskirai..

Be to, lengviausiai pasisavinamas šiltas (bet ne virtas!) Pienas. Pieną kartais galima derinti su vaisiais, tačiau kiekvieno žmogaus tolerancija tokiam junginiui skiriasi..

Baltymus leidžiama vartoti su riebalais, o gyvūniniai baltymai geriau derinami su gyvūniniais, o augaliniai - ir su gyvūniniais, ir su augaliniais. Bet riebalai lėtina virškinimą, todėl patartina į daržovių ir žalumynų derinį įtraukti baltymų ir riebalų derinį..

Baltymai nesuderinami su krakmolingu maistu, vaisiais ir cukrumi.

Išimtys yra varškė, sūris, pieno produktai, riešutai, sėklos, kurias kartais priimtina naudoti su vaisiais.

8 grupė. Žalieji

Salotos, dilgėlės, gysločiai, žalieji svogūnai, rūgštynės, duobutė, kalendra, petražolės, akacijos, rožių žiedlapiai, dobilai, krapai ir kt..

Žalieji puikiai dera su visu maistu, išskyrus pieną. Norint užtikrinti normalią sveikatą, rekomenduojama kasdien suvalgyti krūva žalumynų. Jo naudojimas su krakmolais ir baltymais yra ypač naudingas, šiuo atveju jis skatina puikų virškinimą, neutralizuoja toksinus, papildo smulkių pranų ir vitaminų trūkumą, gerina peristaltiką.

9 grupė. Riebalai

Sviestas ir ghi, grietinėlė, grietinė; augaliniai aliejai; taukai ir kiti gyvūniniai riebalai. Kartais šiai grupei priklauso ir riebi mėsa, riebi žuvis, riešutai.

Bendra riebalų savybė yra ta, kad jie slopina skrandžio rūgšties sekreciją, ypač jei jie vartojami valgio pradžioje. Tačiau riebalai sušvelnina kai kurių nesėkmingų maisto derinių neigiamą poveikį. Pavyzdžiui, neriebus varškės sūris su duona ir grietine bus geriau įsisavinamas nei tas pats varškės sūris su duona, bet be grietinės (nors varškė su duona yra labai apgailėtinas pavyzdys).

Riebalai idealiai derinami su žolelėmis, daržovėmis (salotos su grietine), su krakmolingu maistu (košė su sviestu). Kartais leidžiama derinti riebalus su vaisiais, ypač su uogomis (braškėmis su grietine).

Nepageidautina riebalus derinti su cukrumi (grietinė su cukrumi, konditerijos gaminiai). Čia ypač ryškus neigiamas riebalų slopinamojo poveikio poveikis.

Taip pat nerekomenduojama kartu vartoti gyvūninių ir augalinių riebalų, nors galimos išimtys. Pavyzdžiui, augalinis aliejus gana gerai dera su žuvimi, kurioje yra nesočiųjų riebalų, ir daug blogiau su mėsa. Ghee dažnai derinamas su kitais maisto produktais, geriau nei sviestas..

10 grupė. Cukrus

Baltasis ir geltonasis cukrus, fruktozė, uogienė, sirupai, medus, melasa.

Kartu su baltymais ir krakmolu jie sukelia fermentaciją, prisideda prie gedimo ir kitų produktų..

Geriausia saldumynus vartoti atskirai (jei tokių yra). Pavyzdžiui, popietės užkandžiui paruoškite arbatos su uogiene ar saldumynais. Iš esmės 2-3 saldainius, jei labai norite, galima valgyti 40-60 minučių prieš valgį, bet jokiu būdu ne po valgio!

Išimtis iš bendros taisyklės yra medus. Jame yra medžiagų, kurios apsaugo nuo skilimo, ir nedidelis jų kiekis yra suderinamas su daugeliu produktų (išskyrus gyvūninį maistą). Bet medus yra stiprus biologiškai aktyvus agentas, kurio valgyti kiekvieną dieną nėra pageidautina (kad organizmas nepriprastų). Kartais galite išgerti žolelių arbatos su medumi arba į košę ar salotas įdėti šaukštelį medaus.

Siūloma klasifikacija skirta padėti orientuotis produktų įvairovėje, prisiminti pagrindinius jų derinimo principus.

Šaltinis: V.I.Gromovo knyga „Sveikas gyvenimas“. ir Vasiljeva G.A..