Sėlenų nauda ir žala. Sensacingo produkto naudojimo subtilybės

Sėlenos yra šalutinis grūdų perdirbimo produktas. Tai yra grūdų išorinis apvalkalas, vertinamas dėl didelio netirpių pluoštų ar pluoštų kiekio. Anksčiau lukštas buvo naudojamas tik gyvulių pašarams, kol mokslininkai jame atrado didelę naudą žmogaus organizmui. Šiandien sėlenos yra populiarus dietologijos produktas. Reikėtų prisiminti, kad tik teisingas naudojimas gali būti naudingas, pašalinant šalutinį poveikį..

Kas yra sėlenos

Bet koks grūdas turi išorinį apvalkalą, kuris pašalinamas valant ir malant grūdus. Štai kodėl sėlenos yra skirtingos, skiriasi išvaizda, kvapu, skoniu. Pagrindiniai tipai:

  • kvieciai;
  • rugiai;
  • ryžiai;
  • avižų.

Kartais parduodant galite rasti linų sėmenų, kukurūzų, miežių, grikių ir kitų rūšių produktų. Be abejo, juose yra daug skaidulų, jie visi yra naudingi, tačiau jie veikia įvairiai, turi savo sudėtį ir skonį. Taip pat sėlenos skiriasi gryninimo laipsniu. Kuo plonesnis ir geriau apdorotas grūdo apvalkalas, tuo mažesnis angliavandenių ir kalorijų kiekis, tuo daugiau netirpių skaidulų.

Kas yra viduje: cheminė sudėtis

Negalite kalbėti apie produkto naudą ar žalą, jei nesusipažinsite su kompozicija. Priklausomai nuo pradinės žaliavos, kalorijų kiekis, vitaminų ir mineralų kiekis yra skirtingi. Ryžių sėlenose yra didelis kiekis fosforo, geležies, tiamino. Kviečių gaminyje yra daug kalio, magnio, chromo, cinko. Avižų sėlenos laikomos pluošto kiekio lydere. Jie yra nepakeičiamas visame pasaulyje žinomos daktaro Ducano dietos komponentas.

Kalorijų lentelė 100 g produkto

RyžiaiAvižosKvieciaiRugiai
Kalorijos (kcal)316246216221
Baltymai (g)13.35 val17.315.55 val11.2
Riebalai (g)20.85 val7.034.253.2
Angliavandeniai (g)28.966.264.5132

Vitaminų ir mineralų lentelė iš įvairių rūšių sėlenų 100 g produkto

Vitaminai% dienos vertės
RyžiaiAvižosKvieciai
Cholinas66-
B11847835
B9šešiolikatrylika-
B2šešiolika1232
B6204865
B5148trisdešimt44
Vitaminas E337dešimt
Vitaminas PP170penki53
Vitaminas A--1
Vitaminas K232
Mineralai
Selenas2882141
Fosforas21092119
Natris--1
Geležis103trisdešimt59
Magnis19559153
Kalcis667
Cinkas502661
Kalis592350

Iš tikrųjų maistinių medžiagų, vitaminų, angliavandenių ir mineralų sudėtis sėlenose nėra tokia svarbi kaip skaidulų buvimas. Tai netirpios skaidulos, praeinančios per virškinamąjį traktą, absorbuojančios vandenį, toksinus ir kitas medžiagas iš žarnyno, tokiu būdu ją išvalydamos, padidindamos motoriką, palengvindamos vidurių užkietėjimą..

Vaizdo įrašas: daktaras Kovalkovas apie angliavandenius sėlenose

Naudingos sėlenų savybės

Daugelis žmonių grūdų lukštus naudoja atsižvelgdami į vieną tikslą - svorio metimą. Ne kiekvienas žmogus galvoja apie kūno tobulinimą. Tiesą sakant, vienas negali egzistuoti be kito. Jei teisingai naudojate sėlenas, kurių nauda ir žala jau yra pakankamai ištirta, galite susidoroti su daugeliu žarnyno problemų, normalizuoti jos darbą ir išvalyti išmatų nuosėdas. Visa tai nenaudojant agresyvių priemonių, abejotinų ir pavojingų būdų. Kolitas, divertikuliozė, hemorojus dažnai siejami su nepakankamu maistinių skaidulų kiekiu.

Pagrindinės naudingos sėlenų savybės:

  • pagerinti virškinimą;
  • išvalyti toksinų, toksinų, sunkiųjų metalų kūną;
  • skatinti cholesterolio pašalinimą;
  • mažesnis cukraus kiekis kraujyje;
  • skatinti greitą sotumą, gerai patenkinti alkį.

Išgrynintame kūne medžiagų skaidymo ir pasisavinimo iš maisto procesai vyksta daug greičiau. Dėl žarnų išsiskyrimo, skilimo produktų pašalinimo iš kūno, pagerėja odos būklė, išnyksta spuogai ant veido ir kūno..

Sėlenų valgymas svorio metimui

Visų rūšių dietos, skirtos lieknėjimui, nesubalansuota, monotoniška, nesveika dieta, dažnai sukelia vidurių užkietėjimą. Tai atsispindi ne tik paveiksle, bet ir būklėje, odos spalvoje. Būtent sėlenos padės susidoroti su žarnų užgulimu, lengva ir saugu atsikratyti kelių kilogramų. Be to, sėlenos padeda sumažinti išskyros organų apkrovą, jei smarkiai sumažėja kūno svoris. Tai ypač pasakytina apie žmones, kurie laikosi baltymų dietos kartu su staigiu acetono išsiskyrimu į organizmą..

Sėlenos imamos grynos formos, nuplaunamos vandeniu, dedamos į kruopas ir kepinius. Tačiau vienas geriausių būdų yra kasdienį patiekimą susieti su fermentiniais pieno gėrimais. Tai gali būti natūralus jogurtas, kefyras, fermentuotas keptas pienas, varškės pienas. Dėl skonio pridėkite vaisių ir uogų. Jei jus glumina specifinis lukštų šiurkštumas, galite vakare paruošti mišinį, kad pluoštai išbrinktų, taptų minkštesni.

Labai svarbus! Vartodami sėlenas, skysčio kiekį padidinkite iki 2,5 litro per dieną. Tai papildomai prisidės prie svorio kritimo ir taip pat išvengs dehidratacijos..

Optimalus per dieną suvartojamų sėlenų kiekis yra nuo 30 iki 60 gramų. Pernelyg didelis produkto naudojimas gali pakenkti organizmui, sukelti padidėjusią dujų gamybą ir pilvo pūtimą.

Vaizdo įrašas: Elena Malysheva: sėlenos neleidžia storėti ir senti!

Sėlenos nuo spuogų

Spuogai ant veido ir kūno dažnai atsiranda dėl kūno užterštumo, netinkamo žarnyno veikimo. Vidinė išskyrų sistema nesusitvarko su savo užduotimis, todėl oda turi pašalinti atliekas. Dieta nuo spuogų apima saldaus ir riebaus maisto pašalinimą, akcentuojant daržoves ir vaisius, kuriuose yra daug skaidulų.

Šiuo atveju pagrindiniai grūdų produkto pranašumai yra šie:

  • pigumas;
  • naudojimo paprastumas;
  • prieinamumas;
  • didelė skaidulų koncentracija;
  • paprastas laikymas.

Sėlenas galima vartoti atskirai arba kartu su kitais maisto produktais. Jie nesukelia alerginės reakcijos ir dažnai naudojami be išankstinio gydymo. Parduodant yra paruoštų rutulių, kruopų, traškių duonos gaminių iš sėlenų. Šiuose produktuose turite atidžiai ištirti kompoziciją. Dažnai gamintojas nesąžiningas, sėlenas sumaišydamas su miltais, cukrumi, konservantais.

Alergijos sėlenos

Dėl absorbuojančių savybių sėlenos padeda išlaisvinti virškinimo sistemą nuo alergenų. Žinoma, šiam tikslui dažnai naudojami vaistai. Bet ne visi sutiks juos reguliariai naudoti. Su sėlenomis viskas yra daug lengviau. Produktą galima vartoti kasdien. Be to, kad pašalinamos alerginės kūno reakcijos, išmatos normalizuosis, pagerės odos būklė, išnyks pora papildomų svarų.

Sergant alergija, sėlenas rekomenduojama gerti 30 minučių prieš valgį, praskiedžiant produktą išgrynintu vandeniu, kefyru. Vieno šaukšto pakanka 3 kartus per dieną prieš pagrindinius valgius. Per pusvalandį mišinys praeis per virškinimo sistemą, surinks teršalus ir alergenus.

Veido ir kūno grožiui

Iš sėlenų gaminami nuostabūs šveitikliai, kuriuos galima naudoti net jautriai odai. Turėdamas regeneracinių savybių, produktas turi teigiamą poveikį epidermiui, reguliuoja riebalines liaukas, pašalina negyvas ląsteles ir riebalus. Paprastas šveitimo būdas yra sėlenų sumaišymas su argano aliejumi. Riebiai odai naudojamas vynuogių sėklų aliejus. Pagrindas yra tinkamas prausiklis.

Jei šveitiklis skirtas kūno odai, tada kaip pagrindas tinka dušo želė, kūno pienelis, grietinė, grietinėlė. Leidžiama dėti kavos tirščių, granuliuoto cukraus, jūros druskos. Šiurkščiavilpės žievės naudojamos pėdų odai šveisti, keliams, alkūnėms valyti ir po to suminkštinti..

Sėlenų žala ir kontraindikacijos vartoti

Be naudos, sėlenų naudojimas gali pakenkti organizmui. Reikėtų nedelsiant paskelbti, kad produkto negalima vartoti kartu su kitais vaistais. Tarp priėmimų turėtų praeiti mažiausiai valanda. Dalintis nebus jokios žalos, bet nebus ir naudos. Netirpios skaidulos išneš vaistą iš organizmo, jis neturės laiko veikti.

Kontraindikacijos vartoti:

  • gastritas paūmėjimo metu;
  • opaligė;
  • kolitas;
  • vaikai iki 3 metų.

Taip pat sėlenų žala kartais pasireiškia vidurių pūtimu, meteorizmu ir vitaminų pusiausvyros pažeidimu. Dažniausiai tokios kūno reakcijos atsiranda, kai produktas vartojamas viršijant normą..

Kur nusipirkti sėlenų

Valgomieji grūdų apvalkalai parduodami maisto prekių prekybos centruose. Jūs neturėtumėte jų ieškoti skyriuose su miltais, kruopomis. Dažniausiai jie yra lentynose su diabetiniais, dietiniais produktais. Parduodamas pakuotėse arba kartoninėse dėžėse. Sėlenų galima įsigyti ir vaistinėse. Jei šiuo metu jų nėra sandėlyje, daugelis punktų pateikia produktą pagal užsakymą, o tai taip pat patogu.

Patarimas: jei mieste nėra sėlenų, tada parduotuvėse jas lengva užsisakyti „Ducan“ dietai. Ten pat galite nusipirkti sėlenų miltų. Iš jo ruošiami dietiniai kepiniai: blynai, blynai, duona, bandelės.

Pirkdami sėlenas pirmiausia atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką. Tai neturėtų viršyti 12 mėnesių. Jei produktas yra pasenęs, jis gali supūti. Tai atsitinka net su šviežiais produktais. Taip pat turite peržiūrėti kompoziciją. Jame neturėtų būti nieko nereikalingo. Jei sėlenos sumaišomos su kitais ingredientais, nors ir naudingais organizmui, apsunkinti dienos porciją tampa sunkiau..

Po pirkimo sėlenos supilamos į sausą sandarų stiklinį indą. Drėgmės ir šviesos patekimas į gaminį lemia ankstyvą jo gedimą.

Sėlenos yra prieinamas, paprastas ir saugus asistentas, su kuriuo lengva numesti svorį, kontroliuoti kūno svorį, išlaikyti sveikatą, gražią ir jaunatvišką odą. Jie turėtų būti šiuolaikinio žmogaus racione!

Sėlenos - kas tai yra, sudėtis ir naudingos savybės

Sėlenos yra produktas, pasižymintis vertingomis maistinėmis savybėmis, ilgą laiką suteikiantis sotumo jausmą ir nevirstantis riebalų nuosėdomis. Populiariausios sėlenų rūšys yra kviečiai, avižos, rugiai ir kukurūzai. Ryžiai, sėmenys, grikiai ir miežiai yra ne mažiau naudingi. Sėlenose yra unikalus naudingų komponentų ir maistinių skaidulų rinkinys, kuris pagerina viso kūno funkcionavimą ir prisideda prie svorio metimo.

Kas tai yra

Žmonės dažnai girdi apie naudingas ir vaistines sėlenų savybes, tačiau ne visi žino, kas tai yra. Sėlenos yra viso grūdo miltų perdirbimo šalutinis produktas.

Sėlenos yra kietas grūdo arba grūdo gemalo apvalkalas (oda). Kietasis apvalkalas pašalinamas iš grūdų valymo (šlifavimo) ir balinimo metu ir susideda iš beveik 100% augalinio pluošto.

Grūdo žievelė skiriasi malimo laipsniu ir gali būti šiurkšti, tokiu atveju sėlenos yra šiurkščios ir smulkios, tada šalutinis produktas vadinamas smulkiu.

Sėlenų žmogaus organizmas praktiškai neįsisavina, todėl svoris neauga, tačiau sukuria sotumo jausmą. Praėjusios per stemplę, sėlenos pirmiausia nusėda skrandyje ir išsipučia, o tada laisvai praeina per žarnyną, kartu pašalindamos irimo produktus, toksinus ir toksinus..

Sudėtis, BZHU ir kalorijų kiekis

Priklausomai nuo sėlenų tipo, keičiasi cheminė sudėtis, produkto kalorijų kiekis ir BZHU santykis. Sėlenos yra naudingas produktas, jis turi būti įtrauktas į žmonių, besilaikančių sveikos ir tinkamos mitybos (PP), taip pat sportininkų dietą, nes sudėtyje yra daug skaidulų, vitaminų ir mineralų.

Maistinė labiausiai paplitusių sėlenų veislių vertė 100 g:

ĮvairovėMaistinės skaidulos, gKalorijų kiekis, kcalBaltymai, gAngliavandeniai, gRiebalai, g
Avižos15.3245.617.450.67.1
Ryžiai20.9315.813.328.620,7
Linas-250.130.19.910.1
Kvieciai43.5165.516.116.73.8
Rugiai43.5114.312.38.63.4
Kukurūzai79.1223.68.36,70.9

15 g sėlenų dedama į šaukštą, todėl šio kiekio kalorijų kiekis apskaičiuojamas atsižvelgiant į produkto tipą.

BZHU santykis 100 gramų, atitinkamai:

SėlenosBZHU
Kukurūzai1 / 0,1 / 0,9
Rugiai1 / 0,3 / 0,7
Kvieciai1 / 0,2 / 1
Linas1 / 0,3 / 0,4
Ryžiai1 / 1,7 / 2,2
Avižos1 / 0,4 / 2,8

Dietinės mitybos metu geriausiai tinka rugiai, avižos ir kviečių sėlenos..

Cheminė sėlenų sudėtis 100 g pateikiama lentelės pavidalu:

Elementų pavadinimasAvižosRyžiaiKvieciaiRugiaiKukurūzai
Selenas45,2 mcg15,6 mcg77,5 mg-16,8 mkg
Geležis5,42 mg18,55 mg14,1 mg10,1 mg2,8 mg
Varis0,4 mg0,79 mg0,99 mg0,8 mg0,3 mg
Manganas5,56 mg14,3 mg11,4 mg6,9 mg0,14 mg
Kalis566,1 mg1484 mg1256 mg1206 mg44,1 mg
Magnis235,1 mg782 mg447,8 mg447,6 mg63,5 mg
Fosforas734,1 mg1676 mg951,1 mg310,1 mg72,1 mg
Kalcis57,8 mg56 mg151 mg229,2 mg41,6 mg
Natris4,1 mg5 mg8,1 mg61,0 mg7,2 mg
Tiaminas1,18 mg2,8 mg0,76 mg0,53 mg0,02 mg
Cholinas32,1 mg32,3 mg74,3 mg-18,2 mg
Vitaminas PP0,94 mg33,9 mg13,6 mg2,06 mg2,74 mg
Vitaminas B60,17 mg4,1 mg1,3 mg-0,16 mg
Vitaminas E1,01 mg4,9 mg10,3 mg1,6 mg0,43 mg
Vitaminas K3,3 μg1,8 μg1,9 μg-0,32 μg

Be to, kiekvienos rūšies produkte yra didelis kiekis skaidulų, augalinių skaidulų ir polinesočiųjų bei mononesočiųjų riebalų rūgščių.

Sėlenų nauda organizmui

Vitaminai, skaidulos, taip pat mikro- ir makroelementai, kurie yra visiškai visų sėlenų dalis, yra naudingi moterų ir vyrų organizmui, būtent:

  1. Sistemingas sėlenų naudojimas atskirai arba kaip maisto priedas, pavyzdžiui, duonoje, yra ligų, tokių kaip lėtinis kolitas ir divertikuliozė, prevencija..
  2. Produktas sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje ir normalizuoja kraujospūdį.
  3. Sėlenos yra aterosklerozės vystymosi prevencinė priemonė.
  4. Naudingos sėlenų savybės sergant cukriniu diabetu teigiamai veikia krakmolo skaidymąsi kraujyje ir gebėjimą sumažinti produkto glikemijos indeksą.
  5. Sumažindami alkį, galite numesti papildomų svarų, jei į dietą įtraukiate sėlenų, pavyzdžiui, rugių ar kviečių.
  6. Sėlenos skatina medžiagų apykaitą. Pluoštas pats savaime nepradeda poodinių riebalų deginimo proceso, tačiau jis tiesiogiai veikia viršsvorio priežastį, būtent medžiagų apykaitos procesą.
  7. Širdies darbas pagerės, jei bent porą kartų per savaitę imsite kietus grūdų lukštus. Skysčio perteklius bus pašalintas iš kūno ir patinimas sumažės.
  8. Produktas naudingas sergant hipertenzija, nes turi kraujagysles plečiančių savybių.
  9. Sėlenos (bet kokia veislė: kukurūzai, linai, ryžiai, avižos ir kt.) Turi terapinį poveikį žarnynui, palengvina vidurių užkietėjimą ir pašalina toksinus bei toksinus iš storosios žarnos. Sistemingai naudojant, produktas normalizuoja viso virškinamojo trakto darbą.

Grūdų kriaukles rekomenduojama valgyti sveikimo laikotarpiu po sunkios ligos ar operacijos, taip pat po varginančių sporto maratonų ar varžybų..

Naudingiausios sėlenos yra maltos, o ne granuliuotos, nes į pastarąsias gali būti dedama cukraus, druskos ar skonio stipriklių. Kokybiškas produktas yra praktiškai bekvapis ir neturi ryškesnio skonio.

Kaip vartoti sėlenas, metant svorį

Nepaisant plataus naudingų produkto savybių sąrašo, negalima valgyti sėlenų neribotais kiekiais. Teisinga vartoti liekninamąjį produktą, kurio kiekis yra 20–40 gramų per dieną, bet ne daugiau.

Grūdų lukštus leidžiama naudoti tik kartu su vandeniu, kitaip naudingo poveikio nebus. Būtina paimti sėlenas (avižas, rugius ir kt.), Užpilti verdančiu vandeniu, palikti 20–30 min. Tada nupilkite skysčio perteklių ir tik tada įpilkite į bet kokius indus.

Maistinės skaidulos, prisidedančios prie lieknėjimo proceso, veikia tik tuo atveju, jei produktas sugeria drėgmę ir padidina tūrį.

Pirmasis maistinių sėlenų suvartojimas suaugusiesiems turėtų prasidėti po 1 arbatinį šaukštelį per dieną, ir tik po 2 savaičių vartojimo dozę galima padidinti iki 2 šaukštų per dieną..

Svorio metimo procesas pagreitėja dėl to, kad kietieji grūdų lukštai pagerina žarnyno veiklą, skatina skysčių perteklių iš organizmo ir pagreitina medžiagų apykaitą. Suvalgius maisto su sėlenomis skrandyje, sotumo jausmas išlieka ilgą laiką - sėlenos išbrinksta ir užpildo didžiąją dalį skrandžio tūrio.

Yra daug įvairių dietų, kuriose naudojamas produktas, tačiau kiekvienoje iš jų sėlenos yra pagalbinė priemonė, o ne pagrindinis energijos šaltinis ir ne vienintelis maistas..

© Olafas Speieris - stock.adobe.com

Sėlenų žala sveikatai ir kontraindikacijos

Viršijus sėlenų paros normą, gali pasireikšti šalutinis poveikis ir pakenkti žmonių sveikatai. Draudžiama naudoti bet kurią iš sėlenų veislių paūmėjus šioms ligoms:

  • gastritas;
  • opaligė;
  • enteritas.

Praėjus paūmėjimui, galite grąžinti sėlenas į dietą 1 arbatinio šaukštelio kiekiu. Be to, griežtai draudžiama valgyti produktą, jei esate alergiškas javams..

Sistemingai vartojant vaistą, paūmės virškinamojo trakto ligos, vidurių pūtimas, nevirškinimas, hipovitaminozė..

Didesnę sėlenų normą galima padidinti tik rekomendavus dietologui, o tai daryti rekomenduojama palaipsniui.

Rezultatas

Sėlenos yra sveikas dietinis produktas, kuris padeda numesti svorį ir palaikyti kūną pasiekus norimų rezultatų. Sistemingas produkto naudojimas turės teigiamą poveikį sveikatai, pagreitins medžiagų apykaitą ir normalizuos žarnyno veiklą. Sėlenose gausu skaidulų, maisto ir augalinių skaidulų, vitaminų ir mikro- bei makroelementų, kurie yra būtini tinkamam organizmo funkcionavimui.

Sėlenos svorio metimui

Liekninančios sėlenos yra vienas sveikiausių maisto produktų, galintis greitai numesti svorį. Sėlenose, kurios yra grūdų perdirbimo šalutinis produktas, yra daugiausia (iki 90%) biologiškai aktyvių grūdų komponentų, naudingų ne tik virškinimui, bet ir viso organizmo medžiagų apykaitos procesams gerinti..

Sėlenų tipai

Yra keletas sėlenų rūšių, priklausomai nuo grūdų rūšies. Populiariausios kviečių, avižų ir rugių sėlenos, tačiau šiuolaikinio žaliavų perdirbimo sąlygomis galima įsigyti ir sėlenų iš sorų, grikių ir ryžių. Šių svorio netekusių sėlenų savybės yra šiek tiek mažiau ištirtos, tačiau jas taip pat galima naudoti kaip maistą, kuriame yra daug skaidulų ir baltymų, naudojant įvairias maistingas dietas..

Geriausios lieknėjimui yra pramoniniu būdu paruoštos sėlenos. Daugeliu atvejų, norint patogiau organizuoti visavertę tinkamą mitybą, galite naudoti sėlenų duoną.

Naudingos sėlenų savybės ir kalorijų kiekis

Pagrindinė sėlenų vertė yra didelė skaidulų koncentracija, sukelianti ilgalaikį sotumą. Dėl to be psichologinio streso labiau užsitęsia apetito sumažėjimas. Be to, naudojant įvairių kruopų sėlenas, padidėja žarnyno peristaltika..

Be to, kad sėlenose yra daug ląstelienos, yra daugybė kitų maistinių medžiagų, kurios gali padėti greitai ir saugiai sulieknėti. Tarp jų yra B grupės vitaminai, taip pat kalis, būtinas širdies ir kraujagyslių sistemai..

Maistinių medžiagų, esančių sėlenose, derinys teigiamai veikia viso virškinamojo trakto veiklą. Jie ypač naudingi žmonėms, sergantiems lėtiniu vidurių užkietėjimu..

Kitos naudingos sėlenų savybės yra jų gebėjimas teigiamai paveikti gliukozės kiekį kraujyje, o tai ypač svarbu diabeto fone. Be svorio, pagal apžvalgas, sėlenos turi teigiamą poveikį tulžies pūslės darbui, didina tulžies išsiskyrimą..

Dėl mažo kaloringumo sėlenų ir jų sudėtyje esančių naudingų medžiagų jų naudojimas maistingoje dietoje prisideda prie:

  • Beveik visų svarbių kūno sistemų - virškinimo, nervų, širdies ir kraujagyslių bei raumenų - darbo reguliavimas;
  • Baltymų, riebalų, vandens-druskos ir energijos apykaitos procesų gerinimas;
  • Imuniteto stiprinimas;
  • Saugus kūno valymas nuo toksinų;
  • Nagų, plaukų ir odos išvaizdos ir bendros būklės gerinimas;
  • Disbiozės profilaktika ir greitas gydymas;
  • Vėžio vystymosi prevencija;
  • Cukraus kiekio kraujyje mažinimas;
  • Regėjimo gerinimas;
  • Pailgėjo sotumo laikas ir dėl to sumažėjo kalorijų suvartojimas.

Sėlenų kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo javų, iš kurių jie pagaminti. Mažiausias kalorijų kiekis sėlenose, gautose iš kviečių (165 kcal / 100 g), o rugių ir avižų sėlenos yra maistingesnės (atitinkamai 220 kcal ir 246 kcal).

Kaip valgyti sėlenas svorio metimui

Norint išvengti antsvorio ir pagerinti virškinimą, pakanka suvalgyti iki dviejų šaukštų sėlenų per dieną. Manoma, kad palaipsniui sėlenas galima įtraukti į vaikų racioną nuo dvejų metų..

Būtina sąlyga efektyviai naudoti sėlenas svorio metimui yra pakankamas vandens kiekis, su kuriuo jas reikia valgyti. Pluoštinės maisto medžiagos išbrinkusiose sėlenose, eidamos per žarnyną, padeda pašalinti toksinus ir normalizuoti žarnyno judrumą..

Tačiau sėlenas galima valgyti ne tik su vandeniu, bet ir su daugeliu fermentuotų pieno produktų (kefyro, jogurto), taip pat jų pridėti prie kruopų ar varškės..

Remiantis apžvalgomis, efektyviai naudoti sėlenas svorio netekimui 3-4 savaites. Paprastai jų paros dozė yra stabili. Be to, norint intensyviau mesti svorį, naudinga nevalgius vykdyti kas 10–14 dienų..

Kontraindikacijos ir įspėjimai apie sėlenų naudojimą svorio netekimui

Visiškos kontraindikacijos dėl sėlenų svorio metimo yra:

  • Virškinimo trakto ligos, įskaitant viduriavimą, gastritą, skrandžio opą ir 12 dvylikapirštės žarnos opų;
  • Bet koks skrandžio pažeidimas - opos, erozija ir sukibimas.

Taip pat turėtumėte žinoti, kad sėlenos sumažina daugelio pagrindinių mikroelementų, ypač cinko ir geležies, absorbciją organizme. Be to, jie gali sumažinti daugelio vaistų veiksmingumą, todėl vartojant reikiamus vaistus nerekomenduojama valgyti sėlenų..

Daugelis mitybos specialistų nerekomenduoja sėlenų valgyti ilgiau nei mėnesį, nes kartu su toksinais jie pašalina ir naudingas medžiagas, o ilgesnis jų vartojimas gali išprovokuoti ryškų išmatų susilpnėjimą ir pilvo pūtimą..

Avižų sėlenos svorio metimui

Dauguma dietologų laiko avižų sėlenas efektyviausiomis liekninant. Juos patariama naudoti daugybei dietų, pavyzdžiui, „Ducan“ dietai..

Avižų sėlenos yra skaidulingesnės struktūros. Be naudingų angliavandenių ir didelio kiekio skaidulų, juose yra augalinių kompleksinių baltymų ir riebalų, daug vitaminų (A, C, beta-karotino, E, D, K, B, H ir PP grupės) ir mineralų (kalcio, kalio, magnio)., siera, silicis, nikelis, natris, fluoras, fosforas, chloras, boras, vanadis, geležis).

Avižų sėlenos svorio metimui gali būti naudojamos atskirai arba kaip įvairių kruopų, kepinių ir kitų patiekalų ingredientas..

Kviečių sėlenos svorio metimui

Šiurkštus pluoštas, kurio yra daug kviečių pluoštuose, yra veiksmingas disbiozės, kuri yra daugelio ligų vystymosi priežastis, fone.

Svorio metimui prieš avižų sėlenas rekomenduojama naudoti kviečių sėlenas. Dėl didelio netirpių skaidulų kiekio efektyvus žarnyno valymas. Jie gali būti naudojami alkio jausmui mažinti, taip pat palaipsniui pakeisti dietą į teisingesnę..

Kviečių sėlenos dažnai dedamos į miltus duonoje ar kituose kepiniuose, kad jie būtų sveikesni. Kepinių maistinėms savybėms pagerinti taip pat galite naudoti įvairius prieskonius - imbierą, cinamoną, ciberžolę ir gvazdikėlius..

Rugių sėlenos svorio metimui

Rugių sėlenos laikomos ypač naudingomis diabetu sergantiems žmonėms. Be to, juos rekomenduojama valgyti sergant vėžiu, mažakraujyste ir esant vitaminų bei mineralinių medžiagų trūkumui..

Rugių sėlenos, kaip ir kitų grūdų sėlenos, yra veiksmingos svorio metimui, nes joje yra daug skaidulų, vitaminų ir būtinų mikroelementų, įskaitant seleną ir kalį. Be svorio metimo, kompleksinio vyrų nevaisingumo gydymo metu rekomenduojamos ruginės sėlenos.

Sėlenos

Bendra informacija

Sėlenos yra kietas grūdo apvalkalas, jungiantis maistines skaidulas. Jų nevirškina virškinamojo trakto fermentai, tačiau jie nepaprastai fermentuojami ir dalyvauja maitinant storosios žarnos mikroflorą. Sėlenos susideda iš grūdo (arba spalvoto apvalkalo) žievės, grūdo gemalo, grūdų aleurono sluoksnio - didelių storų sienelių ląstelių, užpildytų maistinėmis medžiagomis (riebalų, baltymų, mineralų ir vitaminų)..

Sėlenų veislės priklauso nuo perdirbtų grūdų rūšies ir yra: kviečiai, ryžiai, rugiai, miežiai, grikiai ir kt. Jie taip pat gali būti šiurkštūs arba ploni, dideli ar maži - tai priklauso nuo malimo laipsnio..

Kaip pasirinkti

Beveik bet kurioje šiuolaikinėje parduotuvėje galite rasti skyrių „Dietinis maistas“ ir nusipirkti sėlenų. Parduodami visi jų tipai su skirtingais aprašymais ir kainomis. Nėra jokio skirtumo, net ir pigiausias atitiks absoliučiai visas tam tikro tipo organoleptines savybes.

Sėlenos yra praktiškai bekvapis ir beskonis produktas. Atidarę pakuotę, turėtumėte jas užuosti ir įsitikinti, kad nėra pelėsio kvapo. Taip pat reikia išbandyti sėlenas, kad jose nebūtų kartumo. Taip pat reikia atkreipti dėmesį į spalvą - paprastai ji yra pilkai ruda.

Rinkoje sėlenų vis dar galima rasti skirtingų skonių tablečių, „kukurūzų lazdelių“ ir traškučių pavidalu. Tačiau reikėtų suprasti, kad formą suteikia miltų glitimas ir tai nėra grynos sėlenos, o maistinių skaidulų ir miltų derinys. Labai dažnai gamybos įmonės gamina įvairių skonių sėlenas. Tokias pakuotes galima saugiai padėti ant lentynos ir atkreipti dėmesį į sėlenų be priedų ir priemaišų paiešką, nes jos bus daug naudingesnės..

Kaip laikyti

Sėlenas reikia laikyti tik sandariai uždarytuose stiklainiuose, į kuriuos reikia supilti iškart po pirkimo. Tinkamumo laikas yra ilgas ir priklauso nuo laikymo sąlygų.

Refleksija kultūroje

Šiuolaikiniame pasaulyje sėlenos laikomos atliekomis ir geriausiu atveju naudojamos gyvūnams šerti. Bet net ir mūsų bajorų protėviai, kad baltuose miltuose, nors ir skanesni, savo sudėtyje nėra nieko kito, išskyrus krakmolą, dėl to jie nėra naudingi, o gana dideliais kiekiais yra netgi kenksmingi. Štai kodėl miltai buvo naudojami tik švenčių dienomis ir kiekvieną dieną jie kepdavo duoną iš rupių miltų, maišydami sėlenas.

Kalorijų sėlenos

Sėlenos, nepaisant didelio kiekio vertingų biologinių medžiagų, turi mažai maistinę vertę. Taigi kviečių sėlenų kalorijų kiekis yra tik 165 kcal, rugiuose - 221 kcal, o virtose avižų sėlenose yra tik 40 kcal. Visi jie yra labai naudingi ir padeda kovojant su antsvoriu. Taip pat gerai į dietą įtraukti baltosios duonos pakaitalą „Daktaro duona“, jų kalorijų kiekis yra 242 kcal.

Maistinė vertė 100 gramų:

Yra daugybė sėlenų veislių ir kiekviena rūšis turi savo maistinę vertę. Lentelėje pateikiami kelių jų duomenys..

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
Kvieciaišešiolika3.816.6penkiolikapenki65
Rugiai11.23.232--221
Ryžiai13.55 val20.85 val28.699.986.13316
Grikiai388.633.8--364.6

Naudingos sėlenų savybės

Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas

Sėlenos turi labai turtingą ir turtingą kompoziciją. Kviečiai sujungia organizmui reikalingų vitaminų PP, B1, B2, B6, E ir provitamino A kompleksą. Juose gausu tokių mineralų: magnio, kalio, chromo, vario, cinko ir kitų. Būtent ši kompozicija sėlenas paverčia nepakeičiamu dietiniu produktu. Jie taip pat turi daug netirpių skaidulų ir yra naudingi mažinant riziką susirgti įvairiomis storosios žarnos ligomis..

Įrodyta, kad miežiai ir avižų sėlenos mažina cholesterolio kiekį kraujyje dėl jų tirpių skaidulų kiekio. Tyrimais nustatyta, kad kasdien vartojant 60 gramų šių sėlenų cholesterolio kiekis kraujyje gali sumažėti 7–10%. Ryžių sėlenose yra niacino, tiamino, geležies, fosforo.

Sėlenose yra didelis kiekis seleno, kuris kartu su vitaminu E dalyvauja oksidaciniuose žmogaus organizmo procesuose. Jis taip pat dalyvauja DNR sintezėje.

Naudingos ir gydomosios savybės

Sėlenos yra ypač naudingos virškinimo sistemai normalizuoti, ypač esant žarnų atonijai ir diskinezijai, tulžies pūslei, vidurių užkietėjimui ir tulžies stagnacijai. Mokslininkai nustatė, kad reguliariai naudojant žarnyno sėlenas, pašalinami mikrobai, toksinai, toksinės sunkiųjų metalų druskos (gyvsidabris, švinas, kadmis), cholesterolis.

Didelis kalio, magnio ir vitaminų kiekis padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, sumažinti kraujospūdį ir apriboti nutukimą. Maistinės skaidulos gerina žarnyno mikroflorą ir apsaugo nuo disbiozės. Sėlenos pagerina tulžies išsiskyrimą esant hipomotorinei diskinezijai. Jie taip pat padeda žmonėms, kuriems dažnai yra vidurių užkietėjimas ir antsvoris. Norintiems sulieknėti, sėlenos yra labai naudingos: turint daugiau skaidulų, maistas absorbuojamas lėčiau, sotumo jausmas trunka daug ilgiau ir padidėja žarnyno judrumas, dėl kurio sumažėja maistinių medžiagų įsisavinimas..

Taigi, apibendrindami naudingas sėlenų savybes, galime daryti išvadą, kad jos rodomos tiek sveikiems žmonėms, tiek tiems, kurie kovoja su tokiomis ligomis: hipertenzija, ateroskleroze, nutukimu, žarnyno atonija, tulžies diskinezija, tulžies sąstoviu, lėtiniu vidurių užkietėjimu, varikoze..

Kulinarijoje

Sėlenos sėkmingai naudojamos kulinarijoje. Kepant, į 500 gramų miltų rekomenduojama pridėti 60–100 gramų sėlenų. Indai su jų priedais yra vienas iš pagrindinių būdų praturtinti dienos racioną augalinėmis skaidulomis. Taip pat sėlenos dedamos vietoj miltų į įvairias mėsos, žuvies, daržovių, varškės patiekalų kotletų mases, vietoj manų kruopų - į troškintuvus, sriubas, padažus, drebučius, kompotus, želę, o vietoj ryžių - į įdarytas daržoves ir mėsos kukulius. Sėlenos yra puikus žuvies, pieno, moliūgų sriubų ir salotų priedas.

Norėdami pagerinti sėlenų skonį, prieš naudojimą rekomenduojama kepti orkaitėje, sumalti ir sijoti..

Kosmetologijoje

Sėlenos yra plačiai naudojamos kosmetologijoje įvairiomis kryptimis. Jie yra ne tik naudingi žmogaus organizmui, bet ir puikūs asistentai aktyvioje kovoje su antsvoriu. Didelis augalinių skaidulų, iš kurių susidaro sėlenos, vartojimas lėtai virškinamas, išbrinksta skrandyje ir padidėja suvalgomo maisto kiekis - tai sukuria sotumo iliuziją. Skaidulos teigiamai veikia pagrindinės nutukimo priežasties - medžiagų apykaitos sutrikimų - pašalinimą.

Sėlenos, ypač ryžiai ir migdolai, aktyviai naudojami kaip namų kosmetikos komponentas. Pieno užvirintos sėlenų kaukės yra labai populiarios švelniai šveičiant, pakeliant ir švelninant odą. Veidą galima valyti avižų, kviečių ar ryžių sėlenomis. Norėdami tai padaryti, sudrėkinkite veidą šiltu vandeniu, užpilkite šiek tiek vandens ant sėlenų ir maišykite, kol susidarys košė. Rankomis tepkite ant odos. Po 15 minučių kaukę nuplaukite vandeniu.

Sėlenų vonia suteikia malonų kūno odos švelnumo ir grynumo jausmą. Šiai procedūrai reikia suvynioti 200 gramų sėlenų į dvigubą marlės sluoksnį ir pakabinti ant čiaupo, kad vanduo tekėtų maišeliu. Užpildę vonią, galite joje kalbėtis tuo pačiu krepšiu. Atlikę vandens procedūras, neturėtumėte nusausinti odos rankšluosčiu.

Sėlenos gali būti naudojamos plaukams pagerinti, naudojant nuovirą, kuriame yra daug mikroelementų, kurie pagerina plaukų struktūrą ir suteikia šilko.

Pavojingos sėlenų savybės

Sėlenos draudžiamos virškinamojo trakto ligų paūmėjimams: kolitui, gastritui, enteritui, dvylikapirštės žarnos opai, skrandžiui, erozijoms, viduriavimui, pilvo ertmės sąaugoms..

Priėmimą galima atnaujinti tik tada, kai ūminis laikotarpis atslūgsta, tada atsargiai ir mažomis dozėmis. Sėlenas galite vartoti tik prieš tai jas apdorodami verdančiu vandeniu, taip pat turite jas gerti užgerdami dideliu kiekiu vandens..

Nepamirškite apie leistiną sėlenų kiekį, dėl kurio reikia susitarti su gydančiu gydytoju, nes per didelis jų vartojimas gali pabloginti ligas ir sutrikdyti žarnyną: pilvo pūtimą, meteorizmą ir kt..

Vienas iš programos „Viskas bus gerai“ siužetų su sėlenomis supažindins jus su lengvo svorio metimo paslaptimis..

Kviečių sėlenos

Sėlenos yra šalutinis malimo pramonės produktas, kuris yra kviečių grūdų apvalkalas. Tai yra apvalkalas, kuriame sutelktos beveik visos biologiškai vertingos medžiagos (daugiau nei 90%).

Kviečių sėlenų kalorijų kiekis

Kvietinių sėlenų kalorijų kiekis yra 180 kcal 100 gramų produkto.

Kviečių sėlenų kompozicija

Taigi kviečių sėlenose yra nemažas kiekis skaidulų, vitaminų (A, E, B1, B2, B3, B6, B9), įvairių makro ir mikroelementų (pavyzdžiui, cinko, sieros, mangano, vario, fosforo, jodo, magnio, kalcio).

Naudingos kviečių sėlenų savybės

Ši cheminė sudėtis leidžia kviečių sėlenoms:

  • aktyviai dalyvauti medžiagų apykaitos procesuose (baltymai, riebalai, vandens-druskos, energijos);
  • dalyvauti reguliuojant nervų, virškinimo, raumenų, širdies ir kraujagyslių bei raumenų sistemas;
  • pagerinti plaukų, nagų ir odos išvaizdą ir bendrą būklę;
  • turėti valomąjį poveikį (pašalinti toksinus ir toksinus);
  • užkirsti kelią vėžiui;
  • užkirsti kelią disbiozei ir ją gydyti;
  • padėti pagerinti regėjimą;
  • sulėtinti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą;
  • stiprinti imuninę sistemą apskritai;
  • apsaugo nuo persivalgymo ir dėl to nuo papildomų kilogramų priaugimo.

Šis naudingų savybių rinkinys reikalauja privalomo kviečių sėlenų įtraukimo į racioną (kalorizatorius). Reikėtų nepamiršti tik to, kad pradiniuose šio produkto vartojimo etapuose verta apsiriboti 1-3 arbatiniais šaukšteliais per dieną. Laikui bėgant didžiausia paros dozė turėtų padidėti iki 3-4 šaukštų per dieną..

Kviečių sėlenų kontraindikacijos

Atkreipkite dėmesį, kad kviečių sėlenos yra draudžiamos esant dvylikapirštės žarnos ar skrandžio opoms, opiniam kolitui ir pilvo ertmės sąaugoms. Jie taip pat turėtų būti vartojami atsargiai paūmėjus hepatitui, gastroduodenitui, lėtiniam gastritui, cholecistitui ir pankreatitui..

Kviečių sėlenos gaminant maistą

Kviečių sėlenas patartina derinti su bet kokiais kitais produktais. Pavyzdžiui, suberkite jas į košę, tešlą, salotas, maltą mėsą, gėrimus (kompotus, želė, kokteilius, kefyrą). Prieš dedant į indą sėlenas, užpilkite jas karštu vandeniu ir palikite brinkti apie 30 minučių (kalorizatorius). Tada nupilkite vandenį ir, jei norite, naudokite išbrinkusias sėlenas..

Pavyzdžiui, galite pagaminti kviečių sėlenų troškinį. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

  1. Pamirkykite 50 gramų ryžių verdančiame vandenyje ir palikite 1,5 valandos.
  2. Sutarkuokite 300 gramų moliūgų.
  3. Sumaišykite moliūgą, ryžius, sėlenas (25 gramus), įpilkite 5 šaukštus. šaukštai vandens ir druskos pagal skonį. Įdėkite šį mišinį į kepimo indą (iš anksto sutepkite riebalais) ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių.
  4. Išimkite formą iš orkaitės, supilkite jos turinį mišiniu (iš 2 kiaušinių ir 6 šaukštus pieno) ir grįžkite į orkaitę dar 15 minučių..

Sėlenos

Sėlenos yra šalutinis miltų gamybos produktas. Tai apvalkalas, apgaubiantis grūdus, apsaugantis juos nuo išorinio poveikio, kaupiantis naudingas maistines medžiagas ir vitaminus.

Sėlenų specifiškumas priklauso nuo grūdų, iš kurių produktas buvo išskirtas (grikiai, ryžiai, soros, miežiai). Produktas klasifikuojamas ne tik pagal grūdus, bet ir pagal sėlenų malimo laipsnį: šiurkštus (didelis, panašus į viso grūdo dribsnius) ir smulkus (mažas, panašus į suplotus ir tarkuotus grūdus).

Maistinė ingrediento vertė

Iš pradžių sėlenos buvo atskiriamos nuo grūdų, siekiant padidinti galiojimo laiką ir išsaugoti miltų skonį. Per didelis sėlenų kiekis dėl didelio riebiųjų rūgščių kiekio suteikia grūdams kartumo, sumažindamas jo virškinamumo procentą. Nedidelis kieto grūdo lukšto kiekis suteikia visiškai priešingą efektą: skonis tampa sodresnis ir „keplesnis“, pagerėja žarnyno judrumas, prisotinimas atsiranda greičiau ir geriau..

  • Maistinė ingrediento vertė
  • Naudingos savybės
  • Cheminė sudėtis
  • Maisto gaminimas
  • Šalutinis poveikis ir kontraindikacijos

Trumpas istorinis pagrindas

Dvidešimtojo amžiaus pradžioje kietasis grūdų apvalkalas buvo visiškai neįtrauktas į tuometinės Europos racioną. Sėlenos buvo laikomos pigiomis šalutinių produktų atliekomis, kurias malimo pramonė išmetė ir sudegino tonomis. Tuo metu mokslininkai jau buvo įsigiję tam tikrą įrangą, atidžiai ištyrę sėlenų sudėtį ir pripažinę didelę jų maistinę vertę..

Dvidešimtojo amžiaus pabaiga pažymėta grįžimu prie ištakų. Grūdai nebėra kruopščiai valomi, todėl iš jų atimami naudingi vitaminai, mikro- ir makroelementai. Pirmiausia prie dietos grįžo avižų sėlenos. Jie buvo pripažinti vertingu maistinių skaidulų šaltiniu, buvo pradėti dėti į pusryčių dribsnius, įtraukti į mažai kalorijų turinčias dietas, įtraukti į mitybos programas tiems, kurie bandė numesti nekenčiamus kilogramus. Panašią praktiką galima atsekti ir dabar: sėlenos yra populiarios tarp vegetarų, tinkamos mitybos šalininkų, sportininkų ir lieknėjimo.

Mitybos specialistai palaiko masių norą laikytis subalansuotos mitybos. Mados tendencijos sėlenas priskiria kategorijai „supermaistas“ (augalinis maistas, praturtintas vitaminais ir maistinėmis medžiagomis) ir skatina visus mėgautis sveikos mitybos įpročiais..

Naudingos savybės

Sėlenų nauda grindžiama dideliu jų skaidulų kiekiu. Jie reguliuoja žarnyno veiklą, normalizuoja išmatas, atstato vidinės aplinkos mikroflorą.

Kiti maistinių skaidulų privalumai:

  1. Iš organizmo pašalinkite cholesterolį.
  2. Sumažinkite svorį dėl greitesnio ir ilgesnio sotumo (nepamirškite apie ingrediento maistinę vertę). Sėlenos pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda virškinamajam traktui lengviau įsisavinti naudingus mikro- ir makroelementus.
  3. Normalizuokite cukraus kiekį kraujyje.
  4. Jie turi detoksikuojantį poveikį.

Kaip sėlenos normalizuoja cholesterolio kiekį

Produktas „suriša“ maistines skaidulas ir skrandžio tulžies rūgštis. Taigi reguliuojamas rūgšties aktyvumo laipsnis, normalizuojamas jos agresyvumo lygis, palyginti su vidine aplinka. Be to, sėlenos skatina B grupės vitaminų gamybą.Žarnyno bakterijos, „surištos“ maistinėmis skaidulomis, pradeda intensyviai gaminti vitaminą, palaikantį viso organizmo funkcionavimą. Sėlenos lėtina krakmolo skilimo lygį ir veikia produkto glikemijos indeksą (pritaikant jį prie kūno poreikių šiuo metu).

Sėlenų vaidmuo mažinant svorį

Sėlenose yra daug ląstelienos. Savo ruožtu pluoštas yra vienas iš svarbiausių maisto produktų tiems, kurie lieknėja ir sportuoja. Jis absorbuojamas lėčiau, verčia kūną kelias valandas ilgiau jausti sotumą ir pagerina žarnyno judrumą. Skaidulos sumažina maistinių medžiagų absorbcijos procentą ir sumažina bendrą valgio kalorijų kiekį. Maistas patenka į kūną, skatina sotumą, tačiau absorbuojamas tik iš dalies. Neapdorotas maistas tiesiog išplaunamas iš kūno, o ne palieka papildomus centimetrus šonuose.

Pluoštas nesuardo riebalų sankaupų, tačiau kovoja su jų kaupimosi priežastimi. Medžiaga skatina virškinimo sistemą veikti greičiau, geriau ir efektyviau. Tik tokiu svorio metimo principu galite pasiekti realios sėkmės..

Kas yra detoksikacija ir kaip sėlenos ją veikia?

„Detox“ galima palyginti su telefono atstatymo mygtuku. Mes prikimšame kūną toksinais per maistą, žalingus įpročius, agresyvią išorinę aplinką. Vidinės valymo sistemos paprasčiausiai negali susidoroti su visu patogeniškos mikrofloros kiekiu ir praleisti kai kurias daleles. Šios trūkstamos dalelės kaupiasi ir auga, sukeldamos ligas. „Detox“ paspaudžia mygtuką „Reset“, atnaujina natūralius valymo procesus ir priverčia juos dirbti kelis kartus sunkiau, greičiau ir geriau.

Sėlenos stimuliuoja detoksikaciją ir puikiai pasitarnauja visam žmogaus kūnui. Ingredientas skaido ir pašalina toksinus, toksinus, sunkiuosius metalus, skysčių perteklių, patogeninius maisto skilimo produktus.

Cheminė sudėtis

Maistinė vertė (remiantis 100 gramų žalių sėlenų)
CharakteristikaKvieciaiRugiaiAvižos
Kalorijų kiekis165 kcal114 kcal246 kcal
Baltymas16 g12,2 g17,3 g
Riebalai3,8 g3,4 g7 g
Angliavandeniai16,6 g8,7 g66,2 g
Maistinis pluoštas43,6 g43,6 g15,4 g
Vanduo15 g13,8 g6,55 g
Maistinių medžiagų balansas (miligramais 100 gramų žalių sėlenų)
Maistinė medžiagaKvieciaiRugiaiAvižos
Retinolis (A)-0,0166-
Tiaminas (B1)0,750.541.17
Riboflavinas (B2)0,260,280,22
Cholinas (B4)--32.2
Pantoteno rūgštis (B5)--1.5
Piridoksinas (B6)--0,165
Folio rūgštis (B9)--0,052
Tokoferolis (E)10.41.51.01
Filochinonas (K)--0,032
Nikotino rūgštis (PP)13.52.070,934
Kalis (K)1260 m1207 m566
Kalcis (Ca)15023058
Magnis (Mg)448448235
Natris (Na)8604
Fosforas (P)950310734
Geležis (Fe)keturiolikadešimt5.41
Jodas (I)-0,06-
Kobaltas (Co)-0,004-
Manganas (Mn)-75.63
Varis (Cu)-0,7590,403
Selenas (Se)--0,0452
Cinkas (Zn)-4.313.11

Maisto gaminimas

Bran gamindamas maistą užėmė „supermaisto“ poziciją, jie naudojami sveikos racionalios mitybos nišoje. Kaip valgyti sėlenas:

  1. Košė. Sėlenos dedamos į verdantį vandenį 20–30 minučių. Produktas išsipučia, turi laiko prisotinti vandens, tampa minkštesnis ir lankstesnis. Skystis nusausinamas ir gaunama šiurkšti, beskoni košė. Jis gali būti dedamas į desertus, pirmąjį ir antrąjį patiekalus arba vartojamas atskirai su mėgstamu padažu ar padažu..
  2. Padažas salotoms. Sėlenos dedamos į daržoves gryna forma arba sumaišomos su žolelėmis, graikišku jogurtu ar grietine. Pasirodo, tikra vitamino bomba iš augalinių produktų, teigiamai veikianti virškinimo traktą, savijautą ir išorinį grožį..
  3. Desertų ingredientas. Galite gaminti miltus su sėlenomis, o iš jų - teisingus pyragus, sausainius, duoną ar duoną. Sėlenos pridėjo saldžių jogurtų ir net saldainių.
  4. Kaip duona. Duonos trupiniai nėra teisingas ir sveikas ingredientas. Sėlenos yra puikus augalinės kilmės angliavandenių turinčio produkto pakaitalas. Kepimo procesas yra panašus ir nesukels sunkumų net pradedantiesiems. Produktus rekomenduojama kepti sėlenose nelimpančioje keptuvėje be aliejaus arba ant kokoso lašo.

Didžiausia sėlenų nauda pasiekiama tik tada, kai yra skysčio. Produktas „veikia“ tik tada, kai išbrinksta vandenyje / piene, sugeria reikiamą skysčio procentą ir tampa minkštas.

Sėlenų blynų receptas

Maistinė vertė (už 1 paruošto patiekalo porciją)
Kalorijų kiekisBaltymasRiebalaiAngliavandeniai
156 kcal16 g7,8 g4,1 g
  • sėlenos (pagal skonį iš bet kokių grūdų) - 2 šaukštai;
  • minkštos tešlos be riebalų varškės (parduodamos briketais) - 1,5 šaukšto;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt.

Paruošimas

Sėlenų blynai yra pagrindinė „Ducan“ dietos dalis. Pagal dietos principus tokius blynus galima valgyti bet kuriuo paros metu, nepaisant kiekio. Mažai kaloringus blynus ypač mėgsta prancūzės. Bet kurioje tinklo parduotuvėje Prancūzijoje parduodami sveiki vakuuminiai blynai, kuriuos reikia šiek tiek pašildyti ir drąsiai įtraukti į dietą.

Giliame dubenyje sumaišykite sėlenas, kiaušinį (patiekalui galite naudoti visą kiaušinį arba tiesiog baltymą) ir varškę. Įkaitinkite nonstick keptuvę, užpilkite tešlą ir suformuokite blyną. Kepkite 1-2 minutes iš abiejų pusių, kol pagels. Patiekite iškart po paruošimo su mėgstamu padažu ar įdaru.

Obuolių riešutai ir sėklos Obuolių sausainių receptas

Maistinė vertė (už 1 paruošto patiekalo porciją)
Kalorijų kiekisBaltymasRiebalaiAngliavandeniai
329 kcal7,4 g19,9 g31,7 g
  • sėlenos (pagal skonį iš bet kokio grūdo) - ¼ stiklinė;
  • greito avižų dribsnio - ¾ puodelio;
  • obuolių padažas (rekomenduojama virti patiems iš šviežių obuolių) - 250 g;
  • migdolai - 30 g;
  • graikiniai riešutai - 30 g;
  • saulėgrąžų sėklos - 30 g;
  • džiovinti vaisiai - 100 g;
  • riešutų sviestas - 2 šaukštai.

Paruošimas

Riešutus, sėklas, džiovintus vaisius smulkiai supjaustykite. Paimkite gilų indą ir sujunkite visus jame esančius ingredientus. Kruopščiai išmaišykite mišinį ir laikykite šaldytuve 30–50 minučių (kad mišinys taptų plastiškesnis ir lankstesnis). Išimkite atšaldytą masę, suformuokite iš jos kelis sausainius. Paruoškite kepimo skardą ir išklokite specialiu kepimo popieriumi, kurį galima naudoti be aliejaus. Skleiskite sausainius ant kepimo popieriaus ir pašaukite į 160 ° C orkaitę 40 minučių. Patiekite iškart po paruošimo arba laikykite tinkamoje talpykloje 3-4 dienas.

Šalutinis poveikis ir kontraindikacijos

Draudžiama įtraukti ingredientą į dietą dėl virškinamojo trakto ligų patologijos paūmėjimo stadijoje. Kai tik uždegiminis procesas pereina į remisiją arba visiškai išnyksta, būtina ištirti kūną ir laukti gydytojo sprendimo. Specialistas įvertins galimą riziką, parengs apytikslę dietą ir dienos mitybos plane nurodys priimtiną sėlenų dozę.

Atminkite, kad pernelyg didelė aistra net ir sveikiausiems bei naudingiausiems maisto produktams yra kupina patologijos. Organizme atsiranda disbalansas (nors ir sveikų medžiagų), dėl kurio visos kūno sistemos dirba nestabiliai.

Ką gali sukelti nekontroliuojamas sėlenų naudojimas:

  1. Virškinimo trakto ligų vystymasis. Patologijų perėjimas iš remisijos būsenos į paūmėjimo stadiją su papildomomis apraiškomis ir pablogėjimu.
  2. Pūtimas, vidurių pūtimas.
  3. Žarnyno veiklos sutrikimai.
  4. Hipovitaminozė arba „vitaminų trūkumas“. Organizme atsiranda vitaminų ir maistinių medžiagų disbalansas. Tarp maistinių medžiagų suvartojimo ir suvartojimo susidaro didžiulė skylė, kurios negalima užpildyti be terapinės intervencijos..

Galimos supermaisto valgymo pasekmės

  • Kodėl negalite pats laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Net jei žmogus yra visiškai sveikas ir kupinas energijos, yra pavojus, kad kasdienėje mityboje negausime pakankamai ląstelienos iš tradicinių augalinių maisto produktų. Pacientai, be gydytojo paskyrimo ir be aiškios priežasties, patys švirkščia ląstelieną, nekontroliuodami dozės ir nesekdami organizmo reakcijos. Kas tai gali būti kupina: padidėjusi dujų gamyba, pykinimas / vėmimas, pilvo pūtimas, išmatų sutrikimai, kai kurių naudingų maistinių medžiagų absorbcijos sutrikimai.

Dieną suaugusiam žmogui pakanka 2-3 šaukštų skaidulų. Nereikia naudoti gryno produkto (tai yra ir problematiška, ir visiškai nepatraukli). Vietoj kenksmingų duonos trupinių naudokite sėlenas, dėkite į kepinius ir dėkite į salotas. Derinkite produktą su aukštos kokybės sveiku maistu, o esant menkiausiems organizmo sutrikimams, kreipkitės į gydytoją.

Derinys su vaistais

Draudžiama vartoti vaistus kartu su sėlenomis. Produktas veikia kaip veiklioji medžiaga, galinti suskaidyti vaistų sudėties elementus. Sėlenos paprasčiausiai užblokuos vaistą ir atims iš organizmo reikalingą pagalbą. Mažiausias laiko tarpas tarp valgio (pridedant sėlenų) ir vaisto turi būti ne trumpesnis kaip 6-7 valandos.