Avižos, palyginti su kviečiais

Kuo skiriasi avižos nuo kviečių? Šiuos pavadinimus dažnai girdime televizijos skelbimuose arba matome juos pažymėtus ant maisto prekių parduotuvėse populiarių maisto dėžučių. Vienas dalykas yra tikras, kad šie maisto produktai yra grūdai, o tai reiškia, kad jie yra valgomi daiktai; jau nekalbant apie tai, kad jie siūlo savo vartotojams tam tikrą naudą sveikatai, pavyzdžiui, baltymų kiekį.

Avižos, kaip paprastai vadinami šie javai, moksliškai vadinamos Avena sativa. Tai yra viena iš populiariausių javų rūšių, auginamų jos sėkloms nuimti. Dėl savo prigimties avižos naudojamos įvairiai. Šių maisto produktų gali valgyti žmonės, pavyzdžiui, populiarūs avižiniai dribsniai ar suktinukai. Gyvūnai taip pat gali naudoti šiuos produktus avižų pašarų pavidalu. Arkliai ir galvijai yra du pažįstami gyvūnai, vartojantys šį produktą. Nors šiuo metu avižos dedamos į kai kurių naminių gyvūnų, pavyzdžiui, kačių ir šunų, produktus.

Priešingai, kviečiai arba Triticum spp. Iš tikrųjų yra tam tikra žolė. Jis tapo plačiai parduodamas visame pasaulyje ir dabar laikomas trečiuoju pagal grūdus panašiu produktu iš kukurūzų ir ryžių. Kadangi jis gaminamas beveik visur, jis tapo pagrindiniu maistu ir dabar naudojamas miltams gaminti duonai, pyragams ir kepiniams..

Keista, kad kviečių produktai neapsiriboja kepiniais, nes ši žolė yra labai fermentuojama, todėl tai yra labai geras pasirinkimas alaus gamybai. Jo ekologinė reikšmė taip pat nėra slepiama visuomenei, nes ši žolė yra viena iš tų augalų, kuri buvo naudojama natūraliam kurui, vadinamam biokuru. Negana to, jo vertė tuo nesibaigia, nes kviečius taip pat galima naudoti statybose. Iš tikrųjų jo šiaudai naudojami kaip stogo šiaudai..

Atlikus labai ištirtą mokslinį tyrimą, atliktą 2002 m. Kolorado valstijos universitete, šie du maisto produktai turėjo didžiulę įtaką žmogaus bendrajai mitybai ir mitybai. Tiksliai tiriant tiriamųjų lipoproteinų kiekį nustatyta, kad avižų dieta galėjo sumažinti MTL (blogojo) cholesterolio kiekį 2,5%, o kviečių dieta padidino 8%.

1. Avižas žmonės dažniausiai valgo kaip avižinius dribsnius ar ešerius, o kviečiai yra žalias produktas, iš kurio gaminami miltai pyragams ir pyragams kepti..

2. Kviečiai taip pat gali būti naudojami statyboms, degalų naudojimui, taip pat alaus ar kitų panašių alkoholinių gėrimų gamybai..

3. Avižų dietoje MTL lygis paprastai būna mažesnis, palyginti su kviečių dieta. Tai savo ruožtu daro avižas geriausiais grūdais kovojant su širdies ligomis..

ru.natapa.org

Avižos ir kviečiai yra du įprasti grūdai, kurie yra žolelių šeimos dalis. Tai yra įprasta mūsų dienos raciono dalis. Nors kviečiai ir avižos šimtmečius buvo populiari žmogaus mitybos dalis, avižos pastaruoju metu sulaukė dar daugiau populiarumo kaip sveikesnis pasirinkimas..

Avižos tapo populiariomis pusryčių grūdomis dėl savo gydomųjų savybių. Perėję prie sveiko gyvenimo būdo, beveik visi yra girdėję apie avižas arba įtraukę avižas į savo racioną. Rinkoje yra įvairių avižų rūšių.

Avena sativa arba avižos yra grūdų grūdų rūšis, auginama dėl sėklų, taip pat žinoma tuo pačiu pavadinimu. Avižos priklauso tai pačiai klasifikacijai, kaip ir kviečiai, rugiai ir miežiai, ir yra populiarūs pusryčių dribsniai daugelyje pasaulio šalių. Avižos auga vidutinio klimato regionuose, o vasarą šilumos poreikis yra mažesnis. Jie taip pat yra labai tolerantiški ir sugeba klestėti esant blogoms dirvožemio sąlygoms, kai žūsta kiti pasėliai. Jie taip pat gali augti drėgnu ir šaltu oru, pavyzdžiui, šiaurės vakarų Europoje. Avižos pirmiausia buvo laikomos piktžole, kol jos galiausiai buvo prijaukintos.

Avižos, be pusryčių dribsnių, gali būti įvairiai naudojamos. Avižos iš pradžių buvo naudojamos kaip gyvulių pašarai ir buvo kasdienio naminių arklių, galvijų ir viščiukų raciono dalis. Jis taip pat naudojamas kai kurių šunų ir kačių maisto prekių ženkluose. Avižos taip pat žinomos kaip kačių žolė, nes katės mėgsta valgyti švelnias jaunas avižas. Avižas taip pat galima sumalti į miltus, kurie gali būti naudojami košei, avižų pyragams, avižinių sausainių sausainiams ir avižų duonai. Avižos taip pat naudojamos musliuose (pusryčių patiekaluose) ir musliuose. Kai kuriose Europos šalyse iš avižų gaminamas alus. Avižos taip pat gali būti naudojamos kaip arklių ar galvijų patalynė, nes jos yra minkštos, be dulkių ir sugeriančios. Žinoma, kad avižos ramina odos ligas ir yra daugelyje kosmetikos bei vaistų..

Avižas galima susmulkinti, supakuoti ir parduoti įvairiais būdais:

• Avižiniai dribsniai: avižiniai dribsniai yra plieno volais išlyginti avižiniai dribsniai, kad pagreitintų virimo procesą. Jis gali būti toliau padalintas į storą ir ploną juostą, kur stora juosta yra tiesiog storesnio dydžio..
• Greitai avižos: šios avižos buvo supjaustytos mažais gabalėliais, kol dar nebuvo suplotos, todėl jas virti dar greičiau nei avižinius dribsnius.
• Greitai paruošiamos avižos: greitai paruošiamos avižos, iš anksto garintos ir supakuotos. Vartotojas tiesiog turi įpilti karšto vandens, kad jas paruoštų.
• Avižiniai dribsniai / Škotijos avižos / Plieninės avižos: šios avižos yra artimiausios viso grūdo avižoms. Avižiniai dribsniai supjaustomi mažais gabalėliais su plieniniais ašmenimis ir supakuojami.
• Avižų sėlenos: avižų sėlenos yra panašios į kviečių sėlenas, atskirtos nuo avižų, supakuotos ir parduodamos atskirai.

Bet kokios formos avižos yra labai sveikas maistas ir yra puikus tiamino, geležies ir maistinių skaidulų šaltinis. Visos avižos taip pat yra vienintelis antioksidacinių junginių, žinomų kaip avenantramidai, šaltinis, kurie, manoma, padeda apsaugoti kraujotakos sistemą nuo aterosklerozės. Avižos taip pat vaidina svarbų vaidmenį mažinant cholesterolio kiekį organizme, užkertant kelią širdies nepakankamumui, stiprinant imuninę sistemą, stabilizuojant cukraus kiekį kraujyje, mažinant 2 tipo diabeto riziką ir kt..

Kviečiai, priklausantys Triticum genčiai, priklausantys karalystei Plantae, taip pat yra žolelių šeimos nariai ir laikomi javų grūdais. Kviečiai taip pat yra vieni pirmųjų javų, kurie buvo prijaukinti kartu su miežiais. Tai taip pat buvo lengva prijaukinti dėl savo savidulkės. Kviečiai yra iš Levanto regiono Viduriniuose Rytuose ir Etiopijos aukštumose.

Kviečių yra įvairių rūšių, įskaitant laukinius, einkorninius ir įprastus kviečius. Paprasti kviečiai yra plačiausiai naudojami kviečiai pasaulyje, o jo mokslinis pavadinimas yra Triticum aesativum. Tai heksaploidas, kuriame yra šeši chromosomų rinkiniai. Remiantis 2010 m. Atliktu tyrimu, jis yra trečias pagal dydį grūdų gamintojas pasaulyje. Kviečius galima sodinti per du sezonus: pavasarinius (žinomus kaip vasariniai kviečiai) ir žieminius (žinomus kaip žieminius kviečius). Kviečių žolė gali užaugti nuo 2 iki 4 pėdų aukščio. Jis panašus į kitas žoles, su aukštu stiebu, kuris baigiasi tankiai susiformavusiu branduolių klasteriu arti viršaus. Subrendus kviečiams, stiebas dažniausiai būna sulenktas dėl branduolių svorio..

Kviečiai naudojami įvairiose pasaulio vietose. Dažniausiai kviečiai naudojami kaip pagrindinis maistas daugelyje šalių, pavyzdžiui, miltai ir duona. Jis taip pat naudojamas kaip mulčias, statybinė medžiaga, distiliuotų alkoholinių gėrimų, biokuro ir gyvūnų pakratų fermentacija. Kviečius galima valgyti trimis skirtingomis formomis, dažniausiai vadinamais baltaisiais kviečiais, kai sveiki kviečiai pašalinami iki endospermo, pašalinant sėlenas ir gemalus. Sėlenas ir gemalus galima supakuoti ir parduoti atskirai. Nerafinuoti ir sveiki parduodami kviečiai su sėlenomis ir gemalais yra žinomi kaip sveiki kviečiai ir teikia didžiausią naudą sveikatai.

Kviečiuose yra baltymų, riebalų, angliavandenių, maistinių skaidulų, geležies, magnio, vitamino B, folatų, kalcio, mangano, cinko, kalio ir krakmolo. Teigiama, kad tai naudinga sveikatai, pavyzdžiui, mažiau angliavandenių, padeda sumažinti metabolinio sindromo, 2 tipo diabeto riziką, mažina lėtinius uždegimus, padeda išvengti tulžies akmenų, apsaugo nuo krūties vėžio ir kt..

Kuo skiriasi kviečiai, rugiai, avižos ir miežiai: nuotrauka ir lyginamosios charakteristikos

Daugelis miesto gyventojų apie javus gali spręsti tik iš kepinių ir konditerijos gaminių, makaronų, kruopų, kruopų ir iš jų pagaminto alaus. Kaip auga pasėliai, kokie jų bruožai, kuo kviečiai skiriasi nuo rugių ar miežių, ne visi žino.

Mūsų straipsnis šioje tema pažymės „e“. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie tai, kaip atrodo šie gyvybei vertingiausi augalai, apie jų sudėtį, naudingas ir kenksmingas savybes..

Augalo savybės: kaip jis atrodo, cheminė sudėtis, maistinė vertė

Javai skirstomi į javus (kviečius, rugius, miežius, avižas) ir sorą (sorą, kukurūzą, sorgą, ryžius). Pirmoji grupė turi žiemos ir pavasario formas, pasižyminčias atsparumu šalčiui.

Auginami arba pasėti rugiai yra vienmetis javų šeimos augalas. Stiebas yra nuo 60 iki 200 cm ilgio šiaudas su 5–7 tarpubambliais. Ant jo yra linijiniai lapai, susidedantys iš 15–25 cm ilgio lapų ašmenų ir aštalo prie jos pagrindo, dengiančio stiebą..

Pluoštinė šaknų sistema yra viršutiniuose dirvožemio sluoksniuose, tačiau smėlingame priemolio dirvožemyje ji gali prasiskverbti iki 1,5 m gylio. Rugių žiedynas yra tanki, dviejų eilučių, dviejų žiedų ausis. Vaisius - pailga, šiek tiek suplota kariozė.

Manoma, kad sėti rugiai yra iš piktžolių laukų rūšies, augančios Kaukazo, Mažosios Azijos ir Centrinės Azijos papėdėse. Produktyvesni žieminiai rugiai daugiausia auginami Rusijoje. Vasariniai rugiai sėjami tik Užbaikalijoje, Jakutijoje ir Centriniame Sibire, kur dėl žemos žiemos temperatūros žieminiai rugiai užšąla.

Nuoroda. Centriniuose Rusijos Federacijos regionuose vasariniai rugiai naudojami kaip apsauginis tinklas žuvus žiemkenčiams.

Kvieciai

Kultivuojami kviečiai yra vienaskilčių šeimos javų (mėlynžolių) šeimos vienmetis augalas, vienijantis rūšis, priklausančias trims eilėms, besiskiriančioms somatinių ląstelių chromosomų skaičiumi:

• diploidas;
• tetraploidas;
• heksaploidas.

Kviečiai taip pat skirstomi į kietuosius (veislės su lukštų grūdais ir plika tetraploido serija) ir minkštus (heksaploidinių serijų tipai)..

Augalo stiebas yra tuščiaviduris šiaudas, padengtas pailgais lancetiniais lapais. Šaknų sistema yra pluoštinė. Žiedynas yra pailgas, kartais tetraedrinis kompleksinis smaigalys, ant kurio koto uždedamos 3–5 gėlių smaigalys, kurių kiekviena į šonus suvyniota žvynais. Vaisiai yra viengubas straubliukas, kuriame plonas perikarpas yra tvirtai prilipęs prie sėklų apvalkalo.

Grūdai gali būti miltiniai arba stikliniai ir turėti baltą, raudoną, kartais violetinę spalvą.

Nuoroda. Kviečiai yra vienas iš seniausiai auginamų javų augalų. Šiuolaikinio Irano, Turkijos ir Sirijos teritorijoje jis buvo žinomas 6–5, o Rusijos teritorijoje - per 4–3 tūkstantmečius prieš mūsų erą. e. Rusijos Federacijos teritorijoje daugiausia auginamos pavasarinės minkštųjų ir kietųjų kviečių veislės, o žiemkenčiai - tik pietiniuose regionuose.

Sėjamosios arba auginamos avižos yra vienmetė javų šeimos žolė, auginama kaip pašaras ir iš dalies javų pasėlis. Avižų stiebas yra šiaudas, kurio aukštis nuo 50 iki 170 cm, ant kurio dedami linijiniai pakaitiniai lapai, susidedantys iš lapų ašmenų ir apvalkalo. Šaknų sistema yra pluoštinė. Žiedynas yra plintanti panika, susidedanti iš 1–3 žydinčių arba daugiažiedžių smaigalių. Vaisius - straubliukas.

Kinijos šiaurės rytų provincijos ir Mongolija laikomos avižų gimtine, o Rusijoje daugelį amžių avižiniai dribsniai (avižų miltai) ir avižinių dribsnių želė buvo kasdienis maistas. Kultūrinės avižos pagal gėlių plėvelės tipą skirstomos į kreidą ir nuogą. Rusijoje pirmenybė teikiama produktyvesnei filmo formai.

Nuoroda. Pirmasis avižų drebučių paminėjimas tebėra „Nestorovo kronikoje“ („Pasaka apie senus metus“) - ankstyviausiame XII amžiaus pradžios kronikos tekste..

Miežiai

Šis vienmetis ar daugiametis javų šeimos augalas turi šiaudinį 50–110 cm ilgio stiebą su linijiniais lapais, pluoštine šaknų sistema ir vienažiedėmis smaigalėmis, po tris kiekviename smaigo iškyšulyje..

Agronominėje praktikoje naudojami sėjami miežiai, kurie yra suskirstyti į 3 porūšius:

• kelių eilučių;
• dviejų eilučių;
• tarpinis.

Rusijoje sėjami tik kelių eilučių ir dviejų eilučių porūšiai, naudojant daugiausia pavasarines veisles. Žieminiai augalai auginami Šiaurės Kaukaze.

Miežiai naudojami kaip pašarai ir maisto pasėliai (perlinės kruopos ir miežių kruopos gaminamos iš grūdų), taip pat naudojamos kaip pagrindinė alaus daryklos žaliava..

Miežiai yra vienas iš seniausių auginamų augalų. Manoma, kad neolito laikotarpiu jis buvo įvestas į kultūrą skirtingose ​​srityse nepriklausomai vienas nuo kito..

Grūdų cheminė sudėtis, maistinė vertė ir maistinių medžiagų masė, esanti 100 g valgomosios dalies, pateikiama lentelėje:

Šių kultūrų cheminė sudėtis skiriasi priklausomai nuo veislės, dirvožemio ir klimato sąlygų, trąšų, pirmtakų ir auginimo metodų..

Kokie yra rugių, kviečių, avižų ir miežių panašumai ir skirtumai

Nepaisant šeimos santykių, javai labai skiriasi tiek morfologinėmis, tiek biologinėmis savybėmis..

Išvaizda

Visi keturi augalai turi šiuos panašumus:

• pluoštinė šaknų sistema;
• stiebas tuščiavidurio šiaudo formos, šakojantis apatinėje dalyje (įbrėžimo mazgas);
• linijiniai arba linijiniai-lancetiški lapai;
• mažos biseksualios gėlės, surinktos į daugiažiedes smaigalius, stiebo viršuje suformuojančios kompleksinę ausį ar paniką;
• vaisiai - branduoliai.

Tačiau tarp šių grūdų yra skirtumų:

• rugiai turi didžiausią stiebą;
• prieš nokinimą rugiai būna šviesiai žalios spalvos, o kviečiai, priklausomai nuo veislės, yra rausvai raudoni arba melsvi;
• prieš išmetant smaigalį, atvirkštinė lapo ir stiebo jungties pusė avižose turi „liežuvį“, o miežiuose, tvirtinimo vietoje, yra dvi „ausys“;
• rugių ir kietųjų kviečių ausyje visada yra vertikalios markizės, o minkštuose kviečiuose barstytuvai yra išsibarstę tiek į viršų, tiek iš šonų (yra neatsparių minkštųjų kviečių veislių);
• per mažuose miežiuose smaigaliuose yra dantyta gervė, o aukštesnėse avižose, skirtingai nei kituose javuose, yra žiedlapio formos žiedynas;
• pailgi ovalūs rugių grūdai su "barzda";
• miežiuose - platus, iš šonų suplotas (po kulimo lieka žvynais);
• avižiniai dribsniai, padengti minkštais, pripažintais plaukais, pailgi, su gumulėliu ir grioveliu, smailūs gale;
• Dėl didžiulės rūšių ir veislių kviečių grūdai turi skirtingą dydį ir formą, tačiau paprastai minkštuose kviečiuose jie yra trumpi su kuokštu (apvalūs, pusiau stiklakūniai arba miltiniai pertraukos metu), o kietose veislėse grūdai yra pailgi su silpnai išreikštu kuokštu arba be jo (ant kampinis lūžis, stiklinis).

Prie grūdų priklauso kvietrugiai, perspektyvus kviečių ir rugių hibridas (amfidiploidas)..

Pagal savybes

Rugiai, kviečiai, miežiai ir avižos laikomi šiaurinės kilmės pasėliais, kuriems vasarą reikia ilgos dienos šviesos, o vegetacijos metu jie išgyvena tas pačias fenologines fazes:

• daigumas;
• gręžimas;
• Šaudymas;
• ausies;
• žydėti;
• brendimas.

Tačiau norint visapusiškai auginti javus, reikalingos tam tikros klimato sąlygos ir dirvožemio sudėtis..

Dėl išsivysčiusios šaknų sistemos rugiai nėra reiklūs dirvožemio sudėčiai ir gerai auga lengvame smėlingame dirvožemyje, tuo tarpu jie gerai įsisavina naudingus vystymuisi elementus, net iš sunkiai tirpių medžiagų.

Žieminiai rugiai yra labiau šalčio ir atsparūs žiemai, taip pat mažiau reiklūs drėgmei nei kviečiai. Tinkamai sukietėjus augalams rudenį, ši javų kultūra, atsižvelgiant į veislę, gali atlaikyti nuo -27 iki -35 ° C temperatūrą.

Kviečiai buvo auginami anksčiau ir turi daugiau veislių nei rugiai. Taip pat kelis kartus viršija šį derlių derlingumu. Tačiau auginant kietuosius ir minkštuosius kviečius, skirtingai nei rugiuose, reikia specialių agronominių sąlygų:

• dirvožemis turėtų būti juodos žemės arba podzolinis, neutralus arba mažai rūgštus;
• kviečiai yra mažiau atsparūs ligoms ir išgulimui, blogas atsparumas piktžolėms;
• kietieji žieminiai kviečiai yra mažiau atsparūs žiemai, o minkštieji vasariniai kviečiai yra labiau reikalingi drėkinimui (jų reguliarumas ir gausumas).

Avižos yra vidutinio sunkumo pasėlis. Jis nėra išrankus karščiui ir dirvožemio sąlygoms, tačiau yra higrofiliškas (paleidimo laikotarpiu reikia intensyviai drėkinti). Norint gauti maksimalų derlių, temperatūra sėklų daiginimo metu turi būti 12-16 ° C, o generaciniams organams susidaryti ir vaisiams - 16-22 ° C. Optimalus dirvožemio rūgštingumas - pH 5-7.

Palyginti su kitais javais, vasarinių miežių vegetacijos laikas sutrumpėjęs ilgomis dienos šviesomis ir laikomas atspariausiu šalčiui ir karščiui tarp kitų javų..

Miežių daigai sėkmingai toleruoja trumpalaikius šalčius iki –10 ° C, todėl šiauriniuose regionuose greičiau noksta, tačiau geriausius derlius duoda pietų ir pietryčių regionuose..

Naudingos rugių, kviečių, avižų ir miežių kūno savybės

Daiginti kviečiai yra naudingiausi - jie turi didžiulį energijos potencialą, gerina imunitetą ir valo organizmą nuo toksinų dėl didelio B grupės vitaminų, antioksidantų ir mikroelementų kiekio.

Avižiniai dribsniai kartu su vaisiais, riešutais ar pienu išsaugo kaulų tvirtumą, stiprina kraujagysles ir malšina aterosklerozę. Nuovirų iš grūdų naudojimas padeda gydyti impotenciją ir nevaisingumą.

Naudingiausias miežių elementas yra nesuvirškinamas pluoštas. Košės ir sriubos yra naudingos metant svorį, sergant psoriaze, piodermija ir egzema, o gleivinės sultiniu - sergant žarnyno ligomis..

Kas naudingiau

Rugiai, pasak dietologų, yra sveikiausi iš visų javų. Mažiausias kalorijų kiekis yra labiausiai subalansuotas vitaminų, makro- ir mikroelementų kiekis.

Liaudies medicinoje sveiki ir daiginti grūdai naudojami skrandžio, urogenitalinės ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligoms, cukriniam diabetui ir peršalimo ligoms gydyti..

Žala ir kontraindikacijos vartojant rugius, kviečius, avižas ir miežius

Kvietiniai patiekalai nerekomenduojami esant opiniam kolitui, endokrininių liaukų hiperfunkcijai, diabetui.

Avižos neturi kontraindikacijų, tačiau esant inkstų ir širdies nepakankamumui geriau jos nenaudoti.

Miežių košė nerekomenduojama vaikams iki dvejų metų..

Ruginė duona ir sėlenos yra draudžiamos paūmėjus gastritui, taip pat pacientams, sergantiems skrandžio opomis.

Kas kenksmingiau

Teigti, kad kai kurie grūdai yra kenksmingesni, yra iš esmės neteisinga. Mažiau naudingi perdirbti produktai ir jų produktai (pavyzdžiui, manų kruopos ir greitai paruošiamos avižinės košės).

Glitimas (paslėptas alergenas), kurio yra visuose šiuose grūduose, yra rimtas pavojus žmonėms, kurių netolerancija yra individuali..

Išvada

Javų grūdai turi tiek biologinių, tiek morfologinių skirtumų, tačiau žmogui svarbiausias veiksnys yra juos vienijantis veiksnys. Rugiai, kviečiai, avižos ir miežiai yra kultūriniai augalai, kurie yra pagrindinis maisto produktas - grūdai, gyvūnų pašarai ir žaliavos daugeliui pramonės šakų..

Svarbiausi pasėliai žmonijai.

Tarp kultūrinių augalų kviečiai užima ypatingą vietą kaip seniausi ir ekonomiškai reikšmingiausi. Senovėje į kultūrą įvežti kviečiai dabar yra pagrindinis augalinių baltymų tiekėjas žmonijai. Jo pasaulinis plotas jau viršijo 235 milijonus hektarų.

Išskiriama daugiau nei 20 kviečių rūšių. Tačiau pasaulio žemės ūkio praktikoje plačiausiai paplitę tik du - minkštieji, užimantys daugiau nei 85% pasaulio kviečių ploto, ir kietieji - savitasis svoris yra apie 10%..

Dauguma kviečių rūšių buvo iš didžiulio Vakarų ir Vidurinės Azijos bei Viduržemio jūros regiono (Žukovskis). Yra mažiausiai šeši pirminiai kviečių lopšiai, geografiškai nutolę vienas nuo kito. Šimtmečių senumo natūralios ir dirbtinės selekcijos metu buvo suformuoti įvairūs kviečių ekotipai, kurie apskritai lemia jo plačią ekologinę būklę. Kaip žemės ūkio augalas kviečiai gimė upių potvyniuose. Tačiau geriausias skonio ir maistines savybes jis įgijo stepių regionuose, kurie tapo pagrindine kviečių buveine. Žemės ūkio praktikoje yra pavasario, žiemos ir tarpinių formų.

Kviečiai: 1 - spiningas, cezio rūšis; 2 - spiningas, Melapopus 69; 3 - nugara, Odesa 3; 4 - awnless, Lutescens; 5 - awnless, Milturum 553. 6 - rugiai, veislė Vyatka. 7 - miežiai, veislė „Viner“. 8 - avižos, Pobeda rūšis. 9 - soros, Saratovskoe 850 laipsnio. Ryžiai: 10 - berniukai, Uzros laipsnis 269; 11 - nugara, veislė Dubovsky 129.

Kviečiai tarp grūdų yra patys reikliausi dirvožemio sąlygoms. Turtingas, purus dirvožemis skatina galingos šaknų sistemos vystymąsi. Nors pluoštinė kviečių šaknų sistema yra daugiausia ariamame sluoksnyje, atskiros šaknys prasiskverbia į didesnį gylį, iki 2 m ar daugiau. Kviečių šaknyse naudojami ankstesnių pasėlių uolienų, kirminų skylių ir šaknų kanalų įtrūkimai. Gilus šaknų įsiskverbimas užtikrina geresnį vandens tiekimą augalams.

Žieminiai kviečiai kelia aukštus reikalavimus savo pirmtakams. Jis auginamas dideliame plote su skirtingomis dirvožemio ir klimato sąlygomis. Pagrindinė patikimo žiemojimo ir didelio derlingumo sąlyga yra draugiški ir stiprūs ūgliai.

Tyrėjų teigimu, miežiai tik šiek tiek nusileidžia kviečiams pagal įvedimo į kultūrą amžių. Šis svarbiausias maisto, pašarų ir alaus daryklas auginamas visuose žemynuose ir užima apie 80 milijonų hektarų pasaulio žemės ūkyje..

Miežuose išskiriamos dviejų eilučių ir šešių eilučių formos. Pats seniausias yra dviejų eilučių. Tačiau daugumos šalių pasėliuose vyrauja kelių eilučių formos, kurios yra derlingesnės. Miežiai yra daugiausia pelų kultūra, plikų grūdų formos retai randamos gamyboje (daugiausia Pietvakarių Azijoje). Ankstyvoje brandoje jis smarkiai skiriasi nuo visų kitų grūdinių augalų, todėl jį galima auginti net už poliarinio rato..

Miežių kilmė, pasak NI Vavilovo, siejama su Vakarų Azijos regionais, įskaitant Mažąją Aziją, Siriją, Palestiną, Šiaurės Afganistaną, Centrinę Aziją. Atsižvelgiant į platų miežių pasiskirstymą Žemės rutulyje, galime kalbėti apie puikų jų prisitaikymą prie įvairių dirvožemio sąlygų. Bet kiekvienoje natūralioje zonoje miežiams pasiseka dirvožemiai, kurie savo savybėmis yra panašūs į jo tėvynės dirvožemį..

Sunkūs, pernelyg užmirkę dirvožemiai, turintys prastas fizines savybes, miežių kultūrai netinka. Jis blogiau prisitaiko prie vandens, nei kviečiai ir avižos..

Rugiai kaip kultūrinis augalas pasirodė daug vėliau nei kviečiai ir miežiai - jau bronzos amžiuje. Sėjami rugiai yra vienintelė kultivuojama rūšis. Pasaulyje šių javų plotas yra apie 20 milijonų hektarų. Didžioji dalis pasėlių sutelkta Eurazijoje. Čia taip pat yra pagrindinis jo dėmesys.

Kultūriniai rugiai atsirado dėl piktžolių lauko rugių dėl piktžolių laukų rugių ir kviečių konkurencijos, kai jie augo kartu atšiauriomis kalnų režimo sąlygomis. Sukurti ne tiek dirbtinai, kiek natūraliai, rugiai yra kultūrinio augalo kilmės pavyzdys iš palydovinės piktžolės (Žukovskis). Tai paaiškina ūkininkui labai svarbias ekologines rugių ypatybes - jų nereiklumą dirvožemiui ir didžiausią javų atsparumą šalčiui. Senovės ūkininkas pastebėjo šias vertingas piktžolių savybes ir sumaniai pasinaudojo natūralios atrankos rezultatu.

Žemės ūkio praktikoje žinomos dvi biologinės rugių grupės - pavasaris ir žiema. Pasėliuose vyrauja žiemos forma. Rugių kultūra išsiskiria puikiu ekologiniu prisitaikymu prie dirvožemio sąlygų. Rugiai yra mažiau reiklūs maistinėms medžiagoms nei kiti grūdai, duoda gerų rezultatų mažai derlingose ​​šlaitų, druskingų žemių dirvose.

Rugiai gerai prisitaiko prie įvairios granulometrinės sudėties dirvožemio, nuo smėlio iki molingo. Smėlingose ​​dirvose ji yra pelningesnė už kitus javus, o jei reikia, ruginiai yra tinkamiausi smėlingiems. Rugiai prisitaiko prie skirtingo drėgmės lygio. Taigi rugiai išsiskiria platesniu ekologiniu prisitaikymu prie dirvožemio sąlygų, juos galima auginti žemėse, kurios nėra tokios optimalios kviečiams..

Žieminiai rugiai duoda gerą grūdų derlių, net jei jie dvejus metus iš eilės auginami tame pačiame lauke.

Avižų kilmė siejama su Vakarų Azijos genetiniu centru. Jis pasirodė metalų eroje. Šios genties tyrinėtojai mano, kad pasėtos avižos atsirado iš laukinių avižų, kurios gausiai šiukšlina speltos (lukštentų) kviečių pasėlius. Grynoje kultūroje avižas skatino natūrali atranka, nes speltos judėjo į šiaurę. Natūralios atrankos įtakoje avižos įgijo platų ekologinį plastiškumą, kurį naudoja žmonės.

Sėjamosios avižos yra pagrindinis pasaulyje auginamas avižų tipas. Jo pasėliuose (pasaulyje daugiau nei 30 milijonų hektarų) akivaizdžiai vyrauja plėvelės formos. Nuogos avižos (reiklesnės augimo sąlygoms) yra daugiausia Pietvakarių Azijoje.

Avižos prisitaiko prie įvairiausių dirvožemių įvairiose gamtos vietose. Tačiau avižų šaknys prasiskverbia į dirvą mažesniu gyliu nei kitų kultūrų šaknys. Šiuo atžvilgiu jai reikia geros dirvožemio drėgmės ir nebijo net užmirkti antrajame vegetacijos sezone. Avižos yra mažiau jautrios rūgštingumui nei kviečiai ir miežiai, joms maistinių medžiagų poreikis mažesnis.

Avižos prastai dera, kai auginamos dvejus metus iš eilės tame pačiame lauke..

Šiuolaikiniame pasaulio žemės ūkyje kukurūzai teisėtai užima vieną iš pagrindinių vietų. Kaip universalaus naudojimo augalas, jis įgijo didžiausią reikšmę sprendžiant pašarų problemą. Auginama visuose žemynuose. Grūdų kukurūzų plotas pasaulyje neviršija 120 milijonų hektarų, dideliuose plotuose jis auginamas kaip siloso pasėlis.

Kukurūzai yra vietiniai augalai atogrąžų ir subtropikų Amerikoje. Kilmė stipriai veikia jos prigimtį. Tai šilumą ir šviesą mėgstantis augalas. Išskirtinis kukurūzų bruožas yra galinga pluoštinė daugiapakopė šaknų sistema, kurios pagrindas yra mazgų šaknys, esančios pakopose. Jie sugeba prasiskverbti iki 2-4 m gylio ir pasklisti į šonus iki 1,5 m.

Pagrindinis kukurūzų ekologinis bruožas yra didelis dirvožemio drėgmės poreikis per visą auginimo sezoną. Jo derlių daugiausia lemia ne pačios dirvožemio savybės, o drėgmės lygis, kuris rodo specifines ekologines šios kultūros savybes..

Nors kukurūzai yra termofiliški, jų siloso auginimo plotas prasiskverbia į vidutinio klimato zoną.
Jei būtina gerokai prisotinti sėjomainas kukurūzais, galima auginti keletą metų iš eilės tame pačiame lauke. Šiuo atveju gaunamas didelis derlius, griežtai laikantis tręšimo sistemos ir viso agrotechninio komplekso..

Kultūrinių augalų pasaulyje soros laikomos vienu seniausių kultūrinių augalų Eurazijoje. Pirminio sorų susidarymo centras buvo Rytų ir Vidurinės Azijos regionai, ypač Kinija ir Mongolija, kuriems soros yra bene seniausia maistinė grūdinė kultūra..

Soros yra viena iš polimorfiškiausių javų šeimos genčių; joje yra apie 500 rūšių. Tarp jų paprastasis soras yra plačiausiai paplitęs pasaulio žemės ūkyje (apie 25 milijonai hektarų). Žemės ūkio praktikoje taip pat gerai žinomi artimiausi jo giminaičiai - mogaras ir chumiza, kurie yra Italijos soros porūšiai. Soros kilmės vietovės išsiskiria žinomu sausringu klimatu.

Soros yra sausrai atsparus augalas. Pluoštinė šaknų sistema tęsiasi iki 120–150 cm gylio ir apatinėje pakopoje suformuoja tankų šaknų rezginį, besitęsiantį 100–120 cm į šoną. Tai leidžia sorai panaudoti gilių horizontų drėgmę..

Soros labai blogai toleruoja daugiamečius pasėlius ir yra labai reiklūs savo pirmtakams..

Tai lemia labai lėtas augalų augimas vystymosi pradžioje, nuo kurio piktžolės juos stipriai slegia ir juos veikia ligos (fuzariumas, helmintosporiumas ir kt.). Didžiausias šio pasėlio derlius gaunamas sėjant jį į gryną dirvą ir daugiamečių žolių sluoksnį, kuriame yra pakankamai dirvožemio drėgmės.

XX amžiuje. Europoje ir Amerikos žemyne ​​jie susidomėjo afrikietiškos kilmės javų pasėliu - sorgais, kurie Pietryčių Azijoje buvo žinomi jau 3 tūkstančius metų prieš mūsų erą. e. Jis atkreipė dėmesį į atsparumą sausrai ir atsparumą karščiui, galimybę auginti labai sausomis sąlygomis, kai kukurūzų pasėliai nepatikimi. Žemės ūkio praktika pietų Europos šalyse ir JAV patvirtino, kad sorgas iš esmės neprilygsta sausros tolerancijai. Pasaulyje sorgo plotai pradėjo gana sparčiai didėti, jie jau pasiekė 45 milijonus hektarų ir toliau auga. Be paprasto sorgo, pasaulyje paplito dar trys rūšys - dzhugara, gaoliang ir Sudano žolė. Pagal aplinkosaugos reikalavimus jie yra artimi paprastam sorgui..

Sorgo kilmės centru laikomos Afrikos savanos, raudonai rudos ir raudonos rudos spalvos lateritizuotos dirvos. Paprastai nurodoma, kad sorgas yra nepretenzingas dirvožemiui. Iš tikrųjų sorgo tėvynės savanos dirvožemiuose yra mažai humuso ir jie nėra labai derlingi. Puikus sorgo bruožas yra didelis atsparumas sausrai, gebėjimas toleruoti oro ir dirvožemio sausras.

Svarbų vaidmenį sorgui prisitaikant prie dirvožemio vaidina labai galinga pluoštinė šaknų sistema, kuri prasiskverbia giliai į 180–250 cm ir yra labai išsišakojusi. Sorgo, kaip ir daugumos sausrai atsparių augalų, šaknų masė yra daug didesnė nei antžeminės biomasės ir daugiau nei kitų vienmečių augalų. Tai leidžia mums laikyti sorgą kultūra, kuri puoselėja dirvožemį, padidina jų humuso kiekį, taigi ir derlingumą..

Sorgas gerai toleruoja pasėlius ir gali būti auginamas nuolatiniuose sklypuose, jei jo neveikia bakteriozė.

Pusei žmonijos ryžiai yra pagrindinis maisto šaltinis. Taip yra dėl plataus paplitimo pasaulio žemės ūkyje (apie 145 milijonai hektarų). Ryžių lopšys - tropiniai ir subtropiniai Pietryčių Azijos regionai.

Ryžiuose išskiriamos 28 rūšys, tačiau praktinę reikšmę turi tik dvi rūšys - sėja ir nuoga. Kultūroje vyrauja ryžių sėjimas, o pas mus auginama tik ši rūšis.

Ekologiniu požiūriu ryžiai yra tipiškas musoninio klimato atstovas ir pagal savo prigimtį priklauso hidrofitų augalų grupei. Jis auga ilgalaikio potvynio metu. Optimaliausios ryžiams sąlygos yra pusiau aerobinės sąlygos, kurios susidaro užliejus nedideliu vandens sluoksniu. Šaknies sistema gauna pakankamą kiekį deguonies dėl jos ištirpimo iš oro.

Ryžių produktyvumas priklauso nuo dirvožemio gebėjimo sulaikyti vandenį. Todėl ryžiams geriausiai tinka sunkus, blogai laidus vandeniui dirvožemis. Ryžiai randa optimalias sąlygas dirvožemiuose, kurie buvo suformuoti dalyvaujant hidrofitinei augmenijai ir kuriuose yra daug organinių medžiagų. Tai įvairūs hidromorfiniai dirvožemiai - pieva, pieva-pelkėta, humusinga-geldelė, skirtingi susiliejusių dirvožemių variantai. Ryžiai tokias puikias sąlygas randa, pavyzdžiui, Kubano upės deltoje.

Ryžiai ištveria nuolatinę kultūrą ir dažnai naudojami senesniuose ryžių auginimo plotuose. Tačiau tuo pačiu metu netrukus prasideda vandens užmirkimas ar druskėjimas, sumažėja gyvybinė aerobinių mikrobų veikla, kaupiasi sieros vandenilis ir geležies geležies junginiai. Visa tai lemia didelį dirvožemio užteršimą, organinių medžiagų kiekio jame sumažėjimą ir staigų derliaus kritimą..

Ryžius periodiškai, po 2–3 metų, reikia kaitalioti su kitomis kultūromis, kurios gali praturtinti dirvožemį organinėmis medžiagomis ir nuslopinti piktžoles.

Tarp kultūrinių augalų grikiai yra plačiai žinomi kaip vertingi javų pasėliai. Jo auginimo plotas yra labai didelis ir apima beveik visus žemynus. Tačiau pasaulyje grikių plotas yra palyginti nedidelis - tik apie 4 milijonus hektarų. Derlius taip pat nedidelis. Visa tai liudija kuklų jo produkcijos dydį. Būtent dėl ​​šios priežasties grikių paklausa yra žymiai didesnė nei pasiūla..

Grikiai yra Azijos kilmės augalas, tačiau didžioji dalis pasaulio pasėlių (2,4 mln. Ha) sutelkta Europoje. Mūsų šalis jau seniai yra pagrindinė grikių gamintoja. Grikiai priklauso grikių šeimai ir labai skiriasi nuo javų augalų pagal savybių rinkinį..

Grikių tėvynė yra drėgni aukštų kalnų regionai rytinėje Azijos žemyno dalyje (Indija, Himalajai) su nuplautomis ir skurdžiomis dirvomis.

Grikiai yra drėgmę mėgstantis augalas. Optimalus drėgmės kiekis neviršija 70–80% lauko drėgmės talpos. Trūkstant drėgmės, pradeda vyrauti šaknų augimas virš antžeminės masės.

Šaknų sistema yra pagrindinė, menkai išvystyta. Jis gali prasiskverbti iki 70–100 cm gylio, tačiau didžioji dalis yra ariamame sluoksnyje iki 25–30 cm. Geros šio sluoksnio drėgmės reikia per visą auginimo sezoną, ypač žydėjimo ir derėjimo metu..

Paprastai grikiai klasifikuojami kaip augalai, kurie nekelia didelių reikalavimų galimam vaisingumui..

V.F.Valkovas, T.V.Denisova, K. Š. Kazeevas, S. I. Kolesnikovas, R. V. Kuznecovas
"Dirvožemio derlingumas ir žemės ūkio augalai".

Rasti dublikatai

Pagrindinė patikimo žiemojimo ir didelio derlingumo sąlyga yra draugiški ir stiprūs ūgliai.

Ačiū, labai informatyvu!

Kaip atskirti kviečius, miežius ir rugius iš matymo?

TSRS / Rusijos ir JAV žemės ūkio palyginimas.

Rusijos bruožas, susijęs su auginamų pasėlių rinkiniu, yra tai, kad auginami ne patys derlingiausi, bet atsparesni sunkioms gamtinėms šalies sąlygoms (pavyzdžiai: vasariniai kviečiai, rugiai). Nenuostabu, kad vidutinis grūdų derlius (ir kitos kultūros) Rusijoje visada buvo mažesnis nei Vakarų šalyse. Pirmoje pusėje: vidutinis grūdų derlius Rusijos imperijoje buvo 3–5 c / ha, SSRS 1934–1940 m. 6-8-10 centnerių iš hektaro, tuo tarpu JAV derlius siekė 10 centnerių iš hektaro, o Europoje - 14-16 centnerių iš hektaro.

Po žemės ūkio modernizavimo 1965–1975 m. Grūdų derlius Rusijoje išliko gerokai mažesnis nei JAV, jau nekalbant apie Vakarų Europos šalis. Tai visų pirma lemia klimato skirtumai..

Reikėtų pabrėžti, kad, pasak daugelio Vakarų ekspertų (pavyzdžiui, Brown L. R. ir kt. Pasaulio būklė, 1990 ir 1998. „Worldwatch Institute“), grūdų derlius šiuo laikotarpiu SSRS ir RSFSR klimatui buvo gana didelis. Apskritai grūdų derlius labai skiriasi skirtingose ​​šalyse visame pasaulyje ir Vakarų Europoje. Prancūzijoje kviečių derlius 1950 m. Siekė 18 centnerų iš hektaro, o šaliai pavyko išauginti keturis kartus - iki 60–70 centnerių iš hektaro per ateinančius 30 metų. 1950 m. Jungtinės Valstijos vidutiniškai gavo 10 kvnt kviečių iš hektaro, o iki 1980 m. Kviečių derlius išaugo žymiai mažiau nei Prancūzijoje - iki 26 ct iš hektaro (Pasaulio valstija, op. Cit.)..

Praėjusio amžiaus viduryje kviečių derlius Indijoje ir Australijoje buvo tas pats - 0,9 tonos iš hektaro, tačiau 1995 m. Indija vidutiniškai išaugo trigubai - iki 2,5 tonos iš hektaro, tuo tarpu Australijoje vidutinis derlius kviečių derlius padidėjo tik iki 1,7 tonos iš hektaro. Tačiau šis skirtumas nieko nepasako apie Indijos ūkininkų valdymo sistemos pranašumus. Priešingai, būtent Australijos ūkininkai turėjo būti labai išradingi, kad pasiektų savo (gana kuklius) rezultatus. Akivaizdu, kad lemiamos sąlygos buvo dirvožemio drėgmės, platumos (arba dienos ilgio) ir saulės spinduliuotės intensyvumo skirtumai..

Rusijos klimato sąlygos yra artimesnės Kanados nei JAV ar Vakarų Europos sąlygoms, todėl teisingiau būtų palyginti Rusijos sėkmę su Kanados žemės ūkio pažanga. 8-ojo dešimtmečio pradžioje vidutinis kviečių derlius SSRS pasiekė 17 centnerių iš hektaro, o tai yra tik šiek tiek mažiau, nei gaunama Kanadoje (18 centnerių iš hektaro), kur žemės ūkio paskirties žemė buvo mažiau ardoma (Brown ir kt., 1998). Amerikiečių istorikas VG Parkeris turėjo pagrindo sakyti, kad „atsižvelgiant į sunkias Rusijos gamtos sąlygas, sovietinio žemės ūkio produktyvumas atrodo nepaprastas“ [Parker W.H., 1972 m. Supervalstybės: palygintos JAV ir Sovietų Sąjunga].

Krituliai neabejotinai yra stiprus pasėlių derlingumą ribojantis veiksnys. Yra žinoma, kad vieno kilogramo grūdų gamyba išleidžiama (augalų pernešimui) apie toną vandens. Nesunku apskaičiuoti, kad vidutinis grūdų derlius apie 20 centnerių iš hektaro pagrindinėje mūsų šalies grūdų zonoje gali būti pasiektas, jei augalai vegetacijos metu sulauks ne mažiau kaip 180-200 mm kritulių. Daugelyje šalies žemės ūkio regionų šis kritulių kiekis iškrinta vegetacijos metu. Akivaizdu, kad šiuose rajonuose neįmanoma gauti 100 centnerių iš hektaro (nesiimant drėkinimo).

Kitas pernelyg optimistinio galimo pasėlių derlingumo mūsų šalyje pavyzdys yra 1960-ųjų pradžios kukurūzų įmonė. NS Chruščiovas pagrindė savo planus išplėsti kukurūzų plotus, skaičiuodamas 27–30 tonų siloso iš hektaro. Amerikos ekspertai atkreipė dėmesį, kad šie derlingumo įvertinimai yra akivaizdžiai pervertinti. Jie atkreipė dėmesį, kad JAV vidutinis derlius retai viršija 22 tonas iš hektaro. Šiai kultūrai tinkamiausiomis klimato sąlygomis (Ajova) palankiausiais metais siloso derlius siekia 25 tonas iš hektaro. Nurodyta, kad sąlygomis, labiausiai panašiomis į Rusijos stepių zoną - Dakotos valstiją, vidutinis derlius siekia tik 10 tonų iš hektaro. (Johnsonas, 1955 m. [Sovietinio žemės ūkio specialistas, jis taip pat dalyvavo CŽV tyrime „Sovietų žemės ūkio produkcijos, sąnaudų ir veiksnių našumo tendencijos“). Šis geografinis (pagal analogiją) amerikiečių ekspertų požiūris pasirodė teisingas. Vidutinis kukurūzų derlius (silosui) mūsų šalyje neviršijo 10–12 tonų iš hektaro.

Norint palyginti potencialų žemės ūkio produktyvumą skirtingose ​​šalyse, tinka dirvožemio ir klimato analogijų metodas, parodantis viršutines našumo ribas, kurias tam tikros šalies ūkininkai palankiomis socialinėmis ir ekonominėmis sąlygomis gali pasiekti (arba negali)..

Taigi V.G.Parkeris palygina JAV ir SSRS klimato sąlygas remdamasis gerai žinoma Kopenų klimato klasifikacija. Jungtinėse Valstijose labiausiai paplitęs drėgno vidutinio klimato tipas, kuriam būdingi daug metų krituliai, karštos vasaros ir švelnios žiemos. Šio tipo klimatas būdingas 34% JAV teritorijos ir tik 0,5% buvusios SSRS teritorijos (juostoje palei Juodąją jūrą). Mūsų šaliai tipiškiausiu reikėtų laikyti drėgną žemyną, pasižymintį vidutiniu metinių kritulių kiekiu, tačiau gana šaltomis vasaromis ir žvarbiomis žiemomis. Tokio tipo klimatas yra 31% buvusios SSRS teritorijos, o JAV - tik kai kuriuose Aliaskos rajonuose..

Klimatinės sąlygos lemia žemės ūkio produkciją pagal kultūrinių augalų pasirinkimą, jų produktyvumą ir derlingumo svyravimų dydį. Pasėlių rinkinio atžvilgiu yra didelis skirtumas tarp buvusios SSRS ir JAV. Priežastis ta, kad daugumoje mūsų šalies teritorijos klimatas yra per šaltas, čia galima auginti tik greitai derančius pasėlius..

Ribojantis veiksnys yra dideli pirmojo ir paskutinio šalčio atsiradimo laiko svyravimai. Šalnos riboja žemės ūkio augalų augimo laikotarpio trukmę, o dienų, kai temperatūra viršija 20 laipsnių, trūkumas yra pasėlių rinkinys. Augimo laikotarpis be kenksmingų šalčių trunka 130–160 dienų Centrinės Juodosios Žemės regione, o centriniuose ir šiauriniuose Rusijos regionuose šis laikotarpis neviršija 110–130 dienų. Pietiniuose Europos Rusijos regionuose, kurie yra pagrindiniai žemės ūkio regionai - Šiaurės Kaukaze ir Volgos regione, žemės ūkio augalų augimui yra numatytos 165-200 dienų. Vakarų Sibiro stepių regionuose augimo laikotarpis sutrumpėja iki 115–130 dienų (Khomyakov, Kuznetsov, 2001). Taigi žemės ūkio augalų augimo laikotarpis Rusijoje paprastai yra daug trumpesnis nei Vakarų Europoje (260–300 dienų).

N.K. Fieldas įvertino abiejų šalių klimato skirtumus atsižvelgiant į žemės ūkio plėtros potencialą. Jis nustatė, kad beveik 80% buvusios SSRS žemės ūkio naudmenų ir tik 19% JAV žemės ūkio paskirties žemės patenka į mažiausiai produktyvią temperatūros zoną. Kita vertus, palankiausia žemės ūkio plėtrai teritorija apima 32% žemės ūkio paskirties žemės JAV ir tik 4% žemės ūkio paskirties žemės buvusioje SSRS. Mūsų šalis taip pat mažiau palanki žemės ūkio plėtrai ir kritulių atžvilgiu. Jo padėtis vidaus vandenyse lemia mažiau kritulių ir didesnį vandens trūkumą, lyginant su JAV. Rusijoje nėra tokio išplėsto drėgno klimato ploto, kaip Amerikos rytuose ir pietryčiuose, kur virš vandenynų susidarančios drėgmės prisotintos atmosferos masės galėtų laisvai prasiskverbti. Todėl vidutinis metinis kritulių kiekis JAV (782 mm) yra šiek tiek didesnis nei buvusios SSRS (490 mm).

Pasak P. Gatrello, SSRS tik 1,4% grūdinėms kultūroms skirtos žemės yra optimalaus temperatūros ir drėgmės derinio zonoje. Jungtinėse Valstijose 56% grūdinių kultūrų yra šioje zonoje. Rusijoje beveik 80% pasėlių yra rizikingo ūkininkavimo zonoje, JAV - tik 20%.

G.N.Golubevas. Natūralios sąlygos ir potencialus žemės ūkio augalų derlingumas // Tvari plėtra: Rusijos ištekliai. M.: RKhTU im. D.I. Mendelejeva, 2004. S. 157–163.