AUGALINĖS VELNELĖS

Knygos variante

23 tomas. Maskva, 2013, 633 p

Kopijuoti bibliografinę nuorodą:

AUGALINĖS AUGALOS, žoliniai, kartais krūmynai, auginami daržovėms. Skilimui priklauso daugiau nei 1200 augalų rūšių. šeimos ir užaugo daugelyje pasaulio regionų (daugiausia Azijoje); Rusijos Federacijoje - Šv. 100 rūšių labiausiai paplitusių O. to. Dauguma jų yra dviskilčiai augalai, lelijų, šparagų, melsvių šeimos šeimos atstovai yra vienaskiltiai. Kai kuriose O. - taip pat skiriamos pagal vidutinę gyvenimo trukmę (vieno, dviejų ir daugiamečių augalų), ankstyvą brandą (ankstyvo, vidutinio ir vėlyvo derliaus pasėlius). Jie taip pat skiria vidurio ir ankstyvumo bei vidutinio vėlyvumo veisles (pavyzdžiui, baltuose kopūstuose). kopūstai).

Daržovių pasėliai, augalų ir nuotraukų sąrašas, suderinamumas su auginimu

Ne vienas sodo sklypas ir vasaros sezonas gali išsiversti be daržovių sode. Ir viskas todėl, kad šie augalai yra daugumos žmonių mitybos pagrindas. Pasaulyje yra apie 1200 daržovių pasėlių atstovų, iš kurių 700 laikomi populiariausiais. Kokios daržovės auginamos atvirame lauke ir kaip jas derinti sode?

Kokie augalai priskiriami daržovių pasėliams

Daržovių pasėliai, kurių augalų sąraše yra daug egzempliorių, yra vieni populiariausių floros atstovų tarp vasaros gyventojų. Skirtingos klimato sąlygos ir regionai turi savo rūšis. Japonai augina daugiau nei 90 veislių, kinai - apie 80, o korėjiečiai - 50. 40 daržovių pasėlių yra paplitę mūsų platumose, daugiau nei 20 jų yra paplitę..

Kiekviena daržovė turi individualų skonį, augimo ir žydėjimo laiką, taip pat reikalavimus aplinkai ir priežiūrai. Skirtingi atvejai maiste naudojami skirtingai: žalias, perdirbtas, sumaišytas.

Daržovių pasėliai klasifikuojami tam tikru būdu, čia pateikiamas augalų ir pavadinimų sąrašas:

Šaknys

Jie apima:

  • morkos
  • runkeliai
  • ropė
  • ridikėliai
  • pastarnokas
  • petražolių
  • ridikėliai

Vaisiai

Viena didžiausių grupių, į kurią įeina:

  • pomidoras
  • paprika
  • agurkai
  • moliūgas
  • sojos
  • cukinijos

Tai taip pat apima pupeles, žirnius, kukurūzus, pupeles..

Svogūnas

Šiai grupei priklauso įvairios svogūnų veislės ir rūšys:

  • kvapnus
  • svogūnas
  • poras
  • kaltas

Taip pat yra česnako.

Žalias

Žaliosios kultūros apima:

  • rūgštynė
  • salotos
  • špinatai
  • rabarbarai
  • smidrai
  • krapai
  • portulakas

Lapinis (kopūstas)

Grupė apima įvairias kopūstų rūšis:

  • baltieji kopūstai
  • raudona
  • spalvotas
  • Pekinas
  • Briuselis
  • kalakutų

Aštrus

Į pikantišką grupę įeina:

  • baziliko
  • krienai
  • kmynai
  • anyžius
  • čiobreliai
  • mairūnas
  • rozmarinas
  • taip pat mėtų ir melisų

Populiarios lauko daržovės

Šiltnamiuose ir lauke auginamos daržovės yra labai populiarios. Dirvožemio pasėliai sodinami tiesiai lauke, lysvėse. Jie yra atsparesni nei šiltnamio efektą sukeliantys ir geriau toleruoja nepalankias oro sąlygas bei temperatūros pokyčius. Šie augalai yra mėgstami sodininkų ir tradiciškai auginami vasarnamiuose..

Dažniausios daržovių kultūros, augalų sąrašas ir nuotraukos.

Pomidorai yra populiarios daržovės, kurios valgomos žalios, naudojamos kaip salotų ingredientas, žiemai konservuojamos, išsuktos sultys.

Agurkai - vasaros gyventojai juos žiemai visada nuima buteliuose ar statinėse.

Skirtingos kopūstų rūšys yra sveikos ir puikaus skonio. Patvariausias yra baltasis kopūstas, tačiau žiedinių kopūstų galiojimo laikas yra daug trumpesnis.

Moliūgas - tarnauja kaip pyragų įdaras ir ilgai laikomas žalias.

Morkos puikiai laikomos rūsiuose ir ilgą laiką išlaiko naudingas savybes.

Burokėliai - pagrindinis barščių ir vinigretės komponentas.

Patissons tradiciškai naudojami siuvimui. Cukinijos užšaldomos arba suvyniojamos.

Paprikos yra puikus ingredientas lecho ir salotoms, puikus stalo papuošimas.

Pupelės ilgą laiką išlaiko savo savybes. Žirniai yra populiarus ankštinių augalų šeimos narys.

Bulvės yra viena iš pagrindinių daržovių dietoje..

Žalieji. Populiariausi tarp mūsų vasaros gyventojų yra petražolės, krapai ir kalendra. Jas lengva išdžiovinti žiemai. Suteikia maistui įdomų skonį ir aromatą.

Augalų suderinamumas sodinant lovose

Sodindami daržoves į lysves, jie stebi teisingą skirtingų kultūrų atstovų kaimynystę. Sodininkas turi žinoti, kuris nusileidimas yra palankiausias.

Daržovės, augalų sąrašas pagal suderinamumą:

Kad derlius būtų geriausias, svogūnai sodinami šalia pomidorų, agurkų, burokėlių, ridikėlių, petražolių ar salotų. Susilaikykite nuo žirnių, pupelių ir vynuogių kompanijos. Česnakai taip pat nėra geriausias kaimynas. Nepaisant daugelio panašumų, jie dažnai perduoda ligas vienas kitam, yra šaknų sistemos maistinių medžiagų ir drėgmės konkurentai..

Morkos

Tinkamiausias kaimynas būtų svogūnai. Šios daržovės abipusiai atbaido partnerio kenkėjus. Tačiau jūs turite būti atsargūs laistydami. Morkoms reikia daugiau drėgmės. Nuo šios sumos svogūnas gali supūti. Gera alternatyva yra pomidorų, špinatų, česnakų, ridikėlių, salotų ar žirnių sodinimas šalia. Krapai ar petražolės yra netinkamas sodo palydovas..

Bulvės

Tai derinama su daugeliu daržovių. Išimtys yra agurkai, pomidorai ir kopūstai.

Balti kopūstai

Puikiai dera su salotomis, žolelėmis, salierais. Nesodinkite kopūstų šalia pomidorų, braškių ir pupelių.

Česnakai

Dėl česnako fitoncidų jis yra geras kaimynas daugeliui. Jo baktericidinės savybės apsaugos nuo grybelinių ligų. Česnakų visuomenėje bulvės, morkos, braškės, burokėliai, pomidorai, salierai, agurkai jaučiasi gerai. Netoliese nesodinkite ankštinių augalų (pupelių, lęšių) ir žemės riešutų.

Pomidorai

Gerai sąveikaukite su kopūstais, ridikėliais, pupelėmis. Bulvių ir augančių pasėlių kaimynystė bus nesėkminga.

Agurkai

Agurkai sodinami šalia svogūnų, ankštinių augalų, špinatų, česnakų. Geriausia nedėti šalia ridikėlių, bulvių ir pomidorų.

Burokėliai

Geriausi kaimynai yra svogūnai, agurkai, kopūstai, cukinijos ir salotos. Garstyčios, kukurūzai ir pupelės yra blogi kompanionai..

Baklažanas

Suderinamas su pipirais, svogūnais, pupelėmis. Tuo pačiu metu baklažanai su žirniais ir pankoliais turi nelaimingą kaimynystę.

Daržovių augalai, augalų sąrašas, nuotraukos ir pavadinimai, kuriuos sodininkai ir vasaros gyventojai žino iš pirmų lūpų, yra vieni populiariausių maisto ruošoje. Sunku įsivaizduoti dietą, kurioje nebūtų daržovių.

Jie kepami, garinami, troškinami, kepti, šaldomi, konservuojami žiemai. Kad augalai džiugintų derliumi, turite žinoti sodinimo ypatumus ir teisingai juos derinti. Todėl turite atsižvelgti ne tik į receptus, bet ir į sodinimo bei priežiūros pagrindus..

Naudinga informacija, kaip teisingai susiplanuoti lysves, kokias daržoves galima pasodinti netoliese - vaizdo įraše:

Daržovių sodas 2020: Egzotinių sodų planavimas

Egzotinių daržovių pasėlių yra nemažai. Jie yra originalios išvaizdos, o kai kurie taip pat yra dekoratyvūs, skanūs ir maistingi. Tarp jų yra daug „čempionų“ pagal vitaminų ir mikroelementų kiekį.

Sodo išskirtinumui taip pat galima priskirti mums gana gerai žinomas daržovių veisles, tokias kaip kopūstai ar agurkai. Selekcininkai veikia kaip tikri dizaineriai, gaunantys tokius dekoratyvinius augalus, kuriuos nori įdėti į gėlių sodą.

Smidrai

Šis daugiametis augalas naudojamas kraštovaizdžio dizainui. Žalieji ir oranžiniai šparagai yra tiesiog nepakeičiami norint sukurti gražias puokštes. Valgomi jauni ūgliai. Jie turi būti balinti, todėl smidrai gerai kaupiasi. Kultūra atspari šalčiams, puikiai toleruoja šalčius ir jos nereikia dengti prieš žiemą. Jai pagrindinis dalykas yra geras maitinimas ir laistymas. Augalas visada buvo laikomas kulinariniu skanėstu, nes tai yra vitaminų ir baltymų sandėlis..

Agurkų žolė

Dekoratyvinis sodo akcentas turi gražius mėlynus žiedus, tačiau lapuose jaučiamas agurkų kvapas. Agurkų žolė yra naudinga visais aspektais: tai vertingas cukrinis augalas, jo žalumynai yra skanūs ir turtingi vitaminais, be to, tai yra vaistinis augalas, naudojamas širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos ligoms gydyti. Vienintelis kultūros reikalavimas yra derlingas dirvožemis ir pakankamas vandens kiekis, tačiau šiaip tai yra nepretenzingas, atsparus šalčiui ir atsparus atspalviui augalas. Agurkų žolę ankstyvą pavasarį sėti tiesiai į žemę.

Beje

Rudenį sode galite pasodinti rabarbarų, daugiapakopių svogūnų, sliekų, laukinių česnakų, baltųjų mėtų, topinambų ir izopų (šaknų). Geriau pasėti ir pasėti likusius pasėlius pavasarį, tačiau šiandien patartina pirkti sėklas: iki sezono jos akimirksniu išardomos..

Balti agurkai ir baklažanai

Labiausiai paplitusios daržovės, tik specialios veislės. Nuo visų kitų jie skiriasi tik vaisių spalva ir švelnesniu skoniu. Galime teisingai pasakyti, kad tokios daržovės yra vienas iš labiausiai pastebimų dekoratyvinių elementų sode..

Ramsonas

Jei jums reikia papuošti šešėlinį sodo kampą ir tuo pačiu auginti skanius, kvapnius ir sveikus žalumynus, tada pasodinkite laukinių česnakų. Ankstyvą pavasarį jau pradėsite gaminti skanias vitaminų salotas ir netgi pradėsite konservuoti namuose. Pagrindinis dalykas yra suteikti laukiniams česnakams atspalvį arba dalinį atspalvį ir saikingai laistyti..

Baltoji mėta

Savotiškas įprastas, pažįstamas visoms mėtoms. Kultūra turi tas pačias puikias savybes: aromatą, gydomąsias savybes, ypatingą paprastumą. Dauginama daigais arba dalijamais šakniastiebiais. Turėdamas tokią įspūdingą spalvą, jis teisingai laikomas dekoratyviniu augalu, puikiai atrodo ant prieskonių lovos ir gėlyne.

Cukriniai runkeliai

Ši nuostabi daržovė visiškai išnyko iš mūsų sodų. Bet skonio prasme tai yra vienas geriausių šakniavaisių, naudojamų gaminant maistą. Cukrinių runkelių žemės ūkio technologija yra visiškai tokia pati kaip raudonųjų valgyklų: jie sėjami tuo pačiu metu ir netgi subręsta tuo pačiu metu. Tai nepretenzingas ir šiek tiek atsparesnis šalčiui nei raudonieji burokėliai. Be to, cukriniai runkeliai yra saldesni, o patiekalų, kuriuos galima paruošti, sąrašas yra platesnis..

Lagenaria

Jis taip pat vadinamas moliūgų arba patiekalų moliūgais. Neįprastas daržovių augalas, kurį itin lengva auginti. Kaip ir visos moliūgų sėklos, ji mėgsta šilumą, tačiau tuo pačiu yra dar termofiliškesnė ir fotofiliškesnė nei, tarkime, moliūgas ar moliūgas. Todėl vidurinės zonos klimate jis auginamas tik šiltnamyje ir daigais. Lagenaria agrotechnika yra panaši į meliono, ir maždaug tuo pačiu metu - gegužės pabaigoje - ji pasodinama šiltnamyje. „Lagenaria“ vaisiai yra švelnūs ir skanūs, jie nėra tokie greiti, kaip kiti moliūgų augalai. Jis turi nuostabią savybę: nebūtina visiškai išplėšti viso vaisiaus, galite tiesiog nupjauti tiek, kiek reikia - ir jis toliau augs be irimo! Be kita ko, lagenaria yra dekoratyvinis augalas, o prinokę jos vaisiai gali būti naudojami vidaus apdailai, atliekant įvairius amatus.

Pakopinis lankas

Daugiausia vitamino iš visų daugiamečių svogūnų. Išvaizdos ypatumas yra oro lempučių buvimas, kurios yra išdėstytos pakopomis ant plunksnų. Maistui naudokite viską - ir tikrą svogūną, ir erdvų, ir žalią plunksną. Žemės ūkio technika auginant pasėlius yra visiškai tokia pati kaip likusių daugiamečių svogūnų..

Amaranto daržovė

Sujungia dekoratyvines ir gastronomines savybes. Pagal skonį ir vitaminų kiekį jis lenkia špinatus, o pagal gydomąjį poveikį užima vieną pirmųjų vietų tarp daržovių pasėlių. Daržovių burnočiai ne tik gydo kai kurias ligas, bet ir užkerta joms kelią, taip pat gerina medžiagų apykaitą. Pirmąją gegužės dekadą kultūra sėjama tiesiai į atvirą žemę; jai labiau patinka atviros saulėtos vietos. Pagrindinė priežiūra yra gausus laistymas ir savalaikis ravėjimas. Lapus reikia nuimti pirmoje vasaros pusėje, prieš augalui žydint..

Kartieji pipirai

Norint apsirūpinti šio prieskonio atsargomis metams, pakanka kelių augalų. Jie yra tokie dekoratyvūs, kad juos galima auginti konteineriuose priekinėje sodo dalyje ir įtraukti į gėlynų kompoziciją. Daigų sėjimas, aitriųjų paprikų sodinimas ir priežiūra yra tas pats, kas saldžiųjų paprikų, tačiau karčiosios paprikos yra nepretenzingesnės ir mažiau reikalauja šilumos, todėl jas galite saugiai auginti atvirame lauke..

Rabarbarai

Tinka dekoruoti gėlynus ir įvairias svetainės vietas: jo lapai yra prabangūs, žydi aukštomis žvakėmis. Kultūra auginama per daigus ir šakniastiebius. Tai daugiametis, šalčiui atsparus ir šešėlį mėgstantis augalas, kurio beveik nereikia prižiūrėti. Maistui naudojami jauni rabarbarų stiebai.

Topinambas

Aukštas augalas idealiai tinka vėjo deflektoriams kurti, komposto poliams ir tvoroms dekoruoti ir sodinti gėlių lovose kaip galinę eilę ar foną. Žiemai nereikia kasti gumbų, tačiau pavasarį galite pradėti ragauti.

Izopas ir pikantiškas

Šie augalai yra nepretenzingi daugiamečiai augalai. Izopas turi balzamiko aromatą, idealiai tinka mėsos patiekalams, ir jį galima užpilti vynu ir likeriu. Džiovintas jis praranda savo skonį, todėl šaldymas yra idealus..

Skanus yra eterinių aliejų, suteikia ypatingą skonį patiekalams.

Sodo kinoja

Kultūroje yra vertingų baltymų, mineralinių druskų ir karotino. Pagrindiniai maisto ruošimo būdai yra sriubos ir salotos. Augalas išsiskiria ankstyva branda, praėjus 20 dienų po daigų atsiradimo, pradėkite derlių.

Paprastieji

Burokėliai yra dekoratyvinis ir įspūdingas augalas, naudojamas kraštovaizdžio dizaine. Be to, mangoldą galima kepti, troškinti grietinėje, su grybais, iš jo galima gaminti daržovių kotletus ir kopūstų suktinukus. Jis turi būti sėjamas tuo pačiu metu kaip ir valgomieji burokėliai. Šis augalas yra atsparus šalčiui ir sausrai, o svarbiausia - anksti derėti. Gausite derlių bet kuriame dirvožemyje, tačiau geriausiai tinka priemolis. Vienintelis mangoldų reikalavimas yra pakankamas apšvietimas..

Zemklunika

Uogų kultūra apjungė visas geriausias braškių ir braškių savybes. Tamsios jo uogos yra daug didesnės už braškes ir skleidžia braškių aromatą. Slieko skonis yra pats saldžiausias. Krūmai dekoratyvūs - jie aukšti, panašūs į puokštes ir, atitinkamai, žydi ištisomis didelių baltų gėlių grupėmis. Pažvelgęs į žydintį dugną - matai tik baltų gėlių debesį, lapų visai nematyti. Uogų kultūra yra nepretenzinga, jos priežiūra yra tokia pati kaip ir braškių, ir dar lengviau: šis augalas nesudaro ūsų. Skirtumas tik tas, kad tam reikia daugiau vandens. Nurodo egzotišką sodininkystę: retai parduodama.

Daržovės. Sąrašas su nuotrauka

Tai valgomi augalų vaisiai ir žalumynai. Jie yra pagrįsti angliavandeniais, juose praktiškai nėra baltymų ir riebalų. Tuo pačiu metu yra daug biologiškai aktyvių medžiagų - vitaminų, organinių rūgščių, skaidulų, pektinų. Daržoves reikia vartoti reguliariai: pagal sveikos lėkštės modelį jos turėtų sudaryti ketvirtadalį visų per dieną suvalgytų maisto produktų. Planuojant dietą, patariama atsižvelgti ne tik į savo pageidavimus, bet ir į dietologų rekomendacijas - stenkitės valgyti spalvingiau.

Fitonutrientai suteikia spalvą daržovėms, kurios taip pat apsaugo nuo įvairių ligų.

  • Raudonos daržovės yra beta-karotino, likopeno, vitamino C. šaltinis. Jie apsaugo nuo vėžio ir širdies ligų vystymosi bei gydo virškinimo sistemą..
  • Žalieji yra vitaminų A, C, K, folio rūgšties, chlorofilo, liuteino, kalcio sandėlis. Jų reikia valgyti, siekiant sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, normalizuoti kraujospūdį, sustiprinti dantis ir kaulus bei išsaugoti regėjimą..
  • Apelsinas - sudėtyje yra beta-kriptoksantino ir beta-karotino, kurie yra naudingi kvėpavimo sistemos, odos, akių sveikatai..
  • Mėlyna ir violetinė - antocianino ir resveratrolio šaltinis, kurie turi priešuždegiminį ir senėjimą.
  • Balta - sieros, alicino, kvercetino šaltinis, jie padeda kontroliuoti svorį, kraujospūdį, turi priešuždegiminių ir priešvėžinių savybių.

Strėlė

Anglų arrowroot - krakmolo miltai
Tai krakmolas, pagamintas iš strėlių šaknų, atogrąžų augalo Pietų Amerikoje. Strėlė taip pat auginama Fidžio ir Brazilijos salose. Augalo gumbai naudojami kaip žaliava strėlių šaknims gaminti. Šiuo atveju naudojami džiovinti strėlių šakniastiebiai, kurie sumalami į miltus.

Baklažanas

Mokslinėje klasifikacijoje jis atstovauja Solanovų šeimai ir šia prasme jį galima pavadinti bulvių, pomidorų, paprikos, tabako giminaite, tačiau, be to, jis taip pat yra nuodingų dopų ir vištų „brolis“. Šios daržovių kultūros kulinarinis likimas buvo sunkus. Kaip maisto produktas, baklažanai Europoje tapo įdomūs tik nuo XIX a. Prieš tai jis nebuvo įvertintas ir net nebuvo laikomas kai kurių psichikos sutrikimų priežastimi. Laikui bėgant, atradus daugybę naudingų savybių, baklažanai tapo įdomūs ne tik virėjams, bet ir gydytojams..

Okra

Ši daržovė turi daugybę pavadinimų, įskaitant: gombo, okra ir moteriškus pirštus. Jei girdite šį pavadinimą, tai reiškia, kad mes kalbame apie okrą - gana vertingą daržovių derlių, priklausantį Malvovų šeimai. Apie šio augalo kilmę nieko nežinoma, tačiau jis paplitęs Afrikoje, Šiaurės Amerikoje, Indijoje ir tropikuose. Vieni tai vadina Vakarų Afrikos gimtine, kiti - Indija. Taip yra dėl to, kad šiose vietose auga įvairiausių rūšių okra..

Saldžioji bulvė

Žolinis vynmedis su ilgais (1-5 m) šliaužiančiais stiebais-blakstienomis, įsišaknijęs mazguose. Krūmo aukštis 15-18 cm. Saldžiųjų bulvių lapai yra širdiški arba palmatiniai, ant ilgų lapkočių. Gėlės sėdi lapų pažastyse; vainikėlis yra didelis, piltuvėlio formos, rausvos, šviesiai alyvinės arba baltos spalvos. Daugelis veislių nežydi. Kryžminis apdulkinimas, daugiausia bičių. Vaisius - 4 sėklų kapsulė; sėklos yra juodos arba rudos, 3,5-4,5 mm skersmens. Šoninės saldžiųjų bulvių šaknys yra stipriai sutirštėjusios ir suformuoja gumbus su baltos, oranžinės, rausvos ar raudonos valgomos mėsos dalimis. Vienas saldžiųjų bulvių gumbas sveria nuo 200 g iki 3 kg.

Švedas

Rutabaga yra dvejų metų kopūstų šeimos augalas, kurio derlius yra didelis. Paaiškėjo, kad kirto ropės ir baltagūžių kopūstų. Kai kurie tyrinėtojai mano, kad riešutas buvo sukurtas Viduržemio jūros regione. Šaknis yra apvali arba ovali, atrodo kaip ropė, bet šiek tiek didesnė, jos mėsa yra geltona, oranžinė arba balta, padengta žaliai pilka arba raudonai violetine žieve..

Daikonas (japoniškas ridikas)

Daikon šaknys yra didesnės nei ridikėliai - nuo 2 iki 4 kg. Jie turi aukštą skonį: jie yra sultingesni, švelnesni, be aštraus reto skonio, jie puikiai laikomi visą žiemą. Daikoną galima valgyti šviežią, virtą ir sūdytą.

Cukinijos

Cukinija iš Centrinės Amerikos Europą pasiekė XVI amžiuje, tačiau Senojo pasaulio gyventojai jo vaisių paragavo tik po dviejų šimtmečių, kai šis augalas nebebuvo suvokiamas tik kaip dekoratyvinis augalas. Nuo to laiko cukinijos pamažu ėmė sau išsikovoti vietą laukuose ir soduose. Šiandien jis auginamas beveik visuose namų ūkiuose. Cukinija (ir jos cukinijų veislė) kepama, garinama, marinuojama ir konservuojama žiemai. Žmonės įvertino šio produkto diuretines savybes, gebėjimą atstatyti druskos apykaitą, pašalinti toksinus ir „blogąjį“ cholesterolį. Tačiau rimti daržovių čiulpų moksliniai tyrimai tik prasideda, atverdami keletą perspektyvių būdų..

Kaparėliai

Kaparinių šeimos Capparis spinosa rūšies žolinių ar krūminių augalų pumpurai, paplitę sausuose Viduržemio jūros regionuose, Azijoje, Indijoje, Šiaurės Afrikoje, Šiaurės Amerikoje. Dagestane naudojamos laukinės kaparėlių rūšys. Kaparėliai taip pat paplitę Kaukaze ir Kryme, kur jie auga ant nederlingų skalūnų uolienų nuo Aluštos iki Sudako ir Feodosijos..

Balti kopūstai

Baltųjų kopūstų „paplitimas“ ir paplitimas mūsų soduose sukuria įspūdį, kad ši daržovė nenaudinga sveikatai skatinti. Tik kopūstų svarba dietologijoje ir svorio metimo programose atrodo neginčijama dėl mažo kalorijų kiekio ir skaidulų gausos. Tuo tarpu kopūstuose esančios medžiagos žymiai sumažina žarnyno vėžio riziką, užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi, pašalina radiacijos poveikį ir turi terapinį poveikį daugybei kitų organizmo sistemų..

Brokoliai

Brokoliuose yra daugybė naudingų medžiagų, kurios yra įtrauktos į vaistus, skirtus diabetui, įvairioms virškinimo trakto, kepenų, širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms gydyti. Brokoliuose beveik nėra jokių „šalutinių poveikių“ (susijusių su purino junginiais), būdingų likusiems kopūstams.... Tačiau maksimaliai išnaudoti brokolius nėra lengva. Kai kurie elementai sunaikinami kaitinant, kai kurie - sušalę, kiti - šviesoje. Todėl, norint paruošti tikrai sveiką maistą, turite žinoti kai kurias jo laikymo ir perdirbimo ypatybes..

Briuselio kopūstai

Jį iš kolardinių žalumynų veisė daržovių augintojai Belgijoje, iš kur ji paplito Prancūzijoje, Vokietijoje ir Olandijoje. Karlas Linnaeusas pirmasis moksliškai aprašė kopūstus ir pavadino juos Briuselio kopūstais pagal Belgijos sodininkus iš Briuselio. Jis pasirodė Rusijoje XIX a. Viduryje, tačiau dėl atšiaurių klimato sąlygų negavo platinimo. Briuselio kopūstai yra plačiai auginami Vakarų Europoje (ypač Didžiojoje Britanijoje), JAV ir Kanadoje. Rusijoje auginamas ribotas kiekis, daugiausia centriniuose regionuose..
Maistui naudojamos šviesiai žalios lapinės galvos, esančios lapų pažastyse ant augalo stiebo. Briuselio kopūstų skonis yra saldus ir riešutų, ne toks kaip kopūstų skonis. Geriausia rinktis ryškiai žalią, stiprią, tankią ir mažą kopūstų galvą - dideli gali paragauti kartaus.

Kolrabio kopūstai

Tai vadinamasis kamieninis pasėlis. Šio vaisiaus šerdis yra švelni ir sultinga, labai maloni skoniui, šiek tiek primenanti kopūstų kelmą. Kalakutų gimtinė laikoma Šiaurės Europa. Iš vokiečių kalbos išverstas pavadinimas aiškinamas kaip „kopūstų ropė“. Pirmieji paminklai apie kopūstų kopūstus buvo užfiksuoti 1554 m., Ir, tiesiogine prasme, praėjus šimtmečiui, kalakutai paplito beveik visoje Europoje iki pat Viduržemio jūros..

Raudonasis kopūstas

Tai baltųjų kopūstų veislė. Jis turi melsvai violetinius lapus, kartais su purpuriniu atspalviu, kurio specifinė spalva jau matoma daiguose. Šios spalvos buvimą lemia padidėjęs specialios medžiagos - antocianino kiekis. Raudonieji kopūstai yra vėlyvieji ir neturi ankstyvo nokinimo veislių. Augimo ir vystymosi laikotarpis trunka iki 160 dienų. Ankstyvosios raudonųjų kopūstų veislės yra gana atsparios šalčiui ir nėra tokios reiklios klimatui ir dirvožemiui kaip baltųjų kopūstų veislės, tačiau vėlesnės yra gana kaprizingos..

Pak choy kopūstai

Tai viena seniausių Kinijos daržovių kultūrų. Šiandien ji sulaukė didelio populiarumo Azijoje ir kiekvieną dieną vis daugiau sulaukia naujų gerbėjų Europoje. Pak-choy kopūstai yra artimi Pekino kopūstų giminaičiai, tačiau skiriasi nuo jų išoriškai, biologiškai ir ekonominėmis savybėmis.

Kopūstai

(dar vadinamas salotų kopūstais)
Kinijoje ši veislė buvo auginama ir auginama penktame mūsų eros amžiuje, po to ji greitai išpopuliarėjo Japonijoje, Korėjoje ir Pietryčių Azijoje. Pekino kopūstai Europoje ir JAV tapo plačiai žinomi palyginti neseniai. Antrasis pavadinimas „Pekinas“, po kuriuo jį galima rasti, - „Petsai“.

Romanesko kopūstai

ital. romanesco - romėnų kopūstai
Tai yra veisimo eksperimentų rezultatas kertant žiedinius kopūstus ir brokolius. Augalas yra vienmetis, termofilinis, reikalingas šarminis šėrimas ir saikingas laistymas. Maistui naudojama tik kopūsto galva, kurią sudaro šviesiai žali žiedynai, esantys fraktalinės spiralės pavidalu. Be to, kiekvienas pumpuras susideda iš panašių pumpurų, kurie sudaro spiralę.Kopūstai yra dietinis ir lengvai virškinamas produktas..

Savojos kopūstai

Pirmą kartą jis pasirodė Italijos Savojos apskrityje, kuri turėjo įtakos jos pavadinimui - Savoja. Šios apskrities valstiečiai pirmieji užaugino šią kopūstų veislę. Mūsų krašte jis buvo žinomas nuo XIX a., Tačiau jis netapo populiarus, nors šviežio skonio yra geresnis nei baltųjų kopūstų. Šis kopūstas plačiai naudojamas Vakarų Europoje ir JAV. Savojos kopūstai savo skoniu yra panašūs į baltųjų kopūstų, tačiau tamsiai žali banguoti, garbanoti ir ploni lapai turi subtilesnį skonį ir aromatą. Jis nėra toks kietas, kaip kitų rūšių kopūstai, nes neturi šiurkščių gyslų. Be to, jis yra maistingesnis už baltą ir raudoną galvą. Savojos kopūstuose yra daug biologiškai aktyvių medžiagų, cukraus, garstyčių aliejaus. 4 kartus daugiau riebalų ir 25% mažiau skaidulų nei baltuose kopūstuose.

Žiediniai kopūstai

Kilęs iš Viduržemio jūros regionų. Pirmą kartą jis buvo atvežtas iš Vakarų Europos XVII a... Tačiau mes jį mėgstame daug mažiau nei įprasti baltieji kopūstai ir priskiriame jam antrinius vaidmenis. Skirtingai nei, tarkime, Europoje. Žiediniai kopūstai yra dietinis produktas, naudingas bet kuriame amžiuje ir labai mylimas. Jis turi daug mažiau skaidulų nei įprastas pluoštas, todėl lengvai absorbuojamas..

Bulvės

Nuostabiai universalus produktas, ir tai pasireiškia ne tik gaminant maistą. Tarp bulvių perdirbimo rezultatų yra etilo alkoholis, antimikrobinės medžiagos ir net medienos plaušų plokštės, kurios bulvių krakmolo dėka priskiriamos aplinkai nekenksmingoms medžiagoms. Medicinos srityje iš bulvių šakniagumbių esančių medžiagų sukuriami vaistai, kurie stabdo Alzheimerio ligos atsiradimą, sunaikina vėžines ląsteles virškinimo trakte ir mažina uždegimą. Naudingos bulvių savybės, kurių anksčiau buvo reikalaujama tik tradicinėje medicinoje, ypač domina mokslą..

Kukurūzai

Nepakeičiama pasaulio ekonomikos kultūra. Krakmolas, miltai, alkoholis, aliejus, biodujos - visa tai gaminama pakankamu kiekiu kukurūzų dėka. Be jo žmonija paprasčiausiai negalėjo susitvarkyti nei su šerimu, nei su maisto tiekimu naminiams gyvūnams. Tačiau nauji kukurūzų naudos sveikatai tyrimai gali dar labiau paskatinti susidomėjimą šiuo unikaliu pasėliu..

Svogūniniai svogūnai

Tai vienas populiariausių tradicinės medicinos produktų. Be to, daugumą naudingų savybių, žinomų nuo seniausių laikų, patvirtina šiuolaikinis mokslas. Patvirtina, bet taiso ir patikslina. Pavyzdžiui, šiuolaikiniai gydytojai, sutikdami su antimikrobiniu svogūnų fitoncidų poveikiu, skeptiškai vertina įprotį ūmių kvėpavimo takų virusinių infekcijų metu aplink kambarį dėti lėkštes su smulkintais svogūnais. O šiuolaikiniai dietologai, stengdamiesi išsaugoti maksimalią naudą, taip pat daro tradicinių jo paruošimo būdų pakeitimus..

Poras

Porai, vienmetė svogūnų šeimos žolė. Augalų aukštis 40–90 cm. Porų lapai nuo žalios iki žalsvai mėlynos spalvos, balkšvos ar rausvos gėlės sudaro skėtį. Lemputė yra pailga, be lempučių arba su nedaugeliu lempučių. Stiebas išlenda iš lemputės vidurio. Lapai linijiniai-lancetiški, uždengti ilga nosimi; skėtis didelis, sferinis; perianthas yra balkšvas arba rečiau rausvas, su šiek tiek šiurkščiais lapais. Kuokelių gijos yra ilgesnės nei perianth, vidinės trys atskiros, vidurinė dalis 2 kartus trumpesnė už pagrindą.

Šalotes

Dvejų metų svogūnų šeimos žolė. Šalotes yra sudarytas iš daug gvazdikėlių, pavyzdžiui, česnako. Jis yra mažesnis nei svogūno, tačiau subręsta anksčiau ir puikiai laikomas. Dažniausiai askaloniniai česnakai auginami dėl žalumos. Ji turi puikų skonį, nėra aštri. Plunksna yra subtilus, plonas. Kai tik svogūnas užauga 20 cm, jį reikia nesigailint nupjauti - taip išvengsite šaudymo, į kurį svogūnai būna linkę (ypač sodinant rudenį).

Luffa

Šis augalas yra žolinė liana, kuri visiškai nėra išranki, todėl ja rūpintis paprasta. Luffa turi vieną bruožą - ilgą vegetacijos sezoną. Ši kultūra, kaip ir agurkas, nemėgsta persodinimo, todėl jos auginimui reikėtų pasirinkti mažiau traumuojantį daigų persodinimo būdą..

Morkos

Dėl vieno ar kito pigmento kiekio morkos gali pasižymėti visiškai netikėtomis naudingomis savybėmis. Ir tai nėra vien regėjimo funkcijos stiprinimas, nors vitamino A, kurio yra įprastose oranžinėse morkose, trūkumas gali sukelti sutemų regėjimo sutrikimą. Mes kalbame apie dešimtis ligų, kurias gydant morkos gali parodyti savo geriausią pusę. Be to, vėžys yra vienas iš baisiausių oponentų, su kuriuo morkos gali susidoroti esant tam tikroms sąlygoms..

„Momordica“

Tai vijoklinė vienmetė žolė, priklausanti moliūgų šeimai. „Momordica“ puoselėjama balkone, kambaryje, sode kaip gydanti ir tiesiog graži liana. Šis augalas su valgomais vaisiais puošia pietinius langus, atviras terasas ir balkonus, pavėsines, sienas, tvoras ir dekoratyvines trellises..

Agurkas

Vienmetė moliūgų šeimos žolė. Stiebas - šliaužiantis arba laipiojantis, karštis su mažais bespalviais plaukeliais, jo dydis siekia 1-2 m. Lapai yra pakaitomis, sveiki, su nelygiais kraštais. Gėlės 3-4 cm, geltonos, vienalytės. Daugumoje agurkų veislių moteriškos ir vyriškos gėlės yra tame pačiame augale. Pradedant nuo 3-4 lapo, lapų pažastyse susidaro antenos, kurių pagalba augalas sutvirtinamas ant atramų. Agurkų vaisiai yra daugiasėkliai, sultingi, smaragdo žali, putojantys. Jis turi skirtingą formą ir dydį, priklausomai nuo veislės. Kulinarijoje agurkai tradiciškai vadinami daržovių pasėliais..

Pastarnokas

Dvejų metų augalas su storu, saldžiu ir maloniai kvepiančiu šakniu. Stiebas aštriabriaunis. Lapai yra plunksniški. Gėlės geltonos. Pastarnoko vaisiai yra apvalios elipsės formos, plokščio preso, gelsvai rudi. Žydi liepos - rugpjūčio mėnesiais. Pastarnokai sunoksta rugsėjį.

Skvošas

Ankstyvo brandinimo moliūgų krūminė forma. Moliūgų vaisius galima nuskinti iš sodo 5-6-ąją nokinimo dieną. Iki to laiko švelniai žali moliūgai padengiami plona odele, o viduje yra elastinga, šiek tiek kartaus minkštimas. Jei moliūgą paliekate sode, oda greitai pasidaro balta, o vaisiai tampa nevalgomi. Patisonai gali būti troškinti, kepti, marinuoti ar sūdyti. Išvertus iš prancūzų kalbos žodis skvošas verčiamas kaip „daržovių lėkštė“. Ir tai nėra atsitiktinumas, nes moliūgai idealiai tinka įdaryti.

Saldzioji paprika

Solanaceae šeimos vienmečių žolinių augalų vaisiai. Saldžiųjų pipirų vaisiai yra netikros tuščiavidurės uogos, daugiasėklės, raudonos, oranžinės, geltonos arba rudos, įvairios formos ir dydžio (nuo 0,25 iki 190 g). Gamtoje šios paprikos yra tropiniuose Amerikos regionuose..

Pomidoras

Sodo pomidoras, prie kurio esame įpratę, turi sodriai raudoną spalvą. Tai, be kita ko, reiškia, kad pomidoruose yra likopeno - galingo antioksidanto, turinčio priešvėžinių ir antikancerogeninių savybių, o tai sumažina kelių rūšių vėžio išsivystymo riziką ir prisideda prie kaulinio audinio susidarymo. Tačiau pomidoruose yra daugybė kitų naudingų komponentų, kurie yra atsakingi už jų pačių „darbo frontą“. Šių medžiagų galimybės leis pažvelgti į pomidorą, prie kurio esame įpratę, naujai..

vyšniniai pomidorai

Vyšniniai pomidorai yra sodo pomidorų veislė, kurios vaisiai yra 10 - 30 g. Jie visiems žinomi kaip užkandis, jie naudojami įvairioms salotoms ruošti, taip pat konservavimui. Yra tam tikrų rūšių vyšnios, kurios yra džiovintos. Pavadinimas kilęs iš angliško žodžio cherry, kuris reiškia vyšnia. Tai nereiškia, kad pomidorų ir vyšnių skonis yra panašus. Tiesiog daržovės išvaizda ir dydis labai panašūs į vyšnias..

Radicchio

Tai yra cikorijos šeimai priklausančios galvos salotos. „Gamtos istorijoje“ Plinijus Vyresnysis rašė apie šį augalą kaip priemonę, galinčią išvalyti kraują ir padėti nemigos kamuojamiems žmonėms. Apie jį rašė ir Marco Polo. Jis teigė, kad tai buvo mėgstamiausias Venetos regiono (dabartinės Venecijos) gyventojų produktas. Ir šiandien radicchio yra viena populiariausių salotų tarp italų..

Ridikas

Tai valgomas augalas ir auginamas kaip daržovė daugelyje pasaulio šalių. Jo pavadinimas kilęs iš lat. radix yra šaknis. Paprastai valgomos šakninės daržovės, kurios yra iki 3 cm storio ir padengtos plona odele, dažnai dažomos raudonai, rausvai arba baltai rausvai. Ridikėlių šaknys turi aštrų skonį. Šis tipiškas ridikėlių skonis yra dėl augalo garstyčių aliejaus, kuris slėgio metu virsta garstyčių aliejaus glikozidu..

Ridikas

Vienmetė ar dvejų metų žolė, kopūstinių šeimos ridikėlių genties rūšis. Ridikėlių šaknų derlius, priklausomai nuo veislės, gali būti apvalios, ovalios arba pailgos formos. Odos spalva - nuo įprastos juodos ir pilkos iki baltos, rausvos, žalios, violetinės. Juodieji ir žali ridikėliai yra švelnesni, žali - net saldūs. Jie naudoja ir šakniavaisius, ir jauną ridikėlių lapiją, pridedant jų prie įvairių salotų ir sriubų. Ridikėlių šakniavaisiai valgomi žali, virti ir kepti, dedami į salotas, užkandžius, okroshka, barščius, sriubas, įvairius mėsos ir daržovių patiekalus..

Juodas ridikas

Juodieji ridikėliai yra patys karčiausi, bet sveikiausi. Ridikas negali pasigirti dideliu vitaminų kiekiu, tačiau šios daržovės vitaminų sudėtis yra subalansuota.

Vienmetė arba dvimetė kopūstų šeimos žolė. Lygus geltonas šakniavaisis, skersmuo gali siekti nuo 8 iki 20 cm, o svoris - 10 kg. Visi ropių tipai yra labai ankstyvi, gatavi šakniavaisiai susiformuoja per 40 - 45 dienas, vėlyvosios - per 50 - 60 dienų. Lapų rozetė pasiekia 40 - 60 cm aukštį. Ropė nuo senų laikų buvo žinoma kaip daržovių ir vaistinis augalas. Ropę galima kepti, virti, įdaryti, iš jos gaminami troškiniai ir troškiniai, jis tinka salotoms gaminti. Jis gali būti ilgai laikomas vėsioje vietoje, neprarandant gydomųjų savybių; lengvai absorbuojamas organizme ir rekomenduojamas kūdikių maistui. Rusijoje posakis „paprasčiau nei garinta ropė“ jau seniai žinomas, nurodant jo ilgalaikį ir dažną vartojimą.

Burokėliai

Tai daržovių kultūra, turinti senovės istoriją iš Amarantovų šeimos. Burokėliai, kurių namai yra Viduržemio jūros regionas, buvo užauginti prieš 4000 metų. Iš šakniavaisių buvo išgauti natūralūs dažai, augalas buvo naudojamas medicinoje, kulinarijoje ir pramonėje.

Topinambas

Topinambas yra daugiametis maždaug pusantro metro aukščio (kartais iki keturių) žolė, turintis tiesų gumburinį stiebą, kiaušiniškus lapus ir geltonus žiedynus-krepšelius, kurių skersmuo 6–10 cm. Topinambas gali augti vienoje vietoje iki 30 metų. Gumbai sveria nuo 20-30 iki 100 gramų, spalvos skiriasi (priklauso nuo veislės) - balta, geltona, rožinė, violetinė, raudona; Topinambų minkštimas yra švelnus, sultingas, malonaus saldaus skonio.

Avinžirniai (avinžirniai)

Avinžirnis yra vienmetis ankštinis augalas, kurio grūdai yra neįprastos formos, panašūs į avino galvą su paukščio snapu. Stiebas stačias, padengtas liaukiniais plaukeliais. Lapai yra plunksniški. Jis pasiekia 20-70 cm aukštį. Kaskadiniai triukai yra trumpi, patinę, juose yra nuo 1 iki 3 grūdelių, gumbuotas ir grubus paviršius. Avinžirnių spalva yra nuo geltonos iki labai tamsios. 1000 Turkijos žirnių sėklų masė, priklausomai nuo veislės, svyruoja nuo 150 iki 300 g.

Moliūgas

Netgi patyrę sodininkai ne visada žino apie tikrąją vaisių ir moliūgų sėklų vertę. Pavyzdžiui, ne visi girdėjo, kad moliūguose yra 4-5 kartus daugiau β-karotino nei morkose, kurios garsėja šiuo rodikliu. Moliūgų sėklos sumušė visus rekordus dėl L-arginino ir cinko kiekio, o atsižvelgiant į didelį tokoferolio (vitamino E) kiekį moliūgų sėklose ir vaisiuose, moliūgas gali būti vadinamas svarbiausiu produktu atkuriant ir palaikant vyrų lytinę funkciją ir vaisingumą. Be to, moliūgas vaidina svarbų vaidmenį medicinoje, mityboje ir kulinarijoje. Pridėkite labai nedaug kontraindikacijų, kai naudojate moliūgą, ir gausite tiesiog puikų produktą..

Pankoliai

Pankolis yra daugiametė salierų šeimos žolė, iki 90–200 cm aukščio. Išvaizda jis primena krapus, savo skoniu ir aromatu yra arčiau anyžių, tačiau saldesnio ir malonesnio skonio. Pankolis yra įprastas ir augalinis, pastarasis turi mėsingą kamieną. Tai turėtų būti nustatyta labai atsargiai: ją galima supainioti su kitu, nuodingu skėčiu! Pankolio šaknis fusiforminė, mėsinga, raukšlėta. Stiebas melsvai žydintis, tiesus, šakotas. Lapai yra tris kartus, keturis kartus lygūs, su ilgomis gijinėmis skiltelėmis. Mažos geltonos gėlės yra stiebų viršūnėse plokščių kompleksinių skėčių pavidalu. Pankolio vaisiai yra pailgi dviejų sėklų, saldaus skonio, primenantys anyžius. Pankolis žydi liepos-rugpjūčio mėnesiais, vaisius duoda rugsėjo mėnesį. Pankolis auginamas kaip vaistinis augalas.

Krienai yra daugiametė kopūstų šeimos žolė, turinti galingą, mėsingą šaknį. Krienai žydi gegužės - birželio mėnesiais. Derlius nuimamas vėlyvą rudenį, prieš prasidedant šalnoms, arba pavasarį. Krienų šaknys naudojamos medicininiais tikslais.

Cukinijos

Cukinija yra europinė cukinijos veislė, moliūgų rūšis, vaisiai yra pailgos žalios formos. Paskirstyta Vakarų Europoje ir Viduržemio jūros pakrantėje. Cukinijos auga labai greitai: jas galima nuskinti per 3-7 dienas po kiaušidės atsiradimo. Mūsų šalyje yra daugiau nei 10 cukinijų veislių ir hibridų..

Chayote

Šis augalas priklauso moliūgų šeimai. Augalo stiebai ir lapai panašesni į lianą. Sezono metu iš šios daržovės gali išaugti iki 80 kriaušės formos vaisių..
Jie, dažniausiai nesubrendę, naudojami troškinti, virti, kepti ir į salotas dedami žali. Be vaisių, valgoma ir likusi daržovė: lapai, riešutų skonio sėklos, kurios valgomos keptos, ir jaunos ūglių viršūnės, naudojamos kaip šparagai. Chayote taip pat auga valgomieji šaknų gumbai, sveriantys iki 10 kg. Juose yra daug krakmolo ir skonis panašus į bulvių..

Česnakai

Kai kuriems žmonėms nepatinka česnakai dėl specifinio skonio ir poskonio. Bet, pirma, net ir namuose lengva atsikratyti šios „problemos“, antra, česnakuose yra tiek daug naudingų savybių, kad „česnako trūkumai“ visiškai prarandami jų fone. Česnakų preparatai gali sumažinti kraujospūdį, užkirsti kelią kraujagyslių plokštelių susidarymui, turėti žalingą poveikį kai kurioms vėžinėms ląstelėms, išgelbėti jas nuo jonizuojančiosios spinduliuotės ir kai kuriais atvejais pakeisti antibiotikus. Ir tai nėra išsamus sąrašas, ko dar nežinojote apie česnaką..

Gumbų derlius labai panašus į bulves. Šis augalas mėgsta subtropinį ir atogrąžų klimatą, todėl labai gerai auga Lotynų Amerikoje, Azijoje, Afrikoje, Okeanijoje, kur laikomas vienu svarbiausių žemės ūkio pasėlių. Nigerijoje ir Kamerūne jamo derlius iš hektaro siekia apie 10 tonų. Kad stiebas greitai išaugtų, augalui reikia daug šviesos ir palaikymo. Jis atsparus ligoms ir praktiškai nepažeistas kenkėjų.

2 klasės tema: „Kultūriniai ir laukiniai augalai“ metodinė plėtra aplinkiniame pasaulyje (2 klasė) šia tema

Nuo senų senovės buvo užmegztas gana glaudus žmogaus ir augalų pasaulio ryšys. Yra keletas rūšių, kurias žmonės patys pasodina, prižiūri daigus, paskui nuima derlių. Tačiau gamtoje yra rūšių, kurios vystosi nepriklausomai nuo žmogaus veiklos. Kultūriniai augalai, kurių pavadinimai bus pateikti žemiau, žmonėms yra ypač svarbūs. Kokios yra šios kategorijos rūšys? Apie tai, taip pat apie tai, kurie augalai yra kultūringi, toliau straipsnyje.

Daržovių augalų klasifikacija

Yra labai daug ženklų, pagal kuriuos daržovių augalus galima klasifikuoti. Juos galima atskirti ne tik pagal morfologinius požymius, bet ir pagal gyvenimo ciklo trukmę, taip pat auginimo sąlygas, derliaus nuėmimo laiką ir daugelį kitų ypatybių. Tačiau visa tai, kas išdėstyta žemiau, ūkininkams yra prasmingesnė, tačiau paprastą vartotoją labiau domina klasifikavimas pagal dalį, kurią galima valgyti.

Nepaisant to, kad daržovių augalai iš pirmo žvilgsnio atrodo visiškai skirtingi, jie turi daug bendrų bruožų, leidžiančių juos apibrėžti grupėmis. Daržovių klasifikacija yra svarbi ne tik ūkininkams, bet ir virėjams, prekių ekspertams, botanikams.

Botaninė klasifikacija

Kultūrinius augalus (daržoves), kurių pavyzdžių daugelis iš mūsų galime gausiai paminėti kasdienėje praktikoje, galima klasifikuoti pagal priklausymą tam tikrai šeimai ar botanikos klasei. Mūsų šalyje daugiausia auginamos nakvišų, moliūgų ir ankštinių augalų šeimos daržovės. Taip pat galite rasti kryžmažiedžių, amarilių, salierų ir miglos atstovų.

Botaninės klasifikacijos privalumas yra tas, kad ji leidžia auginamus augalus (daržoves) visa jų įvairove priskirti susijusiems pasėliams, o tai svarbu juos auginant. Tačiau šis platinimas yra labai nepatogus vartotojams, taip pat paprastiems sodininkams..

Kultūriniai augalai. Pavyzdžiai. klasifikacija

Yra šios kultūrinių augalų grupės:

  1. Dekoratyvinis (rožinis).
  2. Javai ir grūdai (pvz., Kviečiai, kukurūzai, ryžiai).
  3. Ankštiniai augalai (sojos pupelės, pupelės ir kt.).
  4. Cukrus (cukriniai runkeliai).
  5. Krakmolingi (bulvės, saldžiosios bulvės).
  6. Fibrous.
  7. Aliejinių augalų sėklos (saulėgrąžos).
  8. Vaisiai (obuoliai, kriaušės, ananasai).
  9. Daržovės (krapai, agurkai, pomidorai).
  10. Melionai (melionai, arbūzai).
  11. Stimuliuojantis (aguonos, kava, arbata).

Gyvenimo trukmės klasifikacija

Ši klasifikacija patogiausia paprastiems sodininkams mėgėjams, neturintiems išsamių žinių apie botaniką. Pagal šį skirstymą daržovių augalų tipas apibrėžiamas kaip vienmetis, kas dveji metai ir daugiamečiai augalai.

Vienmečiai skiriasi tuo, kad jų gyvenimo ciklas, kuris prasideda sėjimu ir baigiasi sėklų susidarymu, vyksta per vienerius metus. Tai apima: melionus, baklažanus, arbūzus, agurkus, cukinijas, ridikėlius ir kt. Dauguma jų mums yra žinomi nuo vaikystės ir yra ant mūsų stalo beveik kiekvieną dieną.

Dvejų metų augaluose pirmaisiais metais gali susidaryti tik lapų rozetė, taip pat produktyvūs organai, kuriuose gali kauptis tam tikras maisto medžiagų kiekis. Tada, kai išorinės klimato sąlygos tampa nepalankios, jos patenka į vadinamąjį ramybės periodą. Bet jau antraisiais gyvenimo metais augalas jau pradeda formuoti stiebą ir žydėti, po kurio vaisiai formuojasi ir subręsta. Tai apima: burokėlius, svogūnus, kopūstus, morkas, petražoles ir kitas mums žinomas daržoves..

Daugiamečiai augalai pas mus nėra tokie įprasti ir auginami daugiausia nedideliais kiekiais. Šios rūšies daržovių augalai pirmaisiais gyvenimo metais formuoja tik šaknų sistemą, lapus ir pumpurus. Tačiau jie savo gamybinius organus formuoja daugiausia antraisiais ar trečiaisiais gyvenimo metais. Daugelis jų turi būdų gyventi nuo trejų iki penkerių metų. Daugiamečiai augalai panašūs į dvimetes tuo, kad iki žiemos jie pereina į ramybės periodą ir pradeda perskirstyti maistines medžiagas.

LiveInternetLiveInternet

Vasaros gyventojų klausimai - Pavelo Trannoy atsakymai 1. Bet įdomu, kas kokius konteinerius naudoja daigams? Apskritai daigai auginami bet kokiuose induose, nėra jokių apribojimų - viskas augs laistant ir saulei. Tačiau sodininkai bando suteikti daugiau žemės ilgalaikiams daigams ir dabar geriau pasiimti kažką didesnio. Pavyzdžiui, 2L buteliai ir sulčių maišeliai arba 5 litrų buteliai. Arba plaunamas dubuo atsitiktinei sėjai. Tiesiog rezultatas bus patikimesnis, pamatysite... Ir geriau atsineškite savo žemę iš lovų. Taip pat dar kartą pakartosiu „nemokslišką“ patarimą, tačiau nepaprastai veiksmingą: geriausias rezultatas gaunamas pakuojant, kurio produktas anksčiau mums buvo naudingas (jei tai buitiniai daiktai, kurie mums tarnavo ilgai ir reguliariai, tai tuo labiau tai galioja ir jiems). tai geriausi daigų konteineriai). Pavyzdžiui, jei nusipirkote pieno ir jis pasirodė skanesnis, nei tikėtasi, tada toks maišelis daigams bus toks pat. Ir jei kažkas nusivylė skoniu arba pasirodė esąs sugadintas ir turėjo būti išmestas iš karto, tai jokiu būdu neturėtumėte paimti indo sodinukams iš po jo (nors paprastai žmonės taip samprotauja: atsiprašau už išleistus pinigus, bent jau aš naudoju skardinę!). 2. Pavelas, labai gražios salotų galvos, prašau... kokia tai rūšis? Tai ledo karalienė. Aš galiu patvirtinti, kad bet kuri veislė galvos salotų suteikia gražių ir didelių kopūstų galvučių, kai jie auginami toli vienas nuo kito, ir jei jūs pasodinsite dvi veisles, tai yra visiškai tikra. 3. Įdomu, ar yra kokia nors simbiozė tarp saldžiųjų pipirų ir violetinio baziliko. Pernai pipirai, įsiterpę į baziliką, buvo pasodinti silpnai, mama sirgo, nieko nebuvo.Liepsis-rugpjūtis jų augintame plėveliniame šiltnamyje ir nebuvo laistomi, nemaitino, nors šiltnamio galai buvo atviri. Tačiau išaugo tokia kultūra, o tai tiesiog nuostabu. Tai patvirtina sėklas auginant nakvišas šiltnamyje kartu su baziliku - geras derinys, bazilikas turi apsauginį poveikį. 4. Galite būti smalsūs, o iš ko ar kokiu būdu laistote daigus? Aš vis dar naudojau purkštuvą, nors buvau truputį apkartęs, kad maži lobelijos, petunijos ir snapo stiebelių plaukeliai kris po upeliu kiekvieno laistymo metu. Ar šis vinis yra reguliarus ir jų pastangos grįžti į vertikalią padėtį netrukdo jiems augti? Laistymas iš purkštuvo taip pat kenksmingas, nes vandentiekio vanduo yra kietas, jame yra kalcio druskų, kurios, išdžiūvusios, prilimpa prie lapų paviršiaus - tokiu būdu galite palaistyti tik ištirpintu ar distiliuotu vandeniu. Ir tai, kad daigai sėklinių lapų lygyje negali būti prilenkti prie žemės vandens srove, tiesa. Mano „drėkinimo sistema“: mažiems daigams - purkštuvas iš įprasto buteliuko, leidžiantis lašinti po lašą (mėgintuvėlis įstrigęs dangtyje ir pritvirtintas plastilinu), o suaugusių daigų - dubuo su samteliu: laistant, vienoje rankoje dubuo, kitoje - samtelis, tai yra privaloma, nes reikia vizualiai pamatyti kiekvieną vandens dalį, tada nėra perpildymo. 5. Pavel, ar jums labiau patinka angliškos sėklos? Ar jie yra gyvybingi, ar jų yra daugiau, ar dar kažkas? Man labiau patinka angliškų salotų sėklos, nes jose yra „Išmaniojo sodininko enciklopedija“. Renka įdomią ir naudingą patirtį, kuria dalijasi, yra vienas iš žurnalo „Sady Rossii“ redaktorių.

Klasifikacija pagal vegetacijos trukmę ir auginimo būdą

Daržovių augalus, kurių pavyzdžiai pateikti šiame straipsnyje, taip pat galima klasifikuoti pagal jų vegetacijos trukmę. Šiuo atžvilgiu galima išskirti ankstyvąsias, vidurines ir vėlyvąsias veisles. Bet pagal augimo metodą galima išskirti du pagrindinius tipus: žemę ir šiltnamį-šiltnamį.

Malti daržovių augalai skirti auginti atvirame lauke, tačiau šiltnamio-šiltnamio augalai skirti išimtinai auginti šiltnamiuose ar šiltnamiuose. Be to, šiltnamyje galima auginti tik per mažas daržoves. Tačiau šiais laikais augalams auginti šiltnamiuose dirvožemis naudojamas vis rečiau. Dažniausiai augalo šaknys dedamos į specialų tirpalą, kurį sudaro būtinų maistinių medžiagų mišinys. Tačiau yra nuomonė, kad taip užaugintos daržovės yra ne tik nesveikos, bet netgi atvirkščiai - gali pakenkti žmogaus organizmui. Vertingiausios yra maltos daržovės..

Kokie augalai yra? Kas yra kultūrinių augalų grupės?

Be jų neįmanoma įsivaizduoti gyvenimo planetoje. Augalai atlieka svarbiausią funkciją - fotosintezę, kurios metu išsiskiria deguonis. Šių organizmų dėka Žemės atmosfera tapo tokia, kokią mes dabar žinome - joje yra didelis deguonies kiekis ir ozono rutulys, apsaugantis nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio.

Augalų vaidmuo

Vaisiai (obuoliai, kriaušės, ananasai).

Kultūrinių augalų grupes, kurių sąrašas bus pateiktas žemiau, žmonės augina, kad gautų pašarų žemės ūkio gyvūnams, maisto produktams, pramoninėms, vaistinėms ir kitoms žaliavoms bei kitiems tikslams. Pagal aštuntąjį Tarptautinio nomenklatūros kodekso leidimą šiandien pripažįstamos trys kategorijos, pagal kurias suskirstyti laikomi floros atstovai. Tai visų pirma rūšis, grupė ir grex (orchidėjoms). Visi jie gaunami iš laukinių veislių. Šiuo atveju buvo naudojami selekcijos, hibridizacijos ar genų inžinerijos metodai. Ieškant laukinių veislių auginamiems kultūriniams augalams ir jų vėlesniam naudojimui, buvo suformuota žemės ūkio pasėlių kilmės centrų doktrina. Taigi, Vavilovas, apibendrindamas turimas žinias, nustatė 7 pagrindinius centrus. Reikėtų pasakyti, kad kultūrinių augalų grupės, priešingai nei laukinės veislės, neturi natūralaus paplitimo zonų (plotų).

Mokslinė klasifikacija

Daržovės (pomidorai, krapai)

KULTŪROS AUGALAI, tiekiantys maistą, drabužius, kurą, statybines medžiagas, dekoratyvinius augalus.

Augalų tyrimų istorija

Ankštiniai augalai (pupelės, soja)

Vaisiniai augalai (ananasai, kokosai)

Kultūrinių augalų klasifikacija:

Fibrous. Augalai, naudojami gijoms gaminti. Tai yra medvilnė, kanapės, linai, džiutas.

Žydinčių augalų klasės: dviskiltis ir vienaskiltis. Tai apima daugumą mums pažįstamų floros atstovų. Pirmoji klasė apima ankštinius augalus, rožines, beržą, riešutmedį, moliūgą, gluosnį, skėtį ir daugelį kitų šeimų.

Daugiau apie skirtingas augalų klases

Jie taip pat yra pagrindinis organinių medžiagų šaltinis. Augalai, galima sakyti, „maitina“ visą planetą, nes bet kurioje maisto grandinėje jie yra pirmoji grandis.

Daržovės (krapai, agurkai, pomidorai).

Dėl selekcijos laukiniai augalai pradėjo duoti didelį derlių esant naujiems klimatams ar naujiems dirvožemiams - jiems neįprastomis sąlygomis. Todėl kai kurios veislės taip pasikeitė, kad dabar sunku nustatyti jų protėvius. Norėdami padidinti žemės ūkio augalų produktyvumą, žmonės pradėjo naudoti trąšas. Tuo pačiu metu buvo vykdoma kenkėjų kontrolė naudojant insekticidus ir fungicidus.

Augalų klasifikavimas pagal jų vegetatyvinių dalių struktūrą

Vaisiniai augalai (ananasai, kokosai)

Kiti augalų klasifikavimo būdai

Kultūrinių augalų klasifikacija:

Krakmolingi (saldžiosios bulvės, bulvės)

  • Fibrous
  • Stimuliuojantys ir narkotiniai (arbata, kava, aguonos)
  • Dekoratyvinis (rožinis)
  • Cukraus turinčios. Šiai grupei priklauso tik nendrės ir burokėliai.
  • Antroji yra lelija, orchidėja, javai, bananas, svogūnas, vilkdalgis, delnas ir kt.
  • Visiems įdomu žinoti, kokie yra augalai, todėl pradėkime nuo jų mokslinės klasifikacijos.
  • Melionai (melionai, arbūzai).
  • Yra šios kultūrinių augalų grupės:
  • Stimuliuojantys ir narkotiniai (arbata, kava, aguonos)
  • Dekoratyvinis (rožinis)
  • Cukrus (cukriniai runkeliai)
  • Melionai (arbūzai)
  • Bulvės =)

Javai ir grūdai (ryžiai, kukurūzai, kviečiai)

Klasifikavimas išlaikant kokybę ir maistui naudojamą dalį

Išlaikant kokybę nustatomas daržovių laikymo pajėgumas. Šiuo atžvilgiu galima išskirti daržovių augalus, kurie linkę pereiti į ramybės būseną, ir tuos, kurie neturi tokios savybės..

Pagal tai, kokią augalo dalį galima valgyti, galima išskirti dvi dideles grupes: vaisius arba generatyvinius, daržoves ir vegetatyvinius. Pirmoji grupė apima daržovių kruopas, moliūgą ir nakvišą. Tačiau antrasis apima šakniavaisius, gumbavaisius, svogūninius, lapuočių ir ūglių pasėlius, pažįstamus mums visiems.

Ši klasifikacija yra patogiausia tiek paprastiems vartotojams, tiek daržovių pardavėjams..

Ankštiniai ir krakmolingi

Kultūrinių augalų, kuriuos seniai kultivavo žmonės, pavyzdžiai yra soja, sėkliniai žirniai, lęšiai, žemės riešutai. Kadangi juose gausu baltymų, jų energinė vertė nenusileidžia mėsos produktams. Sojoje ir žemės riešutuose yra augalinių riebalų, todėl iš jų gaunami aliejai.

Garsiausias krakmolingas augalas yra bulvė. Ne veltui jie tai vadina „antrąja duona“. Ilgą laiką žmonės galvojo, kad reikia valgyti bulvių vaisius. Todėl jis negavo didelio paskirstymo. Tiesą sakant, valgomos požeminės ūglių modifikacijos - gumbai. Bulvės naudojamos gaminant maistą, siekiant gauti vaistų nuo uždegimo ir nudegimų.

Saldžiosios bulvės, kukurūzai, kasava, jamsai taip pat yra krakmolingi augalai. Sago delnas teisėtai laikomas rekordininku tarp jų. Iš vieno tokio medžio kamieno išgaunama daugiau nei 100 kilogramų krakmolo..

Daržovių augalų auginimo ypatybės

Kultūriniai augalai (daržovės), kurių pavyzdžių galima rasti šiame straipsnyje, taip pat turi tam tikrų auginimo ypatumų. Visų pirma verta atkreipti dėmesį į tai, kad svetainės išdėstymas čia vaidina svarbų vaidmenį. Prieš įgyvendindami, turite pabandyti ištirti tų daržovių, kurias planuojate auginti savo svetainėje, žemės ūkio technologijas.

Tam tikrų augalų biologinės savybės taip pat prisideda prie to, kad būtina parinkti natūralias ir klimato sąlygas tai ar tai daržovei. Daržovių augalai turi vieną bendrą jų auginimo reikalavimą: keletą metų negalima to paties augalo ar susijusio augalo pasodinti toje pačioje vietoje. Likę auginimo reikalavimai parenkami tik atskirai, taip pat dirvožemio sudėtis ir tręšimui reikalingas kiekis..

Laukiniai ir kultūriniai augalai

Žmogus laukinius augalus pradėjo prijaukinti prieš daugelį amžių. Per šį laiką buvo išvesta daugybė naujų veislių, turinčių įvairių naudingų savybių: kviečiai, rugiai, pupelės, saulėgrąžos, vaismedžiai ir daugelis kitų..

Dėl žmogaus veiklos visus augalus, gyvenančius planetoje, galima suskirstyti į dvi dideles grupes:

  • Laukiniai augalai - gyvena laukinėje gamtoje. Jie niekada nebuvo paveikti žmonių ir jiems nereikia ypatingos priežiūros. Laukiniai augalai atrodo taip, kaip gamta juos sukūrė prieš šimtus metų. Tai apima visus miško, stepių, pievų floros atstovus, kurie auga patys.

Paveikslėlis: 1. Pievų žolės.

  • Kultūriniai augalai - turi savybių, kurios yra labai vertingos žmonėms: didelis derlingumas, puikus vaisių skonis, maistinė vertė ir kt. Be kruopštaus priežiūros kultūriniai augalai gali prarasti svarbias savybes, todėl jiems labai svarbu reguliariai prižiūrėti..

Populiariausia kultūra, auginama visame pasaulyje, yra kviečiai. Šis augalas pradėtas auginti prieš daugelį šimtų metų. Pirmasis kviečių paminėjimas datuojamas 9 tūkstantmečiu pr. e., ir nuo to laiko ši grūdų rūšis sugebėjo pelnyti pripažinimą visuose pasaulio regionuose.

Paveikslėlis: 2. Kviečių derlius.

V. I. Edelšteino klasifikacija

Sovietų mokslininkas Edelšteinas sukūrė specialią klasifikaciją, leidžiančią daržovių augalus skirstyti ne tik pagal biologines, bet ir pagal agrotechnines sąlygas. Pagal šią klasifikaciją mūsų daržoves galima suskirstyti į: kopūstus, šaknis, gumbus, svogūnines, vaisines, lapines, daugiametes ir grybus..

Kiekvienoje iš šių klasių taip pat išskiriamos šeimos.

Bendroji klasifikacija

Apskritai šią klasifikaciją vargu ar galima pavadinti moksline, ji labiau skirta būtent vartotojams. Joje daržovės nėra grupuojamos pagal jokį kriterijų, vis dėlto yra tokių rūšių: gumbai, šakniavaisiai, šakniastiebiai, kopūstai, lapiniai, aštrūs, svogūniniai, pomidorai, moliūgai, ankštiniai augalai, grūdai, desertas. Tačiau ananasai, visų nuostabai, mokslininkai dar nenustatė nei daržovių, nei vaisių..

Ne vienas sodo sklypas ir vasaros sezonas gali išsiversti be daržovių sode. Ir viskas todėl, kad šie augalai yra daugumos žmonių mitybos pagrindas. Pasaulyje yra apie 1200 daržovių pasėlių atstovų, iš kurių 700 laikomi populiariausiais. Kokios daržovės auginamos atvirame lauke ir kaip jas derinti sode?

Kokie augalai priskiriami daržovių pasėliams

Daržovių pasėliai, kurių augalų sąraše yra daug egzempliorių, yra vieni populiariausių floros atstovų tarp vasaros gyventojų. Skirtingos klimato sąlygos ir regionai turi savo rūšis. Japonai augina daugiau nei 90 veislių, kinai - apie 80, o korėjiečiai - 50. 40 daržovių pasėlių yra paplitę mūsų platumose, daugiau nei 20 jų yra paplitę..

Kiekviena daržovė turi individualų skonį, augimo ir žydėjimo laiką, taip pat reikalavimus aplinkai ir priežiūrai. Skirtingi atvejai maiste naudojami skirtingai: žalias, perdirbtas, sumaišytas.

Daržovių pasėliai klasifikuojami tam tikru būdu, čia pateikiamas augalų ir pavadinimų sąrašas:

Šaknys

Jie apima:

Vaisiai

Viena didžiausių grupių, į kurią įeina:

Tai taip pat apima pupeles, žirnius, kukurūzus, pupeles..

Svogūnas

Šiai grupei priklauso įvairios svogūnų veislės ir rūšys:

Taip pat yra česnako.

Žalias

Žaliosios kultūros apima:

Lapinis (kopūstas)

Grupė apima įvairias kopūstų rūšis:

Aštrus

Į pikantišką grupę įeina:

Bendra informacija

Kultūrinių augalų grupes, kurių sąrašas bus pateiktas žemiau, žmonės augina, kad gautų pašarų žemės ūkio gyvūnams, maisto produktams, pramoninėms, vaistinėms ir kitoms žaliavoms bei kitiems tikslams. Pagal aštuntąjį Tarptautinio nomenklatūros kodekso leidimą šiandien pripažįstamos trys kategorijos, pagal kurias suskirstyti laikomi floros atstovai. Tai visų pirma rūšis, grupė ir grex (orchidėjoms). Visi jie gaunami iš laukinių veislių. Šiuo atveju buvo naudojami selekcijos, hibridizacijos ar genų inžinerijos metodai. Ieškant laukinių veislių auginamiems kultūriniams augalams ir jų vėlesniam naudojimui, buvo suformuota žemės ūkio pasėlių kilmės centrų doktrina. Taigi, Vavilovas, apibendrindamas turimas žinias, nustatė 7 pagrindinius centrus. Tuo pačiu metu reikia pasakyti, kad kultūrinių augalų grupės, skirtingai nei laukinės veislės, neturi natūralių paplitimo zonų (diapazonų).

Populiarios lauko daržovės

Šiltnamiuose ir lauke auginamos daržovės yra labai populiarios. Dirvožemio pasėliai sodinami tiesiai lauke, lysvėse. Jie yra atsparesni nei šiltnamio efektą sukeliantys ir geriau toleruoja nepalankias oro sąlygas bei temperatūros pokyčius. Šie augalai yra mėgstami sodininkų ir tradiciškai auginami vasarnamiuose..

Dažniausios daržovių kultūros, augalų sąrašas ir nuotraukos.

Pomidorai yra populiarios daržovės, kurios valgomos žalios, naudojamos kaip salotų ingredientas, žiemai konservuojamos, išsuktos sultys.

Agurkai - vasaros gyventojai juos žiemai visada renka buteliuose ar statinėse.

Skirtingos kopūstų rūšys yra sveikos ir puikaus skonio. Patvariausias yra baltasis kopūstas, tačiau žiedinių kopūstų galiojimo laikas yra daug trumpesnis.

Moliūgas - tarnauja kaip pyragų įdaras ir ilgai laikomas žalias.

Morkos puikiai laikomos rūsiuose ir ilgą laiką išlaiko naudingas savybes.

Burokėliai - pagrindinis barščių ir vinigretės komponentas.

Patissons tradiciškai naudojami siuvimui. Cukinijos užšaldomos arba suvyniojamos.

Paprikos yra puikus ingredientas lecho ir salotoms, puikus stalo papuošimas.

Pupelės ilgą laiką išlaiko savo savybes. Žirniai yra populiarus ankštinių augalų šeimos narys.

Bulvės yra viena iš pagrindinių daržovių dietoje..

Žalieji. Populiariausi tarp mūsų vasaros gyventojų yra petražolės, krapai ir kalendra. Jas lengva išdžiovinti žiemai. Suteikia maistui įdomų skonį ir aromatą.