Vegetariškas meniu

Induizmo ir budizmo pasekėjai tiki reinkarnacija ir mirusių žmonių atgimimo galimybe gyvūnų kūnuose. Todėl senovės Indijos mokymai draudžia žudyti gyvūnus..

Vegetarizmas neapsiribojo induistais. Pitagoriečiai pasisakė už gyvūnų maisto atsisakymą.

Šiandien vegetarizmas yra labai populiarus visame pasaulyje, ypač tarp žmonių, dalyvaujančių kūrybinėse procesijose: muzikantų (Paulo McCartney, Bobo Dylano, Adriano Celentano, Sineado O'Conoro), aktorių (Richardo Gere'o, Brigitte Bardot, Kim Basingerio). Vegetarai buvo Leonardo da Vinci, Bernard Shaw, Franz Kafka. Gyvenimo pabaigoje Levas Tolstojus ir Albertas Einšteinas ėmė lankytis žaliavalgystėje.

Patvirtinant tai, kad vegetariškos dietos laikymasis neturi neigiamos įtakos kūno jėgai, galima pažymėti, kad senovės Romos gladiatoriai laikėsi vegetarizmo. Garsusis boksininkas Mohammedas Ali taip pat yra vegetaras.

Tyrimai rodo, kad vegetarai, palyginti su mėsos valgytojais, rečiau kenčia nuo nutukimo, hipertenzijos ir širdies bei kraujagyslių ligų. Tačiau vis tiek yra pavojus, kad organizmas negaus kai kurių jam reikalingų medžiagų, todėl vegetarai turėtų būti atsargūs sudarydami savo dienos racioną ir įsitikinti, kad jis yra subalansuotas ir visavertis, o maistas įvairus. Kartais gydytojai vegetarams rekomenduoja vartoti maisto papildus ir vitaminus.

Vegetariškos dietos pagrindas yra grūdai ir duona, pupelės, riešutai, sėklos, vaisiai ir daržovės, o riebalų šaltinis - augalinis aliejus.
Gyvūnų maisto atmetimo laipsnis gali būti skirtingas.

Veganai nevalgo ne tik nužudytų gyvūnų ir žuvies mėsos, bet ir gyvūninės kilmės produktų: pieno, kiaušinių. Kai kurie veganai net nevalgo medaus.

Ovo-lakto-vegetarai nevalgo tik mėsos ir žuvies, neatsisakydami pieno ir kiaušinių.

Ovo vegetarai nevalgo mėsos ar pieno produktų, tačiau valgo kiaušinius.

Laktovegetariečiai, priešingai, nevalgo kiaušinių be mėsos, tačiau racione naudoja pieną..

Mes pasirinkome keturis meniu variantus - visų išvardytų rūšių vegetarams.

Tradicinėje rusų virtuvėje, orientuotoje į stačiatikių pasninkų laikymąsi, yra daug vegetariškų patiekalų, įskaitant griežtai vegetariškus: tai įvairių rūšių kopūstų sriuba, liesi kepiniai, grybų patiekalai. Kaip spėjote, vegetariško maisto galima rasti indų virtuvėje. Viduržemio jūros virtuvė taip pat yra vegetarų receptų šaltinis: dažnai Viduržemio jūros regiono patiekaluose yra įvairių daržovių ir alyvuogių aliejaus. Kiaušinių-laktos vegetarų meniu yra pats įvairiausias. Jie gali gaminti grietinėlės sriubas su grietinėle, salotas su kiaušiniais ir sūriu, kepti visų rūšių pyragus ir troškinius su daržovių, grybų, grūdų ir sūrio įdarais..

Kaip desertą veganams galima pasiūlyti įvairių patiekalų su džiovintais vaisiais ir riešutais: cukatais, kozinaki. Saldžių maisto produktų pasirinkimas ovo-lakto vegetarams yra tikrai beribis, nes vargu ar rasite desertą, kuriame būtų mėsa..

Dietos planavimas dėl vegetarizmo

Vegetarizmas yra speciali mitybos sistema, leidžianti atsikratyti beveik visų ligų ir tapti išties laiminga. Jos šalininkai, traktatai, turintys ilgą istoriją, ir tai tvirtina net mokslininkai ir gydytojai. Tiesa, jie visi paaiškina, kad savo magišką galią galite pajusti tik teisingai suplanavę dietą..

Kodėl taip svarbu ypatingą dėmesį skirti savo mitybai?

Tai subalansuota mityba, leidžianti žmogui patenkinti būtiniausių maistinių medžiagų poreikius. Atsisakius šio ar kito produkto, praturtinančio kūną šiomis maistinėmis medžiagomis, yra daug pasekmių, jei jų trūkumas nebus papildytas..

Pavyzdžių nereikia toli eiti. Vegetarizmo pavojai, taip pat su jais susiję negalavimai dažniausiai yra ne kas kita, kaip netinkamo mitybos planavimo rezultatas. Žinoma, apie kontraindikacijas pačiam vegetarizmui, kurie dėl kažkokių priežasčių nebuvo laiku nustatyti, tai netaikoma.

Dietos planavimo klaidos

  • Dažniausia pradedančiųjų vegetarų klaida yra valgyti tą patį maistą, išskyrus mėsą. Tai iš esmės neteisinga ir kūnas jums tai labai greitai primins. Galvos skausmo priepuoliai, jėgų praradimas, depresija ir kiti „malonumai“, kurie pastebimi esant aminorūgščių trūkumui. Kad taip neatsitiktų, tiesiog reikia pakeisti gyvūninius baltymus augaliniais. Juk būtent jie užtikrina raumenų audinio augimą, fermentų sintezę ir normalų visų organų bei sistemų funkcionavimą..
  • Vegetarams be baltymų gali trūkti geležies, cinko, vitamino B12, omega-3 riebalų rūgščių ir kalcio. Pastarasis yra ypač svarbus, nes yra atsakingas už dantų sveikatą. Vegetariška dieta su didžiuliu vaisių kiekiu ir atitinkamai jose esančiomis organinėmis rūgštimis nevalingai palieka pėdsaką ant dantų emalio. Ir kartais tai netgi veda prie jo dingimo. To išvengti padės ne tik maistas, kuriame yra kalcio, bet ir vaikščiojimas saulėje (tai skatina vitamino D gamybą). Tuo atveju, kai jie taip pat yra bejėgiai, turite susisiekti su endokrinologu ir ištirti skydliaukę.
  • Skydliaukę gali paveikti druskos pašalinimas. Faktas yra tas, kad ne visi pradedantys vegetarai žino, kad jo trūkumą organizme taip pat reikia papildyti. Pavyzdžiui, vartojant jūros dumblius, jūros gėrybes, įvairius maisto priedus. Be to, juose taip pat yra jodo, kuris yra būtinas hormonų gamybai. Bet nuo pastarojo priklauso ne tik bendra sveikatos būklė, bet ir dantų sveikata..

Pagrindinės vegetarizmo medžiagos

  1. 1 Baltymai. Į organizmą jis patenka iš sojos produktų, riešutų, ankštinių augalų, javų ar pieno produktų, jei jie nėra pašalinami iš dietos. Yra nuomonė, kad dienos baltymų kiekis žmogui neturėtų būti mažesnis už jo svorį kilogramais. Kitaip tariant, kiekvienam kilogramui organizmui reikia 1 gramo baltymų.
  2. 2 Geležis. Jis vaidina svarbų vaidmenį organizme - jis atsakingas už kraujo susidarymą, imunitetą ir bendrą savijautą. Geležį geriausiai absorbuoja grikių košė, tamsiai žalios lapinės daržovės, riešutai, sėklos, rupi duona, avižiniai dribsniai, džiovinti vaisiai ir kiaušiniai.
  3. 3 vitaminas B12. Tai užtikrina normalų kraujo susidarymą ir medžiagų apykaitą ir yra sojos produktuose, jūros dumbliuose, kedro riešutuose, fermentuotuose pieno produktuose ir kiaušiniuose, tačiau nedideliais kiekiais. Štai kodėl vegetarai neretai šio maisto trūkumui naudoja maisto papildus. Beje, sveikoje žarnyne ją galima sintetinti atskirai. Tik kai kurie vaistai, įskaitant hormoninius, gali sutrikdyti jo absorbciją..
  4. 4 Kalcis - nuo jo priklauso dantų ir kaulų sveikata. Pieno produktai tradiciškai laikomi šio mikroelemento šaltiniu, tačiau vegetarai gali pakeisti vaisius, tofu, tamsiai žalias lapines daržoves ar sojos pieną..
  5. 5 Cinkas - jis dalyvauja biocheminėse reakcijose ir yra atsakingas už imunitetą. Vegetarai gali kompensuoti jo trūkumą į savo racioną įtraukdami ankštinius augalus, moliūgų sėklas ir grūdų daigus..
  6. 6 omega-3 riebalų rūgštys. Ypač jų reikia širdžiai, smegenims, odai ir sąnariams. Be žuvų, šių medžiagų yra sėklose, riešutuose ir grūdų daiguose..

Baltymų ir geležies įsisavinimas

Jie sako, kad maisto produktuose rasti naudingų medžiagų nėra svarbiausia. Svarbiau sudaryti optimalias sąlygas maksimaliam virškinimui..

  • Baltymai geriausiai pasisavinami iš pieno produktų - beveik 100%. Tiesa, jų riebumo laipsnis vaidina svarbų vaidmenį. Pernelyg didelis procentas, taip pat per mažas procentas trukdo kokybiškai įsisavinti. Beje, prieš vartojant sūrį reikia šiek tiek pašildyti. Šiltoje, šiek tiek suminkštėjusioje formoje iš jo absorbuojama 98% baltymų. Be to, galite išnaudoti visas savo riešutų, ypač žemės riešutų, galimybes. Baltymus iš jų pasisavina 80 - 87%. Tačiau mes neturime pamiršti, kad jie turi daug kalorijų, yra lėtai virškinami ir lėtai išleidžia energiją. Todėl patartina juos naudoti pirmoje dienos pusėje. Ankštinės daržovės ir net daržovės bei vaisiai taip pat padės užpildyti baltymų trūkumą. Tiesa, pastarosiose yra per daug skaidulų ir šiurkščių pluoštų, kurie kenkia absorbcijos procesui. Galite išspręsti situaciją į daržovių patiekalą įlašinę kelis lašus augalinio aliejaus. Be to, kartu su riebalais geriau įsisavins ne tik baltymai, bet ir vitaminai bei mikroelementai. Štai kodėl mitybos specialistai pataria į kruopas dėti sviesto arba tiesiog užvirinti piene..
  • Geležies absorbcija. Fitino rūgštis, kalcis ir kofeinas gali trukdyti šiam procesui. Fitino rūgšties yra sėlenose, grūduose, ankštinėse daržovėse ir net kai kuriose daržovėse. Formuodamas netirpius junginius su mineralais, jis neleidžia jų absorbuoti žarnyne. Tačiau tai išlieka visiškai saugu, jei laikomasi subalansuotos mitybos. Taip pat verta vengti kalcio maisto ar gėrimų su kofeinu. Kur kas išmintingiau juos paprasčiausiai suvartoti praėjus pusvalandžiui po valgio, kuriame gausu geležies. Bet citrusinius vaisius galima vartoti lygiagrečiai. Vitaminas C skatina geležies absorbciją.

Ką dar vegetaras turi žinoti apie baltymus

Norite kuo geriau išgauti augalinės kilmės baltymų kiekį? Tada derinkite vaistažoles. Faktas yra tas, kad gyvūniniai baltymai, kurių vegetarai turi atsisakyti, vadinami visaverčiais, nes juose yra visos būtinos amino rūgštys tinkama proporcija, ko negalima pasakyti apie augalinius baltymus. Štai kodėl, sudarydami savo meniu, turite derinti įvairių tipų produktus. Šiuo atveju kalbame apie ankštinius ir grūdinius augalus. Paprasčiau tariant, pupelės su ryžiais arba lęšių sriuba su viso grūdo duona tikrai praturtins jūsų kūną visomis jums reikalingomis amino rūgštimis..

Tinkamos dietos priėmimo paslaptys

Kas yra pagrindinis dalykas sudarant dietą, įskaitant vegetarišką? Pagrindinių maisto produktų grupių vartojimo pusiausvyra. Norėdami tai pasiekti, mitybos specialistai pataria:

  • Valgykite kuo daugiau vaisių ir daržovių. Pagrindinių valgių metu ir kaip užkandžiai. Iš viso šių maisto produktų turėtų būti mažiausiai 6–7 porcijos per dieną..
  • Prisiminkite javus. Tai yra aminorūgščių šaltiniai, todėl jie turi būti įtraukti į kasdienį meniu bent du kartus..
  • Į dietą įtraukite ankštinius augalus. Kartu su grūdais jie praturtins mitybą visomis nepakeičiamomis amino rūgštimis. Galite juos naudoti vienu ypu arba savarankiškai. Svarbiausia, kad tai būtų bent 1 - 2 kartus per dieną..
  • Jei reikia, naudokite baltymų miltelius ir kitus maisto papildus. Jie turi mažai kalorijų ir yra visiškai nekenksmingi, tačiau tuo pačiu metu jie gali žymiai padidinti baltymų ir mikroelementų kiekį bet kuriame patiekale. Mitybos specialistas ar dietologas padės pasirinkti tinkamą..
  • Dažniau valgykite supermaistą. Tai yra paprasti maisto produktai, kuriuose yra daugiausia maistinių medžiagų. Tai apima goji ir acai uogas, spiruliną, vanilės ankštis, žalius anakardžius, gyvą kakavą, guaraną.

Koks turėtų būti kasdieninis vegetariškas meniu

Mitybos specialistai sako, kad vegetariškas meniu turėtų būti turtingas, o patys patiekalai turėtų būti įvairūs ir skaniai paruošti. Tada nebebus alkio ir noro grįžti prie mėsos..

Keli paprasti patarimai padės sustiprinti jūsų pasitikėjimą pasirinkimu:

  1. 1 Suplanuokite dietą taip, kad joje būtų bent trys pagrindiniai valgiai ir keli užkandžiai. Augalinį maistą geriausia valgyti mažomis porcijomis, tačiau dažniau. Vien todėl, kad jis yra virškinamas greičiau, ko negalima pasakyti apie ankštinius augalus.
  2. 2 Siekiant išsaugoti maksimalų vitaminų ir mikroelementų kiekį, visi patiekalai turi būti paruošti iki minimumo. Geriau apskritai atsisakyti kepti..
  3. 3 Esant lėtinėms virškinamojo trakto ar širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms, galima laikytis vegetariškos mitybos principų. Tačiau geriau apriboti maisto produktų, kuriems draudžiama vartoti šiuos negalavimus, vartojimą. Priešingu atveju jie nuolat provokuos paūmėjimus..
  4. 4 Norint pajusti skonių pilnumą ruošiant vegetariškus patiekalus, reikia atsižvelgti į produktų suderinamumą ir suderinamumą..
  5. 5 Norint kuo geriau išnaudoti naują dietą, reikia viską gaminti su meile.!

Anot senovės šaltinių, vegetarizmo tikslas nėra vien svorio metimas ar visų ligų atsikratymas. Ši mitybos sistema sukurta padėti žmogui rasti harmoniją ir tikrąją laimę. Bet tai galima padaryti tik griežtai laikantis jos principų..

Prisiminkite tai, kruopščiai suplanuokite savo mitybą, ieškokite naujų skonių ir eksperimentuokite - ir tai pamatysite labai greitai.!

Vegetariškas maistas

Jūs tikriausiai daug kartų galvojote apie vegetariškos dietos pasirinkimo naudą ir pagrįstumą. Iš tikrųjų dėl šių klausimų vyksta ginčai visiškai skirtinguose socialiniuose ir kultūriniuose sluoksniuose. Vegetaru gali tapti visiškai standartinę pasaulėžiūrą turintis žmogus. Tačiau dažnai šį kūno ir dvasios gydymo kelią renkasi žmonės, kurie praktikuoja jogą arba turi ypatingą ryšį su sportu. Ką žmonės randa pagal šį mitybos principą? Kodėl jie pasirenka šį pasirinkimą? Ko jie turi atsisakyti savo kūno labui? Pabandykime išsamiai atsakyti į pateiktus klausimus..

Teisingas ir subalansuotas vegetariškas maistas

Jei manote, kad tinkama ir subalansuota vegetariška mityba reiškia įprastą tam tikrų maisto produktų atsisakymą, tai nėra tiesa. Išėmę mėsos gabalą iš lėkštės, pakeisdami tofu, netapsite vegetaru. Kol kas tiesiog atsisakėte mėsos gabalo. Norint pereiti prie visiškai vegetariškos dietos, svarbu suprasti, kodėl jūs tai darote, kurios iš tikrųjų teks atsisakyti visiems laikams. Galų gale, tik teisinga, subalansuota vegetariška mityba naudinga kūnui, išvalys dvasią, sukurs spinduliuojančią aurą ir nepakenks karmai..

Apsvarstykite vegetariško maisto pagrindą.

Vegetariškos mitybos principai

Taigi kodėl vegetarai nevalgo mėsos ir gyvūninės kilmės produktų? Pasirodo, kad šis pasirinkimas pagrįstas daugeliu priežasčių:

  1. Etiniai sumetimai. Ne visi žmonės gyvūnus laiko maisto produktais. Daugelis žmonių nemėgsta šio suvokimo. Juk bet kuri gyva būtybė turi teisę į gyvenimą. Taip pat ir sveiko proto, labai organizuota būtybė neturi teisės atimti kažkam gyvybės dėl savo prisotinimo.
  2. Kūno sveikatos palaikymas ar atstatymas. Faktas yra tas, kad valgyti mėsą nėra daug naudos. Ypač jei atsižvelgsite į šiuolaikinius gyvūnų auginimo ir vėlesnio mėsos perdirbimo principus. Valgyti maisto produktus, gydomus antibiotikais ir pagardintus genetiškai modifikuotais elementais, yra ne tik žalinga, bet ir pavojinga. Netgi gryna, namuose užauginta mėsa neturi jokios naudos sveikatai. Dėl kenksmingo cholesterolio ir riebalų rūgščių persotinimo atsiranda širdies ir kraujagyslių sistemos ligų ir kitų negalavimų.
  3. Rūpinimasis dvasios sveikata. Žmonės, kurie renkasi jogos kelią ir kitas rytų praktikas, mano, kad mėsos valgymas tiesiogine prasme „užkemša“ piltuvėlius mainams su energijos srautais. Manoma, kad maistas veikia dvasios sveikatą, likimą, gyvenimą po mirties. Mėsa yra produktas, kenkiantis ne tik fiziniam, bet ir dvasiniam kūnui.
  4. Aplinkos išsaugojimo klausimas. Daugelis žmonių rūpinasi ne tik savo sveikata, bet ir nepamiršta apie juos supantį pasaulį. Ar kas nors ginčytųsi, kad gyvulių srautas daro didžiulę žalą ekosistemai? Dėl aplinkosaugos priežasčių daugelis žmonių atsisako gyvūninės kilmės produktų ir pereina prie vegetariškos dietos..
  5. Karmos dėsnis. Asmuo, kuris bent šiek tiek žino karmos apibrėžimą ir jo dėsnius, žino, kad patekęs į užburtą smurto ir skausmo ratą, jis neišvengiamai sumokės už šiuos veiksmus..

Sveikatos praradimas, psichinės kančios, nesėkmės ir bėdos - visa tai gali būti karmos mokėjimo rezultatas. Net jei jūs asmeniškai niekada neturėjote rankos žudant gyvūnus, valgydami nužudyto žvėries mėsą, jūs vis tiek patyrėte karminį atsakymą už kiaulytės, ėrienos, karvės, vištienos kančias.

Dėl šių ar kitų priežasčių daugelis atsisako mėsos ir kitų gyvūninės kilmės produktų, pasirinkdami vegetarizmo kelią.

Tačiau prieš pereinant prie šio mitybos principo, verta pasidomėti literatūra ir susipažinti su kitų tokiu keliu nuėjusių žmonių patirties aprašymu. Pasirinkimas turi būti apgalvotas.

Vegetariško maisto knygos

Norėdami geriau suprasti, kokiais principais remiasi vegetariška mityba, turėtumėte atkreipti dėmesį į šį naudingos literatūros sąrašą.

Knygos, kurias verta perskaityti apie vegetariškas dietas:

  • V. Belkovas „Aš nieko nevalgau. Visiška vegetarinė virtuvė ";
  • E. Sushko „Be žuvies, be mėsos“;
  • A. Samokhina „Eik žalia“;
  • D. Oliveris „Jamie pasirinkimas. Be mėsos “.

Šios knygos padės suprasti pagrindinius valgymo be mėsos principus. Šiose knygose galite rasti atsakymą į klausimą, iš kur gauti reikiamų baltymų vegetariškai mitybai. Kai kuriose knygose pateikiami paprasti vegetariško maisto receptai.

Vegetariška mityba sportininkams

Aukščiau tekste jau buvo minėta, kad daugelis sportininkų patys renkasi vegetarizmą. Tačiau yra abejojančių, ar vegetariškas maistas yra priimtinas sportininkams. Iš tiesų, esant rimtam fiziniam krūviui ir auginant raumenų masę, atrodo, kad reikalingi gyvūniniai baltymai. Iš kur sportininkai gali gauti baltymų laikydamiesi vegetariškos dietos? Taigi, mokslininkai jau seniai įrodė, kad naudojant daug energijos ir didinant raumenų masę, baltymų vaidmuo nėra toks svarbus kaip angliavandenių. Nebūtina atsisakyti angliavandenių turinčio meniu komponento su praktiniu vegetarizmu. Vėlgi, vegetarams sportininkams sukurta speciali dieta, leidžianti praktikuoti pasirinktą mitybos principą nepakenkiant savo sveikatai..

Pavyzdžiui, yra rekomenduojamų reikalingų baltymų pakaitinių maisto produktų sąrašas:

  • riešutai;
  • pupelės;
  • grybai;
  • daržovės;
  • javai.

Laktovegetariečiams pieno produktai yra priimtini. Atsižvelgiant į griežtą vegetarišką požiūrį, trūkstamus baltymus galima vartoti specialių vitaminų papildų pavidalu.

Vegetariškos mitybos pagrindai sportininkams ir ne tik

Žmonės, pasirinkę mėsos ir gyvūninių produktų vengimo kelią, turėtų prisiminti, kad sveikos mitybos pagrindas yra organizmui reikalingų medžiagų pusiausvyra. Ar sportuojate, ar tiesiog gyvenate įtemptą gyvenimą, atsisakyti mėsos dar ne viskas! Svarbu pasirūpinti dietos įvairove, kad organizmas gautų visus reikalingus vitaminus ir mineralus. Jei vis tiek manėte, kad vegetarai valgo tik augalus, klystate. Vegetariškas meniu yra įvairus, maistingas, sotus, sveikas.

Vegetariško maisto ir restoranų istorija ir raida

Pirmoji vegetarų bendruomenė buvo įkurta Mančesteryje 1847 m. Tada Europos šalyse pasirodė pirmosios vegetarų kultūros raidos ir populiarinimo „kregždės“. Amerikoje ir Europoje pamažu pradėjo vystytis „vegetarų bumas“, ir ši maisto kultūra tapo tokia populiari, kad peržengė namų virtuvės ribas. Reikėjo atidaryti maitinimo įstaigas, kurios patenkintų žaliavalgystę praktikuojančių žmonių poreikius ir skonį. Pirmasis vegetariškas restoranas Amerikoje atidarytas 1895 m. Ši įstaiga egzistavo ir vystėsi už Amerikos vegetarų bendruomenės pinigus. Šis restoranas buvo tik vegetariško maisto kultūros vystymosi pradžia JAV. Po šios įsteigimo buvo atidarytas visas restoranų tinklas su atitinkamu meniu visoje JAV. Iki 1935 m. Visuomenė taip paragavo vegetariškų patiekalų skonio ir pigumo, kad restoranų organizacijos nustatė taisyklę įtraukti vegetarišką skiltį į bet kurios įstaigos meniu. Tokių restoranų atidarymo mada greitai išplito ne tik Amerikoje, bet ir visame pasaulyje. Čekijoje vegetariškas restoranas buvo atidarytas 1900 m., Olandijoje - 1894 m., Vokietijoje - 1867 m. Rusijoje maisto kultūros be mėsos produktų raidos pikas buvo XX a.

Panašų mitybos principą taikė ir toks klasikas kaip Levas Tolstojus. Eiliniai žmonės taip pat parodė susidomėjimą atsisakyti gyvūninės kilmės produktų. Šiandien šios maisto kultūros populiarumas vis dar yra aukščiausias. Iš tiesų, šiais laikais daugelis žmonių praktikuoja sveiką gyvenimo būdą ir galvoja, kas iš tikrųjų naudinga sielai ir kūnui..

Vegetariško maisto taisyklės

Jei nuspręsite tapti vegetaru, turite tai padaryti išmintingai, laikydamiesi daugybės taisyklių:

  1. Mes turėsime visam laikui atsisakyti mėsos, žuvies ir kitų gyvūninės kilmės produktų. Jei pasirinkote lakto-vegetarišką dietą, dietoje galite palikti pieno produktus..
  2. Dieta turėtų būti išsami ir įvairi. Negalima pernelyg pakabinti ant vaisių ir daržovių. Norėdami prisotinti kūną būtinais baltymais, valgykite riešutus ir pupeles. Būtinai suvartokite pakankamai angliavandenių.
  3. Nevalgykite konservuotų vaisių ir daržovių. Ant jūsų stalo viskas turėtų būti šviežia ir natūralu.
  4. Valgykite tik gerai nusiteikę. Valgydami atidėkite visas neigiamas mintis. Mes vartojame energiją su maistu. Jūs neturėtumėte leisti neigiamoms mintims pereiti per save ir leisti joms paveikti jūsų būseną, likimą, sveikatą.
  5. Paskutinis valgymas turėtų būti ne vėliau kaip 1,5 valandos prieš miegą..
  6. Valgykite daržoves, vaisius, uogas, užaugintas be cheminių medžiagų. Kai tik įmanoma, auginkite savo produkciją arba pirkite patikimose vietose.
  7. Vegetarizmas nėra badas. Neleisk sau būti alkanam, bet ir nepersivalgyk. Valgykite tada, kai jūsų kūnui to tikrai reikia. Jūs pajusite.
  8. Pasirinkdami šį sveikos mitybos kelią, jei įmanoma, sumažinkite suvartojamos druskos ir cukraus kiekį, taip pat nesveiko perdirbto maisto kiekį. Pirmenybė teikiama natūraliems cukraus pakaitalams (medus).
  9. Vegetariško valgymo principą lengviau praktikuoti, jei jus palaiko artimieji. Tačiau neprimeskite savo požiūrio šeimos nariams, jei jie dar nėra tam pasirengę..

Atskiras vegetariškas maistas

Verta pasakyti keletą žodžių apie atskirą vegetarišką mitybą. Faktas yra tas, kad daugelis žmonių, kurie praktikuoja šią kultūrą, mano, kad yra nesuderinamų maisto produktų. Galite valgyti viską (išskyrus gyvūninius produktus), tačiau reikia naudoti tam tikrų rūšių maistą su tinkamais deriniais. Laikoma teisinga maistą derinti pagal rūšį: baltymus, angliavandenius, augalinius maisto produktus. Taip pat manoma, kad valgio metu negalima gerti vandens ar sulčių. Skystą maistą reikia valgyti atskirai nuo pagrindinio valgio.

Vegetariškas maistas vaikams

Vaikams taip pat priimtini sveiki vegetariški valgiai. Nuo mažens naudinga vaiką supažindinti su teisingais mitybos principais. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad vaiko kūnas negali išsivystyti be mėsos. Tai netiesa. Vegetariškas maistas vaikams gali būti naudingas, tačiau tik tuo atveju, jei meniu yra aiškiai subalansuotas, atsižvelgiant į amžiaus normas ir poreikius. Geriausia yra susirasti pediatrą, kuris praktikuoja šią maisto kultūrą, arba vaikų dietologą, kuris galėtų pateikti teisingus patarimus, kaip sudaryti vegetarišką dietą vaikams..

Svarbu prisiminti, kad augančiam vaiko kūnui ypač reikalinga mityba su vitaminais ir mikroelementais. Vegetariškų trupinių meniu turėtų būti visi įvairūs maisto produktai, kurie gali atitikti visus kūno poreikius atsižvelgiant į amžių.

Vegetarų piramidė

Jei nuspręsite pasirinkti šį kelią sau, tada tikrai jus domins vegetarų piramidė. Šiandien yra keletas vegetariško maisto piramidės versijų. Bet mes pateiksime jums vieną - klasikinį variantą.

Tai atrodo taip:

  • 1 pakopa - vanduo;
  • 2 pakopa - daržovės;
  • 3 pakopa - vaisiai;
  • 4 pakopa - grūdai, bulvės, saldžiosios bulvės;
  • 5 pakopa - pupelės, grybai, soja;
  • 6 pakopa - moliūgų ir saulėgrąžų sėklos, riešutai;
  • 7 pakopa - augaliniai aliejai;
  • 8 pakopa - pieno produktai (aktualūs vegetarams laktozei).

Ši piramidė yra tam tikras šablonas, pagal kurį galite sudaryti savo meniu. Kiekviena pakopa parodo tam tikros rūšies maisto svarbą žmogaus organizmui. Prie visų išvardytų maisto grupių verta pridėti pasivaikščiojimų gryname ore, saulės spindulių. Faktas yra tas, kad sveika mityba bus nepakankama be tinkamo fizinio aktyvumo ir mums reikalingo vitamino D, gauto iš saulės šviesos. Sudarydami dietą ir planuodami dienos režimą, nepamirškite apie kiekvieną piramidės pakopą ir kad sveika mityba bus nepakankama be tinkamo požiūrio į kūno kultūrą..

10 populiarių vegetariškų patiekalų receptų, dienos racionas ir savaitės meniu pavyzdys

Pastaruoju metu augalinis maistas išpopuliarėjo visur..

Tačiau prieš tapdami vegetaru turite suprasti, kas yra šis judėjimas, kas tai yra, kaip tinkamai suformuoti savo mitybą ir išvengti vitaminų trūkumo..

  1. Vegetarizmo filosofija ir atmainos
  2. Kaip pakeisti mėsą ir žuvį?
  3. Kaip išlaikyti vitaminų ir mineralų pusiausvyrą?
  4. Dienos dieta ir savaitės meniu pavyzdys
  5. Keletas populiarių vegetariškų patiekalų receptų
  6. Vegetariški barščiai
  7. Pupelės, troškintos pomidorų padaže
  8. Bulvių ir pomidorų troškinys
  9. Obuoliai, kepami su riešutais ir džiovintais vaisiais
  10. Energijos barai
  11. Obuolių štrudelis
  12. Žaliasis kokteilis
  13. Lęšiai su troškintomis daržovėmis
  14. Kriaušių salotos su rukola
  15. Kepti blynai
  16. Ką daryti, jei nėra laiko gaminti?
  17. Ko vegetarai neturėtų valgyti
  18. Dietų nauda
  19. Vegetarizmo poveikis organizmui
  20. Dažniausiai užduodami klausimai
  21. Ar vegetarai valgo žuvį ar kiaušinius?
  22. Kaip keisti savo patiekalus?
  23. Kaip nenulūžti prie šventinio stalo?
  24. Vegetarizmo atmainos

Vegetarizmo filosofija ir atmainos

Vegetarizmas yra įprasta mitybos rūšis visame pasaulyje. Parduotuvėse parduodama įvairių produktų, specialiai sukurtų žmonėms, kurie laikosi daugiausia augalinės dietos..

Ne visi supranta, kodėl šio judėjimo pasekėjai laikosi tokių griežtų maisto taisyklių. Kiti, priešingai, nori prisijungti prie judėjimo ir pakeisti savo gyvenimo būdą..

Vegetarizmo filosofija yra sumažinti gyvūnų išnaudojimą iki minimumo, tai yra, jis turi humanistinius tikslus. Taip pat judėjimo šalininkams rūpi gamta ir aplinka, nes gyvulininkystės paplitimas neigiamai veikia aplinką..

Daug daugiau vegetarų stebi savo sveikatą, todėl jie laikosi tokio gyvenimo būdo. Jie atsisako ne tik greito maisto, bet ir žalingų įpročių, verčia sportuoti, stebėti savo figūrą ir kt..

Kaip pakeisti mėsą ir žuvį?

Mėsa, paukštiena ir žuvis yra daug baltymų šaltinių. Vidutinis žmogus kasdien suvartoja baltymų iš šių maisto produktų..

Vegetarams patariama vartoti daugiau augalinės kilmės baltymų:

  • riešutai;
  • ankštiniai;
  • grūdai;
  • javai ir kt..

Iš tikrųjų pakeisti gyvūninį maistą dietoje nėra taip sunku. Pagrindinis dalykas - išsiugdyti įprotį. Pavyzdžiui, kiekvieną dieną nusipirkite skirtingų riešutų ir suvalgykite bent saujelę per dieną..

Taip pat turite suplanuoti savo mitybą, tai yra iš anksto apskaičiuoti baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį. Tai galite padaryti patys, atsižvelgdami į žmogaus gyvenimo būdą ir jo kūno svorį..

Kaip išlaikyti vitaminų ir mineralų pusiausvyrą?

Norėdami išsaugoti savo sveikatą, turite valgyti daugiau žalių daržovių ir vaisių, daugiau riešutų ir grūdų. Be to, valgykite mažiau riebių, krakmolingų, saldžių.

Prevenciniais tikslais rekomenduojama kartas nuo karto atlikti testus. Po aštraus atsisakymo vartoti gyvūninį maistą hemoglobinas gali sumažėti.

Kalbant apie augalų mitybą, jis palaikomas dideliu kiekiu žalumynų, granatų, javų, nes juose yra geležies. Labai svarbu valgyti, kad organizme būtų pakankamai vitaminų ir mineralų. Pavyzdžiui, jei trūksta vitamino C, hemoglobinas gali labai sumažėti, net jei jį geriate kapsulėmis.

Vegetarams, kaip ir žmonėms, turintiems kitokio pobūdžio dietą, patariama gerti vitaminus kursuose, kad būtų išvengta tam tikrų elementų trūkumo. Ypatingas dėmesys skiriamas A, B grupės vitaminams, geležiai ir kalciui.

Vegetarizmas teigiamai veikia sveikatą, jei valgote įvairiai ir subalansuotai. Daugelis gydytojų laikosi augalinės dietos ir ją reklamuoja tarp savo pacientų. Nors nuomonės šiuo klausimu daugeliui gali skirtis.

Dienos dieta ir savaitės meniu pavyzdys

Dieta vegetarui sudaroma taip pat, kaip ir žmogui, kuris valgo mėsą ir pieno produktus. Jis gali skirtis priklausomai nuo maisto rūšies sunkumo ir individualių savybių. Jei yra kokių nors sveikatos problemų, produktų sąrašas sudaromas atsižvelgiant į šį veiksnį.

Galite valgyti vienodai, tačiau įprastus ingredientus pakeiskite augaliniais. Vietoj karvės pieno įpilkite sojos, riešutų ar ryžių.

Mėsą taip pat pakeiskite sojos teksturatu. Iš pradžių jų skonis gali būti keistas, bet prie visko galima priprasti..

Svarbu išmokti tinkamai paruošti tokį maistą, nes jis skiriasi nuo įprasto.

Draudžiama naudoti prieskonius, padažus, prieskonius ir kitus skonio priedus.

Patartina iš anksto sudaryti savaitės meniu, kad vėliau negalvotumėte apie receptus ir patiekalus, valgytumėte pagal planą. Kelias dienas galite virti sriubą, troškinti troškinius, kepti ką nors miltų, ruošti garnyrus ir užkandžius. Nerekomenduojama porcijas gaminti prieš septynias dienas, geriau 3-4 dienas rūpintis savimi, o tada valgyti šviežią.

Daržovių patiekalai ilgai nestovės šaldytuve ir greitai pablogės. Jei žmogus gyvena aktyviai arba sportuoja, jis turėtų pirkti augalinių baltymų miltelius arba valgyti daugiau pupelių, riešutų, grūdų..

Žemiau pateikiamas pavyzdinis vegetariškas savaitės meniu:

"> Savaitės diena / valgymo laikasPusryčiai"> Pietūs"> Popietės užkandis"> Vakarienė
"> PirmadienisSkrudinta duona su žemės riešutų sviestu, bananais, arbata, lazdyno riešutaisBulvės su grybais, burokėlių salotos, sultys"> Duona su humusu ir daržovėmis"> Vaisių salotos, veganiški blynai su bet kokia uogiene, bet koks gėrimas
"> Antradienis"> Avižiniai dribsniai, virti ant augalinio pieno, pridedant šokolado drožlių, kavos"> Pomidorų pupelių sriuba, rukolos salotos, viso grūdo skrudinta duona"> Bananų, avokadų, kivi ir uogų kokteilisDaržovių troškinys su grybais ir bulvių koše, bet kokių vaisių sultys
"> TrečiadienisRyžių košė su šaldytomis uogomis, žalioji arbata"> Žirnių sriuba, daržovių sumuštiniai, vaisių gėrimas"> Slyvos, anakardžiai, šviežiai spaustos sultysUogų sluoksniuotos tešlos pyragas ir bet koks gėrimas
"> Ketvirtadienis"> Veganiški blynai (pagaminti iš sojų pieno ir banano arba paruošti pagal kitus receptus), kava"> Makaronai ir daržovių kotletai, sultys, sumuštiniai su grybais"> Bananai ir obuoliaiKoldūnai su vyšniomis, arbata, vaisiais
"> PenktadienisMėlynių ir bananų kokteilis, soros su moliūgais, džiovinti abrikosaiDaržovių salotos, pupelių sriuba, sumuštiniai su hummu"Vinaigrette" ar kitos lengvos salotosRyžiai su sojos mėsa ir daržovėmis bei kario padažu
"> Šeštadienis"> Tofu omletas, daržovės, skrebučiai, sultys"> Burokėlių ir moliūgų kotletai, bulvių košė, daržovių salotos, kokteiliaiDžiovinti vaisiai ir bet kokie riešutai"> Bulviniai blynai, arbata, kepiniai be kiaušinių
"> SekmadienisKošė su džiovintais vaisiais ir sojos pienuDaržovių troškinys ir avinžirniai"> 2 apelsinai, žemės riešutai"> Vaisių salotos

Keletas populiarių vegetariškų patiekalų receptų

Toliau pateikiamos išsamios instrukcijos, padėsiančios paruošti populiariausius ir įprastus vegetariškus patiekalus.

Jie džiugins net tuos, kurie nėra įpratę valgyti augalinį maistą. Galite pakeisti receptą pagal savo skonį ir pridėti ką nors kito.

Vegetariški barščiai

Barščte esančią mėsą galima pakeisti pupelėmis. Pasirodo, labai skani, soti ir paprasta sriuba.

Komponentai:

  • burokėliai (2 vnt.);
  • kopūstai (maža kopūstų galva);
  • bulvės (4-5 vnt.);
  • morkos (1-2 vnt.);
  • svogūnas (1 vnt.);
  • pupelės (150-200 gramų);
  • augalinis aliejus kepimui;
  • druska, sausos žolelės, prieskoniai, pipirai pagal skonį.

Paruošimas:

  1. Pirmiausia susmulkinkite arba nulupkite visas daržoves: burokėlius, kopūstus, svogūnus, bulves, morkas ir kitas pagal savo skonį.
  2. Iš anksto pamirkykite pupeles arba atidarykite skardinę. Tiks raudona, balta ar bet kuri kita..
  3. Kepkite daržoves augaliniame aliejuje, virkite bulves ir burokėlius.
  4. Užvirkite sriubą pusiau išvirta ant silpnos ugnies. Pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį. 15 minučių prieš išjungdami degiklį, į sultinį meskite pupeles ir keptas daržoves.
  5. Leiskite jam virti ant viryklės po dangčiu, jei norite, pridėkite šviežių žolelių.
  6. Patiekite su grietine, pipirais ar šiaip.

Rekomenduojama pagalvoti apie užkandį: pavyzdžiui, sumuštinius ant iešmų su daržovėmis ar grybais.

Pupelės, troškintos pomidorų padaže

Pupelės yra labai sveikos, o jas virti yra labai lengva ir greita.

Jam užgesinti naudojami šie ingredientai:

  • morkos (2 vnt.);
  • svogūnas (1 vnt.);
  • šviežios arba sausos žolelės (pagal skonį);
  • druska ir prieskoniai (pagal skonį);
  • daržovių aliejus.

Galite pridėti pievagrybių, pomidorų, paprikų, Briuselio kopūstų ar žiedinių kopūstų, česnako ir kitų ingredientų.

Paruošimas:

  1. Pirmiausia mirkykite pupeles arba naudokite paruoštas iš skardinės.
  2. Iš anksto supjaustykite visas daržoves, sumaišykite jas su pupelėmis ir padėkite jas į keptuvę arba lėtą viryklę. Visų ingredientų kepimo laikas yra vienodas.
  3. Indą užpilkite vandeniu, pagardinkite pipirais ir druska, įpilkite augalinio aliejaus.
  4. Virkite pusvalandį ant silpnos ugnies, kartkartėmis pamaišydami
  5. 10 minučių prieš išimdami iš viryklės, į pupeles įpilkite maždaug du ar tris šaukštus pomidorų pastos ar kečupo.

Bulvių ir pomidorų troškinys

Bulvių troškinys su pomidorais ruošiamas iš mažiausio produktų kiekio:

  • bulvės (7–9 vnt.);
  • pomidoras (2 vnt.);
  • padažo arba majonezo (pagal skonį, apie 4 šaukštus);
  • prieskoniai (pagal skonį);
  • augalinis aliejus pelėsiui tepti.

Seka yra tokia:

  1. Bulves nulupkite ir išvirkite, tada sutrinkite bulvių koše, įberkite druskos ir šiek tiek daržovių margarino.
  2. Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi, ant jo tolygiai padėkite tyrę.
  3. Ant viršaus uždėkite pjaustytų pomidorų griežinėlius.
  4. Tepkite troškinį storu majonezo arba grietinės padažo sluoksniu.
  5. Kepkite 20-30 minučių, įkaitindami orkaitę.

Jei nenorite valgyti gyvūninių produktų, galite rasti liesų padažų.

Obuoliai, kepami su riešutais ir džiovintais vaisiais

Obuoliai su riešutais ir džiovintais vaisiais yra arbatos užkandis ar maistas lengvam užkandžiui. Labai nerekomenduojama juos pakeisti sočiais pusryčiais, pietumis ar vakariene. Jei mes tai laikysime atskiru patiekalu, tai jis yra su kažkuo kitu, kad gautumėte pakankamai.

Vaisiai turi būti nuplauti, nulupti iš šerdies ir užpilti džiovintais vaisiais, riešutais, jei norite, įpilkite lašą sirupo, cukraus, cinamono, vanilės, šokolado drožlių. Keletą minučių pašaukite į įkaitintą orkaitę ir indas bus paruoštas.

Energijos barai

Greitai energiją papildantys barai turėtų būti kaloringi, sotūs ir daug baltymų.

Dažniausiai naudojami jų paruošimui:

  • džiovinti vaisiai:
  • riešutai;
  • sėklos;
  • avižų dribsniai;
  • įvairių aliejų ir pastų.

Žemiau pateikiamas labai neįprastas receptas, o veiksmų seka yra tokia:

  1. Paimkite kelių rūšių riešutus, sausus vaisius, avižinius dribsnius, sėklas.
  2. Kruopščiai viską sumaišykite, į indą su komponentais įdėkite papildomą šaukštą kakavos miltelių.
  3. Šią masę užpilkite 100 ml augalinio pieno.
  4. Įpilkite šaukštą žemės riešutų sviesto.

Kruopščiai viską sumaišykite. Jei pasirodys skystas, tada įpilkite dar šiek tiek kakavos miltelių. Formuokite batonėlius ir šiek tiek kepkite orkaitėje 5–10 minučių, kad jie nesubyrėtų.

Obuolių štrudelis

Tešlą būsimam štrudeliui reikėtų paruošti be kiaušinių ir pieno. Nepaisant to, jis pasirodo gana skanus ir minkštas. Parduotuvėje taip pat galite nusipirkti paruoštą.

Jums reikės:

  • gatavos tešlos pakavimas;
  • jogurto ar padažo (pagal skonį);
  • obuoliai (2 vnt.);
  • cukrus, prieskoniai pagal skonį (cinamonas, vanilė ir kt.).

Paruošimas:

  1. Supjaustykite obuolius plonais griežinėliais, patartina įdėti cinamono arba šiek tiek vanilės pagal skonį.
  2. Tešlą iš anksto atitirpinkite, išminkykite, padėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos. Ant viršaus tolygiai uždėkite obuolių skilteles.
  3. Obuolius rekomenduojama užpilti grietinės padažu - galite nusipirkti sojos arba paprasto jogurto, kurio pagrindas yra augalinis pienas.
  4. Kepimo skardą dedame į įkaitintą orkaitę 20–25 minutėms (esant vidutinei temperatūrai)..

Tradiciškai štrudeliai patiekiami su ledais. Jį galima pakeisti šaldytomis uogomis arba bananu, kuris iš anksto gulėjo šaldiklyje ir supjaustytas griežinėliais.

Žaliasis kokteilis

Yra daug variantų, kaip gaminti žaliuosius kokteilius. Tiesą sakant, į maišytuvą galite įdėti bet kokius vaisius, uogas, daržoves.

Paprasčiausias yra kokteilio receptas iš šių ingredientų:

  • bananas;
  • kivi;
  • žali obuoliai.

Šiuos vaisius taip pat galima maišyti su bet kokiu augaliniu pienu: migdolais, lazdyno riešutais, ryžiais, grikiais, soja, kokosu. Tai suteiks kreminį skonį.

Taip pat yra žolelių gėrimų su šokoladu, vanile ir kitais priedais..

Lęšiai su troškintomis daržovėmis

Lęšiai yra daug vitaminų turintis maistas, kurį turėtų vartoti bet kokio tipo dietą turintys žmonės. Virti yra gana lengva, nes šiai kultūrai nereikia prieš tai mirkyti ir ji verda šiek tiek ilgiau nei grikiai.

Jums reikės:

  • lęšiai (200 gramų)
  • svogūnas (1 vnt.);
  • pomidorai (2 vnt.);
  • paprikos (1-2 vnt.);
  • cukinijos (1 vnt.);
  • baklažanai (1 vnt.);
  • šiek tiek česnako (2 vnt.);
  • morkos (1-2 vnt.);
  • grybai (apie 200 gramų).

Virimo seka yra tokia:

  1. Lęšius reikia iš anksto išvirti ir nusausinti.
  2. Nulupkite daržoves, kurias norite naudoti.
  3. Susmulkinkite visus ingredientus, suberkite į puodą su lęšiais, įpilkite vandens, saulėgrąžų aliejaus, druskos, pipirų, prieskonių ir pradėkite troškinti..

Paprastai ant vidutinės ugnies pakanka 10–15 minučių. Troškinius galite valgyti su garnyru arba atskirai.

Verta pabandyti į troškinį įberti šiek tiek padažo, kad praturtintų patiekalo skonį. Jo pasirinkimas priklauso nuo kulinarijos specialisto pageidavimų: lengviausias būdas yra paruošti pomidorą arba naudoti paruoštą pastą, kečupą.

Kriaušių salotos su rukola

Šis užkandis ruošiamas retai, nes jo skonio derinys patinka ne visiems. Yra salotų su rukola ir kriauše be sūrių receptų.

Jums reikės:

  • rukola;
  • šviežia kriaušė;
  • anakardžių riešutai;
  • graikiniai riešutai;
  • balzamiko actas;
  • alyvuogių aliejus;
  • rūgštus žalias obuolys;
  • žaliųjų citrinų sultys.

Galite išskirti ingredientus ir pridėti savo. Supjaustykite komponentus bet kokia forma, įdėkite tam tikrų komponentų kiekį pagal skonį. Šis produktų derinys sužavės net ir rafinuotiausius virėjus.

Kepti blynai

Virimo ingredientų sąrašas:

  • bulvės (5-6 vnt.);
  • miltai (50-60 gramų);
  • druska ir prieskoniai (pagal skonį);
  • saulėgrąžų aliejus kepimui.

Bulviniai blyneliai be kiaušinių ir spirgučių ruošiami pagal šį receptą:

  1. Tinkamame kiekyje sutarkuokite žalias bulves ant smulkios trintuvo.
  2. Daržovių sultims į dubenį įpilkite maždaug du šaukštus miltų (apie 50 gramų).
  3. Viską kruopščiai sumaišykite, įberkite druskos, cukraus ir prieskonių pagal skonį.
  4. Įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi ir pradėkite virti.

Dėl miltų ir bulvių sulčių blynai nesubyrės. Jie valgomi su grietine, majonezu ar daržovėmis..

Ką daryti, jei nėra laiko gaminti?

Jei nėra laiko ar noro ką nors gaminti, tačiau norima tinkamai valgyti augalinį maistą, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į jau paruoštus rinkinius, parduodamus prekybos centruose..

Sušaldytos daržovės greitai paruošiamos, yra nebrangios, sveikos ir skanios. Žiediniai kopūstai ir Briuselio kopūstai, brokoliai, grybai, uogos, baklažanai, moliūgai, cukinijos, saldžiosios bulvės ir kitų daržovių rinkiniai parduodami visur.

Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, ko dar neišbandėte..

Be ryžių ir grikių, vegetarai valgo mungo pupeles, avinžirnius, quinoa, bulgur ir kitas kultūras, kurias žmonės, laikydamiesi įprastos dietos, perka retai. Tačiau veltui šie grūdai yra labai naudingi ir juose yra didžiulis nepakeičiamų medžiagų kiekis.

Ko vegetarai neturėtų valgyti

Vegetarai nevalgo mėsos, žuvies ar paukštienos. Kai kurie jų valgo pieno produktus ir kiaušinius, kiti - ne. Konkretus požiūris į mitybą priklauso nuo judėjimo tipo.

Dietų nauda

Vegetarizmas ir jo atmainos skiriasi nuo dietų. Pirma, judėjimas turi tam tikrą ideologiją. Antra, pasekėjai augalinį maistą valgo nuolat, o ne laikinai..

Be to, šis valgymo būdas nereiškia apribojimų. Žmogus pakeičia savo įprastus produktus kitais, tačiau jų sau nedraudžia, sąmoningai ir savanoriškai artėja prie reikalo.

Vegetarizmo poveikis organizmui

Augalinis maistas yra subalansuotas ir naudingas, jei stebite savo mitybą. Valgyti reikia įvairiai, ieškoti alternatyvų įprastam maistui, valgyti daugiau baltymų.

Neigiamos pasekmės galimos tik tuo atveju, jei žmogus valgo blogai, tai yra, valgo daug miltų, nemėgsta šviežių daržovių, vaisių, nekreipia dėmesio į maisto sudėtį.

Dažniausiai užduodami klausimai

Yra keletas labiausiai paplitusių ir populiariausių klausimų apie vegetarizmą, kurie užduodami judėjimui. Į kai kuriuos iš jų atsakoma žemiau..

Ar vegetarai valgo žuvį ar kiaušinius?

Daugelis vegetarų valgo pieno produktus ir kiaušinius. Pesketarai taip pat valgo jūros gėrybes. Viskas priklauso nuo to, kokios ideologijos žmogus laikosi..

Kaip keisti savo patiekalus?

Norėdami paįvairinti savo mitybą, turite ieškoti alternatyvų įprastam maistui. Pavyzdžiui, be visų žinomų javų, yra ir avinžirnių, mungų pupelių, bulgurų. Jie yra labai sveiki, skanūs ir iš jų pagamins daug įdomiausių patiekalų. Taip pat rekomenduojama atkreipti dėmesį į sojos produktus: tofu, varškę ir pan..

Kaip nenulūžti prie šventinio stalo?

Paprastai apie gedimus nekalbama, nes dauguma žmonių šią dietą priima sąmoningai ir dingsta noras valgyti mėsos maistą. Jei nėra tikslų ir tai tik gastronominis eksperimentas, neturėtumėte griežtai riboti savo valgymo įpročių.

Kad šventinės vakarienės metu nevalgytumėte kažko kenksmingo, patariama patiems pasigaminti atskirų alternatyvių patiekalų su žolelių ingredientais. Pavyzdžiui, jei kas nors valgo mėsą, tuomet galite kepti bulves, grybus, daržoves sau. Jie yra sotūs, skanūs, todėl daug lengviau susidoroja su potraukiu gyvūniniam maistui..

Vegetarizmo atmainos

Yra keletas vegetarizmo tipų ir porūšių. Yra žmonių, kurie nevalgo mėsos, žuvies, paukštienos, bet valgo pieno produktus, medų ir kiaušinius. Tokie žmonės yra klasikinio vegetarizmo atstovai. Griežtesnė dietos rūšis, neleidžianti naudoti jokių gyvūninės kilmės produktų, vadinama veganizmu..

Dažniausiai jie tampa veganais tik dėl etinių priežasčių, nes, be mitybos, ši filosofija reiškia ir visišką gyvulininkystės pramonės atmetimą..

Veganai atsisako vilnonių, odinių drabužių ir batų, nedėvi kailio, stengiasi nelankyti zoologijos sodų, cirko ir panašių pramogų įstaigų. Jų pozicija yra kuo labiau izoliuoti save nuo gyvūnų išnaudojimo..

Yra ir pescetarų. Tai žmonės, nevalgantys šilto kraujo gyvūnų mėsos. Kitaip tariant, tie, kurie valgo tik žuvį ir jūros gėrybes, taip pat kiaušinius ir pieno produktus.