Juodųjų vynuogių veislės

Juodosios vynuogės yra veislė su tamsiai mėlynomis uogomis. Jis auginamas pramoniniu mastu, dažniausiai naudojamas vyno gamyboje, vartojamas šviežias ir džiovintas. Uogoje yra daug maistinių medžiagų.

  1. Juodųjų vynuogių sudėtis
  2. Juodųjų vynuogių nauda ir žala
  3. Juodųjų vynuogių nauda
  4. Juodųjų vynuogių žala
  • Juodųjų vynuogių vyno veislės
  • Stalo veislės juodosios vynuogės
  • Kaip naudojamos juodosios vynuogės
  • Juodųjų vynuogių veislės

    Juodųjų vynuogių sudėtis

    Juodųjų vynuogių nauda organizmui jau seniai įrodyta. Jis rekomenduojamas daugelio ligų profilaktikai ir gydymui. Naudingų medžiagų yra minkštime, žievėje ir kauluose. Uogos vertinamos už šiuos dalykus:

    • Juose yra daug antioksidantų. Jų yra daugiau nei 300. Šios medžiagos neutralizuoja laisvuosius radikalus, pažeidžiančius ląsteles, prisideda prie imuniteto sumažėjimo, piktybinių navikų išsivystymo. Antioksidantuose yra ne tik minkštimas, bet ir kaulai, iš kurių gaminami vaistiniai ir kosmetiniai aliejai.
    • Tamsią uogų spalvą iš dalies lemia didelis flavonoidų kiekis, teigiamai veikiantis širdį ir kraujagysles. Resveratrolis mažina cholesterolio kiekį kraujyje, neutralizuoja vėžinių ląstelių degeneraciją. Kverticinas apsaugo nuo trombocitų agregacijos ir kraujo krešulių susidarymo.
    • Fenolio rūgštys kartu su flavonoidais mažina cholesterolio kiekį ir net iš dalies ištirpdo jau susidariusias plokšteles.
    • Pektinas arba augalinis vaškas reguliuoja virškinimo sistemą, veikia kaip toksinių medžiagų sorbentas.
    • Fitosteroliai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, teigiamai veikia imuninės sistemos būklę, neutralizuoja virusų ir bakterijų dauginimąsi.

    Be šių biologiškai aktyvių medžiagų, juodosiose vynuogėse yra daugybė sveikatai naudingų vitaminų ir mineralų. Pirmąją vietą tarp jų užima askorbo rūgštis ir vitaminas K. Vitaminas C stiprina imunitetą, stiprina kapiliarus. Vitaminas K veikia kraujo krešėjimą. Beta-karotinas gerina naktinį matymą, odos, nagų ir plaukų būklę, imunitetą.

    BJU sudėtis (baltymai, riebalai, angliavandeniai):

    • baltymai (baltymai) - 0,2 g;
    • riebalai - 0,1 g;
    • angliavandenių - 16,2 g.

    BJU santykis: 1: 1: 98%

    100 g produkto kalorijų kiekis yra maždaug 2,8-3,5% dienos normos asmeniui. Rodikliai skiriasi priklausomai nuo veislės.

    Juodųjų vynuogių nauda ir žala

    Juodosios vynuogės yra naudingos ir žalingos žmogaus sveikatai. Yra sąlygų, kuriomis patariama valgyti šias skanias uogas. Tačiau yra ir kontraindikacijų dėl jų vartojimo..

    Juodųjų vynuogių nauda

    Juodosios vynuogės yra naudingos sergant daugeliu ligų. Tai rekomenduojama profilaktikai, eksploatacinių savybių palaikymui. Jo poveikis žmogaus organizmui:

    • Gerina atmintį, susikaupimą.
    • Ramina, malšina stresą.
    • Apsaugo nuo Alzheimerio ligos vystymosi vyresnio amžiaus žmonėms.
    • Apsaugo nuo vėžio.
    • Sumažina cukraus kiekį sergant diabetu.
    • Reguliuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, mažina kraujospūdį.
    • Juodųjų vynuogių nauda būdinga regėjimui: ji pagerina tinklainės būklę.
    • Pagerina endokrininės sistemos organų veiklą.
    • Retina skreplį, mažina kosulį.

    Šios uogos rekomenduojamos žmonėms, dirbantiems protinį darbą, studentams ir moksleiviams. Mažais kiekiais juos patariama vartoti sergant cukriniu diabetu. Vynuogės yra skirtos hipertenzijai, koronarinei širdies ligai, reabilitacijos metu po širdies priepuolio, aterosklerozės. Na padeda kovoti su peršalimu, bronchitu, apsaugo nuo šių ligų. Mažomis dozėmis vynuogės su sėklomis stiprėja, jei jų vartojate daug, silpsta.

    Uogos ypač naudingos moterims

    Įrodyta juodųjų vynuogių nauda moterims. Jis reguliuoja hormonus, gerina mėnesinių ciklą. Reguliarus uogų vartojimas padeda atsikratyti mėnesinių skausmo, priešmenstruacinio sindromo. Jie pagerina veido, plaukų odos būklę ir lėtina senėjimą. Iš minkštimo ir sulčių pagamintos kaukės išlygina smulkias raukšles, pašalina senėjimo dėmes. Vyrams vaisiai taip pat naudingi. Juose esanti turtinga mineralų ir vitaminų sudėtis pagerina spermos kokybę, todėl nevaisingumui patartina valgyti uogas.

    Ypač naudingos juodosios vynuogės su sėklomis. Juose yra daugiausia antioksidantų. Patartina jį valgyti peršalimo profilaktikai ir gydymui, onkologijos profilaktikai. Produktas yra įtrauktas į dietinį maistą, nes jame yra mažai kalorijų. Panaudojus norisi valgyti mažiau, sumažėja apetitas. Maistą svorio metimui turėtų skirti tik dietologas, nes uoga turi kontraindikacijų vartoti.

    Juodųjų vynuogių žala

    Juodosios vynuogės yra žalingos, jei valgote per daug. Nėščioms moterims nerekomenduojama piktnaudžiauti uogomis.

    Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, būtina riboti vynuogių naudojimą, nes jose yra daug gliukozės. Jis draudžiamas esant ūminėms virškinimo trakto ligoms, gastritui, opoms.

    Virškinimo sutrikimai atsiranda, jei valgote uogas su riebiu maistu, pienu, mineraliniu vandeniu. Nerekomenduojama jų naudoti naktį. Jūs neturėtumėte duoti vynuogių vaikams iki vienerių metų.

    Juodųjų vynuogių vyno veislės

    Juodųjų vynuogių vyno veislės auginamos pramoniniu mastu. Didžioji derliaus dalis tenka seniausio alkoholinio gėrimo gamybai. Dalis taip pat parduodama šviežia, skirta sultims.

    Trumpas populiariausių veislių aprašymas:

    • Odesa. Jis vadinamas taip, nes buvo išvestas Odesos regione. Kekė yra vidutinė, sveria 140-280 g, uoga yra apvali, juoda, 113-16 mm skersmens ir plonos odos, žiedas yra biseksualus. Jauni lapai su sodriu vyno atspalviu, subrendę - tamsiai žali. Sunoksta - 160–165 dienos, didelis derlius.
    • Maxi. Vėlyva veislė, pasižyminti dideliu atsparumu šalčiui. Jame yra pailgos mažo dydžio kūgio formos sankaupos (300-350 g). Vaisiai yra ovalūs, maži (3-4 g), tamsiai violetiniai arba juodi. Vidutinis cukraus kiekis, didelis rūgštingumas.
    • Bako. Vyno vynuogės su mažomis kūginėmis kekėmis, sveriančios iki 300 g. Vaisiai yra apvalūs, 7–8 g svorio, tanki oda, malonaus skonio. Veislė neveikia pilkosios dėmės, oidiumo, filokseros.
    • Pinot. Senovės prancūzų veislė su mažais cilindro formos klasteriais. Vaisiai yra vidutiniai, apvalūs, mėlynai violetiniai, sultys neturi spalvos. Derlius vidutinis arba mažas. Veislė skirta šampano ir derliaus vyno gamybai.
    • Krasnostop. Veisiamas ir auginamas Done. Kekė turi kūgio formą, vidutinio tankio. Vaisiai apvalūs, minkštimas gleivėtas, pasklidęs, skonis šiek tiek rūgštus. Iš jo gaminamas raudonas arba beveik juodas saldus ir stalo vynas..
    • Mavrudas. Šios veislės tėvynė yra Bulgarija. Grupės yra didelės, su sparnais, išplėstos prie pagrindo. Vaisiai yra maži, apvalūs, mėlynai violetiniai, stora odele. Tinka aukštos kokybės raudoniems stalo vynams.
    • Alikantė Boucher. Prancūziškas hibridas su mažais tankiais spiečiais. Vaisiai yra vidutinio dydžio, apvalūs, su tankiomis odelėmis, raudonomis sultimis. Šios rūšies derlius yra didelis, tinka stalo ir desertiniams vynams.
    • Kachetas. Jis auga Armėnijoje, turi spiečius, panašius į kūgį. didelio ar vidutinio tankumo, apvalios arba ovalios mėlynai violetinės uogos turi silpną vyno atspalvį. Oda tanki, vidus sultingas, sultys lengvos. Ši juoda vynuogė visada naudinga pramoniniuose ūkiuose, ji naudojama vynų ir konjako gamybai..
    • Kopčakas. Moldovietiškos vynuogės, gautos iš veislės Serexia. Kekės yra didelės, šakotos, sparnais. Vaisiai yra apvalūs, maži, tamsiai mėlyni, minkštimas tirpsta, sultys yra šviesios. Aštrus skonis, tinkamas saldžių vynų gamybai.

    Saikingai geriant raudonąjį vyną nauda sveikatai yra beveik tokia pati kaip geriant sultis ar šviežius vaisius. Jų vartoti draudžiama tik nėštumo metu, nes jie kenkia slaugančiai motinai ir vaikui. Jie sako, kad ilgųjų kepenų Kaukaze paslaptis yra būtent raudonojo vyno naudojimas. Tik jis turėtų būti natūralus ir kokybiškas.

    Stalo veislės juodosios vynuogės

    Yra daugybė juodųjų vynuogių veislių

    Stalo veislės pastaraisiais metais išpopuliarėjo. Jie turi turtingą ir rafinuotą skonį. Buvo išauginti derlingi ir žiemą atsparūs hibridai, todėl vynuogės auginamos skirtinguose regionuose. Keletas įdomių veislių:

    • Moldova, arba juodasis princas. Vėlyva veislė, kuri skinama rugsėjo trečią dekadą. Uogos yra ovalios, putlios odos ir žydi baltuoju pektinu. Vaisiaus ilgis - 25 mm, skersmuo - 19 mm, svoris - apie 6 g. Cukraus kiekis yra didelis, iki 20%, padidėja laikant. Minkštimas yra sultingas, slyvų skonio. Kekės svoris - 300-600 g.
    • Kišmišas arba juodasis kišis. Ši veislė tinka razinų gamybai ir šviežiam vartojimui. Uogos yra ovalo formos, plokščio pagrindo, gausiai padengtos pektinu, kuris suteikia joms mėlyną atspalvį. Vidurys tankus, kvapnus, su būdingu traškesiu. Kekės yra vidutinės, kūginės. Veislė yra be sėklų, kai kuriuose vaisiuose yra mažų sumažintų sėklų.
    • Orchidėja. Labai ankstyva veislė, tinkama auginti namuose. Skiriasi atsparumas šalčiui ir geras atsparumas ligoms. Kekės yra didelės, kūgio formos. Vaisiai sveria apie 12 g, primena pirštus aštriu galiuku. Oda vidutinio storio, netrūkinėja. Minkštimas yra tamsiai raudonas, sultingas, traškus.
    • Ruduo. Vėlyva veislė su didelėmis kekėmis, sverianti iki 500–700 g. Gėlės yra biseksualios, vaisiai ovalūs arba kiaušiniški, tamsiai mėlyni, 27 × 22 mm dydžio. Minkštimas yra tvirtas. Derlius didelis. Veislė yra linkusi įtrūkti, ją veikia pilkas puvinys.
    • „Mercedes“. Prinoksta rugpjūčio antroje pusėje. Vaisiai yra dideli, ovalūs, juodos spalvos. Skonis saldus. Veislė priklauso stalo desertams, turi mažą rūgštingumą.
    • Maskva. Veislė su padidėjusiu atsparumu šalčiui ir dideliu derlingumu. Grupės yra didelės, kūginės, dažnai sparnuotos. Vaisiai yra ovalūs, plataus pagrindo, viduje yra 2-3 sėklos, yra uogų be sėklų. Saldus skonis, didelis derlius.
    • Juodas krištolas. Tai labai ankstyva hibridinė veislė, jos nokinimo laikas yra 90–110 dienų. Vynmedžio žiedai yra biseksualūs, uogos yra panašios į kiaušinį susiaurėjusiu pagrindu, sveria 10-12 g. Kekė yra didelė, dažnai sverianti daugiau nei 900 g.
    • Našlė. Nauja hibridinė veislė su dideliais vaisiais, iki 20-25 g svorio. Sodraus tamsaus atspalvio vaisiai turi taisyklingo ovalo formą. Skonis saldus, centras tvirtas, traškus.
    • Pantera. Veislė su dideliais saldžiais vaisiais, jų ilgis iki 35-40 mm, svoris didesnis nei 15 g. Forma ovali, spalva tamsiai violetinė. Viršutinė dalis padengta baltuoju pektinu. Minkštimas yra pilnas sulčių sulčių, primenančių Moldovos vynuoges. Kekės vidutinio laisvumo, sveria 700–1200 g.
    • Kišmišas juodasis sultonas. Tai anksti subrendusi veislė be sėklų. Vaisiai yra rutuliški, šiek tiek pailgi, maži, sveriantys iki 3 g, saldūs ir sultingi. Kekė yra cilindras arba kūgis, tankus, jo svoris yra 300-700 g.
    • Smaragdas. Didelio derlingumo, 2-3 kekės veislės sunoksta ant vieno ūglio, vidutiniškai sveriančios 0,5 kg. Vaisiai yra pailgi, sveria iki 5 g, anglies atspalvis, minkšta oda ir traškus centras.
    • Vyšnia. Originalios vynuogės su vyšnių skoniu. Kekės yra didelės, iki 1,2 kg. Uogos yra pailgos, 36 × 22 mm dydžio, tamsios, sunoksta anksti. Veislė giriama už gerą žiemos atsparumą..
    • Magija. Ankstyvas stalo hibridas, nuimtas vasarą. Kekės sveria 500–700 g, sutankintos. Vaisiai stambūs, kiaušiniški, sveria 6-8 g, odelė tvirta. Minkštimo skonis yra saldžiarūgštis.
    • Baronas. Šios veislės nokinimo laikas yra 120–125 dienos. Kekės yra masyvios, sveria 700–900 kg, kartais siekia 2,5 kg. Vaisiai sveria apie 7 g, tamsiai mėlyni, apvalios formos. Vidurys yra traškus ir sultingas, aštraus poskonio.
    • Nadezhda Azos. Veislė su energingais krūmais. Kekės yra laisvos arba šiek tiek sutankintos, jų svoris yra 400-600 g. Vaisiai yra pailgi, kiekvienas sveria 7-8 g, skonis yra saldžiarūgštis, paprastas.
    • BCHZ, ChBZ arba Dombrovskio atminimui. Vynuogės be sėklų, gerai atsparios šalčiui. Gėlė turi ir kuokelius, ir sėklalizdžius, sparnuotus spiečius, cilindro formos, sveriančius iki 1,5 kg. Uoga yra apvali, tamsiai mėlyna, svoris - 2,1-2,5 g. Ji gerai toleruoja gabenimą.
    • Liucija. Veislė su moteriškomis gėlėmis, didelėmis kūginėmis kekėmis. Vaisiai stambūs, iki 8 g svorio, spenelio formos. Žievė tanki, vidurys ryškiai raudonas. Vaisiai sunoksta rugpjūčio pabaigoje, netrūkinėja ir netraukia vapsvų.
    • Husainas. Vidurinėje Azijoje augančios pietinės rūšys. Kekės yra vidutinės, panašios į susiaurintą kūgį. Vaisiai yra tamsiai mėlyni, ovalūs, su smailėjančiais galiukais. Žievė tvirta, dulkina pektiną, vidurys yra sultingas.
    • Snapas. Vynuogės su sunkiomis, beformėmis kekėmis, sveriančiomis iki 1 kg. Vaisiai yra kabliuko formos, tamsūs, sveria apie 15 g, yra 36 × 22 cm dydžio, vapsvos nesprogsta ir nepažeidžiami..
    • Varnas. Ankstyvos vynuogės, derančios liepos pabaigoje arba rugpjūčio pradžioje. Jis išsiskiria masyviomis kekėmis ir dideliais traškiais vaisiais, tankia oda. Skonis saldus, šiek tiek rūgštus ir šilkinis.
    • Krymo. Tai stalo veislė, auginama komerciškai. Klasteriai yra pailgi, cilindro formos-kūgio formos, prakaituoti, sveria apie 300 g. Vynuogės turi juodas, dideles, ovalias arba kiaušiniškas uogas, tankia oda ir sultinga minkštimu, mažai sėklų.
    • Suvenyras. Veislė su dideliu ir pastoviu derlingumu. Kekės yra kūgiškos, laisvos, pailgos, sveriančios 250-300 g. Vaisiai yra dideli, kiaušiniški, pailgi, muskato-dygliuoto skonio..
    • Rokas. Žiemą atspari veislė, anksti subręsta. Derlius nuimamas kai kuriose vietovėse, kai vasara eina tik per antrąją pusę. Kekės yra sunkios, iki 800 g. Vaisiai yra ovalūs, kai kurie sveria 30 g..

    Stalo juodos veislės yra labai populiarios tarp sodininkų. Jie taip pat auginami pramoniniu mastu. Kai kurie yra universalūs, naudojami vynui gaminti.

    Kas yra naudingos ir kenksmingos juodosios vynuogės

    Tokia kultūra kaip vynuogės išsiskiria pačiomis įvairiausiomis rūšimis, kurioms būdinga uogų atspalvis. Tarp visų spalvų veislių ypatingą vietą užima tamsios veislės - juoda, violetinė, tamsiai mėlyna. Juose yra daugybė elementų, suteikiančių jiems ypatingų naudingų savybių. Išsiaiškinkime, kuo naudingos juodosios vynuogės.

    Kas turi įtakos vynuogių spalvai

    Vynuogės yra vienas iš labiausiai pasaulyje auginamų vaisinių augalų. Šiuolaikinių vynuogių veislių yra apie 110. Vienas iš veislių išskyrimo kriterijų yra uogų spalva. Vynuogių spalva yra labai įvairi ir turtinga atspalvių..

    Pagal spalvas išskiriamos šios vynuogių grupės:

    • Violetinė;
    • raudona - raudona, tamsiai raudona, tamsiai ruda-raudona;
    • rudas;
    • juodas;
    • tamsiai mėlyna;
    • geltona;
    • žalia - tamsiai žalia, žalia-pilka, žalsvai ruda;
    • Oranžinė;
    • rožinis;
    • balta - purpurinių uogų struktūra ir sudėtis, bet sultys su žaliu pigmentu.

    Svarbu suprasti, kokie veiksniai lemia vaisiaus spalvą. Uogų atspalviai nustatomi stebint iš arti vidutinio intensyvumo dienos šviesoje. Uogų spalva yra pastovus ir apibrėžtas bruožas, kuris naudojamas kaip diagnostinis požymis apibrėžiant ir klasifikuojant rūšis ir veisles..

    Vynuogių uogų spalva daro didelę įtaką išvestinio produkto - vyno - skoniui ir savybėms.

    Vynuogių spalva nustatoma pagal šiuos elementus:

    • antoksantinai - chlorofilas (žalias pigmentas), ksantofilas (geltonas pigmentas), karotinas (geltonai oranžinis pigmentas);
    • flavonoidai - kvercetinas (biologinė medžiaga geltonų kristalų pavidalu), kvercitrinas (geltoni dažikliai);
    • antocianinai (mėlyna augalinė gliukozė).

    Konkretus spalvos tipas susidaro dėl šių veiksnių įtakos:

    • antocianino pigmento spalvos;
    • pigmento išsidėstymo ląstelėse ir audiniuose ypatumai;
    • odos ląstelių sluoksnių skaičius;
    • ląstelių su pigmentu perikarpyje skaičius, jų atsiradimo gylis;
    • ląstelių sulčių spalva.

    Juodos, tamsiai mėlynos spalvos vynuogių veislėse šią spalvą suteikia tamsiai mėlyni, mėlyni, mėlynai violetiniai antocianino pigmentai, esantys viršutiniuose 3-10 perikarpio ląstelių sluoksniuose. Pigmentų koncentracija ir derinys, taip pat išorinių veiksnių įtaka (apšvietimas brandinimo metu, oras) lemia tamsaus atspalvio sodrumą.

    Auginama daugybė juodųjų vynuogių veislių. Taip yra dėl spalvos patrauklumo, taip pat dėl ​​ypatumų - skonio ir cheminės savybės.

    Geriausios juodųjų vynuogių veislės: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Grenache, Tempranillo, Transfiguration, Rizamat, Athos, Nadezhda AZOS, Negrul atmintis, Petit Bouchet, Saperavi, Baikonur, Lyubitelsky, Adji, Terrace 20, Champanel, Feteasca black, Codryanka, Pearl, Prince, Pino ir Odesa.

    Koks skirtumas tarp tamsių veislių sudėties

    Vynuogių savybes lemia jo sudėtis ir juose esantys elementai. Juodosios uogų rūšys savo pagrindiniuose komponentuose praktiškai nesiskiria nuo kitų rūšių, ypač artimų - violetinės ir tamsiai mėlynos. Bet juose yra unikalių derinių, kurie išskiria šias vynuoges..

    Maistinė vertė 100 g:

    • vanduo - 80,5 g;
    • baltymai - 0,7 g;
    • riebalai - 0,2 g;
    • angliavandenių - 18,1 g.
    Vynuogių spalvaBaltaŽalia ir raudonaJuodas
    Kalorijų vertė kcal / 100 g446872

    Juodosios veislės išsiskiria didesniu kalorijų kiekiu, o tai daro įtaką jo neįtraukimui į dietinę mitybą. Šis požiūris yra klaidingas, nes tamsiose uogų rūšyse yra didelė naudingų elementų, kurie yra svarbūs organizmui, susilpninti dėl sumažintos mitybos, koncentracijos..

    Uogų cheminės sudėties palyginimas, mg:

    MedžiagaTamsios veislėsVidutinės visų rūšių veislių vertės
    Karotinas (A)5 μg5 μg
    Tiaminas, aneurinas (B1)0,030,05
    Riboflavinas (B2)0,02-0,050,02
    Askorbo rūgštis (C)4.76
    Piridoksinas (B6)0.30,09
    Pantoteno rūgštis (B5)0.10,06
    Folacinas (B9)4 μg2 μg
    Niacinas (PP)0.30.3
    Tokoferolis (E)0,40,4

    Didžioji dalis visų medžiagų susikaupia odoje ir sėklose. Sultyse daugiausia yra vandens ir cukraus. Elementų koncentracija sultyse, odose ir sėklose keičiasi nokstant uogas.

    Daugelis tamsių veislių turi dideles sėklas. Jie absorbuoja didžiąją dalį maistinių medžiagų. Valgant sėklos nevirškinamos, todėl jų negalima valgyti. Geriau pasirinkti be sėklų veisles arba valgyti vaisius ir išspjauti sėklas.

    Elementai, lemiantys specifinius juodųjų vynuogių pranašumus:

    • antioksidantas antocianinas;
    • fitoaleksino resveratrolis.

    Kas turėtų įtraukti į dietą

    Tamsūs vaisiai turi vertingų maistinių, skoninių ir vaistinių savybių. Tinkamai naudojant, gydomosios savybės apima beveik visas kūno sistemas. Produktai, gauti iš vaisinio augalo uogų, pasižymi ne mažiau naudingomis savybėmis. Ypač verta pabrėžti vyną.

    Juodųjų vynuogių pranašumai:

    • pašalinti druskas iš kūno ir užkirsti kelią akmenų susidarymui organuose;
    • skrandžio suskystinimas ir pašalinimas iš plaučių;
    • antidepresantas, stresą malšinantis vaistas;
    • hormoninių ir imuninių ligų gydymas ir prevencija;
    • gerinti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą;
    • dėmesio sutelkimas, atminties gerinimas;
    • sumažinti Alzheimerio ligos išsivystymo riziką;
    • imuniteto stiprinimas;
    • sumažina sunkumo jausmą pavalgius;
    • neutralizuojantis metabolinį sindromą.

    Naudingos mergaičių juodųjų vynuogių savybės:

    • gerina odos, nagų, plaukų būklę;
    • sumažinti vėžio išsivystymo tikimybę;
    • padeda sumažinti migreną;
    • normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.

    Aptariamose uogose sutelkti moters organizmui naudingi elementai - tokoferolis ir folio rūgštis.

    Koks yra juodųjų vynuogių pranašumas nėščioms moterims:

    • organizmas papildo kalio koncentraciją, kuri yra kritiškai būtina vaisiaus formavimosi laikotarpiu;
    • patenka riboflavinas, kuris teigiamai veikia nėštumo eigą;
    • sumažėja regėjimo sutrikimų rizika.

    Tamsiose uogose yra antioksidanto antocianino. Tai padeda išvalyti kūną nuo kenksmingų elementų. Todėl, skirtingai nuo kitų rūšių maisto, valymo programoms geriau tinka juodosios uogos. Antocianinas sumažina uždegimines reakcijas žarnyne, nes suvartojama per daug angliavandenių ir riebalų.

    Fitoaleksino resveratrolis yra raudonų ir juodų veislių odose. Ši medžiaga naudojama kaip veiksmingas ingredientas gaminant vaistus nuo onkologijos, grybelinių infekcijų, smegenų patologijų ir kraujotakos sistemų..

    Resveratrolis mažina cukraus kiekį kraujyje, turi priešnavikinį poveikį ir teigiamai veikia gyvenimo trukmę.

    Juodųjų uogų glikemijos indeksas (angliavandenių poveikis gliukozės kiekio kraujyje pokyčiams) yra mažesnis, todėl vartojant jie taip nepadidina apetito ir neprovokuoja svorio, skirtingai nei kiti panašaus kaloringumo maisto produktai..

    Nagrinėjamose veislėse sutelktas platus vitaminų asortimentas. Taigi, riboflavinas pagerina sintezės procesus organizme.

    Tarp mineralinių junginių juodosiose veislėse yra daugiau kalio, kuris teigiamai veikia širdies, antinksčių ir inkstų darbą, gerina kraujagyslių audinių elastingumą..

    Kas yra kontraindikuotinas

    Nepaisant visų tamsių vynuogių privalumų, jas reikia valgyti saikingai ir nevartoti. Šis produktas taip pat turi neigiamų apraiškų, būdingų visoms vynuogėms..

    Uogų nerekomenduojama naudoti šiais atvejais:

    • alerginės reakcijos į vynuoges;
    • nutukimas;
    • padidėjęs skrandžio rūgštingumas, gastritas, pepsinės opos ūminėje fazėje;
    • diabetas;
    • širdies nepakankamumas su hipertenzija ir edema;
    • rimtos plaučių patologijos;
    • polinkis į skrandžio sutrikimą (viduriavimas).

    Vynuoges naudodami su kitais produktais turėtumėte būti atsargūs. Maisto virškinimo problemų gali kilti valgant uogas kartu su melionais, agurkais, žuvimis. Negerkite vaisių su pienu ar mineraliniu vandeniu. Vynuogės taip pat nedera su žuvimi ir bet kokiu riebiu maistu. Nemaišykite raudono vyno su alumi.

    Uogose esančios rūgštys naikina dantų emalį ir pagreitina destruktyvų dantų ėduonies poveikį. Norėdami apsaugoti emalį ir neutralizuoti neigiamą poveikį suvalgę uogų, turėtumėte praskalauti burną tirpalu, kuriame yra soda.

    Vynuogės yra sunkios maisto rūšys, todėl, formuojant dietą, verta produktą nurodyti savarankišku maisto produktu. Uogas reikėtų valgyti atskirai nuo kitų maisto produktų, ypač tų pačių sunkių. Svarbus saikas ir atsargumas.

    Pernelyg didelis produkto vartojimas sukelia skysčių susilaikymą organizme, o tai sukelia patinimą, kraujospūdžio padidėjimą ir padidina širdies apkrovą..

    Juodosios vynuogės - kokia yra produkto nauda organizmui

    Laba diena, mieli skaitytojai!

    Juodosios vynuogės yra maistinių medžiagų sandėlis. Šios nuostabios uogos žievelėje yra visi vitaminai ir mineralai, naudingi žmogaus organizmui, todėl jis yra vienas naudingiausių augalų. Ampeloterapija yra gydymas, pagrįstas uogų kaip vaisto vartojimu.

    1. Istorinė nuoroda
    2. Kompozicija
    3. Geriausių veislių aprašymas
    4. Geriausios veislės
    5. Juodųjų vynuogių savybių privalumai
    6. Dėl širdies
    7. Virškinamojo trakto kasai
    8. Inkstams
    9. Dėl nervų
    10. Nagams, plaukams ir odai
    11. Kvėpavimo organams
    12. Smegenims
    13. Ar tai įmanoma visiems?
    14. Kokio amžiaus vaikai gali valgyti
    15. Metant svorį
    16. Dėl cukrinio diabeto
    17. Kaip laikyti
    18. Kokia tamsių vynuogių žala

    Istorinė nuoroda

    Gydomosios vynuogių savybės buvo naudojamos nuo neatmenamų laikų, ir naudojamos visos augalo dalys, nuo šakų ir lapų iki kekių ir koto..

    Šiuolaikinis daugelio ligų gydymas taip pat grindžiamas natūraliomis šio augalo savybėmis. Gydymas vynuogėmis yra labai paplitęs pasaulyje ir vadinamas ampeloterapija..

    Kompozicija

    Tamsių vynuogių naudingumas organizmui jau seniai įrodytas. Jie rekomenduojami daugelio ligų profilaktikai ir gydymui. Esminių medžiagų yra minkštime, odoje ir kauluose.

    Jie vertinami taip:

    • Juose yra didžiulis antioksidantų kiekis. Jų yra apie 300. Šios medžiagos neutralizuoja laisvuosius radikalus, veikiančius ląsteles, ir padeda sumažinti imunitetą, išsivystyti piktybiniai navikai. Antioksidantuose yra ne tik minkštimas, bet ir kaulai, iš kurių gaminami gydomieji aliejai ir kosmetika.
    • Juodą uogų spalvą iš dalies pateisina didelis flavonoidų kiekis, teigiamai veikiantis širdies ir kraujagyslių veiklą. Resveratrolis mažina cholesterolio kiekį kraujyje, neutralizuoja vėžinių ląstelių degeneraciją. Kverticinas apsaugo nuo trombocitų agregacijos ir kraujo krešulių susidarymo.
    • Fenolio rūgštys kartu su flavonoidais sumažina cholesterolio kiekį ir net iš dalies ištirpina jau susidariusias plokšteles.
    • Pektinas arba augalinis vaškas reguliuoja virškinimo sistemą, veikia kaip toksinių medžiagų sorbentas.
    • Fitosteroliai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, teigiamai veikia imuninės sistemos būklę ir neutralizuoja virusų bei bakterijų dauginimąsi..

    Be to, biologiniame juodųjų vynuogių veikliųjų medžiagų lygmenyje yra daug vitaminų ir mineralų, reikalingų sveikatai. Pirmasis iš jų yra askorbo rūgštis ir vitaminas K. Vitaminas C stiprina imunitetą, stiprina kapiliarus. Vitaminas K veikia kraujo krešėjimą. Beta-karotinas pagerina naktinį matymą, odą, plaukus ir nagus bei imunitetą.

    BJU sudėtis (baltymai, riebalai, angliavandeniai):

    • baltymai (baltymai) - 0,2 g;
    • riebalai - 0,1 g;
    • angliavandenių - 16,2 g.

    BJU santykis: 1: 1: 98%

    100 g produkto kalorijų kiekis yra apie 2,8-3,5% dienos normos vienam asmeniui. Charakteristikos skiriasi pagal rūšis.

    Geriausių veislių aprašymas

    Šioje kultūroje yra daug rūšių, tačiau ne visos yra plačiai paplitusios ir paklausios. Milžiniškuose ūkiuose pardavimui ar perdirbimui auginamos tik tos tamsių vynuogių veislės, kurios pasižymi ypatingomis savybėmis.

    • Modifikacija „Kijevo Rusija“, brendimas vidutiniškai 128 dienas. Energingas krūmas, vynmedžiai sunoksta iki rugsėjo. Biseksualios gėlės. Jauno krūmo atsparumas šalčiui yra iki -35 laipsnių, tačiau nuo 5 metų jį reikia izoliuoti. Uogos netrūkinėja. Javų pasėliai auga 700–1200 g masės, apvalūs, išlyginti, tamsiai mėlyni. Skonis malonus, netrukdo. Po surinkimo teptukai laikomi ilgą laiką. Puiki laikymo kokybė - iki kovo, bet dažniau - iki žiemos.
    • „Dark Rizamat“ vidutinis nokinimo laikotarpis. Augalas greitai auga, todėl jį reikia nuolat genėti. Lapai yra vidutinio dydžio, šiek tiek išpjaustyti. Biseksualios gėlės. Ryšuliai yra tankūs, kūgiški, iki 1,5 kg. Pupelės yra apvalios, didžiulės (iki 14 g). Minkštimas sutirštėjęs, oda plona. Skonis puikus. Ši tamsi vynuogė turi vidutinį atsparumą ligoms. Atsparumas šalčiui iki -26 laipsnių. Produktyvumas yra apie 250 kg / ha. Rūšių trūkumas yra polinkis įtrūkti.

    Geriausios veislės

    Smalsu! Iš „Dark Rizamat“ dažnai gaminamos gamyklinės razinos.

    • „Black Grand“ yra geras pasirinkimas iš Pietų Amerikos. Rūšies aprašymas visada prasideda nuo krūmo, nes jis greitai auga, o išauga bet kokia pavasarinė mažų žolių ir lapų „vilna“. Be normalizavimo, mažos šakelės ir lapai praktiškai sumala vynuoges, todėl jas reikia nupjauti. Minusas - prastai įsišaknijęs. Atsparumas šalčiui iki -27 laipsnių. Produktyvumas didelis, pastovus, pirmąjį derlių galima paragauti rugsėjo mėnesį. Kekės sveria iki kilogramo ir gali ilgai išlikti ant vynmedžio, net jei visiškai nukrenta lapai. Pupelės yra tamsios, lašo formos. Turi saldų skonį su vyšnių, slyvų ar obuolių natomis
    • „Tamsusis Khalili“ sunoksta maždaug per 110 dienų. Krūmas greitai auga ir yra nemažo aukščio, todėl jį reikia tiksliai nupjauti. Kekė užauga iki 500 g, bet dažnai apie 300 g. Uogos yra apvalios formos, tvirtai prigludusios prie šepetėlių. Šios rūšies tamsių vynuogių ypatumas yra geras imunitetas pelėsiui, miltligei. Atsparumas šalčiui nėra geras - pastogė žiemai yra privaloma.

    Juodųjų vynuogių savybių privalumai

    Joje gausu vitaminų, mono- ir disacharidų, makroelementų. Nuolat vartojant uogas, sintetinių vitaminų kompleksai gali pakeisti tą patį poveikį. Kalorijų kiekis yra 67–73 kcal 100 g produkto.

    Puikiai pašalina druskos perteklių organizme, turi didelę reikšmę kompleksiniam podagros, artrito, reumato gydymui.

    Nuolat vartojant uogas, nesusidaro inkstų akmenys, tulžies pūslė ir šlapimo pūslė. Vaisiai pašalina skreplį ir esant kvėpavimo takų ligoms. Padidėjęs magnio, kalcio ir kalio kiekis padeda sustiprinti širdies raumenį.

    Uogos gali būti naudojamos profilaktiškai imunitetui ir hormoniniams sutrikimams gydyti.

    Pagrindinis dalykas gydant vynuoges yra ne piktnaudžiavimas. Šis produktas yra sunkus maistas, todėl naudokite jį kaip pagrindinį patiekalą, o ne kaip desertą. Pavalgius geriausia valyti dantis ar net skalauti burną, nes vynuogėse yra kenksmingų emalio rūgščių..

    Pernelyg vartojant uogas, vandens sulaikymas organizme, edemos atsiradimas ir pernelyg didelis širdies stresas. Žmonės, turintys virškinimo trakto sutrikimų, turėtų būti atsargūs - uogos dirgina žarnyno traktą, dažnai sukelia viduriavimą.

    Už imunitetą

    Žmogaus imuninė sistema visada saugo sveikatą. Tačiau nepalankūs aplinkos veiksniai, su kuriais tenka susidurti kiekvienam mūsų planetos gyventojui, slopina kūno apsaugą. Pagal tokius kriterijus natūralių imunomoduliatorių vertė didėja.

    Tamsių vynuogių imuniteto veiksmingumo paslaptis slypi pterostilbene.

    Tai natūralus imuninį stimuliatorius, kuris padeda kovoti su vėžinėmis ląstelėmis ir pašalina kenksmingą cholesterolį iš organizmo. Kartu su resveratroliu ir vitaminu D pterostilbenas skatina katelicidino, antimikrobinio peptido, atsakingo už imunitetą, gamybą.

    Dėl širdies

    Tamsi vynuogių vynas gali užkirsti kelią širdies priepuolių ir infarktų galimybei. Biologiniu lygiu aktyvūs jo kompozicijos komponentai prisideda prie azoto oksido sintezės kraujyje. Azoto oksidas daro kraują vandeningesnį ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo.

    Kraujagyslių sistemos ir širdies veiklą taip pat pagerina kalis, magnis ir kalcis, kuriuose gausu vynuogių..

    Virškinamojo trakto kasai

    Nuolatinis tamsių vynuogių vartojimas stimuliuoja virškinamojo trakto funkcijas. Uogų dėka gaminami fermentai, atsakingi už į organizmą patenkančio maisto įsisavinimą.

    Jis taip pat reguliuoja kasos gamybą, todėl naudinga ją įtraukti į daugiafunkcinių virškinamojo trakto sutrikimų gydymo meniu..

    Šis produktas jums taip pat reikalingas žarnyno traktui. Padeda išmatoms judėti ir palengvina vidurių užkietėjimą. Po valgio valgomi vaisiai gali neutralizuoti svorio padidėjimą..

    Inkstams

    Tamsių vynuogių naudingumas inkstams išreiškiamas jų diuretiku. Nuoseklus valgymas sumažina smėlio akmenų tikimybę šlapimo pūslėje ir inkstuose, taip pat tulžies pūslėje..

    Dėl nervų

    Tamsaus augalo uogose yra B grupės vitaminų ir magnio, kurie yra būtini normaliam žmogaus nervų sistemos funkcionavimui. Turėkite atpalaiduojantį poveikį, palengvinkite nereikalingas emocijas.

    Tamsių vynuogių vartojimas ramina nervus ir yra gera streso bei depresijos prevencija. Augalo vaisiai padės pašalinti sensorinę perkrovą, dirglumą ir neurozes..

    Praradus energiją, juodosios veislės taps papildomu tinkamos energijos šaltiniu, padės pasikrauti ir nudžiuginti.

    Nagams, plaukams ir odai

    Nuolatinis juodųjų vynuogių veislių įvedimas į maistą padeda prailginti jaunystę ir grožį.

    Nuostabios vyno grūdų savybės yra susijusios su jų sudėtimi:

    • Jis turi antioksidacinį poveikį ir apsaugo nuo ankstyvo senėjimo. Be to, jis padidina vitaminą A;
    • Vitaminas C apsaugo odos ląsteles nuo neigiamo poveikio aplinkai;
    • B grupės vitaminai teigiamai veikia bendrą odos, plaukų ir nagų būklę;
    • Kalis kaupia vandenį odos ląstelėse;
    • Organinės rūgštys turi regeneruojantį poveikį, gerina regeneracijos funkcijas.

    Tamsių vynuogių vaisiai palaiko sveiką odą ir plaukus, nagus ne tik iš vidaus. Iš jų dažnai gaminamos derančios kaukės. Naminė gydomoji kaukė, pagaminta iš vynuogių, vertinama dėl maitinamųjų, vitaminizuojančių ir senėjimą stabdančių savybių.

    Vynuogių ekstraktas ir vertingas sėklų aliejus naudojamas daugelyje kosmetikos gaminių.

    Kvėpavimo organams

    Tamsios vynuogės gali pasirodyti kaip mukolitikas ir yra būtinos gydant kvėpavimo takų ligas. Subtilus vaisiaus poveikis klampiai skrepliai, skatina išsiskyrimą iš plaučių ir palengvina kosulio priepuolius.

    Smegenims

    Taip pat būtina smegenų funkcijai. Smegenys yra gana „gluttonous“ žmogaus organas, o jo veikimas yra tiesiogiai susijęs su gliukozės kiekiu, patenkančiu į kūną.

    Visų pirma, gliukozė yra kuras ir pagrindinis smegenų energijos šaltinis. Tamsiose vynuogėse, ypač saldžiose, yra daug gliukozės. Jo vaisių vartojimas padės greitai „patenkinti pilkosios medžiagos apetitą“.

    Be to, tamsios vynuogės daro žmogų labiau susikaupusį, padidina jo reakcijos greitį..

    Ar tai įmanoma visiems?

    Mes jau žinome apie bendrą uogų naudą sveikatai. Tačiau yra tam tikrų „rizikos grupių“ - sąlygų, kuriomis turėtumėte ypatingą dėmesį skirti savo mitybai.

    Taigi, pavyzdžiui, nėštumo ir žindymo laikotarpiu, sergant cukriniu diabetu, taip pat vaikystėje daugelis reikalingų ir vertingų medžiagų gali būti nenaudingos ir net pavojingos. Pažiūrėkime, ar tai taikoma vynuogėms.

    Nėštumas

    Nepaisant to, kad daugelis ekspertų rekomenduoja nutraukti vynuoges nėščioms moterims, šios atsargumo priemonės neturi nieko bendra su oficialia „Global Health Company“ pozicija..

    Iš esmės! Nėštumo metu, taip pat maitinant krūtimi, alkoholio vartoti draudžiama, o raudonojo vyno, žinomo dėl naudos sveikatai, nėštumo metu vartoti negalima..

    Tačiau šiame etape galima ir reikia vartoti šviežiausias uogas ir geras sultis (be konservantų ir dažiklių). Svarbu nepadauginti produkto (atsižvelgiant į didelį kalorijų kiekį) ir įsitikinti, kad neatsiranda alerginių reakcijų.

    Atkreipkite dėmesį, kad neturėtumėte bijoti valgyti alergiškų maisto produktų, kad išvengtumėte alergijos.

    Naujausi tyrimai parodė, kad tarp šių veiksmų yra ne tik tiesioginis, bet ir atvirkštinis ryšys: kuo greičiau vaikas pažįsta alergeną, tuo greičiau gauna apsaugą nuo jo..

    Ir dar viena atsargumo priemonė: būsimoji mama turėtų valgyti vynuoges atskirai nuo kitų vaisių, sunkaus maisto, taip pat pieno, mineralinio vandens ir giros, nes tokios kompozicijos skrandžiui yra labai sunkios ir gali sukelti fermentaciją žarnyne..

    Kokio amžiaus vaikai gali valgyti

    Keista, kad pagrindinė vynuogių grėsmė vaiko organizmui kyla ne dėl cheminės produkto sudėties, o tik dėl jo „fizinių“ savybių. Iš esmės statistika sako, kad vynuogės, riešutai, kramtomoji guma, saldainiai, sėklos ir žalios morkos yra vieni iš labiausiai nesaugių maisto produktų, susijusių su vaikų aspiracija. Kitaip tariant, vaikas gali tiesiog užspringti ir vynuogių sėklomis, ir neskaldytais grūdais..

    Dėl šios priežasties jūs negalite gydyti vaikų vynuogėmis, kol jiems nėra metukų, o kai kurie gydytojai rekomenduoja atsisakyti šių maisto produktų iki 4 metų amžiaus..

    Žinoma, suteikiant vaikui reikia kruopščiai nuplauti uogas: nepaisant to, kad pesticidai buvo naudojami ilgą laiką, geriau apsisaugoti.

    Metant svorį

    Kitas gana prieštaringai vertinamas klausimas yra vynuogės ir svorio metimas. Natūralu, kad didesnis cukraus kiekis produkte neleidžia jo priskirti dietai. Vis dėlto neteisinga sakyti, kad jūs galite priaugti svorio..

    Liemeniui yra visiškai nekenksminga suvartoti iki pusės ir iki 10 didelių juodų veislių vaisių per dieną, vienintelė sąlyga yra ta, kad jie nėra naudojami desertui po gausaus valgio, geriausia produktą naudoti atskirai nuo viso kito.

    Dėl cukrinio diabeto

    Vynuogių ir diabeto „santykis“ yra sudėtingas ir netgi prieštaringai vertinamas klausimas.

    Sergant cukriniu diabetu rekomenduojama vartoti akacijos medų, sorgą, apelsiną, ridikėlius, mėlynes, raudonuosius serbentus, kininius kopūstus, arbatą su burnočiu.

    Dar neseniai buvo manoma, kad kadangi grūduose yra didžiulis cukraus kiekis, jie neturi vietos racione. Bet, kaip paaiškėjo, viskas nėra taip aišku.

    Visų pirma, vynuogėse esanti gliukozė ir fruktozė padidina insulino kiekį kraujyje, todėl toks produktas labai rekomenduojamas sergant 1 tipo cukriniu diabetu. Net ir esant antrai diabeto formai uogos gali būti naudingos.

    Todėl, siekiant užkirsti kelią paciento būklės pablogėjimui, buvo rekomenduojama sąmoningai naudoti vynuoges, atsižvelgiant į kriterijus, pagal kuriuos jos dozuojamos, ir uogos parinktos teisingai..

    Svarbu! Iš esmės, sergant cukriniu diabetu, galite valgyti tik tamsiąsias vynuoges (baltos spalvos, kaip ir anksčiau, draudžiama). Uogos turi būti šviežios ir ekologiškos.

    Medaus tikslais pacientui rekomenduojamas panašus gydymas 6 savaites. Būtina pradėti vartoti nuo mažų dozių, palaipsniui didinant jų skaičių.

    Rekomenduojama dienos norma yra 12 uogų, tuo tarpu jas reikia vartoti bet kokiu pavidalu ne iš karto, o daugiau (paprastai trijų) dozių. Per pastarąsias dvi savaites dienos norma turėtų būti sumažinta perpus.

    Be to, „vynuogių terapijos“ metu turime visiškai neįtraukti į dietą pieno ir pieno produktų, kiaulienos, taip pat kitų daržovių ir saldžių vaisių..

    Kaip laikyti

    Šviežios uogos gerai išsilaiko keletą mėnesių. Laikymui naudokite šaltą patalpą arba šaldytuvą.

    Kekes su prinokusiomis ar šiek tiek neprinokusiomis uogomis reikia kabinti ant virvės 3-4 cm atstumu viena nuo kitos.

    Prieš tai būtina pašalinti visas sulaužytas, sausas ir supuvusias uogas. Taip tamsios vynuogės šviežios 3 mėnesius..

    Svarbu! Kad išvengtumėte uogų fermentacijos, laukinių mielių sluoksnį atsargiai nuimkite audiniu arba sausa šluoste..

    Vynuoges dėžėse galima laikyti tik 2 mėnesius. Kekės dedamos ant maistinio popieriaus arba medvilnės sluoksnio iškyšomis į viršų. Šis metodas tinka vėlyvoms rūšims su tankia oda..

    Vynuoges galima ilgai laikyti šaldytuve. 2 ° C -1 ° C temperatūroje uogos išlaiko visas maistines ir skonines savybes. Taikant šį metodą, tamsios vynuogės gali būti laikomos iki kito derliaus..

    Uogos šaldiklyje laikomos iki 18 mėnesių.

    Kokia tamsių vynuogių žala

    Naudingumas ar žala nustatoma pagal jo savybes.

    • Todėl piktnaudžiaujant juodomis ir mėlynomis uogomis, cukraus kiekis kraujyje greitai padidėja, o kasa gamina dalį insulino, kad jį neutralizuotų. Kai žmogus serga diabetu, kasa gali atlikti savo darbą ir gali pasireikšti daugybė komplikacijų, įskaitant diabetinę komą.
    • Nutukimas gali pablogėti tik laikantis vynuogių dietos. Kadangi labai lėta medžiagų apykaita sergant šia liga nesuteikia daug vitaminų ir mineralų, visi angliavandeniai ir riebalai yra išsaugoti.
    • Su skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, eroziniu gastritu, vartojant vynuoges, padidėja skrandžio rūgštingumas ir pastebimai pablogėja pacientų būklė.
    • Alergija uogų sudėčiai yra kontraindikacija vartoti vynuoges.

    Tai patraukli ir skani uoga, auganti kekėmis ant vynmedžio. Jo vaisiai turi skirtingas spalvas ir savybes, priklausomai nuo rūšies..

    Tai viena pirmųjų žmogaus užaugintų uogų. Jo gydomosios savybės gyventojams buvo žinomos nuo senų senovės. Šiandien vynuoges žmonės naudoja visais įmanomais būdais, ne tik gamindami maistą, bet ir medicinoje bei kosmetologijoje..

    Ačiū, už dėmesį. Ate!

    Isabella vynuogės - sudėtis ir nauda sveikatai žmonėms

    Naudingos vynuogių savybės ir žala žmogaus organizmui

    Abrikosų kauliukai - svarbi nauda organizmui ir produktų kontraindikacijos

    Kuo naudinga varškė, patarimai, kaip teisingai naudoti produktą

    Banano nauda žmogaus organizmui, sudėtis, vitaminai, kalorijos

    Kodėl juodosios vynuogės yra naudingos žmogaus organizmui

    Žinomos dėl aksominės spalvos ir saldaus skonio, juodosios vynuogės yra pripildytos maistinių medžiagų ir antioksidantų. Jų auginimas prasidėjo prieš 6000–8000 metų ir manoma, kad tai yra seniausias kultivuojamas vaisius Viduriniuose Rytuose ir Europoje, botaniškai žinomas kaip Vitis vinifera.

    Šiose mažose europietiškos ir Viduržemio jūros kilmės uogose gausu fitonutrientų, tokių kaip polifenoliniai antioksidantai, vitaminai ir mineralai, nauda sveikatai. Šiek tiek saldžiai aštrus juodųjų vynuogių skonis daro jas skaniu..

    Juodųjų vynuogių sudėtis ir kalorijų kiekis (+ vitaminai)

    Tyrimų duomenimis, maistinių medžiagų koncentracija juodosiose vynuogėse yra daug didesnė nei kitų veislių. Pusėje puodelio juodųjų uogų yra apie 48 kalorijos, plius 8 gramai angliavandenių, todėl tai yra puikus sveikatos pasirinkimas!

    1 porcija juodųjų be sėklų vynuogių (apie 49 g):

    • Kalorijos: 73
    • Riebalai: 0,7 g
    • Angliavandeniai: 16 g
    • Maistinės skaidulos: 0,7 g
    • Cukrus: 15,3 g
    • Baltymai: 0,7 g
    • Vitaminas C: 17%
    • Vitaminas A: 1%
    • Kalcis: 13 mg
    • Geležis: 0,2 mg

    Kaip ir visi vaisiai, jame nėra cholesterolio. Visų spalvų vynuogės yra natūralus antioksidantų ir kitų polifenolių šaltinis ir teikia daug papildomų privalumų sveikatai

    Atitinka visus sveiko angliavandenio reikalavimus. Patiekime yra 24 gramai sveikų angliavandenių ir 1 gramas skaidulų.

    Jis ilgą laiką buvo klasifikuojamas kaip žemo glikemijos indekso (GI) maistas, kurio GI vertės yra 43–53. Pagerėjęs cukraus kiekis kraujyje, pagerėjęs insulino reguliavimas ir padidėjęs jautrumas insulinui šiuo metu yra susijęs su vynuogių sulčių, vynuogių ekstraktų ir tam tikrų jose esančių fitonutrientų vartojimu..

    Geriausios juodos veislės

    Juodųjų vynuogių veislių yra labai daug. Geriausi Rusijoje yra:

    "Athos" yra "Talisman" ir "Codryanka" veislių kryžius. Kekė yra kompaktiška, tankis yra vidutinis. Puikaus skonio uoga sujungia rūgštumą ir cukrumą. Atsparus grybinėms ligoms ir kenkėjams. Trūkumas yra nugalėjimas miltlige.

    Baikonuras

    Baikonur veislė yra labai populiari, nes pasižymi puikiu derlingumu, maloniu skoniu ir naudingomis savybėmis. Atsparus nestabilioms klimato sąlygoms, puikiai prisitaiko prie naujos vietos. Pagal svorį krūva siekia iki 500 gramų. Anksti sunokęs hibridas. Išlaiko savybes ilgalaikio saugojimo metu, puikiai toleruoja gabenimą.

    Pasižymi aukštomis komercinėmis savybėmis ir geru transportabilumu. Nekankina įvairios orų užgaidos: nežirnija, netrūkinėja, vapsvos nevalgo.

    Codryanka

    „Codryanka“ vynuogės yra paprasta veislė, ypač anksti nokstanti. Ovalios formos uoga yra tamsiai violetinės spalvos, kietas minkštimas lengvai atsiskiria nuo kaulų. Jis garsėja aukštu produktyvumu ir mažu žirnių kiekiu.

    Veislė yra sezono viduryje. Uoga yra maža, ovalo formos. Veislė naudojama vynams gaminti. Veikiama grybelinės ligos. Gerai išgyvena žiemas Profilaktikai jis gydomas fungicidu.

    Perlas

    Veislė yra sezono viduryje. Derlius nuimtas rugpjūčio pabaigoje ir rugsėjį. Mažos grupelės, apie 500 gr. Uoga yra maža, suapvalinta. Pearl veislė naudojama vynams gaminti. Veikiama grybelinės ligos. Sugeba išgyventi stingdančias žiemas. Profilaktikai jie gydomi fungicidu.

    Princas

    Veislė „Prince“ taip pat žinoma kaip „Moldova“. „Prince“ nėra išranki žemės ūkio technologijoms, tačiau tuo pačiu turi didelį derlingumo stabilumą. Bet jei pradėsite sodinti, kokybė ir derlius blogėja. Mėgstantis šilumą, vėlai brandinamas. Vidutinis atsparumas šalčiui. Kekė sveria 300–900 gramų. Skonis saldus.

    Valgykite šviežius, paruoškite kompotus, konservus, sultis. Galima naudoti kaip desertą.

    Prinoksta per šimtą penkiasdešimt dienų. Ji gerai toleruoja žiemą. Sferinės (kartais pailgos), mažos uogos. Veislė yra kaprizinga auginant. Puikiai auga šlaituose, mėgsta vėsą.

    Odesa

    Veislė yra vėlyva. „Odesos“ veislės žiedas yra biseksualus, apdulkintojas šalia nėra pasodintas. Uogos yra sferinės, mažos. Turi vyšnių skonį su gudobelių užuominomis. Praktiškai nėra ligos.

    Faktas! Skirtas sultims ir vynui gaminti!

    Juodųjų vynuogių savybės

    Jis turi ne tik malonų aromatą ir puikų skonį, bet ir daug naudingų savybių. Stiprina kūną, apsaugo nuo neigiamų veiksnių.

    • Padeda pašalinti toksinus ir medžiagų apykaitos produktus iš organizmo;
    • Skatina normalų vidaus organų funkcionavimą;
    • Dalyvauja vėžio prevencijoje;
    • Stiprina imuninę sistemą;
    • Sumažina neigiamos UV spindulių įtakos lygį;
    • Padidina našumą.

    Naudingos ir gydomosios savybės

    Medicinos literatūroje nedaugeliui vaisių skiriama tiek dėmesio, kiek vynuogėms. Dalis šios priežasties gali būti jų paplitimas dietose visame pasaulyje. Supakuotas su daugybe maistinių medžiagų ir vitaminų, jis neabejotinai yra vienas sveikiausių dietos papildų. Pasak mitybos specialistų visame pasaulyje, vynuogių mityba yra pripildyta antioksidantų, o tai suteikia neįtikėtinos naudos odai, plaukams.

    Vynuogėse yra daug junginio resveratrolio. Resveratrolis yra vienas iš galingų antioksidantų, kuris atlieka apsauginį vaidmenį nuo gaubtinės ir prostatos vėžio, vainikinių arterijų ligos (CAD), Alzheimerio ligos ir virusinių / grybelinių infekcijų. Jame esantys karotenoidai padeda pagerinti regėjimą. Juose yra liuteino ir zeaksantino, kurie veiksmingai apsaugo nuo tinklainės oksidacinio pažeidimo.

    Sandarinant antimutageninėmis ir antioksidacinėmis savybėmis, šio produkto vartojimas veiksmingai kovoja su vėžiniais audiniais. Resveratrolio buvimas juodosiose vynuogėse yra turtingas antioksidantų šaltinis ir gali veiksmingai sustabdyti augimą ir sunaikinti vėžines ląsteles. Gerai žinomas dėl savo poveikio regėjimui. Šioje veislėje yra liuteino ir zeaksantino, kurie padeda išlaikyti gerą regėjimą ir teisingą regėjimą.

    Už imunitetą

    Imuninės sistemos funkciją sustiprina šios uogos naudojimas. Turi daug vitaminų, reikalingų organų sistemos sveikatai, imuninei sistemai. Sumažina peršalimo ligų ir daugelio kitų rimtų sveikatos problemų atsiradimą.

    Širdies ir kraujagyslių sistemai

    Juose esančios fitocheminės medžiagos padeda sumažinti širdies raumens pažeidimus, taip pat padeda sumažinti ir reguliuoti cholesterolio kiekį organizme, taip užkertant kelią širdies priepuoliams ir kitoms širdies ir kraujagyslių ligoms..

    Virškinimo traktui

    Nauda sveikatai apima vidurių užkietėjimo prevenciją ar gydymą, nes jis veikia kaip detoksikatorius ir valo sistemą. Antioksidantų palaikymas vaidina didžiulį vaidmenį, nes juodosios vynuogės gydo virškinimo sutrikimus. Valo žarnyną ir apsaugo nuo degeneracinių ligų.

    Inkstams

    Tai padeda sumažinti šlapimo rūgšties sukeltą rūgštingumą ir taip sumažinti inkstų spaudimą.

    Smegenų funkcijai

    Šios uogos valgymas yra naudingas smegenų funkcijai ir atminčiai gerinti. Valgyti maistą yra naudinga gerinant atmintį ir smegenų jėgą. Resveratrolio junginys, esantis vynuogių odose, padidina smegenų kraujotaką 200%; o tai savo ruožtu pagreitina proto protinį atsaką. Junginys resveratrolis veikia kaip smegenis apsaugantis agentas, kuris sunaikina apnašas, pažeidžiančias smegenis ir keletą laisvųjų radikalų, sukeliančių Alzheimerio ligą.

    Nervų sistemai

    Daugelis degeneracinių ligų, įskaitant demencijos ligą, prasideda nuo tam tikrų baltymų ir svetimkūnių kaupimosi smegenyse. Įrodyta, kad juodosios vynuogės neleidžia kauptis šioms potencialiai kenksmingoms medžiagoms. Tai padeda išlaikyti smegenis aštrias, o nervų sistemą - sveiką..

    Odai, nagams ir plaukams

    Juodosiose vynuogėse esantys antioksidantai turi senėjimą skatinančių privalumų, pavyzdžiui, sumažina raukšles, padidina odos elastingumą ir tinkamą kraujotaką, todėl oda yra sveika, jaunatviška ir švytinti. Vitaminas E suteikia odai drėgmės, todėl jie naudojami kaip natūralūs drėkikliai.

    Vitamino C kiekis užtikrina odos ląstelių atjauninimą. Dėl antioksidantų juodųjų vynuogių ekstraktai gali būti naudojami kaip natūralus apsauginis kremas nuo saulės, apsaugantis nuo žalingų saulės spindulių padarytos žalos, taip sumažinant odos ląstelių pažeidimus..

    Juodųjų vynuogių vartojimas yra idealus būdas kovoti su įprastomis su plaukais susijusiomis problemomis, su kuriomis šiais laikais susiduria visi žmonės, ar tai būtų pleiskanos, plaukų slinkimas, plaukų galiukų skilimas ar ankstyvas pilkėjimas. Didelis antioksidantų ir vitamino E kiekis šiose vynuogėse padeda pagerinti galvos odos kraujotaką, sustiprina kraujagysles ir dėl to sveiki plaukai auga. Stiprina, minkština, prailgina plaukus, sumažina pleiskanojimą, galvos odos niežėjimą, todėl sumažina pleiskanas, sukuria gražias ir blizgančias garbanas..

    Žala ir kontraindikacijos

    Šalutinis poveikis gali pasireikšti persivalgius. Kai kurie galimi juodųjų vynuogių padariniai:

    • Skrandis sutrikęs
    • Viduriavimas.
    • Galvos skausmas.
    • Pūtimas.
    • Raugėjimas.
    • Dujos.
    • Pilvo skausmas.
    • Pykinimas.
    • Lėtas kraujo krešėjimas.

    Programos ypatybės

    Saldžios uogos gali būti paruoštos kaip pyragai ir konservai, užšaldytos ir sutarkuotos lengvam šerbetui, sulčių sultimis arba nepilnos į salotas. Rekomenduojamas porcijos dydis yra nuo 1,5 iki 2 puodelių. Prieš valgydami, nuplaukite visą ryšulį, kad pašalintumėte likusius nešvarumus. Tada įdėkite į šviežią šaltą vandenį ir kelis kartus švelniai nuplaukite. Nusausinkite minkštu skudurėliu.

    Jei jums nereikia visos kekės vienu ypu, padalykite ją į mažas porcijas žirklėmis. Tokiu būdu galite išlaikyti likusias uogas šviežias, neleisdami joms išdžiūti. Uogos be sėklų gali būti dedamos į vaisių / daržovių salotas su persikais, kriaušėmis, pomidorais, salotomis, abrikosais, uogomis, serbentais, obuoliais, ananasais ir kt. Populiariausias vynuogių naudojimas visame pasaulyje yra vynai.

    Metant svorį

    Tiems, kurie turi antsvorio ir ieško natūralaus svorio metimo būdo, nėra nieko geriau, nei išganymui naudoti juodąsias vynuoges. Vaisiuose esantys antioksidantai padeda išvalyti toksinus ir organizme susikaupusius riebalus ir teisingai sukelti svorio kritimą. Štai kodėl sveikatos ekspertai labai rekomenduoja juodąsias vynuoges numesti svorio..

    Su cukriniu diabetu

    Juodosios vynuogės gali veiksmingai sumažinti diabeto riziką, reguliuodamos insulino kiekį. Tai taip pat padeda didinti organizmo jautrumą insulinui. Pterostilbeno buvimas vynuogėse padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Be to, žemas glikemijos indeksas juodosioms vynuogėms padeda palaikyti sveiką cukraus pusiausvyrą organizme..

    Nėštumo metu

    Moterims nėštumo metu patariama vengti vynuogių. Pagrindinė šio vaisiaus problema yra ta, kad jame yra daug toksiškos cheminės medžiagos Resveratrolio, pavojingo nėščioms moterims..

    Dėl storos odos vynuogės gali būti sunkiai virškinamos nėščioms moterims, kurių virškinimo sistemos nėštumo metu paprastai būna silpnos. Tai gali sukelti vidurių užkietėjimą ir pūslių susidarymą. Galiausiai vynuogės gali sukelti judesio ligą ir galvos skausmą..

    Maitinančioms motinoms

    Maitinančioms motinoms tikslinga saikingai valgyti juodąsias vynuoges. Jei buvo cezario pjūvis, vynuoges reikia išmesti. Šio maisto reikėtų vengti, nes vynuogės yra rūgščios, o tai gali sulėtinti gijimo procesą.

    Daugelis antioksidantų padės pagerinti jaunų motinų, kurios po gimdymo yra labai silpnos, imunitetą. Vynuogėse esantys antioksidantai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai gali padėti išvengti širdies ligų. Tačiau šis vaisius gali sukelti dujas ir dieglius.

    Svarbu! Stebėkite vaiko reakciją suvalgę vynuogių.

    Kaip surinkti ir kiek galite laikyti?

    Veikia visus metus, vasaros ir rudens sezono metu. Pasirinkite tuos, kurie turi putlią konsistenciją, be paviršinių raukšlių, nepažeistos odos, be įpjovimų, įtrūkimų ar sulčių nutekėjimo ir yra tvirtai pritvirtinti prie sveikai atrodančio žalio stiebo. Pakelkite visą kekę ore ir švelniai pakratykite; birios uogos, jei tokių yra, lengvai nukrinta.

    Jis genda ir fermentuojasi kambario temperatūroje ir visada laikomas šaldytuve. Laisvai suvyniokite neplautas vynuoges į popierinį rankšluostį ir įdėkite į sandarų indą ar plastikinį maišelį. Taigi jie bus laikomi šaldytuve iki 5 dienų..

    Užšaldymas silpnina jo skonį, tačiau šaldytos vynuogės yra puikus užkandis ir ypač intriguoja vaikus. Norėdami užšaldyti vynuoges, nuplaukite, išdžiovinkite, tada padėkite vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir padėkite į šaldiklį.

    (Labai svarbu vynuoges ištrinti sausu rankšluosčiu, nes dėl drėgmės pertekliaus vynuogės gali sulipti ir susidaryti vienas didelis užšaldytas vaisių gumulas.) Užšaldžius vynuoges perkelkite į sunkų plastikinį maišelį ir grąžinkite į šaldiklį. Taip pat džiovintos yra juodosios vynuogės, gaunamos razinos. Razinose yra ypač didelė cukraus koncentracija.

    Be abejo, juodos vynuogės yra puiki dovana žmogui. Žala ir nauda dar nėra iki galo suprasta. Augindami ar pirkdami šią uogą, visada turite atsiminti, kad besaikis vartojimas yra pavojingas organizmui..