10 mokslinių faktų apie cikorijų naudą sveikatai ir galimą žalą

Cikorijos gėrimas gaminamas remiantis to paties pavadinimo augalo šaknimis, kurios pirmiausia paskrudinamos, o vėliau susmulkinamos ir užpilamos verdančiu vandeniu. Skonis panašus į pažįstamą kavą, tačiau turi šiek tiek kartaus medžio ar riešutų atspalvį. Galima naudoti kaip kavos alternatyvą arba sumaišyti su ja, norint gauti ypatingą skonį ir aromatą.

Pirmą kartą cikorijas žmonės pradėjo vartoti XIX amžiaus pradžioje Prancūzijoje, kai labai trūko kavos. Gėrimas iš karto patyrė plačiosios visuomenės skonį ir paplito visame pasaulyje..

Vėliau mokslininkai atrado daug naudingų cikorijų savybių, pradedant vidurių užkietėjimo prevencija ir baigiant storosios žarnos vėžiu. Bet taip pat buvo nustatytos pavojingos kontraindikacijos (pavyzdžiui, nėštumo metu moterys neturėtų gerti cikorijos).

Cikorijos kompozicija

Standartinė gėrimo dozė ruošiama remiantis 2 šaukštais. l. smulkintos cikorijos šaknies (apie 11 gramų) ir 1 stiklinė vandens (235 ml).

Vienoje paprastoje cikorijos šaknyje (60 gramų) yra:

Medžiagos pavadinimasTūris dienos porcijoje
Baltymas0,8 gramo
Riebalai0,1 gramo
Angliavandeniai10,5 gramo
Celiuliozė0,9 gramo
Kalorijų kiekis44 kalorijos

Jame taip pat yra didelis kiekis vitaminų, makro ir mikroelementų:

Medžiagos pavadinimasParos poreikio procentinė dalis
Manganas7%
Fosforas4%
Kalispenki%
Folio rūgštis3%
Vitaminas B67%
Vitamino Cpenki%

Ne mažiau svarbu pažymėti, kad cikorijos šaknys yra svarbus inulino (iki 11% masės) šaltinis - prebiotikas, normalizuojantis virškinamojo trakto mikroflorą, prisidedantis prie bendro žarnyno sveikatos pagerėjimo ir svorio metimo..

Britų mokslininkai įrodė, kad reguliarus inulino įtraukimas į dietą (9 savaites) padeda sumažinti kūno riebalų kiekį ir slopinti riebalų apykaitos veiklą kepenyse..

Cikorijose, kaip jau minėta, yra daug vitamino B6 ir mangano. Šie elementai yra būtini palaikant centrinės nervų sistemos sveikatą. Japonijos ekspertai nustatė, kad mangano trūkumas sukelia įvairių neurologinių sutrikimų (įskaitant Parkinsono ligą) vystymąsi. Vitaminas B6, kaip rodo tyrimai, reguliuoja smegenų veiklą (sunaikintų DNR ir RNR struktūrų atkūrimas, neuromediatorių sintezė).

10 naudingų savybių

Cikorijos daro įvairiapusį poveikį žmogaus organizmui: didina apetitą, gerina virškinimo sistemos veiklą, turi ryškų antimikrobinį poveikį.

Aprašysime 10 įrodytų faktų apie cikorijos naudą, tada apsvarstysime galimą žalą kai kurioms žmonių grupėms..

1. Virškinimo normalizavimas

Cikorijos šaknis yra vertingas ir prieinamas skaidulų šaltinis, kuris, mokslininkų teigimu, padeda atkurti naudingų mikroorganizmų kiekį žarnyne ir pagerina virškinimą..

Tyrimai rodo, kad cikorijose esantis inulinas gali padidinti bifidobakterijų skaičių. Atskirų populiacijų (pavyzdžiui, B. Adolescentis) augimas siekia 438%. Ekspertai iš Belgijos parodė panašius rezultatus.

Virškinimo sistemos mikrobiocenozės palaikymas pagerina motorinę veiklą, sumažina lėtinio uždegimo sunkumą, yra patikimas ūminių žarnyno infekcijų ir įvairių autoimuninių patologijų (Krono liga, opinis kolitas) profilaktikai..

Pasak vokiečių mokslininkų, inulino naudojimas taip pat siejamas su lėtinio vidurių užkietėjimo eigos gerinimu. Priėmimo metu padidėjo išmatų dažnis, suminkštėjo išmatos, padidėjo žarnyno lygiųjų raumenų motorinė veikla..

2. Sumažinti gaubtinės žarnos vėžio riziką

Piktybinė storosios žarnos ląstelių degeneracija dabar pasiekė iš esmės reikšmingą lygį. Kasmet pasaulyje užregistruojama 600 tūkstančių naujų ligos atvejų, Rusijoje - apie 50 tūkstančių. Kas antras pacientas miršta per pirmuosius metus nuo ligos nustatymo momento.

Tauriųjų žarnos spindyje tauriųjų mikroorganizmų fermentuojant inuliną, susidaro speciali medžiaga - butiratas, kuris apsaugo žarnyno ląsteles nuo bet kokių žalingų veiksnių poveikio ir taip apsaugo nuo vėžio vystymosi.

Įrodyta, kad inulinas taip pat sumažina pagrindinių uždegiminių veiksnių, didinančių piktybinio dauginimosi riziką, gamybą (interleukinai 2 ir 10, naviko nekrozės faktorius alfa). Cikorijos įtraukimas į dietą 2 metus sumažina ikivėžinių pokyčių sunkumą.

3. Cukraus kiekio kraujyje sumažėjimas

Kinų tyrimai rodo, kad reguliariai vartojant cikorijas, padidėja periferinių audinių receptorių jautrumas insulinui ir todėl sumažėja gliukozės koncentracija kraujyje..

Britų mokslininkai teigia, kad teigiamas poveikis pastebimas jau praėjus 4 savaitėms nuo cikorijų vartojimo pradžios. Gydymo metu taip pat pastebimas lipidų metabolizmo normalizavimas, laisvųjų riebalų rūgščių sumažėjimas..

Tabrizo sveikatos mokslų universitete (Iranas) yra svarbi statistika. Jie teigia, kad suvartojus 10 g inulino kasdien, gliukozės kiekis kraujyje sumažėja 8,5%, o glikozilinto hemoglobino (diabeto žymens) - 10,5%..

Inulinas padidina bendrą antioksidacinį pajėgumą beveik 19%, o tai gali pagerinti įvairių cukrinio diabeto komplikacijų (diabetinės angiopatijos, retinopatijos ir kt.) Eigą..

4. Osteoporozės profilaktika

Kaulų osteoporozė yra liga, kurios metu sumažėja kaulinio audinio tankis, dėl kurio padidėja lūžių dažnis. Ši problema ypač aktuali vyresniems nei 45 metų žmonėms, kai fiziologiškai sumažėja kaulų mineralų tankis.

Amerikos mokslininkai įrodė, kad inulinas padidina kalcio biologinį prieinamumą. Dėl to yra geriau įsisavinamas šis mikroelementas, kuris yra pagrindinis kaulų stiprinimui..

Biotechnologijos ir biochemijos katedros (Meksika) darbuotojai taip pat atskleidė padidėjusį magnio absorbcijos iš virškinamojo vamzdelio spindžio aktyvumą. Reguliariai vartojant cikorijas nustatyta, kad sumažėjo kaulų masės praradimo aktyvumas.

5. Kepenų apsauga

Cikorijų šaknyse gausu organinės cikorijų rūgšties ir inulino, kurie apsaugo hepatocitus nuo oksidacinių pažeidimų ir pagerina kepenų funkcinį aktyvumą..

Įrodyta, kad reguliarus cikorijų vartojimas sumažina kepenų ląstelių mirties žymenų (ALT ir AST), taip pat šarminės fosfatazės (tulžies rūgšties apykaitos sutrikimų palydovas) koncentraciją kraujyje..

Gėrimas gali būti naudojamas siekiant užkirsti kelią cirozei, kurią sukelia bet kokia priežastis, ir riebalinei hepatozei.

6. Bendras gyvenimo trukmės padidėjimas

Cikoro rūgštis taip pat yra vaistas nuo diabeto. Naujausi mokslo laimėjimai rodo, kad senėjimo mechanizmas ir cukrinio diabeto vystymasis yra panašūs. Vadinasi, cikorijos gali sulėtinti natūralų žmogaus kūno senėjimo ciklą..

Apvaliųjų kirmėlių eksperimentai parodė, kad cikorio rūgštis tikėtina gyvenimo trukmė padidėja beveik 21 proc..

Panašius rezultatus parodė tyrimai su žiurkėmis - artimais žmonių „giminaičiais“. Nuo 3 mėnesių gyvūnams buvo skiriama cikorija kaip papildas dietai. Po 2 metų pastebėta, kad moterų mirtingumas sumažėjo 35,3%, vyrų - 28,6%. Visų žiurkių kūno svoris, bendras cholesterolio kiekis ir aterogeniniai lipidai (MTL ir TAG) buvo mažesni.

7. Kofeino trūkumas

Cikorijos yra puiki kavos alternatyva. Svarbiausia savybė yra visiškas kofeino nebuvimas kompozicijoje.

Vartojant didelį kiekį kavos, ypač esant kontraindikacijoms, išsivysto daugybė šalutinių reiškinių, tarp kurių yra: miego sutrikimas, bendras nerimas ir dirglumas, pykinimas, padidėjęs kraujospūdis ir širdies susitraukimų dažnis..

Norint sumažinti kofeino kiekį dietoje, rekomenduojama kavos visiškai atsisakyti arba iš dalies praskiesti cikorijos gėrimu, palaipsniui (per kelias savaites) pakeičiant kava.

Apie tai, kas sveikiau: kava ar cikorija, skaitykite atskirame straipsnyje..

8. Širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatos gerinimas

Inulinas sumažina bendro cholesterolio koncentraciją kraujo plazmoje ir jo aterogenines frakcijas (TAG, MTL).

Panaši savybė neleidžia susidaryti aterosklerozinėms plokštelėms ant arterinių kraujagyslių sienelių ir daugybei su jomis susijusių didelių ligų (koronarinė širdies liga, miokardo infarktas, lėtinė smegenų išemija, insultas)..

Cikorijų šaknyse taip pat gausu augalinių fenolių, kurie pasižymi antioksidaciniu aktyvumu, mažina trombocitų agregaciją (pagrindinis kraujo krešulių susidarymo veiksnys aterosklerozinių plokštelių plyšimo metu) ir užkerta kelią aritmijoms.

Pasak mokslininkų bendruomenės, cikorijos padeda išlaikyti kraujo reologines savybes ir neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių patologijoms..

Augalas taip pat turi diuretikų poveikį ir gali normalizuoti pacientų, kenčiančių nuo lėtinio širdies nepakankamumo, kepenų cirozės ir kt., Būklę..

9. Svorio metimas

Cikorijos šaknys yra svarbus žmogaus organizmo inulino šaltinis. Daugelis užsienio darbų rodo, kad inulinas netiesiogiai sumažina kūno svorį, o tai yra nepaprastai svarbu nutukusiems ar antsvorio turintiems žmonėms..

Ekspertai nustatė, kad geriant gėrimą 9 savaites kūno svoris sumažėja maždaug 5 proc..

Varšuvos medicinos universiteto (Lenkija) darbuotojai parodė panašius rezultatus. Mokslininkai teigia, kad veiksmas yra susijęs su žarnyno mikrofloros normalizavimu ir lėtinio uždegimo slopinimu. Jokio poveikio apetitui ir alkio hormonų pokyčiams nepastebėta.

10. Sąnarių skausmo mažinimas

Vienas iš užsienio tyrimų parodė, kad sistemingai naudojant cikorijas, artrito ar artrozės sukelto skausmo stiprumas sumažėja 20 proc..

Poveikis pagrįstas ryškiu priešuždegiminiu poveikiu, panašiu į tokius vaistus kaip meloksikamas ar indometacinas (nesteroidiniai priešuždegiminiai analgetikai)..

Kontraindikacijos ir žala

Bet kuris produktas, net augalinės kilmės, turi tam tikrą šalutinių poveikių sąrašą ir turi kontraindikacijų. Cikorijas vartoti nerekomenduojama tokiomis sąlygomis:

  1. Nėštumas. Cikorijos padidina gimdos raumenų tonusą ir gali sukelti priešlaikinį gimdymą, atsiskirti nuo įprastos placentos, padidina kraujavimo riziką..
  2. Žindymo laikotarpis. Veikliosios augalo medžiagos prasiskverbia į motinos pieną. Yra labai toksiškos vaiko organizmui.
  3. Padidėjęs jautrumas atskiriems augalų komponentams. Nevartokite gėrimo, jei turite alerginių reakcijų. Svarbu pažymėti, kad buvo kryžminės alergijos atvejų: netoleruojant Asteraceae šeimos augalų ir ambrozijos, cikorijos yra draudžiamos.
  4. Ūminės uždegiminės virškinimo sistemos ligos arba lėtinių ligų paūmėjimai (gastritas, duodenitas, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa). Atskiri augalo kompozicijos komponentai dirgina gleivinę ir apsunkina patologijų eigą.
  5. Cholelitiazė. Cikorijos stimuliuoja tulžies išsiskyrimą į tulžies pūslės spindį, kelis kartus padidina tulžies akmenų susidarymo riziką. Turint choledocholitiazę, geriau atsisakyti produkto.
  6. Amžius iki 3 metų.

Kaip naudoti?

Pagrindinė bet kurio cikorijos pagrindo produkto žaliava yra augalo šaknis. Atsižvelgiant į pramoninio perdirbimo metodą, yra keletas galutinio produkto variantų:

  1. Skysta cikorija. Tai koncentruotas augalų šaknų ekstraktas. Jis naudojamas kaip aromatinis įvairių padažų, konditerijos gaminių priedas. Liaudies medicinoje jis naudojamas siekiant užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms ir normalizuoti miegą.
  2. Žemė. Gamybos technologija apima šaknies plovimą, džiovinimą ir sumalkimą iki miltelių pavidalo. Norėdami paruošti gėrimą, turite užpilti 2 šaukštus. l. gautą mišinį su verdančiu vandeniu ir leiskite jam užvirti keletą minučių. Ši parinktis yra klasikinė.
  3. Tirpus arba liofilizuotas. Augalo šaknis dedama į džiovinimo įrenginius, kuriuose veikiama aukštos temperatūros ji „virsta“ granuliuotais milteliais. Jis skiriasi mažesniu naudingų medžiagų rinkiniu (termiškai apdorojant jie sunaikinami), tačiau jį lengva paruošti. Prieš naudojimą miltelius reikia tiesiog užpilti karštu vandeniu (bent 70 laipsnių). Turi ilgiausią galiojimo laiką.

Rekomenduojama cikorijų gėrimo paros norma suaugusiems vyrams ir moterims yra 3-5 stiklinės per dieną. Nerekomenduojama pridėti cukraus ar saldžių sirupų. Bet jis dera su natūraliomis daržovių sultimis..

Be to, žolelių ir cikorijų žiedų pagrindu pagaminta arbata plačiai naudojama liaudies medicinoje. Juose yra kumarino glikozidų, kurie yra kardiotoninio aktyvumo junginiai..

Glikozidai retai naudojami ūminiam ir lėtiniam širdies nepakankamumui gydyti. Jie „priverčia“ širdį dirbti efektyviau, tačiau padidėja deguonies ir įvairių maistinių medžiagų suvartojimas. Jei skiriama neadekvačiai, jie gali pakenkti širdies raumeniui. Todėl geriau atsisakyti savarankiško arbatos vartojimo..

Kaip išsirinkti parduotuvėje?

Dažniausia pramoninė cikorijos forma yra įprasti arba granuliuoti milteliai. Prieš pirkdami parduotuvėje, turėtumėte susipažinti su šiomis funkcijomis:

  1. Tinkamumo laikas. Produktas negali būti laikomas ilgiau kaip 18–24 mėnesius (net vakuuminėje pakuotėje).
  2. Kompozicija. Vienintelis dalykas, kurį reikėtų nurodyti kompozicijoje, yra cikorijos šaknis (bet kokia forma). Dažiklių, konservantų, skonio stipriklių buvimas žymiai sumažina būsimo gėrimo naudą.
  3. Organoleptinės savybės. Aukštos kokybės cikorijos spalva yra ruda (nuo šviesių iki tamsių atspalvių, priklausomai nuo skrudinimo trukmės), turi ryškų aromatą, neturi drėgmės dalelių.
  4. Skonis. Paruoštas gėrimas turi būti šiek tiek kartokas ir priminti kavą. Svetimų skonių buvimas rodo pakuotės vientisumo pažeidimą arba netinkamą kepimo technologiją.

Išvada

Taigi cikorija turi daug gydomųjų savybių. Tai pagerina širdies ir kraujagyslių, virškinimo, nervų, raumenų ir kaulų bei endokrininės sistemos būklę. Apsaugo nuo piktybinės ląstelių transformacijos ir padidina bendrą gyvenimo trukmę.

Prieš vartojant augalinį gėrimą, rekomenduojama kruopščiai ištirti kontraindikacijų ir šalutinių poveikių spektrą, kad būtų išvengta neigiamo poveikio. Jei reikia, turėtumėte kreiptis į gydytoją.

Cikorijos nauda ir žala moterų ir vyrų organizmui - išsami apžvalga

Mieli skaitytojai, sveikinu jus svetainėje „Mano namuose“!

Cikorija yra labai įdomus augalas. Daugelis iš mūsų tai žino kaip analogišką kavai. Greitas gėrimas, pagamintas iš šios žolės, kurios yra liofilizuotos džiovintos granulės, parduodamos bet kurioje parduotuvėje ir leidžia greitai atsibusti bei sureguliuoti energingą nuotaiką, tačiau neturi kofeino, o tai reiškia, kad tai yra natūralus kavos pakaitalas, taip pat tinka tiems, kurie serga hipertenzija, turi problemų su širdies ar virškinamojo trakto, o ypač diabetikams.

Tačiau ne visi žino, kad ši vaistažolė gali padėti kovoti su įvairiomis ligomis. Todėl straipsnyje aptarsime cikorijos naudą ir žalą ir apsvarstysime jos naudingas savybes..

Cikorija yra daugiametis astrų šeimos augalas. Jis mėgsta vidutinio klimato ir atogrąžų klimatą, todėl rasti šią žolę mūsų šalies platybėse nėra sunku. Kartais pakanka palikti kaimą ir nueiti kaimo keliuku, kad pamatytumėte jo šviesiai mėlynas gėles.

Cheminė sudėtis

Cikorijos gėrimai turi skirtingą formą - tai gali būti gatavas granuliuotas ar miltelių pavidalo produktas arba naminiai ruošiniai. Bet kokiu atveju šakniastiebiai naudojami jų gamybai. Būtent augalo šaknyje yra didelis kiekis inulino - natūralaus polisacharido, kurį organizmas puikiai absorbuoja, stiprina imuninę sistemą ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje sergant cukriniu diabetu..

Augale yra daug naudingų medžiagų:

  • beta-karotenas yra galingas antioksidantas, pašalinantis kenksmingas medžiagas iš mūsų kūno;
  • vitaminas E - sustiprina imunitetą, sumažina kraujo krešulių riziką ir padeda išlaikyti kūno jaunystę;
  • tiaminas - suteikia energijos, sumažina neurologinių ligų tikimybę;
  • cholinas - valo kepenis;
  • askorbo rūgštis - padeda atsispirti peršalimui;
  • vitaminas B5 - teigiamai veikia odos būklę;
  • piridoksinas - padeda esant stresui ir padidėjusiam nuovargiui, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje;
  • vitaminas K - padidina kraujo krešėjimą ir yra reikalingas kauliniam audiniui formuotis;
  • retinolis - gerina regėjimą, plaukų ir dantų būklę;
  • folio rūgštis - teigiamai veikia imuninę ir širdies bei kraujagyslių sistemą.

Nauda organizmui

Cikorija yra natūrali energija ir yra nurodyta tais atvejais, kai sveikatos būklė neleidžia gerti kavos. Šio augalo gėrimas leidžia ne tik pagerinti nuotaiką, bet ir padidinti efektyvumą, pasikrauti energijos..

Jei geriate nevalgius, galite sumažinti alkio jausmą ir taip padėti numesti svorį..

Kitos naudingos šios žolelės savybės yra:

  • slėgio ir kraujagyslių išsiplėtimo normalizavimas;
  • bendras atsipalaidavimas ir geresnis miegas;
  • toksinų ir toksinų pašalinimas iš organizmo;
  • insulino lygio reguliavimas;
  • choleretinis poveikis.

Įdomus faktas: dėl to, kad cikorijose nėra kofeino, galite jį gerti naktį, nebijodami nemigos.

Cikorijos kartais priešinamos ne tik kavai, bet ir kakavai. Tiesa, šiuo atveju sunku pasakyti, kuris gėrimas yra sveikesnis, nes liaudies medicinoje jie naudojami skirtingai..

Privalumai vyrams

Manoma, kad cikorijos normalizuoja urogenitalinės sistemos veikimą, o tai ypač svarbu brandaus amžiaus vyrams. Augalas pagerina potenciją, padidindamas kraujo tekėjimą prostatos liaukoje.

Be to, augalas skirtas ir tiems, kurie nesveikai gyvena, rūko ar piktnaudžiauja alkoholiu: ši žolė pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo ir stiprina kraujagyslių sieneles, vadinasi, sumažina širdies priepuolio ir insulto riziką..

Privalumai moterims

Cikorijos skatina kolageno susidarymą, o tai savo ruožtu padeda išlaikyti odos jaunatviškumą ir elastingumą bei sveikai atrodančius plaukus.

Gėrimas iš augalo šaknų gali būti įtrauktas į nėščiųjų ir maitinančių motinų dietą, nes jame nėra kofeino, tačiau jis suteikia tonusą ir energiją ne ką prasčiau nei stipri kava. Manoma, kad sveikiausia būsimoms motinoms yra cikorijos ir mėlynių mišinys..

Tačiau šiais atvejais primygtinai rekomenduoju prieš pradedant gerti gėrimą pirmiausia pasitarti su savo gydytoju: kartais tai sukelia kūdikių susijaudinimą ar alergiją..

Dėmesio! Manoma, kad cikorijas galima duoti vaikams nuo vienerių metų. Rekomenduoju iš anksto pasitarti su savo pediatru, kad išvengtumėte neigiamų reakcijų į šį augalą..

Lieknėjimo nauda

Cikorijos taip pat gali būti naudingos, jei nuspręsite laikytis svorio metimo dietos. Faktas yra tas, kad toks gėrimas leidžia pašalinti toksinus iš organizmo, išvalyti kraują, o tai reiškia, kad tai pagerins jūsų savijautą ir pagreitins papildomų kilogramų praradimą..

Šį dietinį gėrimą lengva paruošti. Jums reikės:

  • 1 arbatinis šaukštelis kapotos šaknies
  • 500 ml vandens.

Augalo šaknį užpilkite vandeniu, užvirkite ir palaikykite ugnį apie 10 minučių. Tada nukoškite skystį ir leiskite jam atvėsti.

Išgerkite gėrimą prieš valgį po 100 g tris kartus per dieną.

Į salotas galima dėti šviežių cikorijų lapų, jie labai skanūs ir sveiki.

Žala ir kontraindikacijos

Prieš pradėdami vartoti cikorijas, rekomenduoju susipažinti su jos kontraindikacijomis. Tai apima šias ligas:

  • flebolizmas;
  • cholelitiazė;
  • augalų alergija;
  • hemorojus;
  • gastritas;
  • ūminis kasos uždegimas.

Atkreipkite dėmesį, kad vartodami cikorijas, turite laikytis dozės. Manoma, kad didžiausias gėrimo kiekis kiekvieną dieną neturi viršyti 300 ml..

Greitas gėrimas

Jei nuspręsite gerti cikorijas, paprasčiausias būdas yra nusipirkti parduotuvėje. Dažniausiai jis parduodamas malto arba greito pavidalo, nors jį galite rasti pastoje arba supakuoti į maišelius. Bet kokiu atveju, jo skonis yra kaip kavos, už kurią ji yra vertinama.

Reikėtų nepamiršti, kad miltelių pavidalo cikorijose yra mažiau maistinių medžiagų, tačiau to pakaks tonui pakelti ir energijai padidinti..

Reguliariai vartodami šio augalo gėrimus, pagerinsite širdies ir kraujagyslių sistemos, kepenų ir inkstų darbą, nes ne be reikalo tai laikoma naudingiausiu arbatos ir kavos analogu..

Įdomus faktas: trūkažolė nėra vienintelis natūralus kavos analogas. Miežiai taip pat naudojami kaip gaivinančio gėrimo pakaitalas.

Kaip gaminti maistą namuose

Jei norite patys gaminti cikorijas, tiesiog nusipirkite augalų šaknis arba jas iškaskite.

Iš šios žolelės galima gaminti įvairius gėrimus - nuo paprastų sultinių iki giros, kuri puikiai gaivina vasaros karščius..

Šiame straipsnyje aš sutelksiu dėmesį į paprasčiausias priemones, tačiau mūsų svetainėje taip pat yra straipsnių, kuriuose pasakojama apie giros paruošimą, taip pat kitus patiekalus su šiuo augalu..

Kruopščiai nuplaukite šakniastiebius ir išdžiovinkite. Tada įdėkite į keptuvę ir kepkite ant silpnos ugnies, kol išdžius. Tada juos reikia sumalti iki miltelių, naudojant kavamalę..

Vienam puodeliui gėrimo reikės vieno arbatinio šaukštelio miltelių. Užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite apie 5 minutes..

Į tokį gėrimą galite įdėti grietinėlės, medaus, pieno - ir karvės, ir ožkos.

Sezoninių peršalimo ligų paūmėjimo metu nereikės į cikorijas pridėti vaistinių augalų, tokių kaip imbieras, ženšenis, erškėtuogės ar cinamonas: jie tik sustiprins teigiamą gėrimo poveikį organizmui..

Jei norite kiek įmanoma sumažinti suvartojamo cukraus kiekį, patariu jį pakeisti sveikesniu analogu - stevia.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Liaudies medicinoje naudojamos ir augalų šaknys, ir lapai su stiebais..

Nuoviras

Taigi nuovirui, kuriuo galima plauti akis su konjunktyvitu, arba kompresams nuo sąnarių skausmo, reikės:

  • 30 g sausos žolės ir šaknų;
  • 2 puodeliai verdančio vandens.

Cikorijas užpilkite karštu vandeniu ir palikite skysčiui 10-15 minučių.

Šis gėrimas vartojamas tiek palengvinant įprastą peršalimą, tiek kaip kompleksinio tuberkuliozės gydymo dalis..

Alkoholio tinktūra

Alkoholinė tinktūra naudojama odai nuvalyti - ji skirta jos būklei pagerinti.

Norėdami paruošti tokią tinktūrą, jums reikės:

  • 10 g sausos žolės ir šaknų;
  • 40 ml alkoholio.

Kruopščiai sumaišykite ingredientus, uždenkite indą ir palikite savaitę.

Sirupas

Medicinos pramonė taip pat gamina sirupus iš cikorijų, kuriems naudojamas augalų ekstraktas. Norėdami tai padaryti, šaknys dedamos į karštą vandenį ir užpilamos, kol visas inulinas virsta skysčiu. Po to vanduo pašalinamas vakuumu, o likęs koncentratas yra saugiai supakuotas. Ši priemonė laikoma naudinga mūsų organizmui būtinų bifidobakterijų vystymuisi..

Cikorijų sirupas paprastai lyginamas su pagamintu iš topinambų. Tačiau cikorijos ekstrakte yra mažiau cukraus ir kalorijų, todėl jis laikomas sveikesniu..

Šiame vaizdo įraše taip pat rasite informacijos apie šio augalo naudą ir pavojus:

Kaip tinkamai įsigyti

Jei nuspręsite patys rinkti ir surinkti cikorijas, jums padės šie paprasti patarimai.

Žolių ir žiedynų nuėmimas

Cikorijas galima sodinti sode - ji gerai auga iš sėklų.

Geriausias žiedynų ir stiebų rinkimo laikotarpis yra vasara, nuo birželio iki rugpjūčio pabaigos. Derlių geriausia atlikti pirmoje dienos pusėje, kai ištirps rasa.

Nuskynę žolę, tolygiai paskirstykite ją ant lygaus paviršiaus, padengto popieriumi ar audiniu. Džiovinimą geriau organizuoti palėpėje ar terasoje: vieta turėtų būti gerai vėdinama ir be tiesioginių saulės spindulių.

Kad augalas išdžiūtų tolygiai, jį reikia periodiškai apversti. Kai tik pastebėsite, kad stiebai pradeda lengvai lūžti, jūsų cikorija yra paruošta..

Derliaus nuėmimo šaknys

Cikorijos šaknis derėtų rinkti pavasarį, kovą-balandį arba spalį-lapkritį, kai pasibaigs žydėjimo laikotarpis ir šakniastiebiuose sutelktos visos naudingos medžiagos..

Kastuvu atsargiai iškaskite šaknį. Jis yra labai ilgas, todėl vargu ar pavyks jo visiškai iškasti. Kruopščiai nulupkite ir nuplaukite šaknį, nusausinkite.

Džiovinkite šaknį maždaug 60 laipsnių orkaitėje.

Sandėliavimas

Džiovintą žolę ir žiedynus laikykite specialiuose induose ar medžiaginiuose maišeliuose, sausoje vietoje. Aš nerekomenduoju jums laikyti šių ruošinių ilgiau nei vienerius metus - jie praras gydomąsias savybes ir taps nenaudingi.

Šaknys saugomos ilgiau - apie trejus metus. Juos geriausia laikyti popieriniuose ar medžiaginiuose maišeliuose..

Išvada

Kaip matote, cikorijos nauda neapsiriboja tik vienu kavos pakaitalu - yra daugybė kitų jos panaudojimo būdų. Šis augalas gali tapti neįprastu jūsų kasdienio meniu ingredientu tiek darbe, tiek namuose..

Pasakykite mums komentaruose, jei jums patinka cikorijos gėrimas, ar vis tiek norite kavos?

Menas būti laimingam motinystės atostogose!

Internetinis žurnalas motinoms, atostogaujančioms motinystės atostogose, norinčioms būti laimingoms, gražioms ir mylimoms

Pasaka apie meškiuką, kuris manė, kad jo motina yra bloga

Autorius: Julija Lavrenchenko Kažkada buvo mažas meškiukas, kuris savo motiną laikė bloga. Vieną dieną jis sėdėjo ir verkė šalia kanapių,

Skani braškių uogienė žiemai - 5 geriausi braškių uogienių receptai

Laba diena, mano brangieji! Tikriausiai daugelis jų savo dachose jau turėjo pirmąsias braškes. Tačiau uogienei tinkamiausias

Varškės troškinys lėtoje viryklėje - labai švelnus ir skanus varškės troškinys

Sveikinimai, mano brangieji! Šiandien kartu su jumis gaminsime skanėstą nuo vaikystės - varškės troškinį. Gal daugelis iš jūsų prisimena

Mokėjimai vaikams nuo 3 iki 7 metų: kaip kreiptis per valstybės tarnybas nuo 2020 m. Birželio 1 d?

Sveikinimai, mano brangieji! Nuo šiandien daugelis rusų šeimų pradėjo mokėti vienkartines išmokas už vaikus nuo 3 iki 16 metų

Kaip dirbti karonino metu dėl koronaviruso? Mano patirtis

Sveiki visi, mano brangieji! Perskaityk mano vakar straipsnį apie tinklaraščių rašymo privalumus ir trūkumus? Šauniai padirbėta! Šiandien aš jums pasakysiu, kaip mano

Tinklaraščių kūrimo profesija: tinklaraščių rašymo privalumai ir trūkumai

Laba saulėta diena, mano brangieji! Šiandien nėra taip sunku tapti tinklaraštininku. Svarbiau išsiaiškinti, ar jums to tikrai reikia,

Saviizoliacija: laisvė ar naujas pagrindas?

Sveikinimai, mano brangieji! Šiandien mes kalbėsime su jumis apie tai, kas daugumai mūsų yra izoliacija. Galvokime kartu

Motinos (šeimos) kapitalas 2020 m.: atsinaujinimas, naujovės, registracijos taisyklės

Sveikinimai, mano brangieji! Jei anksčiau, pagal 2015 m. Gruodžio 30 d. Federalinį įstatymą Nr. 433, veikė motinystės (šeimos) kapitalo programa

Kaip apskaičiuojamas atlyginimas už atostogas 2020 m.: Atleidus iš darbo, po nutarimo ir mokytojų

Sveikinimai, mano brangieji! Kiekvienas darbuotojas nori, kad įmonė jam mokėtų kuo daugiau. Todėl vietoj kasmetinių atostogų jis dažnai nori

Terapinių pasakų rinkinys vaikams. Autorius Julia Lavrenchenko

Laba diena visiems, mano brangieji! Pasakos gali ne tik linksminti, bet ir gydyti. Jų pagalba galima išspręsti daugybę problemų.

Tirpi cikorija: sudėtis, kiek galite išgerti ir kuo ji naudinga

Medicinos ekspertų straipsniai

Tirpios cikorijos gaminamos iš to paties pavadinimo augalo šaknies, kuri įgijo populiarumą kaip natūralios kavos pakaitalas. Gėrimas iš jo ne tik išvaizda ir skoniu primena kavą, bet ir turi daug naudingų komponentų, kurių kava neturi. Jis rekomenduojamas žmonėms, kuriems kofeinas yra kontraindikuotinas. Augalas taip pat naudojamas įvairių tautų liaudies medicinoje ir virtuvėje..

Kaip išsirinkti greitąją cikoriją?

Paprastoji cikorijos šaknis yra labai galinga: ji užauga iki 15 metrų ilgio. Tirpios cikorijos gaminamos pramoniniu būdu, šlifuojant džiovintus ir skrudintus šakniastiebius - atskirai arba kartu su kavos pupelėmis.

Milteliai praskiedžiami verdančiu vandeniu ir gaunamas aromatinis gėrimas, panašus į kavą. Jo pranašumai yra tai, kad cikorijose nėra kofeino, jos yra natūralaus saldaus skonio, todėl joms nereikia cukraus. Citrinų milteliai dažnai dedami į patiekalus ir kepinius..

Gamintojai siūlo įvairių rūšių produktus. Kaip iš šios veislės išsirinkti greitąsias cikorijas?

Ekspertai ypatingą dėmesį skiria inulino kiekiui. Ši medžiaga yra suskaidoma į fruktozę ir kitus junginius, kurie patenka į kraują. Likusi dalis pašalinama pašalinant iš organizmo sunkiuosius metalus, cholesterolį ir toksiškus komponentus. Kokybiškame produkte yra daug inulino. Kokybiškus gėrimus ekspertai vadina „Galka Ranok“, „Khutorok“, „Auksinė šaknis“, „Sveikata“, „Tsikorinka“ (su stevija).

  • Vizualiai produktas atrodo kaip sausi milteliai, be pašalinių priedų, gabalėlių ir sulipusių sluoksnių.
  • Parduodamas uždarytoje talpykloje, sandėliavimo metu taip pat reikia uždarų indų.
  • Cikorijas būtina rinkti sausu šaukštu, kaip ir kitas higroskopines medžiagas.
  • Kai drėgmė patenka, milteliai virsta kietais, netinkamais naudoti.

Skysta cikorija taip pat yra tirpi - tirštas tamsus ekstraktas, turintis sodraus kartaus skonio. Jis išleidžiamas bankuose. Praskiedžiama verdančiu arba ne karštu vandeniu - kas jam patinka. Pasaldinus kartumas pradeda priminti šokolado skonį. Ekstraktą lengviau laikyti ir paruošti nei miltelių pavidalo produktą.

Į kai kurias gėrimo atmainas dedama užpildų: šaltalankių, citrinžolių, ženšenio, erškėtuogių, cinamono, mėlynių, stevijos. Natūralūs priedai praturtina skonį, veikia tiek produkto savybes, tiek kainą.

Momentinė miltelių pavidalo cikorija

Tirpios miltelių pavidalo cikorijos yra vienas iš geriausių natūralios kavos pakaitalų. Tai natūralus produktas be konservantų, dažiklių ir kitų priedų; jis gaunamas naudojant specialią technologiją, kai šaknis susmulkinamas ir išdžiovinamas. Šiuo atžvilgiu jo savybės šiek tiek skiriasi nuo įprastos šaknies, tačiau dauguma naudingų savybių išlieka.

Tirpios cikorijos rinkoje pasirodė palyginti neseniai, tačiau jau rado savo gerbėjų. Ir ne tik dėl skonio, bet ir dėl terapijos bei profilaktikos. Gėrimas sukelia tokius teigiamus pokyčius:

  • stiprina miegą, apsaugo nuo streso, nervinių ir emocinių perkrovų;
  • normalizuoja širdies veiklą;
  • reguliuoja virškinimą, pašalina toksinus iš žarnyno;
  • mažina cukraus kiekį kraujyje;
  • pagreitina medžiagų apykaitą, skatina svorio metimą.

Kadangi cikorija taip pat turi gydomųjų savybių, ją naudojant reikia žinoti apie kontraindikacijas ir nepageidaujamas pasekmes..

Informacija apie tai yra prieštaringa. Kai kurie šaltiniai rašo, kad produktas yra naudingas beveik visiems. Kiti, priešingai, vadina ištisus kontraindikacijų sąrašus. Čia surinkta informacija apie tai, kas turėtų būti atsargus, pradėdamas reguliariai vartoti ciklinį gėrimą..

  • Su opa ir gastritu gėrimas gali pabloginti situaciją..
  • Kai hemorojus gali sukelti kraujavimą.
  • Esant nestabiliai psichikai, tai gali sukelti padidėjusį jaudulį.
  • Su polinkiu į odos alergiją galimi bėrimai, patinimai, niežulys.

Pirkdami produktą, turėtumėte ištirti pakuotę; aukštos kokybės turėtų būti natūralios cikorijos, o ne jos ekstraktas.

Tirpios cikorijos savybės

Tirpioje cikorijoje yra mažai kalorijų turintis inulinas, suteikiantis gėrimui saldumo (kavoje ir arbatose šios medžiagos nėra). Todėl norint sušvelninti kartėlį, reikia mažiau cukraus, ir daugelis žmonių jo visiškai atsisako..

Dėl savo unikalios sudėties gėrimas atgaivina ryte ir padeda užmigti vakare. Cikorija, pridėta prie kavos, pagerina jos savybes ir atpigina kainą.

Kitos tirpaus cikorijos savybės:

  • malšina stresą, ramina nervus;
  • plečia kraujagysles, mažina kraujospūdį;
  • normalizuoja virškinamojo trakto veiklą;
  • šalina toksinus, teigiamai veikia kepenis;
  • padidina organizmo imunines jėgas.

Cikorijos gėrimas sužadina apetitą, normalizuoja karščiavimą. Vaistai, kurių sudėtyje yra cikorijos, naudojami kaip choleretiniai, antimikrobiniai, priešuždegiminiai vaistai.

Taikant išorę, cikorijos turi gydomąjį poveikį; kaip anticeliulitinę procedūrą salonuose jie gamina įvyniojimus su cikorijomis.

Tačiau šios savybės taip pat gali būti kenksmingos. Taigi, cikorijos gebėjimas išsiplėsti kraujagysles gali pakenkti žmonėms, kenčiantiems nuo hemorojaus ir varikozės. Gaivinantis poveikis nepageidaujamas žmonėms, turintiems nesubalansuotą psichiką. Šaknis neigiamai veikia uždegiminius virškinimo organus, linkusių į alergijas žmonių odą. Peršalus, geriant cikorijas, kosulio refleksas gali sustiprėti..

Ar įmanoma nėščioms moterims tirpi cikorija?

Ar nėščios moterys gali naudoti tirpias cikorijas? Tikrai taip. Tai yra vienas sveikiausių gėrimų nėštumui. Ir, svarbiausia, tai gali sėkmingai pakeisti įprastą kavos mėgėjams skirtą rytinį gėrimą.

Skirtingai nei kava, tirpi cikorija turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių bei kraujodaros sistemoms, ramina nervus ir emocinę būseną, pašalina vidurių užkietėjimą, rėmuo ir pykinimą. Gėrimas palaiko blužnį, kepenis ir pašalina nuodus iš organizmo; skatina pieno įsisavinimą, taip reikalingą kūdikio besilaukiančiai moteriai. Cikorijos pagalba nėščioms moterims lengva išvengti anemijos. Tai yra papildomų vitaminų, organinių rūgščių, inulino šaltinis. Cikorijos pašalina tulžies ir šlapimo sąstingį, stimuliuoja medžiagų apykaitą.

  • Tačiau yra ir kontraindikacijų. Cikorijos padidina apetitą ir gali sukelti antsvorį. Norėdami to išvengti, nėščia moteris turėtų save kontroliuoti valgydama dažnai ir po truputį..

Augalas taip pat jaudina ir stiprina kosulį. Todėl peršalus turėtumėte vartoti kitus gėrimus..

Negerkite tirpaus cikorijos sergant gastritu, hemorojumi, varikoze, skrandžio opa ir 12 dvitaškių opa. Jei nustatoma alergija cikorijoms ir panašiems augalams, tada nepageidaujama reakcija taip pat gali būti geriama iš šaknies..

Momentinė cikorija vaikams

Tirpios cikorijos naudingos ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Momentinė cikorija vaikams rekomenduojama nuo metų, todėl ji įtraukta į darželių ir lopšelių-darželių meniu.

Cikorijos naudą įrodo tai, kad ji gydo naujagimių diatezę. Bet norint gauti gydomąjį poveikį, naudojamas šakniastiebių nuoviras: jis dedamas į vaikų vonią arba gaminami kompresai..

Į mažo vaiko racioną, kaip ir bet kurį kitą produktą, būtina kruopščiai įtraukti tirpią cikoriją. Pirmiausia įpilkite šiek tiek miltelių į šiltą pieną. Svarbu stebėti jo reakciją - išvengti alergijos pačioje pradžioje. Jei nepageidaujamo poveikio nepastebima, dozę galima palaipsniui didinti iki dviejų porcijų per dieną..

Po 3–4 metų miltelių dozė padidinama iki arbatinio šaukštelio per dieną. Jei vaikas cikorijas toleruoja paprastai, galite jam pasiūlyti šalto gėrimo, į kurį įdėta medaus, citrinos ir kitų sulčių.

Jūs negalite duoti produkto:

  • vaikai iki vienerių metų;
  • su individualia netolerancija;
  • su polinkiu į antsvorį;
  • sergant plaučių ligomis.

Cikorijos gėrimas gerina apetitą, praturtina organizmą vitaminais, padidina apsaugą ir ramina vaiką. Turi priešuždegiminių, antimikrobinių, šilumą mažinančių savybių.

Į gėrimą naudinga įpilti pieno. Šioje formoje pieno rūgštys yra gerai absorbuojamos..

Kaip užvirti greitąją cikoriją?

Prekyba siūlo paruoštus miltelius ir skystas greitas cikorijas, įskaitant natūralaus skonio.

Jei norite, šakniastiebius galite paruošti patys, išdžiovinti, kepti, sutrinti ir laikyti tinkamomis sąlygomis. Proceso technologija aprašyta daugelyje interneto šaltinių, skirtų vaistiniams augalams ir racionaliai mitybai. Šio gėrimo skonis skiriasi ir kokybė garantuota, tačiau žaliavos gamybos procesas yra labai varginantis.

Yra daug patarimų ir būdų, kaip paruošti greitąsias cikorijas. Veislė susijusi su papildomais ingredientais: jų yra daug daugiau nei kavai. Žanro klasika - tiesiog užpilkite miltelius verdančiu vandeniu ir reikalaukite, kol sušils. Kadangi momentinė cikorija ne visiškai ištirpsta, paruoštą gėrimą galima filtruoti.

Kai kuriems žmonėms patinka gėrimas su pienu, grietinėle, medumi, cukrumi. Parduodami cikorijų gėrimai su natūraliais ingredientais (uogomis ir kitais sveikais vaisiais).

Momentinių cikorijų receptai

Momentinių cikorijų receptai:

  • 1. Verdančio vandens porcijai paimkite 1/5 šaukštelio. tirpi cikorija; jei norite, įpilkite pieno, cukraus ar medaus.
  • 2. Paimkite ¼ šaukštelio už verdančio pieno porciją. milteliai ir medus pagal skonį.
  • 3. Daliai gėrimo paimkite šaukštą cikorijos ir kakavos miltelių; cukraus pagal skonį.
  • 4. Tirpios cikorijos porcijai paimkite verdantį vandenį ir pieną per pusę. Saldinti cukrumi ar medumi.

Momentinės cikorijos su pienu

Tirpi cikorija su pienu yra naudinga dėl to, kad ji kelis kartus pagerina pieno absorbciją. Daugelis vaikų noriai geria gėrimą su pienu ar grietinėle. Jis paruošiamas greitai ir lengvai:

  • 100 ml verdančio vandens ir 50 ml pieno sumaišomi su 5 g tirpių cikorijų. Gerti šiltą.

Greito cikorijos galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre, fito parduotuvėse ir kai kuriose vaistinėse. Produktas supakuotas kaip klasikinė kava - sandariuose maišeliuose ar skardinėse.

Jie taip pat gamina porcinius paketėlius, naudojamus biuruose, išvykose ar kelionėse; paketėlių turinys užpilamas karštu vandeniu arba pienu.

Momentinė cikorija su rožių klubais

Tirpioje cikorijoje yra inulino, fruktozės, intibino, vitaminų, pektino, taninų ir mineralų, karotino, organinių rūgščių.

Erškėtuogėse yra daug karotino, vitaminų C, B ir E, mineralų. Augalo vaisiai padidina imunitetą, valo kraują ir kraujagyslių sienas nuo cholesterolio, tonizuoja ir skatina kūno augimą.

  • Tirpi cikorija su erškėtuogėmis puikiai dera, be to, sustiprėja jų bendras gydomasis poveikis. Todėl produktas naudojamas daugeliui sveikatos problemų, o šiandien daugelyje vietų parduodamas paruoštas gėrimas skardinėje ar pakuotėje su ZIP tvirtinimo elementu. Ši pakuotė padeda išlaikyti miltelių sausumą ir apsaugo nuo kvapų..

„Tsikorinka“, „Verkhovyna“, „Fitodar“, „Tsikorich“, „Tonus“, „Galka“ yra tik keletas prekių ženklų. Bet prieš reguliariai vartodami gėrimą medicininiais tikslais, turite kreiptis į specialistą.

Fito gėrimo paruošimo būdas yra panašus į kitų kavos analogų: vieną porciją užpilkite vienu ar dviem šaukštais miltelių karštu vandeniu. Pagal savo pageidavimą galite pasaldinti, įpilti pieno ar grietinėlės. Ryte išgerta porcija teikia malonumą, suteikia jėgų ir energijos.

Momentinė cikorija su mėlynėmis

Daug buvo pasakyta apie tirpios kavos pranašumus. Prisiminkime kito populiaraus augalo - mėlynių, kurių uogose yra visa krūva vitaminų ir organinių rūgščių, savybes..

Mėlynės puikiai reguliuoja virškinimo organų funkcijas - dėl jų priešuždegiminių ir sutraukiančių savybių.

  • Oftalmologai primygtinai pataria juodai uogai pagerinti regėjimo aštrumą, pašalinti akių nuovargį po įtempto darbo, įskaitant kompiuterį. Biogeniniai mėlynių vaisių komponentai skatina tinklainės atsinaujinimą.

Mėlynės naudingos diabetikams, mažindamos cukraus kiekį.

Gydomosios mėlynių savybės malšina mažakraujystę, padeda sergant inkstų ligomis, ypač sergant akmenlige, sergant reumatu ir odos problemomis..

Greitas cikorijas su mėlynėmis gamina kelios fito gėrimų įmonės. Jie turėtų būti paruošti standartiniu būdu, miltelius ar ekstraktą ištirpinant karštu vandeniu (1 - 2 šaukštai puodelyje skysčio). Jei pageidaujama, natūralų kartumą galima sušvelninti pienu ir medumi. Tačiau daugelis žmonių nori natūralaus gėrimo skonio - kaip labiausiai primenančio natūralią kavą.

Momentinė cikorija su ženšeniu

Greito cikorijos gamintojai praturtina gėrimo skonį ir savybes natūraliais ingredientais, įskaitant garsųjį ženšenį.

Ženšenio šaknis yra puikus adaptogenas. Vertingas imunostimuliuojančiam, stiprinančiam, tonizuojančiam poveikiui. Ženšenis slopina naviko navikus, lėtina smegenų ląstelių senėjimą, palaiko atmintį ir dėmesį.

Gydanti šaknis taip pat mažina cholesterolio kiekį, užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi, sumažina cukraus kiekį kraujyje, o tai yra svarbu sergant nuo insulino priklausomu diabetu.

Ženšenį sudarantys komponentai turi antivirusinių savybių, todėl yra veiksmingi nuo herpeso virusų, įskaitant AIDS sukėlėjus.

  • Augaliniai preparatai yra rekomenduojami dėl darbingumo praradimo, impotencijos, dirglumo protrūkių; vaistas taip pat padeda atgauti kūną po sunkių ligų, gausių sužalojimų ir operacijų.

Tirpi cikorija su ženšeniu naudojama kaip gėrimas, be griežtos dozės. Paprastai pakanka 2-3 porcijų per dieną, virti pagal skonį - su pienu, medumi, cukrumi.

Salyklinė kremo duona su greita cikorija

Duona yra visa ko galva, ir tai nėra tik poetinis vaizdas. Žmogui jo reikia kiekvieną dieną, jis niekada nenuobodžiauja ir jame yra beveik visos organizmui reikalingos medžiagos.

Į duonos receptą įtraukus papildomų ingredientų, padidėja produkto skonis ir maistinė vertė. Taigi tirpi cikorija maistinę duoną praturtina baltymais, vitaminais, organinėmis rūgštimis, inulinu, mikroelementais.

Salyklo kremo duoną su greita cikorija galima kepti namuose - orkaitėje arba duonos virimo aparate.

  • Pirmiausia paruoškite tešlą: išmatuokite 3 g mielių (šviežių), 50 g kefyro, 1 šaukštelį. melasos, šiek tiek miltų, paimtų iš visos porcijos.
  • Virimas daromas taip: arbatinis šaukštelis salyklo užplikomas 50 g verdančio vandens.

Miltai (70 g rugių ir 330 g kviečių), 200 g kviečių raugo, 4 g kalendros, 3 g cikorijos miltelių, 30 g vandens, 60 g kefyro pilami į duonos virimo aparatą..

Po 45 minučių sumaišykite visas dalis, įpilkite druskos (2 šaukšteliai) ir 5 g garstyčių aliejaus. Kepkite 55 minutes. 180 laipsnių temperatūroje. Pasirodo, sodrus ir skanus kepalas.

Kaip tinkamai išgerti trumpąją cikoriją?

Cikorija ruošiama ir geriama iš miltelių taip pat, kaip tirpaus kavos gėrimas: užpilkite verdančiu vandeniu, įpilkite (arba ne) pieno ir cukraus. Daugelis žmonių iškart teigiamai suvokia tokį gėrimą ir gauna du viename: ir naudą, ir malonumą..

  • Sunkiau tiems, kurie bando natūralią kavą pakeisti cikorija. Paklausti, kaip teisingai gerti greitąją cikoriją, patyrę žmonės pataria pamažu pratintis. Pirmiausia paruoškite rytinį gėrimą įmaišydami iki 3 dalių kavos, vieną cikoriją. Atsižvelgiant į cikorijos stiprumą, galite vartoti skirtingą kiekį, bet ne daugiau kaip du arbatinius šaukštelius vienai porcijai. Tada turėtumėte išlyginti proporciją ir tada ją pasiekti 3: 1 cikorijos naudai.

Pripratę prie kavos, jūs negalite pridėti kavos ir tokiu neskausmingu kūnu būdu pereiti prie grynos tirpaus cikorijos. Tai taikoma, kai nėra kontraindikacijų. Bet ir sveiki žmonės neturėtų nusiminti ir prisiminti, kada reikia sustoti: pakanka 2–3 puodelių per dieną. Geriau juos gerti ryte.

Tirpios cikorijos žala

Kaip prevencinę priemonę mitybos specialistai pataria išgerti du puodelius greito cikorijos per dieną. Cikorijos perteklius yra viduriavimas, vidurių pūtimas ir virškinimo sutrikimas..

Tačiau tirpaus cikorijos žalos atvejai nebuvo aprašyti. Galimos individualios kontraindikacijos ir padidėjęs jautrumas, ypač jei gamintojai į produktą prideda nenatūralios kilmės dažų ar skonių. Todėl turite pradėti gerti sau naują gėrimą su maža porcija..

  • Jei pastebėsite, kad tirpaus cikorijos porcija sukelia širdies plakimą, pykinimą, galvos svaigimą ar silpnumą, pašalinkite gėrimą iš dietos ir prireikus kreipkitės į gydytoją. Galbūt yra kontraindikacijų, apie kurias nežinojote..

Kai kurios cikorijos savybės gali būti kenksmingos. Taigi, gėrimas nerekomenduojamas pacientams, sergantiems bronchitu, astma, hemorojais, ūmiomis virškinimo trakto patologijomis; jų negalima vartoti stipriai kosint ir atsigaunant po operacijų kūno ertmėse. Askorbo rūgšties perdozavimas yra pavojingas alergijoms, hipervitaminozei, ypač nėščioms moterims.

Cikorija daugeliui žinoma kaip analogas ar alternatyva kavai, o jos naudingos savybės, naudojamos tradicinėje medicinoje, nepelnytai pamirštos. Šiandien greitoji cikorija įgauna antrą vėją ir tampa labai populiari tarp žmonių, kurie praktikuoja sveiką mitybą. Jei nėra kontraindikacijų, visi gali prisijungti prie gėrimų mėgėjų bendruomenės. Gerti ir mėgautis!

Cikorijos nauda sveikatai ir žala: kiek galite per dieną ir kaip ją naudoti

Cikorijos suteikia organizmui ir naudos, ir žalos. Todėl produktą reikia vartoti protingai. Cikorija pirmiausia žinoma kaip kavos pakaitalas. Tačiau jis taip pat naudojamas kaip priemonė nuo tam tikrų ligų..

Kas yra cikorija

Paprastoji cikorija yra Astrovo šeimos augalas. Iš pradžių auginta Viduržemio jūros šalyse, dabar platinama visame pasaulyje.

Rusijoje daugiausia auga europinėje šalies dalyje, pietuose. Tai žemės ūkio augalas, parduodamas milteliais arba sveikais šakniastiebiais. Taip pat yra skysta produkto versija, panaši į tirštą sirupą..

Cikorijos nauda buvo žinoma jau seniai. Jame yra vitaminų ir mineralų:

  • askorbo rūgštis - stiprina imuninę sistemą, yra stiprus antioksidantas;
  • vitaminas A - apsaugo nuo laisvųjų radikalų pažeidimo kūno ląstelėse, yra svarbus regėjimui;
  • pantoteno rūgštis - gerina odos regeneraciją;
  • piridoksinas yra visų rūšių metabolizmo dalyvis;
  • folio rūgštis - svarbi kraujo formavimui;
  • vitaminas K - mažina kraujavimą;
  • kalis ir magnis - būtini širdies raumeniui funkcionuoti;
  • kalcis - stiprina kaulus;
  • geležis - dalyvauja susidarant hemoglobinui.

Cikorijoms taip pat naudingas inulino kiekis. Tai natūralus polisacharidas, natūralus probiotikas. Inulinas skatina naudingų bakterijų dauginimąsi, palaiko žarnyno mikrofloros pusiausvyrą. Jis taip pat veikia kaip pluoštas, skatinantis žarnyno judrumą. Tai apsaugo nuo vidurių užkietėjimo..

Inulinas geba reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, naudingas diabetu sergantiems žmonėms.

Cikorijų gėrimo glikemijos indeksas yra 30 vienetų, jį gali saugiai gerti cukriniu diabetu sergantys žmonės. Skirtingai nei arbata ir kava, cikorijose nėra kofeino.

Gėrimams ruošti naudojami cikorijos šaknų milteliai arba skystas sirupas. Pagal skonį tai yra kavos pakaitalas, tik mažiau aromatingas. Gėrimas nesukelia stimuliuojančio poveikio, nedidina kraujospūdžio. Tai yra produkto nauda hipertenzija sergantiems pacientams, nėščioms moterims.

Produktų rūšys

Gėrimams ruošti naudojama paprastoji cikorijos šaknis. Tai aukštas augalas mėlynomis gėlėmis, jo šakniastiebis siekia metro ilgį.

Antroji veislė yra radicchio arba radicchio. Tai salotų veislė, jos lapai naudojami maistui. Jie yra rausvos spalvos. Taip pat yra salotų veislė, vadinama balta cikorija arba escariole..

Prekyboje yra visa augalo šaknis, kurią galite susimalti ir pasigaminti kavos gėrimų ar vaistinių preparatų. Tačiau dažniau parduotuvėse cikorijos pateikiamos miltelių pavidalu. Rūšys:

  • granuliuotas;
  • smulkiai išsklaidytas.

Labiausiai naudinga yra šviežia šaknis. Gaminant miltelius, šakniastiebiai yra termiškai apdorojami, todėl jie praranda didžiąją dalį inulino ir vitaminų. Taip pat yra labai koncentruotas skystas ekstraktas. Jis naudojamas kaip aromatinė medžiaga arba kaip pagrindas vaistams..

Norėdami peržiūrėti informacinę prieskonių apžvalgą:

Kodėl cikorija naudinga?

Augalo nauda yra susijusi su jo sudėtimi. Dėl to, kad nėra kofeino ir inulino, produktas turi reguliuojamąjį poveikį nervų sistemai. Žmonės, kuriems sunku pabusti ryte, gali jį gerti vietoj kavos. Tokiu atveju nereikia bijoti, kad slėgis pakils arba pradės skaudėti galvą..

Esant per dideliam jaudrumui, agentas veikia raminančiai. Silpnas cikorijų sultinys gali būti geriamas naktį prieš miegą. Į sultinį dedamas pienas ir medus padės greičiau užmigti.

Augalas yra labai naudingas sergant diabetu. Inulinas reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, apsaugo nuo aštrių jo šuolių. Be to, diabetu sergantiems žmonėms dažnai būna aukštas kraujospūdis, todėl cikorijos užpilas yra puiki kavos alternatyva..

Vaistinės augalo savybės yra:

  • antiseptikas;
  • priešuždegiminis;
  • diuretikas;
  • dekongestantas;
  • mažina cholesterolio kiekį;
  • hipotenzinis;
  • raminamasis vaistas;
  • choleretikas;
  • lengvas vidurius paleidžiantis vaistas.

Augalą galima vartoti bet kokia forma - šviežią tarkuotą šaknį, miltelius, skystą ekstraktą. Naudingiausias augalų tipas yra šviežia arba džiovinta šaknis, kuri nebuvo termiškai apdorota. Tačiau gėrimas iš jo neturės kavos aromato..

Cikorijos nauda vyrams yra jos seleno kiekis. Šis mikroelementas dalyvauja testosterono - pagrindinio vyro kūno hormono - formavime. Augalas padeda pagerinti spermos kokybę. Norėdami tai padaryti, per mėnesį turite paimti cikorijų sultinį su imbiero priedu..

Nauda moterims - reguliuojant apetitą, svorio metimą. Išorinis cikorijų sultinio naudojimas teigiamai veikia odos ir plaukų būklę.

Žiūrėkite laidą apie augalo savybes:

Ar galima gerti nėščioms moterims, žindančioms

Cikorijos gėrimai nėščioms moterims nėra kenksmingi. Juos gerti yra net sveikiau nei natūralią kavą. Tačiau nerekomenduojama piktnaudžiauti produktu. Pakanka vieno puodelio ryte.

Nėštumo metu cikorijos sultinys padeda susidoroti su sunkia toksikoze, normalizuoja apetitą. Dėl savo diuretiko poveikio jis neleidžia susidaryti edemai. Viduriuojantis poveikis apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Cikorija su mėlynėmis teigiamai veikia regėjimą.

Tas pats pasakytina apie žindomas moteris. Cikorijos kava nėra kontraindikuotina, jei ji vartojama pagrįstais kiekiais.

Cikorijos kontraindikacijos

Gėrimas gali būti žalingas, jei bus netinkamai naudojamas. Kontraindikacijos vartoti:

  • individuali netolerancija;
  • žemas kraujo spaudimas;
  • venų varikozės komplikacijų buvimas;
  • bronchų astma;
  • dekompensuotos kepenų ir inkstų ligos;
  • amžius iki vienerių metų.

Augalas nekenkia vyresnio amžiaus žmonėms. Po 50 metų rekomenduojama visiškai atsisakyti įprastos kavos ir pakeisti ją cikorijomis. Leidžiama dienos norma suaugusiam žmogui yra vienas didelis arba du nedideli puodeliai.

Gėrimas gali būti žalingas tik perdozavus arba vartojant, jei yra kontraindikacijų. Šalutinis poveikis yra pilvo skausmas ir pykinimas. Askorbo rūgštis, kurios gausu augalo šaknyse, gali veikti kaip alergenas ir sukelti dilgėlinę..

Cikorijos naudojimas

Pagrindinė produkto taikymo sritis yra maisto gaminimas, kavos pakaitalo paruošimas. Šiuo tikslu naudojama malta kepta šaknis. Taip pat naudojamas skystas cikorijos ekstraktas. Jis koncentruotas, patogiau jį naudoti. Skystos cikorijos laikomos stikliniame indelyje.

Švieži lapai ir šakniastiebiai naudojami liaudies medicinoje. Augalas turi daugybę gydomųjų savybių, gydo kūną. Augalas aktyviai naudojamas ajurvedoje.

Liaudies medicinoje

Medicininiais tikslais ruošiamas cikorijos nuoviras arba užpilas. Priemonė bus labai naudinga, jei naudosite šviežias šaknis..

  1. Sultinys. Klasikinis nuoviras vidiniam ir išoriniam naudojimui - 20 gramų sutrintų šaknų 500 ml vandens. Virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
  2. Infuzija. Norėdami paruošti infuziją, 20 gramų susmulkintų šaknų užpilama litru verdančio vandens. Reikalaukite 2 valandas, tada filtruokite.
  3. Tinktūra. Gydant kai kurias odos ligas, naudojama cikorijos tinktūra. Šaukštelis tarkuotų šaknų užpilamas stikline degtinės. Reikalauti savaitės.

Cikorijai naudingos šios ligos.

  1. Kepenų ir tulžies pūslės ligos - stimuliuoja tulžies nutekėjimą, turi priešuždegiminį poveikį. Ryte paimkite pusę stiklinės sultinio. Gydymo kursas yra mėnuo.
  2. Širdies ir kraujagyslių ligos. Neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms, mažina kraujospūdį. Ryte išgerkite stiklinę infuzijos. Gydymo kursas yra trys mėnesiai.
  3. Ekstraktas padeda esant lėtiniam vidurių užkietėjimui. Jį reikia išgerti šaukšteliu prieš miegą. Gydymo kursas yra 2 savaitės.
  4. Sergant lėtiniu pankreatitu, ryte išgerkite stiklinę sultinio. Gydymo kursas yra mėnuo.
  5. Esant egzemai, dermatitui, uždegimo židiniai gydomi cikorijos tinktūra.

Priemonė padidina kūno atsparumą peršalimui, atstato rūgščių ir šarmų pusiausvyrą.

Žiūrėkite vaizdo įrašus apie augalinio gėrimo poveikį sveikatai:

Kulinarijoje

Salotų veislės naudojamos ruošiant užkandžius, pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Lapus ir šaknis galima virti, troškinti, kepti. Prieskonis suteikia pikantišką aštrų skonį sriuboms, mėsos ir žuvies patiekalams.

Žolelių receptai:

  • daržovių sriuba su kapotomis šaknimis;
  • daržovių troškinys su keptais lapais;
  • cikorijos lapuose kepta žuvis;
  • tarkuotos šaknys yra kepsnių prieskonių dalis;
  • miltelių pavidalo cikorijos dedamos į tešlą duonai kepti.

Cikorijų gėrimą galite pasigaminti visiškai. Reikės šviežių šaknų. Jie plaunami, džiovinami, supjaustomi mažais gabalėliais. Tada kepkite keptuvėje, nuolat maišydami. Gabaliukai turėtų visiškai paruduoti.

Keptos šaknys sumalamos kavamale. Gauti milteliai naudojami kavai gaminti. Jums reikės šaukšto miltelių puodeliui vandens. Jis verdamas verdančiu vandeniu ir infuzuojamas 5-7 minutes. Antrasis variantas - užvirinti turką, pavyzdžiui, įprastą kavą.

Norėdami pašalinti karstelėjusį skonį, turėtumėte gerti cikorijas su pienu. Taip pat galima praskiesti medumi, įdėti cinamono, gvazdikėlių.