Regioninė lenkų virtuvė. Taigi šalies rytų kulinarinė kultūra gravituoja rusų, baltarusių ir ukrainiečių virtuvių link, vakaruose paplitę vokiški patiekalai, pietvakariuose - čekiški ir austriški, pietuose - slovakiški ir vengriški, o šiaurės virtuvėje galima rasti lietuviškų ir latviškų motyvų..
Lenkijos virtuvei būdingi sotūs ir gana riebūs patiekalai. Čia plačiai naudojama mėsa (dažniausiai kiauliena, jautiena), taip pat paukštiena (daugiausia vištiena ir antis). Tarp daržovių ypač populiarūs kopūstai ir bulvės..

Iš esmės lenkų virtuvė turėtų būti žinoma Rusijos virėjams. Pirmiesiems čia taip pat ruošiami barščiai, kopūstų sriuba, marinuotų agurkų sriuba, šalta sriuba, žirnių sriuba. Taip pat verdamos mums mažiau žinomos sriubos: zurek (rūgščiosios raugintos sriubos sriuba), flaki (tirštosios tripsų sriubos), černinos (žąsų arba antienos kraujo sriuba) ir kitos. Prie sriubos patiekiami koldūnai, burtininkai, duona, taip pat įvairūs užkandžiai: lašiniai, trūkčiojantys, daržovės, marinuoti agurkai, marinatai ir marinatai..

Antram kotletai, zrazy, mėsos kukuliai, kopūstų suktinukai, guliašas, kepsnys, koldūnai, koldūnai, pyragai, kiaulės kotas (holonka), salisonas, polandvitsa, taip pat garsusis lenkiškas bigusas (bigos) - troškinti kopūstai su mėsa, rūkyta dešra ir įvairiais priedais. (grybai, pomidorai, prieskoniai, žolelės ir kt.) ir daug kitų patiekalų. Virti grūdai (grikiai, ryžiai) arba bulvės patiekiami kaip garnyras.

Garsi lenkų žuvis: virta filė su žuvies sultinio padažu, sviestu, virtais kiaušiniais, žolelėmis ir prieskoniais.

Desertui ruošiami saldūs pyragai, aguonų sausainiai ir aguonų pyragas, mazurkai ir kiti pyragai, lenkiški sūrio pyragai, močiutės, suktinukai, meduoliai, bandelės, spurgos, saldūs šokiai, trapios tešlos sausainiai su uogiene ir kiti saldumynai..

Kalbant apie gėrimus, lenkai mėgsta arbatą, kavą, įvairius kompotus ir sultis. Iš alkoholio: alus, degtinė, vynas, bizonai ir kiti likeriai, įvairūs likeriai.

Lenkiški receptai

Lenkiški receptai absorbavo įvairių Europos kultūrų kulinarines tradicijas, todėl ši virtuvė yra ne tik skani ir soti, bet ir labai įvairi. Kaip sako turistai, tai „sušildo sielą“... Ką galite išbandyti iš lenkiškų nacionalinių patiekalų receptų??

Jei kada esate Lenkijoje, būtinai užsisakykite kavinėje „Chernina“ - žąsų kraujo sriubą su grūdais, daržovėmis ir virtais džiovintais vaisiais. Chill yra labai skanu - sriuba, panaši į barščius ir okroshka, nes ji yra virta ant burokėlių giros. Tarp lenkiškų patiekalų receptų yra labai populiarūs pyragaičiai-koldūnai su bulvėmis ir grybais, platski - blyneliai iš žalių arba virtų bulvių, bigos - tiršta kopūstų sriuba su mėsa ir kopūstais, į kurią kartais dedama džiovintų slyvų, taip pat lenkiškos dešrelės iš kelių rūšių mėsos su dribsniais ir prieskoniais..

Saldūs receptai yra tikra lenkų virtuvės puošmena! Smaližiai vertins sausainius su vokų džemu, Napoleono pyragus su sviesto kremu, varškę, lenkišką močiutę su džiovintais vaisiais, cukatus ir šokolado glajų, lenkiškas spurgas su rožių žiedlapių uogiene ar vyšnių uogiene. Mūsų skyriuje yra daugybė lenkiškų receptų su nuotraukomis - išradingoms namų šeimininkėms, kurios mėgsta viską, kas nauja!

Lenkų virtuvė

Lenkijos virtuvė sujungia vokiečių, rytų slavų ir turkų virtuvės bruožus. Daugiau apie lenkų virtuvę.

lenkas

Skanaus deserto ir sveikų pusryčių receptas. Varšuvos sūrio pyragas - vienas iš varškės užkepimo variantų.

Burokėlių šaldytuvas ant kefyro yra tikras išsigelbėjimas vasaros karštyje! Ši sriuba gaivina, vėsina, maitina! Skanu ir sveika!

Vištienos mėsą galima virti bent jau kiekvieną dieną, tačiau negaila ją patiekti ant šventinio stalo. Tada sveiką ir skanų galėsite derinti ne tik darbo dienomis, nes jei palyginsite su kiauliena, tada vištiena yra daug mažesnio kaloringumo ir švelnus variantas..

Sakyti, kad tai tiesiog skanu, reiškia nieko nesakyti. Kašubų silkė man buvo atradimas ir staigmena. Jei atvirai, marinato kompozicija man pasirodė paradoksali, buvo visiškai neįmanoma įsivaizduoti, kas nutiks galų gale. 1,5 l talpos indas su užkandžiu buvo nušluotas per dieną - tiesą pasakius, ta jo dalis, kuri buvo paimta į darbą, visai nepraėjo 15 minučių :))

„Polendvitsa“ receptas neabejotinai padės išmokti išgauti visas mėsos gėrybių subtilybes. Naminio kiaulienos nugarinės polandvičo gaminimas.

Lenkiško aguonų pyrago receptas! Išbandėme pirmą kartą - visiškas malonumas! Daug aguonų, cukatų, džiovintų abrikosų, obuolių ir net švelni ir erdvi! Vidutiniškai saldus, kaip man patinka, ir virkite be miltų, jums reikia tik 100 g manų kruopų!

Lenkijos silkė yra originalus užkandis, pagamintas iš sūdytos silkės, obuolių ir svogūnų filė. Veikiau tai net ne užkandis, o salotos, nes ingredientus papildo tirštas grietinės ir garstyčių padažas. Silkę grietine galima patiekti su keptomis bulvėmis arba tiesiog su rugine duona. Neįprastas ir labai aštrus!

Nors jie ruošia bigojus Lietuvoje, Baltarusijoje, Lenkijoje ir čia, Vakarų Ukrainoje. Bigosas laikomas lenkų virtuvės perlu.

Bigus (bigos) yra labai skanus ir lengvai paruošiamas kopūstų patiekalas. Išbandykite mūsų bigus receptą su mėsa, grybais ir šonine!

Lenkiški bulvių koldūnai yra nuostabus receptas iš įprastų produktų! Švelnus, subtilus skonis, priversiantis virti šį bulvių patiekalą labai dažnai! Tai labai lengva paruošti.

Galima ginčytis dėl kopūstų sriubos ar kopūstų, tačiau faktas, kad lenkai daug žino apie kopūstus, o ypač rūgščius kopūstus, yra neginčijamas.

Pyragai susideda iš traškios trapios tešlos ir baltymų-migdolų masės sluoksnio. Pyragai nėra paruošiami labai greitai, tačiau pasirodo skanūs ir originalūs kepiniai, puikiai tinkantys šeimos arbatai gerti.

Aštrus užkandis per kelias minutes. Pigu ir linksma! Patiekite kaip savarankišką patiekalą arba kaip mėsos priedą.

Giros gaminimo iš burokėlių receptas pagal lenkų virtuvės receptą. Burokėlių gira yra puikus gaivusis gėrimas ir puikus pagrindas virti okroshka, burokėlius, šaltus barščius.

„Saltison“ arba brawn, kaip jis dar vadinamas, yra labai kaloringas užkandis, žinomas nuo senų senovės Lenkijoje, Baltarusijoje ir Ukrainoje. Siūlau kiaulienos galvutės ir vištienos filė sūdymo receptą.

Bigos - rauginti kopūstai, troškinti su daržovėmis, grybais, rūkyta dešra.

Žuvis lenkų kalba pavadinimą gavo iš padažo, kuris iš tikrųjų virtą žuvį paverčia subtiliu ir originaliu patiekalu.

Virti žiediniai kopūstai kepami keptuvėje, tada patiekiami su virtu tryniu, žolelėmis ir keptais duonos trupiniais..

Lenkiškas padažas gaminamas iš sviesto ir kiaušinių ir dažniausiai naudojamas kartu su karštomis salotomis ir žuvies patiekalais. Be to, pagal šį receptą galite paruošti lenkišką padažą su baltojo pieno padažu.

Pasenusi duona tinka ne tik džiūvėsėliams ar kepiniams. Šis paprastas ir sotus koldūnus primenantis patiekalas tai puikiai patvirtina..

Ši charlotė nėra tokia, prie kurios esame įpratę: recepte nėra kiaušinių, o tešla visai nėra biskvitas. Pasirodo, obuolių pyragas su daug subtilaus obuolių įdaro ir traškia trapios tešlos tešla. Skanus!

Aš labai ilgai norėjau virti šią nuostabią sriubą, bet prieš zhur raugą buvau drovi. Kaip paaiškėjo, viskas yra labai paprasta, bet jums reikia tik iš anksto suplanuoti zurek sriubą..

Grietinės sriuba pagal šį receptą ruošiama sultinyje iš Krokuvos dešros. Grietinės padažas dedamas į sriubą su dešra, bulvėmis, dviejų rūšių svogūnais ir česnakais. Šį pirmą įdomų patiekalą pradėjau gaminti po kelionės į Lenkiją, kai išbandžiau „baltus barščius“. Nusprendžiau savo virtuvėje sukurti ką nors panašaus. Išbandykite ir jus!

Skirta bulvių mėgėjams. Kvapnus, gražus, skanus.

Lenkiškas šventinių kepinių receptas. Plyatsok - daugiasluoksnis pyragas-desertas, visada stačiakampis.

Lenkiški bandelės yra puikūs kepiniai, į kuriuos galima įdaryti „staigmenų“. Skanus ir paprastas naminių bandelių receptas. Man patinka gaminti bandeles, tačiau tuos pačius ingredientus galima naudoti kepant „Hubby“ pyragą (lenkų receptas).

Apetitą duona kepta kiauliena.

„Staropolskiy“ taukai yra sotus sumuštiniai ir užkandžiai su taure alkoholio. Taukai pagal šį receptą gaminami iš riebios kiaulienos, su svogūnais ir obuoliais.

Lenkijos močiutė - saldūs velykiniai kepiniai su cukraus glaistu.

Toks šykštus užkandis puikiai tinka kaip padažas mėsai, arba galite jį tiesiog tepti ant bruschetta. Aštrus, neįprastas, skanus!

Subtilūs pusmėnulio formos vaniliniai sausainiai yra puikus malonumas suaugusiems ir vaikams! Šiam sausainiui tešla ruošiama pridedant migdolų miltų, todėl galutiniai produktai turi lengvą riešutų skonį ir yra labai trapūs..

Pirmą kartą šią sriubą išbandžiau viename iš Krokuvos restoranų. Man labai patiko. Skonio receptorių pagalba spėjau apie gaunamus ingredientus))) Aš pati bandžiau išsivirti grybų sriubą - pasirodė.

Lenkų virtuvė mums yra viena suprantamiausių Europos virtuvių. Lenkijos virtuvės receptų gaminiai ir jų paruošimo būdai nėra abejotini. Daugelį metų netgi kilo ginčas tarp rusų ir lenkų dėl to, kas išrado degtinę. Lygiai taip pat galite ginčytis dėl daugelio lenkiškos virtuvės receptų, jie tokie panašūs į ukrainietiškus ir baltarusiškus. Burtininkai ir kopūstų ritiniai, barščiai, bigai, kopūstai - visa tai yra lenkiškos virtuvės receptai. Be įvairių pyragų, dribsnių - jais garsėja ir lenkų virtuvė. Lenkiškos virtuvės receptai yra paprasti, patiekalai sotūs, todėl lenkų virtuvė pas mus tokia populiari.

kepimo ir desertų receptai

Lenkų virtuvė garsėja savo sočiais mėsos patiekalais ir, visų pirma, savo gardžiomis dešrelėmis pagal tradicinius daugelio metų receptus. Medžioklės ir lapės dešros ruošiamos pagal ilgalaikius rūkymo metodus ir yra gausiai pagardinamos prieskoniais ir česnakais. Šios rūšies dešros turi būti ragaujamos bent kartą gyvenime. Tiems, kurie negali gyventi dienos be mėsos, Lenkija atrodys kaip tikras gastronominis rojus: čia galite rasti įvairiausių kumpių, mėsos suktinukų ir naminio pašteto kiekvienam skoniui. Karšti mėsos patiekalai patiekiami su kompleksiškais padažais, kurie tik pabrėžia mėsos skonį, o šalti - mėsa dedama ant stalo kaip užkandis, visada su krienais, garstyčiomis ir marinuotais agurkais. Lenkų virtuvėje taip pat gausu salotų ir marinuotų agurkų. Ypatingo dėmesio nusipelno tradicinės lenkiškos sriubos ir kepiniai. Kvass pagrindu pagamintą žurą, virtą su grybais, bulvėmis, rūkyta mėsa ir kietai virtu kiaušiniu, galima patiekti su šviežiai kepta duona arba savarankiškai - vienaip ar kitaip sriuba ilgą laiką palieka šiltą sotumo jausmą. Į tradicinius lenkiškus desertus įeina minkštos laukinių rožių uogienės spurgos, saldūs pyragai ir įvairūs suktinukai.

Receptų ieškokite pasirinkdami patiekalų kategoriją, pakategoriją, virtuvę ar meniu. Papildomuose filtruose galite ieškoti norimo (ar nereikalingo) ingrediento: tiesiog pradėkite rašyti jo pavadinimą ir svetainė pasirinks tinkamą.

Rasta 15 receptų

• Idėjos
• Produktas

Salotų, sriubų, kopūstų suktinukų, pesto ir traškučių receptai

• Virėjų receptai

Baklažanai: virėjų idėjos

Itališkas troškinys, kaponata, tabbouleh, salotos, blynai ir kiti receptai

Lenkų virtuvė 30 receptų

„Lenkijos virtuvė“ pagal rūšį

• Ingridientai:
• Miltai - 160 g
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus - 170 g
• Graikiniai riešutai - 110 g
• Razinos - 150 g
• Kepimo milteliai tešlai - 10 g
• Druska - 1 traškučiai.

• Ingridientai:
• 5 bulvės
• 400 g šviežių pievagrybių
• 2 morkos
• 250 ml grietinės
• 2 šaukštai miltai
• 1 lydytas sūris
• daržovių aliejus
• druska, pipirai pagal skonį

• Ingridientai:
• 600 g jautienos
• 2 bulvės
• 500 g pievagrybių
• 150 ml raudono vyno
• 3 saldžiosios paprikos
• 2 svogūnai
• 2 skiltelės česnako
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta
• 1/3 aitriosios paprikos
• 2 šaukštai. l. daržovių aliejus
• 1 šaukštelis saldžioji paprika
• druska pipirai

• Ingridientai:
• 200-300 g vištienos mėsos
• 400 g šviežių arba konservuotų pomidorų savo sultyse
• 150 g makaronų
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• druska pipirai
• prieskoniai ir prieskoniai
• daržovių aliejus
• krapai ir petražolės

• Pasirenkama:
• sauso baltojo vyno - 1/3 puodelio

• Ingridientai:
• 500 g mėsos (kiaulienos, jautienos, vištienos filė)
• 1-2 svogūnai
• augalinis aliejus kepimui
• 200 ml grietinės

• Ingridientai:
• 2 kg raugintų kopūstų
• 500 g mėsos (kiauliena, jautiena)
• 300 g rūkytos dešros (pvz., „Krakowska“)
• didelė sauja džiovintų grybų
• 50 g pomidorų pastos
• druska, pipirai, lauro lapas, kmynai
• česnako pagal skonį
• slyvos neprivalomos
• augalinis aliejus kepimui

• Dėl raugo
• 1 valgomasis šaukštas ruginiai miltai (100 g)
• 1 juodos duonos riekė
• 4-5 žirniai kvapiųjų pipirų
• 2-3 skiltelės česnako
• 1-2 lauro lapai
• 1 litras šalto virinto vandens
• 1 valgomasis šaukštas verdantis vanduo

• Ingridientai:
• 250 g grikių
• 2 kiaušiniai
• 300 g varškės
• 2 šaukštai smulkiai supjaustytos žolelės (petražolės, krapai)
• duonos trupiniai
• pipirai, druska, augalinis aliejus kepimui

• Užpildymas:
• 2 kiaušiniai
• Žalieji svogūnai

• Tešla:
• 3 šaukštai. miltai
• 1/2 šaukštai. Sachara
• 2 šaukšteliai kepimo milteliai
• 5 kiaušinių tryniai
• 200 g sviesto
• 2-3 šaukštai Grietinė

• Ingridientai:
• 300 g bulvių,
• 150 g sviesto,
• 350 g miltų,
• 3 plokšti šaukšteliai kepimo milteliai
• 1 kiaušinio trynys,
• 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklos,
• 150 g šaldytų špinatų lapų (arba apie 100 g šviežių)
• 1 mažas svogūnas,
• 1 skiltelė česnako,
• 2 šaukštai sviesto
• 50 gr. fetos sūris (arba panašus)
• Druska, pipirai, maltas muskatas

• Ingridientai:
• apie 1,5 kg baltos žalios dešros
• 5 askaloniniai česnakai
• 2 porai
• 3 mažos morkos
• 2 petražolių šaknys
• 4-5 skiltelės česnako
• 1 citrinos žievelė
• vidutinio ramerio aitrioji paprika

• Užpildymas:
• 500 g riebios varškės
• 250 g virtos trupiniškai virtos grikių košės
• 1 krūva šviežių mėtų (didelė sauja)
• 4 šaukštai. l. grietinėlė 36%

• Tešla:
• 2 šaukštai. miltai
• 1 šaukštelis druska
• 1 šaukštelis sviesto arba augalinio aliejaus
• 1 kiaušinis (sumuštas)
• apie 1 valg. šiltas vanduo

• Ingridientai:
• 0,5 šaukštai. baltymai (6 vnt. vidutinio dydžio kiaušiniai)
• 0,5 šaukštai. cukraus (arba 2/3, jei norite saldesnio, arba 1/3, jei mažiau saldaus)
• 170 g kokoso drožlių
• 170 g greitai paruošiamų avižų dribsnių

• Visi receptai multivarkui
• Salotų receptai
• Pirmasis valgis
• Antrieji patiekalai
• Nacionaliniai patiekalai
• Kepyklos gaminiai
• Gėrimai
• Desertai ir saldumynai
• Ruošiniai, marinatai, konservai
• Padažai
• Gavėnios receptai
• Sveika mityba
• Vegetariški receptai
• Pyragai ir pyragaičiai
• Receptai vaikams

• Visi sveikos mitybos receptai
• Salotų receptai
• Pirmasis valgis
• Antrieji patiekalai
• Nacionaliniai patiekalai
• Kepyklos gaminiai
• įvairios
• Desertai ir saldumynai
• Ruošiniai, marinatai, konservai
• Padažai
• Multivarkų receptai
• Pyragai ir pyragaičiai

• Visi liesos receptai
• Salotų receptai
• Pirmasis valgis
• Antrieji patiekalai
• Nacionaliniai patiekalai
• Kepyklos gaminiai
• įvairios
• Desertai ir saldumynai
• Padažai
• Multivarkų receptai

• Visi pirmojo patiekalo receptai
• Nacionaliniai patiekalai
• įvairios
• Desertai ir saldumynai
• Padažai
• Multivarkų receptai
• Vegetariški receptai
• Receptai vaikams

• Visi nacionalinių patiekalų receptai
• Amerikos virtuvė
• Baltarusijos virtuvė
• Bulgarijos virtuvė
• Britų virtuvė
• Vengriška virtuvė
• Olandų virtuvė
• Graikų virtuvė
• Žydų virtuvė
• Indonezijos virtuvė
• Italų, ispanų virtuvė
• Kaukazo virtuvė
• Indijos ir Šri Lankos virtuvė
• Kinijos, Tailando, Korėjos virtuvė
• Libano virtuvė
• Maroko virtuvė
• Meksikos virtuvė
• Moldavų virtuvė
• Vokiečių virtuvė
• Lenkų virtuvė
• Portugalijos virtuvė
• Baltijos virtuvė
• Rumunijos virtuvė
• Rusiška virtuvė
• Skandinavijos virtuvė
• Vidurinės Azijos virtuvė
• Totorių virtuvė
• Turkiška virtuvė
• Uzbekų virtuvė
• Ukrainietiškas maistas
• Prancūzų virtuvė
• Čekų virtuvė
• Japonų maistas

• Visi pyragai ir pyragaičiai
• Putų pyragai ir suflė
• Skirtingi pyragai
• Pyragai
• Tortų, pyragaičių, kremų dekoras

• Visi gėrimų receptai
• Alkoholiniai
• Nealkoholinis
• Kokteiliai

• Visų padažų receptai
• Pirmasis valgis
• Nacionaliniai patiekalai
• Multivarkų receptai

„Salmorejo Cold Soup“ yra pomidorų tyrės sriuba su duona ir alyvuogių aliejumi. Tai tradicinė Andalūzijos gaivi sriuba, klasikinis pietų Ispanijos patiekalas.

Labiausiai paplitę vištienos kotletai, tačiau su tarkuotu sūriu ir žolelėmis. Į faršą dedamas sūris kotletams suteiks visiškai kitokį, ypatingą skonį. Be to, keptas lydytas sūris labai skaniai kvepia. Būtinai išbandykite šiuos paplotėlius.

Garsiausias desertas iš Portugalijos yra pastel de nata. Pyragai lengvų erdvių krepšelių pavidalu, pagaminti iš sluoksniuotos tešlos ir kepamų aromatinių kremų, tirpstančių burnoje..

Udono makaronai kartu su bulvytėmis yra mėgstamiausias greitas ir lengvas patiekalas. Mažiausias praleistas laikas ir vakarienė paruošta.

Skanūs maži vištienos kukuliai, virti medaus padaže, paįvairins jūsų namų meniu ir pradžiugins jūsų šeimą.

Vienalytis, minkštas, erdvus, vidutiniškai saldus, visiškai neguminis, kepant nesiskleidžia ir yra tobulos formos.

Visi žino, kad raudona žuvis yra labai sveika. Padarykite lašišos bulvių troškinį. Keptuvėje esanti žuvis yra troškinta grietinėlėje, prisotinta žolelių aromatu ir įgauna labai subtilų ir malonų skonį..

Pica yra mėgstamiausias milijonų žmonių visame pasaulyje maistas. Taip pat ir jūros gėrybės. Taigi derinkime du populiariausius ir skaniausius patiekalus ir gaminkime jūros gėrybių picą.

Lenkų virtuvė

Sultingi įdaryti vištienos kotletai

Aš ne kartą mačiau šį receptą lenkų kulinarijos svetainėse. Aš nusprendžiau gaminti šį patiekalą projektui ir visiškai nesigailėjau. Rezultatas - sultingi vištienos kotletai su paprastu, bet skaniu įdaru..

Gagarino pyragas

Yra legenda apie šio pyrago pavadinimo kilmę. Po pirmojo skrydžio į kosmosą Gagarinas buvo pakviestas aplankyti socialistines šalis. Vienoje iš šių šalių jam buvo pasiūlytas pyragas desertui, kuris labai patiko pirmajam astronautui. Nuo to laiko šis pyragas vadinamas „Gagarino pyragu“. Tai atrodo kaip pyragas, kurį galima patiekti bet kurioje šventėje..

Sūrio pyragas su šokoladiniais meduoliais

Siūlau pasigaminti lenkišką varškės sūrio pyragą, kuris bus ne tik gražus supjaustytas, bet ir nepamirštamas skonio. Šilkinis kreminis sūrio pyragas tinka prie šokoladinių meduolių. Šis sūrio pyragas gali būti gaminamas su smėlio pagrindu arba be jo. Sūrio pyragas, paruoštas nuostabiame daugialypėje viryklėje „Vitek VT-4205 VK“.

Kiaulienos kiauliena lenkiškai

Kiek neįprastas virtos kiaulienos kepimo būdas. Anksčiau gaminau tik orkaitėje, tačiau neseniai radau tokį būdą. Receptas nėra greitas. Mėsos paruošimas trunka apie dvi dienas, bet tai verta! Taip pat tiesiai į konkurso temą. Pirmiausia mėsa apdorojama termiškai, tada - šaldytuvas, tada vėl liepsna ir vėl ledas (tiksliau - šaltas)! Tikiuosi, kad visiems patiks!

Lenkiškos spurgos su uogiene

Paczki. Aš gaminau daugybę skirtingų spurgų, bet niekada gyvenime jų kepimo metu taip nepadaugėjo, kiek šie mažyliai! Tiesiog rutuliai pasirodė! Viduryje, kaip pagal užsakymą, kiekvienoje be išimties suformuojama ertmė uogienei užpildyti. Tik kažkokia magija! Spurgos yra minkštos, trupančios, tirpsta burnoje. Tikrai pabandykite!

Šokis „Pani Valevskaja“

Tai tikras lenkiškas šokis! Receptą šiek tiek pakeičiau, tačiau esmė ir skonis nuo to nenukentėjo. Jau tada, kai buvo atspausdintas receptas, pamačiau, kad „Irina-bagira13“ svetainėje turi beveik tą patį, tačiau jis buvo paskelbtas labai seniai, todėl nusprendžiau - kodėl gi ne atnaujinti ir prisiminti, juolab kad receptas to vertas!

Grybas Bigus "Specialus"

„Bigus“ yra tradicinis lenkų, lietuvių ir baltarusių virtuvės patiekalas. Ir jis labai tinka Didžiajai gavėnai. Salierų šaknys patiekalui suteikia unikalų aromatą ir skonį. Yra daug galimybių gaminti bigus. Siūlau vieną iš jų konkursui „Greitai su Moulinex“.

Sriuba „Senelis“

Šaltuoju metų laiku ruošiama sriuba „Senelis“ arba, kaip ji dar vadinama, „Senis“. Labai dažnai vietoj mėsos kaulų ir šoninės, ruošiant ją, naudojamos taurės. Ekonomišku variantu - sriuba apima raugintus kopūstus, bulves, česnaką, prieskonius. Dosniau - suberkite dešreles ar šoninę. Mano skoniu jis kažkaip priminė mūsų rusišką kopūstų sriubą. Tai buvo labai skanu ir patiko!

Bananų sūrio pyragas su baltyminiu suflė. lenkų kalba

Man patinka lenkų virtuvė. Ir lenkiškas sūrio pyragas su puodeliu stiprios kavos. per pusryčius. Tai ne tik skanus desertas, bet ir gera nuotaika visai dienai..

Apelsinų pyragas „Lambada“

Siūlau pasigaminti lenkišką pyragą, kuriame yra natūralių apelsinų sulčių. Sultys naudojamos ne tik pudingui ruošti, bet ir sausainiui mirkyti. Yra šis tortas įvairiomis versijomis, man šis patiko.

Wielkopolskie gzik

„Gzik“ yra skanus, kvapnus ir gaivus užkandis, pagamintas iš šviežio varškės ir daržovių, dažniausiai patiekiamas su virtomis ar keptomis bulvėmis. Tai patiekalo pavadinimas - kvietinė duona su gzik. Lenkijoje gzik taip pat dažnai patiekiamas ant ruginės duonos kaip įprastas sumuštinis..

Mėsininkas su sūriu

Noriu pasidalinti su jumis gražaus ir skanaus mėsos patiekalo receptu. Receptą radau lenkų kulinarijos svetainėje. Labai ačiū autorei - Joannai.

Lenkiška mėsa

Ką siejate su Lenkija? Esu įsitikinęs, kad dauguma prisimins pagarsėjusius obuolius, pasakiškai gražius moterų vardus ir tas pačias aktores. Na, gal kam nors į galvą atvyks net putojanti Ioanna Chmelelevskaja, ar kosmetika ir vartojimo prekės. Bet man pasisekė. Nuostabioji ponia Mila pakvietė mane į savo virtuvę ir supažindino su nuostabiai skaniu šeimos patiekalu „Polish Meat“. Aš viską fotografavau ir užfiksavau tau. Ir dabar su malonumu dalinuosi šia yummy.

Lenkiškas obuolių ir riešutų pyragas

Maniau, kad viskas, pakankamai pyragų, ir vis tiek negalėjau atsispirti. Jei mėgstate ploną traškią tešlą ir daug skoningo įdaro - labai rekomenduojama - virkite, nesigailėsite!

„Apleistas sausainis“ arba lenkiškas sausainis

Tai yra tobulo sausainio receptas, pasak lenkų virėjų. Jis labai populiarus Lenkijoje. Kepiau pirmą kartą. Puikus receptas ir puikus sausainis. Visa paslaptis slypi sausainių gamybos technologijoje. Iškepus formą reikia apversti ir mesti aukštyn kojomis iš pusės metro aukščio. Taigi, iškepę oro burbuliukai, esantys sausainyje, iškepę. Dėl to biskvitas visiškai išlaiko savo formą ir nesusitvirtina 1 mm.

Lenkų virtuvė

Lenkijos virtuvė pagal produktų asortimentą ir paruošimo būdą yra panaši į ukrainietišką ir rusišką, tačiau yra nemažai patiekalų, kurie gaminami tik Lenkijoje. Pavyzdžiui, garsūs bigai. Yra daug šio patiekalo receptų. Pagrindinis ingredientas yra rauginti kopūstai. Tačiau be raugintų kopūstų, taip pat galima naudoti šviežius kopūstus, kai kuriais būdais galima pridėti raugintų kopūstų ir šviežių. Kiauliena, įvairios dešros ir virta kiauliena taip pat bus naudojama kaip mėsos komponentas. Norint ypatingo aromato, į bigosus dedama sauso raudonojo vyno ir kartais saldžios Madeiros. Taigi, sumanumas gaminant bigėlius yra tik sveikintinas. Be „bigos“, šiame lenkų virtuvės receptų bloke rasite daug skanių ir įdomių.

Bigos su kalakutu

Net lenkai bigojus ruošia įvairiai, nes yra didelių receptų jūra. Bet iš principo tai tik troškinti kopūstai (švieži arba rauginti kopūstai) su įvairiais priedais. Šiandien ketiname troškinti kopūstus bigams su kalakutienos filė gabalėliais. Indas tiks.

Lenkiški grikiai su grybais ir grietine

Ar atsitiktinai manote, kad kai kuriose šalyse grikiai laikomi ne mažiau skanumynais nei ikrai? Mums pažįstamos grikių kruopos yra ne tik skanios, bet ir sveikos. O sužinoję apie jo naudą ir skonį, grikių pakuotės greitai migruoja į parduotuves su pr.

Krokuvos pyragai

„Krakow Pastry“ yra originalus desertas, turintis labai turtingą istoriją. Šis subtilus rudakis gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas arba naudojamas kaip torto pagrindas. Jis susideda iš dviejų sluoksnių - traškios tešlos ir orinio migdolo.

Vištienos salotas lėtoje viryklėje

„Saltison“ yra mėsos patiekalas su itališkomis šaknimis, kurio yra lenkų, baltarusių ir rusų virtuvėse. Klasikiniame salisono recepte virtos kiaulienos taurės ir galvutės pagardinamos česnaku, pipirais ir kitais prieskoniais, dedamos į kiaulienos žarnas ir.

Lenkiška sriuba urek

„Zhurek“ net nėra sriuba, greičiau tiršta sriuba su rūkyta mėsa ir... Tai man nedavė ramybės. Sriuba buvo neįprasto skonio, rūgšti, bet ne tokia pati kaip grietinė ar kefyras. Aš turėjau iškasti lenkų kalbą ir pan.

Knyshy su kiaulienos grybais grietine

„Knyshi“ yra baltarusiškų ar lenkiškų sūrio pyragų variantas, kai gatavose bandelėse yra daug įdaro, o kepant jis neišbėga. Tešlos receptai ir įdarai knyshe yra skirtingi. Aš pasirinkau mielinę tešlą, kad būtų galima paruošti įdarą.

Sniego gniūžtės kalėdiniai sausainiai

Tokie sausainiai kepami Naujųjų metų ir Kalėdų atostogoms Lenkijoje ir Užkarpatėje. Šių regionų gyventojai Naujųjų metų šventėms mielai ruošia daug įvairių kepinių. Dažniausiai tai yra įvairūs sausainiai, kuriuose yra daug prieskonių, aliejų ar riešutų..

Kolba

„Flaki“ yra Lenkijos virtuvės vizitinė kortelė. Puikus patiekalas šaltam orui. Kepimo variantų yra ne mažiau nei barščių ar kopūstų sriubos receptų, tačiau pagrindas paprastas - aliejuje virtos daržovės užpilamos sultiniu, sutirštinamos miltais ir dedamos atskirai..

Bigos

„Bigos“ („bigus“) yra lenkiškas patiekalas iš troškintų šviežių ir raugintų kopūstų su mėsa, rūkyta krūtine, šonine ir dešra. Prieskoniui pridedama šiek tiek sūrymo.

skyrius: lenkų virtuvė

Varšuvos alaus sriuba

miltų, grietinės, kiaušinio (trynio), sviesto, šviesaus alaus, sūrio, baltos duonos

skyrius: lenkų virtuvė, alaus sriubos

Lenkiškas velykinis pyragas - mazurekas su apelsinais

kiaušinis (virti tryniai), sviestas, vanilinis cukrus, miltai, cukraus pudra, kukurūzų krakmolas, migdolai (kepti), apelsinų sultys, cukrus, cukrus, žievelė (tarkuota), kiaušinis, apelsinai

skyrius: lenkų virtuvė, maži kepiniai

Bigus su raugintais kopūstais lenkų k

rauginti kopūstai, kiauliena, dešra, rūkyta krūtinėlė, šoninė, svogūnas, džiovinti grybai, pomidorų pasta, miltai, pipirai, saldus raudonas vynas, druska

skyrius: lenkų virtuvė

Zrazy lenkų kalba

jautiena, mėsa (malta mėsa), svogūnai, sviestas, krekeriai, druska, pipirai, miltai, sultinys.

skyrius: lenkų virtuvė, „Zrazy“

Citrinų sriuba

sultinio kaulai, morkos, petražolės (šaknys), ryžiai, miltai, sviestas, grietinė, citrina, druska.

skyrius: Daržovių sriubos, lenkų virtuvė

Pyragėliai su kopūstais ir mėsa

miltai, margarinas, mielės, pienas, druska, kiaušinis (pyragams sutepti), baltieji kopūstai, svogūnai, riebalai, kepta arba troškinta mėsa, malti juodieji pipirai, druska

skyrius: lenkų virtuvė, daržovių pyragai, mėsos pyragai

Lenkiškas padažas

sviesto, kiaušinių, petražolių, citrinos rūgšties

skyrius: Padažai, lenkų virtuvė

Varškė su grietine, žaliais svogūnais ir ridikėliais

varškė, grietinė, žali svogūnai, žalios salotos, ridikai

skyrius: lenkų virtuvė, varškė ir sūrio užkandžiai

Silkė grietinėje

sūdyta silkė, obuoliai, svogūnai, grietinė, cukrus, citrinos sultys arba actas, petražolės, garstyčios, druska.

skyrius: lenkų virtuvė, žuvies salotos

Krienų kumpis

kumpis, krienai (šaknys), grietinė, cukrus, citrinos sultys, žaliosios salotos, petražolės, druska.

skyrius: lenkų virtuvė, kumpio patiekalai

Silkių salotos

sūdyta silkė, rūkyta silkė, kiaušiniai, marinuoti agurkai, obuoliai, svogūnai, baltymai, morkos, marinuoti grybai, salotos, petražolės. tryniai, augalinis aliejus, grietinė, cukrus, actas, garstyčios, druska.

skyrius: lenkų virtuvė, žuvies salotos

Bulvių salotos su pupelėmis

bulvės, pupelės, svogūnai, grietinė, žalieji svogūnai, žaliosios salotos, malti juodieji pipirai, actas, druska.

skyrius: lenkų virtuvė, bulvių salotos

Dešros lukštai

krakovos dešra, konservuoti žirniai, sviestas, miltai, cukrus

skyrius: lenkų virtuvė, mėsa ir maisto užkandžiai

Sumuštinių pyragas

kvietinė duona, sviestas, žalieji svogūnai, petražolės, krienų padažas, grietinė ir kiaušiniai, kumpio masė, sūrio masė, kepenų masė, majonezas, pomidorai, agurkai, ridikai, druska.

skyrius: lenkų virtuvė, mėsa ir maisto užkandžiai

Krupenik su bulvėmis

kaulai, džiovinti grybai, morkos, petražolės (šaknys), svogūnai, perlinės kruopos, vanduo košėms ruošti, sviestas, bulvės, petražolės, druska.

skyrius: lenkų virtuvė, Krupeniki

Lenkiškų kopūstų sriuba

kiaulienos kaulai, morkos, petražolės (šaknys), miltai, šoninė, svogūnai, rauginti kopūstai, malti juodieji pipirai, druska.

skyrius: lenkų virtuvė, „Shchi“

Bigos

rauginti kopūstai, švieži kopūstai, šoninė, kiauliena, virta dešra, rūkyta krūtinėlė, pomidorų tyrė, džiovinti grybai, svogūnai, cukrus, malti juodieji pipirai, druska

skyrius: Kiaulienos receptai, lenkų virtuvė

Lenkų virtuvė - nacionaliniai Lenkijos saldumynai

Lenkiškos virtuvės pyragaičiai yra iš esmės perdirbti kaimyninių šalių, dažniausiai Prancūzijos, receptai. Tačiau nebus taip lengva juos atpažinti, nes virtuvės šefai juos perdirbo pagal nacionalines ypatybes, praturtino naujais, dažnai egzotiškais, skoniais. Taigi, net jei anksčiau išbandėte dešimtis skirtingų spurgų, vis tiek turėtumėte išbandyti lenkišką versiją..

Favorki (FAWORKI)

Gavėnios išvakarėse Lenkijoje vyksta karnavalas, kurio šviesiausia diena yra Riebusis ketvirtadienis, kai oficialiai leidžiama persivalgyti. Naudojami visi saldumynai ir garsieji lenkiški skanumynai, įskaitant šepetėlius.

Beje, Varšuvoje tai vadinama „favoritais“, o Krokuvoje - „crunch“. Žodis „FAWORKI“ lenkų kalba reiškia angelo sparnus. Tai yra ploni, trapūs sausainiai, kurie kepami riebioje keptuvėje ir apibarstomi gausiu cukraus pudra. Kadaise krūmynai buvo ruošiami iš beveik bet kokios rūšies tešlos: sausainių, mielių, skystų ir plaktų. Šiandien naudojama tik pastaroji galimybė. Tešlą suplakite medine mentele, kad ji būtų trupanti ir trapi..

Pyragai

Pyragai Lenkijoje mėgsta ir negaili sugalvoti naujų receptų ir perdirbti klasikinius. Skrydžio metu galite įvardyti net keturias saldžių pyragų rūšis, populiarius ne tik tarp lenkų, bet ir tarp užsieniečių.

Mazurekas (MAZUREK)

Yra daug receptų, tačiau tradicinis yra trapios tešlos desertas su riešutais, džiovintais vaisiais ir vaisių uogiene. Tai yra būtinas skanėstas ant Velykų stalo, papuoštas gluosnio šakelių ir žvirblių atvaizdais.

„Sernik“ („SERNIK“)

Pyragas su varškės įdaru arba, šiuolaikiškai, sūrio pyragas. Garsiausias „Krakowski“, jis sulaukė populiarumo dėl oro ir atpažįstamo tešlos tinklo.

Šarlotė (SZARLOTKA)

XVIII amžiuje pasirodė lenkų virtuvėje iš anglų kalbos. Anksčiau jis buvo kepamas ne tik su obuoliais, bet net su rabarbarais ir kriaušėmis. Garsus to meto šefas Liucina Chverchakevich kaip pagrindą naudojo seną ruginę duoną. Šiandien jis kepamas išskirtinai ant trapios tešlos tešlos, pridedant razinų ir cinamono. Ir visas šis malonumas visada patiekiamas karštas kartu su samteliu vanilinių ledų.

Kremówka (KREMÓWKA)

Jis taip pat kartais vadinamas „Napoleonu“, nors verta paminėti, kad Vroclave tai vis dar laikoma dviejų skirtingų rūšių pyragais dėl skirtingų įdarų: „kremas“ viduje turi sviestinį kremą, o „Napoleonas“ - vanilinį pudingą..

Spurgos (PĄCZKI)

Pirmosios spurgos, atsiradusios Lenkijoje XVIII a., Buvo tokios sunkios, kad galėjo išmušti akis, sako E. Kitovičius knygoje „Papročių aprašymas“. Šiuolaikiniai kolegos jau yra putlūs, minkšti ir beveik nesvarūs. Jei suspausite tokią spurgą į ranką, tai ji, kaip kempinė, vėl išpūs ir išsities, grąžindama ankstesnį tūrį..

Tai, ką dabar vadiname riebiu, anksčiau būtų buvę laikomi dietiniu desertu, nes klasikinės spurgos buvo įdarytos mėsa, taukais ar spirgučiais, keptos riebaluose ir ruošiamos su įprasta duonos tešla..

Saldūs variantai pasirodė maždaug tuo pačiu metu, iš pradžių namų šeimininkės dėdavo tik migdolus ar lazdyno riešutus. Tikėta, kad tai neša sėkmę.

Šiandien kaip įdaras naudojamas likeris, uogienė, pudingas, rožių žiedlapių priedai ir daug daugiau, tešla yra erdvi, viduryje yra šviesi juosta, o viršuje yra pabarstytas cukraus pudra arba plonas glaisto sluoksnis. Lenkai mėgsta spurgas, vien per „Riebalų ketvirtadienį“ parduota daugiau nei 100 mln!

Raguoliai (ROGALIKI)

Šv. Martyno raguolis arba „Sventomartinsky rogal“ laikomas mėgstamiausiu Poznanės gyventojų skanėstu, jis ruošiamas lapkričio 11 d. - Šv. Martyno dienos išvakarėse. Antrasis pavadinimo variantas netgi yra įtrauktas į ES tam tikros geografinės kilmės saugomų pavadinimų sąrašą. ES etiketę gauna tik tie gamintojai, kurie išlaikė gamybos proceso testą ir galėjo gauti kokybės sertifikatą.

Kasmet iškepama keli šimtai tonų riestainių, tik šalies Nepriklausomybės dieną - 250 tonų! Paprastai jie ruošiami iš sluoksniuotos tešlos, įdarytos uogiene ar šokoladu..

Nors klasikinis receptas reikalauja tik mielinės tešlos, taip pat baltos aguonos, razinų, datulių ir citrusinių vaisių. Tinkamai paruoštas kruasanas turėtų sverti bent 150, bet ne daugiau kaip 250 gramų.

Močiutė (BABECZKA)

Ilgą laiką vienas garsiausių lenkų virtuvės desertų buvo „babka“ - mielinis pyragas. Pasak legendos, receptą išrado pats karalius - Stanislavas I.

Garsus lenkų virtuvės šefas Henrikas Babińskis, gimęs Lenkijoje, savo kulinarinėje knygoje „Praktinė gastronomija“ pavadino ją visų romų moterų „motina“. Tradicija tešlą mirkyti su alkoholiu, dažniausiai romu, atsirado Prancūzijoje. Lenkijoje buvo vertinamos subtilios muslino moterys.

XIX amžiaus pabaigoje Antonis Teslaras išrado „tiulio“ variaciją (dar vadinamą „Podolsk“ ir „Patinetova“). Jam paruošti virėjas sunaudojo visą litrą trynių.

Knygoje „Senojoje lenkų virtuvėje“ buvo pateiktos šios idealaus velykinio pyrago instrukcijos: per sietą persijokite baltus miltus iš kviečių, sutrinkite į šimtą trynių su cukrumi, nuotraukoje pamirkykite šafrą, supilkite vanilę, sumalkite migdolus ir iš mielių pasidarykite tešlą..

Šiuolaikinės lenkiškos romo babos vis labiau primena jų vakarinius pusbrolius bandeles, nors Lenkijoje jos vis dar vadinamos kūdikiais.

Jis buvo virtas orkaitėje, o kalbėti buvo galima tik pašnibždomis, kad nesugadintų kaprizingos tešlos. Žinoma, šiuolaikinė virtuvė žymiai sumažino cukraus ir trynių kiekį. Impregnavimui naudojamas vynas, likeris, konjakas ar tiesiog cukraus sirupas, o močiutės viršus dekoruotas balta glazūra..

Saldainiai iš Lenkijos yra gera priežastis vykti į šią šalį. Surenkite įdomų gastronominį nuotykį ir parsineškite namo tikrų lenkiškų saldumynų kaip dovanų šeimai ir draugams.

Jei radote klaidą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Lenkiškos virtuvės kepiniai

Lenkiški receptai

Pyragas su maskarpone ir vyšniomis 2016 m. Rugsėjo 14 d

Šį maskarponės sūrio pyragą yra nepaprastai lengva pagaminti. Tačiau tuo pat metu jis nepaliko abejingų..

Mažo kaloringumo varškės sausainiai 2016 m. Liepos 9 d

Griežtai tariant, šiandien tai desertas, kuris nėra tradicinis lenkiškas kepinys. Bet, visų pirma, tai yra labai skanu ir praktiškai nekenksminga įtakos figūrai požiūriu. Antra, Lenkijoje yra tokių puikių pieno produktų, kad čia esantys sausainiai yra ypač erdvūs..

Lenkijos močiutė su vyšniomis ir juoduoju šokoladu 2016 m. Gegužės 13 d

„Babka“ yra viena garsiausių lenkiškų kepinių rūšių. „Headstock“ yra skirtingų formų, tačiau klasikinė versija yra apvali ir aukšta, o viduryje yra skylė. Tam parduodamos specialios formos ir ne tik Lenkijoje. Močiutės receptai - didžiulis skaičius. „PoloMedia“ šiandien siūlo močiutės receptą su vyšniomis ir juoduoju šokoladu.

Lenkiškas mazurekas „karališkas“ 2016 m. Balandžio 22 d

„Mazurek“ yra tradicinis lenkiškas kepinys. Paprastai jis ruošiamas Velykoms, tačiau, žinoma, niekas netrukdo kepti mazureką bet kuriuo metų laiku..

Žąsų kojos tamsiu padažu 2016 m. Balandžio 15 d

Gusjatina yra neatsiejama lenkų virtuvės dalis. Tradicinėje lenkų virtuvėje yra daugybė žąsų mėsos receptų. Ir tai nebūtinai yra šventiniai patiekalai. Juk bet kurią dieną galite pamaloninti save ir artimuosius tokiomis gėrybėmis..

Baltos dešros, keptos svogūnuose ir sidre, 2016 m. Balandžio 6 d

Lenkiškų mėsos gaminių asortimento be baltų dešrų beveik neįmanoma įsivaizduoti. Šis Lenkijoje labai populiarus produktas yra gaminamas ant grotelių, keptas keptuvėje ir kepamas orkaitėje žiemą atostogoms. Jūsų dėmesiui pateikiame vieną iš šio patiekalo variantų - baltas dešras su sidru, medumi ir raudonuoju svogūnu.

Lenkijos pomidorų sriuba, 2016 m. Sausio 28 d

Sriuba, kuri tikriausiai pažįstama visiems, gyvenantiems Lenkijoje ar ten buvusiems. Šalies gyventojams tai prisiminimas iš vaikystės, todėl keliautojai turi atkreipti dėmesį į tai, kad skani pomidorų sriuba siūloma beveik kiekviename restorane..

Patiekalai su alumi: istorija, modernumas ir, žinoma, receptai 2015 m. Spalio 27 d

Alus yra vienas populiariausių gėrimų Lenkijoje. Bet ne tik. Tai taip pat yra puikus ingredientas įvairiausiems patiekalams. (18+)

Vištiena įdaryta lenkų kalba 2015 m. Spalio 8 d

Tokia sultinga įdaryta vištiena puikiai tinka šventiniam stalui ir kasdienei šeimos vakarienei..

Hoof. Bulvių skanėstas 2015 m. Rugsėjo 21 d

Šis patiekalo pavadinimas nėra atsitiktinumas: pagal formą jis kažkuo panašus ne tik į kanopą. Pagrindinis šio lenkiško patiekalo ingredientas yra bulvės..