Visi pomidorų kilmės istorijos duomenys yra gana prieštaringi ir tikslios nuomonės šiuo klausimu nėra. Daroma prielaida, kad pomidorų gimtine galima laikyti Galapagų salas, Meksiką, Peru, Čilę. Šiose vietose mūsų laikais galima rasti laukinių ir pusiau laukinių pomidorų rūšių. Beje, bulvės ir paprikos yra iš tų pačių vietų..

Pomidorų gimtinėje Amerikoje vietiniai gyventojai juos vadino „Pomidorais“. Iš šio pavadinimo atsirado visiems „pomidoras“. Bet daug dažniau pomidorai mūsų šalyje ir visoje Europoje vadinami pomidorais.

Kolumbas į Europą atvežė pomidorų. Tada jie pradėjo plisti po visą Europos žemyną. Faktas yra tas, kad pirmieji Europoje pomidorus augino prancūzai ir italai. Italai pomidorus vadina>, išvertus į rusų kalbą, tai skamba kaip „auksinis obuolys“. Ir jie yra labai emocingi žmonės. Raudona vaisių spalva, jie reiškia meilę. Todėl prancūzai šias daržoves pavadino „meilės obuoliais“. Tai prancūziškai skamba kaip „pomidoras“, o italams „pomodoro“ - auksinis obuolys). Taigi - mūsų "pomidoras".

Vėliau pomidoras pasirodė kitose šalyse, tačiau kaip dekoratyvinis augalas. Tai tęsėsi du šimtmečius. Ir tik X I X amžiuje jie buvo pradėti auginti kaip daržovių derlius. Viename pirmųjų bendrovės „Vilmorin“ katalogų 1769 m. Pomidorai minimi kaip dekoratyviniai augalai. Tačiau jau 1778 m. Pomidorai buvo įtraukti į daržovių pasėlių katalogą..

Pomidorai Anglijoje

Pomidorai į Angliją atkeliavo iš Ispanijos ir Italijos. Tačiau ilgą laiką vaisių naudojimas maiste buvo vertinamas įtariai. Jie apie juos rašė: "... šiltuose kraštuose jie yra valgomi, pagardinti pipirais, druska ir aliejumi, taip pat padažais, tačiau jie nėra labai maistingi ir kenksmingi"..

Pomidorai Rusijoje

Rusijoje pomidorai auginami nuo X V I I I amžiaus. Imperatorės Kotrynos II įsakymu iš Europos buvo atvežtas visas krepšelis pomidorų. Juos atvežė vienos iš Europos šalių ambasadorius. Ir jis pasirodė prieš Senatą su pranešimu „Apie svetimus vaisius ir nepaprastą augimą iki šiol Rusijoje nematytuose Europos laukuose ir soduose“..

Bet tada vaisiai nepatiko Rusijos bajorams. O nuostabus rusų agronomas A. T. Bolotovas stojo už pomidorus. Tuo metu jis buvo šio vaisiaus ekspertas ir studijavo jį kaip daržovių derlių 1784 m. Jis, pirmasis Rusijoje, pradėjo auginti pomidorus..

XIX amžiaus viduryje pomidorai buvo pradėti gaminti Astrachanės provincijoje. Iš ten pomidorai pradėjo plisti viduriniuose ir šiauriniuose Rusijos regionuose. Atkreipkite dėmesį, kad X I X a. Pomidorai Kryme ir Stavropolio regione jau buvo laikomi kultūriniu augalu.

E.Gračiovas vienu metu pradėjo auginti pomidorus vidurinėje juostoje ir sulaukė geros sėkmės šiuo klausimu. Jis išvedė daug įvairių veislių.

X amžiuje pomidorų kultūra tapo pagrindine daržove ant rusų stalų. Ir visa tai dėka Rusijos mokslininkų pastangų, kurie jau 1920 m. Sukūrė pirmąją „Gribovskaya“ daržovių selekcijos eksperimentinę stotį..

Šiltnamyje pomidorų gamyba pradėjo normaliai vystytis tik 1960 m., Kai SSRS buvo pradėti statyti dideli šiltnamių augalai, kurių plotas siekė 3000 hektarų. Šiuo metu pramoninės šiltnamio gamybos apimtis yra sumažėjusi, tačiau ūkiai tai daro labai gerai..

Naudingos pomidorų savybės

Pomidoruose yra: vandens (93,4–95,3), angliavandenių (3–3,8), baltymų (1–1,2), skaidulų (0,6–0,8), riebalų (0,3–2), likopeno (2,1–2,5), organinės rūgšties ( oksalo, gintaro, vyno, citrinos, obuolių). Beje, pagal vandeniškumą pomidorai yra 2 vietoje po agurkų (95,3 gramo). Ir vis dėlto, išsamiau apie naudingas pomidorų savybes, perskaitykite šį straipsnį..

Pomidorų auginimas lauke ir 10 geriausių pomidorų daigų patarimų

Portalo AGRO XXI skaitytojams Tatarstano klubo „Žalioji lova“ ekspertai atskleidžia visas pomidorų paslaptis

„Ar pomidorai yra atviros ar uždaros žemės kultūra? Ar yra galimybė nuimti derlių iš sodo, o ne šiltnamyje? " Skaitytojo klausimas.

„Žaliosios lovos“ atsakymas

Pomidorų veislės skiriasi ne tik vaisiaus skoniu ir dydžiu, bet ir krūmo sodinimo metodu. Auginkite pomidorus atviroje arba uždaroje žemėje. Priklausomai nuo to, kur bus pasodinti krūmai, parenkama reikiama veislė.

Paprastai šiltnamyje auginamos kaprizingesnės pomidorų veislės. Taip yra dėl to, kad šiltnamyje lengviau sukurti tinkamas sąlygas. Šiltnamio pomidorai paprastai yra kaprizingesni, stipriau reaguoja į temperatūros pokyčius ir yra jautresni ligoms. Lauko pomidorai geriau atlaiko sunkias sąlygas. Jie nebijo nakties vėsos ir ryškios dienos saulės. Jie taip pat rečiau serga vėlyvuoju pūtimu..

Pomidorų veisles, skirtas naudoti lauke, taip pat galima auginti šiltnamyje. Šiuo atveju jie taip pat yra nepretenzingi. Tuo pačiu metu jie gali duoti daugiau pasėlių nei atvirame lauke..

Raktas į sėkmę auginant pomidorus atvirame lauke yra ne tik kompetentinga priežiūra, bet ir teisingas veislės pasirinkimas. Norėdami apsirūpinti pomidorais ir nepasisekti, turėtumėte atkreipti dėmesį į ankstyvąsias ir ypač ankstyvąsias mažų ir vidutinių pomidorų veisles, atsparias vėlyvam pūtimui ir žemai temperatūrai. Kiekvienais metais veislių sąrašas pildomas, todėl rinkdamiesi veislę galite eksperimentuoti.

Lemiantis ar neapibrėžtinis - pliusai ir minusai

Nustatymas reiškia, kad pomidorų krūmo aukštis bus ribojamas iki tam tikro aukščio.

Trumpai tariant, skirtumas tarp dviejų augalų tipų gali būti suformuluotas taip: determinantai yra mažos veislės, neapibrėžtos yra didelės.

Tačiau ūgis nėra vienintelis skirtumas. Šių tipų augalai skiriasi stiebo formavimu. Determinantas, kuris reiškia lotyniškai ribotą, auga tol, kol ant stiebo susiformuos 3–5 gėlių šepetėliai. Be to, paskutinis iš jų susidaro augalo viršuje. Tolesnis aukščio augimas sustoja. Joks laistymas, tręšimas ir rišimas neleis jam užaugti ir suformuoti dar kelis šepetėlius.

Neapibrėžtas, neapsiribojantis augimu, gali augti ir formuoti žiedų sankaupas nemažame aukštyje. Šis procesas sustabdomas tik prasidėjus šaltam orui. Stiebas tiesus, mazgų nėra.

Nėra vieningos nuomonės, kuri iš pomidorų veislių yra geresnė. Kiekvienas žmogus yra geras savaip.

Lemiantis. Teigiamos savybės yra ankstyvas draugiškas derėjimas, vaisių gausa. Minusas - mažesnis derlius, dažno šėrimo poreikis, imlumas ligoms.

Neapibrėžta. Be to - norint gauti didelį derlių iš ploto vieneto, atsparumą ligoms, ilgalaikį vaisių, pomidorus galite skinti iki vėlyvo rudens. Trūkumas yra sunki priežiūra. Nuolatinis krūmo formavimas, posūkių ir lapų pašalinimas, pakartotas augalo keliaraištis.

Kaip prižiūrėti pomidorus atvirame sode

Rūpinimasis pomidorais susideda iš žemės, purenant dirvą, šeriant ir laistant, formuojant krūmą ir laiku kovojant su ligomis ir kenkėjais.

Dirvą praėjimuose ir eilėse su pomidorais reikia purenti - maždaug kas 10–12 dienų, bet bent kelis kartus per vasarą.

Pirmą kartą pomidorus reikia nuplikyti praėjus 9–11 dienų po daigų pasodinimo. Prieš pradedant darbą, reikia laistyti: kalimas drėgnomis žemėmis pagreitins naujų šaknų susidarymą ant augalo stiebo. Antrasis kalimas turėtų būti atliktas praėjus 16-20 dienų po pirmojo.

Pomidorai turi būti laiku laistomi į skylutes, vienam augalui sunaudojama 0,7–0,9 litro vandens. Geriausiu laiku laikoma antroji dienos pusė ir debesuotas oras. Pirmojo ir antrojo šepetėlio žydėjimo laikotarpiu, prieš purenant dirvą, reikia laistyti sausomis mineralinėmis trąšomis.

Vasaros metu pomidorai turi būti kelis kartus šeriami mineralinėmis ir organinėmis trąšomis..

Rūpinantis pomidorais, didelis dėmesys turi būti skiriamas krūmo formavimuisi - laiku užspaudžiant, užspaudžiant stiebo viršūnę. Daugelio sodininkų praktika parodė, kad puikų brandžių pomidorų derlių atvirame lauke galima gauti, jei augalų krūmas suformuotas į vieną ar du stiebus..

Pomidorų augalus reikia pririšti prie kuolų arba specialios virvės, ištemptos išilgai eilučių. Kuolai turėtų būti dedami šiaurinėje pusėje 9–11 cm atstumu nuo koto.

Kaip šerti pomidorus atvirame sode

Pomidoras nėra toks išrankus dirvožemio maistinei vertei, tačiau tai nereiškia, kad pomidorams sodinti dirvožemio nereikia tręšti. Jei toje vietoje dirvožemis yra priemolio ar priesmėlio, prieš sodinant reikia tręšti mineralinėmis ir organinėmis trąšomis.

Pomidorų maistinių medžiagų poreikis didėja, kai auga žalioji masė.

Labiausiai pomidorams reikia azoto, fosforo ir kalio. Pomidorai ypač reikalauja fosforo kiekio dirvožemyje, todėl superfosfatas pirmiausia į dirvą įleidžiamas pomidorams sodinti. Azoto šaltinis gali būti mėšlas, o kalio - kalio sulfatas. Sodinimui paruoštos keteros turi būti išpilamos karštu kalio permanganato tirpalu (1 gramas 10 litrų vandens)..

„Fitoftora yra didžiulis pomidorų priešas. Papasakok apie šią ligą, profilaktikos metodus ir ką galima padaryti, jei ji pasirodys “. Skaitytojo klausimas.

„Žaliosios lovos“ atsakymas

Vėlyvasis purvas (Phytophthora infestans grybelio sukėlėjas) yra tikra Solanaceae šeimos augalų rykštė. Grybelinė liga - vėlyvas pomidorų pūtimas - prasideda ant atskirų krūmų ir greitai apima visus augalus.

Jei laiku neapdorosite kiekvieno krūmo iš anksto, galite pamiršti naminius pomidorus.

Sergantys pomidorai palaipsniui pasidengia rudomis dėmėmis. Pirmiausia kenčia lapai, vėliau stiebai, vaisiai. Visas derlius žūva vos per kelias dienas.

Palankios sąlygos grybeliui vystytis - didelė drėgmė, žema oro temperatūra, rūkas. Sausu, saulėtu oru ši liga nesivysto..

Norint užtikrinti maksimalią pasėlių apsaugą nuo vėlyvojo pūtimo, reikia atlikti keletą agrotechninių priemonių:

Sodinti rinkitės pomidorams atsparias veisles.

Laikykitės tinkamos sėjomainos sąlygų: pasėlius, sergančius tomis pačiomis ligomis, reikia pasodinti toje pačioje vietoje ne anksčiau kaip po 3–5 metų.

Daigams naudokite tik sveiką sėklą.

Stebėkite vėlyvam pūdžiui jautrių augalų erdvinę izoliaciją.

· Sodindami daigus laikykitės reikiamo atstumo tarp skylių: ankstyvoms kompaktiškoms veislėms mažiausiai 30 cm; vėlesniems - 40-50 cm; atstumas tarp eilučių ne mažesnis kaip 70 cm.

Norėdami išvengti vėlyvo šiltnamio pomidorų pūtimo, šalia šiltnamių nesodinkite atvirų žemės augalų.

Šiltnamyje esant padidėjusiam drėgmės kiekiui, augalus aprūpinkite ventiliacija, laiku pašalinkite ūglius ir apatinius lapus.

Jei nustatomi vėlyvojo bulvių viršūnės pūtimo požymiai, pomidorų sodinimą gydykite specialiais fungicidais.

Prieš lietingą sezoną pomidorų sodinimą gydykite fungicidais.

Laiku pašalinkite piktžoles, apatinius lapus, atlikite prispaudimą.

Neviršykite azoto trąšų normos pomidorams, nes azoto perteklius sumažina atsparumą vėlyvosios ligos ligoms.

Laistymas po skylėmis, neleidžiantis drėgmei patekti į augalus.

Laiku naudokite trąšas, kuriose yra fosforo, kalio, kad padidėtų pomidorų atsparumas ligoms.

Pasirinkite sodinti ankstyvas, anksti sunokstančias pomidorų veisles, kurios sunoksta prieš prasidedant lietingam sezonui, ir atitinkamai prieš susidarant palankioms vėlyvojo pūtimo sąlygoms..

· Regionuose, kuriuose yra didelė drėgmė, pomidorus iš anksto purškite sisteminiais kontaktiniais fungicidais, kurie gali žymiai sumažinti vėlyvojo puvinio riziką. Tačiau reikia nepamiršti, kad laukimas po apdorojimo cheminiais fungicidais yra 20-30 dienų. Itin ankstyvoms vidutinio ankstyvumo veislėms naudokite tik biologinius preparatus, tokius kaip Rizoplan, Pseudobacterin, Fitosporin, Alirin ir kt..

Rudenį būtina atsikratyti augalų likučių. Norėdami pagerinti dirvožemio būklę kasimo metu, naudokite biologinį preparatą Trichodermin, kuris slopina infekcijas ir pagerina dirvožemio struktūrą..

Geriausi draugiški augalai atviram sodui su pomidorais

Augalai, kurie yra „draugai“ ir geriau auga kartu, vadinami kompanionais.

Geri kaimynai pomidorams: česnakai, bazilikai, morkos, svogūnai, petražolės, žirniai, šalavijas, kopūstai, medetkos, špinatai, salotos.

Stiprus baziliko aromatas atbaido kenkėjus, o morkos, krapai, petražolės ir pastarnokai pritraukia besimeldžiančius mantijus, ladybirds ir vorus. Šie plėšrieji vabzdžiai minta mažais kenkėjais, kurie turi įprotį gadinti pomidorus..

Pomidorai ir bulvės priklauso tai pačiai nakvišų šeimai, todėl yra linkę į tas pačias ligas ir kenkėjus. Kartu jie greitai susirgs vėlyvuoju pūtimu, o kitos ligos jiems pasklis didžiuliu greičiu. Todėl jų negalima sodinti šalia.

„Kada sėti pomidorus daigams atviroms lysvėms. Daugelis skuba anksti sodinti daigus, ar verta “. Skaitytojo klausimas.

„Žaliosios lovos“ atsakymas

Sėti sėklas būtina atsižvelgiant į veislės vegetacijos sezoną. Paprastai tai būna vasario pabaiga - balandžio pradžia.

Pomidorų daigų sodinimo atvirame lauke laikas skiriasi nuo sodinimo laiko, kai jie auginami šiltnamiuose ir židiniuose. Be to, šie terminai gali skirtis ne tik skirtinguose regionuose, bet ir skirtingose ​​srityse. Sodinti pomidorus į žemę paprastai daroma tada, kai šalčio grėsmė praeina, pirmąją birželio dekadą. Jei prognozuojamos vėlesnės šalnos, lovas geriau per naktį uždengti daigais su plėvele ar neaustine medžiaga..

10 geriausių daigų taisyklių

1. Paruoškite tinkamą dirvą daigams

Pomidorai nemėgsta tankios, rūgščios ar užkrėstos dirvos. Kad sėklos nemirtų, sėkite jas į lengvą dirvą: vieną dalį humuso, durpių ir sodo dirvožemio, įpilant pelenų (1/2 puodelio) ir kompleksinių trąšų (1 valgomasis šaukštas)..

2. Naudokite žemę iš savo svetainės

Jei daigai auginami dirvožemio mišinyje, sukurtame sodo dirvožemio pagrindu, tai pasodinę į „nuolatinę gyvenamąją vietą“ augalai įsišaknija greičiau ir lengviau, nes patiria mažiau streso.

3. Stebėkite drėgmę ir oro temperatūrą

Optimali pomidorų sėklų daigumo temperatūra yra + 22... 25 ° С, esant 80–90% drėgnumui..

4. Pomidorų daigai nemėgsta sandarumo

Iš pradžių pomidorai sėjami dėžėse arba atskirose 8–10 cm aukščio talpyklose. Tačiau jau po 2 savaičių po daigų atsiradimo juos reikia iškirpti į 10–12 cm skersmens indus. „Ankštose“ sąlygose auginami daigai turi mažas šaknis ir silpnus stiebus..

5. Traukimo prevencija

Pagrindinės šio reiškinio priežastys yra saulės trūkumas, dažnas laistymas ir aukšta patalpų temperatūra. Dygusios pomidorų sėklos mėgsta žemesnę temperatūrą - + 18 ° С (dieną) ir + 15 ° С (naktį). Saulės šviesos trūkumą galima užpildyti fitolampu.

6. Laikykitės laistymo taisyklių

Pomidorų daigai daugiausia auga naktį, todėl geriau juos laistyti ryte. Kas 10 dienų įpilkite šaknų padažo su superfosfatu (1 arbatinis šaukštelis 2 litrams vandens). Drėkinimui naudokite tik nusistovėjusį vandenį, kurio temperatūra ne žemesnė kaip + 22 ° С.

7. Dirbkite su ištemptais augalais

Jei augalai vis tiek išsitiesia ir pradeda linkti vienas į kitą, nupjaukite jų viršūnę 4 lapais ir padėkite į vandenį, kad lapų plokštelės nepaskęstų skystyje. Po 10 dienų ant stiebų pasirodys šaknys, o gautus daigus galima sodinti į vazonus ar net į žemę. Nuo paprastų augalų jie skirsis tik vėlesniu derėjimo laiku (po 7–10 dienų). Kai ant augalo, kuris lieka po genėjimo, pasirodo viršutinis posūnis, pasodinkite jį kaip ūglį.

8. Atsargiai vežkite daigus

Kad transportuojant augalai nesulūžtų, nupjaukite 2 apatinius lapus ir virvele lengvai prispauskite lapus prie stiebo. Daigą atsargiai suvyniokite į išklotą laikraštį, apatinį popieriaus kraštą užlenkite po indo dugnu ir gautus „maišelius“ dėkite į aukštą dėžę. Vamzdžio viršų palikite atvirą.

9. Stebėkite orą

Pavasaris yra labai kaprizingas metų laikas, todėl jis dažnai koreguoja sodininkų planus. Jau pasodintiems daigams reikės papildomo plėvelės dangčio. Laikraščių sluoksnis padės apsaugoti dirvožemį. Laukiamo šalčio išvakarėse pašalinkite pastogę ir apželdinkite šiltu (35 ° C) vandeniu. Sugėrusi drėgmę, ant žemės paskleiskite laikraščius ir, nepalikdami tarpų, vėl uždenkite augalus.

10. Saugokite šiltnamio augalus nuo šalnų

Šiltnamio pomidorus taip pat reikia apsaugoti nuo šalčio. Ant augalų uždėkite lankus, ant viršaus užmeskite neaustinį audinį. Šlapia dirva geriau sulaiko šilumą, todėl mažai augančias pomidorų veisles galima apsaugoti nuo šalčio, užmušant drėgną dirvą. Po šalnų žemė grėbiama.

Straipsnį parengė Tatarstano Respublikos žaliųjų lovų klubo ekspertai.

Pomidoras

Solanum lycopersicum, Tomadoro

1. Bendras aprašymas
2. Naudingos pomidorų savybės
   1. Sudėtis ir kalorijų kiekis
   2. Gydomosios savybės
   3. Tradicinėje medicinoje
   4. Liaudies medicinoje
   5. Rytų medicinoje
   6. Moksliniuose tyrimuose
   7. Dietologijoje
   8. Kulinarijoje
   9. Derinys su kitais produktais
   10. Gėrimai
3. Pavojingos pomidorų savybės ir kontraindikacijos
4. Įdomūs faktai apie pomidorą
5. vardo kilmė
6. Istorija
7. Veislės
8. Augančios savybės
9. Atranka ir saugojimas
10. Informacijos šaltiniai

Sodo pomidoras, prie kurio esame įpratę, turi sodriai raudoną spalvą. Tai, be kita ko, reiškia, kad pomidoruose yra likopeno - galingo antioksidanto, turinčio priešvėžinių ir antikancerogeninių savybių, o tai sumažina kelių rūšių vėžio išsivystymo riziką ir prisideda prie kaulinio audinio susidarymo. Tačiau pomidoruose yra daugybė kitų naudingų komponentų, kurie yra atsakingi už jų pačių „darbo frontą“. Šių medžiagų galimybės leis pažvelgti į pomidorą, prie kurio esame įpratę, naujai..

Naudingos pomidorų savybės

Sudėtis ir kalorijų kiekis [18]

Gydomosios savybės

Pomidoruose yra elementų rinkinys, teigiamai veikiantis širdies ir kraujagyslių sistemą ir padedantis išvalyti kūną. Pomidoras yra svarbus likopeno (galingas antioksidantas, turintis imunostimuliuojantį ir priešnavikinį poveikį, lėtinantis kūno senėjimą) ir glutationo (medžiaga, sauganti ląsteles nuo nuodingų laisvųjų radikalų) šaltinis [16,17]. Dėl šių savybių pomidoras yra nepakeičiamas produktas bet kurioje subalansuotoje dietoje, taip pat laikantis mažai riebalų turinčių dietų, priešvėžinių dietų ir kt..

Likopenas yra komponentas, dėl kurio pomidorai tampa raudoni. Atitinkamai, kuo pomidoras „raudonesnis“, tuo daugiau šios medžiagos jame yra. Šis mikroelementas pasižymi panašiomis savybėmis kaip beta-karotinas (randamas morkose), būtent antikancerogeninis poveikis. Tyrimai rodo, kad šis flavonoidas stimuliuoja kaulų formavimąsi. Jis rekomenduojamas žmonėms, kuriems nustatyta osteoporozė, menopauzė ar trapūs kaulai. Likopenas sumažina tam tikrų vėžio rūšių, tokių kaip prostatos, skrandžio, šlapimo pūslės ir gimdos vėžio, išsivystymo riziką. Jo yra šviežiuose pomidoruose, tačiau ypač gausu termiškai apdorotuose pomidoruose, nes kepimo procesas padeda išskirti likopeną ir pagerinti jo absorbciją organizme [18,19].

Glutationas - pasižymi galingo antioksidanto savybėmis, padeda atsikratyti laisvųjų radikalų, provokuojančių daugelį ligų. Didelis kiekis glutationo yra daugelio daržovių odelėse, todėl pomidorus taip pat naudinga valgyti žalius, salotose. Tai labai svarbus elementas, pašalinantis toksinus, ypač sunkiuosius metalus (kurie kaupdamiesi blogina organizmo būklę).

Moksliniai tyrimai parodė, kad pomidorų ir pomidorų padažas gali padėti sumažinti prostatos vėžio riziką. Šis poveikis atsiranda dėl pomidorų antioksidacinių savybių. Manoma, kad likopenas ir glutationas jungiasi prie prostatos audinių ir taip sumažina DNR pažeidimo riziką.

Pomidoruose yra daug kalio. Šis mikroelementas dalyvauja keičiantis skysčiais organizme, taip pat yra atsakingas už nervų sistemos, širdies ir raumenų sveikatą. Kalio, kaip ir kalcio, pomidoruose yra labai daug. Dėl vandens ir daugybės mineralinių medžiagų pomidorai yra rekomenduojami kaip priemonė atstatyti normalų skysčių kiekį organizme dehidratacijos metu.

Vitaminas A ir vitaminas C laikomi būtinais ingredientais valant kūną - ir tai yra tai, ko pomidorai yra turtingi. Vitaminas A, pirmą kartą atrastas 1913 m., Padeda ląstelių augimo procesui, stiprina imuninę sistemą ir yra būtinas akims. Vitaminas C yra galingas antioksidantas, nes jis dalyvauja išsilaisvinimo iš laisvųjų radikalų procese ir ne tik iš išorės, bet ir iš tų, kuriuos organizmas gamina pats. Įrodyta, kad šis vitaminas valo organizmą. Be to, jis turi teigiamą poveikį gydant Alzheimerio ligą ir kitas demencijas, taip pat sergant tokiomis ligomis kaip fibromialgija ir išsėtinė sklerozė [18]..

Pomidorai žymiai sumažina kraujospūdį. Tyrimų metu, praėjus 8 savaitėms kasdien suvartotų pomidorų (ekstrakto - likopeno komplekso pavidalu), sistolinis pacientų kraujospūdis sumažėjo 10 vienetų, o diastolinis - 4 vienetais..

Pastebėta, kad likopenas veikia kaip natūralus apsauginis kremas nuo saulės ir apsaugo nuo UV spindulių.

Pomidoras yra gausus riboflavino šaltinis, kuris padeda sušvelninti migrenos priepuolius. Tai taip pat naudinga visai nervų sistemai..

Pomidorų valgymas gali padėti sustiprinti apsaugą nuo gripo ir peršalimo, ypač geriant pomidorų sultis.

Dėl didelio vitamino C kiekio pomidorai yra naudingi diabetui, nes padeda absorbuoti insuliną ir gliukozę [24].

Tradicinėje medicinoje

Pagrindinis pomidoruose esantis komponentas, atkreipiantis dėmesį į šiuolaikinę tradicinę mediciną - likopenas. Kaip minėta, tai yra galingas ingredientas, mažinantis tam tikrų rūšių vėžio (prostatos, krūties) riziką ir teigiamai veikiantis gydant plaučių, skrandžio, stemplės, kasos, šlapimo pūslės ir gimdos kaklelio vėžį. Be to, tyrimai parodė, kad likopenas mažina cholesterolio oksidaciją ir sumažina širdies ligų riziką. Yra net keletas įrodymų, kad likopenas gali sumažinti kataraktos ir saulės nudegimo riziką..

Nepaisant visų šių nepaprastų savybių, yra viena problema. Norint izoliuoti pomidorą, naudojamas redukcijos modelis. Nauji vaistai, kurių sudėtyje yra likopeno, patenka į rinką dangaus kainomis. Tuo pačiu metu yra įrodymų, kad šie lipidų papildai neturi tokio paties poveikio kaip produktas, esantis tiesiogiai vaisiuje. Likopenas yra nepaprastas produktas kartu ir sąveikaujant su kitomis medžiagomis, kurias galime gauti tiesiogiai valgydami pomidorų ir pomidorų produktus [24]..

Liaudies medicinoje

Lapų nuoviras

Alternatyvioje medicinoje dažnai naudojamos džiovintos arba šviežios pomidorų viršūnės. Jame yra vitaminų, mineralų, skaidulų, eterinio aliejaus, fitoncidų ir organinių rūgščių. Manoma, kad jo užpilai padeda gydant reumatą, grybelines ligas, opas, radikulitus. Tačiau viršutinėse dalyse taip pat yra toksinių medžiagų, su kuriomis turite būti atsargūs [21].

Lapus galima rinkti bet kada, tinka ir jauni, ir subrendę. Būtina kruopščiai nuplauti viršutines dalis, smulkiai supjaustyti ir išdžiovinti. Jūs turite laikyti lapus audinių ar popieriniuose maišeliuose 12 mėnesių. Paruoštą infuziją galima laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas. Jis gali būti naudojamas tiek išoriškai - trinant į skausmingas kūno vietas arba kompresų pavidalu, tiek iš vidaus (tik iš anksto pasitarus su gydytoju). Be to, pomidorų viršūnių užpilą galima įpilti į karštą vonią. Viršūnės naudojamos tiek savarankiškai, tiek kartu su kitomis žolelėmis - ugniažolėmis, varnalėšomis, medetkomis, ąžuolo žievėmis, verbenomis, šalavijais, saldžiaisiais dobilais, kaulavaisiais, beržų pumpurais, ramunėlėmis [20]..

Išoriškai pomidorai yra naudojami kaip baktericidiniai vaistai pūlingoms žaizdoms, košių pavidalu. Su venų varikoze pomidorų griežinėliai dedami į problemines vietas, tvirtinami tvarsčiu ir laikomi tol, kol atsiranda dilgčiojimas. Tada kojos nuplaunamos šaltu vandeniu. Manoma, kad tokios procedūros turėtų būti atliekamos kasdien mėnesį [21]..

Dėl vangios ir sausos odos pomidorai naudojami kaip kosmetikos gaminiai. Be to, pomidorų košė gali būti naudojama kaip plaukų augimo stimuliatorius. Pomidorą galima naudoti kremuose ir kaukėse. Maitinamasis pomidorų kremas su lanolino ir avižų miltais, tinka visų tipų odai. Kaip vieną iš veido kaukių komponentų, pomidorą galima naudoti sausai, normaliai, riebiai, mišriai ir senstančiai odai. Pomidoras taip pat naudojamas kūno kaukėse ir žievelėse [22].

Šviežiai spaustos pomidorų sultys gali būti naudojamos sergant kepenų ligomis (kartu su medumi), prarandant jėgą (dedant smulkintų petražolių, krapų ir druskos), aterosklerozei, nutukimui, mažakraujystei, vidurių užkietėjimui. Pomidorų sultys stiprina skrandžio sulčių ir žarnyno peristaltikos išsiskyrimą, slopina nepalankios žarnyno mikrofloros poveikį..

Rytų medicinoje

Tradicinėje rytų medicinoje pomidoras turi ypatingą reikšmę, nes jį galima naudoti ir kaip vaisių, ir kaip daržovę. Vienoje iš senovės kinų knygų apie dietologiją pomidoras apibūdinamas kaip „saldžiarūgštis pagal skonį, šaltas“. Knygoje taip pat minima, kad pomidorai yra naudingi sveikatai, nes vėsina kūną ir mažina „kepenų šilumą“, taip išlaikydami pusiausvyrą ir pašalindami toksinus. Todėl pomidoras yra būtinas šiais atvejais:

• žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, kuris, kaip manoma, kinų medicinoje dažnai sukelia „kepenų karštis“;
• Tiems, kuriuos vargina sumažėjęs apetitas ar nevirškinimas, skrandžio jausmas, diskomfortas pilve ar vidurių užkietėjimas. Virtas pomidoras ypač tinka blogo apetito vaikams;
• žmonėms, vartojantiems alkoholį. Pomidorų sultys, geriamos prieš geriant alkoholį, jo metu ar po jo, padeda kepenims jas įsisavinti ir greitai pašalinti toksinus iš kepenų ir viso kūno;
• Pomidoras iš prigimties yra „šaltas“, todėl karštomis dienomis ir vasarą jis yra naudingesnis nei bet kada. Kinų medicina turi idėją apie kūną ir gamtą kaip apie neatsiejamą visumą, todėl karštyje kūną ypač kankins išorinė šiluma. Karštis sukelia kūno pokyčius ir gali sukelti tokius simptomus kaip sausa oda, troškulys, tamsus šlapimas, prakaitas, kūno perkaitimas, permainingos emocijos ir nemiga. Šaldančios pomidorų savybės padeda sušvelninti šiuos simptomus ir išvengti šilumos smūgio. Pomidoras yra vasaros vaisius ir ypač tinkamas vartoti karštuoju metų laiku [23].

Moksliniuose tyrimuose

Nepaisant šiuolaikinių augalų rūšių gausos ir jau ištirtų naudingų pomidorų savybių duomenų, mokslininkai toliau tiria daugelį pomidorų aspektų. Pavyzdžiui, daug dėmesio skiriama dirbtiniam auginimui ir genų inžinerijai, siekiant pagerinti augalo skonį, jo atsparumą, maistinių medžiagų buvimą, augimo greitį, aromatą.

Svarbią mokslinių tyrimų vietą taip pat užima pomidorų kilmės, ypač kai kurių rūšių, tyrimas. Pavyzdžiui, tiriami kamieninių ląstelių gamybos genai - tyrimai, galiausiai galintys optimizuoti bet kurio vaisiaus dydį [26]. Taip pat tiriamas skirtumas tarp ekologiškai užaugintų pomidorų ir didelio masto ūkininkavimo [25].

2017 m. Mokslininkai, vertindami bakterijos Listeria monocytogenes (sunkios infekcinės ligos sukėlėjas) biofilmą formuojančias savybes, pomidorai buvo viena iš daržovių, kuri buvo tiriama trijose sąveikos kategorijose (augimo lėtėjimas arba pagreitinimas, jokio poveikio). Šio tyrimo rezultatas buvo nustatyta, kad padermė, esanti pomidorų (taip pat daikonų, obuolių ir salotų) paviršiuje, stimuliuoja tiriamų bakterijų augimą [38].

Be to, reikia pažymėti, kad pomidoras, kaip vienas iš labiausiai paplitusių produktų namų racione, dažnai tampa ekonomikos, dietetikos, novatoriškų mokslo ir žemės ūkio mokslų tyrimų objektu. Pavyzdžiui, analizuojant žemės ūkio produkcijos įvairinimą, pomidorų auginimas laikomas viena perspektyvių žemės ūkio šakų. Tikimasi, kad šios pramonės plėtra gali duoti dideles pajamas, mokesčių lengvatas, konkurencijos trūkumą vidaus rinkoje ir gerą derlių ištisus metus auginant pomidorus šiltnamyje. [39].

Pomidorai taip pat minimi tarpdisciplininiuose tyrimuose - pavyzdžiui, dailininkų paveiksluose apie augalų atvaizdus, ​​kaip informacijos apie agronomijos istoriją šaltinį. Šiame tyrime pateikiamas L. E. Melendezo (1772) ir P. Lacroix (1864) paveikslų pavyzdys, parodantis, kaip pomidoras pakeitė savo formą dėl pasirinkimo link lygesnio ir mažiau briaunoto (patogesniam transportavimui ir derliaus nuėmimui)..

Taigi pomidoras, kaip išsamių mokslinių tyrimų objektas, nepraranda savo aktualumo ir svarbos [40].

Dietologijoje

Mitybos specialistai pomidorus vertina pirmiausia dėl naudingų ir gydomųjų savybių. Juose yra cukrų (daugiausia fruktozės ir gliukozės), mineralinių druskų (jodo, kalio, fosforo, boro, magnio, natrio, mangano, kalcio, geležies, vario, cinko). Pomidoruose taip pat gausu vitaminų - A, B, B2, B6, C, E, K, P, beta-karotino. Pomidoruose yra organinių rūgščių ir galingo antioksidanto likopeno, kuris gali apsaugoti nuo prostatos ir gimdos kaklelio vėžio, sustabdyti naviko ląstelių dalijimąsi ir DNR mutacijas bei sumažinti riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis. Termiškai perdirbtuose pomidoruose likopeno yra dar daugiau nei žaliuose pomidoruose, todėl mitybos specialistai dažnai rekomenduoja virtus pomidorus..

Pomidorai reguliuoja nervų sistemos veiklą, turi priešuždegiminį ir antibakterinį poveikį, gerina medžiagų apykaitą ir virškinimą, padeda sergant astenija ir ateroskleroze, taip pat yra geras diuretikas sergant inkstų ir šlapimo pūslės ligomis [28]..

Pomidoruose yra daug organinių rūgščių, ypač obuolių ir citrinų rūgščių. Organinių rūgščių druskos pasisavinimo procese palieka organizme daug šarminių mineralinių komponentų ir taip prisideda prie kūno šarminimo ir užkerta kelią rūgščių pokyčiams. Taigi pomidorai palaiko būtiną rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme. Mažas purino kiekis pomidoruose yra svarbi grandinė be purinų mitybos struktūroje, siekiant išvengti aterosklerozės. Pomidoruose yra folio rūgšties, kuri vaidina svarbų vaidmenį susidarant kraujui, taip pat prisideda prie cholino susidarymo organizme - medžiagos, kuri normalizuoja cholesterolio apykaitą. Taigi pomidorai gali būti plačiai naudojami brandaus ir vyresnio amžiaus žmonių, taip pat pacientų, kurių šlapimo rūgšties apykaita yra sutrikusi (podagra), dietoje [27]..

Kulinarijoje

Pomidorai yra plačiai naudojami kulinarijoje. Jie naudojami kaip užkandžių, pirmojo ir antrojo patiekalų, salotų ingredientas - tiek žalių, tiek virtų. Mes visiškai pripratome prie salotų su šviežiais pomidorais, pomidorų sriubomis, padažais, picomis ir makaronais su pomidorų padažu. Pomidorai sėkmingai naudojami įvairių rūšių konservų gamybai. Vaisiuose yra nemažas kiekis rūgšties, kuri leidžia riboti konservų gamybą sterilizuojant juos verdančiame vandenyje. Priklausomai nuo to, kokį skonį nori gauti šeimininkė, pomidorus galima marinuoti, sūdyti, virti su saldžiu padažu, sultimis ar kompotu. Paprastai konservuojant naudojamas cukrus, druska, actas, citrinos rūgštis ir visų rūšių prieskoniai [29]. Tinkamai paruoštą produktą keletą metų galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Šie konservai visada yra puikus priedas prie garnyrų, mėsos, žuvies, salotų ir pačių užkandžių. Gerai žinomas pomidorų produktas yra kečupas - saggytas pomidorų padažas su pagardais.

Derinys su kitais produktais

Pagal sveikos mitybos taisykles pomidorų nepatartina derinti su krakmolingais ir grūdų produktais. Rekomenduojama valgyti pomidorus su žolelėmis ir daržovėmis, kuriose nėra krakmolo. Patariama vartoti pomidorus su baltymais ir riebalais, taip pagerinant jų absorbciją. Pomidoras ir avokadas, taip pat brokoliai laikomi sveiku deriniu [34].

Žinomas pomidorų ir agurkų derinys nėra toks naudingas, kaip atrodo - šių daržovių komponentai, remiantis naujausiais tyrimais, abipusiai trukdo asimiliuoti vienas kito vaistinius komponentus [35]..

Pomidorai ir kepenys, alyvuogių aliejus taip pat laikomi naudingais deriniais [37].

Gėrimai

Garsiausias pomidorų gėrimas, kaip ir galima tikėtis, yra pomidorų sultys. Jis vartojamas natūraliu pavidalu ir pridedant druskos, pipirų, salierų, Vusterio padažo, citrinos ir žaliosios citrinos sulčių. Be to, pomidorų sultys naudojamos kaip kelių alkoholinių kokteilių komponentas. Pomidorų galima dėti į jogurtą ar kefyro pagrindu pagamintus daržovių kokteilius, taip pat iš jų galima gaminti kompotą su prieskoniais. [36].

Pavojingos pomidorų savybės ir kontraindikacijos

Nepaisant visų naudingų pomidorų savybių, jų vartojimui yra keletas kontraindikacijų:

• Su augalo krūmo lapais turite būti kuo atsargesni, nes jie yra nuodingi.
• Turite būti atsargūs dėl pomidorų vaisių žmonėms, linkusiems į rėmenį ir didelį rūgštingumą.
• Be to, pomidorai gali sukelti stiprią alergiją..
• Remiantis kai kuriais tyrimais, žmonėms, sergantiems lėtine inkstų liga, pomidorus reikia valgyti atsargiai dėl didelio kalio kiekio..
• Pomidorai gali pabloginti dirgliosios žarnos sindromą ir viduriavimą, todėl jų negalima vartoti sergant cholelitiaziu [41]..
• Nerekomenduojama naudoti parduotuvėje nusipirktų pomidorų pastos, nes joje yra organizmui kenksmingų konservantų.
• Sergant hipertenzija, širdies ir kraujagyslių ligomis nerekomenduojama vartoti marinuotų ir sūdytų pomidorų, nes jie gali išprovokuoti akmenų atsiradimą šlapimo pūslėje. Be to, inkstų akmenys gali atsirasti reguliariai naudojant konservuotas pomidorų sultis, nes jose yra krakmolo.
• Su pankreatitu ir opomis nurodoma, kad pomidorai vartojami saikingai, nes jie gali sukelti paūmėjimą.

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius taškus apie pomidorų naudą ir galimus pavojus ir būsime labai dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniuose tinkluose su nuoroda į mūsų puslapį:

Įdomūs faktai

1959 m. Amerikos žurnalas „Ellery Queen's Mystery“ paskelbė istoriją apie tai, kaip virtuvės šefas, politinis Didžiosios Britanijos rėmėjas, pomidorų patiekalu bandė apnuodyti Amerikos prezidentą George'ą Washingtoną. Tomis dienomis, XVIII amžiuje, pomidoras buvo laikomas nuodingu. Virėjas, pasinaudodamas p. Vašingtono šalčiu ir jo skonio pažeidimu, į troškinį įdėjo pomidorų minkštimą. Patiekęs patiekalą, virėjas nusižudė. Paskutiniame laiške jis rašė: „Kaip virėjas aš netikiu nuodų savižudybe; Aš per storas pakabinti; bet iš pašaukimo aš meistriškai tvarkau peilį “. Kaip vėliau paaiškėjo, istorija buvo fikcija, bet tai gali būti tiesa, nes pomidoras ilgą laiką buvo laikomas nuodingu [38]..

Pomidoras dažnai sutinkamas tautodailėje, pavyzdžiui, patarlėse. Vokiečių kalba jie sako, kad tie, kurie nemato realios situacijos, turi „pomidorų akyse“ [40]. Arabų kalba „būti kaip pomidorui“ reiškia „būti bendraujančiu ir maloniu žmogumi“ [39]. Na, o rusų kalba mes prisimename pomidorus, kai kalbame apie svarbiausią dalyką - apie meilę. Juk, deja, „meilė praėjo - pomidorai nudžiūvo“.

O mūsų straipsnyje rekordiškai geruose produktuose galite pažvelgti į milžiniškus pomidorus ir kitas daržoves, kurias uoliems sodininkams pavyko išauginti.

Daugybė festivalių, muziejų ir paminklų, skirtų šiam nuostabiam produktui, įrodo didžiulę meilę pomidorams visame pasaulyje. Čia yra tik keli iš jų:

vardo kilmė

Prancūzijoje pomidoras buvo vadinamas „meilės obuoliu“ („pomme d'amour“), nes buvo manoma, kad jis turi afrodiziakinių savybių.

Lotynišką pomidorų pavadinimą Lycopersicum esculent XVII amžiuje sugalvojo prancūzų botanikas Josephas Pittonas de Tournefortas ir jis reiškė „vilko persiką“. Apvalus ir sultingas pomidorų vaisius buvo klaidingai prilygintas belladonna uogoms ir buvo laikomas nuodingu - taigi ir pavadinimas.

Pomidoras, savo ruožtu, kilęs iš ispanų tomato - kilęs iš senovės actekų žodžio tomatl [2].

Pomidorų pavadinimas mums kilo iš italų kalbos „auksinis obuolys“ - pomo d'oro, nes tikriausiai iš pradžių Europoje buvo naudojamos geltonos vaisių veislės [4]..

Istorija

Tai nakvišų šeimos daržovė, kilusi iš Pietų Amerikos ir užimanti pirmaujančią vietą pasaulyje tarp daržovių pasėlių [3].

1519 m. Konkistadoras Fernando Cortesas pirmą kartą ryškiai raudonus vaisius pamatė Montezumos soduose. Sužavėtas jis atvežė pomidorų sėklas į Europą, kur jos pradėjo auginti kaip dekoratyviniai augalai..

Pirmoji šalis, pradėjusi auginti pomidorus, buvo Italija [1]. Botanikos požiūriu, pomidorų vaisiai laikomi uogomis, tačiau kasdieniame gyvenime ir jų naudojimo būdu jie jau seniai užima poziciją tarp daržovių [5]..

Veislės

Yra šimtai pomidorų veislių - maži vynuogių dydžio vyšniniai pomidorai, didžiuliai „Bull's Heart“ pomidorai, sveriantys 600–800 gramų, sultingi salotoms, o mėsingi - makaronams, kampariui ir grietinelei - tai tik garsiausios iš daugelio veislių. Vaisių spalva, išskyrus raudoną, gali būti nuo baltos, oranžinės, geltonos, žalios iki violetinės ir šokolado [6,10].

Augančios savybės

Augalas gali būti vienmetis arba daugiametis.

Metinis krūmas pasiekia 60-90 centimetrų aukštį, šakų viršūnėse vietoj lapų yra pumpurai. Vaisiai, kaip taisyklė, sunoksta iš karto, o subrendęs augalas žūsta.

Daugiamečiai pomidorai yra vijokliniai augalai, kuriems reikalinga atrama su kuolais ar narvais. Toks pomidoras duos vaisių, kol užšals. Vaisiai paprastai sunoksta vėliau nei vienmečių augalų, tačiau paprastai duoda daugiau. Gėlė dažniausiai būna ant pagrindinių šakų. Aukštis siekia 1,5–3 metrus, su sąlyga, kad augalas yra nuolat palaikomas ir sukamas [8].

Pomidoras yra gana įnoringas augalas. Mėgsta erdvę, šilumą (temperatūra apie 25 laipsnius) ir daug šviesos. Sėklos turėtų būti išdėstytos pakankamu atstumu viena nuo kitos, kad šakos galėtų prasiveržti netrukdydamos viena kitai [7,11]. Norint visiškai užauginti pomidorą, taip pat šiltą dirvą būtina laisva oro cirkuliacija. Taip pat labai svarbu pakankama drėgmė. Geriausias sodinimo laikas yra pavasario pabaiga ir vasaros pradžia, tačiau sėklos ruošiamos jau sausio pabaigoje, atšilus ir perdirbant. Vasario pirmoje pusėje sėjamos sėklos, o kovą - daigai [12]. Galite auginti pomidorą žemėje, šiltnamyje ar vazonuose, apversti. Pastarasis metodas yra patogus, kai yra mažai vietos arba blogas dirvožemis [9].

Atranka ir saugojimas

Prinokę pomidorai turi gana turtingą aromatą. Jei nėra kvapo, pomidorai greičiausiai buvo nuskinti neprinokę. Stiebas turi būti mažas. Renkantis pomidorus reikia atkreipti dėmesį į odos lygumą, įtrūkimų, dėmių ir smūgių žymių nebuvimą [14].

Visiškai prinokęs pomidoras yra minkštas ir pavasariškas, tačiau jo pasirinkimą galite sustabdyti tik tuo atveju, jei jis bus suvartotas nedelsiant. Padaugintas pomidoras visada tinka padažams ir sriuboms. Sveiki vaisiai turi ploną odą ir vienodą minkštimą.

Jei išspaudose matomos baltos plonos venos, šerdyje yra baltų dėmių, o ji yra „plastikinė“, tai reiškia, kad pomidore yra nitratų [13].

Pomidorų laikymo sąlygos tiesiogiai priklauso nuo jo prinokimo. Kambario temperatūra pagreitins nokinimo procesą. Todėl, jei norite, kad pomidoras sunoktų, drąsiai palikite jį šiltą. Subrendusius pomidorus geriausia laikyti maždaug 12 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Esant tokiai temperatūrai pomidoras nustos nokti, tačiau nepraras skonio ir naudingų savybių [15].

1. Pomidorų istorija - pomidorų kaip maisto, šaltinio istorija
2. Internetinis etimologijos žodynas, šaltinis
3. Demidenko G.A. Maistinių dirvožemių naudojimas auginant pomidorų daigus.
4. Vikipedija, šaltinis
5. Vikipedija, šaltinis
6. Pomidorų veislės ir pomidorų rūšys, šaltinis
7. 10 geriausių pomidorų auginimo patarimų šaltinis
8. Augantys pomidorai, šaltinis
9. Kaip auginti pomidorus, šaltinis
10. Pomidorų veislės, šaltinis
11. Kaip auginti pomidorus - žemės ūkio technologija, šaltinis
12. Pomidorų auginimo paslaptys. Technologijų ir technikos enciklopedija, Patlakh V.V. 1993–2007 m
13. 10 būdų, kaip iš pirmo žvilgsnio pasakyti, ar tai cheminis, ar natūralus šaltinis
14. Kaip išsirinkti geriausius pomidorus, šaltinis
15. Kaip laikyti pomidorus, šaltinis
16. Vikipedija, šaltinis
17. Likopenas. Informacija apie pagrindinius maisto papildų komponentus. šaltinis
18. Vaistinės ir valgomosios pomidorų savybės, šaltinis
19. Pomidorai ir pomidorų produktai kaip medicina, pateikė Jade Teta, ND, CSCS; Keoni Teta, ND, LAc CSCS; ir Julie Sutton, ND, LAc, CSCS, šaltinis
20. Pomidorų viršų naudojimas gydant ligas, šaltinis
21. Pomidoras: vaistas, šaltinis
22. Kaip naudoti pomidorus kosmetikoje: balzamai, kaukės, geliai, šaltinis
23. Pomidorai ir aukštas kraujospūdis, šaltinis
24. Pomidorų natūrali medicina ir jos nauda sveikatai. Debjit Bhowmik, P. Sampath Kumar, Shravan Paswan, Shweta Srivastava. Farmakognozijos ir fitochemijos žurnalas. šaltinis
25. Ekologiški pomidorai - mažesni, maistingesni, šaltinis
26. „Cold Spring Harbor“ laboratorija. "Komanda nustato genus, kurie gamina augalų kamienines ląsteles, atskleidžiant jautienos kepsnių pomidorų kilmę." „ScienceDaily“. „ScienceDaily“, 2015 m. Gegužės 25 d. Šaltinis
27. Petrovsky K. S. sveikatos ABC. Apie racionalią žmogaus mitybą. Nacionalinis universitetas, Gamtos mokslų fakultetas. Leidykla „Znanie“, Maskva, 1982 m.
28. Pervushina E. Ogorodnaya vaistinė nuo A iki Z. Natūralūs vitaminai SPb. : ZAO "TI namai" Amphora ", 2015. - 62 p..
29. Viskas apie pomidorus. Kaip juos užsiauginti ir išsaugoti patiems. Patarimas sodininkui. Šeimininkės receptai. Maskva, 1992 m.
30. Maisto derinimas sveikai mitybai, šaltinis
31. 8 bendros maisto poros, kurių neturėtumėte maišyti, šaltinis
32. Pomidorų gėrimai: sultys, kompotai, kokteiliai, šaltinis
33. 20 maisto produktų, kurie bus naudingiausi valgant kartu, šaltinis
34. George'o Washingtono nužudymas pomidorais, šaltinis
35. 12 užsienio maisto idėjų, kurios privers jus pasijusti pasauliniu maisto gurmanu, šaltinis
36. 40 genialių frazių, kurių negalima išversti pažodžiui, šaltinis
37. 12 rimtų pomidorų šalutinių poveikių, šaltinis
38. Listeria Monocytogenes biofilmą formuojančių savybių vertinimas kartu su lydima mikroflora, izoliuota nuo augalo paviršiaus. L. S. Buzoleva. šaltinis
39. Žemės ūkio produkcijos įvairinimas. Moroz N. Yu., Marukha V. R. šaltinis
40. Augalų atvaizdai dailininkų paveiksluose kaip informacijos apie agronomijos istoriją šaltinis. Tsatsenko L. V., Savičenko D. L..

Draudžiama naudoti bet kokią medžiagą be mūsų išankstinio rašytinio sutikimo..

Administracija neatsako už bandymus naudoti bet kokį receptą, patarimą ar dietą, taip pat negarantuoja, kad nurodyta informacija jums padės ar pakenks. Būkite atsargūs ir visada kreipkitės į atitinkamą gydytoją!

Nemeskite pomidoro! Tiesa ir mitai apie pomidorus

Išsiaiškinkime, kiek nusipelnė šie kaltinimai.

Mūsų ekspertė - mitybos specialistė, mitybos specialistė, Nacionalinės mitybos specialistų asociacijos narė Anna Belousova.

Mitas. Valgyti šviežius pomidorus nenaudinga, nes antioksidantas likopenas pasirodo tik termiškai apdorojus daržovę.

Tiesą sakant. Likopenas priklauso karotenoidams ir laikomas vienu galingiausių šios grupės antioksidantų. Po terminio apdorojimo likopeno kiekis nepadidėja, tačiau jis geriau absorbuojamas. Bet pakankamą kiekį šios medžiagos galite gauti iš žalių pomidorų. Be to, troškinant ar skrudinant pomidorai praranda beveik visą juose esantį vitaminą C. Tiesa, vasarą askorbo rūgšties galima gauti iš kitų šaltinių, pavyzdžiui, iš šviežių uogų..

Likopeno dėka pomidorai yra ypač naudingi miesto gyventojams, rūkaliams, automobilių vairuotojams ir tiems, kuriems reikia daug antioksidantų, norint atsispirti žalingam aplinkos poveikiui. Nesvarbu, ar yra žalių, keptų ar troškintų pomidorų, priklauso nuo jūsų skonio nuostatų..

Mitas. Pomidorai yra draudžiami nuo urolitiazės, nes juose yra daug oksalo rūgšties, dėl kurios susidaro oksalato inkstų akmenys..

Tiesą sakant. 2000-aisiais pomidorai buvo visiškai reabilituoti. Paaiškėjo, kad oksalo rūgšties juose praktiškai nėra, todėl net ir turintys sergančius inkstus neturėtų atsisakyti pomidorų..

Mitas. Neprinokusiuose pomidoruose yra pavojingo nuodų solanino, todėl marinuotus žalius pomidorus lengva nuodyti..

Tiesą sakant. Neprinokusiuose ar pernokusiuose pomidoruose, kaip ir visose nakviose, yra solanino. Bet sūdymo procese, užpilant verdančiu vandeniu pomidorus arba sterilizuojant stiklainius su daržovėmis, didžioji dalis solanino sunaikinama. Todėl neturėtumėte bijoti apsinuodijimo..

Jei norite neprinokusius pomidorus valgyti šviežius, tiesiog įdėkite juos į pintą krepšį, padėkite ant šaldytuvo ir palikite trims – keturioms dienoms. Per šį laiką pomidorai prinoks, taps skanūs, o solaninas išnyks.

Mitas. Įprasti raudoni pomidorai yra daug sveikesni nei geltoni ir vyšniniai pomidorai.

Tiesą sakant. Raudonieji pomidorai yra šiek tiek pranašesni už geltonus ir rudus likopeno kiekius, tačiau skirtumas yra nereikšmingas. Kalbant apie vyšninius pomidorus, jie nuo paprastų pomidorų skiriasi tik dydžiu.

Mitas. Pirktos pomidorų sultys nenaudingos. Geriau valgyti šviežius pomidorus.

Tiesą sakant. Likopeno pomidorų sultyse, pagamintose iš koncentruotos pastos, yra daugiau nei šviežiuose pomidoruose. Taigi gerkite savo sveikatai!

Mitas. Pomidorų negalima valgyti su varške ar sūriu, nes pomidorų rūgštys trukdo absorbuoti kalcį.

Tiesą sakant. Mokslinių įrodymų apie šį teiginį nėra, todėl drąsiai virkite namines picas ir itališkas kaprio salotas su pomidorais ir mocarela..

Mitas. Pomidoruose yra daug rūgščių, kurios kenkia virškinamajam traktui.

Tiesą sakant. Pomidoruose iš tiesų yra vaisių rūgščių, tačiau jos gali būti pavojingos tik paūmėjus virškinamojo trakto ligoms. Jei ligos nėra arba ji yra remisijos metu, pomidorai nepakenks. Tačiau tiems, kurie serga lėtinėmis skrandžio ligomis, kurioms būdinga nestabili eiga, geriau pašalinti odą nuo šviežių pomidorų..

Įdomus

Saulės nudegimus, vabzdžių įkandimus ir medūzų nudegimus galima išgydyti šviežiais pomidorais. Jums tiesiog reikia supjaustyti pomidorą griežinėliais ir pritvirtinti prie skaudamos vietos.

Pomidorų kaukės nepaprastai išbalina odą ir išlygina raukšles..

Receptai

„Gazpacho“ dvi pusės

Užplikykite vieną didelį pomidorą arba įdėkite į verdantį vandenį penkioms minutėms, nulupkite ir sumalkite maišytuve su 2 šaukštais pomidorų sulčių, druskos ir prieskonių (baziliko, pipirų, raudonėlio). Nulupkite porą vidutinio dydžio agurkų, supjaustykite kubeliais ir taip pat eikite per maišytuvą su 3 šaukštais 15% riebumo grietine, druska ir prieskoniais. Paprikas supjaustykite dideliais kubeliais ir padėkite pipirų skilteles lėkštės viduryje „užtvankos“ pavidalu. O dabar įdomiausia - į vieną lėkštės pusę supilkite pomidorų masę, į kitą - agurkų-grietinės. Į žaliąją pusę galite įdėti dvi krevetes su širdimi, o raudonoje - žalių svogūnų "rodyklę"..

Saulėje džiovinti pomidorai

Nuplaukite pomidorus, supjaustykite, padėkite ant pjaustymo lentų, pabarstykite sausomis žolelėmis, padenkite marle ir padėkite saulei. Kai pomidorai susiraukšlės ir susitrauks, suberkite juos į sterilius stiklainius, užpilkite pašildytu alyvuogių aliejumi, uždarykite steriliais dangteliais ir laikykite šaldytuve. Saulėje džiovinti pomidorai puikiai tinka sriubai, daržovių troškiniams ar salotoms. Tokie pomidorai laikomi ilgiau nei metus..