Alkoholiniai gėrimai yra gėrimai, kuriuose yra etanolio. Dėl svaigiųjų savybių dauguma šalių nustato amžiaus apribojimus pirkti stiprius gėrimus. Teisiškai juos leidžiama vartoti nuo 18 metų.
Teisingai parinkti alkoholiniai gėrimai žadina apetitą, sukelia patiekalų skonį, sustiprina poskonį ir suaktyvina maisto virškinimą. Jie patiekiami kaip aperityvas ir virškinimas..
Alkoholiniai gėrimai skirstomi į tris kategorijas:
1. Mažas alkoholio kiekis (etilo kiekis neviršija 8%). Šiai kategorijai priklauso alus, koumiss, misa, sidras, toddy, gira.
2. Vidutinis alkoholio kiekis (alkoholio lygis siekia iki 30%). Šios klasės atstovai: karštas vynas, grogas, sakė, vynas, midus, punšas.
3. Stiprus (etilo kiekis nuo 30%). Tipai: absentas, brendis, romas, tekila, degtinė, konjakas, sambuka, džinas, viskis, likeris.
Vidutiniu kiekiu alkoholis (nuo 30 iki 100 mililitrų prieš valgį, atsižvelgiant į gėrimo stiprumą) malšina stresą, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ir kraujotaką. Be to, jis užkerta kelią limfomos, krūtinės anginos, hipertenzijos, osteoporozės, peršalimo ligų vystymuisi. Viršijus leistiną dozę, atsiranda priklausomybė, kuri palaipsniui žudo žmogų.
Gastronominiai deriniai
1. Užkandžiai iš žuvies, paukštienos - lengvi balti vynai.
2. Šalti (sūris, krabai) ir karšti (dešros) užkandžiai - alus.
3. Salotos - šviesūs raudoni vynai.
4. Žuvies patiekalai, jūros gėrybės, balta mėsa, veršienos kepenys ar rūkytas liežuvis nėra stiprūs sausi, pusiau sausi vynai.
5. Paukštis - šampanas.
6. Aštrus sūris, žuvis, balta mėsa - pusiau saldus baltasis vynas.
7. Grybai, kepsniai, mėsos patiekalai - sausas raudonas, pusiau sausas vynas, degtinė.
8. Žvėriena, antis, žąsis - putojantis Burgundijos vynas.
9. Riešutai, desertas - raudonas saldus vynas, likeris, karštas vynas, muskato šampanas.
10. Kava, arbata - konjakas, likeris.
Norėdami išvalyti skonio receptorius ir palengvinti virškinimą, jie naudojami kaip virškinimas: brendis, madeira, viskis, portveinas, žolelių balzamai, cheresas.
Svaiginantys gėrimai gali būti ir žmogaus „vaistas“, ir „sunaikinimo ginklas“, kontroliuokite geriamo kokteilio kiekį ir rūpinkitės savo sveikata.!

Chacha užima ypatingą vietą tarp didžiulės alkoholinių gėrimų įvairovės. Gruzijos gyventojams šis produktas kelia ypatingą pasididžiavimą - kaip ir konjakas prancūzams, o cheresas ispanams. Pats pavadinimas „chacha“ iš gruzinų kalbos yra išverstas kaip „vynuogių išspaudos“. Posovietinėje erdvėje tai.

Portveinas

Portveinas yra alkoholinis gėrimas, turintis ilgą ir labai įdomią istoriją. Tai yra Portugalijos spirituoto vyno, kuris pagal tam tikrą technologiją gaminamas šiaurės rytų šalies regione, Douro upės slėnyje, pavadinimas. Gėrimo stiprumas svyruoja nuo 18 iki 23 laipsnių. Uostas skolingas savo vardui „gimimo“ vietai.

Brendis

Brendis yra viena populiariausių stipriųjų gėrimų šiandien, pasižyminti ilga istorija. Istorija neturi tikslių duomenų, kada tiksliai atsirado brendis. Manoma, kad jos „atradėjai“ buvo prancūzų vyno pirkliai. Jie susidūrė su tuo, kad dauguma.

Graikijos nacionaliniai gėrimai išsiskiria ypatingu pikantišku skoniu. Sunku rasti kitą kultūrą, vertinančią prieskonius ir kiekvieną prieskonį, kuris taip užgauna skonį. Degtinė „Ouzo“ yra graikų „žievė“, gėrimas, apie kurį karštose salose formuojama daugybė mitų ir posakių. Anot Vikipedijos, „Ouzo“ yra brendis, turintis savybę.

Balzamas

Balzamas yra koncentruota alkoholinė infuzija, pagaminta iš šaknų ir žolelių. Žolelių gėrimo stiprumas siekia 40-45%. Beveik visi balzamai naudojami medicinoje, o ne gastronomijos pramonėje. Jie parduodami tankiuose keramikiniuose buteliuose, kurie apsaugo skystį nuo ultravioletinių spindulių ir.

Sambuca

„Sambuca“ yra itališkas virškinimas, turintis anyžių skonį. Alkoholis tradiciškai nuspalvinamas skaidria (balta) spalva, tačiau yra variantų su mėlynu (juodu) ir raudonu skysčio atspalviu. Be anyžių, šeivamedžio ar uogų ekstrakto, į sambuką dedama aromatinių žolelių ir cukraus. Alkoholio kiekis gėrime siekia nuo 38 iki 42%. Ką reikia žinoti.

Braga

„Braga“ yra alkoholinis gėrimas, kuris yra sudėtingesnio ir stipresnio alkoholio paruošimo pagrindas. Tai, kas tiksliai atsiranda po plovimo, lemia gamybos procesas, papildomi ingredientai ir etilo alkoholio koncentracija. Jūs galite gaminti alų iš pagrindo. Tam skystis laikomas 3–5 dienas..

Tradiciniai alkoholiniai gėrimai sugeria regiono ypatybes, labiausiai gerbiamus ir plačiausiai paplitusius jo produktus, būdus, pageidavimus. Artimųjų Rytų alkoholiniame gėrime maksimali įvairovė slepiasi ne tik geografiniuose taškuose, bet ir skonių deriniuose. Šis regionas ypač gerbiamas dėl pieno ir pieno produktų.

Biodinaminis vynas

Alkoholio pramonėje sėkmingai taikomas principas „viskas gerai saikingai“. 1-2 taurės kokybiško vyno per savaitę tikrai nepakenks, priešingai - jie prisideda ir prie pakilios nuotaikos, ir prie geros sveikatos. Tačiau kokybiško vyno sąvoka yra dviprasmiška. Naudingiausiu organiniu alkoholiu laikomas biodinaminis vynas. Nei.

Britai turi patarlę: „Nėra nieko geresnio už seną draugystę ir seną vyną“. Bet jei neturite galimybės nusipirkti butelio vyno iš 1929 m. Derliaus (jie sako, kad šiais metais raudona bordo spalva buvo stebėtinai skanu ir aromatinga), nenusiminkite. Ir jei nesate senovinių vynų žinovas, tada įsigykite.

Kiaušinienė

Kiaušinienė yra saldus maistingas gėrimas, gaminamas iš pieno (grietinėlės) ir žalių vištienos kiaušinių. Kokteilio gimtinė yra Škotija. Žodžiu, gėrimo pavadinimas verčiamas kaip „kiaušinio alus“. Škotai taip pat vadina kokteilį „pagyvenusiu pienu“, nepaisant didelio kiaušinienės populiarumo tarp jaunų žmonių. Iš esmės tai yra saldus kiaušinių ir pieno mišinys..

„Arak“ yra stiprus anyžių skonio alkoholinis gėrimas, paplitęs Vidurinėje Azijoje ir Viduriniuose Rytuose, Balkanuose. Pagal skonį ir gamybos technologiją jis primena bulgarų mastiką, graikišką ouzo degtinę, turkišką brendį, itališką sambuką. Žodis „Arak“ išvertus iš arabų kalbos reiškia.

Julepas

Alkoholis yra tikras žmonijos istorijos ir pasaulio suvokimo katalizatorius. Svarbūs istoriniai įvykiai, sportas, literatūra, politinės intrigos ir posūkiai - visa tai lydi tam tikras visuomenės atsakas ir tam tikro alkoholio vartojimo lygio padidėjimas. Mėtų julepas yra pietinė dalis.

Visi tikriausiai žino, kas yra kokteiliai. Pasak legendos, pirmasis kokteilis Amerikoje pasirodė per pilietinį Nepriklausomybės karą. Nors britai, prancūzai ir net ispanai yra pasirengę ginčytis su amerikiečiais dėl pranašumo maišant gėrimus. Bet šiandien, kalbėdami apie kokteilius, vis tiek kreipsimės į Angliją, nes niz yra pirmykštis.

„Sake“ yra japonų alkoholinis gėrimas, kuris sulaukė didelio populiarumo visame pasaulyje. Kaip ir daugelis kitų maisto produktų Japonijoje, jie gaminami iš ryžių, kurių Japonijoje visada užaugo daugiau nei pakankamai. Jis gaunamas fermentuojant nuluptus ryžius, jų skonyje galite pastebėti užrašus.

Benediktinas

Benediktinas yra likerio rūšis, kurios stiprumas yra nuo 40 iki 45 posūkių. Pirmą kartą jis pasirodė Prancūzijoje XVI amžiaus pradžioje, jį sukūrė vienuolis Don Vinchelli. Šio gėrimo pavadinimas iš prancūzų kalbos yra išverstas kaip „palaimintas gėrimas“, jo gamybai naudojamas konjakas, medus ir 27 skirtingos žolelės..

Prisimenate amerikiečių filmus? Daugelyje jų ant kalėdinių stalų galima pamatyti didelius, plačius stiklinius indus su ryškiu gėrimu, kuriuose kartais plaukioja vaisių gabalėliai. Paprastai tai yra smūgis. Iš dalies jis primena punšą, grogą ar karštą vyną, tačiau šių gėrimų paruošimas turi savo niuansų. Ir tai verta smogti.

Pisco

Alkoholio klausimas kankina visus: kiek, kur, kaip dažnai ir ką gerti? Teiginys, kad alkoholis yra blogas kompanionas ilgainiui, yra teisingas. Bet ar tai yra priežastis gyventi vienintelį gyvenimą nepasiduodant pagundoms? Per alkoholio prizmę nereikia gydyti vidinių žaizdų ar dezinfekuoti kūno - taip yra.

Burbonas

„Bourbon“ yra nacionalinis JAV alkoholinis gėrimas. Jis teisiškai pripažintas federaliniu lygiu nuo 1964 m. Burbonas laikomas elitiniu aukso gintaro spalvos gėrimu ir vanilės bei cinamono skoniu. Pavadinimas „burbonas“ datuojamas XVIII amžiaus pabaigoje. 1785 m. Airių naujakuriai, kurie pabėgo dėl to.

Vyšnių likeris

Likeris vadinamas moteriškiausia alkoholio rūšimi. Ponios, regis, visuomet dievino šį saldų aromatinį gėrimą. Jie sako, kad pirmieji likeriai pasirodė lengva vienuolių ir alchemikų ranka, ir kaip dažnai atsitiko istorijoje, monarchai ir dvariškiai pirmieji mėgavosi skaniu gėrimu. Gurmanai visada vertino išskirtinumą.

Chartreuse

„Chartreuse“ yra aštraus, aštraus, saldaus skonio ir stipraus žolelių poskonio prancūziškas likeris. Tradiciškai gėrimą gamina Kartūzų ordino vienuoliai vienuolyne, esančiame netoli Grenoblio. Šiuo metu „Chartreuse“ gaminamas Voirone pagal griežčiausią receptą.

Kashasa

„Kashasa“ yra stiprus alkoholinis gėrimas, kurį brazilai gamina iš fermentuotų cukranendrių sulčių. Šio gėrimo stiprumas gali svyruoti nuo 38 iki 50 laipsnių. „Casasa“ Brazilijoje turi nacionalinės dvasios statusą. Brazilui Kashasa yra daugiau nei alkoholis, tai yra šalies simbolis. Tiksliai.

„Aquavit“

„Aquavit“ yra stiprus alkoholinis gėrimas, kuriame yra gana daug žolelių ir prieskonių. Jo stiprumas svyruoja nuo 38 iki 50 aps./min., Priklausomai nuo kiekvienos veislės. Šio stipraus aštraus gėrimo gimtine laikoma Skandinavija, kur jis pirmą kartą buvo gaminamas XIII amžiuje po Kristaus. Pačiame.

Likeris

Likeris (iš prancūziško „likerio“ - skystis) jau seniai pripažintas visame pasaulyje kaip vienas populiariausių alkoholinių gėrimų. Saldus ir aromatingas, užpilamas uogomis ir vaisiais, kartais žolelėmis ir prieskoniais, šiandien jis neabejotinai užėmė deramą vietą tarp kitų rūšių alkoholio. Alkoholis buvo labai vertinamas.

Armanjakas

Vyresnysis konjako brolis gaminamas Gaskonio provincijoje, Prancūzijos pietvakariuose. Pirmasis stipraus vynuogių gėrimo paminėjimas užfiksuotas XIV a. Norint paruošti alkoholį, leidžiama naudoti 10 vynuogių veislių. Uogos turi būti natūraliai fermentuotos ir subręsti ąžuolo statinėse. Yra specialus.

Cruchonas

Daugelis žmonių mėgsta lengvą kriaušės vasaros skonį. Ar žinote, kaip pasirodė šis neįprastas alkoholinis gėrimas? Tiesa, be klasikinių alkoholinių variantų yra keptuvės ir, galima sakyti, lengvos versijos. Bet pirmiausia svarbu. „Cruchon! O Krušonai! " Yra dvi versijos, kas ir kada sugalvojo šio gėrimo receptą. Bet anksčiau.

Meda

Midas yra alkoholinis gėrimas, pagamintas iš medaus. Rusija laikoma svaiginančio kokteilio gimtine. Laikui bėgant receptas pasikeitė, dabar maloniam gėrimui sukurti nereikia skirti daug laiko, užtenka apsiriboti mielėmis ir virimu. Yra žinoma, kad technologija.

Slivovitsa

Mokslas įrodė naudingą nedidelio kiekio aukštos kokybės alkoholio poveikį organizmui. Visų pirma, šis produktas atpalaiduoja kraujagysles, pagerina riebalų deginimą ir apsaugo nuo koronarinės širdies ligos. Bet medicininiais tikslais naudojamas tik natūralus alkoholis. Pavyzdžiui, iš slyvų -.

Džinas yra stiprus alkoholinis gėrimas, gaunamas distiliuojant grūdų alkoholį, pridedant prieskonių (angelikos, violetinės šaknies, kadagio uogų, kalendros, migdolų). Gėrimo kūrėjas yra Leideno universiteto medicinos profesorius Franciscusas Silviusas. Nyderlandų gydytojas ėmėsi išrasti vaistą.

Kalvadosas

„Calvados“ yra stiprus alkoholinis gėrimas, gaunamas distiliuojant sidrą. Tai obuolių ar kriaušių brendis, kurio stiprumas yra 40% (rečiau - 55%). Pirmą kartą Kalvadosą XV amžiuje pradėjo gaminti Normandijoje gyvenantys vikingai. Šiandien obuolių brendis gaminamas Prancūzijoje, JAV, Lenkijoje, Vokietijoje, Italijoje. T 100.

Saldūs alkoholiniai gėrimai

Nuoširdžiai pripažinkime, kad iš prigimties bet kurio žmogaus sieloje yra smaližius, nes noras valgyti ką nors saldaus slypi mūsų kraujyje ir paaiškinamas fiziologiniu lygmeniu. Yra nedaug sveikų žmonių, kurie nemato džiaugsmo cukrumi, o po ilgų ir kruopščių tyrimų, „kodėl mes mėgstame cukrų“, mokslininkai pateikė genialų atsakymą - nes tai buvo gamtos paskirtis. Visi žino, kad mažiems vaikams pastebimas padidėjęs susidomėjimas saldumynais, o jiems paaugus, šis susidomėjimas silpnėja, tačiau, žinoma, kiekvienam žmogui vis labiau ir mažiau. „Tai suteikia mums teisę manyti, kad yra ryšys tarp noro valgyti saldumynus ir biologinio būtinumo. Kai sulėtėja kaulų augimas vaikui su amžiumi, jis vis rečiau traukia rankas į saldainius “, - sako amerikiečių genetikas Danielis Reedas. Cukruje (arba moksliškai sacharozėje) yra daugybė medžiagų, kurios reikalingos žmogui per visą jo gyvenimą, o ne tik vaikystėje. Be vadinamojo mistinio „laimės hormono“, cukruje yra ir angliavandenių, kurie patekę į organizmą virsta gliukoze. Savo ruožtu gliukozė (žinoma, teisingu kiekiu) yra energijos šaltinis ir yra atsakinga už gerą nuotaiką ir pasirodymą. Įsivaizduokite, kokį teigiamą krūvį žmogus gauna gerdamas saldžius alkoholinius gėrimus! Saldus alkoholinis gėrimas, tarkime, yra priemonė „du viename“: gausite reikiamą cukraus dozę ir pajusite malonų atpalaiduojantį alkoholio poveikį..

Kas iš tikrųjų yra saldus alkoholinis gėrimas? Paprastais žodžiais pasakysiu, kad tai produktas, kuriame yra tam tikras kiekis etilo alkoholio ir tam tikras procentas cukraus. Paprastai cukraus kiekis gėrime nurodomas gramais litre skysčio, tai yra alkoholiniu gėrimu, arba procentais. Ne paslaptis, kad pagrindiniai sacharozės gerbėjai yra dailiosios lyties atstovės, kurios nevengia valgyti saldaus maisto. Net atkakliausia ir kantriausia jauna moteris, laikydamasi griežtos dietos, gali būti suviliota saldžiu „pyragu“ ar saldainiais. Atitinkamai saldūs alkoholiniai gėrimai yra susižavėjimo sąžiningos lyties objektai. Merginos „kandžiojasi“ viliojančius saldaus produkto vanilės skonio tonus, kurių fone alkoholio atspalviai, būtinai esantys bet kokio alkoholio turinčio produkto puokštėje, dingsta ir dingsta. Šiuo atveju pagrindinis dalykas yra negerti per daug, nes besaikis bet kokios formos cukraus, taip pat alkoholio vartojimas nieko gero neduos. Gydytojai tikina, kad padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje sukelia mieguistumą ir mieguistumą, o dabar prie to prideda etilo alkoholio poveikį organizmui. Apskritai, mielos ponios, pajuskite proporciją! Nepaisant to, kad silpnumas saldumynams yra labiau moteriškos „ligos“, kai kurie vyrai taip pat „kenčia“ ir neslepia aistros saldiems gėrimams. Beje, saldūs alkoholiniai gėrimai yra ne tik lengvi maisto produktai, turintys mažai alkoholio. Prie tokių gėrimų taip pat priklauso kai kurios gana stipraus alkoholio rūšys, kurias dažniau renkasi stipriosios lyties atstovai. Vyrai šiuos gėrimus džiugina nuostabiai, nes jie yra nepaprastai geri, kai po gausaus valgio yra derinami su puikiu cigaru. Beje, pagal maisto ir gėrimų patiekimo prie stalo taisykles saldūs alkoholiniai gėrimai atnešami į valgio pabaigą, kartais kaip desertą, kad nebūtų užmuštas apetitas prieš valgant, arba kaip virškinimas..

Gaminant alkoholinius gėrimus cukrus dedamas dažnai, tačiau alkoholio turinčių „saldumynų“ gamintojai ne visada turi gerų tikslų. Kartais cukrus tarnauja kaip savotiška „kaukė“, kad paslėptų prastą alkoholinio produkto kokybę, o kartais jis pasirodo ten, kur jo visai neturėtų būti. Todėl būkite atsargūs rinkdamiesi alkoholinius gėrimus, pasikliaukite tik patikimu gamintoju ar savo žiniomis. Beje, mūsų internetinėje parduotuvėje galite nusipirkti aukštos kokybės alkoholio, nerizikuodami patekti į klastotę. Mes siūlome aukštos kokybės alkoholinius gėrimus labai priimtinomis kainomis ir neabejokite, kad būsite patenkinti mūsų paslaugų kokybe.

Be to, verta prisiminti, kad „saldžių alkoholinių gėrimų“ sąvoka yra identiška „kaloringų alkoholinių gėrimų“ sąvokai. Mes visi suprantame, kad saldžiame alkoholyje nėra jokių riebalų pėdsakų, tačiau juose gausu minėtų angliavandenių (cukraus pavidalu), kuriuos dietologai sutiko vadinti „tuščiomis kalorijomis“, kurias organizme galima laikyti riebaluose. Būtų geriau, jei raumenų audinys mokėtų taip gudriai „atidėti“, bet tai nėra esmė! Gerai, jei mėgstate išgerti taurę saldaus vyno, uosto ar vermuto, ne, tiesiog negerkite per daug. Beje, net buvo kalbėta apie vadinamąją „vyno dietą“, pagal kurią tris dienas reikia gerti tam tikrą kiekį vyno. Paprasčiau tariant, velnias nėra toks baisus, koks yra nupieštas. Be to, bet koks alkoholis, net saldus, gali sukelti apetitą, todėl dažnai nutinka taip, kad užkandis gadina ne laipsnį, o figūrą. Aš raginu jus tai atkreipti dėmesį!

Tuo tarpu siūlau pažvelgti į konkrečius saldaus alkoholio „karalystės“ atstovus, kurie sugeba energiją ir kurioje viskas yra savo vietoje: ir cukrus, ir etilo alkoholis. Pirmiausia verta patikslinti, kad absoliučiai visi gėrimai yra saldūs, kurių apibrėžime yra žodis „vynas“.

Vynas pagal apibrėžimą yra saldus alkoholinis gėrimas, gaunamas fermentuojant vynuogių sultis, tačiau cukraus kiekis juose skiriasi nuo įvairių veislių. Vadinamajame sausame vyne cukrus yra beveik visiškai fermentuotas arba, kaip sako vyndariai, „sausas“, todėl jo kiekis neviršija 3 gramų litre. Tai yra minimalus vyno rodiklis, kuris lemia specifinį, kartais net šiek tiek „sutraukiantį“ gėrimo skonį. Cukraus kiekis pusiau sausame vyne svyruoja nuo 5 iki 30 g / l, o pusiau saldiame - nuo 30 iki 80 g / l. Nepaisant to, cukraus kiekis tam tikrų rūšių vynuose gali žymiai viršyti nurodytas normas ir pasiekti 100–200 g / l. Kalbant apie vyno aromato ir skonio savybes, ši tema yra tikrai didžiulė. Neįmanoma tiksliai pasakyti, kokie skoniai būdingi šiam puikiam „tiesos gėrimui“, tačiau užtikrintai galima pasakyti vieną dalyką: žemėje nėra nė vieno žmogaus, kuris nebūtų žinojęs vyno magijos ir žavesio ir kurio nebūtų apkerėjęs šis legendinis gėrimas. Aš neatsižvelgiu į dantų kaupiklius ir opas. Žinoma, vynas nėra kaltas, todėl, kalbėdamas apie šį gėrimą, turiu omenyje tik originalius aukštos kokybės produktus. Skonio aromato savybės konkretaus vyno atžvilgiu priklauso nuo daugelio veiksnių: tokių kaip vynuogių derlius, kultūros įvairovė, regiono klimatas, gamybos technologija, įrangos kokybė, pagrindinių vyndarių patirtis ir pageidavimai bei daug, daug daugiau..

Saldus alkoholinių gėrimų likeris, pagamintas iš alkoholizuotų vaisių ir uogų sulčių, pridedant prieskonių, aromatinių žolelių ir kt., Teisėtai laikomas visų saldžiųjų gėrimų „karaliumi“. Nerasite alkoholinių gėrimų, kurių cukraus lygis yra mažesnis nei 100 g / l. Kaip ir vynai, likeriai skiriasi: stiprūs ir silpni, desertas ir grietinėlė. Žinoma, cukraus lygis juose taip pat nestovi vietoje. Prancūzai ir italai išgarsėjo nuostabiais likeriais. Pavyzdžiui, garsusis Italijos likeris limoncello turi apie 200 gramų cukraus litrui gėrimo, o sambuka - 350 g cukraus litre. Nepaprastai miela! Dėl stebėtinai ryškių likerių skonio savybių barmenai labai dažnai juos naudoja įvairiuose alkoholiniuose kokteiliuose, kad sušvelnintų gėrimo skonį ir pridėtų saldų originalaus kokteilio skonį. Tačiau alkoholiniai gėrimai taip pat yra puikūs gryna forma, ypač po gausių pietų su kava ar arbata..

Žodžiu, ant alkoholinių gėrimų kulnų ateina garsus saldus alkoholinis gėrimas ledinis vynas arba ledinis vynas, kuris gaminamas tik iš vynuogių, „prikaustytų“ šalnų. Toks unikalus desertinis vynas iš vynuogių, šaldytų tiesiai ant vynmedžio, meistriškai gaminamas Kanadoje ir Vokietijoje. Faktas yra tas, kad, skirtingai nei vanduo, vynuogėse esantis cukrus neužšąla, todėl iš tokių žaliavų galima gauti labiau koncentruotą vynuogių misą. Ledo vynuogėse yra labai didelis cukraus kiekis - nuo 150 iki 350 g / l - ir didelis rūgštingumas. Šis ledinis vynas pasižymi ne tik saldumu, bet ir unikaliu, ryškiu skoniu, kuriame pastebimi galingi gėlių, medaus ir obuolių tonai. Šio saldaus gėrimo skonio aspektai negali būti išreikšti žodžiais, o tauriosios Rieslingo vynuogės, daugiausia naudojamos ledinių vynų gamybai, gali iš tikrųjų nustebinti ir maloniai šokiruoti.

Kalbant apie tokio unikalaus vyno, kaip šampanas, cukraus kiekį, tiksliai pateikti čia neįmanoma. Priklausomai nuo saldaus gėrimo rūšies, cukraus kiekis svyruoja nuo 0 g / l iki 50 g / l. Pavyzdžiui, gaminant cukrus dirbtinai nėra dedamas į šampaną „Extra Brut“, todėl jo kiekis neviršija 6 gramų litre. Garsusis prancūziškas šampano „Brut“ yra klasikinis sausas gėrimas, kurio cukraus kiekis yra mažesnis nei 15 g / l. „Extra Dry“ ir „Sec Dry“ gėrimai priklauso sauso šampano kategorijai, todėl juose cukraus kiekis svyruoja nuo 17 iki 35 gramų litre. Pusiau sausas šampanas džiugins „smaližių“ su 33–50 gramų cukraus litre, o gėrime esančiame saldžiame šampane litre gali būti net šiek tiek daugiau nei 50 gramų cukraus..

Šiuo metu putojantys vynai, kaip žinote, yra plačiai paplitę visame pasaulyje, o be Prancūzijos, jų gamyba užsiima ir daugelis pasaulio šalių. Žinoma, vienos šalies produktas žymiai skiriasi nuo kito užsienio gamintojo gėrimo. Tačiau vienas dalykas lieka nepakitęs - cukrus užima svarbią vietą putojančio vyno sudėtyje. Pavyzdžiui, su garsiu mūsų vietinio putojančio vyno „Russian Champagne“ ženklu gaminami saldūs gėrimai, kurių cukraus kiekis svyruoja nuo 15 g / l iki 85 g / l..

Pokalbis apie saldžius alkoholinius gėrimus nebūtų prasmingas nepaminėjant itališko spirituoto vyno, vadinamo vermutu, kurį, pasak legendos, sukūrė pats Hipokratas. Sakyti, kad vermutas yra saldus alkoholinis gėrimas, reiškia nieko nesakyti. Atskirų šio gėrimo egzempliorių skonis kartais stebina saldžiu saldumu, kuriame kelią įgauna įvairios žolelės, šaknys, prieskoniai, augalų ekstraktai ir kiti vermuto komponentai. Vermutai yra skirstomi į keletą tipų: sauso vermuto cukraus kiekis paprastai yra ne didesnis kaip 40 gramų litre (beje, daug), Bianco vermutas (arba baltas) - nuo 100 iki 150 gramų litre gėrimo, rausvo vermuto cukraus koncentracija apie 120 g / l, o saldus vermutas (Rosso) - kiek daugiau nei 150 g / l. Baltasis vermutas, kaip taisyklė, yra minkštesnis, subtilesnis, su mažiau kartumo skoniu, o raudonasis - intensyvaus aromato ir skonio, būdingiausio tikram vermutui. Sausuose vermutuose, priešingai nei saldžiuose, yra mažiau augalinių ekstraktų, todėl jų skonis yra plonesnis ir ne toks ryškus. Rusijoje šis gėrimas taip mėgsta moteris, kad mūsų galantiški gamintojai nusprendė patys jį pasigaminti, sukurdami dviejų rūšių vermutus: desertinį ir stiprųjį. Sunku rasti rusišką vermutą, kurio cukraus kiekis yra mažesnis nei 120–150 g / l.

Rusijos piliečiai turi įtemptą ryšį su uostu nuo SSRS laikų, kai mūsų šalies gamyklos ruošė keistą gėrimą, vadinamą uostu, bet labiau panašų į pokalbį. Dabar visi žino, kad tikrasis uostas yra aukštos kokybės saldus spirituotas vynas iš Portugalijos, turintis sudėtingą aromatą ir specifinį skonį. Žinoma, yra keletas uosto veislių, kurių kiekviena yra gera savaip. Kadangi Portugalijos uostas yra saldus alkoholinis gėrimas, jo cukraus kiekis svyruoja nuo 3,5 iki 16 g / l. Rusija ir toliau gamina savo uostą, kuris yra pastebimai saldesnis už Portugalijos giminaitį, o cukraus dalis įvairiose Rusijos uosto rūšyse siekia nuo 5 iki 150 gramų litre..

Cheresas, saldus alkoholinis gėrimas, turi daug veidų, nes pasaulyje yra visa krūva jo veislių. Pirmiausia norėčiau pažymėti, kad cheresas yra ispaniškas spirituotas vynas, gaminamas naudojant vadinamąsias chereso mieles. Cheresas gali būti sausas arba „drėgnas“, tai yra saldus, todėl cukraus lygis įvairiuose gėrimuose labai skiriasi. Labiausiai nesaldinta yra „Fino“ cheresas, kurio cukraus lygis yra apie 1 g / l. Vienoje populiariausių chereso rūšių - Manzanilla - litre gali būti nuo 1 iki 3 gramų cukraus. Toliau didėjimo tvarka: „Amontillado“ cheresas, kurį meistriškai aprašė detektyvinio žanro meistras Edgaras Poe veikale „A Amontillado statinė“ - ne daugiau kaip 5 g / l, „Oloroso“ su ryškiais riešutų skoniais - apie 5 g / l, „Palo Cortado“ - taip pat apie 5 g / l, subtilus, lengvas blyškios grietinėlės cheresas - apie 50–115 g / l, o „Pedro Ximenez“ priklauso labai saldžių gėrimų, turinčių džiovintų vaisių natų, kategorijai, o cukrus tiesiog nesiekia - apie 400–500 g / l.

„Brandy de cherry“ yra dar vienas ispaniškas gėrimas, panašus į aukščiau aprašytą cheresą, išskyrus vardą. Saldus alkoholinis gėrimas „brandy de cherry“ yra gana stiprus - apie 40 laipsnių, ir jis gaminamas iš specialių vynuogių veislių vienu distiliavimo būdu. Šio gėrimo, kuris vertinamas dėl sklandžios tekstūros ir gražių prinokusių vaisių ir riešutų tonų, cukraus lygis buvo maždaug 5 g / l..

Puikus stiprus Madeiros vynas yra šiltas „labas“ visam pasauliui nuo Madeiros salos, kur šis garsus produktas buvo gaminamas daugiau nei keliolika metų. Kaip ir visi kiti vynai, šis saldus gėrimas gali būti sausas arba desertinis. Atitinkamai cukraus lygis Madeiroje gali svyruoti nuo 30 iki 70 gramų litre. Tačiau bendras visų Madeiros vynų bruožas yra vyno medžiagos senėjimas gamybos proceso metu aukštoje 60–80 laipsnių temperatūroje ilgą laiką. Dėl to vyne įvyksta cukraus-amino reakcija, dėl kurios aromatas ir skonis yra ryškios gintaro spalvos gėrimas, o saldūs riešutų-karamelės tonai..

Kaip žinote, romas ir cukrus yra neatskiriamos sąvokos, nes romas buvo gaminamas nuo neatmenamų laikų fermentuojant ir distiliuojant šalutinius cukranendrių produktus - melasą ir cukranendrių sirupą. Visi baltieji ir tamsieji romai yra saldūs alkoholiniai gėrimai, turintys skirtingą cukraus kiekį. Vidutiniškai romo cukraus kiekį galima įvertinti 10-50 gramų litre gėrimo. Kaip stiprus alkoholinis gėrimas, romas rado savo gerbėjų tarp mūsų planetos vyrų. Moterys labiau mėgsta romą kokteiliuose, kurių šiandien yra daugybė išrasta ir sukurta.

Italų grappa yra „mažoji vyno sesuo“. Šis saldus gėrimas gaminamas iš tikrų atliekų. Tačiau nebijokite, nes gaminant vyną visos su vynuogėmis susijusios medžiagos yra aukso vertės. Taigi, grappa gaminamas distiliuojant vynuogių ekstraktus, likusius iš vyno gamybos. Oi, tie taupūs italai! Nepaisant to, „grappa“ dėl savo specifinio saldžiosios vanilės skonio dabar yra gana vertinama garsių gurmanų ratuose. Tam tikrų rūšių grapos cukraus lygis yra gana aukštas, o jo skonis būtinai sujungia pyragų alkoholio tonus ir sacharozę, o tai pastebimai sušvelnina alkoholinį gėrimo pobūdį. Sakyčiau, kad „grappa“ yra mėgėjų gėrimas, o gana didelis gėrimo stiprumas (40–50%) padarė jį mėgstamu vyru ir ryškiu kokteilių komponentu..

Cukrus ir visos jo „apraiškos“ vaidina svarbų vaidmenį žmogaus gyvenime. Kalbant apie alkoholinę aplinką, tada, kaip matome, cukrus nėra paskutinė vieta. Beje, mokslininkai neseniai atliko įdomų cukrumi saldintų gėrimų tyrimą. Jei visada bandote sumažinti kalorijų kiekį kokteilyje, pavyzdžiui, į romą įpilkite dietinės kolos be cukraus, tada ruoškitės pašėlimui. Taip yra todėl, kad vartojant alkoholį be cukraus arba esant mažam cukraus kiekiui, gali pasireikšti sunkesnis apsinuodijimas nei saldžiųjų alkoholinių gėrimų, kuriuose yra didelis cukraus kiekis. Mokslas tai paaiškina tuo, kad cukrus pastebimai sulėtina alkoholio absorbciją iš skrandžio į kraują. Šis atradimas buvo padarytas palyginti neseniai, tačiau daugelis drąsuolių jau išbandė šį „cukraus efektą“ patys. Ekspertai baiminasi, kad šis mokslininkų pareiškimas gali kelti didelį pavojų žmonėms. Todėl raginu būti itin atsargiems geriant alkoholinius gėrimus ir nepamiršti tokios nepaprastai svarbios sąvokos kaip norma. Iki kito karto!

StanislavGAZ69 ›Tinklaraštis› Alkoholinių gėrimų rūšys

Alkoholio vartojimas neigiamai veikia kūno būseną. Piktnaudžiavimas alkoholiu gali sukelti nenuspėjamas pasekmes ir rimtas patologijas.

Bet visi šie veiksniai neturi jokios įtakos šių produktų populiarumui. Alkoholio gamyba yra viena didžiausių.

Alkoholinių gėrimų rūšys susideda iš dešimčių pozicijų ir neįmanoma išvardyti visų šiandien egzistuojančių prekių ženklų..

Alkoholinių gėrimų klasifikacija

Alkoholis yra ištikimas bet kokio valgio palydovas. Vestuvės, gimtadieniai, įmonių vakarėliai ir kiti renginiai nevyksta nenaudojant alkoholinių gėrimų. Šiandien asortimentas yra toks turtingas, kad kiekvienas sugeba rasti savo skonio gėrimą..

Dėl gausybės pasirinkimo kyla problema, kaip pasirinkti gėrimą, kuris patiks visiems. Alkoholinius gėrimus galima klasifikuoti keliais būdais. Pirmasis būdas yra klasifikuoti gėrimus pagal jų pagaminimo būdą:

Gaminami gėrimai, kuriems taikoma fermentavimo procedūra.

Distiliuoti gėrimai.

Ši klasifikacija leidžia suskirstyti visų rūšių alkoholinius gėrimus į kelias kategorijas, kurios skiriasi savo pagrindiniais komponentais. Tokių komponentų vaidmuo gali būti tiek vaisiai, tiek daržovės, tiek įvairūs grūdai..

Antrasis alkoholio klasifikavimo būdas yra produktų atskyrimas pagal šiuos tris kriterijus:

mažai alkoholio;

vidutinio stiprumo gėrimai;

Mažai alkoholio vartojantys gėrimai

Į silpno alkoholio kategoriją įeina tie produktai, kurių alkoholio procentas neviršija aštuonių procentų. Šiai kategorijai priklauso saldūs alkoholiniai gėrimai, alus ir kai kurie nacionaliniai produktai. Mažai alkoholinių gėrimų sąraše yra daugiau nei dešimt punktų.

Alus. Vienas populiariausių alkoholinių produktų pasaulyje. Šio svaiginančio gėrimo istorija yra daugiau nei keli tūkstančiai metų. Tokios šalys kaip Vokietija, Rusija ir Čekija laikomos pripažintomis aludarėmis. Alaus stiprumas prasideda nuo penkių laipsnių ir pakyla aukščiau. Be to, alus gali būti gaminamas ir nealkoholinis, ir labai stiprus..

Braga. Šio produkto pagrindas yra daržovės ir vaisiai. Braga gaunamas fermentacijos rezultatas ir dažnai veikia kaip pagrindinis komponentas gaminant mėnulio šviesą.

Toddy. Toddy gaminamas iš palmių sulčių Pietų Amerikos šalyse. Produktui gaminti naudojamas fermentacijos metodas.

Gira. Šio gėrimo istorija siekia daugelį šimtų metų. Tradicinėje iš rūgpienio giroje yra apie pusantro procento alkoholio.

Sidras. Sidro stiprumas pirmiausia priklauso nuo šalies, kurioje jis yra paruoštas. Prancūzijoje sidras gaminamas su dviem procentais alkoholio. Vokietijoje šis procentas gali būti padidintas iki septynių. Sidro gamybai naudojamos obuolių sultys. Visi fermentacijos procesai yra pagrįsti technika, neleidžiančia pridėti mielių.

Perry. Perry yra vienas iš gėrimų, pagamintų panašiai kaip sidras. Perry gamybai naudojamos kriaušių sultys ir cukrus. Tokio gėrimo stiprumas svyruoja nuo penkių iki aštuonių su puse laipsnių..

Khuremge. Tradicinis alkoholinis produktas iš Buriatijos. Khuremge gaminamas iš išrūgų. Tvirtovė yra nuo dviejų iki aštuonių laipsnių.

Ledo vynas. Šis gėrimas gali būti priskiriamas vienai iš vynų įvairovės. Faktas yra tas, kad gėrimas gaminamas iš vynuogių, tačiau augalo vaisiai turi išgyventi šalčius. Dėl šio požiūrio gėrimas gavo savo pavadinimą. Šio vyno stiprumas yra apie aštuonis laipsnius.

Togba. Togba - alkoholis, kilęs iš Nepalo ir, pasak legendos, jį beprotiškai dievina Yeti. Togba gaminama fermentuojant grūdus. Šis alkoholis turi būti vartojamas karštas, naudojant šiaudelį.

Handi. Khandi yra alkoholis, kilęs iš Indijos. Gaminti tokį gaminį turi teisę tik moterys, o gamybos procesas vyksta pagal griežtas taisykles. Khandi tvirtovė yra aštuonių laipsnių, o jai gaminti naudojami ryžiai, žolelės ir kai kurių augalų šaknys.

Gėrimus, kuriuose yra nedidelis procentas alkoholio, organizmas lengvai absorbuoja. Tačiau besaikis tokio alkoholio vartojimas gali sukelti sunkią intoksikaciją ir pagirias..

Vidutiniai alkoholiniai gėrimai

Ši alkoholio rūšis apima gėrimus, kuriuose yra iki trisdešimt procentų alkoholio. Šiai kategorijai priklauso šie produktai.

Meda. Produktas, gaunamas maišant alkoholį ir medų.

Karštas vynas. Šis vyno potipis gaminamas iš vaisių ir prieskonių..

Vynas. Vienas iš maisto produktų, kuriame gausu porūšių. Yra daugiau nei šimtas vynų rūšių, kurie skiriasi savo sudėtimi ir paruošimo metodu. Vyno stiprumas gali siekti dvidešimt penkis laipsnius. Tokios šalys kaip Prancūzija ir Ispanija laikomos pripažintomis vyndarėmis..

Labui. Vynas, kurio gimtinė yra Japonija. Šios rūšies vynas gaminamas iš ryžių, jo stiprumas siekia apie dvidešimt laipsnių..

Portveinas. Dar viena vyno šeimos atšaka. Portveinas gaminamas iš specialios vynuogių rūšies, o alkoholio kiekis jame siekia dvidešimt procentų. Šio vyno tėvynė Portugalija.

Madeira. Kita vyno rūšis iš Portugalijos. Madeiros tvirtovė yra apie dvidešimt laipsnių. Pagrindinis tokio gėrimo bruožas yra tai, kad jo gamybai naudojama aukšta temperatūra..

Cheresas. Ispaniško chereso ypatumas yra tas, kad vynuogės fermentuojasi po savotiška specialios rūšies mielių plėvele. Jerezo tvirtovė lygi dvidešimt laipsnių.

Marsala. Vyno šeimos produktas. Marsala tvirtovė artėja prie aštuoniolikos laipsnių. Marsala laikoma deserto vyno porūšiu, kilusiu iš Sicilijos.

Malaga. Šis vyno produktas pavadinimą gavo iš gamybos vietos - Ispanijos Malagos vyninės. Gauto produkto stiprumas gali būti nuo trylikos iki dvidešimt dviejų laipsnių. Gamybai naudojamos kelių rūšių vynuogės..

Tokay. Vynas yra kilęs iš Vengrijos, kuris laikomas atskiru produktu. Tokay tvirtovė yra dvylika procentų. Pagrindinis komponentas yra speciali medaus rūšis.

Vermutas. Pasak vienos legendos, Vermutą sukūrė pats Hipokratas V amžiuje prieš Kristų. Vermutui ruošti naudojamos gydomosios žolelės ir augalai. Pagrindinis šio spirituoto vyno komponentas yra pelynas. Šiandien vermutas tradiciškai gaminamas Italijoje ir Prancūzijoje..

Šampanas. Putojantis vynas, kurį daugelis sieja su iškilmingumu ir paslaptingumu. Vyno gamintojai iš mažos Šampanės provincijos užsiima šampano gamyba. Šiame prancūziškame produkte yra iki trylikos procentų alkoholio.

Sato. Sato yra vienas ryškiausių vyno šeimos atstovų. Šis tajų rūšies vynas gaminamas iš ryžių grūdų. Šio alkoholio alkoholio kiekis yra apie dešimt laipsnių.

Tsinaras. Itališkos kompozicijos sudėtyje yra artišokų, prieskonių, specialių žolelių ir septyniolikos procentų etilo alkoholio mišinio.

Kamparis. Likeris pavadintas jo kūrėjo G. Campari vardu. Likeriui paruošti naudojami kartaus aromato vaisiai ir žolelės. Tokio alkoholio alkoholio kiekis yra apie dvidešimt aštuoni procentai..

Koumissas. Kumių tėvynė yra Centrinė Azija. Šis gėrimas gaminamas iš pieno, mielių ir alkoholio. Yra keletas variantų, kaip pagaminti kumiss, skiriasi stiprumu. Maksimalus kumio stiprumas yra keturiasdešimt laipsnių.

Grogas ir smūgis. Šie gėrimai yra derinami, nes abu gaminami iš atskirų produktų. „Grog“ yra skiedžiamas romas, kad sumažėtų produkto stiprumas. Punchas - produktas, gautas maišant tam tikrų veislių vynus ir vaisių sultis.

Rumble. Vienas iš vyno šeimos atstovų, kilęs iš Italijos. Recioto tvirtovė yra penkiolika laipsnių.

Pisco. Prancūziškas vynas, kurio stiprumas yra maždaug dvidešimt du laipsniai. Jis gaminamas iš vynuogių sulčių, pridedant konjako alkoholio. Labai svarbu, kad toks alkoholis būtų bent kelerių metų senumo..

Pulque. Meksikos produktas, gautas fermentuojant agavos vaisius. Alkoholio kiekis šioje kompozicijoje yra apie aštuoniolika procentų..

Stiprūs alkoholiniai gėrimai

Stiprus alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai. Tokio gaminio stiprumas gali siekti aštuoniasdešimt laipsnių. Populiariausi alkoholiniai gėrimai yra:

čača.

Nėra prasmės aprašyti pirmiau minėtų gėrimų, nes dauguma vartotojų yra susipažinę su šiais produktais. Stipraus alkoholio galima gaminti iš įvairių ingredientų, todėl reikėtų atsižvelgti tik į pačius neįprastus vaistus..

„Aquavit“. Pažodžiui išvertus, šis pavadinimas yra „gyvenimo vanduo“. „Aquavit“ gaminamas Norvegijoje iš įprastų bulvių. Alkoholio kiekis produkte yra penkiasdešimt procentų.

Arakas. „Arak“ yra dviprasmiškas gėrimas. Jam gaminti naudojamos įvairios natūralios žaliavos ir gamybos būdai. Taigi tokios kompozicijos stiprumas gali būti nuo keturiasdešimt iki penkiasdešimt laipsnių. Arako tėvynė - Vidurinė Azija.

Pastis. Pastis yra vienas iš absento darinių iš Prancūzijos. Šios anyžinės degtinės gamybos istorija siekia apie šimtą metų. Tokios degtinės stiprumas yra keturiasdešimt penki laipsniai.

Mastika. Kita alkoholio rūšis, pagaminta iš anyžių. Mastika yra tradicinis bulgariškas gėrimas, kurio stiprumas yra keturiasdešimt septyni laipsniai..

Armanjakas. Armanjako gimtinė yra Gaskonio provincija, esanti Prancūzijoje. Alkoholio kiekis kompozicijoje siekia maždaug keturiasdešimt procentų. Gamybos būdas yra vyno iš vynuogių distiliavimas, pridedant šviežių uogų.

Grappa. Iš pradžių itališkas grappa buvo gaminamas iš žalio vyno atliekų. Alkoholio kiekis grapoje gali siekti penkiasdešimt procentų.

Kalvadosas. Vienas iš brendžio porūšių, kuris gaminamas iš obuolių sidro. Šio produkto alkoholio kiekis yra vidutiniškai keturiasdešimt procentų.

Kirshwasser. Pirmą kartą „kirschwasser“ buvo pagamintas XVII amžiaus pradžioje Vokietijoje. Gėrimo stiprumas yra apie keturiasdešimt laipsnių, o pagrindinis ingredientas yra juoda vyšnia.

Slivovitsa. Iš slyvų sulčių gaminamas keturiasdešimt penkių laipsnių stiprumo brendžio porūšis. Šio alkoholio gamyba yra nustatyta Bulgarijoje ir Serbijoje..

Metaxa. Graikiška kompozicija, pagrįsta vynuogių vyno, vynuogių obuolių brendžio ir vaistažolių tinktūros mišiniu. Metakso alkoholio kiekis yra apie keturiasdešimt procentų.

Šnapso. Šnapso paruošimo pagrindas gali būti ir grūdai, ir vaismedžių vaisiai. Vokietija laikoma šnapso gimtine. Šioje šalyje pagamintame produkte yra keturiasdešimt procentų etilo.

Burbonas. Iš kukurūzų burbuolių pagamintas amerikietiškas viskis. Burbono tvirtovė apie penkiasdešimt laipsnių.

Maotai. Šio gėrimo tėvynė yra Kinija. „Maotai“ yra šventinis gėrimas, kurio naudojimas siejamas su švente. Jis pagamintas iš grūdų ir turi penkiasdešimt trijų laipsnių stiprumą.

Ouzo. Alkoholio tirpalo ir specialių žolelių mišinys. Gėrimo gimtinė yra Graikija. Kompozicijoje yra apie penkiasdešimt procentų alkoholio.

Vėžiai. Stiprus alkoholis iš Turkijos. Vėžiuose yra penkiasdešimt procentų alkoholio. Šis alkoholinis produktas gaminamas iš vynuogių vyno ir anyžių.

Tutovka. Kaukazo produktas, pagamintas iš šilkmedžio vaisių. Šis gėrimas turi unikalų aromatą, o jo stiprumas jau yra aštuoniasdešimt laipsnių.

Išvada

Teisingiausia alkoholio klasifikacija yra gėrimų klasifikavimas pagal jų stiprumą. Žinodami apytikslę skysčio sudėtį ir alkoholio procentą, galite apskaičiuoti ne tik teisingą dozę to, ką geriate, bet ir sutaupyti nuo pagirių sindromo pasekmių..

Mažai alkoholio vartojantys gėrimai. Sąrašas su nuotrauka

Vermutas

Vokiečių kalba wermut - pelynas
15–20 tūrio stiprumo alkoholinis gėrimas, pagardintas prieskoniais, prieskoniais ir žolelėmis. Priskiriama spirituotų vynų klasei. Pirmą kartą vermuto gaminimo receptas buvo paminėtas X-IX amžių šaltiniuose. Kr. Hipokrato darbuose. Pirmoji masinė gamyba prasidėjo 1786 m. Turine, kurią gamino vyndarys Antonio Benedett Capran. Tuo metu gėrimo pagrindu buvo naudojami tik baltieji vynai, dabar - bet kokie.

lat. Vinum
Alkoholinis gėrimas, sukurtas natūraliai fermentuojant vynuoges ar kitas vaisių sultis. Vyno stiprumas po fermentacijos yra 9-16 tūrio. Gaminant spirituotus vynus, didelis stiprumas pasiekiamas atskiedus vyną alkoholiu iki norimo procento. Vynas yra pats seniausias gėrimas. Yra daug legendų apie pirmąjį gėrimo atsiradimą, kuris atsispindi senovės graikų, senovės romėnų ir persų mitologijos epuose..

Vyšnių likeris

eng. vyšnių likeris
Alkoholinis gėrimas, užpiltas vyšnių vaisiais ir lapais, pagamintas iš vynuogių brendžio, su cukraus priedu. Gėrimo stiprumas yra 25-30 tūrio. Vyšnių likerį Anglijoje išrado Thomas Grantas iš Kento. Likeris buvo gaminamas iš vienos veislės juodųjų vyšnių - morelio. Tačiau dabar naudojamos beveik visos veislės. Be Anglijos, vyšnių likeriai taip pat gaminami Vokietijoje, Prancūzijoje ir Šveicarijoje..

Karštas vynas

Vokiečių kalba glühender Wein - karštas, liepsnojantis vynas
Tai yra skanus karštas alkoholinis gėrimas, pagamintas iš raudonojo vyno, pašildyto iki 70-80 ° C, su cukrumi ir prieskoniais. Jis tradiciškai vartojamas Šveicarijoje, Vokietijoje, Austrijoje ir Čekijoje per didžiules Kalėdų šventes..

Julepas

Arabų. liepa - rožių vanduo
Atvėsintas kokteilis su šviežiomis mėtomis kaip pagrindiniu ingredientu. Jį ruošiant naudojami šie komponentai: alkoholiniai gėrimai, sirupai, stalo mineralinis vanduo, švieži vaisiai ir uogos. Iš pradžių julepas, kaip ir vanduo su cukrumi, buvo naudojamas jame skiedžiant karčius vaistus, mikstūras ir tinktūras..

Nealkoholinis gėrimas, gaunamas nevisiškai fermentuojant pieno ar duonos raugą. Gėrimo stiprumas neviršija 2,6 tūrio. Kvasą tradiciškai gamina slavų tautos. Pagal tarptautinę klasifikaciją gira priskiriama alaus kategorijai, Rusijoje ir Ukrainoje ji taip pat laikoma nepriklausomu gėrimu.

Kobleris

Anglų kurpininkas - smuklės savininkas, aludaris
Kokteilinis desertinis gėrimas, kurį sudaro įvairūs vaisiai, sirupai, sultys, alkoholiniai gėrimai ir susmulkintas ledas. Pirmą kartą amerikietis buvo paruoštas 1809 m. Jį smuklės savininkas padarė kaip susitaikymo ženklą po kivirčo su žmona, kuris ją nudžiugino, o visas pasaulis gavo naują gėrimą..

Kokteilis

Anglų gaidžio uodega - gaidžio uodega
Gėrimas, gaunamas maišant (maišant) įvairius alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus. Vienos kokteilio porcijos tūris neviršija 150 ml. Taip pat kokteilių recepte yra aiškiai nurodytos komponentų proporcijos, kurių pažeidimas gali nepataisomai sugadinti gėrimą arba sukurti jo naują tipą.

Kryushonas

kun. krukonas - ąsotis
Gaivus šaltas gėrimas, paprastai alkoholinis, susidedantis iš šviežių ir konservuotų vaisių ir uogų bei vynų mišinio. Norėdami praturtinti gėrimą anglies dvideginio burbuliukais, paprastai į taurę įpilama šampano ar gazuoto mineralinio vandens. Dėl nedidelio virimo schemos panašumo Cruchonas, galima sakyti, yra „punšo brolis“ ir „tolimas kokteilio giminaitis“. Prieš patiekiant gėrimą reikia atvėsinti iki 8–10 ° C temperatūros ir įpilti nedidelį kiekį ledo.

Koumissas

Turkų. ҡymyҙ - fermentuotas kumelės pienas
Alkoholinis gėrimas, pagamintas iš kumelės pieno, gaunamas fermentuojant veikiant rūgštingumui ir bulgarų bacilai bei mielėms. Gėrimas yra malonaus saldžiarūgščio skonio, baltos spalvos, ant paviršiaus šiek tiek putplasčio. Kumis iš įvairių rūšių fermentų gali būti skirtingas alkoholio kiekis. Jo kiekis gali svyruoti nuo 0,2 iki 2,5 tūrio. ir kartais siekia 4,5 t..

Likeris

lat. liguefacere - ištirpsta
Saldus alkoholinis gėrimas, užpiltas vaisiais, uogomis, žolelėmis ir prieskoniais. Jo stiprumas svyruoja nuo 16 iki 50 tūrių. Gėrimo sukūrimo data nežinoma, tačiau manoma, kad pirmasis šiuolaikinių likerių prototipas buvo „benediktinų eliksyras“, sukurtas XVI a. Vienuolis Bernardo Vinzelli Fecam mieste. Daugelis vienuolių ir alkoholinių gėrimų gamintojų bandė pakartoti ar patobulinti šį likerį. Dėl to buvo gauta naujų, ne mažiau skanių rūšių..

Meda

5-16 tūrio stiprumo alkoholinis gėrimas, pagamintas iš medaus. Cukraus procentas svyruoja nuo 8 iki 10%. Seniausi archeologiniai kasinėjimai Rusijos teritorijoje, datuojami 7-6 a. Kr., Raskite patvirtinimo, kad vietiniai gyventojai gamina gėrimą medaus pagrindu. Todėl midus yra vienas seniausių alkoholinių gėrimų Rusijoje..

Martini

ital. Martini
alkoholinis gėrimas, stiprumas 16-18 t. užpilta žolelėmis. Žolelių kolekcijoje paprastai yra daugiau nei 35 augalai, tarp jų: ​​kraujažolė, mėtos, jonažolė, ramunėlės, kalendra, imbieras, cinamonas, gvazdikėliai, pelynas, nemirtingasis ir kiti. Be lapų ir stiebų, taip pat naudojamos gėlės ir sėklos, kuriose gausu eterinių aliejų. Gėrimas priklauso vermutų klasei.

hindi smūgis - penki
Tai visa grupė karštų, degančių ar atšaldytų alkoholinių kokteilių, kurių sudėtyje yra šviežių arba konservuotų vaisių ir sulčių. Iš alkoholinių gėrimų puncui ruošti naudojamas romas, vynas, grappa, brendis, arakas, klaretas, alkoholis ir degtinė. Tradiciškai gėrimas ruošiamas didelėse talpyklose (štampuose) ir patiekiamas priėmimuose bei vakarėliuose. Gėrimo stiprumas svyruoja nuo 15 iki 20 tūrio. o cukraus kiekis - nuo 30 iki 40%. Garsiausi perforatorių receptai yra Karibų jūros romo, Barbadoso ir Plantation Punch..

Alkoholinis gėrimas, gaminamas fermentuojant salyklo misą su mielėmis ir apyniais. Miežiai yra dažniausiai naudojami salyklo grūdai. Priklausomai nuo alaus rūšies, gėrimo stiprumas gali svyruoti nuo 3 iki 14 tūrio. Alus yra populiariausias tarp alkoholinių gėrimų ir užima trečią vietą pasaulyje bendrame gėrimų sąraše po vandens ir arbatos. Yra daugiau nei 1000 skirtingų alaus rūšių. Jie skiriasi spalva, skoniu, alkoholio kiekiu, naudojamais žaliavais ir maisto gaminimo tradicijomis skirtingose ​​šalyse..

Japonijos nacionalinis mažai alkoholio turintis gėrimas, gaminamas fermentuojant ryžius. Sakės skonis gali turėti chereso, obuolių, vynuogių, bananų, prieskonių, prieskonių natas. Gėrimo spalva paprastai yra skaidri, tačiau leidžiama keisti gintaro, geltonos, žalios ir citrinos atspalvius. Gėrimo stiprumas svyruoja nuo 14,5 iki 20 tūrio..

Anglų putoti - putoti, šnypšti
putojančios putojančios struktūros gaivus gaivusis gėrimas. Gėrimas gali būti alkoholinis arba nealkoholinis. Fizinis priklauso ilgųjų kokteilių klasei, kurių pagrindiniai komponentai yra gazuotas vanduo ir ledas. Fiza ingredientai, išskyrus sodą ar bet kurį kitą gazuotą gėrimą, maišomi purtyklėje, maišytuve ar šluotelėje. Sumaišyti gėrimo komponentai supilami į stiklinę (highball) 200-250 ml su ledu, o likęs tūris papildomas gazuotu vandeniu arba, kaip įprasta kai kuriose Europos šalyse, soda. Paruošus gėrimas iškart patiekiamas..

Frappe

kun. frapper - mušti, trankyti, trenkti
Tai tirštų šaltų kokteilių rūšis, kurių pagrindiniai ingredientai yra pienas, ledai, vaisių sirupai. „Frappe“ gaminamas tiek nealkoholinis, tiek naudojant stiprius alkoholinius gėrimus, kuriuose yra didelis cukraus kiekis: kremus, likerius, likerius, likerius, trauktines ir kt. Į gėrimą leidžiama pridėti įvairių komponentų: šokolado, medaus, uogų ir vaisių. Gėrimas patiekiamas dviem būdais - su ledu ir be jo..

Šampanas

kun. Šampanas
Putojantis vynas, pagamintas iš vienos ar kelių vynuogių veislių dvigubai fermentuojant butelyje. Šampano išradimas yra priskirtas Prancūzijos abatijos vienuoliui Pierre'ui Perignonui iš Šampanės regiono. Prancūzija 1909 m. Teisiškai užsitikrino teisę vadinti putojančius vynus šampanu, lotyniškais simboliais ir jo gamybos būdą.

Kas yra mažiausiai kaloringas alkoholis?

Rusijos kokybės sistemos ekspertai kalbėjo apie populiarių alkoholinių gėrimų kalorijų kiekį. Ekspertai taip pat patarė žmonėms, ketinantiems išpilti mišką, ir išvardijo naudingas ir kenksmingas vyno savybes. Kartu jie priminė saikingo alkoholinių gėrimų vartojimo svarbą ir žalą, kurią jie gali padaryti sveikatai..

Kodėl alkoholis gali priaugti svorio?

Visų pirma, kalorijų kiekis alkoholyje yra dėl to, kad viename grame etanolio yra 7 kcal. Be etanolio, šiuose gėrimuose yra ir kitų kaloringų medžiagų. Pasak „Roskachestvo“ ekspertų, alkoholis žymiai sulėtina svorio metimo procesą ir dėl šios priežasties nerekomenduojamas žmonėms, kurie laikosi dietos.

Kai kuriais atvejais alkoholis taip pat gali prisidėti prie svorio augimo. Pavyzdžiui, net ir nedidelė alkoholio dozė gali sukelti pagirias ir patinimus ryte, o tai turės įtakos svarstyklių rodmenims..

Kokie alkoholiniai gėrimai yra mažiausiai kaloringi?

Pasak „Roskachestvo“ ekspertų, mažiausiai kaloringas alus 100 g yra mažai alkoholio turintis alus. Jo kalorijų kiekis yra apie 42 kcal 100 g. Be to, jei bus laikomasi matavimo, sausas vynas figūrai per daug nepakenks: jame yra 64 kcal 100 ml. Saldūs likeriai gali būti vadinami kalorijų skaičiaus lyderiais. Pavyzdžiui, 100 g „Baileys“ yra apie 327 kcal.

Kiek kalorijų yra populiariuose alkoholiniuose gėrimuose?

Pasak „Roskachestvo“, populiariuose alkoholiniuose gėrimuose yra vidutiniškai šios kalorijos:

• sausas vynas iki 11% alkoholio - 64 kcal 100 ml;
• pusiau sausas vynas iki 12% alkoholio - 78 kcal 100 ml;
• pusiau saldus vynas iki 12% alkoholio - 88 kcal 100 ml;
• saldus vynas iki 12% alkoholio - 100 kcal 100 ml;
• degtinė - 235 kcal / 100 ml;
• likeris - 327 kcal / 100 ml;
• konjakas - 240 kcal / 100 ml;
• viskis - 220 kcal / 100 ml;
• alus - 42–74 kcal / 100 ml (priklausomai nuo veislės).

Kuris alkoholis yra mažiau kenksmingas figūrai?

Nepaisant to, kad mažai alkoholio turinčiame aluje yra mažiausiai kalorijų, „Roskachestvo“ ekspertai rekomenduoja rinktis sausą vyną. Reikalas tas, kad paprastai žmogus geria mažesnį vyno kiekį nei alus..

Renkantis gėrimo dozę, verta atsižvelgti į galimą žalą ne tik figūrai, bet ir sveikatai apskritai. Ekspertai primena, kad yra toks dalykas kaip „standartinė alkoholio dalis“. Tai atitinka 10 g gryno etanolio. Naudoti šią sumą nėra visiškai saugu. Vis dėlto manoma, kad viena tokia porcija per dieną padarys minimalią žalą sveikatai..

Priimamos šios standartinės alkoholinių gėrimų porcijos:

• 250-330 ml alaus (5%);
• 100–125 ml sauso vyno (11–12,5%);
• 70 ml spirituoto vyno (18%);
• 30 ml stipriųjų gėrimų (40%).

Moterims patariama neviršyti vienos standartinės porcijos, o vyrams - dviejų.

Manoma, kad vienos tokios alkoholio dozės suvartojimas per dieną daro minimalią žalą sveikatai. Tuo pačiu metu nemanykite, kad jei dietiniai alkoholiniai gėrimai yra tik kartą per savaitę, tuomet galite gerti kelias porcijas vienu metu, perspėja ekspertai..

Kas naudinga ir kenksminga vynui?

Vadinamuosius polifenolius, tai yra antioksidantus, galima išskirti iš naudingų vyno medžiagų. Jie sugeba teigiamai paveikti kraujagyslių ir žarnyno mikrobiotos būklę. Tačiau tuo pačiu metu ekspertai pažymi, kad polifenoliai naudingiausi gyvūnams, o ne žmonėms..

Nedideliame kiekyje vyno yra B grupės vitaminų ir kai kurių mineralų. Tai yra kalis, kalcis, magnis ir fosforas. Tačiau reikia nepamiršti, kad šių medžiagų galite gauti ir iš kitų maisto produktų..

Kenksmingiausias vyno komponentas yra etanolis. Jis yra toksiškas ir gali pakenkti visam žmogaus organizmui. Norint jį suskaidyti, reikia organizme gaminamo alkoholio dehidrogenazės fermento, tačiau su amžiumi etanolis skyla vis blogiau..

Taip pat verta prisiminti, kad dėl medžiagų apykaitos ypatumų moterys alkoholį toleruoja blogiau nei vyrai..

Ar verta gerti alkoholį karštyje?

Alkoholio vartojimas karštu oru gali sukelti dehidrataciją, perspėja ekspertai. Taip yra dėl to, kad alkoholis yra diuretikas ir skatina skysčių pašalinimą iš kūno, o karštu oru žmogus jau prakaituoja ir praranda daugiau drėgmės nei įprastai.

Alkoholio vartoti lauke nerekomenduojama, jei turite sveikatos problemų. Ekspertai pataria troškulį malšinti ne alkoholiniais gėrimais, pavyzdžiui, alumi, bet švariu geriamuoju vandeniu.