E nnn žymėjimas ant maisto

Maisto priedai (jų yra keli šimtai) yra paprastas ir pigus būdas suteikti produktui patrauklią išvaizdą ir spalvą, pagerinti jo skonį ir pratęsti jo galiojimo laiką..

Anksčiau šių cheminių medžiagų pavadinimai buvo visiškai užrašomi ant produktų etikečių, tačiau jie užėmė tiek vietos, kad 1953 m. Europoje nuspręsta visus cheminių maisto priedų pavadinimus pakeisti viena raide skaitmeniniais kodais. E indeksas (iš Europos) Europos bendrijoje žymi maisto produktuose esančius maisto priedus, nustatytus pagal Tarptautinę klasifikavimo sistemą (INS). Pagal šią sistemą maisto priedai skirstomi į grupes pagal veikimo principą. Grupė nustatoma pagal pirmąjį skaitmenį po raidės E.

E100 - E182Dažikliai. Pagerina produkto spalvą.
E200 - E299Konservantai (prailgina produkto galiojimo laiką). Chemiškai sterilizuojantys priedai. Apsaugokite nuo mikrobų, grybų, bakteriofagų.
E300 - E399Antioksidantai (lėtina oksidaciją, pvz., Riebalų puvimą ir spalvos pasikeitimą; panašaus poveikio kaip konservantai)
Е400 - Е499Stabilizatoriai (išlaikykite nurodytą produkto konsistenciją). Tirštikliai - padidina klampumą.
E500 - E599Emulsikliai (palaiko homogenišką nesimaišančių produktų, tokių kaip vanduo ir aliejus, mišinį). Panašus į veikiančius stabilizatorius
E600 - E699Skonio ir kvapo stiprikliai
E700 - E899rezervuoti numeriai
E900 - E999Putų šalinimo priemonės (užkerta kelią putų susidarymui arba sumažina jų susidarymą). Priešuždegiminės medžiagos ir kitos medžiagos

Seifas „E“

Tik nedaugelis maisto priedų gali būti vadinami tikrai (ir ne oficialiai) nekenksmingais, tačiau net ir šie, gydytojai nerekomenduoja vartoti jaunesnių nei 5 metų vaikų.

E100 - kurkumino (dažų), galima rasti kario milteliuose, padažuose, paruoštuose ryžių patiekaluose, uogienėje, cukatuose, žuvų pastose

E363 - gintaro rūgštis (rūgštiklis), randama desertuose, sriubose, sultiniuose, sausuose gėrimuose

E504 - magnio karbonato (kepimo miltelių), gali būti sūryje, kramtomojoje gumoje, valgomojoje druskoje

Apie E papildų pavojus

Žalingiausi yra konservantai ir antioksidantai..

Konservantai. Aplinkoje, kurioje yra tokio vaisto, gyvenimas tampa neįmanomas ir bakterijos žūva, todėl produktas ilgiau nesugenda. Žmogus susideda iš daugybės labai skirtingų ląstelių ir jo masė yra didelė (palyginti su vienaląsčiu organizmu), todėl, skirtingai nei vienaląsčiai organizmai, jis nemiršta vartojant konservantą (kai kuriais atvejais taip pat todėl, kad skrandyje esanti druskos rūgštis iš dalies sunaikina konservantus). Konservanto E240 (formaldehido) gali būti konservuose (grybuose, kompotuose, uogienėse, sultyse ir kt.)

Konservantai ir stabilizatoriai veikia antibiotikus.

Tarp dažiklių yra daug kenksmingų priedų. Visų pirma draudžiama: E121 (citrusinių raudonųjų dažų) ir E123 (burnočių dažų). Jų dažniausiai būna soda, saldainiuose, spalvotuose leduose.

Jau moksliškai įrodyta, kad visi trys papildai gali skatinti piktybinių navikų susidarymą..

Emulsikliai yra dažniau vaizduojami mineralais, pavyzdžiui: E500 - įprasta soda (natrio bikarbonatas); E507 - druskos rūgštis; E513 - sieros rūgštis.

Be aukščiau paminėtų, yra cheminių junginių, kurie nėra laikomi pavojingais ir yra patvirtinti naudoti visame pasaulyje. Tačiau spręskite patys, kiek tikslinga kalbėti apie jų nekenksmingumą. Kai kurie iš labiausiai paplitusių yra:

* E250 - natrio nitritas
* E251 - natrio nitratas
* E252 - kalio nitratas

Neįmanoma įsivaizduoti dešrų be šių priedų. Perdirbant dešros faršas praranda šviesiai rausvą spalvą, virsta pilkai ruda mase. Tada naudojami nitratai ir nitritai, o iš vitrinos į mus „žiūri“ jau virta garų veršienos spalvos dešra..

Nitro priedų yra ne tik dešrose, bet ir rūkytoje žuvyje, šprotuose, silkių konservuose. Jie taip pat dedami į kietuosius sūrius, kad būtų išvengta pilvo pūtimo..

Žmonėms, kenčiantiems nuo kepenų ligų, žarnyno, disbakteriozės, cholecistito, patariama iš dietos neįtraukti šių priedų turinčių maisto produktų. Tokiems žmonėms dalis nitratų, patekę į virškinimo traktą, virsta toksiškesniais nitritais, kurie savo ruožtu suformuoja gana stiprius kancerogenus - nitrozaminus..

Cukraus pakaitalai

Pastaruoju metu įvairūs cukraus pakaitalai tampa vis populiaresni. Šie priedai identifikuojami pagal kodus

E954 - sacharinas
E952 - ciklamano rūgštis ir ciklamatai
E950 - Acesulfano kalis
E951 - aspartamas
E968 - ksilitolis

- išvardytos medžiagos įvairiu laipsniu daro neigiamą poveikį kepenims.

Venkite maisto, kuriame yra tokių priedų - per šešis mėnesius po to, kai kenčia nuo hepatito. Jūs taip pat turite būti atsargūs dėl ksilitolio. Tai gali sukelti disbiozę.

Lentelė: Sveikatai kenksmingų maisto priedų sąrašas

E 102pavojinga
E 103draudžiama
E 104įtartinas (?)
E 105draudžiama
E 110pavojinga
E 111draudžiama
E 120pavojinga
E 121draudžiama
E 122įtartinas (?)
E 123labai pavojinga, draudžiama
E 124pavojinga
E 125draudžiama
E 126draudžiama
E 127uždraustas
E 129pavojinga
E 130draudžiama
E 131vėžiagyvis.
E 141įtartinas (?)
E 142gali sukelti vėžį
E 150įtartinas (?)
E 151kenksmingas odai
E 152draudžiama
E 153gali sukelti vėžį
E 154sukelia žarnyno sutrikimus, sutrikdo kraujospūdį
E 155draudžiama
E 160kenksmingas odai
E 171įtartinas (?). Titano dioksidas - balti dažai,
E 173įtartinas (?)
E 180draudžiama
E 201pavojinga
E 210gali sukelti vėžį ir inkstų akmenis
E 211draudžiama. Gali sukelti vėžį. Didžiausia leistina gaiviųjų gėrimų dozė yra 150 mg / l!
E 212gali sukelti vėžį
E 213gali sukelti vėžį
E 214gali sukelti vėžį
E 215gali sukelti vėžį
E 216draudžiama. Propilo eteris (alkoholis). Gali sukelti vėžį
E 217draudžiama. Propilo eteris. Rakoobr.
E 219gali sukelti vėžį
E 220pavojinga
E 221rastras. žarnos
E 222pavojinga
E 223pavojinga
E 224pavojinga
E 226rastras. žarnos
E 228pavojinga
E 230gali sukelti vėžį
E 231kenksmingas odai
E 232kenksmingas odai
E 233pavojinga
E 239kenksmingas odai
E 240draudžiama. Gali sukelti vėžį
E 241įtartinas (?)
E 242pavojinga
E 249gali sukelti vėžį, draudžiamas kūdikių maistui
E 250pažeidžia kraujospūdį
E 251pažeidžia kraujospūdį
E 252gali sukelti vėžį
E 270pavojinga
E 280gali sukelti vėžį
E 281gali sukelti vėžį
E 282gali sukelti vėžį
E 283gali sukelti vėžį
E 296draudžiama vartoti kūdikių maistui
E 310kenksminga odai, bėrimas
E 311kenksminga odai, bėrimas
E 312kenksminga odai, bėrimas
E 320cholesterolio
E 321cholesterolio
E 330gali sukelti vėžį
E 338sukelia virškinimo sutrikimus ir osteoporozę
E 339sukelia skrandžio sutrikimus
E 340sukelia skrandžio sutrikimus
E 341sukelia skrandžio sutrikimus
E 343sukelia žarnyno sutrikimus
E 400pavojinga
E 401pavojinga
E 402pavojinga
E 403draudžiama
E 404pavojinga
E 405pavojinga
E 407nušautas skrandis
E 405pavojinga
E 450sukelia skrandžio sutrikimus
E 451sukelia skrandžio sutrikimus
E 452sukelia skrandžio sutrikimus
E 453sukelia skrandžio sutrikimus
E 454sukelia skrandžio sutrikimus
E 461sukelia skrandžio sutrikimus
E 462sukelia skrandžio sutrikimus
E 463sukelia skrandžio sutrikimus
E 465sukelia skrandžio sutrikimus
E 466sukelia skrandžio sutrikimus
E 477įtartinas (?)
E 501pavojinga
E 502pavojinga
E 503pavojinga
E 510labai pavojingas
E 513labai pavojingas
E 527labai pavojingas
E 620pavojingas, draudžiamas kūdikių maistui
E 621pavojingas, draudžiamas kūdikių maistui
E 626sukelia žarnyno sutrikimus
E 627sukelia žarnyno sutrikimus, yra draudžiamas kūdikių maistui
E 628sukelia žarnyno sutrikimus
E 629sukelia žarnyno sutrikimus
E 630sukelia žarnyno sutrikimus
E 631sukelia žarnyno sutrikimus, yra draudžiamas kūdikių maistui
E 632sukelia žarnyno sutrikimus
E 633sukelia žarnyno sutrikimus
E 634sukelia žarnyno sutrikimus
E 635sukelia žarnyno sutrikimus
E 636pavojinga
E 637pavojinga
E 907kenksminga odai, bėrimas
E 924adraudžiama
E 924bdraudžiama
E 926draudžiama
E 951kenksmingas odai
E 952draudžiama
E 954gali sukelti vėžį
E1105kenksmingas odai

Ypač kenksmingi ir draudžiami maisto priedai E pagal INFO informaciją apie Rusijos Federacijos sveikatos ministeriją

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

„Rospotrebnadzor“ ekspertai mano, kad šie priedai yra pavojingi: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E40240, E405, E501, E502, E503, E620, E636 ir E637. E123, E510, E513 ir E527 yra įtraukti į labai pavojingų sąrašą, tačiau dėl nežinomų priežasčių jie vis dar nėra draudžiami. Priedai E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 ir E477 vadinami įtartinais.

Natrio benzoatas (E 211)

Benzenkarboksirūgšties natrio druska atlieka gana svarbią konservanto funkciją - neleidžia rūgti sultims, neleidžia daugintis bakterijoms. Jo dedama į soda ir traškučius, mėsą ir kečupą. Ilgalaikis E 211 vartojimas maiste gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus ir sukelti vėžį.

Aspartamas (E 951)

Šis saldiklis ir skonio stipriklis pakeičia cukrų diabetu sergantiems maisto produktams. Aspartamo dedama į gumą, gėrimus, konservus, pagardus ir kt. Tačiau kelerius metus Amerikoje, kur jis naudojamas labai plačiai, vykdoma E951 uždraudimo kampanija. Maisto produktai, kurių sudėtyje yra aspartamo, gali sukelti migreną, odos bėrimus ir sutrikusias smegenų funkcijas.

Natrio natrio glutamatas (E 621)

Cheminė medžiaga, vadinama natrio glutamatu, suteikia patiekalui mėsos skonį ir kvapą (jo dedama į sultinio kubelius, kad sustiprėtų skonis). Jei viršysite normą (supilkite kelis maišelius į puodelį makaronų), galite apsinuodyti. Amerikoje per metus įvyksta šimtai tūkstančių panašių apsinuodijimų..

FAO sąrašas

Maisto priedų klasifikacija pagal Codex Alimentarius sistemą, kurią sukūrė Tarptautinė maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO) Jungtinėse Tautose. Į visus šiuos duomenis buvo atkreiptas produktų gamintojų dėmesys, tačiau kadangi FAO yra viešoji organizacija, jos informacija yra tik patariamojo pobūdžio..

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - dažikliai. Sudėtyje yra saldaus sodos vandens, saldainių, spalvotų ledų. Gali atsirasti piktybiniai navikai.

* E171-173 - dažikliai. Sudėtyje yra saldaus sodos vandens, saldainių, spalvotų ledų. Gali sukelti kepenų ir inkstų ligas.

* E210, E211, E213-217, E240 - konservantai. Galima rasti bet kokiuose konservuose (grybuose, kompotuose, sultyse, konservuose). Gali atsirasti piktybiniai navikai.

* E221-226 - konservantai. Naudojamas bet kokiam konservavimui. Gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

* E230-232, E239 - konservantai. Sudėtyje yra bet kokio tipo konservai. Gali sukelti alergines reakcijas.

* E311-313 - antioksidantai (antioksidantai) Yra jogurtuose, fermentuotuose pieno produktuose, dešrose, svieste, šokolade. Gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

* E407, E447, E450 - stabilizatoriai ir tirštikliai. Sudėtyje yra konservų, uogienių, kondensuoto pieno, šokolado sūrio. Gali sukelti kepenų ir inkstų ligas.

* E461-466 - stabilizatoriai ir tirštikliai. Yra konservų, uogienių, kondensuoto pieno, šokolado sūrio. Gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

* E924a, E924b - putų šalinimo priemonės. Randama gazuotuose gėrimuose. Gali atsirasti piktybiniai navikai.

Sąrašai iš kitų šaltinių

Draudžiami priedai („yeshki“):

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Pavojingi priedai:

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Odai kenksmingi priedai:

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Keletas pavojingiausių priedų:

E123 E510 E513 E527

Ingredientai, sukeliantys skrandžio sutrikimą:

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Kraujo spaudimo papildai:

Bėrimą sukeliantys papildai:

E310 E311 E312 E907

Žarnyno priedai: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

informacija iš kito šaltinio:

Pavojingi priedai: Piktybinių navikų sukėlėjai: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Virškinamojo trakto ligų sukėlėjai: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Alergenai: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Kepenų ir inkstų ligų sukėlėjai: E171-173, E320-322.

Nuo 2005 m. Kovo 1 d. Vidaus maisto įmonėse draudžiama naudoti priedus - konservantus E216 ir E217

Ženklinimas, patvirtinantis prekių kokybę ir saugumą

Santrumpa EAC (reiškia „Eurasian Conformity“, „Eurasian Conformity“) yra vienas prekių apyvartos ženklas, nustatytas muitų sąjungos (MU) valstybių narių rinkoje. Į muitų sąjungą įtrauktų šalių sąrašas išsiplės, kai įeis nauji nariai. EAC ženklas rodo, kad gaminį patvirtino sanitarinės institucijos, jis atliko išsamų patikrinimą, sertifikavimo procedūras ir atitinka visas normas, kokybės ir saugos standartus, nustatytus CU techniniuose reglamentuose. Kiekvienas produktas turi teisę gauti gamintojams ir tiekėjams išduotą atitikties deklaraciją. Tiesą sakant, tai yra modernus kokybės ženklas, priimtas Muitų sąjungos teritorijoje ir patvirtintas specialiu grafiniu logotipu, kuris dedamas ant prekių pakuočių.

GOST ISO 9001-2011 (modernus tarptautinio ISO 9001: 2008/2015 atitikmuo) - Kokybės vadybos sistemų sertifikavimas. Atitikimas ISO9001 reikalavimams rodo pakankamai teigiamą tiekėjo įmonės reputaciją, tačiau tiesiogiai negarantuoja aukštos kokybės produktų. Sertifikatai, išduoti laikantis GOST R ISO 9001-2008 reikalavimų, galios iki jų galiojimo pabaigos. Rusijoje patvirtintas nacionalinis GOST standartas galioja tik Rusijos Federacijos teritorijoje.

ISO 22000: 2005 (ISO22000) - tarptautinis standartas "Maisto saugos ir maisto produktų valdymo sistemos. Reikalavimai bet kuriai tiekimo grandinės organizacijai".

išvados

Atidžiai perskaitykite etiketes. Nežiūrint visai įmanoma nusipirkti krakmolo su dešros skoniu, kvapu ir spalva.

Kai kurie priedai yra kenksmingi tik dideliais kiekiais, tačiau kancerogenai paprastai kaupiasi organizme. Taigi, laikui bėgant, tai bus jaučiama. Bet koks produktų modifikavimas daro juos potencialiai pavojingus sveikatai. Sintetinių skonio ir spalvos stipriklių naudojimas apgaudinėja jūsų pačių kūną.

Ženklo „Ne GMO“ pavidalu esanti etiketė ant maisto pakuočių negarantuoja, kad produkte nėra genetiškai modifikuotų komponentų.

Ant kai kurių konditerijos gaminių ir pieno produktų pakuotės esantis užrašas, nurodantis, kad juose yra „augalinių riebalų“, gali reikšti, kad juos gaminant gyvūniniai riebalai buvo pakeisti pigiu palmių aliejumi (jis taip pat natūralus, bet mažiau naudingas kūno sveikatai ir dideliais kiekiais). kenksmingas).

Valgykite ekologišką maistą - šviežias žalias daržoves, vaisius ir uogas.

Nepirkite produktų, kurių tinkamumo laikas yra ilgas, nurodytas etiketėje - tai ženklas, kad yra daug konservantų.

Atsisiųskite 3 skaitmenų E priedų maisto priedų (konservantų, emulsiklių, skonio stipriklių, dažiklių ir kt.) Sąrašą..

Informacija visuotinėje interneto enciklopedijoje:
https: // ru.wikipedia.org/wiki/Food_additives

Didmeninės ir mažmeninės pramonės ir maisto produktų kainos.

Ekologiškas, ūkyje pagamintas maistas, be griežtų konservantų.

Pavojingo ir saugaus maisto E kodų sąrašas

Dabar Rusijoje yra daugybė užsienio maisto produktų. Ir ne visi geriausi atvežami pas mus. Mūsų pirkėjui dažnai sunku suprasti produkto kokybę. Vienas iš vartojimo kokybės ir saugumo rodiklių yra tai, kokie maisto priedai yra konkrečiame produkte. Iš tiesų, norint suteikti produktui tam tikrų savybių, į jį dedama įvairių medžiagų, kurios kartais yra organizmo nuodai. Be to, kai kurie gamintojai „sąžiningai“ apie tai įspėja pirkėją pateikdami maisto priedų sąrašą sudedamosiose dalyse naudodami specialų kodą (vadinamąją INS - tarptautinę skaitmeninę sistemą) - trijų ar keturių skaitmenų kodą, prieš kurį Europoje rašoma raidė E. Čia mes norėjome šiek tiek pasakok apie tokius priedus.

Taigi, prisimink! Raidė „E“ yra Europa, o skaitmeninis kodas yra produkto maisto priedo bruožas.

Kodas, prasidedantis raide 1, reiškia dažus; 2 - konservantai, 3 - antioksidantai (apsaugo nuo produkto gedimo), 4 - stabilizatoriai (išsaugo jo konsistenciją), 5 - emulsikliai (palaiko struktūrą), 6 - skonio ir aromato stiprikliai, 9 - antipirenai, t. Y. putplasčio medžiagos. Indeksai su keturženkliu skaičiumi rodo, kad yra saldiklių - medžiagų, kurios palaiko cukraus ar druskos trapumą, glazūravimo medžiagų.

Ar šie priedai yra kenksmingi? Maisto ekspertai mano, kad raidė „E“ nėra tokia baisi, kaip dažyta: daugelyje šalių leidžiama naudoti priedus, dauguma jų neturi šalutinio poveikio. Bet gydytojai dažnai turi kitokią nuomonę..

Pavyzdžiui, perdirbant vaisius naudojami konservantai E-230, E-231 ir E-232 (būtent čia parduotuvių lentynose esantys apelsinai ar bananai daugelį metų nesugenda!), Ir jie yra ne kas kita. FENOLIS! Tas, kuris patekęs į mūsų organizmą mažomis dozėmis, išprovokuoja vėžį, o didelėmis dozėmis - tik grynas nuodas. Žinoma, jis naudojamas geriems tikslams: siekiant išvengti produkto sugadinimo. Ir tik ant vaisiaus odos. Ir mano vaisius prieš valgant, mes nuplauname fenolį. Bet ar visi ir visada plauna tuos pačius bananus? Kažkas tik lupasi nuo žievelės, o tada tomis pačiomis rankomis paima jos minkštimą. Tiek apie fenolį!

Be to, yra maisto priedų, kurie yra griežtai draudžiami Rusijoje. Prisiminkite juos: E-121 yra dažiklis (citrusiniai raudoni), E-240 yra ne mažiau pavojingas formaldehidas. Miltelių pavidalo aliuminis užkoduotas ženklu E-173, kuris naudojamas papuošti importuotus saldumynus ir kitus konditerijos gaminius bei kuris čia taip pat draudžiamas..

Tačiau yra ir nekenksmingų, ir netgi naudingų „E“. Pavyzdžiui, priedas E-163 (dažiklis) yra tik antocianinas iš vynuogių žievelės. E-338 (antioksidantas) ir E-450 (stabilizatorius) yra nekenksmingi fosfatai, kurie yra būtini mūsų kaulams.

Ir štai dar keletas minčių - natūralus dažiklis E-120 (karminas). Jis gaminamas iš žvynelių, vabzdžių, kurie parazituoja kambariniuose augaluose. Ar norėtumėte valgyti maisto produktus su šiuo priedu? Naudojamas spalvoms į uogienes pridėti.

Tačiau gydytojai vis dar tvirtina šios išvados: net ir tie maisto priedai, kurie yra pagaminti iš natūralių žaliavų, vis dar yra giliai chemiškai apdorojami. Todėl pasekmės, jūs žinote, gali būti dviprasmiškos. Taigi geriau valgyti tai, kas užauginta savo rankomis be jokių chemikalų ir konservuota be konservantų. Gaila, kad ne visi esame sodininkai ir sodininkai.

Maisto priedų klasifikacija:

E100 - E182dažikliai
E200 - E280konservantai
E300 - E391antioksidantai, rūgštingumą reguliuojantys vaistai
E400 - E481stabilizatoriai, emulsikliai, tirštikliai
E500 - E585įvairūs
E600 - E637skonio ir aromato stiprikliai
E700 - E899atsarginiai numeriai
E900 - E967putų šalinimo priemonės, glaistymo priemonės, miltų gerinimo priemonės, saldikliai
E1100 - E1105fermentų preparatai

Maisto priedai, kuriuos draudžiama naudoti Rusijos Federacijoje:

Maisto priedai, nepatvirtinti naudoti Rusijos Federacijoje:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Nuo 2010 m. Liepos 1 d. Žuvų ikrams gaminti draudžiama naudoti konservantą E239 (urotropiną)..

Žemiau pateikiama PAVOJONIAUSIŲ maisto priedų E lentelė, sudaryta remiantis Nepriklausomos aplinkos ekspertizės centro „KEDR“ medžiagomis (toliau pateikiamos lentelės pagal Sveikatos apsaugos ministerijos INFO duomenis).

Maisto papildų katalogas

Maisto priedai yra veiksmingas būdas suteikti patrauklią produkto išvaizdą ilgą laiką. Jie sugeba kelis kartus pailginti galiojimo laiką, pagerina maisto spalvą, skonį ir aromatą. Visą maisto priedų katalogą sudaro keli šimtai prekių. Bet, ko gero, tik chemikai ir maisto technologai puikiai supranta, kas slypi už kiekvieno „E“. Dauguma šių priedų yra kenksmingi, o kai kurie - ypač pavojingi..

Bendrosios E priedų charakteristikos

Visi maisto priedai pagal jų funkciją skirstomi į kategorijas:

  • E100-182 - dažikliai (turi įtakos produkto spalvai);
  • E200-299 - konservantai (pailgina maisto galiojimo laiką);
  • E300-399 - antioksidantai (slopina oksidacijos procesus, veikdami primena konservantus);
  • E400-499 - stabilizatoriai (išlaiko konsistenciją), tirštikliai (prideda klampumą);
  • E500-599 - emulsikliai (suteikia vienalytę konsistenciją, apsaugo nuo gabalėlių susidarymo);
  • E600-699 - skonio ir kvapo stiprikliai;
  • Е700-899 - rezervuoti numeriai;
  • E900-999 - putų šalinimo priemonės, priešuždegiminės priemonės.
  • Bendrosios E priedų charakteristikos
  • Maisto E ingredientų poveikis organizmui
  • Dažniausiai naudojamų maisto priedų lentelių katalogas

Konservantai ir antioksidantai yra labiausiai kenksmingi priedai, sukeliantys kūno mutacijas, lėtines ligas ir vėžinius navikus. O JAV, Kanadoje, Vokietijoje, Anglijoje ir Prancūzijoje jau kalbama apie tai, kad konservantų vartojimas dideliais kiekiais stabdo kūnų irimą po mirties. Labiausiai kenksmingą poveikį organizmui turi formaldehidas (E240). Taip pat yra draudžiamų dažiklių kaip ypač pavojingų medžiagų: E121, E123 (randami soda ir ryškių rūšių leduose). O norint sirgti hepatitu, kartais pakanka tik 6 mėnesius reguliariai vartoti produktus su saldikliu E968 (ksilitolis). Iš tikrųjų nekenksmingais vadinami tik natūralūs papildai (nors jie nerekomenduojami vaikams): E100, E363, E504, E957.

Pavojingų ir draudžiamų priedų sąrašas: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Ypač pavojinga: E510, E513, E527.

Įtartinas, bet dar nedraudžiamas: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Maisto E ingredientų poveikis organizmui

Maisto priedų poveikis žmonių sveikatai:

  1. Priežastis virškinimas: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Kenksminga žarnynui: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Kenksmingi inkstai ir kepenys: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Padidinkite cholesterolio kiekį: E320, 466, 471.
  5. Išprovokuoti astmos priepuolius: E102, E107, E122-124, E155, E211-214, E217-227.
  6. Sukelti alergines reakcijas: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
  7. Neigiamai veikia odą, sukelia bėrimus: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Padidinkite kraujospūdį: E154, E250, E251.
  9. Įtakoja nėštumo eigą ir vaisiaus vystymąsi: 233.
  10. Jie provokuoja navikų augimą: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Kas E yra pavojingi sveikatai: lentelė

Kenksmingų maisto priedų E su dekodavimu lentelėje pateikiami dažniausiai šiame etiketėje esančių ingredientų, esančių maiste, sąrašas. Kaip jie veikia kūną, kurie iš jų yra naudingi ar nekenksmingi, o kurie pavojingi?

Kas yra E papildai ir koks jų pavojus

Beveik nelieka maisto be priedų. Tai neišvengiama - šiuolaikiniai megapoliai negali būti maitinami natūraliais, aplinkai nekenksmingais, šviežiais (taigi ir greitai gendančiais) produktais.

Maisto priedai buvo išrasti siekiant suteikti produktams patrauklią išvaizdą, pagerinti skonį ir padidinti galiojimo laiką bei galiojimo laiką.

Šių medžiagų šiuolaikiniuose gaminiuose yra tiek daug, kad, užrašius jų pavadinimą iki galo, ant pakuotės nepakaks vietos, todėl Europoje, o dabar ir pas mus, jos pažymėtos raide E (Europa) su skaitmeniniu kodu..

Pirmasis kodo skaitmuo reiškia priedų kategoriją:

  • E100-182 - dažikliai;
  • E200-299 - konservantai;
  • E300-399 - antioksidantai;
  • E400-499 - stabilizatoriai ir tirštikliai;
  • E500-599 - emulsikliai (sukuria vienalytę konsistenciją);
  • E600-699 - skonio stiprikliai;
  • Е700-899 - rezerviniai numeriai;
  • E900-999 - putplasčio pašalinimo priemonės (arba antipirenos).

Ne visi E yra kenksmingi, yra saugių ir net naudingų, tačiau jie yra mažuma. Nemaža dalis šių komponentų kelia grėsmę sveikatai, nes mes valgome šiek tiek jų, bet kiekvieną dieną, ir jie kaupiasi organizme. Tai vyksta palaipsniui, bėgant metams, todėl kenksmingų ingredientų naudojantis gamintojas negali būti sugautas už rankos. Jo rūpestis yra pardavimas, o tai reiškia, kad produktas turėtų gražiai atrodyti, gerai kvepėti ir ilgai negesti..

Tai, kad tada toks maistas sukelia pavojingas ligas, įskaitant vėžį, yra pirkėjų problema: buvote įspėtas - atidžiai perskaitykite pakuotę.

Bendroji E priedų su dekodavimu lentelė:

Kategorija
priedai
dažikliaikonservantaiantioksidantaistabilizatoriai ir tirštikliaiemulsikliaiskonio stiprikliaiputų šalinimo priemonės
naudingaE100, E101, E160, E162, E170E270E300, E306, E307, E322E406, E440
palyginti saugusE140E202, E260E330E410, E412, E415, E471E500E916, E917, E950, E954, E957, E965, E967, E968
labai pavojingasE123E510, E513, E527
pavojingaE102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242E400, E401, E402, E403, E404, E405,E501, E502, E503E620, E636, E637
įtartinasE104, E122, E141, E171, E173E241E477
draudžiamaE103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152E211E924, E952
kancerogenai
sukelti vėžį
E131, E142, E153E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281,
E282, E283
E310E945
liga
skrandis
EE338, E339, E340, E341, E343E450, E461. E462, E463, E465, E466
žarnyno ligaE154E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635
odos ligosE151, E160E231, E232, E239E311, E312, E320E907, E951
arterinis slėgisE154E250, E252
didelis cholesterolio kiekisE320, E321
pavojingas vaikamsE102E270

Priedai: nekenksmingi, naudingi, kenksmingi

Neskubėkite į kraštutinumus, neieškokite parduotuvėje produkto be raidės E ant pakuotės - taip stovi visi pagrindinio produkto priedai. Nebijokite E raidės, o už jos esančių skaičių. Dar blogiau, jei vietoj to sakoma „skonio stipriklis“, „skonio tapatumas natūraliam“ - tokiu atveju jūs nežinote kompozicijos be analizės chemijos laboratorijoje. Skaičiuoklės padeda nuspręsti, ar pirkti daiktą, ar grąžinti jį į lentyną.

Naudingi papildai - „Eshek“ lentelė su dekodavimu ir aprašymu:

Priedo kodasCharakteristika
E100Kurkuminas yra natūrali naudinga medžiaga, kuri mažina cholesterolio kiekį ir padidina hemoglobino kiekį, yra naudinga virškinimo traktui, palaikant normalų cukraus kiekį kraujyje ir kt..
E101Riboflavinas arba vitaminas B12 - dalyvauja baltymų ir riebalų apykaitoje, kitų vitaminų sintezėje organizme.
E160Karotinas, likopenas, anato ekstraktas - galingas antioksidantas, stiprina imuninę sistemą.
E162Burokėlių betaninas - mažina kraujospūdį, gerina baltymų absorbciją, turi antiradiacinį poveikį ir kt..
E170Įprasta kreida, kalcio karbonatas - būtini kraujui, raumenims, kaulams.
E270Pieno rūgštis - svarbi angliavandenių absorbcijai, žarnyno veiklai.
E300
E322
E440
Pektinas, lecitinas ir askorbo rūgštis - stiprina imuninę sistemą, yra antioksidantai, pašalina iš organizmo cholesterolį ir sunkiuosius metalus.
E406Agaras - turtingas vitaminais ir mikroelementais, ypač jodu, naudingas skydliaukei.

Nekenksmingi E priedai

Priedo kodasCharakteristika
E140Chlorofilas - žali dažai.
E202Sorbo rūgštis.
E260Acto rūgštis.
E330Citrinų rūgštis.
E410
E412
E415
Guma - desertų, padažų ir kepinių priedas.
E471Mono- ir digliceridai yra padažuose. Ne visai saugu - jie jus storina!
E500Soda - konditerijos gaminių kepimo milteliai.
E950
E954
E957
E965
E967
E968
Kalio acesulfamas, sacharinas, taumatinas, maltitolis, ksilitolis ir eritritolis - cukraus pakaitalai; dėl jų nekenksmingumo nėra sutarimo.
E916
E917
Kalcio jodidas ir kalio jodidas vis dar menkai suprantami, tačiau nelaikomi pavojingais ar draudžiamais. Apsvarstykite, ar eksperimentuoti su savimi.

Kenksmingi E priedai

Kenksmingų maisto priedų sąrašas yra ilgiausias. Dauguma jų buvo kruopščiai ištirti, yra žinoma, kaip ir kodėl jie yra pavojingi, tačiau naudojimas tęsiasi.

Dėmesio! E lentelė, kurios negalima vartoti, kad nepakenktų sveikatai:

vardasMedžiagaKur naudojamasKas pavojinga
pavojingi priedai
E104Geltonai žalias chinolinasSaldumynai, rūkyta mėsa, gazuoti gėrimaiAlergija
Virškinimo trakto ligos
E210-213Benzenkarboksirūgštis
ir jo dariniai
Padažai, konservai, sultys, gazuoti gėrimaiAlergija, onkologinės ligos, nerviniai sutrikimai
E221-228SulfitaiKonservuoti vaisiai ir daržovės, greitas maistas, maisto produktai, kuriuose yra krakmolo, vynai.
Naudojamas džiovintiems vaisiams perdirbti
Alergijos, bronchinė astma, virškinimo trakto ligos
E239UrotropinasSūris, konservuoti ikraiAlergijos, odos ligos
E250-252Nitritai ir nitrataiDešrosAlergija, širdies ir kraujagyslių sistemos,
neurologinės, onkologinės ligos
E280-283PropionataiPieno produktai, kepiniai, padažaiKraujagyslių spazmai smegenyse
E290Anglies dvideginisGazuoti gėrimaiOpa, gastritas išskiria kalcį iš organizmo
E510Amonio chloridasMiltai, mielės, duonos gaminiaiKepenų ir virškinamojo trakto ligos
E621Natrio natrio glutamatasTraškučiai, pagardai, padažai, pusgaminiaiAlergija, galvos skausmas, tachikardija, susilpnėjęs regėjimas
draudžiami priedai
E102Geltonasis tartazinasLedai, jogurtas, gazuoti gėrimai, saldumynaiAlergija, migrena.
Ypač pavojinga vaikams
E121Citrusiniai raudoniGazuoti gėrimai, saldumynai, ledaiGalingas kancerogenas - sukelia kepenų patologijas, onkologines ligas
E123Amarantas
(tamsiai raudoni dažai)
Desertai, kruopos, pyragaičiaiKepenų ir inkstų patologijos, alergijos, onkologinės ligos
E240FormaldehidasMėsos gaminiai, dešros, gėrimai, saldumynaiKancerogenas - sukelia kepenų patologijas, onkologines ligas, alergijas, pažeidžia nervų sistemą
E924a
E924b
Kalis ir kalcio bromataiKepiniai, gazuoti gėrimaiGalingas kancerogenas - sukelia kepenų patologijas, onkologines ligas

Apibendrinant

Šiuolaikiniame pasaulyje negalima išvengti maisto priedų, įskaitant kenksmingus. Ką daryti? Stenkitės, kad jų būtų kuo mažiau:

Naudingi ir kenksmingi E priedai - lentelė su dekodavimu

Maisto gamybai ir tarpvalstybinei prekybai reikia susisteminti gamybos procese naudojamas medžiagas. Norint atskirti kenksmingus maisto priedus nuo neutralių ir naudingų, būtina ištirti jų savybes..

Bendrosios E priedų charakteristikos

Maisto priedai klasifikuojami pagal jų savybes:

  • mišiniui nuspalvinti pridedama e100-182;
  • e200-299 yra naudojami produkto šviežumui išsaugoti;
  • e300-399 - antioksidantai;
  • e400-499 - emulsikliai;
  • e500-599 - naudojamas rūgštingumui koreguoti;
  • e600-699 sustiprina skonį ar kvapą;
  • e700-899 - atsarginės vertės;
  • e900 - medžiagos, turinčios individualių savybių (pavyzdžiui, e950 yra saldiklis).

Be to, maisto priedai klasifikuojami pagal jų poveikį žmonėms:

  • naudinga;
  • nekenksmingas ar neutralus;
  • kenksmingų medžiagų.

Maisto E ingredientų poveikis organizmui

Maisto priedai nuolat naudojami maiste. Namuose žmonės naudoja actą, citrinos rūgštį, sodą ir kt. Pramoninėje gamyboje taip pat reikalaujama pagerinti galutinio produkto savybes. Pavyzdžiui, konservantai E leidžia išlaikyti maistą šviežią kelis kartus ilgiau, nei natūraliai įmanoma..

Norėdami sužinoti viską apie E priedą, mokslininkai atlieka daugybę bandymų. Leidžiama naudoti saugias medžiagas.

Kenksmingi maisto priedai gali sukelti navikus, lėtines ligas ir pakenkti vidaus organams. Juos naudoti draudžiama..

Dažniausiai naudojamų maisto priedų lentelių katalogas

Visa lentelė E yra per didelė. Sąraše yra tūkstančiai medžiagų pavadinimų. Todėl toliau pateikiamas maisto pramonėje labiausiai paplitusių medžiagų aprašymas..

Sveiki maisto papildai

Priedo pavadinimas „e“ sąrašeapibūdinimasNaudojantPoveikis žmogaus organizmui
e100Maisto papildas, pagamintas iš ciberžolės ir kitų imbierinių šeimos augalų.Kurkuminas naudojamas augalų ir gyvūninių produktų dažymui. Naudojamas kai kuriuose papilduose.Tyrėjai pabrėžia, kad kurkuminas neturi reikšmingo poveikio žmonėms. Esant tam tikrai koncentracijai, jis sukelia vėžinių ląstelių mirtį, nepaveikdamas sveikų audinių.
e129Dažai, pagaminti iš akmens anglių deguto.Maistui suteikia raudoną atspalvį.Vaivorykštinio upėtakio tyrimai parodė, kad naudojant e129 skrandžio vėžio rizika sumažėja 40 proc..
e296Malono arba obuolių rūgštis. Jis gaunamas sintetiniu būdu redukuojant vyno rūgštį.e296 naudojamas skoniui pagerinti. Randama saldainiuose ir kituose konditerijos gaminiuose, kuriuose naudojami dirbtiniai kvapai.e296 yra nekenksmingas organizmui. Obuolių rūgštis pagerina kūno tonusą.

e306Tokoferolių mišinys. Sintetinta iš augalinių medžiagų.Antioksidantas, apsaugo nuo tam tikrų medžiagų, tokių kaip vitaminas A., oksidacijos. Naudojamas desertuose, mėsos pyraguose, pieno produktuose.e306 suriša organizme laisvuosius radikalus, neleisdamas jiems sąveikauti su ląstelių audiniais. Dėl to sumažėja onkologinių ligų rizika, padidėja imunitetas..e401Algino rūgšties natrio druska.e401 naudojamas kaip stabilizatorius ir tirštiklis padažuose, drebučiuose, uogienėse ir kituose mišiniuose. Preparatai palaiko vienodumą ir klampumą.Neužfiksuotas žalingas e401 priedo poveikis žmonėms. Didelėmis dozėmis jis gali surišti radionuklidus ir sunkiuosius metalus, pašalindamas juos iš organizmo.e407Karageninas. Pagaminta iš raudonųjų dumblių. Tirštiklis.Medžiaga sudaro gelį. Gaminant ledus, pieno produktus, konditerijos gaminius, karageninas padeda masę padaryti vienalytę.Jis turi lengvą antivirusinį poveikį, antikoaguliantą. Palengvina skrandžio opos simptomus.e414Arabų guma. Apdorota akacijų medžių derva.Jis naudojamas sausainių, saldumynų, gaiviųjų gėrimų, pastilių gamybai, apšerkšnimui, kad nesusidarytų gabalėliai, putos, cukrus.E414 priedas nesukelia alerginių reakcijų, pašalina sunkiuosius metalus iš organizmo.

Santykinai nekenksmingi ir neutralūs maisto papildai

Daugelis maisto pramonėje naudojamų medžiagų neturi aiškaus neigiamo poveikio. Dažniausiai naudojami yra pateikti šioje maisto priedų lentelėje.

Priedo pavadinimasapibūdinimasNaudojantPoveikis žmogaus organizmui
e 104Geltoni sintetiniai dažai.e 104 dedama į gėrimus, saldainius, maisto produktus ir kitus dažus, skirtus dažyti.2007 m. Didžiosios Britanijos mokslininkai nustatė, kad šių dažų naudojimas gali sukelti vaikų hiperaktyvumą. Vėliau nustatyta, kad e 104 poveikio elgesiui įrodymų bazė yra silpna..
e120Karminas. Sukurtas iš kazokų vabalų.Maisto pramonėje jis naudojamas raudonai dažyti. Paprastai dešrelėse ir dešrelėse.Neužfiksuota jokių teigiamų ar neigiamų organizmo reakcijų į šią medžiagą.
e133Dažai, gauti iš akmens anglių deguto.Medžiaga kartu su kitais junginiais suteikia žalią gėrimų, ledų, desertų spalvą.E133 papildas gali sukelti alergines reakcijas žmonėms, netoleruojantiems aspirino.
e150aCukraus spalva. Emulsiklis, gaunamas kaitinant ir skaidant cukrų.Emulsiklis ir rudieji dažai. Naudojamas alkoholinių gėrimų, desertų gamybai.E150a yra visiškai saugus sveikatai. Per daug naudojant produktus su juo gali sutrikti virškinimas.
e160Karotinas. Gauta iš morkų, kukurūzų, palmių aliejaus.Geltonai oranžiniai dažai. Paprastai dedama į pieno produktus (sūrį, jogurtą ir kt.), Majonezą, kepinius.Medžiaga neturi kenksmingo poveikio organizmui dozėmis, naudojamomis maistui dažyti. Didelėse koncentracijose jis naudojamas medicinoje regėjimo organų ligoms gydyti.
e262Acto rūgšties natrio druska. Galima gauti namuose gesinant sodą actu.Konservantas. Apsaugo bakterijų dauginimąsi.

Stiprus alergenas, galintis sutrikdyti inkstų veiklą. Medžiaga yra ląstelinės citoplazmos dalis, todėl aktyvi reakcija vyksta nedaugeliui žmonių.
e316Natrio izoaskorbatas. Gauta iš burokėlių, kukurūzų, cukranendrių.Antioksidantas. Apsaugo mėsos ir žuvies produktus nuo oksidacijos ir spalvos pasikeitimo. Naudojamas duonos ir konditerijos gaminiams gaminti.Pagal e 316 nurodoma, kad sveiko žmogaus organizmas toleruoja neutraliai.
e321Jonolis. Gaunamas parakrezoliui reaguojant su izobutilenu.Pridedama kaip antioksidantas į grūdus, muslius, granolą, aliejus ir kitus maisto produktus, siekiant sumažinti medžiagų savaiminę oksidaciją.Kai kurios šalys pripažino, kad e321 papildas yra kancerogeninis, tačiau tikslių įrodymų nepateikta.
e331Maisto papildas gaunamas sąveikaujant citrinos rūgščiai ir natrio druskai. Techninis pavadinimas - natrio citata.Rūgštaus skonio antioksidantas. Pridedama prie gėrimų, zefyrų, suflių ir kitų produktų, kad sulėtėtų savęs oksidacijos procesas.Cheminis junginys natūraliai susidaro bet kurio žmogaus organizme. Nesukelia alergijos, kitų neigiamų reakcijų.
e 341Kalcio fosfatas. Gaunamas sąveikaujant fosforo rūgščiai ir kalkių pienui.Stabilizatorius, rūgštingumo reguliatorius, spalvų fiksatorius. Pridedama prie kepinių, gėrimų, pusryčių dribsnių, pieno miltelių ir kt..Priedas nėra įtrauktas į draudžiamų Rusijoje ir ES šalių sąrašą. Neturi nei teigiamo, nei neigiamo poveikio žmogui.
e470Medžiagų grupė: magnio, kalcio, oleino, palmitino, miristo ir stearino rūgščių amonio druskos.Stabilizatorius ir emulsiklis. Apsaugo nuo gumulėlių ir sukepimo. E470 naudojamas sriubų miltelių, cukraus pudros ir kt. Gamybai..E470 priedas neturi kenksmingų žmonėms savybių.
e471Maisto papildas susidaro skaidant riebalus.Junginys gali pakeisti gyvūninius riebalus majoneze, margarine, leduose, jogurte ir kt..Medžiaga yra neutrali. Cheminė sudėtis yra artima gyvūniniams riebalams, todėl organizmas ją apdoroja be pasekmių.
e472Kodas žymi riebalų rūgščių esterių grupę.Emulsiklis ir tirštiklis. Priedas naudojamas šokoladui, dešroms, padažams, sausainiams ir kt..Patvirtintų duomenų apie kenksmingas ar naudingas e472 savybes nėra.
e474eMišri glicerino esteriai.e474e naudojamas tešlai plastifikuoti. Naudojamas gaminant duonos gaminius, gaminant makaronus ir kt..„E474e“ priedas yra saugus, leidžiamas daugelyje pasaulio šalių.
e 475Poligliceridas, gautas sintetinant glicerolį su alifatinėmis karboksirūgštimis.Emulsiklis ir stabilizatorius. Padidina gaminio klampumą. Randama desertuose ir saldumynuose.Buvo atlikta daugybė e 475 tyrimų. Neatneša naudos ar žalos žmonėms.
e476Augalų lecitinas.Emulsiklis, naudojamas šokolado ir kitų konditerijos gaminių gamybai.Nekenksmingas.
e503Susidaro kaitinant amonio chloridą ir jo reakcijai su vandeniu ir anglies dioksidu.Emulsiklis. e503 naudojamas sausainiuose, pyraguose ir kituose produktuose.e503 gali būti pavojingas tik pradinėje būsenoje. Nekenkia maiste esančiam žmogui.
e6355-ribonukleotidai natris.E635 priedas pagerina skonį ir kvapą. Pridedama prie traškučių, skrebučių ir kitų užkandžių.E635 pridėjimo žmonėms pavojus nebuvo nustatytas.
e1414Tai tirštiklis, gaunamas iš augalų grūdų, svogūnėlių, sėklų, stiebų. Modifikuotas krakmolas.E1414 priedas naudojamas žuvims, kūdikių maistui, jogurtams ir kitiems produktams konservuoti kaip tirštiklis ir konsistencijos stabilizatorius..Medžiagą e1414 organizmas absorbuoja tik iš dalies, žmonėms pavojinga koncentracija nenustatyta. Panašus poveikis galimas tik esant individualioms alerginėms reakcijoms..
e1442Modifikuotas krakmolas.Emulsiklis, naudojamas pieno produktams gaminti.Pavojus e 1442 nepatvirtintas.
e1450Krakmolo esteris ir oktenilo gintaro rūgšties natrio druska.Suteikia gaminiui vienodumo. Pridedama prie gėrimų, sūrių, padažų ir kt..e1450 organizmas apdoroja be pasekmių.
e551Silicio dioksidas.Naudojamas miltelių pavidalo produktuose ir sausuose mišiniuose kaip priemonė nuo sukepimo.Nėra.

Kenksmingi maisto priedai

Kenksmingus e priedus, kurių neigiamas poveikis žmonėms buvo patvirtintas, naudoti draudžiama. Šioje lentelėje yra maisto priedų, kurių neigiamas poveikis galutinai nepatvirtintas..

Priedo pavadinimasapibūdinimasNaudojantPoveikis žmogaus organizmui
e250Priedas gaunamas iš

Pagal sudėtį tai yra natrio nitritas.

Yra mėsos produktuose. Konservantas, skatina spalvų fiksavimą.Didelėmis dozėmis jis sumažina raumenų tonusą, prisideda prie LOPL ir onkologinių ligų vystymosi.
e466Karboksimetilceliuliozė.Tirštiklis. Naudojamas ledų, varškės produktų, desertų, drebučių gamybai.Daugybė e 466 tyrimų rodo, kad ši medžiaga padidina cholesterolio kiekį kraujyje, gali sukelti gyvūnų navikų vystymąsi. Tikslių duomenų apie poveikį žmonėms nėra.
e492Sorbitano tristearatas. Gauta iš gyvūninės kilmės produktų.Stabilizatorius e492 dedamas į pieną, grietinėlę, konditerijos įdarus, kramtomas gumas ir kt..Jei viršijama 25 mg 1 kg kūno svorio dozė, gali sulėtėti augimas, padidėti kepenys.
e 627Dinatrio guanilatas.Konservantas, naudojamas dešrose, konservuotose daržovėse, traškučiuose ir kt..Nerekomenduojama astmatikams, vaikams iki 12 metų ir sergantiems podagra.
e1520Propilenglikolis (alkoholis).E1520 naudojamas uogoms ir mėsai šaldyti kaip šaltnešiui.Gali sukelti didelį dermatito kiekį, toksišką nervų ir imuninei sistemoms.

Pagal įstatymus pavojingiausius priedus draudžiama naudoti ruošiant maistą. Nemokamai parduodant su jais neįmanoma sutikti prekių.

Kenksmingi maisto priedai veikia kūną tik ilgai vartojant dideliais kiekiais. Tyrimo rezultatai yra apie padidėjusią tam tikros ligos riziką, o ne apie tai, kad tokie maisto priedai neabejotinai sukelia tam tikrą negalavimą..

Neįmanoma visko žinoti apie E. Asmeniui, neturinčiam kontraindikacijų dėl tam tikrų medžiagų vartojimo, nereikia kruopščiai ištirti kiekvieno produkto cheminės sudėties.

Piliečiai, norėdami iš raciono neįtraukti kenksmingų priedų, pamiršta apie kitus neigiamai sveikatą veikiančius veiksnius: rūkymą, alkoholio vartojimą, stresą, miego trūkumą ir kt..