Molio gaminių gamyba yra keramika, ko gero, vienas iš seniausių amatų, lydėjęs žmogų ne vieną šimtmetį, jei ne tūkstantmetį. Keramikos gaminiai yra žaislai, dekoratyvinės figūros, keraminės plytelės. Tačiau pagrindinis produktas, žinoma, yra patiekalai..

Keramika su žmonija egzistavo didžiąją civilizuotos raidos istorijos dalį. Galime drąsiai teigti, kad atsiradus tokiam amatui kaip keramika prasidėjo žmonijos kultūrinio ir sąmoningo vystymosi etapas. Seniausia archeologų rasta keramika datuojama 29–25 tūkstančius metų prieš mūsų erą. Triplių kultūrą galima saugiai laikyti ukrainiečių keramikos protėviu.

Kaip gaminami keraminiai indai

Trumpai tariant, keramika yra iš molio pagaminti ir deginti gaminiai. Pirmieji keraminiai indai buvo gaminami išskirtinai rankomis. Vienas iš gamybos būdų buvo molio „užvyniojimas“ ant kokio nors kito gaminio, pavyzdžiui, krepšelio. Po to indų paviršius buvo išlygintas.

Keramiko rato išradimas buvo tikra keramikos revoliucija. Jis pradėtas naudoti maždaug IV - II tūkstantmetyje pr. Šiandien gaminant keraminius indus rankų ir kojų keramikos apskritimai praktiškai nenaudojami. Juos pakeitė elektra varomi apskritimai.

Šiandienos keramikos, įskaitant indus, gamyba apima kelis etapus:

• srutų paruošimas - minkšta molio masė
• liejimas - gaminiui suteikiama atitinkama forma
• džiovinimas
• glazūra - produkto padengimas glaistu, specialiu apsauginiu sluoksniu. Senovės Rusijoje tai taip pat buvo vadinama drėkinimu, indai - drėkinimu.
• deginimas
• dekoravimas

Ukrainos keramikos rūšys

Kaip minėta pirmiau, Ukrainos keramika kilusi iš Tripillya ir Senovės Rusų kultūrų. Laikui bėgant įvairiuose Ukrainos regionuose pradėjo atsirasti jų Ukrainos keramikos gamybos centrai, kuriuose, be kita ko, buvo naudojamos jų gamybos technologijos, taip pat jų pačių molio veislės. Remdamiesi tuo, jie gavo savo vardus. Taigi, šiandien Ukrainos keramika turi keletą visuotinai pripažintų tipų ir pavadinimų:

1. Pieninė. Jis gavo savo vardą iš senovės gamybos technologijos. Gaminant ąsotis ar puodas panardinamas į pieną, kuris moliui suteikia švelnesnį atspalvį, o gatavi indai pasižymi puikiomis laikymo savybėmis. Platinamas daugiausia centriniuose Ukrainos regionuose.
2. Gavaretskaja. Pavadinimą jis gavo dėl to, kad iš pradžių buvo gaminamas Gavarechchinos gyvenvietėje, Lvovo srityje. Jis skiriasi būdingu juodu arba tamsiai pilku atspalviu, kuriam jis taip pat vadinamas juodaisiais dūmais, ir tai nėra atsitiktinumas: indai tiesiogine prasme „rūko“, dėl kurio atsiranda toks savitas ir patrauklus atspalvis..
3. Kosovskaja. Šį pavadinimą gavo dėka Kosovo miesto, Ivano-Frankivsko srities, kuris laikomas hutsulo kultūros centru. Atitinkamai, Kosovo ukrainietiškoji keramika kartais dar vadinama Hutsul. Skiriasi puošyba šiai kultūrai būdingo ornamento pavidalu.
4. Oposhnyanskaya. Pasirodė Poltavos srities Oposhnya kaime. Dėl kurio jis taip pat vadinamas Poltava. Jo ypatumas yra būdingi pačių indų modeliai ir dekoracijos. Tokių indų dažymas yra atskiras gamybos etapas..
5. Vasilkovskaja. Taip vadinama dėl to, kad jis gaminamas Vasilkove, Kijevo srityje. Antrasis vardas yra Vasilkovskaya majolica. Galbūt vienas garsiausių ir labiausiai paplitusių. Šių patiekalų dažymas ir dekoravimas teisingai laikomas ukrainietišku ir, žinoma, yra viena iš vizitinių Ukrainos keramikos kortelių..

Kur ir kaip nusipirkti ukrainietiškos keramikos

Mūsų internetinėje parduotuvėje taip pat galite pamatyti ir įsigyti ukrainiečių rankų darbo keramikos indus, taip pat kitus virtuvės reikmenis mažiausiomis kainomis su pristatymu visoje Ukrainoje. Yra produktų tiek sandėlyje, tiek pagal užsakymą. Pristatymas atliekamas per 2-3 dienas.

Ukrainos liaudies indai

Aš nuėjau į tolį, norėdamas sužinoti apie tuos, kurie yra moliniai makitra, pakeisdami bandymą karvei iš vienos iš namų opishnyansky karvių, "tarnavusių" 40 metų (!).
Tuo pat metu Ukrainos makaronų auginimo kultūroje, norint naudoti kitas molio rūšis, reikia išmokti savo turtingo funkcionalumo. Per visą šio laikotarpio įžangą veikoje pradėjo skambėti funkcinio vietininkystės sfera, pakaitinių kūrėjų dydžio pasikeitimas, kuris buvo susietas su sutta gyvatėmis susijusiose deputatų kultūrose. Varto vrahovuvati ir tai, kad molio makitri yra labai brangūs (80–100 grivinų). A XX a. Opishnyani vikoristovuyut makitri amžius burbuolių namuose - tai puikus būdas pakeisti pyragų, pyragaičių skonį ir kepti aguonas. Рідше - jų tikslams. Іхі їх funkcijos yra naujos, kad būtų galima parodyti metalo, stiklo ir plastiko virobus. Ritualas, susietas su pakaitiniu makitriu, kaip karvių kirminai buvo šeriami motinos pasirengimo laikotarpiu: karvės imitacija priešais roboto ausį, kirmino surišimas virvele, gulintojų kreipiamųjų tvarka prieš vartus.

Olena Ščerban
vyresnysis mokslinis tyrėjas
Nacionalinis muziejus-draustinis
Ukrainos keramika Opišnyje,
premijos už Vasylio Skurativsky vardą laureatas
(Opishne, Poltavos sritis)

„Glechik“ iš molio yra pats tikriausias liaudies patiekalas. „Glechik“ istorija yra tūkstantis roko ir tūkstančio populiariausių formų. Gera atsigulti į regioną, kuriame jaučiamas dvokas. Odos žmonės viroblyav glechiks už zvychny їm technologiją, papuoštą modeliais, kaip vvvazhav naygarnіshim. Užpakaliui - gechikai iš Gavaretsky keramikos, suttau matomi iš Karpatų regiono glechikų. Taip pat pakalbėkite apie mažų pasaulio vaikų glechikus.
Būkite bulo galva ir gausiai spilny mizh usim glechikami svitu, zokrema їхнє funkcine reikšme. Glechikai gali būti vikoristovuvatisya prie pobuti inde, skirtame vandeniui, pienui ir ін. Perevagi zberigannya produktai iš molio glechik, iš porceliano, fajanso chi kryshtalevym, o ne perechenny. Fajanso gaminiai, jakų vіdomo, turi poringą struktūrą, tai yra, trikdžiai yra kilmės, o temperatūra yra apatinės viduryje. Pagal tokį rangą vynas pats reguliuoja temperatūrą ir kiekį. Be to, neverta kainos už termosą. Pvz., Kasdien, pasiduok tokiame žvilgsnyje, jei šiltą dieną bus šalta, o navpaki geriau nei karštas gėrimas.
„Spokonvіku“ keraminiai indai „vvazhavsya“ idealiai tinka sberіgannya gaminiams. Pienas prie „glechik“ galėjo stovėti ir nesurūgęs tris chotiri dobi, tačiau virtas ir sūrus glechikuose buvo paimtas be traškėjimo ar traškėjimo. Maišytas keramikos glechikuose ar grūduose, surištuose motinos, maloniai pavogtas iš komų. Ir vis dėlto lengvai sūriame vandenyje glechikai turi gerą aliejų.
Vagomoyu glechikiv є tie, kurie gauna dvoką be viktoriškų įžūlių kalbų. Tada galite ramiai į juos įdėti produktų ir nepatirti, tarsi turėtumėte pusvalandį išgerti prie savo gėrimo. Prieš tai, liaudies vakarienėms, moliniai indai gali atimti žmonėms neigiamą energiją ir priminti jiems, kaip molis per pastarąjį šimtmetį atmetė iš sapno, laimei, varyk, žemė yra tai, kas yra pirmieji žemės elementai.

Natalija Krutenko „Rozpovidi apie keramiką“, Kijevas, „Libid“, 2002 m.

MOKYKLA GAVO MŪSŲ POTERIŲ?
Akivaizdu, kad keramikos indai buvo pilami: ponai, yaku paėmė grubus, vandenį ir іnshi rіdini (glechiks, kumantsі, dzbani, tikvi, bankai, barilianai, kolbos); virtuvė, yaku virta padažas (alpinistai, makitri, chavuni, čiuožyklos, skiediniai); valgomieji, kuriuose jie gyveno (dubenys, pusiau misks, lėkštės, virtuvės, kelikha, puodeliai, cukatai, silnich¬ki); vaistinė, kurioje jie virė ir zberigali alkoholinius gėrimus (skiedinius, dubenėlius, stiklainius); ritualas, kaip vikorisovyvali religinėse apeigose (smilkiklis).
Dabar galima pažinti pagrindinių ukrainietiškų keramikos indų rūšių formas ir ženklus, taip pat prie jo pririštus užsakymus, dūrius, zhartus, raukinius, atraižas, mįsles. Juose esantys „Zgaduyuchi“ indai, žmonės nepadarė jogo, nadіlyavu žmogaus ryžių, sąžiningų ir vadami. Buvo nedaug įsakymų išduoti karštą ar povčalnišką personažą. Jie matė Ukrainos žmonių išmintį, jų išbaigtumą, tausojantį, natūraliai jaučiantį humorą. Vos užuodę, nenurodykite čia, įsakymai, mįslės, įspėjamieji pranešimai, vaizdiniai žodžiai chi virazi, priskirti molio kaukolei, - zanotuykh. Visi usnoy liaudies kūrybos vaizdai - tautosaka, mūsų žmonių atminties amuletai. Їx treba zbirati ir vivchati.
Keramikas, puodas, puodas, kalnakasys, kalnakasys, kalnakasys, makhitka, makhotka - kuliata indas plačia anga, viena ar dviem rankenomis, pokrishka. Pūdymas dėl ženklo didybės alpinistai virė barščius, košes, koldūnus, virė kepenėles, padažą ir virė bilizną.
NETURI PODŲ LIPLYAT.
USYAKY GONCHAR APIE JO PAN.
І DIRYVOS GORNETUOSE, KAD RASTŲ PIRKIMĄ.
GIRĖJA NE PATALYNĖ, BET VIRTUVĖ.
PIGIASIS POTERIS NIKOLI NE NAPOVNIS.
NORIU PICTERIO PAVADINIMO, TILKI PICH NEGALIMA.
3 MOKYKLOS KOMERCINIAI VIBIZUOJA, KURIŲ NEBĖRA. (Autorius-
rіvnyay: Krepšiui nukritus, jie dingo.)
NENURODYKITE MIEGAMOJO KAMBARIO, PAUKŠČIŲ ANTELIAI NEPRENGSTA. (Keisti: Nesakykite „apynys“, nepraleiskite prieplaukų.)
YAKBI POTTERIAI NESIKAUPĖ, POTERIAI B ALKŪNAS LIKO.
MALIY GORSCHOK TEZH UMIЄ VARITI. Atsineškite VIENĄ RIBINĄ PATALYJE, NIZH Dešimt MORI. GRAŽI VIENA LOVA, NIZH Dešimt tuščių.
BŪS MISHKOJE - BŪS PODU. (Tobto, jei yra centas, tai ateitis.)
BADAS GERTI І Puodai.
„YAKY MULAR“ yra toks fondas, „YAKY POTTER“ - tokia LOVA.
GARNIER LOVA SAVEI VIKHVALY.
BOOV BI PREKYBA TA BULO B LOVOSJE IR RASIME POKRISHKĄ.
LOVA 3 LOVA GLUZUЄ, OFFIDVA CHORNI.
IŠORĖS PASLA OŽKŲ MIESTAS,
GAVO KARČIĄ ALYVOS,
ALIEJŲ SVIESTAS, DIZHKU SIRU -
VARENIKIV NAVARILA. (Iš liaudies dainos.)
TUŠKAS DEGINIS ŽIEDUI IR SUMAŽINIMAS JUDĖS. (Neprotinga, „tušti“ žmonės mėgsta daug kalbėti, vingčioti ir yra tikslinga būti transliuojami.)
CHORNIS, MOV GLECHIK ON KILKU. (PORIVNYANNYA.) PATIKĖJO, PASIKELKITE GORSČIKĄ VID ŽHARU VIDSTAVILĄ. (Poriv¬nyannya.)
ІDE, YAK PITTERS VEZE. (Jei norite bendresnio pobūdžio. - Poriv¬nyannya.)
KAZTSI KINETS - ROZBIVSYA GORNETS. (Užsakymo citavimas pranešime „kaztsi chi“.)

Pristatymas "Ukrainos patiekalai"

Dokumento vizualizaciją ketinama naudoti kaip piktojo asmens atpažinimo rodiklį, kuris taip pat gali būti vertinamas kaip neaiškus dokumentas. Patikrinkite dokumentą, pasukite puslapį žemyn iki pabaigos

Ukrainiečių tradiciniai patiekalai

Misnik. Prie durų dešiniarankis. Prie kuprinės yra daug tuščio, ir kai aš jį nusiunčiu mergaitei, aišku, kad švara ir paprasti šaltkrėtis ant indų prisipildo kaip šventumas. Misterio Kupuvalos patiekalai mugėse priešais šventuosius.

Dubuo nėra seniausias patiekalas. Tripіlska kultūra vikorystovyvalas didybė dubenėlių ir skirtingų formų ir formų tarіlok. Ale vidomo, nesmirdėk їkh vinaysli. Tautos, kurios nepažinojo dubenėlių, nes tarilokai buvo nugalėtojai, jie davė puikų kisny khliba iz zaglibinoy vietiniam gyventojui, kuris tada davė jiems naminių critters. pusiau praleido

Viduryje su dubeniu ta užkepėlė, suvaidinus namų tvarkytoją. Tikrai nėra akivaizdu, jei ji išplėsta, tačiau vienareikšmiškai galima sakyti, kad namų tvarkytoja išsiplėtė iškart iš dubens. „Nyomu“ jie virdavo sriubas arba imdavo kruopas, grūdus ir virdavo, virdavo daržoves ir virdavo vandenį. Kreipkitės į tuos aukštaičius, kai kuriems iš jų priekabiautojas buvo patiektas iki stalo su „laistymu“ ir su ornamentais, buvo šiek tiek daugiau nedorėlių viglyad, namų šeimininkams, kurie nuolat nesugebėjo susisiekti, nes mes apšaudėme tą blausumą, kai mes.

Molio indai idealiai tinka produktų rinkimui. Jis labai populiarus kaimuose, nes nėra šaldytuvų. Pienas glechike galėjo stovėti ir nesurūgęs trijų chotiri dobi, tačiau virtas ir sūrus buvo surenkamas į molinius alpinistus, netrankant mayzhe rik. Yakshto zipaty prie saujos yra boroso - nėra klaidų, kurias reikėtų pradėti.

Pirmosios keptuvės yra molio molis ir glibas. Mačiau, kaip alpinistas jų atėmė, tačiau jų kraštai išsiplėtė šone. Trys iš jų pradėjo jaustis apiplėšę iš čavūno ar iš likusių. Taip pat iš molio ar medžio buvo apiplėšti kerai, samteliai, samčiai, opolonikai ir virtuvės. Kasmet - iš metalo ir sandėliavimo.

Pirmieji šaukštai Šaukštas yra miesto, gėrio ir klestėjimo simbolis, jis taip pat simbolizuoja šeimos parduotuvių skonį. Seniau prie kaimo „derevyanu“ namų būdavo gauta krūva medinių šaukštų, o ponai svečius pasitiko iš medinių indų. Mūsų protėviai gerbė, kad medis nuramintų sielą, kad kabinose būtų šiluma ir ramybė. Draugystės pora su atmintimi apie asilo gėrį, nes jo kvapas bazhayut gyventi iš karto.

„Makіtra“ - į kūgį panašūs patiekalai, pagaminti iš vipalenoy molio, skirti makaronams sujungti arba aguonų sėkloms malti su makogonu, kad būtų galima tiksliai sureguliuoti kitus maisto produktus. Tradiciškai Ukrainoje auginamos kutos aguona buvo įtrinta į tėvynės tėvo choloviką. Tuo pačiu skaitant maldą. Visoje zvichoje makitra simbolizuoja zhynoche pradžią, o makogon - choloviche. Dažnai prieš „Rizdvo“ jie nusipirkdavo naują „makitra“ ir „makogon“.

„Makogin“ yra specialus medžio įdaras prie nedidelio kumelio, skirtas įvairių produktų malimui, skirtiems chi maku rinkti. Sprendimas robotizuotai sistemai su makrokomanda.

Byutoviy Kumanets (artimas XX a.) Šepetivskio dailės muziejaus parodoje „Kumanets“ yra keraminė indo figūrėlė, „scho ninya vicoristovuyutsya“ su jakų puošmena. „Kumantsi“ yra originalus ukrainiečių tradicinių indų tipas. Dar anksčiau (ir dabar) jie buvo nugalėtojai, norėdami suteikti jiems ypatingų gėrimų stilių, tada dabartinę valandą - svarbiausia dekoratyvinė interjero atmosfera nacionaliniu stiliumi. Kumaniečiai galėjo būti sveikos formos, tačiau jie buvo populiariausi, jie galėjo būti apibarstyti ir gausiai atnaujinti (skirti sodinukams), nes jie buvo pergalingi už alkoholinius gėrimus, žiemą ir vidutinį diską. su išlenkta ranka tuo snapeliu, kaklu (ne su verkimu) ir žemu šonu.

Fajansas ukrainiečių valstiečių valgyje: nuo liaudies iki pseudoelito

Stalo dengimo tradicijos liaudies gyvenime, naudojant keramiką ir laipsniškai ją keičiant fajansais (XIX a. Paskutinis ketvirtis - XXI a. Pradžia).

Tradicinėje kasdienėje kultūroje, ypač vienoje iš pagrindinių jos sudedamųjų dalių - mitybos srityje, kiekvienos etninės grupės patiekalai užima svarbią vietą, personifikuodami etnines savybes, materializuodami estetinius skonius, atspindėdami kultūros išsivystymo lygį. Sparčiai nykstant tradicinėms ekonomikos valdymo sistemoms, ypač svarbu tirti keramiką evoliucijos ukrainiečių maisto kultūroje, transformacijų dinamiką, susijusią su radikaliais socialinio ir buitinio gyvenimo pokyčiais..

Keramika nuo paskutinio XIX a. Ketvirčio (didžiausios keramikos gamybos raidos laikų) iki šių dienų (kai keramikos gamyba buvo sumažinta iki minimumo, yra gana didelis kitų rūšių asortimentas) neišeina iš kasdienio ukrainiečių naudojimo..

Šiame kontekste molinius indus laikysime ne tik indais maisto ruošimui, patiekimui, vartojimu ir gabenimu, bet visų pirma kaip vienu pagrindinių elementų puošiant valstiečių valgio stalą per nurodytą laikotarpį, jų naudojimo raidą - nuo rankdarbių iki pramoninių, keramikos dirbiniai, - sutelkiant dėmesį į tai, kad įprastas stalo serviravimas tam tikru mastu yra socialinių ir psichinių pokyčių personifikavimas.

Šios ataskaitos tema dar nepateko į tradicinės kasdienės kultūros tyrinėtojų dėmesį. Kaip pagrindinius informacijos šaltinius išskirsiu tik dvi mokslines publikacijas, kurios turi tam tikrą pradinę šio tyrimo vertę. Tai Varvaros Ščelokovskajos darbas „Valstiečių-mažųjų rusų maistas ir gėrimai, su tam tikrais papročiais, įsitikinimais ir ženklais, susijusiais su tuo“ (1899 m.) [1, p. 266–322], tačiau septintojo skyriaus „Maloriečių maistas“ (1872 m.) į garsaus etnografo Pavelo Chubinsky surinktus darbus [2, p.433-448].

XIX – XX a. Pradžioje ukrainiečių valstiečiai įprastam valgiui naudojo rankdarbių keramiką, ypač molinius dubenėlius, lėkštes ir puodelius. Analizuodamas menkus paminėjimus-užuominas apie valstiečių stalo dėjimą tyrinėtojų publikacijose daug platesnėmis temomis, laikau vieną išsamiausių aprašymų, kuriuos Varvara Ščelokovskaja 1899 m. Atliko jau minėtame darbe apie Charkovo provincijos Kupjansko rajoną [1, p.266-322]..

Paprastas vidutinės ukrainiečių valstiečių šeimos kasdienio valgio stalo papuošimas neapėmė jo uždengimo staltiese. Jis buvo naudojamas šeštadieniais, užvakar ir per šventes, ypač per Velykas ir Kalėdas. Šeimininkė maistą ir patiekalus dėdavo ant stalo tokia seka: duona, namelis su druska (arba druskos luitas tiesiai ant kilimėlio), o ne šaukštai, kuriuos ji atnešė į dubenį ir išpylė tiesiai ant stalo, stengdamasi kuo tyliau juos barškinti ( pastebėjo, kad iš to „piktasis džiaugiasi“). Kiekvienas šeimos narys valgė su savo šaukštu [1, p.305]. Pastarasis buvo padėtas ant stalo vidurio su vienu giliu dubeniu su pagrindiniu patiekalu (koldūnai, barščiai, juška, košė, glaistas ir kt.) (Už Varvaros Ščelokovskajos - „taurės“) [1, p.305; 2, 438 p.]. Paklojusi stalą, šeimininkė pasikvietė šeimą vakarienės. Be dubenėlių prie stalo, dieną jie gėrimui naudojo molinius puodelius (sirivtsi, vandenį). Dienos metu visi sėdėjo prie stalo, išskyrus šeimininkę, kuri tuo metu šeimininkavo šalia krosnies. Kartu šeimos nariai sėdėjo tik šventinio valgio metu. Savininkas turėjo teisę iš dubens paimti pirmąjį šaukštą maisto. Valgis lauke buvo panašus. Tiesa, čia būtinai buvo naudojama staltiesė, rankšluostis, drobė [1, p.305-308; 3, 151 p.].

Per šventinį patiekalą ar valgį „proga“ (krikštynos, vestuvės, atminimo vakarienės) valstiečiai naudojo didesnį maisto ir atitinkamai patiekalų asortimentą. Taip, Kalėdų išvakarėse jie galėjo įdėti net keturis puodus (su kutja, sultiniu, žirniais ir kopūstais), tačiau iš jų nevartojo maisto, jie buvo dedami į dubenėlius. Maistas buvo patiekiamas paeiliui. Pavyzdžiui, Kupyansko rajone pirmiausia pyragai, tada kopūstai, žirniai, kutya ir pabaigoje sultinys. Per Kalėdas maisto būdavo dar daugiau, pirmiausia - per Kūčias, paskui - kopūstus ir žirnius. Tada - greiti pyragai, dešra, kopūstai su kiauliena, makaronai, baigiant kutya ir sultiniu. Krikštynų metu jie patiekė (dubenėliuose) pyragus, barščius su aviena, makaronus [1, p.309-321]. Panašus į aprašytą patiekalą, mano manymu, būdingą daugumos šiuolaikinės Ukrainos teritorijos ukrainiečių valstiečiams, kuris siejamas su senoviniu tokio patiekalų ir iš jų vartojamų patiekalų asortimentu..

Dubenys buvo pagrindiniai indai, padedant valstiečių stalą XIX a. Pabaigoje - 20 a. Pradžioje, apie tai liudija keramologės Lidijos Shulginos medžiagos. Tyrėjas, pateikdamas bendrą Bubnivka (Podillia) kaimo dubenėlių aprašymą, pažymėjo, kad jie yra masyvūs ir labai gilūs, išryškindami tris pagrindines formas: „dubuo paprastas, pagamintas iš spyruoklių; apvalus dubuo, turi didelius kraštus be spyruoklės ar vazos, turi mažesnius kraštus, apvalus be spyruoklės ir tokį kaip vaza “[3, p. 150-151]. Taip, daugumoje daugiau ar mažiau turtingų Kupyankos rajono valstiečių šeimų jų kasdienį suvartojimą sudarė daugiau nei keturi moliniai dubenys (keli atsarginiai buvo laikomi palėpėje), keturios medinės lėkštės. Ukrainos keramikai gamino skirtingo dydžio dubenėlius. Šeimininkės turėjo kelias jų atmainas. Gilesni dubenėliai buvo naudojami skystiems maisto produktams patiekti, negilūs - tiršti. Be to, didesnės šeimos naudojo didesnius dubenis, o mažesnės - mažesnius. Žinoma, turtingose ​​šeimose kasdienių patiekalų ir, atitinkamai, patiekalų asortimentas gali skirtis, artėjant prie valstiečių „Christmastide“ [4, p. 86].

Nuo paskutinio XIX a. Ketvirčio, ​​intensyvaus porceliano ir fajanso pramonės vystymosi laikų, be rankdarbių keramikos, valstiečių patiekalų stalui dengti buvo naudojami ir moliniai indai. Iš pradžių daugiausia buvo keturios jo veislės. Kiekviena daugiau ar mažiau turtinga valstiečių šeima naudojo kelias lėkštes, puodelius ir lėkštes bei arbatinuką. Tai palengvino du pagrindiniai veiksniai. Intensyviai plėtojant porceliano ir fajanso pramonę, reikėjo išplėsti jos gaminių pardavimo rinką. Atsižvelgiant į padidėjusią šių elitinių produktų (visų pirma skirtų naudoti elitui) konkurenciją, gamintojai pradėjo gaminti nemažą kiekį pigių molinių indų, skirtų vidutiniškoms valstiečių šeimoms. Tai nebuvo daug brangesnė nei keramika. XIX amžiaus pabaigoje fajanso arbatinukas Kupjansko rajone kainavo 20 kapeikų, o rankomis glaistytas arbatinukas - 17 kapeikų [1, p.271-272]. Tuo pačiu metu moliniai indai buvo tvirti, lengvi ir tuo pačiu gražūs, kas palankiai jį išskyrė iš rankdarbių, todėl greitai rado savo vartotoją. Antras veiksnys, turėjęs įtakos molinių indų plitimui, buvo arbatos vartojimo kultūros plitimas [2, p. 448]. Dauguma molinių rūšių, kurios pirmą kartą pateko į stalo stalą, taigi ir ukrainiečių maisto kultūrą, buvo susijusios su šio gėrimo vartojimu. Šie, atrodytų, iš pirmo žvilgsnio silpnai pastebimi ukrainiečių valstiečių indų papildymai paskatino atsirasti tam tikrų ukrainiečių maisto kultūros tendencijų, kurios ryškiau pasireiškė XX a..

Be tradicinių porceliano ir fajanso pramonės gaminių, XIX – XX a. Sandūroje Rusijos imperijos ir Lenkijos porceliano ir fajanso įmonės pradėjo gaminti gilius dubenis, skirtus valstiečių vartotojams..

Per 1920-uosius ir 30-uosius dešimtmetį moliniai indai tapo vis dažnesni. Intensyviai besivystanti porceliano ir fajanso pramonė tiekė vis daugiau palyginti pigių gaminių, kurie buvo plačiai populiarinami. Vyko valstiečių ir buržuazinio gyvenimo „asimiliacijos“ procesas. Nuo to laiko fajanso ir rečiau porceliano indai tvirtai įžengė į ukrainiečių gyvenimą. Turtingesnės valstiečių šeimos pradėjo naudoti sriubos dubenis, vazas ir panašiai. Tuo metu kaimuose ir mažuose miesteliuose, esančiuose netoli miestų, vyko pokyčiai valgymo tvarka. Padengto stalo šerdis persikėlė iš centro į perimetrą. Dėl to pasikeitė maisto vartojimo būdas. Daugelyje valstiečių šeimų jie nevalgė iš centrinio dubenėlio, bet kiekvienas suvartojo tam tikrą maisto dalį iš savo lėkštės. Atitinkamai pasikeitė maisto patiekimo tvarka ir jų vartojimo tvarka..

Antroje dvidešimtojo amžiaus pusėje fajanso ir porceliano rinkiniai pasirodė beveik kiekvienos valstiečių ukrainiečių šeimos kasdienybėje. Tačiau dauguma savininkų neįtraukė jų į savo kasdienius patiekalus, palikdami juos papuošti interjerą ir kartais naudojo maistą šventėms. Kaip matote, į elitinės keramikos - porceliano ir fajanso - įvedimą į kasdienį Ukrainos valstiečio gyvenimą „maisto elito kultūros“ perkėlimas iš jos neįvyko. Todėl nenuostabu, kad 1990-ųjų pabaigoje - 2000-ųjų pradžioje sunaikinus Ukrainos porceliano ir fajanso pramonę, Ukrainos valstiečio paklausa daugiausia dėl negilių lėkščių, puodelių ir lėkščių, arbatinukų patenkina abejotiną užsienio gamybos produktų kokybę..

Apibendrindamas norėčiau pažymėti, kad suformuluota tema dar nebuvo ištirta. Atsižvelgdamas į šiuolaikinį keramikos susidomėjimą ir jo naudojimo kasdieniame gyvenime problemas, manau, kad tai aktualu ir laiku. Medžiagos, pateiktos laikotarpiu nuo XIX pabaigos - iki XXI amžiaus pradžios, apskritai leidžia atsekti valstiečių valgio stalo dizaino raidą nuo molinių (rankdarbių) dubenėlių iki molinių (pramoninių) indų. XIX a. Pabaigos - 20 a. Pradžios ukrainiečių valstiečių šeimos patiektas stalas, be maisto gavimo vietos, vaidino ne tik edukacinį, bet ir visų šeimą vienijančio veiksnio vaidmenį, nes maistas (tiek kasdien, tiek švenčių dienomis) buvo vartojamas daugiausia iš vieno indo. kuris paprastai buvo stalo centre (šiuolaikinis patiekimas perimetravo indus su maisto dalimi kiekvienam atskirai ant stalo perimetro). Pagrindiniai ukrainietiški patiekalai (barščiai ir košės) buvo patiekiami prie stalo viename giliame dubenyje, iš kurio juos vartojo visi šeimos nariai, laikydamiesi tam tikros tvarkos, kuri visiems reguliavo elgesio prie stalo taisykles: nuo seniausių iki mažiausių. Pokalbiai valgio metu buvo neskatinami. Šiuolaikinis stalo serviravimas, daugiausia molio indai kiekvienam asmeniui, suteikia galimybę visiems valgio dalyviams bendrauti tarpusavyje.

1. V.Sch. Malonijos valstiečių maistas ir gėrimai, su kai kuriais susijusiais papročiais, įsitikinimais ir ženklais // Etnografinė apžvalga. - M.: Imperijos gamtos mokslų, antropologijos ir etnografijos mėgėjų draugijos etnografinio skyriaus leidimas, 1899. - Nr. 1-2. - S.266-322.

2. Imperatoriškos Rusijos geografijos draugijos parengta etnografinės-statistinės ekspedicijos į Vakarų Rusijos regioną darbai. Pietvakarių skyriaus medžiagos ir tyrimai, kuriuos surinko dr. P.P. Čubinskis. - S.-Pb., 1872. - T.7. - S.433-448.

3. Šulgina Lidija. Gancharai kaime. Bubnivtsi Podolijoje // Medžiagos etnologijai. - К.: 1929. - T.ІІ. - P.111-200.

4. Ščerbanas Elena. Fajanso gaminiai „šventei“, o ką mes ruošiame kalėdiniams ir velykiniams patiekalams? // Bereginya. - 2011. - Nr. 2 (68). - S.86-91.

masterok

Mentele.zhzh.rf

Nori žinoti viską

Šie patiekalai kelis šimtmečius buvo pilni ukrainietiškų stalų. Ukrainos virtuvė yra nepaprastai turtinga. Barščiai, lašiniai, koldūnai, koldūnai ir daugelis kitų patiekalų jau seniai tapo Ukrainos skiriamuoju ženklu visame pasaulyje..

Ukrainiečiai jau seniai iš pigių ir įprastų produktų: burokėlių, kiaulienos, taukų, kvietinių miltų, kiaušinių ir pieno produktų galėjo sukurti skanų ir neįprastą patiekalą. Be to, žuvies patiekalai visada užėmė ypatingą vietą tradicinėje ukrainiečių virtuvėje. Senovės receptai vis dar jaudina virėjų mintis visame pasaulyje: karosai grietinėje, lydekos, troškintos svogūnais ir česnakais - šie ir kiti patiekalai užima pirmaujančias pozicijas Europos ir Amerikos restoranuose. Taip pat - koldūnai, koldūnai, uzvaras, kompotas, midaus...

Tačiau yra tiesiog fantastiškų patiekalų, kurie dėl kažkokių priežasčių dingsta (ar net visai dingsta) nuo net ukrainiečių stalų. Žiūrėk, ar girdėjai apie tokius?

Taip vadinami žuvies pyragai, kurie buvo verdami vandenyje. Paruošti kotletai buvo laistomi svogūnų kepimu.

Kruopos / tetervinai

Šis į kuleshu panašus patiekalas buvo gaminamas iš soros ir pagardintas skysta grikių ar rugių tešla. Švenčių dienomis tetervinai būdavo verdami mėsos ar žuvies sriuboje. Tačiau liesas tetervinas kartais būdavo pripildytas krienų ir giros. Ukrainiečiai gatavą patiekalą pagardino sutrinta šonine arba kepdami svogūnus augaliniame aliejuje.

Patiekalas buvo labai populiarus kazokų kasdienybėje, tačiau nuo 20 amžiaus pradžios. ji pamažu pradėjo nebetinkama naudoti.

Taratuta yra burokėlių sriuba. Burokėliai buvo verdami, įdėti marinuotų agurkų ir svogūnų. Ši sriuba buvo verdama burokėlių sultinyje, pridėta saulėgrąžų aliejaus ir agurkų marinuotų agurkų.

Jei paprasta - sriuba su kruopomis. Nuo seniausių laikų ukrainiečiai virė krupnik mėsos sultinyje ar vandenyje, priklausomai nuo sezono ir savininko turto. Grikiai, perlinės kruopos, kviečiai, kukurūzų kruopos buvo pilamos į sultinį, kad gatavas patiekalas būtų labai skystos tyrės konsistencijos..

Kartais dėl kalorijų kiekio į krupniką buvo dedama viena ar dvi bulvės. Jie užpildė visą šį namą svogūnais, morkomis, petražolėmis, pastarnokais ir jaunais krapais, keptais svieste ar taukuose..

Sausainiai buvo virti ant neraugintos tešlos. Kepta aliejuje, kol susidaro graži pluta.

Šaltibarščiai ant burokėlių sultinio ar giros su smulkiai pjaustytais šviežiais agurkais, žaliaisiais svogūnais ir kitomis daržovėmis, pagardinti prieskoniais. Kai kuriuose šalies regionuose jis taip pat pagardinamas rūgpieniu ir dedama kietai virtų kiaušinių. Paprastai okroshka valgoma per karščius, vasarą..

Ukrainietiškas liaudies patiekalas, kuriuo Karpatų regione, Bukovinoje ir Podilijoje šeimininkės vis dar vaišina svečius. Pagrindinis šiaudų komponentas yra grikių miltai (kartais kviečiai ar rugiai), iš kurių gaminama tešla. Tada jis supilamas į pasūdytą verdantį vandenį ir užvirinamas maišant. Kai šiaudai bus paruošti, į juos įpilkite aliejaus. Solomakha buvo vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų Ukrainos kazokų kampanijose.

Šis senovinis patiekalas buvo gaminamas iš mėsos (daugiausia kiaulienos), daržovių, prieskonių, o visa tai buvo pagardinta miltais.

Pirmiausia, šeimininkė mėsą supjaustė vidutinio dydžio gabalėliais, paskui apipylė miltais, įdėjo į puodą ir užpilė verdančiu vandeniu arba mėsos sriuba (dažnai išrūgomis ar grietine). Tada į tai buvo pridėta svogūnų, morkų, prieskonių ir druskos. Dussenina buvo užgesinta iki virimo. Valgykite patiekalą su virtomis bulvėmis, košėmis, gausiai supilkite jas su padažu.

Taip pat reikia pažymėti, kad šis patiekalas buvo tikra šventinio stalo puošmena - ne vienos vestuvės ir krikštynos neapsieidavo be sielos..

„Shpundra“ yra senas tikrai ukrainietiškas ukrainietiškas patiekalas: kiaulienos pilvas, keptas keptuvėje su svogūnais, paskui virtas burokėlių giroje su smulkintais burokėliais ir pagardintas miltais. Būtent prie šio patiekalo caras Latinas elgėsi su „Yenevih bojarais“ legendiniame Kotlyarevsky eilėraštyje..

„Knysh“ yra ruginė, rečiau kvietinė duona, gaminama iš smulkių miltų. Ukrainiečiai iš gatavos tešlos gamino apvalius plokščius pyragus ir, panardinę šaukštą į sviestą, supjaustė duonos kraštu. Gauti „žiedlapiai“ buvo išimti, sulenkti iki duonos vidurio ir spausti šaukštu. Po šiais „žiedlapiais“ knysas kartais būdavo įdaromas svieste keptais svogūnais. Įkandimai su kąsneliu su kepta šonine - skanu! Vakariniuose regionuose knyshas buvo vadinamas pyragu, įdarytu grikių koše ir virtomis bulvėmis..

Ukrainiečiai dovanojo knygeles giesmėms, jie Kalėdų atostogų metu aplankė su jais giminaičius ir krikštatėvius, vaikai juos nešė pas savo akušeres.

Dabar šis patiekalas gaminamas retai, daugiausia Polesie..

Paprasčiau tariant, tai kutija, pagaminta iš nuluptų miežių grūdų, virta iš susmulkintų ir sijotų kanapių sėklų. Vaikai ypač mėgo dantis - patiekalas buvo saldaus skonio ir buvo laikomas delikatesu. XIX amžiaus pabaigoje, deja, dantys nustojo pasirodyti ant ukrainiečių stalų.

Šis skanėstas dar vadinamas Lomanu. Šis patiekalas yra tradicinis Ukrainos virtuvei, ypač „Honey Spas“ metu. Kviečių pyragaičiai, supjaustyti smulkiais gabalėliais, užpilti praskiestu medumi kartu su tarkuotomis aguonomis Makitra, yra šimtą kartų geresni už bet kokius glazūruotus dribsnius.!

Patiekalas, pagamintas iš grikių arba ruginių miltų su salyklu, panašus į storą želę. Pirmiausia miltai buvo garinami verdančiu vandeniu, atskiedžiami iki storos tešlos ir per naktį dedami į šiltą vietą, kad surūgtų. Tokia saldžiarūgštė jauna tešla ryte buvo verdama puode, užtikrinant, kad puodelis „nepabėgtų“. Vasarą kvasą pagardindavo sodo uogomis, žiemą - su šviežiu viburnu, džiovintomis, virtomis ir susmulkintomis kriaušėmis..

Kvasha buvo laikomas delikatesu, jie jį labai mėgo, gyrė: „Taka kvasha, yakbi y our; Jak kvasha vdst ', devka sya viddast ".

Dabartinė liaudies virtuvė dėl keistų priežasčių ignoruoja šį išskirtinį patiekalą..

Butsyki

Butsiki buvo gaminami iš kvietinių miltų tešlos. Butsiki buvo verdami vandenyje ir paruduodami svieste. Jie valgė juos su grietine, medumi ar svogūnais.

Šį gėrimą galima apibūdinti taip: duonos vynas arba likeris, virtas su sausais vaisiais, medumi ir aštriais šaknimis.

Šis alkoholinis gėrimas buvo paruoštas taip: pirmiausia jie pagamino kompotą iš džiovintų kriaušių ir slyvų, reikalavo per naktį, filtravo, pridėjo raudonųjų aitriųjų paprikų (kad atimtų kvapą!), Mėtų, čiobrelių ir, jei įmanoma, gvazdikėlių ar cinamono. Tada šis mišinys buvo garinamas medumi orkaitėje ir patiekiamas karštas arba šaltas..

Anksčiau šis gėrimas buvo labai vertinamas tarp Zaporožės kazokų. Šiais laikais varenukha verdama tik kartais Vidurio Dniepro regione ir Slobozhanshchinoje..

Interjero dizainas ir architektūra

Pasidaryk pats interjero dizainas, remontas ir dekoravimas.

Ukrainietiškas interjeras

Nuo senų laikų Ukrainos liaudies menas praėjo puikų originalios raidos kelią, praturtėdamas glaudžiais ryšiais su kitų tautų, visų pirma, rusų ir baltarusių menais. Ukrainiečių gyvenime nėra nė vieno objekto, kurio dailininko ranka neliestų.

Ukrainiečių supratimu, žmogus ateina į šį pasaulį norėdamas jį papuošti. Liaudies menas yra darniai susijęs su istorine žmonių raida, jų gyvenimo būdu ir darbu.

Medžio drožinėjimas.

Ukraina nuo seno garsėja medžio apdirbimo amatininkais. Iš medžio buvo pastatyti būsto, buities ir apsaugos statiniai, bažnyčios, paminklai; iš natūralios medienos buvo gaminami žemės ūkio ir buities reikmenys, baldai, indai ir daug daugiau.

Kai kurie konstrukcijų elementai ir kiti mediniai gaminiai buvo išraižyti ir dažnai dažomi. Iš pradžių drožyba buvo plokščia. Plokščių drožybos būdai iki šių dienų išliko daugelyje Vakarų Ukrainos regionų, ypač Užkarpatėje. Kad plokščias raižytas raštas taptų tekstūruotesnis ir pastebimesnis, anglies dulkės buvo įtrinamos į įdubas.

XVII – XVIII a. Drožyba buvo ypač plačiai naudojama ikonostazėse, ikonų dėkluose, žvakidėse, taip pat statulų drožiniuose. Tai galima pamatyti Kijevo-Pečersko Lavros Ėmimo į dangų bažnyčios, Kijevo Nikolajevskio ir Michailovskio katedrų ir Bolšių Sorochincų katedros ikonostazėse..

XVIII a. Antrojoje pusėje ir XIX a. Pradžioje daugeliui Vidurio Ukrainos ir iš dalies Galisijos kaimo medienos gaminių buvo būdinga drožyba, kuri skyrėsi nuo senovės lėktuvo drožybos technikos..

Geometrinio ir floristinio pobūdžio ornamentika buvo žymiai praturtinta. Daugumoje daiktų dideli paviršiai buvo padengti ornamentais. Ornamento kompozicijoje dažnai sutinkami dideli apskritimai ir puslankiai, susidedantys iš atskirų mažų elementų. Pabaigoje išaugo smulkių medienos gaminių pardavimo apimtis, kuriai būdinga ne kasdieninė, dekoratyvinė ir meninė vertė..

Hutsulo drožybos technikoje ornamentika derinama su inkrustacija ir turi daugiausia plokščią geometrinį pobūdį. Štai kodėl iki šiol Hutsulo raižiniai negali būti painiojami su jokiu kitu panašių meno objektų tipu..

Tapyba.

Kita būdingiausia ukrainiečių liaudies dekoratyvinio meno rūšis yra sienų tapyba. Didžiausia sienų tapybos raida įsigyta Ukrainos stepių regionuose. Dažniausiai piešiniai buvo daromi su spalvotais ochra ir raudonais moliais, kurie skiedžiami suodžiais ir mėlynais, taip pat augaliniais ir mineraliniais dažais..

Nuo XIX amžiaus įvairūs anilino dažai buvo plačiai naudojami. Freskos tapo labiau polichrominės (įvairiaspalvės), prabangios ir turtingos. Tarp labiausiai paplitusių dekoratyvinių motyvų buvo gėlės ir augalų motyvai..

Pradžioje liaudies tapybos centrai buvo Umanas, Podolija, Chmelnickas, Dnepropetrovskas, Odesa ir Chersonas. Paveikslas Lemkovo srityje ir Užkarpatėje turėjo savotišką charakterį. Sienos yra dekoruotos tapyba iš išorės, o tapybos elementai yra plačiai naudojami ukrainiečių būsto interjero dekoravimui. Dažniausiai langams ir durims dekoruoti naudojami dažyti elementai, taip pat pagrindinis kiekvieno namo elementas - krosnis.

Papuošiant baldus ir įvairius namų apyvokos daiktus stepių ir miško-stepių zonose, buvo plačiai paplitusi medžio tapyba. Tai matyti iš išlikusių baldų ir skrynių tapybos elementų. Šiuo atveju taip pat dažniausiai buvo naudojami augalų papuošalai..

Ukrainos pysanka.

Tradicinis ukrainietiškas velykinių kiaušinių dažymas taip pat turėjo grynai dekoratyvinius tikslus ir laikėsi griežtai apibrėžtų tradicijų. Tapybos technika atspindėjo meninį atskirų regionų skonį, net kai kuriuose kaimuose egzistavo savi tradiciniai modeliai, pagal kuriuos jie buvo atskirti nuo kitų gyvenviečių.

Pagrindinė technika buvo simetriškas ornamento išdėstymas. Velykų kiaušiniuose yra visų rūšių ornamentai - geometriniai, geometrizuoti ir floristiniai. Hutsulai sukūrė didžiulę kompozicijų įvairovę iš geometrinių elementų ir figūrų, dažnai naudojo gyvūnų - arklių ir elnių - atvaizdus.

Keraminiai indai.

Keramika taip pat užima reikšmingą vietą liaudies mene. Pagrindinės XIX amžiaus Ukrainos nacionalinės keramikos gamybos grupės atitinka teritorinį molio telkinių pasiskirstymą. Tarp jų yra šios teritorijos:

• Kijevskaja (Kijevas, Dybintsy, Mizhgirya, Kanev, Vasilkov);
• Černigovas (Ichnya, Nizhyn, Korop, Glukhov);
• Poltava (Mirgorodas, Oposhnya);
• Sumy;
• Charkovskaja (Zmeevas, Razinas);
• Podolskaja (Boras, Adamovka, Zherdyanovka, Bubnovka);
• Lvovskaja (Sokalas, Tolstojus);
• Ivano - Frankivska (Kosivas, Kuty).

Meninės keramikos kūrimo laikotarpis patenka į XVIII pabaigą - XIX a. Pirmąją pusę. Viena iš labiausiai paplitusių keramikos gaminių rūšių Kijevo, Poltavos, Černigovo ir Vinicos keramikos gaminiuose yra raudonos keramikos indai, padengti glazūra ir dažais.

Baltos glazūros keramika buvo paplitusi pietų ir pietvakarių regionuose. Kai kuriose vietovėse, pavyzdžiui, Ternopilio regione, „šlifuoti“ patiekalai, pagaminti šiek tiek dūminėje glazūroje, buvo itin įprasti. Tačiau geometrinis ornamentas stebino savo grožiu ir neįprastumu - jis buvo pritaikytas graviravimu.

XIX amžiuje buvo įprasti figūriniai patiekalai vynui ir kitiems gėrimams, pagaminti gyvūnų ir paukščių pavidalu. Šio tipo indai buvo tikras meno kūrinys, kurį ukrainiečiai plačiai naudojo kasdieniame gyvenime..

Žinomi XIX amžiaus keramikos meno meistrų Adomo Batsutsos iš Adamovkos (Podilijos) ir Vasilijaus Šestypaleto iš Lvovo vardai. Centrinių Ukrainos regionų keramikai būdingi ornamentikos elementai yra vynuogės, pušys, žvaigždės, uogos ir lapai..

Ypač dekoratyvūs yra meistrų iš Oposhnya produktai - F. Chereshka, Y. Riznik, V. Parosny, Libeschak, A. Slasten, A. Bakhmetyuk ir P. Koshak. Tapant indus galima atsekti susižavėjimą gėlių raštais, kompozicijos santūrumą ir ornamentikos turtingumą. Palaipsniui pristatomi dideli stilizuoti reljefo pobūdžio gėlių elementai.

Keramikinė plytelė.

Plytelių gamybos klestėjimo laikas - XVII a. Pabaiga. O jau XVIII amžiuje keramines plyteles ukrainiečiai plačiai naudojo krosnių paviršiui papuošti. Nuo tada plytelių krosnis tvirtai įžengė į žmonių gyvenimą..

Plytelė išsiskiria savo įvairove ir aukštomis dekoratyvinėmis savybėmis. Per šį laikotarpį buvo daugybė keraminių plytelių veislių, tarp jų:

• reljefinis;
• glazūruotas;
• terakotos;
• dažytos;
• vaizdingas;
• dekoratyvinis;
• žalia, su mėlynu raštu;
• su rudais apvadais;
• geltona;
• su piešiniais buities temomis;
• vaizduojantys gyvūnus ir paukščius;
• su violetine centre;
• su medaliono atvaizdu ir daugeliu kitų.

Labai dažnai, gamindami plyteles, meistrai uždeda datą ir savo vardą. Taigi, iki šių dienų išliko dalykinės keramikos tapybos meistrų Bakhmetyuko (Hutsulščina), Panasenkos (Ičnya) ir daugelio kitų darbai. Keraminių plytelių ornamentikoje galima atsekti laipsnišką perėjimą nuo motyvų, pasiskolintų iš profesionalaus meno, prie dekoratyvinio siužeto dekoratyvinės tapybos plėtojimo, paremto vietinėmis tradicijomis..

Stiklo gaminiai.

Viena originaliausių liaudies amatų rūšių Ukrainoje yra stiklo gaminių gamyba - indai gyvūnų ir paukščių pavidalu. Kiti stiklo dirbiniai apima įvairius akinius. akiniai ir šortai - spalvoti ir skaidrūs, švarūs ir su raštu.

Stiklo dirbiniai buvo gaminami trimis būdais: pūtimo, liejimo ir piešimo. Stiklo gamyba buvo išplitusi daugiausia Voluinėje ir Černigovo srityje. Bet kitos vietovės nestovėjo nuošalyje - stiklo dirbiniai taip pat buvo gaminami Podilijoje, Kijevo regiono šiaurėje ir Poltavos srityje..

Audimas ir siuvinėjimas.

XVIII amžiaus pabaigoje ir 19 amžiaus pradžioje audimas ir siuvinėjimas pasiekė itin aukštą lygį. Gaminami įvairūs audiniai, taip pat įvairūs gaminiai - pledai, staltiesės ir rankšluosčiai. Jie buvo dekoruoti austi raštais, įspaudais ir siuvinėjimais.

Buvo plačiai gaminama sienų apmušalų be pūkelių gamyba, taip pat įvairūs namų apdailos takai, kuriais padengtos grindys. Buvo pagaminti trijų tipų kilimai: skersinėmis juostelėmis, medaliono tipo, taip pat gėlių raštais.

Ukrainiečių kilimams būdinga tai, kad visas laukas niekada nebuvo visiškai padengtas raštais. Būtent fonas dažniausiai atliko didžiulį kompozicinį vaidmenį. Liaudies kilimai dažniausiai buvo dažomi natūralios vilnos spalva - todėl jų atspalvis dažniausiai buvo tamsiai rudas arba juodas.

Dekoratyvinis audimo tipas apima raštuotų audinių, vilnonių audinių, skirtų siuvimui, ir labai meniškų siuvinėjimų gamybą. XIX amžiuje dekoratyvinio audimo centrai buvo:

• Kijevo srityje - Perejaslavas, Boguslavas, Ivankovas, Obuchovas;
• Poltavos srityje - Zenkovas, Rešetilovka, Sorochincai;
• Vinnicijoje - Klimbovka, Yalanets;
• Vakarų Ukrainoje - Zolotovas, Glinyany, Zbarat, Mikulintsy.

Ukrainietiški rankšluosčiai.

XIX amžiaus pabaigoje ypač paplito dekoratyvinių rankšluosčių gamyba. Iki šio laikotarpio jos buvo baltos su raudonais piešiniais, o nuo XIX amžiaus antrosios pusės raudoni ir balti rankšluosčiai pateko į kasdienį gyvenimą..

Pagrindiniai elementai buvo geometrizuotos ąžuolo ir beržo lapijos figūros, persipynusios šakos, gėlės, varnalėša, vynuogės, gaidžiai, balandžiai, antys, ereliai, architektūros motyvai, patiekalai ir kiti elementai..

Vienas iš seniausių elementų yra „rojaus medžio“ motyvas. Šis motyvas pasiekė didžiausią variantų ir tobulumo įvairovę Poltavoje ir Kijeve. Taip pat galima pažymėti, kad ukrainietiški rankšluosčiai kiekvienoje srityje skyrėsi dekoratyviniais motyvais, raštais ir spalvomis..

Siuvinėtas rankšluostis vaidino svarbų vaidmenį kiekvienos ukrainiečių šeimos kasdienybėje. Jis tarnavo ne tik kasdieniams poreikiams, bet ir buvo naudojamas šventinėse bei ritualinėse apeigose, taip pat buvo svarbus kiekvieno ukrainiečių namo interjero dekoravimo elementas..

Pamoka. Tema „Ukrainietiški dekoratyviniai indai“

A.A. Pavlenko - burbuolių klasių mokytoja,

kategorijos specialybės specialistas, vyresnysis mokytojas

Shpolyanskaya zagalno-svitn'oi mokykla

І-ІІІ žingsniai Nr. 1

Špoljanskajos nedorybės vardan

bendros teritorijos

Pirmoji integracijos pamoka

(Trudovye navchannya, muzika, literatūrinis skaitymas)

Tema. Ukrainietiški dekoratyviniai indai.

Meta. Oznajomiti uchn_v su liaudies dekoratyvine-vzhitkovy paslaptimi. Patikslinkite žinias apie patiekalus, apie jogo victoriannya at pobuti. Perskaitykite knygas ir papuošalus „tarilochki“. Besivystantis atsižvelgiant į ritmą, simetriją, proporcijas, vaiko kūrybiškumą. Vihovuvati meilė ir povagu liaudies tradicijoms bei zvichaivui.

Turėjimas. Kompiuterio dirbiniai, molio ir medienos dirbiniai, siuvinėti rankšluosčiai.

Eik į pamoką

І. Organizacinis momentas.

Šiek tiek panašus,

Pirmoji mūsų klasė

Vaikai yra tiesiog puikūs.

II. Pagrindinių žinių aktualizavimas.

Mi zberigaєmo indelyje

Valgykla, arbata, kavovy paslaugos.

Jis kaltas virtuvėje,

Nusiraminkite jogo grynumu.

Negalite išsiversti be naujo

Mano tavo pusė manęs. (Indai)

2 . Mįslės apie patiekalus

1. Baimė žemėje,

Ant sukamo rato,

Prie turgaus buvav,

Jakai krenta, kad trūksta,

Nichto nesigiria. (Namų tvarkytoja)

2. Dovgy nosis, rankena

Visi mes chaєm vapu. (Arbatinukas)

3. „Gostrі zubi“ laimėjo žmogų

Suteikite mums papildomos pagalbosє.

Krantas tarіltsі - viskas

Mums nerūpi įmonė. (Vaizdo įrašas)

4. Rankos ant klubų stoviu

Aš jus visus išgersiu.

Man karšta, karšta

Kas aš, vaikai? (Samovaras)

5. Nutrūkęs smėlis nuo šlaito

Arbatai, sultims, pienui. (Butelis)

6. Pats ne їm, o žmonės. (Šaukštas)

7. Nauji indai, ale visi dirochki. (Sietas)

8. Vona buvaє glyboka

Vona buvaє milka,

Priešingu atveju nėra jokios rizikos. (Tarilka)

9. Laimėjo arbatinuko merginą

MA dva garni vushka.

Virkite sriubą, barščius, juską.

Mylėk dar labiau їkh Julia

Ir vadinkis (Castroul)

1. Skoromovki

1. Barščikas namų tvarkytojui, rūgštynė barščiams
2. Ant stalo yra druskos ir druskos.

4. Įsakymai ir prisliv " Aš

1. Makoginas - hazyain u hati.
2. Ten makogin paleistuvauti, de makitra įtikti.
3. Ištuštinkite statinę, kad skambėtų, ir vėl judėkite.
4. Ne puode, ne pelėje.
5. Kelio šaukštas nutolti.

penki . Skambutis

Paruoškime tau barščius

Laistant „yanim“ į aukštaičius.

Tobi košė, man barščiai,

Shchebas riasnishhe krenta lentos.

6. Z tokia grandinė?

Ant galvos glechik lapė odila

Įspūdis prie mažos upės paspartėjo.

Greičiau virkite glechiką,

І rіchtsі zartoon vtopiti.

Aš nemaniau, kad lapė,

Aš pats galiu paskęsti. („Voveraitė ir glechikas“)

Kokiuose kazkuose spėjate apie patiekalus? „Ryaba vištiena“, „Fox and Glechik“,

"Voveraitė ir kranas".

Kokie herojai? („Chanterelle І Zhuravel“)

Kodėl Chanterelle aplankė kraną? (Z tarіlochki)

Kodėl „Zhuravel“ neišmetė košės? (Bo tarіlka milka, o Kranas turi Gostry, kurį Dovgy Dziobas)

Kas tau parodys tarą?

Kodėl pakvietėte krano voveraitę? (Z glechika)

Kodėl, beje, „Chanterelle“ negalėjo jo turėti? (Bo prie glechik vuzka shyka)

1. Pisenka „vienas džentelmenas“

Vienas ponas atėjo į turgų

Laimėjo prie krepšio prie atnešto blankumo

Bulvės, kopūstai, raugas, runkeliai

Petražolės ir morkos

Daržovių ašis ant stalo guli kartu

Chekayut, kaip virti visus barščiuose.

Smarvė gulėjo kastruliuose

Pavasariuose metai virė.

Mūsų barščiai virti, stovintys ant stalo

Kai tik jie atėjo, visi atėjo.

Ašis draugiškai sėda prie vaiko stalo

Jau daugiau tarilki, barščiai yra laikas.

- Apie jakinius patiekalus, kuriuos reikia atspėti pisnі?

ІІІ. Tiems, kurie mato pamoką.

• Шо reiškia dekoratyvinis?

1. Dovidkovo biuras

Dekoratyvinis - reiškia „pagražintas“, є estetinio nasolio tema.

2. Norėdami pamatyti, kad vieno valdovo šlovė

• Atspėk, koks ponas її?

Mįslė

Molis, kas gyvas?

Kurkite iš jos kokią divą?

Kieno indai, nibi karštis?

Na, gudriai, tse -... (keramikas)

- Koks keramikas? (Keramikas yra meisteris, kaip vigotovlya virobi iš molio)

- Ir yaki virobi vigotovlyaє keramikas?

(Vaizdo įrašo apie keramiką apžvalga)

IV. Robotas per temos pamoką.

1. Besida

• Kas yra tai, kad jūs nežiūrite į visus patiekalus? (Malyunkiv, ornamentai)
• Apibūdinkite indus. (Nuobodu, šviesiai ruda, vienspalvė)
• Ar norite jogo bachichi? (Garnimas, svjatkovimas, jaskravimas)
• Ko reikia žmogui? (Viribui užtepkite ornamentą)

Dovidkovo biuras

Ornamentas - vіzerunok, kuris simetriškai taikomas patiekalams, piešiamas dainavimo tvarka.

• Kaip meluoti ornamentų pagrinde? (Geometrinės figūrėlės, skirtingos linijos, taškai, lapai, citatos, bambos).

Skaitytojo žodis

- Taigi, vaikai, žemė žmonėms duoda ne tik molio, iš kurio galite laužyti indus, alų ir farbi. Galingose ​​meistro rankose dėmės, metimai, lapai iš naujo įsivaizduojami ornamentikos stebuklų..

4 . Skaitytojo žodis

- Ko norite gauti indų iš kaimo trobelės? (Misnikui)

Mokslininkas

Prosenelė man dažnai kalbėjo apie savo orumą. Kaimo tėvynės gyveno tik nedaug. Trobelėje nebuvo jokių baldų, apsuptų stalo, lavi, tos lažkos, kuri vadinosi pil. Kartu su indais čia reikėjo nusipirkti zberigati. Už tsiy bouv misnik. Tse tokia maža šafka be durų, kabanti ant sienos. Bulvėje yra 2-3 polichki. Tudi ir padėkite dubenėlius. Tomo vardas misnik.

5. Pakartokite robotų kepimo su klijais technikos taisykles.

• Ant dalių plonu rutuliu tepkite PVA klijus, vikoristovuchi penzlik;
• Kol klijai yra išlyginti detalių išlyginimo valandą, to neįmanoma padaryti pirštais. Dėl ts'go paslydo koristuvatisya servetkoy;
• Negalite priklijuoti savo brolių prie rotacijos, slidkuvati, negersite į akis.

V. Praktinė robotika

Dekoratyvinių pyragų paruošimas grupėmis pagal planą:

1. Derybos dėl dekoratyvinės aplikatsiya modelio stiebo.
2. Medžiagos peržiūra ir patikslinimas.
3. Atlikite dvi kitas eilutes mokėjimo centre.
4. Paskutinės vizerunkos lankstymo datos nustatymas.
5. Apdaila plokštės krašto modelio elementais.
6. Bilieto užklijavimas mokėjimo centre.
7. Simetriškas lapelių paskleidimas aplink lapą.

V І. „Pidsumok“ pamoka