Nuo pat vaikystės vitaminas C tapo nepakeičiama kasdienio žmogaus raciono dalimi. Beveik visi yra girdėję apie stebuklingas šios medžiagos savybes, kurios gali nugalėti peršalimą, palengvinti nemalonius gripo atsiradimo simptomus, „paskatinti“ imunitetą ir atkurti energiją bei puikią sveikatą. Štai kodėl rudens-pavasario sezonu tokie populiarūs visų rūšių citrusiniai vaisiai ir kiti natūralūs askorbo rūgšties šaltiniai..

Tačiau reikėtų pagalvoti apie visavertį organizmo vitaminizavimą ne tik demi sezono metu, kai rizika užsikrėsti virusu yra daug didesnė: vitamino C funkcijos neapsiriboja imuniteto palaikymu - ši medžiaga vaidina svarbų vaidmenį užtikrinant normalius biologinius procesus, kurie yra atsakingi už visavertį gyvenimą. Štai kodėl sveika mityba, kurioje gausu askorbo rūgšties, yra būtina bet kuriuo metų laiku..

Kam skirtas vitaminas C ir kur jis yra

Vitamino C svarbą mokslininkai ir gydytojai įvertino ilgai prieš jo atradimą. Nepaisant to, kad pirmą kartą askorbo rūgštį pavyko išskirti tik 1928 m., Nuo XIX a. Vidurio tarp jūreivių ir keliautojų buvo neišpasakytas kredo - kasdien vartoti apelsinus ir citrusinių vaisių sultis. Net nežinodami, kuriuose maisto produktuose yra vitamino C, jie intuityviai tenkino kūno poreikius. Būtent šios dietos dėka jiems pavyko nugalėti skorbutą - itin pavojingą ligą, galinčią sukelti mirtį. Vėliau šis pastebėjimas taip pat buvo moksliškai pagrįstas: 1932 m. Pasirodė tyrimai, patvirtinantys vitamino C veiksmingumą prieš skorbutą. Ir nors ši liga beveik nugrimzdo į užmarštį, askorbo rūgštis vis dar vadinama antiskorbutiniu vitaminu..

Nuo atradimo iki šių dienų daugelis mokslinių tyrimų buvo skirti askorbo rūgšties savybėms. Atrodytų, mokslininkai jau seniai nustatė, kas yra vitaminas C ir su kuo jis vartojamas, tačiau vis tiek naujos ir naujos naudingos šios medžiagos savybės patvirtinamos tyrimais. Jis reguliariai naudojamas ne tik medicinoje, bet ir grožio pramonėje, nes tokios žinomos ir žinomos askorbo rūgšties funkcijos yra tikrai neribotos..

Pats vitaminas C yra sudėtingas organinis junginys. Išvaizda jis mažai skiriasi nuo įprastos farmacinės formos, išleistos baltų saldaus ir rūgštaus skonio miltelių pavidalu. Tačiau natūrali askorbo rūgštis yra daug naudingesnė, nes ji lengvai ir neskausmingai absorbuojama nesukeliant alergijos, hipervitaminozės ir kitų „lydinčių“ simptomų, būdingų farmakologinei terapijai. Be to, žinant, ko reikia ir kur yra vitamino C, nebus sunku kompetentingai sudaryti išsamų meniu ir aprūpinti organizmą visomis reikalingomis medžiagomis..

Antikorbinis vitaminas yra vandenyje tirpi medžiaga. Organizme ji praktiškai nesikaupia, todėl askorbo rūgšties vartojimas iš dietos turėtų būti reguliarus ir pakankamas. Tačiau ši savybė turi atvirkštinę monetos pusę: C hipervitaminozė yra gana reta - daugeliu atvejų vitamino perteklius išsiskiria natūraliai. Išimtis yra vaistinio vitamino forma - šiuo atveju reguliarus didelių dozių vartojimas sukelia nemalonių pasekmių..

Askorbo rūgštis nėra labai atspari išorės veiksniams, lengvai sunaikinama esant aukštai temperatūrai ir ilgai laikant, ypač esant atvirai saulės šviesai. Štai kodėl laikoma, kad žalio maisto dieta yra labiausiai praturtinta vitaminu C - netinkamai paruošus, net ir pats stipriausias maistas gali virsti nenaudingu „balastu“. Taip pat šio vitamino koncentracijos sumažėjimas pastebimas netinkamai atitirpinus anksčiau užšaldytus augalinius produktus. Šiuo atveju lėtas atšildymas yra daug blogesnis nei ištirpus šokui: šaldytus kubelius su daržovėmis geriau kelioms sekundėms įdėti į verdantį vandenį - taip vitaminų neteks minimaliai. Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, galite išvengti vitamino C trūkumo, neskausmingai išgyventi sezoninių askorbo rūgšties šaltinių trūkumą, išlaikyti idealią vitamino būklę ir aprūpinti organizmą viskuo, ko reikia normaliam funkcionavimui..

Vitamino C funkcijos

1. Garsiausias yra antiskorbutinio vitamino gebėjimas palaikyti imuninę sistemą. Tai stiprina organizmo apsaugą, stiprina imuninį atsaką ir padeda atsispirti ligas sukeliantiems virusams ir bakterijoms. Be to, vitaminas C sumažina komplikacijų riziką jau išsivysčiusių peršalimo ligų atveju, palengvina uždegiminių reakcijų simptomus ir yra privalomas atstatomosios terapijos dalyvis..
2. Askorbo rūgštis yra vienas garsiausių ir galingiausių antioksidantų, randamų gamtoje. Medžiaga efektyviai pašalina organizme susidariusius laisvuosius radikalus, taip išlaikydama jo jaunystę ir produktyvumą. Dėl šios savybės vitaminas C aktyviai naudojamas grožio srityje - natūrali kosmetika su askorbo rūgštimi atjaunina odą, daro ją lygesnę ir labiau tonizuojančią. Laikantis tinkamai sudarytos dietos, papildomas medžiagos vartojimas per odą visiškai nėra būtinas - jos išvaizda bus geriausia.
3. Kiekvieną dieną ant stalo esantys maisto produktai su vitaminu C teigiamai veikia nervų sistemos būklę. Tokia vitaminų terapija padeda organizmui geriau įveikti stresą, atlaikyti didelį psichologinį stresą ir atsispirti depresijai..
4. Visiškas energijos mainai taip pat neįmanomi be askorbo rūgšties. Ši medžiaga dalyvauja karnitino susidaryme, o tai savo ruožtu teigiamai veikia normalią medžiagų apykaitą. Dėl šios savybės manoma, kad vitaminas C prisideda prie svorio metimo. Tai iš dalies tiesa, nes esant normaliai medžiagų apykaitai, antsvoris palaipsniui mažėja. Tačiau tai nereiškia, kad turėtumėte viršyti dienos vitamino C kiekį, tikėdamiesi pagreitinti svorio metimo procesą - šis požiūris sukels rimtų sveikatos problemų ir jokiu būdu nepadės atsikratyti nereikalingų kilogramų. Pakanka tik sutvarkyti savo mitybą, praturtinti ją natūraliais askorbo rūgšties šaltiniais - ir palaipsniui problema bus išspręsta savaime.
5. Antiskorbutinis vitaminas netiesiogiai dalyvauja kraujodaros procesuose. Be jo neįmanoma normaliai pasisavinti geležies, todėl palaikyti tinkamą hemoglobino kiekį. Trūkstant vitamino C, indai tampa trapūs, todėl kraujavimo rizika padidėja kelis kartus.

Nepakeičiamos vitamino C funkcijos tuo nesibaigia, nes sąrašas beveik neišsemiamas. Ši medžiaga pagreitina toksinių sunkiųjų metalų junginių pašalinimą, normalizuoja endokrininę funkciją, apsaugo nuo cholesterolio kraujagyslių plokštelių susidarymo, padidina gebėjimą pasisavinti kitus vitaminus. Iki šiol sėkmingai atliekami tyrimai, susiejantys vitaminą C su onkologinių virškinimo ir urogenitalinės sistemos ligų profilaktika. Todėl augaliniai produktai, kurie yra šios labai naudingos medžiagos šaltinis, tiesiog kiekvieną dieną turi būti ant stalo pakankamu kiekiu.!

Kokiuose maisto produktuose yra vitamino C

Askorbo rūgštis yra nepakeičiama daugelio gyvybiškai svarbių organizmo procesų dalyvė, deja, ji negali pati kauptis ar sintetinti. Todėl lentelėje išvardytus maisto produktus su vitaminu C reikėtų vartoti reguliariai..

Verta paminėti, kad šie skaičiai yra orientaciniai - daugeliu atvejų askorbo rūgšties kiekis produktuose skirsis priklausomai nuo konkrečios veislės, augimo vietos ir kitų išorinių veiksnių. Be to, dalis medžiagos sunaikinama termiškai apdorojant ir sandėliuojant produktus, o tai reiškia, kad vitamino C paros suvartojimo negalima kruopščiai apskaičiuoti remiantis tik šiais rodikliais - bet kokiu atveju yra klaida, kurios beveik neįmanoma numatyti. Tačiau šis sąrašas padės jums orientuotis įvairiuose patiekaluose ir sutelkti dėmesį į tuos, kuriuose yra didžiausias anti-scorbio vitamino kiekis..

Ką lemia vitamino C trūkumas?

Hipovitaminozė C yra gana dažna, ypač vaikystėje. Pagrindinė šio fakto priežastis yra nesveika mityba, nepakankamas šviežių vaisių ir daržovių vartojimas. Šiuo atveju pakoregavus meniu, galima gana išspręsti problemą. Tačiau yra atvejų, kai askorbo rūgšties trūkumas organizme yra endogeninis. Tai reiškia, kad medžiagos, kurios tiekiama pakankamu kiekiu, negalima visiškai įsisavinti. Su šia hipovitaminozės forma turėtumėte kuo greičiau kreiptis į specialistą, kad išsiaiškintumėte ligos priežastis ir sėkmingai jas pašalintumėte..

Atpažinti vitamino C trūkumą yra gana paprasta - jau pradiniame etape ši būklė pasireiškia daugeliu simptomų:

• dažnos kvėpavimo takų virusinės infekcijos, pasireiškiančios karščiavimu ir vėlesnėmis komplikacijomis;
• padidėjęs burnos gleivinės jautrumas ir kraujavimas, dantų būklės pablogėjimas iki visiško jų praradimo;
• susilpnėjęs regėjimas;
• mėlynių ir mėlynių atsiradimas be aiškios priežasties, venų varikozė ir vorinių venų susidarymas;
• ilgalaikis žaizdų gijimas, išopėjimas ir padidėjęs odos jautrumas;
• nuolatinis nemotyvuotas nuovargis, nemiga, dirglumas, energijos praradimas ir kiti depresijos būsenos simptomai;
• antsvorio atsiradimas net ir laikantis normalios subalansuotos mitybos;
• sumažėjęs odos tonusas ir suglebimas, amžių neatitinkančių mimikos raukšlių atsiradimas;
• skausmingi pojūčiai sąnariuose, ypač dirbant.

Jei turite bent kelis iš išvardytų ženklų, būtinai turėtumėte peržiūrėti savo meniu, pasirinkdami stiprintus patiekalus. Žinodami, kuriuose maisto produktuose yra vitamino C, galėsite lengvai kompensuoti laikinus trūkumus ir išvengti savo būklės pablogėjimo. Tačiau neturėtumėte atidėlioti: tik du ar trys mėnesiai be askorbo rūgšties sukels vitamino trūkumą, kurį lydės daug rimtesni simptomai.

Dienos vitamino C vertė

Norint išvengti hipoglikemijos ir avitaminozės, pakanka laikytis patvirtintų specialistų rekomendacijų dėl askorbo rūgšties kiekio dienos racione. Šis rodiklis priklauso nuo amžiaus, lyties, gyvenimo būdo ypatybių ir gyvenamosios vietos. Norėdami nustatyti rekomenduojamą vitaminų poreikį, turite naudoti lentelę.

Remiantis šiais skaičiais ir duomenimis apie tai, ko reikia ir kur yra vitamino C, lengva apskaičiuoti, kad vos pora apelsinų ar 3-4 maži obuoliai padės išvengti nemalonių hipovitaminozės simptomų. Toks meniu papildymas leis jaustis energingai ir aktyviai visą dieną, padidins kūno energijos atsargas ir padės atsispirti infekcijoms..

Ar įmanoma hipervitaminozė C ir kokia ji pavojinga?

Teoriškai negalima atmesti C hipervitaminozės - nors natūralus jo vartojimas negali sukelti tokios būklės, nekontroliuojamą vaistų vartojimą kartais lydi simptomai, būdingi askorbo rūgšties pertekliui organizme. Jie apima:

• virškinimo trakto sutrikimas: pykinimas, rėmuo, vėmimas, laisvos išmatos, spazminis skausmas;
• dažni galvos skausmai;
• miego sutrikimas;
• inkstų akmenys.

Norint nesusidurti su tokiomis hipervitaminozės apraiškomis, pakanka prisiminti, kad saikas yra svarbus visame kame, ir net naudingiausia medžiaga dideliais kiekiais virsta nuodais.

Informacija apie tai, kas yra vitaminas C ir su kuo jis valgomas, yra nepaprastai svarbi kiekvienam, norinčiam išsaugoti ir padidinti savo sveikatą, išlikti energingu ir aktyviu žmogumi visą gyvenimą. Vitamino C trūkumas, taip pat jo perteklius, gali išprovokuoti daugybę gyvybinių funkcijų pažeidimų organizme, sukelti pavojingus simptomus ir galiausiai sukelti rimtų ligų, kai kurios iš jų yra negrįžtamos. Štai kodėl būtina kruopščiai planuoti savo mitybą, įskaitant joje spirituotus sezoninius vaisius ir daržoves, o jų neturint, pabandyti užpildyti deficitą šaldytais maisto produktais, o vaistažolių užpilais - vitaminu C.

12 maisto produktų, kuriuose yra daug vitamino C, kad sustiprintumėte imuninę sistemą

Tikriausiai niekas niekada neprisimins, iš kur kilo mitas apie „didelį vitamino C kiekį citrinose“. Ir kodėl daugelis iš mūsų citrinas laiko kone pagrindine askorbo rūgšties tiekėja žiemą. Gal tai atsirado iš mūsų vaikystės, kai šaltuoju metų laiku parduotuvėse praktiškai nieko nebuvo iš vaisių, o pietų respublikų citrinos ir mandarinai tarnavo ne tik kaip Naujųjų metų simboliai, bet ir kaip „vitaminų papildas“..

O gal todėl, kad pirmą kartą vitaminas C (askorbo rūgštis) buvo gaunamas būtent iš citrinų sulčių. Bet aš skubu jus nuvilti, citrinose ir mandarinuose yra tik 40 ir 38 mg vitamino C 100 g maisto. Tačiau yra daugelio mūsų mėgstamų daržovių ir vaisių masė, pažįstama mūsų klimato ir regioninėmis sąlygomis, kurioje vitamino C yra daug kartų daugiau.!

Žinoma, tropiniuose vaisiuose yra daug šio reikalingo ir naudingo vitamino:

kivyje - 137,2 mg, mango minkštime - 122,3 mg, papajoje - 88,3 mg ir ananasuose - 78,9 mg 100 g produkto. Bet ką mes iš to gauname, išskyrus žinias? Tos „egzotikos“, kurios guli mūsų prekybos centrų lentynose ir kuriose nebeliko pusės šios sumos, nes dažniausiai jos nugriaunamos dar neprinokusios, atvežamos iš anapus tolimų kraštų ir čia „subręsta“..

Kodėl mums reikalingas vitaminas C?

Štai kodėl aš siūlau jums „vietinius“ vitamino C. šaltinius. Tačiau pirmiausia leiskite jums priminti, kodėl mums to reikia. Askorbo rūgštis, būdama galingas antioksidantas, apsaugo organizmą nuo bakterijų ir virusų, turi priešuždegiminį, žaizdas gydantį ir antialerginį poveikį, stiprina imuninę sistemą ir sustiprina kitų antioksidantų, tokių kaip selenas ir vitaminas E, poveikį..

Stresą malšinkite vitaminu C

Vitaminas C veikia daugelio hormonų, įskaitant antistresinius, sintezę, reguliuoja kraujodaros procesus ir normalizuoja kapiliarų pralaidumą, dalyvauja kolageno baltymų, būtinų audinių, kaulų ir kūno kremzlių ląstelėms augti, sintezėje, gerina organizmo gebėjimą absorbuoti kalcį, šalina toksinus, reguliuoja medžiagų apykaita. Remiantis naujausiais duomenimis, jis taip pat pasižymi priešvėžinėmis savybėmis, sumažina alkoholikų ir narkomanų organizmo intoksikaciją ir netgi lėtina senėjimo procesą..

Kodėl vitamino C negalima laikyti ateityje?

Vitaminas C yra klasifikuojamas kaip tirpus vandenyje, todėl jo organizme nesikaupia, o jo atsargos turi būti papildytos iš išorės. Askorbo rūgštis nemėgsta aukštos temperatūros, šviesos ir deguonies. Todėl, gaminant visus maisto gaminimo būdus, didžioji jo dalis yra sunaikinta, į kurią reikia atsižvelgti ir dažniau yra šviežio maisto.

Vasarą ir rudenį, kai subręsta vaisiai ir daržovės, mūsų organizmas askorbo rūgšties gauna tokiais kiekiais, kurie dažnai gerokai viršija nurodytą dienos poreikį, tačiau vėlyvą rudenį - žiemą ir ypač ankstyvą pavasarį mums dažnai trūksta vitamino C. Todėl aš jums siūlau keliolika mūsų »Jo šaltiniai.

1. Erškėtuogės (sausos - 1200 mg / 100g, šviežios - 650 mg / 100g)

Galbūt net kūdikiai žino, kad šuns rožė yra askorbo rūgšties turinio čempionė. Erškėtuogių antpilo skonis tikrai žinomas visiems. Tačiau nedaugelis žino, kad mūsų „gimtosiose“ erškėtuogėse taip pat labai didelis antioksidantų gebėjimo absorbuoti laisvuosius radikalus koeficientas (ORAC). Pamenate ažiotažą aplink acai uogas, kurios buvo paskelbtos beveik visų ligų panacėja? Iš tiesų acai uogose šis koeficientas yra beveik didžiausias - 102 700, bet tik šviežiose, jie yra labai kaprizingi ir greitai blogėja.

Palyginimui, visi iš mūsų žinomų antioksidantų, tokių kaip mėlynės ar spanguolės, parduotuvės turi atitinkamai 5905 ir 9090. Taigi arčiausiai acai arčiausiai šviežio erškėtuogių su ORAC 96150., todėl mūsų čempionas visais atžvilgiais „praleido“ acai uogas. Ir jei jūs taip pat pridėsite likusias naudingas savybes.

2. Raudonieji pipirai (250 mg / 100g)

Antrąją vietą pelnytai užima „Unified“ veislės raudonoji paprika, kurioje be vitamino C yra raudonai geltono pigmento - karotino ir raudono pigmento - likopeno - galingų antioksidantų, kurie sumažina vėžio riziką. Raudonieji pipirai taip pat yra tarp vitamino A (125 mikrogramų) kiekio lyderių.

3. Juodieji serbentai (200 mg / 100g)

Juodieji serbentai, kuriuos dievina daugelis, uždaro tris geriausius. Dėl gydomųjų savybių jis dažnai naudojamas tradicinėje medicinoje terapiniais ir profilaktiniais tikslais. Be vitamino C, juodųjų serbentų uogose yra vitaminų B, P, K grupės, provitamino A, cukrų, pektino medžiagų, fosforo rūgšties, eterinių aliejų, taninų, kalio, fosforo ir geležies druskų. Medicininiais tikslais naudojamos uogos ir lapai. Svarbu pažymėti, kad perdirbant ir konservuojant naminius preparatus išsaugoma daug naudingų juodųjų serbentų uogų savybių..

4. Šaltalankis (200 mg / 100g)

Toje pačioje linijoje su juodaisiais serbentais yra šaltalankis, tačiau aš jam skyriau ketvirtą vietą tik todėl, kad jis dar nėra toks įprastas mūsų tautiečių vasarnamiuose ir sodybų sklypuose. O skoniu, kaip sako daugelis, jis aiškiai nusileidžia serbentams. Bet čia, kaip sakoma, kam kas patinka! Šaltalankio vaisiai yra natūralus multivitaminų koncentratas, kurį galima laikyti šaldytą iki pavasario..

5. Obuoliai (165 mg / 100g)

Jei turėčiau savo kelią, pirmiausia dėčiau obuolius. Na, jūs turite pripažinti, kas iš jūsų valgo tuos pačius raudonuosius pipirus ar šaltalankius su serbentais daugiau nei obuolius! O obuolius valgome visus metus. Vitamino C „gauname“ pagal suvalgytų vaisių kiekį. Bet obuoliai taip pat yra labiausiai paplitęs mineralų (kalio, fosforo, kalcio, magnio, natrio, daug geležies) ir kitų vitaminų (E, karotino, B1, B2, B6, PP, folio rūgšties) šaltinis lengvai virškinamos formos ir optimalūs deriniai mums.

6. Petražolės (150 mg / 100g)

Joje gausu vitaminų C, B grupės, PP, K, provitaminų A, yra folio rūgšties, kompleksinių eterinių aliejų, daug mineralinių kalio, natrio, kalcio druskų, taip pat magnio, geležies, fosforo. Petražolėse naudojamos visos dalys - šaknys, lapai, sėklos, tiek šviežios, tiek džiovintos. Kas dar yra naudinga petražolėms - tai galimybė žiemą jas auginti ant palangės, kasdien gaunant vitaminų ir mineralų „porciją“.!

7. Žalioji paprika (150 mg / 100g)

Jame yra antioksidantų likopeno ir karotino, tinkamos ląstelienos dalies, normalizuojančios žarnyno veiklą, taip pat fitosterolių - augalų cholesterolio analogų, dalyvaujančių lipidų apykaitoje ir mažinančių „blogojo“ cholesterolio kiekį..

8. Brokoliai (136 mg / 100g)

Tai tiesiog ideali daržovė iš sveiko maisto pasaulio, nes joje be vitamino C yra karotino ir daug aukštos kokybės augalinių amino rūgščių - pavyzdžiui, cholino ir metionino, kurie neleidžia kauptis cholesterolio kiekiui organizme. Ši „kekė“ turi daug maistinių skaidulų, mažai kalorijų, be to, brokoliai pasižymi antikancerogeninėmis savybėmis. Ir dar vienas brokolių pliusas: skirtingai nei baltieji kopūstai, šie kopūstai netinka skrandžio „revoliucijoms“.

9. Briuselio kopūstai (120 mg / 100g)

Jis laikomas vertingiausiu tarp kryžmažiedžių augalų, nes jame yra 2-3 kartus daugiau vitamino C ir 2,5 karto daugiau baltymų nei baltuose kopūstuose. Jo sultyse yra daug kalio, todėl hipertenzija sergantiems pacientams rekomenduojama valgyti kopūstus. Dėl to, kad joje yra nedaug šiurkščių pluoštų, jis nesukelia pilvo rutulio ir yra naudingas esant visoms skrandžio opoms.

10. Krapai (100 mg / 100g)

Vienas iš labiausiai paplitusių prieskonių, teigiamai veikiantis daugelį fiziologinių procesų organizme, kurio maistinė vertė siejama su eterinių aliejų, įvairių vitaminų (C, B1, B2, PP, P, provitaminų A, folio rūgšties) ir mineralų (geležies druskų) buvimu. kalcis, kalis, fosforas lengvai pasisavinamoje formoje).

11. Šermukšnio raudonasis (100 mg / 100g)

Joje gausu ne tik askorbo rūgšties, bet ir karotino, o kalbant apie vitamino P, reikalingo kapiliarams ir tinkamam skydliaukės funkcionavimui, kiekį, jis gali būti dedamas į vieną pirmųjų vietų tarp vaisių. Šermukšnių preparatai turi antimikrobinį, hemostatinį, žaizdų gijimą, diuretiką, vidurius ir priešgrybelinį poveikį, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, didina kraujagyslių atsparumą neigiamam poveikiui, mažina kepenų riebalus, normalizuoja medžiagų apykaitą, pašalina vitaminų trūkumą organizme, vidutiniškai padidina skrandžio rūgštingumą. sultys, turi teigiamą poveikį mažakraujystei ir organizmo išsekimui.

12. Žiediniai kopūstai (70 mg / 100g)

Artimiausias brokolių giminaitis. Šimtas gramų žiedinių kopūstų tiekia ne tik apie 70 miligramų vitamino C, bet ir 5 gramus skaidulų bei 5 gramus baltymų..

Peržiūrėkite savo mitybą pagal gautą informaciją ir būkite sveiki!

Bendruomenės autorių nuomonė gali nesutapti su oficialia organizacijos „Roskontrol“ pozicija. Ar norite pridėti ar prieštarauti? Tai galite padaryti komentaruose arba parašyti savo medžiagą.

Vitamino C

Tarptautinis pavadinimas - vitaminas C, L-askorbo rūgštis, askorbo rūgštis.

1. Bendras aprašymas
   1. Atradimų istorija
   2. Maistas, kuriame gausu vitaminų
   3. Dienos reikalavimas
   4. Fizinės ir cheminės savybės
2. Naudingos savybės
   1. Nuo peršalimo
   2. Kaip yra absorbcija
   3. Sąveika su kitais elementais
   4. Maisto derinys geresniam įsisavinimui
   5. Skirtumas tarp natūralaus ir sintetinio
   6. Taikymas oficialioje medicinoje
   7. Liaudies medicinoje
   8. Moksliniuose tyrimuose
   9. Kosmetologijoje
   10. Pramonėje
   11. Augalininkystėje
   12. Gyvulininkystėje
3. Įdomūs faktai
4. Kontraindikacijos ir įspėjimai
5. Informacijos šaltiniai

Bendras aprašymas

Tai medžiaga, reikalinga kolageno sintezei ir yra svarbi jungiamųjų audinių, kraujo ląstelių, sausgyslių, raiščių, kremzlių, dantenų, odos, dantų ir kaulų sudedamoji dalis. Svarbus cholesterolio apykaitos komponentas. Labai efektyvus antioksidantas, geros nuotaikos, sveiko imuniteto, stiprybės ir energijos garantas.

Tai vandenyje tirpus vitaminas, natūraliai randamas daugelyje maisto produktų, gali būti sintetiškai į juos dedamas arba vartojamas kaip maisto papildas. Žmonės, skirtingai nei daugelis gyvūnų, negali patys gaminti vitamino C, todėl tai yra būtinas dietos komponentas [1,2].

Istorija

Vitamino C svarba buvo moksliškai pripažinta po šimtmečių nesėkmės ir mirtinų ligų. Skorbutas (liga, susijusi su vitamino C trūkumu) kankino žmoniją šimtmečius, kol galiausiai buvo bandoma ją išgydyti. Pacientai dažnai patyrė tokius simptomus kaip bėrimas, laisvos dantenos, daugybinis kraujavimas, blyškumas, depresija ir dalinis paralyžius..

• 400 m. Pr. Kr Hipokratas pirmiausia aprašė skorbuto simptomus.
• 1556 metų žiema - buvo ligos epidemija, apėmusi visą Europą. Nedaugelis žinojo, kad protrūkį sukėlė vaisių ir daržovių trūkumas tais žiemos mėnesiais. Nors tai buvo viena iš anksčiausiai užregistruotų skorbuto epidemijų, ligai išgydyti dar nebuvo atlikta daug tyrimų. Žymus tyrinėtojas Jacques'as Cartieras su smalsumu pažymėjo, kad jo jūreiviai, valgę apelsinus, žaliosios citrinos ir uogas, nesikrapštė, o tie, kurie sirgo šia liga, pasveiko..
• 1747 m. Britų gydytojas Jamesas Lindas pirmą kartą nustatė, kad tarp dietos ir skorbuto dažnio yra aiškus ryšys. Norėdami įrodyti savo mintį, jis pristatė citrinų sultis tiems, kuriems buvo diagnozuota. Pacientai buvo išgydyti po kelių dozių.
• 1907 m. Tyrimai parodė, kad kai jūrų kiaulytės (vienas iš nedaugelio gyvūnų, galinčių užsikrėsti šia liga) buvo užkrėstos skorbutu, kelios vitamino C dozės padėjo joms visiškai pasveikti..
• 1917 m. Buvo atliktas biologinis tyrimas, siekiant nustatyti maisto antiskorbutines savybes.
• 1930 m. Albertas Szent-Gyorgyi įrodė, kad hialurono rūgštis, kurią 1928 m. Jis išskyrė iš kiaulių antinksčių, yra identiškos vitamino C struktūros, kurios jis galėjo gauti dideliais kiekiais iš paprikų..
• 1932 m. Atlikdami nepriklausomus tyrimus, Heworthas ir Kingas nustatė vitamino C cheminę sudėtį.
• 1933 m. Pirmasis sėkmingas bandymas buvo sintetinti askorbo rūgštį, identišką natūraliam vitaminui C - pirmas žingsnis link pramoninės vitamino C gamybos nuo 1935 m..
• 1937 m. Heworthas ir Szent-Gyorgyi gavo Nobelio premiją už vitamino C tyrimus.
• Nuo 1989 m. Nustatyta rekomenduojama vitamino C dozė per dieną, o šiandien jos pakanka visiškai nugalėti skorbutą [3,4]..

Vitamino C turtingas maistas

Nurodytas apytikslis prieinamumas 100 g produkto

Kasdienis vitamino C poreikis

2013 m. Europos mitybos mokslinis komitetas pareiškė, kad vidutinis sveiko vitamino C suvartojimo poreikis vyrams yra 90 mg, o moterims - 80 mg. Nustatyta, kad idealus kiekis daugumai žmonių yra apie 110 mg per parą vyrams ir 95 mg per parą moterims. Ekspertų grupės teigimu, šių lygių pakako, kad būtų subalansuotas metabolinis vitamino C nuostolis ir išlaikyta askorbato koncentracija plazmoje apie 50 μmol / l..

Rekomenduojamas rūkančiųjų suvartojimas yra 35 mg per parą didesnis nei nerūkantiems, nes jie yra veikiami padidėjusio oksidacinio streso, atsirandančio dėl cigarečių dūmuose esančių toksinų, ir paprastai turi mažesnį vitamino C kiekį kraujyje.

Vitamino C poreikis padidėja:

Vitamino C trūkumas gali atsirasti, kai suvartojama mažiau nei rekomenduojama, tačiau to nepakanka visiškam trūkumui sukelti (maždaug 10 mg per parą). Šioms populiacijoms labiau tikėtina vitamino C trūkumo rizika:

• rūkaliai (aktyvūs ir pasyvūs);
• kūdikiai, vartojantys pasterizuotą arba virtą motinos pieną;
• žmonės, turintys ribotą dietą, kurioje nėra pakankamai vaisių ir daržovių;
• žmonės, sergantys sunkia žarnyno malabsorbcija, kacheksija, kai kurių rūšių vėžiu, inkstų nepakankamumu lėtinės hemodializės metu;
• užterštoje aplinkoje gyvenantys žmonės;
• žaizdų gijimo metu;
• vartojant geriamuosius kontraceptikus.

Vitamino C poreikis taip pat didėja esant stipriam stresui, miego trūkumui, ARVI ir gripui, anemijai, širdies ir kraujagyslių ligoms [12]..

Fizinės ir cheminės savybės

Empirinė vitamino C - C formulė₆R₈APIE₆. Tai kristaliniai milteliai, balti arba šiek tiek geltoni, praktiškai bekvapiai ir labai rūgštoko skonio. Lydymosi temperatūra - 190 laipsnių Celsijaus. Aktyvūs vitamino komponentai, kaip taisyklė, sunaikinami termiškai apdorojant maistą, ypač jei yra metalų, tokių kaip varis, pėdsakų. Vitaminas C gali būti laikomas nestabiliausiu iš visų vandenyje tirpių vitaminų, tačiau vis dėlto jis išgyvena užšalęs. Lengvai tirpsta vandenyje ir metanolyje, gerai oksiduojasi, ypač esant sunkiųjų metalų jonams (varis, geležis ir kt.). Susilietusi su oru ir šviesa, ji palaipsniui tamsėja. Jei nėra deguonies, jis gali atlaikyti iki 100 ° C temperatūrą [9–11].

Vandenyje tirpūs vitaminai, įskaitant vitaminą C, ištirpsta vandenyje ir nesikaupia organizme. Jie išsiskiria su šlapimu, todėl mums reikia nuolatinio vitamino tiekimo iš išorės. Laikant ar gaminant maistą, vandenyje tirpūs vitaminai lengvai suskaidomi. Tinkamai laikant ir vartojant, vitamino C nuostoliai gali sumažėti. Pavyzdžiui, pieną ir grūdus reikia laikyti tamsioje vietoje, o vanduo, kuriame buvo verdamos daržovės, gali būti naudojamas kaip sriubos pagrindas. [12].

Naudingos vitamino C savybės

Kaip ir dauguma kitų mikroelementų, vitaminas C turi keletą funkcijų. Tai galingas antioksidantas ir kelių svarbių reakcijų kofaktorius. Jis vaidina svarbų vaidmenį formuojant kolageną, medžiagą, kuri sudaro didžiąją dalį mūsų sąnarių ir odos. Kadangi organizmas negali atsistatyti be kolageno, žaizdų gijimas priklauso nuo pakankamo vitamino C kiekio - todėl vienas iš skorbuto simptomų yra negydomos atviros opos. Vitaminas C taip pat padeda organizmui įsisavinti ir naudoti geležį (todėl mažakraujystė gali būti skorbuto simptomas net ir žmonėms, kurie vartoja pakankamai geležies).

Be šių privalumų, vitaminas C yra antihistamininis preparatas: jis blokuoja neuromediatoriaus histamino išsiskyrimą, kuris sukelia patinimą ir uždegimą dėl alerginės reakcijos. Štai kodėl skorbutu dažniausiai būna bėrimas ir kodėl gavus pakankamai vitamino C lengviau atsikratyti alerginių reakcijų [14].

Vitaminas C taip pat buvo siejamas su kai kuriomis neužkrečiamomis ligomis, tokiomis kaip širdies ligos, vėžys ir net Alzheimerio liga. Tyrimais nustatyta sąsaja tarp vitamino C ir sumažėjusios širdies ir kraujagyslių ligų rizikos. Keletas vitamino C klinikinių tyrimų metaanalizių parodė, kad pagerėja endotelio funkcija ir kraujospūdis. Didelis vitamino C kiekis kraujyje sumažina insulto riziką 42%.

Pastaruoju metu medicinos profesija domisi galimomis į veną skirto vitamino C vartojimo nauda palaikant chemoterapiją gaunančių pacientų gyvenimo kokybę. Sumažėjęs vitamino C kiekis akies audiniuose buvo susijęs su padidėjusia kataraktos rizika, kuri dažniau būdinga vyresnio amžiaus žmonėms. Be to, yra įrodymų, kad žmonėms, vartojantiems pakankamai vitamino C, yra mažesnė rizika susirgti artritu ir osteoporoze. Vitaminas C taip pat labai stipriai veikia apsinuodijimą švinu, tikėtina, kad užkerta kelią jo absorbcijai žarnyne ir padeda išsiskirti su šlapimu [16,38].

Europos mitybos mokslinis komitetas, teikiantis mokslinius patarimus politikos formuotojams, patvirtino, kad pastebėta reikšminga vitamino C vartojusių žmonių sveikatos būklė.

• ląstelių komponentų apsauga nuo oksidacijos;
• normalus kolageno susidarymas ir kraujo ląstelių, odos, kaulų, kremzlių, dantenų ir dantų funkcionavimas;
• gerinti geležies absorbciją iš augalinių šaltinių;
• normalus imuninės sistemos veikimas;
• normali daug energijos reikalaujanti medžiagų apykaita;
• palaikyti normalų imuninės sistemos funkcionavimą intensyvaus fizinio krūvio metu ir po jo;
• supaprastintos vitamino E formos regeneravimas;
• normali psichologinė būsena;
• mažinantis nuovargio ir nuovargio jausmus.

Farmakokinetiniai eksperimentai parodė, kad vitamino C koncentraciją plazmoje kontroliuoja trys pagrindiniai mechanizmai: absorbcija žarnyne, audinių pernešimas ir reabsorbcija inkstuose. Atsižvelgiant į padidėjusias geriamojo vitamino C dozes, vitamino C koncentracija plazmoje staigiai padidėja vartojant nuo 30 iki 100 mg per parą ir sveikiems jauniems žmonėms pasiekiant pusiausvyrinę koncentraciją (nuo 60 iki 80 μmol / l), vartojant 200–400 mg per parą. žmonių. Šimtaprocentinis absorbcijos efektyvumas pastebimas geriant vitamino C dozėmis iki 200 mg vienu metu. Askorbo rūgšties koncentracijai plazmoje pasiekus prisotinimą, papildomas vitaminas C daugiausia išsiskiria su šlapimu. Įdomu tai, kad į veną leidžiamas vitaminas C apeina žarnyno absorbcijos kontrolę, kad būtų galima pasiekti labai didelę askorbo rūgšties koncentraciją plazmoje; laikui bėgant, pašalinus inkstus, vitamino C koncentracija plazmoje vėl pasiekiama.

Vitaminas C nuo peršalimo

Vitaminas C vaidina svarbų vaidmenį imuninėje sistemoje, kuri suaktyvėja organizmui susidūrus su infekcijomis. Tyrimo metu nustatyta, kad profilaktiškai vartojant ≥ 200 mg vitamino C papildų, gerokai sumažėjo peršalimo epizodų trukmė: vaikams peršalimo simptomų trukmė sutrumpėjo apie 14 proc., O suaugusiems - 8 proc. Be to, atlikus tyrimą su maratonų bėgikų, slidininkų ir karių grupe, besitreniruojančiomis Arktyje, nustatyta, kad vitamino dozės nuo 250 mg per parą iki 1 g per parą sumažino peršalimo ligas 50 proc. Daugumoje prevencinių tyrimų buvo naudojama 1 g paros dozė. Pradėjus gydymą pasireiškus simptomams, vitamino C vartojimas nesutrumpino ligos trukmės ar sunkumo, net vartojant dozes nuo 1 iki 4 g per parą [38]..

Kaip absorbuojamas vitaminas C

Kadangi žmogaus organizmas nesugeba sintetinti vitamino C, turime jį įtraukti į savo dienos racioną. Dietinis vitaminas C sumažintoje askorbo rūgšties formoje absorbuojamas per žarnyno audinius, per plonąją žarną, aktyviai transportuojant ir pasyviai difuziškai naudojant SVCT 1 ir 2 nešiklius..

Vitamino C nereikia virškinti, kol jis absorbuojamas. Idealiu atveju apie 80–90% suvartojamo vitamino C absorbuojama iš žarnyno. Tačiau vitamino C absorbcijos pajėgumas yra atvirkščiai susijęs su suvartojimu; jis linkęs pasiekti 80–90% efektyvumą vartojant gana nedaug vitamino, tačiau šie procentai pastebimai sumažėja vartojant daugiau nei 1 gramą per parą. Atsižvelgiant į tai, kad maistas paprastai suvartoja 30–180 mg per parą, absorbcija paprastai būna 70–90%, tačiau vartojant labai mažai (mažiau nei 20 mg), ji padidėja iki 98%. Ir atvirkščiai, kai suvartojama daugiau nei 1 g, absorbcija paprastai būna mažesnė nei 50%. Visas procesas yra labai greitas; kūnas pasiima tai, ko jam reikia maždaug per dvi valandas, o per tris – keturias valandas nepanaudota dalis išsiskiria iš kraujotakos. Viskas vyksta dar greičiau žmonėms, vartojantiems alkoholį ar cigaretes, taip pat esant stresinėms sąlygoms. Organizmo vitamino C poreikį taip pat gali padidinti daugelis kitų medžiagų ir sąlygų: karščiavimas, virusinės ligos, antibiotikų, kortizono, aspirino ir kitų skausmą malšinančių vaistų vartojimas, toksinų (pavyzdžiui, naftos produktų, anglies monoksido) ir sunkiųjų metalų (pavyzdžiui, kadmio, švino, gyvsidabris).

Iš tikrųjų vitamino C koncentracija baltuose kraujo kūneliuose gali sudaryti 80% vitamino C koncentracijos plazmoje. Tačiau organizme yra ribotos vitamino C. talpyklos. Dažniausiai kaupiamos antinksčiai (apie 30 mg), hipofizė, smegenys, akys, kiaušidės ir sėklidės. Vitamino C taip pat yra, nors ir mažesniais kiekiais, kepenyse, blužnyje, širdyje, inkstuose, plaučiuose, kasoje ir raumenyse. Vitamino C koncentracija plazmoje didėja vartojant daugiau, tačiau iki tam tikros ribos. Bet koks 500 mg ar daugiau suvartojamas kiekis paprastai pašalinamas iš organizmo. Nepanaudotas vitaminas C išsiskiria iš organizmo arba pirmiausia virsta dehidroaskorbo rūgštimi. Ši oksidacija pirmiausia vyksta kepenyse, taip pat inkstuose. Nepanaudotas vitaminas C išsiskiria su šlapimu [13].

Sąveika su kitais elementais

Vitaminas C kartu su kitais antioksidantais, vitaminu E ir beta-karotinu dalyvauja daugelyje organizmo procesų. Aukštas vitamino C kiekis padidina kitų antioksidantų kiekį kraujyje, o gydomasis poveikis yra reikšmingesnis, kai naudojamas kartu. Vitaminas C pagerina vitamino E stabilumą ir naudojimą. Tačiau jis gali sutrikdyti seleno absorbciją, todėl jį reikia vartoti skirtingu metu.

Vitaminas C gali apsaugoti nuo kenksmingo beta karotino papildų poveikio rūkaliams. Rūkaliuose paprastai būna mažas vitamino C kiekis, todėl gali kauptis kenksminga beta karotino forma, vadinama laisvųjų radikalų karotinu, kuri susidaro, kai beta karotinas veikia regeneruodamas vitaminą E. Rūkantieji taip pat vartoja beta karotino papildus turėtų vartoti vitaminą C.

Vitaminas C padeda absorbuoti geležį, padėdamas ją paversti tirpia forma. Tai sumažina maisto komponentų, tokių kaip fitatai, gebėjimą formuoti netirpius geležies kompleksus. Vitaminas C sumažina vario absorbciją. Kalcio ir mangano papildai gali sumažinti vitamino C išsiskyrimą, o vitamino C papildai gali padidinti mangano absorbciją. Vitaminas C taip pat padeda sumažinti išsiskyrimą ir folatų trūkumą, dėl kurio gali padidėti vitamino B6 išsiskyrimas. Vitaminas C padeda apsisaugoti nuo toksinio kadmio, vario, vanadžio, kobalto, gyvsidabrio ir seleno poveikio [17].

Maisto derinys geresniam vitamino C įsisavinimui

Vitaminas C padeda pasisavinti geležį, esančią kepenyse.

Petražolėse esanti geležis pagerina vitamino C absorbciją iš citrinos.

Tas pats poveikis pastebimas kartu:

• artišokas ir paprika:
• špinatų ir braškių.

Vitaminas C, esantis citrinoje, sustiprina žaliosios arbatos kaketinų poveikį.

Pomidoruose esantis vitaminas C gerai veikia avinžirniuose esančias skaidulas, sveikus riebalus, baltymus ir cinką.

Brokolių (vitamino C), kiaulienos ir šitake grybų (cinko šaltinių) derinys turi panašų poveikį [15].

Natūralaus ir sintetinio vitamino C skirtumas

Sparčiai augančioje maisto papildų rinkoje vitamino C galima rasti įvairiomis formomis, pateikiant skirtingus teiginius apie jo veiksmingumą ar biologinį prieinamumą. Biologinis prieinamumas nurodo laipsnį, kuriuo maistinė medžiaga (ar vaistas) tampa prieinama audiniui, kuriam ji skirta po vartojimo. Natūrali ir sintetinė L-askorbo rūgštis yra chemiškai tapačios ir jų biologinis aktyvumas nesiskiria. Ištirta galimybė, kad L-askorbo rūgšties biologinis prieinamumas iš natūralių šaltinių gali skirtis nuo sintetinės askorbo rūgšties biosintezės ir kliniškai reikšmingų skirtumų nepastebėta. Nepaisant to, vitamino patekti į organizmą vis dar pageidautina iš natūralių šaltinių, o sintetinius papildus turėtų skirti gydytojas. Tik specialistas gali nustatyti reikiamą organizmui reikalingą vitamino kiekį. Valgydami pilnavertę vaisių ir daržovių dietą, galime lengvai aprūpinti savo organizmą pakankamu kiekiu vitamino C [18]..

Vitamino C naudojimas oficialioje medicinoje

Vitaminas C yra būtinas tradicinėje medicinoje. Gydytojai jį skiria šiais atvejais:

• su skorbutu: 100–250 mg 1 arba 2 kartus per dieną, kelias dienas;
• sergant ūminėmis kvėpavimo takų ligomis: 1000–3000 miligramų per dieną;
• siekiant išvengti inkstų pažeidimo atliekant diagnostines procedūras su kontrastinėmis medžiagomis: prieš koronarinės angiografijos procedūrą skiriama 3000 miligramų, procedūros dieną vakare - 2000 mg, o po 8 valandų - 2000 miligramų;
• trukdyti kraujagyslių kietėjimo procesui: palaipsniui išsiskiriantis vitaminas C skiriamas po 250 mg du kartus per dieną kartu su 90 mg vitamino E. Toks gydymas paprastai trunka apie 72 mėnesius;
• su neišnešiotų naujagimių tirozinemija: 100 mg;
• sumažinti baltymų kiekį šlapime pacientams, sergantiems antrojo tipo cukriniu diabetu: 1250 miligramų vitamino C kartu su 680 tarptautinių vienetų vitamino E kiekvieną mėnesį per mėnesį;
• norint išvengti kompleksinio skausmo sindromo pacientams, kuriems lūžo plaštakos kaulai: 0,5 gramo vitamino C pusantro mėnesio [19].

Vitamino C papildai gali būti įvairių formų:

• Askorbo rūgštis iš esmės yra tinkamas vitamino C. pavadinimas. Tai paprasčiausia forma ir dažniausiai už priimtiniausią kainą. Tačiau kai kurie žmonės pažymi, kad tai netinkama jų virškinimo sistemai, ir nori, kad jie būtų lengvesni arba žarnose išsiskyrę per kelias valandas ir sumažintų virškinimo sutrikimų riziką..
• Vitaminas C su bioflavonoidais - polifenolio junginiai, esantys maisto produktuose, kuriuose yra daug vitamino C. Jie gerina absorbciją vartojant kartu.
• Mineraliniai askorbatai yra mažiau rūgštiniai junginiai, rekomenduojami žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų. Mineralai, su kuriais derinamas vitaminas C, yra natris, kalcis, kalis, magnis, cinkas, molibdenas, chromas, manganas. Šie vaistai paprastai yra brangesni nei askorbo rūgštis.
• „Ester-C®“. Šioje vitamino C versijoje daugiausia yra kalcio askorbato ir vitamino C metabolitų, kurie padidina vitamino C absorbciją. Esteris C paprastai yra brangesnis nei mineraliniai askorbatai.
• Askorbilo palmitatas yra riebaluose tirpus antioksidantas, leidžiantis molekulėms geriau absorbuotis į ląstelių membranas [20]..

Vaistinėse vitamino C galima rasti tablečių, kurias reikia nuryti, kramtomų tablečių, lašų, ​​skirtų vartoti per burną, tirpių miltelių, skirtų vartoti per burną, putojančių tablečių, liofilizato injekciniam tirpalui paruošti (į veną ir į raumenis), paruošto injekcinio tirpalo, lašų pavidalu. Kramtomosios tabletės, lašai ir milteliai dažnai būna vaisių skonio, kad būtų malonesnis skonis. Tai ypač palengvina vaikų vitamino vartojimą [21].

Taikymas tradicinėje medicinoje

Pirmiausia, tradicinė medicina vitaminą C laiko puikiu vaistu nuo peršalimo. Rekomenduojama vartoti gripo ir SARS tirpalą, susidedantį iš 1,5 litro virinto vandens, 1 šaukšto rupios druskos, vienos citrinos sulčių ir 1 gramo askorbo rūgšties (išgerkite per pusantros ar dvi valandas). Be to, liaudies receptuose siūloma naudoti arbatas su spanguolėmis, avietėmis ir bruknėmis. Vitamino C patariama vartoti vėžio profilaktikai - pavyzdžiui, valgyti pomidorus su alyvuogių aliejumi, česnakais, pipirais, krapais ir petražolėmis. Vienas iš askorbo rūgšties šaltinių yra raudonėlis, skirtas nerviniam sujaudinimui, nemigai, infekcijoms, kaip priešuždegiminis ir skausmą malšinantis agentas [39–41].

Naujausi moksliniai vitamino C tyrimai

• Britų mokslininkai iš Salfordo universiteto nustatė, kad vitamino C (askorbo rūgšties) ir antibiotiko doksiciklino derinys laboratorijoje veiksmingai veikia vėžio kamienines ląsteles. Profesorius Michaelas Lisanti paaiškina: „Mes žinome, kad chemoterapijos metu kai kurioms vėžinėms ląstelėms atsiranda atsparumas vaistams, ir mes sugebėjome suprasti, kaip tai vyksta. Įtarėme, kad kai kurios ląstelės gali pakeisti savo maisto šaltinį. Tai yra, kai vienos cheminės medžiagos dėl chemoterapijos nebepasiekiama, vėžinės ląstelės randa kitą energijos šaltinį. Naujas vitamino C ir doksiciklino derinys riboja šį procesą, todėl ląstelės „miršta iš bado“. Kadangi abi medžiagos nėra toksiškos, jos gali žymiai sumažinti šalutinių reiškinių skaičių, palyginti su tradicine chemoterapija [22]..
• Įrodyta, kad vitaminas C yra veiksmingas prieširdžių virpėjimui po širdies operacijos. Helsinkio universiteto mokslininkų teigimu, vitamino C vartojusių pacientų pooperacinių virpėjimų skaičius sumažėjo 44 proc. Taip pat vartojant vitaminą sumažėjo laikas, praleistas ligoninėje po operacijos. Atkreipkite dėmesį, kad rezultatai buvo orientaciniai, kai vaistas buvo švirkščiamas į organizmą. Geriant, poveikis buvo žymiai mažesnis [23].
• Tyrimai, atlikti su laboratorinėmis pelėmis ir audinių kultūros preparatais, rodo, kad vitamino C vartojimas kartu su vaistais nuo tuberkuliozės žymiai sutrumpina gydymo kursą. Eksperimento rezultatai buvo paskelbti Amerikos mikrobiologijos draugijos žurnale „Antimikrobiniai agentai ir chemoterapija“. Mokslininkai šią ligą gydė trimis būdais - vaistais nuo tuberkuliozės, išskirtinai vitaminu C ir jų deriniu. Vitaminas C pats savaime jokio matomo poveikio neturėjo, tačiau kartu su tokiais vaistais kaip izoniazidas ir rifampicinas žymiai pagerino užkrėstų audinių būklę. Audinių kultūros buvo sterilizuotos per rekordiškai septynias dienas [43].
• Visi žino, kad mankšta labai rekomenduojama antsvorio turintiems ir nutukusiems žmonėms, tačiau, deja, daugiau nei pusė žmonių nesilaiko šio patarimo. Tačiau 14-ojoje tarptautinėje endotelino konferencijoje pristatytas tyrimas gali būti gera žinia tiems, kurie nesportuoja. Kaip paaiškėja, vartojant vitaminą C kasdien, širdies ir kraujagyslių sistemos nauda gali būti panaši į įprastą mankštą. Vitaminas C gali sumažinti baltymo ET-1 aktyvumą, kuris prisideda prie kraujagyslių susiaurėjimo ir padidina širdies ligų riziką. Nustatyta, kad kasdien suvartojama 500 miligramų vitamino C pagerina kraujagyslių funkciją ir sumažina ET-1 aktyvumą tiek, kiek būtų kasdienis ėjimas [24]..

Vitamino C naudojimas kosmetologijoje

Vienas pagrindinių vitamino C, dėl kurio jis vertinamas kosmetologijoje, poveikis yra jo gebėjimas suteikti jaunystei ir sušvelninti odos išvaizdą. Askorbo rūgštis padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie aktyvina odos senėjimą, atstato drėgmės balansą ir stangrina smulkias raukšles. Jei pasirinksite tinkamus kaukės komponentus, vitaminas C kaip kosmetikos produktas (tiek natūralūs produktai, tiek dozavimo forma) gali būti naudojamas bet kokio tipo odai..

Pavyzdžiui, riebiai odai tinka šios kaukės:

• su moliu ir kefyru;
• su pienu ir braškėmis;
• su varške, juoda stipria arbata, skystu vitaminu C ir šaltalankių aliejumi.

Sausa oda atgaus tonusą po kaukių:

• su kiaušinio tryniu, trupučiu cukraus, kivi sultimis ir sezamo aliejumi;
• su kivi, bananu, grietine ir rausvu moliu;
• su vitaminais E ir C, medumi, pieno milteliais ir apelsinų sultimis.

Jei turite problemiškos odos, galite išbandyti šiuos receptus:

• kaukė su spanguolių tyrele ir medumi;
• su avižų koše, medumi, vitaminu C ir vandeniu šiek tiek praskiestu pienu.

Senstančiai odai tokios kaukės yra veiksmingos:

• vitaminų C (miltelių pavidalu) ir E (iš ampulės) mišinys;
• gervuogių tyrės ir askorbo rūgšties miltelių.

Turėtumėte būti atsargūs su atviromis odos žaizdomis, pūlingais dariniais, su rožine ir varikoze. Šiuo atveju geriau susilaikyti nuo tokių kaukių. Kaukes reikia tepti ant švarios ir garintos odos, jas reikia naudoti iškart po paruošimo (kad nesugestų aktyvūs komponentai), taip pat užtepti drėkinamąjį kremą ir uždėjus kaukes su askorbo rūgštimi, odą neapsaugoti nuo atviros saulės šviesos [25]..

Pakankamas vitamino C kiekis yra naudingas plaukų būklei gerinant galvos odos kraujotaką ir maitinant plaukų folikulus. Be to, valgydami maistą, kuriame gausu vitamino C, mes padedame išlaikyti nagų plokščių sveikatą ir išvaizdą, neleidžiame jiems plonėti ir stratifikuotis. Kartą ar du per savaitę naudinga mirkyti citrinos sultimis, kurios sustiprins nagus [26, 27].

Vitamino C naudojimas pramonėje

Vitamino C cheminė sudėtis ir savybės yra labai įvairios pramoninės paskirties. Maždaug trečdalis visos produkcijos yra naudojama vitaminų preparatams farmacijos gamyboje. Likusi dalis daugiausia naudojama kaip maisto priedai ir pašarų priedai, siekiant pagerinti produktų kokybę ir stabilumą. Maisto pramonėje naudojamas priedas E-300 yra sintetinis iš gliukozės. Taip gaunami balti arba šviesiai geltoni milteliai, kurie yra bekvapiai ir rūgštūs, tirpūs vandenyje ir alkoholyje. Askorbo rūgštis, dedama į maistą perdirbant arba prieš pakuojant, apsaugo spalvą, skonį ir maistines medžiagas. Pavyzdžiui, mėsos gamyboje askorbo rūgštis gali sumažinti tiek pridėto nitrito kiekį, tiek bendrą nitritų kiekį gatavame produkte. Pridedant askorbo rūgšties į kvietinius miltus gamybos lygiu, pagerėja kepinių kokybė. Be to, askorbo rūgštis naudojama siekiant padidinti vyno ir alaus skaidrumą, apsaugoti vaisius ir daržoves nuo rudavimo, taip pat antioksidantą vandenyje ir apsaugoti nuo riebalų ir aliejų puvimo..

Daugelyje šalių, taip pat ir Europos šalyse, askorbo rūgšties negalima naudoti gaminant šviežią mėsą. Dėl savo spalvą išlaikančių savybių jis gali suteikti mėsai netikrą gaivumą. Askorbo rūgštis, jos druskos ir askorbino palmitatas yra saugūs maisto priedai ir yra leidžiami gaminant maistą.

Kai kuriais atvejais askorbo rūgštis naudojama nuotraukų pramonėje filmams kurti [28,29]..

Vitaminas C augalininkystėje

L-askorbo rūgštis (vitaminas C) yra tokia pat svarbi augalams kaip ir gyvūnams. Askorbo rūgštis veikia kaip pagrindinis redoksinis buferis ir kaip papildomas fermentų, dalyvaujančių fotosintezės, hormonų biosintezės reguliavime ir kitų antioksidantų regeneracijoje, veiksnys. Askorbo rūgštis reguliuoja ląstelių dalijimąsi ir augalų augimą. Skirtingai nuo vienintelio tako, atsakingo už gyvūnų askorbo rūgšties biosintezę, augalai askorbo rūgšties sintezei naudoja keletą būdų. Atsižvelgiant į askorbo rūgšties svarbą žmonių mityboje, sukurtos kelios technologijos, skirtos padidinti askorbo rūgšties kiekį augaluose, manipuliuojant biosintezės keliais..

Žinoma, kad augalų chloroplastuose esantis vitaminas C padeda išvengti augalų augimo nuosmukio veikiant per dideliam šviesos kiekiui. Augalai vitamino C gauna savo sveikatai. Per mitochondrijas vitaminas C, reaguodamas į stresą, patenka į kitus ląstelių organus, tokius kaip chloroplastai, kur jis reikalingas kaip antioksidantas ir kofermentas vykstant medžiagų apykaitos reakcijoms, kurios padeda apsaugoti augalą [30,31]..

Vitaminas C gyvulininkystėje

Vitaminas C yra gyvybiškai svarbus visiems gyvūnams. Kai kurie iš jų, įskaitant žmones, žmogbeždžiones ir jūrų kiaulytes, vitaminą gauna iš išorės. Daugelis kitų žinduolių, tokių kaip atrajotojai, kiaulės, arkliai, šunys ir katės, gali sintetinti askorbo rūgštį iš kepenyse esančios gliukozės. Be to, daugelis paukščių gali sintetinti vitaminą C kepenyse ar inkstuose. Taigi gyvūnams, kurie gali savarankiškai sintetinti askorbo rūgštį, jo vartojimo poreikis nebuvo patvirtintas. Tačiau veršeliams ir karvėms buvo pranešta apie skorbuto atvejus, tipišką vitamino C trūkumo požymį. Be to, atrajotojai gali būti labiau linkę į vitaminų trūkumą nei kiti augintiniai, kai sutrinka askorbo rūgšties sintezė, nes vitaminas C skrandyje lengvai skyla. Askorbo rūgštis yra plačiai paplitusi visuose audiniuose, tiek gyvūnams, galintiems sintetinti vitaminą C, tiek tiems, kurie priklauso nuo pakankamo vitamino kiekio. Eksperimentiniuose gyvūnuose didžiausia vitamino C koncentracija yra hipofizės ir antinksčių liaukose, taip pat didelis kiekis yra kepenyse, blužnyje, smegenyse ir kasoje. Vitaminas C taip pat linkęs lokalizuotis aplink gydomąsias žaizdas. Jo audinių lygis mažėja esant visoms streso formoms. Stresas stimuliuoja vitamino biosintezę tiems gyvūnams, kurie sugeba jį gaminti [32,33].

Įdomūs faktai

• Inuitų etninė grupė valgo labai mažai šviežių vaisių ir daržovių, tačiau jie negauna skorbuto. Taip yra todėl, kad tradicinėse jų valgomose jūros gėrybėse, tokiose kaip ruonių mėsa ir arktinė char (lašišų šeimos žuvis), yra vitamino C.
• Pagrindinė vitamino C gamybos žaliava yra kukurūzai arba kviečiai. Specializuotos kompanijos sintetina per krakmolą į gliukozę, o paskui į sorbitolį. Grynas galutinis produktas yra gaminamas iš sorbitolio po daugelio biotechninių, cheminių procesų ir gryninimo procesų.
• Kai Albertas Szent-Gyorgyi pirmą kartą išskyrė vitaminą C, jis iš pradžių jį vadino cukrumi „uždegti“ arba „nežinau, koks“. Vėliau vitaminas buvo pavadintas askorbo rūgštimi.
• Cheminiu požiūriu vienintelis askorbo rūgšties ir citrinos rūgšties skirtumas yra vienas papildomas deguonies atomas citrinų rūgštyje.
• Citrinų rūgštis daugiausia naudojama gaiviųjų gėrimų citrinų skoniui (50% visos pasaulio produkcijos) [34–37].

Kontraindikacijos ir įspėjimai

Vitaminas C lengvai sunaikinamas dėl aukštos temperatūros. Kadangi jis yra tirpus vandenyje, šis vitaminas ištirpsta virimo skysčiuose. Todėl norint gauti visą vitamino C kiekį iš maisto produktų, juos rekomenduojama vartoti žalius (pavyzdžiui, greipfrutus, citrinas, mangus, apelsinus, špinatus, kopūstus, braškes) arba po minimalaus terminio apdorojimo (brokoliai).

Pirmieji vitamino C trūkumo organizme simptomai yra silpnumas ir nuovargis, raumenų ir sąnarių skausmas, greitos mėlynės, bėrimas mažų raudonai mėlynų dėmių pavidalu. Be to, simptomai yra sausa oda, patinusios ir pakitusi dantenos, kraujavimas, ilgas žaizdų gijimas, dažnas peršalimas, dantų netekimas ir svorio kritimas. [42].

Šiuo metu rekomenduojama vengti vitamino C dozių, viršijančių 2 g per parą, kad būtų išvengta šalutinio poveikio (vidurių pūtimas ir osmosinis viduriavimas). Nors manoma, kad per didelis askorbo rūgšties vartojimas gali sukelti daug problemų (pavyzdžiui, apsigimimus, vėžį, aterosklerozę, padidėjusį oksidacinį stresą, inkstų akmenis), nė vienas iš šių neigiamų padarinių sveikatai nebuvo patvirtintas ir nėra patikimų mokslinių įrodymų, kad didelis vitamino C kiekis (iki 10 g per parą suaugusiesiems) yra toksiškas ar nesveikas. Virškinimo trakto šalutinis poveikis paprastai nėra rimtas ir dažniausiai nutrūksta, kai sumažėja didelės vitamino C. Dažniausi vitamino C pertekliaus simptomai yra viduriavimas, pykinimas, pilvo skausmai ir kitos virškinimo trakto problemos..

Tam tikri vaistai gali sumažinti vitamino C kiekį organizme: geriamieji kontraceptikai, didelės aspirino dozės. Vienu metu vartojant vitamino C, E, beta-karotino ir seleno, gali sumažėti vaistų, mažinančių cholesterolio ir niacino kiekį, veiksmingumas. Vitaminas C taip pat sąveikauja su aliuminiu, kuris yra daugelio antacidinių vaistų dalis, todėl tarp jų vartojimo reikia padaryti pertrauką. Be to, yra keletas įrodymų, kad askorbo rūgštis gali sumažinti tam tikrų vaistų nuo vėžio ir AIDS veiksmingumą..

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius taškus apie vitaminą C ir būsime dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniame tinkle ar tinklaraštyje su nuoroda į šį puslapį:

1. Vitaminas C. Sveikatos specialistų informacinis lapas, šaltinis
2. Vitamino C privalumai, šaltinis
3. Vitamino C istorija, šaltinis
4. Vitamino C istorija, šaltinis
5. U. S. Žemės ūkio departamentas, šaltinis
6. 12 maisto produktų, turinčių daugiau vitamino C nei apelsinai, šaltinis
7. 10 geriausių maisto produktų, turinčių daugiausia vitamino C, šaltinis
8. 39 geriausi vitamino C maisto produktai, kuriuos turėtumėte įtraukti į savo dietą, šaltinis
9. Cheminės ir fizinės askorbo rūgšties savybės, šaltinis
10. Fizinės ir cheminės savybės, šaltinis
11. L-ASKORBINĖ RŪGŠTIS, šaltinis
12. Vandenyje tirpūs vitaminai: B kompleksas ir vitaminas, šaltinis
13. Vitamino C absorbcija ir virškinimas, šaltinis
14. VISI APIE VITAMINĄ C, šaltinis
15. 20 maisto derinių, kurie apsaugo nuo peršalimo, „MagicHealth“
16. Vitaminas C skatinant sveikatą: nauji tyrimai ir pasekmės naujoms vartojimo rekomendacijoms, šaltinis
17. Vitamino C sąveika su kitomis maistinėmis medžiagomis, šaltinis
18. Įvairių formų vitamino C (askorbo rūgšties) biologinis prieinamumas, šaltinis
19. C VITAMINO ASKORBINĖS RŪGŠČIŲ dozavimas, šaltinis
20. Paini dėl skirtingų vitamino C rūšių? šaltinis
21. Vitaminas C, šaltinis
22. Vitaminas C ir antibiotikai: Naujas vienas-du „smūgis“ vėžio kamieninėms ląstelėms išmušti, šaltinis
23. Vitaminas C gali sumažinti prieširdžių virpėjimo riziką po širdies operacijos, šaltinis
24. Vitaminas C: pratimų pakaitalas? šaltinis
25. Naminės veido kaukės su vitaminu C: receptai su "askorbo rūgštimi" iš ampulių, miltelių ir vaisių, šaltinis
26. 6 sveikiausi nagų vitaminai, šaltinis
27. VITAMINAI Nagams, šaltinis
28. Maisto technologinė paskirtis ir taikymas, šaltinis
29. Maisto papildas Askorbo rūgštis, L- (E-300), Belousowa
30. L-askorbo rūgštis: daugiafunkcinė molekulė, palaikanti augalų augimą ir vystymąsi, šaltinis
31. Kaip vitaminas C padeda augalams įveikti saulę, šaltinį
32. Vitaminas C. Savybės ir medžiagų apykaita, šaltinis
33. Vitaminas C galvijų mityba, šaltinis
34. Įdomūs faktai apie vitamino C šaltinį
35. Pramoninė vitamino C gamyba, šaltinis
36. 10 įdomių faktų apie vitaminą C, šaltinis
37. Dvylika trumpų faktų apie citrinų rūgštį, askorbo rūgštį ir vitaminą C, šaltinis
38. Ligos rizikos mažinimas, šaltinis
39. Dėl gripo ir peršalimo šaltinis
40. Irina Chudaeva, Valentinas Dubinas. Grąžinkime prarastą sveikatą. Natūropatija. Tradicinės medicinos receptai, metodai ir patarimai.
41. Auksinė knyga: tradicinių gydytojų receptai.
42. Vitamino C trūkumo šaltinis
43. Tuberkuliozės vaistai geriau veikia su vitaminu C, šaltiniu

Draudžiama naudoti bet kokią medžiagą be mūsų išankstinio rašytinio sutikimo..

Administracija neatsako už bandymus naudoti bet kokį receptą, patarimą ar dietą, taip pat negarantuoja, kad nurodyta informacija jums padės ar pakenks. Būkite atsargūs ir visada kreipkitės į atitinkamą gydytoją!