Prekių identifikavimo tyrimas leidžia nustatyti produkto (įskaitant grūdus) vertę, jo naudojimo perspektyvas. Yra keletas identifikavimo tipų: vartotojo identifikavimas, siuntos identifikavimas, specifinis, veislinis, kokybiškas, specialus.

Grūdų, kaip prekių, identifikavimo tipai

Vartotojo identifikavimas. Tokios procedūros tikslas yra nustatyti grūdų rūšis pagal galimo panaudojimo žmonių mitybai tipą. Tai būtina dėl tos priežasties, kad daugelis javų yra auginami ne tik maistui, bet ir pašarams bei techniniam perdirbimui. Pavyzdžiui, kviečiai (daugiausia užaugintų grūdų pasėliai Rusijoje) maistui naudojami tik 20% viso derliaus. Likusiuose kviečiuose yra per mažai glitimo, todėl jie yra nekokybiški ir naudojami gyvūnų ir naminių paukščių pašarams.

Produktų partijų identifikavimas laikomas sunkiausiu tipu. Jo užduotis yra nustatyti pateikto mėginio arba jungtinio mėginio priklausymą konkrečiai partijai. Daugeliu atvejų tokio identifikavimo kriterijai nėra pakankamai patikimi, todėl kyla sunkumų..

Rūšių (asortimento) identifikavimas patvirtina gaminio atitiktį jo pavadinimui. Tai ypač svarbu muitinės identifikavimui.

Veislės identifikavimas yra skirtas nustatyti, ar laikomasi kokybės reikalavimų, nustatytų norminiuose dokumentuose dėl konkretaus produkto tipo. Šiandien Rusijoje pereinama nuo prekių klasės prie jos skirstymo į klases..
Veislės identifikavimui nustatomas grūdų kokybės rūšiavimas: aukščiausio laipsnio, pirmasis, antrasis ir kt. Jei deklaruojama veislė ar komercinė klasė neatitinka tikrosios produkto būklės, nurodomas neteisingas įvertinimas (savotiškas asortimento klastojimas).

Specialus identifikavimas apima produkto tyrimą daugeliu aspektų. Tai visų pirma apima genetiškai modifikuotų medžiagų buvimą grūduose.

Grūdų rūšių identifikavimas

Grūdų rūšys nustatomos naudojant įvairiausias užduotis, kurias ekspertas gali naudoti darbo metu. Prieš pradėdami tikrinti autentiškumą, turite aiškiai įsivaizduoti užduočių spektrą ir pasirinkti metodus, kuriuos galima naudoti.

Grūdai apima neluptus ir nesmulkintus grūdus bei augalų pupeles. Žmonių mitybai dažniausiai naudojami šie dalykai:

• javai (kviečiai, avižos, rugiai, miežiai, soros, kukurūzai, sorgai, ryžiai);
• ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, pupelės, lęšiai, sojos pupelės, avinžirniai);
• grikiai (grikiai).

Ypatingas dėmesys skiriamas kietųjų ir stipriųjų (turinčių gerą glitimą) kviečių gamybai plėsti, taip pat grūdų kokybei gerinti visuose javų pasėliuose. Norint sėkmingai išspręsti šias problemas, būtina diegti derlingas veisles, naudoti veiksmingą žemės ūkio techniką ir pagerinti sėjamų plotų struktūrą. Labai svarbu yra trąšų naudojimas, pasėlių padidėjimas gerai drėkinamose vietose.

Kiekvienas grūdas turi keletą būdingų bruožų: spalva, forma, dydis. Grūdų dydis yra būdingas kiekvienam pasėliui. Paprastai jie išreiškiami vidutiniu 1000 grūdų svoriu. Šis skirtingų grūdų rodiklis yra:

• kviečiams - 40 g;
• rugiams - 25 g;
• avižos - 25 - 30 g;
• miežiai - 35 - 45 g;
• grikiai - 20 g;
• soros - 5 - 7 g.

Kad komercinė grūdų partija gautų konkretaus grūdinio pasėlio (kviečių, avižų, rugių ir kt.) Pavadinimą, joje turi būti 85 ar daugiau procentų nurodyto pasėlio grūdų. Priešingu atveju, kai pagrindinio pasėlio grūdų skaičius yra mažesnis nei norma, partiją reikėtų vadinti skirtingų pasėlių grūdų mišiniu. Mišinio sudėtis turėtų būti nurodoma procentais..

Kviečių rūšys pagal rūšis ir klases

Pagal klases grūdų rūšys paskirstomos atsižvelgiant į jų botanines savybes. Šis suskirstymas ypač susijęs su kviečiais..
Kviečių skirstymas į minkštus ir kietus kviečius turi technologinę reikšmę. Visos minkštųjų kviečių klasės išsiskiria ovalo formos suapvalinta grūdo forma, gerai apibrėžta barzda grūdo viršuje. Kietuose kviečiuose grūdai yra ilgesni, iš embriono pusės nugaroje sutirštėję, griovelis prastai išvystytas.

1 tipo kviečiai - raudongrūdis šaltinis, minkštas
1 potipis - tamsiai raudonas stiklakūnis, kurio stiklakūnio lygis yra bent 75%.
2 potipis - raudonas stiklakūnis, kurio stiklakūnio lygis ne mažesnis kaip 60%.
3 potipis - šviesiai raudonas pusiau stiklakūnis, kurio stiklingumas ne mažesnis kaip 40%.
4 potipis - margas pusiau kuziformas, kurio stiklakūnio lygis ne mažesnis kaip 40%.
5 potipis - geltonos spalvos milteliai, kurių stiklingumas mažesnis nei 40%.

2 tipo kviečiai - kietasis pavasaris (Durum)
1 potipis - tamsus gintaras.
2 potipis - šviesus gintaras.

3 tipo kviečiai - pavasariniai balti (minkšti)
1 potipis - baltagrūdis stiklakūnis, kurio stiklingumas ne mažesnis kaip 60%.
2 potipis - balti milteliai (stiklakūnio yra mažiau nei 60%).

4 tipo kviečiai - raudongrūdė žiema (minkšta)
Turi tą patį atskyrimą kaip ir 1 tipo kviečiai.

5 tipo kviečiai - žieminiai balti grūdai
Minkšti kviečiai savo ruožtu skirstomi į klases - nuo aukščiausios iki penktos. Kietieji kviečiai taip pat skirstomi į penkias klases, pradedant pirmąja. Pagrindinis rodiklis nustatant klasę yra masės dalis ir glitimo kokybė.
1, 2, 3, 4 klasių kviečiai gali būti naudojami kaip maistas. 5 klasė skirta tik maitinti.

Kitų augalų rūšys ir klasės

Rugiai. Grūdų rūšys skiriasi priklausomai nuo kritimo skaičiaus - 1, 2, 3 ir 4 klasėms. Pirmos, antros, trečios klasės rugiai naudojami maistui, įsk. miltų perdirbimas. 4 klasės rugiai skirti pašarams, perdirbti į kombinuotuosius pašarus, nedideliais specifiniais kiekiais - salyklo gamybai.

Miežiai skirstomi į 1 ir 2 klases, priklausomai nuo gamtos ir kai kurių kitų kokybės rodiklių. 1 klasė skirta gamybos tikslams (perlinių miežių ir miežių kruopų gamybai, iš dalies - miltų gavimas), 2 - kombinuotųjų pašarų gamybai, salyklo gamybai alkoholio gamyboje.

Kukurūzai skirstomi į 9 tipus. Grūdų rūšys skirstomos pagal endospermo formą ir ypatybes. Labiausiai paplitęs yra įdubęs kukurūzas, kurio grūdo viršuje yra įdubimas ir kuriame yra vienodos kietojo ir minkštojo krakmolo proporcijos. Trumpo augimo sezono metu auginamos titnaginiai kukurūzai, kurių endospermą sudaro tik kietasis krakmolas. Aukštesnės kokybės veislės naudojamos aliejui, javų, miltų gamybai, žemesnės kokybės - silosui.

Autentiškumo tyrimas nustatant grūdų klastojimą

Grūdų autentiškumo patikrinimas yra sunkiausiai atliekamas siekiant nustatyti klastojimą.
Klastojant asortimentą, kietos kviečių rūšys pakeičiamos minkštaisiais, pašarinės veislės siunčiamos maistui, aukštesnės kokybės grūdai pakeičiami nekokybiškais, visų pirma, kviečių grūdais su sumažintu glitimo kiekiu..

Tikrosios grūdų rūšys nustatomos šiais metodais:

• kviečiams - nustatoma glitimo masės dalis, jo kokybė, taip pat stiklumas, kritimo skaičius, pobūdis;
• rugiams - gamtos, kritimo skaičiaus, rausvos spalvos grūdų, šiukšlių nustatymas;
• kukurūzams - grūdų rūšies nustatymas, pažeistų, daigintų, sugedusių grūdų dalis;
• miežiams - prigimties nustatymas, priemaišų buvimas.

Klastojimas pagal kokybę

Aukštos kokybės klastojimas pasiekiamas blogai atskiriant piktžoles ir mineralines priemaišas, pridėjus pašalinių medžiagų (smėlio, pelenų), parduodant perkaitusius, vabzdžių pažeistus, fuzario grūdus..
Fusariumo ar miltligės grūdų naudojimas yra pavojingiausias žmonėms. Šios grūdų rūšys, net ir mažai vartojamos, sukelia apsinuodijimą, o kai kuriais atvejais net mirtį. Klastojimą būtina nustatyti grūdų perdirbimo etape, kai grūdų masė patenka į įmonę.

Kiekybinis ir informacijos klastojimas

Nepakankamas grūdų svoris pasiekiamas dėl didelių prekių masės ir tūrio nukrypimų. Pavyzdžiui, tai yra nepakankamas kviečių maišo grynojo svorio įvertinimas, storų sienelių indų (kibirų) naudojimas, kurių tūris iš tikrųjų yra mažesnis nei nurodyta. Gana lengva nustatyti klastojimą pagal kiekį. Norėdami tai padaryti, pakanka išmatuoti masę ir tūrį patikrintomis priemonėmis..
Informacijos klastojimas vadinamas apgaule, naudojant iškreiptą informaciją apie produktą (grūdus). Ženklinime nurodomi gabenimo dokumentai, kitos rūšies grūdai, nei yra. Ypač dažnai nurodomi netikslūs ar netikslūs prekių pavadinimai, grūdų paskirtis, jų kiekis.

Kokios yra kviečių klasės ir kuo jos skiriasi viena nuo kitos

Žmonija su kviečiais buvo pažįstama daugiau nei tūkstantį metų - nuo senų senovės iš jų buvo gaminami miltai, iš kurių tada jie kepa duoną, gauna alkoholio ir maitinasi gyvuliams. Šiai kultūrai buvo skirta milijonai hektarų žemės ūkio paskirties žemės, o didėjant gyventojų skaičiui ši teritorija didėja. Selekcininkai sukūrė šimtus įvairių javų veislių, turinčių įvairių savybių ir vartotojų savybių. Paprasti vartotojai šią kultūrą sieja su nesibaigiančiais laukais, smaigaliais, kombainais, malūnais, duona ir konditerijos gaminiais..

Tuo tarpu ši žemės ūkio kultūra turi daug ypatumų, apie kuriuos pasaulietis žino labai mažai arba iš viso nieko. Straipsnyje sužinosite, kaip klasifikuojami kviečiai ir kaip naudojamos skirtingos grūdų veislės, rūšys ir veislės..

Į kokias klases skirstomi kviečiai

Pagrindinė grūdų klasifikacija naudojama grūdų kokybei žymėti. Pagal kokybės kriterijų kviečiai skirstomi į šešias klases - nuo pirmosios iki šeštosios. Pirmasis laikomas geriausiu, tada klasifikacija eina mažėjančia kokybės rodiklių ir vartotojų savybių tvarka.

Savo ruožtu klasės yra grupuojamos į dvi grupes - „A“ ir „B“ grupes. „A“ grupėje yra pirmosios trys kviečių klasės (1, 2, 3 klasė). „B“ grupę sudaro dvi klasės (4 ir 5 klasės). 6 klasė yra atskirai ir yra žemiausios kokybės grūdai, turintys daug šiukšlių, priemaišų, brokuotų grūdų.

Kaip apibrėžti klasę

Pasėlių klasė nustatoma atsižvelgiant į grūdų savybes (glitimą, baltymų kiekį, priemaišų, nuolaužų, pažeistų ir pažeistų grūdų buvimą ir kt.).

Pagrindiniai klasę lemiantys rodikliai yra šie parametrai - stiklingumas, glitimo ir baltymų kiekis.

Stiklingumas yra rodiklis, apibūdinantis grūdų malimo savybes - grūdų formavimo galimybes ir iš jų gaunamų aukštų miltų rūšių produkcijos proporciją. Kalbant apie stiklakūnį, ši kultūra skirstoma į stiklakūnį, iš dalies stiklakūnį ir miltinį. Stiklingumas nustatomas pjaunant grūdus ir tiriant juos diafanoskopu.

Glitimas - tai grūduose laikomų baltymų grupės procentinė dalis, lemianti grūdo skonį ir kepimo savybes. Glitimo ir baltymų kiekis nustatomas laboratoriniais metodais.

Lyginamoji charakteristikų lentelė

Grūdai lyginami pagal klases pagal pagrindines jo savybes - baltymų kiekį, glitimą, glitimo deformacijos indeksą, kritimo skaičių (alfa-amilazės kiekio indeksą), grūdų pobūdį (tankį), glitimo grupę.

Čia pateikiami pagrindiniai skirtingų klasių skirtumai lentelėje:

Brangiausiai rinkoje vertinama aukštesnių klasių kultūra, todėl labiausiai išsivysčiusios šalys, kaip taisyklė, stengiasi specializuotis aukščiausios kategorijos (pirmos, antros, trečios klasės) grūdų gamyboje. Pašarinius (pašarinius) kviečius jie mieliau perka iš mažiau išsivysčiusių šalių.

Be minėtos klasifikacijos, kultūra skirstoma į minkštas ir kietas veisles, taip pat pagal sėjos tipą - į žiemą ir pavasarį.

Minkšta ir kieta

Minkštųjų ir kietųjų kviečių veislės skiriasi ausų ir grūdų išvaizda (minkšti stiebai per visą ilgį yra ploni ir tuščiaviduriai, kieti stiebai yra stori, užpildyti puria parenchima), minkštųjų kviečių grūdai yra miltinės, stiklinės ar pusiau stiklinės konsistencijos, spalva nuo baltos iki tamsios raudona. Minkšti kviečiai auginami drėgno klimato regionuose (kur garantuojami krituliai), kietieji kviečiai - sauso klimato regionuose.

Kietosios veislės turi mažesnius ir kietesnius gelsvos arba rudos spalvos grūdus. Minkštuose kviečiuose esantis krakmolas turi minkštesnius ir didesnius grūdus, todėl miltai iš jų pasirodo labiau trupantys, blogai sugeriantys skystį, linkę sukietėti, todėl naudojami konditerijos gaminiams gaminti.

Kietųjų kviečių krakmolo grūdai yra kieti ir maži, iš jų miltai turi smulkiagrūdę struktūrą, turinčią daug glitimo, gerai sugeria vandenį, ilgai nesensta, naudojami makaronų gamybai..

Nuoroda. Kietuose kviečiuose yra daugiau glitimo, jie yra labiau stiklingi, mažiau jautrūs ligoms ir kenkėjams, netrupa, tačiau jų derlius yra mažesnis (apie 2 centneriai iš hektaro)..

Žiema ir pavasaris

Žieminiai kviečiai naudojami regionuose, kuriuose yra ryškus sezoniškumas. Žieminiai pasėliai sėjami vasaros pabaigoje arba ankstyvą rudenį, prasidėjus šaltiems orams jis sugeba labai gerai įsišaknyti ir dygti, o pavasarį vėl pradeda augti ir subręsta anksčiau nei pavasarinis. Turi didelį nepretenzybiškumą ir produktyvumą (pagal šį rodiklį 20–25% lenkia pavasarį).

Pavasariniai pasėliai sėjami pavasarį, vasarą jie išgyvena visą savo vystymosi ciklą ir rudenį duoda derlių. Jis gerai prisitaiko prie bet kokių sąlygų, jis taip pat naudojamas visiškai ar iš dalies žieminių kviečių žuvimui sėti pavasarį („persėti“).

Kviečių naudojimas, atsižvelgiant į jų klasifikaciją

Pirmosios, antrosios ir trečiosios klasės („A“ grupės) kviečiai laikomi maisto produktais ir naudojami malimo ir kepimo pramonėje gaminant įvairius kepinius. Šios grupės grūdai yra plačiai eksportuojami..

Ketvirtos ir penktos klasės („B“ grupės) kviečiai taip pat laikomi maistu ir naudojami įvairiems grūdams bei makaronams gaminti..

Šeštos klasės kviečiai laikomi pašarais (žemiausios kokybės) ir naudojami gaminant įvairius pašarus ir maisto priedus žemės ūkio gyvuliams.

Šalys, kuriose yra išvystyta gyvulininkystė ir pramonė, mieliau importuoja pašarinius grūdus, nes jų grūdų žemdirbystė specializuojasi aukščiausios rūšies kviečių auginimo srityje.

Išvada

Kviečių klasifikavimo ir taikymo sričių žinios yra būtinos tiek bendrajai plėtrai, tiek teisingam pirkimo politikos pasirinkimui perkant didelius kviečių kiekius ir gaminant maisto produktus bei pašarus iš kviečių..

Augalų sąrašas su pavadinimais

Grūdai yra pagrindiniai žmonių mitybos, gyvūnų pašarų ir pramonės žaliavų šaltiniai. Grūdų auginimo dalis pasaulyje sudaro 35% dirbamos žemės.

Dėl rūšių, veislių ir formų įvairovės pasėliai gali augti skirtingose ​​klimato zonose. Dėl šios priežasties grūdų koncentracija sunkiuose ir lengvuose dirvožemiuose yra vienoda, tačiau derlius labai skiriasi..

Grūdus lengva transportuoti, nereikia didelių sandėliavimo išlaidų. Esant mažai drėgmei, apie 18%, jis laikomas ilgą laiką, o nuostoliai yra tik 2%.

Vidutinio klimato sąlygomis užaugintų grūdų dalis yra 40%. Svarbiausias grūdų derlius Rusijoje ir pasaulyje yra kviečiai.

Javų augalų sąrašas su nuotrauka

Javai priklauso javų (Poacea) arba mėlynųjų (Pooideae) šeimai.

Tarp jų išskiriamos pirmosios grupės (tipinė duona) ir antrosios (soros) duonos. Tipiškos duonos yra rugiai, kviečiai, miežiai, avižos. Tarp sorų yra ryžiai, kukurūzai, grikiai ir kt..

Svarbių organų struktūra daugumoje duonų atrodo panašiai. Javų šaknų sistema yra pluoštinė, išskyrus grikius - ji yra pagrindinė. Galingiausios, gerai išsivysčiusios šaknys gali pasigirti žieminiais rugiais, kviečiais ir kukurūzais..

Stiebas yra tuščiaviduris šiaudas, turi iki 8 tarpubamblių. Plačiausia šaknyse ir mažiausia viršūnėje. Išimtis yra kukurūzai - jo stiebas užpildytas laisvais audiniais.

Žiedynas yra ausis (rugiuose, miežiuose ir kviečiuose) ir panika (avižose, ryžiuose). Kukurūzai turi dviejų rūšių žiedynus - paniką ir ausį. Vaisiai yra grikių veržlė arba riešutas.

Toliau mes išsamiai apsvarstysime kiekvieną kultūrą, jų pagrindinius bruožus, jų skirtumus, naudą ir reikšmingiausius rodiklius..

Yra vienmetės ir daugiametės rugių rūšys. Iš jų auginamas tik vienas - Secale cereale.

Rugių žiedynas yra kompleksinė ausis. Tarp žieminių javų rugiai turi labiausiai išsivysčiusias šaknis. Lapai yra linijiniai, žali, matiniai. Vėjas dulkėtas. Rugiai geriau nei kiti augalai toleruoja šaltį.

Pagrindinė kariozės sudėtis: angliavandeniai ir baltymai (iki 10%). Taip pat yra vitaminų B, PP, E ir mineralų.

Dėl naudingos kompozicijos rugiai naudojami liaudies medicinoje:

• padidina organizmo atsparumą ligoms,
• sumažina cukraus kiekį kraujyje,
• kosint turi atsikosėjimą,
• maistinės skaidulos stimuliuoja virškinamąjį traktą.

Perdirbti karioopai naudojami duonai kepti. Rūšiavimo proceso atliekos turi maistinę vertę gyvuliams. Gerą rugių derlių galima gauti net esant prastoms klimato sąlygoms.

Labiausiai paplitę du auginimo būdai: avižų (Avenasativa) ir Bizantijos avižų (Avenabyzantina) sėjos.

Žolinio augalo stiebas yra tuščiaviduris šiaudas. Šaknų sistema, kaip ir dauguma javų, yra pluoštinė. Lapai yra pailgi, turi linijinį modelį. Avižų žiedynas yra panika, o vaisius - kariozė.

Cheminėje caryopsis sudėtyje yra daug vitamino B, kalcio, geležies, fosforo. Pagrindinę vietą užima angliavandeniai, krakmolas ir baltymai.

Avižos yra plačiai naudojamos perdirbant į žmonių maistą ir gyvūnų pašarus. Iš jos karioopų galima gauti avižinių kruopų, avižinių dribsnių, sausainių. Dietinė mityba rekomenduojama iš avižinių dribsnių pagamintos košės.

Taip pat avižos naudojamos alkoholiniams gėrimams gaminti, namams gaminti. Avižų grūdai yra kokybiškas galvijų ir smulkiųjų atrajotojų pašaras. Avižų ir kitų kultūrų rinkimas naudojamas šienavimui, silosui.

Kvieciai

Kviečiai yra dažniausiai auginama žolė.

Dažnai klausiama, ar kviečiai yra krūmas, ar žolė? Pažiūrėkime: iš vieno augalo gali išaugti iki 10 stiebų, išoriškai kviečiai atrodo kaip krūmas, tačiau jų stiebai yra minkšti ir tuščiaviduriai, o tai reiškia žolinius.

Dėl gebėjimo augti skirtingose ​​dirvose ir skirtingomis klimato sąlygomis kviečiuose (Triticum) yra daug rūšių, porūšių ir veislių.

Skiriami vasariniai ir žieminiai kviečiai, atsižvelgiant į sėjos periodą, minkšti (T. aestivum) ir kieti (T. durum) - atsižvelgiant į karioopų kietumą. Minkštuose kviečiuose yra didelė glitimo dalis, todėl iš jų gaminami miltai, o iš kietųjų - makaronai..

Kviečių grūduose yra daug ląstelienos, vitaminų E ir B, magnio, kalio, cinko, fosforo, pektino.

Kviečiai naudingi žmogaus organizmui:

• mažina cholesterolio kiekį,
• gerina virškinimo procesus,
• dėl fosforo buvimo kompozicijoje, stimuliuoja širdies darbą,
• didelis angliavandenių kiekis suteikia energijos,
• kompozicijoje esančios skaidulos valo žarnyną, taip prisidedant prie papildomų kilogramų praradimo.

Jis auga beveik visame pasaulyje, išskyrus tropikus. Turi svarbią maisto ir ekonominę vertę.

Malti kviečių grūdai naudojami kepimui, konditerijos gaminiams ir makaronams gaminti alų ir degtinę. Pluoštas yra dietinių mitybos sėlenų dalis. Gera pašarų bazė gyvuliams.

Iš kviečių gaminama manų kruopos, Poltava, Artek. Specialiai perdirbant grūdus, galite gauti bulgurą, kuskusą. Pastaruoju metu populiarėja iš kviečių pagaminti neskaldytų grūdų gaminiai.

Kviečiai ir rugiai yra svarbiausi grūdai duonos gamyboje. Nepaisant to, tarp jų yra skirtumų:

1. Kviečiai buvo pradėti auginti daug anksčiau. Iš pradžių rugiai buvo laikomi piktžole.
2. Kariopų cheminė sudėtis ir spalva skiriasi.
3. Rugiai lengviau toleruoja nepalankias klimato sąlygas.
4. Auginamų kviečių veislių yra daug, o rugius - tik viena.

Tai įdomu: kai kurie žmonės klaidingai supainioja pavadinimus ir klausia, kuo skiriasi soros ir kviečiai? Tai visiškai skirtingi produktai. Soros kruopos gaunamos iš soros.

Kukurūzai

Kukurūzai yra dvivietė vienmetė žolė. Platus linijiniai lapai yra išdėstyti pakaitomis aplink stiebą.

Yra žinoma viena kultivuojama kukurūzų rūšis, vadinama Zea mays. Priklausomai nuo kariozės struktūros, jis yra padalintas į keletą porūšių. Populiariausi iš jų yra: krakmolingi, panašūs į dantis, cukrus, sprogstantys, silicio. Kiekvienas porūšis turi savo paskirtį pramonėje.

Pažiūrėkime, ar kukurūzai yra grūdiniai pasėliai ar daržovės? Kukurūzai priklauso javų šeimai, tačiau jie naudojami kaip daržovės žmonių mitybai. Atitinkamai tai galima priskirti abiem..

Caryopsis yra daug vitamino E, krakmolo, mineralinių druskų, amino rūgščių. Auginkite kukurūzus, skirtus vartoti žmonėms, ir kaip pašarus gyvūnams.

Valgoma virtų ausų, spragintų kukurūzų, krakmolo, alkoholių, kukurūzų lazdelių, kukurūzų miltų košės pavidalu..

Augalas yra termofilinis, todėl auginamas Kinijoje, Brazilijoje, Argentinoje, Centrinėje Amerikoje, Meksikoje, JAV, Indijoje. Kukurūzų auginimo šalių sąraše Rusija užima 12 vietą.

Miežiai

Ši kultūra vienija 30 rūšių. Kultivuojami sėjami miežiai (Hordeum sativum). Jo išvaizda ir struktūra yra tokia pati kaip rugių ir kviečių..

Yra trys miežių porūšiai:

• kelių eilučių (vulgare) - sukurtos trys smaigalys,
• dviejų eilučių (distichum) - išsivysčiusi vidurinė smaigalė,
• tarpinis (tarpinis) - iki trijų išsivysčiusių smaigalių.

Miežių branduoliuose yra nedidelis baltymų kiekis, todėl jie daugiausia naudojami alaus pramonėje. Iš jo taip pat gaminami miltai, kruopos - miežiai ir perlinės kruopos. Šiaudai ir žalumynai naudojami gyvūnų pašarams.

Tokios šalys kaip Kanada, Šiaurės Amerika, Europos ir Azijos šalys užsiima miežių auginimu pramoniniu mastu. Rusijoje miežiai gaminami visuose regionuose, kuriuose auginami grūdai.

Ryžiai (Oryza sativa) yra žoliniai javai. Šaknų sistema yra paviršinė ir joje yra erdvus audinys. Lapai yra pailgi, lancetiški, siauri, smailūs. Žiedyno panika.

Priklausomai nuo porūšio, išskiriamos karioopų formos:

• indėnas - plonas ir ilgas,
• Javiečių platus ir trumpas,
• Japonų - suapvalinta.

Azija laikoma ryžių gimtine. Jis auginamas Kanadoje, Amerikoje, Indijoje, Japonijoje, Viduržemio jūroje. Rusijoje ryžių plantacijas galima rasti Krasnodaro teritorijoje.

Ryžių kruopose yra didelis kiekis angliavandenių, tačiau juose mažai riebalų ir baltymų. Jis turi gerą skonį ir lengvai virškinamas. Ryžių vanduo naudojamas medicininiais tikslais.

Lengvoji pramonė naudoja ryžių krakmolą ir aliejų. Šiaudai gali būti naudojami aukštos kokybės popieriaus, kartono, virvių gamybai ir naudojami kaip gyvulių pašarai..

Reikėtų pažymėti: tarp javų ryžiai yra derlingiausi.

Grikiai

Grikiai (esculentum moenh) yra žolinis augalas, kurio aukštis iki 190 cm. Jis yra suskirstytas į porūšius - paprastas (vulgaras) ir daugiasluoksnis (multifoliumas).

Tuščiaviduriai, briaunoti stiebo šakos. Rodyklės formos lapai išdėstyti pakaitomis. Gėlės renkamos šepečiuose, turi intensyvų aromatą, kuris vilioja medaus vabzdžius.

Grikiai pasižymi geromis maistinėmis savybėmis, gero skonio ir lengvai virškinami. Grikių vaisiuose esančiame baltyme yra daug vertingų amino rūgščių, todėl jis laikomas vienu geriausių dietinių produktų.

Valgymui naudojami nemalti grikiai ir miltai. Perdirbimo atliekos patenka į gyvulių pašarus.

Grikių derlius priklauso nuo augimo vietos. Didžiausią derlių duoda pasėliai, artimi miško juostoms.

Išvada

Javai yra didelė sėklidžių šeima. Per visą jų egzistavimo laikotarpį buvo išugdyta tik nedidelė atstovų dalis. Tačiau grūdų vaisiai - kariožas - tapo pagrindiniu maisto produktu viso pasaulio gyventojams..

Didelę grūdų maistinę vertę lemia subalansuotas baltymų ir krakmolo kiekis. Augalinius baltymus gerai absorbuoja žmogaus organizmas.

Kviečiai - populiarios veislės ir rūšys

Kviečiai yra javų pasėlis, vienijantis maždaug penkiolika pasėlių rūšių, besiskiriančių grūdais, ausų struktūra, žiedais ir kai kuriais kitais elementais. Norint suprasti, kokios rūšies kviečiai egzistuoja, būtina ištirti šios genties pasėlių biologinę klasifikaciją. Tai padės suprasti, kodėl padalijimas buvo atliekamas tokiu būdu, nustatant pagrindinius kiekvienos reikšmingos rūšies skiriamuosius bruožus.

Labiausiai paplitusios minkštųjų kviečių veislės

Labiausiai paplitę kviečių porūšiai yra minkštos šios kultūros veislės. Lotynų kalba jie vadinami Triticum Vulgare. Norėdami nustatyti, ar konkretus augalas priklauso šiai rūšiai, turite ištirti ausies struktūrą. Jis yra šiek tiek laisvas, svarstyklės neturi kilio, todėl grūdai yra tik iš dalies uždaryti. Minkštųjų rūšių kviečių veislės nustatomos atsižvelgiant į tai, ar nėra ar nėra awn: vieni jo neturi, kiti turi. Be to, visos veislės, turinčios „awn“ (jei kalbėsime apie minkštus kviečius), šoninės sparnelių šoninė kryptis yra universali..

Jau atsiradus laukuose augantiems kviečiams, be specialių tyrimų galima nustatyti, ar augalas priklauso bekūnėms, ar spygliuotoms minkštosioms veislėms. Šios rūšies kviečiai turi keturias savybes: grūdų formą, jų atspalvio įvairovę, stiebą ir konsistenciją. Augalo stiebas paprastai neturi šerdies, nes grūdų spalva jis yra rausvas arba visiškai baltas. Grūdai paprastai yra ovalo formos. Kai kurie augalai gali būti stiklinės konsistencijos, kiti - miltinės konsistencijos, nors kviečiai paprastai turi pusiau stiklinius grūdus..

Minkštos kviečių rūšys išsiskiria tuo, kad yra barzda. Atidžiai apžiūrėjus grūdus, juos galima pamatyti plika akimi. Barzda yra gana stora ir susideda iš ilgų plaukų. Kviečiai yra žiema ir pavasaris.

Paprastai pripažįstama, kad grūdiniai augalai į Rusijos europinę dalį atkeliavo iš vakarinės ir pietinės Azijos dalies. Manoma, kad jie iš pradžių augo rytuose ir šiaurėje nuo Afganistano, šiaurės Indijoje, taip pat kalnuotose Tadžikistano vietovėse. Tačiau perkėlus žmones ir tobulinant perdirbimo metodus, kultūra išplito dideliuose plotuose, ir šiuo metu beveik neįmanoma įsivaizduoti žmogaus gyvenimo be kviečių..

O dabar apie kietąsias rūšis

Be minkštųjų kviečių rūšių, yra ir kietųjų, kurie mokslininkams žinomi kaip „durum“. Lotyniškas šios rūšies kultūros pavadinimas yra Triticum Durum. Kietą veislę atskirti nuo minkštųjų kviečių nėra taip sunku: pakanka ištirti ausį. Visose kietosiose veislėse jis yra tankus ir papildytas (išskyrus retas išimtis) awn. Beveikės rūšys taip pat žinomos mokslui, tačiau jos yra retos. Kietųjų kviečių likučiai yra naudingi augalui ir atrodo gražiai. Ilgi plaukai auga smaigaliu į viršų ir, atrodo, pasklinda ašimi. Žvynai yra ryškūs, dėl to jais padengtas grūdas yra patikimai apsaugotas nuo išorinių veiksnių.

Daugumoje augalų grūdai yra stikliniai ir su barzda, kurios beveik nematyti akiai. Norint gerai pamatyti, grūdus reikės padidinti penkis kartus..

Pažvelgus į kietą kviečių rūšį, galima pastebėti, kad jos stiebai šiek tiek skiriasi nuo minkštųjų rūšių: jie užpildyti audiniu, vadinamu duobute. Stiebas ne visada būna visas per visą tūrį, paprastai būna tik jo viršutinė dalis. Kitas kietųjų kviečių bruožas yra grūdų rūšis. Jie turi pailgą formą, o jei juos perpjausite per pusę, tada skersai bus matomas kampinis pjūvis.

Anglė "turgidum"

Yra kviečių veislė, lotyniškai vadinama Tritikum Turgidum. Daugelis žmonių tai vadina angliškai. „Angliški“ kviečiai paprastai vadinami specialia grupe. Tai paaiškinama tuo, kad ši veislė gali turėti tiek klasikines, tiek šakotas ausis. Beje, jis labai panašus į kietųjų kviečių ausį, nes turi ilgą pastebimą markę, o pjūvyje suteikia apskritimą arba kvadratą. Dažnai šios kultūros stiebai auga, užpildydami vidų specialiu audiniu.

Šios kviečių veislės grūdai yra padengti žvynais, iš karto matomas didelis kilis. Grūdų forma yra ovali, artima apvalioms. Pagal savo struktūrą grūdai paprastai būna pusiau stikliniai ir miltiniai. Tokie kviečiai paprastai yra vasariniai kviečiai, tačiau juos galima auginti kaip žieminius pasėlius..

Lenkiški kviečiai "polonicum"

Apsvarstykite šią kviečių rūšį: "polonicum". Šis grūdų derlius smailėja kaip rugiai: aukšti, siauri ir turtingi spygliai. Žmonės dažnai augalą vadina milžinišku rugiu. Išskirtinis šios veislės bruožas yra smailių svarstyklių konsistencija, kuri dažnai vadinama popieriumi.

Nepaisant to, kad kultūra yra panaši į rugius, ji pagal kilio struktūrą primena avižas: ji yra labai maža, ir jos beveik neįmanoma pamatyti be padidinimo. Kai ši pasėlių veislė yra ankstyva, laukai yra gintaro spalvos, bet šiek tiek tamsesni nei kitų veislių.

Lenkiški kviečiai auginami tik kaip vasariniai augalai. Rusijoje jis auginamas keliuose Sibiro regionuose ir netoli Kaukazo, tačiau jis užima nereikšmingus plotus.

Nykštukiniai kviečiai

Lotynų kalba nykštukinė kviečių veislė vadinama Tritikum Compactum. Šis vardas nebuvo duotas atsitiktinai, nes augalo ausys yra mažos. Pažvelgus į juos, atrodo, kad jie buvo suspausti.

Yra abiejų rūšių, kuriose gausu awn ir kurios visiškai nėra. Nykštukiniai kviečiai pirmiausia auginami kaip žieminiai pasėliai. Jos grūdai yra labai panašūs į paprastųjų kviečių veislių grūdus, tačiau jų dydis yra mažesnis. Kepyklų pramonėje nykštukinių kviečių kokybė nėra tokia reikšminga, o tai turi įtakos šios rūšies paplitimui ir naudojimui.

Šios veislės yra Azijos ir Amerikos laukuose. Kalbant apie Rusiją, jie auginami kalnuotose Kaukazo teritorijose. Centrinės Azijos respublikose auginama daugybė nykštukinių veislių.

Ką mes auginame?

Kaip jau minėta, šiuolaikinei botanikai žinomos kviečių rūšys turi dvi pagrindines formas - pavasarį ir žiemą. Tačiau yra rūšių, turinčių tik vieną veislę. Tačiau kviečiai skirstomi ne tik į šias dvi rūšis, bet ir į veisles, kurios yra selektyvios ir ekonomiškos..

Jei paimsime veislę ir ištirsime jai būdingas veisles, pastebėsime, kad jų botaninės savybės yra labai panašios. Tačiau jie skiriasi derlingumu ir tuo, kaip pasėliai atsparūs grybelių užterštumui. Skirtingi įvairių veislių bruožai yra laikotarpio nuo sėjos iki derliaus nuėmimo trukmė ir grūdų kokybė perdirbant ir kepant produktą. Žieminių rūšių vertinimas atliekamas atsižvelgiant į jų atsparumą šaltiems orams. Pagrindinis pavasario rūšių rodiklis yra sausros tolerancija..

Raskite kelią veisėjams!

Veiksmingam selekcininkų darbui įrengtos specialios stotys. Optimaliomis sąlygomis galima sukurti veislines veisles. Paprastai tai pasiekiama kryžminant veisles. Visai nebūtina veisti naujos veislės iš dviejų to paties augalo rūšių: hibridą galite sukurti iš dviejų skirtingų. Mokslo pasaulyje yra labai sėkmingų atvejų, kai kviečiai buvo kryžminami su rugiais ir net kviečių žolėmis..

Selekcininkai atskirus augalus ir veisles parenka urmu arba atskirai. Iki šiol daugelis jų vadovavosi teorija, kurią sovietiniais metais sukūrė IV Michurinas. Keista, kad rezultatai pasirodė gana geri: buvo išvestos veislės, atsparios neigiamiems veiksniams, nelabai reiklios auginimo sąlygoms ir suteikiančios didelį derlių. Dirbdamas su kviečiais, akademikas T.D. Lysenko, kuris įrodė, kad jei augalui tam tikrais intervalais daroma tinkama įtaka, galima pakeisti kviečių pobūdį. Tai reiškia, kad pavasarį galima padaryti žiemą ir, jei reikia, pakeisti transformaciją.

Svarbiausi pasėliai žmonijai.

Tarp kultūrinių augalų kviečiai užima ypatingą vietą kaip seniausi ir ekonomiškai reikšmingiausi. Senovėje į kultūrą įvežti kviečiai dabar yra pagrindinis augalinių baltymų tiekėjas žmonijai. Jo pasaulinis plotas jau viršijo 235 milijonus hektarų.

Išskiriama daugiau nei 20 kviečių rūšių. Tačiau pasaulio žemės ūkio praktikoje plačiausiai paplitę tik du - minkštieji, užimantys daugiau nei 85% pasaulio kviečių ploto, ir kietieji - savitasis svoris yra apie 10%..

Dauguma kviečių rūšių buvo iš didžiulio Vakarų ir Vidurinės Azijos bei Viduržemio jūros regiono (Žukovskis). Yra mažiausiai šeši pirminiai kviečių lopšiai, geografiškai nutolę vienas nuo kito. Šimtmečių senumo natūralios ir dirbtinės selekcijos metu buvo suformuoti įvairūs kviečių ekotipai, kurie apskritai lemia jo plačią ekologinę būklę. Kaip žemės ūkio augalas kviečiai gimė upių potvyniuose. Tačiau geriausias skonio ir maistines savybes jis įgijo stepių regionuose, kurie tapo pagrindine kviečių buveine. Žemės ūkio praktikoje yra pavasario, žiemos ir tarpinių formų.

Kviečiai: 1 - spiningas, cezio rūšis; 2 - spiningas, Melapopus 69; 3 - nugara, Odesa 3; 4 - awnless, Lutescens; 5 - awnless, Milturum 553. 6 - rugiai, veislė Vyatka. 7 - miežiai, veislė „Viner“. 8 - avižos, Pobeda rūšis. 9 - soros, Saratovskoe 850 laipsnio. Ryžiai: 10 - berniukai, Uzros laipsnis 269; 11 - nugara, veislė Dubovsky 129.

Kviečiai tarp grūdų yra patys reikliausi dirvožemio sąlygoms. Turtingas, purus dirvožemis skatina galingos šaknų sistemos vystymąsi. Nors pluoštinė kviečių šaknų sistema yra daugiausia ariamame sluoksnyje, atskiros šaknys prasiskverbia į didesnį gylį, iki 2 m ar daugiau. Kviečių šaknyse naudojami ankstesnių pasėlių uolienų, kirminų skylių ir šaknų kanalų įtrūkimai. Gilus šaknų įsiskverbimas užtikrina geresnį vandens tiekimą augalams.

Žieminiai kviečiai kelia aukštus reikalavimus savo pirmtakams. Jis auginamas dideliame plote su skirtingomis dirvožemio ir klimato sąlygomis. Pagrindinė patikimo žiemojimo ir didelio derlingumo sąlyga yra draugiški ir stiprūs ūgliai.

Tyrėjų teigimu, miežiai tik šiek tiek nusileidžia kviečiams pagal įvedimo į kultūrą amžių. Šis svarbiausias maisto, pašarų ir alaus daryklas auginamas visuose žemynuose ir užima apie 80 milijonų hektarų pasaulio žemės ūkyje..

Miežuose išskiriamos dviejų eilučių ir šešių eilučių formos. Pats seniausias yra dviejų eilučių. Tačiau daugumos šalių pasėliuose vyrauja kelių eilučių formos, kurios yra derlingesnės. Miežiai yra daugiausia pelų kultūra, plikų grūdų formos retai randamos gamyboje (daugiausia Pietvakarių Azijoje). Ankstyvoje brandoje jis smarkiai skiriasi nuo visų kitų grūdinių augalų, todėl jį galima auginti net už poliarinio rato..

Miežių kilmė, pasak NI Vavilovo, siejama su Vakarų Azijos regionais, įskaitant Mažąją Aziją, Siriją, Palestiną, Šiaurės Afganistaną, Centrinę Aziją. Atsižvelgiant į platų miežių pasiskirstymą Žemės rutulyje, galime kalbėti apie puikų jų prisitaikymą prie įvairių dirvožemio sąlygų. Bet kiekvienoje natūralioje zonoje miežiams pasiseka dirvožemiai, kurie savo savybėmis yra panašūs į jo tėvynės dirvožemį..

Sunkūs, pernelyg užmirkę dirvožemiai, turintys prastas fizines savybes, miežių kultūrai netinka. Jis blogiau prisitaiko prie vandens, nei kviečiai ir avižos..

Rugiai kaip kultūrinis augalas pasirodė daug vėliau nei kviečiai ir miežiai - jau bronzos amžiuje. Sėjami rugiai yra vienintelė kultivuojama rūšis. Pasaulyje šių javų plotas yra apie 20 milijonų hektarų. Didžioji dalis pasėlių sutelkta Eurazijoje. Čia taip pat yra pagrindinis jo dėmesys.

Kultūriniai rugiai atsirado dėl piktžolių lauko rugių dėl piktžolių laukų rugių ir kviečių konkurencijos, kai jie augo kartu atšiauriomis kalnų režimo sąlygomis. Sukurti ne tiek dirbtinai, kiek natūraliai, rugiai yra kultūrinio augalo kilmės pavyzdys iš palydovinės piktžolės (Žukovskis). Tai paaiškina ūkininkui labai svarbias ekologines rugių ypatybes - jų nereiklumą dirvožemiui ir didžiausią javų atsparumą šalčiui. Senovės ūkininkas pastebėjo šias vertingas piktžolių savybes ir sumaniai pasinaudojo natūralios atrankos rezultatu.

Žemės ūkio praktikoje žinomos dvi biologinės rugių grupės - pavasaris ir žiema. Pasėliuose vyrauja žiemos forma. Rugių kultūra išsiskiria puikiu ekologiniu prisitaikymu prie dirvožemio sąlygų. Rugiai yra mažiau reiklūs maistinėms medžiagoms nei kiti grūdai, duoda gerų rezultatų mažai derlingose ​​šlaitų, druskingų žemių dirvose.

Rugiai gerai prisitaiko prie įvairios granulometrinės sudėties dirvožemio, nuo smėlio iki molingo. Smėlingose ​​dirvose ji yra pelningesnė už kitus javus, o jei reikia, ruginiai yra tinkamiausi smėlingiems. Rugiai prisitaiko prie skirtingo drėgmės lygio. Taigi rugiai išsiskiria platesniu ekologiniu prisitaikymu prie dirvožemio sąlygų, juos galima auginti žemėse, kurios nėra tokios optimalios kviečiams..

Žieminiai rugiai duoda gerą grūdų derlių, net jei jie dvejus metus iš eilės auginami tame pačiame lauke.

Avižų kilmė siejama su Vakarų Azijos genetiniu centru. Jis pasirodė metalų eroje. Šios genties tyrinėtojai mano, kad pasėtos avižos atsirado iš laukinių avižų, kurios gausiai šiukšlina speltos (lukštentų) kviečių pasėlius. Grynoje kultūroje avižas skatino natūrali atranka, nes speltos judėjo į šiaurę. Natūralios atrankos įtakoje avižos įgijo platų ekologinį plastiškumą, kurį naudoja žmonės.

Sėjamosios avižos yra pagrindinis pasaulyje auginamas avižų tipas. Jo pasėliuose (pasaulyje daugiau nei 30 milijonų hektarų) akivaizdžiai vyrauja plėvelės formos. Nuogos avižos (reiklesnės augimo sąlygoms) yra daugiausia Pietvakarių Azijoje.

Avižos prisitaiko prie įvairiausių dirvožemių įvairiose gamtos vietose. Tačiau avižų šaknys prasiskverbia į dirvą mažesniu gyliu nei kitų kultūrų šaknys. Šiuo atžvilgiu jai reikia geros dirvožemio drėgmės ir nebijo net užmirkti antrajame vegetacijos sezone. Avižos yra mažiau jautrios rūgštingumui nei kviečiai ir miežiai, joms maistinių medžiagų poreikis mažesnis.

Avižos prastai dera, kai auginamos dvejus metus iš eilės tame pačiame lauke..

Šiuolaikiniame pasaulio žemės ūkyje kukurūzai teisėtai užima vieną iš pagrindinių vietų. Kaip universalaus naudojimo augalas, jis įgijo didžiausią reikšmę sprendžiant pašarų problemą. Auginama visuose žemynuose. Grūdų kukurūzų plotas pasaulyje neviršija 120 milijonų hektarų, dideliuose plotuose jis auginamas kaip siloso pasėlis.

Kukurūzai yra vietiniai augalai atogrąžų ir subtropikų Amerikoje. Kilmė stipriai veikia jos prigimtį. Tai šilumą ir šviesą mėgstantis augalas. Išskirtinis kukurūzų bruožas yra galinga pluoštinė daugiapakopė šaknų sistema, kurios pagrindas yra mazgų šaknys, esančios pakopose. Jie sugeba prasiskverbti iki 2-4 m gylio ir pasklisti į šonus iki 1,5 m.

Pagrindinis kukurūzų ekologinis bruožas yra didelis dirvožemio drėgmės poreikis per visą auginimo sezoną. Jo derlių daugiausia lemia ne pačios dirvožemio savybės, o drėgmės lygis, kuris rodo specifines ekologines šios kultūros savybes..

Nors kukurūzai yra termofiliški, jų siloso auginimo plotas prasiskverbia į vidutinio klimato zoną.
Jei būtina gerokai prisotinti sėjomainas kukurūzais, galima auginti keletą metų iš eilės tame pačiame lauke. Šiuo atveju gaunamas didelis derlius, griežtai laikantis tręšimo sistemos ir viso agrotechninio komplekso..

Kultūrinių augalų pasaulyje soros laikomos vienu seniausių kultūrinių augalų Eurazijoje. Pirminio sorų susidarymo centras buvo Rytų ir Vidurinės Azijos regionai, ypač Kinija ir Mongolija, kuriems soros yra bene seniausia maistinė grūdinė kultūra..

Soros yra viena iš polimorfiškiausių javų šeimos genčių; joje yra apie 500 rūšių. Tarp jų paprastasis soras yra plačiausiai paplitęs pasaulio žemės ūkyje (apie 25 milijonai hektarų). Žemės ūkio praktikoje taip pat gerai žinomi artimiausi jo giminaičiai - mogaras ir chumiza, kurie yra Italijos soros porūšiai. Soros kilmės vietovės išsiskiria žinomu sausringu klimatu.

Soros yra sausrai atsparus augalas. Pluoštinė šaknų sistema tęsiasi iki 120–150 cm gylio ir apatinėje pakopoje suformuoja tankų šaknų rezginį, besitęsiantį 100–120 cm į šoną. Tai leidžia sorai panaudoti gilių horizontų drėgmę..

Soros labai blogai toleruoja daugiamečius pasėlius ir yra labai reiklūs savo pirmtakams..

Tai lemia labai lėtas augalų augimas vystymosi pradžioje, nuo kurio piktžolės juos stipriai slegia ir juos veikia ligos (fuzariumas, helmintosporiumas ir kt.). Didžiausias šio pasėlio derlius gaunamas sėjant jį į gryną dirvą ir daugiamečių žolių sluoksnį, kuriame yra pakankamai dirvožemio drėgmės.

XX amžiuje. Europoje ir Amerikos žemyne ​​jie susidomėjo afrikietiškos kilmės javų pasėliu - sorgais, kurie Pietryčių Azijoje buvo žinomi jau 3 tūkstančius metų prieš mūsų erą. e. Jis atkreipė dėmesį į atsparumą sausrai ir atsparumą karščiui, galimybę auginti labai sausomis sąlygomis, kai kukurūzų pasėliai nepatikimi. Žemės ūkio praktika pietų Europos šalyse ir JAV patvirtino, kad sorgas iš esmės neprilygsta sausros tolerancijai. Pasaulyje sorgo plotai pradėjo gana sparčiai didėti, jie jau pasiekė 45 milijonus hektarų ir toliau auga. Be paprasto sorgo, pasaulyje paplito dar trys rūšys - dzhugara, gaoliang ir Sudano žolė. Pagal aplinkosaugos reikalavimus jie yra artimi paprastam sorgui..

Sorgo kilmės centru laikomos Afrikos savanos, raudonai rudos ir raudonos rudos spalvos lateritizuotos dirvos. Paprastai nurodoma, kad sorgas yra nepretenzingas dirvožemiui. Iš tikrųjų sorgo tėvynės savanos dirvožemiuose yra mažai humuso ir jie nėra labai derlingi. Puikus sorgo bruožas yra didelis atsparumas sausrai, gebėjimas toleruoti oro ir dirvožemio sausras.

Svarbų vaidmenį sorgui prisitaikant prie dirvožemio vaidina labai galinga pluoštinė šaknų sistema, kuri prasiskverbia giliai į 180–250 cm ir yra labai išsišakojusi. Sorgo, kaip ir daugumos sausrai atsparių augalų, šaknų masė yra daug didesnė nei antžeminės biomasės ir daugiau nei kitų vienmečių augalų. Tai leidžia mums laikyti sorgą kultūra, kuri puoselėja dirvožemį, padidina jų humuso kiekį, taigi ir derlingumą..

Sorgas gerai toleruoja pasėlius ir gali būti auginamas nuolatiniuose sklypuose, jei jo neveikia bakteriozė.

Pusei žmonijos ryžiai yra pagrindinis maisto šaltinis. Taip yra dėl plataus paplitimo pasaulio žemės ūkyje (apie 145 milijonai hektarų). Ryžių lopšys - tropiniai ir subtropiniai Pietryčių Azijos regionai.

Ryžiuose išskiriamos 28 rūšys, tačiau praktinę reikšmę turi tik dvi rūšys - sėja ir nuoga. Kultūroje vyrauja ryžių sėjimas, o pas mus auginama tik ši rūšis.

Ekologiniu požiūriu ryžiai yra tipiškas musoninio klimato atstovas ir pagal savo prigimtį priklauso hidrofitų augalų grupei. Jis auga ilgalaikio potvynio metu. Optimaliausios ryžiams sąlygos yra pusiau aerobinės sąlygos, kurios susidaro užliejus nedideliu vandens sluoksniu. Šaknies sistema gauna pakankamą kiekį deguonies dėl jos ištirpimo iš oro.

Ryžių produktyvumas priklauso nuo dirvožemio gebėjimo sulaikyti vandenį. Todėl ryžiams geriausiai tinka sunkus, blogai laidus vandeniui dirvožemis. Ryžiai randa optimalias sąlygas dirvožemiuose, kurie buvo suformuoti dalyvaujant hidrofitinei augmenijai ir kuriuose yra daug organinių medžiagų. Tai įvairūs hidromorfiniai dirvožemiai - pieva, pieva-pelkėta, humusinga-geldelė, skirtingi susiliejusių dirvožemių variantai. Ryžiai tokias puikias sąlygas randa, pavyzdžiui, Kubano upės deltoje.

Ryžiai ištveria nuolatinę kultūrą ir dažnai naudojami senesniuose ryžių auginimo plotuose. Tačiau tuo pačiu metu netrukus prasideda vandens užmirkimas ar druskėjimas, sumažėja gyvybinė aerobinių mikrobų veikla, kaupiasi sieros vandenilis ir geležies geležies junginiai. Visa tai lemia didelį dirvožemio užteršimą, organinių medžiagų kiekio jame sumažėjimą ir staigų derliaus kritimą..

Ryžius periodiškai, po 2–3 metų, reikia kaitalioti su kitomis kultūromis, kurios gali praturtinti dirvožemį organinėmis medžiagomis ir nuslopinti piktžoles.

Tarp kultūrinių augalų grikiai yra plačiai žinomi kaip vertingi javų pasėliai. Jo auginimo plotas yra labai didelis ir apima beveik visus žemynus. Tačiau pasaulyje grikių plotas yra palyginti nedidelis - tik apie 4 milijonus hektarų. Derlius taip pat nedidelis. Visa tai liudija kuklų jo produkcijos dydį. Būtent dėl ​​šios priežasties grikių paklausa yra žymiai didesnė nei pasiūla..

Grikiai yra Azijos kilmės augalas, tačiau didžioji dalis pasaulio pasėlių (2,4 mln. Ha) sutelkta Europoje. Mūsų šalis jau seniai yra pagrindinė grikių gamintoja. Grikiai priklauso grikių šeimai ir labai skiriasi nuo javų augalų pagal savybių rinkinį..

Grikių tėvynė yra drėgni aukštų kalnų regionai rytinėje Azijos žemyno dalyje (Indija, Himalajai) su nuplautomis ir skurdžiomis dirvomis.

Grikiai yra drėgmę mėgstantis augalas. Optimalus drėgmės kiekis neviršija 70–80% lauko drėgmės talpos. Trūkstant drėgmės, pradeda vyrauti šaknų augimas virš antžeminės masės.

Šaknų sistema yra pagrindinė, menkai išvystyta. Jis gali prasiskverbti iki 70–100 cm gylio, tačiau didžioji dalis yra ariamame sluoksnyje iki 25–30 cm. Geros šio sluoksnio drėgmės reikia per visą auginimo sezoną, ypač žydėjimo ir derėjimo metu..

Paprastai grikiai klasifikuojami kaip augalai, kurie nekelia didelių reikalavimų galimam vaisingumui..

V.F.Valkovas, T.V.Denisova, K. Š. Kazeevas, S. I. Kolesnikovas, R. V. Kuznecovas
"Dirvožemio derlingumas ir žemės ūkio augalai".

Rasti dublikatai

Pagrindinė patikimo žiemojimo ir didelio derlingumo sąlyga yra draugiški ir stiprūs ūgliai.

Ačiū, labai informatyvu!

Kaip atskirti kviečius, miežius ir rugius iš matymo?

TSRS / Rusijos ir JAV žemės ūkio palyginimas.

Rusijos bruožas, susijęs su auginamų pasėlių rinkiniu, yra tai, kad auginami ne patys derlingiausi, bet atsparesni sunkioms gamtinėms šalies sąlygoms (pavyzdžiai: vasariniai kviečiai, rugiai). Nenuostabu, kad vidutinis grūdų derlius (ir kitos kultūros) Rusijoje visada buvo mažesnis nei Vakarų šalyse. Pirmoje pusėje: vidutinis grūdų derlius Rusijos imperijoje buvo 3–5 c / ha, SSRS 1934–1940 m. 6-8-10 centnerių iš hektaro, tuo tarpu JAV derlius siekė 10 centnerių iš hektaro, o Europoje - 14-16 centnerių iš hektaro.

Po žemės ūkio modernizavimo 1965–1975 m. Grūdų derlius Rusijoje išliko gerokai mažesnis nei JAV, jau nekalbant apie Vakarų Europos šalis. Tai visų pirma lemia klimato skirtumai..

Reikėtų pabrėžti, kad, pasak daugelio Vakarų ekspertų (pavyzdžiui, Brown L. R. ir kt. Pasaulio būklė, 1990 ir 1998. „Worldwatch Institute“), grūdų derlius šiuo laikotarpiu SSRS ir RSFSR klimatui buvo gana didelis. Apskritai grūdų derlius labai skiriasi skirtingose ​​šalyse visame pasaulyje ir Vakarų Europoje. Prancūzijoje kviečių derlius 1950 m. Siekė 18 centnerų iš hektaro, o šaliai pavyko išauginti keturis kartus - iki 60–70 centnerių iš hektaro per ateinančius 30 metų. 1950 m. Jungtinės Valstijos vidutiniškai gavo 10 kvnt kviečių iš hektaro, o iki 1980 m. Kviečių derlius išaugo žymiai mažiau nei Prancūzijoje - iki 26 ct iš hektaro (Pasaulio valstija, op. Cit.)..

Praėjusio amžiaus viduryje kviečių derlius Indijoje ir Australijoje buvo tas pats - 0,9 tonos iš hektaro, tačiau 1995 m. Indija vidutiniškai išaugo trigubai - iki 2,5 tonos iš hektaro, tuo tarpu Australijoje vidutinis derlius kviečių derlius padidėjo tik iki 1,7 tonos iš hektaro. Tačiau šis skirtumas nieko nepasako apie Indijos ūkininkų valdymo sistemos pranašumus. Priešingai, būtent Australijos ūkininkai turėjo būti labai išradingi, kad pasiektų savo (gana kuklius) rezultatus. Akivaizdu, kad lemiamos sąlygos buvo dirvožemio drėgmės, platumos (arba dienos ilgio) ir saulės spinduliuotės intensyvumo skirtumai..

Rusijos klimato sąlygos yra artimesnės Kanados nei JAV ar Vakarų Europos sąlygoms, todėl teisingiau būtų palyginti Rusijos sėkmę su Kanados žemės ūkio pažanga. 8-ojo dešimtmečio pradžioje vidutinis kviečių derlius SSRS pasiekė 17 centnerių iš hektaro, o tai yra tik šiek tiek mažiau, nei gaunama Kanadoje (18 centnerių iš hektaro), kur žemės ūkio paskirties žemė buvo mažiau ardoma (Brown ir kt., 1998). Amerikiečių istorikas VG Parkeris turėjo pagrindo sakyti, kad „atsižvelgiant į sunkias Rusijos gamtos sąlygas, sovietinio žemės ūkio produktyvumas atrodo nepaprastas“ [Parker W.H., 1972 m. Supervalstybės: palygintos JAV ir Sovietų Sąjunga].

Krituliai neabejotinai yra stiprus pasėlių derlingumą ribojantis veiksnys. Yra žinoma, kad vieno kilogramo grūdų gamyba išleidžiama (augalų pernešimui) apie toną vandens. Nesunku apskaičiuoti, kad vidutinis grūdų derlius apie 20 centnerių iš hektaro pagrindinėje mūsų šalies grūdų zonoje gali būti pasiektas, jei augalai vegetacijos metu sulauks ne mažiau kaip 180-200 mm kritulių. Daugelyje šalies žemės ūkio regionų šis kritulių kiekis iškrinta vegetacijos metu. Akivaizdu, kad šiuose rajonuose neįmanoma gauti 100 centnerių iš hektaro (nesiimant drėkinimo).

Kitas pernelyg optimistinio galimo pasėlių derlingumo mūsų šalyje pavyzdys yra 1960-ųjų pradžios kukurūzų įmonė. NS Chruščiovas pagrindė savo planus išplėsti kukurūzų plotus, skaičiuodamas 27–30 tonų siloso iš hektaro. Amerikos ekspertai atkreipė dėmesį, kad šie derlingumo įvertinimai yra akivaizdžiai pervertinti. Jie atkreipė dėmesį, kad JAV vidutinis derlius retai viršija 22 tonas iš hektaro. Šiai kultūrai tinkamiausiomis klimato sąlygomis (Ajova) palankiausiais metais siloso derlius siekia 25 tonas iš hektaro. Nurodyta, kad sąlygomis, labiausiai panašiomis į Rusijos stepių zoną - Dakotos valstiją, vidutinis derlius siekia tik 10 tonų iš hektaro. (Johnsonas, 1955 m. [Sovietinio žemės ūkio specialistas, jis taip pat dalyvavo CŽV tyrime „Sovietų žemės ūkio produkcijos, sąnaudų ir veiksnių našumo tendencijos“). Šis geografinis (pagal analogiją) amerikiečių ekspertų požiūris pasirodė teisingas. Vidutinis kukurūzų derlius (silosui) mūsų šalyje neviršijo 10–12 tonų iš hektaro.

Norint palyginti potencialų žemės ūkio produktyvumą skirtingose ​​šalyse, tinka dirvožemio ir klimato analogijų metodas, parodantis viršutines našumo ribas, kurias tam tikros šalies ūkininkai palankiomis socialinėmis ir ekonominėmis sąlygomis gali pasiekti (arba negali)..

Taigi V.G.Parkeris palygina JAV ir SSRS klimato sąlygas remdamasis gerai žinoma Kopenų klimato klasifikacija. Jungtinėse Valstijose labiausiai paplitęs drėgno vidutinio klimato tipas, kuriam būdingi daug metų krituliai, karštos vasaros ir švelnios žiemos. Šio tipo klimatas būdingas 34% JAV teritorijos ir tik 0,5% buvusios SSRS teritorijos (juostoje palei Juodąją jūrą). Mūsų šaliai tipiškiausiu reikėtų laikyti drėgną žemyną, pasižymintį vidutiniu metinių kritulių kiekiu, tačiau gana šaltomis vasaromis ir žvarbiomis žiemomis. Tokio tipo klimatas yra 31% buvusios SSRS teritorijos, o JAV - tik kai kuriuose Aliaskos rajonuose..

Klimatinės sąlygos lemia žemės ūkio produkciją pagal kultūrinių augalų pasirinkimą, jų produktyvumą ir derlingumo svyravimų dydį. Pasėlių rinkinio atžvilgiu yra didelis skirtumas tarp buvusios SSRS ir JAV. Priežastis ta, kad daugumoje mūsų šalies teritorijos klimatas yra per šaltas, čia galima auginti tik greitai derančius pasėlius..

Ribojantis veiksnys yra dideli pirmojo ir paskutinio šalčio atsiradimo laiko svyravimai. Šalnos riboja žemės ūkio augalų augimo laikotarpio trukmę, o dienų, kai temperatūra viršija 20 laipsnių, trūkumas yra pasėlių rinkinys. Augimo laikotarpis be kenksmingų šalčių trunka 130–160 dienų Centrinės Juodosios Žemės regione, o centriniuose ir šiauriniuose Rusijos regionuose šis laikotarpis neviršija 110–130 dienų. Pietiniuose Europos Rusijos regionuose, kurie yra pagrindiniai žemės ūkio regionai - Šiaurės Kaukaze ir Volgos regione, žemės ūkio augalų augimui yra numatytos 165-200 dienų. Vakarų Sibiro stepių regionuose augimo laikotarpis sutrumpėja iki 115–130 dienų (Khomyakov, Kuznetsov, 2001). Taigi žemės ūkio augalų augimo laikotarpis Rusijoje paprastai yra daug trumpesnis nei Vakarų Europoje (260–300 dienų).

N.K. Fieldas įvertino abiejų šalių klimato skirtumus atsižvelgiant į žemės ūkio plėtros potencialą. Jis nustatė, kad beveik 80% buvusios SSRS žemės ūkio naudmenų ir tik 19% JAV žemės ūkio paskirties žemės patenka į mažiausiai produktyvią temperatūros zoną. Kita vertus, palankiausia žemės ūkio plėtrai teritorija apima 32% žemės ūkio paskirties žemės JAV ir tik 4% žemės ūkio paskirties žemės buvusioje SSRS. Mūsų šalis taip pat mažiau palanki žemės ūkio plėtrai ir kritulių atžvilgiu. Jo padėtis vidaus vandenyse lemia mažiau kritulių ir didesnį vandens trūkumą, lyginant su JAV. Rusijoje nėra tokio išplėsto drėgno klimato ploto, kaip Amerikos rytuose ir pietryčiuose, kur virš vandenynų susidarančios drėgmės prisotintos atmosferos masės galėtų laisvai prasiskverbti. Todėl vidutinis metinis kritulių kiekis JAV (782 mm) yra šiek tiek didesnis nei buvusios SSRS (490 mm).

Pasak P. Gatrello, SSRS tik 1,4% grūdinėms kultūroms skirtos žemės yra optimalaus temperatūros ir drėgmės derinio zonoje. Jungtinėse Valstijose 56% grūdinių kultūrų yra šioje zonoje. Rusijoje beveik 80% pasėlių yra rizikingo ūkininkavimo zonoje, JAV - tik 20%.

G.N.Golubevas. Natūralios sąlygos ir potencialus žemės ūkio augalų derlingumas // Tvari plėtra: Rusijos ištekliai. M.: RKhTU im. D.I. Mendelejeva, 2004. S. 157–163.