TOP 10 maisto produktų, kuriuose gausu vitamino B12

Mokslininkų skaičiavimais, vitamino B12 trūksta nuo 1,5 iki 15 procentų pasaulio gyventojų. Trūkumo tikimybė didėja tik su amžiumi..

Vitamino B12 trūkumo simptomai yra depresija, sumišimas, prasta atmintis, koordinacijos problemos, kojų ir rankų dilgčiojimas ir tirpimas ir kt. Jei turite šių simptomų, į savo racioną turite įtraukti daugiau maisto produktų, kuriuose gausu vitaminų B12. Šiame straipsnyje mes apžvelgsime maisto produktus, naudą sveikatai ir trūkumo simptomus..

Kas yra vitaminas B12?

B12, dar vadinamas kobalaminu, yra vandenyje tirpus vitaminas, būtinas raudonųjų kraujo kūnelių gamybai, normaliam smegenų ir nervų sistemos funkcionavimui bei DNR sintezei. Net nedidelis trūkumas gali susilpninti protinę veiklą ir sumažinti energijos lygį. Dėl vitamino B12 trūkumo raudonieji kraujo kūneliai susidaro nesubrendę, dideli ir negali tinkamai pernešti deguonies.

Vitamino B12 nauda sveikatai yra neįkainojama. Tai padidina energijos atsargas, kovoja su depresija, sumažina potraukį cukrui ir stiprina nervus.

Kokiuose maisto produktuose yra vitamino B12 ir ką turėtumėte valgyti, kad jūsų kūnas neatimtų visų šios B grupės privalumų? Valgykite daug maisto turinčius maisto produktus, tokius kaip mėsa, paukštiena, žuvis, kiaušiniai ir pieno produktai. Specialiai jums atrinkau sveikiausius ir turtingiausius maisto produktus..

10 geriausių vitaminų B12 turinčių maisto produktų

Taigi, ko turi vitaminas B12? Tai tik nedidelis sąrašas maisto produktų, kuriuos reikia reguliariai valgyti, kad aprūpintumėte savo kūną:

  1. Jautienos kepenys: 30 gramų: 20 mcg (daugiau kaip 300% DV)
  2. Sardinės: 85 gramai: 6,6 mcg (daugiau kaip 100% DV)
  3. Atlantinė skumbrė: 85 gramai: 7,4 mcg (daugiau nei 100% DV)
  4. Ėriena: 85 gramai: 2,7 mcg (45 proc. DV)
  5. Lašiša: 85 gramai: 2,6 mcg (42 proc. DV)
  6. Maistinės mielės: 1 valgomasis šaukštas: 2,4 mcg (40% DV)
  7. Fetos sūris: 0,5 puodelio: 1,25 mcg (21 proc. DV)
  8. Naminė jautiena: 85 gramai: 1,2 mcg (20 proc. DV)
  9. Varškė: 1 puodelis: 0,97 mkg (16% DV)
  10. Kiaušiniai: 1 didelis: 0,6 mcg (11% DV)

1) Jautienos kepenys

Geriausias jautienos kepenyse yra didelis vitamino B12 kiekis. Per dieną reikia suvalgyti tik 30 gramų kepenų, kad patenkintumėte kasdienį organizmo poreikį. Pabandykite nusipirkti aukščiausios kokybės jautienos kepenų, vadinasi, iš karvių, kurios buvo užaugintos tokiomis sąlygomis, kurios yra kuo artimesnės jų natūraliai buveinei. Jautienos kepenys yra puiki priemonė mažakraujystei gydyti, nes jose be B12 yra geležies ir folio. Šios trys kepenyse esančios medžiagos yra geriausia natūrali priemonė kovojant su anemija.

2) Sardinės

Sardinėse yra daug vitamino B12, taip pat gyvybiškai svarbių omega-3 riebalų rūgščių. Tyrimai tik patvirtina faktą, kad omega-3 riebalų rūgštys kartu su vitaminu B12 gerina širdies ir kraujagyslių sveikatą, mažina organizmo uždegimą ir padeda kovoti su astma..

3) Atlanto skumbrė

Atlantinė skumbrė (nereikia painioti su karaline skumbre) yra mano sveikų maisto produktų sąrašo lyderė, nes joje yra ne tik daug vitamino B12, bet ir omega-3 riebalų rūgščių, mažai gyvsidabrio. Tai laikoma geriausia sveikos ir tinkamos mitybos mityba..

4) ėriena

Avienos mėsa valgoma visur, ji garsėja švelnumu ir dideliu kiekiu maistinių medžiagų bei mikroelementų, būtent: vitamino B12, baltymų, geležies, seleno ir cinko. Paskutiniai du elementai laikomi pagrindinėmis imunomoduliuojančiomis medžiagomis žmogaus organizme..

5) Lašiša

Lašiša yra vienas sveikiausių ir maistingiausių baltymų šaltinių, nes joje yra daug vitamino B12. Pasirinkite tik tuos iš natūralių vandenų, kad maksimaliai išnaudotumėte mėsos naudą sveikatai. Lašiša yra tiesiog supakuota su vitaminais B12 ir D, kurių taip pat dažnai trūksta žmogaus organizme. Tyrimai parodė, kad 800–5000 TV vitamino D per dieną pagerina raumenų ir kaulų sistemos būklę, natūraliai lėtina griaučių struktūros senėjimą, taip pat sumažina vyresnių nei 65 metų žmonių lūžių skaičių..

6) maistinės mielės

Maistinės mielės yra puikus pasirinkimas vegetarams, ieškantiems būdo padidinti vitamino B12 kiekį racione. Juose yra padidėjęs kitų šios grupės vitaminų kiekis. Maistinės mielės laikomos visišku baltymų šaltiniu, nes jose yra 9 iš 18 amino rūgščių, kurių žmogaus organizmas negamina..

7) fetos sūris

Fetos sūris yra puikus vitamino B12 ir kitų maistinių medžiagų, tokių kaip riboflavinas ir kalcis, šaltinis. Tradiciškai fetos sūris gaminamas iš avių pieno arba avių ir ožkų pieno mišinio. Sveikiausias ir maistingiausias fetos sūris yra tas, kuris gaminamas namuose. Fetoje esantis riboflavinas padeda nuo galvos skausmo, sumažina jų dažnį ir intensyvumą, padeda nuo migrenos.

8) Naminė jautiena

Jautiena yra geriausias baltymų šaltinis. Palyginti su ūkyje užauginta jautiena, namuose užauginta jautiena yra sveikesnė visais atžvilgiais. Jame yra daugiau vitaminų A, B12, E ir su vėžiu kovojančių antioksidantų.

9) varškė

Varškėje yra daug vitamino B12, baltymų ir kalcio. Jį galima valgyti net laikantis svorio metimo dietos, nes jo riebalų kiekis neturi įtakos vitamino B12 kiekiui..

10) Kiaušiniai

Kiaušiniai nėra mėsos vitamino B12 šaltinis. Jose taip pat yra cholino, kuris yra būtinas sveikai kepenų veiklai. Tyrimai parodė, kad žemas cholino kiekis organizme daugeliu atvejų rodo kepenų veiklos sutrikimus ir dėl to padidėjusią vėžio riziką..

Vitamino B12 nauda žmogaus sveikatai

1. Vėžio profilaktika

Vitamino B12 trūkumas neleidžia foliatams virsti aktyvia forma. Dėl to DNR grandinėse susidaro sutrikimai dėl netinkamai suformuotų grandžių. Pažeistos DNR grandinės, pasak mokslininkų, gali sukelti vėžį. Manoma, kad papildai su vitaminu B12 ir folio rūgštimi neleidžia atsirasti vėžinėms ląstelėms ir netgi gydo kai kurias vėžio rūšis..

2. Didina smegenų sveikatą

Nepakankamas vitamino B12 kiekis padidina Alzheimerio ligos riziką vyresnio amžiaus žmonėms. Tai padeda išlaikyti žemą homocisteino kiekį, kuris vaidina svarbų vaidmenį vystantis šiai ligai. Tai taip pat svarbu priežiūrai, mažina ADHD simptomus ir gerina atmintį.

3. Užkerta kelią depresijos apraiškoms

Daugybė tyrimų patvirtino ryšį tarp depresijos ir vitamino B12 trūkumo. Tai jis yra atsakingas už žmogaus nuotaiką veikiančių neuromediatorių sintezę..

Viename tyrime, paskelbtame „American Journal of Psychiatry“, dalyvavo apie 700 moterų, turinčių fizinę negalią, vyresnių nei 65 metų. Tyrėjai nustatė, kad moterys, kurioms trūksta vitamino B12, dvigubai dažniau serga depresija nei moterys, turinčios pakankamai vitamino B12..

4. Anemijos prevencija ir raudonųjų kraujo kūnelių gamyba

Vitaminas B12 pirmiausia reikalingas sveikų ir normalių raudonųjų kraujo kūnelių gamybai. B12 apsaugo nuo mažakraujystės, ypač megaloblastinės. Tai yra anemijos forma, kai gaminasi mažiau raudonųjų kraujo kūnelių, tačiau jie yra dideli ir nesubrendę. Jie nesugeba pernešti reikiamo deguonies kiekio į audinius ir organus, o tai dažniausiai pasireiškia silpnumo ir nuovargio simptomais..

5. Padidina energijos atsargas

Vitaminas B12 maistinius angliavandenius, baltymus ir riebalus paverčia mūsų kūno „degalais“. Štai kodėl trūkumą turintys žmonės jaučia nuolatinį nuovargį. Vitaminas B12 per neuromediatorių signalus sutraukia mūsų raumenis ir suteikia energijos visai dienai.

Norėdami išlaikyti optimalų energijos krūvį visą dieną, reguliariai valgykite daug vitamino B12 turinčius maisto produktus..

Trūkumo simptomai ir pasekmės

Rekomenduojama vitamino B12 paros norma (skaičiuojama 2000 kalorijų per dieną suaugusiesiems ir 4 bei vyresniems vaikams) yra mikrogramai per dieną. Kartais trūkumas gali būti paslėptas vartojant folio rūgštį didelėmis dozėmis. Vegetarams kyla didelė rizika susirgti šio vitamino trūkumu, nes B12 yra tik gyvūninės kilmės maisto produktuose. Į rizikos grupę taip pat įeina turintys žarnyno problemų ir malabsorbcijos sutrikimai. Kai kurie vaistai gali sukelti vitamino B12 trūkumą.

Nepakankamo vitamino B12 suvartojimo rizika ir šalutinis poveikis yra šie:

  • Anemijos tipas, kai gaminama mažiau ir daugiau raudonųjų kraujo kūnelių
  • Koordinacijos ir vaikščiojimo problemos
  • Nervų sutrikimai
  • Sąmonės sumišimas
  • Jautrumo vibracijai praradimas
  • Demencija (pažengusiais atvejais)

Priėmimas ypač svarbus nėščioms moterims, nes dėl mažo vitamino kiekio prieš arba po vaiko pastojimo sutrinka vaisiaus nervinio vamzdelio vystymasis..

Vitamino B12 receptai

Receptai yra labai įvairūs, juose vienu metu yra vienas ar keli produktai su vitaminu B12, be to, jie yra labai skanūs. Paįvairinkite dietą šiais paprastais receptais, kad įsitikintumėte, jog kasdien gaunate reikiamą vitamino B12 kiekį.

Čia yra mano mėgstamiausi receptai:

Migdolais padengta lašiša

Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir nepaprastai sveikas. Be B12, jame yra omega-3 riebalų rūgščių ir vitamino D!

Gaminimo laikas: 20 minučių

Ingridientai:

  • ½ puodelio migdolų
  • 2 šaukštai petražolių
  • 1 šaukštas tarkuotos citrinos žievelės
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos ir maltų juodųjų pipirų
  • 4 lašišos filė
  • 2 šaukštai kokosų aliejaus
  • 4 puodeliai špinatų

Paruošimas:

  1. Migdolus sumalkite kavamale arba virtuviniame kombaine.
  2. Ant lėkštės sumaišykite smulkintus migdolus, petražoles, citrinos žieveles, druską ir pipirus.
  3. Lašišos filė pamirkykite iš visų pusių mišinyje.
  4. Kaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įdėkite lašišą į keptuvę ir kepkite iš kiekvienos pusės minutes.
  5. Pabarstykite gatavą patiekalą su žolelėmis ir pabarstykite citrinos sultimis.

Ciberžolės kiaušiniai

Šis receptas labiau tinka gausiems pusryčiams. Kiaušiniai yra labai naudingi žmogaus sveikatai: gerina regėjimą, mažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.

Kiekvieną rytą pradėti nuo kiaušinių yra šiek tiek nuobodu, todėl į receptą įtraukiau šiek tiek ciberžolės. Ciberžolė reguliuoja cholesterolio kiekį ir yra įtraukta į maisto produktų, rekomenduojamų diabetui gydyti, sąrašą.

Kepkite svogūnus, žaliuosius svogūnus ir česnakus ghee ant vidutinės ugnies maždaug 10 minučių. Ghee yra riebaluose tirpių vitaminų ir suteikia patiekalui aliejinį skonį.

Kai daržovės suminkštės, įpilkite sūrio, kiaušinių ir žolelių. Nuolat maišydami, per 10 minučių pasiruoškite.

Nepamirškite pridėti ciberžolės! Patiekite su skrebučiais be glitimo ir mėgaukitės!

Kopūstų suktinukai su aviena

Gaminimo laikas: 2 valandos 45 minutės (45 minučių paruošimas)

Ingridientai:

  • 500 g liesos maltos avienos
  • 1 puodelis ilgagrūdžių ryžių (iš anksto mirkykite vandenyje 20 minučių)
  • 1 šaukštas Himalajų rožinės druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis kmynų
  • 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų
  • 1/2 šaukštelio džiovintos paprikos
  • 1/2 šaukštelio cinamono
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio

Daržovių mišiniui:

  • 2 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
  • 3 šaukšteliai nesūdyto sviesto
  • 1 arbatinis šaukštelis Himalajų rožinės druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis pipirų
  • 1/2 svogūno, supjaustyto kubeliais
  • Sumalkite 2 skilteles česnako
  • 1 saldus raudonasis pipiras, supjaustytas kubeliais
  • 1 jalapeno, be sėklų ir supjaustytas kubeliais
  • 1 arbatinis šaukštelis kmynų
  • 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
  • 1 arbatinis šaukštelis šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių
  • 1 kopūsto galva
  • druskos ir pipirų
  • Padažui:
  • 800 gramų pomidorų pastos arba sveikų keptų pomidorų
  • 2 romų pomidorai, supjaustyti kubeliais
  • 1/2 svogūno, supjaustyto kubeliais

Paruošimas:

  1. Sumaišykite faršą su ryžiais ir žolelėmis.
  2. Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų, svogūnų, česnako, raudonųjų paprikų ir jalapeno..
  3. Virkite 5-8 minutes, kartais maišydami, kol daržovės suminkštės. Įpilkite prieskonių, gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros ir užklijuokite kopūstų lapus.
  4. Iki pusės pripilkite didelį puodą vandens ir užvirkite. Atskirkite lapus nuo kopūstų ir suberkite į verdantį vandenį su žiupsneliu druskos. Virkite 2-3 minutes.
  5. Nusausinkite ir atvėsinkite. Tada nupjaukite kietas gyslas nuo lapų..
  6. Į daržovių mišinį įpilkite kalkių sulčių. Į maltą mėsą įpilkite daržovių ir gerai sumaišykite rankomis. Uždenkite ir laikykite šaldytuve.
  7. Įkaitinkite orkaitę iki 175 C.
  8. Vidutiniame puode užvirkite pomidorų pastą, romo pomidorus ir svogūną. Virkite 5 minutes, kartais maišydami. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol pomidorai suminkštės, apie 7 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir padėkite į šalį.
  9. Paimkite kepimo skardą ir padėkite 6 mažus kopūstų lapus ant dugno.
  10. Maltą mėsą išimkite iš šaldytuvo. Ant kopūstų lapų uždėkite mažus maltos mėsos rutuliukus.
  11. Juos sandariai suvyniokite. Kopūstų suktinukus padėkite užpakaliu žemyn, visus kopūstų suktinukus sandariai uždėkite vienas prie kito.
  12. Pagardinkite juos druska ir pipirais. Ant kopūstų suktinukų uždėkite šaukštą pomidorų padažo ir uždenkite juos likusiais kopūstų lapais.
  13. Kepkite 90 minučių. Paruoštą patiekalą patiekite 20 minučių po virimo. Gero apetito!

Atsargumo priemonės vartojant vitaminą B12

Jei trūksta vitamino B12 ir nusprendėte vartoti vitamino B12 papildą, verta žinoti ir apsvarstyti, ar jis gali sąveikauti su tam tikrais vaistais. Būtinai pasitarkite su savo gydytoju, jei šiuo metu vartojate bet kokius vaistus arba turite lėtinę sveikatos būklę..

Vaistai, kurie sumažina vitamino B12 kiekį žmogaus organizme, yra šie:

  • Vaistai nuo epilepsijos
  • Tulžies rūgšties sulaikikliai
  • Chemoterapiniai vaistai (ypač metotreksatas)
  • Kolchicinas
  • H2 blokatoriai
  • Metforminas (gliukofagas)
  • Protonų siurblio inhibitoriai, įskaitant ezomeprazolą (Nexium), lansprazolą (Prevacid), omeprazolą (Prilosec) ir rabeprazolą (Aciphex)
  • Antibiotikai, ypač tetraciklinas

Vitamino B12 (cianokobalamino) injekcijos taip pat yra puikus būdas pašalinti vitaminų trūkumą.

Išvada

Tinkamas valgymas yra geriausias būdas gauti pakankamai vitamino B12. Tai nėra sunku, nes dabar jūs žinote visą maisto produktų, kuriuose gausu šio vitamino, sąrašą..

Į 10 geriausių vitamino B12 maisto produktų įtraukiau jautienos kepenėles, sardines, jautieną, Atlanto skumbrę, lašišą, maistines mieles, fetos sūrį, varškę ir kiaušinius..

Tikiuosi, kad išbandysite vieną iš mano receptų. Man atrodo, kad kiekvienas ras ką nors pagal savo skonį, nes yra iš ko rinktis.

Vitaminas B12

Cheminė formulė:

trumpas aprašymas

Vitaminas B12 yra labai svarbus smegenų sveikatai, nervų sistemai, DNR sintezei ir kraujo ląstelių formavimuisi. Iš esmės tai smegenų maistas. Jo naudojimas yra pagrindinis bet kuriame amžiuje, bet ypač senstant organizmui - vitamino B12 trūkumas yra susijęs su pažinimo sutrikimais. Net nedidelis trūkumas gali sumažinti psichinę veiklą ir lėtinį nuovargį. Vienas iš svarbiausių vitaminų vegetarams, nes jo daugiausia yra gyvūniniuose produktuose [1].

Taip pat žinomas kaip: kobalaminas, cianokobalaminas, hidroksokobalaminas, metilkobalamilis, kobamamidas, išorinis pilies faktorius.

Atradimų istorija

1850-aisiais anglų gydytojas apibūdino mirtiną anemijos formą, priskirdamas ją nenormaliai skrandžio gleivinei ir skrandžio rūgšties trūkumui. Pacientams pasireiškė anemijos, liežuvio uždegimo, odos tirpimo ir nenormalaus eisenos simptomai. Nuo šios ligos nebuvo galima išgydyti, ir ji visada buvo mirtina. Pacientai buvo nepakankamai maitinami, hospitalizuoti ir neturėjo vilties gydytis.

Harvardo MD George'ui Richardui Minotui kilo mintis, kad maiste esančios medžiagos gali padėti pacientams. 1923 m. Minotas susivienijo su Williamu Perry Murphy, remdamasis ankstesniu George'o Whipple'o darbu. Šiame tyrime šunys buvo anemijos būsenos ir tada bandė nustatyti, kuris maistas atkuria raudonuosius kraujo kūnelius. Daržovės, raudona mėsa ir ypač kepenys buvo veiksmingos.

1926 m. Viename suvažiavime Atlantik Sityje Minot ir Murphy pranešė apie sensacingą atradimą - 45 pacientai, sergantys žalinga anemija, buvo išgydyti paėmus didelį kiekį neapdorotų kepenų. Klinikinis pagerėjimas buvo akivaizdus ir paprastai pasireiškė per 2 savaites. Už tai Minotas, Murphy ir Whipple'as 1934 metais gavo Nobelio medicinos premiją. Po trejų metų Williamo pilis, taip pat Harvardo mokslininkas, atrado, kad liga atsirado dėl skrandžio veiksnio. Žmonės, kuriems buvo pašalintas skrandis, dažnai mirė nuo žalingos mažakraujystės, o kepenų valgymas nepadėjo. Šis faktorius, esantis skrandžio gleivinėje, buvo vadinamas „vidiniu“ ir buvo būtinas normaliam „išorinio faktoriaus“ absorbavimui iš maisto. „Vidinio faktoriaus“ nebuvo pacientams, sergantiems žalinga anemija. 1948 m. „Išorinis faktorius“ buvo išskirtas kristaline forma iš kepenų ir paskelbtas Karlo Falkerio ir jo bendradarbių. Jis buvo vadinamas vitaminu B12.

1956 m. Britų chemikė Dorothy Hodgkin aprašė vitamino B12 molekulės struktūrą, už kurią ji 1964 m. Gavo Nobelio chemijos premiją. 1971 m. Organinis chemikas Robertas Woodwardas po dešimties metų bandymo paskelbė apie sėkmingą vitamino sintezę.

Dabar mirtiną ligą galima lengvai išgydyti švirkščiant gryną vitaminą B12 ir be šalutinio poveikio. Pacientai visiškai pasveiko [2].

Maistas, kuriame gausu vitamino B12

Nurodytas apytikslis vitamino kiekis [μg / 100 g] [11]:

Kasdienis vitamino B12 poreikis

Vitamino B12 suvartojimą kiekvienos šalies mitybos komitetai nustato nuo 1 iki 3 mikrogramų per dieną. Pavyzdžiui, JAV maisto ir mitybos valdybos 1998 m. Nustatyta norma yra tokia [3]:

AmžiusVyrai: mg per dieną (tarptautiniai vienetai per dieną)Moterys: mg per parą (tarptautiniai vienetai per dieną)
Kūdikiai 0-6 mėn0,4 μg0,4 μg
Kūdikiai 7-12 mėn0,5 μg0,5 μg
1-3 metų vaikai0,9 μg0,9 μg
4–8 metų vaikai1,2 μg1,2 μg
9–13 metų vaikai1,8 μg1,8 μg
14-18 metų paaugliai2,4 μg2,4 μg
Suaugusieji 19 ir daugiau2,4 μg2,4 μg
Nėščia (bet kokio amžiaus)-2,6 μg
Žindančios motinos (bet kokio amžiaus)-2,8 μg

1993 m. Europos mitybos komitetas nustatė vitamino B12 paros normą:

AmžiusVyrai: mg per dieną (tarptautiniai vienetai per dieną)Moterys: mg per parą (tarptautiniai vienetai per dieną)
6–12 mėnesių vaikai0,5 μg0,5 μg
1-3 metų vaikai0,7 μg0,7 μg
4-6 metų vaikai0,9 μg0,9 μg
7–10 metų vaikai1,0 μg1,0 μg
11–14 metų paaugliai1,3 μg1,3 μg
15–17 metų ir vyresni paaugliai1,4 μg1,4 μg
Nėščia (bet kokio amžiaus)-1,6 μg
Žindančios motinos (bet kokio amžiaus)-1,9 μg

Lyginamoji rekomenduojamo vitamino B12 kiekio per dieną lentelė pagal skirtingų šalių ir organizacijų duomenis [4]:

AmžiusVyrai: mg per dieną (tarptautiniai vienetai per dieną)
Europos Sąjunga (įskaitant Graikiją)1,4 mcg per dieną
Belgija1,4 mcg per dieną
Prancūzija2,4 mcg per dieną
Vokietija, Austrija, Šveicarija3,0 mcg per dieną
Airija1,4 mcg per dieną
Italija2 mcg per dieną
Nyderlandai2,8 mcg per dieną
Šiaurės šalys2,0 mcg per dieną
Portugalija3,0 mcg per dieną
Ispanija2,0 mcg per dieną
Didžioji Britanija1,5 mcg per dieną
JAV2,4 mcg per dieną
Pasaulio sveikatos organizacija, Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija2,4 mcg per dieną

Tokiais atvejais padidėja vitamino B12 poreikis:

  • vyresnio amžiaus žmonėms druskos rūgšties sekrecija skrandyje dažnai sumažėja (dėl to sumažėja vitamino B12 absorbcija), taip pat padidėja bakterijų skaičius žarnyne, o tai gali sumažinti organizmui prieinamą vitamino kiekį;
  • sergant atrofiniu gastritu, organizmo gebėjimas pasisavinti natūralų vitaminą B12 iš maisto sumažėja;
  • sergant piktybine (žalinga) mažakraujyste, organizme nėra medžiagos, padedančios absorbuoti B12 iš virškinamojo trakto;
  • virškinimo trakto operacijų metu (pvz., skrandžio sutrumpinimas ar jo pašalinimas) kūnas praranda ląsteles, išskiriančias druskos rūgštį ir turinčias vidinį veiksnį, skatinantį B12 absorbciją;
  • žmonėms, besilaikantiems dietos, kurioje nėra gyvūninės kilmės produktų; taip pat kūdikiams, kurių maitinančios motinos yra vegetarės ar veganės.

Visais aukščiau išvardytais atvejais organizmui gali trūkti vitamino B12, o tai gali sukelti labai rimtų pasekmių. Tokių būklių profilaktikai ir gydymui gydantys gydytojai nurodo sintetinio vitamino vartojimą per burną arba injekcijų pavidalu [5].

Fizinės ir cheminės vitamino B12 savybės

Iš tikrųjų vitaminas B12 yra visa medžiagų grupė, kurioje yra kobalto. Tai apima cianokobalaminą, hidroksokobalaminą, metilkobalaminą ir kobamamidą. Būtent cianokobalaminas yra aktyviausias žmogaus organizme. Šis vitaminas laikomas sudėtingiausia savo struktūra, palyginti su kitais vitaminais..

Cianokobalaminas yra tamsiai raudonos spalvos ir yra kristalų ar miltelių pavidalu. Bekvapis arba bespalvis. Jis ištirpsta vandenyje, yra atsparus orui, tačiau jį sunaikina ultravioletiniai spinduliai. Vitaminas B12 yra labai stabilus esant aukštai temperatūrai (cianokobalamino lydymosi temperatūra yra nuo 300 ° C), tačiau labai rūgščioje aplinkoje praranda savo aktyvumą. Taip pat tirpsta etanolyje ir metanolyje. Kadangi vitaminas B12 yra tirpus vandenyje, organizmas turi jo nuolat gauti pakankamai. Skirtingai nuo riebaluose tirpių vitaminų, kurie kaupiasi riebaliniame audinyje ir kuriuos mūsų organizmas palaipsniui naudoja, vandenyje tirpūs vitaminai išsiskiria iš organizmo, kai tik gaunama dozė, viršijanti dienos poreikį [6,7]..

B12 patekimo į kraują schema:

Vitaminas B12 dalyvauja genų formavime, apsaugo nervus ir padeda medžiagų apykaitai. Tačiau norint, kad šis vandenyje tirpus vitaminas tinkamai veiktų, jis turi būti pakankamai suvartotas ir absorbuojamas. Prie to prisideda įvairūs veiksniai..

Maiste vitaminas B12 derinamas su tam tikru baltymu, kuris, veikiamas skrandžio sulčių ir pepsino, ištirpsta žmogaus skrandyje. Kai išsiskiria B12, jungiamasis baltymas prie jo prisitvirtina ir apsaugo, kol jis transportuojamas į plonąją žarną. Kai vitaminas yra žarnyne, vidiniu faktoriumi B12 vadinama medžiaga atskiria vitaminą nuo baltymo. Tai leidžia vitaminui B12 patekti į kraują ir atlikti savo funkciją. Kad organizmas tinkamai absorbuotų B12, skrandis, plonoji žarna ir kasa turi būti sveiki. Be to, virškinimo trakte turi atsirasti pakankamas vidinio faktoriaus kiekis. Daug alkoholio vartojimas taip pat gali paveikti vitamino B12 absorbciją, nes sumažėja skrandžio rūgšties gamyba [8,9].

Naudingos savybės ir jos poveikis organizmui

Sąveika su kitais elementais

Nors daugybė ligų ir vaistų gali neigiamai paveikti vitamino B12 veiksmingumą, kita vertus, tam tikros maistinės medžiagos gali palaikyti jo poveikį ar net apskritai leisti:

  • folio rūgštis: ši medžiaga yra tiesioginė vitamino B12 „partnerė“. Jis yra atsakingas už folio rūgšties pavertimą atgal į biologiškai aktyvią formą po įvairių reakcijų - kitaip tariant, vėl ją aktyvuoja. Be vitamino B12 kūnas greitai kenčia nuo funkcinio folio rūgšties trūkumo, nes jis lieka mūsų kūne jam netinkamos formos. Kita vertus, vitaminui B12 taip pat reikia folio rūgšties: vienoje iš reakcijų folio rūgštis (tiksliau metiltetrahidrofolatas) išskiria vitamino B12 metilo grupę. Tada metilkobalaminas paverčiamas metilo grupe į homocisteiną, todėl jis virsta metioninu.
  • Biotinas: Antrai biologiškai aktyviai vitamino B12 formai, adenozilkobalaminui, reikalingas biotinas (taip pat žinomas kaip vitaminas B7 arba vitaminas H) ir magnis, kad galėtų atlikti savo svarbią funkciją mitochondrijose. Biotino trūkumo atveju gali susidaryti situacija, kai yra pakankamas adenosilkobalamino kiekis, tačiau jis nenaudingas, nes jo reakcijos partneriai negali būti suformuoti. Tokiais atvejais gali pasireikšti vitamino B12 trūkumo simptomai, nors B12 lygis kraujyje išlieka normalus. Kita vertus, šlapimo tyrimas rodo vitamino B12 trūkumą, nors iš tikrųjų jo nėra. Papildant vitaminu B12 simptomai taip pat nenutrūks, nes vitaminas B12 paprasčiausiai išlieka neveiksmingas dėl biotino trūkumo. Biotinas yra labai jautrus laisviesiems radikalams, todėl papildomas biotinas tampa būtinas streso, sunkaus sporto ir ligų atvejais.
  • kalcis: vitamino B12 absorbcija žarnyne dėl vidinio veiksnio tiesiogiai priklauso nuo kalcio. Jei trūksta kalcio, šis absorbcijos metodas tampa labai ribotas, todėl gali šiek tiek trūkti vitamino B12. To pavyzdys yra metafenino - vaistų nuo diabeto vartojimas, kuris sumažina kalcio kiekį žarnyne iki tokio lygio, kad daugeliui pacientų pasireiškia B12 trūkumas. Tačiau tyrimai parodė, kad tai galima atsverti tuo pačiu metu vartojant vitaminą B12 ir kalcį. Dėl nesveikos dietos daugelis žmonių kenčia nuo rūgštingumo. Tai reiškia, kad didžioji dalis suvartojamo kalcio naudojama rūgščiai neutralizuoti. Taigi per didelis rūgštingumas žarnyne gali sukelti B12 absorbcijos problemų. Vitamino D trūkumas taip pat gali sukelti kalcio trūkumą. Tokiu atveju patariama vartoti vitaminą B12 kartu su kalciu, kad būtų optimizuotas vidinio faktoriaus absorbcijos greitis..
  • vitaminai B2 ir B3: jie skatina vitamino B12 konversiją po to, kai jis virsta bioaktyviu kofermento pavidalu [10].

Vitamino B12 virškinimas su kitais maisto produktais

Maistą, kuriame yra daug vitamino B12, gerai valgyti su juodaisiais pipirais. Piperinas - medžiaga, esanti pipiruose, padeda organizmui absorbuoti B12. Paprastai kalbame apie mėsos ir žuvies patiekalus.

Tyrimai rodo, kad vartojant tinkamą folatų ir B12 santykį, galima pagerinti sveikatą, sustiprinti širdį ir sumažinti Alzheimerio ligos riziką. tačiau per didelis rūgšties kiekis gali trukdyti absorbuoti B12 ir atvirkščiai. Taigi išlaikyti optimalų kiekvieno iš jų kiekį yra vienintelis būdas išvengti deficito atsiradimo. Folio rūgšties yra lapiniuose žalumynuose, pupelėse ir brokoliuose, o B12 pirmiausia yra gyvūniniuose produktuose, tokiuose kaip žuvis, ekologiška ir liesa mėsa, pieno produktai ir kiaušiniai. Pabandykite juos sujungti!

Natūralus B12 arba maisto papildai?

Kaip ir bet kurį vitaminą, B12 geriausia gauti iš natūralių šaltinių. Yra tyrimų, kurie rodo, kad sintetiniai maisto priedai gali pakenkti organizmui. Be to, tik gydytojas gali nustatyti tikslią tam tikros medžiagos, reikalingos sveikatai ir sveikatingumui, kiekį. Tačiau kai kuriais atvejais sintetiniai vitaminai yra būtini..

Vitaminas B12 paprastai yra maisto papilduose kaip cianokobalaminas - forma, kurią organizmas lengvai paverčia aktyviomis metilkobalamino ir 5-deoksiadenosilkobalamino formomis. Maisto papilduose taip pat gali būti metilkobalamino ir kitų vitamino B12 formų. Esami įrodymai neparodo jokio skirtumo tarp formų absorbcijos ar biologinio prieinamumo atžvilgiu. Tačiau organizmo gebėjimą absorbuoti vitaminą B12 iš maisto papildų daugiausia riboja vidinio veiksnio pajėgumai. Pavyzdžiui, sveiki žmonės iš tikrųjų absorbuoja tik apie 10 mcg 500 mcg geriamojo priedo [5]..

Vitamino B12 papildai yra ypač svarbūs vegetarams ir veganams. B12 trūkumas tarp vegetarų daugiausia priklauso nuo dietos, kurios jie laikosi. Didžiausia rizika kyla veganams. Tam tikri grūdų produktai, kurių sudėtyje yra B12, yra geras vitamino šaltinis, juose dažnai yra daugiau kaip 3 mikrogramai B12 kiekvienam 100 gramų. Be to, kai kurie maistinių mielių ir grūdų ženklai yra praturtinti vitaminu B12. Įvairiuose sojos produktuose, įskaitant sojos pieną, tofu ir mėsos pakaitalus, taip pat yra sintetinio B12. Svarbu pažvelgti į produkto sudėtį, nes ne visi jie yra sustiprinti B12, o vitamino kiekis gali skirtis..

Įvairūs mišiniai kūdikiams, įskaitant sojos mišinius, yra praturtinti vitaminu B12. Paruoštuose naujagimiuose vitamino B12 kiekis yra didesnis nei žindomuose kūdikiuose. Nors pirmuosius 6 kūdikio gyvenimo mėnesius rekomenduojama žindyti išskirtinai, antroje kūdikystės pusėje papildai su sustiprinta vitamino B12 formule gali būti naudingi..

Keletas patarimų vegetarams ir veganams:

  • Įsitikinkite, kad dietoje yra patikimas vitamino B12 šaltinis, pavyzdžiui, sustiprintas maistas ar maisto papildai. Paprastai nepakanka vartoti tik kiaušinius ir pieno produktus..
  • Paprašykite savo sveikatos priežiūros specialisto kartą per metus patikrinti jūsų B12 lygį..
  • Įsitikinkite, kad vitamino B12 kiekis yra normalus prieš nėštumą ir jo metu, taip pat jei žindote.
  • Vyresnio amžiaus vegetarams, ypač veganams, gali reikėti didesnių B12 dozių dėl su amžiumi susijusių problemų.
  • Didesnių dozių greičiausiai reikės žmonėms, kuriems jau trūksta. Remiantis profesine literatūra, žmonėms, kuriems trūksta vitamino B12, skiriamos dozės nuo 100 μg per dieną (vaikams) iki 2000 μg per parą (suaugusiesiems) [12]..

Šioje lentelėje išvardyti maisto produktai, kuriuos galima įtraukti į vegetarišką ir veganišką mitybą, kurie puikiai palaiko normalų B12 kiekį organizme [13]:

ProduktasVegetarizmasVeganizmasKomentarai
SūrisTaipNePuikus vitamino B12 šaltinis, tačiau kai kuriuose jų yra daugiau nei kituose. Rekomenduojamas šveicariškas sūris, mocarela, feta.
KiaušiniaiTaipNeDidžiausias B12 kiekis randamas trynyje. Daugiausia vitamino B12 yra ančių ir žąsų kiaušiniai.
PienasTaipNe
JogurtasTaipNe
Maistinių mielių daržovių užtepėlėsTaipTaipDaugumą užtepėlių gali naudoti veganai. Tačiau reikia atkreipti dėmesį į produkto sudėtį, nes ne visi užtepai yra praturtinti vitaminu B12.

Taikymas oficialioje medicinoje

Vitamino B12 nauda sveikatai:

  • Galimas vėžio prevencinis poveikis: Vitamino trūkumas sukelia folatų metabolizmo problemų. Todėl DNR negali tinkamai daugintis ir yra pažeista. Ekspertai mano, kad pažeista DNR gali tiesiogiai prisidėti prie vėžio susidarymo. Vitamino B12 papildai kartu su folatais tiriami kaip būdas užkirsti kelią tam tikriems vėžiams ir net juos gydyti..
  • Skatina smegenų sveikatą: nustatyta, kad žemas vitamino B12 kiekis padidina Alzheimerio ligos riziką vyresnio amžiaus vyrams ir moterims. B12 padeda išlaikyti mažą homocisteino kiekį, kuris gali turėti įtakos Alzheimerio ligai. Tai taip pat svarbu susikaupimui ir gali padėti sumažinti ADHD simptomus ir blogą atmintį..
  • Gali užkirsti kelią depresijai: Daugybė tyrimų parodė koreliaciją tarp depresijos ir vitamino B12 trūkumo. Šis vitaminas yra būtinas neuromediatorių, susijusių su nuotaikos reguliavimu, sintezei. Viename tyrime, paskelbtame „American Journal of Psychiatry“, buvo ištirta 700 moterų su negalia, vyresnių nei 65 metų. Mokslininkai nustatė, kad moterys, turinčios vitamino B12 trūkumą, dvigubai dažniau kenčia nuo depresijos.
  • Anemijos ir sveikos kraujodaros profilaktika: Vitaminas B12 yra būtinas normaliai normalaus dydžio ir brandumo raudonųjų kraujo kūnelių gamybai. Nesubrendę ir netinkamo dydžio raudonieji kraujo kūneliai gali sumažinti deguonies kiekį kraujyje, atsirasti bendri silpnumo ir išsekimo simptomai.
  • Išlaikyti optimalų energijos lygį: vitaminas B12, kaip vienas iš B grupės vitaminų, padeda paversti baltymus, riebalus ir angliavandenius mūsų kūno degalais. Be jo žmonės dažnai patiria lėtinį nuovargį. Vitaminas B12 taip pat reikalingas perduoti neuromediatorių signalus, kurie padeda raumenims susitraukti ir išlaikyti energijos lygį visą dieną [1].

Tokiais atvejais galima skirti vitamino B12 dozavimo forma:

  • su paveldimu vitaminų trūkumu (Immerslud-Grasbeck liga). Jis skiriamas kaip injekcija pirmiausia 10 dienų, o po to kartą per mėnesį visą gyvenimą. Ši terapija veiksminga žmonėms, kurių vitamino absorbcija yra sutrikusi;
  • su kenksminga mažakraujyste. Paprastai injekcijomis, geriamaisiais ar nosies vaistais;
  • su vitamino B12 trūkumu;
  • apsinuodijus cianidu;
  • su dideliu homocisteino kiekiu kraujyje. Jis vartojamas kartu su folio rūgštimi ir vitaminu B6;
  • su amžiumi susijusi akių liga, vadinama su amžiumi susijusia geltonosios dėmės degeneracija;
  • su odos pažeidimais su juostine pūsleline. Be odos simptomų malšinimo, vitaminas B12 taip pat gali palengvinti šios ligos skausmą ir niežėjimą;
  • su periferine neuropatija [14].

Šiuolaikinėje medicinoje labiausiai paplitusios trys sintetinės vitamino B12 formos - cianokobalaminas, hidroksokobalaminas, kobabmamidas. Pirmasis vartojamas į veną, į raumenis, po oda ar į juosmenį, taip pat tablečių pavidalu. Hidroksokobalaminą galima švirkšti tik po oda arba į raumenis. Kobamamidas švirkščiamas į veną ar raumenis arba vartojamas per burną. Tai greičiausias iš trijų tipų. Be to, šie vaistai yra miltelių arba paruoštų tirpalų pavidalu. Be abejo, vitaminas B12 dažnai randamas multivitaminų formose..

Vitamino B12 naudojimas tradicinėje medicinoje

Tradicinė medicina pirmiausia pataria vartoti maisto, kuriame gausu vitamino B12, esant mažakraujystei, silpnumui, lėtinio nuovargio jausmui. Šie produktai yra mėsa, pieno produktai, kepenys.

Manoma, kad vitaminas B12 gali teigiamai paveikti psoriazę ir egzemą. Todėl tradiciniai gydytojai pataria naudoti tepalus ir kremus, kurių sudėtyje yra B12, išoriškai ir gydymo kursų forma.

Vitaminas B12 naujausiuose moksliniuose tyrimuose

  • Norvegijos mokslo ir technologijos instituto mokslininkai nustatė, kad vitamino B12 trūkumas nėštumo metu yra susijęs su padidėjusia priešlaikinio gimdymo rizika. Tyrime dalyvavo 11 216 nėščių moterų iš 11 šalių. Ankstyvas gimimas ir mažas gimimo svoris lemia trečdalį beveik 3 milijonų naujagimių mirčių kiekvienais metais. Tyrėjai nustatė, kad rezultatai taip pat priklausė nuo vaisiaus motinos gyvenamosios vietos šalies - pavyzdžiui, didelis B12 lygis buvo susijęs su aukštu gimimo svorio santykiu mažas ir vidutines pajamas gaunančiose šalyse, tačiau nesiskyrė šalyse, kuriose buvo didelis gyvenamosios vietos lygis. Tačiau visais atvejais vitamino trūkumas buvo susijęs su priešlaikinio gimdymo rizika [15].
  • Mančesterio universiteto tyrimai rodo, kad pridėjus dideles tam tikrų vitaminų dozes prie įprastų gydymo būdų, ypač vitaminų B6, B8 ir B12, galima žymiai sumažinti šizofrenijos simptomus. Tokios dozės sumažino psichinius simptomus, o nedidelis vitaminų kiekis buvo neveiksmingas. Be to, pastebėta, kad B grupės vitaminai yra naudingiausi ankstyvosiose ligos stadijose [16]..
  • Norvegijos mokslininkai nustatė, kad mažas kūdikių vitamino B12 kiekis yra susijęs su vėlesniu vaikų pažintinių gebėjimų sumažėjimu. Tyrimas buvo atliktas tarp Nepalo vaikų, nes Pietų Azijos šalyse vitamino B12 trūkumas yra labai dažnas. Pirmiausia vitamino kiekis buvo matuojamas naujagimiams (nuo 2 iki 12 mėnesių amžiaus), o vėliau - tiems patiems vaikams po 5 metų. Vaikams, turintiems mažesnį B12 lygį, sekėsi atlikti tokius testus kaip galvosūkių sprendimas, raidžių atpažinimas ir kitų vaikų emocijų interpretavimas. Vitamino trūkumą dažniausiai sąlygojo nepakankamas gyvūninės kilmės produktų vartojimas dėl žemo gyvenimo lygio šalyje [17]..
  • Pirmasis tokio pobūdžio ilgalaikis tyrimas, kurį atliko Ohajo valstijos universiteto vėžio tyrimų centras, rodo, kad ilgalaikis vitamino B6 ir B12 papildų vartojimas susijęs su padidėjusia rūkančių vyrų plaučių vėžio rizika. Duomenys buvo surinkti iš daugiau nei 77 000 pacientų, kurie 10 metų kasdien vartojo 55 mikrogramus vitamino B12. Visi dalyviai buvo 50–76 metų amžiaus grupėje ir buvo įtraukti į tyrimą 2000–2002 m. Dėl stebėjimų nustatyta, kad rūkantiems vyrams buvo keturis kartus didesnė rizika susirgti plaučių vėžiu nei tiems, kurie nevartojo B12 [18]..
  • Naujausi tyrimai rodo, kad vartojant tam tikrus vitaminus, tokius kaip B12, D, kofermentas Q10, niacinas, magnis, riboflavinas ar karnitinas, gali būti terapinė nauda migrenos priepuoliams. Šia neurovaskuline liga serga 6% vyrų ir 18% moterų visame pasaulyje ir tai yra labai sunki būklė. Kai kurie mokslininkai teigia, kad tai gali atsirasti dėl antioksidantų trūkumo arba dėl mitochondrijų disfunkcijos. Todėl šie vitaminai ir mikroelementai, turintys antioksidacinių savybių, gali pagerinti paciento būklę ir sumažinti ligos simptomus [19]..

Vitamino B12 naudojimas kosmetologijoje

Manoma, kad vitaminas B12 teigiamai veikia plaukų būklę. Vietiškai tepdami cianokobalaminą, galite suteikti savo plaukams gražų blizgesį ir tvirtumą. Norėdami tai padaryti, patariama ampulėse naudoti vaistinį vitaminą B12, pridedant jo prie kaukių - tiek natūralių (aliejų ir natūralių produktų pagrindu pagamintų), tiek pirktų. Pvz., Plaukams bus naudingos šios kaukės:

  • kaukė, kurioje yra vitaminų B2, B6, B12 (iš ampulių), migdolų aliejus ir varnalėšų aliejus (po šaukštą), 1 žalias vištienos kiaušinis. Visi ingredientai sumaišomi ir tepami plaukams 5-10 minučių;
  • vitamino B12 (1 ampulė) ir 2 šaukštų raudonųjų pipirų mišinio. Su tokia kauke reikia būti ypač atsargiems ir tepti tik plaukų šaknis. Tai sustiprins šaknis ir pagreitins plaukų augimą. Jūs turite jį laikyti ne ilgiau kaip 15 minučių;
  • kaukė su vitaminu B12 iš ampulės, šaukštelis ricinos aliejaus, šaukštelis skysto medaus ir 1 žalias vištienos trynys. Šią kaukę galima nuplauti vieną valandą po užtepimo;

Teigiamas vitamino B12 poveikis pastebimas tepant odą. Manoma, kad tai padeda išlyginti pirmąsias raukšles, tonizuoti odą, atnaujinti jos ląsteles ir apsaugoti ją nuo žalingo išorinės aplinkos poveikio. Kosmetologai pataria vartoti vaistinės vitaminą B12 iš ampulės, sumaišyti su riebiu pagrindu - ar tai būtų sviestas, grietinė ar vazelinas. Veiksminga atjauninanti kaukė yra kaukė iš skysto medaus, grietinės, vištienos kiaušinių, citrinų eterinio aliejaus, pridedant vitaminų B12 ir B12 bei alavijo sulčių. Ši kaukė veidui tepama 15 minučių, 3–4 kartus per savaitę. Apskritai vitaminas B12 odai gerai tinka su kosmetikos aliejais ir vitaminu A. Tačiau prieš tepant bet kokią kosmetinę medžiagą, verta pasitikrinti, ar nėra alergijos ar nepageidaujamos odos reakcijos..

Vitamino B12 naudojimas gyvulininkystėje

Kaip ir žmonėms, kai kuriems gyvūnams organizme susidaro vidinis faktorius, būtinas vitaminui absorbuoti. Tarp šių gyvūnų yra beždžionės, kiaulės, žiurkės, karvės, šeškai, triušiai, žiurkėnai, lapės, liūtai, tigrai ir leopardai. Vidinis faktorius nebuvo nustatytas jūrų kiaulytėms, arkliams, avims, paukščiams ir kai kurioms kitoms rūšims. Yra žinoma, kad šunims skrandyje susidaro tik nedidelis faktoriaus kiekis - didžioji jo dalis yra kasoje. Veiksniai, darantys įtaką vitamino B12 įsisavinimui gyvūnams, yra baltymų, geležies, vitamino B6 trūkumas, skydliaukės pašalinimas ir padidėjęs rūgštingumas. Vitaminas daugiausia kaupiamas kepenyse, taip pat inkstuose, širdyje, smegenyse ir blužnyje. Kaip ir žmonėms, vitaminas išsiskiria su šlapimu, o atrajotojai - daugiausia su išmatomis..

Šunys retai rodo vitamino B12 trūkumo požymius, tačiau jiems jų reikia normaliam augimui ir vystymuisi. Geriausi B12 šaltiniai yra kepenys, inkstai, pienas, kiaušiniai ir žuvys. Be to, dauguma paruoštų pašarų jau yra praturtinti būtinais vitaminais ir mineralais, įskaitant B12.

Katėms reikia maždaug 20 mikrogramų vitamino B12 kilogramui kūno svorio, kad būtų palaikomas normalus augimas, nėštumas, laktacija ir hemoglobino kiekis. Tyrimai rodo, kad kačiukai gali gauti vitamino B12 3-4 mėnesius be pastebimų pasekmių, po kurių jų augimas ir vystymasis labai sulėtėja, kol sustoja..

Pagrindinis atrajotojų, kiaulių ir naminių paukščių vitamino B12 šaltinis yra kobaltas, kurio yra dirvožemyje ir pašaruose. Vitamino trūkumas pasireiškia augimo sulėtėjimu, prastu apetitu, silpnumu, nervinėmis ligomis [20]..

Vitamino B12 naudojimas augalininkystėje

Daugelį metų mokslininkai bandė rasti būdą, kaip gauti vitamino B12 iš augalų, nes pagrindinis natūralus jo šaltinis yra gyvūniniai produktai. Kai kurie augalai sugeria vitaminą per šaknis ir taip praturtina jį. Pavyzdžiui, miežių grūduose arba špinatuose buvo daug vitamino B12 po tręšimo į dirvą. Taigi, atliekant tokius tyrimus, plečiasi galimybės žmonėms, kurie negali gauti pakankamai vitamino iš natūralių jo šaltinių [21]..

Vitamino B12 mitai

  • Burnos ertmės ar virškinamojo trakto bakterijos savarankiškai sintetina pakankamą vitamino B12 kiekį. Jei tai būtų tiesa, vitaminų trūkumas nebūtų toks dažnas. Vitamino galite gauti tik iš gyvūninės kilmės produktų, dirbtinai sustiprintų maisto produktų ar maisto priedų.
  • Tinkamą vitamino B12 kiekį galima gauti iš fermentuotų sojos produktų, probiotikų ar dumblių (pavyzdžiui, spirulinos). Iš tikrųjų šiuose maisto produktuose nėra vitamino B12, o jo kiekis dumbliuose yra labai prieštaringas. Net esant spirulinoje, ji nėra aktyvi vitamino B12 forma, reikalinga žmogaus organizmui..
  • Kad išsivystytų vitamino B12 trūkumas, reikia 10–20 metų. Iš tikrųjų trūkumas gali išsivystyti gana greitai, ypač staiga pakeitus mitybą, pavyzdžiui, pereinant prie vegetariškos ar veganiškos dietos [12].

Kontraindikacijos ir įspėjimai

Vitamino B12 trūkumo požymiai

Klinikiniai vitamino B12 trūkumo atvejai yra ypač reti, ir dažniausiai juos sukelia rimti medžiagų apykaitos sutrikimai, ligos ar visiškas vitamino turinčių maisto produktų atsisakymas. Tik gydytojas gali nustatyti, ar jūsų organizme trūksta medžiagos, atlikdamas specialius tyrimus. Tačiau kai serumo B12 koncentracija artėja prie minimumo, gali pasireikšti kai kurie simptomai ir diskomfortas. Sunkiausia šioje situacijoje nustatyti, ar jūsų organizmui tikrai trūksta vitamino B12, nes jo trūkumą galima užmaskuoti kaip ir daugelį kitų ligų. Vitamino B12 trūkumo simptomai gali būti:

  • dirglumas, įtarumas, asmenybės pasikeitimas, agresija;
  • apatija, mieguistumas, depresija;
  • silpnaprotystė, sumažėję intelekto gebėjimai, atminties sutrikimas
  • vaikams - raidos atsilikimas, autizmo apraiškos;
  • neįprasti pojūčiai galūnėse, drebulys, kūno padėties pojūčio praradimas;
  • silpnumas;
  • regėjimo pokyčiai, regos nervo pažeidimas;
  • šlapimo nelaikymas;
  • širdies ir kraujagyslių sistemos problemos (išemijos priepuoliai, insultas, miokardo infarktas);
  • giliųjų venų trombozė;
  • lėtinis nuovargis, dažni peršalimai, apetito praradimas.

Kaip matote, vitamino B12 trūkumas gali būti „užmaskuotas“ dėl daugelio ligų ir visa tai dėl to, kad jis vaidina labai svarbų vaidmenį smegenų veikloje, nervų sistemoje, imunitete, kraujotakos sistemoje ir DNR formavime. Štai kodėl prižiūrint gydytojui būtina patikrinti B12 lygį organizme ir pasitarti su specialistu dėl tinkamų gydymo būdų..

Manoma, kad vitaminas B12 turi labai mažą toksiškumo potencialą, todėl medicina nenustatė ribinio suvartojimo lygio ir vitamino pertekliaus požymių. Manoma, kad vitamino B12 perteklius išsiskiria iš organizmo savaime..

Sąveika su vaistiniais preparatais

Kai kurie vaistai gali paveikti vitamino B12 kiekį organizme. Šie vaistai yra:

  • chloramfenikolis (chloromicetinas), bakteriostatinis antibiotikas, kuris kai kuriems pacientams veikia vitamino B12 kiekį;
  • vaistai, vartojami skrandžio opoms ir refliuksui gydyti, gali sutrikdyti B12 absorbciją, sulėtinti skrandžio rūgšties išsiskyrimą;
  • metforminas, vartojamas diabetui gydyti.

Jei reguliariai vartojate šiuos ar kitus vaistus, turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju dėl jų poveikio vitaminų ir mineralų kiekiui jūsų organizme [22]..

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius vitamino B12 taškus ir būsime dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniame tinkle ar tinklaraštyje su nuoroda į šį puslapį:

  1. 10 geriausių vitamino B12 maisto produktų, šaltinis
  2. B12 Trūkumas ir istorija, šaltinis
  3. Vitamino B12 vartojimo rekomendacijos, šaltinis
  4. Maisto mokslinio komiteto nuomonė dėl maistinių medžiagų etikečių etaloninių verčių persvarstymo, šaltinis
  5. Vitamino B12 trūkumo rizikos grupės, šaltinis
  6. Cianokobalaminas, šaltinis
  7. Vitaminas B12. Fizinės ir cheminės savybės, šaltinis
  8. Nielsen, Marianne & Rostved Bechshøft, Mie & Andersen, Christian & Nexø, Ebba & Moestrup, Soren. Vitaminas B 12 iš maisto patenka į kūno ląsteles - sudėtingas kelių žingsnių kelias. Gamtos apžvalgos Gastroenterologija ir hepatologija 9, 345-354, šaltinis
  9. Kaip organizmas absorbuoja vitaminą B12? šaltinis
  10. B12 VITAMINO MAISTINIŲ JUNGINIŲ šaltinis
  11. USDA maisto sudėties duomenų bazės, šaltinis
  12. Vitaminas B12 vegetariškose dietose, šaltinis
  13. Vitamino B12 turtingi maisto produktai vegetarams, šaltinis
  14. B12 VITAMINO NAUDOJIMAS IR VEIKSMINGUMAS, šaltinis
  15. Tormod Rogne, Myrte J. Tielemans, Mary Foong-Fong Chong, Chittaranjan S. Yajnik ir kt. Motinos vitamino B12 koncentracijos nėštumo metu asociacijos, susijusios su priešlaikinio gimdymo ir mažo gimimo svorio rizika: sisteminga individualių dalyvių duomenų apžvalga ir metaanalizė. American Journal of Epidemiology, 185 tomas, 3 leidimas (2017), 212–223 puslapiai. doi.org/10.1093/aje/kww212
  16. J. Firthas, B. Stubbsas, J. Sarrisas, S. Rosenbaumas, S. Teasdale'as, M. Berkas, A. R. Yungas. Vitaminų ir mineralų papildų poveikis šizofrenijos simptomams: sisteminga apžvalga ir metaanalizė. Psichologinė medicina, 47 tomas, 9 leidimas (2017), 1515-1527 puslapiai. doi.org/10.1017/S0033291717000022
  17. Ingrida Kvestad ir kt. Vitamino B-12 būklė kūdikystėje yra teigiamai susijusi su vystymusi ir kognityvine veikla Nepalo vaikams praėjus 5 metams. „American Journal of Clinical Nutrition“, 105 tomas, 5 leidimas, 1122–1131 puslapiai (2017). doi.org/10.3945/ajcn.116.144931
  18. Theodore M. Brasky, Emily White, Chi-Ling Chen. Ilgalaikis, papildomas, su anglies metabolizmu susijęs vitamino B vartojimas atsižvelgiant į plaučių vėžio riziką vitaminų ir gyvenimo būdo (VITAL) kohortoje. Klinikinės onkologijos žurnalas, 35 (30): 3440-3448 (2017). doi.org/10.1200/JCO.2017.72.7735
  19. Nattagh-Eshtivani E, Sani MA, Dahri M, Ghalichi F, Ghavami A, Arjang P, Tarighat-Esfanjani A. Maistinių medžiagų vaidmuo patogenezėje ir gydant migrenos galvos skausmus: apžvalga. Biomedicina ir farmakoterapija. 102 tomas, 2018 m. Birželio mėn., 317–325 puslapiai doi.org/10.1016/j.biopha.2018.03.059
  20. Vitaminų mitybos sąvadas
  21. A. Mozafaras. Kai kurių B grupės vitaminų praturtinimas augaluose naudojant organines trąšas. Augalas ir dirvožemis. 1994 m. Gruodžio mėn., 167 tomas, 2 leidimas, p. 305-311 doi.org/10.1007/BF00007957
  22. Sally Pacholok, Jeffrey Stuart. Ar tai gali būti B12? Neteisingai diagnozuota epidemija. Antrasis leidimas. „Quill“ vairuotojo knygos. Kalifornija, 2011. ISBN 978-1-884995-69-9.

Draudžiama naudoti bet kokią medžiagą be mūsų išankstinio rašytinio sutikimo..

Administracija neatsako už bandymus naudoti bet kokį receptą, patarimą ar dietą, taip pat negarantuoja, kad nurodyta informacija jums padės ar pakenks. Būkite atsargūs ir visada kreipkitės į atitinkamą gydytoją!